Revista PM Santiago - Noviembre 2017 by Revista PM

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NOVIEMBRE 2017 SANTIAGO CHILE

*MODA

Glam

in the city

Fin de año Reportaje: Marcelo Borlando / CONVERTIRSE EN UNA ESTRELLA Paisajismo: Anabella Aste / ARQUITECTURA DEL PAISAJE Arquitectura: Templo BahÁ’í / PRIMERO EN SUDAMERICA, EMPLAZADO EN SANTIAGO Destino: Aruba / La ISLA FELIZ

REVISTA PM INMOBILIARIA

I N M O B I L I A R I A

2 PM

INMOBILIARIA

GRUPO SINGER Y SINGER

WWW.REITZ2.CL 3 PM

ÍNDICE

REVISTA

REVISTA PM EDITORIAL

07 TENDENCIA

Comodidad y estilo

12 REPORTAJE

Paula Vallejo: Una vitrina para la alta moda internacional

18 MODA

Glam in the City

30 GOURMET

Aris Bourar: Una cocina del alma

38 ESPECIALNAVIDAD

Navidad: Toques de elegancia

46 ESPACIOARQUITECTURA Divina Arquitectura Templo Bahá’í

60 REPORTAJE

Nómade Motorhomes: La aventura de recorrer

72 DESTINOS

Aruba Sabores y Aventura

EDITORIAL Llegar a fin de año no tiene por qué ser una loca carrera a la cual nos debemos subir necesariamente. Está en nosotros decidir si esta etapa la abordamos desde una estresante vorágine, o si en cambio la disfrutamos desde la calma, con el real sentido que celebraciones como la navidad poseen. Es una instancia que invita a compartir en torno a mágicas tradiciones como armar el pesebre, cocinar alguna rica receta con aromas que evocan recuerdos de niñez, o quizás acompañar a nuestros hijos en esa infaltable carta al Viejo Pascuero o los Reyes Magos, donde se hace presente una bella ilusión de infancia. Nuestra invitación es a crear una navidad con sentido, a esperar este fin de año llenos de energías positivas. Debemos cerrar un nuevo ciclo desde la alegría y el positivismo de metas que se cumplieron, abriendo el espacio a todas aquellas que están por venir.

DIRECTORA GENERAL: Lía Krusell lkrusell@revistapm.cl / DIRECTOR COMERCIAL: Mario Somerville msb@revistapm.cl / ASESOR EN COMUNICACIONES PLAZA NORTE: Pablo Lonza / coORDINACIÓN: Mariano Abrilot, Claudia Enriquez / DISEÑo: Mariano Abrilot, Monserrat Torres. COLABORADORES DISEÑO: Daniela Gajardo, Gabriela Vargas / DEPARTAMENTO COMERCIAL: Carla Díaz, Natalia Vásquez, Sofía Muñoz, Juan Pablo Campos y Margarita Somerville. / correctores de textos: Maureen Berger y Florencia Alcalde / departamento contabilidad: Marisol Morales y Alejandra Salado / TESORERÍA: Myriam Araneda / Edición, Producción y Publicación: Ediciones PM Spa / IMPRESIÓN: GraficAndes / REPRESENTANTE LEGAL: Lía Krusell. / RELACIONADORA COMERCIAL IQUIQUE: Sofía Muñoz / COLABORADORES IQUIQUE: Franco Miranda, Axel Mesías. / LOGISTICA Y DISTRIBUCIÓN: Enrique Berroeta / PLAZAS: Viña del Mar, Santiago; San Carlos de Apoquindo - Piedra Roja / Antofagasta, Iquique, Concepción. Revista PM es una publicación mensual VENTAS: contacto@revistapm.cl / Teléfonos: (2) 581 34 03 · (32) 320 13 80 · (32) 318 87 66 / Móvil (+569) 6 248 74 68 / www.revistapm.cl Los artículos firmados son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que el comité editorial comparta los conceptos emitidos. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos sin la expresa autorización de los editores. Todos los derechos reservados.

4 PM

5 PM

dye a d i s d

D i trevi

com o

REVISTA PM TENDENCIA vitrina

Descubre lo nuevo en calzados de Di Trevi Boutique, vienen cargados de estilo y comodidad... ¡Qué esta temporada sea perfecta! ditrevi.vina@gmail.com www.ditrevi.cl

6 PM

STREETSTYLE

STREET

STYLE Elegancia y comodidad Por: Margarita Somerville

Hoy en día podemos observar a diferentes Celebrities y Street Stylers que han optado por usar looks que sorprenden por ser elegantes y cómodos a la vez. Esta tendencia busca entregar un potente mensaje, para comenzar a disfrutar más de las celebraciones, olvidándonos de la incomodidad que a veces provoca vestir con ciertas prendas elegantes. Existen diferentes diseños y colores que están al alcance de todos y que permitirán que en estos meses de celebración luzcas siempre adecuada y cómoda ¡ Y que la única preocupación sea pasarlo bien! Una opción que no falla son los pantalones Palazzo que al combinarlos con una blusa blanca y un blazer, quedan perfectos para ir a una tarde de cóctel de fin de año. El jeans es otro must have, que también se puede ver elegante en una situación de día si lo combinas con prendas de colores neutros y estampados lisos. Además, pueden incluir zapatos bajos y abiertos que estilizan la figura. Hablando de colores, el nude es un infaltable para estas fechas, su versatilidad entre lo elegante y lo casual permite que cualquier look quede perfecto para una situación formal o semi formal. Una buena alternativa es vestir un look monocromático que aporta frescura a cualquier situación, compleméntalo con sandalias en colores claros o bien con unas cómodas alpargatas en tonos claros para esos calurosos días de verano. Esta temporada de fiestas veremos diferentes looks cómodos y elegantes, que encontrando el color adecuado y acompañándolos de un original mix de accesorios quedarán perfectos para esa situación especial. PM

ITGIRLS Trendsetters

, Mariana gomez 24 años - Santiago @marianna.gl

Buscar comodidad en tu calzado diario es la premisa para disfrutar de una vida urbana con estilo, y Call It Spring es tu mejor comienzo. Diferentes colores y diseños marcarán, sin duda, una tendencia para esta temporada 2017/2018, pero serás tú finalmente la encargada de elegir qué es lo que mejor te identifica, tal como lo hace Mariana Gómez , modelo, titulada de hotelería y turismo y amante de la moda, quien encontró en Call It Spring el calzado perfecto para sus necesidades y gustos. Call It Spring te ofrece una amplia variedad de opciones, desde zapatillas hasta zapatos taco alto, que te harán completar ese look soñado, que marcarán el sello de esa moda que solo te define a ti.

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8 PM

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9 PM

REVISTA PM VITRINA

T r ev i i D

Stylish Spring

Enterito $98.900 Sandalias $68.900 Cartera $95.900

9 Norte nº 907, esquina 2 Oriente, Viña del Mar. Tel: 32-2974792 Vicuña Mackenna nº 460 local 5, Edificio Milano, Reñaca. Tel: 32-2703231

www.ditrevi.cl 10 PM

Contanza Hernández, Antonieta Neira, Jenny Valenzuela y Carolyn Schafer.

Lanzamiento NUEVA COLECCIÓN LEVI`S La Serena

Carola Iturra, María José Ríos y Andrea Landeros.

María José Flores y Pilar Araya.

Sebastián Carrasco y Dominique Rabah.

Mónica Molina, María Paz Llerena, Bernardita Trufello, Francisca Vega y Claudia García.

Alejandra Bullard, Sara Calvo y María Pía Silva.

Carmen Mahuzier y Dominique Rabah.

11 PM

REVISTA PM reportajemoda

Paula Vallejo Una vitrina para la alta moda internacional Por: Marcela Cademartori

12 PM

Estambul, Europa y las más exclusivas pasarelas de la moda internacional, han sido para Paula Vallejo su fuente de inspiración para traer hasta la V Región prendas que no solo se caracterizan por su vanguardia y originalidad, sino también por su calidad. Una visión que va desde la heterogeneidad a la individualidad, es el sello con el cual esta empresaria invita a disfrutar de la moda.

raer la moda con la visión de las grandes pasarelas internacionales, es el enfoque con el cual Paula Vallejo busca posicionarse en la V Región, aportando desde un concepto que invita a descubrir tendencias y diseños, pero con una mirada que logra destacar la identidad y la belleza de cada mujer. “Por muchos años me vinculé al mundo de las joyas, y por ello, siempre me ha gustado mucho la estética, el lujo y las formas de las cosas. A propósito de esto, hace doce años, me tocó viajar a Estambul, Turquía, país del cual realmente me enamoré cuando vi la elegancia, el glamour y la calidad de la ropa que allí se diseña, y que es parte de los circuitos de alta costura europeos.

“Propongo diversidad de formas, pero a la vez también, destaco la individualidad de cada persona, es decir, con las amplias opciones que se exhiben en mi tienda, la cual es una vitrina de la moda europea puesta en Reñaca, mi objetivo es que cada clienta encuentre en nuestra ciudad su look deseado en mi Boutique”. Paula Vallejo Boutique te transporta a las capitales de la moda, tales como Milán, París, Londres y Nueva York. Destacan sus maravillosos vestidos de fiesta y cocktail, las chaquetas de cuero, ropa Prêt-à-porter, ropa de hombre, calzado y accesorios.

Enamoran su decoración y servicios, donde ofrece estacionamientos privado, asesoría de imagen, private bar y eventos. De esta manera, esta empresaria logra traer lo más exclusivo de la moda internacional hasta Reñaca, convirtiendo a esta boutique en una excelente vitrina de tendencias, estilos, originalidad, y calidad donde te encantará ir. PM

www.paulavallejo.com

Fue ahí cuando comencé a trabajar la idea de traer hasta Chile prendas que fueran exclusivas y diferentes, que de alguna manera se convirtieran en una invitación para que las mujeres se atrevan a salir de los cánones tradicionales de vestuario”. De esta manera, Paula Vallejo, en julio de este año, inauguró su tienda en Reñaca, la que se ha ido consolidando como una exclusiva boutique, en la cual encontrarás una amplia gama de estilos en prendas y accesorios.

