Coturnicultura cría y manejo pdf by RicardoDavid2231

ECUADOR

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

COTURNICULTURA CRIANZA Y MANEJO DE CODORNICES Dávalos Guillermo Solís Ricardo

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia

HISTORIA • Originarias de Europa, Norte de África y Asia • La codorniz europea (Coturnix coturnix coturnix) se introdujo en Japón en el sigo XI, donde se cruzó con especies salvajes dando lugar a la codorniz doméstica (Coturnix coturnix japónica)

Criadas por su canto Pdn masiva de carne y huevos en la 煤ltima parte del siglo XIX

Dieta a base de carne de codorniz

Emperador de Jap贸n

Tuberculosis

CATEGORÍA

TAXA

DESCRIPCIÓN

Reino

Animalia

Animales: Multicel.

Filo

Chordota

Subfilo

Vertebrata

Animales con espina dorsal Con colm. Vertebral

Superclase

Gnathostomata

Vert. con mandibula

Clase

Aves

Vert. Con plumas

Subclase

Neornithes

Aves verdaderas

Superorden

Neognathae

Aves de vuelo

Orden

Galliformes

Gallos y aves afines

Superfamilia

Phasianoidea

Faisanes

Familia

Odontophoridae

Codornices

Fuente: Dávalos, G. 2014

Tipos de Codornices

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/lacodorniz-monografia-aybar-valencia

Nombre científico: Lophorthyx gambelii Nombre común: Codorniz Gambel • Pluma negra en forma de copete en la cabeza. • Pone antes de anidar entre 10 y 20 huevos pardos, con manchas oscuras • El nido lo excava en el suelo, cubierto por ramas

Nombre científico: Callipepla californica Nombre común: Codorniz, chancaca, tococo • Mide entre 25 a 26 cm de largo • La frente es de color blanquecino, copete de plumas anchas negras dobladas hacia delante • Anida en el suelo, entre malezas de 8 a 18 huevos blancos muy manchados

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codornizmonografia-aybar-valencia

Nombre científico: Coturnix chinensis Nombre común: Codorniz pintada china • Mide 13 a 14 cm • Antes de anidar, pone en su vida natural entre 4 y 6 huevos de un color pardo aceitunado con manchas • El macho y la hembra se turnan para empollar

Nombre científico: Japanese quail Nombre común: Codorniz japonesa • Es excelente ponedora para cría en jaula, por ser pequeña. • Buena calidad de carne

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codornizmonografia-aybar-valencia

La crianza de codornices ofrece cuatro grandes posibilidades: • Producción de carne • Producción de huevo • Aprovechamiento de subproductos (plumas, excrementos, cama, etc.) • Repoblación de costos de caza.

Bajo costo

Escasa infiltración grasa

35 a 45 días (90-100g)

Producción de carne Alto contenido de aminoácidos

40 a 50 días (115-180)

Carne blanquecina

Fuente: http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/recetas_con_aves_de_caza_2.htm

Incubamiento

Consumo

Producci贸n de huevos

DESCRIPCIÓN ANATÓMICA

Morfología externa • La codorniz ofrece un conjunto armónico, delimitado por una elipse cuyas terminales corresponden a cabeza y cola • Alberga largas alas con potentes plumas remeras

Fuente:http://84.127.249.70/clubcazaytirotangel/index.p hp/instalaciones/coto-intensivo-caza-menor/codorniz

Cabeza y cuello • Se halla recorrida por dos líneas amarillas que confluyen en la base del pico. • Lateralmente encontramos los ojos, prominentes, de color marrón oscuro y pupila negra, párpados potentes y membrana nictitante bien desarrollada • El cuello es corto y unido al tronco con gran capacidad de movimiento

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codornizmonografia-aybar-valencia

• En la hembra el contorno inferior está poblado de plumas amarillo-rojizas divididas por un rafe finísimo de tonalidad casi blanca que contrasta con las plumas negras que se encuentran a cada lado (con forma de punta de flecha) • Este plumaje se aprecia en la primera semana después del nacimiento y se hace bien notable a los 15 días • Hay una tendencia a la hipertrofia de la valva superior del pico cuando el régimen alimentario no está bien equilibrado

