Revista Viver Mais 09 - Mônica Romi Zanatta by Revista Viver Mais

E D I T O R A

ANO 2 NO 9 2 0 1 3 A M E R I CA N A CA M P I N AS P I R AC I CA BA S U M A R É S A N T A BÁ R BA R A D ’ O E S T E

MÔNICA ROMI ZANATTA

Para a CYMK Quality® todas as impressões são as que ficam. Com um parque gráfico de última geração e os melhores equipamentos do mundo em pré-impressão e impressão, você tem a garantia da padronização dos seus impressos da primeira à última folha. Qualidade | Pontualidade | Profissionais Qualificados

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Grรกfica e editora

EDITORIAL

BOA

LEITURA! É com muito orgulho que apresentamos essa edição da Revista Viver Mais.

Viver Mais está aqui para falar de QUALIDADE DE VIDA. Nós estamos vivendo cada vez mais. Precisamos agora, aprender e praticar o viver mais e melhor. Abordamos temas que vão da importância dos exercícios físicos ao direito das empregadas domésticas grávidas. Do alerta sobre o consumo de refrigerantes diet/light às técnicas mais recentes e avançadas de comportamento humano como PNL e o Coaching. De uma belíssima explanação sobre o autismo à importância do alerta outubro rosa. Qualidade de vida também é aproveitar os prazeres. Afinal, champagne ou espumante? Que tal umas férias em Natal? Como resistir à suculenta Paella Valenciana Mista, da nossa queridíssima Maria A. Covolan? O que falar então da nossa personalidade de capa e

Diretores Marcelo Covolan Marco Covolan Jornalista Responsável Sabrina Furlan | MTB 030880 Projeto Gráfico Myatã Publicidade - www.myata.com.br Fotos Azael Bild | 1 Thiago Sabaini | 2 Shutterstock Impressão CYMK Quality

MÔNICA ROMI ZANATTA

Foto: Azael Bild

entrevistada? Mônica Romi Zanatta, disserta sobre assuntos que envolvem a sua rotina profissional e pessoal com sutileza e elegância dignas de pessoas que realmente fazem a diferença e servem como exemplo a ser seguido.

O que é viver mais para você? Para o Marcelo Covolan, diretor da Revista, é a realização de um sonho. É ter uma meta definida e transformá-la em objetivo atingido. Considere esse exemplar como esse objetivo. Sua determinação e impulso empreendedor foram decisivos para essa conquista. A parceria com a CYMK Quality, uma das mais inovadoras indústrias gráficas do interior do estado, certificam e credibilizam os assuntos aqui expostos. Essa Revista é para você que quer viver mais e cada vez melhor. Boa leitura!

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Proibida reprodução parcial ou total, sem prévia autorização. Direitos Revista Viver Mais. Os conteúdos assinados e publicados são de responsabilidade dos autores e anunciantes, cabendo a Revista Viver Mais somente sua publicação. Dúvidas sugestões ou reclamações: revistavivermais@gmail.com Para anunciar: 19 3026 0400 revistavivermais@gmail.com www.issuu.com/revistavivermais

ÍNDICE

ENTREVISTA MÔNICA ROMI ZANATTA

AUTISMO: COMO IDENTIFICÁ-LO ........................... 10 SENTIMENTOS & EMOÇÕES ..................................... 14 MODA ............................................................................ 28 GUTIE BLOG | TENDÊNCIA .......................................32

CHAMPAGNE OU ESPUMANTE,

QUAL É O CORRETO?

OUTUBRO ROSA: LEMBRETE AMIGO

ÍnDIcE

QuAnTOs

“NÃOs” VOcÊ AGuEnTA?

OPInIÃO mODA ............................................................44 DOmÉsTIcAs GRáVIDAs............................................46 REfRIGERAnTE LIGHT/DIET .....................................56 PAELLA VALEncIAnA mIsTA ...................................58

Paraíso em natal

CONdICIONAMENTO

Físico Feminino

SAÚDE

MIRELA VAUGHN ANDRETTA

FERNANDA M. PIERIN BERARDINELI Pedagoga e Psicóloga Especialista em Distúrbio de Aprendizagem, Educação Especial e Autismo

Pedagoga, Especialista em Educação Especial e Autismo

AUTISMO:

COMO IDENTIFICÁ-LO?

O Transtorno do Espectro Autista (TEA) se caracteriza por comprometimentos e deficiências sociais, comportamentos repetitivos e de interesse restrito, fixo e intenso. Estas características, assim como sua intensidade, variam para cada indivíduo, havendo diferenças nos sintomas, nas habilidades sociais e desenvolvimento cognitivo.

No Brasil o diagnóstico de autismo oficial é organizado pelo CID10 (Código Internacional de Doenças - Décima Edição) ou pelo DSM IV – Manual de Classificações de Doenças Mentais. Hoje em cada 110 crianças, uma é autista. A causa pela qual leva um indivíduo ser autista não é comprovada cientificamente, mas há pesquisas que apontam para fatores genéticos, sendo este um transtorno de base neurobiológica. Os sintomas mais observados são: não olham nos olhos; não se viram quando são chamados; alguns não gostam do toque e nem de multidão de pessoas; não procuram conforto com outra pessoa, quando se machucam; geralmente não apresentam expressões faciais; algumas crianças não falam e quando falam apresentam dificuldades para formar frases e explorarem seus interesses; apresentam ecolalia (repetem o que os outros falam); dificuldade de 10 | VIVER MAIS

entender comunicações, como metáforas, frases extensas, piadas, gestos, mímicas e tom de voz; apresentam intolerância a mudanças na rotina; apresentam agitação motora, muitos são hiperativos e às vezes apresentam comportamentos de birra e agressividade; enfileiram os brinquedos ou separam por cores ou formas, não brincando de maneira funcional; fazem movimentos repetitivos com o corpo, braços e cabeça; ficam nervosos em ambientes desconhecidos; muitos são seletivos para se alimentar.

A partir dos seis meses de vida o bebê já pode demonstrar sinais de desenvolvimento atípico como: não oferece sorrisos ou expressões de alegria e satisfação; não responde as tentativas de interação, ou seja, não compartilham com o outro quando este faz careta, sons e sorrisos; não balbucia ou se expressa como um bebê em fase de aquisição “normal”; não responde ao seu nome quando é chamado, ou seja, não olha e nem sorri ao ser chamado pelo nome; não olha nos olhos e não segue com o olhar gestos que os outros fazem; em fase de aquisição de linguagem, não fala palavras e nem expressa o que quer; por volta de 24 meses não fala frases com duas palavras por espontaneidade ou necessidade (Ex: quer água, colo da mamãe, brincar com o papai), só as falas por imitação ou repetição.

