1 minute read
CREAS realiza seminario de fnalización del proyecto “Nueces Partidas Larga Vida: mantención de los parámetros de calidad mediante integración de soluciones tecnológicas” con más de 60 participantes
from Memoria CREAS 2020
by agencianou
Advertisement
tecnológicas” con más de 60 participantes.
El 22 de diciembre del 2020 se llevó a cabo, de forma remota, el seminario de fnalización del proyecto “Nueces Partidas Larga Vida: Mantención de los
parámetros de calidad mediante integración de
soluciones tecnológicas”, ejecutado por CREAS y fnanciado por el Programa Regional de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo del Gobierno de Chile (ANID). El evento contó con más de 60 asistentes, provenientes del sector agroindustrial y académico, quienes pudieron interactuar con nuestros profesionales, además de representantes de Frutexsa y la Asociación de Productores y Exportadores de Nueces de Chile – ChileNut, y generar una conversación en torno a la conservación de la vida útil de las nueces de exportación de nuestro país, y las medidas que se pueden tomar para mejorarla.
Soluciones tecnológicas para la agroindustria.
Mediante el proyecto “Nueces Partidas Larga Vida: Mantención de los parámetros de calidad mediante integración de soluciones tecnológicas”, liderado por Eduardo Caballero, Investigador de CREAS, se encontraron condiciones de proceso bajo las cuales
se podría aumentar la vida poscosecha de las nueces, reduciendo los efectos negativos de la oxidación de
los aceites contenidos en el fruto, que superan en algunos casos el 60%.
El proyecto tuvo como objetivo principal detener o ralentizar el proceso de oxidación lipídica, entregando herramientas que sean de fácil implementación para los productores, procesadores y exportadores de nueces. Cabe destacar que lo presentado en este seminario se enmarca dentro de un proyecto tipo “Bien Público”, que tiene por objetivo transferir los conocimientos tecnológicos originados desde CREAS hacia el sector productivo –en este caso, la cadena productora y exportadora de nueces de Chile–, de manera de introducir los resultados de la investigación desarrollada en la industria de las nueces chilenas, esperando que, en el mediano y largo plazo, se adopten medidas correctivas que disminuyan la oxidación de éstas en la poscosecha.