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia

Tronco Rechoncho, potente y ancho en el plano medio

La regi贸n izquierda se halla muy desarrollada caracterizando a esta especie la particular soldadura de los huesos pelvianos (coxales)

El pecho es ancho y profundo, con grandes masas musculares que se asientan sobre la quilla del estern贸n

Los costillares son arqueados y carnosos

Extremidades superiores • Las alas están más desarrolladas en el macho que en la hembra • 3 plumas largas remeras primarias • 7 remeras secundarias • 10-11 remeras terciarias • 6 alas cobertoras primarias • Alula muy desarrollada – 3 plumas principales y 4 secundarias

Fuente: http://84.127.249.70/clubcazaytirotangel/index.php/instalaciones/coto-intensivo-caza-menor/codorniz

Extremidades inferiores • Las patas son robustas y potentes • El metatarso es corto • El color de los tarsos depende de la pigmentación del animal y su alimentación • 4 dedos – 3 anteriores y 1 posterior

• Carece de espolones

Fuente: http://www.anillasparaaves.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=108

Aparato genital masculino • Testículos • Conductos gonadales • Papila genital • Glándulas paragenitales

Testículos Ocupan grandes espacios en la cavidad abdominal, en la región sublumbar, debajo de los riñones

Desarrollo a los 30 días y continua hasta los 100 o 130 días

Durante el periodo de celo se produce una hipertrofia testicular

Conductos gonadales Formados por un sist. De canículos por el cual el material seminal llega a los bulbos eyaculatorios

Confluyen en la cloaca para dar origen a los bulbos eyaculatorios o seminales que son verdaderos reservorios de esperma

Papila genital Órgano copulador del aparato genital

Integrada por 2 núcleos tubulares que terminan en los bulbos

Glándulas paragenitales 2 glándulas formadas por células secretoras

Situadas bajo el techo de la cloaca y que aparentan ser un solo órgano

Fuente: http://www.vet-uy.com/articulos/avicultura/050/037/avic037.htm

Aparato genital femenino • Ovario • Oviducto • Cloaca

Fuente: http://www.gastrosoler.com/pagina_nueva_140.htm

Ovario • Uno solo situado en la fosa lumbosacra izquierda • Superficialmente: Zona ovígena • Sostenido por el mesovario • A partir del tercer o cuarto año, el ligamento se relaja y disminuye la postura

Oviducto • Un solo conducto de 20 a 25 cm, que termina en la cloaca • Unido a la columna vertebral y a las costillas por dos ligamentos que impiden que se tuerza a pesar de los movimientos del huevo

Pabellón tubárico

Segmento albuminógeno

Segmento Calcígeno

Istmo

La pseudovagina

Fuente: http://elsexagenario.blogspot.com/2011/05/quien-dijo-que-el-verdadero-el.html

Protoceo

Cloaca Coproceo

Uroceo

El huevo de codorniz

Forma â&#x20AC;˘ Ovoide en el 80% â&#x20AC;˘ Excepcionalmente adquiere formas alargadas, redondeadas o tubulares.

Fuente: http://codornicoladellano.blogspot.com/

Dimensiones • Diámetro longitudinal: 3,14 cm • Diámetro transversal: 2,41 cm • Correlación entre ancho y largo: 0,36

Peso • 10 g (2 – 5)

Color • Depende de los pigmentos segregados en el segmento terminal del oviducto • Forman una película que se adhiere a la cutícula de la cascara • Manchas marrones distribuidas homogéneamente • Los mejores huevos son los que presentan superficie tersa y brillante porque demuestran tener una perfecta cutícula

Fuente: https://de.123rf.com/photo_5334796_eine-menge-von-wachteleier-auf-einen-stoff.html

Resistencia • 1 – 3 kg • Calcio, Fósforo y Vitamina D consumidos por las ponedoras • El bajo contenido de magnesio reduce la resistencia a las roturas

Estructura Cรกscara

10,2%

Membranas

1,4%

Clara

46,1%

Yema

42,3%

Fuente: Dรกvalos, G. 2014

Cáscara • A través de la cáscara tienen lugar los fenómenos de respiración, osificación y síntesis del embrión

