Livro de Receitas FecomĂŠrcio Agosto/2015
Livro de Receitas Agosto 2015
Pratos Culinários: Brownie com Nozes - C a r i a n a Po r t o Batata Supreme -Érick Iracet
Cachorro -Esther Doce
Silveira
de
Ovomaltine
-Giordane
Pa n q u e c a s - Jéssica
Oliveira
Lasanha
de
-Neusa
Quente
Strogonoff
de
Fr a n g o
Machado
Delícia
de
-Odete
Quiróz
Delicinha -Raquel
Bolo
Garcia
de
-Raquel
Cenoura Suares
Bolo
de
Laranja
Diferente
-Rita
Castrogiovanni
Chocolate
da
Raca
Oliveira
Brownie de Chocolate com Nozes Ingredientes 3 xícaras de chocolate meio amargo picado 200 gramas manteiga derretida 6 ovos 1,5 xícaras de açúcar 1,5 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de nozes Modo de preparo
Derreter chocolate, acrescentar manteiga derretida e misturar bem. Na batedeira, bater bastante os ovos e acrescentar o açúcar. Misturar com o chocolate derretido. Adicionar a farinha a as nozes. Assar em forma untada a +/- 180º por aproximadamente 20-25 minutos.
Chef: Cariana Porto
Anderson Bohrer - Assessoria de Planejamento
Batata Supreme
Ingredientes 2kg de batata
300g de queijo cheddar
2 potes de requeijão sabor
300g de bacon picado e
cheddar 500g de queijo mussarela
pedaços Azeite de oliva
Modo de Preparo Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem grossas . Coloque-as Numa panela com um pouco de sal para cozinhar.Depois de cozidas, escorra a água e coloque em uma forma,regando com um pouco de azeite de oliva por c ima. Coloque no forno. Enquanto elas ficam no forno, faça o molho.
Molho: Corte o bacon em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela para fritar (frite bem). Es corra um pouco da gordura e misture com os dois potes de requeijão de queijo cheddar (mexa bem). Pode acrescentar meio copo de água para ajudar a dissolver.
Tire as batatas do forno e coloque o molho por cima das batatas e depois o queijo (mussarela ou lanche) por c ima. Leve ao forno até derreter o queijo e gratinar um pouco (+/- 40 min). Sirva em seguida.
Chef: Érick Iracet
Daniela Castanheiro Anderson Bohrer - Assessoria - Assessoria de de Planejamento Planejamento
Cachorro Quente
Ingredientes 1 kg de Salsicha 2 cebolas médias 3 tomates 1 pimentão Tempero verde Orégano 2 tabletes de caldo knorr de carne Modo de Preparo Cortar a cebola, o tomate e o pimentão. Colocar tudo na panela, fritando um pouco. Depois, colocar a massa de tomate com um pouco de água.Corte a salsicha e coloque no molho. Por último, coloque o tempero verde e o orégano. Pode acrescentar milho verde e ervilha. Chef: Esther Silveira
No futuro eu pretendo ser... MÃE.
Doce do Ovomaltine
Ingredientes ½ pacote de Ovomaltine 1 Lata de Creme de Leite sem soro Modo de Preparo Mistura-se, em uma travessa, o ovomaltine com o creme de leite até ficar bem homogêneo; Ponha na geladeira. Deixar de um dia para o outro ou no congelador em torno de 1h.
Chef: Giordane Garcia
Fabrício Castilhos - Sindical eTrabalhista
Panquecas da Jézinha
Ingredientes da massa para panqueca 1 ovo 1 xícara de farinha de trigo 1xícara de leite 1 pitada de sal 1 colher de sopa de óleo Modo de preparo Misture bem todos os ingredientes Frite em uma frigideira, virando as pontas até dourarem. Recheios Strogonoff : molho comum de strogonoff, não muito líquido. Molho de carne: cortar um bife em pedaços e colocar molho de tomate. Bacon: cortar os bacons em pedaços bem pequenos e fritar com cebola e alho. De doce de leite: doce de leite comum, com coco ralado, mm’s e chocolate granulado. Chef: Jéssica Oliveira
No futuro eu pretendo ser... Na verdade, no futuro eu pretendo continuar sendo muito feliz.
Anderson Bohrer - Assessoria de Planejamento
Lasanha de Strogonoff de Frango com Massa de Panqueca Panquecas 1 ovo 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite
1 pitada de sal 1 colher de sopa de óleo 1 cebola média
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Aquecer frigideira untada com óleo em fogo baixo Colocar uma concha média de massa na frigideira não muito quente e ir virando a frigideira para distribuir bem. Quando se soltar da frigideira significa que já está pronta para virar. Ir colocando em um prato.
