Vivir el Vino nº 128 by Vivir el Vino

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www.vivirelvino.com

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febrero - marzo 2015 No.

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Los Roble llegan pisando fuerte ¿Serán los vinos del futuro?

La crítica española hace su Ranking de los mejores vinos

La Murcia más vinícola: Tres D.O. y una misma uva reina

Editorial

Quince años viviendo el vino

EL POSO Vivir el Vino, en nombre de todos los que trabajamos en la revista, quiere agradecer a bodegas, colaboradores, lectores y amigos la consideración que han tenido durante estos quince años con nosotros.

Vivir el Vino cumple quince años. Mucho ha cambiado el panorama vitivinícola español y esta publicación con él. En estos tiempos de crisis no hay nada como cumplir años y que te feliciten por ellos. Desde el nacimiento de la revista, allá por el año 2000, hemos relatado para nuestros lectores las buenas y las malas noticias relacionadas con nuestros vinos. Hemos tenido años de gran agilidad, quizás excesivos en la medida en que la industria vitivinícola ha florecido en España de manera probablemente inusual, con la entrada en el negocio de famosos y empresarios que crearon bodegas por todas partes y sacaron al mercado vinos no siempre competitivos en el precio. Vinos caros y muy caros que ahora se están quedando sin clientela. El problema es que la crisis hizo estragos y no todos ellos han podido salir adelante con sus proyectos. Ha habido en estos años, sin duda, una cierta burbuja del vino que ha estallado junto a todas las demás burbujas. Y de 5.000 bodegas que llegamos a tener en el momento de mayor esplendor, ya veremos con cuantas nos quedamos. Será un proceso de selección natural. Sin duda, las cosas están cambiando. Se están comercializando mejor los vinos con denominación de origen a precios competitivos. La situación es tan delicada que, sin duda, lo que va a triunfar es la imaginación, como casi siempre. Al mal tiempo buena cara, y sobre todo buenas ideas. Que ya seguirá aquí Vivir el Vino cumpliendo aniversarios para encargarse de resaltarlas y enjuiciarlas. A nivel mundial estos quince años han servido para constatar las importantes diferencias entre los países del “viejo mundo” y los del “nuevo mundo”. En estos últimos ha aumentado la producción y el consumo. Asimismo se ha incrementado también su cuota en el mercado mundial, incluidos los de las naciones productoras del “viejo mundo”. Mientras tanto, estas han visto como el consumo de vino per cápita se ha reducido con carácter general, subiendo los que podrían denominarse de calidad frente a los comunes. En España también se ha notado todo lo anterior: reducción del consumo por la confluencia de diferentes factores (competencia de otras bebidas como la cerveza, campañas antialcohólicas, normas más estrictas en materia de tráfico, precios abusivos en muchos restaurantes). Además se ha registrado un cambio en los hábitos de los consumidores: se toma menos vino en cantidad, pero estos son de más valor. Las exportaciones españolas han llegado a record históricos gracias al esfuerzo de los bodegueros. ¿Qué nos deparará el futuro? En estos momentos de cambio cualquier previsión que se haga más allá de lo dicho anteriormente corre el riesgo de no cumplirse. No obstante, sí se puede pronosticar algo: el sector del vino español debe apostar de forma clara por mejorar la comercialización, tanto en el mercado interior como en los exteriores. Los países del “nuevo mundo” vienen pisando fuerte y los nuevos consumidores se han educado con unas reglas muy diferentes a las que se aplicaban en España, Francia e Italia. El reto está ahí y el éxito también pasa por ahí y por la promoción, el marketing y la publicidad.

Consejo Editorial

Contenidos I Feb - Mar 2015 I Nº 128 DIRECTOR GENERAL

Dalmacio Lumbreras

18 Vino

(dlumbreras@vivirelvino.com) subdirectora general

Belén Crespo (belen.crespo@vivirelvino.com)

07 Vino del Mes:

Verdeal 2014 - D.O. Rueda

DIRECTORA revista

08 Novedades

María Díez Nepomuceno

10 Los Robles llegan pisando fuerte

(maria.diez@vivirelvino.com)

18 El vino como inspiración. 125 Aniversario de la muerte de Vicent Van Gogh 36 Los Vinos del Año. La crítica española hace su ránking 41 Cata Vertical: Bodegas Tábula

REDACTORes

Alejandra Malaina, Concha Martínez y Daniel Cano (redaccion@vivirelvino.com)

42 Entrevista Elena Adell, enóloga Azpilicueta

COLABORADORES

58 Noticias

Jesús Rivasés, J. A. Vera, Eugenia Rubio, Alberto Matos, Carlos Alcocer diseño y realización gráfica:

Opinión

AM&J

04 Cartas de Ida y Vuelta

REsponsable DE CATAs

06 Entrevinos

Raúl Serrano

Por José Antonio Vera

24 Los Almuerzos de Vivir el Vino

departamento de marketing y publiCIDAD

Gustavo Mosqueda

64 Sobre lo divino y humano Por Jesús Rivasés

gustavo.mosqueda@vivirelvino.com

SUSCRIPCIÓN

902 305 905 (suscripcion_revista@vivirelvino.com) IMPRIME

Calprint

Ocio 30 Entrevista a la actriz María Castro 44 Cuaderno de Viaje 46 Ruta del Vino por Murcia 56 Armonías 60 Escaparate

Depósito Legal:

M-12613-2000 Es una publicación de Grupo Vivir el Vino S.L. P.I. Ventorro del Cano. c/Valdemorillo 8 Bis. 28925 Alcorcón. Madrid. Tel.: 91 633 84 61. Fax: 91 632 51 49 ATENCIÓN AL CLIENTE

902 305 905 - 91 633 84 61

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Editorial

Cartas de ida... Febrero - Marzo 2014

María Díez Nepomuceno Directora de “Vivir el Vino”

Artadi se va de casa “Lo que el vino unió durante tanto tiempo, no debería terminar con este portazo ahí fuera hace mucho frío, seas quien seas”

porque como diría un buen amigo,

sus maletas e independizarse. a bodega por la que muchos empezamos a amar Rioja, Artadi, ha decidido hacer de trabajo diferente a la filosofía una tenían que s Ya no podía vivir bajo el mismo techo con otros inquilino pensaban que este hijo pocos pero , respecto este a s” suya. En la casa eran continuas las discusiones “familiare diciembre, en plenas de mes pasado El cia. conviven de “díscolo” abandonara el hogar después de treinta años se subió a un tren y ionales internac e es nacional imientos navidades, cogió su equipaje cargado de reconoc le espera una estación la en que ser Parece Artadi?. apeará se con solo billete de ida y sin mirar atrás ¿Dónde an una emprend juntos que para e suficient dinero tiene te, chica que le quiere más, le mima y, lo más importan esperan que y Álava de nombre el buzón el en tendrá hogar nuevo nueva vida, el Gobierno Vasco. Se dice que el aventura para esta bodega que ha que otros muchos “hermanos” de provincia se instalen en casa. Una nueva volar sola. Aunque sería importante alcanzado sus éxitos con la tarjeta de visita de Rioja y que ahora busca con este portazo porque como diría recordar que lo que el vino unió durante tanto tiempo, no debería terminar un buen amigo, ahí fuera hace mucho frío, seas quien seas.

bodegas adscritas, pero también es Tener el paraguas de Rioja siempre ha sido de gran ayuda para las casi 600 una homogeneización tirando para y s cierto que esta denominación centenaria está viviendo tiempos convulso los grandes grupos bodegueros de mayor abajo de sus vinos. Hoy en día por la crisis, por el poder cada vez , podemos encontrar dentro de razones otras y por la política agresiva de precios de los supermercados, entre demasiado amplio no solo para abanico Un esta denominación crianzas de 2 a 200 euros, por poner una cifra. calidad. Es un secreto a voces la de to detrimen un Artadi sino para otras muchas bodegas de Rioja que supone su particular crisis interna viviendo está país nuestro que el cajón de sastre de las denominaciones de origen en . Ha ocurrido en la D.O. cansado han se , tiempos otros y muchas firmas que han tirado del carro con orgullo en Cava. Son tiempos de en también y ación denomin esta Alicante con Felipe Gutiérrez de la Vega, un clásico en genial Luis del Val, al el diría como pero aciones denomin cambios, de reestructurar las casas de cada una de las ista del “bonito protagon el será vino el Mas, Arthur por to igual que ocurre con el proceso soberanista propues capítulos. muchos aún queda le os suponem que al culebrón melodrama independizar en tiempos revueltos”. Un Continuará.

Raspones:

Y mientras u nos buscan la división, u te estudio, re n recienalizado por la co COGEA para la UE, aconse nsultora italiana ja para vend jor nuestros er mevinos una m ayor “simpli de las indica ficación ciones geog ráficas euro un “acrónim peas, con o único” para todas y un “l obligatorio” ogo que ayude a los vinos top premium”, a y “ultra sí como indic aci “paraguas” más generale ones de origen s que las act uales.

...y vuelta

Cartas de lectores: redaccion@vivirelvino.com

El precio de los vinos Desde el sector se dice que en España se bebe poco vino, pero es que lo veo normal. Cada vez que salgo a cenar fuera, se me cae el alma a los pies al ver los abusos con los precios en los restaurantes. He visto vinos que han multiplicado por tres y por cuatro el precio inicial y eso no se debería consentir. Si las bodegas han puesto el grito en el cielo con las grandes superficies como Lidl por vender sus vinos por debajo del coste, tendrían que hacer lo mismo con los que abusan por lo alto. No entiendo cómo vinos que la bodega ha hecho el esfuerzo por sacarlo sobre 8€ en tienda, luego lo ves por 30€ en algún restaurante. No diré nombres, pero quizá ya sería hora de decirlo tanto por las bodegas, como por los propios medios especializados como es el caso de esta revista. Entiendo que las bodegas no se quieran meter en estos asuntos porque bastante hace el restaurante con comprarles a ellos y no a otras de las cientos de bodegas que hay en España. Aunque también sería importante destacar que es un asunto de todos, porque si el cliente decide no pedir vino por sus altos precios, no solo pierde el restaurante en cuestión, sino la bodega y el sector del vino en general. Antonio Cifuentes. Madrid

Curioso regalo por Navidad Solo quería destacar que este año en vez de vino, los regalos que he recibido

han sido curiosamente de aceite de oliva virgen extra. La verdad que ha sido una sorpresa grata porque no soy un gran conocedor de este “oro líquido” como lo llaman mucho. Parece ser que es la última moda y creo que podría ser interesante seguir. Con satisfacción veo que ustedes desde la revista cuentan con una sección de aceite de oliva y es que creo que este cultivo tiene muchas similitudes con el vino y podría ir de la mano tanto en las revistas de vino como en la propia distribución. Muchas gracias por mantenernos informados Ricardo Castresana. Burgos

¿Qué pasa con las denominaciones? En los últimos días estoy escuchando que las denominaciones ya no son lo que eran y algunas bodegas incluso se han salido. Creo que para una cosa que teníamos claro los consumidores, que los vinos con Denominación de Origen eran un valor añadido, ahora nos vuelven a cambiar todo. Me cabreé cuando muchas bodegas decidieron no poner en las etiquetas que era crianza o reserva y ahora que me digan que las denominaciones tampoco vale para nada, pues ya apaga y vámonos. Los consumidores estamos perdidos entre tanta etiqueta pero creo, además, que el sector tampoco ayuda mucho desbaratando los pocos conocimientos que teníamos los consumidores.

Vinos españoles en el extranjero Por motivos profesionales estoy fuera de España, es decir, que como no encontraba nada en nuestro país (vaya noticia) me lié la manta a la cabeza y ahora estoy en un pequeño pueblo del sur de Inglaterra llamado Totnes. El caso es que estas navidades he podido ojear su revista ya que mi padre es asiduo lector de su publicación y solo quería compartir con ustedes lo difícil que es encontrar vino por aquellos lares. No tienen la presencia que me gustaría pero es verdad que curiosamente en la región que me muevo encuentro vinos no muy conocidos en España como Matsu que cuenta con unas etiquetas muy divertidas. Eso sí, el terreno nos lo ha ganado Francia y otros países del nuevo mundo como Chile o Argentina. En fin, que ahora que soy embajadora de mi país en Inglaterra no dejaré de contar las bondades y calidad del vino español. Teresa Casado. Logroño

A TODOS LOS QUE PARTICIPEN EN NUESTRA SECCIÓN DE CARTAS DE VUELTA SE LES ENVIARÁ UN CUPÓN DE DESCUENTO DE UN 10% PARA CANJEARLO EN FUTURAS COMPRAS EN NUESTRA WEB O TIENDA VIVIR EL VINO

Adrián Lozano. Valladolid

El termómetro del vino Del 12 al 14 de Mayo Ciudad Real abrirá su Feria del vino referencia de nuestro país.

El Gobierno aprobó utilizar la mención “Embotellado en origen” para los vinos con DOP e IGP.

La renta de los viticultores españoles se deterioró, según los datos del Ministerio.

Caen las importaciones de vino a nivel mundial. Sólo Japón, Holanda y Suecia aumentaron su inversión.

Entrevinos

José Antonio Vera Presidente de la Agencia EFE

Vinos canarios S

iempre que voy a Canarias me olvido de los vinos peninsulares y me adentro en las variedades autóctonas, que son muchas y no todas buenas, ciertamente, aunque cada vez encuentras más de ellas con personalidad. Suelen ser vinos de regusto terreno, de no mucha graduación, suaves y verdaderamente diferentes. No tienen demasiada imagen exterior y siguen siendo desconocidos por la inmensa mayoría. También sus variedades de uvas: listan blanco, listán negro, tintilla, negramoll, marmajuelo, gual, vijariego negro, baboso negro e incluso albillo. Un amplio abanico del que aún no se ha sacado todo lo que razonablemente se podría. La mezcla de marmajuelo con gual, por ejemplo, es más que interesante.

Los vinos canarios no tienen demasiada imagen exterior y siguen siendo desconocidos por la inmensa mayoría. Merece la pena probarlos y adentrarse en ellos

En una zona de La Palma se produce un caldo peculiar con albillo, que me recuerda al estupendo albillo blanco de Valduero. Un vino blanco diferente, fresco, muy agradable y poco común. Evidentemente en blancos arrasan los de Lanzarote. El malvasía dulce es exquisito, pero me quedo con los malvasías secos, por supuesto de El Grifo, una bodega centenaria, y también el Bermejo, que se comercializa con una botella ciertamente original. Pero el tinto de El Grifo me parece más que aceptable: poca graduación, muy suave, muy trabajado, ideal para el cabrito majorero, pero también para los pescados, servido a trece o catorce grados de frío. La listán negro ofrece tintos jóvenes, algunos pasados por madera. La negramoll es menos

intensa en color, o sea, más clarete, pero sus taninos son sedosos y apetece. Igual tiene menos polifenoles, pero compensa por liviana. Aunque si tuviera que elegir una variedad, quizás me quedara con la tintilla. En ocasiones se trata de un caldo casi morado muy logrado en aroma, maduro en la boca y sin demasiado alcohol, algo que para algunos es un defecto, pero no para quien escribe. El exceso de alcohol es uno de los defectos de muchos de los vinos peninsulares de hoy: pasan de catorce grados, y a veces hasta de quince, con lo que resultan muy agradable con el primer sorbo, pero se tornan cabezones desde el segundo. No ocurre así con los canarios, por fortuna, que por lo general están entre doce y trece. Es verdad que hasta ahora son vinos que nadie los pone a la altura de las denominaciones de origen consolidadas de la península. De hecho, en numerosos establecimientos del archipiélago solo te ofrecen riojas y riberas. Pero cada vez es más común encontrar marcas islellas a buen precio y con un rendimiento muy personal y agradable. Ahora que están tan de moda los restaurantes japoneses, recomiendo uno en Las Palmas, cerca de la Playa de Las Canteras, donde se pueden encontrar variedades interesantes para acompañar, por ejemplo, un sahimi de atún de Lanzarote, algo realmente extraordinario. Fue, por cierto, el primer restaurante japonés que se abrió en España. Y en Fuerteventura, los de la zona de Betancuria, aunque lógicamente son los de Tenerife los mejor comercializados y afamados, desde que dieron en el blanco con el clásico Viña Norte, que por supuesto es tinto. En fin, no es que sean los mejores vinos del mundo, pero merece probarlos y adentrarse en ellos. Las papas, el guiso canario de pescado, acompañado con cebolla cruda con vinagre y gofio, sabe sin duda mucho mejor con las variedades de allí. De manera que a quien visite las islas le recomiendo encarecidamente que se olvide por unos días de los riojas y riberas peninsulares y experimente sin complejo con la tintilla, la listán, la malvasía y la negramoll. Seguro que les va a merecer la pena.

Vino del mes Febrero - Marzo 2015

Verdeal 2014 Bodegas Verdeal - D.O. Rueda

5 razones para amarlo Magnífico: La Guía Vivir el Vino le otorgó el Magnífico al Mejor Blanco Joven del Año por su añada 2013. Ejemplo de lo que es y debería ser los Verdejo de calidad Floral: Haciendo gala de su florida etiqueta, Verdeal despierta el frescor y los aromas en nariz. Todo un abanico de sensaciones que van de la manzana verde, el melocotón y flores blancas. Llevarlo a la boca también alterará nuestros sentidos por su frescura, suavidad y largura. ¿Qué mejor regalo para el próximo día de los enamorados? Jardinero Fiel: Eduardo Poza es el encargado de cuidar su jardín de Verdejos, con edades superiores a los 25 años y con un bajo rendimiento para aportar la mayor concentración de los componentes de la uva y, por tanto, una mayor calidad del vino Una denominación: La calidad de sus vinos la ha posicionado en nuestro país como líder en blancos en el mercado nacional con casi el 40% del total, también ha visto incrementadas sus exportaciones en casi un 20%. Una etiqueta: En Verdeal cuidan al máximo la estética de sus presentaciones. Además de su característica flor de Verdeal, cuentan con otra etiqueta de aires retro, Ayre.