Fuente:http://www.elpipaso.com.ar/huevosdecodorniz/huevosdecodorniz.htm

Cutícula • Barrera biológica • Grosor de 0,03 a 0,07 • Atravesada por infinidad de poros

Cáscara propiamente dicha • Calcita en cristales • Limitada externamente por la cutícula e internamente por las membranas • Externa o esponjosa • Interna o mamilar

La relación entre el peso del huevo y el peso de la cáscara es 10 Peso medio del huevo: 9,6 g Peso medio de la cáscara: 1,003 mg

Membranas ovulares • Dos laminas situadas bajo el plano calcáreo que solo se separan a nivel del polo grueso, formando la cámara de aire • Lamina externa – Queratina – Se une a la cáscara mediante la penetración de sus fibras en ella

• Lamina interna – Mucina – Redes de esclero – proteína que le dan gran resistencia

Fuente: http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/consejosnutricionales/201303/propiedades-beneficiosas-huevo-codorniz-19013.html

Clara • • • • •

Albúmina Proviene del oviducto Gran valor nutritivo Amortiguador del embrión Permite la posición correcta de la yema CLARA FINA

20%

CLARA GRUESA

30%

CHALAZAS

Fracción de albumen de gran viscosidad que forman como tirabuzones a los costados de la yema

CAPA CHALACÍFERA

Una fina película derivada de las chalazas

Fuente: Dávalos, G. 2014

Yema • • • •

Vitelo Origen ovárico Nutre al embrión Estratos – Yema blanca central – Capas blancas y amarillas alternadas concéntricamente

Composici贸n de los huevos Los huevos contiene en su interior todos los elementos necesarios para la formaci贸n del polluelo. Tiene gran riqueza proteica (15,6%), bajo contenido de agua (73,9%) y grasas (11%)

Composici贸n mineral del huevo de codorniz Calcio

0,08 %

F贸sforo

0,22 %

Cloro

0,13 %

Potasio

0,14 %

Sodio

0,13 %

Azufre

0,19 %

Hierro

0,031 %

Manganeso

0,33 %

Cobre

1,86 %

Yodo

0,09 %

Magnesio

0,04 %

Ovoglobulina

Fuente: D谩valos, G. 2014

Composición de la yema - Lípidos 60% - Fosfolípidos 35 %

- Esteroles 5 %

Composición de la clara - Ovoalbúmina 80 % - Ovomucoide 10 % - Ovomucina 7 % Ovoglobulina 3 %

Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia

INSTALACIONES

ALTURA • 500 – 1700 msnm, adaptarse a cualquier altitud • Retrasos en la madurez sexual

TEMPERATURA Y VENTILACIÓN • 18 – 21 ºC; Sensibilidad a < 8 ºC • Circulación libre de aire (cortinas)

HUMEDAD • 60 – 70% HR • Se controla evitando goteo de bebederos, vigilando ventilación, etc.

ILUMINACIÓN • Estimulará la postura; Eficiencia en la conversión en carne o huevos • Regulada por numero y tamaño de ventanas 40-50% Fachada)

ORIENTACIÓN • El eje longitudinal del galpón en el mismo sentido del viento • Clima frío (norte – sur); Clima templado (oriente a occidente)

Piso • • • •

20 cm sobre el nivel del suelo Cemento Drenajes a cada lado del galpón Inclinación del 3%

Fuente: http://explotacioncotornicola.blogspot.com/2013/05/codorniz-macho-semen-del-macho-el-color.html

Techo Techo con una sola agua

Techo a dos aguas sin apertura superior

Techo a dos aguas desiguales

Techo a dos aguas iguales con doble claraboya

Paredes • 2,5 – 3 m • Climas Fríos (80cm) • Climas cálidos (40 cm)

Fuente: http://www.urgasat.com/es/sat_01.html

Malla

Bodega

Cortinas

Deposito de huevos

Pediluvio

Bodega

Barreras rompe vientos

Alojamiento

Integral Fraccionado

• Producción de carne, huevos de consumo, huevos para incubar, polluelos de 1º y 2º edad • Con un solo fin