13 PM

REVISTA PM reportaje

GERMÁN MOYANO “El maquillaje es un arma que hay que saber utilizar”

Su talento lo ha llevado a trabajar con estrellas como Isabella Rossellini y recorrer el mundo dictando charlas y seminarios, pero su mayor placer es entregar sus conocimientos para que las mujeres descubran el potencial de su propia belleza. Por: Carolina Díaz Díaz de Valdés

14 PM

REPORTAJE

l Director Internacional de Formación y Maquillaje de Lancôme, visitó Chile para realizar una serie de actividades relacionadas con la marca y compartir sus secretos. De origen argentino, pero ya convertido en un parisino dada la cantidad de años radicado en la ciudad de la luz, es considerado un líder en su área de trabajo. Con estudios en arte y principalmente en teatro, una de las claves de su éxito fue entender el maquillaje como una herramienta capaz de crear una ilusión mágica. Su nuevo escenario serían mujeres que se transformarían poderosos personajes que encontrarían la belleza gracias a sus habilidades como maquillador. “Es muy importante maquillar a una clienta en un punto de venta, lo mismo que a una gran figura del cine. A veces es mucho más difícil una mujer normal. Si uno trabaja con una actriz ella sabe que se trata de un personaje, en cambio una mujer de todos los días busca que saquen lo mejor de ella. Lo importante es que te digan que bien te ves, ¿qué te hiciste?”, afirma Moyano. Conseguir esa belleza natural potenciando las particularidades de cada persona, requiere también de valentía. “Para mí el maquillaje es como jugar. Hay que atreverse, es la única manera de descubrir lo que te queda bien. El maquillaje es un arma que hay que saber utilizar”, agrega. Con miles de opciones en el mercado y tutoriales en la red, es fácil perderse. Si bien es muy positivo para recoger nuevas ideas, es importante consultar a un interlocutor preparado. “La educación es fundamental, es la base de todo. Cuando puedes transmitir la técnica de manera correcta, las cosas son mucho más fáciles. En Lancôme cuando una clienta se acerca al punto de venta, el maquillador aplica el producto en la mitad de su rostro y se lo pasa para que ella lo haga del otro lado. Es ahí donde surgen las preguntas. Si uno sólo lo muestra, te dicen entendí, llegan a la casa y no pueden replicarlo”, señala Germán.

Nuevas tecnologías y tendencias Los cambios del mercado han obligado a las empresas cosmetológicas a establecer altos estándares de calidad. “El maquillaje tiene que ser como una segunda piel. Los productos son también de tratamiento, tienen muchos agentes hidratantes que te protegen. Es mejor aplicarlos siempre porque es fundamental verse y sentirse bien”, cuenta Germán Moyano. Son estos avances, los que permiten la llegada de nuevos cosméticos. “Estamos lanzando los nuevos gloss que son como un labial clásico pero transformado en gloss. Hay brillante, mate y cream, pero con un efecto extra hidratante. Lo mejor de es que cuando los aplicas, tienes la sensación de no tener nada en los labios. También estamos

trabajando en una nueva tecnología que es crear labiales en polvo, que al aplicarlos sobre la piel se transforma en una crema. Esto es parte de la evolución del maquillaje.”, dice Moyano. Pensando en el verano que se acerca, es necesario saber con qué tonos nos sorprenderá la paleta de colores. “La próxima colección está marcada por los colores pasteles. Celestes y amarillos que dan la sensación de que estuvieran pasados por agua como las acuarelas. En los labios colores muy naturales y para la noche colores más intensos, rosas y naranjo, que es un color que en el verano pone de manifiesto una piel más bronceada y fresca”, revela el Director Internacional de Formación y Maquillaje de Lancôme. PM

15 PM

REVISTA PM ROSTROSmoda

Shila Aldunate Una nueva interpretaciรณn de la moda Por: Marcela Cademartori

16 PM

Nueva York, sus calles y su gente, fueron el punto de partida para la inspiración que la destacada empresaria de la moda, Shila Aldunate, propone, enmarcado bajo un nuevo concepto de la moda que las grandes urbes ya conocen y aplican a la perfección. ¿La clave? Simplicidad, estilo y la selección de la prenda exacta.

ntender la moda como una aventura con la cual puedes echar a volar tu imaginación, pero a partir de prendas simples y básicas, es la propuesta con la que Shila Aldunate irrumpe para esta temporada. Un viaje a Nueva York le permitió repensar el enfoque bajo el cual las chilenas estamos abordando este ámbito, entregando una nueva idea de moda que dio en el punto que todas, de alguna manera, buscamos: vernos bien, pero desde la comodidad.

versátiles, y depositando en la combinación el desafío de armar diversos looks que se adapten a las múltiples actividades que se deben cumplir durante el día. “Para ello un buen par de zapatillas blancas y una bonita cartera hoy se convierten en los protagonistas de un look, relegando a un segundo plano el vestido o la falda, prendas que son concebidas bajo diseños más bien minimalistas, en un solo color y

de cortes más rectos, todas cualidades que solo evocan sensación de comodidad”. Bajo esta perspectiva, optar por prendas simples, pero que sean las adecuadas, es el gran desafío bajo el cual se enmarca esta interpretación de la moda que Shila Aldunate hace, y que apunta a vivir la nueva ciudad desde una moda cómoda, versátil, pero no por ello menos elegante. PM

Y claro está, si la tendencia que se impone en ciudades como Nueva York apunta a aquellas prendas básicas, de un solo color, en donde la elegancia y el toque están puesto en los accesorios que pueden estar conformados por un buen par de zapatillas y una cartera de marca. El desafío está en saber cómo hacer la combinación perfecta. Si bien para esta temporada en Chile se impondrán los colores fuertes como el amarillo y los corales, y en contraste las tonalidades pasteles como el rosa malva, no podemos dejar de volcar nuestra mirada a lo que es la propuesta de las grandes urbes. Desde esta vitrina, Shila realiza una lectura a cómo debiésemos concebir la nueva moda, apuntando a escoger prendas cómodas y 17 PM

REVISTA PM MODA

Vestido DITREVI Zapatos BENEDUCCI Aros aldo

18 PM

moda

Glam

in the city

FotOGRAFÍA: pablo wilson Styling: manena pomeroy Pelo y maqUILLAJE: JAVIERA VILLA

Comienza la temporada de fiestas y con ello la búsqueda del look perfecto para deslumbrar en estas esperadas celebraciones. Esta editorial te invita a crear, soñar y jugar con diferentes propuestas que permitan verte increíble conservando ese estilo que a cada una nos caracteriza. Inspírate con estas ideas para sorprender en esa esperada noche y brillar.

19 PM

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moda

Vestido PAULA VALLEJO Zapatos ALDO Collar aldo 21 PM

REVISTA PM MODA

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Vestido PAULA VALLEJO

moda

Pollera de Tul PAULA VALLEJO | Body Forever 21 | Zapatos beneducci | Aros aldo

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moda

Top IO Collar Ash Aros aldo 25 PM

REVISTA PM reportaje

Marcelo Borlando 26 PM

Convertirse en una estrella

REPORTAJE

El Brand coach, publicista y escritor, ha estado tras el éxito internacional de destacadas marcas como Zumba gracias a su innovadora visión. Actualmente, su trabajo está enfocado en incentivar a las personas a descubrir en sus propias capacidades ese talento que los hace únicos y que les permitirá brillar.

ransformar una marca en el objeto de admiración de miles de consumidores que se comportan como incondicionales fans, es el sueño de muchos. Lograr provocar ese impulso mágico que genera fascinación a toda prueba y que convierte a una persona en “fanático”, es la clave que transformó el trabajo de Marcelo Borlando. Después de alcanzar el éxito con su agencia de publicidad a nivel Latinoamericano, se dio cuenta de que la forma de trabajar con las marcas había cambiado, que el modelo estaba desgastado, que las personas respondían a un estímulo distinto y más emocional, como el que una celebridad provoca en sus fans.

Por: Carolina Díaz Díaz de Valdés

todo era presión por cumplir con las cuotas de mercado de los clientes. Al mismo tiempo, me empezó a llamar la atención el mundo de las celebridades, cómo estas figuras lograban generar un gran nivel de admiración y conexión con las personas, incluso había conceptos que generaban mucha atracción. Por ejemplo, el 98 hicimos una campaña con Cristal que se llamó “Vamos Chileno” y me di cuenta de que ese cántico popular también era una celebridad”, señala Borlando. La respuesta de las personas a estos fenómenos lo cautivó de tal forma que lo llevó a trabajar con la agrupación Axé Bahía y conocer de lleno el fenómeno de los fans, experiencia que incluso plasmó en un libro. “Entendí que los fans no eran clientes pero querían este producto vivo. Nada se vende pero todos lo quieren. Aquí la lógica de la persuasión no funciona, se trata de admiración. Me dediqué a enfrentar este fenómeno y descubrí que una ciudad o un objeto puede ser una celebridad. Entendí que la celebridad es una condición que tiene que ver con el significado, lo que te hace sentido a ti y a un grupo de personas. Fue así como escribí un libro el 2006 que se llama “El negocio de la celebridad”, que es el primero en declarar que las marcas iban a querer tener fans. Después vino facebook, la manito y todo comenzó a adquirir sentido” agrega Marcelo.

“Sentía que con mi trabajo no estaba entregando ningún valor, que era solo un tema transaccional. Los clientes estaban cada vez más esquivos a las acciones del mercado, agencias como la nuestra empezaron a aparecer por todos lados y

27 PM

REVISTA PM reportaje

Desde las marcas hasta las personas Marcelo Borlando comenzó trabajando su paradigma de las marcas como celebrities y sus clientes como fans, convirtiéndolas en íconos a los que las personas adherían con muy buenos resultados. Cada uno de sus clientes debía descubrir en su producto algo que lo hiciera especial y que entregara algo mucho más allá de una oferta, un concepto. Su libro “Construyendo marcas con fans”, ofrece una verdadera guía en este camino que permitió alcanzar la premisa que aparece en su libro “La clave ya no es persuadir para vender, sino fascinar para comprometer”. Su naturaleza inquieta lo llevó a ir más allá en esta mirada y se dio cuenta de que este modelo era también aplicable a las personas. “Profundicé y logré crear el concepto de IdolBrand. Esto significa

que debes sacar eso único que tienes y cautivar a los otros. Hoy a las personas les cuesta mucho diferenciarse, ser celebrities y alcanzar un alto significado. El sistema actual tiene algunos pocos que controlan el juego y los otros que son meras fichas. Lo que yo digo, es para qué conformarte con ser una ficha si puedes convertirte en el juego y crear tus propias reglas”, afirma Borlando. Esto implica arriesgarse para buscar las particularidades y sacar a la luz los talentos sin importar lo que digan los demás y ser capaces de tocar al otro en un ambiente colaborativo y no de competencia. El objetivo es encontrar ese brillo especial pero conectado con los demás, logrando pasar de la aspiración a la inspiración para los demás. “Desde chicos nos imponen un modelo del hacer una cosa para conseguir otra y nos olvidamos del ser. Las personas cuando admiramos algo, estamos en la búsqueda de un reflejo en el otro, un sentido en nosotros mismos”, dice Borlando.

Arturo Larraín , Ignacio Vargas y Alejandro Bakit.

