Curso Gastronómico: “Creatividad e Innovación Culinaria, Cocina Fusión y de Vanguardia México-Argentina, CONALEP-SUTERH, RIET” en el Plantel de Temixco, Morelos. Del 28 de agosto al 01 de septiembre de 2017.
Objetivo del programa • Fundamentar y obtener la raíz de las nuevas técnicas y avances en la innovación de los equipamientos gastronómicos.
• Desarrollar las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación. • Aprender formas novedosas en la presentación de platos. • Combinaciones de sabores, aromas, estética y texturas de un plato a través de las
“Sensaciones organolépticas”. • Partir desde las técnicas básicas aprendidas lograr mejores resultados.
Participantes Colegio Estatal
Plantel
Cantidad de participantes
Estado de México
El Zarco
1
Estado de México
Cuautitlán 108
1
Estado de México
Naucalpan I
1
Estado de México
Nezahualcóyotl 3
1
Guanajuato
León II
1
Morelos
Temixco
10
Morelos
Tepoztlán
6
Oaxaca
Oaxaca 039
2
Oaxaca
Puerto Escondido
1
Querétaro
Querétaro
3
UODDF
1
UODDF
Magdalena Contreras Tlalpan I
UODDF
Venustiano Carranza
1
1
“Creatividad e Innovación Culinaria, Cocina Fusión y de Vanguardia México-Argentina, CONALEP-SUTERH, RIET” • 29 Docentes inscritos al curso. • 13 Planteles representando a 6 Colegios Estatales. • 40 horas en total de duración de las cuales:
15 horas fueron de práctica. 25 horas fueron de teoría.
“Creatividad e Innovación Culinaria, Cocina Fusión y de Vanguardia México-Argentina, CONALEP-SUTERH, RIET”
“Creatividad e Innovación Culinaria, Cocina Fusión y de Vanguardia México-Argentina, CONALEP-SUTERH, RIET”
“Orgullosamente CONALEP”