Novedades

Febrero-Marzo 2014

PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Blanco Vindel 2012

Tinto Trinus ET Unus Crianza 2010

Tinto Calar Del Rio Mundo 2012

Bodegas Martin Códax - D.O. Rías Baixas

Bodegas Trinus - D.O. Ribera Del Duero

Bodegas Calar - VT Castilla

Intensidad alta donde nos abordan un gran abanico de aromas. Fruta blanca madura, hierbas aromáticas, flores, musgo y un sutil fondo especiado. En boca, glicérico, con volumen y largo recorrido, excelente acidez y un final persistente con notas de algas marinas. Temperatura de Servicio: 9º Consumo Optimo: 2 a 4 años

Media intensidad donde la fruta roja manda, notas sutiles de tostados, pieles curtidas y fondo especiado de clavo y pimienta negra. En boca, carnoso, con estructura, las especias siguen apareciendo en el recorrido, tanino hecho, buena acidez y final medio. Temperatura de Servicio:14º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Media intensidad, con aromas de bayas rojas y frambuesa sobre un fondo de yogur de arándanos y canela. En boca potente, tanino por pulir, correcta acidez, vino que sin lugar a dudas le falta redondearse en botella para dar todo su potencial. Temperatura de Servicio:16º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Tinto El Secreto de María 2012

Desconfío de la Gente que no bebe Mantonegro 2012

Juvé y Camps Esential Xarel.lo 2012

Bodega Virgen de la Asunción - D.O. Ribera del Duero

Bodegas Juve y Camps - D.O. Cava

Bodega Hereus de Ribas - VT de Mallorca

El vino más asequible de los tres vinos de autor que elabora esta bodega, también el que se elabora con las viñas más jóvenes. Buena intensidad, mucha fruta roja, especias como el clavo y la pimienta blanca, regaliz rojo y fondo de sutiles tostados. En boca, amplio, de trago largo y envolvente en el paso, tanino por pulir, buena acidez y final largo con gratas notas de tabaco. Temperatura de Servicio:17º Consumo Optimo: 2 a 4 años

Muy mediterráneo donde abunda la fruta negra en sazón, especias dulces y caramelos la violetera. En boca la presencia de alcohol, dada su graduación, no molesta gracias a su buena acidez. Tanino maduro y final persistente. Temperatura de Servicio:16º Consumo Optimo: 2 a 4 años

Si anteriormente fue el Blanc de Noirs el que nos hizo disfrutar, con este Xarel. lo lo haremos más todavía. Elegante, sutil, un perfume que es la variedad en su máxima expresión. En boca más de lo mismo, explosión de aromas, burbuja fina y elegante, muy buena acidez y final largo con recuerdos de levadura. Temperatura de Servicio:8º Consumo Optimo: 2 a 4 años

Raúl Serrano Responsable de catas de Vivir el Vino

Tinto Torres 40 Añadas Mas La Plana 2010

Blanco Gran Clot Dels Oms Xarel. lo 2012

Bodegas Torres - D.O. Penedès

Bodega Ca n’Estella - D.O. Penedès

Pasarán más de mil años, decía la canción, pues aquí después de 40 años, podemos decir que sigue siendo quizás uno de los mejores Cabernet que se hace en España. Aromas de arándanos y bayas silvestres, finos tostados, especias dulces y fondo de chocolates. En boca, si bien la fruta sigue en primer plano y con amplitud en todo su recorrido, hay que destacar su magnifica acidez, su tanino redondo y grado alcohólico muy sutil que deja un final prácticamente interminable. Temperatura de Servicio:17º Consumo Optimo: Largo Plazo

Cada vez se encuentra mejores vinos de la variedad Xarel.lo y éste es para tenerlo en cuenta, con una leve crianza en roble francés y húngaro, lo primero que tiene es fruta en todo momento, notas de panadería fina, incienso y fondo cremoso. En boca es amplitud, viveza pero todo con gran elegancia la cual aventura una larga vida al vino, magnífica acidez y final largo y persistente. Temperatura de Servicio:9º Consumo Optimo: 2 a 5 años

Tinto El Tesón 2012

Tinto Tardeviñas Vendimia Seleccionada 2010

Viña Pomal 106 Barricas Reserva 2010 Edición Limitada

Bodegas Tardeviñas - D.O. Ribera Del Duero

Bodegas Bilbaínas - D.O.Ca. Rioja

Fruta roja en sazón, mineral con recuerdos de canto rodado, notas cremosas y tostados medios. En boca es de entrada amable, paso medio, tanino maduro, correcta acidez y final de media persistencia. Temperatura de Servicio:16º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Un homenaje al nacimiento de Viña Pomal, que demuestra que después de una centena de años, la fruta sigue en primer plano, madura, frambuesas y ciruela roja, que le acompañan notas especiadas. En boca, sutil, de trago largo y envolvente, tanino pulido, muy buena acidez y final largo. Temperatura de Servicio: 16º Consumo Óptimo: 2 a 5 años.

Compañía de Vinos Camino Del Norte - D.O. Bierzo

Con gran intensidad aromática, fruta a raudales, con carácter atlántico, notas balsámicas y recuerdos de flores azules, todo este conjunto de aromas hacen que el paso por barrica se vuelva tímido y esté ensamblado en plena armonía con la fruta. En boca es pleno, te llena en todo su recorrido, pero sin hacerse pesado en ningún momento, tanino pulido, buena acidez y final persistente con recuerdos de bosque otoñal. Temperatura de Servicio:15º Consumo Optimo: 2 a 5 años

Tinto La Cañada del Navajo 2011 Dehesa La Luna - VT Castilla

Nariz de intensidad alta donde aparecen aromas de bayas negras, notas terrosas y fondo de tostados medios. En boca, carnoso, salen en el paso las notas frutales junto a recuerdos de farmacia, tanino rugoso, correcta acidez y final de media persistencia. Temperatura de Servicio:16º Consumo Optimo: 1 a 3 años

Roble

Los llegan pisando fuerte Los semicrianza que se rinden a la fruta Después de unos años rindiendo pleitesía a la barrica, es hora de poner las cosas en su sitio y subir a los altares a la fruta. El vino, nunca lo olvidemos, zumo de uva fermentado, ha sufrido los caprichos de modas y modismos, pero hoy en día se busca lo autóctono, los sabores auténticos y nada enmascarados. Son los tintos Roble, vinos que mantienen toda fruta y potencia de un joven, pero limados con un breve paso de barrica que los hace más redondos. ¿Y por qué se les denomina los vinos del futuro? Parece ser que es lo que está empezando a demandar el mercado, sobre todo los nuevos consumidores. Daniel Cano y Raúl Serrano (catas)

Cedidas por bodegas

os tintos roble están de moda. Hasta ahora los vinos se venían clasifican como jóvenes, crianza, reserva y gran reserva, aunque en los últimos años muchas bodegas han huido de estos cánones y se limitan a indicar solo la añada, sin atender las estrictas normas que dictan las denominaciones para este tema. Pues bien, como en esto del vino nada está inventado, han aparecido los tintos roble, barrica o semicrianza, como al bodeguero más le guste o le deje su denominación ya que algunas como Rioja no permiten incluir este apelativo, por lo que sus bodegas solo pueden poner la añada. La estancia en barrica de los tintos roble puede ser de uno o dos meses o de algo más de seis meses. Por regla general son vinos fáciles de beber por su ligero paso barrica y mantienen casi intacta su fruta. Esta categoría nació en la Ribera del Duero y es precisamente donde encontramos algunos de los mejores de nuestro país. Con el paso del tiempo, este nuevo estilo de vinos ha adquirido un gran reconocimiento, no solamente en Ribera del Duero, sino en otras muchas comarcas vinícolas en las que el tinto de corta crianza se muestra como una opción muy interesante, tanto para los consumidores como para las bodegas como Rioja, Somontano y Cariñena. Menos madera, más fruta La elaboración del vino joven con barrica es un estilo de vino cada vez más demandado por ser fácil beber, sobre todo para los nuevos consumidores de vino, y su versatilidad a la hora de acompañar-

lo en la gastronomía. Puede ser un punto de partida para recuperar el sano hábito de poner todos los días una botella en nuestra mesa, sobre todo también por su precio que suele rondar los 10€. Vinos de todos los días, en general muy sabrosos y golosos, con mucha fruta y una barrica que les da una elegancia y una consistencia que les otorga una vida más larga. Este leve paso por barrica ya lo hacían algunos bodegueros de Castilla y León en sus tintos jóvenes para limar asperezas de la uva. Incluso muchos recurrían a esta técnica para enmascarar la mala calidad de la uva, esperando conseguir un vino más o menos aceptable. Esta práctica poco tiene que ver con los roble que a continuación presentamos. Todos los presentados en la cata posterior defienden la personalidad del terruño y la variedad de uva sin retoques ni demasiados enmascaramientos de barrica. En general, vinos frescos, para la asiduos a los vinos frutales, vinos con ese leve (o no tan leve) toque por barrica, para los amantes de los vinos sin un exceso en la crianza, al final un vino para cualquier momento, cualquier paladar y cualquier bolsillo, a lo mejor se ha dado en el clavo con este estilo de vino”. Los primeros puestos corresponden a Robles de la zona de Ribera del Duero, denominación que antes empezó con este estilo de vinos, pero ha sido grato encontrar otros interesantes proyectos en zonas tan dispares como Penedès, Ribeira Sacra, Rioja o Toro.

Roble PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Jean Leon 3055 Merlot 2013 Jean Leon – D.O. Penedes Buena intensidad en la que destacan los aromas de casis y ciruela. Notas de clavo, grano de café tostado, vainilla en rama, hojas secas de otoño y fondo de arcilla y terroso. En boca mantiene la fruta madura y algo golosa, notas vegetales ( zarcillo ) en el paso, tanino maduro, muy buena acidez y final largo con gratos amargos.

Pago de Capellanes Roble 2013 Pago de los Capellanes – D.O. Ribera del Duero Intensidad alta. Fresco, frutal, limpio, armonía de aromas en su conjunto, fruta roja fresca y madura, sutiles especias dulces, vainilla en rama, recuerdos de zarcillo y fondo achocolatado y con finas maderas. En boca mantiene su viveza y frescor, de trago largo y con nervio en el recorrido, tanino por pulir, muy buena acidez y final persistente.

Damana 5 2012 Tábula – D.O. Ribera del Duero Buena intensidad. Frutillos rojos con un punto de licor. Especias, tostados suaves y cremosos, fondo de yogur de arándanos. En boca es fresco, vivo en el paso, tanino por pulir, muy buena acidez, vino de trago amable y perfecto para el tapeo.

Regina Viarum Mencia 2012 Regina Viarum – D.O. Ribera Sacra Media intensidad. Aromas francos y varietales. Fruta roja en sazón y recuerdo de lilas. Notas de sotobosque, boj, musgo, especias dulces y fondo de ligeros tostados. En boca es armado, con potencia en el paso y manteniendo su toque floral, tanino maduro, buena acidez y final largo y terroso.

Aradon Garnacha 2012 Vinicola Riojana de Alcanadre – D.O.Ca. Rioja Buena intensidad. Destaca su frescura y potencia frutal, frambuesas y fresón silvestre en sazón sobre un fondo de mentoles y pensamientos azules. En boca es amplio, con viveza y volumen frutal en el recorrido, tanino maduro y envolvente junto con un final largo con gratas notas balsámicas.

Cachito Mio 2013 La Casa Maguila – D.O. Toro

Intensidad alta. Destacan los aromas de fruta negra en sazón. Notas de pimienta recién molida y cobertura de chocolate sobre un fondo de piel curtida y bacon ahumado. En boca es amplio, con tanino maduro y envolvente en el recorrido, buena acidez y un elegante final donde vuelve el chocolate amargo.

PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Hito 2013 Cepa 21 – D.O. Ribera del Duero Intenso, frutal. Destacan los aromas de fruta roja madura en su punto óptimo. Notas especiadas, regaliz rojo, sutiles maderas y fondo achocolatado. En boca es fresco, vivo, de trago fácil, tanino maduro, muy buena acidez y final persistente y frutal.

Corral de Campanas 2012 Quinta Quietud – D.O. Toro Intensidad alta. Destacan los aromas de frutillos rojos con un toque de licor. Notas balsámicas y minerales, eucalipto, flores azules y fondo terroso y grava que acompañan a unas maderas integradas. En boca es fresco, con viveza en el recorrido donde se muestra expectorante, tanino por pulir, muy buena acidez y final persistente. Nexus One 2013 Nexus – D.O. Ribera del Duero Intensidad media. Aromas de frutos rojos maduros. Notas de especias dulces y balsámicos con recuerdos de pimienta y eucalipto sobre un fondo de hierbas aromáticas. En boca, amplio, fresco, con un punto glicérico y goloso, buena acidez y final de media persistencia donde vuelven los recuerdos balsámicos. 5 DO’s Roble 2012 Señorio de Aribayos – VT Castilla y León Algo cerrado y terroso en un principio, al poco se abre y aparecen aromas de bayas silvestres y frutillo rojos. Notas de tallo y zarcillo, musgo, tierra mojada y flor de almendro. En boca, vinoso, de buen recorrido, tanino algo verde todavía, correcta acidez y final persistente. Flores de Callejo 2012 Felix Callejo – D.O. Ribera del Duero Atractivo color picota con ribete violáceo. En nariz, muy aromático, marcadas notas de frutas del bosque, con recuerdos de confitería, balsámicos. El paso en boca resulta carnoso, vivo, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final primario. Alceño 4 meses 2013 Alceño – D.O. Jumilla Buena intensidad. Aromas de cereza y grosella negra en licor. Notas de pimienta dulce, clavo, regaliz negro y tinta china sobre un fondo arcilloso. En boca es amplio, fresco, muy frutal en el paso y con buena acidez, con un final largo con gratas notas amargas.

Roble PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Honoro Vera Garnacha 2013 Ateca ( Orowines ) – D.O. Calatayud Buena intensidad. Aromas de frutos rojos en sazón bajo un fondo de violetas. Notas de bosque umbrío, tabaco y café con leche. En boca, armado, carnoso, con volumen en el recorrido, tanino maduro y final largo y achocolatado.

Mineral del Montsant 2013 Tomás Cousine – D.O. Montsant De claro carácter mineral lo arropan aromas de flores azules, recuerdos de grafito, especiados, clavo, grano de café y fondo de frambuesas silvestres y elegantes tostados. En boca, amplio, con fuerza y frescor en el recorrido, tanino maduro, buena acidez y final de ahumados y punta de lápiz.

Raíz Roble 2013 Paramo de Guzmán – D.O. Ribera del Duero Intensidad alta. Destacan los aromas de zarzamora y frambuesa silvestre. Pimienta dulce y regaliz rojo sobre un fondo de Jara, Tomillo limón y rosas secas. En boca es amplio, carnoso, excelente carga frutal en el recorrido y con estructura que le hace grande, tanino sedoso y un final amargo y tostado.

Flor de Vetus 2012 Vetus - D.O. Toro Buena intensidad donde aparecen frutillos silvestres con un toque de licor. Notas de regaliz negro, carbón vegetal, gominolas de fresa y fondo con maderas delicadas e integradas. En boca, carnoso, muy vivo, todavía por pulir, tanino rugoso, muy buena acidez y final largo y frutal.

Carmelo Rodero 9 meses 2013 Carmelo Rodero – D.O Ribera del Duero Intensidad alta. Aromas de fruta negra y flores azules acompañadas de notas especiadas de clavo y pimienta negra. En boca, es amplio, muy vivo, de trago largo y frutal, buena acidez, tanino vivo y final largo y especiado.

Figuero 4 meses 2013 Bodegas Figuero – D.O. Ribera del Duero

Sobrio como sus hermanos mayores, mantiene la fruta madura en todo momento acompañado de especias dulces. En boca, vivo, amplio, con buen recorrido y volumen, tanino por pulir y final persistente con notas de mentoles.

PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Amant Roble 2012 Toresanas – D.O. Toro Media intensidad. Frutal y muy vivo, aromas de moras y frambuesas maduras. Notas especiadas, clavo y pimienta en grano, recuerdos de juanolas y fondo con maderas sutiles. En boca, armónico,frutal, tanino maduro, buena acidez y final fresco que invita a una segunda copa.

Marques de Velilla Finca La María Roble 2012 Grandes Bodegas – D.O. Ribera del Duero Intenso frutal y fresco. Frutillos rojos y silvestres en su punto de sazón. Notas de hierbas provenzales, regaliz rojo y flores azules. En boca, vivo, frutal, trago medio y frutal, buena acidez y tanino amable, final persistente.

Rebel.lia 2013 Andres Valiente e Hijos – D.O. Utiel-Requena Destacan los aromas de frutos rojos maduros. Notas especiadas, pimienta recién molida y tostados amables que no ensombrecen la fruta. En boca es fresco, la fruta se presenta golosa en el paso, tanino por pulir, buena acidez y final largo donde aparecen aromas de flores azules.

Urbezo Garnacha 2013 Solar de Urbezo – D.O. Cariñena Media intensidad. Destacan los aromas de bayas silvestres, pensamientos azules y pétalos de rosas. En boca es fresco, vivo y frutal donde el recorrido se hace largo con un tanino maduro, muy buena acidez y final largo y persistente donde vuelven los aromas florales.

12 Linajes Roble 2012 Bodegas Gormaz – D.O. Ribera del Duero Buena intensidad. Fruta y justa barrica, que es lo que se busca en estos vinos, la fruta viva y la barrica sin esconder los aromas de la variedad. En boca es amplio, goloso, de medio trago, buena acidez y final largo.

Bozeto de Exopto 2013 Exopto – D.O.Ca. Rioja Intenso, mucha fruta roja, frambuesas, cerezas, fresas maduras sobre un fondo de flores blancas y azules. En boca es todo viveza y frescor, de los que invita a una segunda copa, tanino por pulir, algo verde, buena acidez y final persistente.

Roble PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Arrocal 6 meses 2013 Arrocal – D.O. Ribera del Duero Sutil, fresco y frutal, con todo muy medido y en su sitio, vinos de los que se disfruta tapeando. En boca, suave, fresco, de medio recorrido, tanino pulido, correcta acidez y final persistente.

Cyan 8 Meses 2012 Cyan – D.O. Toro Potente, la fruta presente pero quizás le sobra algo de barrica que se vuelve protagonista al agitar la copa. En boca por lo contrario la fruta manda y la madera se envuelve, tanino maduro, buena acidez y final largo con notas de café.