Nave de reproductores

Zona m谩s iluminada

Cerca de sala de incubaci贸n y deposito de alimentos

• Nave de primera edad (0 - 15 días) – Ventilación eficaz

• Suministro de oxigeno y rayos ultravioleta – Temperatura 35 – 39 ºC

• Nave de segunda edad (15 – 30 días) – Temperatura de 28 – 30 ºC

• Nave de engorde (30 – 48 días) – Menor iluminación – Temperatura ideal menor a 19 ºC – Densidad de 50 – 60 aves/m2, 10 – 12 aves/jaula

Fuente: http://guacara.olx.com.ve/jaulas-de-gallina-ponedora-gallos-y-codorniz-iid-546139593

Instalaciones para reproductores • • • • •

No se usa sistema a piso 50 animales/m2 Piso de malla de alambre de 10 * 10 mm Inclinación del piso (15%) Temperatura 18 – 20 ºC Baterías – Individuales • 17 * 17 cm • 1 Macho y 1 Hembra

– Por lotes • 70 * 70* 12 cm • 20 animales (1:3)

Fuente: http://quito.olx.com.ec/jaulas-para-codornices-ponedoras-a-la-medida-de-sus-proyectos-iid-465507877

Fuente: http://www.milanuncios.com/otros-animales/jaulas-para-codornices-113363214.htm

Instalaciones de ponedoras • • • • • • • •

Densidad de 40 aves/m2 Lotes de 10 – 12 animales por jaula Baterías totalmente metálicas 70* 30* 15 cm 1 codorniz adulta 210 – 250 cm2 de espacio/jaula Mayor luminosidad Temperatura entre 20 a 22 ºC nunca < 19ºC Piso inclinado

Fuente: http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto05/alojamientos.htm

ECUADOR

MANEJO DE CODORNICES

Prácticas de manejo y alimentación  Las codornices son animales muy precoces y de alto rendimiento productivo carne y huevos, necesitan alimento rico en proteína (22 - 24%)



Debemos proporcionar altos porcentajes de Coturnix coturnix japonica energía y Por la gran proteína. precocidad y sus altos rendimientos en producción. Maíz

Soya

Hueso

Girasol

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LA CODORNIZ



Aprehensión del alimento.

Almacena alimentos.

Es verdadero estómago, tritura los alimentos.

Conducto de tránsito al estómago verdadero.

Evacuan los excrementos sólidos y líquidos durante la defecación y se prolapsa también el oviducto.

Digestión de la celulosa

Ayuda a la digestión de los alimentos por la secreción de enzimas.

Absorción de nutrientes.

ENZIMAS DIGESTIVAS Sales biliares. Intestino delgado. pH 6.31 El jugo gástrico ejerce su mayor acción. Segrega amilasa y tripsina.

Intestino grueso. pH 7.35



Secreta moco. Recibe secreción de esófago y saliva. 5 pH Pepsina y ácido clorhídrico. 1 – 2 pH

No secreta jugos gástricos. 4.05 pH

CICLO DE VIDA 2. Levante: de 4 a 7 semanas de edad.

1.CrĂa: de 0 a 3 semanas de edad; en esta etapa es definitivo el manejo que se haya hecho de la etapa reproductiva.

3.Postura: de 8 a 60 semanas de edad.

ALIMENTOS QUE PODEMOS SUMINISTRAR DE ALTO VALOR BIOLÓGICO • Harina de pescado.



• Torta de soya.

•Vitamina A. •Vitamina D. •Vitamina C. •Vitamina E. •Vitaminas del complejo B.

PROTEICO

ENERGETICO

VITAMINAS

MINERALES

• Maíz. • Subproductos del maíz.

• Conchilla. • Harina de hueso. • Carbonato de calcio. • Fosfato monocálcico.

Facilita la digestión.

AGUA 

Regulación de la temperatura corporal.

Forma parte de líquidos corporales.

Eliminación de desechos.

PROTEINA 

Suministrar los aminoácidos necesarios, especialmente metionina y lisina.