Recheio 1 kg de frango desossado 2 tabletes de caldo de frango 1 cx de creme de leite 1 tomate
1 cebola média 1 colher de mostarda ¼ de copo de vinho branco seco 500 kg de queijo
Colocar na panela de pressão o frango, 1 tablete e água que cubra o frango. Cozinhar em fogo médio por 20 min. Tirar do fogo e tirar a pressão. Abrir a panela e tirar a água de dentro. Fechar a panela novamente e agitar a panela por uns 2 minutinhos. Abrir e o frango estará desfiado. Colocar na panela o tomate e a cebola bem picados e o outro tablete. Cozinhar até engrossar e desmanchar o tomate e a cebola. Colocar a mostarda e o vinho. Após ferver baixar o fogo e colocar o creme de leite. Se precisar de mais sal é só colocar.
Preparo Num refratário colocar o molho de frango pra cobrir o fundo 1 Colocar uma camada de panqueca 2 Colocar uma camada de frango 3 Colocar uma camada de queijo Seguir a sequência 1, 2 e 3 até chegar a 2 cm da borda do refratário Finalizar com queijo e orégano e se quiser tomates em fatias.
Chef: Neusa M achado Anderson Bohrer - Assessoria de Planejamento
Delíc ia de Chocolate
Ingredientes 200g manteiga sem sal 1 leite condensado 1 creme de leite 1 xíc. de Nescau 1 xíc. de chocolate em pó 370g (um pacote) de bolacha Maria de chocolate
Cobertura 200g chocolate meio amargo 1 creme de leite Modo de Preparo Bater na batedeira: a manteiga, leite condensado, o Nescau e o chocolate em pó, por no mínimo 3 minutos até ficar um creme. Quebrar as bolachas em pedaços pequenos, misturar junto ao creme e colocar o creme de leite. Colocar em uma forma redonda de tamanho médio e levar ao freezer. Desenformar e colocar a cobertura.
Cobertura Derreter a barra de chocolate e misturar com o creme de leite. Espalhar a cobertura e decorar com raspas de chocolate. OBS: usar chocolate em pó de boa qualidade e bolacha maria (Parati). Chef: Odete Quiróz
Delicinha da Raca
Ingredientes 1 pct de bolacha maria triturada 1 pote de Nutella 1 pote de doce de leite 1 pote de sorvete de creme Preparo Misture a bolacha junto à Nutella, pode apertar com a mão até ficar bem misturado. Depois forre um refratário com esta mistura, em cima despeje o doce de leite e por ultimo o sorvete de creme. Sirva gelado!
Chef: Raquel Oliveira
Bolo de Cenoura
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de óleo 3 cenouras médias raladas 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento. Esse é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos. Cobertura 1 latinha de cobertura cremosa da Moça de Chocolate. Chef: Raquel Suares
Anderson Bohrer - Assessoria de Planejamento
Bolo de Laranja Diferente Ingredientes para a Massa 1 laranja (de umbigo) grande 4 ovos 1xíc. de azeite 2 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de maionese 1 pacote de fermento em pó.
Modo de Preparo
Lavar bem a laranja, descascar até a metade. A outra metade deixar com casca. Cortar em pedaços pequenos, tirando as sementes. Colocar no liquidificador junto com os ovos e o azeite, bater e, aos poucos, acrescentar o açúcar. Em outro recipiente, colocar a farinha de trigo e o fermento e misturar. Despejar a mistura do liquidificador neste recipiente. Por último misturar a maionese delicadamente. Colocar numa forma untada com manteiga e açúcar polvilhado. Assar em +/- 160ºgraus de 30 a 40 min., conforme o forno.
Ingredientes do recheio 2 latas de leite condensado 1 medida de leite (a mesma da lata) 3 gemas 1colher (sopa rasa) de amido de milho. Raspas da casca da laranja para decorar(opcional) Em uma panela colocar o leite condensado e a metade da medida do leite Em outro recipiente, misturar as 3 gemas e a outra metade do leite. Colocar o amido de milho e misturar bem. Esta mistura deve-se coar e colocar na panela, misturando bem até engrossar. Para rechear, o bolo e o recheio devem estar frios. Abra a massa pronta ao meio e coloque o recheio. Cubra o bolo com a outra parte. Colocar por cima açúcar confeiteiro e raspas de laranja para decorar.
Chef: Rita Castrogiovanni Anderson Bohrer - Assessoria de Planejamento
Agradecimentos: Obrigada a dedicação e participação de todos! Gestão de Pessoas Ago/2015