"when eat - il cibo a portata di tempo" - Piano di Branding per "Alice TV" by Roberta Narducci

When eat – il cibo a portata di tempo

Piano di Branding per “Alice TV”

Studentesse:

Relatrice:

Elisabetta Gargiulo

Dott.ssa Alessandra Colucci

Martina Marini Roberta Narducci

Indice Introduzione................................................................................ 11 Brief ............................................................................................. 15 INTESTAZIONE.............................................................................17 BACKGROUND .............................................................................17 TARGET ........................................................................................18 OBIETTIVI .....................................................................................18 PERCEZIONE DEI COMPETITOR ...............................................19 SINTESI E STILE DEL PROGETTO .............................................19 TONO ............................................................................................20 PAROLE CHIAVE..........................................................................20 PUNTI ESSENZIALI ......................................................................20 SWOT ANALYSIS .........................................................................21 CURIOSITÀ ...................................................................................22

Analisi del brand “Alice TV” ..................................................... 23 Mission e Background.....................................................................25 Gestione azienda e processi...........................................................29 Analisi del target ..............................................................................30 Target attuale ................................................................................30 Target obiettivo ..............................................................................31 Percezione interna, esterna e immagine desiderata.....................33 Percezione interna.........................................................................34 Percezione esterna........................................................................36 Analisi item della preesistenza comunicativa ...............................38 Naming ..........................................................................................38 Marchio..........................................................................................39 Brochure ........................................................................................40 Portale web: alice.TV.....................................................................42

Sito web “La Gola in Viaggio”: lagola.TV....................................... 44 Community .................................................................................... 46 Facebook....................................................................................... 48 Twitter............................................................................................ 50 Applicazioni iPhone e iPad............................................................ 51 Editoria .......................................................................................... 51 Partnership .................................................................................... 53

Analisi dello scenario ................................................................ 55 Competitor diretti............................................................................. 57 Gambero Rosso ............................................................................ 57 Mission................................................................................................ 57 Background......................................................................................... 57 Gestione azienda e processi............................................................... 58 Analisi del target ................................................................................. 59 Percezione interna, esterna e immagine desiderata........................... 60 Analisi item della comunicazione ........................................................ 63 Marchio .......................................................................................... 63 Comunicazione online.................................................................... 64 Sito web: gamberorosso.it......................................................... 64 Social networking ...................................................................... 65 Applicazioni iPhone e iPad........................................................ 67 Editoria ...................................................................................... 68 Promozioni ................................................................................ 68 Sponsorizzazioni e partnership ................................................. 69 Eventi ........................................................................................ 69 SWOT ANALYSIS............................................................................... 70

Competitor indiretti ......................................................................... 73 Cielo .............................................................................................. 73 Mission................................................................................................ 73 Background......................................................................................... 73 Gestione azienda e processi............................................................... 73 Analisi del target ................................................................................. 74 6

Percezione interna, esterna e immagine desiderata............................75 Analisi item della comunicazione.........................................................78 Marchio ...........................................................................................78 Comunicazione online.....................................................................79 Sito web: cieloTV.it.....................................................................79 Social networking .......................................................................80 SWOT ANALYSIS ...............................................................................83

LA7d ..............................................................................................84 Mission.................................................................................................84 Background..........................................................................................84 Gestione azienda e processi ...............................................................84 Analisi del target ..................................................................................85 Percezione interna, esterna e immagine desiderata............................86 Analisi item della comunicazione.........................................................89 Marchio ...........................................................................................89 Comunicazione online.....................................................................90 Social networking .......................................................................90 Sponsorizzazioni.............................................................................91 SWOT analysis ....................................................................................92

Real Time ......................................................................................93 Mission.................................................................................................93 Background..........................................................................................93 Gestione azienda e processi ...............................................................94 Analisi del target ..................................................................................95 Percezione interna, esterna e immagine desiderata............................96 Analisi item della comunicazione.......................................................100 Marchio .........................................................................................100 Comunicazione online...................................................................101 Sito web: realtimeTV.it .............................................................101 Social networking .....................................................................103 Applicazioni iPhone e iPad.......................................................105 SWOT analysis ..................................................................................106

Lei................................................................................................107 Mission...............................................................................................107 7

Background....................................................................................... 107 Gestione azienda e processi............................................................. 107 Analisi del target ............................................................................... 108 Percezione interna, esterna e immagine desiderata......................... 109 Analisi item della comunicazione ...................................................... 112 Marchio ........................................................................................ 112 Comunicazione online.................................................................. 113 Portale web: leiweb.it .............................................................. 113 Social networking .................................................................... 115 SWOT ANALYSIS............................................................................. 118

Tabella programmi di cucina/canali............................................. 120 Comparazione one to one............................................................. 121 Comparazione “Gambero Rosso” – “Alice TV”............................ 121 Comparazione “Cielo” – “Alice TV”.............................................. 124 Comparazione “LA7d” – “Alice TV” ............................................. 126 Comparazione “Real Time” – “Alice TV” ..................................... 128 Comparazione “Lei” – “Alice TV” ................................................. 130 Comparazione one to all ............................................................... 132 Ridefinizione obiettivi.................................................................... 138

Strategic planning .................................................................... 139 CONCEPT CIRCUITO..................................................................... 141 CIRCUITO ....................................................................................... 142 STRUTTURA DEL CIRCUITO ........................................................ 146 DIMENSIONE DIACRONICA ...................................................... 146 DIMENSIONE SINCRONICA ...................................................... 151 PASSATO ................................................................................... 155 PRESENTE ................................................................................. 160 FUTURO ..................................................................................... 164 SLOW FOOD .............................................................................. 170 FAST FOOD................................................................................ 175 STRATEGIE CIRCUITO.................................................................. 181 8

ELEMENTI BASE ........................................................................181 MARCATURE ..............................................................................186 GADGET............................................................................................190 Dimensione sincronica – diacronica .............................................190 Fast food .......................................................................................192 Slow food ......................................................................................193 Passato .........................................................................................195 Presente........................................................................................196 Futuro............................................................................................197 BLOG.................................................................................................199 SOCIAL NETWORK ..........................................................................201 Facebook ......................................................................................201 Twitter ...........................................................................................202 Pinterest e Instagram....................................................................203 Yelp...............................................................................................205 Vinix ..............................................................................................206 Foursquare....................................................................................208 YouTube e Spin-off .......................................................................210 Promo ...........................................................................................211 EVENTI..............................................................................................216 SHOW COOKING.........................................................................216 QUIZ .............................................................................................217

STRATEGIE “ALICE TV”................................................................219

Conclusioni............................................................................... 227 Appendice................................................................................. 229 Sitografia................................................................................... 247

Introduzione Il progetto consiste nella realizzazione di un nuovo brand per un format che punta ad ampliare il pubblico di riferimento di “Alice Tv” “ringiovanendolo” raggiungendo anche i target più giovani. “AliceTv” è un’emittente televisiva tematica di Sky, che incentra i suoi contenuti editoriali sul mondo enogastronomico con un forte accento sulla tradizione italiana e sui territori di produzione. Il canale mira a diventare opinion leader in materia di tendenze e nuove espressioni di approccio e consumo che riguardano il food. Per l’ideazione del brand è stato svolto un Piano di Branding dell’azienda, quindi sono stati analizzati i suoi competitor e delineate le strategie per il raggiungimento degli obiettivi definiti dal canale in sede di debrief. Al termine della parte di analisi è stato progettato il brand “when eat – il cibo a portata di tempo”.Il brand ideato è stato concepito come circuito enogastronomico multicanale focalizzato sul concetto di tempo – nelle sue svariate declinazioni: sincronico, diacronico, passato, presente, futuro, slow, fast – applicato a differenti realtà culinarie presenti nella città di Roma. Successivamente, sono state selezionate differenti location in più quartieri storici romani, contaminati da altre culture e frequentati soprattutto dai giovani, in cui sono esistenti nuove forme di cibo caratterizzate da una rivisitazione in chiave creativa della cucina tradizionale italiana. La scelta di non aver selezionato una zona in particolare deriva dal fatto che, a nostro parere, ogni quartiere può proporre una varietà di ristoranti e locali tradizionali che hanno saputo rivisitare in chiave moderna piatti tipici della cucina romana. Uno degli obiettivi del progetto consiste proprio nell’avvicinare i giovani a diversi quartieri, mostrando la potenzialità d’offerta delle zone.

RINGRAZIAMENTI

Ringraziamo l’Istituto Europeo di Design, in particolare la Direttrice di IED Management Lab, la Dott.ssa Ilaria Legato, la quale ci ha dato la possibilità di seguire questo progetto di tesi con “Alice Tv”, azienda che ci ha permesso di mettere alla prova le nostre capacità e competenze. Dedichiamo il lavoro alla nostra relatrice, la Dott.ssa Alessandra Colucci, per la costante disponibilità che ha dimostrato nella progettazione della tesi e in tutto il corso triennale, ma soprattutto per essere per noi un punto di riferimento nel percorso di crescita formativo e personale.

Elisabetta Ringrazio mia nonna Bruna per avermi dato la possibilità di intraprendere questo percorso, le mie colleghe di tesi, e in particolare la mia amica Roberta che per me ha rappresentato un punto di riferimento durante l’intero corso di studi. Un affettuoso ringraziamento va alle mie amiche più intime, che fin dai tempi del liceo hanno seguito passo dopo passo la mia crescita professionale, ma prima di tutto personale. Un pensiero in particolare è rivolto a Ginevra, che in questo giorno speciale non può essere qui con me, ma che mi ha sempre sostenuto con affetto e determinazione in questo percorso di studi, e con la quale guardo il mondo attraverso la lente dell’ironia. Infine, dedico questo traguardo a mio padre per non aver mai perso la fiducia in me, per avermi spronato nei momenti più bui, ma soprattutto per avermi insegnato che “solo chi cade può risorgere”.

Martina Un doveroso e affettuoso ringraziamento va a mia nonna che mi ha dato la possibilità di percorrere questo cammino lungo tre anni e che ha sempre creduto in me. Ringrazio i miei genitori e mio fratello per avermi supportato e sopportato nei momenti difficili e i miei amici, Enrico in particolare, che mi è sempre accanto. Infine, uno speciale ringraziamento va alle mie due colleghe di tesi e amiche Elisabetta e Roberta.

Roberta Un ringraziamento speciale ai miei genitori, ognuno dei quali mi ha sostenuto differentemente durante l’intero corso di studi, spronandomi e aiutandomi, facendomi capire che “dove non è possibile usare il blu, si può mettere il rosso” [Picasso]. Ringrazio tutti coloro che mi hanno accompagnato in questi tre anni di studio, i miei colleghi di corso, le mie amiche “storiche”, Valeria, Carlotta, Laura, Alessia e Cecilia, che mi sostengono sempre, e le mie compagne di tesi, in particolare Elisabetta, collega, ma soprattutto amica, che mi ha aiutato e supportato nei momenti più complicati e che lo continuerà a fare. Grazie a Mary, con la quale trascorro splendide vacanze nella nostra “bolla di emozioni” di nome Villa Claudia e con cui mi comprendo attraverso un semplice sguardo. Infine dedico questo progetto a tutte le persone che hanno un sogno e che, con entusiasmo, coraggio e, soprattutto, rimanendo se stesse, lo portano avanti per raggiungere i propri obiettivi.

Brief

INTESTAZIONE • • •

Cliente: “Alice TV” – Marco Rossetti (Conduttore televisivo di “Alice TV”), Francesca Topi (Responsabile Rete) Data: 13/12/2011 Luogo: Istituto Europeo di Design (sede di via Giovanni Branca, 122 – Roma)

BACKGROUND Il canale televisivo “Alice TV” nasce nel 2000 come “free to air” ossia un canale non presente su piattaforma (in quegli anni in Italia ne esistevano solo due, “Stream” e “Tele+”); con l’ingresso di Sky il canale, che è indipendente, entra nella piattaforma. Il contratto con Sky prevede la produzione di un certo numero di ore l’anno secondo una certa linea editoriale. “Alice TV” è un canale tematico dedicato interamente alla cucina italiana con particolare attenzione alle eccellenze enogastronomiche e al loro legame con i territori di produzione. “Alice TV”, prima di diventare canale tematico, trattava argomenti riguardanti il lifestyle (come ad esempio l’architettura, il design, la casa, l’arredamento). Il canale televisivo, di proprietà e gestito da un editore indipendente, fa parte del gruppo “Sitcom” (Società Italiana Comunicazione) insieme ai seguenti canali: • “Leonardo”: canale televisivo di riferimento del mondo della casa, dell’arredamento e del design • “Nuvolari”: canale dei motori, delle auto, moto e competizioni motoristiche • “Marcopolo”: primo canale tematico realizzato in Italia interamente dedicato ai viaggi e all’avventura • “Arturo”: canale generalista dedicato in particolare alle donne, che tocca argomenti di attualità, costume, fitness, arredamento e cucina. Il canale si distingue dagli altri, in quanto non acquista format televisivi stranieri e tutti i format sono creati e realizzati in Italia.

TARGET Target diretto: • • • •

età compresa tra i 30 e i 55-60 anni cultura medio-alta circa il 65% di pubblico femminile (percentuale molto altalenante) pubblico di nicchia

Target obiettivo: • •

giovani età compresa tra i 20 e i 30/35 anni.

OBIETTIVI • • • •

•

Rafforzare l’immagine di “Alice TV” come opinion leader capace di ricercare, esaminare e rappresentare le nuove tendenze ed i nuovi modi di consumo relativi all’universo culinario. “Svecchiare” l’immagine del canale raggiungendo un pubblico di riferimento più giovane. Aumentare notorietà e considerazione del brand su un nuovo potenziale target consumer (giovani). Creare un circuito di locali nella Capitale in base alle diverse dimensioni temporali (sincronica, diacronica, storica, concezione “slow” e “fast” food); i locali selezionati, poiché in essi è possibile sperimentare nuove forme di cibo, si caratterizzeranno per essere frequentati soprattutto dai giovani e per essere contaminati da altre culture. Creare un progetto cross-mediale per sondare la capacità di Roma di diventare una smart city attraverso la ricerca di forme creative di food experience.

PERCEZIONE DEI COMPETITOR Diretti: •

“Gambero Rosso”

Indiretti: • • • •

“Cielo” “LA7d” “Real Time” “Lei”.

SINTESI E STILE DEL PROGETTO Il progetto consiste nella realizzazione di un nuovo brand per un format che punta ad ampliare il target di riferimento di “Alice TV” “ringiovanendolo” attraverso il coinvolgimento dei giovani. Il canale mira a diventare opinion leader in materia di tendenze e nuove espressioni di approccio e consumo relativi al cibo, e uno degli obiettivi del progetto consiste proprio nell’avvicinare il pubblico di giovani al canale attraverso la creazione di un circuito enogastronomico incentrato sul concetto di tempo applicato al cibo. Saranno selezionati, da un punto di vista “culinario” e “temporale”, determinati locali romani, contaminati da altre culture e frequentati soprattutto dai giovani, in cui sono esistenti nuove forme di cibo caratterizzate da una rivisitazione in chiave creativa della cucina tradizionale italiana. A tal proposito si è deciso di realizzare un’apposita mappa che preveda un vero e proprio circuito enogastronomico esteso a tutta la città di Roma. La scelta di non aver selezionato una zona in particolare deriva dal fatto che, a nostro parere, ogni quartiere può offrire una varietà di ristoranti e locali tradizionali che hanno saputo rivisitare in chiave moderna piatti tipici della cucina romana.

TONO Il tono della comunicazione scelto per tutti i prodotti e servizi di “Alice TV” (quali sito web, guida dei ristoranti, magazine, pagina Facebook, blog e pubblicazioni di ricettari) risulta essere informale e vivace, con un linguaggio semplice e di facile comprensione, trasmettendo entusiasmo e piacere della cucina.

PAROLE CHIAVE Brand Management • Cucina • Food experience • Tradizione • Creatività • Curiosità Innovazione • Originalità • Allegria • Entusiasmo • Piacere • Sfida • Televisione Giovani • Culture • Reputazione • Visibilità

PUNTI ESSENZIALI • • • •

Il progetto deve includere la creazione di un marchio per il circuito enogastronomico. Il circuito deve essere disponibile sul web per permettere la visione e la fruibilità dello stesso. Il progetto deve essere rivolto a un pubblico principalmente di giovani, ampliando di conseguenza il target di riferimento attuale di “Alice TV”. Il progetto non deve avere un carattere generalista.

SWOT ANALYSIS PUNTI DI FORZA

PUNTI DI DEBOLEZZA

- “Alice TV” si distingue dagli altri canali per la scelta di non acquistare format dall’estero - Il 99% dei format televisivi sono ideati e realizzati in Italia - “Alice TV” è diventato uno dei maggiori motori di ricerca - “Alice TV” fornisce un servizio d’informazione e approfondimento e non di intrattenimento - Oltre al prodotto televisivo “Alice TV” offre anche altri servizi quali la guida ai ristoranti e una rivista - Il palinsesto ha un sistema di replica molto alto

- Canale di nicchia che tratta argomenti settoriali - Il brand “Alice TV” non risulta essere così affermato poiché non dispone di una realtà editoriale tanto conosciuta - Il canale non presenta una forte identità - Il naming non risulta essere particolarmente originale

OPPORTUNITÀ

MINACCE

- Possono essere conosciuti anche territori italiani poco noti - I telespettatori hanno la possibilità di seguire, attraverso le repliche, più facilmente i programmi - Il pubblico di “Alice TV” ha l’opportunità di avere altre informazioni in internet (come ricette), grazie all’alta indicizzazione

- Rispecchia solo una parte del pubblico italiano che usufruisce della piattaforma satellitare - Potrebbe essere minacciato dai competitor con un brand più affermato - Potrebbe essere collegata ad altri brand, come è successo con “Alice” di Telecom

CURIOSITÀ • • • • • •

Colore: arancione Forma: cerchio Animale: un animale randagio, selvatico Stato d’animo: allegria Entità maschile o femminile: a metà fra le due Il canale è stato chiamato “Alice TV”, in quanto il nome “Alice” si scrive nello stesso modo anche in lingua inglese e francese.

Analisi del brand “Alice TV”

MISSION E BACKGROUND “Alice TV” declina in modo completo la via italiana al piacere della tavola. “Alice TV”, attraverso il suo ampio ventaglio di servizi, indirizza il pubblico verso i piaceri dell’enogastronomia italiana e propone numerose ricette, fornendo inoltre, consigli utili di cucina. In questo modo, “educa” al gusto del mangiar bene e racconta la qualità, la ricchezza dell'enogastronomia e l'eccellenza del prodotto del territorio italiano. “Alice TV” nasce nel 2000 come “free to air”, vale a dire come canale televisivo non presente su piattaforma (in quegli anni in Italia ne esistevano solo due, “Stream” e “Tele+”). Grazie all’ingresso di Sky, il canale entra nella piattaforma (canale 416 di Sky) stipulando un contratto che prevede la produzione di un determinato numero di ore l’anno, seguendo una precisa linea editoriale, con l’obiettivo di distinguersi dai suoi maggiori competitor.

http://urlin.it/312a3

“Alice TV” è un canale televisivo tematico che trasmette programmi di cucina esclusivamente italiana, con particolare interesse per le eccellenze culinarie e, soprattutto, per il loro legame con i territori di produzione. Il canale non racconta solo le diverse ricette, ma anche le tradizioni dalle quali derivano: i telespettatori hanno così modo di conoscere la storia delle materie prime che sono utilizzate, le regioni nelle quali vengono prodotte e di ricevere numerosi consigli per l’ideazione delle pietanze.

Durante i programmi i conduttori, nella maggior parte dei casi cuochi, spiegano i passaggi di diverse ricette rivisitate o meno e contemporaneamente le cucinano. Tutti i conduttori hanno specifiche competenze in campo enogastronomico (con particolari riferimenti alle diverse cucine regionali) oltre alla passione per la cucina. Il canale, a differenza di molti altri, non acquista format televisivi stranieri. Tutti i format, infatti, sono creati e realizzati in Italia e le trasmissioni vengono registrate negli studi televisivi di “Alice TV”, oppure in altre zone del territorio nazionale. L’emittente televisiva è di proprietà e viene gestita da un editore indipendente, ossia il Gruppo “Sitcom” (Società Italiana Comunicazione s.p.a.).

http://urlin.it/312a4

Il gruppo gestisce anche altri quattro canali: “Leonardo”, canale televisivo di riferimento del mondo della casa, dell’arredamento e del design

http://urlin.it/312ca

“Nuvolari”, canale dei motori, delle auto, moto e competizioni motoristiche

http://urlin.it/312c7

“Marcopolo”, primo canale tematico realizzato in Italia interamente dedicato ai viaggi e all’avventura

http://urlin.it/312cb

“Arturo”, canale generalista dedicato in particolare alle donne, che tocca argomenti di attualità, costume, fitness, arredamento e cucina.

http://urlin.it/312c8

“Sitcom” è oggi il primo gruppo editoriale indipendente italiano specializzato nell’ideazione, produzione e realizzazione di contenuti tematici. Nato nel 1997 come editore televisivo, i suoi canali rappresentano le fondamenta di un progetto che vede nella produzione di format innovativi e contenuti tematici una nuova e originale formula di entertainment televisivo di qualità per il pubblico italiano e non solo. In questi anni il gruppo si è allargato espandendosi all'editoria cartacea e ai progetti di comunicazione sulle nuove piattaforme digitali. La sinergia tra TV, stampa e new media ha consentito al Gruppo “Sitcom” di diventare leader italiano nella produzione e distribuzione di contenuti multipiattaforma: in particolare per il canale “Alice TV” pubblica una serie di volumi di ricette redatte dagli chef delle trasmissioni, una guida ai ristoranti e un paio di riviste di cucina. Forte della propria vocazione cross-mediale, e grazie alla contemporanea presenza su TV, stampa e web, il gruppo è in grado di declinare contenuti tematici in modo completo e articolato, creando dei veri e propri "Sistemi di comunicazione". “Sitcom” è dunque focalizzato sulla comunicazione di grandi tematiche che concorrono a declinare il concetto universalmente noto di "Italian way of life", inteso come senso profondo del gusto e del bello che ha portato i prodotti italiani ad eccellere nello scenario internazionale. In conclusione, è necessario evidenziare il fatto che “Alice TV”, prima di diventare un canale tematico, trattasse argomenti riguardanti il lifestyle, come l’architettura, il design, la casa, l’arredamento. A tal proposito, il canale ha ricevuto alcuni premi, tra cui cinque nomination agli Hotbird Awards, il premio internazionale della TV satellitare, con due vittorie, nel 2000 e nel 2008, come migliore canale nella categoria “Lifestyle”. Il principale obiettivo, infatti, è stato di volersi distinguere dagli altri canali di cucina, non solo di Sky, assumendo quindi un proprio carattere. Tale scelta probabilmente è stata dovuta al fatto che già esistessero molti programmi dedicati all’enogastronomia, molti dei quali anche con un passato ben più definito, ma tutti basati su format stranieri. Inoltre il Gruppo “Sitcom” aveva l’obiettivo di creare al suo interno un insieme di diversi canali che avessero ognuno una particolare identità, distinguendoli, perciò, l’uno dall’altro, affinché anche si potesse trasmettere al pubblico un diversificato ventaglio di proposte specifiche. Da tale ragionamento potrebbe derivare anche la scelta di cambiare il carattere del canale da “Lifestyle”, quindi più generico, a tematico, dedicato esclusivamente alla cucina italiana.

GESTIONE AZIENDA E PROCESSI Analizzando il palinsesto, si può notare che è formato da dodici programmi, i quali sono trasmessi durante l’intero arco della giornata giorno (nello stesso ordine tutti i giorni della settimana) attraverso un intenso sistema di repliche; quindi, poiché la stessa puntata di uno specifico programma viene trasmessa più volte durante il corso della giornata, il pubblico può scegliere il momento in cui preferisce seguirlo, a seconda dei propri impegni quotidiani. Questo sicuramente consente di far conoscere anche al potenziale pubblico di “Alice TV”, o a coloro che sono al corrente esclusivamente di un limitato numero di trasmissioni, l’intero diversificato ventaglio di offerte del canale. Inoltre i programmi sono abbastanza diversi l’uno dall’altro, soddisfacendo, quindi, anche esigenze differenti. L’offerta di brand prevede in particolare un portale web con le news del canale, un canale YouTube, profili sui social network Facebook e Twitter, applicazioni iPhone e iPad e diversi volumi di ricettari e guide edite dal Gruppo “Sitcom”.

ANALISI DEL TARGET TARGET ATTUALE I profili1 selezionati per il target diretto rispondono a criteri di segmentazione quali l’età, che è adulta, la situazione socio-economica, che è medio - alta, come anche il livello di istruzione e soprattutto le sane abitudini alimentari e l’approccio al cibo, che spesso è conviviale, come emerge anche dallo stesso canale televisivo. Sono tutti target misti per genere. Il target diretto è costituito da individui che hanno la possibilità di acquistare il pacchetto Sky e che sono soliti seguire programmi di approfondimento, come “Alice TV”. In base a tali criteri si ritiene che i Protagonisti rientrino in tale tipologia di target, in quanto si tratta di un profilo misto per genere, del quale viene scelto il segmento più adulto (dai 30 ai 54 anni); si tratta di persone che abitano nei grandi centri e il loro titolo di studio, il reddito e lo status sono medio - alti, alti. L’abituale lettura di saggistica li rende in linea con i contenuti propri del canale. Dal punto di vista dell’alimentazione il loro comportamento è misurato, ma anche innovatore, pertanto potrebbero essere interessati agli argomenti proposti dal canale. Due ulteriori profili che differiscono per pochi punti dal precedente sono rappresentati dall’Élite Femminile e dall’Élite Maschile. Entrambi sono gruppi di età giovane-adulta, abitano nei medi e grandi centri abitati e il titolo di studio e reddito sono elevati. L’aspetto più interessante e importante per “Alice TV” è l’approccio conviviale al cibo di entrambi i profili: per quanto concerne l’alimentazione, il gruppo femminile è più predisposto a seguire un’alimentazione regolare, a differenza di quello maschile. L’ultimo profilo selezionato corrisponde alle Solide, gruppo femminile distribuito trasversalmente sul territorio, in particolare nei centri medi; è opportuno scegliere il segmento di età compreso tra i 30 e i 54 anni, che rappresenta quello del pubblico attuale del canale. La loro discreta situazione socio economica emerge da un titolo di studio medio - alto e da reddito e status medi. Nel tempo libero preferiscono stare a casa con la famiglia, piuttosto che con gli amici o fuori casa; vogliono migliorare la propria cultura e sono attente al nuovo con l’intenzione di distinguersi. Il tempo libero a disposizione permette loro di seguire i programmi di “Alice TV”, in modo tale da approfondire il tema del cibo.

Il documento relativo ai profili Nuovi Stili di Vita – Eurisko è disponibile in appendice.

Riguardo al target complementare, si è scelto di focalizzarsi sul segmento di età oltre i 55 anni delle Signore Aperte, in quanto, nonostante il loro basso profilo culturale, ma alto da un punto di vista del reddito, hanno la possibilità di acquistare facilmente il pacchetto Sky. Inoltre, avendo a disposizione molto tempo libero, essendo casalinghe o pensionate, possono più facilmente seguire i programmi del canale televisivo. Il profilo delle Frizzanti, di cui viene selezionato il segmento più adulto (dai 30 ai 60 anni) è stato scelto come target alternativo, in quanto si tratta di un gruppo particolarmente moderno, esplorativo ed estroverso, che non può rientrare nel target diretto, ma che, proprio per queste caratteristiche, si può avvicinare ad “Alice TV” attraverso ad esempio il sito web o la pagina Facebook, mezzi sicuramente più moderni rispetto alla televisione. Inoltre più facilmente consulterà i programmi di guida ai ristoranti, rispetto agli altri programmi del canale televisivo, possedendo infatti un atteggiamento decisamente “outdoor”.

TARGET OBIETTIVO È stato deciso di considerare target diretti profili che hanno in comune caratteristiche quali un alto livello dell’istruzione, del reddito e dello status; si tratta di gruppi misti per genere, estroversi, attivi e molto interessati alla propria immagine. Tendono a volersi distinguere, anche grazie alla ricerca continua di prodotti fortemente innovativi. Dal punto di vista dell’alimentazione il loro approccio è basato soprattutto sulla convivialità, sull’innovazione e sulla sperimentazione, anche grazie a cibi stranieri. Infatti il progetto che verrà realizzato per “Alice TV” avrà come caratteristiche la creatività e l’innovazione. Secondo queste caratteristiche si è ritenuto di scegliere anche qui i profili dei Protagonisti, dell’Élite Maschile e dell’Élite Femminile, selezionando però il segmento più giovane, dai 25 ai 30 anni. Ulteriori profili sono rappresentati dalle Donne Doppio-Ruolo e dalla Pre-élite Progettuale, dei quali viene considerato il target più giovane, dai 18 ai 34 anni. La loro dotazione di risorse socio-culturali è medio - alta; è un gruppo attivo ed estroverso, attento alla moda e ai prodotti innovativi, grazie ai quali intende migliorare la propria immagine. In particolar modo per la Pre-élite Progettuale, che rappresenta un gruppo soprattutto formato da uomini, l’orientamento all’alimentazione è conviviale, dovendo spesso, forse per esigenze lavorative ma anche di svago, mangiare fuori casa. In tal senso amano provare cibi stranieri, mostrando un probabile interesse verso alimenti “contaminati”.

Per quanto riguarda il target complementare sono stati scelti profili che, pur non essendo particolarmente interessati alla cucina, manifestano curiosità nell’assaggiare cibi innovativi o ricette straniere. Per questo motivo non vengono considerati come segmenti di target diretto, ma come complementare, in quanto, solo se stimolati, potrebbero interessarsi al progetto di food design per “Alice TV”. Un ulteriore profilo è quello dei Ragazzi Evolutivi, in lieve maggioranza femminile, di cui viene scelto il target più adulto, di età dai 18 ai 24 anni; essendo soprattutto studenti l’istruzione è medio - bassa, ma il reddito è più elevato e, anche se l’alimentazione non ha un ruolo fondamentale, se si presenta l’occasione amano sperimentare. Un terzo ed ultimo profilo è rappresentato dalle Frizzanti, gruppo moderno ed esplorativo, di cui viene scelto il target più giovane, dai 24 ai 30 anni; il loro titolo di studio, il reddito e lo status sono elevati e infatti, amando divertirsi, presentano un buon livello di consumi culturali, che perciò potrebbe coincidere molto bene con la volontà del canale di ringiovanirsi e di diventare più accattivante dal punto di vista dei contenuti editoriali. Inoltre, avendo abbastanza tempo a disposizione, essendo un gruppo di persone che studiano, o non lavorano o stanno cercando un impiego, probabilmente potrebbero più facilmente seguire i programmi. Rientrano nel target alternativo le Sognanti e il Lavoratore d’Assalto: il primo segmento è stato inserito, in quanto, nonostante il profilo basso sia da un punto di vista sociale che culturale, quindi non interessato tendenzialmente al canale, si potrebbe comunque avvicinare ad “Alice TV”, considerandola innovativa, “da provare”, trattandosi di un profilo attento alle novità. Investono molto sulla propria immagine e sono quindi attenti alla forma e al prodotto nuovo. Riguardo al secondo target, la scelta è dovuta al fatto che, essendo un gruppo di maggioranza maschile, difficilmente potrebbe seguire programmi in cui si presentano esclusivamente le ricette culinarie. Per tale motivazione “Alice TV” non potrebbe considerare il profilo del Lavoratore d’Assalto come un target diretto.

PERCEZIONE INTERNA, ESTERNA E IMMAGINE DESIDERATA Il canale propone le diverse tradizioni culinarie regionali e fornisce un servizio di informazione e approfondimento e non di intrattenimento, indirizzandosi, in tal senso, ad un pubblico di nicchia, esperto di cucina, ma anche che ne è solo appassionato o che intende avvicinarsi. “Alice TV”, inoltre, grazie a programmi che esplorano l’Italia alla ricerca delle specialità enogastronomiche, valorizza il territorio. La scelta di essere un canale tematico è dovuta all’esigenza di “Alice TV” di distinguersi da tutte le reti generaliste che hanno programmi che trattano argomenti di enogastronomia. I conduttori dei diversi programmi affermano di porsi con umiltà e semplicità durante le trasmissioni, convinti che anche tale atteggiamento avvicini e faccia appassionare alla cucina un pubblico meno interessato. Inoltre, questi sostengono che, in generale, la cucina rappresenti una passione comune che non avrà mai fine; di conseguenza i programmi incentrati su questo tema difficilmente saranno soggetti a crisi. Dalle interviste, che è possibile recuperare sul web, si deduce perfettamente che il team di “Alice TV” appare molto unito, grazie ad un aiuto reciproco dei conduttori. Le “new entry” della squadra televisiva affermano che avere la possibilità di partecipare ai programmi sia un’esperienza travolgente e affascinante, che reca molte soddisfazioni. Attraverso un intenso sistema di repliche, “Alice TV” è consapevole di avere la possibilità di far conoscere i diversi programmi sia a un potenziale pubblico, sia a quello attuale, il quale può essere al corrente esclusivamente di una parte. Da un punto di vista della percezione esterna, l’emittente è sicuramente riconducibile ad un servizio che, attraverso i suoi programmi, propone prodotti che fanno parte delle eccellenze enogastronomiche italiane, dimostrando un carattere tematico e tradizionale; al tempo stesso “Alice TV” presenta una buona identità, distinguendosi dagli altri canali e programmi di enogastronomia per i contenuti editoriali molto precisi. Infatti l’insieme dei valori che facilmente è possibile percepire seguendo le trasmissioni è riconducibile all’importanza del territorio italiano, notevolmente ricco di tradizioni in ambito culinario. In relazione a questo, però “Alice TV” appare come un canale poco giovanile, sia a causa dell’età della maggior parte dei conduttori, sia dell’atmosfera che è possibile “respirare” anche solo seguendo le trasmissioni, cioè molto familiare, ma erroneamente troppo didattica. Difficilmente, quindi, l’emittente potrebbe essere seguita da un pubblico di giovani non più “bambini”: i ragazzi non esperti di enogastronomia,

qualora volessero avvicinarsi all’argomento, probabilmente preferirebbero farlo attraverso delle realtà editoriali più conosciute e autorevoli, caratterizzate da un passato solido. La professionalità e la competenza dei differenti conduttori sono evidenti: i presentatori hanno dei modi cordiali, gentili e gioviali, sapendo sicuramente mettere a proprio agio chiunque intervenisse all’interno del programma. Per quanto riguarda l’immagine desiderata, “Alice TV” intende mantenere la sua linea editoriale poiché è consapevole dell’alto valore dei suoi programmi e del fatto che questi arricchiscano notevolmente il pubblico che li segue. Il canale, dunque, ha l'intenzione di mantenere la tradizionalità tipica della sua emittente. La consapevolezza che il canale sia poco seguito da un pubblico più giovanile ha fatto sì che la dirigenza intendesse puntare ad un nuovo target di riferimento, questa volta meno adulto e probabilmente con più esigenze da un punto di vista di contenuti e soprattutto di immagine. Questo porterebbe quindi a modificare il proprio carattere rendendolo più giovanile, fresco e di tendenza, mantenendo comunque la tipica tradizionalità. In tal senso, “Alice TV” aspirerebbe a diventare opinion leader di nuove mode che ruotano attorno al tema del cibo e al suo relativo consumo. Nonostante il canale abbia una buona brand identity, distinguendosi dagli altri canali e programmi di enogastronomia, intende confermarla e aumentare la propria brand awareness, con l’obiettivo di differenziarsi maggiormente, soprattutto da quelle realtà editoriali più famose. Inoltre aumentare l’identità potrebbe portare “Alice TV” a distinguersi definitivamente da “Alice” di Telecom, sottolineando la sua presenza all’interno del gruppo “Sitcom”. Il team del canale intende far percepire professionalità e competenza, anche attraverso un atteggiamento ospitale, cortese e gioioso dei conduttori, mantenendo internamente un clima di squadra.

PERCEZIONE INTERNA Tra i punti di forza del canale “Alice TV” è importante sottolineare la “tematicità” del carattere dell’emittente, che tratta esclusivamente argomenti di cucina italiana, con specifici accenni ai prodotti di eccellenza enogastronomica regionali. Inoltre il canale espone le differenti tradizioni gastronomiche regionali e propone un servizio di informazione e approfondimento e non di intrattenimento, rivolgendosi, in questo modo, ad un target di nicchia.

PUNTI DI FORZA • • • • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

• - Canale di prodotti di eccellenza • enogastronomica - Canale che propone le diverse tradizioni culinarie regionali - Canale con un intenso sistema di repliche - Canale che fornisce un servizio di informazione e approfondimento e non di intrattenimento - Le trasmissioni sono realizzate in diverse regioni d’Italia

- Canale poco giovanile - Canale di contenuti fortemente tradizionali

• OPPORTUNITÀ • • •

MINACCE

• - “Alice TV” può essere considerata come • una guida ai territori meno conosciuti d’Italia - I telespettatori hanno la possibilità di • conoscere, attraverso le repliche, tutti i diversi programmi •

•

- Il naming di “Alice TV” potrebbe essere erroneamente collegato con “Alice” di Telecom - Rispecchia solo una parte del pubblico italiano - Potrebbe essere minacciato dai competitor con brand più affermati

• I conduttori delle trasmissioni non spiegano esclusivamente le preparazioni delle pietanze, ma raccontano anche le tradizioni e le origini di queste, sottolineando, inoltre i territori di provenienza dei prodotti che vengono utilizzati. Pertanto “Alice TV” potrebbe essere considerato anche una guida ai territori meno conosciuti di Italia. Inoltre, attraverso l’intenso sistema di repliche, il canale pensa di poter mettere al corrente il pubblico dell’intero ventaglio di scelta dei programmi. Nonostante la solarità che definisce i comportamenti di tutti i conduttori, e il fatto che i contenuti siano estremamente tradizionali, il canale presenta un carattere tendenzialmente poco giovanile, anche a causa dell’età della maggior parte degli stessi. Il brand è consapevole di non rispecchiare una realtà particolarmente affermata, potrebbe quindi essere minacciato da diversi competitor, in primis dal “Gambero Rosso”, che al contrario presenta un passato ben definito ed una brand identity maggiore e più autorevole.

PERCEZIONE ESTERNA PUNTI DI FORZA • • • • • •

• - Canale di prodotti di eccellenza • enogastronomica • - Canale con un intenso sistema di repliche - Canale di contenuti fortemente • tradizionali - “Alice TV” fornisce anche altri servizi: il sito, la pagina Facebook, la guida ai ristoranti e la rivista - Le trasmissioni sono realizzate in diverse regioni d’Italia

PUNTI DI DEBOLEZZA - Realtà editoriale poco conosciuta - Il naming “Alice TV” non è particolarmente originale - Canale poco giovanile

• OPPORTUNITÀ • • •

• - “Alice TV” può essere considerata come • una guida ai territori meno conosciuti d’Italia - I telespettatori hanno la possibilità di • seguire, attraverso le repliche, più facilmente i programmi, a seconda dei propri impegni quotidiani

MINACCE - Il naming di “Alice TV” potrebbe essere erroneamente collegato con “Alice” di Telecom - Rispecchia solo una parte del pubblico italiano

• Il pubblico è consapevole che “Alice TV”, realtà editoriale poco conosciuta, tratti unicamente argomenti di cucina tradizionale italiana, con precisi riferimenti ai prodotti di eccellenza enogastronomica regionali. Inoltre il canale non solo offre la spiegazione delle differenti ricette, ma anche l’illustrazione ed il racconto vero e proprio delle tradizioni e delle origini delle diverse pietanze e dei prodotti. Quindi può apparire caratterizzato da contenuti fortemente tradizionali, che da una parte possono far piacere ad un pubblico adulto, ma dall’altra tendono ad escludere un diverso target italiano che desidererebbe trasmissioni con un carattere maggiormente giovanile.

I telespettatori hanno anche la possibilità, attraverso le trasmissioni che sono registrate in diverse regioni di Italia, di poter conoscere i territori di produzione dei prodotti, considerando il canale non solo una “guida” all’enogastronomia italiana, ma anche ai territori meno conosciuti di Italia. Il pubblico fidelizzato e non solo di “Alice TV” ha l’occasione di seguire il proprio canale anche attraverso altri media. Infatti l’emittente fornisce diversi servizi, oltre i programmi televisivi: ad esempio un sito ufficiale, una pagina Facebook, una guida ai ristoranti e diverse riviste. Inoltre, attraverso l’intenso sistema di repliche del palinsesto, i telespettatori hanno la possibilità di seguire più facilmente specifiche puntate di programmi.

ANALISI ITEM DELLA PREESISTENZA COMUNICATIVA NAMING In primo luogo, la scelta di utilizzare come naming del canale il nome proprio “Alice”, oltre al fatto che si scrive nel medesimo modo in italiano, in inglese ed in francese, probabilmente è derivata anche dal voler far percepire al pubblico il concetto di familiarità e genuinità dei programmi: “Alice” potrebbe essere facilmente il nome di una cuoca esperta, come se l’emittente avesse voluto impersonificare il canale stesso. Inoltre, il naming “Alice” può essere facilmente riconducibile al cibo poiché riprende il nome del noto pesce azzurro. Il naming potrebbe essere erroneamente collegato ad “Alice” (“Alice Home TV”) di Telecom, denominata attualmente IPTV di Telecom Italia, probabilmente anche per la causa da parte del canale di Sky, che per primo aveva deciso il nome: IPTV è una piattaforma televisiva commerciale per la televisione digitale via cavo offerta a pagamento da Telecom Italia. La piattaforma è destinata al mercato italiano e riservata ai clienti Alice. In particolare per attivare IPTV è necessario sottoscrivere anche un abbonamento Alice per l'accesso ad Internet su linea ADSL di tipo flat (cioè con traffico incluso nel prezzo), che a sua volta prevede la sottoscrizione di un servizio di telefonia fissa. Inoltre, soprattutto coloro che da poco hanno deciso di fare l’abbonamento di Sky, potrebbero erroneamente considerare “Alice TV” un servizio di Telecom, piuttosto che un canale del gruppo “Sitcom”, essendo questo ultimo molto meno conosciuto rispetto alla grande azienda di telefonia.