Debe ser de buena calidad, para que tenga un elevado valor biológico.

•Fortalece y mantiene los huesos, músculos y la piel. •Ayuda en la formación del huevo. •Ayudan a fabricar y regenerar los tejidos.

ENERGÍA 

Depende de la concentración de la energía metabolizable.

Edad del ave. Estado reproductivo. Temperatura ambiente. •Principal fuente de energía. •Mantienen la temperatura corporal. •Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso digestivo.

VITAMINAS  Son sustancias orgánicas requeridas en cantidades pequeñas en la dieta. Fuente: http://www.codornizf1.com

• Son indispensables para el funcionamiento adecuado del organismo. • La vitamina E ayuda a la fertilidad del animal y también es un antioxidante celular.

MINERALES  Constituyente esencial de la

estructura esquelética y huevo.

Esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y para las contracciones musculares.

UNA MALA ALIMENTACION PRODUCE:



Retraso en el crecimiento. Cáscara de huevo frágil.

Pérdida de peso.

Huesos débiles.

Baja fertilidad. Baja producción.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA CODORNIZ EN SUS FASES



LEVANTE

ENGORDE

PRODUCCION DE HUEVO.

25%

21% - 28%

24%

TIPO

CRIA

Proteína

28%

Energía metabolizable

3.050 Kcal/kg

Grasa

3.3%

3.5%

4.8%

4.3%

Fibra

6.5%

6.2%

Calcio

0.5%

1.6%

1.1%

3.2%

Fósforo

0.7%

Cantidad consumida.

Acumulado de 230 g

Acumulado de 260 g

A voluntad hasta el sacrificio.

22 - 25 g/día

FUENTE: Vásquez, R. 2007

2.850 Kcal/kg 3.100 kcal/kg

2.800 kcal/kg

REPRODUCTORES PONEDORAS

SEMENTALES



Instalaciones

Clasificación

Higiene y control

Control de producción

Inseminación artificial Valorización sexual y genética.

PONEDORAS INSTALACIONES 

• Baterías • Perfecto drenaje de excrementos • Evitar contaminación de coccidiosis, salmonella, coriza, etc.

ALIMENTACIÓN • Suplementada con huevo cocido 3 – 4g /ave/día • Vitamina A,D,B.

Selección por cantidad de huevos

Manifestaciones sexuales de los pollos en los lotes

Sexaje a los 20 días de edad



Hembras y machos excelentes parejas en jaulas individuales

CLASIFICACIÓN Forrajes frescos y minerales

Alimentación con 2% mas de proteína que las de engorde

Selección de polluelos, peso ↑ 7g

2° pesaje en el Sexaje (20 – 30d)

Control de producción 

Eficaz planilla individual con divisiones para cada día en la mañana y la tarde.

Resultado de la incubación de los huevos de cada una: Embriones muertos, Polluelos Precocidad de eclosión

deformes,

Huevos de consumo – consignar la cantidad.

PLANILLA DE CONTROL PONEDORAS DÍA

MES AÑO

MAÑANA

Línea:______________________________ Días 1 2 3 4

Plantel N°:__________________ 6 7 8 9 10

N° Codornices H:________ 12 13 14 15

PRODUCCIÓN HUEVOS

N° Codornices M:________ 17 18 19 20

TOTAL



AVES MUERTAS ALIMENTO CONSUMIDO EMBRIONES MUERTOS POLLUELOS DEFORMES PRECOCIDAD DE ECLOSIÓN OBSERVACIONES

TARDE Días

PRODUCCIÓN HUEVOS AVES MUERTAS ALIMENTO CONSUMIDO EMBRIONES MUERTOS POLLUELOS DEFORMES PRECOCIDAD DE ECLOSIÓN OBSERVACIONES

FUENTE: Solís, R. 2014

Edad eficiente de la codorniz es de 30 meses a partir del primer huevo.

SEMENTALES Extremar los cuidados



Se eligen los machos mas perfectos

higiénicos y sanitarios

Machos más débiles que las hembras

Sensibles

Cambios de temperatura, luminosidad, humedad, corrientes de aire

CLASIFICACIÓN DE SEMENTALES

 8 días se diferencia plumaje del pecho

25 – 30 días presentan manifestaciones sexuales

Robustez del pico y largo del tronco. 42 – 45 días emiten canto sexual.