É notório o alto índice de dificuldade e deficiência no que tange aos recursos financeiros e humanos para atender/compreender a criança com TEA. As dificuldades vivenciadas pelas famílias destas crianças fazem com que se tornem, na maioria das vezes, impotentes e fragilizados frente às atitudes e manifestações dos seus filhos autistas, seja pela falta de conhecimento, seja pela falta de estrutura psicossocial ou pela falta de condição financeira. Neste sentido, a família necessita de apoio e orientação médica, psicológica, pedagógica e social, visto às necessidades e características específicas de seus filhos. Defendemos o diagnóstico precoce, pois a intervenção pode fazer extraordinária diferença na vida da criança e da família. Quanto mais cedo observar e iniciar os tratamentos, maior será o desempenho que a criança terá no decorrer de sua vida, pois as janelas terapêuticas atuam com mais neuroplasticidade, maiores as chances de atenuá-los e até mesmo de reverte-los. É fundamental que a sociedade perceba a criança com TEA como outra criança qualquer, com desejos, expectativas, potencialidades e sentimentos. De maneira a eliminar preconceito e garantir seu desenvolvimento sadio e seu bem estar.

HISTÓRICO AMAI A AMAI-SBO inicia-se com a história do Victor, sua mãe Eufrásia e mais 10 pessoas que mantinham convivência permanente com a mãe, assistindo inicialmente a luta para obter o diagnóstico precoce para o filho e, depois de diagnosticado, o esforço em tentar arcar sozinha com o custo do tratamento especializado, necessário para a manutenção do Victor em escola regular, com educação inclusiva. Este grupo de pessoas que os apóiam, passam a promover e divulgar o Transtorno do Espectro Autista (TEA), com finalidade de defender os direitos de inclusão social e educacional, bem como do diagnóstico precoce. As atividades de identificação e triagem de casos se iniciam, em 2012, provisoriamente em salas cedidas pela ABE- Casa da Criança, onde as crianças passaram por reavaliação médica com a finalidade de se confirmar o diagnóstico, atendimento psicológico, bem como obtenção de anamnese e atendimento social para avaliação familiar. Em 02 de abril de 2013, através de um ato de benevolência de um cidadão barbarense, a AMAI-SBO conquistou sua sede própria. Atualmente atendemos 15 crianças e adolescente com TEA incluídos na rede de ensino regular do município.

O tratamento clínico especializado é realizando semanalmente, no período vespertino, objetivando monitoramento, suporte e complemento ao desenvolvimento educacional. A equipe multidisciplinar é composta por 01 assistente social, 02 psicólogos, 01 pedagogo e 01 terapeuta ocupacional. O tratamento consiste num programa comportamental intenso para a criança, envolvendo práticas e orientações para família e escola. A equipe busca constantemente capacitações, tendo como base instituições de referência no tratamento do TEA, com a proposta de trazer profissionais renomados para compartilhar conhecimentos com a comunidade. Utilizamos os procedimentos do ABA (Applied Behavioral Analyiss) incluindo o uso de adaptação dos métodos TEACCH (Treatment and Education of autistic and comunication handicapped children) e PECS para potencializar as habilidades e minimizar as estereotipias e comportamentos inadaptativos, considerando uma rotina flexível para organização diária. O método ABA é a única intervenção cientificamente comprovada para evolução das habilidades cognitivas e sociais da criança com TEA.

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No final de ano chega o Natal, uma data com muitos significados: renovação pelo nascimento de Cristo; renascer em Cristo através do presépio e dos louvores a Maria, José e aos reis Magos; o mistério eterno da Estrela Guia... enfim, sentimentos que a religião e a espiritualidade nos convidam a sentir e a experimentar a cada final de ano, com um gostinho de esperança, crença e respeito à vida e ao outro.

DR. IVAN R. CAPELATTO É Psicólogo e Psicoterapeuta, autor de diversos livros sobre saúde mental e equilíbrio familiar, palestrante no Estado de São Paulo e Paraná. www.capelattopsicologia.com.br

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De outro lado, são os festejos, o consumo, a ideia de presentearmos as pessoas, as bebidas e comidas exóticas muitas vezes, a ideia da reunião de amigos, parentes e colegas de trabalho que fazem acontecer outros tipos de sentimentos e emoções: a alegria para alguns e a tristeza para outros. Muitas

pessoas

percebem

nos

festejos, bebedeiras e reuniões (que só acontecem nesta época) um halo de hipocrisia que fica presente entre as pessoas, pois tanto tempo tiveram para se abraçar, se beijar, se cumprimentar e não o fizeram. Mesmo parentes muitas vezes ficam meses sem contato ou sem interesse pelo outro e acabam se reunindo em torno de uma mesa com comes e bebes como se isso significasse um redenção à ausência vivenciada no passado. Outros, por motivos vários, não têm com quem comemorar. São solitários. Muitas vezes idosos em casas de repouso. Muitas vezes “doentes mentais” em asilos protegidos. Muitas vezes apenas solitários por convicção. Mas, muitas vezes rodeados de colegas e parentes, mas sem o vínculo necessário para que a data ganhe um

sentido suficiente para um afeto real, sincero ou legítimo. Na sociedade pós moderna, a empatia (sentimento saudável de se colocar no lugar do outro e experimentar o que o outro sente ou pode estar pensando) se perdeu como dinâmica de relacionamento entre as pessoas, assim como a compaixão (sentimento saudável de se perceber o sofrimento do outro). Sem a empatia e sem a compaixão, o homem se torna narcisista (voltado para si mesmo somente, como um egoísta funcional) e tende cada vez mais a buscar o prazer imediato em detrimento do sonho, da crença, da esperança. É o que vemos acontecer quando nos deparamos com o excesso de consumo (de tudo, inclusive de relacionamentos), nos deparamos com a violência (que é o fruto mais importante da descrença na vida, da

falta da empatia e da compaixão e da ambição desmedida) e nos deparamos com a perda dos significados das datas importantes para a continuidade saudável de nossa cultura (como acontece quando o Natal se torna apenas visitas a lojas e shoppings), quando a Páscoa vira um ovo de chocolate, quando o congraçamento do dia 12 de Outubro (dia Nossa Senhora, dia da Criança) se torna motivo para uma grande bebedeira na praia ou no churrasco.

prazeres) e perde o sentido da empatia e da compaixão se torna uma sociedade “selvagem”. Nessa selvageria de sentidos, emoções falidas e ausência se sentimentos de ética e parcerias com o outro, aparecem as chamadas “depressões do fim de ano”, muito comuns nas sociedades ocidentais, pois muitas pessoas, mesmo rodeadas de gente, percebem que não há presente uma afetividade real, garantida pelos abraços, beijos ou objetos comprados às pressas.