Marcelo Borlando actualmente es además coach y su actividad profesional ha adquirido cada vez más relevancia en Hispanoamérica. Su visión llevó a Zumba en transformarse en un fenómeno mundial con su concepto del fitness como una fiesta y es miembro de Cala Speakers en Estados Unidos, plataforma que convoca a líderes de distintas áreas para capacitar a las personas. Pero más allá de sus logros, Borlando cree en la capacidad de cambiar vidas compartiendo sus conocimientos. Según su visión, en el mundo hay pocas ideas que inspiran y tocan realmente a otros, pero que eso puede cambiar ya que todos tenemos ese potencial. Sus textos y charlas son una invitación abierta a descubrir su metodología, para que las personas se atrevan a descubrir sus propios talentos, su propia estrella alejados de las estructuras que nos limitan. Tiene que ver con encontrar nuestro ser auténtico y potenciarlo como algo único, valioso y profundo. PM

Katina Polanco, Mónica Miranda, María Paz Fernández y Paula Chávez.

Restaurante “Equilibrio” de Viña Matetic reabre sus puertas con exitoso lanzamiento

Francisco Guzmán y Julio Bastías.

Daniela Cholakis y Macarena Ríos.

Allison Frazier, Dylan Rutney, Shannon Wilkins y Collin Hamilton.

Florencia Blanchet, Maite Rodríguez y Jacinta Bernales.

La GRAN FIESTA DEL VINO en espacio IF de recoleta organizado por el movimiento de viñateros independientes

Cristián Gonzalez, Macarena Silva y Carlos Edwards.

Harriet Narhwold y Paulo Neto.

Anamaría Sir y María José García.

Burton Fiebelkorn, Jorge Arecheta y Bert Huls.

Paola Peñailillo y Fernanda García.

María Aurora Aro y María Olga Ruiz.

Eugenio Lira, Tal Blushtien y Francisco Maldonado.

29 PM

REVISTA PM GOURMET

Aris Bouras

Una cocina del alma Por: Marcela Cademartori Fotografía: Franco Miranda Los mejores sabores de Grecia, fusionados con algunas preparaciones típicas chilenas, es la propuesta que este chef griego introdujo en nuestro país, junto a su restaurante Santorini, situado en el norte de nuestro país.

ris Bouras, nació en Grecia, pero su vínculo con el ámbito culinario surgió fuertemente en Milán, Italia. En este lugar, se adentró en los secretos de una de las cocinas más reconocidas a nivel mundial por sus exquisitos sabores. “Siempre tuve la idea de instalar un restaurante”, relata Aris Bouras, remontándose al origen de lo que más tarde se convertiría en su gran proyecto Santorini. “Cuando regresé a Grecia, conocí a quien es la madre de mi hijo. Allí montamos un restaurante en donde comenzamos a mezclar recetas griegas fusionadas con las chilenas, y el resultado fueron platos que gustaron mucho. Era muy curioso preparar un pastel de choclo o una cazuela a miles de kilómetros de acá”. Fue en 2013, en un viaje que hizo Aris a Chile, cuando se comenzó a gestar la idea de abrir un restaurante en Iquique. “Recuerdo que había un partido de fútbol de Chile y en esa oportunidad preparé un ceviche a la griega para unos amigos. Fue una propuesta algo curiosa, pero encantó de inmediato a quienes estaban allí ese día. Ahí es cuando me preguntan por qué no abría un restaurante que ofreciera una propuesta gastronómica griega”. No pasó mucho tiempo y Aris ya se encontraba ejecutando su proyecto Santorini, el cual ya se ha ganado un importante espacio en Iquique, no tan solo 30 PM

por la calidad de sus preparaciones, sino porque además es un opción diferente en la zona. RECETAS CON TOQUES DE CARIÑO Para Aris el brindar una cocina cálida, acogedora y que invite a compartir, es su principal preocupación. “Acá siempre nos esforzamos por dar una cálida bienvenida a nuestros clientes. Los esperamos con algún detalle que sea hecho por nosotros mismos. Nuestra consigna es que se sientan como en casa. No queremos un concepto de comida rápida, sino al contrario, la idea es que quienes vengan, logren realmente disfrutar de cada preparación. Que se den el tiempo para compartir, en definitiva, que vivan una completa experiencia en este lugar”.

que los comensales aprendan a combinar el sabor, aroma y textura de un buen vino con alguna de las preparaciones de nuestra carta. Chile tiene excelentes vinos y deseo que las personas se introduzcan más en este mundo. Que se entretengan encontrando las diferentes combinaciones que se pueden producir entre un buen vino y un plato”. Lo que Bouras quiere finalmente es que la experiencia que tenga el visitante de Santorini, no importando de qué país o región de Chile venga- “sea un goce a los sentidos, un cariño para el alma, una llamada a una pausa necesaria en el vertiginoso diario vivir que tenemos”. PM

El sello de Santorini es ofrecer preparaciones que no estén sujetas a ninguna planificación estructurada. “Acá todos los procesos son naturales, no existen pre elaboraciones, todo es cocinado en el momento. Trabajamos de acuerdo a un principio de cocina, por lo que cada chef impone su estilo. Est hace que ofrezcamos recetas innovadoras, versátiles y que van constantemente evolucionando”. La idea de restaurante que Aris quizo instaurar particularmente en la ciudad de Iquique es el Slow Food Concept: una cocina que busca destacar al producto por sobre todo, con insumos locales, comprados frescos de sus productores, respetando el medioambiente y la estacionalidad. En Santorini, todos los platos son hechos a la minuta y en un espacio que invita a quedarse un largo rato disfrutando, especialmente en su hermoso patio, donde el horno de barro es el protagonista. Otro de los detalles que destacan en Santorini son los exquisitos panes que se elaboran en el mismo lugar. “Tengo un fuerte gusto por el ámbito de la panadería, es por ello que me encanta elaborar diferentes tipos de panes para recibir a mis clientes”. Y pensando en ofrecer nuevas opciones para sorprender, es que Aris Bouras ejecutó una nueva apuesta centrada en los vinos. “Elaboré una lista de vinos con el fin de 31 PM

Recetas navideĂąas por Daniela Gandolini

Encuentra los productos Neucober en los distribuidores de tu regiĂłn. www.neucober.cl

ESPACIOGOURMET

2. Galletas de Jengibre ingrediente s: 3 tazas de harina s/polvo de hornear 1 cucharadita bicarbonato 2 cucharaditas jengibre molido 150 gr mantequilla 3/4 taza azúcar rubia 4 cucharadas miel 1 huevo

DECORAción: chocolate Neucober 104

PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 140º grados Tamizar la harina y agregar jengibre y bicarbonato. Mezclar la mantequilla con la harina y agregar el azúcar. Revolver hasta que quede homogéneo. En otro recipiente bata la miel junto al huevo. Juntar las dos mezclas con las manos hasta que tenga una buena consistencia para trabajar. En una mesa con harina estirar la masa con un uslero hasta tener de medio centímetro la masa. Cortar la masa con moldes y colocarlos sobre una bandeja con papel mantequilla Colocar en horno precalentado 15 min a 140º grados. Decorar las galletas con chocolate Neucober 104 a gusto, fundido previamente a baño María (50º C máximo).

1. Torta Sacher Ingrediente s:

200 gr mermelada de damasco 190 gr mantequilla 170 gr azúcar flor 170 gr chocolate Neucober 112 120 gr harina blanca 40 gr almendras peladas y molidas 7 huevos sal mantequilla y harina para el molde

Cobertura: 150 gr chocolate Neucober 104

Vierta todo en un molde desmontable de 26 cm. de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Vierta la torta en el horno previamente calentado a 185° por 50 minutos. Colócalo en una rejilla para enfriarlo. Cuando esté completamente fría dividir la torta en dos y con aproximadamente 2/3 de la mermelada ligeramente entibiada vierta sobre el primer bizcochuelo, luego ponga la otra mitad del bizcochuelo y cubra la torta por arriba y los costados con el resto de la mermelada.

Preparación: Derrita el chocolate Neucober 112 en una olla a baño María (50º C máximo) y, mientras tanto, batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar las yemas de huevo, una a la vez (aparte batir las claras con una pizca de sal). A la mezcla de la mantequilla, el azúcar y las yemas agregar el chocolate Neucober 112 fundido y tibio. Agregar luego 1/4 de las claras a nieve, la harina tamizada y las almendras molidas. Completar con el resto de las claras batidas y mezclar con delicadeza

Para cubrir la torta: Derrita el chocolate Neucober 104 en una olla a baño María (50º C máximo). Ponga la torta sobre una rejilla de horno y vierta chocolate caliente arriba de la torta y después por los costados hasta cubrir bien. Una vez frío el chocolate sacar de la rejilla muy cuidadosamente con una espátula ancha y poner sobre un plato de torta. Decorar la torta a gusto con chocolate Neucober 104. 33 PM

REVISTA PM ESPACIOGOURMET

Mousse de chocolate Preparación y receta: Daniela Gandolini Producción: Fabián Ramírez Fotografía: Gonzalo Carrasco Gentileza: Azulmarino

INGREDIENTE S:

350 gr. de Chocolate Cobertura Neucober Bitter 112 100 gr. de mantequilla 3 yemas batidas (lavar bien los huevos) 6 claras 200 gr. de azúcar 60 cc. de agua 5 cucharadas de azúcar flor 1 cdta. de café 1 cdta. de ron

Para decoración :

Chocolate Neucober 104 M y Chocolate Neucober Blanco 102 a gusto.

PREPARACIÓN :

Trozar la Cobertura Neucober Bitter 112, luego derretirla con la mantequilla a baño maría (a una temperatura máxima del agua a 50ºC) hasta lograr la fluidez deseada.

Mientras se derrite el chocolate, hacer un almíbar con el azúcar y 60cc de agua. Batir las claras a nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado los 115ºC, agregar de a poco a las claras nieve y seguir batiendo muy bien. Agregar el azúcar flor a cucharadas. Finalmente, incorporar el merengue a la mezcla de chocolate de a poco con movimientos envolventes y verter la mezcla en copitas individuales o en un copón grande. Refrigerar por un mínimo de 8 horas antes de servir. Decorar con ramas de chocolate hechos con Neucober 104 M y Neucober blanco 102.

Retirar del fuego y una vez tibio agregarle las yemas coladas y batidas con un tenedor, además del café y el ron.

Encuentra los productos Neucober en los distribuidores de tu región. www.neucober.cl

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Aperitivos navideños Preparación y receta: Mónica Aspillaga Producción: Catalina Sepúlveda Fotografía: Felipe Reyes Gentileza: Azulmarino

La Navidad es una fecha familiar, de afectos, de amistades. La Navidad es dar y recibir amor, por lo tanto el menú debe ser simple para poder tener tiempo de disfrutar con nuestros invitados. Las propuestas aquí presentadas son simples en su confección pero deliciosas a la vez.