Tintoralba Roble 2013 Tintoralba-Coop. Santa Quiteria – D.O. Almansa Potente, frutos negros con un punto licoroso y balsámico. En boca, notas de farmacia, eucalipto y sotobosque, tanino hecho, correcta acidez y final persistente y frutal.

Paco García 6 meses 2013 Paco Garcia – D.O.Ca. Rioja Amplio, vivo, equilibrado tanto en nariz como en boca, la fruta y madera se comportan de manera amable y eso hace que apetezca una segunda copa de inmediato, fresco en su recorrido y acompañado de una buena acidez.

Lucero del Alba Roble 2013 Cruz de Alba – D.O. Ribera del Duero Media intensidad donde la fruta se presenta viva, casi en sazón, notas de regaliz negro y gominolas de violetas. En boca, armónico y frutal, acidez viva, tanino por pulir y final medio.

Finca La Meda Roble 2013 Pagos del Rey – D.O. Toro

Media intensidad. Goloso, mucha fruta madura y con un ligero toque de licor. Notas especias dulces, canela en rama, cremosos, regaliz rojo y fondo de hojarasca y eucalipto. En boca, fresco, vivo, madera integrada, tanino por pulir, buena acidez, buen paso y final amable.

PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

93-95

96-100

Protos Roble 2013 Bodegas Protos – D.O. Ribera del Duero Vivo, fresco, con la fruta siempre presente y su justa presencia del paso por barrica. En boca, ágil, de fácil paso, tanino por hacer, buena acidez y final persistente con la fruta marcada.

Disco 2013 Bodegas Neo – D.O. Ribera del Duero Vino fresco, frutal, con aromas de frutos rojos en sazón y fondo floral y terroso. En boca es un espejo de la nariz, donde el recorrido es bueno, la acidez la justa y el final de media persistencia invita a una segunda copa.

Obalo Roble 2013 Bodegas Obalo – D.O.Ca. Rioja Intensidad media. Destacan los aromas arándanos en licor. Notas de hoja de eucalipto, tomillo y de regaliz negro sobre un fondo de bosque otoñal. En boca es suave, fresco, buena acidez, tanino algo secante y un final donde vuelven las frutales.

Liberalia 3 2013 Liberalia Ecologica – D.O. Toro Confitura de ciruelas negras y fondo de tomate asado. Notas terrosas, ahumadas, cueros nuevos, tostados de media persistencia. En boca es ágil, con peso de fruta y final medio.

Vega Real Roble 2013 Vega Real – D.O. Ribera del Duero Media intensidad. Fruta roja en compota. Especias y ahumados, vainilla y yogur. En boca, fresco, algo vegetal, tanino rugoso, correcta acidez y final con notas de viña.

Ébano Roble 2013 Ebano – D.O Ribera del Duero Confitura de frutos rojos. Punto alcohólico, dulzón, lilas y recuerdos balsámicos. En boca es seco, vuelve la fruta en licor, tanino por pulir, correcta acidez y final con gratos amargos.

Van Gogh

El 29 de julio de 1890 Vicent Van Gogh se quitaba la vida a los 37 años de edad. Algunos estudios afirman que su muerte fue un accidente, pero la realidad es que el joven artista holandés vivió al límite por sus problemas mentales. Han pasado 125 años desde ese trágico final y países como Holanda, Bélgica, Francia, España o Inglaterra se han unido para rendirle un homenaje a través de exposiciones y eventos culturales desde diferentes perspectivas. Nunca antes había habido una cooperación a este nivel y, por ello, Vivir el Vino, desde su humilde tribuna, no ha querido perder la oportunidad de resaltar a este pintor atormentado, que encontró en el mundo rural su tabla de salvación y así lo plasmó en sus cuadros, y en el vino el problema y la solución a una vida llena de altibajos. María Díez Nepomuceno

Cedidas por Museo Thyssen Bornemisza y Oficina de Turismo y Congresos de Holanda Foto apertura: Autorretrato Museo Van Gogh Amsterdam (Holanda)

El vino como inspiración

125 Aniversario de la Muerte de Vicent Van Gogh

Van Gogh icent Van Gogh fue, a pesar de su corta vida, un autor prolífico con 900 cuadros en su haber (entre ellos 27 autorretratos y 148 acuarelas), pero también fue un artista taciturno desde su más tierna infancia, con episodios de crisis y momentos de locura como su famosa mutilación de una de sus orejas. Aquella soleada mañana del 29 de julio de 1890 la angustia y tormentos que le acompañaron en el camino ganaron la partida a este genio de pelo rojo. La desesperación del autor de cuadros tan famosos como Los Girasoles o Noche Estrellada hizo que tomara la desafortunada decisión de pegarse un tiro, curiosamente justo cuando su trabajo estaba empezando a conseguir el reconocimiento que merecía. ‘La tristesse durera toujours’ (‘La tristeza durará por siempre’) fueron las últimas palabras que compartiría con su hermano y su siempre benefactor Theo en el lecho de muerte.

Autoretrato Museo Kröller-Muller (Oterlo-Holanda)

El Sembrador Museo Kröller-Muller (Oterlo-Holanda)

El vino, medicina para cuerpo y alma

de dice: «¿Cuál es la diferencia entre un vaso de absenta y el ocaso?» (“What difference is there between a glass of absinthe and a sunset?”).Tanto fue la popularidad de esta bebida y los problemas de salud y orden público que provocaron que en 1915 el gobierno francés acabará prohibiéndola. Vicent, cómo no podía ser de otra forma, también encontró en la absenta la solución fácil a sus males. Pero Van Gogh no pudo más y el 21 de febrero de 1888 decide trasladarse a Arlés al sur del Ródano, lugar donde además de encontrar la paz y sosiego que su alma necesitaba disfrutó de los buenos vinos de esta zona. A poco de llegar a Arlés escribiría a su hermano: “ Me siento mejor que en París, y si mi estómago se ha vuelto demasiado débil, es ése el mal que adquirí allí, probablemente por la mala calidad del vino que bebía en abundancia”. En otras cartas Vicent alababa los vinos de esta zona de la

El alcohol fue una de las tablas de salvación para Van Gogh. Por unos momentos le evadía de sus problemas mentales, pero a veces, ese camino le pasó factura a su salud. En el Paris del siglo XIX el mundo bohemio de los artistas sucumbieron a una bebida de alta graduación (de hasta 89,9º) llamada absenta también conocida como Fée Verte (‘El hada verde’). Comenzó siendo un elixir en Suiza, pero donde se hizo popular fue en Francia debido a la asociación entre los artistas y escritores románticos que tomaban esta bebida en el París de la última parte del siglo XIX. Los artistas de finales del siglo XIX y principios del XX, tales como Wilde, Baudelaire, Hemingway, Álvares de Azevedo, entre otros, consumían absenta con el fin de inspirarse artísticamente para sus obras, ya que supuestamente inducía a la verborrea y la inspiración. Una cita de Oscar Wil-

Cipreses con dor figuras femeninas Museo Kröller-Muller (Oterlo-Holanda)

Provenza francesa que le estaban haciendo recuperarse. Y es que no en vano, en el valle de Ródano, al sureste del país, encontramos algunos de los mejores vinos de Francia. La región de clima templado a caluroso es el hogar de la Syrah y Garnacha y se ubican las Apelaciones de Calidad Châteuneuf-du-Pape y Côtes du Rhone y dentro de ésta, la exclusiva subregión de Côtes du Rhône Villages, de calidad superior. Por lo que no es de extrañar que Van Gogh lograra en esta zona su medicina para el cuerpo y el alma. “He encontrado un restaurante mejor y el resultado ha sido inmediato. Estaba claro que la mala comida me debilitaba y el vino era un veneno constante”.

El color llega a su obra Los meses que siguieron a su llegada a Arlés serían felices. Vicent tomó una habitación en el Café de la Gare en el

10 de Place Lamartine a principios de Mayo y alquiló su famosa “Casa Amarilla” (Place Lamartine número 2) como estudio y lugar de almacenamiento. Durante su estancia en Arlés pintó algunos de sus mejores cuadros como Los Girasoles, Noche Estrellada o el Dormitorio en Arlés. En esta etapa, la luz de colores vivos por la que es conocido surgió en sus obras, consiguiendo su plenitud. Pintaba todo lo que veía (como Huerto en flor con vistas de Arlés) «aquí no me hace falta para nada el arte japonés, porque me imagino estar en el Japón y nada más necesito abrir los ojos y ver lo que tengo delante». Pintó la naturaleza de los alrededores, los campos de trigo, los pantanos del delta del Ródano, el canal del sur de Arlés que reflejó en diversas obras como El puente de Langlois. Durante este periodo empezó a utili-

La Casa Amarilla Museo Van Gogh Amsterdam (Holanda)

zar las pinceladas ondulantes y los amarillos, verdes y azules intensos que caracterizan su obra pictórica de los últimos tiempos. “Ayer, al atardecer, yo estaba en un brezal pedregoso donde crecen muy pequeños y retorcidos robles, en el fondo de una ruina en la colina, y campos de trigo en el valle. Era romántico, no podía ser más, a la Monticelli, el sol se derramaba sus rayos amarillos muy por encima de los arbustos y el suelo, absolutamente una lluvia de oro”. Vincent van Gogh, Arlés 5 de julio de 1888 (Carta 636). Tanto disfrutó de esta etapa que incluso estuvo barajando crear una comunidad de artistas para sus colegas parisinos en esa zona. Quería que fuera un refugio y que todos cayeran en el influjo de los grandes paisajes de la comarca, la alegría de su gente y, por supuesto, su buena gastronomía y vinos. Así lo plas-

Van Gogh mó en su “Viñedo Rojo”( Museo Pushkin State de Moscú) o “Los Bebedores” (Chicago Art Institute). Lamentablemente sus miedos y personalidad débil, además de no contar con la financiación disponible, impidieron que esa gran idea llegara a buen puerto. Uno de los artistas con los que sí pudo compartir sus proyecto fue su amigo Paul Gauguin que dejó por unos meses la capital para conocer in situ las maravillas que le contaba Vicent. Pronto las discusiones de los dos genios llegaron y la decepción de Van Gogh ante los desaires del amigo le hizo explotar en un acto de locura racional cortandose un trozo del lóbulo de su oreja con una navaja. Luego lo envolvió en un paño y lo llevó a un burdel, presentándosela a una de las mujeres del lugar. Esta llamada de atención y desesperación provocó la vuelta precipitada de Gauguin a París y ya no volverían a verse nunca más

La Butter Mortmartre Museo Kröller-Müller (Oterlo-Holanda)

Las musas y el vino para otros artistas

El vino fue “amigo” inseparable también de escritores. En muchas ocasiones las musas nadaban en los efluvios del alcohol, pero muchos pagaron un precio muy alto. Así encontramos el caso del dramaturgo Lope de Vega, el poeta Francisco de Quevedo y del Siglo de Oro en general. En la saga de El Capitán Alatriste, Arturo Pérez-Reverte rinde homenaje a Lope de Vega mostrándolo como espadachín, borracho y mujeriego en un ambiente de sucios mesones donde fluye el vino. A nivel internacional Edgar Alan Poe o el propio Heminway también fueron conocidos por sus excesos que incluso pudieron ser los causantes de sus trágicos finales. De cualquier forma, también hubo muchos

que abogaron por la moderación y el disfrute hedonista del vino como el ya desaparecido Manuel Vázquez Montalbán (1939-2001). En todas las novelas de la serie Carvalho hay alguna referencia gastronómica o vinícola. Remontándonos al siglo XI destaca Omar Jayyam, matemático y astrónomo persa que también ejerció como poeta y escribió bellos cánticos al vino. “De aquel jarro de vino, que a nadie perjudica, llena tu copa y bebe, y sírveme a mi otra, muchacho, antes de que haga, sin prestar atención, con tu tierra y la mía un jarro el alfarero”. (Cuarteto 68) Por otro lado, también son muchos los cuadros con claras alegorías al vino, Hace unos años ése fue el motivo de una exposición en el Museo del Prado donde se recopilaron cuadros como “El Triunfo de Baco o Los Borrachos” de Velázquez, “La bacanal de los Adrios” de Tiziano, “La Merienda” de Goya o la “Ofrenda a Baco” de Houasse. En

Autorretrato Museo Van Gogh Amsterdam (Holanda)

los últimos años, muchos artistas también han plasmado sus obras en las propias etiquetas vinos. Así encontramos los vinos de bodegas como Enate de Somontano, Dinastía Vivanco y Finca Valpiedra en Rioja, o Château MoutonRothchild, desde 1945 sus etiquetas son ilustradas con artistas de primer orden de cada época como Dalí, Picasso Marc Chagall, Andy Warhol o Francis Bacon.

Actos de homenaje a Van Gogh en toda Europa Durante todo este 2015 Europa quiere recordar la figura de Vivent Van Gogh con el lema “125 años de inspiración” ya que a lo largo de los años la figura de Van Gogh sigue siendo fuente de inspiración y su trabajo y creatividad si-

guen estando muy presentes, incluso 125 años después de su muerte. Del 29 de noviembre de 2014 al 08 de febrero de 2015, el Museo Thyssen-Bornemisza presenta una pequeña muestra con cinco obras del artista holandés, cuatro óleos y una litografía que representan las grandes etapas de su carrera. Las cinco obras fueron adquiridas, entre 1965 y 1996, por Hans Heinrich Thyssen, quien había nacido en Scheveningen, la misma playa donde Van Gogh iba a pintar con frecuencia durante sus años en La Haya. Y de Madrid a la ciudad belga de Mons. Del 24 de enero al 17 de mayo de 2015, esta Capital Europea de la Cultura 2015 albergará la exposición Van Gogh en Borinage, el nacimiento de un artista en el museo BAM (Museo de Bellas Artes). Por otro lado, en el Museo Kröller-Müller, en la ciudad holandesa de Otterlo, se inaugurará otra expo-

Les Vessenots Museo Thyssen Bornemisza (Madrid)

sición bajo el título Van Gogh y compañía tomará el relevo del 25 de abril al 27 de septiembre. El museo de Brabante del Norte (HetNoordbrabantsMuseum)posee en su colección permanente un total de nueve obras de la época temprana de Van Gogh. Con motivo del año temático Vincent Van Gogh, 125 años de inspiración, el museo presentó el 24 de enero una exposición centrada en el diseño de la región con claras referencias al artista, bajo el título Diseño de la tierra de ‘Los comedores de patatas’. Asimismo el 21 de febrero dará comienzo la muestra Hockney, Picasso, Kapoor y otras obras maestras de la KunstsammlungWürth, donde se evidenciará la relación del pintor británico con la obra de Van Gogh.En

el otoño tendrán lugar dos exposiciones relacionadas con Van Gogh al mismo tiempo. Por último, el Museo Van Gogh de Ámsterdam presentará la ambiciosa muestra Munch y Van Gogh (del 25 de septiembre de 2015 al 17 de junio del 2016). A pesar de los sorprendentes paralelismos en sus trabajos y en sus ambiciones artísticas, nunca antes ambos artistas habían coincidido bajo una misma exposición. Con motivo del aniversario, el Museo Van Gogh -en colaboración con el Museo Munch- combinarán ambos artistas por primera vez. Aparte de estos grandes proyectos en museos, se están preparando otras muchas actividades en diversas ciudades. Auvers-sur-Oise, donde falleció y fue enterrado el artista holandés, también se hará eco del genio pelirrojo bajo el lemaTras las huellas de Van Gogh con numerosas actividades en 2015. Otras muchas actividades inspiradas en

Atardecer Museo Thyssen Bornemisza (Madrid)

la vida y la obra de Van Gogh tendrán lugar en varias ciudades de la provincia holandesa de Brabante, región natal del pintor donde hizo su primera obra maestra: Los comedores de patatas. De cualquier forma, si el vino fue fuente de inspiración o no para Van Gogh es una pregunta que se quedará en el aire, pero cierto es que Arlés y todo lo que rodeaba a esa zona de la Provenza francesa fue una buena influencia tanto para la salud mental como física del artista. Las vivencias del hombre mundano se vieron reflejadas en sus cuadros. Han pasado 125 años y este “loco del pelo rojo” ha dejado tras de sí un legado pictótico para la eternidad. Más información: www.vangogh2015.eu

Encuentros de Vivir el Vino Patrocinado por Tripecork Estación del Ferrocarril, s/n 10500 Valencia de Alcántara (Cáceres) Tel/Fax: 0034 927 580 685 info@tripecork.es · www.tripecork.net

Añadas y precios La calidad de una cosecha ¿debería determinar su precio? 24

En Francia, algunas bodegas fijan los precios de sus vinos en función de cómo ha sido la añada. ¿Regular? bajan el precio; ¿Excelente y encima algún gurú del vino lo ha ratificado? Suben sin complejos. ¿Cómo reaccionaría el mercado si esto ocurriera en España? Éste ha sido el tema elegido para abrir la nueva sección de Almuerzos de Vivir el Vino que tuvo lugar en el Restaurante El Bogavante de Madrid gracias al patrocinio de la empresa corchera Tripecork. María D. Nepomuceno

Vivir el Vino

ariar el precio de una misma añada en función de su calidad es una práctica habitual de nuestros vecinos franceses. Incluso la cifra puede ir subiendo a lo largo de la campaña, lo que aquí en España sería impensable. Así por ejemplo los grandes Châteaux de Burdeos, especialmente Lafite, Margaux o Petrus en añadas míticas incrementan notablemente el precio de sus vinos. Para curarse en salud lanzan un primer cupo (première tranche) para comprobar cómo reacciona el mercado y en especial los grandes gurú internacionales como James Suckling (The Wine Spectator), Jancis Robinson (The Purple Pages) o Robert Parker (The Wine Advocate). Si la calidad es ratificada por estos críticos, rápidamente el vino aumentará de precio en una segunda venta (deuxième tranche) y en caso contrario se mantendrá estable.