Esse narcisismo obedece a um processo que chamamos de Pulsão de Morte, que são impulsos inconscientes que nos tornam dirigidos ao “prazer a qualquer custo”, imediato e impossível de ser adiado. Uma sociedade que perde a noção do “sonho” (desejo de lutar por algo mesmo sacrificando

Dedique um pouco de seu tempo em seu dia-a-dia, pra viver feliz, compartilhando sentimentos, emoções, pois nós precisamos de amor. Essa tarefa pode tornar-se fácil em seu dia-a-dia.

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COACHING

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Simoni Giraldi – Empresária, Professional Coach, Master Practitioner em Programação Neurolinguística, Graduada em Administração de Empresas e MBA em Gestão Estratégica de Negócios. marcelo myatã – Empresário, Diretor de Criação, Professional Coach, Master Practitioner em Programação Neurolinguística e autor do livro A Força das Marcas Para o Marketing www.myata.com.br www.masterup.com.br

QUANTOS

“NÃOS”

VOCÊ AGUENTA?

Vamos considerar como “não” tudo o que você esbarra na vida e pondera como negativo: uma rejeição do chefe por um trabalho executado; um pênalti que chutou na trave; um fora da namorada; um projeto não aprovado; uma eleição não ganha; uma venda não efetivada; uma puxada de tapete; um erro... Afinal de contas, quantos nãos você aguenta? michael Jordan, para ser considerado o maior jogador de basquete de todos os tempos, errou mais de 9.000 arremessos, perdeu mais de 300 jogos, falhou diversas vezes quando estava em suas mãos a cesta decisiva.

volta por cima) de algumas pessoas, é realmente impressionante, mas não exclusiva. Você também pode aprimorar a sua. Hoje, é possível mudar as percepções que normalmente teríamos em determinadas situações de não. Através da utilização de processos de autoconhecimento como coaching, Programação neurolinguística ou mentoring, você pode modelar ou aprender a dar respostas mais otimistas às adversidades da vida.

Imagine se com esse histórico de nãos, ele tivesse simplesmente desistido. E como ficariam os feitos de sua monumental carreira? Cestinha da NBA por 7 temporadas seguidas. A melhor média de pontos da história dos Playoffs. Acertou 28 arremessos decisivos na carreira e tantas outras conquistas.

O jogador de futebol ronaldo Fenômeno, no ano 2000 sofreu uma terrível contusão no joelho que, em princípio, aniquilaria com a carreira de qualquer atleta. Pense que, o próprio médico que comandou a cirurgia, sentenciou que o atleta nunca mais voltaria a jogar futebol. Essa informação, por sinal, foi ignorada pelo ronaldo e após um ano de um forte esforço de recuperação e mesmo ainda fora de forma e desacreditado por 99,9% dos torcedores na época (observe quantos nãos), voltou a jogar novamente em convocação polêmica do técnico Luiz Felipe Scolari, que contra todos apostou no jogador, conssagrou-se o grande herói da conquista da Copa de 2002, marcando 8 gols em 7 partidas, sendo 2 deles na final contra a poderosa Alemanha.

A capacidade de resiliência (dar a

Se você quer melhorar as suas percepções em relação aos nãos que está recebendo da vida. Se quer aprimorar sua

resiliência... potencialize suas competências e habilidades e tenha, pelo menos, um objetivo claro e definido em sua mente. Qual a semelhança entre as histórias de pessoas como michael Jordan e ronaldo? Todos eles têm em comum uma clara visão do que querem. Uma meta. Uma missão de vida. Sem isso, eles desistiriam nos primeiros nãos. abraham lincoln, considerado o melhor presidente dos Estados Unidos, deve ser o maior exemplo de quantos nãos um ser humano pode absorver sem afetar seus objetivos e metas. Filho de sapateiro, desde a infância muito pobre Lincoln sofreu inúmeras derrotas. A quantidade de nãos impressiona. Faliu duas empresas. Era alvo constante de perseguição política. Sofreu um colapso nervoso aos 36 anos. Perdeu todas as eleições em que disputou: tentou o Legislativo, perdeu; tentou novamente, perdeu; tentou o Congresso 3 vezes, perdeu, perdeu e perdeu; disputou as eleições para o Senado em 1858, perdeu! Finalmente, em 1861, aos 52 anos de idade tornou-se Presidente. Até hoje, é venerado pelos norte-americanos e reconhecido mundialmente como um exemplo a ser seguido.

mas, afinal de contas, quantos nãos você aguenta? VIVER MAIS | 19

Sabe o ponto verde em nossa marca? Ă&#x2030; a nossa responsabilidade socioambiental para todo mundo ver!

sAúDE

OuTuBRO ROsA: Lembrete Amigo

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“Há 6 anos tive câncer, de base de lingua, recebi 37 quimioterapia e 37 radioterapias, consecutivas. O câncer foi considerado recidivo e de alto grau. Foi o quinto caso parecido no Einstein, em SP. Fiz o tratamento no Centro de Oncologia de Campins (COC) , por ser muito bom e também por ser mais perto da minha família. Fiz 3 cirurgias nesse período das quais uma delas eu deveria perder a língua ou uma boa parte dela e isso não aconteceu. Considero esse milagre a um Diagnóstico Precoce, acesso rápido e de qualidade a exames e medicamentos, um relacionamento de amor com a minha família e amigos maravilhosos e, sobretudo, a uma fé inabalável e tremenda com Deus. Por amor e decisão hoje vivo pela minha saúde e qualidade de vida e trabalho pela causa do câncer, buscando facilitar aos pacientes da Rede Feminina de Combate ao Câncer os ingredientes acima, responsáveis diretos pela cura: Diagnóstico, Acesso, Relacionamentos Saudáveis e Fé inabalável...” Depoimento de Carla Eliana Bueno, presidente da RFCC.

