Revista Conocimiento 63 by Rodrigo Soto Moreno

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Thomas Cook, considerado el Padre del Turismo Organizado en el Mundo.

Hacia una conceptualización del Turismo Arturo Sierra Barrera Página 3

CONOCIMIENTO número 63, Monterrey, N. L., del 28 de septiembre al 11 de octubre de 2007

El Turismo en México: segmentos y productos diferenciados Jorge A. Vasaro Acuilán Página 8 La Hotelería y el Turismo en Nuevo León Aurelio Garza Guajardo Página 19 Desarrollo turístico a través de la revitalización urbana Adriana Esther Estrada González Página 22 Turismo alternativo Maricela Gómez Página 26 Hacia el desarrollo de un turismo sustentable Angelina Quiroz Página 34 Planes de estudio para Turismo María Aurora Flores Estrada Página 53

Monterrey y el Turismo de Negocios Julio César Valdés Hernández Página 15 Director Luis Eugenio Todd

La industria del

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Presidente Ingeniero Juan Antonio González Aréchiga Director de Comunicación Social del Gobierno del Estado Licenciado Omar Cervantes Rodríguez Ingeniero Xavier Lozano Martínez M. C. Silvia Patricia Mora Castro Doctor Mario César Salinas Carmona Doctora Diana Reséndez Pérez Doctor Alan Castillo Rodríguez Ingeniero Jorge Mercado Salas Director del Programa Ciudad Internacional Del Conocimiento Ingeniero Jaime Parada Ávila

Director General Doctor Luis Eugenio Todd Subdirector Licenciado Juan Roberto Zavala Director Editorial Félix Ramos Gamiño Secretario Editorial Maestro Rodrigo Soto Educación Profesor Ismael Vidales Delgado Ciencias Económicas y Sociales Doctor Jorge N. Valero Gil Ciencias Básicas y del Ambiente Doctor Juan Lauro Aguirre Desarrollo Urbano y Social Ingeniero Gabriel Todd Ciencias Médicas Doctor David Gómez Almaguer Ciencias Políticas y/o de Administración Pública Contador Público José Cárdenas Cavazos Ciencias de la Comunicación Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez La Ciencia es Cultura Licenciado Jorge Pedraza e ingeniera Claudia Ordaz Educación Física y Deporte Doctor Óscar Salas Fraire Las Universidades y la Ciencia Doctor Mario César Salinas Redacción Licenciada Alma Trejo Licenciado Carlos Joloy Diseñador Licenciado Víctor Eduardo Armendáriz Ruiz Arte Gráfico Arquitecto Rafael Adame Doria Circulación y Administración Profesor Oliverio Anaya Rodríguez

CONOCIMIENTO ES EDITADA POR LA COORDINACIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE NUEVO LEÓN, Y ABRE SUS REVISTA

PÁGINAS A LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR PARA LA PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS Y NOTICIAS DE CARÁCTER CIENTÍFICO.

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Generación de una cultura turística

enerar una cultura turística es una responsabilidad compartida. Por eso, en esta edición sumamos nuestro esfuerzo al que han realizado prestigiadas instituciones de educación superior de Nuevo León y de México, a fin de resaltar una actividad cada día más importante en este mundo globalizado en que nos toca vivir. En este sentido –la generación de una cultura turística- se pueden inscribir los esfuerzos del gobernador José Natividad González Parás para llevar a culminación exitosa la segunda edición del Fórum Universal de las Culturas, que arrancó el pasado día 20, en un ambiente de fiesta y con la presencia de ciudadanos del mundo. De hecho, miles de personas han acudido ya a diversos eventos de este banquete turístico y cultural. Obviamente, la parte toral de estos eventos se escenificará en nuestra ciudad, la cual debe ser el ámbito para el desarrollo pleno e integral del individuo y de la sociedad. En su tiempo, la polis griega se caracterizó por el cultivo de las artes y de la ciencia, y de ese proceso dialéctico nacieron las filosofías que dieron origen al pensamiento cosmogónico actual. De allí partieron los viejos y los nuevos conceptos. La urbe del siglo XXI se ha caracterizado por el conocimiento y por un desarrollo tecnificado, dotado de una concepción humanista y solidaria, propicia al encuentro de unos con otros, en un concierto de apoyo comunitario y de pensar en el individuo, pero también en la sociedad. Nuestra ciudad ha crecido en forma explosiva. Sus calles, antes señoriales y solemnes, con sentido de barrio, se han convertido en flujos de angustia y ansiedad hecha vialidad. En este ámbito las áreas de recreación y culturización se vieron desbordadas por grandes construcciones verticales, comercios, empresas y contaminación visual. Fue necesaria la llegada al poder de un gobernador visionario, empeñado en convertir a Monterrey en una Ciudad del Conocimiento, y en cambiar el concepto que siempre se había tenido de ella, como una urbe en que la planeación se había hecho en función del interés monetario y no del interés solidario y humanista. Paso importante fue haber logrado para Monterrey la sede del Fórum Universal de las Culturas. Después hubo la necesidad de intensas negociaciones con instituciones del sector privado y con el gobierno de la república, a fin de obtener apoyos para este acontecimiento de proyección mundial. Uno de los trabajos más significativos en este esfuerzo coordinado fue la creación del Paseo Santa Lucía, que une el centro de la ciudad con el Parque Fundidora. En esta edición, catedráticos universitarios, urbanistas y profesionales de la industria turística analizan este fenómeno, y si bien dan particular importancia al desarrollo de la ciudad en los últimos años –Paseo Santa Lucía incluido- lo contemplan también desde el aspecto académico, cultural, social y económico. La visión de ellos es coincidente: el turismo, nacido y considerado como tal hace apenas dos centurias, adquiere notoria relevancia e importancia en el mundo y en la urbe de hoy.

EN LA

LAS OPINIONES EXPRESADAS EN LOS ARTÍCULOS SON RESPONSABILIDAD EXCLUSIVA DE SUS AUTORES.

Pienso, luego existo

DESCARTES 1596 a 1650

El Turismo ensancha los horizontes de la humanidad.

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La Industria del Turismo www.conocimientoenlinea.com

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Número 63, Monterrey, N. L., del 28 de septiembre al 11 de octubre de 2007

Turismo 3 5 8 13 15 19 22 25 26 31 34 37 39 42 45

Hacia una conceptualización del Turismo Maestro Arturo Sierra Barrera Una reflexión: el turismo, el ocio y el consumo ¿Qué nos espera? Maestra María Luisa Chávez García El Turismo en México: segmentos y productos diferenciados Licenciado Jorge A. Vasaro Acuilán El Turismo y el Fórum Profesor Ismael Vidales Delgado Monterrey y el Turismo de Negocios Licenciado Julio César Valdés Hernández La Hotelería y el Turismo en Nuevo León C. P. Aurelio Garza Guajardo Desarrollo turístico a través de la revitalización urbana Maestra Adriana Esther Estrada González El Turismo: una actividad enriquecedora Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez Turismo alternativo Licenciada Maricela Gómez Turismo social desde una perspectiva internacional Maestra Adriana Esther Estrada González Hacia el desarrollo de un turismo sustentable Maestra Angelina Quiroz La economía del turismo: situación y retos Maestra Laura A. Zúñiga Valero La gastronomía como factor de desarrollo turístico Chef Sebastián Hrabric Lescano La importancia de la profesionalización en la industria turística Licenciado Jorge A. Vasaro Acuilán Juventud y experiencia en el servicio Licenciada Mónica E. Sepúlveda R.

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Maestría en Gestión de Empresas Turísticas Maestra Ángela Barragán Murguía Galeana extremo Ingeniera Claudia Ordaz Cuestionario sobre Turismo Milton Maciel Mata Guerrero Planes de estudio para Turismo Maestra María Aurora Flores Estrada Impacto del Fórum en la hotelería de Nuevo León Entrevista de Carlos Joloy Souvenir Keith Raniere e Ivy Nevares

Cultura y Ciencia Alma Trejo

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Inaugura el presidente Calderón el Fórum Universal de las Culturas Nuevo León en la Cultura Nuevo León en la Cultura Licenciado Jorge Pedraza Salinas

Educación 70 71

Presenta el Planetario Alfa principales adelantos del siglo XXI Nota de Carlos Joloy Invita la UTE Escobedo a la concientización ecológica Nota de Carlos Joloy

Página 72 Licenciado Juan Roberto Zavala

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Hacia una conceptualización del

a la concientización ecológica

Turismo

Turismo Educación Turismo

Invita la UTE Escobedo

Maestro Arturo Sierra Barrera Fundador y Director / Instituto Regiomontano de Hotelería asierra@irh.edu.mx

l fenómeno del Turismo, como lo riesgos; y por lo mismo no se tenía la conocemos en la actualidad, es un seguridad de un retorno satisfactorio; hecho enteramente nuevo, pues sólo algunos pocos tomaban la propia sus inicios se aprecian a mediados decisión de emprenderlos; la mayoría del Siglo XIX; de tal manera que debe eran prácticamente obligados por quedar claro que no es lo mismo la sus superiores o por las mismas historia de los viajes, que la historia circunstancias de la vida. Los medios del Turismo, y que se puede viajar sin de transporte eran muy limitados, y Por Carlos Joloy hacer Turismo, pero no se puede hacer mientras en tierra se podría considerar a Universidad Tecnológica de Escobedo inició, propia industria que está siendo obligada hoy a atender los la ayuda de bestias, en el agua sólo Turismo sin viajar. en el tema de Tecnología Ambiental, la Jornada requerimientos legales respecto a los residuos peligrosos la fuerza del hombre o su destreza de Concientización Ecológica, durante la cual se y después respecto a los productos que, al desecharse, se Hablar de viajes en el Mundo ante las reacciones de la naturaleza impartirán diversas conferencias, con la intención de convierten en residuos peligrosos y por lo mismo requieren es remontarse a sus propios permitían los traslados. Las narraciobrindar a los estudiantes y al sector productivo una visión de un manejo especial”, explicó. orígenes. El hombre se ha nes históricas nos señalan destacados más completa y actual sobre los principales asuntos en desplazado desde su aparición nombres de viajeros, reconocidos por materia de ecología. Durante su participación, Raúl Félix Saúl partió de explicar en la Tierra por muy diversos sus hazañas descubridoras, guerreras los conceptos más básicos, definiendo qué son los residuos motivos: inicialmente, por y comerciales, pero muchos, muchíBajo el impulso del rector, José Cárdenas Cavazos, la jornapeligrosos, hasta llegar a los temas más complicados, como necesidades de alimentación simos más se quedaron en los intenda arrancó el pasado 22 de septiembre, con la conferencia: los planes de tratamiento de estos residuos y quiénes y mejores climas; posterior- tos. “Consecuencias prácticas y legales de las disposiciones que están obligados a realizarlos. mente, en sus afanes de sobre planes de manejo de residuos aplican a la industria”, descubrimiento y conquis- A pesar de lo largo de los viajes y sus a cargo de Raúl Félix Saúl, coordinador nacional de Cambio Sin embargo, insistió en la necesidad de actualizarse en ta, y si bien en el inter se riesgos, a partir del Renacimiento Climático Baker&McKenzie. este tema para aprovechar un campo de oportunidades de podrían destacar algunos empezamos a encontrar una motivación desarrollo profesional. rasgos semejantes de muy personal que respondía a la El especialista en el tema explicó a los estudiantes la gran aquellos viajes a los via- necesidad de ampliar la cultura. Es así “Si bien habrá muchas personas que tengan años ventaja que podrían obtener conociendo en detalle la jes turísticos de nuestra como jóvenes de la nobleza británica legislación que existe en cuanto a manejo de residuos de experiencia en el campo, si no se actualizan, los época, la realidad es se aventuran por el continente, conocimientos se vuelven obsoletos. Esta legislación es peligrosos, ya que aseguró que es un tema que generalmente que no es el viaje en sí, correspondiendo al interés de sus se toma como teórico, y que en realidad es muy práctico, un marco integral que se está desarrollando; es una ni las situaciones que padres por mejorar su preparación, y por ello es necesario capacitar especialistas que trabajen materia viva. En materia ambiental en cinco años estamos se pudieran presentar particularmente en las bellas artes; pero, hablando de otro marco normativo; entonces, ustedes que en esta área específica, que hoy en día es ya una necesidad durante su desarrollo, lo dado el tiempo que se requería para para la industria. tienen la oportunidad de aprender lo que hoy está vigente que marca la diferencia, llegar a sus destinos, las estancias eran van a tener una ventaja competitiva frente a quienes no sino realmente la moti- prolongadas y aprovechadas en todo CALIDAD DEL MEDIO AMBIENTE se hayan actualizado y van a poder aplicar esto para vación original y todo el sentido. A estos viajes se les denominó “Es un tema que en realidad podría parecer bastante teórico desarrollar negocios propios a ayudar a las empresas y entorno que la propicia son Faire le Grand Tour y es entonces -residuos peligrosos y planes de manejo-, pero tienen que demostrar la utilidad que tiene el área ambiental dentro de cuando, a raíz de ese nombre, se lo que nos lo manifiesta. ver con la calidad del medio ambiente en el que vivimos una empresa”. empieza a escuchar, particularmente y las oportunidades de negocio, curiosamente, para la en París, el mote de “turistas” para VIAJES Y VIAJEROS Los viajes en la antigüedad estos jóvenes aristócratas. Tour 71 implicaban una inversión muy grande proviene de torno, acción que significa en tiempo, con incomodidades y girar, y es de donde aparece el vocablo

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Turismo

Turismo, que ya en el Siglo XIX era un término totalmente asociado a los viajes y donde encontramos los auténticos orígenes de lo que es en la actualidad. Si deseamos conceptualizar el Turismo, debemos partir del hecho de que se trata de un fenómeno social que, como tal, surge espontáneamente; que con el desarrollo tecnológico y las conquistas laborales, se permite hacerlo llegar a grandes masas a todo lo largo y ancho del planeta, buscando aprovechar el Tiempo Libre. Pero para que en esencia se dé el Turismo, el viaje debe ser voluntario y temporal. El Turismo es la consecuencia de las decisiones voluntarias de desplazamiento fuera del lugar de residencia habitual, con fecha de salida y fecha de retorno. Cuando el desplazamiento es por necesidades de trabajo, comercio o guerra, no se está haciendo Turismo, aunque se está viajando. Cuando no hay retorno, el fenómeno responde a migración. Como citamos en un principio, la motivación es la que determinará tanto la existencia del Turismo como el tipo de éste que se ejerce. Así pues, podemos identificar una gran variedad de motivaciones que dan origen a los diferentes tipos de Turismo. Podemos considerar desde los motivos más convencionales que responden a intereses de descanso, recreo, conocimiento de diferentes lugares y visitas a familiares y amigos, hasta los más sofisticados, que responden a expectativas de aventura, placer, cultura e incluso religión. Los destinos de sol y playa, así como los históricos y las grandes ciudades tradicionalmente han competido como los principales destinos del Mundo. THOMAS COOK, PADRE DEL TURISMO En la actualidad, la conciencia ecológica está presente de manera casi determinante, por lo que el tema de sustentabilidad está vigente en la mo-tivación del turista, como debe estar en los diversos destinos, surgiendo nuevos intereses en la

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sinergia del vendedor y el comprador. Con esta base volteamos al primer tercio del Siglo XIX, donde aparece un inglés de nombre Thomas Cook, que se interesa en comercializar el “traslado” como un producto, y quien es desde finales de ese siglo, reconocido como el primer Agente de Viajes y padre del Turismo organizado en el mundo. Su nombre viene siendo utilizado en muchas empresas y actividades relacionadas con la industria contemporánea. Lo que Thomas Cook realizó fue tomar la función de intermediario entre los prestadores de servicios de transportación, hospedaje y entretenimiento, para ofrecerlos de manera individual o en paquete a los viajeros en general. De esta manera se crea la Industria del Turismo, que se encarga de generar todo tipo de estímulos al consumidor, para que

desarrolle la motivación que lo lleve a tomar la decisión de elegir un destino y desplazarse de manera voluntaria y temporal. El concepto de Turismo es puro, y responde a consideraciones particulares; en la Industria de los Viajes y el Turismo encontramos la fusión de motivaciones y la prestación de los servicios en general. Esta Industria es la más grande del Mundo tanto por el número de empleos directos e indirectos que genera como por el número de usuarios. Los desplazamientos de carácter internacional rebasan los 500 millones en la actualidad; el crecimiento de la actividad no se ha detenido, y mantiene expectativas de incremento año con año; conservadoras en destinos tradicionales, pero espectaculares en los llamados emergentes.

Arturo Sierra Barrera Egresado en 1977 de la Escuela Mexicana de Turismo, en la Ciudad de México, cursó el Programa de Posgrado en el CICATUR de la OEA, en Planiﬁcación del Desarrollo Turístico en 1984. Tiene formación complementaria en las áreas de Calidad, Liderazgo, Dirección de Empresas y Operación de Eventos. Fundador y Director del Instituto Regiomontano de Hotelería de 1978 a la fecha, es miembro activo de Confederaciones, Consejos, Cámaras y Asociaciones relacionadas con la Industria de los Viajes, el Turismo y la Gastronomía.

Turismo Cultura y Ciencia Turismo Turismo

Una reflexión:León el turismo, Nuevo el ocio y el consumo

en la Cultura

¿Qué de Nuevo León. Su contenido ha

Licenciado Jorge Pedraza Salinas

Secretario Técnico del Instituto sido ampliado y actualizado con de Investigaciones Históricas de Nuevo León la colaboración del investigador jpedrazas@yahoo.com.mx José Roberto Mendirichaga, y fue

presentado recientemente en Facultad de Derecho de la UANL.

nos espera?

Contiene textos que han llamado El nuevoleonés ha logrado dominar la nuestra atención, como el que trata naturaleza y transformar el ambiente. sobre la primera imprenta, el primer Ha conseguido hacer de esta tierra un impresor, el primer periódico, las templo al trabajo. Y teniendo como primeras escuelas. También incluye Al reeditarla, el Instituto de inspiración las montañas que rodean a datos relativos al teatro, el cine, los Investigaciones Históricas de Nuevo su ciudad capital —La Silla, Las Mitras museos y centros culturales, las León, ofrece a los lectores un panorama y la Sierra Madre—, ha logrado elevarse bibliotecas y, en fin, todo lo que a general de la historia de nuestra Maestra María Luisa Chávez García culturales se refiere. hasta grandes alturas, nacional Profesora e instituciones cultura. Para el efecto, solicitó al M. Asociada Departamento de Administración / UDEM internacionalmente. C. José Roberto Mendirichaga que, mchavez@udem.edu.mx Respecto a personajes distinguidos, con el mismo marco de la concreción, entre otras,a las fichas Genaro Salinas Quiroga publicó en contiene, actualizara uando fui invitada escribir un artículo para la investigación del de Conocimiento, Alfonso Reyes, Nemesio 1981, en la línea de dos ilustres biográficas licenciado Salinas Quiroga. la revista como académica quise Naranjo, Fray Servando Teresa antecesores, y bajo los auspicios de la García imbuirme en todos los ensayos, en las investigaciones de Mier, que José Eleuterio González, Dirección General de Investigaciones Mendirichaga exploratorias había realizado y en algunas otras con presenta un interesante Manuel Z. Gómez, Lázaro Garza Ayala, Humanísticas de la Universidad cuadro panorámico de la cultura mayor rigor. Finalmente, me decidí por reflexionar sobre Martínez, Pabloqué Livas, Autónoma de Nuevo León, el libro haciaMiguel dóndeF. va el turismo, se Felipe consume,nuevoleonesa qué motiva que comprende todo Guerra Castro, Arenales, Plinio el elsiglo Historia de la Cultura Nuevoleonesa. En el consumo, cómo Ricardo se entrelazan el consumo, ocio yXX. el Estamos seguros que D. Ordóñez, Macario Pérez, Santiago ese tiempo, el licenciado Raúl Rangel esta doble turismo. Para ello, quisiera describir a una “nueva clase” un investigación será de Roel Melo, Pedro de Alba, Moisés gran interés y de amplia utilidad Frías era el director de ese centro. segmento de mercado. Sáenz Garza, Rodrigo de Llano, José para los investigadores y los lectores P. Saldaña, Eugeniohay Garza Joséclase Con este libro, el autor seguía los interesados Según Brooks (2001) unaSada, nueva social: losen el conocimiento de Navarro, Eusebio de la Cueva, Ricardo pasos del doctor Rafael Garza Cantú, nuestro desarrollo cultural. Bobo´s. Es uno de los segmentos más rentables; son los Covarrubias, Carlos Pérez Maldonado, que en 1910 había publicado Algunos nuevos jóvenes, aquellas personas que tienen una posición Ignacio Morones Prieto, Ángel Martínez por su cultura apuntes acerca de las letras y la cultura acomodada y cuyo consumo es determinado, Villarreal, Joaquín A. Mora, Francisco de Nuevo León, en la centuria de 1810 y valores. a 1910, así como del licenciado Héctor M. Zertuche, Timoteo L. Hernández, Livas, Raúl Rangel Frías e González, que publicara en 1946, bajo Los Enrique Bobo´s C. son la combinación Bourgeois Bohemians, Israel Cavazos. los auspicios de la editorial Ediciones burgueses y bohemios en español. Este nuevo segmento Es maestro, periodista e historiador, egresado de Botas: Siglo y medio de cultura admira y respeta a las personas que son capaces de generar la Escuela Normal de Montemorelos; maestro en El autor fue gobernador interino nuevoleonesa. Lengua y Literatura Españolas por la Escuela Normal ingresos... importantes ingresos, gracias a su creatividad del Estado, Universidad Superior del Estado, y espíritu libre. rector Gustandedelagastar sumas importantes en y licenciado en Derecho por la UANL; autor de más de 20 libros, es actualmente Una nueva edición de esta obra ha Autónoma de Nuevo León, diputado director del Centro de Estudios sobre la Universidad, sido publicada bajo los auspicios del local, juez, catedrático durante y secretario técnico del Instituto de Investigaciones Instituto de Investigaciones Históricas muchos años de la Máxima Casa de Históricas de Nuevo León.

Jorge Pedraza Salinas

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Turismo

ha llevado al éxito. Ven su trabajo como parte de su realización y como un elemento esencial para comunicar quiénes son. Se puede decir que es la fusión de la rebeldía de los sesentas, con la ambición responsable de los ochentas. En la casa de los Bobo’s, la habitación más importante es la cocina. En ella ven el centro de reunión con la familia y amigos; buscan pasar el tiempo cocinando y que sus amigos entren en la intimidad de su hogar. Prefieren cocinar en casa que salir a restaurantes; pero si han de visitarlos, buscarán aquéllos que se distingan por tener una atmósfera acogedora, que sea una oportunidad de conocer y experimentar nuevos sabores, que el chef interactúe con los comensales, que platique acerca de sus experiencias con los sabores y olores, además de buscar una nueva expresión y experiencia culinaria, que salgan de ahí con algún nuevo aprendizaje. Esta nueva o no tan nueva clase social tiene una avidez por conocer, saber, entender más; para ellos todo lo que hacen debe envolver una experiencia intelectual, por lo que cada compra que realizan la anteceden de una búsqueda importante de información. Sus pasatiempos los toman en serio; compran todas las herramientas y utensilios que sean los mejores, los que utilizarían los profesionales. Ven la vida “como un interminable postgrado”. Por ello investigan, comparan y en la era de la información de la que provienen, lo ven de forma natural. Su realidad se mezcla entre la era de la información y el disfrute de lo antiguo.

accesorios para el hogar, como puede ser herramienta de jardinería, utensilios de cocina, pero desaprueban las compras ostentosas, el mostrar el lujo por sí mismo. Prefieren que sus compras se relacionen con productos utilitarios, que les brindarán un beneficio en las tareas del hogar, o en su pasatiempo personal. FUSIÓN DE REBELDÍA Y AMBICIÓN No hay una mucha información demográfica que los describa. El autor se concentra en describir su estilo de vida, pero se presume que son jóvenes, profesionistas diversos, cultos, que aman la libertad, pero cuya disciplina los

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Compran un procesador de comidas y un molcajete, porque tratan de recuperar aquellos objetos que se usaron y que usan algunas familias. SUS REGLAS DE CONSUMO Este segmento podría resumir su forma de consumo con las siguientes reglas, que tratan de deslindarse del burgués, separatista y ostentoso. La primera regla se refiere a la preferencia de gastar fuertes cantidades de dinero

Regla dos: si vas a gastar, compra los objetos que compraría el profesional de esa categoría de productos, aunque no sea tu forma de vida. La idea es comunicar la formalidad y tu apego la técnica de esa actividad o tarea. La regla tres se refiere a practicar el perfeccionismo de las cosas pequeñas. El Bobo prefiere comprar cosas únicas, a comprar objetos costosos, pero comunes. La regla cuatro es que el exceso de la textura no existe; es importante apreciar las imperfecciones naturales de los objetos o producidas por el tiempo. Regla cinco: se debe practicar la informalidad. Buscan espacios frescos, carentes de adornos; prefieren objetos que hablen de la cultura de dónde proviene, y si son poco conocidas, mejor. Regla seis: se invierten importantes sumas de dinero en lo que antes era barato. Compran objetos de la vida del campo, como puede ser una tina de madera o un metate para la cocina. La regla siete: el Bobo prefiere tiendas que ofrezcan objetos de gran variedad; ir de compras es una búsqueda de lo “extraordinario”. Ese objeto que al tenerlo en su casa sea suficiente, para que describa el ingenio de quien lo compró. Las marcas que tienen como mercado meta a los Bobo´s, no se limitarán a describir sus funciones y características que los distinguen. Describirán la posición filosófica de sus productos. BÚSQUEDA DE LO UTILITARIO En su código de placer, intrínsecamente debe encontrarse la utilidad; por ello, cuando el Bobo viaja, busca que sea el lugar más lejano, menos visitado por las masas. Si por alguna extraña razón se encuentra en un mismo espacio con el común de la gente, el Bobo se distinguirá, porque no llevará cámara

fotográfica, tratará de visitar los restaurantes y lugares que frecuenta el nativo del destino. Las vacaciones y viajes del Bobo deben implicar esfuerzo físico, intelectual, un significado espiritual; busca ganar experiencias. En su viaje tratará de convivir con el patriarca del pueblo o con los ancianos. El viaje y las vacaciones del Bobo me recuerdan lo que dice, Argullol (1997), que el origen del turismo es el viaje, una experiencia espiritual; personal, el permitirnos salir de nuestro mundo, nuestro pequeño mundo y explorar nuevas formas de ver y vivir la vida, nuevas formas de interactuar entre lo material y lo espiritual, estar dispuestos a tener experiencias que nos cambien y que trasciendan nuestro ser. Es una idea romántica de definirlo, pero básicamente era búsqueda de la aventura lo que motivaba a emprender el viaje. SÍMBOLOS DE DIFERENCIACIÓN Los estilos de vida, los hábitos de consumo en la actualidad según Díaz (2003) son independientes del nivel socioeconómico. Díaz (2003) cita el estudio de Veblen sobre la conducta del consumidor. En él analizó que la sociedad moderna donde hay poco contacto con otros individuos, una manera de significarse y darse a conocer es a través de lo qué se consume. No lo limita al acto de consumo, sino al estatus, al prestigio y

a la significación social que representa. Por lo que el turismo es uno de los símbolos de diferenciación para la sociedad actual, al referirse a dónde se viaja, qué se hace. Han pasado a formar estereotipos del consumo turístico.

