Nr 23 maijs Rimi Gardedis_14.03-27.03 by Rimi

RIMI | MARTS • 2017 Akcijas laiks 14.03. – 27.03.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Intervija ieviešanu. Šeit var novērot globālas tendences, piemēram, kafijas grauzdētavas, hamburgeru ēstuves, tradicionālo recepšu modificēšanu. Raksturo, lūdzu, tipiskas Āzijas pusdienas? Ķīnā tā ir skābi asa zupa, kurā tiek savārīti pārpalikumi no vistas, sēnēm, dārzeņiem kopā ar soju. Dažādos reģionos zupas nosaukumi atšķiras, bet plašāk zupa zināma ar nosaukumu – Honkongas zupa. Tā kā šī zupa izejvielu ziņā nav dārga, tā ir pieejama ikvienam un tiek dēvēta par darba klases brokastīm vai pusdienām. Japānā vietējie iedzīvotāji izvēlas ēst miso zupu. Līdzīgi kā miso pastas pamatā, arī zupai tiek pievienotas saraudzētas sojas pupiņas un vistas buljons. Taivānā tā ir austeru omlete, kas gan nav tik ikdienišķs ēdiens, bet ļoti labi zināms.

MARTA IZDEVUMĀ «RIMI GARDĒDIS» PLAŠĀK IEPAZĪSIET ĀZIJAS VIRTUVES GARŠAS

Kādus produktus var atrast ikvienā Āzijas mājā? Tie noteikti ir rīsi, dažādi produkti, kas iegūti no sojas, – sojas mērce, miso pasta, plūmju mērce. Arī dažādas glutamātiem piesātinātas mērces. Noteikti atradīsiet olas, kaltētas nūdeles un tēju. Tējas plantācijās Taizemes Ziemeļos.

Mārtiņš Sirmais

FOTO: DĀVIS DORŠS

Mārtiņš Sirmais ir viens no atpazīstamākajiem šefpavāriem Latvijā, kurš mīl ceļot un iepazīt dažādas nacionālās virtuves. Viņa galvenā motivācija šiem ceļojumiem ir iekšējā attīstība, kuru Mārtiņš redz caur kulinārijas prizmu. Mārtiņš dalās ar savām domām par garšām un ēdieniem, ko var izbaudīt plašajā Āzijā. Mārtiņ, kā tu raksturotu Āzijas kultūru un virtuvi? Āzija ļoti atšķiras pa reģioniem. Piemēram, var raudzīties caur kultūrvēstures prizmu – jo senāka kultūra, jo vairāk tradīciju, kurās balstīta gan ikdienas sadzīve, gan kulinārija. Jo vienkāršāka sabiedrība, jo ēdiens būs vienkāršāks, patiesāks, lētāks un pieejamāks. Taizeme ir pilnīgs kontrasts Taivānai un Japānai, kurās ēdiena gatavošanai tiek pievērsta milzīga un skrupuloza rūpība. Protams, pēc Japānas brauciena tu kļūsti mierīgāks un akurātāks, varbūt pat snobiskāks. Turpretī pēc Taizemes tu paliec jautrāks, atvērtāks un bravūrīgāks. Tās ir kultūras, kas attīstās pilnīgi citos virzienos. Tieši tas pats notiek arī ar garšu salikumiem un produktiem. Mani kā pavāru interesē abas šīs kultūras un virtuves, no kurām var mācīties un paņemt labāko. Vai mēs, varam ko aizgūt un mācīties no Āzijas kultūras un virtuves tradīcijām? Pēc vairākiem braucieniem nonācu pie secinājuma, ka nevajag pazemot savu tradicionālo virtuvi un ēdienu, bet jācenšas

Gardēdis | Marts 2017

saglabāt savu autentiskumu. Būt lepniem un nenonivelēt tās lietas, kas mums ir un kas varbūt pat nepatīk. Uzskatu, ka soļanka un torte Cielaviņa ir jāiekļauj mūsu nacionālajos ēdienos. Padomju Savienības virtuvi nevajadzētu aizmirst, jo tā savā būtībā ir mūsu tagadējās virtuves pamats. Vienlaikus tas ir viens no latviešu virtuves attīstības posmiem, kas būtisks virtuves tālākajai attīstībai un pilnveidei. Kā tu raksturotu Āzijas tradicionālo un moderno virtuvi? Jo senāka kultūra, jo virtuvē mazāk tiek pieņemti dažādi jauninājumi. Piemēram, Gruzijā nacionālā virtuve jau kultūrvēsturiski ir ļoti pašpietiekama un garšīga. Tas pats attiecināms arī uz Japānu, Taivānu un plašāku Āziju, kur kulinārijas tradīcijas sakņojas daudzās paaudzēs, protams, arī lokācijas vieta un vēsture ietekmē nacionālās virtuves attīstību. Turpinot par Āziju un tās ekonomiskajiem centriem jeb lielajām pilsētām – Honkongu, Singapūru un citām –, varam sākt runāt arī par moderno virtuvi. Šajās metropolēs ir dažādu kultūru mikslis, kas veicina attīstību un jauninājumu

Āzija ir slavena ar plašo garšvielu klāstu. Kuras, pēc tavām domām, ir tipiskas Āzijas garšvielas? Kā jau minēju – Āzija ir plaša un katrā reģionā atradīsiet dažādas specifiskas un lieliskas garšvielas. Man personīgi patīk Sičuaņas pipari, kas ir ļoti aromātiski un garšīgi. Āzijas garšvielas noteikti būs citronzāle, galanga, kafīra lapas. Laba miso pasta, kuru arī var pieskaitīt pie garšvielām. Zināms, ka Āzijā kafija nav populāra. Pastāsti vairāk par tējas kultūru un tradīcijām? Jā, Āzijā nedzer kafiju, bet gan tēju – zaļo, melno, ar pienu vai bez. Tēja ir viņu uzmundrinājuma un sasildīšanās dzēriens. Katrā Āzijas valstī ir dažādi rituāli tējas pagatavošanā, pasniegšanā, baudīšanā un fermentācijā. Tā ir vesela zinātne. Japānas ceļojuma laikā kopā ar filmēšanas grupu tikām uzaicināti tējas namā, kurā cilvēks no malas nemaz netiek ielaists. Zinātnieki un tējas kultūras eksperti skaidroja tējas kultūru, kurā katrai mazākajai kustībai ir sava nozīme. Izbaudot šo rituālu, arī tēja garšo pavisam citādi nekā, piemēram, tēja, ko dzer ķīnieši Honkongā uz ielas vai iedzīvotāji Uzbekistānā un Tadžikistānā, kur ir pavisam cita kultūra. Kuri ir tavi iecienītākie Āzijas virtuves ēdieni? Man tie mainās visu laiku. Man garšo suši, kurus gatavoju mājās, jo Latvijā suši garša atšķiras no tās, kuru var izbaudīt Japānā. Ja runājam par Vidusāziju, tad priekšroku noteikti dodu oriģinālajam Uzbekistānas plovam. Šajā valstī plova kultūra ir pielīdzināma reliģijai vai futbolam Spānijā. No Taizemes ceļojuma esmu iecienījis Tom Yum zupu.

Āzijas uzkodas *ĀZIJAS GARŠVIELAS AR ZAĻO KARIJU SANTA MARIA, 40 G € 1.29 24.75 €/kg

Cena: € 0.99

PELMEŅI AR DĀRZEŅIEM VIČI, 400 G € 1.98 4.23 €/kg

Cena: € 1.69

*SALDĀ ČILI MĒRCE BUGAS, 770 G € 2.99 3.23 €/kg

Cena: € 2.49 PELMEŅI AR GAĻU VIČI, 400 G € 2.39 4.98 €/kg

Cena: € 1.99

PELMEŅI AR VISTU UN SĒNĒM VIČI, 400 G € 2.59 5.48 €/kg

Cena: € 2.19 RULLĪŠI AR DĀRZEŅIEM SEAMAID, 900 G € 5.75 5.54 €/kg

Cena: € 4.99

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Rēzekne, Ādaži, Stirnu, Mīlgrāvis, Tukums, Jēkabpils, Granzdas, RAF Jelgavā, Rietumu centrs, Deglava un Mārupe.