MARCHIO Il marchio è parte fondamentale della forza di un brand e per questo deve rappresentare in modo univoco un’azienda o un prodotto con lo scopo di differenziarlo sul mercato dai suoi principali concorrenti. Il marchio di “Alice TV”, che è visibile nel sito, è composto dal logotipo “Alice” e dal logo di Sitcom; quello visibile nei programmi è caratterizzato esclusivamente dal logotipo “Alice”. All’interno della pagina di Facebook, dedicata solo al programma “Peccati di Gola”, nella sezione delle immagini del profilo si trova una foto del logotipo “Alice” e il payoff “Passione cucina”. Quindi, utilizzando diversi marchi per differenti media, si può notare una poca chiarezza nella comunicazione, che potrebbe creare confusione proprio nella riconoscibilità del marchio stesso.

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Il logotipo è caratterizzato da una font in grassetto semplice e lineare. Il colore utilizzato è il nero. Inoltre, sullo sfondo appare un ovale semiaperto di colore arancione disposto in orizzontale che racchiude le prime quattro lettere del naming “Alice”. L’arancione è noto per essere il colore associato alla comunicazione, pertanto la scelta di questa tonalità risulta essere coerente con la tipologia di servizi offerti dal canale. L’arancione combina l'energia del rosso con la felicità del giallo. È associato con la gioia, la luce del sole e i tropici. L'arancio rappresenta entusiasmo, fascino, felicità, creatività, determinazione, attrazione, successo, incoraggiamento e stimolo; all'occhio umano è un colore molto caldo, quindi dà la sensazione di calore. È molto apprezzato dai giovani. Tra l’altro questo colore ha un'alta visibilità, quindi viene usato per attirare l'attenzione. Ciononostante, sarebbe stato probabilmente più efficace l’uso di un colore che fosse strettamente connesso al tema del cibo, come ad esempio il rosso.

Inoltre, la forma dell’ovale semiaperto potrebbe voler suggerire l’idea di work in progress, indicando quindi un divenire di creatività espresso nella continua preparazione delle ricette che vengono eseguite durante le trasmissioni. Alla sinistra del logotipo si trova il simbolo di “Sitcom” caratterizzato da un cerchio con i colori della bandiera dell’Italia, e nella parte inferiore si riflette l’ombra. Tale scelta deriva dal voler comunicare che il Gruppo “Sitcom” è italiano (Società Italiana Comunicazione); inserirlo vicino al naming “Alice” è fondamentale, in quanto potenziali clienti possono collegare l’azienda “Alice TV” alla società di comunicazione e, perciò, desumere che il canale è esclusivamente di stampo italiano. A tal proposito è importante ricordare che, infatti, l’emittente punta particolarmente sul suo carattere tradizionale con la creazione di format esclusivamente italiani. Sarebbe fondamentale scegliere un’unica tipologia di marchio da inserire in tutti i media, con l’obiettivo di rendere la comunicazione più coerente e meno dispersiva.

BROCHURE La copertina della brochure riporta in alto a destra il marchio “Digital Advertising” proprio della concessionaria esclusiva del Gruppo “Sitcom”, in basso sempre a destra il logotipo di “Alice TV” seguito dal marchio di Sky ed è esplicitato il canale in cui è visibile “Alice”. La prima pagina, così come il resto della presentazione, utilizza uno sfondo di colore bianco a cui si alterna, per alcuni contenuti, come ad esempio i titoli, il colore arancione che identifica l’azienda. In questo modo la brochure risulta coordinata con il resto della comunicazione ed è utilizzata come strumento di presentazione ai potenziali inserzionisti che intendono pubblicizzare il loro prodotto o servizio all’interno del canale; per tale motivo la presentazione contiene informazioni riguardo al palinsesto (e relativa descrizioni dei programmi), al target di riferimento, ai dati di ascolto e infine al listino prezzi.

©Alice TV

PORTALE WEB: ALICE.TV La community di “Alice TV”, formata da chi è appassionato di cucina, da chi segue le trasmissioni e da chi legge il magazine Alice Cucina, si ritrova sul portale web di “Alice TV”, nel quale sono disposte tutte le informazioni relative al canale. È possibile trovare in alto a sinistra il marchio dell’emittente, accanto è stato dedicato lo spazio per i banner pubblicitari, grazie ai quali è possibile collegarsi al sito del prodotto pubblicizzato. Le informazioni sono organizzate attraverso un menù, suddiviso per tematiche: “Speciali”, “Ricette”, “Cucina per…”, “Ricevere”, “Salute”, “Prodotti e territorio”, “Itinerari”, “Scuola di cucina”, “Chef”, “Ristoranti”, “Community”. Al di sotto l’area è stata sfruttata per inserire un riquadro dal quale si accede ai blog degli chef; inoltre si può trovare il collegamento ai diversi social network e media e il forum. Una parte è dedicata alle ricette: quelle che “Alice TV” aiuta a cercare, quelle suddivise per “Programmi TV”, “Benessere”, “Scuole di cucina”, quelle segnalate e un elenco di quelle maggiormente cliccate dagli utenti. Particolare attenzione deve essere posta, inoltre, riguardo ai post di ricette, pubblicati sul portale in base alle stagioni, alle festività e alla situazione sentimentale dei visitatori: si trovano, infatti, ricette per single e per le coppie. A destra lo spazio è stato organizzato inserendo la barra “Cerca nel sito” e ulteriori banner pubblicitari, ad esempio di ristoranti consigliati dall’azienda stessa, dei volumi editi dal gruppo “Sitcom” e diversi sondaggi. Da un punto di vista grafico i colori utilizzati all’interno del portale sono il bianco per lo sfondo, l’arancione per i titoli e il grigio scuro per i contenuti testuali. L’arancione riprende l’ovale del marchio in modo tale da creare una certa continuità nella comunicazione, rendendolo anche molto vivace, mentre il bianco è stato scelto per rendere più leggibili i contenuti testuali. In basso si possono trovare alcune informazioni riguardo la piattaforma dove è visibile il canale, i collegamenti ai portali degli altri canali di “Sitcom” e ai siti delle ulteriori società del gruppo. Dall’analisi effettuata sul portale si evince che i contenuti vengono aggiornati con una certa frequenza, soprattutto per quanto riguarda food events e ristoranti di tendenza rubrica curata da “La Gola in Viaggio” - . La strategia di comunicazione del portale di “Alice TV” è improntata ad una fidelizzazione dei suoi clienti attuali, attraverso le numerose ricette che possono essere ricercate all’interno dello stesso, ma soprattutto grazie alla community che è stata creata, in cui i

più fedeli si scambiano ricette grazie al forum del canale, inviano le proprie che sono, poi, pubblicate, ricevono news e inviti ad eventi, una volta iscritti alla newsletter; mentre al target obiettivo (più giovane) si rivolgono tutti i post riguardanti ricette creative e fantasiose, ricette per single, per San Valentino, menù veloci, ricette per cocktail e altro ancora. Il portale è stato strutturato in modo tale da favorire la permanenza dei visitatori, grazie a numerosi collegamenti interni. Infatti nel mese di dicembre dell’anno 2011 sono stati calcolati circa 500.000 utenti, 3,2 milioni di pagine viste e 3 e 30" di permanenza media sul portale.

SITO WEB “LA GOLA IN VIAGGIO”: LAGOLA.TV Il sito riprende una parte del nome della guida ai ristoranti d’Italia “la Gola in Viaggio”, ristoranti selezionati dal gourmet Marco Rossetti. Innanzitutto è importante evidenziare il fatto che all’interno del sito non vi sia alcun collegamento all’omonimo programma televisivo, sempre condotto da Marco Rossetti, provocando una confusione tra i diversi servizi (guida, sito e programma televisivo). Questo però, probabilmente, perché dal 2012 il palinsesto è mutato e l’omonimo programma non è più mandato in onda. Inoltre, il nome del sito “La Gola TV” non si identifica nei tre servizi. Tale sito rappresenta il luogo di incontro fra il pubblico e “Alice TV”, nel quale si trovano recensioni, condivisibili anche su Facebook e Twitter, di numerosi ristoranti italiani che vengono consigliati dall’azienda. Attraverso la condivisione, è possibile far conoscere a un pubblico ben più ampio il sito e le sue attività. Nella pagina dell’“homepage” è possibile vedere l’elenco dei ristoranti con una selezione delle recensioni, le foto dei locali, gli indirizzi e le regioni di provenienza; vi sono anche due parti dove si possono cercare i locali: in una inserendo il nome specifico, nell’altra la provincia, la località, la cucina e il prezzo desiderati. All’interno della sezione “La Guida” vi è la descrizione della guida ai ristoranti d’Italia e l’immagine del volume. Inoltre vi è anche l’importante collegamento al sito della “Bottega Italiana”, attraverso il quale è possibile direttamente comprare il libro. Inoltre, nella pagina “Segnala il tuo ristorante”, si possono consigliare altri ristoranti, che l’azienda può visionare; in particolare questo punto potrebbe rappresentare un’opportunità per coloro che magari hanno aperto da poco una propria attività: se successivamente il ristorante venisse selezionato dall’azienda, i proprietari acquisirebbero una maggiore immagine e usufruirebbero di una buona pubblicità. Per di più si possono anche votare i ristoranti che si preferiscono e, ovviamente, attraverso il numeroso elenco, “Alice TV” dà l’opportunità ai clienti di provarne sempre di nuovi. Inoltre, attraverso la mail ristoranti@alice.TV e l’area “Contatti”, il pubblico ha la possibilità di inviare consigli su come migliorare il servizio di “Alice TV”. All’interno della sezione “Vai al sito di Alice” il sito dà anche l’opportunità di connettersi direttamente a quello di “Alice TV”, rendendo quindi chiaro il collegamento fra la guida e l’emittente televisiva. Nell’area “Link Amici” è possibile trovare i link degli altri canali che fanno parte del Gruppo “Sitcom”, ma anche quelli di altre aziende di turismo ed enogastronomia. A tal proposito è evidente che “Alice TV” voglia in qualche modo rendere molto chiaro il

collegamento fra lei e gli altri canali; sarebbe importante anche sottolineare il fatto che il canale sia direttamente connesso al Gruppo “Sitcom” facendone parte insieme a “Leonardo”, “Nuvolari”, “Marcopolo” e “Arturo”. Inoltre, attraverso la sezione “Login”, ci si può iscrivere al sito, oppure entrare nell’area privata. Infine in basso alla pagina, vicino alle informazioni legali, si può trovare il link per collegarsi alla mappa del sito, che sicuramente rende più rapida la navigazione per gli utenti.

COMMUNITY Insieme di diversi blog: www.alice.TV/community/blogs La community è formata da quindici blog.

Escludendo il blog di Susy, astrologa di “Alice TV” che pubblica mensilmente l’oroscopo di tutti i segni dello zodiaco, i restanti tredici blog trattano argomenti riguardanti l’enogastronomia declinata in tutte le sue forme. Infatti i blog degli chef del canale approfondiscono ognuno aspetti diversi della cucina: dalle “pappe” per i bambini e come meglio invogliare loro a mangiarle, alla cucina vegetariana, etnica, ai dolci e alle ricette più classiche della tradizione culinaria italiana.

L’idea di creare questi blog è stata elaborata per offrire al pubblico più fedele dell’emittente televisiva e non solo la possibilità di trovare le ricette on-line dei propri chef preferiti, soprattutto per tutta quella parte di pubblico che dispone di poco tempo, e ha quindi bisogno di una rapida consultazione, o che non ha la possibilità di acquistare in modo costante i ricettari in edicola. Infine la creazione di più blog risponde a diverse necessità: aumentare la visibilità di ogni singolo chef di “Alice TV”, permettere al pubblico maggiormente interessato ad un certo tipo di ricette e a una precisa cucina di consultare un solo blog e creare una relazione più forte tra chef e pubblico, che si sentiranno “coccolati” e seguiti e avranno la possibilità di commentare ed esprimere le proprie opinioni, possibilità che manca invece nei magazine e nei volumi.

FACEBOOK La pagina di “Alice TV” di Facebook è innanzitutto collegata alle pagine degli altri canali televisivi che fanno parte del Gruppo “Sitcom”, vale a dire “Leonardo”, “Nuvolari”, “Marcopolo” e “Arturo”.

Il naming “Alice TV – Peccati di Gola” può risultare fuorviante, poiché riconduce erroneamente all’omonimo programma televisivo dello chef Luca Montersino, mentre questa pagina è stata creata per l’intero canale. Infatti all’interno è possibile conoscere e avere notizie riguardo tutti i programmi; il pubblico fidelizzato o meno, quindi, può essere al corrente delle novità e del completo ventaglio di proposte offerte. Nella sezione della “bacheca” sono continuamente pubblicati numerosi post che riprendono le notizie dal sito del canale, dando l’opportunità al pubblico di venire sempre a conoscenza delle numerose ricette; dai commenti positivi a questi si deduce una buona interazione con il pubblico. Nell’area “info” si trova una descrizione estremamente riassuntiva di www.alice.TV e, per mezzo di diversi link, c’è l’importante opportunità di collegarsi direttamente allo stesso e alle pagine degli altri canali di “Sitcom”, nonostante, però, in nessuna parte della pagina Facebook si trovi alcun riferimento alla società di comunicazione.

Inoltre, neanche all’interno della pagina ufficiale Facebook di “Sitcom”, è possibile venire a conoscenza di un tale collegamento. Sarebbe importante a tal riguardo, collegare le due pagine per migliorare l’immagine e la reputazione del canale. Nella sezione “foto” ci sono numerose immagini, inserite dal canale o da altre aziende a cui la pagina di “Alice TV” è collegata, sia dei volti dei conduttori, sia delle puntate dei diversi programmi, sia delle ricette che vengono proposte durante le trasmissioni. A tal riguardo è fondamentale pubblicare sulla pagina questa tipologia di foto, affinché, soprattutto coloro che non conoscono in nessun modo il canale, possano incuriosirsi, anche grazie ai numerosi commenti presenti. In conclusione l’area “note” è stata sfruttata per promuovere il nuovo sito www.lagola.TV; in tale spazio si trova una breve descrizione con alcuni commenti, senza la possibilità, che sarebbe invece fondamentale per rendere più semplice la navigazione da parte degli utenti, di potersi collegare direttamente. Inoltre si trovano numerosi tag di collegamenti ad altre pagine che riguardano l’enogastronomia.

TWITTER

La pagina Twitter di “Alice TV” possiede ad oggi 460 follower e 72 following; non hanno foto pubblicate e non possiedono uno sfondo particolare, ma utilizzano quello di default, non creando in tal modo un forte carattere d’identità. La pagina risulta aggiornata con costante frequenza e include una rassegna di contenuti testuali e non provenienti da risorse interne o esterne al sito del canale. I contenuti dei tweet sono chiaramente inerenti agli argomenti relativi alla cucina trattati da “Alice TV”, offrendo l’opportunità ai follower di seguire gli aggiornamenti e le news. La scelta di possedere un profilo su Twitter deriva da una strategia di comunicazione consapevole dell’importanza di questo social network che si sta sviluppando sempre di più, assumendo rilevanza tra gli strumenti di comunicazione presenti nel web.

APPLICAZIONI IPHONE E IPAD “Alice TV” ha reso disponibili le ricette del cuoco Mattia Poggi anche su iPhone e iPad, grazie all’App “Le ricette di Mattia”. Se si possiede un iPhone o un iPad ci si connette all’iTunes Store e si cerca "Le ricette di Mattia". Si può scaricare gratuitamente un primo assaggio del ricettario di Mattia, all'interno dell'App gratuita, nella quale sarà possibile trovare sei sfiziose video ricette realizzate dal cuoco in esclusiva per l'occasione (un antipasto, un primo, un secondo, un contorno, un dessert e un cocktail rinfrescante) e dodici ricette testo/immagini corredate da tutte le informazioni per realizzarle al meglio. Inoltre se si vuole arricchire il proprio “video ricettario” è possibile scaricare a soli € 2,99 la versione arricchita, che contiene oltre 75 ricette (dall'antipasto al dolce), delle quali ben 26 accompagnate dal video. La scelta di rendere disponibili le Applicazioni per iPhone e iPad dipende dalla necessità di sfruttare le nuove tecnologie, quali smartphone e tablet, per essere sempre raggiungibili, per aumentare la brand awareness e per raggiungere anche un target più giovane: non a caso “testimonial” del nuovo servizio è il giovane cuoco ventiseienne Mattia Poggi, scelto in precedenza per avvicinare un target più giovane ad “Alice TV”. Il servizio, inoltre, è stato creato per poter essere maggiormente competitivi e “al passo con i tempi”, attuali e aggiornati.

EDITORIA La sezione delle pubblicazioni è una parte integrante e fondamentale per il Gruppo editoriale “Sitcom”: integrante perché il pubblico di “Alice TV” ritrova nei volumi le ricette redatte dai cuochi delle trasmissioni, fondamentale perché il solo canale televisivo potrebbe non essere sufficiente per la veicolazione della brand awareness dell’emittente; inoltre, gli chef/conduttori dei programmi hanno la possibilità di aumentare la loro visibilità. Il Gruppo “Sitcom” si è voluto allineare con i grandi marchi editoriali che si occupano di enogastronomia, come ad esempio il “Gambero Rosso”. La diversificazione dell’offerta garantisce al Gruppo “Sitcom” maggiori ricavi. Le pubblicazioni si dividono in magazine, guida ai ristoranti e libri di ricette: i due magazine “Alice Cucina” e “I quaderni di Alice” sono rispettivamente un mensile e un bimestrale che trattano di cucina, entrambi pubblicati per essere periodicamente in edicola per meglio soddisfare la curiosità dei lettori con i vari menù da provare, ma soprattutto per mantenere una forte relazione con i clienti più fedeli ad “Alice TV”.

“Alice Cucina” nasce nel 2008; in termini di ricette e di piatti presentati è uno dei prodotti editoriali italiani più ricchi sul mercato. Infatti è considerata una rivista ricca di spunti, di idee e molto innovativa. In ogni numero è possibile trovare numerose ricette della tradizione italiana, ricche di illustrazioni dettagliate del procedimento di esecuzione, con suggerimenti e consigli per la presentazione in tavola; è l’unica con l’indice fotografico dei piatti, diviso per tipologia e ordinato per pagina e questa modalità, molto apprezzata dai lettori, risulta particolarmente comoda, pratica e accattivante, facilitando la consultazione e agevolando la composizione di menù personali. Le selezioni di ricette sono fondate sulla stagionalità e sulla tradizione italiana, rivisitata con creatività e presentata con fantasia. Tutti i piatti vengono testati e realizzati per i servizi fotografici e la loro preparazione descritta e impaginata con chiarezza per garantire facile riproducibilità. I menù e i piatti sono proposti dai volti più noti del canale “Alice TV”: da Marisa Laurito a Luisanna Messeri, da Franca Rizzi a Valentina Gigli, da Mattia Poggi a Andy Luotto. Nel dettaglio, “I Quaderni di Alice” è un periodico per "cibo-amatori" e irriducibili, ma anche per coloro che cucinano quotidianamente per la famiglia, o cercano idee nuove per le occasioni speciali. Il magazine si compone di fascicoli di 240 pagine tematiche, corredate da splendide illustrazioni, con una corposa raccolta di ricette golose, classiche e inedite, tecniche di base, scuole di cucina, pasticceria o decorazione, con gli step di preparazione illustrati, approfondimenti e appendici, vetrine con gli accessori e il Lifestyle per la tavola contemporanea e indici fotografico e alfabetico per facilitare la ricerca e la consultazione. I volumi di ricette sono strutturati in modo tale da soddisfare ogni tipo di esigenza del lettore appassionato di enogastronomia: dal libro di ricette di pesce, al libro di ricette per organizzare un ottimo buffet o un gustoso pranzo domenicale. Inoltre i volumi del giovane cuoco Mattia Poggi rispondono all’esigenza di avvicinare anche un target più giovane, che è meno solito acquistare ricettari. Differentemente la guida ai ristoranti “La Gola in Viaggio” si rivolge ai lettori più appassionati di enogastronomia: coloro che amano viaggiare alla scoperta di sapori unici e ricercano la qualità del cibo. Tutte le pubblicazioni edite da “Sitcom” si contraddistinguono per una grande ricercatezza delle ricette proposte, degli ingredienti consigliati e delle tecniche di preparazione. Molte ricette, inoltre, rappresentano le diverse cucine regionali.

PARTNERSHIP “Alice TV” è media partner delle manifestazioni, arrivate ad oggi alla quinta edizione, curate dall’organizzazione SaporBio finalizzate alla sensibilizzazione della cultura del biologico e dell’eco-sostenibilità. Il Gruppo “Sitcom”, con i suoi quattro canali, ha deciso di affiancare SaporBio, associazione che si impegna fin dalla sua fondazione nella diffusione di uno stile di vita sostenibile. Per “Alice TV” è molto importante puntare alle manifestazioni di SaporBio, in quanto l’orientamento al biologico è sempre più diffuso e il canale potrebbe farsi promotore di questa nuova tendenza, avvicinando in tal modo anche un pubblico più giovane particolarmente sensibile al green.

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Analisi dello scenario

COMPETITOR DIRETTI GAMBERO ROSSO MISSION Raccontare il cibo e il vino a partire dalle persone Il segreto che sta alla base del successo di “Gambero Rosso” risiede nell’aver saputo – e nel farlo tuttora – capire e raccontare i bisogni, i gusti e soprattutto i desideri dei potenziali consumatori. Un’altra capacità attribuibile al “Gambero Rosso” è stata quella di essere stato in grado di intercettare per primo le nuove “correnti” in campo enogastronomico trasformandole in vere e proprie tendenze alla portata di tutti.

BACKGROUND La rivista di cucina “Gambero Rosso” nasce nel 1986 come supplemento di otto pagine all'interno del quotidiano “Il Manifesto”, uscito per la prima volta il 16 dicembre dello stesso anno. Il direttore e fondatore è stato Stefano Bonilli. Il Gambero Rosso ha contribuito in modo decisivo a far conoscere l'associazione "Arci Gola", diventata in seguito "Slow Food", della quale lo stesso Bonilli è uno dei firmatari del documento di fondazione. Nel 1987 nasce la srl “Gambero Rosso” Editore che pubblica la guida "Vini d'Italia", guida che diviene in breve tempo una delle più qualificate guide dei vini italiani; nel 1990 viene ideata la guida "Ristoranti d'Italia" del “Gambero Rosso”, che diventerà nel giro di pochi anni una delle tre prime guide in campo enogastronomico insieme alla Guida Michelin e L'Espresso. Nel 1992 esce il primo numero della rivista mensile, anche grazie all'ingresso nella società Gambero Rosso Editore del Gruppo Espresso, che vi rimarrà però solo per un anno circa. Nel 1999 il “Gambero Rosso” firma un accordo con Rai Sat per la creazione del canale tematico RaiSat “Gambero Rosso Channel” dedicato a cibo e vino.

Dopo essere stato edito per 10 anni in collaborazione con Rai Sat, dal 31 luglio 2009, in occasione della scadenza del contratto tra Rai Sat e Sky Italia, il canale ha cambiato editore e denominazione diventando “Gambero Rosso Channel”. Ora è disponibile sul canale Sky 411. Nell'ottobre del 2002 viene inaugurata a Roma, sulle rive del Tevere, la "Città del gusto", un'iniziativa assolutamente innovativa che in 10.000 m2 comprende studi televisivi, teatro della cucina, scuole, wine bar, osteria e pizzeria. Questo tipo di struttura, unica al mondo nasce senza alcun aiuto pubblico ma con un investimento di GRH e di un fondo di investimento. Nel 2009 viene aperta una seconda “Città del gusto” a Napoli, nella zona di Bagnoli Nel 2009 Paolo Cuccia assume la presidenza di Gambero Rosso Holding Spa. Nel 2010 “Gambero Rosso” sviluppa due nuovi prodotti editoriali: “Gamberetto”, un allegato dedicato ai bambini, e “Quotidiano vino”, un quotidiano dedicato ai professionisti del settore. “Gambero Rosso” realizza dal 2010 anche la versione digitale delle guide “Vini d'Italia” e “Ristoranti d'Italia”, disponibili ora anche su iPhone. In conclusione, il “Gambero Rosso” è l’unico operatore multimediale del settore con un’offerta di periodici, libri, guide, web, canale televisivo e mobile.

GESTIONE AZIENDA E PROCESSI L’azienda offre tra i suoi servizi il “Gambero Rosso Channel” che è un canale televisivo tematico italiano edito da D. Gusto srl.

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Il canale è disponibile a pagamento via satellite, canale 411 su Sky, e via cavo, sulle reti IPTV di Fastweb, Telecom Italia e Wind Telecomunicazioni. Inoltre “Gambero Rosso” è editore di numerose guide, magazine e ricettari e ideatore delle famose “Città del Gusto” e dei corsi organizzati al loro interno. Infine offre la possibilità di essere seguito attraverso il sito ufficiale, i profili attivi sui social network Facebook e Twitter, il canale YouTube e le applicazioni per smartphone e tablet.

ANALISI DEL TARGET2 Uomini e donne di età compresa tra i 25 ed i 65 anni, di cultura medio - alta / alta, che si distinguono in due principali categorie, quella dei Foodies (fortemente interessati alle cene fuori casa, alla qualità del cibo o del vino, al turismo enogastronomico, alle trattorie, all’happy hour e al mangiare etnico) e quella dei Gourmands (critici enogastronomici, collezionisti di vino, trend-setters, giornalisti, chef e grandi produttori di vino). Il gruppo editoriale ha un posizionamento tale da rivolgersi ad un target specifico, ma ampio e con un grande potenziale di crescita, ossia gli amanti della cucina italiana, target che il “Gambero Rosso” ha deciso di dividere in Foodies e Gourmands. Nel primo gruppo sono comprese le persone fortemente interessate alla qualità del cibo e del vino, che amano le cene fuori casa, apprezzano la cucina etnica e sono particolarmente predisposte alla sperimentazione in campo gastronomico. I Foodies è il gruppo più giovanile al quale l’azienda si rivolge attraverso specifiche strategie di marketing e comunicazione (vedi guida Foodies 2012 o applicazioni per iPhone e iPad). Il secondo gruppo si riferisce ai cosiddetti Gourmands, gruppo di collezionisti di vino, critici gastronomici, chef e giornalisti che rappresentano lo “zoccolo duro” del “Gambero Rosso” e che hanno contribuito alla formazione della brand identity in questi 26 anni e alla brand awareness. Entrambi i gruppi risultano essere fortemente fidelizzati e affezionati al brand che viene considerato come simbolo di affidabilità e fiducia. Facendo riferimento agli stili di vita di Sinottica Eurisko, i profili che più si identificano con i Foodies comprendono tutti quelli che mostrano una particolare propensione alle novità in fatto di cibo, appassionati anche di cucina etnica; sono molto ricettivi e curiosi, ma soprattutto hanno un approccio alla tavola conviviale, come i Protagonisti, l’Élite Femminile e Maschile, la Pre-élite Progettuale, le Frizzanti, i Ragazzi evolutivi e le Donne doppio - ruolo, dei quali verrà presa in considerazione la fascia d’età più giovane. Per quanto riguarda i Gourmands, i profili Eurisko che più gli si avvicinano, considerando l’alto profilo culturale, economico e sociale, l’alimentazione attenta e controllata (amano sperimentare), il consumo culturale notevole (lettura perlopiù di saggi di cultura o tecnico scientifici) sono i Protagonisti, l’Élite Maschile e l’Élite Femminile.

Il documento relativo ai profili Nuovi Stili di Vita – Eurisko è disponibile in appendice.

PERCEZIONE INTERNA, ESTERNA E IMMAGINE DESIDERATA L’azienda “Il Gambero Rosso” è consapevole di essere un opinion leader dell’enogastronomia, caratteristica che gli deriva in parte dall’esperienza più che ventennale nel settore, ma soprattutto per la capacità di scoprire nuove tendenze e di diventare un trend setter di quest’ultime sapendo riconoscere prodotti di grande qualità. “Il Gambero Rosso”, nascendo come prodotto editoriale ed essendo stato uno dei primi a parlare di cucina come inserto in un giornale, ha nel tempo raggiunto la leadership nel settore a livello italiano. Per quanto riguarda “Il Gambero Rosso Channel”, l’azienda ha voluto differenziarsi dal resto dei canali, fornendo un servizio di approfondimento e d’informazione e non d’intrattenimento. La leadership in enogastronomia gli è ampiamente riconosciuta dal pubblico, che lo considera un opinion leader del settore e simbolo di qualità, innovazione e tradizione. Non esiste, quindi, una differenza tra la percezione interna e la percezione esterna, evidentemente grazie anche ad una grande condivisione aziendale dei valori e della mission, che sono stati comunicati efficacemente al proprio target di riferimento. L’immagine desiderata del “Gambero Rosso”, che ha raggiunto un’ottima brand identity e brand awareness e possedendo inoltre un ottimo posizionamento, probabilmente non comprenderà strategie di comunicazione volte al raggiungimento di obiettivi specifici, ma esclusivamente dirette al mantenimento della situazione attuale.

SWOT percepita internamente PUNTI DI FORZA • • • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

- Opinion leader nel settore enogastronomico - Leader editoriale italiano - Brand di successo - Canale che fornisce un servizio di informazione e approfondimento e non di intrattenimento

• OPPORTUNITÀ • • • • •

MINACCE

- Grandi ricavi finanziari - R.O.I molto alto - Sponsorizzazioni e partnership - Richieste di spazi pubblicitari sul canale televisivo

La SWOT analysis della percezione interna evidenzia come il “Gambero Rosso” non abbia punti di debolezza visibili ad una prima analisi, ma esclusivamente punti di forza che possono rappresentare grandi opportunità per il gruppo editoriale. Tali punti di forza mostrano la condizione ottimale dell’azienda, che le potrebbe permettere di ricevere numerose richieste di spazi pubblicitari sul canale televisivo. Il suo successo come canale e come editore sicuramente offre la possibilità di incrementare progressivamente i suoi ricavi e di conseguenza investire di più nei servizi che offre, soprattutto per le due Città del Gusto (Roma e Napoli) ottenendo un alto ritorno sugli investimenti stessi (R.O.I). Ultimo aspetto, ma non per questo meno importante, riguarda la grande conoscenza e riconoscibilità del brand, le quali possono aumentare le opportunità di ricevere richieste di sponsorizzazioni e partnership dalle altre aziende.

SWOT percepita esternamente PUNTI DI FORZA • • • • •

- Opinion leader nel settore enogastronomico - Sinonimo di qualità, innovazione e tradizione - Brand prestigioso, d’élite

PUNTI DI DEBOLEZZA • •

OPPORTUNITÀ • • • •

• - Conoscenza dei migliori ristoranti italiani• - Conoscenza dei migliori produttori di vino - Conoscenza delle nuove tendenze in campo enogastronomico •

- La percezione è quella di essere un brand diretto quasi esclusivamente ad un pubblico di nicchia ben selezionato

MINACCE - Rischio di esclusione di una parte del target che preferisce un servizio più alla portata di tutti e, quindi, meno selettivo

• La SWOT analysis della percezione esterna sottolinea una situazione abbastanza analoga a quella della percezione interna; infatti dalla tabella si evince esclusivamente che il brand è percepito come diretto quasi principalmente ad un pubblico di nicchia ben selezionato, escludendo, di conseguenza, un target che preferisce un servizio più alla portata di tutti e, quindi, meno selettivo. I punti di forza evidenziano un’ottima percezione che le persone hanno del “Gambero Rosso”; è considerato infatti come uno dei migliori esperti in campo enogastronomico, affidabile e costantemente aggiornato su tutte le nuove tendenze. Per tali motivazioni, le opportunità, per chi segue i programmi su “Gambero Rosso Channel”, per chi acquista le guide ai ristoranti di tutta Italia e partecipa agli eventi, riguardano una costante, approfondita e aggiornata conoscenza del mondo del vino e del food.

ANALISI ITEM DELLA COMUNICAZIONE Marchio

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Il marchio è vettoriale ed è composto dal logotipo “Gambero Rosso” e dal simbolo di un gambero, mentre il naming deriva dall'osteria dove il Gatto e la Volpe portarono a cena Pinocchio nella celebre favola di Collodi. Il colore scelto per il logotipo e per il simbolo è il rosso, indubbiamente per il naming che è per l’appunto “Gambero Rosso”, ma probabilmente anche per le associazioni che la cultura occidentale ha abituato a fare tra colori e concetti. Il rosso, infatti, attira l’attenzione e, generalmente, abbinato al giallo è un colore che stimola l’appetito poiché ricorda sangue e carne. Inoltre, essendo il colore che si nota per eccellenza, è ottimo per le insegne, soprattutto dei fast food o dei ristoranti. La font utilizzata è in stampatello e con le grazie, le lettere sono in maiuscolo e di differente grandezza, riducendosi progressivamente al centro, probabilmente per ovviare alla lunghezza del logotipo; la soluzione adottata, infatti, lo accorcia e lo rende più morbido, suscitando l’idea di abbraccio e accoglienza. Lo stile della font scelto, raffinato e classico, caratterizza fortemente il brand “Gambero Rosso”, che è simbolo di gusto e ricercatezza in cucina. Il marchio “Gambero Rosso Channel” è stato utilizzato quando il “Gambero Rosso” trasmetteva sulla Rai. Il marchio attuale di “Gambero Rosso Channel” corrisponde a quello aziendale.

Comunicazione online Sito web: gamberorosso.it

Appena aperta l’homepage è possibile notare un banner pubblicitario di dimensioni eccessive che danneggia la visibilità del riquadro delle notizie in “primo piano”. Al di sotto si trovano altri riquadri attraverso i quali si può accedere al quotidiano e al magazine del “Gambero Rosso”, alle diverse ricette e alle recensioni dei vini; nello spazio “vetrina” è possibile acquistare pacchetti di cene e corsi. Il marchio dell’azienda è posto in alto a sinistra, affiancando la barra del menù principale suddiviso in sei pagine: “Channel”, “Città del Gusto”, “Wine”, “Food”, “Store” e “Social”. All’interno della prima si trova la guida televisiva del canale mentre nella seconda sono presentate le tre “Città del Gusto” e i relativi corsi ed eventi. Nelle successive due pagine è possibile trovare informazioni riguardo degustazioni e ricette e ristoranti consigliati dal “Gambero Rosso”. Nell’area “Store” si possono acquistare i volumi e le guide e abbonarsi; dall’ultima pagina è possibile accedere direttamente ai social dei quali presentano un profilo, rendendo più rapida la navigazione. Gli spazi a disposizione per la pubblicità risultano disposti in modo confuso e quasi sovrapponendosi ai prodotti e servizi posti in vetrina. Risorse quali “Il dicono di noi”, “Chi siamo”, “Contatti” e “Applicazioni iPad e iPhone”, che di solito sono posizionate in un punto facilmente visibile e/o raggiungibile da un utente, sono state “relegate” ai piedi dell’homepage, come anche i collegamenti fondamentali con i principali social network quali Facebook e Twitter.

Ultima considerazione riguarda la sezione multimediale che è composta da foto e video promozionali (disposta quasi a fine pagina), che risulta, perciò, poco visibile agli utenti. Complessivamente appare chiaro che all’interno del sito non manchino informazioni importanti. Infatti gli utenti possono ritrovare indicazioni relative al “Gambero Rosso” come canale, editore, contributor di eventi di enogastronomia, e soprattutto come opinion leader in fatto di cibo e vino. Dal punto di vista grafico i colori utilizzati per il sito sono quelli propri del marchio, in quanto il bianco e il rosso caratterizzano fortemente il “Gambero Rosso”.

Social networking FACEBOOK Il “Gambero Rosso” è presente su Facebook con due “fan page”, una riferita all’azienda e l’altra al canale “Gambero Rosso Channel”.

Per quanto riguarda la “fan page” dell’azienda, l’immagine del profilo è rappresentata dal marchio del “Gambero Rosso” nella versione bianca a sfondo rosso. All’interno della “Bacheca” è presente una rassegna di contenuti testuali e non, provenienti da risorse interne o esterne al sito del “Gambero Rosso”. Inoltre vengono pubblicati video e foto relativi ad eventi, ai master che sono organizzati nelle “Città del Gusto”, ai cuochi dei programmi, ecc. Tra le “Info” è possibile trovare una sintetica storia dell’azienda, la sua “missione”, i servizi e i prodotti offerti, un recapito telefonico, i link per la mail del’area marketing e quello per collegarsi al sito web.

La “fan page” possiede una photogallery con diversi album relativi in particolare ad eventi di sponsorizzazione e lancio di prodotti o servizi. Nella pagina è inoltre presente il collegamento “Twitter”. All’interno area “Note” sono state pubblicate diverse ricette condivise e commentate dai visitatori. Inoltre l’azienda pubblica sondaggi per coinvolgere e fidelizzare i propri utenti. Complessivamente la pagina risulta aggiornata costantemente ed è da sottolineare il fatto che l’azienda sia riuscita a sfruttare al meglio la maggior parte degli spazi presenti all’interno della classica struttura di una “fan page”, riuscendo in tal senso a fornire molte informazioni al pubblico potenziale. Per quanto riguarda la “fan page” del “Gambero Rosso Channel”, la sua immagine profilo mette in evidenza la presenza del canale su Sky, probabilmente per evidenziare il cambiamento di piattaforma. All’interno della “Bacheca” sono presenti contenuti testuali che derivano da risorse esterne o meno al sito ufficiale. Nell’area “Info” sono state inserite alcune informazioni generali riguardo il canale e il link per collegarsi direttamente al sito dell’azienda. Nella sezione delle “Foto” è possibile trovare innumerevoli immagini dei protagonisti dei programmi e alcune ricette preparate dagli utenti, poi pubblicate sulla pagina, il che evidenzia la forte relazione esistente fra il pubblico e il canale. Inoltre nella sezione “Domande” “Gambero Rosso Channel” propone dei “mini” questionari riguardo le preferenze degli utenti rispetto ai programmi; di conseguenza è possibile notare una forte attenzione da parte dell’azienda verso i gusti del proprio pubblico.

TWITTER Il “Gambero Rosso” possiede una pagina Twitter che contiene, come la pagina Facebook, una rassegna di contenuti testuali e non, provenienti da risorse interne o esterne al sito aziendale. Come social network appare abbastanza sfruttato per veicolare informazioni e abbastanza aggiornato grazie ai numerosi tweet. Possiede un’ampia photogallery nella quale sono contenute numerose foto di eventi enogastronomici, premiazioni, presentazioni di libri e altro, utili a mettere in evidenza i suoi servizi. Lo sfondo è personalizzato con il marchio “Gambero Rosso” su un fondo bianco e l’avatar utilizzato è il marchio, creando in tal modo una buona coerenza nella comunicazione online.

Applicazioni iPhone e iPad Tante sono le guide ai ristoranti e al “bere bene” del “Gambero Rosso” che possono essere scaricate come applicazioni sull’iPhone e sull’iPad. Attraverso le applicazioni è possibile conoscere e consultare per città e per itinerario tantissimi indirizzi dove il cibo è piacere e passione: ristoranti, trattorie, pizzerie, birrerie, street food, wine bar, aperitivi, specialità alimentari e molto altro. Ovunque ci si trovi l’applicazione sarà in grado di guidare verso il ristorante più vicino a noi sfruttando le mappe e la realtà aumentata. È inoltre possibile contattare direttamente il locale selezionato (telefono, mail e web) e condividere le informazioni attraverso i principali social network o via e-mail. In assenza di collegamento, l’applicazione è consultabile in modalità lista per ottenere comunque consigli e informazioni. Le applicazioni sono state create per essere presenti anche su tecnologie come smartphone e tablet come l’iPad, per essere sempre competitivi e al passo con il mercato. Inoltre, grazie alle applicazioni, anche tanti giovani, target a cui tante aziende aspirano, si potrebbero più facilmente avvicinare al “Gambero Rosso”.

Editoria La sezione editoria è molto grande, con più di quaranta volumi, tra ricettari, guide ai ristoranti o ai vini e libri di approfondimento su alcuni ingredienti o bevande, come “Sale – un pizzico non vale l’altro”, “La birra”, “Malt WhiSky” e riesce a coprire quasi tutti gli argomenti che riguardano l’enogastronomia. “Gambero Rosso” ha pensato alle diverse tipologie di consumatore, dall’amante della cucina sana con “Minestre & Zuppe”, “Lo Yogurt”, al vegetariano con “Le stagioni delle verdure”, “Tradizione & Vapore”, all’appassionato della cucina etnica con “Cucina spagnola” e “Cucina thailandese”, a chi vuole imparare a cucinare bene la pasta, il riso e le patate con “Riso & Risotti”, “Pasta 40 ricette d’autore” e “Le patate”, a chi vuole diventare maestro nell’arte del cioccolato con “I Maestri del Cioccolato”, a chi mangerebbe sempre e solo la carne o solo il pesce con “Frutti di mare”, “Il pesce azzurro”, “Pesce di scoglio”, “Pollo, Coniglio & co.” e “Manuale di cucina-Carne”. L’editoria per il “Gambero Rosso” non è solo una parte integrante delle sue attività, un modo per fidelizzare i suoi clienti o una fonte di ricavi, ma piuttosto una parte fondamentale dell’azienda, legata indissolubilmente alla nascita del brand. Infatti l’azienda nasce con l’intenzione di scoprire, recensire ed inserire nei suoi volumi tutte le eccellenze in campo enogastronomico e si caratterizza per una continua ricerca dei prodotti migliori da raccontare al suo pubblico attraverso le guide. Tutti i servizi, tra cui le “Città del Gusto” e “Gambero Rosso Channel”, in realtà supportano quella che è l’attività principale, vale a dire l’editoria. Il brand si è reso così noto e conosciuto in tutta Italia, proprio per le sue ricche, puntuali e innovative guide ai vini e ai ristoranti, formula già di per sé innovativa, quella della guida, quando nel 1987 uscì la prima sui vini d’Italia.

Promozioni Il “Gambero Rosso” offre sconti sui libri acquistati on-line: la volontà è quella di aumentare le vendite attraverso il sito. Infatti visitandolo e soffermandosi sulla sezione Store, è possibile trovare promozioni e sconti, esclusivamente per l’acquisto online risparmiando in tal modo tempo e fatica. Tra le promozioni speciali, per i 25 anni dell’azienda, l’abbonamento al mensile viene venduto insieme alla guida ai vini ad un prezzo ridotto, così da festeggiare con il proprio pubblico gli anni “passati” insieme.

