Gooise matrasjes en meer pikant lekkers uit het Gooi

Gooise matrasjes…

en meer [pikant] lekkers uit het Gooi

Tussen Amsterdam en Utrecht liggen prachtige dorpen in het groen, waar je veel bijzondere winkels met streekproducten en delicatessen kunt vinden. Stap er op het zadel en ontdek matrasjes en meer.

Ruim vijftig jaar geleden stonden – of misschien zaten ze wel – de lezers van het maandblad Podium met hun ogen te knipperen toen zij een bijdrage van journalist Jan Vrijman lazen. ‘Het is niet te geloven: alles zuipt en naait. Heel het Gooi is één groot matras, en de mooie Gooise hemel lijkt wel het plafond van een derderangshotel.’ Het was 1964. Vanwege de veronderstelde losbandigheid van de omroepwereld kreeg de streek zo de bijnaam ‘het Gooise matras’. Inmiddels kijken we niet meer op van zulk nieuws. Maar smullen doen we nog steeds. Zeker van de bonbons in matrasvorm die hun naam gaven aan chocoladewinkel De Gooise Matras [Kerkstraat 56, Hilversum]. Van de tachtig soorten bonbons zijn dit toch wel de meest opvallende. “Doet u mij maar een pondje van die kingsize bedden.”

TIKKIE ONDEUGEND Net zo pikant als de chocolade matrasjes is de kaas voor mensen met een ‘rijke smaak’. De website van het product toont een stel koeien met zonnebril, parelketting en Burberry sjaal. Misschien een tikkie ondeugend, maar zeker een tikkie bijzonder. De kaas Gooische Pikante won dan ook al twee keer goud voor de lekkerste oude kaas van Nederland. Naast Kaaskamer Hooi en Klomp [Gijsbrecht van Amstelstraat 182 c, Hilversum] biedt ook Lecker [Landstraat 31, Bussum] deze tikkie eigenwijze, pittige en ook romige regiokaas aan. “Smeuïg met een klein zoetje en een fantastische nasmaak”, vult de eigenaar aan. De kaas- & notenspeciaalzaak bevindt zich in ‘het Rijtje’, waar zo’n twaalf speciaalzaken zich als een rozenkrans aaneensluiten. Van wijnwinkel en groetenboer tot kapper en bakker. One stop shoppen dus! Zo verleidt naast Lecker bakker Kwakman [Huizerweg 136, Bussum] met z’n Bussumse bodem, een taartje gevuld met roomboter amandelspijs, gele room en een mousse van frambozen en bessen, afgemaakt met roze fondant. Ja, en die kunnen we niet laten liggen. Dus hup, in de fietstas.

binnen bij Gasterij Stadzigt. Of beter gezegd de moestuin van de brasserie aan het Naardermeer. De boerderij van Natuurmonumenten heeft naast brasserie en zonnig terras ook de winkel Puur Genieten waar je producten kunt kopen, zo van het land. Eerlijk en heerlijk; biologisch en duurzaam hebben zich immers al lang geleden van het imago geitenwollen sok ontdaan en genieten steeds meer populariteit. Knoflook kost er één kwartje, een courgette twee en valappels mag je gratis meenemen, meldt een bord bij de ingang.

STERRENKOEK EN BUBBELS Eenmaal binnen de vesting van Naarden stallen we de fiets bij de grote kerk in de Marktstraat. Hier opnieuw een filiaal van Bakkerij Kwakman [Marktstraat 18]. De stervormige vorm van de Naarder-Vesting met z’n robuuste stadsmuren inspireerde bakker Kwakman tot het maken van zijn prijswinnende Naarder Vesting Sterren. Buiten gekomen scheuren we meteen het pak open: even proeven. Maar voor we het weten, is het pak al half leeg. Al peuzelend lopen we Galerie Warnars & Warnars binnen. In gedachten zien we heel het Gooi binnen staan, compleet met bubbels tijdens een nieuwe vernissage. “Ah, krachtig werk zeg.”