Turismo

en las necesidades básicas. Por ello esta nueva clase invierte en grandes cocinas, lo que antes se invertía en una sala.

¿Qué pasa con el Bobo? El autor describe un estilo de vida, una forma de consumo, que busca distinguirse por su intelectualidad; busca manifestarse por las emociones, experiencias que se derivan de su consumo, de sus viajes. En el anonimato de la sociedad actual y en la lucha por no caer en la compra y en el turismo de masas, se busca un producto diferenciado, una experiencia que exalte los sentidos, que trascienda el momento y sea parte de tu vida. ¿Hacia dónde vamos? Uno de los caminos puede ser el mundo de las experiencias y emociones, la búsqueda de lo excepcional; no todas las marcas, ni todas las empresas tienen esta vocación. En México y para los mexicanos es un mercado incipiente, con potencial; puede haber un espectro amplio de productos y servicios que pueden explorarse, como una atractiva oportunidad de negocios. La búsqueda de lo básico, lo natural, el sabor antiguo, objetos con historia propia, la riqueza en texturas, la interacción con su gente, sus rituales... creo que sí tiene sabor a México.

María Luisa Chávez García Profesora asociada del Departamento de Administración de la Universidad de Monterrey, en los últimos años se ha involucrado en la enseñanza de cursos de mercadotecnia y promoción. Egresada del Tecnológico de Monterrey, es en la actualidad estudiante del Programa Doctoral de Turismo de la Universidad Antonio de Nebrija, en España.

Referencias Argullol, Rafael. 1997. Viaje, Patrimonio y Cultura en Encuentro Internacional sobre Turismo Cultural en América Latina y el Caribe, Turismo Cultural en América Latina y el Caribe, La Habana, Cuba: ORCALC. Díaz, José Antonio y Frutos Álvaro. 2003. La Dimensión Estructural del Turismo en Rubio Gil Ángeles y otros Sociología del Turismo, Barcelona, España: Ariel. Brooks, D., 2001. Bobos en el paraíso, Ni hippies ni yuppies: un retrato de la nueva clase triunfadora. Grijalbo Mondadori; Italia.

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El Turismo en México: Maestro Jorge A. Vasaro Acuilán Director de Carrera / Universidad Regiomontana jvasaro@mail.ur.mx

ntes de caracterizar los diversos segmentos turísticos imperantes en México actualmente, es necesario conceptualizar la oferta y demanda turística para luego, desde esa perspectiva, poder definir los productos existentes que conforman la industria turística.

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La oferta turística se refiere a la mezcla de actividades, servicios e industrias que proporcionan una experiencia de viaje. Se pueden determinar cinco componentes esenciales, a saber: Recursos Naturales: Atractivos naturales de que dispone un área para uso y placer de visitantes, tales como:

accidentes geográficos, el terreno, la flora, la fauna, entre otros. Infraestructura: Construcciones subterráneas y de superficie, tales como: abastecimientos de agua potable, tratamiento de aguas negras, tuberías de gas, comunicación, autopistas, aeropuertos, vías férreas, carreteras, entre otros. Transportación: Vehículos y artefactos para el transporte de pasajeros, tales como barcos, aviones, trenes, autobuses, taxis, entre otros.

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segmentos y productos diferenciados Hospitalidad y Recursos Culturales: Riqueza cultural que hace posible la estancia satisfactoria de los visitantes, tales como: espíritu de bienvenida, actitud de los residentes para con los turistas, cortesía, amabilidad, bellas artes, literatura, historia, entre otros. Superestructura: Conjunto de organismos, gubernamentales o no, destinados al desarrollo, promoción y conservación del patrimonio turístico, tales como secretarías de Turismo, oficinas de Convenciones y Visitantes, ONG y Destination Management Company (DMC´s), entre otras1.

DEMANDA TURÍSTICA La combinación de todos estos componentes determina la vocación turística del destino y su capacidad de conformar productos turísticos que apuntan a una demanda en particular. Si se define la demanda turística en términos económicos, sería el inventario de la cantidad de cualquier producto o servicio que la gente está dispuesta a y puede comprar en cada precio específico de un conjunto de precios posibles durante un lapso específico de tiempo2.

La demanda turística también puede ser analizada con base en el perfil del visitante y sus dimensiones. Diversas variables caracterizan el perfil del viajero, las cuales se organizan en tres grandes grupos, a saber: el perfil geográfico, que se refiere a la procedencia del individuo; el perfil demográfico, que caracteriza el género y demás aspectos socioculturales, y, por último, el perfil psicomotivacional, que hace referencia al móvil o motivación del individuo por el cual se ve impulsado a viajar.

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MOTIVACIONES Este último grupo está sujeto a innumerables investigaciones, ya que es abordado desde diversas cosmovisiones, tales como las psicológicas, sociológicas y desde la mercadotecnia. Pero se puede concluir que las motivaciones de todo individuo son una o varias de las siguientes: Motivaciones físicas: descansar, hacer deporte, relajarse, entretenerse, salud en general. Se busca la reducción de tensiones a través de actividades físicas. Motivaciones culturales: deseo de conocer otras culturas y lugares. Motivaciones interpersonales: visitar a amigos, familiares, conocer gente nueva. Motivaciones de status y prestigio: realzar el ego, acaparar la atención de los demás, aumentar el prestigio social3. Por tanto, desde el punto de vista de la demanda; es decir, lo que busca la gente o su motivación para viajar, se pueden determinar los segmentos turísticos, tal como se muestra en el Gráfico 1. Es evidente que la combinación entre los componentes de la oferta turística y la demanda en base al perfil del visitante es casi infinita. Para cada tipo de turista, se puede crear un tipo de producto turístico que satisfaga sus necesidades básicas. En México, afortunadamente se cuenta con una amplia gama de productos turísticos, lo que garantiza la captación de visitantes pertenecientes a diversos segmentos de estratificación, tanto nacional como internacional. EL TURISMO, PRIORIDAD NACIONAL La interminable oferta turística con que cuenta la república mexicana, considerando sus atractivos naturales, históricos, culturales, gastronómicos y grandes metrópolis con capacidad para albergar y hospedar una buena cantidad de gente simultáneamente, sustenta la necesidad de convertir al “turismo” en prioridad nacional. A continuación se detallan algunos de los tipos de turismo o segmentos

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claramente identificados en la actualidad a lo largo de los Estados Unidos Mexicanos. Cabe mencionar que muchos destinos desarrollados y posicionados en el mercado turístico mundial están preparados para recibir dos o más de los segmentos que a continuación se detallan: Turismo de Sol y Playa: ciudades como Acapulco, Puerto Vallarta y Cancún, entre otras, en donde la oferta se sustenta en costas para el disfrute del sol con excelente infraestructura hotelera al servicio del visitante. Turismo Rural: Se da prácticamente en todo el país, en donde se realizan actividades de convivencia e interacción con una comunidad rural, conociendo sus expresiones sociales, culturales y productivas. El visitante busca interiorizarse con tradiciones, folklore, ferias, fiestas, gastronomía y artesanías. Turismo Cultural: En México hay muchos sitios que albergan a este segmento, ya que tanto los rasgos y vestigios de la cultura prehispánica, como la colonial están, aún hoy, muy presentes. Este segmento busca conocer y aprender sobre el conjunto de creencias y costumbres que se dan en una sociedad o un grupo específico del destino elegido.

Ecoturismo: Reúne a aquéllos que viajan para estar en contacto con la naturaleza, la flora y la fauna de algún lugar determinado y se caracteriza por el empeño en conservación del medio ambiente y la práctica de actividades sostenibles. En México abundan los parques ecológicos y las áreas protegidas con especies únicas para la observación y la interacción con la naturaleza. Turismo Urbano: Éste es el tipo de turismo que se da en las grandes metrópolis del país, tales como México D. F., Monterrey y Guadalajara, en donde su amplia gama de entretenimientos dentro de la ciudad da lugar a la conformación de circuitos y productos bien diferenciados, sin la necesidad de salirse de la urbe. Turismo Arqueológico: En México, este segmento marca la diferencia en el ámbito mundial. El hecho de tener tan rico patrimonio arqueológico de culturas precolombinas y coloniales, posiciona al país como uno de los mejores destinos del mundo en cuanto a Arqueología. Turismo Deportivo: Es el referente al flujo de visitantes por eventos deportivos (ya sea torneos de algún deporte en particular u olimpíadas) y también a los que se desplazan para la práctica de algún deporte en

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Bon voyage Tomar prestado y prestar Dice mucho de una persona el cómo devuelve algo que le prestaron. Considere los siguientes ejemplos: Ud. le presta a un amigo suyo un objeto muy preciado, algo literalmente irremplazable. ¿Qué piensa de su amigo si le devuelve su objeto en las mismas condiciones que cuando se lo prestó? ¿Hace alguna diferencia si se lo devuelve antes o después de lo acordado? ¿Qué hay si su amigo le devuelve el objeto en peores condiciones que cuando se lo prestó (quizás incluso dañado o roto)? ¿O qué tal si tu amigo decide encargarse de mejorar la condición del objeto y se lo devuelve mejor que como estaba? ¿Qué tal si su amigo altera el objeto, pensando que lo mejoró? ¿Cómo actúa Ud. al tomar algo prestado? Dar y recibir También dice mucho de una persona el cómo actúa al recibir regalos. Si le da a su amigo un regalo, ¿qué piensa si él atesora, ignora o destruye el regalo? Como el dador del regalo, ¿regala para crear una apariencia? ¿Regala para cumplir con un requerimiento mínimo esperado? ¿El regalo es una extensión de Ud. y de sus valores expresado para ayudar al receptor a prosperar y a que prosperen sus valores? Como turistas, tomamos prestado de nuestro anfitrión y recibimos regalos también. Como anfitriones de otros, prestamos y damos regalos. El cómo nos conducimos en cualquiera de estos roles refleja el estado de nuestra civilización interior. Precisamente con esta civilización le damos forma a nuestro mundo externo, en el cual nos descubrirnos. Si hemos de crear el mejor de todos los mundos, debemos

destilar lo que significa ser parte de este mundo. Debemos entender que con respecto a nuestro tiempo aquí, somos turistas; con respecto a nuestros efectos, residentes permanentes. Debemos buscar evolucionar hasta llegar a ser representantes nativos no sólo de la humanidad sino de la Tierra.

En el sentido más global, somos visitantes en nuestro universo y en el planeta tierra. Como pasarnos una semana en un país extranjero, nuestras vidas aquí son sólo una fracción de lo que ha ocurrido en este planeta. Idealmente, vemos nuestra presencia desde una perspectiva transcultural, buscando profundizar nuestra experiencia de la humanidad en cada momento. Por lo menos hasta que nuestra visita llegue a su fin, cada momento mortal contiene dicha posibilidad. – Keith Raniere

Gastronómico: Es el Turismo de Aventura: Este segmento particular. Aquí se pueden agrupar Turismo diferentes subsegmentos como son el segmento que se ve motivado a visitar es una mezcla del ecoturismo con el Acerca de Executive Success Programs, Inc. turismo cinegético, muy presente en un lugar con el solo fin de aprender turismo deportivo, lo que implica laconsistencia práctica de extremos en acerca de de la entrenamiento gastronomía enfocados de un lugar. México Success referente a la caza deportiva; Executive Programs, Inc.MR (ESP) ofrece programas en crear en deportes todas las áreas y ayudar a desarrollar las habilidades la gente necesitacontacto para alcanzar su máximo directo con potencial. la naturaleza. La cocinae intelectuales mexicana, que muy valorada el turismo acuático, que es prácticas, el que emocionales Todos los programas de ESP utilizan una tecnología punta con patente en trámite llamada Cuestionamiento Racional MR, una ciencia se refiere a la pesca y al buceo, e en todo el mundo por sus delicias y Considerando los accidentes geobasada en la creencia que entre más consistentes sean las creencias y patrones de conducta de un individuo, más exitoso será en todo lo gráficos con que los pueden que cuenta México, particularidades únicas, se convierte innumerables disciplinas RacionalMR que motivan que haga. El Cuestionamiento permite a las personas volver a examinar e incorporar percepciones ser la base de limitaciones autoimpuestas. a la gente a desplazarse para la práctica en un atractivo más de la variada este segmento encuentra en el país un sinfín de lugares para conocer y oferta turística de México. de las mismas. Mayores informes: info@nxivm.com

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disfrutar con mucha adrenalina. Turismo de Cruceros: Como su nombre lo indica, este segmento es el que se desplaza para realizar viajes acuáticos en hoteles de lujo flotantes. Este segmento está muy presente en todo el país, debido a la cantidad de costas y puertos con los que cuenta México, en particular su ribera al Mar Caribe. Turismo Religioso: Es el segmento que se desplaza para contemplar lugares místicos y relativos a las creencias religiosas imperantes en un destino en particular. En México, a raíz del particular choque de culturas anteriores y posteriores a la colonización, se cuenta con innumerables sitios y altares religiosos dignos de ser visitados. Turismo de Negocios: Es el segmento que aglutina a los viajeros individuales que se desplazan por una necesidad comercial o de ventas. México, no sólo por su extensa frontera con los Estados Unidos de América que propicia el flujo comercial, sino por la existencia de grandes metrópolis con mercados potenciales, fomenta el flujo de visitantes para la práctica de estas actividades. Turismo de Reuniones: Es el segmento que agrupa a los asistentes y expositores de Congresos, Convenciones, Ferias y Exposiciones. En México este segmento ha experimentado un auge vertiginoso y cada vez son más las ciudades que cuentan con un Centro de Convenciones y Exposiciones para captar la atención de los que se desplazan de un lugar a otro de manera grupal por este motivo. Turismo de Salud: Éste es un segmento que se desplaza en busca de bienestar. Actualmente México cuenta con lujosos Spas ubicados en lugares privilegiados para satisfacer las necesidades de este tipo de viajero. También aquí se incluyen aquéllos que viajan para acudir o practicar alguna actividad médica, o visitar balnearios de aguas termales. Turismo Gay: Éste es un segmento muy específico, que en los últimos años ha experimentado un auge vertiginoso, como consecuencia de la apertura y libertad de expresión, aunado a la abolición de la discriminación para este segmento. Cabe destacar que es uno

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de los segmentos que mayor derrama económica deja en el destino, lo cual lo convierte en un segmento muy buscado por sus atractivos propios. En México, cada vez son más los destinos que cuentan con una oferta diferenciada para este segmento, desde bares y hoteles exclusivos, hasta playas y centros recreativos especiales. Viajes de Incentivo y Familiarización: El segmento de viajes de incentivo reúne a los individuos que de alguna manera son gratificados por su empresa para reconocer su labor a modo de premio, mientras que los viajes de familiarización incluyen a las personas invitadas, con todos los gastos pagados para conocer las particularidades de un destino. Ambos son viajes de primer nivel para incentivar a las personas o como reconocimiento a su labor. Los Cabos, en México, se han convertido en uno de los destinos de Incentivos predilectos de la comunidad internacional. Turismo de Parques Temáticos: Este segmento aglutina, en su

mayoría, a familias enteras que buscan entretenimiento en los parques temáticos, diseñados para la satisfacción y entretenimiento de diversa índole. En la república mexicana se cuenta con variados parques temáticos, los cuales incrementan el flujo de visitantes a las regiones en las cuales se lo localizan. Turismo de Compras: Este segmento incluye a las personas que se desplazan a otros lugares con el solo objetivo de ir de compras, no sólo por beneficio económico, sino por la adquisición de productos únicos y propios de la región. En México al existir diferentes grados de desarrollo urbano a lo largo de todo el país, se registra un incremento de los desplazamientos desde pequeñas ciudades a grandes ciudades con dicho objetivo. Éstas son sólo algunas de las posibles combinaciones de los recursos turísticos con las motivaciones del visitante, para conformar productos que satisfagan necesidades específicas de la demanda imperante en la república mexicana. La sociedad evoluciona a pasos agigantados, y genera un cambio en el imaginario del turista tradicional, el cual se vuelve cada vez más experto y demandante de servicios de calidad, y se especializa en un segmento determinado. Es por esto que, para poder ofrecer un producto turístico, es necesario contar con todas las piezas del rompecabezas o cluster que lo conforman. Con esto, no sólo se garantiza una plena satisfacción del visitante, sino que puede generar un incremento de las visitas al destino por recomendación, y una repetición del mismo visitante en futuras ocasiones.

Jorge A. Vasaro Acuilán Es licenciado en Relaciones Internacionales por la Universidad Del Salvador (USAL), Buenos Aires, Argentina, y máster internacional en Turismo por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), España. Actualmente se desempeña como director de las licenciaturas en Administración de Empresas Turísticas y Administración Gastronómica de la Universidad Regiomontana (UR) Monterrey, N. L., México

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MCINTOSCH y GOELDNER (1990) Turismo: Planeación, Administración y Perspectivas MCINTOSCH y GOELDNER (1990) Turismo: Planeación, Administración y Perspectivas MCINTOSCH y GOELDNER (1990) Turismo: Planeación, Administración y Perspectivas

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El Turismo y el Fórum

Profesor Ismael Vidales Delgado

El zoológico a historia documenta humano

Director Académico del CECyTENL ividales@att.net.mx

que el peregrinaje religioso europeo del siglo XVIII fue el origen del turismo moderno, que conexión fueron losdirecta ingleses los que primero Asuma que no y tengo practicaron el tour(ninguna con fines culturales. Al atractivo alguna con Noruega herencia histórico-cultural seguiría el interés cultural, por ejemplo) y visito dicho por la montaña, impulsado fuertemente franceses. país por primera vez. por Es los claro que jamás he vivido en Noruega, y por En siglo me XIX, es en Europa empezó a utilizarse el ferrocarril lo el tanto imposible entender para movilizar grupos numerosos o incluso aproximar lo que es con ser intereses turísticos; curiosamente, debido a la moda de noruego. Si voy a Noruega sin entenderla palidez del rostro (y si era de tos tanto mejor) el turismo esto, mecon he algo perdido de palúdica, los primeros se movía enesenciales forma inversa la actual; en verano se elementos para a destilar dirigía a la montaña, y en invierno al mar. Los siguientes su cultura. Mi arrogancia prejuiciosa atractivos fueron los sitios con aguas inmediatamente contami-na el termales, rubro en que destacaban las ofertas españolas. proceso de destilación, incapaci-tando mi habilidad para experimentar la Fue hasta muy avanzado el siglo XIX cuando se democraticultura libremente y adulterando mis zó el turismo, gracias al desarrollo contemplaciones de esas experiencias. y popularización de medios de transporte, avances sociales y la De los hecho, me convierto en mi los propia apertura democrática. trampa para turistas.

FUTURO TURÍSTICO DE MONTERREY Sin duda, la sociedad actual está viviendo una nueva época, en la que el turismo ya no puede ser considerado como una práctica social residual. En todos los segmentos del mercado turístico se percibe una fuerte expansión, con un creciente protagonismo de los centros urbanos, donde Monterrey está siendo un destino cada vez más significativo. En este sentido, Monterrey, fuertemente impulsado por la sinergia del Fórum Universal de las Culturas, está llamado a ser uno de los destinos más solicitados por el turismo nacional y extranjero. De acuerdo con la visión de los expertos, esta “industria sin chimeneas” se verá colmada en Monterrey en los años por venir, debido a que el progresivo envejecimiento de la población en los países desarrollados, aumentará la edad de los turistas y cada vez recibirá más turistas jubilados que tendrán más tiempo, más dinero, más salud, más cultura y experiencia turística que el turismo actual,

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recreación y descanso. ¡Monterrey tiene eso y más!

formado mayoritariamente por niños y adolescentes acompañados por sus padres. Los nuevos turistas muestran una clara atracción por la urbe y los circuitos que salen de Monterrey hacia los cuatro puntos cardinales, siempre que éste les ofrezca las suficientes garantías de seguridad, accesibilidad y calidad. Monterrey y sus circuitos turísticos tienen la grata posibilidad de convertirse en el centro detonador turístico del norte y el noreste y superar en breve al sol y la playa de los océanos.

En la antigüedad, los gobiernos apoyaban el turismo con disposiciones legales novedosas y efectivas, como la “ley de hospitalidad”, por la que cualquier viajero que acudía con un fin pacífico podía recibir de los jefes locales alojamiento y comida de forma gratuita; obviamente, hoy sería imposible de aplicar, pero a falta de alojamiento gratuito, pudieran tener protección contra los asaltantes con y sin uniforme.

En este orden de cosas, Monterrey, también por sinergia del Fórum, tendrá un excedente de nuevas tecnologías que, aplicadas al turismo, propiciarán un importante abaratamiento de bienes y servicios, especialmente en el sector de transportes. Los turistas de países industrializados suelen viajar a Monterrey atraídos por la industria y los negocios, pero ahora agregarán las culturas exhibidas en los museos y los tendremos pronto trayendo y llevando cultura y recreándose en los circuitos, rubros en los cuales, Monterrey cuenta con una sólida estructura.

EL PADRE DEL TURISMO Thomas Cook (1808-1893) es considerado como el primer agente de viajes y padre del turismo. Cook fue pionero en organización de viajes en grupo en el siglo XIX. Era un carpintero con vocación de guía; por ello, en 1841 condujo a 540 personas en tren hacia una convención antialcohólica. Cook fundó la empresa Thomas Cook and songs, hoy Wagons Lits-Cook. En Estados Unidos, el título equivalente a Thomas Cook en Inglaterra, corresponde a Herry Well, creador de la legendaria Wells Fargo, que hoy opera como American Express Company.

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en la autenticidad de lo social y lo medioambiental. Es un turista al que no le importa pagar un mayor precio, pero siempre a cambio de ver satisfechas sus expectativas. PILAR DE LA ECONOMÍA NACIONAL La industria turística está llamada a ser uno de los más fuertes pilares de la economía nacional. De los años 90 a los 2000, el turismo logró pasar de la tercera posición a la primera en la economía mundial. Recordemos que las motivaciones del turista son diversas: intereses políticos, económicos, religiosos, de trabajo,

Sirvan estos comentarios, para dos cosas: 1) Reconocer el esfuerzo de todos los que participan en la realización del Fórum Universal de las Culturas y 2) para recordar a mi querido amigo Jesús Ángel Martínez, que se nos adelantó en el camino, viajero y conductor de viajes especialmente a Europa, Medio Oriente y Tierra Santa. Jesús Ángel, una figura emblemática del turismo regiomontano, una pieza insustituible, un amigo como pocos.

Ismael Vidales Delgado Es egresado de la Escuela Normal Superior “Profesor Moisés Sáenz”, de la ciudad de Monterrey, con Especialidad en Actividades Tecnológicas y Psicología, y Orientación Vocacional. Hizo su Maestría en Pedagogía en la Escuela de Graduados de la propia Normal Superior.

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Seúl y su comunidad internacional me ofrecieron una inmensidad de nuevas y diversas experiencias; algunas maravillosas, algunas desagradables aunque no por ello menos magníficas a su manera. Esta oferta, junto con mi mentalidad tabula rasa me permitieron experimentar cada día con tanta intensidad que ocho meses prácticamente se sintieron como ocho años. Mi estancia en Seúl es invaluable; sin embargo, más aún lo es el Seúl que sigue viviendo en mi. Se dice que el pez no puede ver el agua, porque existe en ella todo el tiempo. Esta expresión ilustra la naturaleza de lo que es un cambio de percepción: hasta no trascender una cierta percepción, no puede reflexionar sobre ella y darse cuenta siquiera de que era una percepción. Considere un tipo de arrogancia que la mayoría de la gente experimenta durante la adolescencia: de adolescentes realmente creemos que sabemos todo y que hemos sin duda alcanzado la madurez. Luego llega el momento de reflexionar sobre nuestra adolescencia y darnos cuenta de que estábamos tan, pero tan equivocados (ese momento ojala llega poco después de la adolescencia). Experiencias como esta deben ser comparables a un pez que se da cuenta de que ha estado viviendo en el agua toda su vida, aprendiendo esto por el contraste de experimentar un estadio fuera del agua. Tristemente, el pez puede que no viva para contarlo, si es que alguna vez llega a darse cuenta de esto.