1. Roulade de pollo y gambas ecuatorianas, con salsa agridulce

Sazonar las gambas con jengibre y un poco de ajo rallado, macerar en el refrigerador. Cortar láminas de pechuga de pollo, salpimentar y enrollar las gambas con las tiras de pollo; poner un palito de brocheta para fijar, luego saltear en aceite de maravilla y reservar.

Unir todos los ingredientes y mezclar en juguera o mini pymer hasta que quede emulsionado. La salsa se sirve fría y los camarones se calientan 30 seg en el microondas.

Salsa agridulce de mostaza y miel

Como la Navidad y el cariño se miden en los detalles, envolver los camarones con una tira de ciboullete para fijar. Luego saltear en aceite de maravilla y reservar.

2 cdas. de miel semilíquida 2 cdas. de mostaza Dijon 2 cdas. de salsa de soya 2 cdas. de jugo de limón 4 cdas. de aceite de oliva 2 cdtas. de sal 1 cdta. de pimienta

Decoración:

2. Tartaletas con ceviche de locos, atún o trucha: Ceviche:

Cebolla morada cortada en cubos muy finos Jugo de limón Locos, atún o trucha Cilantro Sal, pimienta Aceite de oliva

Tartaletas:

Uslerear una tajada de pan de molde sin borde hasta que quede muy fina, luego cortar con corta pastas en círculos grandes. Enmantequillar y poner en moldes de metal para dar forma. Hornear hasta que queden dorados y crocantes. Luego rellenar con los diferentes ceviches.

3. Bocados de filete con pesto de albahaca Pe sto de Albahaca:

Para que el pesto quede de un verde brillante, se deben poner las hojas en una olla de agua hirviendo e inmediatamente depositar sobre un baño de María invertido (agua con hielo) para fijar la clorofila, después triturar con una batidora o mini pymer agregando en hilo el aceite de oliva hasta lograr una emulsión suave y brillante, salpimentar y agregar el queso parmesano rallado.

Croutons de pan de molde:

Uslerear una tajada de pan sin borde hasta que quede muy fina, luego cortar con corta pastas circular. Pincelar con aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas. Esta es una manera muy simple de hacer unas galletas sin trabajar mucho y tener un excelente resultado.

Carne:

Cortar con un corta pastas unos pequeños círculos de filete, barnizar con aceite de oliva y salpimentar. Freír en un sartén hasta que queden dorados y jugosos. Reservar hasta montar sobre la tostada. Aderezo de yogurt y hierbas: 15 g de perejil picado / 15 g de albahaca picada 15 g de cebollín picado / ralladura de medio limón 1/3 de taza de mayonesa / 250 g de yogurt estilo griego 3 cdas de aceite de oliva sal / pimienta

Montaje:

Pincelar la tostada con el aderezo de yogurt y hierbas, luego poner sobre ella el filete y cubrir con un montoncito de pesto.

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4. Pino de queso crema untable Pincelar con desmoldante un molde de cono. Rellenar con queso crema. Al desmoldar, cubrir con ciboullete o perejil picado muy fino. Luego poner una estrella de pimentรณn. Servir con galletas previamente horneadas.

REVISTA PM ESPECIALNAVIDAD

Navidad

Toques de elegancia La mezcla justa y equilibrada de colores, objetos y luces, marcarán la pauta decorativa navideña que se impondrá este 2017. Será un sutil juego de combinaciones, en donde lo que se busca es generar elegancia y sobriedad, pero sin dejar de lado aquella identidad que caracteriza a esta época del año, en donde la magia y la reflexión no pueden estar ausentes.

a Navidad nos traslada a ese mágico momento de reflexión, en el cual se abre un importante espacio para compartir en familia.

Es a partir de esto, que una ambientación adecuada pasa a jugar un rol fundamental en estas fiestas. De ahí, que preocuparnos de detalles y la combinación de elementos como adornos, luz y decoración, es un

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Camino de mesa: Azulmarino Pino y candelabro: Azulmarino Pino de acrílico: Azulmarino Platos y copas: Azulmarino Individuales: Multimat Arreglo de flores: Belfiore Lámpara: Eglo

punto importante a considerar para generar emociones y sentimientos. “Este año la tendencia viene cargada al uso de blancos y dorados, tonalidades que simulan la nieve que cae durante el invierno en países del hemisferio norte, característica de esta fecha en esa latitud. Pero para el hemisferio sur, es una tonalidad que se relaciona con naturalidad y pureza”, comenta Antonella Mazzolá, dueña de Florería Belfiore..

El blanco y dorado es una propuesta que a su vez se asocia a un concepto más bien minimalista, que permite una puesta en escena limpia, sin grandes distractores. Nos lleva a enfocarnos en los elementos esenciales y centrales con los que buscamos vestir nuestra mesa. “Las texturas y transparencias de los elementos que se utilicen también son un importante aporte decorativo, como es el

caso de cristales y acrílicos, que logran crear fantásticos efectos de luminosidad”, tal como lo señala la diseñadora Verónica Barroso. El brillo justo, entregado por una iluminación que equilibre los juegos de luz y sombra, da ese toque final para que tu mesa refleje la elegancia y sobriedad que propone la tendencia 2017.

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REVISTA PM ESPECIALNAVIDAD

Lรกmpara: Eglo Individuales: Multimat Arreglo de flores: Belfiore Platos y copas: Azulmarino Ramas doradas: Azulmarino Camino de mesa: Azulmarino

Copas: Azulmarino Arreglo de flores: Belfiore Ramas doradas: Azulmarino Camino de mesa: Azulmarino

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ESPECIALNAVIDAD

Individuales: Multimat Arreglo de flores: Belfiore Platos y copas: Azulmarino Pino de acrĂlico: Azulmarino Ramas doradas: Azulmarino Camino de mesa: Azulmarino

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REVISTA PM ESPECIALNAVIDAD

ROJOS Y VERDES, IDENTIDAD NAVIDEÑA Estos colores son infaltables en esta época. Juntos o combinados, simbolizan la que para muchos es una de las fechas más esperadas del año. “La clave para este 2017 estará enfocada en la manera en que jugamos y graduamos las combinaciones de los diferentes elementos que incorporaremos a nuestra mesa”, explica Antonella Mazzolá.

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“Si bien los rojos y verdes son tonalidades propias de la Navidad, la apuesta para este 2017 es una combinación que nuevamente emule un concepto más bien minimalista, sin sobrecarga de accesorios”, complementa Verónica Barroso. Los arreglos florales se convierten en un punto protagónico. Pasan a concentrar en un solo foco visual lo que cada una de estas tonalidades simboliza: el verde vinculado a la naturalidad que especies como el

ESPECIALNAVIDAD

Lámpara: Eglo Plato base: Multimat Individuales: Multimat Servilletero: Azulmarino Arreglo de flores: Belfiore Ramas doradas: Azulmarino Camino de mesa: Azulmarino Candelabro estrella: Multimat Pino de acrílico y copas: Azulmarino

pino aporta, y el rojo reflejando el amor y la pasión. Estos son los sentimientos que marcan a las diferentes tradiciones con las que se celebra esta festividad en el mundo. Si bien en cada temporada podemos hablar de ciertas tendencias que se imponen, lo concreto es que finalmente tú eliges aquella que mejor te defina, haciendo obviamente hincapié en el verdadero sentido de Nochebuena y Navidad. PM

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REVISTA PM ZAPPINGDISEÑO

EGLO

Regala estilo y diseño Se acerca navidad a pasos agigantados y con ellos la difícil tarea de buscar regalos originales y útiles que además sean innovadores. Últimamente los chilenos están preocupándose cada día mas por la decoración de sus casas o departamentos y la iluminación es una variable escencial. Es por esto que EGLO (@eglochile), uno de los fabricantes y distribuidores de artículos decorativos de iluminación de mayor éxito en el mundo, presenta cinco nuevas propuestas para darle un toque único a los espacios e iluminarlos con la mejor calidad durante esta navidad.

Para más información visite www.eglo.cl Fono (Casa Matriz): (2) 2595 2251 / (2) 2595 2261 Redes Sociales: @EgloChile

Zapping DISEÑO MK

Regala estilo y diseño Gessi, proveedor italiano de alta gama es referente europeo en la fabricación de lavamanos, sanitarios, griferías y accesorios de alta calidad y diseño de vanguardia. Entre sus productos destaca la serie Goccia una colección inspirada en la forma fluida y natural del agua. Un concepto que se caracteriza por su estilo único, elegancia y tecnología dando a cada espacio y proyecto un toque sofisticado, pero Gessi se atreve a ir más allá de lo habitual, con la serie Retangolo K, minimalista y cuadrada de forma rectangular con ángulos agudos, cortando la forma de la clásica Rettangolo con un corte oblicuo, una línea diagonal que rompe su forma y cambia su silueta. Este corte rehace el contorno icónico de la serie, evocando un "K".

Ven a conocer más en www.mk.cl

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REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

Templo Bahá’í

Divina arquitectura En todo el mundo existen ocho edificaciones de este tipo, todas construidas gracias a los seguidores del bahaísmo, fe que proclama la unidad en un mismo dios independiente de razas, culturas u origen. Por: Carolina Díaz Díaz de Valdés

on medio millón de visitas en solo un año de vida y emplazado en la precordillera de Los Andes, la Casa de Oración Bahá’í se ha convertido en uno de los lugares más atractivos de Santiago. Su impresionante arquitectura, sus jardines, la panorámica que ofrece de la ciudad, unido a su atmósfera de paz y reflexión espiritual, conmueven a las personas que se dejan maravillar por este espacio de particular belleza. “Este templo es el primero en Sudamérica, que eso sea así, tiene que ver con la manera en que la fe Bahá’í se fue desarrollando

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en el continente. En los años cuarenta comenzaron a surgir varias comunidades en la región, pero Chile tuvo una respuesta más entusiasta que otros países. Esa fue la razón para que a principios de los cincuenta se determinará que se construiría en Santiago. Sin embargo, tuvieron que pasar muchos años para que estuvieran todas las condiciones para que el proyecto se ejecutara, recién el 2001 comienzan a recibirse las propuestas de diseño mediante un concurso internacional y finalmente el 2010 se empieza a construir, para que en octubre del 2016 se inaugurara”, señala Eduardo Rioseco, director del recinto. Uno de los puntos claves en esta labor, fue la elección del lugar, ya que con importantes

ESPACIOARQUITECTURA

alto, el nueve es el número donde caben todos los demás, es una forma de decir que es un edificio donde todos caben”, dice Eduardo Rioseco. La conjunción de estas caras o pétalos entregan movimiento y vida al edificio, como un capullo presto a florecer. La estructura se yergue con su asombrosa estética en las alturas observando la ciudad. Espacios traslúcidos dejan entrar suavemente la luz durante el día y dejarla escapar durante la noche, creando un ambiente verdaderamente mágico. Luminosidad que fue inspiración para los arquitectos y que encuentra su origen en un texto del fundador del bahaísmo Bahá’u’lláh, quien se refiere a lo que ocurre cuando las personas permiten entrar a sus corazones la fe, “todos los pilares de la morada brillan con su luz”.

con la naturaleza, además disfrutar de la panorámica y espectador del diálogo que se produce entre entre la ciudad y el templo”, afirma Rioseco. El terreno cuenta con seis hectáreas que fueron reforestadas con flora nativa.