SOBRE A RFCC A Rede Feminina de Combate ao Câncer (RFCC) é uma Organização Não Governamental (ONG), de caráter filantrópico, assistencial, sem cunho político ou partidário, que tem por finalidade a luta social no combate ao câncer, visando sua prevenção e o suporte aos doentes e familiares A Missão da RFCC é prover o acolhimento de pacientes carentes com câncer e o acesso ao tratamento, num prazo menor de tempo, priorizando criança e adolescente. A Visão da RFCC é tornar-se um centro de referência para a manutenção da saúde de pacientes carentes com câncer e de seus familiares. Os Valores da RFCC são Responsabilidade, Ética, Transparência e Solidariedade. A RFCC, em parceria com o Instituto Ronald McDonalds, apoiam a causa do câncer infanto-juvenil e através da

Campanha McDia Feliz inauguraram uma sede própria em 2012, o CeaC - Centro de Apoio à Criança em Tratamento de Câncer. Hoje o CeAC é a sede da RFCC e fica na Rua Santa Cruz, 420 Vila Pires – Santa Bárbara d´Oeste.

SOBRE O CâNCER Há cerca de 40 anos, o câncer era considerado uma doença de países desenvolvidos, mas registrou-se nos últimos anos um aumento na incidência e mortalidade em países em desenvolvimento, inclusive no Brasil. Segundo INCA – Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes, o Brasil está entre os países com maior incidência de câncer de mama do mundo. As estatísticas mostram que no Brasil os tumores mais frequentes na mulher são câncer de pele, mama, seguidos pelo câncer de colo de útero, cólon e reto, pulmão e estômago. A cada ano descobre-se 19 mil novos casos

de câncer de colo de útero. O uso da camisinha protege contra a infecção pelo vírus HIV, responsável por 90% dos casos. Mulheres com idade entre 25 e 59 anos deve realizar exame preventivo ginecológico. Já o Câncer de Mama, 49 mil casos novos ao ano. Mulheres com 40 anos ou mais devem realizar exame clínico anualmente; mulheres com mais de 60 anos devem realizá-lo a cada dois anos. Esses exames são recomendados mesmo que não perceba nenhum sintoma. Hábitos simples, como dormir 8 horas por dia, alimentar-se com menos gordura, sal e açúcar, não fumar, praticar uma atividade física 3 vezes por semana, preservar bons pensamentos e bons sentimentos, acreditar no positivo, manter uma fé inabalável e visitar anualmente um médico pode evitar o câncer, de qualquer tipo.

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LAZER

ChAMpAgNE OU EspUMANTE,

qual é o correto?

DANILO BUENO Chef de cozinha, sommelier e escritor sobre os temas gastronomia e vinhos em blogs, portais gastronômicos e revistas especializadas. É também consultor para restaurantes e afins, palestrante e consultor em marketing digital especializado em vinhos e gastronomia. www.chefdanilobueno.com.br 26 | VIVER MAIS

Essa dúvida é, indiscutivelmente, a questão existencial ao iniciante do vinho. Bem, antes de chegarmos a essa questão, é interessante frisar que, seja espumante, seja champanhe, é vinho! Logicamente não se trata de qualquer vinho, ou de um vinho “tranquilo”, como são os tintos ou brancos não gaseificados. Essa classe de vinho foi criada por Dom Pérignon, um clérigo da Igreja Católica, que, por volta do ano 1668 criou, na cidade de Champagne (França), um vinho borbulhante resultado de uma segunda fermentação ocorrida dentro da própria garrafa, de cor dourada brilhante, com borbulhas do gás que se desprendia por até duas horas na taça, liberando um aroma sem igual. Dom Pérignon, sem dúvida, garantiu tanto esplendor ao seu vinho que mudou a história da vitivinificação. Além de defini-lo como um ícone indispensável para as celebrações grandiosas e, indiscutivelmente, festas de reis e imperadores de todo o mundo, virou sinônimo de finésse e atribuiulhe o nome da cidade de origem. Mais que isso, champanhe só deve ser chamado o vinho borbulhante originário de tal cidade. Qualquer outro, por mais sofisticado e esplendoroso que seja, deve ser chamado unicamente de espumante. Mas tal detalhe peculiar não deve ser visto como um desmerecimento ou um patamar inatingível, visto que o Brasil é tido como um produtor de espumante por excelência. Isso mesmo, o Brasil é um produtor conceituadíssimo no exterior, dominando tanto a técnica tradicional Champenoise, criada por Dom Pérignon, quanto o método Charmat, mais comum nos países do Novo Mundo. Reservadas as devidas proporções, de um modo mais simples para que todos possam entender, a diferenciação entre os dois métodos consiste em que no

Champenoise a segunda fermentação se dá dentro da garrafa, produzida pelo anidrido carbônico. As garrafas, então, passam por um período de repouso, guardadas com o gargalo virado a aproximadamente 230º. Periodicamente são delicadamente agitadas para a acomodação do fermento próximo à rolha, quando é feita a sua degola. No método Charmat, o ponto diferencial consiste na segunda fermentação ocorrer em tanques de aço inox, com temperatura controlada, e todo o tipo de monitoramento inteligente por computador que se possa imaginar. O resultado disso é a manutenção de toda a qualidade da forma original, não perdendo em borbulhas (pérlage), em aroma ou em sabor. A diferenciação é que o champanhe vem da cidade homônima e é produzido pelo método Champenoise, enquanto a espumante vem de qualquer outra localidade (Novo Mundo) e é feita pelo mesmo método ou pelo método Charmat, mais moderno. Após sua degola, esse nobre vinho ainda não está pronto, devendo ser o de grande expressão adormecido em adegas frescas por dois ou três anos, antes de ser rotulado e ser levado ao conhecimento do público em geral. Contudo, temos de ter cuidado, pois, independentemente do método, há aqueles destinados tanto ao consumo quase imediato como aqueles que devem ser guardados por 10, 20, 30, 50 anos antes de ser consumido. Antes desse período não se desfrutará de toda a magnífica experiência. Tanto para um tipo quanto para outro, o corte clássico consiste na utilização de dois tipos de uva - uma branca (Chardonnay) e uma uva tinta (Pinot Noir que é vinificada em branco); outro tipo de corte é o chamado “Blanc des Blancs” (Branco de Brancas) onde entram apenas uvas brancas, também são magníficas champagnes ou espumantes, esta segunda é mais comum nos vinhos oriundos da França, no Brasil se utiliza muito o corte clássico. Outra coisa importante a saber é que a espumante (ou Champagne) deve sempre ser servida no prato de entrada (saladas) ou junto à sobremesa.

No mais, aproveite, deleite-se mas não exagere! VIVER MAIS | 27

TEnDÊncIA

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TEnDÊncIA

TRENd ALERTlog ie B

t Por Gu

Estampas fazem a diferença

EsTAmPAs ÉTNICAs

Abuse do mix de texturas da mesma cor neste conceito Étnico, e aproveite e dê um toque de neon super em evidência no Folk.