El vino como especulación La práctica de subir los precios en función de la respuesta del mercado y críticos podría tacharse de meramente especulativa con una pizca de márketing y snobismo, que cada año tiene en un sinvivir a estos bodegueros, comerciantes y buscadores de vinos exclusivos. De cualquier forma, estos vaivenes de precios en función de la calidad de una añada solo están reservados a marcas históricas y elitistas que lo llevan haciendo durante décadas y que, a tenor de los resultados, funciona. Nada hay más estimulante para estos consumidores o coleccionistas de añadas míticas que “cazar” estas piezas exclusivas como si de trofeos fuera. En este caso, el vino deja de ser una bebida hedonista para pasar a ser un producto de lujo que crea estatus social. ¿Quién no ha visto en alguna película que el protagonista sorprenda a invitados con

un Château Lafite del 65 del que quedan pocas botellas? El protagonista queda satisfecho solo con ver la cara de sus comensales y demostrar su poderío.

Bebedores de marcas más que de añadas En el almuerzo todos los asistentes coincidieron que el consumidor español se guía más por la marca o zona y pocas veces solicita el vino por añadas. No hay cultura de añadas, como tampoco lo hay de variedades como ocurre en los mercados anglosajones que se mueven por tipos de uva. Cierto es que hay etiquetas como L’Ermita, el exclusivo vino que Álvaro Palacios elabora en el Priorat, dependiendo de la calidad de su añada su precio oscila entre los 600 a 800 euros, pero por regla general no es lo normal. Esta variación solo se le permite a bodegueros mediáticos como Álvaro Palacios porque, además de elaborar una edición limitada y casi exclusiva de este vino, este enólogo riojano ha sido tocado por la varita mágica de los puntos Parker. Un hecho que le hace diferenciarse del resto y le ha encumbrado a la fama nacional e internacional. La calificación de añadas en nuestro país viene dada por los propios Consejos Reguladores. Rara vez el panel de cata de dichos organismos se atreve a determinar la calidad de las añadas por debajo de “Buena”, conscientes de que una mala nota puede ser causa-efecto de una descenso de ventas. Elena Corzana, enóloga de J, García Carrión, apuntó que un eufemismo muy utilizado por los Consejos Reguladores era definir la añada como irregular, lo que suponía que algunas zonas podían no tener la calidad óptima. Nunca ser juez y parte dio buenos resultados y por ello los consumidores no se guían demasiado por dichas valoraciones venidas de la parte interesada. Las tablas de añadas y sus califica-

Alvaro García Oteiza Director Comercial Bodegas Arrayán D.O. Méntrida “Sería interesante que en las cartas de restaurantes convivieran distintas añadas de un mismo vino, para que el cliente percibiera las diferencias en cuanto a calidad” Yo sí que pienso que la calidad de una cosecha debería determinar un precio y sería muy bueno tener la suficiente colaboración por parte de todo el mercado para poder instaurar esa política. Sería interesante que en las cartas de restaurantes y en el propio mercado convivieran distintas añadas de un mismo vino, para que el cliente percibiera las diferencias en cuanto a calidad para justificar esas subidas o bajadas de precio que comentamos. Nosotros hemos hecho reestructuraciones en precios, en unos hemos bajado, en otros hemos subido por razones internas y por razones precisamente de la calidad de las añadas. Consideramos que las que son mejores se tiene que notar en el mercado.

Encuentros de Vivir el Vino

Eduardo Poza Propietario Bodegas Verdeal (D.O. Rueda) “Poner el precio en función de la calidad de una añada claro que me gustaría, es la forma más honrada de lanzar un producto, pero de momento no es factible” Yo pertenezco a una Denominación que es Rueda por ello es muy complicado lo que se propone en el debate, porque en cuestión de blancos es aún más difícil. Además creo que en mi caso no sería bueno porque llevo seis años posicionando una marca dentro de un segmento de precio, por lo que mis clientes no entenderían que ahora lo modificara. Cambiar el precio en función de la añada tiene que ver con el estatus, la marca y el reconocimiento para que un prescriptor defienda esa subida como sería el caso de Álvaro Palacios y L’Ermita. La 2014 va a ser una añada excepcional pero luego si no es así bajarlo no le veo sentido. Sería interesante empezar a divulgar desde los prescriptores y bodegueros la importancia de la añada y a partir de ahí se podría empezar a hablar de este tema. Si tú al mercado no le educas, te va a dar igual. A mi me gustaría, por supuesto, es la forma más honrada de lanzar un producto al mercado, pero de momento no es factible, y sobre todo en Rueda. ciones podrían servir para saber cómo ha sido en general la añada en una zona determinada, pero tienen detrás tantos intereses que no sirven para nada. De cualquier forma, es indudable que calificar una añada dentro de una denominación de origen es muy difícil porque esto puede variar de un término a otro. Ante denominaciones tan extensas como La Mancha o Ribera del Guadiana o con diferentes altitudes, microclima o suelos como Rioja, Ribera del Duero o Penedès es prácticamente imposible gene-

ralizar sobre la calidad de los vinos. Esta información es solo una visión global de la añada, pero ha ocurrido en muchas ocasiones la paradoja de elaborarse grandes vinos en añadas calificadas como regulares.

Un reto: cultura de añadas En nuestro país solo unos pocos pueden permitirse variar los precios en función de la calidad de la añada y como concluyeron nuestros comensales, aunque sería una opción de-

Carlos García Responsable de Marketing Hispanobodegas, “Si decides subir el precio seguramente el restaurante no te lo aceptará y te dirá que hay otras tantas bodegas donde elegir en ese margen” Hay dos conceptos a tener en cuenta, por un lado los productos Premium, ediciones casi de coleccionista como Rolex, Porche, Chateau Lafite del 64, L’Ermita del 94…que engancharía y marketinianamente sería posible vender , y por otro está la realidad del mercado estándar donde lo que impera es una marca con una añada, a ser posible la última. Estamos en un entorno de 5000 bodegas y 15.000 marcas de vino, por lo que si decides subir tu vino, seguramente el restaurante no te lo aceptará y te dirá que tiene otras tantas bodegas donde elegir en ese margen. Con lo cual el tema de poner el precio en función de la añada es deseable, pero inviable.

David Plaza Delegado Madrid-Centro Bodegas Sonsierra D.O.Ca. Rioja “Hace falta personas que te cuenten las peculiaridades de añadas y zonas con honestidad tanto en hostelería como en los medios de comunicación” El mercado está en plena recuperación y es lo único que nos preocupa. Se ha perdido el respeto entre marcas y proyectos. En tiempos de crisis hay un todo vale en guerra de precios y el mercado tiene poca base y conocimiento que va en detrimento de los vinos que hacen calidad. Nosotros no vamos a cambiar los precios, porque lo que necesitamos es promover la cultura del vino. Hace falta personas que te cuenten las peculiaridades de añadas y zonas con honestidad tanto en hostelería como en los medios de comunicación.

seable y honesta, el mercado tanto en hostelería como en el consumidor no lo entendería. Incluso Carlos García, Director de Marketing y Comunicación de D.O.5 HispanoBodegas, confesó en la comida que tras ser premiados por el todopoderoso Robert Parker pensaron subir el precio de los vinos pero finalmente decidieron echarse atrás. A pesar de esto, los bodegueros españoles no se han rendido a la hora de presentar sus añadas míticas. Una solución que el mercado ha aceptado es elaborar una misma marca añadiendo

la coletilla de “Selección Especial” o “Reserva Especial”. Así encontramos vinos como Arzuaga Reserva Especial 2009, Marqués de Cáceres Reserva Especial 2006 o Pesquera Reserva Especial 2003. Otra opción no tan utilizada en nuestro país es el cupage de añadas especiales como es el caso del Reserva Especial Vega Sicilia. Legalmente está autorizado mezclar un máximo de un 15 por ciento de la añada anterior o posterior por lo que esta alternativa también sería una forma de dar importancia a las grandes añadas. ¿No lo

Gonzalo Lozano Enólogo La Casa de Monroy (D.O. Vinos de Madrid) “No estamos preparados todavía para entender esos cambios de precio en función de la añada” Veo muy difícil variar los precios en función de la calidad de la añada. Quizá se podría aplicar en vinos de muy alta gama y pequeña producción como de hecho ya se está haciendo. Nosotros somos una bodega pequeña, con producciones pequeñas y el factor añada se nota mucho porque trabajamos con parcelas y el vino lo haces en la viña. Eso enriquece el matiz de las añadas y eso en una bodega grande no es tan perceptible porque se estandariza más el producto. Aún así creo que no es viable porque una de las características que define un producto, en este caso el vino, es el producto. A partir de ahí te posicionas en un segmento y te arriesgas mucho a subir o bajar una vez ya posicionado. El consumidor no creo que entendiera esos cambios porque pensaría siempre en un vino posicionado en una horquilla determinada. No estamos preparados todavía para entender esos cambios de precio en función de la añada

Encuentros de Vivir el Vino

Elena Corzana Enóloga J. García Carrión “El consumidor no se fija tanto en la añada, va más a la marca o la zona del vino” Una bodega grande no se puede permitir subir el precio de una añada y tampoco bajarlo, porque si lo haces va a costar mucho subirlo luego, aunque digas que es mejor la añada. Por ello, tiene que estandarizar tanto en calidad como en precio. Si sales de la lista en la que estás metido, es muy difícil volver a entrar. No nos podemos permitir el lujo de cambiar el precio en función de la añada. En las bodegas pequeñas o super-premiun podría ser más factible y yo como conocedora y consumidora de vino sí sería capaz de pagar más por un vino de una añada que sé que fue mejor. El consumidor no se fija tanto en la añada, va más a la marca o zona. Hay bodegas que son capaces de doblar el precio de algunas de sus añadas porque han sido premiadas internacionalmente. Llega a ser un hecho mediático e incluso que se agota el vino, pero en mi caso no lo haría aunque fuera muy premiado porque me debo a mi cliente.

lleva haciendo hace años el cava y champagne amparado en su categoría “cuveè”?. Y siendo aun más drásticos, otras elaboradoras ante añadas irregulares deciden no sacar sus vinos de alta gama y esperar al siguiente año. Prefieren que su vino top se salte una añada y dejar esa uva para una gama inferior que seguramente los engrandecerá a dichos vinos. El primer debate de este año se cerró con una opinión unánime: la idea a priori buena de fijar los precios en función de la calidad de una añada en nuestro país no es factible, por ahora. Tan-

to el consumidor como los distribuidores y hosteleros no lo entenderían. Además el precio de un vino es una forma de posicionarlo en el mercado dentro de las miles de marcas que existen en el mercado, por lo que si la bodega decide cambiarlo automáticamente saldría de su grupo y luego sería muy difícil volver a recuperar su puesto. Todos coincidieron en que lo más importante es buscar siempre la máxima calidad en todas las añadas y cuando una vendimia viene irregular la clave es la selección de la uva y la maestría del enólogo.

Rosa San Román Directora Comercial Tripecork “Como consumidora y conocedora del sector apreciaría una subida en función de la añada pero en estos momentos lo veo arriesgado porque con la crisis todo el mundo mira el precio” Como consumidora y conocedora del sector apreciaría una subida en función de la añada pero en estos momentos lo veo arriesgado porque con la crisis todo el mundo mira el precio. Y por otro lado, si bajas el precio porque la calidad de la añada es menor puedes desaparecer en el mercado, porque tu nicho cambia. Extrapolando a mi sector del corcho, el tema de los precios es aún peor, porque nunca suben, solo bajan. Nosotros estamos aguantando con el bodeguero el temporal de la crisis y esperemos que cuando salgamos, lo hagamos juntos. De todas formas, agradezco el apoyo de las bodegas que siguen apostando por los tapones de corcho de calidad para sus vinos porque eso es apostar por lo nuestro, los terruños y nuestras dehesas.

Entrevista

María Castro Actriz “Soy de las personas que se tira a la piscina ante cualquier reto. Me viene de mi etapa en la gimnasia rítmica, que me ha marcado lo que soy hoy” Una superstición (supuestamente romana) plantea que los pelirrojos traen mala suerte. Esta idea se debe a que los principales enemigos de Roma eran mayoritariamente pelirrojos (como los celtas o los galos). De cualquier forma para esta gallega su condición de pelirroja puede que incluso le haya ayudado en su carrera porque le ha diferenciado del resto. Eso y su gran trabajo en todos y cada uno de los papeles que le hemos conocido como “Sin Tetas no hay paraíso”, “Vive cantando” o su último proyecto teatral “La Novia de Papá” en el Infanta Isabel de Madrid. María Castro, Marutxa para la familia, es una apasionada de la interpretación, de su tierra y por supuesto de sus vinos. Redacción

Cedidas por Galán Comunicación

Entrevista Hasta hace poco te hemos visto en la pequeña pantalla como la Trini en “Vive Cantando”, una princesa del pueblo ¿Te has inspirado en algún personaje televisivo? En todas y en ninguna porque todos nos hemos cruzado con muchas Trinis en la vida. He intentado sacar cositas de la vida cotidiana y, sí, de alguna que salga por la televisión. He querido emular sus maneras de caminar, de pensar…pero partiendo del lado humano, del interior. Lo primero que quise es entender a Trini desde el origen. La verdad que estoy encantada porque es una serie que tiene mucha alma, mucha ternura. Se dice que todos tenemos una banda sonora en nuestra vida, ¿cuál podría ser la tuya? Siempre busco canciones que me eleven la autoestima y que me ayuden a levantarme cada mañana. No tengo una banda sonora concreta, pero si te digo la verdad Mecano siempre me acompaña en mi coche. Me gustan las canciones y, sobre todo, sus letras.

El Albariño es el vino de mis raíces y creo que puede tomarse en cualquier momento del día Eres la actriz de la eterna sonrisa, pero ¿qué le quita a María Castro la sonrisa? Soy una persona muy alegre y optimista pero algo que no puedo soportar es el abuso de poder. Cuando veo a alguien que utiliza mal su posición tanto económica o social para aplastar

a alguien despierta mis instintos más “asesinos”. También soy muy sensible con los problemas de la infancia. ¿Asusta cuando te dicen que vas hacer el papel principal? No me asusta, me hace mucha ilusión. Soy de las personas que se tira a la piscina. Cuando hay un reto me tiro de cabeza. No sé si esto me viene del deporte, de mi etapa de casi profesional en la gimnasia rítmica. Creo que el deporte me ha marcado lo que soy hoy. Y ahora se sube a los escenarios del Teatro Infanta Isabel con la novia de Papá, una historia gamberra y actual. Yo soy Sol la nueva novia de Papá que tiene que elegir entre el amor o los problemas que acarrea esa relación donde también hay hijas, exmujer… Mi personaje tendrá que poner en la balanza los pros y los contras. Además contáis con la dirección de Joe O’Curneen fundador de Yllana, todo un genio de la comedia Es un mago de sacar ironía y magia en cada texto, por lo que estamos en muy buenas manos. Confío mucho en sus directrices porque tiene un don en la comedia. Tiene una forma de entender el humor único y hace muy cómplice al público. No hay cuarta pared en esta función. ¿Qué te aporta el teatro después de trabajar en televisión? No podría elegir, pero es verdad que el teatro te aporta mucha formación. Es el actor frente al público, al natural, sin tapujos, es la interpretación en estado puro. Cada función es única, porque nunca se va a repetir.

Curiosamente tus compañeros también son caras conocidas de la pequeña pantalla ¿eso ayuda o es un hándicap para la crítica y el público? No creo que sea un handicap porque además por fin se rompió la idea de actores solo para teatro o solo para TV. Todo está muy mezclado ahora y es lo que debería ser porque cada medio aporta algo al actor. Es verdad que los que vayan a vera la Cuqui en el caso de Eva Isanta o la Trini en mi caso no van a poder porque en el caso de Eva, por ejemplo, encarna diez personajes en la obra y lo mejor es que nada tiene que ver el uno con el otro. Licenciada en INEF incluso diste clases de educación física ¿cómo recuerdas aquella época? ¿Te diste cuenta que lo tuyo no era la enseñanza? Sí me encantan los niños y la enseñanza incluso vengo de una familia llena de docentes tanto por mis abuelos como hermanos. Pero mi pasión es la interpretación. Al principio mi familia estaba un tanto recelosa, pero es verdad que desde el principio me apoyaron y me llevaron a mi primer casting. ¿Y cómo recuerdas tu etapa en la gimnasta rítmica? Uno de los deportes más disciplinados tanto por las horas que se dedican como por el control alimenticio de las niñas. Soy lo que soy por la gimnasia rítmica tanto para lo bueno como para lo malo. Crecí en un pabellón. Es cierto que es un deporte muy duro, de mucha exigencia física y mental. Aprendes a madurar más rápido e incluso renuncié a cosas propias de adolescente, pero te enseña muchas cosas.

Feira do Viño de Quiroga En esta feria vitivinícola, una de las más importantes de la provincia de Lugo junto con la de Amandi y Chantada, se promocionan los vinos de la comarca y otros productos típicos. En 2008 la actriz María Castro fue la pregonera elegida. Otros personajes relevantes que ejercieron como pregoneros han sido Camilo José Cela, Matías Prats, Jaime Peñafiel, Paz Padilla o Silvia Jato, entre otros. Los vinos del Valle de Quiroga están englobados dentro de la Denominación de Origen “Ribeira Sacra”. Son vinos jóvenes con personalidad propia, en sus variedades de blanco, gracias a la uva típica de la zona, el godello, y el tinto, elaborado con uva de la variedad mencía.

Lo que sí es cierto que es un deporte en el que deben estar muy cerca los padres de las gimnastas. La imagen que la mayor parte de la sociedad tiene sobre los actores dista mucho de la realidad. De casas de ensueño y paseos por la alfombra roja pasamos a un estudio de la Fundación Artistas Intérpretes Sociedad de Gestión donde señala que casi el 73% no pueden vivir exclusivamente de su trabajo y el 55% reconocen no alcanzar el salario mínimo interprofesional. Es un trabajo muy subjetivo por lo que tienes que tener un poder mental fuerte. Somos una profesión que están siempre haciendo pruebas en cada trabajo. A lo largo de mi carrera me he encontrado con actores increíbles que no han tenido la oportunidad para lucirse y me da mucha pena. Por otro lado, como espectadora veo otras carreras que no me aportan nada, pero que están ahí.

Nadie dijo que la vida fuera justa. Diría que no desesperen.

sión porque me acompañó toda la familia de mi madre.