Los jardines, creados por el paisajista chileno Juan Grimm, proyectan la sensación de movimiento de la casa de oración, rodeados de fuentes de agua. “Son una extensión del templo, un espacio que permite la meditación y la oración. Te puedes conectar

Los interesados en visitar el templo en la comuna de Peñalolén, pueden hacerlo de martes a domingo entre 9:00 a 19:00hrs. Durante los fines de semana se ofrecen a la comunidad ser parte de iniciativas como conversatorios o actividades para niños. PM

El interior del recinto no cuenta con imágenes religiosas, ya que busca que todo tipo de personas sean recibidas en este espacio sin ningún tipo de discriminación. “El objetivo es ofrecer un espacio de reflexión y donde todos podamos recordar a Dios. El ofrecer un entorno que sea acogedor, conectado con la naturaleza, que tenga calidez, que los visitantes sean recibidos con cariño, unificar todos los elementos que faciliten que las personas puedan vivir una experiencia de recogimiento”, cuenta Rioseco.

requerimientos de terreno y localización. “Se busca que los templos ofrezcan contacto con la naturaleza y siempre van asociados a jardines que lo rodean. Por otro lado, es muy relevante que sean de fácil acceso, que toda la gente pueda acercarse a ellos sin dificultades”, agrega Rioseco. Arquitectura y espiritualidad Sin duda uno de los aspectos más impresionantes de este proyecto es su diseño, el cual estuvo a cargo de la oficina canadiense Hariri Pontarini Architects. “Todos los templos Bahá’í tienen una forma circular con nueve lados, porque ese número simboliza la unidad. Al ser el dígito más

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Infanti celebra sus 15 años junto con sus embajadores.

1. Estefi Opazo, Ludmila Ksenofontova, Alvaro Ballero y Lalo Ibeas. 2. Susana Hidalgo y su hija. 3. Catherine Mazoyer. 4. Nicolas Poblete, Jacqueline Sitnisky y Alvaro Ballero. 5. Carola Varleta y María José Bello. 6. Luz Valdivieso y su hija. 7. Carolina Bascunan, Paz Crovetto, Lorena Martinez, Camila Melin, Andrea Christie y Alida Mery.

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REVISTA PM SOCIALES

Lorena Lobo y Lía Krusell.

Mirta Skarnic, Marianella Moren, Lucía Canales y Christiane Chüden.

Isabel Santa María y Beatriz Steeger.

Javiera Silva, Berta Hertmann, Coty Breinbuer y Carmen Gloria Merino.

Catalina Pavez, María Olga Pérez, Eliana Figueroa y Graciela Durán.

50 PM Bernardita Marchant, Elna Barros, Verónica Taladriz, Carmen Bustamante, Jimena Collado, Gloria Martinez y Josefina Pérez-Cotapos Soledad . t tnoGándara M anilatayCKarina y zurCGonzález. a n ila t a C . ni r ua M aili c e C y s o f a n n o B e D ai v l y S . n ó c ral A o in o t n A o c ra M y ab o d r ó C t o g ra M

SOCIALES

COPA REVISTA PM en Granadilla Country Club Revista PM, apoyando siempre al deporte y la vida sana, llevó a cabo la primera versión Copa Revista PM, que se desarrolló el pasado 9 de noviembre en Granadilla Country Club en Viña del Mar. Al espectacular encuentro asistieron jugadoras de diferentes clubes de la Zona Central y de Santiago, quienes agradecieron la excelente organización y cada detalle que hicieron que ésta se convirtiera en una memorable jornada deportiva.

Clara Hogan y Maite Narvarte.

Bárbara Herrera, Pilar Castro, Martha Arriagada y Carmen Cabañas.

Pamela Ewertz y Verena Hornauer.

51 PM Patricia Corssen y Sandra Demaria.

Mirta Skarnic, Carmen Eberhard y Claudia Curtze.

POR: MARCELA CADEMARTORI

Edificio Portezuelo TE INVITA A VIVIR MOMENTOS ÚNICOS Una moderna arquitectura es solo el comienzo para vivir momentos únicos junto al proyecto edificio Portezuelo de Inmobiliaria Alterra. Ubicado en un sector privilegiado de Santiago, en el límite de las comuna de Vitacura y Lo Barnechea, este proyecto de amplios espacios y un innovador diseño son el punto de partida de un inolvidable viaje que invita a quedarse. 52 PM

ieciocho pisos de altura se traducen en grandes terrazas con cortinas de cristal plegables que le permitirán disfrutar a cada minuto de una espectacular vista de toda la ciudad y cordillera. Porque el espacio es expresión de calidad de vida, edificio Portezuelo posee sólo cuatro espaciosos departamentos por piso

de 60 y 115 m² útiles aproximadamente, de 1 ó 2 dormitorios. Además de un lounge de novedoso diseño, hall de acceso y gimnasio. Ya en su interior destacan finas terminaciones con pisos de porcelanato y madera fotolaminada. Baños de estilo contemporáneo revestidos en porcelanato, ventanas de vidrios termopanel y marcos de PVC. Los departamentos cuentan con una cocina integrada con cubierta de cuarzo, equipada con horno eléctrico, cocina vitrocerámica, campana, horno microondas y lavavajillas. Tecnología de calefacción mediante radiadores y terrazas con cortinas de cristal de muro a muro para dejarse llevar por el encanto de una espectacular vista. Su gran terreno, donde se mezcla la vegetación con intervenciones paisajísticas puntuales integradas armónicamente al

entorno, son cualidades que sobresalen de inmediato. Emplazado en el límite de las comunas de Vitacura y Lo Barnechea, a minutos de Santa María de Manquehue y La Dehesa, ubicación que le otorga una vista privilegiada a cada departamento. Dada las características de este proyecto, edificio Portezuelo es la opción para

comenzar a disfrutar de momentos únicos. Ventajas que se suman a una Arquitectura que habla de modernidad, exclusividad y comodidad, convierten a edificio Portezuelo en una opción para disfrutar momentos únicos y que permanecen en el tiempo.

edificioportezuelo.cl

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Arquitecto: Juan Pablo Nazar. Oficina: UNarquitectura www.unarquitectura.cl Paisajismo: Macarena Maturana. Ubicación: Rocas de Santo Domingo, Chile. Area: 266m2. Año: 2010. Fotografía: Natalia Vial.

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espacioARquitectura

CASA

RO CAS Ubicada en el balneario de Santo Domingo, este proyecto arquitectónico de Juan Pablo Nazar, de la oficina UNarquitectura, combina perfectamente dos materiales –hormigón y madera-, cuyo justo equilibrio logra que esta casa de veraneo se mezcle y desaparezca en medio del paisaje de forma natural. Una vivienda que acoge e invita a disfrutar.

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REVISTA PM ESpaciOArquitectura

asa Rocas destaca por su uso de la madera no sólo en pisos, sino también en las diferentes paredes y techos, los cuales adquieren tonalidades doradas y bronce oscuro, a medida que las horas del día van pasando. Esta materialidad se combina con lo cristalino y claro del hormigón, el cual se apropia prácticamente de la mitad de esta vivienda estival. Ubicada en el balneario Rocas de Santo Domingo –de ahí su nombre- en la zona central de nuestro país, su arquitecto Juan Pablo Nazar desarrolló esta casa de veraneo a través de dos niveles y módulos perpendiculares entre sí. El primero de estos consiste en un zócalo de concreto a la vista, que en detalle predomina en la base de la vivienda –siendo su punto alto y destacado una empinada chimenea-, y el segundo es precisamente madera pintada de negro, materialidad que reviste en lo particular las habitaciones y dormitorios. Otro punto sobresaliente de Casa Rocas es la vegetación, diseñada por la paisajista Macarena Maturana. El patio fue concebido como uno de los puntos fuertes y principales de la vivienda. Éste se configura a partir de un gran deck de madera, además de contemplar distintas áreas de vegetación, las que confluyen en una piscina como gran remate visual.

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REVISTA PM ESpaciOArquitectura

“El paisajismo se proyectó para que el fondo se ‘comiera’ la casa, con plantas de baja mantención, que son bien floríferas durante todo el año, y que se integran con la parte de atrás del paisaje, todo acompañado de un gran espejo de agua ubicado en la entrada”, detalla la paisajista. Palabras que complementa diciendo que “toda la casa está bien construida, excepto la parte posterior, que vendría siendo el lado más silvestre del proyecto”. Casa Rocas se funde y mezcla de tal forma con el entorno, que se ve un solo paisaje, es decir, la vivienda pasa a ser un elemento más de la naturaleza. Lo mismo ocurre con su ambientación interna, que recrea su propio y fluido paisaje exterior e interior. Esto último genera un efecto de transparencias, que se produce debido a que se capta la luz natural proveniente de los distintos puntos cardinales, la cual penetra por los múltiples ventanales resaltando los materiales utilizados en las distintas dependencias de la casa. En pocas palabras, Casa Rocas destaca por sus acogedoras dependencias interiores y exteriores, ideales para disfrutar de mañanas y tardes durante todo el año. PM

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Espectaculares Deptos.

ร ltimos Deptos.

Disponibles sรณlo 2 dormitorios

REVISTA PM reportaje

Nomade Motorhomes

La aventura de recorrer Un turismo de experiencia es la mejor definición para referirse a Nómade Motorhomes. Este proyecto nace de la mano de Renzo Conta, quien movido por su profundo espíritu aventurero, decidió traspasar todo su conocimiento y pasión a un negocio que busca -ante todo- un contacto más cercano con el patrimonio natural y cultural de nuestro país. Por: Marcela Cademartori

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Desde muy pequeño Renzo se vinculó con la aventura de recorrer y conocer nuevos lugares, ya sea en camping o en casa rodante, panorama que desarrolló por casi 20 años junto a su familia.”Soy un agradecido de haber tenido la oportunidad de recorrer muchos kilómetros de mi país, y estar en lugares realmente mágicos. Así, he adquirido el conocimiento que me permite guiar y entregar diferentes datos a todos quienes se animan en la aventura de recorrer y conocer el país arriba de un motorhome”, comenta.