Calças Armazém do Jeans

Parem para pensar no que realmente anda acontecendo na moda e tudo irá se encaixar. Misturinhas + Tropical + Étnico + Geométrico + Cores, o óbvio é que, estampas e cores serão definitivamente a sensação do verão, seguindo até o inverno.

Encaixou? Portanto dêem um “all in” em suas peças e está tudo certo. Listras com estampas florais pode? Sim pode. Onça e cores vibrantes pode? Sim pode. Para nós da Gutie é uma diversão, afinal isso é uma forma dar personalidade as roupas, ou melhor, roupa é muito vago – aliás vulgar, - “dar personalidade ao nosso comportamento diário”; preferimos essa definição.

Essa moda somada ao jeans é uma história antiga como Café com Leite, – estranho, nem tanto – entenda: às vezes ele é Mocha, outra vez ele é Cappuccino, muitas vezes o Leite vira Creme, mas o conceito sempre será… Café com Leite. Daquele jeito mais tradicional ou não, ainda vai remeter você ao conforto e liberdade da casa de nossa mãe (ou da casa da avó). O jeans ele inova com a moda, e os desenhos étnicos, tropicais, geométricos, as cores, estão com certeza acompanhando esse comportamento do jeans, com a personalidade de quem usa. Eu, Carol Ferraz, e a minha amiga e sócia Dani Rigo, escolhemos no Armazém do Jeans duas Estampas Étnicas cada uma, para brincar com o clássico do dia a dia, sem perder a pose, e mostrando AS RAMIFICAÇÕES DO ” ÉTNICO”.

Calças Armazém do Jeans

Hippie um dos nomes para o abrangente conceito ÉTNICO. Referenciado alguma cultura ou país, seja pela modelagem, estamparia, tecidos, cores e acessórios.

A moda ÉTNICA tem um “feeling” mais asiático/ africano, as inspirações ficam por conta dos termos FOLK, HIPPIE e BOHO, mas hoje essa moda está presente em todos os estilos.

XOXO

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Acessórios dão o tom

O Romantic Girlie ou Boho tem um “quê” de retrô romântico, misturado do conceito Étnico. Aposte nisso: Esta ideia combina super bem um “Floppy hat”.

Calças Armazém do Jeans

Caroline Ferraz e Daniela Rigo

PERSONALIDADE

Mﾃ年ICA ROM

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ENTREVISTA A Revista Viver Mais quer ser referência em qualidade de vida, valorizando temas como o equilíbrio entre o pessoal e o profissional de personalidades regionais como Mônica Romi Zanatta, responsável pelo Departamento de Vendas Internacionais e pelas filiais no exterior das Indústrias Romi.

Casada com Fábio Covolan há 6 anos, tem duas filhas, Marina de 16 e a pequena Manuela de apenas 1 ano. Formadora de opinião, é exemplo de uma nova geração de pessoas que vivem cada vez mais e melhor. Curta a entrevista e modele suas atitudes!

MI ZANATTA

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PERSONALIDADE MÔNICA ROMI ZANATTA

SAÚDE E DISPOSIÇÃO VM - Como é a sua rotina para o bom condicionamento físico? O que faz para manter-se em forma? M - Sou bastante ativa, gosto de movimentar o corpo, mas para ser sincera, não sou fã de academia e musculação. Apesar de hoje fazer pelo menos duas vezes na semana de exercício com personal trainer, prefiro caminhar e correr na rua, sem muita rotina. Mas, resultado mesmo só vem com dedicação e disciplina! Minha paixão mesmo é pela dança, durante minha vida toda fiz algum tipo de dança, fiz ballet, jazz e nos últimos anos me rendi a dança de salão e fiquei encantada em aprender e dançar tango. 36 | VIVER MAIS

VM - Sua alimentação segue alguma rotina preestabelecida? M - Tenho a sorte de amar legumes, verduras e frutas. Porém, não resisto a doces.... Comer é um dos melhores prazeres da vida, mas sempre estou em dieta, não como muito, mas como de tudo. Não gosto de dietas com privações, prefiro mesmo é não exagerar nas quantidades. VM - Costuma acordar motivada para a rotina diária? M - Quando a gente faz o que gosta, não tem como não acordar motivada. Amo meu trabalho, minha rotina e sou

bastante feliz com a vida que tenho. VM - Qual conselho você daria para o leitor que quer melhorar sua saúde e disposição? M-Faça o que gosta, o que dá prazer, que a carga será menor.... Descubra um trabalho que te faça feliz, descubra um esporte, uma atividade física que você possa relaxar, descontrair, algo que não seja um sacrifício. Lembre que o corpo reflete a vida que você leva. Coma o que te faz bem e se permita cometer pequenos excessos de vez em quando, porque também ninguém é de ferro.

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PERSONALIDADE MÔNICA ROMI ZANATTA

DESENVOLVIMENTO INTELECTUAL VM - O que costuma ler? M - Tenho dedicado minhas leituras a assuntos mais específicos, a coisas que realmente preciso ler. Depois que nasceu a Manuela há 1 ano, não consegui ler nenhum livro por puro prazer. Tenho usado meu tempo livre para minha família e quando começo um livro não consigo parar, preciso logo chegar no final da história.... Além disso, nos últimos tempos tenho tantos emails e coisas do trabalho para ler que quando chego em casa tenho outras prioridades. VM - Como você recicla seus conhecimentos? Ouvir mais do que falar já ajuda bastante. Sempre temos muito a aprender com as pessoas. Tenho o privilégio de ter pessoas 38 | VIVER MAIS

brilhantes ao meu lado. Tenho também bastante disposição para aprender coisas novas. Gosto de estudar e sempre estou pronta para um novo curso. Isso ajuda a nos manter sempre alinhado as melhores práticas do mercado. Além disso, todos os dias acompanho as notícias do mundo pela internet, na minha área isso é fundamental. VM - Qual conselho você daria para o leitor que quer evoluir intelectualmente? M - Persistência e dedicação são fundamentais para que possamos crescer intelectualmente. Devemos também estar cientes que sempre temos muito a aprender. Portanto, estar aberto ao novo é se permitir evoluir e aprender constantemente. Além disso, repito: devemos ouvir mais do que falar.

REALIZAÇÃO E PROPÓSITO

VM - Como imagina estar daqui 5 anos pessoal e profissionalmente? M - Feliz, com uma família linda e unida, trabalhando muito, com saúde e disposição, paz, amor e Deus no coração. VM - Quais são suas metas para médio prazo? M - Se eu contar, perderia a graça....