MONTERREY Destilando humanidad Y EL TURISMO DE NEGOCIOS

Antes de Seúl, mi mundo comprendía únicamente dos culturas, dos países; Los perfumeros dominan el arte particularmente, experimentándonos esto lo era todo para mi. Era de cierta de capturar y crear esencias. Un los unos a los otros. Hacemos esto Licenciado Julio respecto César Valdés Hernández forma arrogante a mí misma perfumero puede, por ejemplo, encontrando los parecidos y las Director del Fideicomiso Turismo Nuevo León -Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey yjulio.valdes@ocvmty.com.mx mi perspectiva del mundo. Sin extraer la esencia de la lavanda a diferencias. Por ejemplo, no comparto embargo cuando momento llegó de través de la destilación. El aceite tanto con las ardillas como con la darme cuenta cuán equivocada había esencial resultante no reemplaza a gente, sin embargo al entender las estado, desperté a un mundo mucho la experiencia de la lavanda per se, diferencias inherentes adquiero un México tiene paraa converde embargo incentivo.nos El hombre negocios urismoy de negocios es el aquella de mipotencial humanidad varios más grande más rico que mío. sin permite de recordar la sentido tirse enfísico, uno deconductual, los países cognitivo, líderes en considera de atractivos los dentro destinos actividad que se genera cuando experiencia Personas, creencias, lenguajes, culturas, la lavanda de niveles: la atracción de de negocios. con características de buen clima y emocional, profesionista realiza un viaje nosotros. etc.turismo Igualmente, al colores,unaromas, sonidos, emociones, amplias opciones de entretenimiento, examinar las similitudes y diferencias con que el propósito deimaginado tratar asuntos retos jamás había antes Tan sólo su con cercanía con losa Estados pues sulos tiempo libre lo aprovecha para que laborales de diversa ya sea de Todos tengo respecto otros se presentaron ante índole, mí, culminando humanos somos de cierta Unidos de América, una de las relajarse.perfumeros: En lo que respecta al viaje manera individual el caso manera fortalezco mi entendimiento en el develar de o ungrupal. nuevoEnmundo destiladores de humanos principales fuentes de misma. turismo de de incentivo,a este aspecto es vital, ya de del turismo negocios grupal, éste humanidad la humanidad y de mi rebosante de de posibilidades, profundo nuestro modo. Como que notar representa una recompensa a la negocios en el mundo, representa una se su desarrolla a manera de congreso, en humanidad. Este nuevo mundo, hace Keith Raniere, encontramos ventaja. labor bien convención, feria, exposición oexiste viaje lo experiencia con un ser humano aún ahora sigo descubriendo, que es serrealizada. humanos experimentando ¿Toda en mi. todo lo que no es humano y, más contiene las mismas posibilidades

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turismo favorece sectores como el hotelero, ya que mejora la ocupación en temporadas bajas. Debido a su óptima infraestructura para eventos, hoteles que cumplen con las expectativas del hombre de negocios, amplia cartera de proveedores que ofrecen servicios de calidad y diversas alternativas de esparcimiento, Monterrey ha destacado nacional e internacionalmente en la arena del turismo de negocios. Cuenta, además, con el soporte de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey, organismo que brinda apoyo a las organizaciones interesadas en llevar a cabo un evento en la ciudad.La Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey es un organismo sin fines de lucro, creado por el Gobierno del Estado de Nuevo León, a través de la Corporación para el Desarrollo Turístico de Nuevo León y la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de Nuevo León, que trabaja en consenso con la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Monterrey, en la atracción de congresos, convenciones, ferias y exposiciones a la ciudad de Monterrey y el Estado de Nuevo León. INFRAESTRCUTURA MODERNA, SEGURA Y VERSÁTIL Como ciudad especializada en turismo de negocios, Monterrey ha desarrollado una importante infraestructura para eventos, la cual brinda modernidad, seguridad y versatilidad en sus espacios.

IMPORTANTE APORTACIÓN ECONÓMICA El Turismo de Negocios en nuestro país generó un aporte económico de mil 500 millones de dólares en el año 2005, en que se realizaron siete mil 500 congresos en México. Este segmento representa el 2.5 por ciento del total del consumo turístico en el país. El objetivo no es fácil, ya que el hombre de negocios es exigente; sin embargo, los beneficios económicos son alentadores, ya que se conoce que este tipo de visitante gasta hasta siete veces más que aquél que lo hace por simple placer, más aún cuando en este tipo de actividad la organización cubre los gastos de viaje del colaborador. Además de lo anterior, este tipo de

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El Aeropuerto Internacional de Monterrey funciona como Centro Distribuidor de Vuelos, y recibe un promedio de cinco millones de pasajeros al año. Sus funcionales instalaciones permiten una óptima circulación de los pasajeros, así como la agilización en los procesos y tiempos de espera. Cuenta también con una terminal de carga aérea con 60 mil metros cuadrados, característica única en México. Importantes carreteras nacionales convergen en Monterrey, así como autopistas que nos conectan con los Estados Unidos. Dentro de la ciudad

y cinco mil 500 metros cuadrados para convenciones, que operan bajo la norma ISO 9001:2000, y Arena de Monterrey, única en su género en toda Latinoamérica, y con un aforo de 17 mil 699 espectadores.

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“Esperamos que se ocupen alrededor dese 320 mil cuartos la han construido vías durante alternas que organización del tiempos Fórum; deestamos disminuyen los traslado estimando que en promedio puedan de un lugar a otro. estar una estancia de dos días y medio y con esos números nosotros Existen actualmente mássentimos de cien que podemos entrede150 mil mil y hoteles, con tener un total once 200 mil habitaciones, visitantes. Aquívarios se ha hablado cien de ellos depertenecientes un millón y medio de visitantes al a reconocidas cadenas Fórum y nosotros esperamos que unen internacionales y distribuidos 10supor ciento en sea estratégicas foráneo”, explicó mayoría zonas Garza Guajardo. del área metropolitana. Esta oferta hotelera pronto se verá superada con Dela las acciones que Monterrey se han realizado apertura de NH y Habita para ofrecer un mejor servicio a Monterrey. los visitantes, el presidente de la Asociación de Mexicana Hoteles en INCREMENTO EN LA OFERTA laHOTELERA entidad, destacó en particular la puesta en 1993, marcha de los módulos En el año la Asociación Mexicana dedereservación ya operan en Hoteles y que Moteles de Nuevo elLeón Aeropuerto (AMHMNL)Internacional contaba con de54 Monterrey. establecimientos de calidad turística afiliados, y al cierre del año 2006 con Mediante este servicio, los huéspedes más de cien, lo que representa casi el pueden realizar sus reservaciones doble de establecimientos hoteleros desde aeropuerto, pagar su estancia en lael ciudad. Recientemente se han deabierto manera electrónica incluso nuevos hoteles, etales como: solicitar Camino transportación Real Monterreyaly hotel, Fiesta si Inn éste cuenta con tipo de servicio. 409 Fundidora, losese cuales sumaron habitaciones más a la ciudad. “Estos módulos de reservaciones son interactivos los visitantes, tal El sector con hotelero se hade visto manera que ellos puedan verificarde beneficiado por el crecimiento a los través de un dónde activa están y eventos y hamapa participado zonificados todos hoteles, en conjuntamente con los el área de turismo cuales hay disponibilidad cuartos del Gobierno del Estadodede Nuevo y León así puedan hacerlodedelasuna forma en el diseño estrategias electrónica y con tiempo para nopara tenerla de promoción y publicidad problemas su eventos llegada”. a través de la atracción ade OCV Monterrey. SERVICIOS ADICIONALES Además de los organizada servicios regulares a La hotelería de Nuevo los que ha un estado huéspedpendiente puede acceder León de las durante su estadía la ciudad, existen necesidades del en turista de congresos otros servicios queÉste se han puesto en y convenciones. es un segmento marcha, aprovechando la captación muy exigente, marcado por los por el Fórum. tiempos y horarios de sus reuniones. Se han hecho mejoras, como el Dar a conocer los sitios turísticos del acceso a Internet en áreas comunes estado uno de ellos. esta forma, y las es habitaciones, enDe muchos de los y casos, en coordinación con Se la Corporación inalámbrico. ha mejorado para Desarrollo Turístico de Nuevo el el equipamiento de los salones León, en loseléctricas hoteles programas con existen pantallas y mejor desonorización. acompañantes y de además, operadores Existe, una turísticos incluyendelpaquetes constante que capacitación personal importantes para los para estar ade la atracciones altura del servicio que visitantes. demanda este segmento de turismo de congresos y convenciones. Ésta no es la primera vez que se realiza unMuchas evento de proporcióny internacional empresas asociaciones buscan desarrollar sus eventos sin

El crecimiento de los espacios para eventos en CINTERMEX ha sido hacia las ferias y exposiciones, que no impactan tanto al sector turístico, ya que la mayoría de estos eventos son exposiciones de consumo; sin embargo, esta ampliación de CINTERMEX ha permitido atender mejor a congresos de gran tamaño como el de Mary Kay Cosmetics.

salir del hotel, ya que esto representa ahorros en tiempos y movimientos. En atención a ellos, varios hoteles han CENTRO CONVEX construido salones en sus actuales Otro recinto que destaca es el Centro instalaciones, o bien ampliado los CONVEX. Tiene cinco mil 300 metros para exposiciones, y seis que Cantú, tienen. Por otro, una buena Jorge director de lalado Corporación para elcuadrados Desarrollo Turístico de Nuevo León y Aurelio presidente de lanuevos Asociación. parte Garza, de los hoteles se mil 410 para convenciones y servicios, construyen con salones para eventos. avalados también por la certificación Actualmente la ciudad de Monterrey se ISO 9001:2000. ha sectorizado por zonas hoteleras, de las cuales podemos destacar la zona CONVEX tiene un enfoque mayor esta idea,de Aurelio Garza y hacia la atención congresos Centro, la zona Fundidora y la zona Atendiendo lanzó Hace un llamado convenciones. cinco para años, Valle. En estas zonas se ha presentado Guajardo todos aquéllos queMonterrey, ofrecen unse a través de la OCV el mayor crecimiento de salones para que servicio realicen su mejor realizó público, un estudio elaborado por la eventos. esfuerzo y ofrezcan la mejor en calidad compañía Price Waterhouse, el cual número visitantes que concluía que lade ciudad ya ameritaba Los congresos y convenciones deben alsegran ciudad durante los 80 o bien en la la ampliación de CINTERMEX representar el ocho por ciento anual estarán duración del o lade construcción deFórum. un nuevo centro de la ocupación en la plaza, que es un días valor muy importante no sólo para de congresos y convenciones. A través importante; que dar demuy CONVEX se estátenemos atendiendo esta la hotelería, sino también para las “Es mejor esfuerzo en cuanto necesidad de mercado. líneas aéreas, restaurantes, centros de nuestro Champ Cart. y entretenimiento, etcétera. a calidad en el servicio, en cuanto a diversión hospitalidad, cuanto a amabilidad, y Los salonesende hoteles representan concierne los prestadores enSISTEMA la ciudad; sin embargo, se han esto también unaa todos buena opción para ESTADÍSTICO servicioseventos. y a toda la ya subsanado errores del pasado para derealizar El población, más grande DE REPORTE HOTELERO esteuna tipocapacidad de eventos a formar ofrecer el mejor servicio. tiene envan montaje tipo A partir de finales del año 2002 se que imagende demás Monterrey, de nuestro auditorio de mil personas. implementó un sistema estadístico de una Garza Guajardo como ejemploen estado y de México. Los visitantes reporte hotelerocitó en la AMHMNL, llevarse la mejor imagen”, laelrealización de lalaChamp Cartdiaria en deben Teatros, auditorios y estadios forman cual se reporta ocupación Monterrey en el año 2001, donde la concluyó. parte de la amplia oferta de recintos de los hoteles. El registro fue: 2002, demanda sobrepasó la en la ciudad, sin olvidar los museos, un promedio de 57 la poroferta ciento;de2003, industria. parques, clubes y 53 por ciento; 2004, 54 por ciento, explanadas, y 2005, 57 por ciento. Es importante restaurantes, que se adaptan para la Por esta razón, existenseplanes mencionar que la ya ocupación ha visto realización de inolvidables eventos alternativos en acaso incrementada pesardedelpresentarse crecimiento sociales. una similar y así hotelera, poner que situación se ha dado en la oferta mayor atención a otros paraEn Este desarrollo hacia la excelencia lo cual es un muy buendetalles indicador. convencer a los visitantes a volver, y seEs Contador complementa conpor la laUniversidad calidad lo que respecta a recintos, sobresale Público y Auditor deel captar atención el internacional los de servicios por en los Parque laFundidora, cual alberga de Autónoma Nuevo León ofrecidos y tiene un Diplomado Calidad Total del ITESM. Ha sido Director Generalal para quedeenlos unmás futuro se realicenlugares más proveedores, quienes apoyan a dos importantes de diversos hoteles y actualmente es Presidente eventos estas dimensiones de eventos. Aunado para lade realización de eventosenenlala organizador del Consejo del Grupo Bryt S.A. de C.V. Desarrollo ciudad. Monterrey posee ciudad: Cintemex, con 18 mil 380 a lo anterior, Turístico Bahía Escondida. atrayente naturaleza de metros cuadrados para exposiciones una

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Magnos eventos: llevados a cabo con éxito son el mejor referente de la versatilidad y capacidad de la ciudad, así como del profesionalismo del sector turismo. Algunos de estos eventos han sido:

Congreso de Cirujanos Vasculares de Habla Hispana 2007 Convención de las Américas IBA (OSOS) 2007

Organismos Internacionales: ONU. Conferencia Internacional sobre la Financiación para el Desarrollo 2002 OEA. Cumbre Extraordinaria de las Américas 2004 Médicos: XXIII Congreso Nacional de Cardiología 2003 XXXVIII Congreso Nacional de Anestesiología 2004

57 Reunión de Marzo de la Federación Internacional de Asociaciones de Estudiantes de Medicina 2008

Deportivos: Partido Inaugural de las Grandes Ligas de Béisbol 1999 XVII Campeonato Mundial de Karate 2004 Tecate Grand Prix Monterrey 1er Festival Internacional de Mountain Bike 2006 1era Copa Internacional de Fútbol F7 Académicos: XV Congreso de la Asociación Internacional de Hispanistas 2004 BioMonterrey 2006 Industriales y Empresariales: XL Congreso Nacional de la Asociación de Ingenieros Petroleros de México 2002 XXXII Convención Nacional IMEF 2004 Religiosos y Espirituales: V Retiro Internacional de Sacerdotes 2005 X Congreso Internacional de Jóvenes de la Iglesia Apostólica de la Fe en Cristo Jesús 2005 y 2006 1er Encuentro Mundial SER “Espiritualidad, Conocimiento y Salud Integral” 2006 En realización: FÓRUM Universal de la Culturas 2007 Próximamente: 58 Congreso Mexicano de Ginecología y Obstetricia 2007 XXI Asamblea General de la Asociación Latinoamericana de Metros y Subterráneos (ALAMYS) 2007 Reporte Mundial de la ONU-Hábitat 2007

contrastantes parajes y sitios de interés donde pasar amenos ratos, y que permiten elaborar un interesante programa de acompañantes o bien alternativas de actividades a desarrollar por cuenta propia.

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IX Congreso Mexicano y Latinoamericano de Robótica 2007 5to Congreso Internacional de Ingeniería Mecatrónica 2007

11vo Congreso Internacional de Educación Matemática 2008 2nd FINA Youth World Swimming Championships 2008 30 Congreso Internacional sobre Salud en el Trabajo ICOH 2012 70 Congreso Mundial de la Industria de la Fundición 2012 Los eventos han crecido en la plaza en los últimos años. Se estima que han tenido un crecimiento de un 4.5 por ciento anual. Derrama económica turística general La derrama económica por turismo año con año se ha incrementado: 2000 3,260 millones de pesos 2001 3,850 millones de pesos 2002 4 mil millones de pesos 2003 4,300 millones de pesos 2004 4,800 millones de pesos 2005 5,308 millones de pesos 2006 6,228 millones de pesos Número de turistas en los últimos años 2000 1,470,220 2001 1,479,341 2002 1,467,397 2003 1,456,797 2004 1,384,466 2005 1,506,740

Julio César Valdés Hernández Es licenciado por la Universidad Autónoma de Nuevo León, y realizó estudios de posgrado en España. Actualmente es el director del Fideicomiso Turismo Nuevo León-Oﬁcina de Convenciones y visitantes de Monterrey. A la fecha, tiene más de 20 años de experiencia en la rama turística, tanto en empresas privadas como en el sector gubernamental.

Turismo Turismo

La Hotelería y el Turismo La hotelería de Nuevo León, encalidad Nuevointernacional León de Confía presidente del área en la capacidad de la industria

Inauguración del Módulo de Reservación en el Aeropuerto de Monterrey. Vista panorámica desde el Obispado.

Aurelio PorC.P. Carlos JoloyGarza Guajardo Presidente / Asociación Mexicana de Hoteles de Nuevo León a realización del Fórum aurelio@bahiaescondida.com; gerente@hotelesmonterrey.org Internacional de las Culturas Monterrey 2007 es una gran oportunidad de desarrollo para Través del tiempo sediverha forjado la historia de sas industrias locales. En el caso de la que juegan un papel la Hotelería y el Turismo, Hotelería,preponderante existen grandes expectatien el desarrollo de los pueblos. Sin vasduda, por elMéxico magnoy evento, no de sólo en León no son ajenos el Estado Nuevo cuestión de ganancia económica, al desarrollo turístico mundial.sino De hecho, en las últimas también de hemos proyección internacional; décadas experimentado un desarrollo hotelero y porturístico ello, losextraordinario, trabajadores del seha distinguido como un lo sector que nos reportan listos para ofrecercon el los mejor país que cuenta y cumple requerimientos para llevar servicio a todos visitantes. con éxito las los vacaciones de las familias, y con incentivos

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Aurelio Garza Guajardo, presidente

de la Asociación Mexicana de Hoteles Los servidores del y Moteles de Nuevo León, explicó que ramo, preparados se espera un gran impacto desde el para las juntas de trabajo, o congresos de los punto deexposiciones vista económico y turístico para recibir y atender hombres de negocios. a raíz del Fórum, y en atención a esta previsión, la industria se preparó con a los visitantes En el caso particular dedeNuevo León, mediante contamoscursos con un meses anticipación que acudan al gran Fórum desarrollo hotelero que vay en crecimiento en un de capacitación diversos convenios. promedio del siete por ciento anual, de acuerdo con de las Culturas el crecimiento industrial, y financiero. Cada año lacomercial industria hotelera registraLas autoridades y los un empresarios hoteleros crecimiento de un han seis visualizado por ciento el potencial turísticoaproximadamente de nuestro estado,eny infraestructura. con la finalidad de

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Turismo

aprovechar la capacidad de hospedaje y tener una importante afluencia de visitantes los fines de semana, han orientado sus esfuerzos en una campaña permanente de difusión de los atractivos turísticos de nuestra región. SITIOS TURÍSTICOS Hoy podemos decir que contamos con excelentes lugares históricos y turísticos, como El Obispado , La Catedral Metropolitana, el Antiguo Palacio Municipal, la Antigua Estación de Ferrocarriles, el Templo del Sagrado Corazón, así como la Macro Plaza, que integra la grandiosa Fuente de Neptuno, la Explanada de los Héroes, el Faro del Comercio, el Palacio de Gobierno; además de contar con grandes Museos como son el Metropolitano de Monterrey, Museo de Arte Contemporáneo MARCO, el de Historia Mexicana, el Museo del Vidrio, el centro Cultural Planetario Alfa, el Museo del Obispado, entre otros. Además, la entidad cuenta con excelentes atractivos naturales como las maravillosas Grutas de García, la hermosa Cascada Cola de Caballo, el parque Ecológico Chipinque, La Huasteca con sus hermosos paisajes naturales y gigantescas formaciones de roca caliza; lugares donde se disfruta el ecoturismo. Hoy contamos también con el desarrollo turístico de cerca de 2.5 kilómetros del Paseo Santa Lucia, que conecta la Macroplaza y el Parque Fundidora, sede del Fórum Internacional de las Culturas Monterrey 2007. Debemos resaltar igualmente el popular Barrio Antiguo, donde radica gran parte de la historia de nuestra ciudad, lugar de restaurantes regionales e internacionales con una gastronomía regional e internacional y sitios de diversión nocturna, que nos llena de orgullo a los regiomontanos. GENERACIÓN DE EMPLEOS Hoy la actividad turística en el Estado de Nuevo León es un importante generador de empleos directos: más de once mil 500 colaboradores participan activamente en la hoteleria; y se generan más de 33 mil empleos

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Catedral Metropolitana.

Actualmente, las nuevas generaciones de turistas están cada día más informadas y, conocedoras de diferentes destinos turísticos, esperan recibir un servicio de hospedaje de calidad con excelentes facilidades tecnológicas de conectividad global. Por lo tanto, la hotelería de Nuevo León, con sus hoteles de calidad turística, está comprometida con la calidad de sus instalaciones y servicios, y cuenta con hoteles de calidad internacional. La hotelería organizada del estado cuenta con 105 excelentes hoteles de calidad turística internacional, distribuidos en las diferentes zonas del área metropolitana, y tiene presencia en zonas turísticas, zonas de hospitales, de comercio y de negocios con un total de más de 11 mil 250 habitaciones de diferentes categorías de calidad Turística. FRANQUICIAS HOTELERAS INTERNACIONALES En dichos hoteles se encontrarán magníficas y modernas instalaciones; colaboradores bien capacitados y entrenados; facilidades tecnológicas de primer mundo, y un servicio de calidad turística internacional, como se podrá constatar en los integrantes de los diferentes grupos hoteleros y de franquicias hoteleras internacionales que tiene nuestro destino, como son: Quinta Real, Sheraton, Radisson, Fiesta Americana, Camino Real, Crowne Plaza, Catedral NS Presidente Asunción y Intercontinental, Universidad de Valladolid. Marriott, Howard Johnson, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Novotel e Ibis, Best Western, Hilton, Fiesta Inn, Four Points By Sheraton, Hampton Inn, Confort Inn, Days Inn, entre otros.

actividad turística de ferias, congresos y convenciones, además de entretenimiento, cultura e historia. Tenemos como ejemplo el excelente desarrollo Turístico del Paseo Santa Lucía, ya mencionado, que sin duda será un legado para la ciudad y un detonante más de la oferta turística, que suma en su entorno la enorme gama de alternativas de negocios, de recreación y de cultura que traerá consigo durante 80 días, el Fórum Universal de las Culturas Monterrey 2007.

Turismo Turismo

indirectos, lo que representa una fuente importante de ingresos para la comunidad. La hotelería ha adquirido cada día mayor relevancia en el destino, ya que en los últimos 20 años se ha formado un importante desarrollo de infraestructura hotelera, para el disfrute de los viajeros nacionales y extranjeros.

Para la hotelería organizada del Estado de Nuevo León, es un placer y un gusto recibir a todos los involucrados en la actividad del turismo, además de estar orgullosos de ser anfitriones del turismo y brindarles la hospitalidad neoleonesa para festejar el día Mundial del Turismo y el Forum Universal de las Culturas Monterrey 2007.

Aurelio Garza Guajardo Es contador público y auditor por la Universidad Autónoma de Nuevo León, y tiene un Diplomado en Calidad Total por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Actualmente es presidente de la Asociación de Hoteles de Nuevo León.

España, un ejemplo

Planes de estudio para Turismo Éstos les facilitan a los viajeros el hacer una elección a su gusto y según su presupuesto, para sus próximas vacaciones o para sus próximos eventos de negocios, que podrán llevar a cabo en nuestros hoteles, los cuales se adecuan a los tiempos y necesidades del mundo de la comunicación Maestra María Aurora Flores Estrada y de los negocios, y cuentan con la capacidad de salones Directora de carrera / UDEM e instalaciones tecnológicas suficientes para realizar con aflores@udem.edu.mx éxito exposiciones, congresos o convenciones.

Las demandas de los turistas son cada día más; por lrededor de los años 40 se de empresas de servicios turísticos el perfil propuesto por expertos y esto estamos a la vanguardia tecnológica en el tema inician en algunos países que ya no aceptan que sus puestos de la opinión de egresados sobre su de reservaciones, ya que contamos con dos kioscos desarrollados los estudios de responsabilidad sean ocupados por experiencia profesional. interactivos de reservaciones en el Aeropuerto internacional turismo. Actualmente, la disciplina personas que aprendieron el oficio en Mariano Escobedo, donde los turistas podrán realizar sus está presente en Europa, Asia, Esta- las mismas empresas y solamente por DISEÑO CURRICULAR NORMAL reservaciones vía Internet y telefónicamente a cualquiera Deseo referirme específicamente al dos Unidos, Canadá y diversos países un interés personal. de nuestros hoteles. caso de España, que dio muestras de latinoamericanos, entre ellos México. Fue durante los años 90 cuando se La oportunidad que esto representa ha su interés por sentar las pautas para NUEVAS Y GRANDES INVERSIONES abrieron nuevas perspectivas para motivado que se formalicen en el ramo un diseño curricular formal, mediante Afortunadamente, nuestra infraestructura se va reforzando su estudio. Una vez abandonada estudios técnicos y universitarios, por la elaboración de un estudio que se continuamente con nuevas y grandes inversiones hoteleras, la idea de que su significado se lo que es relevante el rol que juegan inició a través de la Agencia Nacional de recreativas, culturales y otras, que van convirtiendo a en el Evaluación de Calidad y Acreditación, centra solamente en estancia y las instituciones académicas Fuente de Neptuno. nuestra ciudad en una gran metrópoli con una intensa desplazamiento, para pasar al enfoque diseño curricular, mediante el análisis la cual realizó Convocatorias de de vivir una experiencia de turismo, se de diferentes modelos, la inserción en Ayuda, a las que respondieron 21 genera un auge en el establecimiento el mercado laboral, las competencias, 47 universidades españolas, para

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Turismo

Desarrollo turístico a través de la revitalización urbana Maestra Adriana Esther Estrada González UDEM. Candidata a doctor / Universidad de Deusto, Bilbao, España. aestra11@udem.edu.mx, adriaestrada@hotmail.com

os proyectos culturales y de equipamiento turístico conducen a la revitalización urbana. Los destinos urbanos pueden convertirse en destinos turísticos, ya sea que se trate de pequeñas ciudades o grandes metrópolis, ciudades de tradición turística y ciudades que han adquirido esa característica más recientemente, así como ciudades activas en distintos ámbitos del turismo urbano (recintos culturales, centros de ocio, centros de negocios, centros de congresos, ferias y convenciones). Algunos atractivos del turismo urbano son elementos que ofrecen un sentido al lugar, como el clima, la vegetación específica de la región, agua y topografía, vestigios históricos y hasta las costumbres étnicas y comidas de sus residentes. Para pensar en turismo urbano se debe hacer un inventario de todos los activos con los que cuenta una ciudad. La rehabilitación de edificios con fines turísticos, precedida de un estudio histórico-artístico, debe ser uno de los proyectos urbanos más ambiciosos. La rehabilitación de castillos, cuarteles, molinos, plazas de toros, conventos, una antigua cárcel, para la construcción de hoteles, e incluso la adecuación de cuevas como museos para uso turístico, serán una buena muestra de esta tendencia. EXPANSIÓN DEL TURISMO CULTURAL El turismo cultural constituye, hoy en día, un segmento turístico en expansión, y se ha convertido en un importante protagonista de la recuperación

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urbanística, arquitectónica y funcional de las ciudades. Sin embargo, no todo recurso potencial se convierte en un producto de turismo cultural. Se requiere una serie de condiciones esenciales: en primer lugar, su singularidad. La singularidad es un valor en sí misma. La primera razón para tomar la decisión de viajar a un destino, principalmente en el turismo urbano y cultural, es la existencia de elementos distintos y no repetibles en otros lugares.

