Aguacate
Trío
de lechugas con aguacate y dátiles
25 minutos
4 personas
Guacamole
Ingredientes:
Ingredientes:
1 1 1 1 ¼ 1 ½ 1 ¼
3 1 1 1 2 3 1 2
lechuga romana lechuga rizada lechuga criolla tipo morada aguacate grande taza de dátiles secos pimiento rojo cortado en cuadritos libra tomates cerezo cortados a la mitad tortilla de maíz cortada en tiras y frita taza almendras rebanadas Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el aderezo:
aguacates medianos, maduros y firmes (reserve una semilla) cebolla roja mediana picada en cuadritos tomate de ensalada mediano cortado en cuadritos paquete de cilantrico ajíes picantes (opcional) limones persas cucharadita sal onzas de aceite de oliva
Pele los aguacates y coloque en un recipiente. Con ayuda de la mano de un pilón májelos. Agregue la cebolla, el tomate, el ají picante y el cilantrico bien cortaditos y vuelva a majar hasta lograr un puré con textura. Luego sazone con el limón, la sal y el aceite de oliva. Decore con limón y cilantro.
Preparación: Lave las lechugas, escurra bien, corte en trozos y mezcle en un tazón. Agregue el aguacate cortado en cubos, los dátiles secos, el pimiento rojo y los tomates. Para la salsa, mezcle todos los ingredientes con ayuda de un tenedor y lleve a la nevera por veinte minutos. Luego vierta a la ensalada el aderezo, la sal y pimienta al gusto y decore con la tortilla y las almendras.
4 personas
Preparación:
1 cucharada de mostaza ¼ taza de vinagre blanco ¼ taza de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano ¼ taza de miel de abeja o sirope de pancake
El aguacate es rico en gran cantidad de nutrientes, entre los que destacan los minerales como el potasio, el calcio y el magnesio. Vitaminas como la E y la D, ácido fólico y aminoácidos.
10 minutos
Colocar la semilla de aguacate para evitar que se oscurezca.
El aguacate es bueno para la vista, previniendo las cataratas.
Tartar de tuna con
Aguacate
10 minutos
4 personas
Ingredientes: 1 1 2 1 1 2 1 2 2 2
Shots
de ensalada César con aguacate
aguacate mediano cucharadita de sal ramitas de cilantrico limón tipo persa (solo el jugo) libra de atún rojo cortado en cuadritos cucharadas de salsa de soya cucharadita de jengibre rallado cucharadas de aceite de oliva cucharadas de semillas de ajonjolí hojas de lechuga morada
4 personas
Ingredientes: 1 lechuga romana 1 endivia 1 aguacate pequeño 1 lata pequeña de filetes de anchoas 1 onza de queso parmesano 1 taza de crutones
Ingredientes para el aderezo: El aceite de la lata de anchoas 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza tipo Dijon 1 diente de ajo en cuadritos pequeños 1 cucharada vinagre blanco
Preparación: Corte el aguacate en cubitos y sazónelos con sal, cilantrico y limón. En un envase aparte vierta el atún, la salsa de soya y el jengibre. Sazone con aceite de oliva y sal. Mezcle y lleve a la nevera por cinco minutos. En una copa tipo Martini, coloque una capa de aguacate y luego una capa de atún. Decore con semillas de ajonjolí y una hoja de lechuga.
La piel del aguacate, según algunos estudios, contiene tantas proteínas como la carne.
10 minutos
Preparación:
El aguacate es ideal para diabéticos pues ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.
Lave la endivia y la lechuga romana. Separe las hojas de endivia y corte la lechuga. Llene los vasitos con la lechuga, coloque una hoja de endivia encima de cada vaso y rellene con el aguacate, el filetito de anchoas, los crutones y el parmesano. Para el aderezo mezcle todos los ingredientes en un tazón y una. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta un poco de aderezo sobre cada shots y sirva.
Carpaccio
de hongos, tomate y aguacate
10 minutos
4 personas
Ingredientes: 6 1 1 2 1
hongos frescos tomate tipo bugalú maduro aguacate mediano onzas de queso parmesano en lascas paquete de puerro
Rollitos
de plátano maduro con camarones, salmón ahumado y aguacate
Ingredientes para el aderezo: 2 limones persas 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
Preparación:
4 personas
Ingredientes: 2 plátanos maduros cortados en tiras 18 unidades de palillos de maderas 1 aguacate pequeño cortado en tajadas finas ½ libra de camarones ¼ libra salmón ahumado 4 onzas de cream cheese 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento de color cortado a la juliana bien fino 1 onza de vinagre balsámico
Preparación:
Corte los hongos bien finos, al igual que los tomates y el aguacate. Coloque en un platón. Para la salsa vierta en un tazón el jugo del limón, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Vierta suficiente aderezo sobre el carpaccio. Decore con lascas de parmesano y puerro finamente picado.
El consumo de aguacate estimula la formación de colágeno ayudando a la salud de la piel.
30 minutos
El aguacate contiene un alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados, los cuales reducen el nivel de colesterol en la sangre.
Pele los plátanos y córtelos en tiras, colóquelos en una bandeja para hornear y lleve al horno por 12 minutos a 350 grados (otra opción es freírlas). Luego que estén listos, doblar en forma de círculo y colocar un palillo. Rellene con aguacate, un camarón o salmón ahumado y cream cheese. Sazone con el aceite de oliva y decore con aguacate y pimiento. Antes de colocar en el plato vierta una línea de vinagre balsámico en el fondo, luego coloque las canastitas.
Pan con
Aguacate
10 minutos
4 personas
Ingredientes: 1 diente de ajo pelado 1 aguacate grande 1 limón Sal y pimienta al gusto 6 panes La Cadena 1 barra de mantequilla
Preparación: El truco de esta receta es que el pan esté recién sacadito del horno. Al plato donde se pondrán las tajadas de aguacate, restriegue el diente de ajo para que se impregne con el olor. Luego coloque el aguacate pelado y cortado en tajos y sazone con el limón, la sal y la pimienta. Corte el pan redondo y unte con abundante mantequilla cada tapa, coloque el aguacate sazonado y cierre. Servir inmediatamente.
Algunos estudios aseguran que el aguacate posee cualidades que ayudan a disminuir la posibilidad de desarrollar cáncer en cualquier parte del cuerpo.