EQUILÍBRIO EMOCIONAL VM - Em uma situação desafiante como costuma reagir?

M - Sou bastante racional. Analiso a situação, escolho um caminho e sigo adiante. Se entendo que fiz a escolha errada, sempre existe uma forma de reverter a situação. Sou muito positiva e sempre busco enxergar algo positivo naquilo que estou vivendo.

VM - O que considera ser “uma pessoa equilibrada?” M - O equilíbrio seria a medida da perfeição, seria a certeza que estaríamos no caminho certo, que estaríamos levando a vida com doses corretas daquilo que importa para cada um. Acredito que todos buscam esse equilíbrio durante toda a vida. Para mim, equilíbrio é estar em harmonia com seus valores. VIVER MAIS | 39

PERSONALIDADE MÔNICA ROMI ZANATTA

FAMÍLIA VM - Qual a importância do ambiente familiar e dos momentos com a família.

M - Minha maior alegria é estar com minha família. Não existe prazer comparável ao de estar ao lado das pessoas que tanto amamos. É esse amor que nos fortalece, é a razão para todas as outras coisas da vida.

DIVERSÃO VM - Possui algum hobby? Quais te deixam mais satisfeita?

M - Viajar me tira da rotina, renova minhas energias. VM - Assiste TV? Qual o programa preferido? M - Ultimamente, tenho pouco tempo para TV... Infelizmente. VM - Qual o filme preferido?

VM - O que você faz para conciliar o trabalho e vida pessoal com qualidade?

M - Não saberia dizer....

M - O importante é a qualidade do tempo juntos. Minha família merece minha atenção quando estou em casa e me dedico a eles buscando dar o melhor de mim no tempo que estamos juntos.

VM - O que faz para relaxar?

VIVER MAIS VM - Quem é a pessoa ou pessoas que considera como referências em sua vida e que te motivam a viver mais plenamente? M - A minha maior motivação para viver bem e saudável é a minha família. Eles são minha razão de viver!

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M - Adoro sair, dançar, viajar...

OPINIﾃグ MODA

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DIREITO RENAN FARAH Advogado OAB/SP nº 274.183, pós graduado em Direito Constitucional, Ciências Criminais, Direito Penal Econômico Europeu e especialista em Tribunal do Júri. Sócio Proprietário do grupo FARAH & ARANHA Advogados. www.faraharanha.com

dOMÉsTICAs

Grávidas Esclarecendo dúvidas dos patrões sobre empregadas domésticas gestantes.

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A nova súmula 244 do TST garante estabilidade de gestante em contratos por tempo determinado e a recente decisão do TST de 15/02/2013, processo n. 490-77.2010.5.02.0038 incluiu nesta estabilidade as mulheres que estiverem cumprindo aviso prévio.

Quem paga este salário maternidade é o INSS, conforme a lei 8213/91, artigo 73, independentemente de carência, bastando a obreira apresentar em uma Agência do INSS sua carteira de trabalho, comprovante de recolhimento da contribuição e o atestado médico declarando a gestação.

E agora? Essas novidades se aplicam às empregadas domésticas?

É possível fazer isso pela internet também! Assim, não havendo expressa diferenciação entre os trabalhadores nos novos entendimentos jurisprudenciais, acreditamos que as empregadas domésticas também fazem jus à estabilidade de gestante em contratos por tempo determinado bem como enquanto cumprirem aviso prévio.

Inicialmente frisamos que as empregadas domésticas são equiparadas à qualquer trabalhadora, de acordo com a lei 11.324/2006, no que tange à maternidade (120 dias salariados e com estabilidade, conforme artigo 7°, parágrafo único da Constituição Federal).

sAúDE

CONdICIONAMENTO

Físico Feminino

A preocupação com os cuidados ao corpo cresce drasticamente, principalmente porque o Verão está cada dia mais quente. Contudo, é importante observarmos que, mais que ter um corpo bonito é ter um corpo sadio! E para isto, a mudança de hábitos e atitudes, é necessário para que todo o seu esforço não termine depois do Verão, mas fique definitivamente presente em você. Sabemos o quanto as mulheres são vaidosas e que tem hábitos mais saudáveis que muitos homens, sobretudo no âmbito preventivo e nesse quesito, o condicionamento físico é extremamente importante. É justamente sobre isso que falaremos a seguir. Você conhece os benefícios da atividade física? Estudos recentes confirmam a importância do exercício físico na manutenção do bem estar e da saúde. O exercício físico regular contribui para a prevenção de doenças crônicas e constitui-se como um importante componente para um estilo de vida saudável, trazendo benefícios para as funções cardíacas, respiratórias e musculares no organismo. Além dos diversos benefícios para o corpo temos também os benefícios mentais, proporcionando o combate ao stress e uma maior interação com as pessoas. Mas é importante lembrar que toda atividade física deve ser praticada sob orientação de profissionais competentes, pois atividade física sem boa orientação pode resultar em graves consequências para seu corpo. É importante 48 | VIVER MAIS

que a prática da atividade física se torne rotina e que seja encarada como um prazer e não como um esforço. Isto dará ânimo para continuar e os ganhos serão bem melhores. A Atividade Física está diretamente ligada ao Condicionamento Físico, bem como a capacidade aeróbica, a força, a flexibilidade e a composição corporal. Esta interação destes fatores promoverá melhora da capacidade cardíaca, respiratória e muscular, além de promover bem estar e aumento da autoestima. Mas o que é capacidade aeróbica? A capacidade aeróbica é o potencial que o nosso organismo tem de captar, transportar e utilizar o oxigênio durante um exercício. È o exercício aeróbico que ajudará a reduzir a gordura do corpo, incluindo a gordura localizada na cintura. Ele também fortalecerá seu coração e pulmões. Com um programa bem orientado, o corpo aumenta a capacidade de utilizar o oxigênio para manter as funções metabólicas do organismo, fazendo com que a pessoa tenha maior facilidade em executar a atividade física com eficiência. E isso é resultado de dois fatores distintos: o coração bombeia mais sangue por minuto, fazendo com que a frequência cardíaca seja menor do que uma pessoa que não faz atividade física, bem como seus músculos são capazes de extrair mais oxigênio do sangue. A caminhada, a corrida, ginásticas como jump e step, os esportes, a dan-

VANESSA CRISTINA C. STURM, Professora

de Educação Física, ex-goleira de futsal com passagem pela seleção brasileira sub-17, especialista em fisiologia do exercício, técnica de equipes de base de futebol e futsal em São Paulo. www.twitter.com/PapoBatom

