ENLACE DE VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=5lati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526 FIIpuKXxI&ab_channel=IniaPeru https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2 https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe 1
RAZ Se trata de “Peru”, “Andina”, “Inti”, ”Internacional o cuy sintético”
A PE R U
Las caracteris cas de la raza peru es su precosidad (alcanza peso de un kilo a los 8 semanas) ademas ene un buen rendimiento la carne de cuy
Contiene más proteína que otras carnes, aminoácidos y ácidos grasos esenciales para una alimentación saludable.
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
IMAGENES DE CUYES Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico PAGINA SIGUIENTE ati47701886istrfa.edu.pe
La raza Andina es prolífica,
es decir que las crías que nacen por parto son tres o cuatro. En tanto, la raza Inti tiene dos características productivas, como son alcanzar buen peso y ser prolífico en términos reproductivos.
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico PAGINA 10 ati47701886istrfa.edu.pe
la raza Interracial es fundamentalmente precoz en su desarrollo orgánico, alcan zando talla y peso en plazos relativamen te cortos.
Las regiones donde se ha desarrollado más la crianza de cuyes es la sierra norte (Cajamarca, Lambayeque y La Libertad), seguida de la sierra centro (Junín, Pasco, La carne de cuy brilla por su excelente sabor, versatilidad Lima) y en y por la calidad nutricional, menor medida que lo convierte en un en sierra sur superalimento Apurímac, Cusco, Huancavelica, Ica, etc).
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
El INIEA desde 1972, a través de la selección de una población “cerrada” de cuyes procedentes de ecotipos cajamar- quinos da origen a la raza Andina de alta productividad, caracterizada por su prolificidad y alta incidencia de gestación post parto. Dedos : En cada mano 4 dedos y en cada pata 3.
caracterizada por su prolificidad y alta incidencia de gestación post parto. Dedos : En cada mano 4 dedos y ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526 en cada pata 3 https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
C
R A A Z L A NU S E I EVA R U
Compuesta de cuy con alta calidad genética que tiene el Perú Nueva raza fue desarrollada mediante trabajos cientícos del INIA, beneciará a más de 7 mil familias a nivel nacional. Chauca, ¿en qué se diferencia la “Kuri” de las razas anteriores? Con las razas generadas y liberadas entre el 2004 y 2013 y luego de un largo proceso de selección, mediante cruzamiento se logró una nueva raza compuesta, denomina “Kuri”, que fue liberada en diciembre del 2021
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
son alimentados con hierbas tenemos la panaca de maiz la alfalafa, el trebol, y otras hierbas que de hojas verdes.
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
NUTRICION
DE LA CARNE DE CUY
conoce todas las bondades nutricionales de este alimento ancestral andino del cual el Perú es el principal productor a escala mundial y líder en la comunidad andina en materia de producción de cuyes y mejoramiento genético.
– según investigaciones – ayuda a prevenir el cáncer y la anemia, entre otras enfermedades
10
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
CURSO: DISEÑO GRAFICO ALUMNA: REYES BERNILLA Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ATI47708186@ISTRFA.EDU.PE
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
ati47701886istrfa.edu.pe
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS), contiene 78.1% de agua; 19% de proteína; 1.6% de grasa; 1.2% de minerales y 0.1% de carbohidratos totales y disponibles
El contenido promedio de proteína en la carne de cuy (19.49 %) es superior al de la carne de porcino (14.1%) y al del bovino (18.8 %).
Además, tiene alta digestibilidad, así como bajo nivel de colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos como el linoleico y linolénico, que son esenciales para el ser humano.
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
La existencia de estos ácidos grasosues muy baja a n r e a p a o casi inexistentes en otras carnes, y estos son z a r precursores de la conformación del ácido graso a araquidónico (AA) ylácido graso docosahexaenoico (DHA), vitales para el desarrollo de las neuronas y las membranas celulares.
Asimismo, recomendó a las personas que padecen cáncer y siguen tratamientos de quimioterapia, en vista que las bondades nutritivas de este alimento ayudan a contrarrestar las consecuencias negativas de este tratamiento oncológico en el organismo
los ya mencionados beneficios para el organismo como parte de una dieta saludable, rica en vitaminas y minerales, se suma ahora el aporte de la carne de cuy en la prevención y tratamiento del cáncer. la carne de cuy contiene una enzima conocida como asparaginasa, que es un protector frente al cáncer, dado que ayuda a reducir la proliferación de células tumorales ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico PAGINA 14 ati47701886istrfa.edu.pe
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
La especialista sostuvo que la carne de cuy ayuda también a la disminución de la anemia y desnutrición crónica infantil. “Su producción y consumo debería ser incentivado en toda la población, pero, sobre todo, en las regiones más pobres”, puntualizó. La carne de cuy tiene un alto nivel proteico, calcio y hierro (por lo que es clave para combatir la anemia en las zonas altoandinas); además, es una carne rica en ácidos grasos esen ciales, que son impor tantes en el sistema nervioso e inmuno lógico, y es baja en grasa, con un mínimo de colesterol y triglicéridos.
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
En ese sentido, recomendó que para aprovechar el potencial de la carne de cuy es ideal consumirla en preparaciones como guisos, al horno o adobo Lo contrario ocurre en la preparación a la parrilla, dado que se pierde hasta en 30% el grado de absorción de sustancias positivas, mientras que si se consume frito se pierde hasta el 60%.
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
la Nutricionista agregó que otra alternativa nutritiva es consumir la sangrecita de cuy, dado que es una excelente fuente de hierro para prevenir la anemia infantil.
Proteínas, minerales, calcio y hierro son sólo algunas de las ventajas que tiene la carne de cuy, sobre todo para el fortaleci miento del sistema inmunológico que ayuda a la rehabilitación de pacientes Covid-19
400 gr s/.25 500 gr s/.27
CARNE DE CUY PELADO
600 gr s/.30
700 gr s/.32 800 gr s/.34 ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
listo para pedidos
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe
20
20
20
ati47708186@istrfa.edu.pe telefono 968345526
https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2
REYES BERNILLA Alumna:NANCY Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico CEL: 968345526 ati47701886istrfa.edu.pe ATI47708186@ISTRFA.EDU.PE
Alumna: Reyes Bernilla Curso: Diseño Grafico ati47701886istrfa.edu.pe https://issuu.com/home/drafts/i3bdugpl7h2