Marts 2017 | Gardēdis

Saldētie dārzeņi

ZIEDKĀPOSTI RIMI, 400 G € 0.94 1.98 €/kg ZAĻIE ZIRNĪŠI RIMI, 400 G € 1.05 2.23 €/kg

Cena: € 0.79

Cena: € 0.89

SVIESTA PUPIŅAS RIMI, 400 G € 1.29 2.48 €/kg

Cena: € 0.99

TRĪS DĀRZEŅU MAISĪJUMS RIMI, 400 G € 0.99 2.13 €/kg

Cena: € 0.85

PIECU DĀRZEŅU MAISĪJUMS RIMI, 400 G € 0.99 2.13 €/kg

Cena: € 0.85

BURKĀNU - ZIRNĪŠU MAISĪJUMS RIMI, 400 G € 0.75 1.63 €/kg

Cena: € 0.65

ŠAMPINJONI RIMI, 400 G € 1.27 2.48 €/kg

Cena: € 0.99

Gardēdis | Marts 2017

Gatavie ēdieni

PELMEŅI AR LIELLOPA UN CŪKGAĻU ZAĻĀ MARKA, 1 KG

PELMEŅI AR VISTAS GAĻU ZAĻĀ MARKA, 1 KG

€ 3.51

€ 2.83

SĒŅU MAISĪJUMS SELECTION BY RIMI, 400 G

Cena: € 2.19

5.48 €/kg

Cena: € 1.99

€ 3.99

Cena: € 3.39

PANĒTI ZIVJU BURGERI RSEAFOOD, 500 G

11.30 €/kg

WOK MALTĪTE AR MANGO UN KARIJU RIMI, 500 G

3.98 €/kg

€ 2.39

Cena: € 1.99

5.41 €/kg

Cena: € 1.19

PANĒTI MINTAJA NAGETI RSEAFOOD, 300 G

MALTĪTE NASI GORENG RIMI, 500 G € 2.39

€ 1.49

Cena: € 2.39

Cena: € 2.99

€ 2.59

ZIVS FILEJA AR SIERA MĒRCI RIMI, 220 G

€ 2.59

7.30 €/kg

Cena: € 2.19

ASI SALDSKĀBĀ WOK MALTĪTE RIMI, 500 G

3.98 €/kg

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

€ 2.39

Cena: € 1.99

3.98 €/kg

Marts 2017 | Gardēdis

Āzijas ēdieni

LĒCU SALĀTI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.59 LĒCU SALĀTI AR KŪPINĀTU GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.59

Cena: € 5.99

LIELLOPU GAĻAS WOK AR TERIYAKI MĒRCI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 7.99

VISTAS FILEJAS WOK AR AUSTERU MĒRCI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 7.99

CŪKGAĻAS WOK AR PLŪMJU MĒRCI, MANI GARDUMI, 1 KG € 7.99

Cena: € 7.69

Gardēdis | Marts 2017

Suši SUŠI KOLEKCIJA, MANI GARDUMI, 400 G 21.23 €/kg

Cena: € 8.49

SUŠI KUNDŽUT MAKI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 12.99

SUŠI ĀZIJAS SAPNIS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 10.99

SUŠI SPICY MAKI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 12.99

SUŠI AR KRABJU NŪJIŅĀM, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 12.99

NIGIRI AR GARNELĒM, MANI GARDUMI, 300 G 23.30 €/kg

Cena: € 6.99

Marts 2017 | Gardēdis

Vistas gaļa

CĀĻU PUSSPĀRNI CITRONU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.49

CĀĻA FILEJA MEDUS - SINEPJU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 8.49

CĀĻU PUSSPĀRNI TEXAS MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.99

CĀĻU FILEJA TEXAS MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 8.49

Gardēdis | Marts 2017

Vistas gaļa

CĀĻU STILBI MEDUS - SINEPJU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.79

Cena: € 4.99

CĀĻU FILEJA MĒTRU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 8.49

Cena: € 7.69

Marts 2017 | Gardēdis

WOK ēdieni

Dārzeņu salāti ar cāļa fileju un garnelēm Sastāvdaļas

1 burkāns, nomizots, sagriezts strēmelēs 2 puravi, sagriezti strēmelēs 2 laimu sula Normunds Baranovskis, šefpavārs 1 ēd.k. rīsu etiķa 1/2 tējk. jūras sāls 1 tējk. brūnā cukura 80 ml eļļas cepšanai 400 g mazās cāļa filejas (bez augšējās cīpslas), sagriezta strēmelēs 300 g garneļu, gareniski sagrieztas 1 tējk. Kajennas piparu pasniegšanai: svaigs koriandrs

Pagatavošana Dārzeņiem pievieno laima sulu, rīsu etiķi, sāli un cukuru un samaisi. Pannā sakarsē eļļu, tad pievieno cāļa fileju, garneles, sezamu un Kajennas piparus. Apcep un ar visu eļļu pārlej salātiem, lai karstā eļļa aptvaicē arī dārzeņus. Atdzesē un pasniedz ar svaigu koriandru.

Gardēdis | Marts 2017

Kokospiena zupa ar garnelēm un sēnēm

Sastāvdaļas

buljonam: 550 g Rimi cāļu pusspārnu 2 sīpoli, nomizoti 1 burkāns, nomizots 2–3 mm ingvera 1 ķiploks, nomizots 2 laima lapas 2 citronzāles stiebriņi 1/2–1 čili pipars 1 tējk. cukura 1/2 tējk. jūras sāls 2 l ūdens

zupai: 2 ēd.k. eļļas cepšanai 1/2 purava saknes daļas 500 g šampinjonu 400 g garneļu 400 g Rimi cāļu filejas 450 ml kokosriekstu piena laima sula pēc garšas cukurs pēc garšas jūras sāls pēc garšas čili pēc garšas

Pagatavošana

Liec visas buljona sastāvdaļas katlā un uz mērenas uguns vāri buljonu vismaz 1 h. Nokās buljonu un vāri zupu. Pannā sakarsē eļļu, apcep zupas sastāvdaļas un pievieno buljonam. Tad pielej kokosriekstu pienu. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno laima sulu, cukuru, sāli un asumam vēl čili. Lej šķīvjos un pasniedz.

Vistas gaļa

CĀĻU ŠĶIŅĶU KARBONĀDES RIMI, 500 G € 2.79 4.78 €/kg

Cena: € 2.39

VISTU ŠĶIŅĶI SIERA MARINĀDĒ ĶEKAVA, 500 G € 3.69 5.98 €/kg CĀĻU PUSSPĀRNI RIMI, 550 G € 1.59 2.45 €/kg

Cena: € 2.99

Cena: € 1.35

VISTU ŠĶIŅĶI ĶIPLOKU MARINĀDĒ ĶEKAVA, 500 G € 3.69 5.98 €/kg CĀĻU MAZĀS FILEJAS RIMI, 450 G € 2.59 4.87 €/kg

Cena: € 2.99

Cena: € 2.19

CĀĻU FILEJA RIMI, 550 G € 2.99 4.64 €/kg

Cena: € 2.55

Marts 2017 | Gardēdis

Jūras veltes

Āzijas mīdijas Sastāvdaļas

1 citronzāles kāts 400 ml krēmīgā kokosriekstu piena 2 ēd.k. tumšās sojas mērces 20 g nomizota ingvera, ļoti smalki sakapāts 2 ķiploka daivas, nomizotas, smalki sakapātas sakapāts sarkanai čili pēc garšas Signe Meirāne, ēdiena 1 ēd.k. gī sviesta jūras sāls pēc garšas mākslas kritiķe 1 kg mīdiju pasniegšanai: 300 g nomizota gurķa, sagriezts smalkos kubiņos

Pagatavošana

Citronzāles kātam nogriez 10 cm garu apakšējo daļu un uzsit ar naža galu vai virtuves āmuriņu, lai sāk izdalīties aromāts un sula. Katlā liec visas sastāvdaļas, izņemot mīdijas. Vāri uz lielas liesmas, līdz šķidrums samazinās apjomā uz pusi. Tad pievieno mīdijas, uzliec vāku un vāri dažas minūtes, līdz mīdijas atvērušās un gatavas. Liec šķīvjos un pasniedz ar gurķiem.