Fue así como este joven ingeniero comercial, junto a su hermano Fabrizio, quien lo está apoyando en esta iniciativa, decidieron armar un emprendimiento. La motivación estuvo en una tendencia extranjera, donde el foco está depositado en otro modo de vacacionar. Acá el fin es que la persona logre vincularse desde otra perspectiva con la naturaleza y con el patrimonio cultural de una determinada zona. “Comenzamos arrendando nuestra “viejita”, la primera motorhome que se compró mi familia, y el resultado fue exitoso. Luego de mucha investigación, trámites y esfuerzo,

adquirimos el know how de cómo traerlas y ahí fue cuando decidimos emprender Nómade Motorhomes, la primera empresa de arriendo en ofrecer los clásicos y grandes modelos Americanos, y los prácticos y económicos modelos Europeos. ” CHILE DESDE UNA EXPERIENCIA DIFERENTE Una de las ventajas de viajar en un motorhome es que te brinda la posibilidad de tener un contacto más intimo con los lugares que vas recorriendo. “Vacacionar de esta manera, viajando en este tipo de vehículos, te permite obtener factores que muchas veces son opuestos, como por ejemplo la aventura y libertad, sin estar perdiendo la comodidad y seguridad que te brinda tu mismo hogar, afirman los hermanos. “Arrendar una motorhome te ofrece la posibilidad de llegar a lugares en los cuales muchas veces no existe la infraestructura de alojamiento suficiente, lo cual se traduce en otra ventaja. Si descubriste un lugar hermoso, paras, y siempre que respetes las condiciones de la gente local, puedes dormir ahí mismo. Por ejemplo, existen campings increíbles que poca gente conoce, pero con este tipo de vehículos, y nuestra experiencia, solemos recomendar las mejores rutas y los imperdibles de cada destino, para que así el viaje sea aprovechado al máximo”, dice Renzo. Nómade Motorhomes dispone de 4 modelos dependiendo de la cantidad de personas que se animen a ir en esta aventura. “Todos vienen equipados con cocina, refrigerador, agua caliente, ducha, calefacción, porta 61 PM

REVISTA PM reportaje

Familia Conta Barrios Silvia Barrios, Juan, Fabrizio y Renzo Conta

bicicleta y toldo. Lo que varía es la capacidad que cada uno posee, que va desde 4 a 8 personas”. Y si ya te animaste, dentro de los imperdibles que Renzo recomienda visitar en Chile están: Caleta Chañaral de Aceituno, (ojo a las ballenas, delfines y pingüinos de Humboldt), Quintay, Matanzas, Ruta de Constitución (ojo al santuario de rocas) hasta Cobquecura (ojo al faro carranza y Curanipe), Llanquihue, Valle de Cochamó, Isla Lemuy (Chiloé) y Cochrane, todos destinos con una identidad única en su patrimonio natural y cultural. “Siempre se puede dar más, pero creo que con este emprendimiento y esta forma de vacacionar y hacer turismo, estamos incentivando a que la gente redescubra y valore su patrimonio. A conectarnos de una manera más cercana con la naturaleza y nuestra historia, y a entender que desde ahí podemos extraer un aprendizaje único. Más que un arriendo de vehículos recreacionales, el sueño de Nómade Motorhomes es terminar dando una experiencia que te llevará a volcarte hacia nuestras raíces. A conocer nuestra verdadera riqueza cultural y a sentirnos orgullosos de quiénes somos y de todo lo que este país nos regala, a través de los tesoros de su geografía.” PM

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REVISTA PM DESTINO

RESERVA LAS Añañucas Lodge & Villas

Un entorno natural para disfrutar Villa Bramasole RESERVA LAS AÑAÑUCAS LODGE & VILLAS

Cuando pensamos en un tiempo de descanso y en calidad de vida, qué mejor que descubrir un lugar rodeado de una naturaleza variada y sorprendente, con una urbanización cuidada en sus detalles más mínimos para lograr comodidad y seguridad, y que además no quede lejos de la ciudad. Podría pensarse que no es simple que en un entorno se conjugue todo eso, pero en Reserva Las Añañucas Lodge & Villas perteneciente a Grupo Dhelos, sí es posible… Por: Beatriz Salazar F.

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as Villas Toscanas se han convertido en una excelente alternativa para disfrutar y relajarse durante todas las estaciones del año, y ahora que se acerca el verano, esta idea cobra aún más sentido. Resulta necesario buscar momentos de desconexión, practicar deportes al aire libre, caminar disfrutando de bellos paisajes y compartir momentos especiales con la familia y amigos.

permite lograr todo eso y mucho más en un mismo lugar.

Vivir un fin de semana de ensueño es posible al arrendar una Villa Toscana con casas full equipadas en Reserva Las Añañucas Lodge & Villas ubicadas en Limache, que

Reserva Las Añañucas Lodge & Villas está en un hermoso entorno campestre, ubicado en Limache a tan sólo 30 minutos de Viña del Mar y a unos 60 minutos de Santiago,

Inspiradas en La Toscana de Italia, Reserva Las Añañucas Lodge & Villas contempla 6 Villas de 5.000 metros cuadrados aproximadamente de terreno y una casa espectacular para cuatro personas, además de una vista excepcional hacia el valle y el entorno natural del lugar, que son ideales para disfrutar con los más cercanos.

DESTINO

conformado por un valle rodeado de cerros, donde destacan el Cerro Negro, Roble y La Campana. Un lugar para desconectarse Cuando lo que se busca es descanso, la comodidad es clave. Para ello es fundamental que el lugar esté completamente equipado, que estén resueltas las principales necesidades y se cuiden los detalles que marcan la diferencia, para asegurar días de verdadera desconexión. Es así como en Reserva Las Añañucas Lodge & Villas cada casa de hormigón armado, cuenta con revestimiento de mármol travertino, piedras etruscas, maderas nativas, Bosca y aislación térmica. Las casas de 100 metros cuadrados cada una, poseen 1 dormitorio principal con cama King y otro dormitorio con dos camas Twin. Además, cada casa cuenta con excelentes obras exteriores como terraza, piscina, jardines con hermoso paisajismo, hot tub, estacionamiento privado y quincho, para poder disfrutar en un entorno íntimo de la relajación y atractivos del lugar con todas las comodidades. Cada Villa Toscana cuenta con un encanto particular dado por su orientación, vistas, jardines y decoración. Por ejemplo, en Villa Bramasole podrás disfrutar de fogones

nocturnos, en Villa Montecatini, una amplia vista a la laguna o la Villa Ripoli, la preciosa vista al valle. Cuentan, además, con servicio de housekeeping por lo que estamos hablando de verdaderos días de descanso. Tranquilo, natural y autóctono A la comodidad y completo equipamiento de cada Villa, se suman los senderos para hacer trekking y biking, la posibilidad de jugar tenis en cancha de pasto, como también disfrutar del entorno junto a las pesebreras y cancha de salto de caballos, laguna y humedal. Imposible no sentarse a contemplar la inmensa belleza y tranquilidad del lugar, tan cerca de Viña del Mar, en la apacible comuna de Limache. La combinación de colores tierra y sombras de oliva, ocre, marrón oscuro, y elementos de diseño rústico nos transportan a la región italiana de la Toscana. Estilo que pretende reflejar la naturaleza y la simpleza en un aspecto campestre y cálido a la vez. La cuidada decoración de cada casa recoge sutilmente distintos elementos que empapan de este estilo. Vigas a la vista, fibras naturales, líneas simples, elementos rústicos y antiguos, se encargan de completar la decoración y de lograr el verdadero agrado en el que se convierte descansar en Reserva Las Añañucas Lodge & Villas, un entorno cuidado y seguro. PM

Villa Fiesole

Villa Montecatini

Villa Bramasole

Datos de contacto: Teléfono: 9 92352309 Nicole Ausset Mail: villastoscanas@dhelos.cl Disponible en Airbnb y Booking

65 PM Villa Bramasole

GRUPO PARTNER CELEBRA 25 AÑOS DE INNOVACIÓNEN EL AGRO E INDUSTRIA VITIVINÍCOLA

1. Sergio Correa, Gloria Gomez, Ver¢nica Besnier y Charles de Bournet Marnier. 2. Eduardo Jordan, Pilar Arriagada, Carlos Concha y Ornella Astete. 3. Karine Riffaud y Emanuel Riffaud. 4. Elisa Besnier y Maryvonne Jean-David. 5. Milenko Valenzuela, Daniela Costa y José-Manuel Zabala. 6. Margarita Gonzalez y Cristian Ahumada. 7. Gonzalo Pérez y Marcela Herrera. 8. María José Sotomayor, Natalie Canales e Isidora San Juan. 9. Yves Pouzet, Jean-Marc Besnier y Claude Mauro.

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REVISTA PM destino

RESERVA NACIONAL ÑUBLE

Experiencia en la Naturaleza de

la Precordillera

Por Mauricio Maldonado

Cercana a casi ochenta kilómetros de la ciudad de Chillán, esta enorme área de 75.078 hectáreas posee una gran cantidad de atractivos naturales que sorprenden al visitante. Se destaca por ser el hábitat de gran cantidad de especies de aves y también de pumas y huemules, estos últimos en peligro de extinción. Sin duda, un destino imperdible de conocer en las próximas vacaciones de verano.

a Reserva Nacional Ñuble impacta por su belleza y natural colorido. Ubicada en el sector de la precordillera andina, a 79 kilómetros de Chillán, este verdadero pulmón verde -con una superficie de 75.078 hectáreas- comprende específicamente a las comunas de Pinto y Antuco, con temperaturas que bordean los 25º C durante la época estival. A causa de las intensas nevazones de otoño e invierno, los principales senderos de la reserva permanecen cerrados entre los meses de junio y noviembre. Con distintas alternativas de acceso, la más común y segura es el camino que une Chillán con la localidad de Los Lleuques.