2da selección (elimina los de desarrollo y emplume deficiente)

Periodo de celo • Lo mas prolongado posible • Ininterrumpido • Gran desarrollo de la glándula paragenital – llena de secreción



Inicia actividad procreadora • Baterías junto a hembras proporción variable 1:4 ;1:3 ;1:2 ; 1:1. • Sistema de apareamiento individual • Explota hasta 2 o 3 años con pesos de 120 a 150g

Se alimentaran con raciones ricas en proteínas 18% suplementada mijo, alpiste, trigo, arroz, herbáceas salvajes.

Alpiste – estimulante sexual en machos y hembras.

Administrar 1 ves por semana

Control

Arroz y trigo mejoran calidad de la carne – sementales agotados. Los hidratos de carbono frenan la libido y tranquilizan a los animales.

Las semillas herbáceas estimulan el celo y la capacidad fecundante

SEMENTALES DESTINADOS A INSEMINACIÓN ARTIFICIAL Sementales de monta controlada



Una hembra es copulada reiteradamente y otras no.

3 copulas diarias, mañana mediodía y tarde

Recolección diaria, 2 máximo. Garantizar fecundidad,

Tendencia a la monogamia

Reemplazar semental si no copula.

Sementales – monta libre, ineficaz control de fecundidad

Valorización

Sexual y genética



• Garantiza la fecundidad de los huevos • Celo se manifiesta – canto y estado de las glándulas paragenitales. • Expulsa 1cm cúbico de liquido espermático. • Periodo de celo ininterrumpido.

Codorniz Macho

Semen Del Macho

Características

Hembra



Macho

Base del pico

Claro

Oscuro – negro

Pluma del pecho

Marrón claro moteado con manchas oscuras

Marrón claro sin moteado

Barbilla

Beige

Canela

Adultos

Cloaca longitudinal

Papila genital

PRODUCCIÓN DE CARNE INSTALACIONES



A piso 100 animales / m² Disponibilidad de espacio engordan con lentitud

Tierra

Viruta

Coccidiostático

En baterías Metálicas Rejilla de apoyo Gradas o escalera

Cal viva

Nave de engorde

ď&#x201A;&#x2013; ConcentraciĂłn 50 animales por jaula

Dificulta el emplume, provoca diarreas.

Humedad excesiva favorece el desarrollo de coccidios

Tranquila, lugar oscuro, seco, ventilaciĂłn suficiente

Pureza del aire favorece el metabolismo oxidativo

Mezcla de arena y conchillas ejercitar pico – ingerir partículas silicio calcáreas para digestión Consumen mucha agua limpia y fresca

Puntos de intensidad muestren comederos y bebederos



°T 20°C evitar excitación sexual

Luminosidad lo mas reducida °T 16 o 17°C favorece emplume, vigorosidad y apetito.

Bandejas colectoras de excremento limpiar cada 2 – 3 días Buen sistema de ventilación desplazar CO2 de pisos bajos

Resistentes intoxicación CO2

• Machos y hembras

• Evitar peleas • copulas

Selección Animales para engorde

30 días de edad • Tiempo de engorde 15 Días • Fase de acavado 5 a 10 Días mas

 Separados

Escasa luminosidad y temperatura • Carecer de estimulo de puesta

Pigmentación Xantófilas excentas de valor nutritivo



Harina de alfalfa 200 y 400 mg/Kg Las algas 1000 a 4000 mg/kg Maíz ↑

Adición concentraciones de 13 a 20º mg/Kg

Fecundación Ovulación espontánea



• No necesita estimulación de la cópula para la ovulación. La luminosidad regula la puesta. En las trompas o a veces en el ovario • Espermatozoos expulsados por el macho en la cópula quedan en las criptas glandulares del oviducto desde allí ascienden hacia el pabellón tubárico para fecundar los óvulos.

Supervivencia de los espermatozoides. • Es de 5 a 10 días

Durante la ovulación



•Se ↑ la glucemia de un 15 a 30% y la hiperproteinemia en valores de 5 a 10 veces los normales.

