Imagen Ejecutiva

ESTILO EN LA MESA

LAS PIEZAS DE CRISTALERÍA Y VAJILLA A UTILIZAR SON EL INICIO “DEL CAMINO A SEGUIR” PARA LOGRAR UNA EXPERIENCIA EXQUISITA Y MEMORABLE PARA NUESTROS INVITADOS

PORManrique Segura, especialista en Comunicación Estratégica y Gestión de Imagen. Ser anfitrión para una cena corporativa o social conlleva tener en cuenta hasta el último detalle, desde la perfecta iluminación y escoger el menú adecuado hasta definir el tipo de cristalería y su adecuada ubicación en la mesa. El estilo en la mesa, más allá de dar una buena impresión, denota conocimiento y educación en temas básicos y es la mejor forma de mostrar interés y cariño a nuestros invitados.

Algo de historia

El hombre primitivo inició usando cuernos y cráneos de animales como recipientes para beber y comer. Es en el siglo XVI a.C., en Mesopotamia, cuando se utiliza por primera vez con el vidrio, mientras que los egipcios son los encargados de descubrir nuevas técnicas para la fabricación de cristalería.

¿Qué debes tomar en cuenta?

Hay un vaso y una copa para cada tipo de bebida, por forma, tamaño y peso. Apégate al protocolo. Preferiblemente, las copas y los vasos deben de colocarse en forma de triángulo o diamante; también de forma paralela al plato o diagonal, si no cuenta con el espacio necesario. Lo más importante es que todo debe de estar en armonía. Una comida suele llevar mínimo una copa de vino tinto, una copa de vino blanco o espumante y una copa de agua. Nunca debemos utilizar copas ni vasos con diseños, manchas ni ralladuras que no permitan ver claramente su contenido. Opta, en la medida de lo posible, por el cristal en vez del vidrio. Por el proceso de elaboración, tiene una estructura anatómica regular mientras que el vidrio es irregular, lo cual le otorga mayor valor y sofisticación.

LOS TIPOS DE COPAS

COPA DE AGUA Debe tener buen tamaño y un cáliz abombado. Es la más grande y la primera que se sirve; puede ser sustituida por un vaso muy estilizado no mayor a 16 cm de altura. Puede llenarse casi en su totalidad, pero para comodidad del invitado es mejor no ocupar su capacidad.

COPA DE VINO TINTO Es más pequeña que la del agua, con un cáliz también abombado, pero con una boca más abierta pues contendrá sabores y aromas complejos que requieren una mayor oxigenación. Se llena a la mitad.

COPA DE VINO BLANCO Es más pequeña que la de tinto y tiene un cáliz más recto, lo cual le permite conservar mejor la temperatura. Se llena con una cantidad menor que la de tinto y se sirve con mayor regularidad, pues debemos degustar el vino blanco a una temperatura muy fresca.

COPA DE VINO ROSADO De un tamaño similar a la de blanco, pero ligeramente romboidal y de cáliz abultado, con boca más cerrada para apreciar la juventud de este tipo de vino. Se llena con la misma cantidad y regularidad del vino blanco.

COPA DE ESPUMANTE, CAVA O CHAMPAGNE Es alta, de cuerpo largo y aflautado, con un tallo corto que le permite conservar las burbujas. Se llena casi en su totalidad y se sirve evitando hacer espuma innecesaria.

COPAS PARA VERMUT, COÑAC, DESTILADOS, CERVEZA Y OTROS LICORES Hay una para cada tipo de licor que permite disfrutar sus características propias.