Aquí se incluyen tanto los monumentos y conjuntos históricos de herencia cultural, como los elementos simbólicos contemporáneos y las distintas manifestaciones culturales relacionadas con espectáculos, acontecimientos conmemorativos, y exposiciones temáticas permanentes o temporales y festivales. Otro factor esencial en el atractivo de un destino es la calidad percibida por los turistas. A través de los años, el grado de exigencia de los visitantes

Turismo Turismo

dejar la camioneta en la entrada en este cenote abundan los panales de y llevar ropa cómoda y botas de avispas que han espantado hasta la escalador (y si es posible un cambio ha aumentado. Actualmente, el tipo muerte a muchos deportistas. de de calcetas en ladel backproducto pack), puescultural uno usuario camina entre riachuelos tiene literalmente un nivel educativo superior al LA LEYENDA de turista agua para llegar arcomayor de Lo mágico y hasta fantástico alrededor medio, asíhasta comoununa 15capacidad metros de altura y 30 de yancho, que de este pozo es la leyenda que cuenta de gasto, la calidad forma un puente paredes verticales se percibe nodesólo en el producto la gente del lugar: Se dice que hace altísimas y sino profundos específico, que la precipicios, ciudad en su muchísimos años, sobre el Pozo de los mejor conocido como Puente de Gavilanes había tierra que se labraba, conjunto es parte del “El propio producto y que no existía dicho pozo. Pero el Dios”. turístico. dueño de estos terrenos pasó tantas DeDe las acuerdo paredes rocosas agua veces su trilladora, de esas antiguas con la surge Organización pausada y de lenta. Aquí el sobran rocasdel con yunta, que sin darse cuenta fue Mundial Turismo, segmento para sentarse a escuchar golpeteo turismo cultural es el queelha mostrado abriendo el pozo hasta que un día la dellaagua contra piedras o tomarse mayor tasalasde crecimiento en la yunta se fue para abajo, y luego, con unúltima breve descanso. década a escala mundial, ya los años, el pozo se fue haciendo más que representa cerca de una quinta grande. Luego de mercado este turístico. recorrido, nos parte del dirigimos en camioneta a la Laguna Lo que sí es un hecho es que en de ALabradores, porque fiesta en continuación se había presentan tres ocasiones se han caído animales aquí, el ejemplos pueblo. Batallamos un pocoque en dar de destinos han y a los pocos días aparecen flotando con ella, pero sesu trata una laguna incrementado flujode turístico, debido en las tranquilas aguas de la Laguna preciosa donde acuentan muchas y de Labradores -según aseguran. A principalmente la revitalización historias y donde genteurbanos. va de pocos metros de ahí, caminando, adecuación de sus la centros pesca - precisamente lo que más uno puede encontrar yacimientos de abunda allí son la mojarra, el bagre mármol, peñascos hermosos de esta ANTIGUA. TURISMO Y piedra celestial. y la robaleta. TRANSFORMACIÓN FUNCIONAL DEL PAISAJE La En laguna no escinco muy décadas, grande, muchas pues Si usted gusta de la naturaleza y de las últimas se islas puede se dice recorridos distintos, dejando un poco delrodear Caribeasepie, hanpero transformado que muy honda –unos 200 ó 300 de fuera las comodidades y los lujos, deesexportadoras especializadas metros de profundidadlo que pero disfruta de un aire limpio y de productos agrícolas, apor proveedoras ha especializadas sido objeto de estudio por parte paisajes sin iguales, su opción es de oportunidades de turísticas. científicos Esta de todo el mundo para Galeana, y de paso Rayones, pueblos región fue utilizada explicar su formación. principalmente como fuente de mate- pintorescos que ofrecen emociones ria prima durante la era industrial; fuertes a sus visitantes. Se ahora, dice queenesta debe a la formación era pos seindustrial, fallas del subsuelo, perocomo lo interesante adquiere significado un destino ¿CÓMO LLEGAR A GALEANA? de de todo estepara recorrido y de losafluentes mitos Saliendo de Monterrey tome la resort los mercados alrededor de al ella es la estrecha autopista número 85 hasta Linares. y orientados tiempo libre. relación que guarda con el Pozo de Siga por la carretera federal número por el de Iturbide. losLa Gavilanes, pues está se dice que está existencia de pueblo pequeñas posadas en instalaciones existentes funcionaron plantación dando paso 31.laPasará hora comercial después dedivisará el de como albergues, y las casas de las conectada corriente con Media el centro la capital al hotelpor resort comomarinas la principal Potosí, queconoce le dicho cenote. plantaciones y otras instalaciones se Antigua. Acerro este del periodo se le unidad de producción en el Caribe. majestuoso a Galeana, que está transformaron en hoteles resorts. como su Erallegada Pre-turística. Así, el impacto de la transformación anuncia A de escasos dos kilómetros línea a mil 654 metros de altura. la plantación agrícola en al turismo recta la laguna se accede él. Es Algunas otras instalaciones sirven como AUGE TURÍSTICO de de paisajes culturales en a destinos el motivo dede nuestro viaje: unrepresenta famoso De 1945 a 1975 se presenta la conocida infraestructura (aeropuerto, caminos, turísticos islas pequeñas pozo 80 metros de profundidad un de campo de estudio importante como Era de Transición, en la cual la etcétera.), así como atracciones con y dentro 120 metros de radio. Aquí vino agricultura declina y emerge el turismo características naturales. del turismo urbano. el europeíto del avión y otros como una actividad significativa. Obtuvo su Maestría en Educación, con Especialidad en Literatura, por el Tecnológico de Monterrey. Es amigos quede gustan de los deportesun Durante LaEscritores visita de los cruceros se presenta estay escritora. etapa, Forma el turismo surgió El caso Antigua representa catedrática parte de la Sociedad de de Nuevo León, y es autora del libro Actualmente escribe extremos. cuentan algunos la partir de 1962, por loPaloma que laQuerida. idea de como una alternativa viable de una aCaracolas. cambio Me dramático en los que patrones experiencia es grata yPor quevarios se siente de transformación. siglos, economía de plantación crónicamente flexibilizar las instalaciones fue aún la durante emoción alladescender por el pozo necesaria. Elementos medida deciencia lo posible, el la más colonización inicial inestable. En la Espeleología: que estudia naturaleza, el origen y formación de las como cavernas,los su fauna y ﬂora. (Diccionarioiglesias de la Real Academia la Lengua). con Otros fuertes, o sitiosde históricos, de las loscuerdas. británicos en desfallecen 1632, la isla paisaje de la plantación fue modificado La espeleología como ciencia tiene sus orígenes en el siglo pasado, sin embargo, la actividad vertical no defuncionó cansancio cuando el para acomodar la industria turística, aunque sin aspecto funcional, como una emprenden clásica economía establece sus bases sino hasta hace poco mas de 20 años, principalmente en Francia. Durante muchos años ascenso. Hay que tener cuidado, pues atractivo para evitar los gastos de aagregar de plantación, especializada en la para se utilizaron escalas y cuerdas para bajar las cavidadesrepresentan verticales, y no es un sino hasta 1975 cuando estoslos prácticamente dejados en desuso por cuerdas de nylon y dispositivos de ascenso y descenso. turistas, ya sea por su significado nuevasson instalaciones e infraestructura producción de azúcar y, en menor métodos escala, de algodón. El único paisaje que no estaba todavía garantizada por histórico, estético, accesibilidad, cultural asociado con el turismo fue el flujo turístico. La mayoría de las condiciones o sistema de valores. 51

Claudia Ordaz

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Turismo

Desde 1975, la economía de Antigua ha sido claramente dominada por la industria turística, la cual representa el 70 por ciento del PNB de la isla. La transición de la plantación al turismo ha llevado a grandes modificaciones en el paisaje cultural de Antigua, el cual tiene que ajustarse a las nuevas demandas del mercado turístico internacional. REGENERACIÓN TURÍSTICA EN SINGAPUR La zona histórica del río Singapur fue una vez el centro de toda la actividad de la isla; pero, con el tiempo, perdió su importancia, y se convirtió en un basurero con asentamientos ilegales, donde las industrias vertían sus desechos. A principios de la década de los ochenta, esta zona del río quedó desierta después de un amplio proceso de descontaminación que eliminó todos los usos nocivos para el medio ambiente. Para hacer frente a esta situación, la Urban Redevelopment Authority (URA) diseñó en 1985 un plan para devolver la vitalidad a la zona del río. Se convirtió en el principal precursor de un programa de revitalización para convertir el río Singapur en un corredor de intensa actividad urbana, conservando el rico patrimonio arquitectónico de esta área. Este programa se ha desarrollado a lo largo de quince años, en una superficie de aproximadamente cien hectáreas, y ha conseguido que el río Singapur se transforme en un importante foco de actividad urbana. Se integra por una mezcla de oficinas, hoteles, comercios y viviendas frente al río, en un paisaje urbano donde conviven pintorescos edificios del pasado colonial con rascacielos modernos. También cuenta con numerosos equipamientos culturales, como la creación del Jardín Tropical y una estación nodal de transporte público, la cual figura para convertirse en una verdadera Capital Turística. REVITALIZACIÓN EN BILBAO: EL USO DEL ESPACIO URBANO La imagen de Bilbao, conocida por su industria, su astillero y su fábrica de acero ha quedado atrás. Seguida de

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la celebración de su 700 aniversario, la ciudad se presenta al inicio de un nuevo siglo con una singular carta de presentación: cultura e infraestructura que la coloca entre las ciudades europeas más vanguardistas en lo que se refiere a servicios y calidad de vida. Distintos proyectos en manos de prestigiosos arquitectos, como el Bilbao Ría 2000, han cambiado la cara de la ciudad, y la han convertido en uno de los principales centros para el comercio, el turismo y la cultura en Europa.

recuerda el último navío construido en el astillero, anclado a la orilla del río.

El proceso de renovación ha permitido abrir muchos caminos de desarrollo en el área metropolitana de Bilbao. La presencia cultural es indiscutiblemente representada por el Museo Guggenheim, aunado al recientemente ampliado Museo de Arte Moderno, una de las galerías más importantes en Europa. Otra de las atracciones es el Centro de Conferencias Palacio Euskalduna y Sala de Conciertos, un edificio inaugurado en 1999, el cual

Esto permite distribuir el flujo poblacional y de turistas en toda la extensión territorial de la ciudad, lo que genera un equilibrio en el espacio citadino, a diferencia de algunas ciudades europeas en las cuales los residentes y turistas se concentran en el centro histórico o comercial de la ciudad, y queda desocupado el resto de la ciudad, que solamente es utilizada para pernoctar.

Con esta renovación y con nuevos desarrollos en la infraestructura, Bilbao pasó de tener un centro histórico, llamado Casco Viejo, y un corredor fluvial industrial (el cual quedó abandonado al dejar de funcionar sus industrias) y dio paso a una ciudad moderna que conserva su Casco Viejo, pero que ahora ha incorporado otros centros culturales, comerciales y recreativos-turísticos.

Adriana Esther Estrada González Tiene amplia experiencia docente en universidades nacionales y del extranjero. Fue organizadora del Congreso Mundial de la World Leisure and Recreation Association en Jaipur, India, y directora regional para América Latina, de la citada asociación, de 1997 a 2003. Es licenciada en Administración del Tiempo Libre por la Universidad Mexicana del Noreste (1991), y obtuvo el título de International Leisure Studies Master of Arts por el WLRA International Centre of Excellence, en Leeuwarden, Holanda. Es candidata a doctor en Ocio y Potencial Humano.

El turismo,

En la actualidad, el turismo es la industria más segura y con mayor crecimiento en el mundo; es el sector que más puestos de trabajo crea por millón de dólares invertidos, y es el que más puestos de trabajo Doctora Patricia Liliana mantiene por millón de Cerda dólaresPérez Coordinadora del Centro facturado. México apuesta por el de Investigaciones FCC / UANL turismo, instancia que posiciona cerda35@hotmail.com aún más la maestría en gestión de or él, nos empresas turísticas de ladesplazamos Universidad para descansar, relacionarnos culRegiomontana. tural, social, política y hasta económicamente hacer negocios. La MGDET forma para profesionales A través de él, podemos conocer especializados en la gestión de sitios exóticos que nos llevan a empresas turísticas, por lo que un se ocio productivo; visitar a un familiar refiere a la hotelería, empresas delejano; asistir a un evento deportivo o especviajes, transportadoras, parques táculo de nuestras preferencias; recreativos, dependencias oficiales, ir a conocer yallas Papa Benedicto con XVI, el la Meca gastronomía relacionadas o Jerusalén y, con dinero suficiente, mundo del ocio en general. hasta utilizarlo por motivos difíciles como la salud. un Se trata del turismo. Además, brinda panorama

Es importante señalar que el alumno seguirá cubriendo el monto de la colegiatura original en la Universidad Regiomontana, evitando así la diferencia en el cambio de divisas.

Turismo

En lo económico, cultural y humano

deseen obtener título internacional; dicho grado se obtiene al cursar seis meses en el extranjero.

Turismo

económico, territorial, social y personal. Como en otros sectores, la formación es uno de los principales factores de competitividad y uno de los mejores atributos que han de tener las personas que quieren trabajar en él. Con una buena formación es posible acceder a puestos de trabajo mejor remunerados y con mejores condiciones, tanto aquí como en cualquier otro país.

También se tiene la opción del Doble Título con la Universidad de Texas A&M (TAMIU). En este caso, el alumno obtiene un MBA Master in Business Administration, al cursar ocho materias de dicha universidad. Los beneficios de esta opción son innumerables, ya que el personal docente de TAMIU imparte cátedra la población. A ello, debemos en lasentre instalaciones de la Universidad añadir los efectos benéficos que, sin Regiomontana. medición macroeconómica, se dan enDEL lasEGRESADO sociedades: la interrelación PERFIL cultural en país o entre DE LA MAESTRÍAun EN mismo GESTIÓN naciones y continentes enteros. DE EMPRESAS TURÍSTICAS

una actividad enriquecedora P

El profesional egresado de la Maestría Podemos viajar y conocer sitiosde ignotos en Gestión de Empresas Turísticas en el Estado de Nuevo León, en México; la UR es capaz de: en el Continente Americano, Adaptarse satisfactoriamente a Europeo, los Asiático, Africano; en Australia u Oceacambios. nía y, bastante dinero, ir hasta el Orientar sucon trabajo a objetivos y espacio. En todas estas actividades, resultados. independientemente del motivo que Manejar las nuevas tecnologías nos guíe en nuestro desplazamiento, de información, actuando en siempre nos queda mayor riqueza: armonía con la ética y elladesarrollo conocer la realidad de un pueblo o general del turismo y su papel al estudiante para adecuar la carga sustentable. comunidad diferente. Con un poco de tiempo libre y medios en equipos de trabajo y en clave en la economía mundial. académica en función del tiempo Trabajar económicos decorosos, los ciudadanos disponible, además de ofrecer atención colaboración interdisciplinaria. Expone los conceptos y procesos Por ello, proyectos durante estos en de todo mundo en esta actividad en meses las personalizada para el desarrollo Implementar básicos que, el desde el ven punto de vista que Nuevo León será visitado por desde el tiempo de los romanos y hasta de divisas y la posibilidad de acceder diferentes organizaciones dedicadas macroeconómico, interactúan entre exitoso de los estudios. habitantes de todo el orbe, nosotros, nuestros una forma de satisfacer a la llegada de otras culturas y estilos al turismo. el turismo y días-, la economía nacional, como debemos sentir el la curiosidad y el desempeñan deseo innato Eldealumno de vida. su neoleoneses, profesión con un sello podrá obtener su grado Ejercer así como el papel que orgullo de tener huéspedes de conocer otros lugares, otras comidas, las empresas del sector. Analiza en un año y medio, cursando tres distintivo de liderazgo, eficiencia y todas las latitudes y, al tiempo de que ellos diferentes costumbres y filosofías materias de GENERADOR DE RECURSOS por tetramestre, en horarios calidad. métodos de medición y evaluación nos conocen, afanarnos nosotros vida; casi, casi, como un motor que Y BIENESTAR de los elementos fundamentales que convenientes adaptados al mundo atenderlos, no sólo por el dinero forma parte de la existencia misma. El sector turismo, que, según esta Inicio por de clases: 14 enero de 2008. laboral. determinan la actuación del turismo que dejarán en divisas como dólares, misma organización, ocupa a un 10 Examen de admisión Sábados. en la economía. euros, yenes o libras esterlinas, sino Esta actividad, que según la Orgapor ciento de la población activa del La maestría cuenta con programas de Para más información: por aquella riqueza que nos legarán nización Mundial del Turismo, sigmundo, no sólo da empleo directo, sino doble titulación, como el pactado con Tels.: 8220.5855, ext. 3771 DOCENTES EXPERTOS EN EL ÁREA aún más preciosa, la cual no se cotiza nificó en un seis por ciento Groupe de también indirecto; y aun yopción cuando está Universidad Regiomontana Esc Troyes, en Francia, El programa de 2003 maestría se desarrolla en la Bolsa de Valores: su cultura las exportaciones mundiales de bievinculado a una fuerte estacionalidad, en un ambiente teórico-práctico que excelente para aquellos alumnos que y aportaciones científico-culturales. nes y servicios, representa múltiples pues gran cantidad de estos puestos incluye la exposición de cátedra de beneficios, tanto para las naciones de trabajo dependen de la temporada, reconocidos docentes, expertos en emisoras paratrabajo las receptoras un alto volumen de visitantes genera el área, estudioscomo de casos, en de turismo. siempre recursos adicionales y grupo, investigación, presentación de bienestar en las economías nacionales. proyectos de aplicación, análisis de Cuando prácticas los ciudadanos unaLanación las mejores en el de área. Administración Hotelera porhablan la Universidad Iberoamericana (UIA), Campus Santa Fe, y desarrollada viajan,y elesto significa Es Eslicenciada por elloenque los economistas estructura del programa sistema máster en Dirección de Mercadotecnia de y la Universidad Politécnica (EAE), Barcelona, CursódeelCataluña Doctorado en Ciencias de laEspaña. Comunicación, que el dinero entre la población ha del efecto multiplicador de equilitetramestral facilita la optimización Actualmente es la coordinadora de la Maestría en Gestióncon de Empresas Turísticas de la Universidad especialidad en Periodismo, en la Universidad crecido y, estos recursos disponibles brio que tiene el turismo, al generar Regiomontana (UR). de recursos y otorga flexibilidad Complutense de Madrid, España. Obtuvo el Premio se aprovechan de forma productiva; empleo y, con ello, disminuir en cierta Nacional de Periodismo, carrera en la que se ha desempeñado por más de dos décadas. para las receptoras es el ingreso fresco medida las diferencias económicas

Patricia Liliana Ángela Barragán Murguía Cerda Pérez 49

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Turismo

Turismo alternativo Maestra Maricela Gómez Directora de Fomento y Productos Turísticos Corporación para el Desarrollo Turístico de Nuevo León

l desarrollo industrial de las grandes ciudades ha obligado a sus pobladores a vivir en condiciones estresantes y en medios artificiales, y si bien tal desarrollo les ha permitido mejorar su calidad de vida en algunos aspectos y tener acceso a mayores comodidades, también es cierto que estas situaciones los han enajenado, y han provocado un aislamiento de los seres humanos respecto de la naturaleza. Sin embargo, se han dado cuenta de la huella que han dejado en ella, la cual ha tenido un efecto negativo en la dinámica de la naturaleza y pone en peligro la existencia de la humanidad. Esto ha ocasionado el rescate de un sentimiento de pertenencia a la naturaleza, con la conciencia de que todo lo que haga finalmente repercutirá en su porvenir. De este modo, surge la necesidad de buscar formas racionales de aprovechamiento de los recursos, de donde no está exenta la actividad

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que pueden dejar en el visitante una sensación de “logro”. En el caso de nuestro país, sus condiciones biológicas, geográficas y climatológicas lo hacen un destino muy atractivo por la amplia gama de actividades que pueden desarrollarse.

NUEVA TENDENCIA TURÍSTICA Esto se traduce en que cada vez hay un mayor número de turistas comprometidos con el medio que visitan, en busca de experiencias únicas, acorde a su nueva forma de percibirse ante la dinámica social y de la naturaleza, surgiendo así una nueva tendencia turística llamada Turismo Alternativo. Maestra Ángela Barragán Murguía A estaCoordinadora actividad se definido de dele la ha Maestría en Gestión de Empresas / Universidad diferentes formas.Turísticas Por ello, la Secretaría Regiomontana abarragan@mail.ur.mx de Turismo, con el fin de facilitar la planeación y desarrollo de productos • Turismo de Aventura. • Ecoturismo. turísticos que atiendan las exigencias, os retos y exigencias de la sociedad actual pareciera que le • Turismo Rural.o de grado que gustos y preferencias quien desea han quitado de suficiencia al título profesional consumirlos, ha buscado unificar en y el proceso de enseñanza formal. brindan las universidades TURISMO económicas, DE AVENTURA estandarizar criterios, basándose en políticas, Las aceleradas transformaciones: sociales Se puede definir turismo de aventura el punto de vista de quien compra y y culturales hacen que el conocimiento requiera elde constantes viajes que tienen efectúa el viaje, definiendo el Turismo actualizaciones que den respuestascomo a las los “nuevas preguntas” que como realizar actividades recreativas– Alternativo como los viajes que surgen en los albores del siglo XXI.fin En este contexto, los estudios deportivas, asociadas a desafíos imtienen fin realizar actividades de como posgrado comienzan a cristalizarse como una respuesta puestos por la naturaleza. Se aplican recreativas en contacto directo clave para el desarrollo de competencias y habilidades como tecnologías para reducir los con herramientas la naturaleza para y lashacer expresiones frente a lastécnicas nuevas ydemandas personales culturales que le envuelven, con una riesgos de accidentes, las cuales son y organizacionales. actitud y compromiso de conocer, necesarias para permitir un mayor Se clasifican sobre la base respetar, disfrutar y en disfrute. Las actividades de participar posgrado incluyen principalmente: especializaterreno donde se desarrollan en la conservación de ylos recursos asídelcomo ciones, maestrías doctorados, cursos independientes terrestres, acuáticas aéreas: desde el naturales culturales. de lasycarreras y programas de formación continua parayegresados trekking hasta vuelo en globo, pasando universitarios. Tomando en cuenta la amplia gama de por el buceo o la pesca recreativa. actividades que pueden desarrollarse Los procesos de formación no se desarrollan exclusivamente Entre las opciones turismoha alternadentro de este marco, el turismoel crecimiento en instituciones universitarias; de la del demanda tivo, se encuentran las actividades que alternativo se la haaparición divido, dependiendo generado de “empresas” encargadas de la “actualización”, brindan la oportunidad convivir de laque finalidad que tiene al el estar en nos no siempre tienen respaldo académico suficiente. Por de ello con la naturaleza, enfrentando los contacto conindispensable la naturaleza, se hace queen laslos instituciones de educación superior retos que ésta impone, lo que implica siguientes tres segmentos: experimentar emociones excitantes

 Tierra  Agua  Aire

Turismo Turismo

La formación continua

turística. Esta preocupación del hombre sobre sus efectos en la naturaleza es cada vez más generalizada, y en la actividad turística se fomentan importantes cambios, que la han llevado a ser percibida como un elemento que puede contribuir a la revalorización de la naturaleza y de la cultura, ya que el turista se ha sensibilizado y está en busca de más estrechas relaciones con su ambiente, procurando visitar sitios con un alto grado de conservación y lugares auténticos, con identidad propia, en donde pueda realizar actividades que le permitan tener un mayor conocimiento de los pueblos que visita a través de un mayor contacto con sus anfitriones.

MAESTRÍA EN GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS L

El turismo de aventura es uno de los segmentos que mayor auge ha presentado en los últimos años. Generalmente se tiende a considerarlo como la única posibilidad para ofertar servicios o como una actividad deportiva o extrema. Por ello, la Secretaría de Turismo lo ha definido como está compuesto, por diversas actividades agrupadas de acuerdo al espacio natural en que se desarrollan:

TIERRA Caminata: La forma principal de locomoción en el hombre se ha convertido en una actividad recreativa. Esta actividad es una de las de mayor aceptación y demanda. Las rutas o circuitos de caminata de preferencia deben estar previamente establecidas y dosificadas de acuerdo al perfil del turista que la va a practicar (niños, jóvenes, adultos, tercera edad, grupos pequeños o numerosos, entre otros). Espeleísmo: Esta actividad consiste en realizar descensos en grutas, cuevas, sótanos y cavernas, y apreciar las diferentes estructuras geológicas, flora y fauna. La espeleología es una disciplina que tiene fines científicos y de investigación; el espeleísmo tiene fines recreativos y de apreciación. Escalada en Roca: Implica el ascenso por paredes de roca, mediante el empleo de manos y pies como elemento de progresión. El uso de técnicas y equipos especializados permite el desplazamiento seguro. Una versión contemporánea a la escalada en roca natural son las paredes artificiales. La escalada en bloques de roca (desplazamiento horizontal dominante) se conoce como bouldering.

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Turismo

Se practica en aguas en movimiento, aguas quietas o en el mar. La propulsión se efectúa con una pala de doble aspa. Pesca Recreativa: Es practicada por turistas que desean experimentar la sensación de extraer un pez de un cuerpo de agua (mar, río, lago, laguna, entre otras), sin un fin comercial o de competencia deportiva, y no puede realizarse en temporada de veda ni en zonas de reserva donde la reglamentación lo establezca. Es común que en esta práctica se libere la especie a su medio una vez que fue capturada. AIRE Paracaidismo: Actividad que consiste en saltar desde un transporte aéreo (incluso globo aerostático) y caer libremente durante varios segundos; posteriormente se abre un paracaídas para controlar la velocidad de caída y orientar la dirección al punto de aterrizaje. El paracaídas puede ser doble (tandem).