Los estrógenos •Importantes para la calcificación del huevo. •La glándula paratiroides movilización del calcio del esqueleto a la circulación sanguínea y luego a la porción calcígena del oviducto para la formación de la cáscara.

Fecundación del huevo

 • 10 a 11 horas antes de la puesta

Tiempo que el huevo tarda en recorrer el oviducto • Pabellón de las trompas 5 min • Segmento albuminógeno 2 horas • Istmo 30 min • Segmento calcígeno 8 a 10 horas

Característica

Gallina

Codorniz

21 días

16 días

10%

154 días

42 días

Curva de postura

Continua

300

260

Cada 26 horas

Cada 22 horas

50 – 60 gr

10 – 12 gr

Vida útil de la ponedora

2 años

1 año

Densidad de cría por m²

100

1.000

Periodo de incubación del huevo



Peso del huevo en proporción al ave Comienzo de la postura Continuidad de la postura Postura anual Tiempo entre postura Peso del huevo

Polluelos de codorniz Se los comercializa a los 25 o 30 días

 • Pueden ser sexados y colocados en jaulas para engorde o reproducción.

Pollitos de primera edad • Comprendidos entre 1 y 15 días Pollitos de segunda edad • Comprendidos de 15 a 30 días. • Animales adultos mas de 45 días.

Alojamiento 

Varían según la edad

• Los polluelos deben permanecer en la incubadora 36 horas después de la eclosión, pollito seco y la vesícula reabsorbida. • A partir de las 36 horas se situarán en baterías de primera edad.

Durante los primeros 5 días. • Se evitan las rejillas, se los coloca sobre planchas de espuma de goma retirarlo a los 4 o 5 días.

Primera semana

• 250 animales / m²

Segunda semana

• 250 animales / 1,5 m²

Tercera semana

• 250 animales / 2 m²



Condiciones ambientales TEMPERATURA

Del 1 al 3 día

Entre 42 y 43°C

Del 4 al 7 día

Entre 33 y 35°C

Del 8 día

Reducir a 28°C

A partir del día 26 o 30

Temperatura ideal 20°C

Para reproducción conviene desde el 1 día manejar temperaturas de 33 a 29°C, desarrollo es lento pero son mas vigorosos y mejor emplume.

Luminosidad No abusar polluelos primera edad.



en Comederos tapados de evitando que la luz dañe algunas Debe ser constante. vitaminas como la y B2 que Debe haber zonas B1 de penumbra para reaccionan descansar y zonas fácilmente con la más iluminadas luz.

Luz ultravioleta se administra 10 min. Por la mañana 10 min. Por la tarde, aumento de vigorosidad, esterilizan ambiente piso y cama, eficaz donde se ubicarán No se aconsejan contra coriza, lámparas de rayos coccidiosis. los comederos. infrarrojos.

HUMEDAD 60 al 70%

Humedades entre 80 y 90% peligro para los polluelos



Excesiva humedad factor de muerte hasta los 30 días.

Desarrollo de hongos y enfermedades

Modifican el índice de calcificación del esqueleto

Crecimiento anormal de los huesos

Inconveniente para el crecimiento de plumas.

Aire puro



Polluelos sensibles a las atmósferas contaminadas

Ventilación Principal peligro CO2 Instalación de ventiladores para polluelos de segunda edad.

Alimentación Los cereales y sus derivados.



• Trigo → Manganeso y Vitamina E • Salvado de trigo → Colina, Metionina, Riboflavina, Vitamina B1 • Maíz → Vitamina A • Cebada → tono claro a carne, grasa y yema de los huevos. • Avena → alta palatabilidad. • Arroz → Vitamina B1, almidón y fibra. • Sorgos → más de 30% - trastornos de crecimiento y muertes. • Mijo → carece de provitamina A y xantófilas. • Centeno → provoca diarreas. • Residuo de la industria cervecera → favorece a la digestibilidad y emplume.

Alimentos vegetales usados como proteicos.