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Justo antes de llegar a este poblado, se debe tomar el desvío hacia la derecha con dirección a las Termas de Diguillín, sector conocido como “El corte”. Desde allí hay que avanzar unos 25 kilómetros más -siempre bordeando la ribera izquierda del río Diguillínhasta llegar al fundo Los Cipreses. Tras hacer ingreso a este sector privado, se deben conducir cerca de 8 kilómetros hasta dar con la entrada de la reserva. A grandes rasgos, esta área turística posee una cantidad enorme de bellos y maravillosos recursos naturales, dentro de los que se destacan el Salto del Blanquillo, Río Los Peucos, Valle Hermoso, Vega Larga, Río Los Peucos, diversos baños termales y una gran laguna de origen glacial. Además,

destino

Reserva Ñuble sobresale a nivel nacional por poseer el 12% de la diversidad vegetal de Chile, es así como acá se pueden encontrar, por ejemplo, una extensa área de bosques de lenga, ñirre, radales enanos, avellanos, coigües, lleuques y ciprés de la cordillera. La fauna es otro de los atributos por los que se destaca la reserva, ya que concentra el 14% de especies de aves existentes en el país. En otras palabras, este gran trozo de naturaleza es una de las áreas silvestres protegidas con mayor diversidad biológica del país. Además de destacar por ser hábitat del huemul, el ciervo andino y el puma, alberga un gran número de fauna silvestre, siendo el sector del Trumao donde, principalmente, viven. Es así como se pueden avistar algunos cóndores, cisnes de cuello negro, carpinteros negros, vizcachas, entre otros animales. Sumergirse en la naturaleza Las opciones de alojamiento -cercanas a la reserva- son variadas y con distintas tarifas

(dependiendo de la cantidad de personas), aunque si se quiere vivir la experiencia de conocer en profundidad las bondades naturales que posee Reserva Ñuble, lo ideal es acampar. El sector de picnic y camping posee las comodidades necesarias -agua, luz, servicios sanitarios- para poder pasar una estadía observando y disfrutando de la flora y la fauna local sin mayores problemas. Además, existen atractivos senderos que invitan al turista a recorrerlos e internarse en sus bellos rincones. Para ello, ya sea a pie o a caballo, se recomienda hacer trekking por el camino Los Peucos - Río Polcura, Sendero Los Peucos - Salto El Blanquillo y Sendero Los Peucos-Las Águilas. Durante la travesía se pueden descubrir una gran cantidad de riachuelos y caídas de agua. En este sentido, la empresa Verde Tour (Trekking, Hike, Bike, Canopy) ofrece una cantidad interesante de recorridos y tours para conocer de distintas maneras esta lejana e indómita reserva. Es así como se destaca, por ejemplo, un paquete turístico estilo “safari”, es decir, un recorrido por los principales atractivos de la reserva arriba de un clásico jeep Land Cruiser, travesía que concluye en los pozones naturales del Río Relbún donde el turista tendrá la opción de sumergirse en sus aguas. También está la opción de hacer hiking por los senderos Huella del Huemul y pozones del Río Relbún. Camino de cerca de 2 kilómetros en que se podrá aprender sobre el huemul y visitar el mirador del valle Atacalco. O elegir el tour Sendero de Chile y Salto de la Viuda Blanca, el cual comprende un recorrido por el valle del río Diguillín de una extensión cercana a los 12 kilómetros, ruta en que se podrá conocer espectaculares atractivos naturales como la cascada de la Viuda Blanca y el Puesto del Arriero. PM 69 PM

Sofía Bursic, Silvana Bursic y Miriana Bursic.

Cote Poncell, Kai Kühlenthal y Toti Castro.

Interescolar y Universitario Veleros Laser Se Tomaron Laguna Piedra Roja.

Antonio Poncell, Marissa Maurin y Leopoldo Dreyer.

Camila Montecino y Catalina Juarez.

Barbara Molina y María Ignacia Fernández

Matías Padrón, Ignacia Pérez y Alejandra Barzana.

Cristina Rodríguez y Sebastián Manieu

María Ignacia Lozano y Matías Lozano

Rodrigo Pinochet, Cristián Obermöller y Mateo Ferrer.

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REVISTA PM DESTINO

Proin rhoncus vitae enim vel iaculis

deporte Aruba en aruba Sabores y Aventura

Disfrutar de deliciosas recetas en base a pescados y mariscos, bañarse en aguas muy cálidas, manejar un 4x4 en terrenos escarpados, pescar y navegar en yate, son algunas de las experiencias sublimes que ofrece la isla feliz, destino que ha aumentado gratamente las visitas de chilenos.

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na temperatura ideal de 27 grados promedio todo el año, playas paradisíacas, hotelería de primer nivel, deportes acuáticos y cientos de restaurantes con propuestas locales e internacionales, son algunas de las razones que están convirtiendo a la isla de Aruba en un destino top.

En esta oportunidad el objetivo es vivir Aruba “Like a local” (como local), conocer más su cultura y su gente, quienes son acogedores, alegres, dominan varios idiomas (papiamento, español, inglés y holandés) y entienden que el turismo es clave en su economía nacional. Sí, porque Aruba es una isla de solo 120 mil habitantes, con dos millones de turistas circulando cada año, especialmente norteamericanos,

DESTINO

años al chef Eduardo Ellis y su familia. Posee una piscina iluminada, rodeada de mesas y una decoración elegante, en una casona con 176 años. En su carta resaltan el Atún Tártaro, los Grill sobre piedra caliente y el típico Pan Bollo, torta de pan con ponche de crema, ron y con frutas tropicales. La siguiente jornada es intensa, comienza con un paseo en jeep de ABC Tours. Esta empresa ofrece tours de aventura conduciendo un 4x4, a caballo, en caminatas, con visitas al icónico Faro California; la Capilla de Alto Vista (de 1916); la Cueva Fontein, formación geológica de piedra caliza, con dibujos en el cielo raso y paredes hechos por los Indios Arawak. Otro tour es a la antigua mina de oro en Bushiribana (1872) y la Piscina Natural de Conchi, en la base de los acantilados del Parque Arikok, donde se puede hacer snorkel y apreciar la fauna marina. Arikok, es un parque protegido que ocupa aproximadamente el 20% de la isla de Aruba, e incluye miles de cactus o cadushi y otras especies como el Fofoti, el Divi Divi y tres formaciones geológicas principales de lava Aruba, diorita de cuarzo y piedra caliza.

TEXTO Y FOTOS: MAUREEN BERGER H. FOTOS: Y GENTILEZA DE ARUBA TOURISM AUTHORITY ATA WWW.ARUBA.COM

sud americanos y holandeses, país al que perteneció antes de independizarse en 1986. La travesía comienza al arribar a la isla al mediodía, donde nos espera Josette Croes, representante de Aruba Tourism Authority ATA, anfitriona en este apasionante tour, en que somos el único medio chileno presente. Nos ponemos cómodos en el hotel Holiday

Inn Resort Aruba, que cuenta con 597 habitaciones, ubicado sobre la Playa Palm Beach, con piscinas, WiFi, Casino, tiendas cercanas, restaurantes y una delicioso desayuno buffet, con frutas tropicales, repostería, alimentos fríos y calientes para comenzar bien el día. Tras un paseo por la playa, la cena es en Papiamento, que pertenece hace más de 30 73 PM

REVISTA PM DESTINO

en grasa y alternativas para cada restricción alimentaria, con alta inclusión de super foods o super alimentos.

Para broncearse y nadar destacan Dos Playa y Baby Beach, que lleva su nombre pues el nivel del agua es tan bajito y tibio, que hasta los bebés se pueden bañar sin peligro. Y gracias a que el viento está siempre presente, existen varios deportes acuáticos que se practican a la perfección: Velerismo, windsurf, kitesurf, paddleboarding, además de surf y kayak. En tierra, destaca el golf y en la arena el revolucionario tenis de playa. El almuerzo es en Hadicurari, con aires marinos sofisticados, admirando las embarcaciones a pasos y probando platos en base a camarones como Shrimp Skewer, con couscous y vegetales. La tarde es muy entretenida, en Cosecha Oranjestad, donde vivimos una terapéutica clase de pintura, dirigida por una artista, que nos insta a dar rienda suelta a nuestra expresión, haciendo más grata aún la velada con Prosecco y dulces artesanales. La comida es en White Modern Cuisine, restaurant de Urvin Croes, uno de los más destacados chefs arubianos, que ofrece cenas de tiempos y platos tradicionales con una vuelta muy gourmet. Tal como su nombre, en el lugar predomina el blanco y la atención limpia y cordial. Hay delicias en su carta como Corn Chowder, una cremosa sopa de maíz, con polenta y choclo crocante; Beef Tataki, Cajun Tuna y de postre, Death by Chocolate. Es de día y nos trasladan a San Nicolás, para visitar los maravillosos murales, a cargo de artistas de Aruba y de otros países, que se continúa ampliando gracias a la gestión de la entidad cultural Cosecha. El almuerzo es en Garden Fresh, con opciones muy saludables, para servir o llevar, con ensaladas, wraps, paninis y repostería baja

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Sigue la aventura con Philip Merryweather el dueño de Philip Animal Garden, una área de protección de animales, donde cuidan y rescatan especies como avestruces, burros, cabras, conejos, caballos y más. Las familias los pueden alimentar, sacarse fotos y algunos pasean libres por el sector. Después, en la costa, cerca del Faro característico de Aruba, está esperando Chito Rasmijn, quien con paciencia nos enseña a pescar picudas, snook, yelow tail, tiger fish, etc. de manera cash and release. De noche la cena es en Passions on The Beach, un restaurant elegante pero cuyas mesas están directamente sobre la arena, por ende se come descalzos y en penumbras. Acá son deliciosos el Ceviche Mojito; Aruban Seafood Soup y Filet Mignon, Langosta y camarones. El último día hacemos el obligado alto en el centro urbano, llamado Oranjestad, para apreciar su arquitectura con toques muy holandeses, hacer shopping en los malls con tiendas de alto lujo y también en locales de artesanía y vestuario y accesorios playeros. Para almorzar está Pelican Pier brindando con las cervezas más populares en Aruba: Balashi y Chill y probando los Coconut Shrimps. Desde ahí nos vamos a pasear en catamarán, para disfrutar el snorkel en Boca Catalina, navegando en Antilla, inspirado en un barco alemán de carga, hundido en 1940 en Malmok. La cena de cierre es en Elements, probando Quinoa Pineaplee, Seafood Napoleón con lobster y salsa de espumante y Tuna Tartar, más Ferrero Chocolate Risotto de postre. Finaliza con una caminata y noche de marcha por el sector de bares, locales nocturnos, donde la música reina, el comercio se mantiene abierto y la alegría de la gente de Aruba -tal como cada día- se respira en el aire. PM

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VIÑAMAR CELEBRÓ EL ARTE EN LA EXPOSICIÓN ÍNDIGO CON ESTILO Y ACTITUD

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Ximena Olavarría. Lolo Silva y Golola. Abraham Escalona y María Jesús Jofré. José Ignacio Vivanco, Carolina Jorquera. Fred Redondo y Clara Edwards. Cristian Arriagada y Mario Aguirre. Camila Pontikas, Gustavo Gatica Sandra Delgado, Fabián Gonzalez y Hil Hernandez.

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Sarita Benet- Sofia Diaz y Carola Ledesma.

Juan Luis de Heeckeren y Carlos Ferrer.

creamfields CON GRAN ÉXITO se celebró una vez más el festival de música electrónica más grande de chile.

Valentina Davila y Felipe Ferrer.

Octavio Miranda y Malu Martinez.

Tomás Claro, Francisco Allendes, Tashi y Felipe Rabi.

Leon Garcia de la huerta y Camila Pinochet.

Max Saldaña y Renata Torrico.

Noelia Bruno y Dj Haiti.

Valentina Gonzalez y Megan Cooper.