Gardēdis | Marts 2017

Garneļu bļoda Āzijas gaumē Sastāvdaļas

Pagatavošana

garnelēm: 10 g gī sviesta 20 ml sojas mērces 20 g nomizota ingvera, smalki sakapāts 2 ķiploka daivas, nomizotas, smalki sakapātas sarkanais čili pēc garšas 200 g jēlu tīģergarneļu

Novāri olu nūdeles pēc ražotāja norādījumiem uz iepakojuma. Atsevišķi novāri olas tik cietas, kā vēlies.

pasniegšanai: 120 g olu nūdeļu 4 olas 1 romiešu salātgalva, sagriezta 4 daļās 1 gurķis, sagriezts strēmelītēs 1 neliels, gatavs manfo, sagreizts strēmelītēs 60 g baltā redīsa, sagriezts strēmelītēs 80 g zemesriekstu, apgrauzdēti 80 g mazo garnelīšu

Sakarsē pannu un izkausē 1 ēd.k. gī sviesta. Liec pannā salātus ar griezuma vietu uz leju un cep uz palielas liesmas 2 minūtes, līdz tie apbrūnē, tad pārliec traukā. Tajā pašā pannā ielej sojas mērci, pievieno atlikušo gī sviestu, ingveru, ķiploku un čili. Sakarsē, lai sāk burbuļot, tad nogriez liesmu un pavāri apmēram 5 minūtes. Beigās pievieno tīģergarneles, pacep uz liesmas 2 minūtes, tad nogriez liesmu un atstāj pannā vēl 2–3 minūtes, kamēr sagatavo pārējo. Bļodā izkārto gurķus, nūdeles, redīsus, mango, svaigās garnelītes. Pievieno ceptās garneles, olu nūdeles, riekstus un pa virsu liec nolobītu olu. Pasniedz.

Jūras veltes

GLIEMEŅU GAĻA ICA, 200 G € 2.59 10.95 €/kg

GARNELES VIČI, 90/120, AR ČAULU, 1 KG € 8.99

Cena: € 2.19

Cena: € 7.59

TUNCIS SAVĀ SULĀ CALVO, 80 / 52 G € 1.39 22.88 €/kg

Cena: € 1.19

SURIMI NŪJIŅAS AR SIERU UN ZAĻUMIEM SANTA BREMOR, 50 G € 0.59 7.80 €/kg

Cena: € 0.39

VANNAMEI GARNELES RSEAFOOD, 200 G € 3.95 16.75 €/kg

Cena: € 3.35

GARNELES RSEAFOOD, 250/350, ATTĪRĪTAS, 360 G € 9.29 20.25 €/kg

Cena: € 7.29

Marts 2017 | Gardēdis

Jūras velšu ēdieni

Omlete ar austerēm Sastāvdaļas

Mārtiņš Sirmais, garšvielu pētnieks

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Pagatavošana

omletei: 3 lauku olas 1/2 tējk. kalmāru mērces sviests cepšanai

100 g tunzivs neitrāla eļļa cepšanai sojas mērce ierīvēšanai 1 nori lapas plāksne

austerēm: 5 austeres, attīrītas 1/2 sīpola, nomizots, sagriezts strēmelītēs 1 vidēja izmēra tomāts, sagriezts smalkos kubiņos 1/2 bunte koriandra, tikai lapiņas, vidēji smalki sakapātas 1/2 bunte pētersīļu, tikai lapiņas, vidēji smalki sakapātas 1/2 citrona sula 1/2 laima sula 1/2 tējk. sojas mērces

mērcei: 100 ml ūdens 1/2 ķiploka galviņas ar visu mizu 1/2 sīpola ar visu mizu 1 ēd.k. kalmāru mērces 1 ēd.k. dabīgās sojas mērces 1 ēd.k. cukura 1 nori lapas plāksne, sadrupināta ar pirkstiem 1 ēd.k. miso pastas 1 tējk. sezama eļļas citrona sula pēc garšas laima sula pēc garšas

Mērcei katliņā uzvāri ūdeni. Pievieno ķiploku, sīpolu, kalmāru mērci, sojas mērci, cukuru, nori lapu, miso pastu un vāri, līdz masa sabiezē un veidojas mērces konsistence. Piepilini dažus pilienus citrona un laima sulas, pievieno sezama eļļu un iemaisi. Turpini vārīt mērci apmēram 10–15 minūtes. Kad gatava, izkās caur sietu.

Bļodā sajauc sīpolus, tomātus, koriandru un pētersīļus. Pārgriez austeres uz pusēm (ja mazas, tad izmanto veselas), liec bļodā, pārlej ar citrona un laima sulu un sojas mērci un kārtīgi samaisi. Atstāj iemarinēties 5 minūtes. Tikmēr citā bļodā liec olas, pievieno kalmāru mērci un kārtīgi sakul. Pannā sakarsē sviestu, uzlej olu masu un cep uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz omlete ir zeltaini brūna. Viegli sarullē omleti un liec uz šķīvja. Blakus vai omletes vienā galā liec austeres ar visu marinādi. Pasniedz.

Tunzivs

Gardēdis | Marts 2017

Pannā sakarsē eļļu, līdz tā ir remdena. Tikmēr ierīvē tunča gabalu ar sojas mērci un liec uz remdenas pannas cepties no visām pusēm apmēram 1,5 minūtes, lai vidū gaļa paliek vēl nedaudz jēla. Nori lapu uzliec uz mērces katliņa un ļauj tai garaiņos atdzīvoties apmēram 20–30 sekundes, līdz lapa kļūst mīksta. Ietin tajā apcepto tunci. Pārgriez tunzivi uz pusēm, liec uz šķīvja, blakus liec sīpola un ķiploka pusītes, kas izņemtas no mērces, un pārlej tunci ar sagatavoto mērci. Pasniedz.

Jūras veltes AUSTERES CREUSEN, 1 GAB. € 1.39

Cena: € 1.09 ATLANTIJAS LAŠA STEIKS, 1 KG

Cena: € 16.99

**STORE, ĶIDĀTA, AR GALVU, 1 KG € 10.66

Cena: € 8.99

DORADA JEB JŪRAS KARŪSA, NEĶIDĀTA, AR GALVU, 1 KG € 9.99

Cena: € 6.99

*DZELTENSPURU TUNZIVS FILEJA, 1 KG € 29.99

Cena: € 22.99

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Tobago, Dobele, Rēzekne, Olympija, Cietoksnis, Bauska, Tukums, Jēkabpils, Gramzdas, RAF Jelgavā, Rietumu centrs un Deglava. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Spice un Alfa.