Vía Ferrata: La Vía Ferrata es una ruta equipada con distintos materiales: clavos, grapas, presas, pasamanos, cadenas, puentes colgantes, escaleras y tirolesas, en el caso de la ruta vértigo; (no hay presas, pues es una escalada natural, ni tampoco hay cadenas); esto permite un ascenso con seguridad a zonas de difícil acceso para senderistas o no habituados a la escalada. La seguridad corre a cargo de un cable de acero instalado en toda la vía y el arnés provisto de un disipador de energía y mosquetones especiales de Vía Ferrata que nos aseguran en caso de caída. Cañonismo: Se trata de un recorrido a lo largo de ríos y cañones que implica el paso por caídas de agua, pozas y paredes de roca, empleando técnicas de ascenso y descenso, nado y caminata, con equipo especializado.

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Ciclismo de Montaña: Es un recorrido a campo traviesa, utilizando como medio una bicicleta para todo terreno. La actividad se desarrolla sobre caminos de terracería, brechas y veredas angostas con grados diversos de dificultad técnica y esfuerzo físico. Rappel: Consiste en una técnica de descenso con cuerda fija y con auxilio de equipos y técnicas especializadas. Se realiza generalmente en espacios abiertos y en forma vertical. Cabalgata: Recorridos a caballo en áreas naturales (pueden ser mulas y burros). El objetivo central es la experiencia misma de montar y conocer sobre el manejo y hábitos de estos animales. AGUA Kayaquismo: Navegación en embarcación de diseño hidrodinámico, de una o dos plazas.

Vuelo en Parapente: Vuelo libre controlado con un paracaídas direccional, especialmente diseñado. Puede durar desde unos minutos hasta varias horas. El vuelo se efectúa aprovechando las masas de aire ascendentes y dinámicas de ladera. El despegue se efectúa aprovechando la pendiente de una colina o montaña; el impulso inicial implica correr pendiente abajo con el paracaídas desplegado en el piso. Se requiere de conocimientos formales de aerología. El aterrizaje requiere de poco espacio. ECOTURISMO El turismo ecológico consiste en viajar a lugares donde el viajero pueda admirar y recrearse con la naturaleza, la flora, la fauna; estudiar, disfrutar e interactuar tanto con estos elementos naturales, como con la cultura humana propia del lugar. En este sentido, la arquitectura juega un papel fundamental para el alojamiento, ya que algunos piensan, por falta de información, que se puede improvisar “haciendo una construcción rústica”, que en la mayoría de los casos hace honor a su significado literal,

Observación de Ecosistemas: Actividades de ocio realizadas en un contexto natural, cuyo fin principal es conocer las funciones específicas de los diferentes elementos que componen uno o varios ecosistemas.

El turismo ecológico es la corriente turística internacional que fomenta una actividad conservacionista del Patrimonio Nacional de los Pueblos. La información sobre el deterioro del medio ambiente y la cada vez mayor cantidad de especies vegetales y animales en peligro de extinción ha despertado el interés por visitar zonas donde, además de disfrutar la belleza del lugar, se pueda entrar en contacto con el medio ambiente natural y la cultura viva local. Para las instalaciones ecoturísticas, el reto es lograr una arquitectura compatible con el ambiente que la rodea, construida necesariamente con los materiales propios del lugar. Esto es lógico, en virtud de que los sitios ecoturísticos están lejos de las zonas muy pobladas donde se encuentran los materiales de construcción urbanos e industrializados; sin embargo, muchos se quieren subir al carro del ecoturismo, con un entusiasmo que supera con mucho los conocimientos, tanto de construcciones ecológicas o autosuficientes como de arquitectura autóctona, que representa una de las máximas expresiones de la construcción doméstica en concordancia con la naturaleza. Los resultados de esta improvisación son la desinformación de los diseñadores y promotores, que es transmitida al visitante con la consecuente deformación de lo que realmente es el turismo ecológico. De sus acepciones, el Ecoturismo se puede definir como los viajes que tienen como fin realizar actividades recreativas de apreciación y conocimiento de la naturaleza a través de la interacción con la misma.

Turismo

Talleres de Educación Ambiental: Actividades didácticas, en contacto directo con la naturaleza y en lo posible, involucrando a las comunidades locales; su finalidad es sensibilizar y concientizar a los participantes sobre la importancia de las relaciones entre los diferentes elementos de la naturaleza.

generando construcciones toscas, groseras y campiranas, sin raíces propias del sitio donde se instalan estos “hospedajes ecológicos” que en la mayoría de estos casos constituyen una agresión al medio ambiente desde el punto de vista de la conservación de los ciclos ecológicos, además de la destrucción de la perspectiva y la belleza natural del sitio, ya sea por ignorancia o por la actitud soberbia de querer dominar la naturaleza.

Observación de Fauna: Actividad recreativa, donde el turista puede ser principiante o experto, y consiste en presenciar la vida animal en su hábitat natural. Observación de Fenómenos y Atractivos Especiales de la Naturaleza: Actividad de ocio que consiste en presenciar eventos previsibles de la naturaleza (erupciones volcánicas, mareas, migraciones, lluvias de estrellas, geysers, etcétera), así como visitar sitios que, por sus características naturales, se consideran como espectaculares. Observación de Flora: Observación e interpretación del universo vegetal, en cualquiera de sus manifestaciones. Tradicionalmente se incluyen también hongos y líquenes. Observación de Fósiles: Búsqueda y conocimiento lúdico de formas de vida fosilizada en medio natural. Su interpretación científica y cultural aumenta la riqueza de la experiencia. Las principales actividades del Ecoturismo cubren una amplia gama: desde talleres de educación ambiental, la participación en programas de rescate de flora y/o fauna o en proyectos de investigación biológica, hasta la simple observación de la naturaleza. En general, las actividades de ecoturismo tienen como objetivo sensibilizar a los participantes sobre la importancia de los diferentes elementos de la naturaleza.

Observación Geológica: Actividad de ocio con el fin de conocer, apreciar y disfrutar formaciones geológicas en toda dimensión y formas posibles (grandes paisajes y formaciones geológicas extraordinarias). Observación Sideral: Apreciación y disfrute de las manifestaciones del cosmos a campo abierto. Tradicionalmente asociado a

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la observación estelar, con el creciente uso de equipos especializados la gama de objetos observados se ha ampliado a grandes expresiones del universo. Safari Fotográfico: Captura de imágenes de naturaleza in situ. Actividad ligada a la apreciación de todas las expresiones del medio natural visitado (flora y fauna, ecosistemas, fenómenos geológicos, etcétera), a pesar de ser una actividad no depredadora emplea técnicas y elementos propios de la cacería. Senderismo Interpretativo: Actividad donde el visitante transita a pie o en un transporte no motorizado, por un camino a campo traviesa predefinido y equipado con cédulas de información, señalamientos y/ o guiados por intérpretes de la naturaleza, cuyo fin específico es el conocimiento de un medio natural. Los recorridos son generalmente de corta duración y de orientación educativa. Participación en Programas de Rescate de Flora y / o Fauna: Actividades lúdicas en un contexto natural cuya finalidad principal es la de participar en el rescate de especies raras, endémicas, en peligro de extinción o de conservación en general. Participación en Proyectos de Investigación Biológica: Actividad de apoyo en la recolección, clasificación, investigación, rescate y recuperación de especies y materiales para proyectos y estudios de organismos e instituciones especializadas. TURISMO RURAL A este segmento se le considera el lado humano del turismo alternativo, ya que a este segmento se le atribuye la oportunidad que se le brinda al turista de convivir con comunidades rurales, para conocer y aprender otras formas de vida, en sus aspectos cotidianos, productivos y culturales, sensibilizándolo sobre el respeto y valor de la identidad cultural de las comunidades y pueblos. La Secretaría de Turismo define como Turismo Rural

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y considera dentro de este segmento las siguientes actividades: Etnoturismo: Son los viajes que se relacionan con los pueblos indígenas y su hábitat con el fin de aprender de su cultura y tradiciones. Agroturismo: Se entiende como la modalidad turística en áreas agropecuarias, con el aprovechamiento de un medio ambiente rural, ocupado por una sociedad campesina, que muestra y comparte no sólo su idiosincrasia y técnicas agrícolas, sino también su entorno natural en conservación, las manifestaciones culturales y socioproductivas, en donde se busca que la actividad represente una alternativa para lograr que el campesino se beneficie con la expansión de su actividad económica, mediante la combinación de la agricultura y el turismo. Talleres Gastronómicos: Este tipo de actividades tienen la motivación de aprender, preparar y degustar la variedad gastronómica que ofrecen los anfitriones de los lugares visitados. La alimentación y otros aspectos relacionados con ella son de interés para el turista, para conocer las diversas técnicas de preparación, recetas, patrones de comportamiento relacionados con la alimentación, su significación simbólica con la religión, con la economía y con la organización social y política de la tradición culinaria de cada comunidad, región o país, los cuales se han transmitido en forma verbal o escrita de generación en generación. Vivencias Místicas: Ofrece la oportunidad de vivir la experiencia de conocer y participar en

la riqueza de las creencias, leyendas y rituales divinos de un pueblo, heredados por sus antepasados. Ecoarqueología: Estos viajes a zonas arqueológicas implican el interés de los turistas por conocer las relaciones entre el hombre y su medio ambiente en épocas antiguas, partiendo de los restos materiales que ha dejado; así como su importancia actual como forma de identidad cultural y conservación ambiental. Con la ecoarqueología, se contribuye a crear conciencia en la población de la importancia del conocimiento del patrimonio arqueológico y la imperiosa necesidad de su conservación, lo que permite actuar con responsabilidad social y ambiental. Fotografía Rural: Esta actividad es de gran interés para aquellos viajeros que gustan capturar en imágenes las diferentes manifestaciones culturales y paisajes naturales del ambiente rural. Considerando la importancia de la sustentabilidad en el desarrollo de cualquier actividad productiva, la Corporación para el Desarrollo Turístico de Nuevo León tiene como objetivo promover un desarrollo turístico que concilie, equilibre y fomente la equidad social, la sustentabilidad natural y la rentabilidad de la inversión pública, privada y social, con el objeto de satisfacer las necesidades actuales de las regiones anfitrionas, de los inversionistas turísticos, de los prestadores de servicios turísticos y de los turistas, con el fin de proteger, fortalecer y garantizar las oportunidades de desarrollo en el futuro.

Maricela Gómez Es egresada de la Universidad de Monterrey, donde obtuvo la Licenciatura en Psicología y la Maestría en Ciencias de la Educación. Tiene Certiﬁcación en Organización de Exposiciones por la International Association of Exhibition Management. Desde hace veinte años ha participado en turismo de negocios con la organización de exposiciones, congresos y convenciones.

Turismo Turismo

Turismo social

los cambios climáticos globales y en la como el medio efectivo de impacto creciente conciencia de conservación generalizado, se notó el auge de la que modifica directa e indirectamente industria del turismo en transporte la forma de operar una empresa náutico; es decir, la industria de los turística o la planificación del turismo cruceros se vio beneficiada por tal en un destino en particular, con sus razón. La vulnerabilidad también se repercusiones en otras disciplinas puede ver reflejada en la capacidad para elaborar productos sustitutos de intrínsecas al mundo turístico. Maestra Adriana Esther Estrada González los imperantes. UDEM. Candidata a doctor / Universidad de Deusto, Bilbao, España. VULNERABILIDAD aestra11@udem.edu.mx, adriaestrada@hotmail.com La necesidad de conservación DE LA INDUSTRIA Con referencia a la vulnerabilidad, y sustentabilidad impulsan a la l acceso a las vacaciones pagadas organismos no gubernamentales que que también caracteriza a la industria industria a crear un concepto de y el derecho al ocio, tal y como se han concentrado en el derecho turística, se ve reflejada en la capacidad turismo responsable y ecológico se describen en la Declaración internacional a las vacaciones pagadas. que tiene la propia industria para acorde a la tendencia mundial de Universal de los Derechos Humanos, De esta forma, han surgido diversas adaptarse a los cambios, resaltando búsqueda de la equidad económica, ha sido una preocupación constante iniciativas públicas y privadas que sus ventajas comparativas para social y conservación ambiental para para muchos países en el mundo en han intentado mejorar estructuras adecuarse a una demanda cada vez generaciones futuras, sobre todas las que redunden en el cumplimiento de los últimos 60 años. cosas. más exigente y específica. este derecho internacional. Una de Durante este tiempo, han existido estas iniciativas es el Turismo Social’. Citando los mismos ejemplos que PROFESIONALIZACIÓN modelos gubernamentales, iniciativas A través de los años, una diversidad sustentan la sensibilidad, ante un pro- Y ESPECIALIZACIÓN de la sociedad civil y programas de de gobiernos, instituciones y organisblema de terrorismo generalizado y Considerando las particularidades la latente amenaza de que se repita el de esta industria intersectorial, en patrón de utilizar el transporte aéreo donde confluyen profesionales de

muchas disciplinas, cabe destacar la necesidad de la profesionalización y especialización en turismo.

desde una perspectiva internacional

Es evidente que, desde el punto de vista de la oferta turística empresarial, nos encontramos ante una exportación de servicios, generadora de divisas, con remarcada importancia en la balanza de pagos. Desde el punto de vista de la demanda, nos encontramos con un turista cada vez más exigente mos no gubernamentales se han y especializado, que ya no busca sólo aproximado al concepto de turismo conocer otros lugares y recrearse, sino social. Si bien es cierto que cada país que su motivación en la actualidad adopta el concepto de turismo social apunta a la búsqueda de experiencias que sea de su mayor interés, también y sensaciones únicas que satisfagan es cierto que existen organismos que sus necesidades de administrar de la han convocado a varios estados para mejor manera su ocio. asumir una definición que represente las acciones del turismo social Un profesional del turismo requiere internacional. del desarrollo de habilidades y competencias que lo posicionen en el mercado laboral con la capacidad de 31 hacer frente a cuestiones de carác-

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Turismo

DEFINICIÓN turistas, como para la población Unotanto de estos organismos es el Bureau local.Internacional Entonces, cuando hablamos de Turismo Socialde (BITS), gastronomía, estamos de se fundado en 1963 y hablando cuya sede actual turismo y viceversa. ubica en Bélgica. En sus estatutos se

d v v p d

encuentra una definición del turismo Ahorasocial, bien, si ha analizamos la la cual sido considerada gastronomía como una de las definición amplia y restrictiva a la vez. disciplinas que satisface la necesidad El Artículo 3° establece: básica del ser humano de alimentarse, indefectiblemente “Por turismo debemos social, se relacioentiende el narla conjunto entonces con el “comer”. La de relaciones y de fenómenos acción de comer tiene dos formas resultantes de la participación en por las cuales puede abordada.de la el turismo, y enser particular, Una es estrictamente desde elsociales punto con participación de estratos de vista de la fisiología, como ya lo ingresos modestos. Esta participación señalamos: comemos para poder vivir, es posible gracias a la facilitación satisfaciendo las denecesidades del bien de medidas carácter social cuerpo. definidas” 1. La otra forma de analizarla es desde ANTECEDENTES EN EUROPA la perspectiva la cual se apoyasobre Aunque noen existe un consenso la gastronomía un nacimiento tanto el lugar y moderna, la fecha de más del subliminal; es decir, considerar Turismo Social en el mundo, el comer como un principalmente “placer”. De estaa la se atribuye manera se convierte en un arte aparición de las vacaciones pagadas que persigue la continua sorpresa, en Francia, adoptadas el 24 de conservando el instinto de la de junio de 1936 por la Convención mejorGinebra. alimentación, combinándolo Se considera que nace como con una sabores, olores, y la visión exigencia e instancia solidaria óptima, invita el a acceso nuestros ojos paraque favorecer a vacaciones a “paladear”, aun antes de probar, de los estratos con ingresos modestos exaltando nuestro sentido. y contribuir a la plena realización del hombre2. De esta forma, podemos decir que el arte de “comer” se transforma el Otras versiones reportanen que el arte de “cocinar”. La cocina moderna turismo social aparece a inicios del no esSiglo más el producto de la las XX,que tomando como ejemplos acumulación de vacaciones experienciaorganizadas de más en colonias de de seis milyaños de cultura humana, Suiza Francia, las cuales se basaban aunada la creatividad y arte del buen en actividades físicas practicadas al gusto.aire libre3. TRESEn TIPOS COCINA 1982DE se creó la Agencia Nacional de Por sus características particulares, Cheques para Vacaciones, organismo podemos dividir gastronomía en sido francés cuya la misión original ha tres tipos de cocina, la a saber: cocina 1995 la solidaridad, cual desde clásica, cocina apoya contemporánea y también financieramente cocina vanguardista. La cocina clásica proyectos solidarios para jóvenes, es aquélla por jubilados, la cual lospersonas grandes con familias, maestros asentaron sus e bases capacidades diferentes individuos culinarias. La cocina ‘para contemporánea desfavorecidos, que tengan la es aquélla que demejoró algunas oportunidad vacacionar’. técnicas y aportó a la gastronomía grandes cambios. Y, por último, la TURISMO Y OCIO JUVENIIL cocina vanguardista es aquélla En 1978, en España, conque el se fin del dedica a descubrir nuevos conceptos, período franquista y la aparición de la mediante la evolución constante.la juventud constitución democrática, y los adultos mayores se vieron Desde que el ser humano reina sobre la Tierra, ha obtenido y procesado sus

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Fuente del Nacimiento del Agua, Madrid, España.

favorecidos. En 1989, en Andalucía se creó el servicio de información Inturjoven, para el turismo y ocio juvenil, que se encargó de organizar actividades turísticas y desarrollar animadores socioculturales.

co (Strategic Development Program), en el cual presenta los recursos turísticos del país, la creación y la introducción de una política de turismo social a favor de las vacaciones de los irlandeses, en su mayoría adultos mayores.

Otro ejemplo de la aplicación del turismo social en España es IMSERSO, en referencia al turismo de los adultos mayores. Este organismo ha permitido demostrar cómo es posible construir un sistema financiado por los usuarios en un 70 por ciento y ofrecer una amplia gama de servicios para un mayor número de personas, ya que se contempla que en el periodo 20042005 se realizaron 680 mil viajes. Esta historia exitosa tiene un efecto directo sobre los profesionales del turismo, porque permite no solamente la creación de empleos, sino porque responde igualmente al problema de la temporada vacacional.

PAÍSES ESCANDINAVOS Los países escandinavos se han destacado por sus políticas sociales en beneficio de su población. Tal es el caso de Dinamarca, que atiende al turismo social desde la perspectiva de estado benefactor. En 1938, el Parlamento y gobierno danés aceptó la recomendación de la Convención de Ginebra y estableció su “Acta de Vacaciones” 4. La ley estipuló que los empleados tendrían un día de vacaciones pagado por cada mes de trabajo de tiempo completo. Los empleados recibían dos semanas anuales de vacaciones pagadas por un año de trabajo, aun si no hubieran laborado durante todo el año con el mismo empleador.

Irlanda también se incorpora parcialmente al desarrollo del turismo social. Desde 1989 tiene un desarrollo socioeconómico de su turismo a través del Programa de Desarrollo Estratégi-

A E C e a p i t ( ó d f l L t e c d l a 1

E t d v c s p t T s 1 p 2 “ u e

E i f l T d i

El turismo social se internacionalizó en un nuevo contexto caracterizado por la caída del Muro de Berlín y el fin

En México, el turismo social es La gastronomía, importado de Francia y en su origen como cualquier fue subsidiado otro serviciopor el Estado. Con la incorporación turístico, se ha del capítulo de Turismo Social en la Ley Federal venido especiade Turismo de lizando no 1974, aparece la inquietud de ser apoyar el turismo de sólo por

Turismo

de comida en cualquier lugar. Pero alimentos de formas muy variadas, cada vez más exigente y conoce más justamente los destinos que cuentan y, debido a tal evolución, podemos de la disciplina. Esto genera un nivel A este ‘nuevo’ unde apalancamiento en las economías de la afirmar Unión Soviética. La demanda de masas con una gastronomía autóctona son detrabajadoras. exigencia superior y demanda que en la gastronomía turismo se le concibió y es una herramienta vacaciones accesibles y de calidad se tipo de destinos que gozan de undevalor servicio de calidad total. como locales se pueden denotar los aspectos una actividad caritativa, asistencial protección y valoración del patrimonio verá culturales, reflejada principalmente en los agregado y que tendrán garantizado de religión, la situación grupos natural cultural. paísessocial de América Latinaregión y del geográfica, norte o retributiva el yflujo de gente que los visite, no Es aquí de donde todasindicales la industria imperante, políticos importantes. de África. turística se resume en pocas palabras. sólo por los atractivos, sino para etcétera. Es decir, que la cocina con se vínculos posición llevó a subsidiar ANTECEDENTES ÁFRICA saborear suEN gastronomía. la industria turística los produce presenta también como un reflejo Esta de Toda viajes, convirtiéndose en exclusivos A través del tiempo han existido ANTECEDENTES la situación sociocultural, económi- un bien altamente subjetivo en su 5 de un grupo laboral concreto diversas iniciativas que han intentado con EN AMÉRICA LATINA . Con el ca y política de un pueblo o grupo valoración, y en la mayoría de los La relación de la gastronomía incorporar el turismo social en Con la búsqueda nuevos destinos, de los años, al agotarse el turismo, obviamente, va el mucho el yservicio intangible humano, condesus tradiciones, usostranscurso y casos predomina africano. es y es el turismo social llega al continente los recursos destinados a estelarubro, se continente de este Lo brevecierto análisis, y capaz de satisfacer demanda de más allá costumbres. acceso de a las vacaciones no es no americano. Brasil es uno de los pasó de una política intervencionista a que elmateria diversas disciplinas, diversas personas de estratos sociales una prioridad para una población primeros países en reconocer la una no intervencionista, transfiriendo De esta manera, podemos considerar dispares, de diferentes etnias, culturas, sólo de turismo y gastronomía, sino por antropología, satisfacer las importancia del turismo la responsabilidad acceso etcétera. al preocupada de sociología, biología, religiones, poderdel adquisitivo, la gastronomía propiasocial, de un a lugar necesidades más fundamentales de de travéscomo del Servicio Social de Comercio turismo social las humanos, instituciones nutrición, química y demás áreas Todos, por aseres tenemos parte del patrimonio cultural alimentación, salud, vivienda, trabajo (SESCde – Service Social du Commerce), privadas y sociales. Bajo esta un destino o región y, como tal, acceso a convertirnos en turistas, y conocimiento relacionadas con la o educación. órgano la Confederación concepción, aparecen los Balnearios alimentación. por ende, a transportarnos, alojarnos unde recurso turístico. LaNacional alimentación de Comercio creado endejó 1946,deconser el una y Centros operados por“comer” el y, porTurísticos sobre todas las cosas, en el turismo algunos países en África fin denecesidad asegurar fisiológica; el bienestarpor social de Instituto del Seguronecesidades Social Sin embargo, El turismo es considerado la columna en Mexicano base a nuestras lo contrario, han avanzado cautelosamente en Sin los comerciantes y de sus familias. (IMSS) en el Estado de Morelos. vertebral de la gastronomía. la gastronomía se convirtió en ese específicas. la incorporación del turismo social. La primera iniciativa en materia de turismo no hay promoción, publicidad, componente de la oferta que hace existe la Asociación turismo social sea un realizó en sobre 1948 en el turismo mercadotecnia, fuerza dedeMalíventa, Una buena experiencia en lasocial comida En de Malí diferencial destino otro. En Honduras, para la Promoción del TurismoEs Social, el estado de Sao Paolo, al inaugurar un se entiende el movimiento promociones, etcétera. decir, el un lugar como hace cambiar la percepción la cual permite desarrollar las bases complejo vacacional situado a la orilla de turistas que visitan el país con En un mundo globalizado, en donde del individuo. Si el lugar no cumplió las turismo incrementa la importancia para los conceptos de del mar. ejemplo inspirado motivos asistenciales. Estos turistasconde deacción la gastronomía. expectativas, o hubo problemas el una muy Este fácilmente se ha pueden encontrar la creación, a través departiculares sindicatos yde permanecen pory launhabitación periodo reservada de turismo social y turismo solidario en los ingredientes la transporte, 7 ÁfricaPero asociaciones de tiempo limitado,en Internet, para regresar . la gastronomía hace del turismo o algún otro comida profesionales, de una regiónde delmás planeta en era diferente 6 140 instalaciones similares en Brasil. posteriormente a sus hogares . cualquier otro lugar del mundo, la problema que afronte el turista; si la una disciplina única, ya que no sólo Por susatisface parte, la UNESCO ha lanzado un de también turismo leestá una necesidad fisiológica comida cayócreciendo mal o recibió gastronomía no sólo se convierte Este en tipo En laun República de Argentina, con humano, el tema “turismo y lucha considerándose sino que le da su éste será de un gran turista programa de del ser recurso turístico, sino queeles rápidamente, un un mal servicio, turismo social su conocimiento desarrollo valor la pobreza” en 10 países de la y potencial, especialmente especial, incrementando el vez; peor aún, será unpara vocero contra de toque móvil paraempezó exportar y última desdecultura. 1945, cuando el derecho a las los sectores zona subsahariana. Por esta razón se más desprotegidos. Sin sensaciones carácter negativo de nuestro destino, y mundo de experiencias y vacaciones pagadas fue reconocido embargo, quebusca Áfricaelse está convirtiendo es pertinente afirmar, que turista de hoy. generará al menos 13 personas que afirma no que comoGASTRONOMÍA derecho de los trabajadores. en un destino prioritario de nuevas a laselactividades realizadas por visitarán destino o restaurante ES CULTURA El de acuerdo sectorDepúblico creó por infraestructura turismo Sólo en el me y a las motivaciones de los turistas, formas A de modo de solidario. comentario final, mala recomendación. esta manera, ejemplo, es difícil para que servicios de turismo social a futuro, y con evaluaciones objetivas, éste debe ser considerado como gustaría enfatizar el hecho de que la alguien de cualquier parte de la travéstierra de las Nacionales de turismo señalar beneficios que amor solidario, ya que algunos será posible mejor cocina eslos la que se haga con CAMBIO DE PERCEPCIÓN noUnidades sepa que la comida mexicana Turismo. del turismo el turismo social y solidario lo utilizan un medio y sin importar el género;haestraído decir, si es bien, como si tuvo una serie pica El de crecimiento una manera especial, o que países en Ahora socialOriente en Argentina fue constante hasta a las comunidades africanas.contemporánea para de lucharproblemas contra la pobreza, sirve de autor, vanguardista, que generaron se consumen muchos más kilos 1980.deEn esa época, solamente en la arroz per cápita que en el resto del contratiempos, pero el turista tiene o clásica, lo importante es sentirse provincia de En Córdoba se localizaban mundo. fin, la gastronomía no sólo acceso a sentarse y degustar una feliz y complacido de lo que hacemos 240 alimenta establecimientos llamadoscon el rica comida, los problemas pierden y todo alcanzará un sabor excelente el placer de degustar “Colonias de Vacaciones” que proveían paladar, sino que además nos llena sentido, y su percepción del lugar para el goce de nuestro paladar, el de una capacidad de alojamiento los turistas y demás comensales. de cultura y nos acerca de que diversas cambiará indefectiblemente. excedía las 36 amil plazas. maneras otros mundos.