Sponsorizzazioni e partnership “Birra Moretti” diventa main sponsor della città del gusto del “Gambero Rosso”, una nuova partnership all’insegna della cultura alimentare. Dal 1 novembre 2011 “Casa Barone” è sponsor dei Corsi di Cucina e del Wine Bar Pizzeria della Città del Gusto del “Gambero Rosso” di Napoli. Le sponsorizzazioni costituiscono una delle modalità per far sostenere un evento, un'attività, una persona o un'organizzazione, finanziariamente oppure attraverso la fornitura di prodotti o servizi. La partnership con Birra Moretti si spiega nella volontà dell’azienda di cavalcare le tendenze in fatto di cibo e di consumo, e proprio la birra negli ultimi anni è stata riscoperta come ottimo abbinamento per i piatti, anche quelli più raffinati, non più come bevanda da pub o da bar, ma da bere per dare risalto ai sapori. Da sei anni anche Birra Moretti ha avviato un circuito finalizzato a divulgare una nuova cultura della birra in Italia, proponendone il consumo durante i pasti – sia come bevanda di accompagnamento alle pietanze sia come vero e proprio ingrediente per realizzarle – e mette a disposizione di intenditori e di semplici appassionati, un ricco bagaglio di conoscenze tecniche e di prodotto maturato nel corso dei suoi 152 anni di storia. Proprio da tale concordanza di intenti nasce un’importante partnership tra le due aziende che vedrà molti ed interessanti momenti di collaborazione. Anche per “Casa Barone”, che da anni lavora con passione per far conoscere in tutto il mondo le sue produzioni enogastronomiche, provenienti da un territorio, quello vesuviano, unico e inconfondibile, il “Gambero Rosso” rappresenta un partner ideale con il quale collaborare per diffondere cultura e piacere gastronomico.

Eventi Il Teatro della cucina è una cena, organizzata nella “Città del Gusto” di Roma, in occasione della fine dei corsi degli allievi delle Scuole del “Gambero Rosso”. Per il costo di € 50,00 le persone potranno gustare un ottima cena preparata dai neo chef, guidati dal loro maestro Davide Mazza. La cena/evento è un modo di spettacolarizzare la fine di un corso di formazione, che appaga chi vi ha partecipato e consente al pubblico di toccare con mano le capacità acquisite durante le lezioni.

Numerose sono anche le cene e le degustazioni organizzate periodicamente nelle tre “Città del Gusto”, che permettono di mantenere forte la relazione con i clienti. Per quanto riguarda i giovedì del Wine Club, apre il calendario Lucio Tasca d'Almerita, la cui azienda è stata proclamata cantina dell'anno del Gambero Rosso 2012. Cinque i vini in degustazione commentati a due voci dallo stesso Conte e da Marco Sabellico e a seguire un buffet di salumi, formaggi e altre prelibatezze selezionate dalla Città del Gusto di Catania. Al termine di ogni incontro è possibile acquistare uno dei vini degustati per andare a creare la cantina ideale studiata per i soci del Wine Club dagli esperti “Gambero Rosso”. L’evento, organizzato nella “Città del Gusto” di Catania, permette a tutti gli appassionati di vino di conoscere i produttori e di gustare i loro prodotti, infine, di poterli acquistare per ampliare la propria cantina. Per la “Città del Gusto” del “Gambero Rosso” è un’occasione per aumentare la propria visibilità, per affermare la propria posizione di opinion leader nel settore enogastronomico e per fidelizzare i suoi clienti. Inoltre, tale attività può essere considerata una fonte di ricavo in quanto il costo per parteciparvi è di € 25,00 a persona.

SWOT ANALYSIS Da questa SWOT analysis conclusiva dell’analisi sul competitor “Gambero Rosso”, si evince che il brand è molto conosciuto ed è considerato da molti un opinion leader nel settore enogastronomico. Infatti, i ristoranti segnalati dalle guide del “Gambero Rosso” acquistano autorevolezza e prestigio agli occhi del consumatore, come anche i vini e i produttori di vino assumono maggiore considerazione attraverso le segnalazioni da parte delle guide o dei programmi di “Gambero Rosso Channel”. Quello dell’azienda è un vero e proprio mondo, una grande community composta da appassionati di cucina e di vini, che acquistano le guide, seguono i programmi sul canale dedicato, partecipano agli eventi e si iscrivono ai corsi di cucina. L’azienda riconosce il grande valore e il notevole potenziale dei clienti fidelizzati, e proprio per questo motivo ha dato vita alle Città del Gusto di Roma, Napoli e Catania, come a voler creare uno spazio che potesse contenere tutta la community del “Gambero Rosso”, impegnandola nelle diverse attività svolte al suo interno. Per un brand così tanto affermato e conosciuto, le possibilità di richieste da parte di aziende, di collaborazioni o di sponsorizzazioni saranno chiaramente superiori ad altri. Infatti notevole e di grande rilevanza la partnership con Birra Moretti, del gruppo Heineken

PUNTI DI FORZA • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

• - Brand di successo • - Sinonimo di qualità, affidabilità, innovazione e tradizione - Realtà editoriale molto conosciuta - Clienti fidelizzati

• • •

OPPORTUNITÀ • • • • •

- Partnership e sponsorizzazioni - Grandi ricavi finanziari - R.O.I. molto alto - Richieste di spazi pubblicitari sul canale televisivo

- Brand rivolto essenzialmente ad un target alto spendente nel settore enogastronomico

MINACCE • •

- Rischio di esclusione di un target più giovane

• Potrebbero essere numerose anche le richieste di spazi pubblicitari sul canale televisivo “Gambero Rosso Channel”, soprattutto da parte di produttori vinicoli, proprietari di aziende di alimenti, magari biologici, e grandi ristoratori, in quanto il canale è seguito da una tipologia di pubblico che ama programmi di approfondimento relativi al cibo e al vino e che apprezzano il racconto e la descrizione delle eccellenze dell’enogastronomia. Per quanto riguarda i punti di debolezza, dall’analisi risulta che il “Gambero Rosso” riesce a coinvolgere anche un target più giovane (i Foodies), scoprendo i posti più cool delle città e inserendoli nelle guide, ma il costo alto dei corsi di cucina, di alcuni volumi e l’alto livello dei ristoranti consigliati nei quali andare a mangiare, di fatto esclude i più giovani, che difficilmente possono permettersi di spendere tanto per mangiare, bere e partecipare ai corsi di cucina.

COMPETITOR INDIRETTI CIELO MISSION “Cielo” ogni mese regala sempre nuove emozioni. Il canale, con questa mission, intende sottolineare l’ampiezza dell’offerta del palinsesto che caratterizza ogni mese. Quindi, ogni mese da “Cielo” è diverso: nuovi programmi, nuovi personaggi, nuove emozioni.

BACKGROUND Il 16 dicembre 2009 iniziano le trasmissioni di “Cielo” sul canale 129 degli Sky Box e in streaming su internet. “Cielo”, edito da Sky Italia, è un’emittente televisiva italiana a diffusione nazionale, disponibile su Sky al canale 126, canale 26 del digitale terrestre, canale DTT del gruppo News Corporation (Gruppo Murdoch).

GESTIONE AZIENDA E PROCESSI La programmazione è di tipo generalista con l’80% di prodotti inediti: il palinsesto propone un mix tra serie TV, film, quiz, reality show, documentari e news di informazione curate da Sky tg24. Vi sono inoltre molti programmi incentrati sul tema della cucina, come ad esempio “MasterChef Italia”, “MasterChef USA”, “Hell’s Kitchen” e “Top Chef Las Vegas”. Inoltre l’informazione è garantita da Sky tg24 che trasmette le notizie più esclusive, gli approfondimenti e gli aggiornamenti tutti i giorni dalle 12:00 alle 24:00 e dal fondatore di Sky tg24, Emilio Carelli, che conduce un programma di approfondimento sui protagonisti della vita politica e dell’attualità in Italia.

Il palinsesto è espressamente così vario e con uno stile giovanile e di tendenza per avvicinarsi al mondo dei giovani. Per quanto riguarda la comunicazione online, “Cielo” offre profili sui social network Facebook e Twitter, ha un sito ufficiale e un canale YouTube.

ANALISI DEL TARGET3 L’offerta di “Cielo” è dedicata ad un pubblico misto per genere e risulta particolarmente affine ai desideri di telespettatori giovani e/o giovanili: il palinsesto, considerevolmente diversificato, è infatti formato da programmi brevi, serie TV di successo, intrattenimento, film e informazione. Il target di riferimento del canale “Cielo”, misto per genere, si trova quindi in una fascia di età che va dai 18 ai 35 anni, appartiene ad un livello socio-economico elevato, mostra una forte attenzione all’apparenza ed è continuamente attento alle tendenze del momento. Si ritiene pertanto che un primo gruppo delineato nei Nuovi Stili di Vita Eurisko possa essere La Pre-élite Progettuale, profilo che per caratteristiche rispecchia il target di riferimento di “Cielo”. Questo gruppo, costituito prevalentemente da uomini, è di buon profilo e abita in città medio - grandi / grandi, il che potrebbe evidenziare uno stile in linea con il target in quanto probabilmente sarà più aggiornato e attento alle tendenze del momento rispetto a chi risiede in realtà più limitate. Il profilo abbraccia una fascia di età compresa tra i 18 e i 54 anni, tuttavia “Cielo” si focalizza esclusivamente sul segmento di età che va dai 18 ai 35 anni per restare coerente con i servizi proposti, indirizzandosi a quella sezione particolarmente giovane e/o giovanile. Sebbene l’ascolto della televisione sia registrata sottomedia, l’attenzione alla pubblicità rimane alta e l’atteggiamento è molto positivo. Le culture del consumo seguono criteri emozionali: l’acquisto risulta essere d’impulso, c’è una forte attenzione verso la forma e l’apparenza come criteri distintivi, e c’è una notevole attrazione verso il prodotto nuovo. Questi requisiti risultano concordare pienamente con le caratteristiche proprie del pubblico di riferimento di “Cielo”. Un ulteriore profilo nel quale emergono le stesse prerogative del target di “Cielo” è L’Élite Femminile. Questo gruppo, di eccellente profilo (mostra un background socio-culturale elevato) evidenzia un alto interesse per la pubblicità, tuttavia anche in questo caso

Il documento relativo ai profili Nuovi Stili di Vita – Eurisko è disponibile in appendice..

l’ascolto della televisione è sotto la media. Le componenti di questo profilo risultano essere di età sia giovane che adulta e, per restare in linea con il pubblico di riferimento, “Cielo” inquadra il segmento di età più giovane come target al quale è interessato. L’acquisto è d’impulso e la loro propensione ad abitare in centri medio-grandi / grandi potrebbe far pensare ad una possibile tendenza che vede prestare attenzione alla forma e all’apparenza. Nonostante l’attenzione alla dieta, l’approccio all’alimentazione è conviviale e sperimentale, nota che potrebbe ricondurre ad un possibile interesse verso programmi come “MasterChef”.

PERCEZIONE INTERNA, ESTERNA E IMMAGINE DESIDERATA Per quanto riguarda il punto di vista della percezione interna, come anche quello della percezione esterna, “Cielo”, che offre un servizio di intrattenimento e d’informazione, è consapevole di essere un canale fresco e giovanile, perfettamente in linea con il target al quale è indirizzato, vale a dire un pubblico formato prevalentemente da giovani. Quindi, considerando il suo target di riferimento, “Cielo” mostra un duplice carattere proponendo servizi sia di intrattenimento, che attirano in maniera considerevole i giovani, sia di informazione, fondamentale – anche per i giovani – un aggiornamento costante. Il canale desidererebbe aumentare la propria brand image, già attualmente consolidata, attraverso una continuità della linea editoriale, mantenendo il suo carattere e il suo stile. In conclusione è possibile affermare che la percezione interna, la percezione esterna e l’immagine desiderata coincidano fra di loro, sottolineando, in tal modo, una coerenza ed in particolare una forza nella comunicazione trasmessa all’esterno.

SWOT percepita internamente PUNTI DI FORZA • • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

• - Canale fresco e giovane • - Canale che mira ad un target di giovani - Canale che offre un servizio di intrattenimento e d’ informazione

- Canale che mira ad un target di giovani

• OPPORTUNITÀ • • •

- Svecchiare la televisione generalista - Avvicinare i giovani ai programmi del canale

MINACCE • •

- Potrebbe non interessare un pubblico più adulto

• Il canale, essendo indirizzato ad un pubblico di giovani, è consapevole di essere coerente con il suo target di riferimento presentando uno stile fresco e giovanile ed offrendo un palinsesto di carattere generalista, il che garantisce una certa facilità nell’acquisizione continua di telespettatori nuovi. Proponendo programmi di intrattenimento e di informazione, il canale, di conseguenza, ha l’opportunità di continuare ad attrarre giovani telespettatori, ampliando così il suo pubblico, ma soprattutto incrementando la sua brand awareness, già di per sé piuttosto consolidata. Il canale, che facilmente continua ad attrarre telespettatori di fascia di età piuttosto giovane, rischia tuttavia di escludere un pubblico più adulto, magari interessato a programmi di diversa natura. Inoltre, proponendo una vasta serie di programmi televisivi così differenti, soprattutto da un punto di vista di contenuti editoriali, il canale “Cielo” mira a modificare l’immagine della televisione generalista rendendola più fresca e giovanile, indirizzata perciò ad un pubblico più giovane rispetto al target classico della televisione generalista.

SWOT percepita esternamente PUNTI DI FORZA • • •

- Canale fresco e giovane - Canale che offre un servizio di intrattenimento e d’ informazione

PUNTI DI DEBOLEZZA • •

- Canale che mira ad un target di giovani

• OPPORTUNITÀ • •

MINACCE

• - Avvicina i giovani ai programmi del canale•

- Potrebbe non interessare un pubblico più adulto

• Da un punto di vista esterno, “Cielo” appare come un canale di stampo fresco e giovanile, indirizzato ad un pubblico per lo più di giovani. I contenuti editoriali sono infatti perfettamente in linea con il suo target, poiché il palinsesto propone programmi dinamici e di tendenza. Inoltre, grazie all’offerta di un ampio ventaglio di programmi diversi tra di loro, soprattutto da un punto di vista di contenuti editoriali, l’emittente televisiva offre un servizio di intrattenimento e di informazione.

ANALISI ITEM DELLA COMUNICAZIONE Marchio Il marchio del canale è formato dal logotipo con una font simile allo stampatello minuscolo, senza grazie, ma arrotondata; i caratteri in grassetto sono della stessa grandezza e dello stesso colore: azzurro e bianco. Le lettere, al loro interno “riempite” da questi colori, riflettono un cielo attraversato da nuvole. Il nome “Cielo” è propriamente la traduzione dall’inglese del termine “Sky”; risulta, quindi, un nome facile da memorizzare. La scelta di tale naming da una parte probabilmente sottolinea maggiormente l’unione fra il canale e la piattaforma Sky, dall’altra, ricollegandosi alla mission, vorrebbe suscitare nel pubblico l’idea del sogno e la libertà nel provare emozioni sempre nuove. Complessivamente, a livello visivo, il marchio si presenta semplice e al tempo stesso sintetico ed efficace.

http://urlin.it/312cf

Comunicazione online Sito web: cieloTV.it Il sito web appare strutturato in maniera piuttosto chiara e semplice, offrendo una guida TV ai canali e l’offerta di tutti i programmi proposti. Lo sfondo è bianco - azzurro e la grafica riprende i colori e lo stile del marchio al fine di fortificare maggiormente l’identità del canale. Appena caricata la pagina del sito, in alto viene visualizzato un banner pubblicitario che comunica l’apertura dei casting per il programma “MasterChef”. Sotto, la pagina presenta una griglia denominata “Cielo News” in cui vengono pubblicate le ultime novità relative ai programmi televisivi offerti dal canale, in modo tale da consentire al pubblico di essere costantemente aggiornato. Una casella, nominata “Dì la tua”, è invece dedicata alla possibilità di rispondere a diverse domande, come ad esempio votare il proprio programma preferito. Gli utenti, in tal modo, si sentono partecipi dei servizi del canale. Nella home page, la navigazione è guidata da un’area che collega alle sezioni “Tutti i programmi” (suddivisa in “News”, “Cinema”, “Serie TV”, “Show TV” e “Documentari”), “Scopri Cielo” (con informazioni relative al canale), “Trova Cielo” (con le indicazioni per la sintonizzazione del canale e una serie di FAQ), “Guida TV” (dove è presente la programmazione del palinsesto) e “In diretta”. Sul sito è possibile inoltre scaricare sfondi e screensaver con immagini relative al canale per il desktop del proprio computer: tale servizio risulta particolarmente innovativo poiché gli altri canali non ne dispongono; tuttavia potrebbe apparire insolito per gli utenti che solitamente scaricano altri generi di sfondi.

Dopo aver esaminato la struttura del sito, è possibile affermare che la navigazione è semplice e comprende gli elementi essenziali che riguardano il canale; è inoltre possibile collegarsi ai diversi social network e condividere delle notizie direttamente dal sito ufficiale. “Cielo” è infatti presente su Facebook e Twitter, e dispone di un proprio canale YouTube. In fondo alla home page, oltre a questi tre collegamenti, vi è un piccolo albero del sito, utile ad una navigazione più rapida.

Social networking FACEBOOK

La pagina Facebook è impostata in modo tale da presentare i diversi programmi offerti dal canale, illustrati da immagini e commenti. La pagina presenta la struttura a “Diario”, che permette di visualizzare in ordine cronologico tutte le notizie relative al canale, dalla data della creazione della pagina (esattamente il 16 Dicembre 2009) ad oggi. I post pubblicati sulla bacheca, accompagnati da foto e commenti, promuovono alcuni programmi televisivi, suggerendo quali andranno in onda e in quali date. Sono inoltre presenti alcuni post e commenti in bacheca lasciati dal pubblico che segue il canale: questa partecipazione mette in evidenza quanto il pubblico condivida e apprezzi le attività del canale.

La pagina è costantemente aggiornata ed è suddivisa in diverse categorie dove poter cliccare: • Informazioni • Foto • “Mi piace” • Spartacus • Il Principiante • YouTube, Twitter • Servizio Pubblico • Buongiorno Cielo • Trova Cielo • Segnale Cielo • Video • Eventi

TWITTER L’account ufficiale su Twitter conta all’incirca duemila tweet, un centinaio di following e quasi seimila follower. Lo sfondo è bianco e azzurro, perfettamente in linea con le tonalità del marchio, e l’immagine dell’avatar è personalizzata (mostra “Cielo Canale 26”). La pagina è aggiornata con frequenza quotidiana, il che può riuscire a trasmettere una certa costanza nei confronti del pubblico che si sente partecipe nei confronti degli aggiornamenti del canale sul social network.

La photogallery tuttavia è piuttosto scarna, contiene infatti soltanto poco più di una decina di immagini, tutte relative ai diversi programmi trasmessi dal canale. Molti dei contenuti testuali provengono dal sito di “Cielo” dimostrando, così, di aver ideato una strategia di comunicazione che sfrutta anche i social network.

YOUTUBE

Il canale YouTube di “Cielo” contiene video e commenti relativi al canale e conta all’incirca mille iscritti. La struttura del canale si suddivide in “In Primo Piano”, “Feed” e “Video”. In alto nella pagina è presente un banner che collega direttamente alla pagina Facebook, Twitter o al sito del canale. È presente il link connesso a “Trova Cielo”, “Guida TV” e “In diretta”. La sezione “Video” si suddivide in “Video caricati” e “Playlist”: la categoria “Playlist” è a sua volta suddivisa in “Video preferiti”, “Spartacus”, “Buongiorno Cielo”, “Cielo”, “MasterChef”, “Eventi speciali”, “Documentari”, “Cinema”, “Show TV” e “Serie TV”. Questi social media, in particolare la pagina Facebook e il canale YouTube, presentano impostazioni analoghe tra di loro: la struttura delle due rispettive pagine, infatti, mostra la suddivisione per categorie effettivamente molto simili. Tale scelta crea strategicamente una facilità nella navigazione di entrambi i social media, consentendo quindi rapidità nell’uso, poiché crea coerenza nella comunicazione tra i due social network. La comunicazione del canale attraverso i principali social media e social network risulta efficace e perfettamente in linea con lo stile del target di riferimento: la maggior parte degli utenti sono per l’appunto giovani che usano molto frequentemente il web.

SWOT ANALYSIS PUNTI DI FORZA • • • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

• - Canale giovane, fresco e di tendenza • - Trasmette format televisivi di successo - L’informazione è garantita da Sky tg24 OPPORTUNITÀ

• • •

- Svecchiare la televisione generalista - Avvicina i giovani ai programmi del canale

- Canale generalista

MINACCE • •

- Potrebbe non essere seguito da coloro che sono interessati all’approfondimento

“Cielo” è definito un canale fresco e di tendenza, caratterizzato da un palinsesto di carattere generalista prettamente indirizzato ad un pubblico di giovani. I programmi sono di varia natura, spaziano dall’intrattenimento all’approfondimento, garantendo sempre uno spazio dedicato all’informazione grazie alle news curate da Sky tg24. Break pubblicitari ridotti, format televisivi e serie TV di successo, show e reality che continuano ad attirare giovani: tutto questo delinea il profilo di “Cielo”, canale con uno spirito giovanile che però rischia di escludere dal suo pubblico una potenziale fascia di telespettatori maggiormente interessata a temi di approfondimento, che probabilmente sono dedicati ad un target più adulto.

LA7D MISSION Il lato D di LA7. A partire dallo slogan, è possibile notare che il canale si focalizza su un particolare segmento di pubblico, vale a dire le donne. Probabilmente l’enunciato gioca sul duplice significato “del lato D” riferito alle donne: da una parte si riferisce appunto al target di riferimento, dall’altra ironizza sul sottinteso “lato B”.

BACKGROUND “LA7d” è un canale del gruppo TI Media. Le sue trasmissioni sono iniziate il 22 marzo 2010; è un canale televisivo generalista di “LA7”, principalmente dedicato alle donne. La "d", contenuta nel nome, è l’iniziale di “donna” oltre che di dinamica, dimensione, desiderabile, diversa, divertente, digitale.

GESTIONE AZIENDA E PROCESSI Il ricco e diversificato palinsesto prevede la trasmissione di programmi che vanno da quelli di cucina ai talk show e si caratterizza per la ritrasmissione di parte della programmazione attuale e passata di “LA7”, insieme alla messa in onda di trasmissioni inedite con una forte vocazione femminile. Infatti tra la fine del 2010 e l'inizio del 2011 inizia la produzione anche di programmi in esclusiva, come ad esempio il programma “Cuochi e fiamme”. I principali programmi di cucina trasmessi dall’emittente sono ad esempio “Fuori di Gusto” e “I menu di Benedetta". Per quanto riguardo le offerte di brand, il canale presenta un canale YouTube e un profilo Facebook, grazie ai quali vorrebbe aumentare la sua visibilità online. Inoltre è fondamentale ricordare nuovamente che “LA7d” è “sponsorizzato” ovviamente dal canale che lo ha creato, “LA7”.

http://urlin.it/312de

ANALISI DEL TARGET4 Il pubblico del canale è composto principalmente da donne di età compresa tra i 25 e i 34 anni, determinate, con un’alta istruzione, con voglia di autorealizzazione e un’alta propensione ai consumi sia culturali che materiali. Sono stati selezionati profili che rappresentano il target diretto attuale di “LA7d”, che si rivolge ad un pubblico colto e di livello socio-economico elevato, considerando che il canale nasce dal già noto e apprezzato, per contenuti editoriali originali e di spessore, “LA7”. Il primo profilo selezionato è quello dell’Élite femminile, gruppo di donne di eccellente profilo, che tende all’assunzione di un doppio ruolo (fuori casa/casa) con, però, una propensione significativamente maggiore a privilegiare la realizzazione personale; sono di età giovane e adulta e il loro titolo di studio e reddito sono elevati, così come lo status.

Il documento relativo ai profili Nuovi Stili di Vita – Eurisko è disponibile in appendice.

Il secondo è rappresentato dai Protagonisti, un profilo misto per genere, di cui viene scelto il segmento più adulto, dai 30 ai 54 anni. Si tratta di persone che abitano nei grandi centri, il titolo di studio, il reddito e lo status sono medio-alti, alti. Da un punto di vista culturale, leggono molti libri, soprattutto saggi, quindi potrebbero essere interessati alle repliche dei programmi tematici di politica o di attualità mandati in onda sul canale “LA7”. Dal punto di vista dell’alimentazione il loro comportamento è misurato, ma anche innovatore. Un ulteriore profilo è quello delle Solide, un gruppo femminile, di cui si considera il segmento di età compreso tra i 30 e i 54 anni. Il titolo di studio è medio alto, il reddito e lo status sono medi. Nel tempo libero preferiscono stare a casa con la famiglia, avendo quindi molto tempo libero a disposizione per seguire il canale, piuttosto che con gli amici o fuori casa. Inoltre ambiscono a migliorare la propria cultura e sono attente al nuovo con l’intenzione di distinguersi. Infine è importante menzionare le Frizzanti, gruppo femminile, di cui viene scelto il segmento più adulto, dai 30 ai 60 anni. Il titolo di studio, reddito e status sono medio-alti. La maggioranza non lavora, oppure studia o cerca un impiego; hanno quindi molto tempo libero, che dedicano alle relazioni, al divertimento, allo shopping, ma anche ai consumi culturali. Possiedono un orientamento decisamente “out-door”, potrebbero gradire, quindi, i programmi di spessore ripresi da “LA7”.

PERCEZIONE INTERNA, ESTERNA E IMMAGINE DESIDERATA “LA7d” viene considerato sia internamente che esternamente un canale generalista, che fornisce un servizio di informazione e approfondimento (caratteristiche che aspirerebbe a mantenere anche in futuro). Essendo dedicato essenzialmente alle donne, “LA7d” propone programmi per lo più di stampo femminile, come ad esempio trasmissioni incentrate sul tema della cucina. Da un punto di vista interno, il canale, essendo collegato a “LA7”, canale fortemente noto, ritiene di possedere una buona brand awareness. I telespettatori, in realtà, non conoscono sufficientemente questo canale, anche perché nato da pochi anni: pertanto, da una parte “LA7d” desidererebbe riuscire a potenziare la propria notorietà nei confronti di quel pubblico che ancora non lo conosce, dall’altra aspirerebbe a diventare il canale di riferimento per coloro che già lo seguono.

SWOT percepita internamente

PUNTI DI FORZA • • • •

• - Canale generalista • - Canale con forte vocazione femminile• - Canale che fa parte del gruppo “LA7” OPPORTUNITÀ

• • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

- Target molto ampio - Buona brand identity - Buona brand awareness

- Canale di non approfondimento - Canale indirizzato ad un pubblico femminile MINACCE

• • - Rischio di esclusione di un target che preferisce l’approfondimento • - Rischio di esclusione del target maschile

Da un punto di vista interno, il fatto che “LA7d” sia un canale generalista potrebbe portare all’esclusione di un potenziale target che preferisce argomenti tematici di approfondimento. A causa del palinsesto, che propone programmi essenzialmente dedicati a un pubblico femminile, il canale rischia di escludere un target maschile potenziale, il quale ovviamente non mostra interesse per i temi trattati nelle trasmissioni. Il canale è sufficientemente conosciuto, pertanto ha l’opportunità, grazie anche e soprattutto al collegamento con “LA7”, di incrementare la sua brand identity e brand awareness.

SWOT percepita esternamente

PUNTI DI FORZA • • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

• - Canale generalista • - Canale con forte vocazione femminile • - Canale che fa parte del gruppo “LA7” • • OPPORTUNITÀ

• • •

- Target molto ampio - Buona brand identity

- Canale di non approfondimento - Canale indirizzato ad un pubblico femminile - Scarsa brand awareness MINACCE

• • •

- Rischio di esclusione di un target che preferisce l’approfondimento - Rischio di esclusione del target maschile

• Esternamente, il fatto che “LA7d” sia un canale con una forte vocazione femminile gioca un duplice ruolo: da una parte continua ad avvicinare telespettatrici, dall’altra tende ad escludere un potenziale target maschile che percepisce il canale come esclusivamente femminile. Inoltre “LA7d” ha un carattere generalista: questo potrebbe portare ad allontanare un target che preferisce l’approfondimento. Il canale è conosciuto solo discretamente, pertanto ha l’opportunità, anche e soprattutto grazie al collegamento con “LA7”, di incrementare la conoscenza del brand, andando così a fortificare anche la sua brand identity.

ANALISI ITEM DELLA COMUNICAZIONE Marchio

http://urlin.it/312d0

Il marchio vettoriale è formato dal logotipo già utilizzato dal canale “LA7” unito ad una lettera “d”; il colore del naming è il bianco, mentre lo sfondo è fucsia. La lettera “d” presenta una font armonica e arrotondata con le grazie, che facilmente è possibile collegare all’immaginario femminile, a differenza di quella di “LA7” che risulta essere più semplice; quindi appare evidente la volontà di unire due diversi mondi concettuali: quello più “solido” di “LA7” e quello ovviamente dinamico del nuovo canale. Il marchio appare indubbiamente femminile: se da una parte è invitante per il suo target femminile che ci si identifica idealmente, dall’altra allontana un potenziale pubblico maschile che lo considererà eccessivamente “di parte”. Visivamente il marchio è chiaro e il collegamento con “LA7” è ben definito. Dal punto di vista della struttura grafica, probabilmente la lettera “d” appare esageratamente sproporzionata rispetto al naming di “LA7”.

Comunicazione online Social networking FACEBOOK

Il canale è presente sul social network Facebook: l’unica foto caricata è quella utilizzata per il profilo, che riporta il marchio del canale. All’interno della “Bacheca” tra le attività recenti sono riportati esclusivamente alcuni aggiornamenti riguardo alle informazioni del canale. Non sono presenti condivisioni di contenuti testuali o meno. Tra le “Info” è riportato il link al portale Wikipedia per le informazioni generali sull’emittente televisiva. Esaminando tale profilo si deduce sia stato creato da poco tempo, ciononostante sarebbe fondamentale aggiornarlo costantemente con le novità e i programmi del canale. Nonostante Twitter sia attualmente un Social fondamentale per chi offre servizi di comunicazione, il canale non ha creato un suo profilo.

YOUTUBE

Come quasi tutta la comunicazione on line, anche per il canale YouTube è stata mantenuta l’impostazione per cui i due canali “LA7” e “LA7d” condividono uno spazio sul web: infatti dal canale “LA7” è possibile accedere direttamente al canale “LA7d” e viceversa. Nello specifico il canale propone video e commenti relativi ai programmi; è riportata qualche informazione generica sul canale, la playlist in primo piano e c’è uno spazio dedicato alle inserzioni pubblicitarie in alto a destra. È pertanto offerta agli utenti la possibilità di avere a disposizione uno spazio in cui trovare repliche di trasmissioni e lasciare un proprio commento. Per quanto riguarda il sito, “LA7d” non ha uno spazio dedicato al canale: le è stata ritagliata una parte del sito di “LA7”, nella quale viene pubblicato il palinsesto aggiornato ogni giorno. Considerando che attualmente è essenziale essere presenti su tutti i mezzi di comunicazione online, e notando che su Twitter il canale è assente, che la pagina Facebook non è aggiornata e il sito è condiviso – ai danni di “LA7d” –, l’emittente televisiva risulta piuttosto debole.

Sponsorizzazioni Il canale “LA7” “sponsorizza” il canale (che fa parte dello stesso gruppo) “LA7d”. Il fatto di essere uno dei rami della nota rete televisiva “LA7” gioca a favore di “LA7d” che, in tale modo, ha l’opportunità di sfruttare l’“aggancio” al fine di incrementare la sua notorietà e la conoscenza del proprio brand.

SWOT ANALYSIS PUNTI DI FORZA • • • • • •

• - Canale generalista • - Canale con forte vocazione femminile• - Canale che fa parte del gruppo “LA7” - Canale che ritrasmette i programmi di “LA7” - Il pubblico di “LA7” risulta essere fidelizzato

PUNTI DI DEBOLEZZA - Canale di non approfondimento - Canale indirizzato ad un pubblico femminile

•

• • • • •

OPPORTUNITÀ

MINACCE

• - Target molto ampio • - Buona brand identity - Buona brand awareness • - “LA7d” beneficia del target fidelizzato di “LA7”

- Rischio di esclusione di un target che preferisce l’approfondimento - Rischio di esclusione del target maschile

• “LA7d”, essendo un canale a carattere generalista essenzialmente dedicato alle donne, rischia di escludere dal proprio target un pubblico maschile o un target che preferisce un approccio di approfondimento ai temi trattati. Il fatto di ritrasmettere in parte programmi del noto canale televisivo “LA7”, che presenta un pubblico considerevolmente fidelizzato, può influire positivamente sull’identità del brand, che ha l’opportunità di affermarsi maggiormente, così come sulla brand awareness, ancora per il momento troppo debole; dall’altra rischia di “annoiare”, allontanando quella sezione di pubblico non interessata alle repliche. Per quanto riguarda il target, “LA7d” ha l’opportunità di ampliarlo presumibilmente con una certa facilità considerando che beneficia dei telespettatori che seguono costantemente il canale di “LA7”.

REAL TIME MISSION Essere tutto ciò di cui ha bisogno il pubblico trasmettendo programmi tematici a 360 gradi (cit. “È tutto il tuo mondo”). “Real Time” intende identificarsi in ogni persona, offrendo un palinsesto con programmi che riguardino tematiche differenti. L’obiettivo è rispondere ai diversi bisogni e desideri del target di riferimento.

BACKGROUND “Real Time” – precedentemente “Discovery Real Time” – è una rete televisiva internazionale tematica di proprietà del gruppo “Discovery Networks Europe”. Il canale è stato lanciato in Italia il 1º ottobre 2005 sulla piattaforma Sky. Il canale ha una programmazione che ruota attorno al tema della vita reale, per mezzo del racconto di storie ed esperienze vere, oltre che attraverso suggerimenti pratici, per avvicinarsi maggiormente a ciò di cui il pubblico ha bisogno. Dopo essere diventato il canale non-fiction più visto all'interno del pacchetto “Intrattenimento” di Sky, il primo settembre 2010 ha cambiato il nome in “Real Time” (precedentemente era chiamato “Discovery Real Time”), ed è stato reso disponibile sia sul digitale terrestre free che via satellite in chiaro, aderendo anche alla piattaforma Tivù Sat, raggiungendo, quindi, un pubblico maggiore. Dall'8 novembre 2010 il canale ha anche il servizio di timeshift, “Real Time +1”, che trasmette la programmazione di “Real Time” un’ora dopo, dando l’opportunità ai telespettatori di seguire una stessa puntata in diverse fasce orarie. Inoltre, “Real Time” è il canale “Discovery” con il maggior numero di ore di programmazione prodotte localmente (750) pari al 95% del palinsesto.

GESTIONE AZIENDA E PROCESSI Il canale, per raggiungere tale obiettivo, ricorre, intelligentemente, a diversi generi televisivi: dall'intrattenimento ai reportage, dalle docu-fiction ai makeover show, dai talkshow ai programmi di pasticceria con Buddy Valastro, e molti altri programmi di approfondimento su temi sociali e di costume, che possano interessare maggiormente i telespettatori. Inoltre, forse, la scelta di creare un palinsesto formato da programmi diversi l’uno dall’altro ha come obiettivo quello di includere un target di riferimento più vasto e variegato. Dalla nascita “Real Time” ha ideato in Italia ventotto programmi originali, forse con la volontà di creare una propria identità, e dieci titoli basati sul riadattamento di format preesistenti. Il canale trasmette alcuni programmi che fanno parte di reti televisive estere, in particolare da TLC e Channel 4, doppiati in italiano, molto famosi negli stati in cui sono nati e non solo. In particolare i programmi che riguardano il tema della cucina sono ad esempio “Cucina con Ale”, “Top Chef: Masters”, “Top Chef: solo dessert” e “Torte da record”. Analizzando i contenuti di questi programmi, si può notare una volontà nella ricerca della continua sfida, con l’obiettivo di vincere un premio in soldi, tipica, soprattutto, della cultura televisiva anglo-americana; si intuisce, nonostante questo, in alcuni programmi, invece l’importanza della tradizione culinaria locale. Infine “Real Time” dispone di un sito e di un canale YouTube e presenta profili sui social network Facebook e Twitter. Inoltre il pubblico può seguire il canale attraverso applicazioni iPhone e iPad.

ANALISI DEL TARGET5 “Real Time” è un canale dedicato principalmente a donne di buon profilo e di età compresa tra i 25 e i 54 anni, le quali costituiscono il 70% del pubblico della rete. Per quanto riguarda il target diretto attuale sono stati selezionati tre principali profili in quanto, soprattutto per età, sesso, risorse socio-economiche, stile di vita e interessi particolarmente diversificati, rispecchiano i messaggi e i valori che il canale intende far percepire al proprio pubblico attraverso programmi con contenuti editoriali attuali. I profili sono interessati ad avere una precisa posizione all’interno della società e pertanto sono attenti a una certa progettualità culturale. Analizzando il canale e in particolare i suoi contenuti così profondamente attuali, si sostiene che, secondo i Nuovi Stili di Vita Eurisko, un primo profilo che rispecchia il target è L’Élite Femminile. Questo gruppo, esclusivamente femminile, è di ottimo profilo con un background socioculturale notevole. Sul territorio si divide tra il Centro e il Nord, abitando in centri mediograndi / grandi, nota che potrebbe significare una maggiore propensione a fare attenzione alle apparenze e alle tendenze del momento. Questo gruppo comprende una fascia di età sia giovane che adulta, e in questo caso, considerando i contenuti editoriali del canale, è opportuno non rivolgersi solamente ad un segmento di età in particolare bensì includere entrambe le parti. L’interesse per la pubblicità è alto, amano cambiare marca spesso e l’acquisto è spesso dettato dall’impulso. Nonostante l’ascolto della televisione sia sottomedia, questo profilo potrebbe essere attento ai fenomeni di tendenza che sono spesso argomento trattato dai programmi offerti da “Real Time”. Un secondo profilo in cui emergono caratteristiche simili al target di riferimento di “Real Time” è Le Donne doppio - ruolo. Questo gruppo, unicamente composto da donne, è di buon profilo e la sua dotazione di risorse socio-culturali è medio - alta. La loro principale fascia di età va dai 18 ai 34 anni, con una scia che arriva fino ai 44 anni: considerati i contenuti editoriali del canale, “Real Time” tenderà ad abbracciare per età quasi tutto il segmento del profilo. Per quanto riguarda i criteri d’acquisto, questo profilo segue l’istinto emozionale: presta attenzione alla moda e ai fenomeni di costume, vuole sempre essere e apparire moderno e mostra interessi diversificati. In base a queste caratteristiche è possibile affermare che i programmi offerti da “Real Time”, grazie al ricco palinsesto, rispondono alle molteplici “esigenze” delle telespettatrici. Questo profilo è attivo ed estroverso, impegnato professionalmente e

Il documento relativo ai profili Nuovi Stili di Vita – Eurisko è disponibile in appendice.

culturalmente, prerogativa che potrebbe rinviare alla necessità di seguire le trasmissioni del canale come svago e piacevole distrazione. Un potenziale profilo che riflette le caratteristiche del pubblico di “Real Time” è Le casalinghe partecipanti. Questo gruppo è composto principalmente da donne di età tardo-giovane che, riferito al target del canale, inquadra il segmento di età più adulto. Seguono molto la pubblicità e sono principalmente mogli, casalinghe o non occupate, il che rinvierebbe ad un regolare ascolto della televisione. Le loro risorse socio-economiche sono medio - alte e lo status è elevato, abitano in centri medio - grandi e mostrano un forte interesse per i prodotti o i brand che le possono distinguere socialmente. Spesso sono spinte ad acquistare il prodotto nuovo. Queste caratteristiche riflettono lo stile del target che segue “Real Time”, vale a dire telespettatrici che seguono trasmissioni di vario genere, dal programma leggero a quello che tocca argomenti più delicati, e che sono attente a seguire le tendenze del momento.

PERCEZIONE INTERNA, ESTERNA E IMMAGINE DESIDERATA “Real Time” è un canale televisivo internazionale consapevole di fornire un servizio di informazione e di intrattenimento, attraverso la proposta di un ampio ventaglio di scelte riguardanti il palinsesto che offre molti generi televisivi indicati a settori differenti di target. Il canale mira a mantenere questo carattere anche in futuro. “Real Time” ha scelto di inserire nel suo palinsesto trasmissioni con contenuti editoriali prettamente rivolti alle donne. La sua è stata una precisa scelta, per differenziarsi da altre emittenti televisive, che offrissero prevalentemente intrattenimento, oltre che informazione. Anche per questa ragione, i telespettatori sono probabilmente soddisfatti di “Real Time”: infatti, il canale presenta un’ottima brand awareness, oltre che brand identity, avendo creato un buon circuito cross-mediale e avendo scelto di avere un preciso carattere dei contenuti editoriali. Inoltre l’emittente offre il servizio di timeshift, attraverso “Real Time +1”: il canale, così, è sicuro di poter far conoscere e seguire i suoi programmi ad un pubblico più ampio. “Real Time” risulta esternamente giovane e divertente, grazie anche ai conduttori molto comunicativi e ai contenuti editoriali attuali e tratta principalmente della vita reale, attraverso diversi racconti di storie vere e consigli. Presenta un’ottima reputazione, anche perché, spesso, il pubblico si ritrova nelle storie e nei programmi che vengono trasmessi.

Il pubblico rimane affascinato, probabilmente, dall’atmosfera di “sogno che è possibile raggiungere” e creatività, che si può “respirare” anche esclusivamente seguendo un programma del canale. Il pubblico può seguire il programma anche attraverso altri media, come i social network. Il canale, inoltre, con molte probabilità sceglierebbe nuovamente di inserire nel suo palinsesto programmi con contenuti editoriali prettamente rivolti ad un pubblico femminile e vorrebbe rafforzare la propria notorietà. SWOT percepita internamente

PUNTI DI FORZA • • • • • • •

- Canale tematico internazionale - Canale che fornisce un servizio di informazione e di intrattenimento - Propone diversi generi televisivi - Ottima brand awareness - Canale con servizio di timeshift

PUNTI DI DEBOLEZZA • •

OPPORTUNITÀ • • • •

• - Ulteriore brand awareness • - Ulteriore affermazione della brand identity - Possibilità di non perdere la visione di programmi grazie al servizio di timeshift

- Palinsesto con programmi per lo più femminili

MINACCE - Rischio di esclusione di un pubblico maschile

• “Real Time” è un’emittente televisiva internazionale consapevole di offrire un servizio di informazione e di intrattenimento, grazie alla proposta di un ampio ventaglio di scelte del palinsesto che offre diversi generi televisivi indicati a più settori di target. Il canale, affermando ulteriormente una buona identità di brand, ha scelto di includere nel suo palinsesto programmi con contenuti editoriali prettamente rivolti ad un pubblico femminile, con il rischio di escludere, quasi totalmente, quello maschile.

