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COCINERAS TRADICIONALES Las Cocineras Tradicionales es un proyecto de Gobierno del Estado en coordinacion con Desarrollo Economico que inicia en el año de 2011, cuando lanzan la convocatoria,a la cual asistieron 5 mujeres, fueron 2 de corralejo, 2 de cabecera municipal y 1 de Ex-Hacienda de la Calle, actualmente el grupo de Pénjamo lo conforman 22 Cocineras las cuales nos han representado a nivel estado en eventos de talla internacional.
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Las Cocineras representan a la mujer penjamense de antallo con su vestuario de manta y las recetas de la abuela, las cuales nos remontan a nuestra niñez, donde veiamos como utilizaban el molcajete, el metate el fogon y los ingredientes tradicionales como las guilotas, el maíz, el joconoxtle, etc. Un agradecimiento al Legado de Corralejo que fueron las que confeccionaron estos bellos atuendos.
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La Feria de la Cocina Tradicional, se lleva a cabo en las diferentes Zonas Arqueologicas del Estado en diferentes epocas del año, en los municipios de Pénjamo, Abasolo, Ocampo y San Miguel de Allende Algunos de los platillos que han realizado en las diferentes Ferias y Eventos son: * El Conejo al Pipian *Ancas de Rana al Tequila *Chiles Rellenos de Carne de Puerco al Tequila * Enchiladas las Tres Marías * Pechuga Rellena de Huitlacoche * Chiles Rellenos de Tamal
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Ser cocineras nos ha llenado de orgullo, lo cual nos ha dejado muchas satisfacciones ya que a la gente le gusta lo que cocinamos y ahora tenemos el reconocimiento de todas aquellas personas que han provado nuestros platillos, invitamos a todas las mujeres a que realicen sus sueños y aprovechen todas las oportunidades que se les presenten, existen muchas adversidades pero hay que seguir luchando.
Las Cocineras Tradicionales orgullosamente penjamenses han sido reconocidas a nivel nacional e internacional por su ardua labor y buen sazon a parte de poner el alto el nombre de Pénjamo con las recetas prehispanicas y de las abuelas.
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