Comida sana igual a boca sana

Por la Dra. Nalle Rector

Buena alimentación no sólo permite tener dientes sanos y fuertes, resistentes al ataque de bacterias, sino también tener encías sanas y una boca saludable.

Lograr el objetivo de tener una boca sana depende de muchos factores, siendo la nutrición uno de los que más impacto tiene. Y es que lo que comemos dice mucho de nosotros y hace mucho por nuestra salud bucal (para bien o para mal). Los programas clásicos para la prevención de enfermedades bucales recalcan la enseñanza de técnicas de higiene oral, aplicaciones tópicas de flúor, revisiones periódicas, sesiones de higiene oral profesional y, también insisten en llevar a cabo una alimentación saludable, destacando el papel que algunos nutrientes pueden jugar en el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades bucales.

Cuando el cuerpo no recibe cantidades adecuadas de vitaminas, minerales y otros nutrientes que se necesitan para el mantenimiento de la salud de los tejidos y funcionamiento de los órganos se produce una situación de malnutrición, que también afecta a los dientes y encías.

El efecto más significativo de la nutrición en los dientes es la acción local de lo que comemos sobre el riesgo de desarrollar caries dental. La caries es una desmineralización del esmalte y de la dentina, que es causada por diferentes factores; entre ellos, destaca el papel de los ácidos orgánicos que se forman ciertas bacterias, a través de los azúcares que se encuentran en la dieta. También está influenciado por la susceptibilidad de los dientes, por el tipo de bacteria y por la cantidad y calidad de la saliva. La dieta puede ser, por tanto, un buen aliado en la prevención de la caries, junto con las medidas higiénicas diarias.

Aunque el inicio y la progresión de la enfermedad periodontal o de “las encías” están en relación con el equilibrio entre la presencia de bacterias y la susceptibilidad individual, entre los factores de riesgo implicados en esta enfermedad se incluye la dieta. Hay “alimentos protectores” para la enfermedad periodontal; así́, por ejemplo, se ha demostrado una relación entre el consumo de antioxidantes, fibra, vitaminas (C, D, E), ácidos grasos insaturados Omega 3 y la prevalencia de enfermedad periodontal o de “las encías”.

Dra. Nalle Rector Médico Estomatólogo especialista en Periodoncia

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