“Real Time” è consapevole di avere un’ottima brand awareness, avendo ideato un buon circuito cross-mediale e scegliendo di avere un preciso e mirato carattere dei contenuti editoriali, che potrebbe ulteriormente migliorare. Inoltre il canale offre il servizio di timeshift, per mezzo di “Real Time +1”: il canale, così, è sicuro di non far perdere la visione delle sue puntate al pubblico. “Real Time” è un canale televisivo tematico con una buona brand identity, che può ulteriormente affermarsi; risulta fresco, giovane e divertente, grazie, in particolare, ai contenuti editoriali attuali, che trattano, soprattutto argomenti della vita reale. Ha un’ottima reputazione, anche perché, spesso, facilmente i telespettatori si possono ritrovare nelle storie e nelle puntate che vengono mandate in onda, avendo anche un’eccellente fiducia in questo brand. Il pubblico è sicuramente soddisfatto di “Real Time”, probabilmente per il suo duplice carattere e per la trasmissione di generi televisivi con contenuti editoriali abbastanza diversi l’uno dall’altro: il target, principalmente quello femminile giovane a cui è rivolto – rischiando, perciò, di escludere uno maschile più adulto – è affascinato dall’atmosfera sognante e creativa, che si può “respirare” anche unicamente seguendo un programma del canale. I telespettatori, per mezzo del servizio di timeshift del canale “Real Time +1”, hanno l’opportunità di non perdere la visione dei programmi, seguendoli più facilmente, anche a seconda dei propri impegni.

SWOT percepita esternamente

PUNTI DI FORZA • • • • • • • • •

• - Canale tematico • - Ottima reputazione - Canale che fornisce un servizio di • informazione e di intrattenimento - Propone diversi generi televisivi - Ottima brand awareness - Canale con servizio di timeshift - Canale fresco, giovane e divertente OPPORTUNITÀ

• • • • •

• - Ulteriore brand awareness • - Ulteriore affermazione della brand identity • - Fiducia nel brand - Possibilità di non perdere la visione di programmi grazie al servizio di timeshift

PUNTI DI DEBOLEZZA - Canale dedicato principalmente alle donne - Canale con programmi essenzialmente giovanili

MINACCE - Rischio di esclusione di un pubblico maschile - Rischio di esclusione di un pubblico adulto

•

ANALISI ITEM DELLA COMUNICAZIONE Marchio

http://urlin.it/312cc

Il marchio è formato dal logotipo “Real” e “Time” inserito all’interno di due riquadri separati e uniti lateralmente al fine di formare il naming completo. I riquadri, rispettivamente di colore violaceo (prugna) e celeste scuro (quasi turchese), unendosi danno forma ad un rettangolo con i quattro angoli smussati. La font utilizzata è di colore bianco, scritta in lettere minuscole, di forma arrotondata e caratterizzata da uno stile semplice e lineare, senza grazie. La scelta di questo naming deriva innanzitutto dal fatto che il canale è internazionale, ma soprattutto, perché, probabilmente, racchiude i valori che l’emittente intende far percepire al pubblico, vale a dire quelli collegati alla realtà quotidiana: non a caso il canale, grazie ai suoi numerosi programmi, racconta storie reali, legate anche a problematiche di estrema attualità. Infatti, forse, anche la scelta di una font particolarmente lineare potrebbe richiamare il concetto di semplicità/realtà dei contenuti editoriali dei programmi; la scelta di colori particolarmente accessi per il riquadro, che mette in evidenza il nome circondandolo, deriva probabilmente dalla volontà di attirare l’attenzione del pubblico.

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Comunicazione online Sito web: realtimeTV.it Il sito è caratterizzato da diverse pagine. Innanzitutto l’area “home”, nella quale si trovano nella parte centrale diversi video riguardanti alcune puntate delle trasmissioni, mentre in primo piano una breve presentazione dei programmi più importanti, con le immagini anche dei conduttori, e di quello nuovo dedicato ad un target maschile, D Max. Attraverso queste brevi descrizioni il canale, probabilmente, intende attirare l’attenzione del pubblico, attraverso una descrizione, seppur breve, dell’ampio ventaglio di proposte televisive che il canale offre; grazie alle immagini dei conduttori, il canale fornisce l’opportunità al target di riferimento di abbinare poi in un futuro il personaggio ad uno specifico programma, rendendolo, perciò, fortemente riconoscibile. A destra si trovano alcune generiche informazioni utili al pubblico per sintonizzare il proprio decoder su “Real Time”, oltre che alcuni riferimenti del canale alla propria pagina Facebook, fondamentale mezzo di comunicazione attuale utilizzato dalla maggior parte delle persone e, quindi, efficace ad ampliare il target di riferimento. Nella sezione “programmi” si trova l’elenco di tutti i programmi, divisi secondo temi generali, con la relativa descrizione, una parte di fotogallery, una sezione video delle puntate, ed in certi casi, anche il link per connettersi alla specifica community, affinché il pubblico, anche quello potenziale, possa notare l’ampio ventaglio di scelte e servizi che mette a disposizione “Real Time”. All’interno della pagina “Guida TV” è possibile per i telespettatori trovare il palinsesto costantemente aggiornato, utile ad una scelta rapida, mentre nell’area “Casting”, il pubblico può avere tutte le informazioni riguardanti i provini per i diversi programmi, creando, perciò, una buona interazione con esso. Nella sezione “Video” e “Volti”, è possibile nel primo vedere diversi video riguardanti alcune puntate, divise per programma, dando l’importante opportunità di rivedere alcune trasmissioni, che non è stato possibile seguire; nella seconda si può leggere il profilo dei conduttori e collegarsi direttamente al loro sito ufficiale, conferendo, perciò, fiducia, al pubblico già fidelizzato e anche a quello potenziale. La pagina “Community” è suddivisa in quattro zone: in una è possibile iscriversi al sito, un’altra è l’area “forum”, poi c’è la sezione “FAQ”, all’interno della quale ci sono le domande e le risposte più richieste; infine c’è l’area “Giochi”, dove è possibile trovare alcuni semplici giochi relativi ai programmi, probabilmente per rendere anche più fresco il carattere del canale e per creare un maggiora unione con il pubblico fidelizzato.

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Inoltre vi è la pagina “Ma cosa ne pensi?”, panel di ricerca online degli appassionati di “Real Time”. L’obiettivo è quello di far sì che il canale rappresenti veramente “tutto il tuo mondo”, e, a tal proposito ha bisogno di diverse opinioni sui servizi. Partecipando attivamente, rispondendo alle domande che periodicamente l’azienda invierebbe a coloro che si iscrivono, il pubblico potrebbe contribuire a migliorare la qualità dei programmi, proponendo idee ed esprimendo la propria opinione. Iscrivendosi a “Ma cosa ne pensi?”, si riceverebbero di tanto in tanto un invito a compilare brevi questionari con domande legate al mondo di “Real Time”. L’azienda analizzerebbe le risposte, le indicazioni e i consigli e cercherebbe di creare un canale più dinamico, interessante e ricco di contenuti su misura. Infine c’è l’area “News”, simile ad un’area “press”, nella quale si può trovare soprattutto una breve rassegna stampa di alcuni articoli riguardanti i diversi programmi, che sono pubblicati anche sui quotidiani o sulle riviste; probabilmente l’azienda ha deciso di inserire nel sito anche questa pagina, in particolare per valorizzare ancora di più le trasmissioni, facendo percepire al pubblico che esse rappresentano delle realtà ben note.

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Social networking FACEBOOK Attraverso il sito ufficiale è possibile collegarsi direttamente alla pagina ufficiale Facebook, che appare ben organizzata, costantemente aggiornata e associata anche a quelle dei conduttori e dei programmi. Inoltre si trovano importanti informazioni riguardanti il canale e la connessione diretta al sito web, che rende ben più facile la navigazione da parte degli utenti.

L’immagine del profilo riprende la scritta del marchio e il numero del canale: è opportuno inserire una foto di questa tipologia, affinché il pubblico, soprattutto quello che non conosce il canale, possa direttamente collegare la pagina all’emittente televisivo. Nell’area della “Bacheca” ci sono numerosi post da parte dei fan del programma e diversi pubblicati dall’azienda stessa: da questi è possibile notare una particolare soddisfazione da parte del pubblico che segue il canale. Inoltre è stata dedicata una sezione specifica ai video delle puntate, affinché il pubblico sia aggiornato e possa seguire i programmi costantemente. Vi è anche l’area “Forum”, “Discussioni” e “Domande”, grazie alla quale i telespettatori possono interagire direttamente con “Real Time”.

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TWITTER “Real Time” presenta 890 Tweet, 57 Following e 2.213 Follower. A tal proposito è quindi possibile notare l’ottima notorietà del canale seguito da un gran numero di persone. La pagina presenta uno sfondo personalizzato: rosa con disegni bianchi, che sicuramente riprendono i temi trattati dai programmi e la vocazione femminile; appare costantemente aggiornata con le notizie sui diversi programmi e sul palinsesto. Infatti i telespettatori possono facilmente venire a conoscenza delle novità riguardo l’emittente televisiva.

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YOUTUBE Attraverso il sito web è possibile collegarsi direttamente anche al canale su YouTube, aperto nel 2006, che riprende la grafica dello sfondo personalizzato su Twitter, creando quindi una coerenza nella comunicazione fra i due social media. All’interno del canale è possibile trovare diversi video sui programmi e molti commenti positivi sull’emittente televisiva, che appare particolarmente apprezzata, anche grazie ai numerosi iscritti. Inoltre dal canale è possibile collegarsi direttamente al sito web, rendendo più rapida e semplice la navigazione.

Applicazioni iPhone e iPad Attraverso il sito web ufficiale è possibile collegarsi a quello di “Apple” per scaricare l’applicazione ufficiale iPhone caratterizzata dalla descrizione di tutti i programmi, che possono essere anche visti dal telefono, dal palinsesto e dai profili dei personaggi del canale: questo servizio è utile per coloro che non hanno avuto l’opportunità di seguire uno specifico programma e che vogliono essere aggiornati costantemente.

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SWOT ANALYSIS PUNTI DI FORZA • • • • • • • •

• - Canale tematico internazionale • - Canale che fornisce un servizio di informazione e di intrattenimento • - Ottima brand awareness - Ottima reputazione - Propone diversi generi televisivi - Canale con servizio di timeshift - Canale fresco, giovane e divertente OPPORTUNITÀ

• • • • •

• - Ulteriore brand awareness • - Affermazione della brand identity - Fiducia nel brand • - Possibilità di non perdere la visione di programmi grazie al servizio di timeshift •

PUNTI DI DEBOLEZZA - Palinsesto con programmi per lo più femminili - Canale con programmi essenzialmente giovanili

MINACCE - Rischio di esclusione di un pubblico maschile - Rischio di esclusione di un pubblico adulto

• “Real Time” è un’emittente televisiva tematica internazionale con una buona brand identity, che può ulteriormente affermarsi; il canale risulta fresco, giovane e divertente grazie, soprattutto, ai contenuti editoriali attuali, che trattano argomenti della vita reale con diversi racconti di storie vere e consigli da parte dei conduttori. Il canale ha un’ottima reputazione: facilmente infatti il pubblico, il quale ha riposto un’eccellente fiducia nel brand “Real Time”, si ritrova nei racconti e nelle trasmissioni. I telespettatori sono sicuramente soddisfatti del canale, probabilmente perché esso fornisce un servizio di intrattenimento, ma anche di informazione, attraverso generi televisivi con contenuti editoriali abbastanza diversi l’uno dall’altro, tutti molto giovanili: il pubblico, essenzialmente femminile giovane a cui è rivolto, rischiando, perciò, di escludere uno maschile più adulto, è affascinato, forse, dall’atmosfera creativa che si può percepire anche semplicemente seguendo un programma. Inoltre, anche attraverso un buon sistema cross-mediale, pianificato dall’emittente, “Real Time” ha un’ottima brand awareness, che può ulteriormente aumentare. Il pubblico, grazie al servizio di timeshift, per mezzo del canale “Real Time +1”, ha l’opportunità di non perdere la visione dei programmi, seguendoli più facilmente.

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LEI MISSION Trasmettiamo emozioni. Con questo claim il canale vuole raccontare le emozioni che prendono forma da storie aderenti alla realtà e vedono protagoniste donne non stereotipate. Il canale dà quindi voce e spazio a tutte quelle tematiche vicine alle donne di oggi, alcune delle quali raramente vengono affrontate nei programmi degli altri canali.

BACKGROUND “Lei” è un’emittente televisiva tematica del gruppo RCS MediaGroup, prodotta da Digicast. Le sue trasmissioni sono iniziate il 25 maggio 2009 alle 20.00 sul canale 125 di Sky. In seguito ad una riorganizzazione dei canali avvenuta il 4 luglio 2011 il canale è stato spostato al numero 127. Inizialmente trasmetteva essenzialmente serie televisive. Essendo difficile competere con concorrenti del calibro di “Fox” e “Fox Life”, è stato deciso di dare un taglio netto alle serie televisive trasmesse fino a quel momento, puntando invece su programmi che vedono al loro centro emozioni e sentimenti di donne “vere”; in questo modo “Lei” si posiziona come un canale tematico ma al tempo stesso generalista.

GESTIONE AZIENDA E PROCESSI Il palinsesto di “Lei” si suddivide in mattina, pomeriggio, preserale, prima serata e seconda serata. I programmi si alternano con frequenza, ma ciò che rimane pressoché invariato è la disposizione di alcune trasmissioni, infatti a cavallo tra la mattina e il pomeriggio (l’ora di pranzo) e nel preserale ci sono i programmi di cucina. Il palinsesto, plasmato sui tempi delle spettatrici, punta sulle produzioni originali con interviste, docureality, racconti e numerosi programmi di cucina: l’80% riguarda produzioni acquisite e il restante 20% sono produzione originali.

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I programmi di cucina trasmessi da “Lei” sono: “Cuochi e fiamme”, “I menù di Benedetta”, “Top Chef: Masters”, “Top Chef: solo desserts”, “Cambio Cuoco-NEW”, “Chef per un giorno”, “Top Chef”, “La guerra delle torte” e “La fabbrica dei dolci”. Il canale offre al suo target le sue trasmissioni, i blog dei programmi e i profili sui social media.

ANALISI DEL TARGET6 Il canale è dedicato prettamente al pubblico femminile di fascia di età compresa tra i 35 e i 55 anni. Una donna che ha diversi ruoli (nella famiglia così come nel lavoro), dinamica, molto impegnata, inserita socialmente e alto spendente. Sono stati selezionati segmenti prevalentemente femminili di eccellente profilo, con una propensione maggiore a privilegiare la realizzazione personale e che si rispecchiano bene nei valori che il canale intende trasmettere. Secondo i Nuovi Stili di Vita Eurisko il primo profilo che è importante evidenziare è quello dell’Élite femminile, gruppo femminile, di età giovane e adulta, il cui titolo di studio è elevato così come lo status e il reddito. È un target che tende all’assunzione di un doppio ruolo (fuori casa/casa) con, però, una propensione significativamente maggiore a privilegiare la realizzazione personale. L’acquisto è d’impulso: amano cambiare marca spesso, provare il prodotto nuovo, alternativo. Altri segmenti prettamente femminili selezionati sono quelli delle Frizzanti e delle Solide, gruppi giovanile con titolo di studio, reddito e status medio-alti. Nel primo caso la maggioranza non lavora, oppure studia o cerca un impiego; hanno quindi molto tempo libero, che dedicano alle relazioni, al divertimento, allo shopping e ai consumi culturali. Possiedono un orientamento decisamente “out-door”. Differentemente il secondo segmento nel tempo libero preferisce stare a casa con la famiglia, piuttosto che con gli amici o fuori casa; anche loro, però vogliono migliorare la propria cultura e sono attente al nuovo con l’intenzione di distinguersi. Inoltre sono state scelte le Donne doppio-ruolo, gruppo medio-giovane, di buon profilo, infatti la dotazione di risorse socio-culturali è medio-alta; si presentano chiaramente due logiche/aspirazioni di investimento: famiglia e lavoro. L’acquisto dei libri è piuttosto elevato (romanzi rosa, narrativa, ecc).

Il documento relativo ai profili Nuovi Stili di Vita – Eurisko è disponibile in appendice.

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I criteri d’acquisto sono emozionali; è un gruppo attento alla moda e ai fenomeni di costume e vuole sempre essere/apparire moderno. Un altro profilo è rappresentato dai Protagonisti, segmento misto per genere di cui viene scelta esclusivamente la parte femminile; di età medio-giovane e adulta, con titolo di studio, reddito e status medio-alti, l’orientamento di questo gruppo è alla distinzione, mostrando una forte attenzione al prodotto nuovo. Considerando tali caratteristiche sono stati individuati come target diretti in quanto “Lei” è un canale dinamico dedicato alle donne che amano intrattenersi e informarsi rispetto alle tematiche che sono più vicine al mondo femminile, come ad esempio la moda, la casa, la cucina o lo shopping.

PERCEZIONE INTERNA, ESTERNA E IMMAGINE DESIDERATA “Lei” è un canale tematico che si rivolge ad un pubblico esclusivamente femminile, incentrato sul racconto delle emozioni e dei sentimenti espressi da donne protagoniste della vita reale. Infatti, il nuovo palinsesto prevede la trasmissione di programmi factual e real life. Si tratta di un’emittente che propone programmi di intrattenimento e non di informazione; è stata pensata per essere posizionata come un canale a carattere generalista, ma al tempo stesso tematico, qualità innovativa per il settore. L’emittente non è ancora così affermata e conosciuta dal grande pubblico femminile, possedendo così una debole brand awareness. La percezione che si ha all’esterno è tuttavia quella di un canale che potenzialmente potrebbe diventare un punto di riferimento per le donne e che potrebbe essere considerato anche come uno strumento attraverso il quale sarebbe possibile “evadere” dal quotidiano. Al fine di diventare un punto di riferimento per le donne, “Lei” necessita di un incremento della sua notorietà e di un rafforzamento della propria identità, altrimenti potrebbe rischiare di rimanere un canale poco credibile e poco conosciuto. Tale posizione potrebbe essere raggiunta puntando maggiormente sull’appartenenza allo stesso gruppo editoriale di cui fanno parte periodici del calibro di “Oggi”, “Io Donna” e “Amica”.

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SWOT percepita internamente PUNTI DI FORZA • • • • •

• - Canale tematico e generalista • - Canale dedicato esclusivamente ad un pubblico femminile - Fa parte del gruppo editoriale RCS - Comunicazione on-line: social network e social media

PUNTI DI DEBOLEZZA - Il tema trattato (le donne) non è più così originale e poco sfruttato

• OPPORTUNITÀ • • • • •

• - Affermarsi come opinion leader tra le donne • - Maggiori ricavi • - Richieste di sponsorizzazioni/partnership

MINACCE - Mercato saturo - Alto rischio di concorrenza

“Lei” nasce come una commistione tra due diverse tipologie di fare televisione: la TV generalista e quella tematica. Come si evince dal naming, “Lei” è stato creato come canale interamente dedicato alle donne, pertanto propone un palinsesto di programmi tipicamente femminili. “Lei” non dispone di un proprio sito web, ma è presente sul portale “Leiweb”, possiede però, un canale ufficiale su YouTube ed è presente sui principali social network (Facebook e Twitter). Un ulteriore punto di forza per “Lei” è l’appartenenza al gruppo editoriale internazionale RCS, che può essere sfruttato come opportunità per affermarsi come opinion leader tra il grande pubblico femminile, cosicché aumentando la sua notorietà vedrebbe accrescere di conseguenza anche i ricavi. Non ultima la possibilità di ricevere richieste di eventuali sponsorizzazioni. Gli argomenti che ruotano attorno al tema principale, vale a dire la donna, risultano oramai ampiamente trattati da molti altri canali, motivo per il quale “Lei” non risulta più essere il leader in quella che era un’area del mercato ancora scoperta. Il rischio di dover competere con altri canali con caratteristiche analoghe a “Lei” risulta quindi decisamente alto.

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SWOT percepita esternamente PUNTI DI FORZA • • • •

• - Canale che risponde alle varie esigenze • delle donne - Programmi che spaziano da argomenti• più soft a quelli più sensibili - È presente sui social network e sui social media

PUNTI DI DEBOLEZZA - Argomenti trattati rivolti ad un pubblico meno impegnato - Non possiede un proprio portale/sito web

• • OPPORTUNITÀ • • •

• - Possibilità di utilizzare il canale come • strumento di “evasione” - Possibilità di conoscenza di tutto ciò che • riguarda il mondo femminile

•

MINACCE - Esclusione di un pubblico che non ricerca “evasione” bensì l’approfondimento - Gli utenti non hanno la possibilità di consultare sul web le notizie che riguardano “Lei”

È possibile constatare che “Lei” è dedicato interamente ad un pubblico femminile attraverso un palinsesto di programmi diversificati, che trattano argomenti leggeri: tale scelta corrisponde probabilmente ad una strategia finalizzata a far “evadere” il pubblico che intende discostarsi dalla propria realtà quotidiana. “Lei” affronta anche temi più sensibili, ma solo in parte. Quindi il potenziale target, che predilige programmi di approfondimento, potrebbe sentirsi escluso. Questo ampio ventaglio di offerte da parte dell’emittente televisiva consente al pubblico di entrare in relazione con tutto ciò che riguarda la sfera femminile: è possibile notare che il canale è in grado di rispondere alle molteplici esigenze delle donne, accontentando le richieste di diverse tipologie di target. Il canale è presente online attraverso un canale ufficiale su YouTube ed è presente sui principali social network (Facebook e Twitter). Tali strumenti, grazie ad un costante aggiornamento, sono utili al pubblico potenziale o già fidelizzato per ricevere informazioni e novità relative all’emittente. Non possedendo, però, un proprio sito o portale web gli utenti non hanno la possibilità di aggiornarsi riguardo le novità del canale.

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ANALISI ITEM DELLA COMUNICAZIONE Marchio

http://urlin.it/312d1

Il marchio vettoriale ha il logotipo di colore viola scuro e solo il “pallino” della lettera “i” è viola chiaro; è caratterizzato da una font in grassetto, senza grazie e le lettere non si trovano sullo stesso asse. Appare eccessivamente stilizzato: il puntino sulla lettera “i”, il colore molto scuro e il carattere asimmetrico e tondeggiante delle lettere rinviano ad uno stile probabilmente più idoneo per un marchio rivolto ai bambini. Il target di “Lei” corrisponde a donne giovani-adulte, pertanto il marchio non risulta essere adatto al profilo del suo pubblico. Sarebbe opportuno riprodurre un marchio efficace e in linea con l’essenza del canale, che attualmente sembra erroneamente rivolgersi ad un target di gran lunga più giovane.

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Comunicazione online Portale web: leiweb.it Il canale “Lei” non possiede un sito web, ma è presente con il suo palinsesto e una descrizione delle trasmissioni su “Leiweb”, che è un portale e non un sito: tale scelta strategica è dovuta al fatto che il portale favorisce non solo l’inserimento di una cospicua mole di informazioni interne (pagine e aggiornamenti di news) ed esterne (link, feeds), ma favorisce anche l’interazione tra gli utenti (commenti, post, sondaggi e web applications). Inoltre, il portale facilita l’aggiornamento costante dei contenuti.

Il menù del portale è costituito da nove pagine: Attualità, Moda, Bellezza, Celebrity, Benessere, Casa, Cucina, Oroscopo e Video. Tutte queste pagine rimandano a collegamenti interni al portale, ad eccezione della pagina “Attualità” che è collegata al portale del settimanale “Oggi”, sezione curata dallo storico periodico edito da RCS MediaGroup. Inoltre si aggiungono alla barra del menù due collegamenti, uno al portale dedicato alle mamme e un secondo al sito dedicato al matrimonio. Le restanti otto pagine (ad esclusione quindi di “Attualità”, “QuiMamme” e “Matrimonio”) presentano al loro interno altre pagine. Analizzando l’home page, oltre alla barra del menù, in alto a sinistra è possibile trovare il marchio del canale, nella sua variante di colore blu, seguito dal naming “web”. In alto a destra si trova uno spazio dedicato a tutti gli autori: “Tutte le firme”, in cui sono stati inseriti i profili degli autori del portale. Tra quest’ultimo spazio e il marchio è inserito un riquadro per la registrazione e l’accesso al portale, i due link che rinviano ai principali social network (Facebook e Twitter) e la barra di ricerca nel portale.

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Sotto la barra del menù, al momento sono stati inseriti due banner pubblicitari, al di sotto dei quali sono posizionate le notizie in primo piano che si visualizzano in modo scorrevole. A metà dell’home page, l’utente ha la possibilità di visualizzare la sezione relativa ai blog, di entrare all’interno del forum di “Leiweb” ed infine di accedere alle diverse rubriche. Quasi a fine pagine è posizionato un “secondo menù” interamente dedicato ai video caricati da “Leiweb”, suddivisi per categorie (Moda, Bellezza, Celebrity, Benessere, Casa e Cucina). Alla fine dell’home page sono riportate tutte le pagine e le relative categorie. Nella barra laterale destra della home page, è presente un banner pubblicitario seguito dalle news estratte dal “Corriere della Sera” e da tre differenti categorie di widget: “Leiweb Consiglia”, “Leiweb Promotion” e “Buy now”. Il portale di “Leiweb” è strutturato in modo tale da mettere in evidenza i contenuti, ben strutturati, grazie all’utilizzo di uno sfondo di colore bianco. Il marchio del portale “Leiweb” è stato creato rispettando la font utilizzata per il marchio di “Lei”, modificando esclusivamente i colori: per il canale viene infatti utilizzata la versione in viola chiaro e viola scuro, mentre per quanto riguarda il portale le tonalità sono il blu e il fucsia. La scelta di impiegare gli stessi colori per i contenuti e per il marchio in “Leiweb” crea una certa armonia cromatica che non ci sarebbe stata se si fosse utilizzato il viola (eccessivamente deciso) del marchio “Lei”, tuttavia avrebbe reso – a livello grafico – la comunicazione più coerente. La presenza moderata di banner pubblicitari rende agli utenti una navigazione più semplice. Come il canale tratta tematiche femminili a trecentosessanta gradi, anche i contenuti del portale affrontano i diversi argomenti riguardanti il mondo delle donne: dalla cucina, alla moda, all’oroscopo, ecc.

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Social networking FACEBOOK Il canale ha adottato per la sua fan page il diario; la pagina è particolarmente seguita dagli utenti, come è possibile notare anche dalla “Bacheca”, nella quale vengono pubblicati soprattutto i post provenienti dai diversi blog riguardanti i programmi, che sono condivisi e commentati positivamente dal pubblico.

Nelle “Info” si può trovare un elenco dei social media in cui il canale è presente e i relativi collegamenti, manca però il link al canale YouTube. Nello spazio delle “Foto” la maggior parte risulta essere stata caricata dai fan. Infine nell’area “Video” venticinque sono quelli caricati da “Lei”, che consistono in promo dei programmi televisivi.

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TWITTER

“Lei” è presente anche sul social Twitter con un profilo decisamente personalizzato in quanto ha utilizzato lo sfondo di colore viola e rosa, che identificano molto il canale votato al femminile e ha inserito la silhouette di una donna. I contenuti della pagina provengono soprattutto dai diversi blog delle trasmissioni. Sono presenti due collegamenti: uno al canale ufficiale di YouTube e l’altro a Facebook.

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YOUTUBE

“Lei” ha creato un canale sul social media YouTube, anch’esso particolarmente personalizzato: infatti, per lo sfondo è stato utilizzato i colori rosa e lilla, giù utilizzati per il resto della comunicazione. Nel canale YouTube l’emittente carica i promo che riguardano i suoi programmi, promo di eventi o di attività di guerriglia marketing.

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SWOT ANALYSIS PUNTI DI FORZA • • • • • •

PUNTI DI DEBOLEZZA

• - Canale che risponde alle varie esigenze • delle donne • - Programmi che spaziano da argomenti più soft a quelli più sensibili • - Fa parte del gruppo editoriale RCS - Canale tematico e generalista • - È presente sui social network e sui social • media

- Canale non di approfondimento - Argomenti trattati rivolti ad un pubblico meno “impegnato” - Il tema trattato (le donne) non è più così originale e poco sfruttato - Debole brand awareness - Possibili equivoci fra il canale e il portale “Leiweb”

• OPPORTUNITÀ • • • • •

MINACCE

• - Affermarsi come opinion leader tra le donne • - Maggiori ricavi - Richieste di sponsorizzazioni/partnership • - Possibilità di utilizzare il canale come • strumento di “evasione”

• •

- Rischio di confusione con altri canali dedicati alle donne - Mercato saturo - Esclusione di un pubblico che non ricerca l’“evasione”, ma l’approfondimento - Alto rischio di concorrenza

L’emittente “Lei” nasce come canale televisivo di carattere tematico e al tempo stesso generalista, destinato esclusivamente ad un pubblico femminile: il suo ampio palinsesto propone infatti programmi che rispondono alle varie esigenze delle donne, spaziando da argomenti leggeri a tematiche più sensibili, al fine di andare a colpire più tipologie di target. Il canale, tuttavia, è essenzialmente incentrato sulla produzione di trasmissioni di intrattenimento rivolte ad un pubblico poco “impegnato”, il che quindi porterebbe con ogni probabilità ad escludere la visione da parte di coloro che preferiscono l’approfondimento. “Lei”, grazie ai suoi contenuti editoriali, vuole rappresentare per il pubblico uno strumento di “evasione” grazie al quale è possibile discostarsi dal quotidiano: per questo motivo la sua mission è proprio quella di “trasmettere emozioni” mediante il racconto di donne “autentiche” protagoniste della vita reale. Da qui l’aspirazione di volersi affermare come opinion leader per il suo pubblico di riferimento.

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Sebbene sia stato tra i primi canali ad essere rivolto ad un target essenzialmente femminile, “Lei” rischia di essere confuso con i suoi concorrenti in quanto il tema trattato, vale a dire le donne, non risulta più essere così originale, ed è stato spesso ripreso da altre emittenti. È pertanto possibile evidenziare un alto rischio di concorrenza in quello che è un mercato oramai saturo e competitivo. Il canale, nonostante sia un prodotto del noto gruppo editoriale RCS MediaGroup, presenta una debole brand awareness: riuscendo ad aumentare la sua notorietà e affermare la sua identità, l’emittente potrebbe raggiungere quel successo che le consentirebbe di aumentare i ricavi e di conseguenza ricevere proposte di sponsorizzazione. Infine da sottolineare è l’estrema confusione che si nota nella comunicazione online: il canale, infatti, non utilizza al meglio lo spazio sul web, in quanto possiede esclusivamente profili su Facebook e Twitter e un canale YouTube e non si è creato un proprio sito o portale, dove indirizzare la propria audience, ma si appoggia a “Leiweb”.

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TABELLA PROGRAMMI DI CUCINA/CANALI “Master Chef Italia” “Master Chef USA” “Hell’s Kitchen” “Top Chef USA” “Top Chef Las Vegas” “Cuochi e fiamme” “I menù di Benedetta” “Storie di grandi chef” “Fuori di Gusto” “Cucina con Ale” “Cucina con Buddy” “Cucine da incubo USA” “Il boss delle torte” “Il boss delle torte: la sfida” “La fabbrica di cioccolato” “L’ost” “Top Chef: Masters” “Top Chef: solo desserts” “Torte da record” “Cambio cuoco-NEW” “Chef per un giorno” “La fabbrica dei dolci” “La guerra delle torte” “Top Chef”

“Cielo”     

“LA7d”

“Real Time”

   

“Lei”

 

         

      

Dalla tabella, che mette in evidenza il palinsesto dei canali esaminati, si evince che quattro programmi si ripetono, essendo molto popolari e apprezzati dal pubblico: “Cuochi e fiamme” e “I menù di Benedetta”, ripresi da format originali italiani, su “LA7d” e su “Lei”; “Top Chef: Masters” e “Top Chef: solo desserts”, programmi presi da altri canali di Sky e trasmessi su “Real Time” e “Lei”.

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COMPARAZIONE ONE TO ONE COMPARAZIONE “GAMBERO ROSSO” – “ALICE TV” Il “Gambero Rosso” nasce come supplemento di otto pagine all'interno del quotidiano “Il Manifesto”, mentre “Alice TV” nasce esclusivamente come canale televisivo. Il “Gambero Rosso” ha un’esperienza più che ventennale nel settore enogastronomico, rispetto ad “Alice TV” che è nata nel 2000. “Alice TV” ha la consapevolezza di essere una realtà editoriale meno conosciuta rispetto al suo competitor “Gambero Rosso Channel”, che ha alle spalle un gruppo editoriale nato nell’ormai lontano 1987 e che in questi anni si è fatto strada affermandosi come opinion leader e trend setter in fatto di cibo e vino; nel suo settore, infatti, è considerato uno dei brand più autorevoli e affidabili. Il “Gambero Rosso Channel” e “Alice TV” sono due canali tematici di informazione e non di intrattenimento che trasmettono esclusivamente programmi di cucina. Le loro mission e le loro attività differiscono di poco l’una dall’altra: entrambe ricercano la qualità e l’eccellenza dei prodotti da presentare nei loro programmi e le loro trasmissioni sono ricche di contenuti. L’esperienza e l’autorevolezza, maturate nel corso degli anni dal “Gambero Rosso”, influenzano particolarmente la percezione che il pubblico ha nei confronti di “Gambero Rosso Channel”, che viene naturalmente portato a consultarlo sulla scia della notorietà dei famosi prodotti editoriali. Tutto ciò manca totalmente al prodotto “Alice TV”, che oltre a dover superare qualitativamente il concorrente, deve creare dal nulla la sua fama. Il “Gambero Rosso Channel” si rivolge ad un target composto indifferentemente da uomini e da donne, mentre il pubblico di “Alice TV” è formato prevalentemente (al 65%) da donne. Questa differenza è data dal diverso servizio che offrono i due canali, infatti, “Gambero Rosso Channel” con i programmi sul vino e sui produttori vinicoli più famosi e importanti d’Italia, riesce ad attirare anche un pubblico maschile, mentre le trasmissioni di “Alice TV” attirano maggiormente un pubblico femminile, anche perché i cuochi sono spesso donne.

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La problematica di molte aziende di avvicinare i giovani ai propri servizi e prodotti, in parte è stata superata dal “Gambero Rosso Channel” che riesce a farsi seguire anche da un target composto dai più giovani, i Foodies, mentre il target di “Alice TV” è prevalentemente composto dagli over 30. La cultura e la conoscenza in campo enogastronomico risulta essere più “avanzata” e più “tecnica” in coloro che seguono il “Gambero Rosso Channel”, rispetto al livello di conoscenza del pubblico di “Alice TV”. Tale differenza deriva dal fatto che alcuni programmi del canale sono particolarmente tecnici e specifici, infatti lo “zoccolo duro” del “Gambero Rosso Channel” sono i cosiddetti Gourmands, critici gastronomici, chef e giornalisti del settore. Gli obiettivi e le volontà di “Alice TV” e di “Gambero Rosso Channel” in alcuni punti differiscono, in altri meno, ad esempio entrambi aspirano ad ampliare il loro target, includendo i giovani e intendono confermare il loro carattere di canali di approfondimento e non generalisti. Le opportunità per entrambi sono di continua crescita e di maggiori ricavi, attraverso le trasmissioni televisive, l’editoria e gli eventi, attività che potranno essere sfruttate anche per fidelizzare maggiormente il proprio pubblico. La scelta dello stile del font denota le differenze sostanziali tra i due brand, il “Gambero Rosso” veicola e rappresenta la raffinatezza della cucina, l’altro la semplicità. Riguardo i colori per il marchio è molto importante, soprattutto nell’ambito della gastronomia, in cui le due aziende operano: scegliere ad esempio, colori come il viola o il verde, potrebbe dare l’idea di qualcosa di “acido”, mentre colori come l’arancio o il rosso, utilizzati a entrambi i marchi, che stimolano l’appetito e richiamano l’attenzione, si addicono di più. L’arancione, che viene impiegato da “Alice TV”, rappresenta per eccellenza la comunicazione, creando coerenza tra il marchio e il servizio offerto dal canale. Entrambi i canali possiedono anche un’ampia sezione dedicata all’editoria, in particolare “Gambero Rosso Channel” che è nato in seguito alla costituzione del Gruppo editoriale, il cui primo prodotto fu proprio una guida ai vini. Per cui l’attenzione e la cura che il “Gambero Rosso” pone su questa sezione è maggiore rispetto ad “Alice TV”, che considera l’editoria come un’attività integrante e fondamentale solo perché da solo il canale non sarebbe ingrado di veicolare la brand awareness di “Alice TV”.

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Entrambi pubblicano volumi, guide ai ristoranti e mensili. I mensili corrispondono alla strategia di essere periodicamente in edicola per meglio soddisfare la curiosità dei lettori con i vari menù da provare, ma soprattutto per mantenere una forte relazione con i clienti più fedeli. Mentre, le guide ai ristoranti, sono il fiore all’occhiello del “Gambero Rosso” perché hanno permesso al brand di poter essere conosciuto e apprezzato per le recensioni e i consigli enogastronomici che dispensa. Parlando sempre di guide gastronomiche in particolar modo su Alice TV, possiamo rintracciare un unico antagonista alla guida del Gambero Rosso: si tratta di “Gola in viaggio”. Ambedue sono presenti sull’App store con applicazioni per i principali smartphone e tablet però con dovuti distinguo. “Gambero Rosso”, mette a disposizione dei possessori dei clienti Apple, la guida ai ristoranti di tutta Italia (“Ristoranti d’Italia 2011 del Gambero Rosso”) e guide settoriali per percorsi gastronomici personalizzati (“Vini d’Italia 2011 del Gambero Rosso”, “Oli d’Italia del “Gambero Rosso”). Con “Alice TV” invece, l’utente può scaricare solamente l’App delle ricette del giovane Chef Mattia Poggi. Una fondamentale distinzione che è possibile fare per la comunicazione online riguarda la creazione di un portale web da parte di “Alice TV”, a differenza del “Gambero Rosso” che utilizza un sito web. Questa differenza probabilmente deriva dal fatto che ad “Alice TV” è riconducibile quasi esclusivamente il canale televisivo e quindi si ha la necessità di pubblicare costantemente ricette, tenersi in contatto con la community e dare spazio ai numerosi blog degli chef; in tal senso esclusivamente un portale o un blog favoriscono l’aggiornamento e la creazione di un archivio virtuale. Mentre per il “Gambero Rosso” la necessità è quella di dare maggiore visibilità ai servizi che l’azienda offre, dalla sezione editoriale alle “Città del Gusto”: per tale motivazione, probabilmente, ha preferito creare un sito web. Per entrambi è presente un collegamento ai principali social network, quali Facebook e Twitter, lo spazio dedicato ai banner pubblicitari si concentra quasi tutto nella barra laterale e i marchi si posizionano tutti e due in alto a sinistra.

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Per il primo la differenza consiste nel fatto che il competitor diretto ha due pagine, una per l’azienda e una seconda per il canale televisivo, mentre “Alice TV” possiede un’unica pagina, in quanto l’emittente non coincide con il gruppo editoriale; per il secondo le differenze si basano quasi esclusivamente sulla personalizzazione del profilo. Per quanto riguarda la promozioni e sponsorizzazioni, il “Gambero Rosso” offre prodotti in promozione, valide solo per gli acquisti effettuati on-line, con l’obiettivo di incrementare le vendite dal sito. Inoltre il competitor diretto è sponsorizzato da “Birra Moretti” e da “Casa Barone”, questo perché rispetto ad “Alice TV” il brand è molto più affermato e conosciuto; le aziende, quindi, hanno maggiore interesse a stipulare partnership. Unicamente il “Gambero Rosso” organizza alcuni eventi come degustazioni o cene a pagamento, all’interno delle tre sedi delle “Città del Gusto”, per mantenere una forte relazione con i suoi clienti, per aumentare la visibilità del brand e delle strutture e si tratta indubbiamente di una strategia commerciale; “Alice TV”, invece, è media partner delle manifestazioni di sensibilizzazione verso la cultura biologica, organizzate dall’associazione SaporBio.