Marts 2017 | Gardēdis

Nūdeļu dažādība

Austrumnieciskas vēsmas – nūdeļu dažādība

Interesanti, ka arheoloģiskie izrakumi spēj atklāt aptuveno laiku, kad uzturā sākts lietot nūdeles, – izrādās, ka nūdeļu rašanās saistāma ar 4000 gadu senu pagātni, kad Huanhe upes krastā Ķīnā tika atrasta noslēgta bļoda, kurā glabājās nūdeles. Nūdeles parasti ir diezgan garas, jo garums Ķīnā simbolizē ilgu mūžu un veiksmi. Āzijas virtuves garšas aizvien vairāk iepatīkas arī mūsu garšas kārpiņām, tāpēc arvien aktuālāks produkts virtuves plauktos kļūst nūdeles. Nūdeles var būt gan svaigas, gan kaltētas, pagatavotas no olām vai bez, no dažādu graudaugu un pupu miltiem. Variāciju, krāsu, apjoma, garšas un izskata ziņā pat var apmaldīties, kamēr atrodi piemērotākās. Labā ziņa ir tāda, ka šodien lielveikalu plauktos pieejami neskaitāmi nūdeļu veidi, ka grūti izcelt tikai vienu. Visas ir vienlīdz labas, tāpēc, izvēloties nūdeles, atliek vien saprast, kāda forma un krāsa būtu visatbilstošākā šodienas noskaņojumam, izvēlētajai receptei un vēlamajām garšām. Turklāt atceries, ka nūdeles viegli pakļaujas eksperimentiem – no tām var pagatavot gan klasiskas receptes, gan īstus kulinārijas brīnumus. RIMI lielveikalos nūdeļu daudzveidība ir plaša,

Gardēdis | Marts 2017

tāpēc savām iecerēm vienmēr varēsi atrast piemērotāko.

Pasaulē pieprasītākās ir olu nūdeles, tās ir vienkārši un ātri (4–6 minūtes) pagatavojamas un ideāli papildinās vokpannā gatavotus dārzeņus, jūras veltes, vistas vai cita veida gaļu. Olu un jebkura cita veida nūdeles ir pasniedzamas gan siltas, gan pilnībā atdzesētas. Iekļauj nūdeles salātu, zupu, pamatēdienu, pat desertu receptēs, jo, izvēloties, piemēram, pēc garšas izteikti neitrālās rīsu vai „stikla” nūdeles, vari tās vienlīdz droši iekļaut gan sāļu, gan saldu garšu eksperimentos. Nūdeles ir neatņemama Āzijas virtuves sastāvdaļa, ar tām asociējas ne viens vien Japānas virtuves kulinārais šedevrs un arī daudzi ķīniešu virtuves ēdieni. Ar nūdelēm var aizstāt rietumniekiem ierastos makaronus un pastu. Nūdeles var cept, vārīt, gatavot stir-fry ēdienos, atdzesēt un papildināt ar tām aukstos salātus. Olu nūdeles mēdz cept arī pīrāgos. Darba dienu vakaros mēs mēdzam būt īpaši pateicīgi nūdeļu izgudrotājam,

jo nūdeles ir glābiņš dienās, kad gatavošanai nav daudz laika. Vairums nūdeļu recepšu ir vienkāršas, turklāt sātīgas. Vakariņas var būt gatavas dažu minūšu laikā – neticami gardi, turklāt ar tik plašām iespējām mainīt recepti, ka tās neapnīk. Ņem vērā! · Rīsu nūdeles ir vispiemērotākās salātos un dzidrās zupās, bet olu nūdeles lieliski iederēsies voka ēdienos. · Uz jebkurām nūdelēm attiecināms noteikums – nepārvārīt! Pat minūte par daudz, un nūdeles ātri vien pārtaps ķepīgā putrā un no vijīgajiem salmiņiem vai skaistajām spirālēm vairs nebūs ne miņas. Sākumā lieti noderēs iepakojuma izpēte un vadīšanās pēc ražotāja norādītajiem gatavošanas ieteikumiem. · Kad nūdeles izvārītas, uzreiz nokās lieko karsto ūdeni un noskalo nūdeles ar aukstu ūdeni, lai izvairītos no nūdeļu salipšanas. Pēc tam rīkojies attiecīgi pēc izvēlētās receptes – iemaisi nūdeles pagatavotajā mērcē, atdzesē pilnībā un pievieno salātiem vai citam ēdienam.

Nūdeles KOKOSRIEKSTU PIENS LIEN YING, 471 G € 2.59 4.23 €/kg

Cena: € 1.99 ĀTRI PAGATAVOJAMĀS NŪDELES LIEN YING, 293 G € 2.19 5.77 €/kg

Cena: € 1.69

STIKLA NŪDELES LIEN YING, 124 G € 1.59 9.60 €/kg

*OLU VAI PILNGRAUDU NŪDELES BLUE DRAGON, 3 VEIDI, 300 G NO € 2.65 6.63 €/kg

Cena: € 1.19

Cena: € 1.99

*OLU NŪDELES SANTA MARIA, 200 G € 1.49 5.45 €/kg

Cena: € 1.09

*GRIĶU VAI KVIEŠU NŪDELES TOKYOTO, 300 G € 2.39 5.97 €/kg

Cena: € 1.79

*RĪSU NŪDELES EXOTIC FOOD, 2 VEIDI, 250 G € 1.49 4.76 €/kg

Cena: € 1.19

*RAMEN NŪDELES SANTA MARIA, 200 G € 2.19 8.95 €/kg

Cena: € 1.79

*KVIEŠU NŪDELES SANTA MARIA, 250 G € 2.19 7.16 €/kg

Cena: € 1.79

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Rēzekne, Ādaži, Mīlgrāvis, Tukums, Jēkabpils, Gramzdas, RAF Jelgavā, Rietumu centrs, Deglava un Mārupe.

Marts 2017 | Gardēdis

WOK ēdieni

Normunds Baranovskis, šefpavārs

Rīsu nūdeles ar vistu un garnelēm saldskābā mērcē

Sastāvdaļas

Pagatavošana

250 g rīsu nūdeļu 250 g garneļu, atlaidinātas 250 g vistas filejas, sagriezta gabaliņos 1/2 ēd.k. miltu 1 ēd.k. kukurūzas cietes 3 ēd.k. Selected by Rimi vīnogu kauliņu eļļas 100 g saldētu šampinjonu 150 g Selected by Rimi burkānu un zirnīšu maisījuma 1 tējk. medus 1 ēd.k. laima sulas 350 ml saldskābās wok mērces

Uzvāri ūdeni, aplej rīsu nūdeles un atstāj uzbriest.

pārkaisīšanai: 2 ēd.k. sezama sēklu

Pasniedz siltu kopā ar nūdelēm, pārkaisot ar sezama sēklām.

Garneles un vistas fileju pārkaisi ar miltiem un kukurūzas cieti un apviļā no visām pusēm. Sakarsē vokpannu, ielej tajā eļļu un apcep garneles un vistas fileju zeltainu. Pievieno šampinjonus un zirnīšu un burkānu maisījumu. Pievieno medu, laima sulu un ļauj nedaudz karamelizēties. Pielej wok mērci un uzvāri.

Lasis terijaki mērcē ar olu nūdelēm

Gardēdis | Marts 2017

Sastāvdaļas

Pagatavošana

300 g olu nūdeļu 2 ēd.k. eļļas cepšanai 1 burkāns, nomizots, sagriezts strēmelēs 100 g purava, sagriezts strēmelēs 300 g laša filejas, sagriezta gabalos 280 g TAO-TAO bambusa dzinumu 1 laima sula 120 g STIR FRY Teriyaki mērces

Novāri olu nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma.

pasniegšanai: 1 bunte koriandra, tikai lapiņas

Pasniedz ar nūdelēm, pārkaisot ar svaigām koriandra lapiņām.

Pannā sakarsē eļļu un sautē burkānus ar puraviem. Pievieno lasi un bambusa dzinumus. Piespied laima sulu un pielej terijaki mērci.

WOK ēdienu sastāvdaļas

PAIPALU OLAS PŪCĪTES, 20 GAB. € 3.07

Cena: € 2.49

KOKOSRIEKSTU PIENS DE CHOICE, 425 ML

0.12 €/gab.