ça e a natação são exercícios indicados para a melhora da capacidade aeróbica, são de movimento rítmico e contínuo e são direcionados a quem procura por uma atividade física saudável e de baixa complexidade. O indicado é que a prática seja diária e com uma duração mínima de 30 minutos. Já os exercícios de força ajudarão a atingir a boa forma e a fortalecer e modelar a musculatura. Essa categoria está voltada a musculação ou a exercícios de ginástica localizada, os quais são baseados em repetições de exercícios com carga. Os exercícios de força são ótimos para aumentar o metabolismo basal, ou seja, o metabolismo de repouso, o que fará com que o seu organismo necessite de mais energia para se manter durante suas atividades diárias auxiliando no processo de queima de gordura localizada. O recomendado é que os exercícios de força sejam feitos de duas a três vezes por semana. Com a combinação do efeito emagrecedor do exercício aeróbico e o poder fortalecedor dos exercícios de força, logo você estará exibindo um corpo que fará sua beleza ser mais facilmente notada e apreciada. Ainda temos como elemento imprescindível do condicionamento físico a flexibilidade. Atividades cotidianas como amarrar o sapato, lavar os cabelos, pegar um quadro da parede, pegar um papel do chão, requerem um mínimo de flexibilidade do seu corpo. Se essa flexibilidade não for trabalhada,

existe a possibilidade de que, com o avanço da idade, o indivíduo tenha dificuldades para realizar essas tarefas tão comuns. Não é difícil encontrar pessoas idosas que não conseguem amarrar seu próprio sapato. Além disso, a vida cotidiana, de característica tensa, leva o indivíduo a se contrair, resultando em má postura. É por isso que a flexibilidade é considerada como um tipo de capacidade física: ela é um dos elementos essenciais que capacitam o indivíduo para uma vida ativa e saudável. Concluindo, outro fator importante para ter um corpo com aspecto saudável é a composição corporal harmônica que, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, um indivíduo sadio possui o Índice de Massa Corporal (IMC) entre 18 e 24kg/m². Porém é necessário que se leve em consideração variáveis como idade, sexo, histórico de crescimento, etnia e possíveis doenças. Mulheres e homens têm diferenças anatômicas e biomecânicas, estando aptos a uma maior ou menor concentração de gordura. A interação entre todos estes fatores proporcionarão um bom condicionamento físico. Nunca esqueça que para diminuir a gordura do corpo, é necessário a combinação de exercícios e uma dieta balanceada. O corpo precisa estar bem nutrido para enfrentar a rotina de atividade física, com energia e disposição. Também é importante lembrar que para melhorar nosso condicionamento físico sem causar danos ao nosso corpo, devemos aumentar gradual e progressivamente a intensidade, a frequência e a duração de uma atividade física. Não devemos iniciar um programa de atividade física fazendo muito esforço de uma só vez, a atividade física deve ser gradual, para que possamos adquirir preparo físico e manter as funções do nosso organismo em pleno vapor. Com todas essas dicas, não vai ser você que vai ficar parado, não é? Movimente-se e melhore seu condicionamento físico e sua qualidade de vida. VIVER MAIS | 49

LAZER

Paraíso em natal O ano todo com muito sol

Onde estiver, estará em um ambiente paradisíaco, pois além de uma exuberante natureza, você encontra facilmente grandes hotéis, restaurantes e eventos inesquecíveis por toda a cidade. Natal foi fundada pelos portugueses no século 16, com a construção do Forte dos Reis Magos. A fortaleza, com formato semelhante ao de uma estrela de cinco pontas, é um dos principais cartõespostais da cidade. Além de guardar canhões e muitas histórias, descortina uma bela vista das praias urbanas da capital potiguar.

frutos do mar, carne-de-sol, feijão verde, arroz-de-leite... O dia começa cedo em Natal. A primeira providência é alugar um carro - de preferência um bugue, o meio de transporte oficial para circular pela capital e arredores. Seguindo para o litoral Norte, os destaques são as dunas de Genipabu e as lagoas de Jacumã e Pitangui, onde são praticados o esquibunda e o aerobunda. Ao Sul, as tranquilas praias da região levam à vila de Pipa, a 90 quilômetros. COMPRAS

PASSEIOS INESQUECÍVEIS A mais procurada é Ponta Negra, concorrida durante o dia em função de seus quiosques; e badalada quando o sol se põe por reunir alguns dos melhores bares e restaurantes locais. Em muitos deles, o cardápio é repleto de delícias típicas da culinária regional à base de

Em muitos deles, o cardápio é repleto de delícias típicas da culinária regional à base de frutos do mar, carne-de-sol, feijão verde, arroz-de-leite...

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Quando o assunto é compras, os mercados de artesanato espalhados por Natal oferecem peças em madeira, tecido e vidro. No Centro de Turismo, um casarão onde funcionou a cadeia pública, os destaques são os delicados bordados em renda de labirinto e os coloridos trabalhos em cerâmica.

HOTEIS E RESORTS • Residence Praia Hotel Localizado à 50 m da Praia dos Artistas; • Praia Mar Hotel Direto na Praia Ponta Negra; • Ocean PalaceHotel e Resort Via Costeira; • Natal Praia Hotel à 50 m Praia dos Artistas.

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sAúDE

REFRIgERANTE

LIGHT/DIET um DOs PIOREs ALImEnTOs DA ATuALIDADE!

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ELAINE WIEZEL Nutricionista Funcional

Dados alarmantes sobre o consumo de refrigerante light/ diet mostraram um aumento de 350% (IBGE). A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) define o termo diet para alimentos com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteína, sódio), já a definição de alimento light são para produtos que apresentam redução mínima de 25% em determinado nutriente ou em calorias, comparado com o alimento convencional. Mas, será que realmente, os refrigerantes diet e light trazem benefícios à saúde? Caloria zero, muitas vezes se torna erroneamente um sinônimo de saúde, mas estas bebidas contêm ingredientes artificiais como acidulantes e corantes, que são considerados um vilão.

Além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, o excesso dessa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte. Portanto, é muito importante tomar cuidado com o excesso no consumo de refrigerantes, seja os convencionais ou os diet/light. Investir nos sucos de frutas naturais, na água de coco e nos chás é a maneira mais saudável e gostosa para matar a sede e trazer saúde!