Adriana Esther Estrada González Luis Sebastián Hrabric Lescano

Hay ciertos perfiles de visitantes, procedentes de enalgunas Tiene amplia experiencia docente universidadesculturas nacionales y del extranjero. Fue organizadora del Congreso Mundial de la World Leisure en especial, que and noRecreation gustanAssociation de la en Jaipur, India, y directora regional para América Latina, de la citada de 1997 a 2003. Es licenciada en Administración del Tiempo Libre por la aventura de asociación, experimentar nuevos Universidad Mexicana del Noreste (1991), y obtuvo el título de International Leisure Studies Master of Arts sabores. Para este segmento, destinos por el WLRA International Centre of Excellence, en Leeuwarden, Holanda. Es candidata a doctor en Ocio y turísticos con un posicionamiento en Potencial Humano. el mercado privilegiado cuentan con una oferta gastronómica de carácter Es chef del Instituto Hofman de Gastronomía, de San Miguel de Tucumán, Argentina, y actual internacional, para que la comida no Chef/Docente de la Licenciatura en Administración se convierta en una mala experiencia.

una carrera profesional, Bits (2003) Le Tourisme Social dans le Monde, No. 141, 3° Trimestre, Bélgica, pp. 6 Gastronómica de la Universidad Regiomontana (UR) porque el Tonini,sino N. (2006) Social Tourism: a Challenge for the New Europe, Bureau International du Tourisme Social, Vilnius, Lituania, pp. 3 Monterrey, N. L., México. Comitato Economico e Sociale Europeo (2006) Turismo Sociale in Europa, INT/312, Bruselas, Bélgica, pp. 4 Actualmente, la globalización reduce comensal, ya Hjalager, A. M. (2005) Innovation in Tourism from a Welfare State Perspective, en Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism, Vol. 5, No. 1, Routledge, Taylor & Francis distancias y acerca culturas, lo que sea Group, pp. 47 turista Centro de Estudios Superiores en Turismo – Universidad Autónoma Metropolitana [CESTUR-UAM] (2000), Estudio de viabilidad del turismo social en México, Informe Ejecutivo, permite acceder a cualquier clase o no, es Secretaría de Turismo, México, pp. 2 1 2 3 4

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Cáceres, M. (2002) The Growth of Social Tourism in Honduras Bits (2004) Le Tourisme Social dans le Monde, No. 143, décembre, Bélgica, pp.9

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HACIA EL DESARROLLO DE UN TURISMO SUSTENTABLE Maestra Angelina Quiroz Catedrática / Instituto Regiomontano de Hotelería aquiroz@irh.edu.mx

l concepto de sustentabilidad como desarrollo de recursos y filosofía de gestión permea todos los niveles de las políticas y prácticas vinculadas con el turismo, a escala local y global. La gestión del turismo sustentable en el entorno natural y físico, hoy más que nunca, debe coexistir con los objetivos económicos, socioculturales, sanitarios y de seguridad de las localidades y las naciones. Dentro del concepto del desarrollo del turismo sustentable, se reconoce cada

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vez más claramente que la ordenación sustentable de los recursos será conducente a una conservación aceptable y al desarrollo de productos turísticos de mayor calidad. Se reconoce asimismo que, en su mayor parte, los seres humanos tienen cierto control sobre el uso y la modificación del entorno de manera positiva (y negativa). INTRUMENTO PARA MODIFICAR EL MEDIO AMBIENTE En pocas palabras, el turismo puede ser un instrumento para mejorar el

medio ambiente, o para destruirlo. El enfoque conceptual del desarrollo del turismo sustentable que ha adoptado la Organización Mundial de Turismo incluye tres principios básicos: Sustentabilidad ecológica: El desarrollo deberá ser compatible con el mantenimiento de procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los recursos biológicos. Sustentabilidad cultural: El desarrollo deberá dar al hombre más control de su vida, ser compatible con la cultura y los

Turismo

están dispuestos a permanecer más tiempo y a gastar más dinero en zonas donde se da importancia a la cultura y al medio ambiente.

La cuestión del financiamiento y la obtención de aceptación política y a nivel de las medidas a adoptar para el desarrollo del turismo sustentable puede ser un grave problema. No obstante, recientemente se ha suscitado una cooperación pública y privada que está generando estrategias innovadoras para responder a estas inquietudes. Por ejemplo, podrán fijarse tarifas de admisión a lugares naturales e históricos, congruentes con las peculiaridades del sitio, obteniéndose de esa manera autofinanciamiento para fines de mantenimiento y mejoras, y moderándose el uso. En este esquema, en Nuevo León podemos mencionar los siguientes ejemplos: El Parque Nacional Cumbres de Monterrey ejerce el cobro de derecho de uso de las áreas naturales ubicadas en el Parque. Una de las áreas naturales más visitadas es la localizada en la Sierra Madre Oriental, conocida como el “Cañón de Matacanes”; sin embargo, cabe señalar que esta dependencia no ha publicado aún un Plan de Desarrollo Turístico Sustentable que direccione la práctica de las actividades que se llevan a cabo en el área natural mencionada. A partir del año 2000, la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales, (SEMARNAT), a través de la Comisión Nacional de Áreas Forestales, y de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas, Chef Luis Sebastián Hrabric Lescano (CONANP) ha asignado recursos Docente de la Licenciatura en Administración considerables para el desarrollo de Gastronómica / Universidad Regiomontana sebashrabric@hotmail.com valores de la población afectada y sus atractivos y su belleza natural. La proyectos de Ecoturismo y Turismo mantener y fortalecer la identidad de sustentabilidad del turismo sugerirá de Aventura. La propuesta de estos debe cumplir cona los la preservación la ablar comunidad. todasproyectos las cosas, vivencias diferentes de la industria turística, base entonces de la pirámide se encuentrandelasestos criterios quediaria establece el Desarrollo activos para Sustentabilidad El valiosos fisiológicas, su rutina en el lugar de sin detenernos en económica: la gastrononecesidades unageneraciones de las las de Turístico Sustentable. futuras y para generar ganancias desarrollo deberá residencia habitual. mía como factorser deeconómicamente desarrollo cuales es la alimentación. De manera económicas y sociales mucho recursoscomo deberán de laeficiente, misma es ytanlos impensable ascendente, en la misma durante pirámide, nuestro existen actualmente tiempo. las necesidades del DOS En ordenarse deinternacional manera tal que sirvan CARAS DE estado LA MISMA MONEDA hablar de turismo en un encontramos numerosos proyectos enpuede desarrollo, también a las generaciones futuras. individuo respecto a la seguridad, Es por esta razón que noyase mundo sin fronteras. gracias los recursos asignados CULTURA Y MEDIO AMBIENTE Sustentabilidad local: de aambas disciplinas por por afiliación, reconocimiento y autorrea- hablar las mencionadas dependencias. El valor económico de la protección de desarrollo tiene objeto separado. Tanto la gastronomía como La Elgastronomía surge porpara lización. beneficiar las las comunidades locales esos activos ayuda a las comunidades, el turismo son dos caras de la misma satisfacer una ade necesidades El desarrollo delesturismo sustentable grandes y pequeñas, enriquecer y sustentar del la rentabilidad de las moneda. Si bien una más inclusiva, fundamentales ser humano, Esta misma pirámide es usadaatambién potencialel de turismo global. En empresas Una Si comunidad comopuede es el caso satisfacer del turismo, la necesidades otra es que es la de la locales. alimentación. nos para el determinar perfil del visitante y estéticas y a recientes se ha demostrado deberá evaluar cuidadosamente fundamentalsociales de los componentes sustentamos en la teoría jerárquica sus y su estudios motivación para desplazarse a parteeconómicas, vez mantener la integridad cultural que nuevos son cada vez en másbusca los viajeros lugares y edificios históricos, oferta de un destino, que es para de las necesidades del ser humano sus conocer lugares de de la la procesos ecológicos. Puede interesados en ver y, y por hacer más, disfrute y y los tradiciones, su patrimonio de los de Maslow, encontraremos que encultural, la experiencias, sensaciones sobre

La gastronomía como factor de desarrollo turístico

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satisfacer los deseos de los anfitriones satisfaceractuales los deseos devez losproteger anfitriones y visitantes y a la y visitantes actuales y a la vez y mejorar la misma oportunidadproteger para y mejorar misma oportunidad para el futuro. Estolaes muy alentador. Pero el futuro. Esto es muy alentador. Pero el desarrollo del turismo sustentable el desarrollo turismodecisiones sustentable también exige deltomar también exige tomar decisiones políticas difíciles basadas en complejas políticas difíciles basadas en complejas relaciones entre los factores sociales, relaciones entre los factores sociales, económicos y ambientales favorables económicos ySeambientales y desfavorables. requiere unafavorables visión desfavorables. Se requiere una visión quey abarque un contexto cronológico que abarque un contexto cronológico y espacial más amplio que el que espacialtradicionalmente más amplio queenel laque se yemplea se empleadetradicionalmente planificación comunidades y enen la la planificación de comunidades y en toma de decisiones comunitarias. El la toma de decisiones planificador local puedecomunitarias. emplear los El planificador local puede siguientes principios comoemplear pautaslos siguientes principios como pautas básicas al tratar de incorporar su básicas al tratarende visión de conjunto lasincorporar políticas y su visión locales: de conjunto en las políticas y prácticas prácticas locales: el desarrollo y La planificación, planificación, el desarrollo la La operación del turismo deben y la operación del turismo debenel desarrollo, sobre todo para la puedan aprovechar las oportunidades formar parte de las estrategias puedan aprovechar las oportunidades el desarrollo, todo pueda para lao responder formar parte de las estrategias a los cambios. local, sobre para que de conservación o desarrollo población o responder a los cambios. población local, para que pueda de conservación o desarrollo sustentable de la región, el estado participar e influir en la dirección del participar e influir en en la dirección región, el estado y sus efectos la medidadelCRECIMIENTO ECONÓMICO o sustentable la nación. de La laplanificación, el desarrollo CRECIMIENTO ECONÓMICO desarrollo y sus efectos en la medidaEstá o la nación. La planificación, el claro que el turismo sustentable desarrollo y la operación del turismo de lo posible, en aras de los intereses Está claro que el turismo sustentable de lo posible, en aras de los intereses desarrollo y la operación del turismo conlleva el crecimiento económico deben ser actividades multisectoriales individuales y colectivos. conlleva el crecimiento económico individuales y colectivos. deben ser actividades multisectoriales en integradas, en las que participen Deberá alentarse a la población local y que debería ser contemplado y que debería Deberá alentarse a la de población localcualquier integradas, en las que participena que procesoser decontemplado desarrollo en asuma funciones liderazgo diferentes dependencias de gobierno, cualquier Losproceso deturísticos, desarrollo a que asuma funciones de liderazgo diferentesprivadas, dependencias de gobierno, atractivos planificación y el desarrollo, con económico. empresas grupos de en la económico. Los atractivos en la planificación y el desarrollo, con empresas privadas, grupos de por el ciudadanos y particulares, a fin de asistencia del gobierno, la iniciativa sean naturales o construidos turísticos, sean son naturales o formidables construidos para por el asistencia del gobierno, la iniciativa ciudadanos y particulares, a fin deprivada, motores la comunidad financiera y hombre, obtener los beneficios más amplios hombre, son económico. motores formidables para privada, la comunidad financiera yel crecimiento obtener los beneficios más ampliosotros Atractivos sectores. posibles. el crecimiento económico. Atractivos otros sectores. posibles. tales como ecosistemas naturales Las entidades, empresas, grupos y tales como ecosistemas Las entidades, empresas, grupos yDeberán realizarse análisis inte- protegidos, lugares históricosnaturales bien particulares deberán seguir principios protegidos, lugares bien Deberán realizarse análisis inteparticulares deberán seguir principios culturales éticos y de otra índole que respeten la grados de la planificación ambien- mantenidos y eventoshistóricos mantenidosproducen y eventosganancias culturales planificación ambienéticos y de otraambiente índole que social de y la económica antes de genuinos cultura y el medio derespeten la zona latal,grados genuinos y mejoran producen ganancias tal, cualquier social yproyecto económica antes deeconómicas el medio ambiente de la zonainiciar la calidad de importante, quecultura recibe ylos visitantes; la economía económicas y mejoran la calidad de iniciar cualquier proyecto importante, que recibe los visitantes; la economía y la forma de vida tradicional, la dando cuidadosa consideración a los vida del lugar. vida del lugar. dando cuidadosa consideración a los y la forma de vida tradicional, la comunidad y su comportamiento diferentes tipos de desarrollo turístico tipos deen desarrollo turísticoLa tarea que nos espera es encontrar la comunidad y su ycomportamiento a las maneras que pueden tradicional, el liderazgo los patrones y diferentes La tarea que nos nuestro espera es encontrar la y a las maneras en que puedenmanera tradicional, el liderazgo y los patrones de proteger patrimonio vincularse con usos existentes, formas políticos. manera de proteger nuestro patrimonio vincularse con usos existentes, formas políticos. natural y cultural y hacerlo accesible El turismo deberá planificarse y de vida y consideraciones ecológicas. natural y cultural y hacerlo accesible de vida y consideraciones ecológicas. El turismo deberá planificarse y el administrarse de manera sustentable, Deberá ponerse en marcha, en todas a todos. Será menester extender a todos. Será ponerse en marcha, en todasconocimiento de manera sustentable, y lamenester práctica extender para el el etapas del desarrollo y la operación conadministrarse debida consideración de la las Deberá conocimiento y la práctica para el etapas del desarrollo y la operación con debida consideración de lade las de un turismo sustentable, las actividades turísticas, un desarrollo protección y la utilización económica desarrollo de un turismo sustentable, de las actividades turísticas, un protección y la utilización económica adecuada del entorno natural y programa cuidadoso de evaluación, si queremos que el siglo XXI responda si queremos el siglo XXInuevos responda programa ycuidadoso de para evaluación, adecuada del entorno natural ysupervisión intereses yque deseos de los mediación que a los humano de la zona. a los intereses y deseos de los nuevos y mediación para queconsumidores. zona. emprenderse la supervisión población local y otras personas El humano turismode la deberá la población local y otras personas consumidores. El turismo pensando en la deberá equidademprenderse a efecto pensando en la equidad a efecto de distribuir de manera justa los de distribuir manera justa beneficios y losdecostos entre loslos beneficios y poblaciones los costos yentre promotores y las zonaslos promotores y las poblaciones y zonas anfitrionas. anfitrionas. Es licenciada en Ciencias de la Comunicación por la UANL, y master en Mercadotecnia y Ventas; cuenta con Deberá contarse con buena licenciada Ciencias de la en Comunicación la UANL, master en Mercadotecnia Ventas; cuenta unaEs trayectoria deen más de 16 años el ámbito delpor turismo de layAdministración Pública, en ylos gobiernos de con Deberá contarse con buena información, investigación y una trayectoria de más de Consultora 16 años en de el ámbito del turismo de la Pública, en los Nuevo León y San Luis Potosí. la Comisión Nacional deAdministración Áreas Forestales, imparte las gobiernos cátedras de información, investigación y comunicación sobre la índole del Nuevo León y Turística San LuisyPotosí. Consultoray de la Comisión Nacional Áreas Regiomontano Forestales, imparte las cátedras de Mercadotecnia de Planiﬁcación Desarrollo Turístico en elde Instituto de Hotelería. comunicación sobre la el índole de Mercadotecnia Turística y de Planiﬁcación Desarrollo Turístico en obtuviera el InstitutolaRegiomontano Hotelería. turismo y sus efectos sobre mediodel Colaboró con el municipio de Santiago, N.L. en losy trabajos para que éste nominación dede “Pueblo turismo sus efectos el medio Colaboró con el municipio de Santiago, N.L. en los trabajosotorgada para quepor éste nominación de “Pueblo Mágico”, la obtuviera Secretaríalade Turismo Federal. humano y y cultural, antessobre y durante Mágico”, otorgada por la Secretaría de Turismo Federal. humano y cultural, antes y durante

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La Economía del Turismo: situación y retos Maestra Laura A. Zúñiga Valero Directora del Departamento y Programa Académico de Economía / UDEM lzuniga@udem.edu.mx

l turismo como sector ha sido llamado a ser un protagonista de carácter estratégico en la Economía de México para el presente sexenio. La expectativa es que el sector genere más beneficios económicos de los que hasta ahora ha mostrado. Es indudable que el sector turístico genera beneficios económicos importantes, tales como el empleo directo, la contribución al PIB, la entrada de divisas por servicios, la inversión extranjera directa y desarrollo regional en los destinos turísticos. Revisar la información estadística de la situación actual del turismo permite dimensionar con mayor claridad los retos que el sector enfrenta en la actual administración federal. El número de visitantes extranjeros que tuvo México el año 2006 es de 97 millones 701 mil, el 78 por ciento de los cuales nos visitó por excursionismo internacional. Esto significa que no pernoctaron en el país, ya sea por cruce de frontera o por visita de crucero. MÉXICO, SÉPTIMO LUGAR MUNDIAL EN TURISMO Por su capacidad de captación de turistas internacionales, México es ubicado por la O.M.T en la posición número siete en el mundo. El turismo internacional considera a los visitantes que pernoctaron en el país y asciende a 21 millones 352 mil personas durante el periodo 2006, lo que significa un crecimiento del 3.4 por ciento con

respecto a la cifra del año 2000. Por lo general, éste es el tipo de turismo que se pretende incrementar dentro de los planes de desarrollo del sector, dada su relevancia económica por el gasto hecho en el país. El gasto total que generaron los turistas el año 2006 fue de 12 mil 176 millones de dólares, gran parte de los cuales fue generado por el turismo internacional, del orden de nueve mil 559 millones de dólares. Comparado con el año 2000, significó un crecimiento del 48 por ciento, que es muy relevante para la economía.

La entrada de divisas al país es vital para mantener el nivel de paridad cambiaria, y aun cuando el petróleo, la inversión extranjera y las remesas son importantes flujos para financiar nuestro déficit en cuenta corriente, la contribución de los saldos de la balanza turística es positiva. SUPERÁVIT TURÍSTICO La balanza turística es el resultado de los ingresos para el país, dados los gastos de los visitantes extranjeros, menos los flujos de egresos del país por los gastos de visitantes mexicanos en el exterior. Un saldo positivo implica

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un superávit. Para 2006, la balanza turística representó un superávit de 4,068 millones, y comparada con el año 2000, muestra un crecimiento del 45 por ciento. El sector turístico es generador de empleo; pero, por su naturaleza, se observan épocas durante el año con mayores niveles de ocupación, y esto pudiese significar un crecimiento importante si comparamos periodos picos con periodos de baja ocupación. Al comparar el personal ocupado por el sector de manera anualizada, podemos identificar un nivel de crecimiento mínimo del personal ocupado en el sector, pues en 2005 el nivel de empleos directos del sector era de un millón 764 mil. Comparado con el año 2000 creció apenas 0.6 por ciento. Ese nivel de empleo representa alrededor del 4.7 por ciento del empleo total generado en la economía formal del país. La inversión turística total acumulada del periodo 2001-2006 está en los 12 mil millones de dólares, y ha mantenido un ritmo de crecimiento de mil 500 millones de dólares para cada uno de los primero tres años, con un crecimiento importante en los años 2004 y 2005. Para el 2005 es importante señalar que una buena parte se invirtió en la reconstrucción de la zona turística de Cancún, por los efectos del huracán Wilma. La mayor parte de la inversión se concentra en destinos de playa. INVERSIONES El 75 por ciento de la inversión es de origen nacional y el 25 por ciento restante es inversión privada de Estados Unidos y España. La inversión extranjera de España se ha concentrado en proyectos hoteleros de playa en Quintana Roo, en tanto que Estados Unidos lo ha diversificado entre el norte del país y algunas zonas de destinos de playa. El turismo representó en 2005 el 7.70 por ciento del PIB de la economía del país, y esto implica un retroceso con respecto al valor del año 2000, en el cual el sector turístico representaba el 8.4 por ciento del PIB. La tasa de crecimiento del sector no se sostuvo

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se presenta el reto de permitir la instalación de casinos en zonas que detonen nuevos modelos de desarrollo turístico y donde actualmente la atracción de turismo internacional sea mínima.

a los ritmos del crecimiento de la economía durante los tres primeros años del sexenio anterior. El sector turístico fue señalado como estratégico y prioritario por el potencial de crecimiento que tiene y dados los recursos turísticos del país. Es necesario que se impulse de manera decidida al sector para que pueda mejorar sus beneficios económicos y se orienten recursos hacia el desarrollo de nuevos destinos que diversifiquen la oferta turística, además de buscar intensificar la atracción de inversión privada a los nuevos destinos planificados. Las metas de crecimiento del sector necesitan claridad a la luz de la visión del sector a 2025 y la agenda 21. Es importante identificar si se busca una mayor cantidad de visitantes extranjeros en calidad de turistas o excursionistas, o bien se busca un mayor superávit en balanza turística considerando turistas de mayor ingreso. PUEBLOS MÁGICOS La promoción y desarrollo de pueblos mágicos con la infraestructura que permita arribos internacionales directos puede ayudar a hacerlos atractivos para fines de semana de viajeros de Estados Unidos y ayude a diversificar los destinos. También

Buscar recuperar destinos turísticos saturados y obsoletos para que se vuelvan a sumar al modelo de desarrollo de destinos de sol y playa representa una oportunidad para la atracción de inversión privada y una potencial entrada de divisas que serán necesarias una vez que se desplome el precio del petróleo. Se debe buscar mejorar los niveles de atracción de turistas de Asia y Europa, con vuelos directos, e intensificando programas de promoción del país haciendo énfasis en el turismo cultural. POLÍTICAS DE DESARROLLO SUSTENTABLE El crecimiento del sector se puede lograr de una manera dirigida, manteniendo políticas de desarrollo sustentable, respeto a la capacidad de carga y la protección del medio ambiente en todos los destinos turísticos. Durante los últimos años hemos visto actuar al terrorismo; hemos estado en tensión por la guerra de Irak, hemos visto fenómenos como el tsunami y los huracanes; pese a ello, los reportes de turistas extranjeros son muy alentadores. Es necesario que se le invierta al sector lo mínimo necesario para que pueda generar mayores beneficios que los mostrados en los últimos seis años. El turismo internacional muestra cada vez más turistas dispuestos a viajar y al parecer nada los detiene. El planteamiento es: ¿estamos listos para ir por ellos?

Laura A. Zúñiga Valero Es directora del Departamento y Programa Académico de Economía de la Universidad de Monterrey, donde colabora desde 1994. Ha sido directora del Programa de Turismo Internacional en la UDEM. Ha colaborado en el INEGI, y en Consultoría de Inteligencia de Mercados. Egresó de la licenciatura en Economía en la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de Nuevo León y realizó su MBA en la EGADE del ITESM.