**TUMŠĀ SOJAS MĒRCE TAMARI, 95 ML € 1.79

Cena: € 1.39

Cena: € 1.89

€ 1.99

2.80 €/l

Cena: € 1.19

*ĀZIJAS GARŠVIELAS PANENG SANTA MARIA, 32 G

14.63 €/l

*MĒRCE BLUE DRAGON, DAŽĀDI VEIDI, 150 G € 2.69

WOK MĒRCE SPILVA, DAŽĀDI VEIDI, 350 G

€ 1.29

Cena: € 0.99

30.94 €/kg

*MĒRCE BLUE DRAGON, DAŽĀDI VEIDI, 120 G

12.60 €/kg

€ 1.49

Cena: € 1.09

€ 2.09

Cena: € 1.59

**LIESAIS KOKOSRIEKSTU PIENS SANTA MARIA, 400 G

4.54 €/kg

*ĀZIJAS PAD THAI VOK MĒRCE SANTA MARIA, 150 G € 1.99

Cena: € 1.59

10.60 €/kg

*BAZILIKA UN ČILLI MAISĪJUMS TAO - TAO, 200 G

9.08 €/kg

€ 3.49

Cena: € 2.49

12.45 €/kg

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Ādaži, Stirnu, Mīlgrāvis, Deglava un Mārupe. **Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Tobago, Vivo centrs, Rēzekne, Dobele, Stirnu, Mols, Mīlgrāvis, Bauska, Tukums, RAF Jelgavā, Rietumu centrs un Deglava.

€ 2.69

Cena: € 1.99

4.98 €/kg

ĀZIJAS VOK MĒRCE AR AUSTERĒM UN ĶIPLOKIEM SANTA MARIA, 150 G € 1.99

Cena: € 1.59

10.60 €/kg

*BAMBUSA DZINUMI TAO - TAO, 280 G € 1.79

Cena: € 1.29

4.61 €/kg

Marts 2017 | Gardēdis

Padomi

Mārtiņš Sirmais, garšvielu pētnieks

Šerpais dienvidamerikānis jeb asēdāju kultūras kulta produkts čili Ar čili ir līdzīgi kā ar olīvām – vai nu tas garšo vai ne. Noteikti daudzi, iedomājoties vien par čili, jau sāk vīpsnāt un noteic – asi ēdieni nav domāti man! Bet čili ir tik daudzveidīgs, ka katrs var atrast ko tīkamu savām garšu kārpiņām, turklāt tas var pārsteigt, ja visu laiku nav garšojis, tad vienā brīdī pēkšņi saproti, ka nav nemaz tik traki!

Atklāt čili no jauna un izmeģini asuma dažādās nokrāsas

Ja arī tev ar čili asociējas Meksika, Dienvidamerika, aizdomām ir pamats, jo tieši no šejienes nācis sārtais pipars, kas liek riesties asarām vai kņudēt garšu kārpiņām. Taču tas kļuvis tikpat neaizstājams kulinārajā pasaulē arī Indijā, Spānijā, Āzijā un daudzviet citur pasaulē. Apceļojot pasauli, čili no jauna atklāju, esot Indijā. Jāatzīst, ka lai arī domāju, ka tieši Meksikā čili būs visasākais un ēdienos tas dominēs visspilgtāk, Indija pārspēja manas asuma sajūtošās garšas kārpiņas. Tas tāpēc, ka Indijā čili ir tikai viens no komponentiem garšvielu pasaulē un kopā garšu buķete ir krietni šerpāka. Ja esi asu garšu piekritējs, noteikti izmēģini čili, vadoties pēc īpašās, ASV farmaceita radītās Skovila čili asuma skalas, kur pie nulles atzīmes asums būs jūtams teju pavisam nedaudz, sākot no ceturtās līdz septītajai pakāpei, sajutīsi jau vidēji asas garšas, bet vēl augstāk – īstenu čili kulmināciju visā godībā. Ja čili pasaulē esi vēl amatieris, izmēģini ačo piparu, kas pēc krāsas ir tumši sarkans vai pat melns, bet pēc garšas salīdzinoši maigs. Vidēji asi būs lielveikalos pieejamie sarkanie asie pipari. Lai apjaustu patiesas asuma virsotnes, izmēģini halapenjo vai Kajennas piparus.

Imigrants Latvijas lielveikalos

Kaut arī čili nāk no tālām zemēm, mums tie pieejami gan pārtikas veikalu plauktos, gan dekoratīvo augu stendos. Turklāt šo aso “ieceļotāju” izkaltētu varam atrast dažādos garšvielu maisījumos. Atceries, svaigu čili neglabā kopējā augļu vai dārzeņu kastē, bet

Gardēdis | Marts 2017

atsevišķā slēgtā traukā, vēlams tumšā, vēsā vietā un vislabāk vakuumā. Svaigi čili paredzēti ātrai lietošanai, taču, ja netiek izmantota visa pāksts, vari to sasaldēt (sagriez šķēlītēs, liec slēgtā traukā vai saldējamā maisiņā un sasaldē). Pēc atkausēšanas tas būs, kā tikko iegādāts! Ar kaltēšanu mājās gan nevajadzētu aizrauties, savukārt ar čili pulveru pievienošanu ēdienam ir grūtāk – nekad nevar zināt, cik daudz piebērt, lai būtu pietiekami, jo pulvera veidā čili asuma pakāpe ir neprognozējama. Noteikti izmēģini kaltētās čili pārslas – tās būs kā punktiņš uz “i” picai, sautējumiem, salātu mērcēm, sacepumos vai gaļas marinādēs, kamēr kontrastu cienītāji var pievienot tās šokolādei, garšo vienkārši izcili labi! Padoms no manas pūralādes, kā gatavot čili – apdedzini svaigo piparu uz atklātas uguns, lai miza nobrūnē. Tad mizu ir viegli noņemt, un, tā kā čili tālu ceļu mērojuši, tas pat ir ieteicams. Pēc šīs apdedzināšanas čili būtiski maina garšu – tas kļūst saldāks, bet asums dziļāks. Jāņem vērā, ka siltapstrādē čili asums vienmēr kļūst garāks. Ņem vērā! · Čili neglabā celofāna maisiņā, jo tad tas ātrāk sāks bojāties. Noskalojot čili, vienmēr pēc tam to nosusini papīra salvetē un uzglabā sausu. Ja par čili aizmirsts un tas jau sažuvis, samal to un pagatavo pats savu čili pulveri. Čili noteikti nav tikai sāļo ēdienu komponents, arī saldajos ēdienos tas pierādījis savu izcilību. Neatkārtojamu apvienību veido šokolāde ar čili, turklāt visdažādākajās versijās - biskvītā, krēmā, fondantā, šokolādē, trifelēs un kur tik vēl ne! Vārdu sakot, šī savienība ir izmēģināšanas vērta. Čili asumu vislabāk remdēs skābpiena produkti – siltajās zemēs tie ir dažādi jogurti, piemēram, airāns, bet pie mums vislabāk līdzēs kefīrs un skābais krējums. Un noteikti neuzdzeriet gāzētu dzērienu, alu vai ūdeni! Čili savas garšas īpatnības maina atkarībā no tā, kā tas tiek pagatavots. Ļoti atšķiras asuma pakāpe, ja čili ir cepts, sautēts, marinēts, pievienots gatavošanas sākumā vai tikai beigās.