COMPARAZIONE “CIELO” – “ALICE TV” “Alice TV”, nato nel 2000, è un canale tematico che tratta esclusivamente di cucina, fa parte del gruppo “Sitcom” e trasmette su Sky, mentre “Cielo”, lanciato nel 2009, è un canale di programmi generalisti ed è di proprietà del Gruppo Murdoch. Il canale televisivo “Alice TV” è di proprietà del gruppo “Sitcom” (Società Italiana Comunicazione). “Cielo” è un canale DTT del gruppo News Corporation, visibile sul canale 129 degli Sky Box e in streaming su internet, ed inoltre trasmette anche sul digitale terrestre. “Alice TV” a differenza di “Cielo” non acquista format televisivi stranieri. Tutti i format sono creati e realizzati in Italia e le trasmissioni sono registrate negli studi televisivi di “Alice TV” oppure in altre zone d‘Italia. Per quanto riguarda il target, il pubblico di riferimento di “Alice TV” è composto al 65% da una percentuale femminile tra i 30 e i 55/60 anni (percentuale altalenante), di cultura medio-alta che costituisce un pubblico di nicchia appassionato di cucina, mentre quello di “Cielo” invece è più giovane, e comprende indistintamente uomini e donne con una fascia di età che va dai 18 ai 49 anni con un livello socio-economico elevato. “Alice TV”, essendo indirizzato ad un pubblico di nicchia, rischia di escludere potenziali telespettatori non interessati così fortemente alla cultura dell’enogastronomia. D’altra

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parte, “Cielo”, che si rivolge ad un target essenzialmente di giovani, automaticamente rischia di eliminare a priori un pubblico di telespettatori adulti. L’immagine che “Alice TV” vorrebbe trasmettere è quella di un canale a carattere più fresco e giovanile, rivolgendosi anche ad un nuovo target di età più giovane rispetto al pubblico attuale di riferimento. “Cielo”, inoltre, rischia l’esclusione di una parte del target che preferisce format italiani. Il canale è fortemente seguito dai giovani, continua ad ampliare il suo pubblico, mentre per “Alice TV” c’è una continua affermazione della sua brand identity, sebbene corra il rischio di non riuscire del tutto ad ampliare il suo target rivolgendosi ad un pubblico più giovane. Messi a confronto, i due marchi risultano diversi tra di loro, sia per quanto riguarda il colore che la font utilizzati. Alla sinistra del logotipo di “Alice TV” si trova il simbolo di “Sitcom” caratterizzato da un cerchio con i colori della bandiera dell’Italia, e nella parte inferiore si riflette l’ombra. La scelta di tali colori deriva dal voler comunicare che il Gruppo “Sitcom” è italiano. Il marchio di “Cielo” è essenziale e non possiede un simbolo. Entrambi i marchi presentano una grafica semplice e lineare: i naming sono facili da memorizzare, anche se “Alice TV” rischia di essere confuso con un brand omonimo. Il marchio di “Cielo” riflette l’essenza (ed il significato del nome) del brand grazie anche ai colori utilizzati. Il marchio di “Alice TV”, a sua volta, è il linea con lo stile del brand, poiché tra l’altro presenta un ovale di colore arancione, tonalità notoriamente collegata alla comunicazione. Per quanto riguarda la comunicazione online, entrambi i canali presentano una solida presenza sul web: “Alice TV” ha un portale, “Cielo” un sito, ambedue dispongono di un profilo sui principali social network Facebook e Twitter e possiedono un canale YouTube, grazie ai quali il pubblico può essere costantemente aggiornato. Inoltre, “Alice TV”, a differenza di “Cielo”, dispone di una serie di volumi editi dal Gruppo “Sitcom” relativi al mondo dell’enogastronomia ed è media partner di manifestazioni curate dall’organizzazione SaporBio.

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COMPARAZIONE “LA7D” – “ALICE TV” “LA7d” è un canale del gruppo TI Media, nato dalla “costola” del già noto canale “LA7”. “Alice TV” fa parte del Gruppo “Sitcom”, nasce come canale di lifestyle, mentre ora trasmette esclusivamente programmi di cucina, si tratta infatti di un canale tematico. “LA7d” trasmette anche programmi di cucina, come “Cuochi e fiamme”, “I menu di Benedetta", “Storie di grandi chef” e “Fuori di Gusto”, ma si tratta di format acquistati e non originali come quelli di “Alice TV”, la cui produzione, infatti, avviene unicamente in Italia. Entrambi si rivolgono principalmente ad un target di riferimento femminile, con un’alta istruzione e propensione ai consumi sia culturali che materiali; il pubblico di riferimento di “Alice TV” è più adulto a differenza di quello di “LA7d” Probabilmente c’è un’ulteriore differenza tra i due target diretti dei canali, infatti il reddito, per coloro che seguono “Alice TV”, è più elevato, in quanto per seguire il canale è necessario acquistare il decoder Sky, mentre per poter seguire “LA7d” è solo necessario possedere il digitale terrestre. Ambedue forniscono un servizio rivolto ad una nicchia di mercato: “Alice TV” agli appassionati di cucina, “LA7d” alle donne, in questo modo sfruttano una parte di pubblico che viene non sempre presa in considerazione. Per quanto riguarda la percezione interna che hanno i due canali, è importante evidenziare che l’uno è nato per rivolgersi esclusivamente ad un target femminile, che non trasmette programmi di approfondimento, ma di intrattenimento e che per poter aumentare la propria brand awareness acquista format già noti al pubblico e quindi non ne produce di originali, come “Alice TV”, che invece costruisce la sua brand identity proprio attraverso programmi di approfondimento pensati ad hoc per il canale, che sono rivolti anche ad un pubblico maschile. Tutte queste differenze tra i due canali sono facilmente percepibili dal pubblico, che ha quindi una percezione chiara e ben distinta di entrambi; certamente però, il fatto che “LA7d” sia nata dal noto canale “LA7” fa sì che il competitor sia percepito come canale più conosciuto rispetto ad “Alice TV”. Inoltre sarà più facile per “LA7d” raggiungere l’obiettivo di incrementare la sua brand awareness rispetto ad “Alice TV” che non presenta connessioni con nessun altro canale. Tra gli altri obiettivi relativi all’immagine desiderata, per “Alice TV” c’è il volersi affermare come opinion leader di nuove mode che ruotano attorno al tema del cibo e al loro relativo consumo, mentre per “LA7d” c’è la volontà di essere riconosciuto come un punto di riferimento per tutte le donne.

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Per quanto riguarda i punti di debolezza e le relative minacce, “Alice TV” si rivolge meno ad un pubblico di giovani, rischiando di non riuscire ad ampliare il target, mentre “LA7d” esclude una parte di pubblico più interessata all’approfondimento; inoltre, la gran parte dei format televisivi è stata ereditata da “LA7”, rischiando di escludere parte del target che invece preferirebbe esclusivamente format originali, come ad esempio propone “Alice TV”. Tra i punti di forza della percezione esterna dei due canali è da sottolineare che il posizionamento di entrambi è chiaro e definito per il pubblico. Coloro i quali sono interessati a seguire programmi di cucina si sintonizzano su “Alice TV”, le donne che invece intendono seguire programmi pensati specificatamente per loro si sintonizzano su “LA7d”. Inoltre se si vuole essere fan dei due canali anche su Facebook, entrambi possiedono una fan page; se si ha l’intenzione di vedere spezzoni di trasmissioni è possibile collegarsi ai due canali su YouTube. Infine si possono ritrovare informazioni gli uni sul portale di “Alice TV”, gli altri sul sito di “LA7”, all’interno del quale vi è un’area dedicata al palinsesto di “LA7d”. Per quanto riguarda i punti di debolezza, oltre al fatto che per le loro caratteristiche possono escludere parte del pubblico (i giovani per “Alice TV”, coloro che sono più interessati a programmi di approfondimento per “LA7d”), c’è da aggiungere alcuni aspetti relativi alla comunicazione, ad esempio “LA7d” non ha molta visibilità sul sito web di “LA7” e non ha attivato applicazioni sull’iPhone o sull’iPad come “Alice TV”. Le opportunità per chi segue i due canali sono di una maggiore conoscenza riguardo l’enogastronomia e di divertimento e di distensione per gli amanti di “LA7d”. Per quanto riguarda invece le minacce, “Alice TV” rischia di essere percepito come un canale rivolto esclusivamente a donne adulte, meno ai giovani e agli uomini, mentre “LA7d” curando poco la comunicazione, rischia di affermarsi con più difficoltà. Entrambi i marchi sono vettoriali. La font scelta per entrambi è senza grazie, tranne per la “d” di “LA7d”. Per il marchio di “Alice TV” è stato inserito anche il simbolo del Gruppo editoriale “Sitcom”. I colori scelti identificano i servizi offerti dai due canali: il fucsia di “LA7d” risulta estremamente femminile, mentre l’arancione di “Alice TV”, colore per eccellenza della comunicazione, si riferisce alle attività televisive ed editoriali del canale. Per quanto riguarda i social network e i social media, entrambi possiedono una pagina Facebook e un canale YouTube.

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“Alice TV” possiede un portale, mentre “LA7d” è presente all’interno del sito di “LA7”. Riguardo poi la comunicazione offline, esclusivamente “Alice TV” dispone di volumi editi dal Gruppo “Sitcom”. Al fine di accrescere la propria brand identity e di incrementare la loro notorietà, sarebbe opportuno fortificare la comunicazione online, in particolar modo per il canale di “LA7d”. L’emittente “LA7” sponsorizza il canale (che fa parte dello stesso gruppo) “LA7d”. Il canale “LA7d” risulta sicuramente in una posizione di vantaggio poiché può sfruttare la notorietà di “LA7”. Infine, “Alice TV” è media partner delle manifestazioni gestite dall’associazione SaporBio.

COMPARAZIONE “REAL TIME” – “ALICE TV” “Real Time” (precedentemente “Discovery Real Time”) è stato lanciato in Italia il 1º ottobre 2005 sulla piattaforma Sky, mentre “Alice TV” nasce prima, nel 2000 come “free to air” utilizzando la piattaforma Sky. “Real Time” è una rete televisiva internazionale tematica. Il canale ha una programmazione che ruota attorno al tema della vita reale, attraverso il racconto di storie ed esperienze vere, oltre che per mezzo di suggerimenti pratici, con la volontà di avvicinarsi maggiormente a ciò di cui il pubblico ha bisogno; il canale, per raggiungere l’obiettivo, ricorre a differenti generi televisivi. “Alice TV”, invece, è un canale televisivo tematico che trasmette, esclusivamente programmi di cucina italiana con particolare interesse alle eccellenze culinarie e, soprattutto, al loro legame con i territori di produzione. Quindi, “Alice TV” può essere considerata una guida ai territori meno conosciuti d’Italia, mentre “Real Time” si occupa di altri temi non tutti legati all’universo culinario. “Real Time”, al contrario di “Alice TV”, che trasmette le repliche sul suo stesso canale, dispone di un canale con servizio di timeshift, “Real Time +1”, che permette ai telespettatori di seguire le puntate anche un’ora dopo. Il target di “Real Time” è prevalentemente femminile (con una percentuale del 70%) ed è indirizzato ad una fascia di età che va dai 25 ai 54 anni, tendenzialmente di cultura medio-alta, professioniste, attente alle tendenze del momento, con una certa progettualità culturale e non solo.

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Anche il target di riferimento di “Alice TV” può essere descritto come un pubblico di cultura medio – alta, moderno e interessato agli orientamenti attuali. È indubbiamente di buon profilo, con una particolare attenzione in fatto di alimentazione e, di conseguenza, di cucina. La fascia di età, più adulta rispetto a quella di “Real Time”, va dai 30 ai 55 – 60 anni ed il 65% di pubblico risulta femminile, sebbene questa percentuale talvolta sia altalenante; infatti, il canale di “Alice TV” presenta ascolti anche da parte di un pubblico maschile, a differenza, in generale, dei competitor. “Real Time”, a differenza di “Alice TV”, non è un canale indirizzato ad un pubblico di nicchia, essendo anche caratterizzato da un palinsesto più misto. Si percepisce facilmente, sia esternamente che internamente, che entrambi i canali presentano una vocazione femminile, probabilmente maggiore, però, in “Real Time”, che vive di un’ottima brand awareness, anche grazie al suo buon sistema cross-mediale, mentre “Alice TV” è una realtà editoriale meno conosciuta. Inoltre “Real Time”, a differenza di “Alice TV”, che ha esclusivamente format originali, di cui sono basate trasmissioni girate solo in Italia, ha riadattato format stranieri famosi preesistenti. “Real Time” ha un tono più fresco e giovanile rispetto ad “Alice TV”, che, anche per i suoi contenuti editoriali e per l’età della maggior parte dei suoi conduttori, è estremamente tradizionale. “Alice TV” mira ad essere più conosciuto, mentre “Real Time” gode già di un’ottima brand awareness. “Alice TV”, al contrario del competitor, aspirerebbe a diventare opinion leader di nuove mode che ruotano attorno al tema del cibo e al suo relativo consumo, offrendo, sempre, prodotti di eccellenza enogastronomica. Inoltre, “Alice TV” mira in particolare a diventare un canale giovanile, fresco e di tendenza, avendo come obiettivo l’ampliamento del suo target di riferimento, includendo anche i giovani. I marchi sono totalmente diversi, sia dal punto di vista della font che dei colori utilizzati. Riguardo questi ultimi, quelli del competitor hanno un impatto visivo più forte e sono anche più allegri. Analizzando il naming, quello del cliente rispecchia perfettamente i valori tradizionali, ma potrebbe essere erroneamente collegato al servizio di Telecom; quello del competitor, sicuramente più originale, vuole far percepire valori riconducibili alla realtà, ricollegandosi ai contenuti dei programmi.

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Entrambi i canali hanno la pagina Facebook e sono su Twitter: è importante notare che le pagine, ambedue aggiornate, mettono in evidenza perfettamente i caratteri totalmente diversi dei due canali. Ognuno è collegato alle pagine di maggior interesse: nel caso di “Alice TV” agli altri canali del gruppo “Sitcom”, sottolineando il legame con le altre aziende, in quello di “Real Time” alle pagine dei conduttori e dei diversi programmi, evidenziando, quindi, la vasta gamma di offerte del canale. Entrambi possiedono il canale YouTube, nel quale vengono costantemente pubblicati e commentati i video delle diverse puntate; inoltre “Alice TV” dispone di un proprio portale, mentre il competitor di un sito. Ambedue sono ben organizzati, suddivisi in più aree specifiche. Inoltre vi è una forte interazione con il pubblico, attraverso la community, dove si possono instaurare discussioni ed inviare consigli su come migliorare i servizi dell’azienda. Inoltre, sia per il portale che per il sito, è importante notare che sottolineano perfettamente i caratteri completamente differenti delle due emittenti televisive: più moderno, fresco e divertente quello di “Real Time”, molto tradizionale quello di “Alice TV”, sia da un punto di vista grafico, che di contenuti editoriali. “Alice TV” dispone di un’applicazione iPhone e iPad, mentre “Real Time”, esclusivamente iPhone, grazie alle quali il pubblico può essere continuamente aggiornato. A differenza di “Real Time”, che non presenta elementi di editoria, “Alice TV” pubblica diverse riviste, ricettari, guide e libri, molti dei quali traggono spunto dalle trasmissioni: il pubblico, potenziale e non, quindi, attraverso i volumi, percepisce i valori del canale e può continuare a seguire i numerosi consigli enogastronomici dei conduttori. Infine “Alice TV” è media partner delle manifestazioni organizzate da SaporBio.

COMPARAZIONE “LEI” – “ALICE TV” Il carattere dei due canali è nettamente diverso; tematico quello di “Lei”, caratterizzato da un palinsesto molto vario (programmi di cucina, interviste, documentari, ecc), tematico, esclusivamente dedicato all’enogastronomia, per “Alice TV”. “Lei” è un’emittente televisiva tematica del gruppo RCS MediaGroup, prodotta da Digicast ed è nata nel 2009, mente “Alice TV”, canale tematico, fa parte del Gruppo “Sitcom”; entrambe vanno in onda su Sky. “Alice TV” ha esclusivamente format originali che trattano la cucina tradizionale italiana, mentre “Lei” solo l’80% e tratta argomenti non solo di enogastronomia.

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I canali sono entrambi dedicati alle donne, ma il pubblico di riferimento di “Lei” è leggermente più giovane rispetto all’altro. Il profilo che descrive la donna alla quale si rivolge “Lei” è di eccellente profilo: titolo di studio e reddito sono elevati, così come lo status. Il target al quale si rivolge “Alice TV” è simile: un pubblico composto principalmente da donne (il 65%) di buon profilo, con risorse socio-culturali medio – alte, alte, ma spesso con una notevole componente maschile, in generale un target di nicchia, a differenza del competitor. “Alice TV” ha una brand awareness più solida rispetto a “Lei”, considerando anche che “Alice TV” è stato creato nove anni prima rispetto all’altro canale. Entrambi i canali aspirano a diventare leader nel loro campo e a potenziare maggiormente la loro brand awareness e la loro brand identity. Per quanto riguarda i marchi, entrambi sono vettoriali e hanno il logotipo di colore diverso così come le font che sono differenti: più semplice quella di “Alice TV”, in grassetto e con le lettere non sullo stesso asse per “Lei”. Inoltre il marchio di “Alice TV” è formato anche dal simbolo di Sit Com e rispecchia maggiormente il proprio brand rispetto al suo competitor. Infatti, considerando che il target di riferimento di “Lei” è composto da donne over 40, il logotipo è fuori luogo, poiché presenta sfumature e caratteristiche più simili ad un marchio giovanile, quasi da cartone animato. Il naming risulta però chiaro, sintetico ed efficace. Entrambe sfruttano la visibilità dei social network e dei social media, solo “Alice TV” possiede il portale completo di informazioni e ben strutturato. “Alice TV” risulta avere una comunicazione più vasta, proponendo applicazioni per iPhone e iPad ed essendo collegata ad una serie di volumi pubblicati dal suo editore; inoltre, è media partner delle manifestazioni organizzazione dall’associazione SaporBio. Il brand, in questo modo, ha ovviamente più visibilità.

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COMPARAZIONE ONE TO ALL Il brand “Gambero Rosso” ha un’esperienza più che ventennale nel settore enogastronomico e nasce come supplemento di otto pagine all’interno del quotidiano “Il Manifesto”, mentre tutti gli altri canali, compreso “Alice TV”, nascono esclusivamente come canali televisivi. In ordine cronologico, il canale creato per primo è stato il “Gambero Rosso” nel 1999, seguito da “Alice TV” nel 2000, “Real Time” nel 2005, “Cielo” e “Lei” nel 2009 e “LA7d” nel 2010. Il “Gambero Rosso” e “Alice TV” sono canali tematici che trattano esclusivamente argomenti che riguardano l’enogastronomia. Dalla analisi svolta, è possibile notare che “Gambero Rosso” è particolarmente attento alle nuove forme di consumo del cibo e alla sperimentazione in campo culinario, a differenza di “Alice TV” che propone al suo pubblico contenuti relativi alle diversificate tradizioni regionali. “Cielo”, “LA7d”, “Real Time” e “Lei”, al contrario, sono canali generalisti e tematici che presentano un palinsesto che offre diversi generi di programmi televisivi, oltre ovviamente a programmi prettamente di cucina. I palinsesti dei cinque canali presentano diverse strutture in base alle esigenze delle differenti trasmissioni: ad esempio “Real Time”, attraverso il canale con servizio di timeshift “Real Time +1”, offre l’opportunità ai telespettatori di poter seguire le trasmissioni un’ora dopo la prima messa in onda, per venire incontro alle diverse esigenze orarie del pubblico, ed inoltre assicura una maggiore visibilità alle sue trasmissioni. Per lo stesso motivo, “Alice TV” non ha creato un ulteriore canale, ma semplicemente utilizza un sistema di replica alto, garantendo allo stesso modo un buon servizio. “LA7d” ha adottato una diversa strategia: al fine di aumentare la propria brand awareness ha strutturato il suo palinsesto ricalcando in parte quello di “LA7”. Il “Gambero Rosso” e “Cielo” si rivolgono ad un target composto indifferentemente da uomini e donne, mentre quello di “Alice TV”, “Lei”, “Real Time” e “LA7d” è formato prevalentemente da un pubblico femminile. La maggior parte di essi appartengono ad un livello di cultura medio-alto. Il target più elevato per fascia di età è quello di “Alice TV”. Il pubblico di “Real Time”, “Cielo”, “LA7d” e “Lei” è composto quasi indistintamente da uomini e donne con un profilo abbastanza simile, in quanto sono canali generalisti.

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La distinzione più grande invece è tra “Gambero Rosso” e “Alice TV”, avendo due diverse tipologie di posizionamento: il competitor è seguito principalmente dai Gourmands e dai Foodies, gruppi che avvicinano contemporaneamente giovani e adulti, a differenza di “Alice TV”, che presenta un pubblico di riferimento più standard e meno esigente. Tutti i canali, ed in particolare il cliente, sono consapevoli che il leader nel settore enogastronomico sia “Gambero Rosso”. Questo perché attraverso la sua autorevolezza, la sua esperienza e la sua capacità di “cavalcare” le nuove tendenze in fatto di food, riesce costantemente ad interessare un ampio bacino di utenza. Le diverse emittenti televisive, secondo la loro percezione interna, sostengono di avere una buona brand awareness e brand identity, mentre effettivamente, da un punto di vista esterno, i più noti sono unicamente “Gambero Rosso”, “Real Time” e “LA7d”. “Alice TV”, che aspira ad essere opinion leader di nuove mode che ruotano attorno al tema del cibo e al loro consumo, attualmente risulta essere un’emittente televisiva con un’immagine poco fresca e giovanile. Infatti, da un punto di vista sia della percezione interna che di quella esterna, appare come una realtà effettivamente meno conosciuta tra i più giovani. “Lei”, “Real Time” e “LA7d”, ed in particolare proprio “Alice TV”, aspirano ad ampliare il loro target di riferimento, includendo un pubblico con fascia di età più giovane. I marchi sono vettoriali affinché il formato occupi molto meno spazio rispetto all'equivalente raster e ci sia la possibilità di ingrandire l'immagine arbitrariamente, senza che si verifichi una perdita di risoluzione dell'immagine stessa. I naming dei canali, eccetto “Alice TV”, rispecchiano i contenuti delle emittenti: “LA7d” trasmette programmi quasi esclusivamente dedicati ad un pubblico femminile, come anche “Lei”, mentre “Real Time” racconta la vita reale attraverso storie e consigli forniti anche dai conduttori, “Gambero Rosso” parla di enogastronomia, mentre “Cielo” è legato al naming di Sky in traduzione italiana. Le font utilizzate sono differenti: “Real Time”, “Cielo” e “Lei” presentano uno stile tondeggiante e moderno, perché il target di riferimento a cui intendono rivolgersi è giovane, “al passo coi tempi” e attento alle ultime tendenze. Il marchio “Lei” ha una font eccessivamente stilizzata e tondeggiante, poco adatta al target del canale. I logotipi di “Gambero Rosso”, “LA7d” e “Lei” non si trovano sullo stesso asse, dando dinamicità al marchio che di conseguenza attira maggiormente l’attenzione del pubblico. Mentre quelli di “LA7d” e “Real Time” sono contornati da un rettangolo, che esaltano i logotipi, ma che lo rendono più statico.

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I logotipi di “Alice” e “Gambero Rosso” sono affiancati da un simbolo (per “Alice TV” è il simbolo di “Sitcom”, per il “Gambero Rosso” il simbolo del classico gambero): per “Alice TV” la scelta di affiancare il logotipo al simbolo è dovuta, probabilmente alla volontà di sottolineare il legame fra l’emittente televisiva e il gruppo editoriale di cui fa parte; per quanto riguarda “Gambero Rosso”, il simbolo è funzionale al naming al fine di aumentare il riconoscimento del marchio in altri mezzi comunicativi. “Alice TV” possiede un portale, a differenza di “Gambero Rosso”, “Real Time” e “Cielo” che hanno un proprio sito web; riguardo “LA7d”, il suo palinsesto si trova all’interno del sito di “LA7”. “Lei” è l’unica a non aver creato un sito web o un portale. Inoltre tutti possiedono una pagina Facebook e un canale su YouTube; questo vale anche per Twitter, tranne per “LA7d”; “Alice TV” e “Gambero Rosso” dispongono di applicazione iPhone e iPad, come anche “Real Time”. Sia il cliente che il suo competitor diretto forniscono libri, ricettari, volumi e guide con la differenza che quelli di “Alice TV” sono editi dal gruppo “Sitcom”, mentre quelli del “Gambero Rosso” sono editi dallo stesso. Esclusivamente il “Gambero Rosso” offre prodotti in promozione, valide solo per gli acquisti effettuati on-line La volontà è quella di aumentare le vendite on-line: chi visita il sito, soffermandosi sulla sezione Store, trovando promozioni e sconti, potrebbe essere maggiormente invogliato all’acquisto, risparmiando anche tempo e fatica. Riguardo agli sponsor, “Birra Moretti” diventa main sponsor delle “Città del Gusto” del “Gambero Rosso” e “Casa Barone” è, dal 1 novembre 2011, sponsor dei Corsi di Cucina e del Wine Bar Pizzeria della “Città del Gusto” del “Gambero Rosso” di Napoli. La partnership con “Birra Moretti” si spiega nella volontà di “Gambero Rosso” di “cavalcare” le tendenze in fatto di cibo e di consumo e proprio la birra negli ultimi anni è stata riscoperta come ottimo abbinamento per i piatti, anche quelli più raffinati. Da sei anni anche “Birra Moretti” ha avviato un circuito finalizzato a divulgare una nuova cultura della birra in Italia e proprio da questa concordanza di intenti nasce un’importante partnership tra le due aziende che vedrà molti ed interessanti momenti di collaborazione. Anche per “Casa Barone”, che da anni lavora con passione per far conoscere in tutto il mondo le sue produzioni provenienti da un territorio, quello vesuviano, unico e inconfondibile, il “Gambero Rosso” rappresenta un partner ideale con il quale collaborare per diffondere cultura e piacere gastronomici. Per quanto riguarda “LA7d”, il fatto che esso sia collegato a “LA7” gioca un duplice ruolo: da una parte “LA7d” ha l’opportunità di “sfruttare” questo aggancio al fine di incrementare

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la sua notorietà e l’affermazione del proprio brand e gode del pubblico fidelizzato di “LA7”, dall’altra, riproponendo alcuni programmi già trasmessi da “LA7”, rischia di non riuscire ad avvicinare un potenziale target non interessato a tali repliche o semplicemente non amante di quell’emittente. “Alice TV” è media partner della manifestazioni gestite da SaporBio, che riguardano la sensibilizzazione verso la cultura alimentare biologica. Infine esclusivamente “Gambero Rosso” organizza eventi, degustazioni o cene a pagamento all’interno delle tre sedi delle “Città del Gusto”, utili a mantenere una forte relazione con i clienti e aumentare la visibilità del brand e delle strutture.

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SWOT ANALYSIS PUNTI DI FORZA • • • • • •

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• - Canale di prodotti di eccellenza enogastronomica • - Canale che propone le diverse tradizioni• culinarie regionali - Il 99% dei format televisivi sono ideati e • realizzati in Italia • - Si distingue dagli altri canali per la scelta di non acquistare format dall’estero - Canale che fornisce un servizio di informazione e approfondimento e non di intrattenimento - “Alice TV” fornisce anche altri servizi: il portale web, la pagina Facebook, la guida ai ristoranti e la rivista - Il palinsesto ha un sistema di replica molto alto - È diventato uno dei maggiori motori di ricerca

PUNTI DI DEBOLEZZA - Canale che tratta argomenti settoriali - Canale poco giovanile - Canale di contenuti fortemente tradizionali - Realtà editoriale poco conosciuta - Il naming “Alice TV” non è particolarmente originale, presentando degli omonimi

• OPPORTUNITÀ • • • •

• - “Alice TV” può essere considerata come• una guida ai territori meno conosciuti d’Italia - I telespettatori hanno la possibilità di • seguire, attraverso le repliche, più facilmente i programmi • - Il pubblico ha l’opportunità di avere altre informazioni in Internet (come ricette), grazie all’alta indicizzazione

MINACCE - Il naming di “Alice TV” potrebbe essere erroneamente collegato con “Alice TV” di Telecom - Rispecchia solo una parte del pubblico italiano - Potrebbe essere minacciato dai competitor con brand più affermati

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Il canale “Alice TV” appare come un’emittente che offre, attraverso le numerose ricette, che vengono raccontate dai conduttori dei diversi programmi, prodotti regionali di eccellenza enogastronomica. Il canale, infatti, propone le diverse tradizioni culinarie regionali, assumendo, perciò, un carattere essenzialmente tradizionale, poco giovanile, rispecchiando, quindi, solo una parte del pubblico italiano, ed è indirizzato quasi esclusivamente ad un target di nicchia, al quale interessano argomenti settoriali riguardanti la cucina. Inoltre le sue trasmissioni, di cui il 99% dei format sono ideati e realizzati in Italia, vengono girate non solo negli studi televisivi, ma anche nei territori dove le materie prime sono prodotte, regioni con una storia e con precise tradizioni culinarie; quindi “Alice TV” può essere considerata anche una guida ai territori meno conosciuti d’Italia. Infatti l’emittente televisiva si distingue dagli altri canali anche per la scelta di non acquistare format dall’estero, conferendo un carattere totalmente “made in Italy” a tutti i programmi. Fin dalla nascita il canale ha sempre voluto rappresentare un servizio di informazione e approfondimento e non di intrattenimento, probabilmente anche per distinguersi da altre trasmissioni che trattavano il tema dell’enogastronomia. Inoltre “Alice TV” fornisce anche altri servizi: il portale web, la pagina Facebook, la guida ai ristoranti, la rivista, ecc. ed è diventato uno dei maggiori motori di ricerca, avendo delineato un buon circuito cross-mediale. Grazie all’alta indicizzazione, il pubblico ha l’opportunità di avere altre informazioni in Internet, come ad esempio le ricette. Il palinsesto ha un sistema di replica molto alto e, quindi, da una parte i telespettatori hanno la possibilità di seguire più facilmente le puntate dei diversi programmi. Nonostante questo, il canale non rappresenta una realtà editoriale molto conosciuta e quindi rischia di essere minacciato dai competitor con brand più affermati. Il naming “Alice TV”, non particolarmente originale, rischia di essere confuso con “Alice” di Telecom. Tale confusione può essere causata anche da un’inferiore brand awareness e brand identity di “Alice TV” rispetto ad “Alice” di Telecom. Questa delicata situazione risulta essere particolarmente pericolosa per il cliente, poiché mostra un’evidente debolezza dell’immagine aziendale.

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RIDEFINIZIONE OBIETTIVI In primo luogo è necessario consolidare la brand image di “Alice TV” come opinion leader delle nuove mode e dei nuovi consumi relativi al cibo. Il canale, infatti, rappresenta una realtà editoriale meno conosciuta, in particolare rispetto ad alcuni suoi competitor, caratterizzati da un passato ben più definito ed una autorevolezza maggiore. È importante rendere maggiormente “fresca” l’immagine del canale puntando ad ampliare il proprio target raggiungendo anche un pubblico potenziale più giovane, aumentando così notorietà e considerazione del brand. Non a caso “Alice TV” presenta un carattere tendenzialmente tradizionale, soprattutto da un punto di vista dei contenuti delle diverse trasmissioni, che raccontano anche realtà culinarie regionali. In relazione a tale situazione il canale punta ad un target di giovani di età compresa tra i 20 e i 30-35 anni, di cultura medio o medio-alta, amanti del piacere della tavola. Infine l’azienda intende creare un progetto cross-mediale per sondare la capacità di Roma di diventare una smart city attraverso la ricerca di forme creative di food experience. Il progetto prevede la costruzione di un circuito di locali nella Capitale in base alle diverse dimensioni temporali (sincronica, diacronica e storica, includendo anche la concezione “slow” e “fast” food); i locali selezionati, poiché in essi è possibile sperimentare nuove forme di cibo, si caratterizzeranno per essere frequentati soprattutto dai giovani e per essere contaminati da altre culture. L’obiettivo principale, infatti, consiste nell’ampliamento del target di riferimento includendo anche un pubblico più giovane.

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Strategic planning

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CONCEPT CIRCUITO La richiesta di “Alice TV” consiste nella creazione di un circuito di locali, un progetto cross-mediale per sondare la capacità di Roma di diventare una smart city tramite la ricerca di forme creative di food experience. Tale progetto potrebbe rafforzare l’immagine dell’emittente come opinion leader capace di ricercare, studiare e descrivere le nuove tendenze e i nuovi consumi che riguardano il settore culinario. Il tempo, delimitato da confini ben precisi, è la dimensione nella quale si concepisce e si misura il trascorrere degli eventi, e viene quindi considerato una categoria oggettiva, nonostante lo sia solo apparentemente. Nella realtà, infatti, la percezione che si ha del tempo può mutare e divenire soggettiva. Ogni individuo regola la propria vita secondo le sue “leggi” temporali, dettate da fattori interni ed esterni alla persona, quali emozioni, affetti, impegni, ambiente… Il consumo del cibo, a sua volta, subisce l’influenza del tempo, poiché viene plasmato sulla percezione di esso. Connessa alla soggettività del tempo, è necessario prendere coscienza della soggettività del consumo del cibo: partendo dai due concetti del tutto divergenti di slow food e fast food si dovrebbe stabilire all’interno del circuito un’interazione fra di essi, affinché siano i singoli individui a decidere autonomamente la propria modalità di consumo del cibo, anziché essere totalmente vittime del tempo. Il circuito potrebbe essere inteso come il punto di incontro tra le persone che possiedono differenti approcci al cibo, portandole a condividere le loro esperienze: il circuito rappresenterebbe, quindi, un nuovo modo di concepire il food in relazione alla dimensione temporale del consumo, plasmandolo secondo le inclinazioni e le esigenze dei singoli individui. Un ulteriore aspetto sul quale sarebbe opportuno che si focalizzasse il circuito riguarderebbe la dimensione diacronica e sincronica del tempo, che in relazione al cibo si identifica nell’Occidente per quanto riguarda la prima, e nell’Oriente per la seconda. La tradizione gastronomica occidentale, infatti, prevede la suddivisione del pasto in più portate seguendo una preimpostata sequenzialità che contrasta con quella orientale al contrario basata su una sincronia nel consumo del cibo e quindi l’assenza di un “prima” e un “dopo” tra le pietanze. Oltre a quanto detto, sarebbe interessante inserire all’interno del circuito la dimensione storica del tempo, grazie alla quale le persone possono scegliere se vivere un’esperienza tratta dal passato, focalizzata nel presente, proiettata al futuro o tutte e tre insieme.

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Il passato significherebbe tradizione e il futuro sperimentazione, mentre Il presente rappresenterebbe un connubio fra le due dimensioni storiche e ne vivrebbe il passaggio. In un’ottica futuristica del cibo sarebbe necessario mantenere le radici nella cultura enogastronomica italiana: rimanere ancorati al passato non sarebbe limitante, bensì necessario e importante per guardare al futuro in maniera consapevole e cosciente. Di cosa hai voglia? Di un cibo vintage, futurista o in evoluzione?

CIRCUITO Seguendo il concept del circuito, per quanto riguarda la sua struttura, si ipotizzerebbe di scegliere diversi locali seguendo le dimensioni temporali alle quali potrebbero appartenere e le peculiarità di contaminazione culinaria che, in alcuni casi, li contraddistinguerebbero. Il circuito si dovrebbe strutturare in modo tale da venire incontro alle differenti esigenze dei giovani, e soprattutto ai loro gusti: dai più abitudinari, affezionati alla classica “cucina della mamma”, ai più curiosi e irresistibilmente attratti da tutto ciò che è innovazione, e infine a chi si trova in un periodo di cambiamento e di evoluzione, che ama vivere il presente ma sempre con un occhio al futuro. L’idea consisterebbe nell’organizzare un viaggio fra i sapori della tradizione culinaria italiana, dalle radici della tradizione, alle visioni futuristiche di nuove forme di cibo e del suo relativo consumo, considerando, ragionevolmente, anche il passaggio, vale a dire l’evoluzione da una forma all’altra di food, ossia il presente. Quindi, sarebbe opportuno che i locali selezionati fossero particolarmente diversi l’uno dall’altro, sia per quanto riguarda le tipologie di menù, sia il tipo di consumo. Inoltre, all’interno del circuito si dovrebbe dare spazio anche al concetto di green, attualmente importante e di notevole interesse. I clienti avrebbero modo, di conseguenza, di scegliere fra differenti offerte, in quanto il circuito sarebbe incentrato sulle diverse dimensioni temporali, quali la dimensione diacronica e sincronica, la dimensione storica e il concetto di “slow” e “fast” food.

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I consumatori avrebbero quindi modo di riacquistare una vera e propria indipendenza per uno di quei piaceri che necessita di essere totalmente svincolato dai limiti del tempo. Inoltre sarebbe fondamentale che le location per il circuito fossero coerenti e in linea con il target di riferimento al quale ci si rivolge, vale a dire i giovani. Per tale motivazione i locali selezionati dovrebbero avere un carattere interattivo, animato e particolarmente coinvolgente. La valutazione è stata attuata considerando anche il naming del brand al quale appartengono, includendo, perciò, quelli che sono più originali, in modo tale da attrarre un pubblico maggiore. Inoltre tutti i locali selezionati differiscono l’uno dall’altro e hanno per offerte di menù, tipo di consumo del cibo, atmosfera che si “respira” all’interno o arredamento interno/esterno, specificità che li distinguono. Anche le fasce di prezzo e le zone in cui sono dislocati sono diverse per tenere in considerazione i target di riferimento ai quali ci si intende rivolgere. Infine è fondamentale sottolineare che l’anima del circuito sarebbe “aperta” e, quindi, dovrebbe includere sempre nuovi ristoranti, trattorie, lounge bar, ecc. secondo i trend che nascerebbero nel corso del tempo.

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STRUTTURA DEL CIRCUITO Di seguito sono presentate le recensioni dei locali con le quali si potrebbe creare una mappa personalizzata su Google, che metta in evidenza la suddivisione dei locali in base alle dimensioni temporali di “appartenenza”. Sarebbero stati selezionati diversi locali per ognuna delle dimensioni temporali, creando in tal modo sette “mini circuiti-dimensionali” e ogni location rappresenterebbe un pasto della giornata. Quindi i consumatori, attraverso tale struttura, avrebbero modo di scegliere il proprio circuito a seconda di ciò che desiderano e di come si sentono.

DIMENSIONE DIACRONICA MOKARABIA CAFFÈ, Piazza Fiume, 77 (Salario – Pinciano) (colazione) Il Mokarabia Coffee Bar nasce con l’intento di dar voce ad una nuova tipologia di intrattenimento unendo il sapore della tradizione, la qualità e l’innovazione per un mix vincente che attira giovani e meno giovani. Lo spazio polifunzionale del locale offre un servizio continuo e completo, dalla mattina fino a mezzanotte. Il Mokarabia Bar offre colazione, pranzo, happy hour e dinner bar. Il Mokarabia Coffee Bar è aperto dalla mattina fino a mezzanotte, proponendo offerte gastronomiche (e di beverage) diverse a seconda dei momenti della giornata (e della serata). Breakfast fino a mezzogiorno, pranzi di lavoro e spuntini affacciati sui tavoli all’esterno nelle ore più assolate, tea-room nel pomeriggio, aperitivo serale con tanto di ricco buffet dalle ore 18:30, cena e pizze squisite prima della trasformazione in elegante e trendy cocktail bar nelle ore notturne.

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Antipasto > http://urlin.it/312d5 Primo piatto > http://urlin.it/312d6 Secondo piatto > http://urlin.it/312d7

ER POZZO DER GELATO, Via Isacco Newton, 84/86 (Colli Portuensi) (colazione) È assolutamente riduttivo chiamarlo Er Pozzo der Gelato, perché dovrebbe chiamarsi "Er Pozzo delle Dolcezze" o delle "Meraviglie". Un posto in cui entrare e vedere le spettacolari composizioni create con pastarelle e torte gelato, nel quale è possibile fare splendide colazioni all’aperto o al chiuso, considerando la grande dimensione del locale. Questa fantastica pasticceria - gelateria offre anche aperitivi fuori dal comune, con cocktails colorati e fantasiosi, accompagnati da tartine molto gustose. Il servizio è ottimo e l’ambiente particolarmente piacevole, grazie ad un arredamento semplice, ma al tempo stesso accurato.

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NECCI DAL 1924, Via Fanfulla da Lodi, 68 (Pigneto) (pranzo) Necci al Pigneto è un progetto davvero audace: infatti si tratta di un locale, che resta aperto sette giorni su sette dalla mattina fino all’una di notte, in cui è possibile fare colazione, pranzare, fare aperitivo e cenare, in più di fronte al locale c’è un negozio di gastronomia, un mini alimentari nato dall’idea di dare la possibilità a chi assaggia i piatti del ristorante di poterli poi acquistare. L’arredamento è stato curato fino all’ultimo dettaglio, ciò che stupisce è sicuramente la vetrata che dà sui tavoli all'esterno, che trasmette una certa trasparenza nei confronti dei clienti e anche la possibilità di assistere alle performances dei cuochi! I piatti sono realizzati con molta fantasia ed estro, si consigliano le capesante alla piastra con porcini, patate rosse e guanciale croccante, rotolo di sella di coniglio con porcini e porri e le crocchette di Gattò con bufala, soppressata e friarielli. Tutto fantastico!

DOPPIOZEROO, Via Ostiense, 68 (Ostiense) (aperitivo) DoppioZeroo è colazione al bar, pranzo a buffet, sala da tè, aperitivo, cena alla carta e dopocena: dalle 7.00 alle 2.00, questo locale che non si ferma mai propone tradizione e qualità rigorosamente homemade, il tutto mixato in un ambiente giovane e spontaneo. Il locale, per il suo stile dinamico e moderno, attira particolarmente un pubblico di giovani e il personale è cortese e attento alle esigenze dei clienti. Ormai da qualche anno è un punto di riferimento in zona Ostiense, nei pressi degli ex-mercati generali. L’ambiente è molto curato e gli arredi moderni.

Piatti creativi realizzati con buone materie prime e curati nelle presentazioni. Le preparazioni variano con le stagioni a seconda della disponibilità degli ingredienti.

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OPPIO CAFFÈ, Via delle Terme di Tito, 72 (Aventino – Esquilino) (aperitivo) Locale di ritrovo eterogeneo e affascinante grazie alla vista sull'Anfiteatro Flavio.

Aperto da mattina a notte fonda è un buon punto di riferimento per sigarette, aperitivi, dj set, cocktail e incontri. Il menù è un mix di sapori internazionali che accontenta un pò tutti non rinunciando a nulla.

Il locale è caratterizzato da ampie vetrate, che consentono di godere di una splendida vista anche dall'interno. Oppio Caffè è un bar-lounge-ristorante, che, probabilmente, rappresenta la miglior soluzione “vista paradiso”.

GEP, Via Massaciuccoli 16-18 (Nomentano – Salario) (aperitivo) Proprio di fronte al cinema Lux, nel cuore del quartiere Trieste, c'è questo wine bar molto moderno, ma non dall'atmosfera fredda, al contrario molto accogliente, ottimo se dovete aspettare che inizi lo spettacolo e vi volete rilassare magari con un calice di vino accompagnato da stuzzichini, ottimo anche per un pranzo veloce. Le specialità offerte sono le classiche di un wine bar, ma non per questo meno originali, buono il Roquefort (formaggio francese) con le pere, fagottini di melanzane con mozzarella filante e altro ancora, per finire magari un bel muffin al cioccolato!