 • Harina de soya.- eliminado el factor soyina (lectinas,

hemoaglutinina) y tóxico de las saponinas es bien tolerada por la codorniz, alto contenido de proteína, colina, glicina, y riboflavina. • Harina de girasol.- fuente de arginina, metionina y ácido pantoténico, alto contenido de fibra favorece al emplume y carne. • Harina de semillas de algodón.- en raciones de crecimiento y engorde, no en ponedoras por transmitir color violáceo a la yema, elevado grado de arginina, lisina, triptófano y metionina.

Alimentos proteicos de origen animal. Harina de pescado. • Rica en riboflavina, vitamina B12, colina, aminoácidos esenciales, calcio y fósforo. • No superar el 44,5 % en la ración cantidades mayores provocan en la incubabilidad y emplume.



Harina de carne.

• No es bien tolerada. • Se emplea en racionamiento solo si es de excelente calidad y si contiene una riqueza proteica no inferior al 40%.

Harina de sangre.

Harina de plumas.

• Aporte proteico.

• Gran riqueza proteica, escaso contenido de aminoácidos.

Productos lácteos • Leche excelente sustituto de agua en la primera semana de vida.

Alimentos verdes y productos vegetales.

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Alfalfa. • Abundante en proteínas y carotenos, provitamina A en gran cantidad, buenos resultados pasado el periodo de crecimiento.

Trébol. • Es rico en minerales, caroteno, xantófilas y riboflavina. • Es bueno cuando tiene más del 30% de proteína.

Factores vitamínicos Las vitaminas estimulan el crecimiento, desarrollo y reproducción, son necesarias para el mantenimiento de la salud. Vitamina A • En plantas verdes como alfalfa y trébol. • Mejora la calidad de epitelios (emplume), órganos visuales, crecimiento general, aumento en el % de fertilidad de los huevos, contribuye a definir la feminidad en las hembras, pigmentación de la yema , se destruye por oxidación.

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Vitamina D

Vitamina E

• El organismo es incapaz de transformar la provitamina D sin la acción de los rayos uv. • Se suministra a través de sustancias verdes, aceite de hígado de bacalao. • Estimula el crecimiento, osificación y calcificación del huevo, regula el equilibrio calcio– fósforo.

• Presente en granos de cereales, aceites minerales, grasas. • Incide en la fecundidad del huevo, regula la capacidad fecundante de los reproductores.

Vitamina K

Vitamina C

• En productos vegetales, hígado de cerdo, huevos leche. • Antihemorrá gico. • Se destruye por efecto de la luz y altas temperaturas.

• Poca importancia en cotunicultura. • Combate enfermedades como coccidiosis.

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Vitamina B1

• Presente en forrajes, alfalfa, leche en polvo. • Se destruye con facilidad, favorece el desarrollo del embrión e incubabilidad del huevo.

Vitamina B2 (Riboflavina) • La más importante en codorniz, indispensable para el desarrollo normal del sistema nervioso y de la eclosión. • Se suministra a través de leche en polvo, alfalfa, hígado de pescado,. • Se destruye con facilidad por acción de la luz, calor y rayos uv.

Inositol • En plantas y tejidos animales, muy abundante en el huevo. • El pollito transforma los nutrientes en su organismo, estimula el metabolismo general y el crecimiento.

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Ácido pantoténico • Beneficia el emplume, la incubabilidad y funciona como catalizador de la vitamina A.

Vitamina B6

Ácido nicotínico

• Estimula el apetito.

• Favorece el emplume.

• Abundante en granos.

• Presente en levaduras y cascarilla de arroz.

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Ácido fólico

Vitamina B12

• Desarrollo de la pluma.

• De origen animal.

• Abunda en la yema y clara del huevo.

• Crecimiento del polluelo e incubabilidad del huevo.

Avitaminosis • La codorniz es muy sensible a la carencia de vitaminas.

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• En la primera edad necesitan 4.000 UI vitamina A por Kg de ración. Avitaminosis A • Produce falta mortalidad.

apetito,

vigor

alta

• Se observa sequedad de la conjuntiva, fuertes trastornos digestivos, depósitos caseros en la base de la lengua, laringe, y bronquios.

Bibliografía

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