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están dispuestos a permanecer más tiempo y a gastar más dinero en zonas donde se da importancia a la cultura y al medio ambiente. La cuestión del financiamiento y la obtención de aceptación política y a nivel de las medidas a adoptar para el desarrollo del turismo sustentable puede ser un grave problema. No obstante, recientemente se ha suscitado una cooperación pública y privada que está generando estrategias innovadoras para responder a estas inquietudes. Por ejemplo, podrán fijarse tarifas de admisión a lugares naturales e históricos, congruentes con las peculiaridades del sitio, obteniéndose de esa manera autofinanciamiento para fines de mantenimiento y mejoras, y moderándose el uso. En este esquema, en Nuevo León podemos mencionar los siguientes ejemplos: El Parque Nacional Cumbres de Monterrey ejerce el cobro de derecho de uso de las áreas naturales ubicadas en el Parque. Una de las áreas naturales más visitadas es la localizada en la Sierra Madre Oriental, conocida como el “Cañón de Matacanes”; sin embargo, cabe señalar que esta dependencia no ha publicado aún un Plan de Desarrollo Turístico Sustentable que direccione la práctica de las actividades que se llevan a cabo en el área natural mencionada. A partir del año 2000, la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales, (SEMARNAT), a través de la Comisión Nacional de Áreas Forestales, y de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas, Chef Luis Sebastián Hrabric Lescano (CONANP) ha asignado recursos Docente de la Licenciatura en Administración considerables para el desarrollo de Gastronómica / Universidad Regiomontana sebashrabric@hotmail.com valores de la población afectada y sus atractivos y su belleza natural. La proyectos de Ecoturismo y Turismo mantener y fortalecer la identidad de sustentabilidad del turismo sugerirá de Aventura. La propuesta de estos cumplir diferentes con los a preservación de estoslas proyectos todas las debe cosas, vivencias la comunidad. ablar de la industria turística, entonces base de la la pirámide se encuentran establece activosfisiológicas, para generaciones las de que su rutina diariaelenDesarrollo el lugar de Sustentabilidad económica: El valiosos sin detenernos en la gastrononecesidades una de las criterios Sustentable. generar ganancias residencia habitual. desarrollomía deberá serfactor económicamente como de desarrollo futuras cuales yes para la alimentación. De manera Turístico y sociales mucho eficiente, y los recursos deberán de la misma es tan impensable como económicas ascendente, en la durante misma pirámide, nuestro estado actualmente CARAS DEexisten LA MISMA MONEDA ordenarse manera tal que sirvan hablar dedeturismo internacional en un tiempo. encontramos las necesidades del En DOS proyectos en desarrollo, Es por esta razón ya que no se puede también las fronteras. generaciones futuras. mundoa sin individuo respecto a la seguridad, numerosos CULTURA Y MEDIO AMBIENTE hablara los de recursos ambas asignados disciplinasporpor Sustentabilidad local: afiliación, reconocimiento y autorrea- gracias mencionadas dependencias. económico de la protección de lasseparado. Tanto la gastronomía como El Ladesarrollo tiene por gastronomía surgeobjeto para El valor lización. el turismo son dos caras de la misma beneficiar a las locales esos activos ayuda a las comunidades, satisfacer unacomunidades de las necesidades desarrolloSi del sustentable y pequeñas, a usada enriquecer bienturismo una es más inclusiva, y fundamentales sustentar la rentabilidad las grandes del ser de humano, Esta misma pirámide es también El moneda. necesidades potencial de turismo En puede como es satisfacer el caso del turismo, la otra es empresas Una comunidad que es lalocales. de la alimentación. Si nos el para determinar el perfilglobal. del visitante socialesde y los estéticas y a recientes separa ha demostrado parte fundamental componentes deberá evaluar en cuidadosamente sus estudios sustentamos la teoría jerárquica y su motivación desplazarse a económicas, cultural son cada vez lugares más losenviajeros de lamantener oferta dela unintegridad destino, que es para lugares edificios históricos, sus que de las y necesidades del ser humano conocer nuevos busca de la vez los procesos en sensaciones ver y hacery, más, y y disfrute de los ecológicos. Puede tradiciones, patrimonio cultural, de Maslow,suencontraremos que en la interesados experiencias, por sobre

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turistas, tanto como para la población local.DEFINICIÓN Entonces, cuando hablamos de gastronomía, estamos hablando Uno de estos organismos es el de Bureau turismo y viceversa. Internacional de Turismo Social (BITS), fundado en 1963 y cuya sede actual se Ahora bien, si analizamos la se ubica en Bélgica. En sus estatutos gastronomía una de las encuentra como una definición del turismo disciplinas satisface la necesidad social, que la cual ha sido considerada básica del ser humano derestrictiva alimentarse, definición amplia y a la vez. indefectiblemente debemos relacioEl Artículo 3° establece: narla entonces con el “comer”. La acción de turismo comer tiene “Por social,dos se formas entiende el por las cualesdepuede ser yabordada. conjunto relaciones de fenómenos Una es estrictamente desde el punto en resultantes de la participación de vista de la fisiología, como ya lode la el turismo, y en particular, señalamos: comemos poder vivir, con participación de para estratos sociales satisfaciendo las necesidades del ingresos modestos. Esta participación cuerpo. es posible gracias a la facilitación de medidas de carácter social bien 1 La otra forma de definidas” . analizarla es desde la perspectiva en la cual se apoya la gastronomía moderna, un tanto ANTECEDENTES EN EUROPA más Aunque subliminal; es decir, considerarsobre no existe un consenso el comer comoy un esta el lugar la “placer”. fecha deDenacimiento manera convierte del se Turismo Socialenenunel arte mundo, que se persigue la continua sorpresa,a la atribuye principalmente conservando el las instinto de pagadas la aparición de vacaciones mejor combinándolo en alimentación, Francia, adoptadas el 24 de con junio sabores, olores, y Convención la visión de de 1936 por la óptima, que invita a nuestros ojoscomo Ginebra. Se considera que nace a “paladear”, aun antes de probar, una exigencia e instancia solidaria exaltando nuestro sentido. para favorecer el acceso a vacaciones de los estratos con ingresos modestos De esta forma, podemos decir que el del y contribuir a la plena realización 2 arte de “comer” se transforma en el hombre . arte de “cocinar”. La cocina moderna no es más versiones que el producto la Otras reportande que el acumulación experiencia más del turismo de social aparece adeinicios de seis milXX, años de cultura Siglo tomando comohumana, ejemplos las aunada la creatividad y arteorganizadas del buen en colonias de vacaciones gusto. Suiza y Francia, las cuales se basaban en actividades físicas practicadas al 3 TRESaire TIPOS libreDE . COCINA Por sus características particulares, podemos dividir la lagastronomía en de En 1982 se creó Agencia Nacional tres tipos de para cocina, a saber: cocina Cheques Vacaciones, organismo clásica, cocina francés cuya contemporánea misión original hay sido cocina clásica1995 la vanguardista. solidaridad, La la cocina cual desde es aquélla la cual los grandes tambiénpor apoya financieramente maestros asentaron proyectos solidariossusparabases jóvenes, culinarias. La cocina contemporánea familias, jubilados, personas con es aquélla que diferentes mejoró ealgunas capacidades individuos técnicas y aportó a ‘para la gastronomía desfavorecidos, que tengan la grandes cambios.deY,vacacionar’. por último, la oportunidad cocina vanguardista es aquélla que se dedica a descubrir nuevos conceptos, TURISMO Y OCIO JUVENIIL mediante la evolución constante. En 1978, en España, con el fin del período franquista y la aparición de la Desde que el ser humano reinalasobre constitución democrática, juventud la Tierra, ha obtenido procesado y los adultos ymayores sesus vieron

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Fuente del Nacimiento del Agua, Madrid, España.

Irlanda también se incorpora parcialmente al desarrollo del turismo social. Desde 1989 tiene un desarrollo socioeconómico de su turismo a través del Programa de Desarrollo Estratégi-

El turismo social se internacionalizó en un nuevo contexto caracterizado por la caída del Muro de Berlín y el fin

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de comida en en cualquier lugar. Pero cada vez más exigente y conoce trabajadoras. A este ‘nuevo’másde apalancamiento las economías de la alimentos Unión Soviética. de formas La demanda muy variadas, de masas justamente los destinos que cuentan disciplina. generacomo un nivellocales turismo se leEsto concibió y es una herramienta de vacaciones y, debido accesibles a tal y evolución, de calidadpodemos se tipo de la con una gastronomía autóctona son exigencia superior yasistencial demanda unprotección actividad caritativa, y valoración del patrimonio verá afirmar reflejada que principalmente en la gastronomía en los una de destinos que gozan de un valor servicio dede calidad total. o retributiva grupos sindicales natural y cultural. países sedepueden América denotar Latina y del los norte aspectos agregado y que tendrán garantizado con vínculos políticos importantes. de África. culturales, de religión, la situación el flujo de EN gente que los visite, no aquí llevó dondea toda la industria Esta Es posición subsidiar los ANTECEDENTES ÁFRICA social imperante, región geográfica, sólo por los atractivos, sino para se resumeen en exclusivos pocas palabras. convirtiéndose A través del tiempo han existido etcétera. Es decir, que la cocina viajes, se turística ANTECEDENTES 5 saborear su gastronomía. industria turística grupolalaboral concreto iniciativas que han intentado EN AMÉRICA presentaLATINA también como un reflejo de unToda . Conproduce el diversas un bien altamente su el turismo social en el la búsqueda situaciónde sociocultural, económiCon la nuevos destinos, transcurso de los años, y subjetivo al agotarseen incorporar La relación de laLogastronomía valoración, y en alaeste mayoría de los continente africano. cierto es con el turismo ca y política social llega de un al pueblo continente o grupo los recursos destinados rubro, se el acceso turismo, obviamente, va es mucho el servicio intangible a las vacaciones no americano. humano, Brasil con sus es tradiciones, uno de los usospasó y casos de unapredomina política intervencionista a que el allá depara este una brevepoblación análisis, y es y capaz de satisfacer la demanda una de más prioridad primeros costumbres. países en reconocer la una no intervencionista, transfiriendo materia de disciplinas, diversas personasdel de estratos pordiversas satisfacer las no importancia del turismo social, a la responsabilidad acceso sociales al preocupada sólo de más turismo y gastronomía, dispares, etnias, culturas, necesidades fundamentales de sino travésDe del esta Servicio manera, Social podemos de Comercio considerar turismo socialde diferentes a las instituciones de sociología, biología, religiones, poder adquisitivo, etcétera. alimentación, salud, antropología, vivienda, trabajo (SESCla– Service gastronomía Social propia du Commerce), de un lugar privadas y sociales. Bajo esta nutrición, química y demás áreas de Todos, por seres los humanos, tenemos o educación. órgano como de la parte Confederación del patrimonio Nacional cultural concepción, aparecen Balnearios acceso a convertirnos en por turistas, y conocimiento relacionadas con la de Comercio de un destino creado oenregión 1946,y,con como el tal, y Centros Turísticos operados el alimentación. por ende, a transportarnos, alojarnos Sin embargo, algunos países en África fin deunasegurar recurso elturístico. bienestar Lasocial alimentación de Instituto Mexicano del Seguro Social por las cosas, “comer” han avanzado cautelosamente en los comerciantes en el turismo y dedejó sus familias. de ser una (IMSS)y,en el sobre Estadotodas de Morelos. El turismo esdel considerado la columna en base a nuestras necesidades la incorporación turismo social. La primera necesidad iniciativa fisiológica; en materia por lo contrario, de vertebral deAsociación la gastronomía. específicas. el turismo social En Malí existe la de Malí Sin turismo la gastronomía social se realizó se convirtió en 1948 en en ese En Honduras, turismo no haydel promoción, publicidad, Promoción Turismo Social, el estado componente de Sao Paolo, de la al inaugurar oferta que un hace se entiende como el movimiento para la mercadotecnia, fuerzalas de Una buena la comida de cual permite desarrollar basesventa, complejo diferencial vacacional a un situado destino asobre la orilla otro. de turistas queexperiencia visitan el en país con la promociones, Es decir, el un lugar hace cambiar percepción de una acción para etcétera. los conceptos de del mar. Este ejemplo ha inspirado motivos asistenciales. Estos laturistas turismo la importancia del individuo. el lugar no cumplió turismo social incrementa y turismo solidario en En un mundo en y donde la creación, a travésglobalizado, de sindicatos permanecen por Siun periodo de las 7 expectativas, el de muy fácilmente se pueden encontrar asociaciones profesionales, de más de tiempo limitado,o hubo paraproblemas regresarconÁfrica . la gastronomía. 6 reservada 140 instalaciones los ingredientes similares particulares en Brasil. de posteriormente la transporte, yala habitación sus hogares . la gastronomía del turismo en Internet, o algún otro comida de una región del planeta Este en era Por suPero parte, la UNESCO hahace lanzado un tipodiferente de turismo está creciendo ya que no sólo que afronte el de turista; la una disciplina otrodelugar del mundo, la problemaconsiderándose En lacualquier República Argentina, el rápidamente, con el temaúnica, “turismo y lucha gran si programa satisface una en necesidad también le cayó malpara o recibió gastronomía no sólo convierte valor en comida turismo social empezó su se desarrollo contra la pobreza” 10 países fisiológica de la y potencial, especialmente ser humano, que leseda su un mal servicio, éste será un turista de del recurso turístico, sino que desdeun1945, cuando el derecho a lases un subsahariana. Por sino esta razón los sectores más desprotegidos. Sin zona especial, el peor aún,afirmar, será un vocero de toque móvil para exportar conocimientoembargo, y última vacaciones pagadas fue reconocido que África se estáincrementando convirtiendo esvez; pertinente que afirma de experiencias carácter negativo de nuestro destino,en y unmundo comocultura. derecho de los trabajadores. El de acuerdo destino prioritario dey sensaciones nuevas a las actividades realizadas que el turista deSólo hoy.en el generará al menosde13los personas que no sector público creó infraestructura y a las formas debusca turismo solidario. motivaciones turistas, el destino o restaurante ES CULTURA para GASTRONOMÍA servicios de turismo social a éste visitarán futuro, y con evaluaciones objetivas, debe ser considerado como por A modo de los comentario malasolidario, recomendación. porNacionales ejemplo, es travésDedeesta lasmanera, Unidades dedifícil señalar beneficiosfinal, que me turismo ya que algunos será posible gustaría enfatizar el hecho de que la que alguien de cualquier parte de países la Turismo. El crecimiento del turismo social y solidario ha traído lo utilizan como un medio el turismo mejor cocina es la que se haga con amor DE PERCEPCIÓN no sepa fue queconstante la comidahasta mexicana socialtierra en Argentina africanas. para CAMBIO luchar contra la pobreza, sirve a las comunidades manera especial,eno la que en Ahora bien, si tuvo una serie y sin importar el género; es decir, si es 1980.pica En de esauna época, solamente problemas que generaron de autor, vanguardista, contemporánea Oriente consumen más kilos de provincia dese Córdoba se muchos localizaban arroz per cápita que llamados en el resto del contratiempos, pero el turista tiene o clásica, lo importante es sentirse 240 de establecimientos “Colonias mundo. de Vacaciones” En fin, la gastronomía que proveían no sólo acceso a sentarse y degustar una feliz y complacido de lo que hacemos una alimenta capacidadel de placer alojamiento de degustar quecon el rica comida, los problemas pierden y todo alcanzará un sabor excelente excedía paladar, las 36 sino mil plazas. que además nos llena sentido, y su percepción del lugar para el goce de nuestro paladar, el de los turistas y demás comensales. de cultura y nos acerca de diversas cambiará indefectiblemente. maneras el a otros mundos. En México, turismo social es Tiene amplia experiencia docente en universidades nacionales y del extranjero. Fue organizadora del Congreso Hay deciertos perfiles de visitantes, importado de Francia y en su origen Mundial la World Leisure and Recreation Association en Jaipur, India, y directora regional para América procedentes de algunas La gastronomía, fue subsidiado por el Estado. Con Latina, de la citada asociación, de 1997 a culturas 2003. Es licenciada en Administración del Tiempo Libre por la Universidad Mexicanaque del Noreste y obtuvo título de International Leisure Studies Master of Arts en especial, no (1991), gustan de ella la incorporación como cualquierdel capítulo de por el WLRA International Centre of Excellence, en Leeuwarden, Holanda. Es candidata a doctor en Ocio y aventura de experimentar nuevos otro servicio Turismo Social en la Ley Federal Potencial Humano. sabores. Para este segmento, destinos turístico, se de Turismo de ha1974, aparece la turísticos con un posicionamiento en inquietud venidode especiaapoyar el turismo de el mercado privilegiado cuentan con lizando no una oferta gastronómica de carácter sólo por ser Es chef del Instituto Hofman de Gastronomía, Bits (2003) Le Tourisme Social dans le Monde, No. 141, 3° Trimestre, Bélgica, pp. 6 de San Miguel de Tucumán, Argentina, y actual internacional, para que la comida no una carrera Tonini, N. (2006) Social Tourism: a Challenge for the New Europe, Bureau International du Tourisme Social, Vilnius, Lituania, pp. 3 Chef/Docente de la Licenciatura en Administración se convierta en una mala profesional, Comitato Economico e Sociale Europeo (2006) Turismo Sociale in Europa, INT/312, Bruselas, Bélgica, pp. 4 experiencia. de la Universidad Regiomontana (UR) Hjalager, A. M. (2005) Innovation in Tourism from a Welfare State Perspective, en Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism,Gastronómica Vol. 5, No. 1, Routledge, Taylor & Francis sino porque el Monterrey, N. L., México. Group, pp. 47 Centrocomensal, de Estudios Superiores en Turismo – Universidad Autónoma Actualmente, Metropolitana [CESTUR-UAM] (2000), Estudio dereduce viabilidad del turismo social en México, Informe Ejecutivo, la globalización ya Secretaría de Turismo, México, pp. 2 distancias y acerca culturas, lo que sea turista Cáceres, M. (2002) The Growth of Social Tourism in Honduras Bits (2004) Le Tourisme Social dans le Monde, No. 143, décembre, Bélgica, pp.9 permite acceder a cualquier clase o no, es

Adriana Esther Estrada González

Luis Sebastián Hrabric Lescano

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La importancia de la profesionalización en la industria turística Maestro Jorge A. Vasaro Acuilán Director de Carrera / Universidad Regiomontana jvasaro@mail.ur.mx

finales del Siglo XX y en el comienzo de este Siglo XXI, una de las industrias con mayor auge e importancia ha sido, sin lugar a dudas, la relativa al mundo del turismo. La evolución del turismo mundial ha dejado evidencia de la sensibilidad

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y la vulnerabilidad que caracteriza a esta industria. La sensibilidad de la industria turística ante los cambios del entorno internacional en que está inmersa es evidente. Cualquier cambio o modificación de las reglas de juego en el sistema determina un cambio inmediato en la industria turística. Pruebas de ello, por ejemplo, son los

registros en cuanto a los abruptos cambios de flujos turísticos ante una situación internacional de crisis, como puede ser el 9-11, que ante un ataque terrorista de tal magnitud, y considerando el modus operandi del mismo, afectó a la industria en todos los confines del planeta tierra. La sensibilidad también se ve reflejada en

Turismo Turismo

Turismo social

los cambios climáticos globales y en la creciente conciencia de conservación que modifica directa e indirectamente la forma de operar una empresa turística o la planificación del turismo en un destino en particular, con sus repercusiones en otras disciplinas intrínsecas al mundo turístico.

como el medio efectivo de impacto generalizado, se notó el auge de la industria del turismo en transporte náutico; es decir, la industria de los cruceros se vio beneficiada por tal razón. La vulnerabilidad también se puede ver reflejada en la capacidad para elaborar productos sustitutos de los imperantes.

muchas disciplinas, cabe destacar la necesidad de la profesionalización y especialización en turismo. Es evidente que, desde el punto de vista de la oferta turística empresarial, nos encontramos ante una exportación de servicios, generadora de divisas, con remarcada importancia en la balanza de pagos. Desde el punto de vista de la demanda, nos encontramos con un turista cada vez más exigente y especializado, que ya no busca sólo conocer otros lugares y recrearse, sino que su motivación en la actualidad apunta a la búsqueda de experiencias mos no gubernamentales se han y sensaciones únicas que satisfagan aproximado al concepto de turismo sus necesidades de administrar de la social. Si bien es cierto que cada país mejor manera su ocio. adopta el concepto de turismo social que sea de su mayor interés, también Un profesional del turismo requiere es cierto que existen organismos que del desarrollo de habilidades y han convocado a varios estados para competencias que lo posicionen en el asumir una definición que represente mercado laboral con la capacidad de las acciones del turismo social hacer frente a cuestiones de carácinternacional.

desde una perspectiva internacional

VULNERABILIDAD La necesidad de conservación DE LA INDUSTRIA y sustentabilidad impulsan a la Con referencia la vulnerabilidad, Maestra AdrianaaEsther Estrada González UDEM. Candidata a doctor /aUniversidad que también caracteriza la industria industria a crear un concepto de de Deusto,se Bilbao, España.en la capacidad turismo responsable y ecológico turística, ve reflejada aestra11@udem.edu.mx, que tiene la propia adriaestrada@hotmail.com industria para acorde a la tendencia mundial de adaptarse a los cambios, resaltando búsqueda de la equidad económica, l acceso a las vacaciones pagadas organismos no gubernamentales que sus ventajas comparativas para social y conservación ambiental para y el derecho al ocio, tal y como se han concentrado en el derecho adecuarse a una demanda cada vez generaciones futuras, sobre todas las se describen en la Declaración internacional a las vacaciones pagadas. cosas. más exigente y específica. Universal de los Derechos Humanos, De esta forma, han surgido diversas ha sido una preocupación constante iniciativas públicas y privadas que Citando los mismos ejemplos que PROFESIONALIZACIÓN para muchos países en el mundo en han intentado mejorar estructuras sustentan la sensibilidad, ante un pro- Y ESPECIALIZACIÓN que redunden en el cumplimiento de los últimos 60 años. blema de terrorismo generalizado y Considerando las particularidades este derecho internacional. Una de la latente amenaza de que se repita el de esta industria intersectorial, en Durante este tiempo, han existido estas iniciativas es el Turismo Social’. patrón de utilizar el transporte aéreo donde confluyen profesionales de modelos gubernamentales, iniciativas A través de los años, una diversidad de la sociedad civil y programas de de gobiernos, instituciones y organis-

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ter administrativo, planificación estratégica, sustentabilidad, ética profesional, variables sociodemográficas, psico-motivacionales, y un sinnúmero de competencias específicas propias de una actividad transversal que opera en un mundo globalizado y se sustenta en un servicio que se caracteriza por su intangibilidad. Por otro lado, como toda industria con impactos económicos importantes, generadora de empleo y oportunidades de negocio, la industria turística necesita de profesionales con la visión global de aglutinar una amplia gama de disciplinas interrelacionadas. CARRERAS ESPECIALIZADAS, UNA GARANTÍA Con el correr del tiempo, y ante la necesidad de satisfacer una demanda cada vez más exigente, la industria turística se fue nutriendo de recursos humanos no especializados, lo cual ge-neró una operatividad disfuncional que retrasó el desarrollo de los procesos productivos. Actualmente, las carreras especializadas en turismo garantizan la operatividad y especialización, y generan capital humano competente y hábil para desempeñarse tanto en el ámbito público como en el privado, en materia turística, en cualquier parte del mundo. La importancia de la formación profesional en la industria turística queda en evidencia, al considerarse la complejidad que denotan las transacciones de viajes y manejo del ocio en el ámbito mundial. Al hablar de una industria de bienes intangibles, como son los servicios turísticos, el recurso humano es el que debe profundizar en temas que se relacionan, no sólo con las variables operacionales y administrativas, sino con variables subjetivas que tengan que ver con el servicio tendiente a la calidad total. Muchos son los aspectos considerados en un servicio de calidad total, pero la variable predominante es la relacionada con la profesionalización

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y la instrucción en cuanto a las particularidades del servicio turístico. Si se cuenta con conocimientos específicos de los impactos que genera el turismo en un destino o sociedad, o en una empresa prestadora de servicios turísticos, se alcanza un nivel de eficiencia superior al alcanzado por personas que por necesidad o tradición se han dedicado a la industria turística sin una instrucción específica en la disciplina. La sola experiencia en la operación turística genera una miopía relacional que se profundiza con el correr del tiempo, y fomenta errores de percepción en desmedro del desarrollo turístico, público y privado de un destino. Ahora bien, la experiencia, como en toda actividad humana, genera especialización. Pero en el caso de una actividad social, como es el turismo, es importante basar la profesionalización en sustentos fuertes, como son la investigación y comparación. EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA El mundo evoluciona a pasos agigantados, y la industria turística en base a su vulnerabilidad también evoluciona adaptándose día tras día. Esta adaptación será efectiva en la medida en que exista un conocimiento científico basado en la investigación. Esto permite estudiar sobre los comportamientos pasados, que ayuden a interpretar el presente y proporcionen un entendimiento específico con capacidad de predecir el futuro. Sólo así se garantiza la eficiente adaptabilidad como sustento a la sensibilidad al entorno en el cual está inmersa la propia actividad turística.

La profesionalización en la industria turística es de importancia, tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda. Por tanto, la investigación se convierte en una necesidad imperiosa para el desarrollo del conocimiento existente de la misma, ya que por ser una actividad multidisciplinaria, está en constante evolución. La educación superior debe asegurar y otorgar en el individuo las habilidades necesarias para conducir una investigación y el deseo de progresar en el conocimiento acerca de la misma. Se pueden desarrollar diversas investigaciones en el mundo del turismo, sustentadas con metodologías y técnicas de carácter cuantitativo y cualitativo, y el objetivo de las mismas es el análisis de la oferta, la demanda, flujo de visitantes, determinación de imagen de promoción, hasta la determinación de los impactos del turismo en los órdenes económicos, políticos y sociales, entre otros. La investigación debe ser parte de la formación y especialización en materia turística desde la propia universidad, para que el individuo, a lo largo de su desarrollo profesional, pueda aglutinar no sólo experiencia profesional, sino un conocimiento científico de la disciplina en la cual se está especializando. Por tanto, se puede concluir que la importancia de la profesionalización en la industria turística radica en formar individuos capaces, hábiles, competentes, interdisciplinarios, investigadores y por sobre todas las cosas con visión global, con vocación y cultura empresarial sustentada en el uso de la tecnología y la internacionalización.

Jorge A. Vasaro Acuilán Licenciado en Relaciones Internacionales de la Universidad Del Salvador (USAL) Buenos Aires, Argentina y Master Internacional en Turismo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), España. Actual director de las licenciaturas en Administración de Empresas Turísticas y Administración Gastronómica de la Universidad Regiomontana (UR) Monterrey, N. L., México.