MOMART CAFÈ, Via XXI Aprile,19 (Nomentana) (aperitivo) Dieci euro è il prezzo dell'aperitivo (con una bevanda a scelta), ricca scelta di primi sempre caldi, affettati, rustici, pizzette, frittatine e quant'altro: la scelta è veramente ampia. Ma la vera arma in più del Momart è la pizza. Diversi tipi di pizza cotta nel forno a legna e buona come in pizzeria, che vale davvero la pena assaggiare. Riguardo le bevande, ci sono tutti i tipi principali di cocktail, più le birre e i vini alla mescita. Anche qui la possibilità di scelta è notevole. Il locale in sé è molto grande: due piani all'interno, e molti tavoli anche all'esterno, sia d'estate che d'inverno. Il Momart è talmente rinomato in tutta la zona Nord di Roma che è sempre pieno soprattutto nel week-end. La frequentazione del locale è prevalentemente di universitari che si incontrano per l'ora dell'aperitivo. L'ambiente è accogliente e arioso.

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0,75 ZEROSETTANTACINQUE, Via dei Cerchi, 65 (Circo Massimo) (cena) Locale curato ed accogliente, incastonato in uno degli angoli più antichi e suggestivi di Roma, a pochi metri dal Circo Massimo, in cui è possibile bere ottimi vini, birre alla spina e cocktails fino a notte fonda, ogni giorno della settimana, e in cui il gusto della tradizione si incontra a regola d’arte con le tendenze più moderne e intraprendenti della movida capitolina. Meta ideale per un ricco aperitivo a buffet con cocktails e vini di alto livello, per una cena sfiziosa a due passi dal Circo Massimo o per un dopocena piacevole con gli amici. Lo Zerosettantacinque si presenta come un risto cocktail & wine bar dallo stile sobrio ma molto curato, in cui le scelte architettoniche più moderne si innestano in modo armonioso sugli elementi classici della location. I colori caldi degli arredi in legno, le pareti in roccia antica, le luci soffuse delle candele, le numerose bottiglie di vino esposte qua e là nel locale, come in una pregiata cantina, rendono l’atmosfera accogliente e ricercata, mettendo a proprio agio ogni genere di clientela.

JET SET, Piazza Umberto Elia Terracini (Eur) (cena) Quella che prima tutti conoscevano come la "Casina del lago" oggi è nota come il “Jet Set”, raffinato ristorante immerso nel verde del parco dell’Eur che affaccia sul suggestivo e storico laghetto. Il ristorante, di sera locale, offre ai suoi clienti tre appuntamenti quotidiani: il pranzo, sia buffet che "à la carte", la cena e anche il dopocena. A pranzo, con il buffet, con meno di 15 euro è possibile consumare un pasto completo. Il Jet Set, inoltre, si presta molto ad eventi esclusivi e glamour, organizzando anche feste private. Da sottolineare l’utile e ampio parcheggio sotterraneo adiacente al locale che può essere sfruttato dai clienti del Jet Set data la difficoltà di posteggiare nella zona.

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DIMENSIONE SINCRONICA

BAKERY HOUSE, Corso Trieste, 157 (Nomentano) (colazione) Pasticceria di ispirazione statunitense aperta non da molto. Offrono cupcake, cookies, apple pie ecc. e preparano anche torte decorate con la pasta di zucchero. I cup cake sono molto buoni, soprattutto quelli al pistacchio e un altro doppio cioccolato, inoltre la cheese cake con la marmellata ai frutti di bosco è ottima. Per la colazione ci sono gustoisi pancake e french toast. Il locale è molto carino con le pareti decorate a righe bianche e verdi, quadri raffiguranti dolci e tortine e grandi barattoli in vetro con diverse tipologie di tè. Il servizio è buono e i camerieri sono molto cortesi.

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THE KITCHEN, Via dei Conciatori, 3M (Ostiense) (pranzo) The Kitchen offre sia un pranzo veloce e frizzante sia una cena raffinata e di stampo newyorchese. Da sottolineare la cura per i piatti da parte dello chef. L’ambiente e l'atmosfera del ristorante sono soft ed accoglienti, trasmettendo un senso di relax. Il servizio è efficiente, puntuale e particolarmente cortese. I piatti sono sempre freschi e di prima qualità; infatti il menu è stagionale, di conseguenza le pietanze proposte mutano ogni tre mesi. Tra le specialità di "The Kitchen" si ricorda: il millefoglie di melanzana con provola affumicata e guanciale croccante e le mezzelune di spigola, burro fuso e coulisse di alici.

VITAMINAS 24, Via Macerata 24 (Pigneto) (pomeriggio) A via Macerata, zona Pigneto, una ragazza brasiliana di nome Giuliana ha aperto questo piccolo ed originale locale che ricorda la sua terra esotica e meravigliosa. Vitaminas24 si contraddistingue per l’utilizzo di soli prodotti biologici (quelli tropicali arrivano direttamente dal Brasile) e il pane è del forno Panis Naturae. Nel menù frullati, centrifrughe, vellutate, wrap, spiedini di frutta, insalate e batidas. Il posto è molto piccolo, ma conviene passarci per provare le bevande fresche, dissetanti e ricche di vitamine. Insomma un ottimo indirizzo per un break bio che ti rimette al mondo! I prezzi si aggirano intorno ai 3,50€ e i 5€.

LE BON BOCK, Via Dei Colli Portuensi, 165 (Monteverde Nuovo) (aperitivo) Le Bon Bock Cafè è abbastanza defilato dal centro e lontano dal coas dei numerosi locali notturni, si ha quasi la sensazione di non trovarsi a Roma, all'interno si respira, infatti, un'aria europea, a metà strada tra la scozia e alcuni locali parigini. Lo spazio interno a disposizione non è moltissimo, ci sono una decina di tavolini, più le sedute al bancone. Gli arredi in legno sono stati scelti con grande cura, i divanetti in pelle rossa e le luci soffuse al punto giusto danno un pizzico di intimità in più alla location, e sulle pareti sono presenti vetrine con centinaia di bottiglie di whisky, etichette che sarà difficile trovare altrove e che è possibile acquistare direttamente nel locale.

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Numerose varietà di whisky, altri superalcolici e birre; il menù è ampio e selezionato ed è possibile assaggiare una varietà di cucina che va dalle ostriche francesi allo stinco di maiale.

CO2, Largo del Teatro Valle, 4 (centro storico) (aperitivo) The Perfect Bun, conosciuto anche come CO2, è un locale in cui si possono assaggiare alcune delle specialità della cucina americana. Buonissimi, infatti, gli hamburger, ma la vera specialità del posto sono le chicken wings, famose alette di pollo piccanti da far leccare i baffi! Il martedì per l’aperitivo è la giornata migliore perché c è la formula happy hour “prendi 2 paghi 1”. Si consiglia di arrivare intorno le 19:00 / 19:00 per evitare il pienone. Per gli amanti degli States, è un piccolo angolo di America a Roma. Da non dimenticare: se si effettua il check-in e si ordinano le chicken wings si avrà in omaggio una birra media!

DUKE’S, Viale Parioli, 200 (Parioli) (cena) Il Duke’s è stato realizzato da uno studio all’avanguardia di architetti romani: la struttura, infatti, si caratterizza per la pavimentazione in doghe di legno, ad esempio, per il camminamento dei pontili o il lungo muro che dalla strada conduce al giardino oppure la curva del bancone, sempre affollato da tanti giovani! Fin da subito si è proposto come un ristorante che rompeva gli schemi, soprattutto per la cucina proposta: specialità californiane. Ed in effetti il locale è davvero particolare, se viene confrontato, poi, con il resto dei ristoranti su Viale Parioli – storici e di stampo classico –, la differenza è ancora più grande! La cucina è quella californiana, interpretata dallo chef italiano Massimiliano Iannozzi, autore di piatti come il filetto di manzo 'Angus' bardato al 'bacon' con salsa ai profumi di bourbon, cipolle brunite e insalatina di primizie estive, oppure piatti a base di pesce, tartare di carne, "insalatoni" e anche qualche primo piatto con pasta fatta in casa! La cantina – sempre realizzata dagli architetti dello studio Nemesi – contiene vini californiani, cileni, ma anche vini provenienti da Africa, Australia, Nuova Zelanda, Francia e Germania.

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JAMROCK, Via di Porta Labicana (San Lorenzo) (cena) Il locale prende il nome dal titolo di un disco del figlio di Bob Marley, “Welcome to Jamrock" ed è anche il primo ristorante in Italia di specialità giamaicane aperto a San Lorenzo; incuriosisce molto perché oltre a mangiare piatti estremamente esotici e particolari si è intrattenuti da musica reggae e caraibica. Tutto ciò che si ordina è davvero una piacevole scoperta: dalla crema di zucca, alle frittelle di merluzzo croccanti, ai Jerk chicken (spiedini di pollo con salsa piccante), fino al tortino al cioccolato e alla mousse di cocco.

PUPINA, Via Marianna Dionigi, 37 (Prati) (cena) Piccolo e grazioso ristorante di via Dionigi, dalle parti di piazza Cavour, è caratterizzato dalla dedizione a un'ottima cucina mediterranea rivisitata. L'ambiente è giovanile e informale. Il locale è gestito direttamente dai proprietari, Luca, Carlo Pupina e Corrado. L'offerta spazia dalle chips di bucce di patate - specialità - alle varie paste, zucca e bacon, cicorietta e pachino, cozze e carciofi, sformati, quiche, tortini; non mancano arrosti, arista, polpettoni, verdure, hache panati e via dicendo. Si termina con i dolci fatti in casa. Disponibili almeno una trentina di vini tra bianchi e rossi, sempre consigliati da un cortese sommelier. È consigliata la prenotazione. Pupina trasforma la cucina tradizionale italiana in originali e fantasiose creazioni culinarie. La particolarità di Pupina è senza dubbio quella di proporre, all'interno del suo menù, il cosiddetto “piatto unico”, per consentire al pubblico di consumare un pasto completo con una sola portata.

BLA KONGO BISTROT, Via Ofanto, 6/8 (Talenti) (cena) Sofisticato bistrot, che va amalgamando la cultura scandinava con quella mediterranea e quella indiana. Famose le patate rosse lapponi (che si chiamano Bla Kongo, appunto), ma anche l'hummus con verdure, variante "verde", più asciutta e fresca al palato del piatto tradizionale marocchino e le polpettine di vitello in salsa speziata. Poi le declinazioni del salmone: originale e pieno il gusto di quello alle cipolle con semi di zucca e sesamo; delicato quello con le patate; saporita la versione in involtini con la verza e panna. I dolci sono tutti curati, ma su tutti brilla la sbriciolata con mele e cannella. Il servizio è molto buono e l'arredamento essenziale e minimalista.

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PASSATO

TANTO PÈ MAGNÀ, Via Giustino de Jacobis 9/15 (Garbatella) (pranzo) Tanto pè magnà, il nome già dice tutto: cucina romana, ambiente semplice senza tanti fronzoli, un posto in cui si va "pè magnà e pè magnà bene!" A vederla da fuori, la trattoria, potrebbe trarvi in inganno perché molta rustica, ma una volta entrati non ve ne pentirete! Qui, infatti, fanno uno dei più buoni cacio e pepe a Roma e un'ottima coratella con i carciofi; buoni anche i dolci. Il servizio è molto cordiale e sempre attento.

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MOSCHINO, Piazza Benedetto Brin, 5 (Garbatella) (pranzo) Situata nello storico quartiere di Garbatella, Moschino è una trattoria romana che si affaccia sulla suggestiva piazza Brin. Cucina casereccia, servizio familiare e folkloristico sono gli ingredienti che fanno del Moschino un indirizzo giusto per chi vuole assaporare la cucina di una volta in un'atmosfera colorita e divertita! Ricchi piatti della cucina tradizionale romana, partendo da un buon antipasto misto: prosciutto tagliato a mano, frittata del giorno, verdure grigliate e mozzarella, per poi continuare con dei fantastici primi, quali pasta col sugo di carne e la gricia (l'amatriciana in bianco) per poi finire con le polpettine di carne e coda alla vaccinara, il tutto alla modica cifra di circa 20€ a persona. Concludendo, dopo essere usciti dal ristorante piacevolmente appesantiti, una bella passeggiata tra le stradine del quartiere Garbatella è quel che ci vuole!

TAVERNACCIA, Via Giovanni da Castelbolognese, 63 (Porta Portese) (pranzo) Nascosta tra le vie di Porta Portese e Testaccio c’è la Tavernaccia, una tipica trattoria romana. L’ambiente è familiare e accogliente, come anche la proprietaria Patrizia che la gestisce insieme al marito, l’addetto del prosciutto al coltello, e ai figli. Il menù è tra i più tipici della cucina romana: petto alla fornara, maialino al forno e, tra i primi, oltre alle classiche amatriciana e carbonara, anche delle ottime fettuccine ai funghi porcini o ai carciofi. Ottima anche la pizza, bassa e croccante in perfetto stile romano. Nonostante il cibo e il servizio siano di ottima qualità, i prezzi restano comunque molto bassi.

IVO A TRASTEVERE, Via San Francesco a Ripa, 158 (Trastevere) (cena) Nonostante i commenti di molti, Ivo a Trastevere è davvero un buon indirizzo dove poter mangiare una pizza, dei fritti e una buona birra (anche se la scelta non è ampia) a pochissimo, anche meno di 15 € a persona! Inoltre la location sicuramente è invidiata da molti ristoranti e pizzerie in quanto il locale è situato in pieno Trastevere; dentro è molto grande e d'estate i tavolini all'esterno sono il massimo…ed è anche molto romantico!

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Certo, dire che si fa a cazzotti per poter avere un tavolo è un eufemismo, non esiste un locale con più fila per poter mangiare! Ma il servizio è veloce ed efficiente per poter accontentare davvero tutti, e i tutti sono davvero tanti!

L’ANTICA SCHIACCIATA, Via Folco Portinari, 36 (Monteverde Nuovo) (cena) L’Antica Schiacciata rappresenta la tradizione della pizza romana, la celebre “schiacciata”. L’ambiente dell’Antica Schiacciata Romana è semplice e i locali ampi: quattro vetrine su strada che lasciano intravedere l’interno, un mini ingresso con doppia porta, tre sale (due più grandi alla destra e alla sinistra dell’entrata e una più piccola annessa), cassa sul fondo, pareti e soffitto sui toni del bianco e del rosso, tavoli opportunamente distanziati tra loro. Il locale a destra entrando – a cui si accede scendendo di qualche scalino – è lo spazio più ampio, che oltre ad ospitare il maggior numero di tavoli (peraltro alcuni con delle comode sedute a divanetto) e una grossa lavagna a muro, su cui è narrata in poche righe la storia della schiacciata. Tutto appare in ordine e lindo. L’offerta è fatta di sfizi fritti (non i tradizionali supplì, fiori e crocchette ma originali fagottini di varie forme ripieni di diverse combinazioni di verdure, formaggi e salumi), portate di latticini e affettati regionali, insalate, schiacciata in tante varianti bianche e rosse e diversi dessert homemade. Il servizio tutto al maschile è estremamente efficiente e resta sempre cordiale, simpatico e sorridente.

LA GATTABUIA, Via del Porto, 1 (Trastevere) (cena) Il ristorante è situato nel cuore della vecchia Trastevere, fra via del Porto e piazza dei Mercanti in una splendida taverna seicentesca e si articola in tre sale, tutte con volte, archi e mattoncini in cotto. L'arredamento è molto curato con mobili in epoca ed oggetti antichi che rendono il locale molto particolare, accogliente e raffinato. È gestito con passione e professionalità, con la convinzione che la qualità dei prodotti e del servizio proposti, uniti all'impegno quotidiano, siano le ragioni del successo del locale. Il menu è molto vario e, soprattutto, il conto è sempre giusto. Il locale organizza serate per la degustazione di vini con proposte molto varie e la presenza di un sommelier.

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La cucina proposta spazia dai gustosissimi antipasti, ai fritti vegetali, alle grigliate di verdure per passare ai tipici piatti della cucina classica romana. Eccezionali le carni alla griglia di provenienza argentina e danese.

L’OSTERIA DI MONTEVERDE, Via Pietro Cartoni, 163 (Monteverde) (cena) Nel quartiere Monteverde, in una strada abbastanza anonima, si nasconde questa imperdibile osteria. Le specialità sono essenzialmente piatti di cucina romana e piatti di pesce. La cucina romana è creativa e rivisitata ma non per questo stravolta; il pesce è freschissimo e saporito, anche per quanto riguarda i crudi. Da segnalare l’insalata di polpo e puntarelle, saporita, croccante e piacevole, e la gricia, cotta a puntino, generosa e mantecata in maniera ortodossa. Da non perdere anche la coda alla vaccinara e le animelle con purè e cipollotto, croccanti fuori e burrose dentro. Per finire, uno strepitoso tiramisù in versione mini. Oltre alle pietanze proposte sul menù, vengono elencate nuovi piatti sulle lavagnette esposte in sala, contenenti specialità stagionali. Ottima la selezione dei vini. Il locale è piccolo e il personale (i due padroni di casa) è familiare, accogliente e veramente piacevole.

IL PULCINO BALLERINO, Via degli Equi, 66/68 (San Lorenzo) (cena) Nato oltre vent'anni fa rilevando una vecchia osteria con cucina, il ristorante Il Pulcino Ballerino offre una cucina mediterranea, dove le fragranze di ottimi vini vengono esaltate da sapori e profumi del territorio italiano. L’accostamento dei gusti e la freschezza degli ingredienti sono gli elementi distintivi della cucina di questo locale, in cui carne, pesce, verdure e formaggi vengono cotti di preferenza sulla pietra ollare, che permette di mantenere alta la temperatura e quindi di gustare in tavola piatti caldi, secondo un metodo antico e del tutto naturale e soprattutto senza alcuna aggiunta di grassi. Da non perdere il salmone marinato e bufala, i tagliolini del pulcino (con latte e limone) e il pasticcio di carne con uvetta e pinoli. L'ambiente è familiare e accogliente e gli interni sono in stile rustico. Il servizio è sempre cordiale e attento.

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POMMIDORO, Piazza dei Sanniti, 44 (San Lorenzo) (cena) In una Roma ormai affollata da ristoranti moderni e raffinati, Pommidoro resta il posto giusto dove assaporare, ancora, i sapori di una volta e dove essere accolti da un personale alla mano e verace. Lo storico ristorante-trattoria si trova a San Lorenzo, aperto da più di cento anni e gestito sempre dalla stessa famiglia! Qui è possibile mangiare la coda alla vaccinara, i carciofi, la carbonara e chiaramente la trippa, con prezzi nella norma. Sicuramente Pasolini aveva i suoi buoni motivi, ottimi, quando veniva a mangiare da Pommidoro!

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PRESENTE

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TORNATORA, Via Caffaro, 35 (Ostiense) (colazione) Le brioches di Tornatora sono buonissime: cornetti caldi e leggeri, con poco burro e senza la glassa bianca sopra; finiscono subito e, infatti, vengono sfornati in continuazione. Si può scegliere tra il classico vuoto, al saccottino al cioccolato, a quello con le mele, all'integrale (con o senza miele) sino alla treccia alla marmellata o alla girella con gocce di cioccolato. Ovviamente anche le ciambelle fritte meritano molto! Per accompagnare queste deliziose brioches, poi, ci sono ottimi cappuccini! Un'altra prelibatezza di questo posto sono le torte e la pasticceria mignon. Il personale è cortese e non ci sono attese.

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OSTERIA MAVI, Via Enrico Fermi, 71 (Marconi) (pranzo) Il locale è semplice, ma ben curato, con travi a vista, lampade calde e quadri che ricordano icone pop. Un'ottima Osteria di nome e di fatto, è uno spazio in cui, infatti, si può passare una serata all'insegna della convivialità, gustando ottimi piatti e potendo scegliere oltre cento etichette nazionali di vino, tra rossi e bianchi. Ottimo il rapporto qualità-prezzo! La cucina è una riuscita sintesi tra piatti della tradizione romana e nuove tendenze gastronomiche come le puntarelle romane con tartare di manzo o le fettuccine al ragù di coda con parmigiano al cacao amaro. Assolutamente da assaggiare: pollo con crema di peperoni arrosto in pasta kataifi, un altro tema classico rivisitato. Il tiramisù, ottimo, qui è una particolarità; infatti i clienti possono comporlo a loro piacimento!

OSTERIA PISTOIA, Piazza Madonna della Salette, 13 (Monteverde) (pranzo) Alessandro Pistoia ha aperto la sua osteria nel cuore del quartiere Monteverde, una sorta di bistrot che è stato allestito con molto gusto e semplicità, è il luogo ideale per chi ama la cucina e l'ospitalità di una volta, pur apprezzando la creatività e la fantasia nei piatti! Il menù è scritto su diverse lavagne sparse nella sala, che fungono anche da arredo. I piatti forti sono i fiori di zucchina ripieni di ricotta e avvolti nella pancetta di cinta senese, il cacio e pepe con carciofi, pasta e ceci con triglie e di secondo il branzino (pescato nello Ionio) in crosta di patate. Assolutamente da non perdere i dolci, rigorosamente fatti in casa. Buona la carta dei vini e degli invecchiati, e impeccabile anche il servizio. I prezzi si addicono alla qualità del cibo e del servizio.

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FRENI E FRIZIONI, Via del Politeama, 4 (Trastevere) (aperitivo) Freni e frizioni è sicuramente uno dei locali più frequentati dai romani per gli aperitivi e anche per il dopo-cena, infatti il locale è quasi tutti i giorni iper-affollato, nonostante l’ampia dimensione del locale, che si compone di uno spazio interno, in cui si trova il lungo bancone, lo spazio dedicato al buffet e i bagni e di un grande dehor, con tavolini e ombrelloni, che sfrutta la piazzetta accanto a Piazza Trilussa. Si consiglia di passare da Freni e Frizioni per l’ora dell’aperitivo, quando è possibile gustare degli ottimi cocktail accompagnati da un ricco buffet, in cui le pizzette e le patatine sono bandite, mentre si può trovare cous cous, verdure crude da abbinare a delle salse molto particolari.

BIR & FOOD, Via Benedetta, 23 (Trastevere) (aperitivo) Nel cuore di Trastevere, ha aperto già da qualche anno questa particolare pizzeria e locale in cui è possibile anche gustare degli ottimi aperitivi a base di chips di patate e birre artigianali, tra cui si menzionano la Castagnale (birra del Borgo), la IPA (birrificio Scarampola) e la Vigneronne (brasserie Cantillon). La pizza non è quella classica romana bassa e bruciacchiata, ma al contrario è alta e soffice. Gli ingredienti sono sempre freschi e la pizza viene fatta lievitare le giuste ore. Da non perdere il tris di supplì (carbonara, amatriciana e gricia) e le bruschette, come quella con il ciauscolo e la cicoria ripassata. I prezzi sono leggermente sopra la media (oscillano tra i 20 e i 25 € a persona), ma Bir & Food non è una pizzeria da poter paragonare ad altre per la sua particolarità e ricercatezza.

LA GATTA MANGIONA, Via F. Ozanam, 30/32 (Monteverde Nuovo) (cena) La particolarità del locale è di aver saputo aggiornare il concetto usuale di pizzeria, abbandonando il vecchio luogo comune secondo il quale per l’impasto della pizza si dovessero utilizzare materie prime di basso costo. La trasformazione graduale degli impasti è giunta allo stato attuale, vale a dire una concezione di nuove pizze e supplì che potrebbero definirsi "d’autore". La Gatta Mangiona rappresenta la qualità e l’esperienza che fin dall’inizio hanno saputo attirare l’attenzione dei giornali e delle guide, che insieme al passaparola positivo dei clienti hanno portato ad un successo strepitoso.

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SFORNO, Via Statilio Ottato, 114 (Tuscolano) (cena) Sforno è uno dei tre locali di Stefano Callegari, l’ideatore dei trapizzini, la pizzeria dunque è delle più segnalate dalle migliori guide. Si trova nascosta in fondo alla Tuscolana tra Cinecittà e Subaugusta. La particolarità del locale è sicuramente la pizza, che riprende in parte la tradizionale ricetta napoletana, infatti è più alta e soffice rispetto alla croccantezza della pizza romana, mentre gli ingredienti sono romani doc! Si consiglia di provare la pizza cacio e pepe o la Greenwich (mozzarella, blue stilton e riduzione di porto), per quanto riguarda gli antipasti notevoli e di grande fantasia i supplì alla gricia, ai porri e provola o all’ortolana. Anche la carta delle birre è notevole, con etichette belghe, bretoni e italiane. Per finire i dolci che sono rigorosamente fatti tutti in casa!

TONDA, Via Valle Corteno, 31 (Nomentano) (cena) Altro indirizzo che appartiene a Stefano Callegari, l’ideatore dei fantastici trappizzini, Tonda rappresenta una sorta di trait-d’union tra il locale di Testaccio 00100 pizza, i cui piatti forti sono i trapizzini e i supplì, e Sforno, pizzeria diventata famosa per le sue squisite e fantasiose pizze. Dunque qui da Tonda è possibile gustare sia i trapizzini alla picchiapò, al pollo alla cacciatora, alla coda alla vaccinara o alle seppie con piselli, ma anche le pizze, come quella cacio e pepe o la Greenwich!

CASSAMORTARO, Via Flaminia Vecchia, 511 (Ponte Milvio) (cena) L'insegna, dal nome un po’ macabro, potrebbe ingannare, ma questo locale è in realtà un ristorante molto frequentato dai giovani, trendy e colorato! Il menù è molto fantasioso e goloso con le pizze cotte al forno a legna e i cartocci di fritti di zucchine, alici e moscardini, oppure piatti più elaborati come il fagottino di melanzane con pesto e bufala e i primi e i secondi piatti. Anche la carne è mediamente buona, accompagnata da sfiziosi contorni. Tra i dolci non si può fare a meno di segnalare la presenza del rotolo con la nutella, mitico e sempre buonissimo. Molto bella la parte esterna, formata da uno spazio con dei tavoli sotto degli ombrelloni, meno quella interna.

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FUTURO

VIVI BISTROT, Villa Doria Pamphili – Ingresso di Via Vitellia, 102 (Monteverde) (brunch) Immerso nel parco di Villa Doria Pamphili sorge ViVi Bistrot, sofisticato e delizioso locale biologico dal tocco femminile e di ispirazione provenzale, adatto a tutte le età. Nella cornice di una delle ville più belle della Capitale, la magica e suggestiva atmosfera di ViVi Bistrot fa da sfondo a colazioni, lunch, tea time all’inglese, cene ed eventi. Il menù, stagionale e rigorosamente a base di ingredienti biologici a km zero, propone un’ampia scelta di piatti, mixando sapori tradizionali italiani ed esteri: dal curry indiano alle sfiziose quiche francesi, dal couscous alla bottarga, dai pomodorini siciliani alla burrata biologica campana, ViVi Bistrot offre una cucina sana e naturale ma al tempo stesso sfiziosa, pensata per chi ama la vita all’aria aperta.

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Ed è proprio per questo spirito green e bucolico che è possibile consumare veri e propri pic-nic nel cuore della natura, accomodandosi sui teli disposti in mezzo al prato. ViVi Bistrot è quindi il set ideale in cui staccare la spina dallo stress e dal caos della città, concedendosi una pausa bucolica in un’oasi fiorita!

IL GELATO, Via Stoccolma, 7 (Eur) (break pomeridiano) Per chi ama il gelato e non ne può fare a meno neanche d'inverno e per chi ama sperimentare, Il Gelato è sicuramente l'indirizzo giusto! Il proprietario, che con la sua grande esperienza e inventiva ha insegnato a tanti come fare il gelato aiutando ad avviare tante gelaterie a Roma, vi accompagnerà per mano in un percorso che vi farà scoprire nuovi gusti: il gelato al gorgonzola, quello alle noci, il cioccolato limone e zenzero, il cioccolato all'arancia e anche i vari gusti al cioccolato in base alla percentuale di concentrazione di cacao. Il Gelato oltre la sede del Torrino si trova anche a Via dell'Aereonautica.

OBIKÀ, Angolo via dei Baullari (centro storico) (aperitivo) Obikà, ormai famoso anche nel resto del mondo, con le sue sedi a Tokyo, Toronto, New York, Istanbul e tante altre, ha finalmente aperto anche qui a Roma, dietro il Pantheon, ai Parioli e a Campo dei Fiori; quest’ultimo, particolarmente suggestivo per la posizione che offre una splendida cornice nel cuore di Roma. Se poi si ha la fortuna di trovare posto nel dehors, la magia è assicurata! Da Obikà protagonista indiscussa è chiaramente la mozzarella con la "m maiuscola", che viene offerta solo di bufala campana DOP, sia per gli aperitivi a base di ricercati stuzzichini sia per la cena: il tutto rigorosamente a base di mozzarella, dagli antipasti fino a qualche dolce, come la deliziosa crema di ricotta di Bufala con miele, arancia e pinoli!

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IL GIUDA BALLERINO, Largo Appio Claudio, 344/348 (Cinecittà) (cena) L'idea vincente di questo particolare locale risiede in uno spazio polifunzionale, capace di riunire in un’unica sede le tre facce della ristorazione: ristorante gourmet (cucina creativa ed elegante), osteria (look rustico con fumetti alle pareti e piatti legati al territorio) e wine – bar. Il Giuda Ballerino è un locale ricercato, dal concept esclusivo e l’ambiente intimo e raffinato. La cucina si distingue per la scelta di prodotti di pregio, spesso laziali, e propone come scelta un menù à la carte ed i seguenti tre menu degustazione: I Classici, Quello che mangerei e Io, lo Chef (otto portate scelte dallo Chef).

ASINOCOTTO, Via dei Vascellari, 48 (Trastevere) (cena) Asinocotto nasce da un misto di modernità e tradizione. La filosofia del locale si erige su tre pilastri: qualità della cucina, qualità del servizio e atmosfera rilassante e accogliente. Il progetto rappresenta una novità per la città: la prima carpacceria della Capitale con oltre quindici tipi di carpacci diversi, dalla carne al pesce, dalla frutta alle verdure. L’Asinocotto è anche wine – bar, degustazione vini e finger food, il tutto con un sottofondo di musica jazz/blues. Una continua sorpresa per il palato. Piatti dagli accostamenti estrosi come i maltagliati al cacao con ragù d'anatra, i ravioli ripieni di cernia con broccoletti, il carré d'agnello marinato alla birra con fagioli corallo o il trancio di salmone su fondente di spinaci. Tutto è molto fresco e di qualità e il menù segue la stagione e la verve creativa dello chef, quindi alcuni piatti citati potrebbero anche essere già fuori menù.

PASTIFICO SANLORENZO, Via Tiburtina 196 (San Lorenzo) (cena) È un ristorante ricavato nell'ex spazio industriale del Pastificio Cerere. L'arredamento è vintage e ricercato ed è accostato all'atmosfera da fabbrica; non molto grande, ha un bancone a vista e una ventina di tavoli. La cucina ovviamente è tutta incentrata sui primi, rivisitati rispetto alla tradizione e con pasta rigorosamente fatta in casa. Ottima ricotta fresca buonissime fettuccine al tartufo bianco su salsa al parmigiano reggiano. Molto ampia la carta dei vini, e anche il pane fatto in casa. I prezzi sono contenuti per il livello del locale e della cucina.

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Questo pastificio è un luogo d'incontro tra arte e cucina, spazio in cui ritrovare la tradizione, senza tralasciare l'innovazione. Qui la cucina scopre il modo di legarsi alla ricerca, pur mantenendo ben salde le radici nella tradizione italiana.

L’OSTERIA DEL PESCATO, Via delle Cave di Pietralata, 44/46 (San Lorenzo) (cena) A Roma, la Pescheria-Osteria dal Sor Duilio è tra le attività più innovative e geniali mai aperte nella Capitale, realizzata da chi vanta una grande esperienza nel settore ittico. L’innovazione e la genialità stanno nell’aver acquistato l'adiacente spazio della pescheria (aperta dal Sor Duilio nel 1982) per realizzare una sorta di bistrò, "l'Osteria del Pescato", con una ventina di coperti, in cui è possibile gustare specialità di mare. La freschezza di ciò che viene pescato è una certezza, per cui nessun dubbio nell'ordinare pesce crudo: salmone, pesce spada, la tartara di tonno rosso, i gamberi rosa e i gamberoni imperiali, se amate il crudo non arriverete a ordinare neanche il primo!

L’ACINO BRILLO, Piazza S. Eurosia, 2 (Garbatella) (cena) L’Acino Brillo è un ristorante, wine – bar ed enoteca situato nel cuore di Garbatella, storico quartiere romano doc. L’arredamento degli interni di questo originale locale è caratterizzato da una fantasiosa esplosione di trasparenze e colori vivaci, che rende l’ambiente allegro e modernissimo. L’Acino Brillo propone una cucina d’alta qualità che spazia da quella tradizionale romana fino a quella più creativa (da provare assolutamente il filetto di orata in crosta di mandorle e i paccheri calamari e tartufo). Ma il principale punto di forza del ristorante è la sua anima enoica, che offre una ricca ed eccellente carta dei vini (si contano un centinaio di etichette di vini italiani e birre artigianali). Il servizio è simpatico e alla mano e, nota da non dimenticare, il parcheggio nelle vicinanze è piuttosto facile da trovare. Inoltre, vi è la possibilità di accomodarsi ai tavoli all’aperto in Piazza S. Eurosia.

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OPEN BALADIN, Via degli Specchi, 6 (centro storico) (dopocena) L’Open Baladin di Roma è uno dei sette locali sparsi in tutto il mondo, anche a New York e in Marocco, il cui proprietario è Teo Musso, che aprì quasi vent’anni fa uno dei primi birrifici agricoli in Italia chiamato Baladin, prendendo il nome francese dei saltimbanchi e cantastorie. Il locale è molto bello e suggestivo: appena entrati infatti, si rimane sicuramente colpiti dall’immensa parete in cui sono state disposte una moltitudine di bottiglie di birre che costituiscono un vero e proprio elemento d’arredo. Per quanto riguarda le birre, protagoniste indiscusse dell’Open, potrete scegliere tra una quarantina di spine, che comprendono naturalmente le birre del birrificio Baladin, come la Super, la Open Rolling Stone, la Nora, la Isaac, la X-fumè, la Lune e la Terre, oltre alle birre del Borgo e alcune belghe. Da non perdere gli hamburgers e le Fatatone, le patatine dell’Open, tagliate a mano e servite con salse.

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SLOW FOOD

LA TAZZA D’ORO, Via degli Orfani, 84 (Centro Storico) (colazione) Super carica di caffeina grazie alla buonissima granita al caffè che è assolutamente da non perdere (la panna è ottima), una vera specialità. C'è anche la granita al limone, niente male, ma quello al caffè è super! Il caffè è buono; hanno tutta una parte di torrefazione, dove è possibile comprare i chicchi di caffè e anche chiedere la macinazione specifica. Si trova davanti al Pantheon e questo rende il locale ancora più affascinante. Il servizio è cortese e il bar è sempre affollatissimo!

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BOOKS & BRUNCH, Via Saluzzo, 53 (San Giovanni) (brunch) Dalle 10 del mattino fino all'una di notte una libreria dalle parti di piazza Re di Roma in cui come dice lo stesso nome "Books & Brunch" è possibile leggere un libro, un fumetto o una rivista facendo una ricca colazione, gustando un buon brunch o di sera grazie ad aperitivi. Numerose sono le presentazioni di comics e gli stessi muri sono decorati con tavole di fumetti. C'è inoltre una parete enorme dove poter scrivere pensieri con i gessetti che sono a disposizione. La musica di sottofondo è spesso quella dei Beatles. Inoltre c'è un ricco calendario di eventi, da presentazioni di libri a mostre fotografiche a piccoli concerti. Le birre sono per lo più artigianali, con una ricca varietà d'importazione belga; ottima anche la selezione dei vini che vengono abbinati agli aperitivi a seconda del periodo. L'atmosfera è molto calda, i colori predominanti sono quelli color crema, con parquet e pouf a terra.

GINA, Via San Sebastianello, 7 (centro storico) (pranzo) Il locale è davvero uno splendore, se si passeggia per le vie del centro storico di Roma è infatti inevitabile non notare le sue tre vetrine dai colori pastello rosa e bianco con mobiletti laccati, teiere, zuccheriere, cestini da pic nic e vasi con fiori. GiNa rappresenta il classico indirizzo per un ottimo brunch, panini preparati al momento, con pane a scelta e diversi tipi di farcitura, insalate, ma anche primi e secondi piatti. Assolutamente da provare i dolci esclusivamente fatti in casa, tra i quali spicca l’uovo azzuccato con caffè o cioccolato caldo (uno zabaione rivisitato). A conferma della creatività del ristorante c'è l'idea di offrire ai propri clienti una soluzione romantica e comoda: grazie al servizio GiNa Pic Nic è infatti possibile prenotare un cestino attrezzato con tutto il necessario per un pic nic a regola d’arte, magari da consumare a Villa Borghese, a due passi dal ristorante!

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ENOTECA FERRAZZA, Via dei Volsci, 59 (San Lorenzo) (aperitivo) Questo locale è senza dubbio l’enoteca-wine bar più famosa e frequentata di San Lorenzo, grazie all'ottima proposta enoica (più di duemila etichette), che è possibile comprare o bere sul posto, e la linea di cucina prettamente romana, non senza qualche sprazzo creativo: pasta di Gragnano cacio e pepe con guanciale di cinta senese, bocconcini di manzo al barolo con funghi porcini, buonissima la mousse di fragole e panna e il tiramisù con pistacchio di Bronte! Il consiglio è di visitarla per l'ora dell'aperitivo, dalle 19:00 buffet con piatti di pasta fredda, delizie gastronomiche e tartine di ogni genere accompagnano i vini in degustazione.

UVE E FORME, Via Padova, 6 (Piazza Bologna) (aperitivo) Uve e Forme è un enoteca, bistrot e ristorante, che si trova alle spalle di Piazza Bologna, la cucina è tradizionale, non senza qualche guizzo di creatività, e si contraddistingue per l’utilizzo di materie prime da agricoltura e allevamenti biologici o biodinamici. Ma Uve e Forme è apprezzato soprattutto per l’ampia e selezionata cantina, che conta oltre 300 etichette, disponibili anche alla mescita. Proprio per questa passione vinicola una volta al mese da Uve e Forme si organizza l'evento "a cena con il produttore", in cui, i produttori di vino presentano la propria etichetta con degustazione dei prodotti.

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IL VINO DEL ’99, Via Ludovica Albertoni 80, (Pamphili) (aperitivo) L’enoteca nasce dalla passione per il vino e l’alimentazione di qualità dei titolari.Grande enoteca ad un passo da Villa Pamphili, che nasce come un negozio in cui poter scegliere tra più di 1000 etichette di vini, distillati, liquori e come tante enoteche, qui è possibile acquistare anche prodotti gastronomici, come sughi, sfizi. Inoltre è anche molto fornito il reparto dolciario, con marmellate, cioccolata e biscotti, anche essi artigianali.Il locale è anche un winebar, nel quale passare una serata all'insegna del buon vino e di ottimi salumi e formaggi per accompagnare la degustazione della cantina. L'ambiente è molto confortevole e accogliente. Inoltre, durante l'anno l'enoteca organizza serate a tema, cene con degustazioni di vini particolari, vernissage, cene con musica e mette sempre a disposizione giochi di società, strumenti musicali per jam section e il wi fi gratuito.

OSTERIA DEL TEMPO PERSO, Via dell’Oca, 43 (Roma Centro) (cena) Posizione centrale a Roma, qualità nel servizio, ottimi prezzi esposti all'entrata del ristorante. Il cibo è vario e di buona qualità e l’ambiente è accogliente e caloroso. Osteria del tempo perso è un grazioso ristorante, caratterizzato dalla dedizione alla cucina italiana. Il menu propone insalata pascià, fritture del Tempo Perso, pesce spada rucolato, bucatini all'amatriciana, tagliolini all'angelo. Il locale – sempre aperto – si caratterizza per un'aria informale; l'accoglienza è molto piacevole e il servizio cortese. Questo ristorante è diventato un punto di riferimento per chi abita nella zona.

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PRIMO AL PIGNETO, Via del Pigneto, 46 (Pigneto) (cena) In questo vivace quartiere, il Pigneto, ha trovato spazio il ristorante Primo. Il design del locale è stato curato nei minimi dettagli dall’architetto Roberto Liorni, che ha creato un ambiente informale ed accogliente. Ciò che stupisce è sicuramente la vetrata che dà sui tavoli all'esterno, da cui si vede la cucina, che trasmette una certa trasparenza nei confronti dei clienti e anche la possibilità di assistere alle performances dei cuochi! Lo chef Marco Gallotta rivisita la tradizione in modo creativo ed innovativo e propone una cucina leggera, che faccia assaporare i veri e autentici sapori dei piatti. Da consigliare, per i primi, la zuppa di ceci e dentice con ditali “Verrigni”, le linguine di kamut con triglie, pomodori finocchietto e pinoli, mentre per i secondi, il trancio di ombrina, carciofi e ravioli di patate e la guancia di manzo brasata, con purée di patate e carciofo arrosto. I prezzi non sono esagerati, ma adeguati ai piatti, al servizio e all’ambiente!

4:20, Via Portuense, 82 (Porta Portese) (dopocena) La brasserie si sviluppa su due piani: il piano terra, che è l'ingresso alla birreria, ha il bancone a sinistra con ben 28 spine e i tavoli sul lato destro per poter cenare, mentre il piano superiore è un roof garden, coperto e riscaldato d'inverno, con tavoli e panche e un bancone con 6 spine. Il menù è decisamente originale, molti dei piatti sono cucinati con la birra, come i rigatoni cacio e pepe alla tripel (birra molto forte circa 9 gradi) oppure tagliata di cinta senese marinata al luppolo, degne di nota! Infine il 4:20 tiene sempre impegnati i suoi clienti, con il suo aperitivo tutti i giorni dalle 17:00 alle 20:00 con prezzi dimezzati (una birra 2,50 €), il lunedì offre gratuitamente i "trapizzini", stuzzichini ripieni di sugo di carne, di verdure e di pesce.

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FAST FOOD

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ACQUOLINA, Via Enrico Fermi, 102 (Ostiense) (break mattutino) La zona Marconi pullula di pizze a taglio, rosticcerie, tavole calde e bar. Il giovane ragazzo che gestisce questa pizzeria a taglio è più che bravo, bravissimo, prepara pizze con ingredienti selezionati: olio extravergine di oliva, mix di farine e l'impasto viene fatto riposare le giuste ore. La scelta è imbarazzante, circa cinquanta tipi di pizza che ruotano a settimana e altrettanta scelta di birre in bottiglia. Tra i gusti assolutamente da provare: ricotta, pomodori secchi e pecorino di fossa e quello mortadella, crema di noci e crema di formaggi.