Eksotiskie dārzeņi BELLAVERDE BROKOĻI RIMI, 200 G € 2.79 11.95 €/kg

Cena: € 2.39

INGVERS, 1 KG € 2.99

Cena: € 2.49

PUPIŅAS RIMI, 250 G € 2.59 8.60 €/kg

Cena: € 2.15

BALTIE SPARĢEĻI RIMI, 200 G € 3,99 17.45 €/kg

SĒNES ERYINGI, 150 G € 2.79 16.60 €/kg

Cena: € 3.49

Cena: € 2.49

MINI SPARĢEĻI RIMI, 200 G € 3.99 17.45 €/kg

CUKURZIRŅI RIMI, 250 G € 3.29 11.96 €/kg

Cena: € 3.49

Cena: € 2.99

SNIEGA ZIRŅI RIMI, 150 G € 2.29 13.27 €/kg

Cena: € 1.99

ČILI PIPARI RIMI, 40 G € 1.49 29.75 €/kg

Cena: € 1.19

CITRONZĀLE RIMI, 50 G € 1.49 23.80 €/kg MINI KUKURŪZA RIMI, 125 G € 1.99 12.72 €/kg

Cena: € 1.19

Cena: € 1.59

Marts 2017 | Gardēdis

Āzijas deserti

Liene Zemīte, delikatešu maģistre

Pavasara rullīši ar banāniem un šokolādi

Sastāvdaļas

Pagatavošana

12 plāksnes pavasara rullīšu mīklas (lielākā izmēra), atlaidinātas 2 banāni, nomizoti, sagriezti garenās strēmelēs 6 tējk. šķidra medus 150 g tumšās šokolādes, sakapāta smalkos gabaliņos 10 g malta kanēļa 1 ola, tikai baltums 500 ml kukurūzas eļļas fritēšanai

Uz mīklas plāksnes apakšējā daļā liec banānu, pārlej ar medu, pārber ar šokolādes gabaliņiem un pārkaisi ar kanēli. Mīklas malas nosmērē ar olu baltumu, lai cepšanās laikā tās neatliptu vaļā. Rullīti cieši satin garenā formā. Tāpat pagatavo pārējos rullīšus.

pasniegšanai: 250 g saldējuma (var izvēlēties dažādas garšas)

Dziļā pannā sakarsē eļļu, liec tajā sagatavotos rullīšus un cep, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Kad gatavi, izņem ārā un liec uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. Pasniedz ar saldējumu.

Kokosa rīsi ar mango Sastāvdaļas

Pagatavošana

250 ml kokosriekstu piena 300 ml karsta ūdens 250 g apaļgraudu (suši) rīsu 50 g cukura 50 g ruma

Katliņā ielej kokosriekstu pienu, pievieno ūdeni un uzvāri. Citā sausā katliņā liec rīsus un karsē, līdz, tiem pieliekot roku, to vairs nevari noturēt. Tad pakāpeniski lej klāt kokospiena maisījumu un maisot karsē. Pievieno cukuru, rumu un turpini karsēt, intensīvi maisot un lejot klāt šķidrumu. Maisi, līdz šķidrums iztvaiko un rīsi ir mīksti. Rīsus atdzesē un veido ovālas bumbiņas.

pasniegšanai: 1 mango, nomizots, iztīrīts, sagriezts šķēlēs 4 tējk. mango biezeņa kļavu vai cukurniedru sīrups, ja vēlies zaļās pistācijas, sadrupinātas, dekoram

Gardēdis | Marts 2017

Pasniedzot uz rīsu bumbiņām liec mango šķēles. Vari pārslacīt ar kļavu vai cukurniedru sīrupu (ja gribas saldāku) un pārkaisīt arī ar zaļajām pistācijām (vai grauzdētām kokosriekstu skaidiņām un piparmētru). Atsevišķā trauciņā liec mango džemu un pasniedz kopā ar rīsu bumbām.

Eksotiskie augļi

PITAHAJA, 1 GAB. € 3.49

Cena: € 2.99

LAIMS, 1 KG € 3.99

Cena: € 2.99

PAPAIJA FORMOSA, 1 KG € 5.95

Cena: € 4.99

KARAMBOLA, 1 GAB. € 1.15

Cena: € 0.89

PEPINO, 1 GAB. € 1.79

Cena: € 1.49

MINI ANANASI, 1 GAB. € 2.19

KOKOSRIEKSTS, 1 GAB. € 0.99

Cena: € 0.79

Cena: € 1.89

TAMARINDS, 500 G € 2.98 4.98 €/kg

Cena: € 2.49

NOGATAVINĀTS MANGO, 2 GAB. / 1 IEPAK. € 3.49

Cena: € 2.99

BANĀNI GOURMET, 250 G € 1.19 3.56 €/kg

Cena: € 0.89

Marts 2017 | Gardēdis

Zaļā tēja

Zaļā tēja veselībai

Tējas gudrais Kakuzo Okakura apgalvo, ka tējas dzēriena garšā slēpjas smalka burvība, kas pavisam neviļus padara to par pilnību. Tāpēc ir gluži vienalga, kā mēs virknējam vārdus austrumprūšu sakāmvārdā „Dzert tēju un nesteigties” vai „Nesteigties un dzert tēju”, galvenais – apvienot abas šīs lietas vienotā darbībā. Ne velti vairāku valstu kultūrās tējas dzeršana ir kļuvusi par nozīmīgu ceremoniju. Tomēr par tēju nevar saukt jebkādu lapiņu, ziediņu apliešanu ar karstu ūdeni, jo īstā tēja ir tā, kas pagatavota no tējas koka lapām. Melnā tēja tiek iegūta no dažāda izmēra tējas koka lapiņām, balto tēju iegūst no jaunajiem dzinumiem (tie netiek oksidēti), savukārt rooibos jeb sarkanā tēja tiek iegūta no Āfrikā augoša krūma, kas pieder tauriņziežu dzimtai. Sena

ķīniešu leģenda vēsta, ka pirmais tējas dzēriens radās 2737. gadā pirms mūsu ēras, kad Ķīnas imperators Šens Nungs sēdējis zem tējas koka un dzēris siltu ūdeni, kad, uzpūšot vējam, krūzē iekrita dažas tējas koka lapiņas, ūdens sāka iekrāsoties viegli dzeltens un gaisā uzvirmoja patīkams aromāts. Lai arī tā ir leģenda un mēs nezinām 100% patiesību, kā tad radās tēja, mēs zinām, ka tā ir kļuvusi ļoti populāra visā pasaulē un īpaši zaļā tēja ir iemantojusi plašu atzinību.

Tējas dzimtene ir Ķīna, tāpēc ciemošanās reizes ķīniešu ģimenē būs grūti aizvadīt bez tējas malkošanas. Tēja remdē slāpes, nomierinoši iedarbojas uz kuņģi un uzlabo gremošanu. Tradicionālais ķīniešu dzēriens ir zaļā tēja, ko pat var uzskatīt par vienu no Ķīnas simboliem. Apmetoties labā ķīniešu viesnīcā, uz galdiņa vienmēr būs novietots trauks ar ūdeni un zaļo tēju. Pat ķīniešu gidiem vienmēr līdzi somā būs zaļā tēja. Ķīnieši uzskata, ka auksti dzērieni kavē silta ēdiena sagremošanu, tāpēc ledusauksts ūdens vai cits dzēriens maltītes laikā netiks pasniegts. Ja klāt piedāvā dzērienu, tad tā būs silta tēja vai silts ūdens. Tāpat ķīnieši uzskata, ka zaļā tēja palīdz sagremot treknus ēdienus. Turklāt, jo augstāka tējas kvalitāte, jo vairāk tajā vitamīnu, tanīnu, kofeīna, ēterisko eļļu un citu vērtīgu vielu. Zaļā tēja, salīdzinot ar citām, vismazāk tiek pakļauta apstrādei, tādēļ tai piemīt