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SABOR

PAELLA VALENCIANA

MISTA

Chegou a vez de apresentar para os nossos leitores, uma receita que considero super deliciosa: A Paella! Da até água na boca, especialmente da minha, pois adoro pratos assim, com muitos e variados ingredientes, de tempero delicioso e que servimos como prato único. A Paella (em castelhano e catalão) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência, Espanha. Surgiu na Espanha, entre os séculos XV e XVI, na região de Valência, nas proximidades de regiões de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Esse prato, popular nessa região, foi criado originalmente pelos camponeses que iam para o campo com a Paellera ou Paella, na verdade, esse é o nome que se dá a uma panela rasa, com duas alças, parecida com uma frigideira, de ferro ou aço, onde os camponeses cozinhavam arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só 58 | VIVER MAIS

foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, mais tarde também foi agregado o frango, que era muito caro para os padrões da época. Existem muitas receitas de Paella, mas a Paella Valenciana original, é composta de vários alimentos característicos da região: arroz, frango, coelho, pato, algumas variedades de feijão, tomate, azeite e açafrão (que dá a cor amarela característica do prato). No entanto, existem receitas onde são adicionados também alcachofras e caracóis, alguns também adicionam ervilhas. Quando a Paella chegou ao litoral espanhol , foram acrescentados frutos do mar: camarões, lulas, lagostins, vôngoles, mexilhões, e polvo, tornando-o um prato misto (terra e mar). Em suas diferentes variações, encontram-se ainda as “Paellas Marineras” (peixe e frutos do mar) e a “Paella Negra”, com tinta de lula. No Brasil, normalmente é feita com frutos do mar, que é um tipo delicioso e fácil

de preparar. Mas, é também deliciosa a Paella Mista, que é a receita que apresento aqui a todos vocês. Ela pode ser um tanto trabalhosa, mas é fácil de fazer. Com certeza irão amar, e os seus convidados também! Ah, mas existem algumas curiosidades sobre a preparação desse prato: na comunidade valenciana, a apresentação da Paella era sempre associada a eventos festivos. Geralmente esse era o prato escolhido em ocasiões especiais, em função da sua preparação ser bastante trabalhosa e a seus ingredientes serem um luxo para a maioria da população. A Paella é tradicionalmente cozida em fogo a lenha, especialmente ao ar livre e habitualmente ela é preparada pelo homem. Bem, agora, mãos à obra: preparem a lista de compras, a lista de convidados e desejo-lhes um delicioso evento junto de todos os seus. Com certeza vocês irão amar essa receita e farão um enorme sucesso com ela!

sABOR

inGredientes: inha • 4 xícaras de arroz (agulh ou arbóreo) sem lavar dios • 500 g de camarões mé ndes gra es • 500 g de camarõ ) inteiros (ou lagostins • 500 g de lulas em anéis • 500 g de polvo • 500 g de mexilhões (ou vôngoles ou vieiras) • 500 g de peito de frango em cubos rco • 500 g de lombo de po ou , em cubos (ou peixe coelho, ou pato) • 2 cebolas grandes • 3 tomates • 12 dentes de alho peixe) • 1 caldo de camarão (ou • 1 colher (sopa) de açafrão (indispensável) • 300 g de ervilhas frescas ou congeladas • Salsinha e cebolinha, azeite, folhas de louro. a • Pimentas dedo-de-moç cional) (para a decoração - é op . • Sal e pimenta do reino do para o Obs: a quantidade de cal resultar em 3 e dev oz arr do nto cozime a xícara de cad a par do xícaras de cal de caldo. Se não arroz, ou seja, 12 xícaras o resultado dos conseguir o suficiente com a fria. águ cozimentos, acrescente

Para a decoraÇÃo: • 6 unidades de camarão e grande ou lagostim grand m casca co ão xilh me • 6 unidades de vermelho • 1 unidade de pimentão amarelo tão en pim • 1 unidade de ate tom • 1 unidade de

modo de PreParo com sal e também a carne de porco e o ng fra de ito pe o re 1 Tempe ) e vá refogando ixe, coelho, pato ou porco pimenta do reino (ou o pe ente. em azeite, vire continuam e não ficará cru. do água para garantir qu gan pin ir de po ir, fer pre 2 Se fique macia e reserve. Refogue até que a carne la de pressão com lvo para cozinhar na pane de alho. 3 Coloque as lulas e o po louro, salsinha e um dente de ha fol a um , ate tom meia cebola, um Não coloque água. ue o fogo, mas não aguarde 5 minutos e deslig o, ssã pre gar pe e qu 4 Assim te. o que esfrie naturalmen ento do arroz. retire a pressão, deixand tes, para o caldo do cozim ien red ing s do ta sol e qu 5 Reserve a água minutos em água, meia cos para cozinhar por 10 ris ma s tro ou os ue loq 6 Co a e pouco sal. tomate, salsinha/cebolinh um o, alh de s nte de 2 , cebola to para o arroz. erve o caldo do cozimen 7 Após cozidos, coe e res polvo e dos mariscos, caldo reservado das lulas/ 8 Coloque mais água no va. camarão ou de peixe e fer acrescente um caldo de pouco de azeite, retire um m co s de pimentão tira ue og ref ra” elle “pa 9 Numa alização do prato. nela e reserve para a fin esses ingredientes da pa picado, um pouco acrescente bastante alho 10 Nessa mesma “paellera” inha. Em seguida acrescente a cebola picad mais de azeite, refogue e m as cebolas e o alho e continue refogando co ar) lav m (se oz arr o ue coloq o ao arroz. uida, acrescente o açafrã na “paellera” logo em seg os, e continue sempre caldo da fervura aos pouc 11 Acrescente ao arroz o rco, as lulas e o polvo já re o frango, a carne de po mexendo. A seguir mistu serve os maiores para to, os demais mariscos (re en zim co do is po de s do corta água para finalizar necessário, coloque mais Se s. ilha erv as e to) pra decorar o bem e para que a para misturar tudo muito o uc po um is ma xa Me o cozimento. os os sabores. “paella” vá assumindo tod

Para a decoraÇÃo

s ou camarões grandes inteiro os a gosto, e cozinhe os per tem e sal com a = Ferva águ melhos. lagostins até ficarem ver a casca. com arões - Cozinhe os mexilhões ado anteriormente, os cam então que já foi prepar pim o com to, sa e sal gos , a e dos cor ori - De pimentões col os mexilhões, tiras de ), ins ost lag (ou s nde inteiros gra . pimentas dedo-de-moça azeite a gosto. com - Para finalizar, regue alumínio. quente, cubra com papel - Para manter a “paella” Bom apetite!

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“Por anos, os CEOs das empresas mais bem sucedidas do mundo têm contado com os serviços de

“Os valores de uma marca levam à própria

coaches.”

construção

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personalidade.”

de sua David A. Aaker

“No futuro todo líder será coach.” Jack Welch