PANELLA, Via Merulana, 54 (San Giovanni) (pranzo) Forno tradizionale artigianale di Roma, dove vengono serviti pane e dolci prelibati. Nonostante i prezzi siano un pochino alti, è onestamente il forno più buono di Roma. Ovviamente la raffinatezza e la qualità si pagano di più! Vengono infatti usate materie prime ottime. In autunno e in inverno sfornano il pane alle castagne. L’interno è davvero bello, e poi non è sistemato come il tipico bar. Una particolarità è l’espresso al quale in tanti chiedono di aggiungere la crema di zabaione. Inoltre, ci sono un sacco di piccoli piatti in cui ci sono diverse cose che possono essere aggiunte al caffè a richiesta. È possibile trovare anche una selezione buona di marmellate, tè, e altri sfizi alimentari.

LA CASA DEL SUPPLÌ, Piazza dei Re di Roma (San Giovanni) (pranzo) Non c’è dubbio: a La Casa del Supplì è possibile trovare i migliori supplì di Roma, di tanti gusti, ma i classici restano imbattibili, sempre ricchi di ragù e mozzarella. Mitici sono anche i fritti e la pizza, molto leggera e senza il solito litro d'olio. Notevole è la pizza con le verdure, ricca di condimento. Il servizio, particolarmente veloce, permette di ordinare uno spuntino con una velocità che stupisce! La casa del supplì è anche facilmente raggiungibile, in quanto si trova a pochi passi dalla metro Re di Roma.

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FARRO ZERO, Via Rendano, 31/33 (Salario – Africano) (pranzo) Farro Zero rappresenta il giusto mix di gusto e genuinità, seguendo una filosofia di purezza e semplicità che offre una pizza assolutamente particolare e innovativa, che vede sostituire il classico impasto con ingredienti biologici. Infatti, in questo locale è d’obbligo l’utilizzo di farine biologiche di farro, kamut, multi cereali e segale, lasciando alla “classica” farina solo la produzione di semplici baguette. Pizza di farro bianco, quindi, e pani di segale (alla tedesca), kamut, farro scuro, ecc., il tutto realizzato con estrema dedizione e passione dagli ideatori del locale, che dichiarano di scegliere esclusivamente prodotti freschi (eccetto l’unico semilavorato che è la passata di pomodoro). Dai mix di ingredienti alle creme (come quella di zucchine, di broccoli siciliani e di melanzane), dalla pizza strudel (base salata classica per un ripieno di mele, uvetta e pinoli) alle pizze “composte” (come una ‘classica’ romana come l’amatriciana). Farro zero offre anche diversi tipi di pane in vendita, particolari supplì (cacio e pepe, amatriciana e nduja), crocchette di patate e pizze tonde a portar via, con un efficiente servizio take away. L’interno del locale è piccolo e contiene una decina di sgabelli, qualche posto in piedi e una panchina sul marciapiede.

TRICOLORE, Via Urbana, 126 (Monti) (pranzo) Tricolore è cucina creativa, food event design, take away, emporio e corsi di cucina. Nel cuore della Capitale sorge questo particolare laboratorio di architettura alimentare e food design, unico nel suo genere, che unisce prodotti di altissima qualità ad un mix di estetica e fantasia. Dall’incontro della tradizione italiana con le specialità della raffinata boulangerie francese nasce l’offerta di Tricolore, che propone deliziosi e ricercati panini gourmet. Ma questo locale offre anche un emporio, dove trovare utensili da cucina, accessori professionali e libri, pubblicazioni e riviste di settore. Grazie al servizio di Food Delivery, è inoltre possibile ordinare comodamente dal proprio indirizzo. In qualunque momento della giornata, è possibile scegliere tra prima colazione, pranzo o spuntino, il tutto da gustare nella cornice dello storico rione Monti, a due passi dal centro.

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ROSCIOLI, Via dei Giubbonari, 21-22 (centro storico) (cena) Visto da fuori, Roscioli sembra più il classico droghiere di quartiere più che un ristorante. In effetti è entrambi. Prezzi non troppo popolari, ma qualità eccellente e all'ora di pranzo e cena si trasforma in un ristorante a quattro stelle. Sempre molto affollato, bisogna prenotare con largo anticipo per avere un tavolo da due libero, ma una volta seduti non si rimane delusi dalla genuinità della cucina. Consigliati sono la famosa "burrata" e la carbonara, due delle specialità di questo posto per le quali vale la pena spendere un po' più della norma. L’ambiente piccolo e curato, con tavoli vicini, evoca le grotte dove si conserva il vino. È possibile inoltre mangiare salumi rari, paste tradizionali impeccabili, carni e pesci cucinati con estro. I prodotti e il servizio sono di ottima qualità.

DAR FILETTARO, Via dei Giubbonari, 23 (centro storico) (cena) In una delle zone più suggestive di Roma, situato di fronte alla piccola chiesa di Santa Barbara, c'è questo piccolo ristorantino, dove è possibile gustare i più buoni filetti di baccalà fritti. Dar Filettaro i coperti si dividono tra un dentro e un fuori - proprio nella piazzetta - i tavoli sono apparecchiati con sola carta, che per l'evenienza diventano anche dei tovaglioli. Il servizio è molto veloce, in poco tempo infatti, vengono serviti degli untissimi filetti di baccalà, che è possibile accompagnare con piatti tipici della tradizione romana: pane, burro e alici, fagioli, puntarelle e vino della casa, il tutto per una modica cifra! E per una sera ci si dimentica della dieta!

MARITOZZARO, Via Ettore Rolli, 50 (Marconi) (dopocena) Probabilmente in questo locale fanno il maritozzo alla panna più famoso di Roma. Il bar, aperto quasi 24 ore, è un normalissimo bar con una doppia faccia. A vederlo è un semplice bar di quartiere, anche molto piccolo. A due passi da Portaportese di giorno il Maritozzaro è veramente un luogo anonimo. Però di notte cambia tutto! Il luogo propone anche cappuccini, caffè, cornetti e dignitosissimi tramezzini, ma la sua ragione di esistere sono i maritozzi.

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POMPI, Via Albalonga, 7 (San Giovanni) (dopocena) Il re del tiramisù indubbiamente. Questo storico locale di Roma è meta ogni giorno di giovani golosi di dolci che si recano da Pompi per un dopocena a base del celebre tiramisù in vaschetta, da consumare ai tavolini del locale, fuori in piedi o comodamente a casa propria. Il tiramisù è proposto in tre varianti: classico, alla banana e alla fragola. Stravince il classico, ornato con particolari cubetti sbriciolati di cioccolato fondente. Una vaschetta si aggira intorno ai 3,50 €, prezzo quindi accessibile anche ai più giovani. Ma Pompi non è solo tiramisù: è infatti anche conosciuto per la colazione, per l’aperitivo e per la pasticceria. Unica nota negativa è il parcheggio, assolutamente introvabile.

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STRATEGIE CIRCUITO Di seguito sono esposte le strategie elaborate che potrebbero lanciare, comunicare e promuovere il progetto relativo al circuito sviluppato per l’emittente televisiva “Alice TV”, la quale intende affermarsi come opinion leader delle nuove tendenze nel settore dell’enogastronomia, coinvolgendo un target composto essenzialmente da giovani.

ELEMENTI BASE A richiamare l’attenzione del consumatore molto spesso è il marchio di un prodotto o servizio, ed è proprio per tale motivazione che negli ultimi anni le aziende curano particolarmente questo aspetto. Si ritiene quindi necessario scegliere un naming accattivante per il percorso in modo da sottolinearne lo stile dinamico e giovanile. Grazie a una denominazione attraente, il più possibile distinguibile e facile da ricordare, potrebbe essere più semplice invogliare un maggior numero di giovani a “provare” il servizio offerto. Infatti è evidente che questi in un primo momento vengano affascinati dal nome di un prodotto o di un servizio, e solo dopo, dalle sue caratteristiche distintive. Il percorso di brainstorming per la creazione del naming è iniziato analizzando il significato dei termini “tempo” e “cibo” e la loro relazione, che rappresenta il concetto fondamentale del circuito. Trattandosi di un progetto realizzato per il canale “Alice Tv”, fortemente legato alla tradizione enogastronomia italiana, inizialmente si era pensato di creare un naming in lingua italiana, ma successivamente si è giunti alla conclusione di utilizzare la lingua inglese principalmente per due motivazioni connesse tra di loro: a livello prettamente linguistico, l’utilizzo dell’inglese permette di poter “giocare” più facilmente con i termini, creando un suono più scorrevole e armonioso rispetto alla sua stessa traduzione in italiano; inoltre, rivolgendosi a un pubblico di giovani, che si presume possegga un livello di conoscenza della lingua discreto, può risultare di maggior appeal.

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La prima ipotesi è stata “Take eat easy” che “gioca” con il proverbio inglese “take it easy”, vale a dire “prenditela con comodo”: applicato al circuito questo avrebbe espresso il concetto di indipendenza da parte del target nei confronti del tempo di consumo del cibo. Dopo un’attenta ricerca, si è dovuta scartare questa ipotesi in quanto tale naming risulta essere già utilizzato per altri servizi che operano nel settore del food. La seconda ipotesi è stata “Timeat”, che riconduce al concetto di “tempo consumatomangiato”. Riflettendo su questo naming, si è temuto che potesse risultare troppo corto e, di conseguenza, aggressivo dal punto di vista del significato. Infine è stato scelto il nome “when eat” che racchiude al suo interno l’interazione tra i due concetti di cibo e di tempo, creandone così un richiamo diretto. La locuzione “when eat” esprimerebbe in tal modo il concetto di assenza di limiti e vincoli di tempo, lasciando a chi ne usufruirebbe la libertà di scelta nel consumo del cibo. L’accostamento dell’avverbio di tempo “when” con il verbo “eat” crea un’affermazione generica che porta in sé sia la domanda che la risposta – proprio per questo motivo sarebbe superfluo inserire il punto interrogativo – lasciando che il consumatore scelga in prima persona la dimensione temporale che desidera: il significato più intrinseco del circuito risiede, infatti, nell’offrire un ampio ventaglio di possibilità estremamente diversificate tra di loro, rispondendo ai desideri più disparati di un pubblico giovane e molto spesso bramoso di sperimentare nuove forme di cibo. Il payoff “il cibo a portata di tempo” gioca sulla locuzione avverbiale “a portata di mano”, vale a dire “facile da raggiungere”, “a disposizione”; attraverso questo modo di dire si intende trasmettere il concetto di consumo del cibo plasmato su una specifica dimensione temporale, che viene scelta dal target.

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Per quanto riguarda la grafica della prima proposta, il marchio e il relativo payoff avranno due font differenti: tale scelta deriva dal fatto di voler porre in rilievo il naming, risaltato da un carattere più grande.

Positivo

Negativo

Colore

La font con cui è ideato il marchio presenta uno stile che richiama la scrittura a mano. La scelta di tale font deriva dall’intenzione di voler utilizzare un carattere tipografico in linea con il target, vale a dire fresco e giovanile e che, grazie al suo stile morbido e delicato, rinvia al concetto di cibo e lo intende come qualcosa di molto “personalepersonalizzabile”. Il termine “when” è di colore nero con il contorno bianco e “eat” nero; questo stile si avvicina particolarmente ai giovani in quanto è essenziale e minimal. Il playoff, di colore nero, è posto esattamente sotto il marchio e presenta un carattere bastoni. Lo stile qui è in stampatello per bilanciare il corsivo del marchio, in modo tale da rendere l’insieme leggibile e chiaro. Sia il marchio che il payoff potrebbero essere inclusi all’interno di un cerchio-ovale arancione, caratteristico colore della comunicazione, grazie al quale verrebbero messi più in evidenza; inoltre la forma rotonda riconduce al concetto di circolarità del tempo, che rappresenta uno dei temi alla base del circuito. Infine la forma potrebbe ricordare anche quella di un piatto.

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La seconda ipotesi, che è poi quella che si potrebbe scegliere, è caratterizzata da tre font diverse: “when”, in nero, presenta una font in maiuscolo senza grazie, “eat”, in bianco e in minuscolo è circondato da un cerchio bordeaux scuro grazie al quale viene messo in risalto, mentre “il cibo a portata di tempo” è rappresentato dalla font “DT-Nobel”, che si caratterizza per essere un particolare stile bastoni. Positivo

Negativo

Colore

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Il cerchio di “eat” sottintende il concetto di “piatto” e, inoltre il colore, da una parte riprende quello di possibili salse che possono essere parte di pietanze nostrane ma non solo, rimanendo in tal modo coerenti con l’argomento centrale del progetto, vale a dire il food, dall’altra l’utilizzo di una tonalità satura come quella selezionata, potrebbe “riscaldare” l’insieme formato da marchio e payoff. Da un punto di vista della comunicazione che si potrebbe percepire all’esterno, l’unione generata dal marchio e dal rispetto payoff potrebbe risultare efficace, anche grazie all’utilizzo, rispettivamente per “when” e per “eat”, di stili personalizzati diversi da quello per “il cibo a portata di tempo”. Inoltre, lo stile complessivo potrebbe rispecchiare l’immaginario del sushi tipico della cultura orientale, ma anche quello della contaminazione tra diverse culture in enogastronomia, grazie ai differenti “mood” dei termini.

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MARCATURE Potrebbe rivelarsi strategico utilizzare la tecnologia digital signage, che rappresenta una forma di comunicazione di prossimità sul punto vendita, in spazi pubblici aperti o all'interno di edifici, anche nota in Italia come segnaletica digitale, video-poster o cartellonistica digitale i cui contenuti vengono mostrati ai destinatari attraverso schermi elettronici o videoproiettori appositamente sistemati in luoghi pubblici. Come fornitore del prodotto si è pensato a “Black Box Network Services”. Black Box Network Services è un grande fornitore indipendente di tecnologie di comunicazione, infrastrutture dati e prodotti networking. Si dedica a progettare, costruire e dare supporto ai sistemi voce integrata e comunicazione dati. I contenuti che si intende trasmettere attraverso la tecnologia digital signage presenterebbero i marchi “When eat” e “Alice Tv” e riguarderebbero sia il circuito, in forma di immagini che si ripeterebbero in loop, sia informazioni relative ai singoli locali selezionati, che sarebbero inserite nel riquadro touch screen. La mappa del circuito potrebbe essere inserita all’interno del riquadro creato ad hoc dal gestore del singolo locale e la localizzazione di questo potrebbe essere segnalata grazie alla parola “we”, letteralmente “noi”, ma derivante dalle iniziali dei due termini inclusi nel marchio - “when” e “eat” - infondendo, quindi, un senso di coinvolgimento totale dei clienti al circuito. I contenuti sarebbero inseriti da un amministratore, che gestirebbe la struttura e lo scheduling temporale, all’interno di una interfaccia web dell’apparato di Black Box “iCOMPEL”. I’apparato comunica attraverso Internet, fornendo il suo indirizzo IP, con gli altri apparati iCOMPEL trasmettendogli i contenuti da generare nel singolo locale. È possibile scegliere fra diversi modelli iCOMPEL, dipenderebbe dai gestori la scelta in base alle loro esigenze di spazio, in quanto alcuni modelli devono essere necessariamente sistemati in armadi, mentre altri semplicemente dietro il monitor. Il monitor che sarà collegato a iCOMPEL potrebbe essere di circa 50 pollici, per assicurare un’ottima visibilità dei contenuti. Un ulteriore servizio di Black Box che potrebbe essere preso in considerazione è iCOMPEL WDS – wearable digital signage – un piccolo monitor indossabile, che

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riproduce i contenuti dell’iCOMPEL, che potrebbe essere fatto indossare ai camerieri e ai gestori del locale.

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Inoltre, al fine di evidenziare l’appartenenza di un determinato locale al circuito “When eat”, sarebbe necessario utilizzare anche una segnaletica da esterno che prevedrebbe adesivi da applicare sulle porte di ingresso dei locali selezionati. Gli adesivi sarebbero così strutturati: in base alla dimensione del tempo a cui fa riferimento il locale, l’adesivo riporterebbe lo slogan “Se ti trovi qui significa che…” -

hai voglia di un ritorno al passato ti senti in evoluzione hai voglia di fare un salto nel futuro hai voglia di un prima e un dopo hai voglia di un piatto simultaneo hai voglia di un piatto fast hai voglia di un piatto slow.

Tutti gli adesivi concluderebbero indistintamente con la domanda “… E domani?”. In tal modo, oltre a sottolineare il concetto di tempo che il locale esprime attraverso la sua tipologia di servizio, si potrebbe suscitare anche una curiosità non indifferente che potrebbe portare il consumatore a mostrare interesse nei confronti del circuito.

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GADGET Al fine di creare una maggiore empatia con i clienti che si recheranno presso i locali del circuito, potrebbe essere concepita l’idea di creare una vera e propria serie di gadget brandizzati “When eat”. Ogni gadget individuato rappresenterebbe una dimensione temporale specifica.

Dimensione sincronica – diacronica Per la dimensione sincronica, ma anche per quella diacronica, a seconda da quale parte si usi, sarebbero state ipotizzate delle bacchette doppio – uso, che da un’estremità presentano una forchetta o un coltello, mentre dall’altra sono delle vere e proprie bacchette, tipiche della cultura culinaria orientale. Tale accessorio rappresenta un modo comodo per mangiare per coloro che non hanno dimestichezza con le classiche bacchette. Non a caso rappresentano la sintesi funzionale di un oggetto un po’ complesso da utilizzare – un utensile 2 in 1 – abbinando, inoltre, alla tradizione della cultura orientale, la contemporaneità dei gesti più comuni del vivere quotidiano (cultura occidentale): bacchette semplici da stringere e utilizzare che si trasformano, all’occorrenza, in un paio di posate per gustare meglio tutti i tipi di cibi. Tale gadget, in questo modo, da una parte potrebbe unire la tradizione della cucina orientale con quella occidentale, rappresentando inoltre un oggetto che sottolineerebbe la coesistenza di più cibi in una stessa pietanza.

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Fast food Il Fast Food è la dimensione temporale in cui probabilmente si rispecchiano di più i giovani, poiché molto spesso sono studenti fuori sede e quindi vivono da soli oppure hanno pause dallo studio o dal lavoro brevi. Partendo da questa condizione, si consiglierebbe di creare dei postcard che propongano cinque mini ricette “arrangiate”. Si è espressamente scelto di definirli “arrangiati”, poiché tali ricette potrebbero più facilmente andare incontro alle esigenze dei giovani che solitamente si ritrovano a dover cucinare avendo a disposizione ingredienti limitati.

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Slow food In relazione al concetto di Slow Food potrebbe risultare originale ideare una serie di bustine contenenti semi di basilico, origano e rosmarino. In generale, le piante richiedono tempo e cura per poter crescere. Proprio per questo motivo si sceglierebbe di abbinare tale particolare gadget allo Slow Food, dimensione temporale che si ricollega al concetto di consumo lento del cibo.

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Passato Uno degli accessori da cucina usato in particolar modo nel passato è il classico grembiule, conosciuto anche con il nome di “parannanza”. Negli ultimi tempi, tuttavia, questo articolo viene usato generalmente sempre meno, forse per gli strumenti da cucina altamente avanzati, forse per lo stress e la fretta che attualmente condizionano il modo di cucinare, modo che ha visto oscurare la lenta ed elaborata cucina per dare spazio ad un consumo veloce e molto spesso improvvisato del cibo. Ed è proprio per questo motivo che si suggerirebbe di tradurre il concetto di passato con questo gadget dal carattere fortemente tradizionale. Il gadget ovviamente sarà brandizzato “When eat”.

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Presente Per raffigurare la dimensione del presente si proporrebbe di distribuire diversi stampi in silicone colorati da forno grazie ai quali è possibile realizzare dolci in maniera rapida e divertente. Cucinare con gli stampi in silicone diventa quindi un gioco da ragazzi: non serve più imburrare ed infarinare, l’estrazione dei prodotti è infatti semplicissima e, grazie all'antiaderenza e la flessibilità del silicone, la forma delle specialità avrà risultati ottimali. Inoltre gli stampi e le tortiere in silicone consentono di eseguire la maggior parte delle operazioni di surgelazione e di cottura abituali e possono essere direttamente inseriti dal congelatore al forno. Inoltre sono facilmente lavabili sia a mano che in lavastoviglie. Si consiglierebbe questo particolare gadget in quanto rappresenta un utensile di food design moderno e attuale, con un particolare focus sulla praticità, e al tempo stesso rimane uno strumento da cucina fortemente tradizionale quale lo stampo da forno. Per questo motivo potrebbe rappresentare un momento di transizione, di passaggio dal passato al futuro e quindi si riallaccerebbe al concetto di evoluzione al quale si associa dal dimensione del presente.

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Futuro Una nuova frontiera nel settore enogastronomico è il finger food, che negli ultimi tempi ha riscosso un notevole successo e che continua tuttora ad attrarre consumatori di tutte le età, in particolar modo i più giovani. In relazione quindi alle nuove forme di consumo del cibo, spesso indirizzate ad un pubblico giovane, risulterebbe interessante e innovativo riprodurre la dimensione del futuro attraverso la creazione di apposite “forchettine” da finger food da infilare sulla punta delle dita. Questo accessorio, realizzato in vari colori accesi, rappresenta in chiave divertente la soluzione all’apparente controsenso come quello costituito da binomio posate/finger food. Comode e facilmente applicabili, evitano così a chi le utilizza di sporcarsi.

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Infine si consiglierebbe di offrire un ulteriore gadget per il circuito in generale, connesso, naturalmente, al concept nel complesso. In tal senso è stato ipotizzato un timer sferico. Infatti il timer rappresenta per antonomasia “l’orologio della cottura”, quindi lo strumento da cucina che regola e delimita il tempo secondo dei parametri prestabiliti. La forma sferica dell’oggetto, d’altra parte, potrebbe rimandare ad un concetto più generale di ciclicità del tempo.

Tali gadget saranno resi disponibili presso i punti di ristorazioni elencati nel percorso.

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COMUNICAZIONE

BLOG Nell’era del web 2.0, il blog rappresenta uno degli strumenti più efficaci per la comunicazione di un prodotto o di un servizio. Risulterebbe quindi necessario – se non indispensabile – creare un blog che renda maggiormente visibile il circuito realizzato da “Alice TV”, più chiare le informazioni riguardo ad esso e che aggiorni gli utenti sulle news relative ai locali. Il blog dovrebbe avere uno stile grafico accattivante, giovanile e minimal, affinché la lettura da parte degli utenti possa essere fluida e la navigazione semplice e veloce.

La struttura dovrebbe prevedere la divisione in nove pagine: • HOME: pubblicazione delle news relative ai locali del circuito, inserimento delle icone dei social network e delle categorie del blog • WHEN EAT: illustrazione del circuito • FOOD & TIME: inserimento del concept • SEGUI “WHEN EAT”: forum dedicato agli utenti e inserimento delle icone collegate ai social network e al portale di “Alice TV”

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ENTRA IN “WHEN EAT”: modulo da compilare per i ristoratori che hanno intenzione di aderire al circuito e il forum per chi già ne fa parte MAPPA: inserimento della mappa interattiva con i locali aderenti al circuito indicati attraverso una particolare legenda che li suddivide per colori in base alla tipologia della dimensione temporale a cui fanno riferimento (sette tipologie indicate con sette colori diversi) GREEN & BIO: illustrazione dei brand partner del circuito QUIZEAT +: inserimento di giochi online relativi ad argomenti esclusivamente enogastronomici POLICY: regolamento e condizioni.

Si consiglierebbe di creare una pagina interamente dedicata ai giochi al fine di aumentare l’interattività del blog e di aumentare la notorietà del circuito, coinvolgendo maggiormente il target. Per quanto riguarda le tipologie dei quiz, i giochi disponibili si dovrebbero suddividere in: • Domande di cultura enogastronomica • Domande relative al circuito (piatti tipici, chef, ecc.) • “Trova l’intruso”: trovare l’ingrediente errato inserito nell’elenco per una ricetta • “Prepara il tuo piano da lavoro”: allestire in maniera corretta il ripiano da cucina interattivo con i giusti ingredienti e utensili elencati al lato nella “Lista della spesa” • “Inventa la tua ricetta!”: scegliere gli ingredienti elencati nella “Lista della spesa” disponibile nella pagina per creare la propria ricetta da inserire e far votare agli altri utenti. I contenuti del blog verranno suddivisi in diverse categorie: Un prima e un dopo • Simultaneità • Presente • Passato • Futuro • Slow Food • Fast Food Ristoranti • Pizzerie • Trattorie • Enoteche • Brasserie • Lounge bar Chef di “When eat”. In particolare la categoria “When eat” Chef dovrebbe essere interamente dedicata alla raccolta di interviste agli chef del circuito con l’obiettivo di aumentare l’autorevolezza del brand. Tali interviste, inoltre, dovrebbero essere anche pubblicate sulla rivista di “Alice TV” per incrementare il collegamento fra il servizio e il canale televisivo.

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SOCIAL NETWORK Per un servizio essenzialmente rivolto ai giovani è necessaria la creazione di pagine nei più attuali e popolari social network, quali Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram; inoltre è essenziale essere presenti in particolar modo su Yelp e Vinix, che al momento rappresentano i due social network più popolari nel settore enogastronomico.

Facebook Per quanto riguarda il social network Facebook, sarà opportuno creare una fan page del circuito all’interno della quale saranno disponibili tutte le informazioni relative al nuovo servizio, e nell’area informazioni saranno inseriti i collegamenti agli altri social network, al blog, e la mappa del circuito con evidenziati i locali. La foto del profilo dovrà riportare l’immagine del marchio al fine di aumentare la riconoscibilità del servizio, e per quanto riguarda l’immagine di copertina sarà impostata la mappa del circuito.

La bacheca dovrà essere costantemente aggiornata con le news relative ai locali selezionati, grazie alle quali sarà possibile creare una maggiore interazione con il pubblico e aumentare la brand awareness di “When eat”. Nell’area dedicata alle foto, sarà necessario inserire immagini riguardanti i locali, le pietanze caratteristiche e gli eventi organizzati nel circuito. Inoltre, tale fan page sarà collegata alla pagina ufficiale di “Alice TV”, affinché si metta in evidenza il collegamento con il canale creatore del servizio.

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Twitter Oltre a Facebook, sarebbe importante creare un account sul social network Twitter attraverso il quale sarebbe possibile veicolare più rapidamente informazioni relative a “When eat”. L’immagine del profilo riporterebbe il marchio del circuito mentre quella impostata per lo sfondo la mappa del servizio. Sarebbe necessario collegare il profilo alla fan page di Facebook in modo tale da rendere ulteriormente visibili le informazioni del servizio e creare di conseguenza coerenza nella comunicazione. L’obiettivo principale dell’apertura del profilo su Twitter consisterebbe nella creazione dell’hashtag “#Wheneat”: l’hashtag mette infatti in relazione contenuti simili e persone che parlano degli stessi argomenti, e questo aspetto potrebbe aumentare la visibilità del nuovo servizio. Infatti l’hashtag verrebbe utilizzato per seguire in streaming gli eventi e postare link di interviste collegati al blog, news su eventi enogastronomici di “When eat” o sugli stessi locali. Ad esempio, tenendo in considerazione l’anima “aperta” del circuito, l’immediatezza delle informazioni che può dare Twitter rappresenterebbe un valido strumento in caso di inserimento di ulteriori locali rispetto a quelli attuali.

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Pinterest e Instagram

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In un’epoca come quella attuale in cui i testi fanno spazio a foto e video, i quali spesso svolgono molto meglio il compito di comunicare al pubblico, i due social media Pinterest e Instagram si vedono associati sempre di più nonostante abbiano delle modalità di fruizione molto diverse. Il punto di forza di Pinterest è che gli utenti danno un plus valore a ciò che “pinnano” e collegano a una fonte, oltre che catalogarli in alcune categorie preimpostate o che possono anche creare. Un ulteriore social network sul quale sarebbe necessario essere presenti è quindi Pinterest, social network dedicato alla condivisione di fotografie e immagini, basato sull'idea di una bacheca, dove gli utenti possono creare e gestire raccolte di immagini in base a temi predefiniti o da loro generati, interagendo anche fra di loro. Integrando i cosiddetti “pin button” all'interno di un sito web o blog è possibile “pinnare” le immagini in esso presenti categorizzandole sotto i propri board di interesse. Considerando l’aumento esponenziale degli utenti registrati a questo social network, che conta attualmente ben 11 milioni e che risulta tra i cento website più visitati al mondo, sarebbe indispensabile crearvi un account del percorso, collegandolo agli altri social (come Facebook e Twitter) nonché al portale di “Alice TV”. Tale account potrebbe essere utilizzato per il percorso, “pinnando” le immagini delle pietanze dei menù realizzati

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appositamente dai locali scelti per il nuovo servizio, oltre che foto che riporterebbero le location selezionate e gli eventi organizzati. Per quanto riguarda il social Instagram, per il momento gli utenti sono già quindici milioni, e con l’incremento di iPhone & Co. e Internet il numero è destinato a salire rapidamente. Instagram è infatti l’App più in voga del momento incentrato sulla condivisione delle foto: gli utenti possono infatti scattare foto e applicare filtri per poi condividerle sui diversi social network (Facebook, Twitter, Foursquare, Tumblr, Flickr, e Posterous). Tale applicazione è compatibile con qualsiasi iPhone, iPad o iPod Touch. Instagram, quindi, si sta rivelando giorno dopo giorno un vero e proprio accessorio indispensabile. Oltre a seguire le pubblicazioni di altri utenti, è anche possibile registrarsi in un luogo attraverso il comando di geolocalizzazione (estremamente utile nel caso del percorso per via delle differenti location). È necessario sfruttare tre aspetti essenziali di questa applicazione: immagine, istantaneità, emotività. Ed è proprio a partire da questi tre concetti che si sviluppa l’idea del “Photocontest”, un vero e proprio concorso di fotografia. Il regolamento sarebbe semplicissimo: una volta lanciato il tema, che con certezza riguarderebbe l’enogastronomia, gli utenti dovrebbero scattare delle foto e caricarle sul proprio account Instagram e taggarle con #Wheneat. La foto che ricevesse più like vincerebbe una cena in una delle tappe del circuito per due persone. Si suggerirebbe in particolare questo tipo di attività in quanto al momento i giovani, quindi il target di riferimento, possiede sempre più spesso uno smartphone sul quale vengono scaricate (e adoperate) numerose Applicazioni. Il reticolo di informazioni presenti su Internet viaggia sempre più veloce grazie ad una facile condivisione in rete. Inoltre, social network come Facebook, Twitter o lo stesso Instagram stanno allargando a livello esponenziale il loro bacino di utenze.

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Yelp Yelp è una guida online presente su varie città in Italia e nel mondo, che fornisce recensioni riguardanti numerose categorie di attività commerciali: ristoranti, pizzerie, bar, centri benessere, negozi e quant’altro, il tutto grazie alle esperienze e conoscenze di una comunità attiva e appassionata di utenti residenti in ogni città. Yelp rappresenta in sintesi un modo facile e divertente di trovare, recensire e parlare delle novità commerciali zona per zona. Per tale aspetto sarebbe necessario essere presenti su questo specifico social network, in particolar modo per il fatto che tutte le attività commerciali sono suddivise per categorie. Sarebbe pertanto consigliabile aprire un profilo aziendale su Yelp e/o creare un evento attraverso un profilo gestito da un amministratore del circuito.

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Vinix Vinix è un social network “verticale” (specializzato cioè in un particolare settore) dedicato all'enogastronomia, che da poco sta prendendo piede tra gli amanti del vino, della birra e del cibo. Si tratta di un social network che mette in contatto operatori ed appassionati del food and beverage; per il circuito rappresenterebbe quindi una piattaforma interessante attraverso la quale potersi affermare come opinion leader nel settore enogastronomico. Una volta creato il profilo Vinix di “When eat”, che dovrebbe essere come “operatore” e non come “appassionato” di enogastronomia, sarebbe possibile creare una lista contatti, pubblicare annunci, condividere fotografie, inserire video, archiviare recensioni di ristoranti, vini, birre e tanto altro, infine realizzare un vero e proprio blog. I contenuti inseriti da “When eat” nelle diverse categorie (annunci, foto, video, vini, birre, ristoranti, blog, stats e tag) riguarderebbero preferenze espresse dal brand nel settore dell’enogastronomia, in quanto la policy del social network raccomanda di non pubblicare contenuti relativi ai propri prodotti o ai propri servizi.

Per quanto riguarda il blog questi potrebbero essere i vantaggi: • • • •

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Immediata disponibilità di un'audience ampia e "in target" Possibilità di ricevere maggiori commenti rispetto al proprio blog aziendale e poter quindi instaurare più velocemente un maggior numero di relazioni Possibilità di vedere tradotti i propri post in italiano o in inglese (a seconda della lingua d'origine) da traduttori professionisti madrelingua e di poter poi sfruttare tali contenuti anche per il proprio sito. Godere di un'indicizzazione veloce sui maggiori motori di ricerca dei contenuti pubblicati, sia in italiano che in inglese (per i contenuti inseriti in doppia lingua).

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Godere delle funzionalità di una piattaforma di gestione del contenuto avanzata, non personalizzata totalmente nella grafica, ma affidabile e continuamente aggiornata con nuovi servizi e funzioni tese a migliorare l'interazione delle persone che la utilizzano. L'esistenza di regole e di una moderazione dall'alto non sui contenuti ma sul rispetto delle regole stesse contribuisce a mantenere alto il livello, offrendo agli utilizzatori la possibilità di essere informati e di arricchirsi anche grazie ai contenuti altrui. La possibilità di sfruttare i propri contenuti per veicolare pubblicità mirata sfruttando i propri tag con il sistema Vinix Tag Advertising. La possibilità di creare una reputazione in modo più veloce, sfruttare la visibilità e i rimandi automatizzati di Vinix sui vari social network come Facebook e Twitter. Avere immediatamente a disposizione un feed personale del proprio blog, QR Code ed un team sempre al lavoro sullo sviluppo per offrire nuove soluzioni e servizi utili.

Più nello specifico alcune risorse messe a disposizione da Vinix sarebbero: •

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Area ricerche: una sezione dove si può fare ricerca in modo mirato tra gli utenti di Vinix oppure tra le categorie di contenuti presenti sul social network. La ricerca si effettua filtrando i risultati per annunci, foto, video, degustazioni di vini, recensioni di ristoranti, post dei blog, commenti e mappe geografiche. Inoltre, l'area commenti consente di fare ricerche esclusivamente all'interno delle decine di migliaia di commenti presenti su Vinix; si possono cercare il nome di un prodotto o di un marchio e scoprire chi ne parla, cosa ne pensa e in quali contesti. Vinix Tag Advertising: un innovativo strumento pubblicitario, che consente di associare pubblicità mirata a contenuti a tema sfruttando la potenza e la precisione dei tag. Il servizio consente di confezionare l'annuncio pubblicitario, scegliere i tag e mandare le campagne a click o ad impression subito online ancorandole a tutte le pagine di Vinix che contengono i tag acquistati. Traduzioni on demand: un servizio di traduzione che il social network Vinix mette a disposizione a tutti i suoi utenti a costi modesti e concorrenziali. Per ogni post o annuncio pubblicato su Vinix, si ha la possibilità di conoscere il costo dell'eventuale traduzione in inglese o in italiano da parte di uno dei traduttori madrelingua in tempo reale e di acquistarla direttamente online con carta di credito o paypal. QR Code: un codice che permette di trasportare informazioni all'interno di un'immagine stampabile e leggibile attraverso un cellulare monito di apposito software.

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Statistiche generali di Vinix: uno strumento che offre una panoramica sui numeri di Vinix, gli iscritti, i contenuti e molto altro. Questo servizio è disponibile solo per i titolari di un account pro. Il widget di Vinix: uno strumento con cui si possono trasportare i contenuti di Vinix sul sito oppure, se si ha aperto un blog su Vinix, trasportare i suoi contenuti altrove.

Foursquare Foursquare è un social network basato sulla geolocalizzazione disponibile tramite web e applicazioni per dispositivi mobili; è infatti disponibile con applicazioni dedicate per iOS, Android, WebOS, Windows Phone 7 e Blackberry.

A marzo del 2010 il servizio ha superato i 500000 utenti attivi mentre a luglio 2010, in soli 4 mesi, è riuscito a superare la quota di 2 milioni. Gli utenti eseguono il check-in tramite il sito o attraverso applicazioni su dispositivi che utilizzano il GPS. I check-in vengono premiati attraverso punti e talvolta "badge". I punti sono necessari a scalare una classifica settimanale azzerata alle ore 24 di domenica, della quale fanno parte i contatti della propria città. I check-in possono essere condivisi, insieme a un breve status, collegando Foursquare ai propri profili Facebook e Twitter. I "badge” sono dei riconoscimenti per aver raggiunto specifici obiettivi, eseguendo il check-in in certi luoghi, a una precisa frequenza o trovandosi in una determinata categoria di luoghi.

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Se un utente esegue il check-in in uno stesso luogo più giorni di seguito e visita un luogo più di qualsiasi altro utente nei precedenti 60 giorni ne diventa sindaco e il suo avatar è inserito nella pagina relativa al luogo fino a quando un nuovo utente non esegue più check-in del sindaco in carica. Per diventare sindaco non valgono check-in multipli eseguiti nello stesso luogo durante lo stesso giorno. Sarebbe fondamentale avere un profilo di “When eat” su tale social per organizzare dei contest e delle promozioni dedicate a chi fa più check-in in un determinato percorso del circuito. Questo potrebbe ampliare il target coinvolgendo maggiormente i giovani (dai 20 ai 35 anni) nel progetto e creerebbe una maggiore coerenza in tutta la comunicazione attraverso i collegamenti con gli altri social. Inoltre il taglio in parte ludico di Foursquare sottolineerebbe lo stile easy, ma accurato del nuovo servizio e fornirebbe sicuramente maggiore visibilità al circuito e di riflesso ad “Alice TV”.

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YouTube e Spin-off

Per aumentare la visibilità di “When eat” e attrarre sempre più i giovani sarebbe necessario sfruttare il social media YouTube particolarmente in voga già da diversi anni. Infatti sarebbe molto importante creare un canale dedicato interamente al circuito, all’interno del quale si dovrebbero inserire i video inerenti agli eventi, performance enogastronomiche e news relative ad esso. Naturalmente l’aggiornamento dovrebbe essere costante per rendere la comunicazione coerente e soprattutto chiara. Lo stile grafico dovrebbe riprendere quello degli altri social, sia per quanto concerne l’immagine di profilo, che quella di sfondo, quindi ci si dovrebbe ispirare ad un mood semplice, ma accattivante, che sottolinei i concetti rappresentanti il circuito, vale a dire quelli di dimensione temporale e di contaminazione. Dopo aver ideato e personalizzato il social media, si potrebbe creare uno spin-off audiovisivo dell’emittente da inserire nel canale. Più nello specifico l’idea potrebbe essere quella di realizzarne uno interamente curato dal giovane chef e conduttore Mattia Poggi. Tale progetto naturalmente avrebbe come focus “When eat” e dovrebbe mettere maggiormente in evidenza i punti di forza, ma soprattutto i concetti innovativi che caratterizzano il circuito enogastronomico. Mattia Poggi racconterebbe il circuito con allegria ed entusiasmo, catturando l’attenzione dei giovani, che potrebbero incuriosirsi nel provarlo. Inoltre, all’interno del canale, potrebbero essere inseriti alcuni video di puntate del format televisivo “Soufflé!”, realizzato dal gruppo di tesi formato da Fabrizia De Caro, Federica Ciccioli, Carmen Gilda Matrunola e Antonella Sanna per “Alice TV”. “Soufflé!” è una sitcom (situation comedy) basata sul mondo culinario, nella quale vengono mostrati i diversi approcci al cibo di un gruppo di giovani che vivono in una casa-studenti.

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Promo Il marketing virale non costituisce più un’avanguardia nel mondo della comunicazione, tuttavia continua a rappresentare un modo di fare comunicazione su grande scala, capace cioè di raggiungere il maggior numero possibile di persone a costi limitati. Sarebbe stato pertanto stabilito di creare un promo che presenti il circuito creato da “Alice TV” da rendere visibile nel blog del circuito, nel portale di “Alice TV” e su tutti i social media che riguardano il canale e il circuito. Tale promo sarebbe costruito per informare i destinatari del nuovo servizio messo a disposizione dal canale e, allo stesso tempo, per incuriosire e attrarre le persone a visitare il blog, il profilo Facebook e infine recarsi nei luoghi indicati da “Alice TV”. Dovrebbe, in sintesi, avere un carattere sia accattivante che informativo. Si consiglierebbe l’esclusione all'interno del video di immagini o insegne che riguardano i locali scelti e inseriti nel percorso, per mantenere “l'effetto sorpresa”. Piuttosto si sarebbe necessario mettere in evidenza il tema scelto per il percorso, ossia il tempo, anche attraverso il montaggio, che potrebbe “giocare” con i contenuti proprio sul concetto di tempo, velocizzando, rallentando, tornando indietro o proseguendo avanti nella presentazione. In relazione al tema del tempo, trasversale al percorso, il video dovrebbe utilizzare la tecnica dello storytelling, efficace per evidenziare sia la varietà di proposte offerte dal servizio, sia la motivazione principale della sua struttura, vale a dire la volontà di andare incontro alle molteplici abitudini delle persone, ossia coloro che intendono gustare un pasto legato alla dimensione temporale diacronica, sincronica, storica, fast o slow food.

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EDITORIA

La creazione di una guida del circuito risponderebbe all’obiettivo di aumentare la brand awareness di “When eat”. Tale volume sarebbe costruito come una vera e propria guida enogastronomica che illustra le diverse tappe del circuito, indicando nel dettaglio i luoghi maggiormente attinenti alle richieste dei più giovani. Questa guida potrebbe rappresentare un ulteriore prezioso biglietto da visita per il circuito. All’interno della guida a “When eat” sarebbero inserite le recensioni dei diversi locali, la dimensione temporale che li caratterizza e i contatti. Inoltre alla fine del volume sarebbe necessario inserire la mappa della città di Roma con indicate le tappe selezionate. Lo stile grafico rispecchierebbe la brand identity di “When eat”, quindi sarebbe essenziale, semplice e lineare, per dare maggiore spazio ai contenuti testuali. Il colore principale potrebbe essere il bianco, che verrebbe utilizzato anche per la copertina, sulla quale poi inserire il marchio del circuito. Inoltre il colore bianco farebbe risaltare al meglio il marchio.