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REVISTA PM REPORTAJE

reparador”, explica la nutricionista y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers. Ella señala que la calidad del sueño permite prevenir trastornos afectivos y problemas de salud en general. Entre estos destacan las patologías cardiovasculares, alteraciones metabólicas, conductuales y cognitivas, así como la presencia de sintomatología afectiva como ansiedad, mal humor e incluso depresión.

La importancia de nutrir

los sueños Por: Beatriz Salazar F.

El 17 de marzo se celebró el Día Mundial del Sueño, determinado por la Asociación Mundial de Medicina del Sueño (WASM), con el objetivo de llamar la atención sobre los distintos problemas vinculados al mal dormir y cómo éstos afectan la calidad de vida de la población. Si bien son muchos los factores que inciden en la calidad del dormir, nos centramos en los alimentos y cómo influyen directamente en la conciliación de un sueño reparador.

ormir bien es fundamental, porque durante el sueño se realizan fenómenos f isiológicos necesarios para el equilibrio psíquico y físico, entre los que destacan la consolidación de procesos de aprendizaje y memoria, la reparación celular y la recuperación del sistema inmune. Por eso y en el contexto de que el 17 de marzo se celebró el Día Mundial del Sueño, consideramos relevante cuidar todos los aspectos que influyen en nuestro buen dormir, entre los cuales es de suma importancia el factor nutricional. Stefanie Chalmers, nutricionista y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico

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“Un factor determinante sobre la calidad del sueño es la ingesta alimentaria, por lo que es uno de los primeros ajustes que pueden realizarse para conseguir un sueño

En este punto, la especialista indica que los principales factores a nivel nutricional que afectan el sueño, son aquellos que generan cambios metabólicos abruptos mediante la desregulación de la glicemia y aquellos que provocan elevadas demandas digestivas. En este marco, la ingesta de alimentos azucarados antes de dormir es un error. “Su consumo genera una abrupta alza glicémica que condiciona la sensación de excitabilidad momentánea, dificultando la conciliación del sueño. Así también se promueve un alza en la secreción de insulina, que produce posteriormente un acelerado descenso en los niveles de azúcar en la sangre y la respuesta contrarreguladora antes mencionada”, puntualiza. Otro factor que altera la calidad del sueño es el consumo de alcohol. “Su efecto depresor sobre el sistema nervioso central genera un peligroso contexto de somnolencia, en conjunto con desregulaciones glicémicas”, aclara la nutricionista. Asimismo, un mal hábito muy arraigado que afecta el buen dormir es la ingesta de grandes volúmenes de alimento. “Esto, porque determina una redistribución del flujo sanguíneo hacia el estómago y un gran trabajo mecánico a dicho nivel. Esto provoca una limitación para conseguir la relajación funcional requerida durante el sueño y que muchas veces se vincula a la generación de pesadillas”, comenta la profesional. En el lado opuesto, la experta de la Universidad del Pacífico advierte que “el ayuno o ausencia de una cena liviana o colación nocturna es otro gran error, debido a que determina caídas

glicémicas. Estas se asocian a sueño disfuncional y que fisiológicamente deben ser compensadas con la secreción de hormonas contrarreguladoras, también denominadas hormonas de estrés. Ellas permiten recuperar y mantener la glicemia a expensas de la destrucción de los tejidos corporales y de otros efectos, entre los que se incluye un aumento de la frecuencia cardíaca, evento que también puede influir negativamente en la calidad del sueño”. Otro comportamiento dietético que afecta negativamente la calidad del sueño es la ingesta de hierbas como el mate y la

Alimentos que favorecen una buena calidad del sueño

menta, o de estimulantes como la cafeína o guaraná, presentes en numerosas bebidas de fantasía. “Así también, la ingesta de alimentos con alto contenido de fibra puede generar distención abdominal y meteorismo”, dice Chalmers. Finalmente, la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico plantea que hidratarse bien antes de dormir es un factor clave. “Aunque ya es efectiva la ingesta de agua pura, puede utilizarse como vía potenciadora de un efecto sedante, utilizando infusiones relajantes”, concluye. PM

Alimentos que perjudican una buena calidad del sueño

Carnes blancas, principalmente de pavo.

Alimentos con cafeína o nicotina.

Palta.

Alimentos con azúcares simples (dulces).

Frutos secos (maní, nueces). Semillas de girasol, de lino, de sésamo y de calabaza.

Grandes volúmenes de comida. Alimentos meteorizantes.

Agua con cáscara de naranja, de pasiflora, de Tila, Melissa o Valeriana Leche pura tibia, sin azúcar ni saborizantes.

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REVISTA PM NOVEDADES

Combi Cabina

Personaliza tu evento con creatividad ¿Te imaginas las típicas combis, pero en donde además puedas sacarte fotos para inmortalizar un momento? Pues bien, este es el emprendimiento que con ingenio llevó a cabo Daniela Delmas, y que hoy la tiene participando de diferentes eventos aportando con un toque marcado por la originalidad. Por: Marcela Cademartori Fotografías: Feiipe Reyes

Facebook: @combicabina Instagram: @combicabina Contacto: 989200588 combicabina@gmail.com

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Cuando su padre le regaló una combi en el año 2011, jamás imaginó que de este vehículo iba a crear un novedoso emprendimiento que hoy la tiene participando exitosamente de diferentes eventos. “La combi era para mí un medio de transporte, pero un día me di cuenta de que tenía que hacer algo para rentabilizar su mantención. Después de una lluvia de ideas con amigos, llegamos a una que fue la que me entusiasmó de inmediato y me motivó a concretarla rápidamente”.

Esta joven empresaria comenta que en un inicio partió solo con el servicio de fotos, pero con el tiempo ha debido incorporar otras novedades como el cotillón con el cual te puedes tomar la fotografía, además de un álbum de recuerdos e imanes para el refrigerador que llevan la imagen pegada. “He ido agregando nuevas cosas en función de lo que voy viendo que pudiera funcionar o de lo que me van pidiendo. La idea es nunca dejar de sorprender”.

Se trataba de crear una combi cabina que pudiera ser parte de la ambientación de un evento, pero que además cumpliera la función de las típicas cabinas de fotos. “Fue así como adapté mi combi para que cumpliera esta función y comenzar de esta manera a ofrecer mi servicio”.

Fue tal el éxito alcanzado por este emprendimiento, que Daniela tuvo que habilitar una segunda combi para eventos en Santiago. De esta manera, ha podido cumplir con las expectativas de un mercado capitalino que se ha visto motivado por tener este novedoso vehículo como parte de la entretención que se ofrece a los invitados.

Daniela cuenta que lo que marca la diferencia es el hecho que al tratarse de una combi, su sola presencia aporta con ese toque que provoca sorpresa en los invitados o asistentes. Además al ser un espacio más amplio, puesto que lo que se adaptó para la fotografía es la parte de los asientos traseros, se abre el espacio también para que sea un lugar que convoca la entretención.

“La combi se puede emplear en cualquier tipo de evento; cumpleaños, eventos corporativos y matrimonios. Da lo mismo, puesto que la combi será el elemento que aporte con esa originalidad que deseas imprimir a diferentes momentos que para ti son importantes”, concluye Daniela. PM

LA RECONOCIDA MARCA DE RELOJES ORIENT INAUGURÓ PRIMER FESTIVAL DE LAS LUCES

1. Jaime Villarroel, Claudio Mathieu, Yusuke Hata y Luis Villarroel. 2. Roberto Farriol, Director Museo Bellas Artes, Ángel Cabeza, Director DIBAM y Cecilia Chellew. 3. Benjamín Le-Beuffe y Gabriela Moreno. 4. Verónica Paut y Gonzalo de la Barra. 5. Carmen Mc Intyre, Esteban Icardi y Adriana Cibie. 6. Polo Ramírez. 7. Carolina Pucci y Jaime Ossa. 8. César Antonio Campos, Andre Melilli y Diego.

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REVISTA PM novedades

Nuevas Tendencias EL MEJOR BRINDIS EN ESTAS FIESTAS DE FIN DE AÑO Misiones de Rengo, reconocido por su estilo enológico único y por su distintiva etiqueta, te invita a brindar por este 2017 con Premium Sparkling Wine Demi Sec, un innovador y atrevido espumante Premium, ideal para compartir los mejores momentos. Misiones de Rengo Premium Sparkling Wine Demi Sec se encuentra disponible en los principales supermercados del país a un precio de referencia de $4.390.

AHMAD PROPONE ENCANTADORES KITS PARA ESTA NAVIDAD Ahmad Tea, aterrizó en Chile de la mano del grupo Santa Victoria, presenta unas preciosas cajas metálicas en forma de lindos motivos navideños. Las cajas navideñas de Ahmad Tea están a la venta en www.santavictoria.cl y en su tienda ubicada en Eliodoro Yañez #2923, Providencia

PORQUE ES NATURAL TENER SECRETOS, SECRET REVELA EL SUYO EN LA NUEVA COLECCIÓN SS2018 SECRET, la marca de carteras preferida de las chilenas que impone tendencia todos los años, presenta su nueva colección Spring Summer 2018 La nueva colección SECRET Spring Summer 2018 estará disponible en tiendas SECRET, Saxoline, a través del SHOP ONLINE www.carterasecret.cl y en las mejores multitiendas del país.

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Desde EL 21 de noviembre estarán disponibles en retail los smartphones ASUS ZenFone 4 y ZenFone 4 Max. Disruptivos e innovadores. Los nuevos smartphones ASUS ZenFone 4 llegaron a Chile con atributos únicos que prometen entregar una experiencia superior para sus usuarios. Se trata de la primera familia de teléfonos móviles del mundo en incorporar doble cámara frontal o trasera en todos sus modelos. Disponible en Chile en tiendas retail. ZenFone 4 tiene un precio referencial de $349.990. y ZenFone 4 Max está disponible a partir de un precio referencial de $179.990.

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¡La revolución del fitness llega a Santiago!

“20 minutos a la semana que cambiarán tu cuerpo y tu vida” FAST es la empresa líder en el desarrollo de entrenamientos personales, entrenamientos de alto rendimiento y rehabilitación funcional de lesiones, utilizando electroestimulación integral activa. Equipo formado por kinesiólogos y licenciados en ciencias de la actividad física y deporte, han desarrollado unos programas 100% personalizados con resultados rápidos y tangibles desde las primeras sesiones.

BENEFICIOS • • • • • • • • • • • • • • • •

Importante ahorro de tiempo Mejora general de la salud Reducción de stress y ansiedad Reducción de la hipertensión Reducción del dolor de espalda Mejora de la osteoporosis Mejora del aspecto de la piel Incremento del metabolismo basal Reducción de la incontinencia urinaria Reducción de gasa localizada y celulitis Recuperación de lesiones musculares Recuperación de lesiones osteoporosis Recuperación post parto Aumento de fuerza, coordinación y velocidad Aumento de la masa muscular Aumento de la capacidad anaeróbica y aeróbica

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