En dicho estudio también se dice que los varones conservan una cierta ventaja sobre las mujeres ¿lo tiene más difícil la mujer? Sí es verdad que hay más protagonistas masculinos que femeninos. En la novia de papá es todo lo contrario la protagonista es una mujer, pero no suele ser frecuente. Además el tema de envejecer para una mujer es mucha más duro.

¿Qué vino le gusta a María Castro, si es que te gustan? No soy una gran entendida y aún sigo descubriendo mis gustos ante la gran oferta que tenemos en nuestro país. De todas formas, si me hacen elegir, me decanto por un Albariño, por supuesto. Es el vino de mis raíces y creo que puede tomarse en cualquier momento del día.

María Castro ha sido reconocida en su tierra e incluso en 2008 fuiste pregonera de la Feira do Viño de Quiroga de Ribeira Sacra Para mi todos los trabajos que tengan que ver con Galicia me apasionan. En este caso además se unieron lazos familiares porque me familia procede de Quiroga, mi pelo pelirrojo se lo debo a esa rama de mi árbol genealógico. Me hizo mucha ilu-

Y a punto de celebrar la fiesta de los enamorados dinos una compañía, un plato y un vino para una cena romántica. El vino, un Albariño por supuesto, y elegiría mi debilidad, la empanada de changuriña de mi abuela en paz de maíz. La compañía, mi pareja y no pudiendo ser mis sobrinos que me los como a besos y un lugar cualquiera de mi tierra, igual las Islas Cíes pero por esas fechas va a hacer un poquito de frío.

Entrevista Adelanto Club Febrero Club Noviembre

La seducción de la Tempranillo a elegancia en estado puro es la mejor definición de esta bodega ubicada en el corazón de Ribera del Duero. Con la búsqueda de la excelencia empresarial como filosofía, Nexus, al igual que la bodega “madre” Frontaura, es sinónimo de calidad e innovación lo que han hecho que se posicione en los mercados internacionales más exigentes. Vinos destinados para aquellos que están dispuestos a dejarse llevar de la provocación de disfrutar de sus propias sensaciones.

Detalles que enamoran Bodegas Nexus arranca en 2005 con el claro objetivo de seducir al mercado con su uva reina, la Tempranillo. Para ello nada mejor que presentar vinos elegantes, equilibrados y con personalidad. El proyecto Nexus se asienta sobre el respeto a la tradición y a la identidad cultural de la región. El gusto por los pequeños detalles para enamorar a los que ponen su confianza en sus tintos. Conscientes de que el viñedo es la base de un gran vino, cuentan con pagos propios a los que han incorporado una moderna estación meteorológica, para recopilar datos exhaustivos del “terroir” y conocer diariamente parámetros como la humedad; la temperatura; la dirección y velocidad del viento y las reservas de agua de la planta. Ya en bodega, el edificio está equipado de unas modernas instalaciones que incluyen la tecnología de vanguardia que facilita los procesos tradicionales de elaboración de tintos y espacios abiertos para compartir experiencias e iniciativas en torno al vino y su cultura. Detrás de Nexus también hay equipo profesional comprometido con los valores de la marca. Su historia está ligada a la visión empresarial de la propiedad, que cristalizó bajo la sensibilidad de su directora, Camino Pardo, que lidera el desarrollo de este proyecto fruto de la ilusión de transformar con marcas propias la herencia familiar.

Nexus Suites & Hotel Al proyecto vinícola se le sumó un lujoso hotel en Valladolid que lleva también el nombre de la bodega. Nexus Suites & Hotel es un nuevo concepto de confort que dispone de 27 Suites lujosamente decoradas y amuebladas con elementos de máxima calidad. Ubicado en pleno centro histórico de la cuidad, Nexus es un punto de partida para disfrutar de los mejores restaurantes, bares, comercios en un entorno monumental. El hotel organiza periódicamente catas y charlas con el fin de divulgar la cultura del vino. Y entre sus propuestas es ya un clásico las “Tertulias de Cine” donde además cada año un reconocido cineasta o actor recibe “Su Peso en Vino”. El oscarizado Fernando Trueba, el gran Pepe Sacristán o los directores Pablo Berger e Isabel Coixet ya han recibido este curioso regalo donde además de llevarse su peso en botellas de Nexus & Frontaura, se les hace entrega de un diploma que les acredita como embajadores.

Un proyecto internacional Nexus Bodegas se suma al proyecto que la propiedad inició en la D.O. Toro con 120 ha. en producción de Tinta de Toro bajo el paraguas Frontaura, referencia actualmente de los tintos de calidad de esta región y que hace poco han ampliado con sus blancos de calidad dentro de la D.O. Rueda. Gracias a esto, el grupo ha conseguido posicionarse en el mercado internacional de una manera sólida, diferenciándose por precio y calidad, y al mismo tiempo controlando sus propias para intentar llegar al consumidor final con un precio estable. Actualmente los productos de la gama Frontaura (Nexus y Frontaura) están presentes en los siguientes mercados: Canadá, EEUU, México, República Dominicana, Cuba, Costa Rica, Brasil, China, Taiwán, Singapur, Japón, Europa y Rusia. BODEGAS NEXUS Ctra. de Pesquera de Duero a Renedo, s/n · 47315 Valladolid Tel.: 983 880 488 · info@nexusfrontaura.com

Selección de febrero BODEGAS NEXUS D.O. RIBERA DEL DUERO 4 botellas de Nexus One 2013 2 botellas de Nexus Crianza 2008

45 Precio Socio

70 Precio no Socio

Gastos de envío incluidos

Los mejores

Los

Vinos

del

Año

La crítica española hace su ránking Año nuevo, vinos nuevos. Cuáles son las mejores etiquetas según la crítica española es nuestro objetivo. Maria Pilar Molestina (Anuario El País), Andrés Proensa (Guía Proensa), Raúl Serrano (Guía Vivir el Vino), Ignacio Crespo (Guia Gourmet) y Carlos González (Guía Peñín) nos desvelan las etiquetas que nos emocionarán este año. Nunca lo olvidemos, detrás de tanta lista y puntos, el vino se trata de eso precisamente, de disfrutar de este pequeño/gran placer de la vida. María Díez Nepomuceno

Cedidas por Guia Peñín, Guía Proensa, Anuario El País, Guía Gourmet y Vivir el Vino

a figura del crítico de vinos puede ser envidiada por muchos (no en vano se puede meter para el cuerpo más de 3000 vinos al año), respetada por otros ya que sus calificaciones en la medida de su prestigio repercuten en las ventas del producto y desconocida por casi todos. Detrás de esa imagen altiva y fría que nos han vendido en la gran pantalla, el crítico es ante todo un currante. Viajes por zonas vinícolas, horas interminables de catas, organización de la estructura de la guía…y todo para intentar ayudar al consumidor en la tarea de elegir un vino. Nunca fue tan difícil para los amantes del vino decantarse por una etiqueta u otra ya que cada día recibimos gran saturación de mensajes, campañas, modas e intereses.

De cualquier forma, polémicas e intereses aparte, es tiempo de reconocer la labor de nuestros críticos patrios. Algunos llevan desde principios de los años 90 cuando el vino en muchas ocasiones se bebía a granel y los bodegueros se conformaban con elaborar vinos sin defectos. Luego llegaría la revolución tecnológica, de variedades, de enólogos y la creación de una industria del vino sólida Los críticos y la prensa especializada han tenido mucho que ver en el auge de este sector, en posicionar los vinos de calidad en el mercado y darle un valor añadido que otros productos envidian (véase el caso del aceite de oliva virgen extra que aún está luchando para que el consumidor conozca sus diferentes calidades y esté dispuesto a pagar por ello).

Muchos nos hemos preguntado cómo Robert Parker ha influenciado tanto en el mercado español. De todos era sabido que solo había pisado suelo patrio una vez en sus años mozos de turista, cuando se le invitó al polémico congreso de Rioja organizado por el “avispado” Pancho Campo y cuando el gobierno de Zapatero al más puro estilo “Bienvenido Mr. Marshall” le otorgó nada menos que la Gran Cruz del Mérito Civil en 2011. A eso se le podría haber llamado llegar y besar el santo. La fiebre parkeriana Con más de 15.000 marcas en el mercado, las guías son un buen aliado. No es fácil poner un número al trabajo e ilusión de un bodeguero y eso lo saben los críticos, pero alguien tiene que hacerlo. Los consumidores en esta era de la tecnología y las prisas necesitan más que nunca saber de una forma rápida y visual las valoraciones del crítico. Tras la resaca de los puntos Parker, el gurú del vino internacional, el que ha hecho millonarios a muchos y ha hundido añadas a otros, es tiempo de reconocer el trabajo de nuestros críticos nacionales, los que llevan años apostando por las bodegas españolas que hacen vinos de calidad desde sus inicios, que han aupado a muchos elaboradores cuando nadie les conocía y que en muchos casos no han sido reconocidos como se debiera. Hace unos años Robert Parker, conocido como el “Dollar Million Nose” (nariz del millón de dólares) era un Dios en el mundo del vino, sobre todo en el mercado anglosajón y asiático, y la salida de sus calificaciones en su “The Wine Advocate” eran una biblia. El tiempo y unos cuantos casos de corrupción que salpicaron a sus colabores han puesto las cosas en su sitio. Muchos nos hemos preguntado cómo este abogado de Baltimore ha influenciado tanto en el mercado español. De todos era sabido que solo había pisado suelo patrio una vez en sus años mozos de turista, cuando se le invitó al polémico congreso de Rioja organizado por el “avispado” Pancho Campo, o cuando el gobierno de Zapatero al más puro estilo “Bienvenido Mr. Marshall” le otorgó nada menos que la Gran Cruz del Mérito Civil en 2011. Una distinción instituida por el Rey Don Alfonso XIII en 1926, para premiar “los servicios extraordinarios de los ciudadanos españoles y extranjeros en el bien de la Nación”. A eso se le podría haber llamado llegar y besar el santo.

Era una demanda que se iba haciendo desde los propios consumidores y críticos pero que hasta ahora no es una realidad. Este año se ha hecho palpable, y así lo certifican los expertos. Por fin hay una clara apuesta por los vinos sinceros y con personalidad. Atrás han quedado las sobre-extracciónes, sobremaduraciones y abuso de maderas, que precisamente muchos achacan a los gustos del Sr. Parker, para dar paso a los vinos donde el vino se expresa sin artificios, defendiendo su terruño y, en muchos casos, las uvas autóctonas de la zona.

Cambio de tendencia, los vinos autóctonos Otro factor importante para elaborar esta pequeña radiografía de nuestro país que el pódium ya no está reservado para las denominaciones reinas, véase Rioja y Ribera, sino que también podemos encontrar vinos de Toro, Valdeorras, Jumilla e incluso etiquetas fuera de denominación de origen. La crisis, una mayor maduración y conocimiento de nuestro sector tanto por parte de las bodegas como de los consumidores o una evolución natural de la historia vinícola de nuestro país podrían ser las causas de este cambio de tendencia. Hoy en día la viticultura prima sobre los demás procesos del vino, porque la materia prima debe ser la base para la elaboración de vinos de calidad. Aparecen nuevos estilos y propuestas aunque como señala Andrés Proensa, director de Guía Proensa, todos estos movimientos emergentes tienen “ un recorrido dudoso y desde luego minoritarios, como los de los vinos naturales, las elaboraciones con raspón o la crianza de vinos en el fondo del mar, y algunas innovaciones técnicas de más calado, como la recuperación del hormigón o los depósitos ovoides”. De cualquier forma, todas estas novedades demuestran, sin embargo, que el sector está más vivo que nunca.

Los mejores

La Nieta 2012, el vino más premiado del año En el ranking de los vinos con mejores puntuaciones sin lugar a dudas la familia Eguren se lleva la palma. Son los que más vinos han posicionado en el pódium y lo más destacable, su vino La Nieta 2012 (D.O.Ca. Rioja), es el vino que mayores puntuaciones ha recogido. Pocas veces una pequeña parcela de 1,5 hectáreas ha dado tantas alegrías a una bodega. Este año ha recibido 100 puntos por parte de la Guía Proensa, 99 de la Guía Gourmet, 98 del Anuario El País, 97 de la Guía Vivir el Vino y 96 de la Guía Peñín. Pero además, otras etiquetas de Marcos y Miguel Eguren se han posicionado también en los primeros puestos. Estos dos hermanos riojanos han conseguido afianzar sus marcas de siempre y, lo más importante, colocar en los mejores puestos sus novedades. Así su Amancio 2011 (D.O.Ca. Rioja) también se lleva 100 puntos de la Guía Proensa, 99 de Guía Gourmet y 98 de Guía Vivir el Vino. Por otro lado Alabaster 2012 de la D.O. Toro ha sido puntuado con 99 tanto en Guía Gourmet como Proensa y 98 puntos en Vivir el Vino. Finca El Bosque 2012 (D.O.Ca. Rioja) también es otra etiqueta reconocida con 99 puntos en Guía Gourmet y 98 en el Anuario El País. Por último también destacan vinos como Victorino 2012 de la D.O. Toro (98 puntos Peñín), Teso La Monja 2010 (D.O. Toro) y San Vicente 2011 (D.O.Ca. Rioja), ambos con 99 puntos Guía Proensa.

Pilar Molestina, directora Anuario de Vinos El País El Anuario de Vinos El País, que este año cumple su 21ª edición, recoge este año el trabajo de casi cuatro mil bodegas (exactamente 3.621), con algo más de 3.500 vinos reseñados (3.539) y casi 3.000 catados y puntuados. Pilar Molestina y Javier Rueda son los encargados de confeccionarla. “Los comentarios en el Anuario no son catas descriptivas sino una valoración global de bodega con rasgos destacados de los vinos puntuados y comparados entre sí”

Ignacio Crespo, directo Guía de Vinos Gourmet En la Guía de Vinos Gourmets (30ª Edición) se cata más de 4.500 vinos de toda la geografía española. De ellos 1.447 han sido calificados, mediante sistema de cata a ciegas, por los 24 integrantes del Comité de Cata del Grupo Gourmets, formado por sumilleres, enólogos, periodistas y otros profesionales del sector. “En esta última edición hemos constatado el auge en la calidad de todos los vinos nacionales, en los que se aprecia un mayor cuidado desde el viñedo, pasando por acertados procesos en la fermentación y el embotellado final. En general, son vinos cada vez más personales, respetuosos con el medio ambiente y auténticos, donde la identidad de la variedad de uva -entre las que proliferan las autóctonas- y el terruño imperan”

Cómo no, Vega Sicilia, también se mantiene en los primeros puestos con Valbuena 5º 2010 (98 puntos Guía Peñín y 99 Guía Proensa), Único 2007 con 99 puntos en Guía Proensa y 98 en Anuario El País, Vega Sicilia 94/96/00 (99 puntos Anuario El País), Alion 2011 (98 puntos Anuario El País) y Macán 2011, la apuesta de Vega Sicilia en D.O. Ca. Rioja, que recibe 99 puntos de Andrés Proensa. Otra familia que toca pódium son los García con su Mauro VS 2010 (V.T. Castilla y León) que consiguió el Magnífico

Carlos González, director Guía Peñín José Peñín lanzó allá por 1990 la primera edición de su Guía. Este año justamente celebra su 25 Aniversario con ahora Carlos González en las labores de dirección. Peñín es una de las guías que más vinos recoge en sus páginas para esta edición se han catado casi 11.000 vinos. “Es el año que mayor diversidad y calidad hay en el vino español. Estilísticamente hemos pasado de una moda de vinos en los que destacaban las notas sobremaduras de las uvas y tostadas de la madera, que estandarizaba sus matices y su procedencia, a una tendencia totalmente diferente centrada en los matices frutales, frescos y varietales. También es importante destacar que los vinos mejor puntuados en la Guía Peñín 2015 son de diferentes estilos, variedades y zonas. Lo que muestra el gran potencial y diversidad de los vinos españoles”

al Mejor Tinto del Año 2015 por la Guía Vivir el Vino y 100 puntos, una de las pocas veces que Raúl Serrano, director de catas de esta Guía, otorga la máxima puntuación. Por su parte Terreus 2011 (V.T. Castilla y León) también recibe 100 puntos por la Guía Proensa y 99 puntos por Vivir el Vino. Por último encontramos vinos de siempre que también cada año demuestran su buen hacer, porque como se suele decir, lo más difícil es mantenerse. Así Cirsion 2010 de Bodegas Roda (D.O.Ca. Rioja) es otro de los vinos top de este

Los mejores

Andrés Proensa, Director Guía Proensa De entre los más 3000 vinos catados, el periodista Andrés Proensa solo selecciona aquellos que superen los 90 puntos. Además de los comentarios personales del autor, destacan los textos introductorios del inicio donde se repasa lo que ha dado de sí el año en el sector. “Me parece que éste será un año de estabilidad. No hemos visto muchas novedades (el fin de año ha sido el más pobre en ese sentido desde hace mucho). La tendencia en los vinos de vanguardia va por la longevidad. Se mantiene el estilo más elegante, fresco y potable que ha sustituido a los vinos pastosos que valoró e impulso Parker (y otros), pero se busca que duren muchos años. Algunos lo consiguen y por ahí van los que aparecen mejor calificados en la Guía Proensa 2015”

año con 100 puntos en el Anuario el País, 99 en Guía Proensa y 97 en Vivir el Vino. En Rioja también encontramos grandes joyas como Contador 2012 con 99 puntos de Peñín, dos vinos de Marqués de Murrieta: Gaudium 2010 (100 El País y 99 Proensa) y Dalmau con 99 Proensa; Muga con su Aro 2010 (100 Proensa, 99 Gourmet y 97 Vivir el Vino) y Artadi con El Carretil 2012 con 99 Proensa y 98 Peñín y Viña El Pisón 2012 (100 Proensa y 98 El País). En Ribera del Duero el Pingus 2012 de Peter Sisseck también recoge gran-

des puntuaciones (98 Peñín y 99 Proensa) y Pérez Pascuas Gran Selección 2009 ( 99 Gourmet y 97 Vivir el Vino). Por último, pequeñas sorpresas como Gramona Enoteca Finca la Plana 2000 BN (D.O.Cava) con 98 puntos Guía Peñin, Casta Diva Reserva 2000 (D.O.Alicante) con 98 puntos en Guía Peñín, Alvear Dulce (Montilla Moriles) con 100 puntos en Anuario El País, As Sortes 2012 (D.O. Valdeorras) con 99 Proensa o Tío Pepe en Rama (D.O. Jerez) con 99 puntos Guía Proensa y 97 Vivir el Vino.