Gardēdis | Marts 2017

visvairāk ārstniecisko īpašību. Svaigas tējas lapas satur vairāk C vitamīna nekā citrons, bet kopumā tējas lapā ir gandrīz visi vitamīni, ko vien spējam iedomāties. Zaļā tēja var palīdzēt pret galvassāpēm, sirds slimībām un depresiju. Šī tēja ir īsts dabas dots brīnums. Pateicoties zaļajā tējā esošajam kofeīnam, tā tonizējoši iedarbojas uz organisma centrālo nervu sistēmu, stimulē galvas smadzeņu darbību, paildzina fizisko aktivitāti. Tēja paaugstina garīgās un fiziskās darbaspējas, stimulē sirdsdarbību, paplašina galvas smadzeņu asinsvadus. Tējas lietošana palīdz atjaunot spēkus un sekmē organisma ilgdzīvošanu. Zaļā tēja ir bagāta ar olbaltumvielām, līdz ar to tā ir ļoti sātīga. Atkarībā no tējas lapām, tā var saturēt līdz 25% olbaltumvielu, tādēļ Ķīnā un Japānā tējas lapas mēdz izmantot arī salātu un zupu gatavošanā vai gaļas tvaicēšanā. Zaļā tēja dod sāta sajūtu, un pēc viegliem salātiem un krūzītes zaļās tējas tev vairs nebūs izsalkuma sajūtas. Lai pagatavotu labu zaļo tēju, jāievēro daži nosacījumi, citādi var gadīties, ka, pat izmantojot viskvalitatīvāko zaļo tēju, iegūsi nepatīkami savelkošu garšu ar zāļu piegaršu. Svarīgi tējai neļaut ievilkties pārāk ilgi. Katras tējas pagatavošanas īpatnības var atšķirties, tādēļ iesakām sekot ražotāja norādījumiem uz iepakojuma par ūdens temperatūru un ievilkšanās ilgumu, lai pagatavotu tēju ar iespējami izcilāko garšu. Izbaudi!

Zaļā tēja

ZAĻĀ TĒJA APSARA, 2 VEIDI, 35 G

ZAĻĀ TĒJA LOYD, 3 VEIDI, 32 G

€ 1.69

36.86 €/kg

Cena: € 1.29

ZAĻĀ TĒJA GREENFIELD, DAŽĀDI VEIDI, 38, 45 VAI 50 G € 1.65

Cena: € 1.29

no 25.80 €/kg

*ZAĻĀS TĒJAS IZLASE AHMAD, 40 G € 2.29

Cena: € 1.69

€ 1.99

Cena: € 1.39

TĒJA SELECTION BY RIMI, DAŽĀDI VEIDI, 60, 80 VAI 90 G

43.44 €/kg

ZAĻĀ TĒJA BARTON, 100 G € 1.77

Cena: € 1.39

€ 3.59

Cena: € 2.89

Cena: € 3.29

no 36.56 €/kg

*ZAĻĀ TĒJA AHMAD, 100 G

13.90 €/kg

ZAĻĀ TĒJA WHITE MAGIC BOUQUET, 100 G

42.25 €/kg

€ 3.99

€ 1.69

Cena: € 1.29

€ 5.99

Cena: € 4.79

€ 5.29

Cena: € 4.29

21.45 €/kg

JASMĪNU TĒJA AHMAD, 100 G

12.90 €/kg

*ZAĻĀ TĒJA WHITE MOON ORIENTAL, 100 G

28.90 €/kg

ZAĻĀ TĒJA MABROC, 200 G

€ 1.99

Cena: € 1.59

15.90 €/kg

*ZAĻĀ TĒJA GURMAN`S, 90 G

47.90 €/kg

Akcijas laiks no 14.03. – 27.03.2017. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Spice, Alfa, Olympija, Azur un Damme.

€ 3.49

Cena: € 2.79

31.00 €/kg

Marts 2017 | Gardēdis

Vīni pie Āzijas virtuves ēdieniem

Mārcis Mitrevics, vīnzinis

Meklējot saderīgo vīnu pie konkrētā ēdiena, viens no drošākajiem veidiem ir meklēt specifiskās maltītes un vīna reģionālo saderību, izzinot etniski tradicionālo evolūcijas gaitu, jo tā ir viegli veidot šīs īpašās ēdiena un vīna savienības. Bet ne vienmēr tas ir tik vienkārši, ko pierāda Āzijas virtuve. Kāpēc Āzijā nav izplatīta vīndarīšana? Ir objektīvi un arī daži subjektīvi jeb grūti

izskaidrojami iemesli. Objektīvi vērtējot, lielākajā daļā Āzijas klimatiskie apstākļi nav piemēroti vīnogu audzēšanai. Subjektīvi – ievērojamam daudzumam vietējo iedzīvotāju alkohola lietošanu aizliedz ticība. Tomēr vīnogas Āzijā audzē, bet 90% gadījumu tās izmanto svaigu ogu veidā vai izžāvētas rozīnēs. No atlikušajiem 10% puse tiek pārstrādāta etiķī un mērcēs uz vīna bāzes, pašam vīnam atlicinot vien 5%, turklāt šie vīni netiek eksportēti, jo šīs valsts retie vīndari orientējas uz vietējo tirgu un patēriņu. Iespējams, ka tuvākajā laikā tas var mainīties, jo Ķīnā strauji sāk izplatīties vīndarīšanas kultūra, turklāt, zinot ķīniešu spējas saražot milzu apjomos teju jebko, iespējams, ka vīni no Shandong, Hebei vai Tianjin provincēm jau pēc dažām paaudzēm ienāks arī mūsu tirgū. Kamēr tas vēl nav noticis, reģionālais princips vīna un ēdiena saderībā ir jāaizstāj ar līdzīgu smaržu un garšu piesātinātību, līdzīgu salduma un skābuma līmeni. BALTVĪNS RUPPERTSBERGER RIESLING, VĀCIJA, 11.5% / 0,75 L € 7.49 6.65 €/l

ROZĀ VĪNS CHEMIN DES SABLES, FRANCIJA, 12.5% / 0,75 L € 6.99 6.65 €/l

Cena: € 4.99

BALTVĪNS RUPPERTSBERGER GEWURZTRAMINER, VĀCIJA, 10% / 0,75 L € 8.19 6.65 €/l

Cena: € 4.99

Saldenie, superaromātiskie un neliela alkohola satura vīni, kādi ir arī manis piedāvātie Pfalcas Gewürztraminer un Riesling vīni no Ruppertsberger, ir visbiežākais ieteikums, mēģinot sapārot Āzijas virtuves ēdienus ar vīnu. Vēlos precizēt, ka šie vīni būs īstie gan tad, ja ēdiens būs garšvielu piesātināts un tajā būs izmantotas saldenas garšu notis, gan tad, ja ēdiens būs pagatavots ar asām garšvielām. Pateicoties spēcīgajai smaržu buķetei, šie vīni lieliski saderēs ar Austrumu tirgus garšvielu smaržu pārbagātību. Sabalansētais saldums un skābums lieliski papildinās kokosu, saldo papriku, ananāsu, mango un citus saldos eksotiskos augļus un dārzeņus. Tāpat saldums vīnā lieliski savīsies ar tradicionālo sāļo sojas mērču klātbūtni, savukārt nelielais alkohola līmenis vīnā neliks čili, vasabi vai ingvera asumam vēl vairāk dedzināt. Papildus tradicionālajiem ieteikumiem vēlos pievienot vēl pāris vīnus – sausu Riesling no tā paša Ruppertsberger, kurš, atšķirībā no saldenās versijas, vairāk piestāvēs Āzijas virtuves ēdieniem ar daudz un dažādiem zaļumiem, citronu, laimu, kā arī svaigo zivju ēdieniem. Savukārt sārtvīns Chemin Des Sables vislabāk tiks galā ar grilētiem jūras produktiem Austrumu gaumē un ķiploku piesātinātiem ēdieniem. Lai tavas turpmāko nedēļu maltītes pavada eksotisku smaržu un garšu virpulis!