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SPONSORIZZAZIONI E PARTNERSHIP Considerando la notevole attenzione che viene posta attualmente sul tema dell’ecosostenibilità, potrebbe risultare vantaggioso, al fine di aumentare la brand reputation di “When eat”, creare una collaborazione sotto forma di sponsorizzazione con noti brand biologici e/o ecosostenibili. A tal riguardo, i potenziali brand con cui stringere questa collaborazione sarebbero i noti “Almaverde Bio” e “Vivi Verde Coop”. Il primo è il marchio di “Almaverde Bio Italia”, società consortile che associa tredici imprese dell’agroalimentare italiano con una comprovata esperienza nel settore biologico. Nato nel 2000, “Almaverde Bio” è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia e vanta una gamma di prodotti assolutamente unica nel settore, adatto a tutti i canali commerciali. Il secondo, il marchio “Bio-logici”, oggi “Vivi Verde”, rappresenta il 50% dei prodotti bio venduti (la sua crescita ha toccato quota 12%) e raggruppa prodotti alimentari provenienti esclusivamente da agricoltura biologica.

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I prodotti bio “Vivi Verde” vanno dalla colazione alla cena: biscotti, yogurt magri o interi alla frutta, olio extravergine di oliva o di girasole spremuto a freddo, pasta bianca e integrale con trafilatura al bronzo, carni, ecc. Alcuni di questi prodotti hanno cambiato anche packaging, passando a imballaggi più leggeri e riciclabili. Questi contenitori hanno un costo per l’ambiente fino a tre volte inferiore a quello delle bottiglie di vetro. Nella gamma “Vivi Verde” ci sono anche prodotti con il marchio europeo ecolabel, il fiore che garantisce l’attenzione all’ambiente per tutto il ciclo di vita, dalle materie prime al riciclo finale. Fanno parte di questo gruppo diversi detergenti, le lampadine a risparmio di energia che hanno completamente sostituito quelle ad incandescenza, prodotti in carta riciclata come fazzoletti, tovaglioli e carta igienica. Il packaging della Linea “Vivi Verde Coop” ha vinto il premio nazionale “Bio. Fare e Comunicare”, per aver saputo dialogare con il pubblico attraverso un’immagine coordinata che presenta e rappresenta tutta la gamma di prodotti biologici distribuiti.

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Per quanto riguarda il digital signage potrebbe essere scelto come Partner “Black Box Network Services”, con sede a Roma dal 2001.

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“Black Box Network Services” offre un catalogo di oltre 12.000 prodotti ed è uno dei più importanti providers di servizi voce e networking integrati; inoltre è il più grande fornitore al mondo di Infrastruttura IT, telecomunicazioni, prodotti di rete, servizi di dati e tecnologie di convergenza. Il marchio dell’azienda potrebbe essere inserito nel piano mezzi del circuito “When eat”.

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EVENTI Considerato il target al quale viene proposto il servizio, sarebbe opportuno ideare una serie di eventi interattivi di vario genere al fine di coinvolgere il pubblico, ottenendo in tal modo una maggiore interazione con esso. Inoltre, ovviamente, la scelta di pianificare una serie di eventi giocherebbe a vantaggio del servizio in quanto lo renderebbe ulteriormente visibile.

SHOW COOKING Il fenomeno dello show cooking è una formula vincente che nel corso degli ultimi tempi si è fatto particolarmente apprezzare dagli appassionati di enogastronomia rivoluzionando il concetto di evento performativo in ambito enogastronomico, innovando il modo di presentare e degustare il cibo ma soprattutto riuscendo a declinare la comunicazione legata al food in una forma di divertimento, di condivisione e di interazione. Sostanzialmente lo show cooking consiste in una performance di chef che cucinano “live/in diretta” davanti al pubblico, proponendo ricette, trucchi e curiosità relativi al mondo dell’enogastronomia. Segue ovviamente un momento dedicato alla degustazioni dei piatti preparati. Ideare diversi show cooking permetterebbe quindi di creare un’interazione e un contatto con il pubblico non indifferente, in particolare proprio con i giovani che solitamente amano avvicinarsi ed essere coinvolti in attività di questo genere. L’idea sarebbe quindi quella di creare un planning che preveda diverse tappe di show cooking da svolgersi nella capitale. Al fine di dare visibilità al brand, sarebbe indispensabile creare dei video che riprendano le intere performances rendendoli, inoltre, reperibili sul web.

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QUIZ

I giovani sono spesso attratti dalle attività di divertimento e svago, e la maggior parte di essi ama partecipare a giochi di squadra, in particolar modo se insieme ai propri amici. I locali che propongono questa tipologia di serata a tema (o che semplicemente mettono a disposizione dei clienti una serie di giochi da tavola) riscuotono un buon successo. Per questa ragione verrebbe proposto di organizzare dei quiz presso alcuni locali del circuito. I locali selezionati sarebbero sicuramente quelli con un’atmosfera più dinamica e giovanile, in cui fosse possibile inserire tali attività senza stravolgere l’essenza del locale. I quiz prevederebbero esclusivamente domande di argomenti enogastronomici. I premi consisterebbero in gadget brandizzati da distribuire ai vincitori. Inoltre gli chef più giovani del team di “Alice TV” si recherebbero nei locali del percorso e animerebbero la serata preparando di persona i piatti ordinati dai clienti. Nel corso della serata verrebbe inoltre proposto un antipasto molto particolare, considerato ufficialmente il “piatto tipico” del circuito, il cosiddetto “Sashimi Mediterraneo”: tale antipasto consisterebbe in una miniporzione di tonno avvolto in una zucchina grigliata condita con una spruzzata di aceto balsamico e ricoperta da una “spolverata” di uva passa. Si suggerirebbe questo specifico piatto, poiché racchiude ingredienti sostanzialmente mediterranei - come il tonno e la zucchina - vede l’uso dell’uvetta - alimento particolarmente utilizzato nella cucina straniera - e al tempo stesso riprende la struttura del sashimi, tipica pietanza giapponese.

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STRATEGIE “ALICE TV” In seguito ad una meticolosa analisi preliminare del canale “Alice TV” e dei suoi competitor, si sarebbe giunti alla conclusione che fossero necessari diversi interventi da attuare affinché venissero arginate, almeno in parte, le criticità riscontrate. Le maggiori problematiche dell’emittente televisiva riguardano la comunicazione sul web e sarebbe importante proprio puntare su tale aspetto, con l’obiettivo di attrarre un pubblico più giovane. Quindi per creare il circuito “When eat”, il primo passo da compiere riguarda la ristrutturazione del portale web per una maggiore visibilità online e per rendere più semplice e scorrevole la navigazione all’interno dello stesso, che per sua natura presenta una struttura abbastanza “confusionaria”. Sarebbe opportuno iniziare un lavoro di riposizionamento dei contenuti visivi e testuali (banner pubblicitari, palinsesto, guida TV, ecc) per favorire agli utenti una navigazione più rapida e una lettura più scorrevole. Infine sarebbe fondamentale sottolineare i diversi collegamenti ai social network che, attualmente, risultato non molto in evidenza in confronto al resto delle informazioni. Per quanto riguarda i social network, è importante ristrutturare, graficamente e da un punto di vista delle informazioni inserite, la pagina fan su Facebook e il profilo su Twitter. In particolare nel primo è possibile notare una certa confusione nella comunicazione, vale a dire che sul web è presente un profilo apparentemente dedicato al programma televisivo “Peccati di Gola”, nonostante ci siano informazioni generali sull’emittente. Si proporrebbe di mantenere questa pagina, ma focalizzarsi esclusivamente sul programma specifico e, ovviamente, crearne un’altra dedicata esclusivamente ad “Alice TV” con collegamenti agli altri social e al portale. Per quanto riguarda la foto di sfondo (per la nuova impostazione a diario di Facebook) potrebbe costituire un elemento di maggiore identificazione inserire un’immagine che rappresenti il settore in cui il canale opera, vale a dire l'enogastronomia. Twitter, invece, necessiterebbe soprattutto di una reimpostazione da un punto di vista grafico, con l’inserimento, ad esempio, di uno sfondo accattivante che rinvii logicamente al concetto di cucina. Consigliabile sarebbe impostare un’immagine che fosse coordinata con gli altri social, in modo tale da creare una connessione fedele alla grafica del brand. Sarebbe importante che tale profilo fosse collegato a Facebook in moto tale da aumentare visibilità e condivisone di informazioni. Infine sarebbe necessario sia su Twitter che su Facebook il collegamento alle diverse pagine degli altri tre canali del gruppo editoriale per creare ulteriormente una maggiore coerenza in tutta la comunicazione.

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Con l’obiettivo di aumentare la visibilità di “Alice TV” e di mostrare le caratteristiche dei suoi prodotti e dei suoi servizi, sarebbe necessario ristrutturare anche il canale YouTube, già creato dall'azienda. La grafica dovrebbe riprendere il mood e lo stile propri dell’emittente, vale a dire semplicità e allegria; in particolar modo si dovrebbe far riferimento alla tematica dell'enogastronomia, che caratterizza il canale televisivo. Da un punto di vista grafico l'immagine di sfondo dovrebbe riprendere quella degli altri social, mentre riguardo le informazioni, queste dovrebbero essere più dettagliate e precise. Per ottenere un canale ad hoc sarebbe fondamentale incrementare l’aggiornamento costante dei contenuti che attualmente, invece, risulta carente. Inoltre per potenziare la brand reputation e la brand awareness di “Alice TV”, tutti i contenuti testuali presenti sul web dovrebbero sottolineare la storia del canale e il suo percorso nel campo dell’enogastronomia. Tale obiettivo potrebbe essere raggiunto grazie all’utilizzo strategico dello storytelling, valido strumento dell’Heritage Marketing, grazie al quale recuperare lo storico dell’azienda con l’intento di evidenziarne il patrimonio e l’esperienza maturata nel settore. Per mezzo dello storytelling, si metterebbe in risalto anche l’evoluzione in atto del canale che vede una nuova apertura verso la cucina innovativa e creativa; questa affiancherà l’impronta tradizionalista che da sempre caratterizza il canale. Per quanto riguarda il social network Facebook, lo storico aziendale di “Alice TV” potrebbe essere veicolato attraverso un ampliamento della sezione relativa alle informazioni e la pubblicazione di un album di foto che racconti la storia del canale, dai suoi esordi ad oggi. Al contrario, nel portale si potrebbe sfruttare maggiormente lo strumento dello storytelling, ad esempio creando un vero e proprio racconto sulla storia di “Alice TV” che verrebbe pubblicato a puntate. Gli “episodi” del racconto sarebbero ovviamente resi disponibili in automatico anche sui social network collegati al portale. Attraverso l’attuazione di tali strategie per il canale e per il circuito “When eat” potrebbero essere raggiunti gli obiettivi prefissati dal cliente.

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Conclusioni Il progetto, svolto con entusiasmo e passione, è stato realizzato con attenzione e cura al dettaglio, convinte che i particolari facciano la differenza in un lavoro. Interessante è stato cimentarsi in un settore come quello dell’enogastronomia che offre numerosi spunti stimolanti, grazie ai quali è stato possibile delineare strategie ad hoc, che riuscissero a “contaminare” l’anima tradizionale di “Alice Tv” ringiovanendola. In tal senso il nuovo brand “When eat – il cibo a portata di tempo” potrebbe puntare all’ambito pubblico giovane. Inoltre grazie alle strategie elaborate, l’emittente televisiva, che già di per sé presenta un solido background, potrebbe riuscire nell’intento di divenire opinion leader nel settore. Soddisfatte di aver lavorato per un canale televisivo come “Alice TV”, che mostra per sua natura particolari dinamiche differenti da quelle che avevamo esaminato in precedenti case history, speriamo che il nostro progetto sia giudicato positivamente.

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Appendice I Nuovi stili di Vita di Sinottica

I Protagonisti – 2,2% È un’èlite ristretta, medio giovane e adulta. È un segmento misto per genere, massimamente protagonista socialmente, sia dal punto di vista professionale che da quello culturale. Cultura, professione, ma anche divertimento e piacere, sono gli asset che tengono in equilibrio; e tale equilibrio, realizzato o come forte aspirazione, è proprio il loro tratto distintivo. Caratteri socio-demografici: sono uomini per una piccola maggioranza, abitano nei grandi centri del Nord Ovest, hanno un’età compresa in maggioranza fra i 25 e i 54 anni. Il titolo di studio, il reddito e lo status sono medio - alti, alti. Sono per lo più imprenditori, dirigenti e impiegati. Valori individuali e sociali: hanno una forte predisposizione alla leadership e spiccata capacità organizzativa. Come mete di vita principali vi sono la libertà dai doveri, il piacere, il divertimento, tutto in parallelo ad una spiccatissima progettualità professionale e culturale. Inoltre, hanno un forte senso dell’iniziativa economica e seguono con interesse l’attività politica del Paese. Orientamenti e comportamenti: Leggono molto i libri, soprattutto d’arte, tecnico-scientifici e saggi di cultura. Assistono spesso a conferenze, visitano musei e mostre, vanno a teatro. I criteri di consumo sono emozionali: l’orientamento è alla distinzione, l’acquisto è d’impulso e c’è attenzione al prodotto nuovo. L’orientamento comportamentale in fatto di alimentazione è misurato e attento, ma anche innovatore.

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L’èlite Maschile – 6,9% È un gruppo prevalentemente maschile, giovane adulto, di alto profilo. È attivo e fortemente impegnato: molto nella realizzazione professionale, ma anche (pur se meno) nella crescita culturale e della propria partecipazione sociale. Caratteri socio-demografici: abitano il Nord Ovest, in centri medio - grandi e hanno un’età compresa fra i 25 e i 54 anni, con anche una punta più giovane. Titolo di studio, reddito e status sono medio - alti, alti. Le professioni più rappresentate sono gli imprenditori/professionisti, i dirigenti, gli impiegati. Valori individuali e sociali: il loro orientamento è attivo; cavalcano l’onda del successo, sia nella vita che nel lavoro; quest’ultimo è inteso come fonte di investimento e gratificazione. Molto forte, dunque, la progettualità professionale. Attivi anche dal punto di vista politico, si informano, collaborano con organi politici locali, talvolta sono iscritti ad un partito. Orientamenti e comportamenti: acquistano libri che trattano molteplici generi, dalla fantascienza al saggio di cultura; sono individui ricettivi, curiosi e attratti da numerose manifestazioni culturali. Badano poco al prezzo, al prodotto fidato e all’apparenza. L’alimentazione è sregolata e l’approccio è conviviale.

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L’èlite Femminile – 4,3% È un gruppo femminile, centrale, di eccellente profilo, che tende all’assunzione di un doppio ruolo (fuori casa/casa) con, pero", una propensione significativamente maggiore a privilegiare la realizzazione personale. Caratteri socio-demografici: di eta" giovane e adulta, abitano al Nord e al Centro, in centri medio - grandi, grandi. Titolo di studio e reddito sono elevati, cosi" come lo status. La coppia e"giovane, senza figli o con figli piccoli. Sono dirigenti o impiegate. Valori individuali e sociali: e" un target che ha un’attitudine all’intraprendenza e alla gestione delle risorse molto accentuata. Inoltre, spiccato e" il senso di progettualità e di realizzazione personale, sia professionale che culturale. L’interesse per la politica e"alto, sia a livello informativo che di partecipazione. Orientamenti e comportamenti: è in assoluto il target che ha il maggior coinvolgimento nell’acquisto e lettura di libri, che possono essere di svariato genere: dalla fantascienza, all’arte, al saggio di cultura, alla narrativa. Seguono inoltre con interesse eventi culturali anche eterogenei, come spettacoli a teatro, conferenze, concerti, ecc. L’acquisto e" d’impulso. Amano cambiare marca spesso, provare il prodotto nuovo, alternativo (anche in cucina) e in genere acquistano nei negozi migliori, dove il personale e" disponibile. L’alimentazione e" attenta e controllata, ricca di vitamine e povera di grassi. È il target che ha l’approccio più conviviale e sperimentale.

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Le Donne Doppio - ruolo – 6,7% È un gruppo femminile, medio - giovane, di buon profilo; presenta chiaramente due logiche/aspirazioni di investimento, idealmente paritetiche come importanza: famiglia e lavoro. Caratteri socio-demografici: e" meno presente al Sud, il baricentro e" intorno ai 18--34 anni, ma con una coda anche dai 35 ai 44 anni. La dotazione di risorse socio-culturali e" medio - alta. Sono principalmente professioniste, impiegate o praticano le professioni autonome. In minor percentuale sono ancora studenti. Valori individuali e sociali: e"un gruppo attivo ed estroverso. La famiglia gioca un ruolo importante, intesa come meta per le più giovani, al centro delle attenzioni e dell’investimento per le donne più adulte. Anche l’impegno professionale e il coinvolgimento a livello culturale rivestono un’importanza notevole. Orientamenti e comportamenti: L’acquisto dei libri e" piuttosto elevato. In particolare i romanzi rosa, la narrativa, i libri pratici sono i generi più letti. A livello culturale sono donne attive, vanno a teatro, seguono conferenze, visitano musei, chiese, monumenti. Hanno un interesse piuttosto diversificato e generalizzato. I criteri d’acquisto sono emozionali, amano acquistare il prodotto innovativo, che le distingue socialmente. È un gruppo attento alla moda e ai fenomeni di costume e vuole sempre essere/apparire moderno. L’attenzione nell’acquisto e" rivolta più del prodotto che alla sua qualità. Spinte a provare tutto ciò che e"nuovo, tendono spesso a cambiare marca.

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La Pre - Élite Progettuale – 3,1% Si può considerare una “pre-élite” o la zona periferica dell’èlite. Il target e" prevalentemente maschile, piuttosto giovane, o giovanile, di buon profilo. Le ambizioni, le risorse, le aspirazioni, gli stili e le scelte sono “tarate” sull’èlite, pur non appartenendovi appieno (alcuni vi accederanno, di fatto, altri resteranno una “periferia”). Caratteri socio-demografici: sono per la maggior parte uomini, abitano il Centro-Nord, in citta" medio - grandi, grandi. Hanno un’età compresa in un range piuttosto ampio, in prevalenza fra i 18 e i 54 anni, e la loro dotazione di risorse socio-economiche e"medio alta, alta. Valori individuali e sociali: e" uno dei target dove e" maggiormente presente la componente dell’innovazione e del rischio. Inoltre e" progettuale, sia professionalmente che culturalmente. Appoggia l’iniziativa economica e l’interesse per la politica e" deciso: ne discutono, si informano, assistono a manifestazioni. Orientamenti e comportamenti: Leggono molto i libri, soprattutto gialli, fantascienza, storia, arte o tecnico-- scientifici. Vanno molto a teatro e seguono manifestazioni culturali di vario genere. Amano la musica, in particolare quella straniera, e vanno spesso a concerti pop/rock. Le culture del consumo seguono criteri emozionali: l’acquisto è d’impulso attenzione verso la forma e l’apparenza come criteri distintivi e in grado di distinguere; sono attratti dal prodotto nuovo. L’orientamento all’alimentazione e" conviviale: spesso invitano amici a cena, mangiano fuori e amano sperimentare cibi stranieri.

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I Ragazzi Evolutivi – 4,0% È un gruppo prevalentemente giovane o giovanile nei comportamenti, misto per genere. Origina nel medio livello sociale, ha un profilo ancora poco netto anche se in evoluzione. Hanno (già) alcuni valori/aspirazioni forti di impegno e partecipazione che però mantengono ancora in equilibrio con un certo disimpegno, soprattutto sul lato pratico. Caratteri socio-demografici: è un gruppo distribuito trasversalmente sul territorio nazionale, in centri medi, in lieve maggioranza femminile e sono in maggioranza di eta" compresa fra i 14 e i 24 anni. La dotazione di risorse socio-- culturali e" medio - bassa. Sono in prevalenza studenti che vivono con i genitori, dunque l’istruzione e" medio bassa ma il reddito è di livello un po’ superiore. Valori individuali e sociali: fra i progetti di vita, il piacere e il divertimento hanno una certa rilevanza, senza pero" scordare la progettualità professionale, che li caratterizza, vivendo ancora in una fase di definizione della loro vita. Hanno sensibilità ecologica, credono nel volontariato e nella lotta al crimine, anche se poi, a livello pratico, non mostrano un eccessivo coinvolgimento. Nei confronti della politica mostrano il più totale disinteresse, sia a livello di partecipazione che a livello semplicemente informativo. Orientamenti e comportamenti: Acquistano libri abbastanza spesso e i generi più letti sono i gialli, i libri di fantascienza e i romanzi/narrativa. Sono molto attivi e ricettivi dal punto di vista culturale, vanno spesso a teatro, a vedere mostre, musei, concerti. I criteri di consumo sono emozionali: acquistano d’impulso e sono attenti al nuovo. Se esce un prodotto innovativo, in vari ambiti, ne sono attratti. L’alimentazione non riveste un ruolo importante, il consumo e" distratto e poco organizzato. Ma anche in cucina, se si presenta l’occasione, amano provare il prodotto nuovo o la ricetta straniera.

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Le Frizzanti – 2,9% È un gruppo femminile moderno, giovanile, esplorativo e dall’orientamento decisamente outdoor. Tende ad un livello di vita evoluto, in cui il piacere ed il divertimento si fonde spesso con un buon livello di consumi culturali. Il livello socio-economico e di istruzione è buono. Caratteri socio-demografici: Sono donne che troviamo un po’ su tutto il territorio italiano. L’età non identifica in modo preciso il gruppo: infatti, troviamo un range assai esteso, con una componente giovane, fino a 24 anni, sovraccentuata ed età in media fino 64 anni! Il titolo di studio e il reddito sono medio/alti, alti e lo status e"elevato. Ben il 73% non lavora, ma le casalinghe sono solo la meta" (37%): il resto studia o aspira ad occuparsi. Valori individuali e sociali: Sono donne estroverse, amano il rischio e la novità a 360° e si concedono un approccio emotivo. Fra le mete nella vita vi è una certa progettualità culturale (soprattutto) e professionale, l’intraprendere un’attività in proprio ma anche il piacere e il divertimento, la libertà dai doveri e la cura del corpo. Hanno sensibilità nei confronti delle questioni sociali e pongono issues sociali moderne, come l’iniziativa economica, il volontariato o questioni legate all’ecologia; buono e" anche il loro livello di partecipazione alla politica. Orientamenti e comportamenti: Parecchio elevato il grado di soddisfazione che traggono dai diversi ambiti della loro vita. Sono ottimiste sulla situazione attuale e futura, personale, della propria famiglia e del Paese. Dichiarano di avere molto tempo libero, dedicato soprattutto alle relazioni e al divertimento oltre che allo shopping e ai consumi culturali. Le loro attività culturali sono, infatti, svariate: hanno forti consumi in questo campo e progetti di miglioramento del proprio livello. Negli acquisti i criteri di scelta sono emozionali, open-mind e orientati al meglio: impulsività, attenzione al nuovo, alla forma, alla distintività. Si nota un desiderio di fondo di esploratività, ed esibitività, spesso l’attenzione all’immagine e alla forma prevale sulla sostanza.

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Le Solide – 4,8% Gruppo femminile che rappresenta appieno una sana e forte medietà sociale. E" un gruppo molto attivo e indaffarato;; tiene in particolar modo alla famiglia, che e" la principale ragione di vita e di cui si cura da tutti i punti di vista. Ciò anche se spesso le Solide lavorano;; in questo rappresentano, in un certo senso, anche l’evoluzione moderna delle casalinghe: l’impegno lavorativo c’è ma e"strumentale all’obiettivo famiglia e meno a quello dell’elaborazione di una via personale ed autonoma di identità e di vita. Caratteri socio-demografici: Sono donne distribuite trasversalmente dal punto di vista territoriale, soprattutto nei centri medi, di range di età ampio: dai 25 ai 54 anni (core fra 35- 44). Il titolo di studio è medio alto, il reddito e lo status sono medi. Quasi l’80% vive in famiglie con figli conviventi, molte a doppio reddito. Sono casalinghe al 37%, le altre lavorano (o cercano lavoro): sono impiegate, praticano le professioni autonome e in alcuni casi sono operaie. Valori individuali e sociali: sono tendenzialmente aperte e curiose ma anche ordinate e regolari. Guardano al futuro con una certa serenità e con forza. Le caratterizza un forte pragmatismo nelle loro mete: la famiglia è sicuramente al primo posto, insieme alle sicurezze di base. Anche la salute trova un suo spazio, ma non in modo evoluto e progettuale: piuttosto come strumento per fare tutto il resto. Anche nelle issues sociali traspare pragmatismo ed emerge una propensione a non contare sull’aiuto della collettività, ma su se stesse: auspicano l’efficienza dei servizi sociali, sono sensibili alle questioni morali e apprezzano il volontariato come forma di compensazione delle carenze della collettività. Orientamenti e comportamenti: il grado percepito di qualità della propria vita e"medio alto, soprattutto fa perno sulla famiglia, il matrimonio e le relazioni sentimentali. Non manca una certa soddisfazione per il proprio stile di vita in generale. Sulla condizione delle finanze familiari sono abbastanza ottimiste per il futuro. Nel tempo libero, che e" poco, preferiscono stare con la loro famiglia piuttosto che con amici o fuori casa. Hanno in progetto di migliorare la propria cultura e vanno spesso in libreria. Negli acquisti i criteri di scelta sono prevalentemente emozionali: impulsività, attenzione al nuovo, alla forma, alla distintività. Presente anche la razionalità, sebbene in tono minore.

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Le Resistenti – 6,6% È un gruppo femminile adulto centrale, con scarse risorse complessive e ruoli sociali più tradizionali. Qui si sperimenta una certa difficolta" nella gestione quotidiana della vita e della famiglia. Quest’ultima abbastanza grande ed impegnativa, è però il centro del loro interesse, cui si dedicano, spesso, al 100% e da cui traggono forza e motivazione per andare avanti. Caratteri socio-demografici: Sono donne per il 54% presenti al Sud e isole, il resto è un po’ ovunque, fortemente sottomedia solo il Nord Ovest. Fortissima la presenza di 3554enni (77%). Il titolo di studio e il reddito sono medio/bassi, e lo status è basso. Sono in grande maggioranza casalinghe (66%) od operaie (13%), con famiglie “in ruolo” 86% ha figli (in maggioranza grandi) conviventi. Valori individuali e sociali: Sono ordinate, hanno forte ansia e preoccupazione, anche per il futuro, si scoraggiano ma hanno anche risorse di reazione, con nervosismo e con il desiderio di farcela e di superare le difficoltà. Le mete nella loro vita sono estremamente pragmatiche: la famiglia, soprattutto, ed il raggiungimento di un buon livello di sicurezze di base. Non manca la voglia di condurre una vita più tranquilla. Alla società chiedono aiuto e sostegno alla loro condizione: soprattutto difesa dei diritti e del reddito. Orientamenti e comportamenti: Piuttosto ridotto il grado di soddisfazione che traggono dai diversi aspetti della loro vita: l’unico ambito che le soddisfa è il matrimonio e la famiglia, fonte di preoccupazioni e sforzi ma anche di senso. Il resto è deludente: relazioni, denaro e stile di vita soprattutto. Sono piuttosto pessimiste se interrogate sulla loro situazione finanziaria, sia attuale che futura. Nel tempo libero (poco) preferiscono stare a casa, riposarsi e dedicarsi a ciò che della famiglia e" rimasto indietro. Non hanno generalmente interessi culturali. Negli acquisti, fatta salva una certa aspirazionalità, prevalgono i criteri razionali del risparmio e della qualità.

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Le Sognanti – 3,0% È un gruppo giovane, femminile, di basso, medio/basso profilo. Piuttosto disimpegnate, sognano ed aspirano a cose semplici o “classiche”: il romanticismo, il “divo” il divertimento, la bellezza…ma poi vogliono una famiglia e una sicurezza di base. Caratteri socio-demografici: sono più presenti al Sud e Isole, in centri medio piccoli; l’età è fra i 14 e i 34 anni. Il loro livello di istruzione e reddito è medio basso. Sono per lo più giovani casalinghe, studentesse o non occupate. Valori individuali e sociali: aspirano ad una sicurezza di base, manifestano la richiesta di un controllo sociale forte e deciso, che ponga fra le questioni di prim’ordine la lotta al crimine. Provano un senso di incertezza e timore verso il futuro. Desiderano avere una famiglia e, vista la giovane età, vogliono divertirsi. La partecipazione politica è praticamente nulla, non hanno una loro opinione definita su questioni che riguardano la condizione politica del paese. Orientamenti e comportamenti: i loro interessi culturali sono limitati, vanno poco a teatro, a mostre o musei, partecipano poco a concerti ma amano la musica, e di conseguenza l’acquisto di dischi è decisamente sopramedia. L’attenzione è al risparmio, alla forma e al prodotto nuovo. Investono parecchio nella cura della persona e nell’abbigliamento; amano godersi i soldi piuttosto che risparmiarli.

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Le Signore Aperte – 6,5% È un gruppo femminile di età matura, con una buona dotazione reddituale (più che culturale). Questa condizione, unitamente al fatto che la maggior parte vive da sola o in coppie senza figli conviventi (62%) le aiuta a manifestare, o a recuperare, i loro tratti di curiosità, di apertura alle opportunità e addirittura di progetto, almeno sul piano culturale. Il tutto, però, con una certa sobrietà ed equilibrio, sia nella vita che nel consumo. Caratteri socio-demografici: Sono donne più presenti al Nord, con una forte componente urbana. Hanno un’età oltre i 55 anni. Il titolo di studio e" elementare, mentre il reddito e" medio/alto, alto. Lo status è medio. Sono per lo più casalinghe (53%) ma c’è una buona parte anche di pensionate (38%). Valori individuali e sociali: Sono piuttosto estroverse ma anche ordinate ed auto-regolate; hanno nel complesso un atteggiamento piuttosto sereno e poco nervoso. Le loro mete nella vita sono piuttosto evolute e per certi versi sovrastrutturali. Ad esempio, la cura del se, che è ampia ed ha accezioni un poco filosofiche più che meramente riparatorie e tocca la salute, in generale, tanto quanto la cura del corpo e dell’efficienza. La stima degli altri e una certa progettualità culturale. Sono sensibili alle questioni sociali, hanno un occhio di riguardo verso l’ecologia ed appoggiano lo stato sociale. Orientamenti e comportamenti: Medio - buono il giudizio sulla qualità della loro vita in genere, che fa perno sull’abitazione sulla città in cui vivono e sulla loro situazione finanziaria (reddito e sicurezze del risparmio). Dicono di avere abbastanza tempo libero, che va a beneficio della famiglia ma anche di attività come il teatro, le visite ai musei, qualche visita fuori porta alle altre città, le vacanze. Fra le altre cose, amano anche leggere e leggere di cultura sui quotidiani. Negli acquisti i criteri di scelta sono razionali e valutativi, pero"sempre più ispirati dalla sostanza che dal risparmio: la qualità dei prodotti e l’affidamento alla marca nota sono fattori determinanti.

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Le Pacate – 6,0% È un gruppo femminile, anziano, di medio/basso livello. L’orientamento generale eè ispirato da grande moderazione, pacatezza e regolarità di vita. I suoi riferimenti sono gli ambiti della realtà domestica e della spiritualità dove riescono ad ottenere le loro soddisfazioni ed il loro senso. Caratteri socio-demografici: Sono donne tendenzialmente distribuite trasversalmente per aree geografiche, nei centri medio - piccoli e piccoli. Rappresentano la fascia femminile anziana della popolazione; il loro livello di istruzione è basso, lo status è medio/basso. Il reddito, però, è di medio livello, anche perché il 70% vive sola o con il coniuge, senza figli conviventi. Sono per lo più pensionate ma in parte anche casalinghe. Valori individuali e sociali: l’approccio alla vita tende ad essere ragionato e valutativo. A volte provano un senso di preoccupazione ed ansia nei confronti del futuro e degli anni a venire ma, tutto sommato, meno di altri Stili in simili condizioni generali. A tutto ciò, però, non reagiscono col nervosismo e con la chiusura totale ma con una spiccata pacatezza di fondo, una tendenza ad una vita regolare, ordinata, controllata. Fra le mete più sentite: la spiritualità, soprattutto, ma anche la tranquillità, la stima sociale e la salute. Confidano nell’aiuto e nel sostegno dello stato sociale. Orientamenti e comportamenti: Il grado di soddisfazione per i vari aspetti della loro vita è medio, medio - basso. Le uniche fonti di una certa sicurezza e di compiacimento sono rappresentate dai loro risparmi e dalla città in cui vivono. Dichiarano molto tempo libero che occupano prevalentemente in tutte le più tradizionali attività di gestione domestica e familiare. Sono ridotte al minimo tutte le forme di svago all’esterno della casa e le attività ricreative o culturali. Negli acquisti i criteri di scelta sono razionali: l’attenzione va al risparmio, ma anche alla marca nota, e alla qualità dei prodotti.

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Le Insoddisfatte – 5,9% È un gruppo femminile caratterizzato da una situazione di disagio e di difficoltà, tratti legati a chiare caratteristiche oggettive: si tratta di donne tardo-adulte o anziane, di medio/basso livello. A ciò si aggiunge che ben il 48% ha ancora famiglie con 3 o più componenti, mentre ben l’81% non lavora. Caratteri socio-demografici: Sono donne con una forte componente del Sud e Isole (48%);; il resto è un po’ in tutte le aree geografiche. L’80% ha più di 54 anni (ben il 58% ha più di 64 anni). Il titolo di studio e lo status sono di basso livello, mentre il reddito è medio - basso/basso. Sono in buona parte casalinghe, ma anche pensionate (81% non lavora). Il 48% ha famiglie con 3 o più membri, il resto vive in coppia (31%) o da sola (21%). Valori individuali e sociali: Provano forte ansia e preoccupazione, sia per la situazione attuale che per il futuro. Si scoraggiano più di ogni altro Stile. Fra le mete nella vita spiccano sicuramente la tranquillità, la spiritualità e la salute. Mirano al massimo di aiuto dalla collettività (lo stato sociale). Orientamenti e comportamenti: Non vi sono aree della loro vita di particolare soddisfazione. Ritengono che la qualità della loro vita in generale sia decisamente bassa. Nel tempo libero amano stare con la famiglia e non hanno interessi al di là delle mura domestiche. Negli acquisti il criterio che più di tutti le guida nella scelta di un prodotto è il risparmio.

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Il Signore Equilibrato – 4,7% È un gruppo maschile, tardo adulto o anziano, di medio/buon profilo. È a suo modo, moderno, mentalmente vivace, aperto alle novità e generalmente soddisfatto della vita che conduce. Il tutto con grande dignità ed equilibrio, dosando curiosità, relax e un sano godere della casa e del tempo libero. Caratteri socio-demografici: Sono uomini più presenti al Nord, in centri medio - grandi. Il 91% ha più di 54 anni (66% oltre 64 anni). Il loro livello di istruzione è basso mentre la loro dotazione reddituale è buona; sono in grande maggioranza pensionati. Valori individuali e sociali: l’approccio è (o vuole essere) sostanzialmente razionale: hanno fiducia in se stessi, sentono di “farcela” e di poter avere ancora successo nelle cose che fanno. Fra le mete nella vita c’è una cura di sé, e della propria immagine, evoluta, che coinvolge la salute e il corpo, la stima sociale, la spiritualità. Troviamo anche un buon investimento culturale, se paragonato ad altre componenti maschili anziane. A ciò si uniscono il piacere della famiglia e, qualche volta, perché no, il divertimento. Orientamenti e comportamenti: Sono svariate le aree della vita con elevata soddisfazione: la famiglia e il matrimonio, i risparmi di una vita, il loro reddito e la citta" in cui vivono. La scala della qualità della vita è, quindi, generalmente piuttosto elevata. Dichiarano molto tempo libero, che dedicano alla famiglia, agli hobbies, agli amici. Ben penetrata anche la lettura (libri ma anche stampa) e la TV: di fatto, tutto ciò rappresenta la loro più importante attività di consumo culturale, essendo, per il resto, poco orientati all’outdoor in questo campo. Negli acquisti i criteri di scelta sono razionali, con un forte accento sulla qualità ed il confronto fra le alternative.

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L’Anziano da Osteria – 6,5% È un gruppo maschile, tardo adulto o anziano, di basso profilo. Gli interessi e le attività sociali o culturali sono quasi nulle, l’interesse per il mondo che si muove ed evolve è scarso e l’orientamento è decisamente ritirato e ripiegato sui propri, pochi interessi: amici, famiglia, bar… Caratteri socio-demografici: Sono uominipiù presenti al Sud e Isole (48%) e al centro (20%) ed centri medio - piccoli/piccoli. L’82% ha un’età oltre i 55 anni (62% oltre 64 anni). Il livello di istruzione e" basso, cosi" come il reddito e lo status; sono in grande maggioranza pensionati (76%) e in parte non occupati (10%). Valori individuali e sociali: L’approccio e" piuttosto chiuso, sono molto introversi, non hanno interesse verso l’innovazione o il rischio. Sono decisamente ripiegati su di se#; fra le mete nella vita al primo posto si trova la tranquillità insieme alla stima sociale e al raggiungimento/mantenimento delle sicurezze di base. Confidano nello stato sociale. Orientamenti e comportamenti: La soddisfazione per la qualità della loro vita e" piuttosto bassa, la sola eccezione e"rappresentata dalla vita matrimoniale, per la quale la soddisfazione e" almeno in media. Sono alquanto pessimisti se vengono interrogati sul loro futuro economico e sul futuro del Paese. Il tempo libero lo dedicano sostanzialmente agli amici e al bar o alla casa (da intendersi più come riparazione e cura, pero"). Sono tendenzialmente assenti attività culturali od investimenti più evoluti.

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Il Maschio Pre-Culturale – 11,4% È un gruppo maschile, di medio - basso, basso profilo socio-culturale. È l’archetipo maschile classico, per cultura, ruoli e comportamenti, senza slanci evoluti ma con pochi, semplici “asset” qui conta il posto fisso, la sicurezza di base…e lo sport. Caratteri socio-demografici: sono individui che abitano principalmente nel Sud Italia, in centri medio - piccoli. Sono totalmente uomini, dai 45 ai 64 anni, ma esiste anche un’anima più giovane, intorno ai 14-24 anni. I livelli di istruzione, reddito e status sono medio - bassi. Sono in gran parte operai, o esercitano professioni autonome, ma troviamo anche un’ala di studenti. Valori individuali e sociali: la prima meta è il ”posto fisso” il lavoro inteso come sicurezza di base e non come ambito di realizzazione. Quando i temi sociali li riguardano (es. iniziative sulle tasse o sul lavoro) non fanno mancare il loro apporto concreto. Assistono a manifestazioni politiche, partecipano ad attività organizzative di partito e talvolta ne sono iscritti. L’orientamento politico è piuttosto trasversale. Orientamenti e comportamenti: Gli eventi sportivi sono il primo o quasi unico passatempo. Leggono poco, vanno poco al cinema, a teatro, ai concerti. Dal punto di vista degli orientamenti al consumo, i criteri sono razionali: il risparmio e la notorietà della marca sono aspetti rilevanti nella scelta di un prodotto. L’alimentazione è sostanziosa e, dal punto di vista nutrizionale, molto ricca. In fatto di salute, non vi e" una particolare attenzione e cura della propria persona. Ad esempio, si usa il medico solo se strettamente necessario. In generale, non esiste progettualità nella loro vita.

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Il Lavoro e Svago – 9,9% È un gruppo prevalentemente maschile, di medio - basso, basso profilo sociale. Qui è fortemente (e pressoché esclusivamente) presenta la cultura del fare ma non quella del pensare in modo evoluto. Il gruppo non presenta ambizioni forti e culturali, per qui non ha grande successo sul piano dell’avere; agisce nella vita in modo piuttosto “basico”, con un “onesto” livello di partecipazione e obiettivi semplici. Caratteri socio-demografici: è un gruppo costituito per la quasi totalità da uomini, di età giovane/tardo-giovane, distribuiti trasversalmente sul territorio nazionale, in centri medio - piccoli. Sono medi, sia per livello di istruzione che di reddito e status. In parte praticano le professioni autonome e in gran parte sono operai. Valori individuali e sociali: conducono una vita semplice, senza troppe pretese, se non quella di un posto di lavoro sicuro. Fra le mete primarie, dunque, vi è il denaro e una certa sicurezza di base. Sono abbastanza attivi anche politicamente: ne discutono spesso, assistono a manifestazioni, talvolta sono iscritti ad un partito. Orientamenti e comportamenti: In pochi acquistano e leggono libri, e sempre in pochi assistono a manifestazioni culturali. Gli eventi sportivi sembrano essere il primo e quasi unico passatempo. Non esiste un’idea strutturata legata alla scelta del tipo di prodotto in genere. Acquistano d’impulso e spesso cambiano marca.

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Il Lavoratore d’Assalto – 3,8% È un target maschile di buon profilo, più sul piano del reddito e dello status che su quello culturale. La frase “tutto per il successo” (misurato soprattutto col denaro) li descrive bene, a sintetizzare una persona più centrata sull’energia primaria che su tratti “soft” e sovrastrutturali, anche se ancora presenti nel gruppo. Caratteri socio-demografici: è distribuito trasversalmente sul territorio nazionale (un po’ sottomedia il Sud e Isole) ed equilibrato anche per ampiezza centri. Sono individui piuttosto giovani o giovanili, il baricentro e" principalmente fra i 25 e i 44 anni. Il titolo di studio e"medio - alto, cosi come il reddito, mentre il livello dello status in generale e"alto. Le professioni più rappresentate sono quelle tipiche di un mondo centrale: imprenditori e dirigenti. Valori individuali e sociali: innovazione, rischio, successo sono gli elementi base dell’approccio alla vita. La progettualità a livello professionale e l’iniziativa economica fanno da sfondo a tutto il resto. Meno presente la progettualità culturale. Piuttosto alta la scala di partecipazione all’attività politica, sia locale che nazionale. Orientamenti e comportamenti: Lievemente sopramedia l’acquisto e lettura dei libri, cosi" come le visite a mostre, conferenze e spettacoli teatrali. Interessante notare la frequente partecipazione a eventi sportivi. Per quanto riguarda le culture del consumo non ci sono rilevanti annotazioni che potrebbero differenziare questo target dalla media del totale popolazione. Non c’è una particolare cura nella scelta alimentare, la dieta è improvvisata o poco studiata.

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