Raúl Serrano, Director Guía Vivir el Vino Vivir el Vino La Guía reúne a los mejores vinos que nos podremos encontrar en el mercado este año. El sumiller Raúl Serrano ha conformado su personal selección, mediante cata a ciegas, entre los más de 1.500 vinos aspirantes, uno a uno, para poder seleccionar los mejores 365, un vino diferente para cada día del año. Vivir el Vino La Guía presenta, además, los 11 Magníficos de 2015. “Uno de los valores que más tengo en cuenta en la selección de los 365 es que sea un vino que mantiene sus orígenes, que sea fiel reflejo de su variedad, zona y tierra. Si bien defiendo la tipicidad, no puedo negar que también me encanta el atrevimiento y este año he encontrado elaboraciones con coupages imposibles que hacen del vino maravillas.

Cata vertical

Gran Tábula 2003/2012 Una cata vertical, descubrir cómo un vino ha evolucionado a lo largo de sus añadas, es una experiencia única. Como profesional, hay factores que presupones te vas a encontrar, pero el vino no deja de sorprenderte. Con Gran Tabula estas variaciones entre añadas son mínimas ya que para su enólogo, José Luis Muñoz, cuando los “elementos” no se alinean para elaborar Gran Tabula “mejor lo tendremos que hacer para sacar un gran vino”. No

ha habido muchos cambios en cuanto a porcentajes de uvas. Se pasó de utilizar un porcentaje meramente representativo de Cabernet Sauvignon (8% en añada 2003) a un 100% de la Tempranillo en las últimas añadas. ¿Cómo transmitir esta cata vertical? Haciendo un repaso por la historia de la bodega, de esta denominación y de nuestro pasado vitícola, con una simple copa de vino. ¿Se puede pedir más? Es la magia del vino Raúl Serrano

Gran Tábula 2003 La añada solo se puede definir con una sola palabra, calor y mucho, aún así el vino que estaba delante era puro equilibrio y sutileza. La fruta después de 12 años seguía presente y arropada con una crianza que la abrazaba en todo momento. El evento se preveía con grandes sorpresas, el nacimiento del Gran Tabula solo había empezado.

Gran Tábula 2004 Todo gran vino elaborado en el 2004, sigue siendo un grande con el paso del tiempo y eso que nos costó un poco al principio. La nariz evocaba todo tipo de matices donde las especias y cueros finos sobresalían y se unían a una confitura de frutos negros. La boca sublime, amplia y envolvente. Primer paso adelante para este vino.

Gran Tábula 2012 A este vino le daría más tiempo en botella. Soy partidario de consumir vinos mirando la añada (además de el momento y con el quien descorcharlos) y en este caso si al vino le damos el tiempo justo, nos sabrá recompensar. Un deseo algo complicado en este mercado devorador de últimas añadas. Un vino lleno de virtud y un potencial por pulir.

Ver crecer un vino Con Gran Tábula asistimos al nacimiento de un hijo. Alegría en la añada 2003, en 2004 los orgullosos padres asisten a sus primeros pasos, en 2005 oiremos sus primeras palabras en el mercado, en 2006 ya dice lo que quiere ser, en 2007 está aprendiendo todo lo de su alrededor y en 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 asistimos a la época de madurez, de nuevas ilusiones.

Gran Tábula 2011 Es el niño bonito de la bodega. Uno de los vinos con más proyección por su potencial tanto en nariz como en boca. Lo tiene todo ya a raudales, casi sin moderación como un adolescente descubriendo sus miedos. Démosle tiempo a tiempo.

Gran Tábula 2010 2010 fue una añada que tuvo a los viticultores con el corazón en un puño: heladas de primavera, los que mermo la producción de algunos viñedos y luego lluvias y vientos que no eran lo mejor que les podía pasar. En Tábula se confirma el dicho de al mal tiempo buena cara y justamente así se comporta esta añada, la fruta en sazón, balsámico y con un final casi interminable.

Gran Tábula 2005 El 2005 jugó desde un principio al escondite. La nariz era tímida a copa parada y se realzaba al agitarla, tan pronto estaba arriba como al cabo de un rato se había vuelto a esconder, pero la boca era otra cosa. Desde el primer trago era rico, fácil, incluso con volumen en su recorrido.

Gran Tábula 2006 Lo breve si bueno dos veces bueno. Toso estaba en su justa medida y nada sobraba. Quizás el niño mejor educado con un equilibrio entre fruta y crianza a destacar

Gran Tábula 2007 Y aquí llego la sorpresa. De la calurosa añada 2003, a las míticas 2004 y 2005, pasando por la complicada 2006 con frío, agua y calor…llegamos a la 2007. Una boca pícara que te da ese placer añadido y que le otorga un gran potencial

Gran Tábula 2009 Una añada espectacular de este vino. A lo largo de la cata, la fruta daba cambios de fresón silvestre a granada. La gran acidez que tenía equilibraba a la perfección el grado alcohólico, sin lugar a dudas el niño se hacía grande.

Gran Tábula 2008 Con el 2008 manteniendo la potencia aromática y la amplitud en boca que caracterizan a este vino, aquí se unía una madurez en alza. Redondo, equilibrado, largo y le da un valor añadido a un trabajo bien hecho.

Entrevista

2015 AÑO INTERNACIONAL DE LOS SUELOS

Enólogos con los pies en el suelo

Elena Adell Enóloga de Bodegas Azpilicueta

“El suelo debería ser la primera huella que tendríamos que definir cuando estamos hablando de denominaciones de origen y regiones”

2015 ha sido declarado como el Año Internacional de los Suelos por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Todos estamos obligados a cuidar del suelo que nos da sustento cada día y el que aporta los mejores nutrientes para nuestra dieta. Y poniendo en primer plano al suelo, el sector del vino también tiene mucho que decir. Es volver a nuestros orígenes y en eso Bodegas Domecq tiene mucho que decir. A finales de año presentaron su Azpilicueta Origen, un vino con el que la bodega rinde homenaje a sus raíces. Se trata de un varietal de tempranillo elaborado con uvas de tres parajes que la bodega tiene en la localidad riojana de Fuenmayor. Una fusión de diferentes suelos, altitudes y características que para su enóloga Elena Adell es lo que le da complejidad. María D. Nepomuceno

¿Qué es la tierra para Elena Adell desde su punto de vista como enóloga? Para mí lo es todo. Nosotros obtenemos las uvas de una planta, que está enraizada en el suelo, por lo que si la vid es el principio de todo, imagínate el suelo. Ese suelo influye de una manera importante en la viña, porque de ahí se nutre la planta, marca especificidades en las uvas. Muchas veces se nos olvida y el suelo debería ser la primera huella que tendríamos que definir cuando estamos hablando de denominaciones de origen y regiones. En las 66.500 hectáreas de Rioja hay una gran diversidad de suelos, altitudes…¿es difícil dar un perfil genérico de la Denominación? Rioja tiene un detalle de sus grandes suelos y nosotros como bodega, también lo hemos hecho. Lo que ocurre es que es muy difícil generalizar con los suelos. Como ejemplo los viñedos de Azpilicueta de Fuenmayor, en diez metros cambia el color y la composición del suelo. Puedes tener una visión global de lo que te puedes encontrar por zonas pero luego cada bodega tiene que particularizar. Primero fue la época de los grandes enólogos, luego la fiebre de las variedades foráneas y autóctonas y ahora los suelos han tomado la importancia que se merece Esto va llegando por oleadas. Siempre

han sido muy importantes y de hecho es lo primero que hacemos en bodega cuando te estás planteando hacer una nueva plantación. La inversión es altísima y esperas que el viñedo perdure allí muchos años por ello tienes que hacer estudios previos de patrones, abonos y, por supuesto, suelo. No se ha hablado tanto del suelo porque quizá en el sector había otras cosas más espectaculares o visuales, pero por fin le ha llegado el momento. Naciones Unidas señala la defensa del suelo y mundo rural como una herramienta para mitigar el cambio climático ¿qué opinas de ello? Todo va unido. Recuerdo cuando estudiábamos, lo más importante era el cuidado y mimo que se debe tener con el suelo. Por unos tratamientos inadecuados se podía destruir la estructura del suelo. Cuanto más flora y fauna tenga ese suelo mejor porque son los responsables de aportar nutrientes orgánicos a la vid, y por ende, a la uva. Además el suelo desarrolla una importante labor de drenaje y ahuecando el suelo. ¿Qué opinas de la reciente ley en que una misma marca, que como hemos hablado está relacionada a un tipo de suelo, pueda utilizarse también en otras denominaciones? Hasta ahora hemos relacionado una marcar con un tipo de suelo. Yo entiendo que todo tiene su pro y su contra. Tú como consumidor cuando ya

Cedidas

conoces una marca, te gusta y confías en ella, te va a ayudar a introducirte en otra zona quizá menos conocida. Es bueno tener un punto de referencia y sabes que si esta marca lo hace bien en determinada zona, es muy difícil que no lo consiga en otro proyecto. Y volviendo al suelo, la tierra tiene un imán para usted, ya que tiene la suerte de trabajar en la tierra que le vio nacer. Soy de Agoncillo y aún recuerdo a mi abuelo elaborando su vino cosechero. Yo le acompañaba encantada en las labores. Incluso también tuve contacto con otras zonas ya que otra parte de mi estaba ubicada en Campo de Borja. Así que el amor del vino me vino de una forma natural y con un claro sentimiento familiar. Amando el mundo rural, la agricultura, siendo riojana y estudiando Agrónomos era prácticamente inevitable terminar en la viticultura y la enología. ¿Y qué pretendes mostrar con Azpilicueta Origen? Con este vino, queremos acercar a quien lo prueba a nuestro origen: nuestras raíces, nuestra tierra y la personalidad de nuestra marca, forjada desde el respeto a la esencia de la D.O.Ca. Rioja, sus variedades y su gente. Y también homenajear a todos los que con su trabajo han contribuido a que Azpilicueta sea hoy una marca de referencia dentro de Rioja.

Cuaderno de viaje Por Raúl Serrano

De Rioja...

Iniciamos el año con la visita a la histórica Rioja. Una denominación que reúne grandes y pequeñas bodegas, diferentes suelos, proyectos, mercados… que cuando se visita uno entiende la razón por la que es conocida como la tierra con nombre de vino. Una fama ganada a pulso que también exige cambios con los nuevos tiempos como un mayor control, sobre todo por su condición de calificada. No todos los vinos deberían entrar en el mismo saco.

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Riojanas 1 Bodegas Pudimos charlar con su enólogo Emilio Sojo, Pablo Orio, Di-

rector de I+D+I y Miriam Pérez, Relaciones Públicas. Este año celebran nada menos que su 125 Aniversario, pero lejos de conformarse con lo alcanzado, que ha sido mucho, no dejan de investigar. Les pillamos trabajando en un proyecto de vinos con más resveratrol. Siendo una bodega centenaria y seguramente por eso, siguen apostando por vinos clásicos riojanos, crianzas y reservas.

2 López de Heredia Viña Tondonia

(16 tipos de suelos) y a la selección de uvas buscando el equilibrio sostenible del viñedo. Están trabajando con la Universidad de Navarra para proyectar a 40 años vista las incidencias del cambio climático. Pudimos conocer los próximos lanzamientos de su viña el Regollar, su proyecto de utilización de barricas de Acacia para la elaboración del Amarem Blanco o la apuesta por el hormigón para estabilización de la uva.

Su enóloga Mercedes López de Heredia y Elvira Diez del Sel, Responsable de Enoturismo, nos abrieron las puertas de esta catedral del vino. Una bodega que ha ido a contracorriente con un concepto de vinos de larga crianza utilizando tinas antiguas como si el tiempo se hubiera detenido. La familia López Heredia ha conseguido desmarcarse y elaborar vinos con personalidad y únicos.

5 Cañas 3 Luis Jose Miguel Zubia, Responsable Comercial, no solo nos abrió la bodega, nos dio de beber, de comer e incluso nos ofreció lecho para dormir entre viñedos y vivir el vino, nunca mejor dicho, en estado puro. Aquí desarrollan un culto al viñedo

Grupo Artevino – Izadi

4 Ivan Perez, Responsable de Marketing, y Ruth Rodriguez As-

cazibar, enóloga, compartieron su filosofía que no es otra que la calidad a base de viñedo cuidado y selección de uva. También están presentes en Toro con Vetus y en Ribera del Duero con Villacreces. En los tres proyectos, Rioja, Ribera del Duero y Toro, se busca siempre la expresividad. Su última novedad es Orben Malpuesto. Luis Alegre Terminamos el viaje con un broche de oro. En Luis Alegre pudimos catar su última novedad Póntac de Portiles 2011. Gracias a Laura Rojas y Menchu Diez, Responsables RRPP y comunicación de bodega, por mostrarnos el trabajo de este interesante proyecto de Rioja Alavesa.

…a la Ribera del Duero

Y llegamos a Ribera del Duero la denominación que a pesar de no tener tanta historia como Rioja, se ha convertido en un peso pesado de nuestra viticultura.

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del Yerro 6 Alonso Maria Alonso del Yerro, propietaria, y su enólogo Lionel

Gourgue nos mostraron su proyecto donde se defiende la elaboración a pequeña escala de sus dos referencias a base de mucha selección y cuidado del viñedo. Tradición familiar en la que toda la familia se involucra de una u otra manera. Su enólogo por ejemplo tiene la peculiaridad de marcar cada barrica con nombres curiosos. Este año con estilos musicales como Chachachá, rap o rock and roll.

7 Protos Y de una bodega familiar a una gran marca referencia de esta

denominación. Fernando Villalba, Responsable de Marketing, y su enóloga Marilena Bonilla, nos acompañaron en un interesante recorrido por la bodega desde la fase inicial a la última ampliación. Protos es ejemplo para muchas otras bodegas de gran tamaño porque han conseguido mantener la calidad a pesar de elaborar un gran número de botellas. Pudimos catar alguna novedad donde sobresalió Finca Grajo Viejo y su blanco 2014.

8 Matarromera - Emina

Otra bodega referencia de esta denominación es Matarromera. Remi Sanz, Responsable de Comunicación, Maria Jose

Arguelles, Comunicación, y Felix Gonzalez, enólogo, nos llevaron por la bodega y su interesante Museo donde conocer de primera mano la cultura del vino. En cata descubrimos cómo Emina puede ganar con el tiempo. Su colección personal blanco, por ejemplo, había mejorado mucho dos años después de haberlo catado.

9 Emilio Moro

Ana Clavero, Directora General, Leticia Jimenez, Community Manager, y Alicia Herrero, Responsable Enoturismo, nos acompañaron por sus instalaciones y vimos un poco más de cerca de todo lo que entraña Emilio Moro que se podría resumir en “Seriedad”. Todo pensado al milímetro. Como no podía ser menos no pudimos irnos sin catar sus Malleolus, Sanchomartin y Valderramiro.

10 Tábula Cerramos nuestra visita con una apasionante cata vertical que por importancia podrá leerse en una sección aparte. Una experiencia irrepetible donde estuvimos acompañados por Jose Luis Muñoz, propietario, y su enóloga Aurora García. Realizamos visita a bodega y a su fantástico viñedo por aquel entonces en plena poda.

Enoturismo

LA MURCIA

MÁS VINÍCOLA Tres denominaciones, una uva reina y cientos de experiencias

D.O. BULLAS

Murcia es huerta, playa, cuna de personajes ilustres como el actor Paco Rabal o el escritor Arturo Pérez Reverte, paisajes naturales, historia y, cómo no, vino. En esta Comunidad, una de las más pequeñas de nuestro país, convergen tres denominaciones vinícolas en plena armonía, como tiene que ser: Yecla, Jumilla y Bullas, además de V.T. Campo de Cartagena. Alejandra Malaina y Turismo de la Región de Murcia

Cedidas Instituto de Turismo de la Región de Murcia

D.O. YECLA

D.O. JUMILLA

Enoturismo a región de Murcia reúne las mejores condiciones para el cultivo de la vid. No en vano las zonas destinadas al viñedo ascienden a 47.130 hectáreas, que se encuentran básicamente en los ámbitos de las tres denominaciones. Además podemos encontrar viñedos en las Comarcas de Albanilla y Campo de Cartagena. Esta última se comercializa con la mención Vino de la Tierra del Campo de Cartagena. Tanto en Yecla, como Jumilla y Bullas, la uva Monastrell es la reina. Una variedad tinta de racimos pequeños y apretados que se ha adaptado perfectamente a esta zona del sureste del país, acariciado por la brisa mediterránea.

Bullas, pasado, presente y futuro en torno al vino Comenzamos el viaje enoturístico en Murcia por la D.O. Bullas. Al noroeste de la provincia, esta denominación, creada en 1994, se asienta en un territorio surcado de pequeños valles con su propio microclima. La uva Monastrell es su bandera aunque la denominación acepta otro tipo de variedades autóctonas y foráneas. A pesar de que los frutales y cereales son unos cultivos importantes de la zona, el vino ha tomado cada vez más relevancia. Incluso cuentan con un Museo del Vino, un imprescindibles del viaje, que se pueden combinar también con la Feria de la Tapa (en Septiembre) o el mercadillo de artesanía El Zacatín, el 7 de Octubre, dedicado a la vendimia. Desde épocas muy remotas, las tierras de Bullas han mostrado una especial dedicación por la vitivinicultura, como demuestra el hallazgo de la escultura del Niño de las Uvas en la villa romana de Los Cantos o la abundante documentación conservada al respecto. Solo en su casco urbano se conservan total o parcialmente más de 200 bodegas tradicionales, la mayoría de ellas construidas en los siglos XVIII y XIX. Por otra parte, el centro histórico de Bullas alberga diversos puntos de interés, como la plaza de España, donde se sitúan la iglesia parroquial de Ntra. Sra. del Rosario (siglos XVIII-XIX), la Casa de la Cultura y el Monumento al Viticultor.