AUTHENTIEK SPECULAAS Dat krachtige zit ook in de kruiken met Erfgooier streekelixer, een likeurtje met Gooise honing. Erfgooiers, de oorspronkelijke gebruikers van de Gooise akkers, hielden veel bijen. Met de zelfgemaakte honing konden zij hun inkomen aanvullen. Honing is dan ook de basis van dit regiodrankje. We vinden het tussen het speelgoed, de lectuur en het Oudhollands snoepgoed bij een soort Winkel van Sinkel: Ruijsdael op ’t Hoekje [Ruijsdaelplein 1, Naarden-Vesting]. Ook bij de naastgelegen wijnhandel Ruijsdael [Marktstraat 4]. Nog even een potje Gooische Champagnemosterd scoren en dan door. Huizen, Blaricum en Laren wachten nog. In Huizen ploffen we neer bij PorterHouse Huizen, met terras aan het water van het Nautisch Kwartier. De blikvangers van de wijk zijn de oude kalsteenovens die er met zorg zijn gerestaureerd. Ontspannen drinken we er een cappuccino. Maar we missen er een lekker Hollands speculaasje bij. Daarvoor doen we iets later Bakkerij Kruijmer aan [Hellingstraat 14, Huizen]. Zijn Huizermannetje maakt hij volgens een meer dan vijftig jaar oud recept. Bakkerij Kruijmer is overigens een van de weinig overgebleven echte speculaasbakkers in Huizen. En de Huizer Koek (ontbijtkoek) is er ook superlekker.

CELEBRITY’S SPOTTEN Ook de ijsjes van Caroline Kooij gaan erin als koek. Bij de vitrines van haar IJssalon De Hoop [Huizerweg 10, Blaricum] hoopt zich inmiddels een flinke rij op. Vast en zeker, omdat klanten met meer dan dertig smaken nauwelijks een keuze kunnen maken. Het bedrijf won eerder de titel ‘Beste IJssalon van Nederland’. Dat zegt al heel wat. Val je er niet voor het winnende Málaga ijs met Australische rozijnen, Marsala en rum, dan zeker toch wel voor de Coppa d’Amore met zes soorten vruchtenijs, vijf soorten vruchten, aardbeien- of kiwisaus én slagroom. Likkend stap je weer op de fiets. Naarmate we Laren naderen, stijgt het gehalte cabrio’s.

Nog meer zoetigheid vinden we bij Café Het Bonte Paard [Naarderstraat 1] – Larense dennenkoek bij de latte macchiato – en de Oud Hollandse poffertjeskraam De Haan [Brink 16]. Overigens is het terras van Het Bonte Paard ook de plek om celebrity’s te spotten. Onder meer deze bekende ontmoetingsplek voor hot shots uit de mediawereld inspireerde Linda de Mol tot de serie ‘Gooische Vrouwen’. Maar dat zou ook winkelstraat De Rijt kunnen zijn geweest. Met gemak scoren we er een classy hoedje. En daarmee gaan we dan weer op zoek naar het Gooische matras… eh pardon, de Gooise matrasjes.

VEEL MEER LEKKERS Smaakt deze tocht naar meer? VVV Gooi & Vecht heeft een delicatessen- (33 km) en een streekgerechtenroute (27 km), beide gebundeld in een boekje (€ 3,50). Om zo nog meer Gooise lekkernijen te proeven, zoals het Huizer neutje, de Gooische truffelmayonaise, het Gooische drop en de Gooische glühwein. Ook te koop op: webshop.gooivecht.nl/?s=delicatessen

ALVAST EVEN VOORPROEVEN? • gooisematrasjes.nl • lecker.nl • bakkerijkwakman.nl • gasterijstadzigt.nl • ruijsdael.nl • bakkerijkruijmer.nl • ijssalondehoop.nl • cafehetbontepaard.nl