25 RICETTE PER CUCINARE A NATALE
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25 RicettePerCucinare a Natale
Un ringraziamento va ai foodblogger Ilaria Scremin Martino Beria Francesca Poggiali Fedora D’Orazio Eleonora Tiso Marzia Tagliabue Elisa Adorni Testi ed editing Ilaria Scremin Davide Micheli Masina
Puoi trovare le nostre ricette anche sui seguenti STORE, gratuitamente !!!
Antonio Autiero, Art director Marco Gianfreda, Project Manager Stampa Editrice Salentina, Galatina (LE)
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Il tuo Natale in tavola con RicettePerCucinare.com Il libro 25 Ricette Per Cucinare a Natale vuole essere per voi, utenti affezionati di RicettePerCucinare.com, una piccola guida al Natale. Abbiamo quindi raccolto le più belle ricette da preparare per le feste in famiglia: antipasti sofisticati, primi piatti coreografici, secondi irresistibili e golosissimi dessert per dar vita a pranzi e cene ottimi per il palato ma anche gradevoli per la vista. Vi troverete alcune ricette di pesce, perfette per la Vigilia, i classici della tradizione per il giorno di Natale e per il Capodanno, come il panettone o il classico “lenticchie e cotechino”, ed alcune piccole grandi rivisitazioni, per dare un tocco di modernità anche al più tradizionale dei menu, come i nostri cannelloni di Natale oppure l’arrosto Arlecchino. Non manca qualche piccolo spunto per le vostre idee regalo gastronomiche e per decorare la casa, magari con la partecipazione dei piccoli di casa. Divertitevi a sfogliare questo libro e ad abbinare le ricette come meglio credete: darete vita a menu festivi assolutamente personali secondo i vostri gusti! Non ci resta che augurarvi un sereno Natale ed un buon inizio di anno nuovo. A risentirci nel 2014. La redazione di RicettePerCucinare.com
SOMMARIO Capesante alla vaniglia
N1
Trota marinata agli agrumi
N2
Cocktail di gamberi
N3
Cappelletti in brodo
N4
Paccheri ai frutti di mare
N5
Caserecce con salmone
N6
Lasagne di mare
N7
Torta a forma di albero
N8
Decori dolci per l’albero
N9
Treccia dolce
N10
Alici impanate
N11
Cannelloni di Natale
N12
Arrosto Arlecchino
N13
Anatra all’arancia
N14
Patate ripiene
N15
Panettone
N16
Zabaione
N17
Lenticchie e cotechino
N18
Cantucci
N19
Albero di pandoro
N20
Crema di mascarpone
N21
Pop-corn al caramello
N22
Gingerbread men
N23
Tronchetto di Natale
N24
Timballo di tortellini
N25
COME FUNZIONA INGREDIENTI Limoni Burro Zucchero Latte Uova Farina Vanillina
N10
Fondere il burro in un pentolino. Quando sarà Usa questo codice in per tiepido, metterlo una terrina ed aggiungere la 2 accedere alla versione buccia grattugiata dei limoni, lo zucchero, la va30 GR. online della ricetta! nillina, i tuorli, la farina setacciata poco per volta. 100 GR. Inseriscilo nelquindi form di Aggiungere il latte, mescolando bene. Ot300 ML ricerca e sito. piuttosto liquido ma è norterrete su un app composto 2 male così. Dopodichè spremere il succo di un 60 ML Oppure inserisci il link che limone nel composto. Infine, aggiungere gli albubarra 1 BUSTINA trovi miaccanto, montati nella a neve. Incorporare mescolando bene didanavgazione tuo in forno a bagnomaria per sotto in su.del Mettere browser. tre quarti d’ora a 200 gradi. Qualora la superficie cominci a bruciacchiare, appoggiatevi sopra un foglio di alluminio.
Consulta la ricetta online con le foto passo passo ricettepercucinare.com/n10
RICETTE PER
CUCINARE
N10
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RICETTE PER
CUCINARE
N10
Capesante PUDDINGalla DI LIMONE Vaniglia Preparata da Ilaria Martino Scremin Beria
INGREDIENTI Capesante Baccello di vaniglia Burro Sale Pepe Armagnac
N1 D1
4 1
Aprite e pulite le capesante. Mettete le capesante nelle loro valve superiori (quelle profonde e larghe). Posizionatele in una padella capiente o una piastra ben calda. Mettete su ogni capasanta un pizzico di sale, un po’ dell’interno granuloso del baccello di vaniglia, una nocetta di burro, una grattata di pepe e una spruzzata di armagnac. Ora aspettate che le valve diventino bollenti e quindi che fungano da piccole padelline nelle quali si cuoceranno le capesante. Dopo circa 15 minuti saranno pronte e il sugo di ogni capasanta sarà ristretto al punto giusto.
Consulta la ricetta online con le foto passo passo ricettepercucinare.com/n1
CONSIGLI
CURIOSITÀ
La ricetta prevede l’uso della vaniglia in baccello: se non ce l’avete sotto mano, evitate di rimediare con le classiche fialette per dolci; utilizzate, piuttosto, un goccio di olio aromatizzato alla vaniglia, che potete produrre voi stessi in casa e tenere da parte per altre occasioni. Un altro consiglio: tenete sempre in casa una bottiglia di brandy o cognac: vi servirà per preparare ottimi piatti di pesce!
Al fine di consentire alle capesante di riprodursi, in Italia la legge vieta la pesca e di conseguenza la vendita delle capesante di diametro inferiore ai 10 cm. Se quindi nella vostra pescheria trovate delle capesante particolarmente piccole, insospettitevi!
30 MINUTI di preparazione
15 MINUTI di cottura
MEDIA
4 PERSONE