Historia, naturaleza y vino

A 4 kilómetros de Bullas se encuentra la pedanía de La Copa, pueblo de antiguas y arraigadas fiestas y tradiciones, como las de San Antón en enero, con sus peculiares Rifa y Baile del Inocente, y la Purísima Concepción en diciembre, protagonizada por los ancestrales cantos de los auroros. Ente su arquitectura destacan la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Consolación y también varias antiguas bodegas en desuso y en el plano natural, el recorrido del Sendero Ecoetnográfico La Silla. A medio camino entre Bullas y La Copa se encuentra el paraje de Fuente La Higuera, con una mansión señorial de la familia Carreño de estilo modernista y elementos inspirados en el arte hispano-musulmán, declarada Bien de Interés Cultural. Por último, entre los parajes naturales podemos destacar el emblemático Salto del Usero, en el curso alto del río Mula, el monte Castellar, las extensiones de viñedos del valle del Aceniche o la Venta del Pino. La gastronomía típica de Bullas responde a las características geográficas, climáticas y culturales de la zona. Cuenta con una gran variedad de platos tradicionales, entre los que destacan el ajoharina, el empedrao (arroz con alubias, pimientos y bacalao), el arroz con conejo, las migas y las patatas en llan-

Desde épocas muy remotas, las tierras de Bullas han mostrado una especial dedicación por la vitivinicultura, como demuestra el hallazgo de la escultura del Niño de las Uvas en la villa romana de Los Cantos da. Entre los aperitivos y ensaladas no olvides probar el rin ran, los minchirones y la pimpirrana. Y entre los postres, las torrijas de Bullas, únicas en su género En Bullas recomendamos visitar Bodegas del Rosario, la elaboradora más importante de la denominación y ejemplo de cómo una cooperativa puede abanderar la calidad de una zona. No en vano exportan el 95% de su producción. Destaca su sala de mosaicos y la cava. Otra cooperativa, Bodega San Isidro, y cerquita al casco urbano de Bullas, destaca por sus instalaciones de avanzada tecnología. Por otro lado, Bodega Molino y Lagares en la Venta del Pino sorprende por su innovadora arquitectura que combina la tradición y la modernidad. Y en pleno Valle de Aceniche se ubica Bodega Monastrell en la confluencia de los municipios de Bullas, Cehegín y Mula, se encuentran las modernas instalaciones de esta joven bodega construida con un diseño inteligente para el aprovechamiento óptimo de la luz solar. Por último, todo un clásico, Bodega Balcona también en el Aceniche. Sus viñedos cuentan con cepas de edades superiores a los 50 años son ideales para producir vinos de alta calidad.

Jumilla, La Fuerza del Vino Y llegamos a Jumilla, la denominación que comparte viñedo con la vecina Ciudad Real. Los árabes la llamaron La Fuerza del Vino y es una red de calles blasonadas coronada por un imponente castillo del siglo XV, símbolo de la ciudad y declarado monumento nacional en 1931. Jumilla posee una amplia tradición vitivinícola desde la romanización hispánica, aunque en excavaciones arqueológicas se han encontrado restos de vides cultivadas hace 5.000 años. Sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XIX cuando, a raíz de una la plaga de filoxera que castigó a amplios territorios de toda Europa, en Jumilla despegó la economía vitivinícola. Al igual que en la vecina Bullas, la Monastrell es la variedad reina. Visitas obligadas son el antiguo Palacio del Concejo del siglo XVI, construido en estilo renacentista, donde se encuentra el Museo Arqueológico Municipal Jerónimo Molina; la plaza de Arriba, donde se desarrolló la vida política y económica del siglo XVI; el Casón (siglo V), mausoleo funerario tardo romano, el mejor conservado de Europa y uno de los mejores a nivel del mundo romano; teatro Vico (siglo XIX); el convento franciscano de Santa Ana del Monte, situado en la sierra del mismo nombre; pinturas rupestres y un yacimiento de pisadas fósiles del mioceno superior en la sierra de la Pedrera. Además, puedes visitar el poblado íbero de Coimbra del Barranco Ancho en la sierra de Santa Ana.

Fiesta de la Vendimia jumillana Recomendamos acercarse en el mes de agosto cuando los jumillanos celebran su peculiar fiesta de la Vendimia que cul-

Museo del Vino Bullas El museo aprovecha las instalaciones de una antigua bodega tradicional de las de mayor tamaño y producción del viejo Reino de Murcia (con más de 110 tinajas y una producción anual superior a los 350.000 litros de vino). Es una construcción del siglo XIX que pertenecía en origen a una de las familias más ricas e influyentes de la comarca: los Melgares de Aguilar. Sus instalaciones incluyen en la actualidad, además de una tienda de productos enológicos, diversas salas para cata de vinos, exposiciones temporales y realización de cursos y seminarios. El edificio tiene una superficie superior a los 1400 m2 que se distribuyen en dos plantas, la que albergaba los antiguos jaraíces y la bodega propiamente dicha, en la que destacan las bóvedas de crucería, fabricadas con ladrillo artesanal de barro cocido. Incluye una importante colección de piezas relacionadas con la viticultura tradicional y antiguas herramientas para la elaboración del vino.

Enoturismo mina con la gran Cabalgata del Vino y en la que se vuelcan todas las bodegas. En Octubre, también se da paso a las Jornadas Vendimia Abierta donde bodegas como Luzón, San Isidro, Hacienda El Carche, Silvano y Viña Elena celebran actividades para toda la familia en torno al vino. Otras elaboradoras que no puede perderse es Casa de la Ermita y Carchelo, situadas ambas en un entorno natural privilegiado, el Parque Regional Sierra del Carche En otro valle, la Aragona, a 10 kilómetros al norte de Jumilla, encontramos uno de los proyectos jumillanos del Grupo Juan Gil Bodegas Familiares, El Nido, además de la bodega primigenia del grupo, que en 2016 celebrará su centenario. La gastronomía Jumillana está claramente influenciada por la cocina mediterránea y la manchega, debido a su situación geográfica y su climatología. Sus platos más conocidos son los gazpachos jumillanos, el arroz y conejo, el relleno o pelotas, el cabrito frito con ajos, el queso de cabra frito con tomate, el trigo entero, las empanadas de patata, la gachamiga y el motiriguelo.

Yecla, la tierra de la Monastrell

Y llegamos a Yecla, la única denominación de España que integra un solo término municipal. Esta región murciana del norte cuenta con una larga tradición vinícola que le que sirvió para conseguir en 1975 su propia Denominación de Origen. Con 6.500 hectáreas de viñedos cuentan con solo una variedad, la Monastrell. Una uva como bandera que les ha abierto muchos mercados y reconocimientos nacionales e internacionales. Su Plaza Mayor, el Palacio de Concejo y el de los Alarcos, de estilo renacentista del purismo castellano o una de las joyas del barroco levantino, la Capilla de las Angustias de la iglesia de San Francisco son algunas de los alicientes para visitar Yecla. Además su pasado islámico puede admirarse en el Yacimiento Arqueológico Hisn Yakka en el Cerro del Castillo. La Casa Palacio de los Ortega del siglo XVIII alberga el Archivo Municipal, el Museo Arqueológico “Cayetano de Mergelina” y el Museo de Réplicas de “El Greco”. De gran valor paisajístico es el Paso de la Bandera, llamado así porque en las Fiestas Patronales, declaradas de Interés Turístico Nacional, es el lugar donde el Mayordomo “juega la Bandera”, tanto en la Bajada como en la Subida de la Virgen del Castillo. Su valor paisajístico se debe a que desde este paraje se observa la trama urbana en toda su belleza. Y para conocer in situ la importancia del vino en este municipio recomendamos visitar Bodegas Barahonda y disfrutar de una grata comida en su propio restaurante o disfrutar de la gran oferta enoturística de Castaño que va desde la típica visita a bodega y viñedos, hasta Gincanas del vino, propuestas para toda la familia, comidas en bodega, catas en grupo… La gastronomía yeclana es otra tentación de esta tierra que el visitante no puede marcharse sin deleitar. Así además de sus vinos podemos degustar los gazpachos, gachasmigas, arroz y conejo de Raspay, pelotas de relleno y queso frito con tomate. Son platos que antaño constituían la dieta tradicional del campesino y que hoy llegan a las más opulentas mesas. Asimismo, Yecla cuenta con un dulce muy peculiar: los Libricos, elaborados artesanalmente, según receta pasada de padres a hijos.

PUNTOS:

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Clio 2011 Bodegas El Nido – D.O. Jumilla Es todo potencial de fruta, bien acompañada de notas de chocolate belga, tinta china y juanolas, dejando un fondo de elegantes lacas y finas notas minerales. En boca es vinoso, amplio, vivo, largo, le falta tiempo para pulirse en boca, ya que todo está en grandes cantidades y le falta un ensamble que llegará con el tiempo.

Casa Cisca 2011 Bodegas Castaño – D.O.Yecla Intensidad alta. Destacan los aromas de grosellas y zarza. Notas especiadas de pimienta rosa y clavo sobre un fondo de punta de lápiz y badana. En boca es amplio, carnoso, acidez fresca, tanino dulce y envolvente con un final largo con recuerdos de chocolate amargo.

Canalizo 2009 Bodegas Carchelo – D.O. Jumilla Intenso y complejo, aromas de zarzamora, confitura de cerezas y ciruela. Muy balsámico, incienso, eucalipto, especias asiáticas sobre recuerdos de cremas, moka y tierra caliza. En boca es amplio, con cuerpo, de largo recorrido, taninos firmes, pero no astringentes, muy buena acidez, carácter mediterráneo y final persistente.

Familia Pacheco Cuvée Elena 2010 Viña Elena – D.O. Jumilla Intenso y con claro carácter mediterráneo. Mermelada de bayas silvestres. Notas de hojarasca, balsámicos, cueros finos y piedra caliente sobre un fondo de tostados pulidos y amables. En boca, glicérico, amplio, goloso, paso firme y amable, tanino dulzón, muy buena acidez y final largo donde vuelven las notas minerales.

Carro 2013 Señorio de Barahonda – D.O. Yecla Intensidad alta. Destacan los aromas de cobertura de chocolate y guinda en licor. Notas de canela en rama sobre un fondo de jara, tomillo limón y hierbas aromáticas. En boca es amplio, con viveza y mucha fruta en el paso, fresco, con magnífica acidez y un final largo y mineral.

Lunático 2012 Casa de La Ermita – D.O. Jumilla Intensidad alta. Destacan los aromas de bombón y guinda en licor. Notas de nuez moscada sobre un fondo de jara y finas lacas. En boca es amplio, glicérico, fresco, con magnífica acidez y un final largo y mineral.

Enoturismo PUNTOS:

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Altos de Luzón 2010 Bodegas Luzón – D.O. Jumilla Pendiente Intensidad media-alta. Destacan los aromas de frutillos negros con un sutil toque de licor. Notas de cacao en polvo, vainilla, pimientos asados y lácteos. En boca, goloso, de buen recorrido donde aparecen aldehídos y mentoles, tanino maduro, muy buena acidez y final largo con recuerdos de uva pasa.

Alceño Premium 50 barricas Syrah 2013 Bodegas Alceño – D.O. Jumilla Intensidad alta. Destacan los aromas de fruta roja, frambuesas, y negra, ciruela negra en licor. Notas especiadas de pimienta verde y cacao en polvo. En boca es amplio, vinoso, con buena acidez, tanino por hacer y un final ligeramente amargo.

Valche 2007 (19 meses barrica) Bodegas Monastrell – D.O. Bullas Mantiene su intensidad aromática. Confitura de frutos negros y cerezas en aguardiente. Notas de clavo y nuez moscada. En boca, amplio, goloso, con un punto glicérico y meloso en el recorrido, tanino maduro, muy buena acidez y final persistente con notas de tabaco.

Casa la Cera 2011 Bodegas Castaño – D.O. Yecla Buena intensidad. Frutos rojos y negros con un punto de licor, marca de la casa. Notas de regaliz negro, mineral y fondo de tinta china. En boca es amplio, goloso, con un punto dulzón, vuelven en el paso la fruta y el regaliz, tanino por pulir, buena acidez y final largo y mineral.

Altico 12 2012 Bodegas Carchelo – D.O. Jumilla Buena intensidad. Destacan los aromas de vid, florales y fondo de fruta negra con un toque licoroso y fondo de carácter mediterráneo. En boca, vivo, floral, barrica en armonía con la fruta, tanino por pulir, buena acidez y final largo con recuerdos de regaliz y sotobosque.

Idílico Crianza 2009 Casa de La Ermita – D.O. Jumilla

Intensidad media alta. Destacan los aromas de fruta silvestre escarchada con un toque de licor. Notas de tabaco y lacas sobre un fondo anisado. En boca es suave, ligero, equilibrado, con buena acidez y corto recorrido.

PUNTOS:

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96-100

Juan Gil 12 meses 2012 Juan Gil – D.O. Jumilla Intensidad alta. Destacan los aromas fresón y mora en sazón. Notas especiadas de pimienta de Jamaica y canela en rama sobre un fondo tostado. En boca es amplio, carnoso, muy buena acidez y un final mineral con un notas amargas.

Infiltrado 2013 Hacienda el Carche – D.O. Jumilla Intensidad media y compleja. Destacan los aromas de frutillos silvestres con un toque de licor. Notas de tabaco de liar y lacas sobre un fondo de anís estrellado. En boca es goloso, de paso amable, equilibrado, con buena acidez, tanino maduro y final largo.

Viñahonda Monastrell Organic 2012 Bodegas Silvano - D.O. Jumilla Intensidad media alta. Destacan los aromas de frutillos rojos escarchados, notas de balsámicas, hoja de eucalipto y zarcillo sobre un fondo de viña. En boca es suave, con muy buena acidez, tanino rugoso y un final persistente con carácter mediterráneo.

Luzon Roble 2013 Bodegas Luzon – D.O. Jumilla Pendiente Buena intensidad. Aromas de frutas rojas muy vivas, monte y balsámicos. En boca, vivo, fresco, de fácil trago, tanino por pulir, muy buena acidez y final persistente.

37 Barricas Crianza 2006 Bodegas Balcona – D.O. Bullas Media intensidad. Aromas de moras y ciruelas en licor sobre un fondo de zarcillo. En boca es frutal, vivo, mantiene ese punto licoroso, buena acidez y final de media persistencia.

Pío del Ramo Crianza 2010 Pio del Ramo – D.O. Jumilla Intensidad media alta. Notas de arándanos y grosellas, sobre un fondo de sotobosque y palulu. En boca es suave, de medio recorrido, correcta acidez, tanino rugoso y final de media persistencia.

ΆΟΒ͑ΓΠΕΖΘΒ͑ ΚΟΥΖΣΟΒΔΚΠΟΒΝ͑ ΔΠΟ͑ΝΠΤ͑ΡΚΖΤ͑ΖΟ͑ ΖΝ͑ΥΖΣΣΦЁΠ a historia de esta Compañía de vinos es todo menos convencional. Cuando la mayoría de las bodegas españolas están saliendo a vender sus vinos por la situación que está viviendo el país, los vinos de Javier Rodríguez están volviendo a España tras una década vendiéndose en el extranjero. Es en los últimos años cuando esta firma también se presenta en su tierra, con el respaldo de varios premios internacionales. Aquí en casa, fue Magnífico a la Mejor Bodega del Año 2014 de La Guía Vivir el Vino. Compañía de Vinos Rodríguez Sanzo arrancó en 2003 con una clara filosofía exportadora lo que les ha llevado a tener una cuota de más del 90% vendido fuera de nuestras fronteras. Poco a poco han ido ampliando el proyecto y actual-

Publirreportaje

mente están presentes en Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Priorat, Bierzo, Douro, V.T. Castilla y León y, la última novedad, en Rías Baixas. La base de su proyecto son los viñedos y los métodos de elaboración basados en la cultura tradicional por lo que dependen de las variedades autóctonas y del conocimiento del viticultor local.

Un grupo, un mismo autor ¿Y quién es Javier Rodríguez, el alma máter de esta compañía? En algunos medios lo han denominado como “el enólogo sin bodega más exitoso de España” (El País 08.11.2013) ya que en algunas zonas no tienen bodega física y alquilan las instalaciones a otras. Y es que para Javier lo importan-

te es el terruño, por eso no es extraño verle recorre los parajes más inhóspitos de la geografía española a la caza de los mejores viñedos de cada zona y es que todos los vinos proceden de viñedos elegidos personalmente por Javier en función de sus características. En la elaboración, Javier imprime su sello personal reflejando siempre la tipicidad varietal. Cargado de sabiduría vitivinícola y con la cabeza poblada de ideas, Javier Rodríguez consigue vinos heterogéneos, de excelente factura técnica en los que priman la concentración e intensidad aromática frutal. En cada uno de sus etiquetas Rodríguez Sanzo consigue llevar un cachito de nuestra España vitícola a todas las partes del mundo.

Personalidad del terruño y variedad En la histórica Rioja, cuenta con 60 has. en el Monte de Yerga. A partir de sus variedades cultivadas, Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo, elabora sus etiquetas Lacrimus (Rex, 5 y Crianza) y La Senoba. En el corazón de la Ribera del Duero, en La Horra, se encuentra su apuesta por la Tinta Fina. 100 hectáreas de esta variedad reina a unos 800 m. que son la base de Vall Sanzo Roble y Crianza. Sin salir de la Comunidad, llegamos a Rueda con la Verdejo y Sauvignon Blanc en variedades blancas y las tintas Tempranillo y Cabernet Sauvignon dentro de Vino de la Tierra de Castilla y León. Aquí nacen los novedosos Frizzante Sanzo Verdejo y Sanzo Rosado y los blancos Viña Sanzo Verdejo y Viña Sanzo Sobre Lías (D.O. Rueda) y Parajes (VT Castilla y León). Otras Denominaciones en las que están presentes es en Toro con Damalisco (Roble y Crianza) y Terras de Javier Rodríguez, Bierzo con Terras de Javier Rodríguez, Nassos de Priorato e incluso fuera de nuestras fronteras, en Portugal con la etiqueta Dados. Su última incorporación ha sido María Sanzo en Rías Baixas. Y la lista puede seguir continuando porque Javier Rodriguez es un enólogo todoterreno que gusta de recorrer los parajes más inhóspitos de nuestra geografía a la caza de los mejores viñedos de cada zona. Su objetivo no es otro que llevar un cachito de la España vitícola a todas las partes del mundo.