BALTVĪNS RUPPERTSBERGER RIESLING DRY, VĀCIJA, 13% / 0,75 L € 7.49 6.65 €/l

Cena: € 4.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Marts 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Vīni

ŠAMPANIETIS MOET & CHANDON NECTAR, 12% / 0,75 L

ŠAMPANIETIS VEUVE CLICQOUT, 12% / 0,75 L

€ 60.09

€ 56.35

53.32 €/l

Cena: € 39.99

53.32 €/l

Cena: € 39.99

BALTVĪNS MARQUES DE CASA CONCHA, ČĪLE, 14% / 0,75 L € 12.95

13.32 €/l

Cena: € 9.99

SARKANVĪNS ZONIN RIPASSO, ITĀLIJA, 14% / 0,75 L € 15.86

13.32 €/l

Cena: € 9.99

DZIRKSTOŠAIS VĪNS MIONETTO, 11% / 0,75 L

BALTVĪNS GEYSER PEAK CHARDONNAY, ASV, 13,5% 0,75 L

SARKANVĪNS GEYSER PEAK MERLOT, ASV, 13.5% 0,75 L

€ 12.99

€ 12.05

€ 10.49

Cena: € 8.99

Cena: € 6.99

BALTVĪNS JACOB'S CREEK RIESLING, AUSTRĀLIJA, 11.5% / 0,75 L € 8.15

Cena: € 5.99

9.32 €/l

7.99 €/l

9.32 €/l

Cena: € 6.99

€ 14.49

BALTVĪNS GNARLY HEAD VIOGNIER, ASV, 13% / 0,75 L

13.32 €/l

Cena: € 9.99

ROZĀ GASSIER COTEAUX D'AIX, FRANCIJA, 13% / 0,75 L

11.99 €/l

BALTVĪNS CHABLIS CHARDONNAY, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L

9.32 €/l

Cena: € 6.99

11.99 €/l

Cena: € 8.99

ALKOHOLISKS VĪNU SATUROŠS DZĒRIENS TANFUNG, 12% / 0.72 L € 9.99

€ 12.05

ALKOHOLISKS VĪNU SATUROŠS DZĒRIENS TANFUNG, 12% / 0,72 L

9.71 €/l

Cena: € 6.99

€ 9.99

9.71 €/l

Cena: € 6.99

SARKANVĪNS GORU, SPĀNIJA, 14% / 0,75 L

BALTVĪNS GORU, SPĀNIJA, 13% / 0,75 L

SARKANVĪNS GALLO ZINFANDEL, ASV, 13,5% / 0,75 L

ROZĀ VĪNS GALLO ZINFANDEL, ASV, 8.5% / 0,75 L

BALTVĪNS MARANI TELAVURI, GRUZIJA, 11.5% / 0,75 L

€ 8.59

€ 7.59

€ 7.75

€ 6.25

Cena: € 5.99

7.99 €/l

Cena: € 5.99

7.99 €/l

6.65 €/l

Cena: € 4.99

6.65 €/l

6.12 €/l

Cena: € 4.59

Marts 2017 | Gardēdis

BRENDIJS AKHTAMAR 10Y, 40% / 0.7 L € 45.23 38.56 €/l

Cena: € 26.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Marts 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Alkoholiskie dzērieni

KONJAKS MARTELL X.O, 40% / 0.7 L € 160.19

171.41 €/l

Cena: € 119.99

VISKIJS GLENFIDDICH 15YO, 40% / 0,7 L € 75.99

81.41 €/l

Cena: € 56.99

DEGVĪNS GREY GOOSE VODKA, 40% / 0,7 L € 50.99

45.70 €/l

Cena: € 31.99

KALVADOSS POMME D'EVE, 40% / 0,7 L

KONJAKS CHATEAU DE MONTIFAUD MICHEL, 40% / 0,7 L

KONJAKS MEUKOW V.S.O.P., 40% / 0,7 L

KONJAKS DE LUZE V.S.O.P., 40% / 0,7 L

€ 77.40

€ 79.99

€ 54.29

€ 46.99

82.84 €/l

Cena: € 57.99

BRENDIJS FERNANDO DE CASTILLA, 36% / 0.7 L € 20.99

19.99 €/l

Cena: € 13.99

DEGVĪNS RUSSIAN STANDARD PLATINUM, 40% / 0,7 L € 24.99

26.70 €/l

Cena: € 18.69

72.84 €/l

Cena: € 50.99

BRENDIJS J.P CHENET RESERVE, 38% / 0.7 L € 17.99

17.99 €/l

Cena: € 12.59

DEGVĪNS FINSKY, 40% / 1 L € 21.59

Cena: € 12.99

57.13 €/l

Cena: € 39.99

STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS METAXA 12*, 40% / 0,7 L € 29.79

37.13 €/l

Cena: € 25.99

LIĶIERIS JAGERMEISTER, 35% / 1 L € 23.07

Cena: € 16.99

KONJAKS PRINCE HUBERT V.S.O.P., 40% / 0,7 L

48.56 €/l

Cena: € 33.99

17.13 €/l

Cena: € 11.99

€ 22.09

22.13 €/l

RĪSU DZĒRIENS SAKE GEKKEIKAN, 14.6% / 0.75 L

18.56 €/l

Cena: € 12.99

ARMANJAKS DE LA MAZZIERE, 40% / 0.7 L

Cena: € 15.49

ALKOHOLISKS DZĒRIENS CAMPARI BITTER, 25% / 0,7 L € 18.69

45.70 €/l

Cena: € 31.99

STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS BALLANTINE`S BRASIL, 35% / 0.7 L € 18.99

€ 44.39

€ 13.19

11.99 €/l

Cena: € 8.99

Marts 2017 | Gardēdis

Iedvesmai

Ģeometriskā Āzija!

Un kādu Āziju redzi tu? Skaties plašāk un, uzklājot galdu, pārsteidz savus viesus! Dari to visu simetriski, tonāli pārdomāti, jauc robežas par sēdvietu iezīmēšanu! Šādā Āzijas konceptā katrs sēž, kur grib, un viss galds ir viens liels ēdamtrauks. Sagaidi pavasari, daloties un esot kopā! KERAMIKAS TRAUKS 11 X 13 CM, 1 GAB. € 7.99

KRŪZE ANNA TILE, 0.33 L, 1 GAB. € 2.79

Cena: € 4.99

Cena: € 1.99

METĀLA KĀRBA, 1 GAB. € 4.99

Cena: € 3.49

ŠĶĪVIS ITTALA TEEMA, 23 CM, 1 GAB. € 13.99

Cena: € 9.99

PAPLĀTE TILE, 33 X 26 CM, 1 GAB. € 4.99

Cena: € 3.49

ŠĶĪVIS ITTALA TEEMA, 17 CM, 1 GAB. € 10.99

Cena: € 7.99

KVADRĀTVEIDA MĒRCES TRAUKS, 7 CM, 1 GAB. € 1.79

KAROTE SERVĒŠANAI TITAN, 14 CM, 1 GAB. € 1.29

Cena: € 1.29

Cena: € 0.79

APAĻŠ MĒRCES TRAUKS, 7 CM, 1 GAB. € 1.49

Cena: € 0.99

Gardēdis | Marts 2017

SUŠI ŠĶĪVIS, 14 X 24 CM, 1 GAB. € 5.99

Cena: € 3.49

VOK pannas

VOK PANNA MINERALIA PRO, 28 CM, 1 GAB. € 19.99 BAMBUSS KERAMIKAS PODIŅĀ,DAŽĀDI VEIDI, 1 GAB. € 12.95

Cena: € 13.99

Cena: € 9.95

VOK PANNA, 28 CM, 1 GAB. € 7.99

Cena: € 5.59

TELPAUGS KERAMIKAS PODIŅĀ,DAŽĀDI VEIDI, 1 GAB. € 6.95

Cena: € 4.99

VOK PANNA TEFAL TALENT PRO, 28 CM, 1 GAB. € 49.99

Cena: € 34.99

Marts 2017 | Gardēdis