COMPAÑÍA DE VINOS RODRÍGUEZ SANZO C/Manuel Azaña, 9 · 47014 Valladolid Tel.: 983 150 150 · Fax: 983 150 151 comunicacion@valsanzo.com

La receta de Lomo de ciervo con puré de tapinanbur (4 pax)

Cogemos un lomo de ciervo de un kilo y lo maceramos en vino tinto, romero, pimienta y tomillo durante 12 horas. Lo sacamos y escurrimos bien. Salpimentamos y lo pasamos por una plancha fuerte para sellarlo. Lo metemos en horno a 240 grados durante 5 minutos para que quede sonrosado. Preparación del caldo: Salteamos los recortes de carne con el vino de maceración. Hacemos un caldo lo colamos y lo reservamos. Picamos cebolla muy fina y cuando esté pochada le añadimos una punta de harina tostada y el caldo a continuación. Lo dejamos hervir durante un rato hasta que tome cuerpo de salsa. Corregimos de sal y pimienta Puré de tapinambur: Pelamos los tapinanbur y los cocemos en agua. Añadimos un puerro cortado (sólo la parte blanca ), retiramos 30 minutos y salteamos con un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y 20 gr de mantequilla. Añadimos un poco de nata, sal y pimienta y trituramos todo hasta conseguir una textura fina. Templamos la carne y salteamos caliente

Felix Azpilicueta Colección Privada 2013 Bodegas Azpilicueta – D.O.Ca. Rioja

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Con esta línea, Bodegas Azpilicueta pone en relieve la importancia de su viñedo en la zona de Fuenmayor (Rioja Alta). Un terreno privilegiado para el cultivo, elaboración y crianza del vino. Así su enóloga, Elena Adell, describe esta gama como “el resultado de un proyecto en busca de la excelencia, algo que Azpilicueta ha perseguido siempre, desde sus inicios”. En cata este Félix Azpilicueta Colección Privada 2013 se muestra elegante, complejo, fruta blanca compotada y escarchada. Notas de levadura, pastelería, horno de pan, carne de membrillo y fondo con recuerdos de cera. En boca, amplio, limpio, elegante, con exquisito volumen que te llena el paladar, muy buena acidez y final largo con gratas notas de amargas y de humo. Delicioso con cualquier carne roja a la brasa como este lomo de ciervo o embutidos, quesos, pescados en salsas sabrosas, guisos y legumbres.

Restaurante El Bogavante del Almirante c/Almirante, 11 28004 Madrid Tel.: 915 32 18 50

Alcachofas a la parrilla con escamorza y habas frescas

Preparamos las alcachofas limpiándolas y blanqueándolas 5 minutos en agua hirviendo con sal. Las retiramos y las pasamos con un poco de aceite virgen extra por la plancha bien caliente. Las doramos por las dos caras. Después ponemos unas finas laminas de queso ahumado scamorzza y lo gratinamos unos segundos. Añadimos unos granos frescos de habas de temporada y un chorro de aceite de Oliva Arbequino virgen extra. Lo salpimentamos y acompañamos de un limón pasado por la plancha y unos canónigos o berros.

Horizonte de Exopto 2013 Bodegas Exopto - D.O.Ca. Rioja Horizonte Tinto es el primer vino que elaboró la bodega en 2003. Cuenta como base con la uva Tempranillo y se nos antoja un horizonte muy largo por las buenas sensaciones que nos llegan en cata. Tras su bonito color rubí profundo, encontramos en nariz aromas de frutos rojos y negros (cerezas, moras) con toques especiados y ahumados. En boca, intensos sabores de fruta negra muy limpios y puros, taninos sedosos. Final de boca muy mineral y largo. Muy buen equilibrio entre intensidad y finura. Exopto es una bodega de Rioja Alavesa que marca un estilo de vinos más modernos, intensos, altos en color y con la justa medida de roble. Un estilo tan frutal que se atreve con uno de los productos más complicados de maridar de nuestra gastronomía, las alcachofas. Cocinadas con la maestría de Alberto Moya, chef de El Bogavante de Almirante, y acompañadas con Horizonte de Exopto, la combinación es perfecta.

Alberto Moya

Mundo del Vino Febrero - Marzo 2014

Propuestas para mejorar la competitividad de los vinos europeos Eugenia Rubio

n estudio independiente, realizado por encargo de la Comisión Europea, propone una serie de pistas para mejorar la competitividad de los vinos de la UE. Las recomendaciones de los autores van desde la promoción en los mercados no tradicionales a la relajación de la obligación de embotellar en la zona de producción e incluso a un signo de calidad único. Entre el año 2000 y la campaña 2012/13, los vinos de la UE han “mejorado su posición competitiva global” en el mercado mundial en valor y la han mantenido en volumen, pero han registrado una “erosión general de sus cuotas de mercado” (tanto en valor como en volumen). Partiendo de esta constatación, un estudio realizado por la oficina italiana Cogea (Consulenti per la gestione aziendale, Roma), por encargo de la Comisión de Bruselas, propone una serie de pistas para mejorar la competitividad de este sector.

El estudio sugiere incentivar más al sector vitícola utilizando los fondos de destinados a la promoción para penetrar en mercados “no tradicionales, tales como la República de Corea, Argelia, Filipinas y Méjico”. También plantea que los fondos de desarrollo rural y los apoyos a la inversión previstos en la organización común de mercado se asignen prioritariamente a “la adaptación estructural y organizativa” de las empresas vinícolas orientadas a la exportación. Los autores consideran, asimismo, que hay que acelerar o iniciar las negociaciones de acuerdos bilaterales no sólo con los socios tradicionales con los que no existen ese tipo de acuerdos (China, Rusia,…) y con aquellos con los que hay conversaciones en marcha (como Japón o Estados Unidos) sino también con destinos no tradicionales, como Filipinas. Además, en su opinión, para mejorar el acceso a los mercados es necesario “dejar atrás las obligaciones autoimpuestas por muchos contratos de producción de vinos europeos con denominación de origen o indicación geográfica protegidas (DOP-IGP), es decir, la obligación de embotellar en la zona de producción, al menos para los vinos que no son de gama alta”. El estudio también propone una adaptación de la producción vinícola de la UE al mercado, sobre todo en el segmento de alta gama, y la utilización en el mercado mundial de un solo signo de calidad, asociado a un logo obligatorio, como se hace con los productos ecológicos. Por último, considera que no es prudente concentrarse sólo en los vinos de alta calidad olvidando a los de gamas inferiores para el consumo diario de las familias de renta más baja y plantea que se establezca un marco legislativo para los vinos con un grado de alcohol bajo o sin alcohol a la vista de la demanda potencial de los mismos.

Importante deterioro de la renta de los viticultores en 2014 Eugenia Rubio

a renta de los viticultores españoles se deterioró considerablemente el año pasado, según los datos provisionales del Ministerio de Agricultura, ya que a la caída de la producción se sumó un importante descenso de los precios. La primera estimación sobre la renta agraria en 2014 realizada por el Ministerio da cuenta de que el valor de la producción de vino y mosto se situó el año pasado en 1.103,2 millones de euros, lo que supone una caída del 41,3% respecto al año anterior. Este descenso se debe,

por un lado, a que la producción se redujo en un 26,2% y, además, los precios bajaron el 20%. Globalmente, la renta agraria real por ocupado bajó el 4,5% en España el año pasado. La caída del valor de las producciones vegetales fue la principal responsable de esa evolución. Los precios de casi todas ellas bajaron en 2014 (especialmente el de la patata, el vino y el aceite de oliva) y sólo algunas compensaron ese recorte en los precios con un aumento significativo de las producciones (aceite de oliva).

Autorizada la mención “Embotellado en origen” Eugenia Rubio

mediados de enero, el Gobierno aprobó un Real Decreto que modifica la normativa vigente sobre etiquetado, presentación e identificación de determinados productos vitivinícolas. En particular, introduce la posibilidad de utilizar la mención “Embotellado en origen” para los vinos con DOP e IGP. La disposición establece que los vinos con Denominación Geográfica Protegida (DOP) y con Indicación Geográfica Protegida (IGP) podrán utilizar la mención “Embotellado en origen” cuando hayan sido embotellados en la zona geográfica delimitada o en las inmediaciones de la misma. El Ministerio de Agricultura ha precisado que esta modificación se ha introducido a petición de las Comunidades de Cataluña y de Castilla y León. Por otro lado, se ha actualizado el listado de unidades geográficas, que podrá ser mayor que la zona que abarca una DOP o una IGP, para poder utilizar la mención geográfica “Andalucía” para los vinos dependientes de esa Comunidad.

Proyecto para convertir los derechos de plantación en las nuevas autorizaciones Eugenia Rubio

l Ministerio de Agricultura está trabajando en una disposición que regulará la conversión de los actuales derechos de plantación de viñedo en las nuevas autorizaciones. De acuerdo con lo establecido en la normativa comunitaria, el período para solicitar esa conversión se abrirá el 15 de septiembre de 2015 y se cerrará el 31 de diciembre de 2020. Hay que recordar que el régimen de derechos de plantación de viñedo vigente actualmente será sustituido, el 1 de enero de 2016, por un nuevo sistema de autorizaciones de plantaciones, que se mantendrá hasta el 31 de diciembre de 2030. De cara a ese cambio, el Ministerio de Agricultura quiere tramitar de forma urgente un Real Decreto que regulará la conversión de los actuales derechos a las futuras autorizaciones. Su intención es que esté listo antes del Real Decreto general que regulará el sistema de autorizaciones, con el fin de que los interesados conozcan cuanto antes el procedimiento y los plazos para poder planificarse. Las solicitudes de conversión podrán presentarse desde el 15 de septiembre de 2015 y hasta el 31 de diciem-

bre de 2020. El reglamento comunitario permite que la fecha de cierre del período de solicitud vaya desde el 31 de diciembre de 2015 al 31 de diciembre de 2020 y el Ministerio de Agricultura propone que sea esta última para “permitir la planificación empresarial a los viticultores con derechos en cartera y evitar la concentración de plantaciones en los tres primeros años de aplicación del régimen de autorizaciones”. Asimismo, el proyecto en el que trabaja el Ministerio modifica la normativa sobre tramitación de transferencias y cesiones de derechos, ampliando la fecha límite de presentación de solicitudes para este tipo de transferencias en la última campaña previa a la desaparición de los derechos. Las futuras autorizaciones de nuevas plantaciones de viñedo podrán obtenerse, además de por la conversión de los derechos de plantación en poder del agricultor a 31 de diciembre de 2015, a través del arranque de un viñedo y mediante la concesión de un cupo de superficie de viñedo para realizar nuevas plantaciones que se ofertará anualmente.

Escaparate

Cabreiroá rinde homenaje a los “guardianes de la mar” Cabreiroá y Puertos de España se han unido para lanzar una edición limitada de botellas con el nombre de “Hermanos de Agua”. Un homenaje a los “guardianes del mar” donde se encuentran famosos faros como La Torre de Hércules, el Faro de Finisterre o el del Cabo de Gata. Este proyecto coincide con la propuesta “Faros de España” que pretende reconvertir algunos faros ahora abandonados en espacios hoteleros.

El vino se viste de moda

La firma Pura Cepa nos ofrece una bonita colección de complementos de ropa con motivos vinícolas. Así podemos encontrar corbatas de racimos o cinturones y monederos en piel con dibujos de cepas. Y para que sean únicos, puedes añadirles una dedicatoria personalizada desde www.puracepastyle.es

La copa del amor 60

El día de los Enamorados o cualquier otra fecha. Cualquier momento es ideal para descorchar una botella de vino para brindar por el amor. Para ello, nada mejor que esta copa, la Lolita’s Red Hot. Se trata de una copa de vidrio pintada a mano y con lentejuelas pegadas donde el color rojo y las formas de corazón. Disponible en Tiendas el Corte Inglés

El aceite de oliva en golosina La Chinata lanza dos productos a base de aceite de oliva para los más golosos. Por un lado bombones rellenos de un ganache enriquecido con el mejor aceite de oliva virgen de La Chinata y por otro gominolas elaboradas artesanalmente a partir de la pulpa de la aceituna. Un sabor sorprendente por el contraste de sus principales ingredientes. Más información en www.lachinata.es

Pink Rives, ginebra + fresa La coctelería está viviendo su época más boyante. Todo se reinventa, se innova o se fusiona. En esta ocasión Rives lanza su ginebra Premium con un toque de fresa. Una ginebra que haciendo honor a su atractivo color rosa destaca por su sabor ligeramente dulce. De esta forma, se convierte en el ingrediente clave para quienes buscan alternativas a la ginebra tradicional.

Soporte plegable de mesa Especial para hosteleros, bodegueros o empresas del sector, el soporte plegable de barra Koala, sirve de expositor de botellas sobre una mesa o mostrador. Totalmente personalizable reserva un espacio para grabar el logo de su marca. Su presencia no pasa desapercibida tanto por su originalidad como por su funcionalidad. Es totalmente plegable ocupando solamente 1,5 mm de espesor. Más información en la nueva shop online www.koala.es

Escaparate

Cubitera Nature XXL Koala sigue ampliando su gama de producto. Manteniendo la calidad de los materiales y el cuidado diseño, ahora nos presentan sus dos últimas novedades exclusivas. Con capacidad de hasta 9 botellas de vino o 6 de cava está diseñada con una pendiente ovalada en la base para favorecer el posicionamiento de las botellas. Disponible en color naranja, negro y transparente. Capacidad: 12 litros Más información en www.koala.es

Set para iniciarse en el vino Pulltex Set de 5 accesorios básicos de vino para iniciarse en el vino. Contiene una manta de frío, un sacacorchos, un identificador de copas, un tapón de vino y un tapón de cava. Este set es un regalo ideal para los iniciados en el mundo del vino que quieren explorar las posibilidades de mejorar la experiencia de la degustación de un buen vino a través de los accesorios adecuados. Más información en www.pulltex.com

Adelanto Club Vivir el Vino Marzo Compañía de Vinos Rodríguez Sanzo,

Mejor Bodega de España en Guía Vivir el Vino

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Sobre lo divino y humano

Jesús Rivasés Director de la revista “Tiempo”, columnista, tertuliano y escritor

Vinos para el recuerdo y la eternidad E

nate, una de las grandes bodegas del Somonotano oscense, siempre ha estado en la vanguardia desde su nacimiento. Gustará más o menos, pero hubo un antes y un después de la irrupción de Enate en el sector, en donde enseguida despunto por la calidad de sus vinos, pero también –y eso hizo que su fama se extendiera con más rapidez- por otras innovaciones, quizá colaterales pero también importantes. Enate, por ejemplo, fue la primera bodega “moderna” desde el punto de vista arquitectónico, en donde la luz estaba presente, de manera importante, en los edificios. Luego llegarían otras innovadoras construcciones en casi todas partes, algunas firmadas incluso por los arquitectos más renombrados, pero la que se instaló en la pequeña localidad oscense de Salas Bajas, muy cerca de Barbastro, puede presumir de haber sido la pionera de un estilo.

La penúltima innovación de Bodegas Enate ha consistido en etiquetar pequeñas partidas de botellas, por petición expresa, como recuerdo de personas amantes del vino que nos dejaron

La otra gran innovación, colateral, de Enate desde su nacimiento fue la elección de etiquetas, para las que se eligieron reproducciones de obras de pintores destacados que, en la mayoría de los casos, hicieron creaciones exclusivas para Enate. Así, las botellas de Enate van adornadas con etiquetas salidas de los pinceles de Antonio Saura, Eduardo Chillida, José Beulas, Salvador Victoria, Antoni Tapies, José Manuel Broto, Víctor Mira, Pepe Cerdá, Alberto Carrera, Frederic Amat, Vicente Badenes, Alberto Duce, Eduardo Arroyo, Mapi Ribera, Carmen P. Ramírez, Gustavo Torner, Vicente García Plana o José María Subirachs. Además, esas etiquetas incluyeron la particularidad de en una sola pieza –no dos como hacen la mayoría de bodegasincluían toda la información necesaria.

Los responsables de Enate siguen por el camino de la innovación, impulsados en muchas ocasiones por ese genio del márketing y la comunicación que es Ramón Justes, responsable de una buena parte de las iniciativas de la bodega más allá de la elaboración de los vinos, tarea de la que se ocupan los enólogos. La penúltima innovación –seguro que ya hay otra en marcha- ha consistido en etiquetar pequeñas partidas de botellas –por petición expresa- como recuerdo de personas queridas fallecidas para quiénes el vino fue algo importante en sus vidas y sobre todo un elemento de disfrute. Enate no promueve de forma expresa la comercialización de estas botellas, pero atiende las peticiones. La idea surgió y se puso en marcha cuando una persona que tenía relación con Enate y con su equipo quiso ofrecer un recuerdo a familiares y amigos de un familiar fallecido, que siempre había vivido con pasión el mundo del vino y su entorno. El resultado fue que encargó a Enate varias decenas de botellas de Cabernet, que se etiquetaron con el nombre de la persona fallecida, la reproducción de un cuadro de los habituales en otras etiquetas y una frase alusiva al vino. Luego, las botellas fueron regaladas como recuerdo a familiares y amigos de la persona desaparecida quiénes, tras la sorpresa inicial, celebraron la iniciativa como lo que era, el recuerdo de una persona querida. Enate no ha promocionado –ni tiene previsto hacerlo- este producto, pero sí ha atendido más peticiones de clientes que deseaban botellas etiquetadas de recuerdo de amigos o familiares fallecidos. No hay ningún vino específico previsto para estas ocasiones, ni ninguna añada. Hasta ahora, todas las botellas han sido de Cabernet, pero los clientes, obviamente, podrían elegir el vino de Enate que desearan, aunque quizá en este caso lo que buscan los interesados es sobre todo una botella para guardar, para el recuerdo y quizá también alguna más para, en un momento determinado, brindar por esa persona querida que tanto disfrutaba con el vino. Un vino, claro, para el recuerdo y para la eternidad. Puede ser polémico, pero también es todo un auténtico hallazgo, otra innovación de Enate que, aunque él eluda el protagonismo, lleva el sello de ese genio que es Ramón Justes.