Juventud y experiencia en el servicio

Turismo

El balance ideal, difícil de encontrar

Licenciada Mónica E. Sepúlveda R. Coordinadora académica Instituto Regiomontano de Hotelería msepulveda@irh.edu.mx, msepul@hotmail.com

omo todo en nuestras vidas, el balance es algo importante; es lo que nos permite conocer las dos caras de una moneda y, en perfecta armonía, lograr lo mejor de ambas. Juventud. ¿Cuántas cosas no se han escrito en relación a la misma? La juzgamos de irresponsable, de irreverente, e incluso de rebelde. Sin embargo, todos hemos pasado por ella. ¿Cuántas veces nuestra propia voz no fue escuchada en su momento, juzgada por su juventud? El reto actual de los jóvenes es precisamente el de ser escuchados, el demostrar que su opinión tiene valía, que son responsables, que sí tienen interés, ya que, como bien dice el dicho: “Los justos pagan por los pecadores”. En ocasiones, hemos hecho modificaciones en nuestros perfiles de puesto, precisamente porque en algún momento tuvimos a alguna persona joven que no traía “la camiseta puesta”, que no tenía compromiso, responsabilidad o simplemente que no le daba la seriedad e importancia a su labor en nuestras instalaciones. Al hacer esto, también les restamos oportunidades a aquellas personas que, a pesar de tener la misma edad, “sí se ponen la camiseta”, sí logran el compromiso, sí les interesa el crecimiento y el desarrollo. LA COMBINACIÓN PERFECTA La mayoría de quienes nos desenvolvemos en las empresas del

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ramo turístico, buscamos como parte del perfil de las personas que colaboran con nosotros, ese ingrediente único, maravilloso y que es la clave de nuestro sector: la actitud de servicio. Y se nos ha inculcado, a través del tiempo, que precisamente esto es lo más difícil de encontrar, con lo cual concuerdo. Sin embargo, deseamos tener a alguien que tenga ese entusiasmo que trae consigo la juventud; esa dinámica, ánimo y vitalidad, combinados con la experiencia que da el tiempo, con las diferentes situaciones que se presentan y que definen lo más importante en nuestros negocios: el criterio, la solución de situaciones problemáticas; en una palabra, las SOLUCIONES. ¿Cómo lograr esa combinación perfecta? En algunos de nuestros negocios tenemos definidos programas de capacitación. Sin embargo no contamos ni con programas de tutoreo, ni de mentores, que precisamente apoyen a las personas recién ingresadas para que puedan aprender de alguien más experimentado ese manejo de situaciones donde puedan recibir las explicaciones de lo que hay detrás de la política o lo que nuestra compañía permite en relación con ofrecimientos a nuestros clientes, huéspedes, comensales o usuarios de nuestros servicios y/o productos. RESPETO POR LA PROFESIÓN Inculcarles el respeto por nuestra profesión no es tarea fácil, ya que, debido a esa juventud, en ocasiones pierden perspectiva de lo que se trata el servicio al cliente, que es precisamente estar atentos. Desafortunadamente, podemos comprobar esto en algunas ocasiones en restaurantes, donde nuestro mesero primeramente se puede presentar muy formal; sin embargo, al cabo de unos minutos tratamos de localizarlo y se encuentra con el resto de sus compañeros en “bolita” comentando el punto, y esto es algo que en la época en donde ir a un restaurante era todo un evento por parte del comensal. Por parte de los colaboradores era totalmente imperdonable no estar con toda la atención focalizada en las necesidades del mismo. Era casi competitivo el ver qué mesero

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cambiaba con mayor eficiencia y rapidez ya sea el cenicero, u ofrecía la bebida al percatarse de que el vaso se encontraba a un “sorbo” de quedarse vacío. Ese sentido de respeto, oportunidad y atención es algo que resulta primordial pasar a las siguientes generaciones en lo que se refiere al servicio al cliente; esto, así como el “leer” el humor del cliente, huésped o comensal, para detectar qué se le puede ofrecer o qué no. Esto es parte de lo que hace que esa persona decida que en ese establecimiento la conocen, la ATIENDEN, y satisfacen la necesidad en particular que haya que cubrir. La reflexión de este artículo va enfocada hacia la atención que nosotros mismos, como administradores de los establecimientos, prestamos para lograr esa combinación envidiable de juventud y experiencia, a fin de que reine un ambiente agradable, dinámico y que ayude a que nuestros clientes encuentren SOLUCIONES. Busquemos guiar a esos jóvenes a atesorar su oficio, a respetar la profesión, ya que la EXPERIENCIA la tenemos nosotros.

Mónica E. Sepúlveda R. Es egresada del Instituto Regiomontano de Hotelería, con 15 años de experiencia en el área de hotelería y servicios, en diversas áreas: división cuartos, tecnología de información y recursos humanos. Trabajó 12 años en Grupo Milenium y participó en cuatro aperturas. En Posadas de México colaboró en la apertura del Fiesta Americana Grand Chapultepec como gerente de Recursos Humanos. Trabajó en el Club Cuicacalli, Estado de México; en Monterrey, para O Spa. Actualmente labora en el Instituto Regiomontano de Hotelería como coordinadora académica.

Turismo

La formación continua

MAESTRÍA EN GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Maestra Ángela Barragán Murguía Coordinadora de la Maestría en Gestión de Empresas Turísticas / Universidad Regiomontana abarragan@mail.ur.mx

os retos y exigencias de la sociedad actual pareciera que le han quitado suficiencia al título profesional o de grado que brindan las universidades en el proceso de enseñanza formal. Las aceleradas transformaciones: políticas, económicas, sociales y culturales hacen que el conocimiento requiera de constantes actualizaciones que den respuestas a las “nuevas preguntas” que surgen en los albores del siglo XXI. En este contexto, los estudios de posgrado comienzan a cristalizarse como una respuesta clave para el desarrollo de competencias y habilidades como herramientas para hacer frente a las nuevas demandas personales y organizacionales. Las actividades de posgrado incluyen principalmente: especializaciones, maestrías y doctorados, así como cursos independientes de las carreras y programas de formación continua para egresados universitarios. Los procesos de formación no se desarrollan exclusivamente en instituciones universitarias; el crecimiento de la demanda ha generado la aparición de “empresas” encargadas de la “actualización”, que no siempre tienen el respaldo académico suficiente. Por ello se hace indispensable que las instituciones de educación superior

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creen los nexos con los sectores empresariales para establecer y delimitar vínculos específicos de acción. De esta manera, Universidad y Empresa desempeñarán un rol fundamental en la consolidación de las actividades de investigación, generación de conocimientos, actualización y mejora del nivel de excelencia de personas y organizaciones, con un rumbo específico que colme las expectativas sociales. EL POSGRADO, HERRAMIENTA FUNDAMENTAL En general, el posgrado es considerado como la formación superior que nos prepara para la docencia, la investigación o el ejercicio especializado de una profesión. Para el docente universitario que debe actualizarse permanentemente, y al mismo tiempo generar conocimientos nuevos, el posgrado constituye una herramienta fundamental. Se entiende que esta actividad es parte esencial de la generación de conocimiento, instancia sustancial para el despegue de México a escala internacional, al mismo tiempo que lleva a cabo la tarea de formación de recursos humanos. Pero las necesidades y la importancia de realizar una carrera de posgrado son diferentes cuando nos referimos a la formación de recursos humanos para docentes universitarios o para el profesional que egresa de la universidad y que desarrolla su actividad fuera del ámbito de la misma. En este último caso, la necesidad de actualizarse, perfeccionarse y formarse impulsa a los egresados universitarios a participar en actividades de posgrado, realizando cursos y/o especializaciones. Indudablemente, existe hoy en día una gran demanda por parte de las organizaciones por contar con profesionales altamente capacitados; de allí la importancia de promover estudios especializados. Esto permite formar capital humano competitivo en determinadas áreas profesionales. No obstante, en términos generales, la educación continua que más interesa a los egresados universitarios corresponde a cursos de posgrado, especializaciones y maestrías de tipo

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profesional, lo que les permite obtener conocimientos nuevos, no adquiridos en la carrera universitaria, formándolos y perfeccionándolos para una salida o ascenso laboral inmediato.

actividades de posgrado, fortaleciendo su calidad y oferta entre las distintas unidades académicas, como mecanismos de educación continua para sus egresados.

Los estudios de posgrado deben adecuarse a las demandas del mercado laboral, a las necesidades del medio, para generar profesionales altamente capacitados, en concordancia con las necesidades del sector empresarial y productivo de las zonas de influencia.

En términos de actualización y vanguardia educativa, la Universidad Regiomontana es pionera en ofrecer como posgrado la Maestría en Gestión de Empresas Turísticas (MGDET), especializada en el sector turístico. La MGDET ha sido creada con el afán de atender las necesidades del sector, así como por la importancia de la formación de profesionales que desarrollen dicha actividad.

EL POSGRADO EN LA UNIVERSIDAD REGIOMONTANA La Universidad Regiomontana cuenta con grupos de profesionales de gran formación, de innegable reconocimiento académico y científico. Promueve la consolidación y crecimiento de las

Es bien sabido que el Turismo y el ocio han resultado ser actividades con amplia repercusión en los ámbitos

deseen obtener título internacional; dicho grado se obtiene al cursar seis meses en el extranjero.

El turismo, formación es uno de los principales factores de competitividad y uno de los mejores atributos que han de tener las personas que quieren trabajar en él. Con una buena formación es posible acceder a puestos de trabajo mejor remunerados y con mejores condiciones, tanto aquí como en cualquier otro país.

Turismo Turismo

territorial, social y Eneconómico, lo económico, cultural y humano personal. Como en otros sectores, la

Es importante señalar que el alumno seguirá cubriendo el monto de la colegiatura original en la Universidad Regiomontana, evitando así la diferencia en el cambio de divisas.

También se tiene la opción del Doble Título con la Universidad de Texas A&M (TAMIU). En este caso, En la actualidad, el turismo es la el alumno obtiene un MBA Master in industria más segura y con mayor Business Administration, al cursar crecimiento en el mundo; es el sector ocho materias de dicha universidad. que más puestos de trabajo crea Doctora Liliana Cerdainvertidos, Pérez Los beneficios de esta opción son por Patricia millón de dólares Coordinadora del Centro entre la población.yaA que ello, el debemos innumerables, personal y es el que más puestos de trabajo de Investigaciones FCC / UANL añadir los efectos benéficos que,cátedra sin docente de TAMIU imparte mantiene por millón de dólares cerda35@hotmail.com medición macroeconómica, se dan en las instalaciones de la Universidad facturado. México apuesta por el en Regiomontana. las sociedades: la interrelación or él, nos desplazamos para turismo, instancia que posiciona cultural en un mismo país o entre descansar, relacionarnos cul- de aún más la maestría en gestión naciones y continentes tural, social, política y hasta PERFIL DEL EGRESADO enteros. empresas turísticas de la Universidad económicamente para hacer negocios. DE LA MAESTRÍA EN GESTIÓN Regiomontana. Podemos viajar y conocer sitios ignotos A través de él, podemos conocer sitios DE EMPRESAS TURÍSTICAS en el de Nuevo León, de en la México; exóticos que nos forma llevan aprofesionales un ocio El Estado profesional egresado Maestría La MGDET en el Europeo, de productivo; visitar a un lejano; de enContinente Gestión deAmericano, Empresas Turísticas especializados en familiar la gestión Asiático, en Australia u Oceaasistir a un evento deportivo la UR Africano; es capaz de: empresas turísticas, por oloespecque se nía Adaptarse y, con bastante dinero, ir hasta ael los táculo de nuestras preferencias; ir a de satisfactoriamente refiere a la hotelería, empresas espacio. En todas estas actividades, conocer al Papa Benedicto XVI, la Meca cambios. viajes, transportadoras, parques independientemente del motivo que y o Jerusalén y, con dinero suficiente, Orientar su trabajo a objetivos recreativos, dependencias oficiales, nosresultados. guíe en nuestro desplazamiento, hasta utilizarlo por difíciles gastronomía y lasmotivos relacionadas con el siempre nos queda la mayor tecnologías riqueza: como la salud. Se trata del turismo. Manejar las nuevas mundo del ocio en general. conocer la realidad de un pueblo o en de información, actuando comunidad ConAdemás, un poco debrinda tiempo libre armonía diferente. con la ética y el desarrollo un y medios panorama económicos los ciudadanos general decorosos, del turismo y su papel al estudiante para adecuar la carga sustentable. ello, durante estos de todo el mundo en esta actividad en equipos demeses trabajoen y en académica en función del tiempoPorTrabajar clave en laveneconomía mundial. Nuevo Leóninterdisciplinaria. será visitado por desde el tiempo los romanos hasta de divisas y laademás posibilidad de acceder disponible, de ofrecer atenciónquecolaboración Expone los deconceptos y yprocesos de todo proyectos el orbe, nosotros, nuestros días-, una forma satisfacer llegada de otraspara culturas estilos habitantes Implementar en las el y desarrollo básicos que, desde el de punto de vistaa lapersonalizada como neoleoneses, debemos sentir el la curiosidad y el deseo innato de diferentes organizaciones dedicadas exitoso de los estudios. macroeconómico, interactúan entrede vida. orgullo de tener huéspedes de todas conocer otros lugares, otras comidas, al turismo. el turismo y la economía nacional, latitudessu y, al tiempo decon queun ellos diferentes costumbres filosofías de GENERADOR RECURSOS profesión sello El alumno DE podrá obtener su gradolas Ejercer así como el papel yque desempeñan conocen,de afanarnos nosotros y vida;lascasi, casi, como motor Analiza que Y BIENESTAR liderazgo, eficiencia en un año y medio, cursando tresnosdistintivo empresas del unsector. atenderlos, no sólo por el dinero forma parte de existencia misma. El materias sector turismo, que, según esta porcalidad. por tetramestre, en horarios métodos de la medición y evaluación organización, ocupa aalunmundo 10 que dejarán en divisas como dólares, convenientes adaptados de los elementos fundamentales quemisma yenes o libras sino Estadeterminan actividad, la que según del la Orgaciento de la población activa del euros, Inicio de clases: 14 esterlinas, enero de 2008. actuación turismoporlaboral. aquellade riqueza queSábados. nos legarán nización Mundial del Turismo, sigmundo, no sólo da empleo directo, sino porExamen admisión en la economía. másmás preciosa, la cual no se cotiza nificó en 2003 un seis por ciento de también indirecto; y aun y cuando está deaúnPara información: La maestría cuenta con programas la Bolsa de Valores: su cultura las DOCENTES exportaciones mundiales de ÁREA bievinculado a una fuerte estacionalidad, 8220.5855, ext. 3771 doble titulación, como el pactado conen Tels.: EXPERTOS EN EL nes El y programa servicios, de representa gran cantidad deen estos puestos Universidad científico-culturales. Regiomontana Groupe Esc Troyes, Francia, opcióny aportaciones maestría múltiples se desarrollapues beneficios, tanto para las nacionesquede trabajo dependen de la temporada, excelente para aquellos alumnos que en un ambiente teórico-práctico emisoras para las de receptoras incluyecomo la exposición cátedra deun alto volumen de visitantes genera de turismo. recursos adicionales y reconocidos docentes, expertos ensiempre el área, estudios de casos, trabajo enbienestar en las economías nacionales. Cuando losinvestigación, ciudadanos de una nación de grupo, presentación desarrollada esto significa proyectos viajan, de aplicación, análisis deEs por ello que los economistas hablan Cursó el Doctorado en Ciencias de la Comunicación, que las el dinero la población ha Ladel efecto multiplicador y de equilimejoresentre prácticas en el área. con especialidad en Periodismo, la Universidad Es licenciada en Administración Hotelera por la Universidad Iberoamericana (UIA),enCampus Santa Fe, y crecido y, estos disponibles tiene el turismo, al generar estructura delrecursos programa y el sistemabrio que Complutense dede Madrid, España. Obtuvo el Premio máster en Dirección de Mercadotecnia de la Universidad Politécnica Cataluña (EAE), Barcelona, España. se aprovechan de forma productiva; empleo y, con ello, disminuir en cierta tetramestral facilita la optimización Nacional dede Periodismo, en de la que se ha Actualmente es la coordinadora de la Maestría en Gestión Empresas carrera Turísticas la Universidad desempeñado por más de dos décadas.(UR). parade las recursos receptorasyes otorga el ingreso fresco medida las diferencias económicas Regiomontana flexibilidad

una actividad enriquecedora P

Patricia Liliana Cerda Murguí Péreza Ángela Barragán 2549 25/09/2007 15:37:03 25/09/2007 15:25:45

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Desarrolloextremo! turístico ¡Galeana a través de la revitalización urbana Maestra Adriana Esther Estrada González UDEM. Candidata a doctor / Universidad de Deusto, Bilbao, España. aestra11@udem.edu.mx, adriaestrada@hotmail.com

Algunos atractivos del turismo urbano son elementos que ofrecen un sentido al lugar, como el clima, la vegetación específica de la región, agua y topografía, vestigios históricos y hasta las costumbres étnicas y comidas de sus residentes. Ingeniera Claudia Ordaz Para pensar en turismo urbano se / ITESM Catedrática del Departamento de Comunicación cordaz@itesm.mx debe hacer un inventario de todos los activos con los que cuenta una ciudad. La rehabilitación de edificios arece mentira; pero por una conversación, y lo que y empedrados, predilectos de quienes gustan de andar en con fines turísticos, precedida de más vergüenza me debería de dar, con un extranjero boogies, cuatrimotos y motocicletas. Primero recorrimos un estudio histórico-artístico, debe que viajaba conmigo en el avión, precisamente en la plaza principal, resguardada por nogales centenarios, ser uno de los proyectos urbanos el asiento de al lado, me enteré de las maravillas de mi compramos un poco de pan dulce y conocimos el más ambiciosos. La rehabilitación de urbanística, arquitectónica y funcional Aquí se incluyen tanto los moestado. Es un pecado y merezco tormento chino si queda restaurante Oyervides, tradición de este pueblo. numentos y conjuntos históricos de castillos, cuarteles, molinos, plazas de de las ciudades. en evidencia mi ignorancia de que uno de los centros herencia cultural, como los elementos toros, conventos, una antigua cárcel, de rapeleo más importantes en el mundo se encuentra Saliendo de Rayones rumbo a Galeana, pasamos por para la construcción de hoteles, e Sin embargo, no todo recurso potencial simbólicos contemporáneos y las a pocos minutos de Monterrey. Y es que no sólo dejé caminos bañados por los ríos Pilón y Casillas, irrumpiendo incluso la adecuación de cuevas como se convierte en un producto de distintas manifestaciones culturales asomar mi ignorancia, sino también mi asombro, cuando en las carnes asadas de los lugareños que encuentran este con espectáculos, museos para uso turístico, serán una turismo cultural. Se requiere una serie relacionadas supe que Galeana es poseedora de una de las formaciones sitio como un refugio en las vacaciones. de condiciones esenciales: en primer acontecimientos conmemorativos, y buena muestra de esta tendencia. rocosas más caprichosas en nuestro país, donde se dan lugar, su singularidad. La singularidad exposiciones temáticas permanentes cita escaladores y espeleólogos de México y el mundo, para EL PUENTE DE DIOS es un valor en sí misma. La primera o temporales y festivales. EXPANSIÓN DEL TURISMO Finalmente llegamos a Galeana. Cualquiera diría que es echar a andar la adrenalina por las venas. razón para tomar la decisión de CULTURAL un pueblito sin chiste, un lugar árido y seco, de veranos El turismo cultural constituye, hoy en viajar a un destino, principalmente Otro factor esencial en el atractivo de Así es que, amante de la naturaleza, y curiosa otro tanto, largos y de noches de invierno frías hasta el extremo. día, un segmento turístico en expansión, en el turismo urbano y cultural, es un destino es la calidad percibida por me aventuré con Felipe a conocer este famoso municipio, Pero el camino de terracería hacia el Puente de Dios nos y se ha convertido en un importante la existencia de elementos distintos los turistas. A través de los años, el no sin antes aprovechar el recorrido turístico y echarle anunciaba lo contrario, algo interesante que estábamos a protagonista de la recuperación y no repetibles en otros lugares. grado de exigencia de los visitantes una ojeada a Rayones, famoso por sus caminos sinuosos punto de vivenciar. Para llegar hasta el lugar se necesita

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en este cenote abundan los panales de avispas que han espantado hasta la muerte a muchos deportistas. LA LEYENDA Lo mágico y hasta fantástico alrededor de este pozo es la leyenda que cuenta la gente del lugar: Se dice que hace muchísimos años, sobre el Pozo de los Gavilanes había tierra que se labraba, y que no existía dicho pozo. Pero el dueño de estos terrenos pasó tantas veces su trilladora, de esas antiguas con yunta, que sin darse cuenta fue abriendo el pozo hasta que un día la yunta se fue para abajo, y luego, con los años, el pozo se fue haciendo más grande.

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dejar la camioneta en la entrada ha aumentado. Actualmente, el tipo y llevar ropa cómoda y botas de de usuario del producto cultural escalador (y si es posible un cambio tiene un nivel educativo superior al de calcetas en la back pack), pues uno turista medio, así como una mayor camina literalmente entre riachuelos capacidad de gasto, y la calidad de agua para llegar hasta un arco de se percibe no sólo en el producto 15 metros de altura y 30 de ancho, que específico, sino que la ciudad en su forma un puente de paredes verticales conjunto es parte del propio producto altísimas y profundos precipicios, turístico. mejor conocido como “El Puente de Dios”. De acuerdo con la Organización Mundial de Turismo, el segmento del De las paredes rocosas surge agua turismo cultural es el que ha mostrado pausada y lenta. Aquí sobran rocas la mayor tasa de crecimiento en la para sentarse a escuchar el golpeteo última década a escala mundial, ya del agua contra las piedras o tomarse que representa cerca de una quinta un breve descanso. parte del mercado turístico.

Luego de este recorrido, nos A continuación se presentan tres dirigimos en camioneta a la Laguna Lo que sí es un hecho es que en ejemplos de destinos que han de Labradores, porque había fiesta en ocasiones se han caído animales aquí, incrementado su flujo turístico, debido el pueblo. Batallamos un poco en dar y a los pocos días aparecen flotando principalmente a la revitalización y con ella, pero se trata de una laguna en las tranquilas aguas de la Laguna adecuación de sus centros urbanos. preciosa donde cuentan muchas de Labradores -según aseguran. A historias y donde la gente va de pocos metros de ahí, caminando, ANTIGUA. TURISMO Y pesca - precisamente lo que más uno puede encontrar yacimientos de TRANSFORMACIÓN abunda allí son la mojarra, el bagre mármol, peñascos hermosos de esta FUNCIONAL DEL PAISAJE piedra celestial. y la robaleta. En las últimas cinco décadas, muchas islas del Caribe se han transformado La laguna no es muy grande, pues Si usted gusta de la naturaleza y de de exportadoras especializadas de se puede rodear a pie, pero se dice recorridos distintos, dejando un poco productos agrícolas, a proveedoras que es muy honda –unos 200 ó 300 fuera las comodidades y los lujos, especializadas de oportunidades metros de profundidad- por lo que pero disfruta de un aire limpio y de turísticas. Esta región fue utilizada ha sido objeto de estudio por parte paisajes sin iguales, su opción es principalmente como fuente de matede científicos de todo el mundo para Galeana, y de paso Rayones, pueblos ria prima durante la era industrial; pintorescos que ofrecen emociones explicar su formación. ahora, en la era pos industrial, fuertes a sus visitantes. adquiere significado como un destino Se dice que esta formación se debe a de resort para los mercados afluentes fallas del subsuelo, pero lo interesante ¿CÓMO LLEGAR A GALEANA? y orientados al tiempo libre. de todo este recorrido y de los mitos Saliendo de Monterrey tome la alrededor de ella es la estrecha autopista número 85 hasta Linares. La plantación está dando paso la existencia de pequeñas posadas en instalaciones existentes funcionaron relación que guarda con el Pozo de Siga por la carretera federal número al hotel resort como la principal el centro comercial de la capital de como albergues, y las casas de las los Gavilanes, pues se dice que está 31. Pasará por el pueblo de Iturbide. unidad de producción en el Caribe. Antigua. A este periodo se le conoce plantaciones y otras instalaciones se conectada por corriente marinas con Media hora después divisará el transformaron en hoteles resorts. Así, el impacto de la transformación como Era Pre-turística. majestuoso cerro del Potosí, que le dicho cenote. de la plantación agrícola al turismo anuncia su llegada a Galeana, que está Algunas otras instalaciones sirven como de paisajes culturales en destinos AUGE TURÍSTICO A escasos dos kilómetros en línea a mil 654 metros de altura. turísticos de islas pequeñas representa De 1945 a 1975 se presenta la conocida infraestructura (aeropuerto, caminos, recta de la laguna se accede a él. Es un campo de estudio importante como Era de Transición, en la cual la etcétera.), así como atracciones con el motivo de nuestro viaje: un famoso agricultura declina y emerge el turismo características naturales. dentro del turismo urbano. pozo de 80 metros de profundidad como una actividad significativa. y 120 metros de radio. Aquí vino El caso de Antigua representa un Durante esta etapa, el turismo surgió La visita de los cruceros se presenta el europeíto del avión y otros su Maestría viable en Educación, en de Literatura, el Tecnológico Monterrey. a partir 1962,por por lo que ladeidea de Es alternativa de con unaEspecialidad cambio dramático en los patrones como unaObtuvo amigos que gustan de los deportes y escritora. Forma parte de la Sociedad de Escritores de Nuevo León, y es autora del libro las instalaciones fue aún de plantación crónicamente flexibilizar de transformación. Por varios siglos, economía catedrática Caracolas. Actualmente escribe Paloma Querida. extremos. Me cuentan algunos que la durante la colonización inicial inestable. En la medida de lo posible, el más necesaria. Elementos como los experiencia es grata y que se siente de los británicos en 1632, la isla paisaje de la plantación fue modificado fuertes, iglesias o sitios históricos, la emoción al descender por el pozo Espeleología: ciencia que estudia la naturaleza, el origen y formación de las cavernas, turística, aunque sin aspecto funcional, funcionó como una clásica economía para acomodar la industria su fauna y ﬂora. (Diccionario de la Real Academia de la Lengua). con las cuerdas. Otros desfallecen representan unsinatractivo para vertical los no los gastos de agregar de plantación, especializada en la para evitar La espeleología como ciencia tiene sus orígenes en el siglo pasado, embargo, la actividad de cansancio cuando emprenden el establece sus bases sino hace poco mas de turistas, 20 años, principalmente Francia. muchos años ya sea en por su Durante significado instalaciones e hasta infraestructura producción de azúcar y, en menor nuevas ascenso. Hay que tener cuidado, pues utilizarontodavía escalas y garantizada cuerdas para bajar a las cavidades verticales, y no es sino hasta 1975 cuando estos histórico, estético, accesibilidad, por escala, de algodón. El único paisaje que noseestaba métodos son prácticamente dejados en desuso por cuerdas de nylon y dispositivos de ascenso y descenso. cultural asociado con el turismo fue el flujo turístico. La mayoría de las condiciones o sistema de valores.

Claudia Ordaz

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Turismo Turismo

CUESTIONARIO TURÍSTICO

miltonmata_271084@hotmail.com

SITIOS TURÍSTICOS 1.es el decir continente más extenso del mundo? Hoy¿Cuál podemos que contamos Cuenta con una extensión de 45 millones de kilómetros con excelentes lugares históricos cuadrados. y turísticos, como El Obispado , La A) Asia. B) América.el Antiguo C) Europa. Catedral Metropolitana, Palacio Municipal, la Antigua 2.¿Cuál esde el océano más extenso del mundo? Cuenta con Estación Ferrocarriles, el Templo una extensión de 180 millones de cuadrados. del Sagrado Corazón, así comokilómetros la A) Índico. B) Atlántico. C) Pacífico. Macro Plaza, que integra la grandiosa Fuente de Neptuno, la Explanada de 3.cuál continente el lago de agua dulce los¿En Héroes, el Faro se delencuentra Comercio, más extenso del mundo? Cuenta con una extensión de 82 el Palacio de Gobierno; además de mil 700 kilómetros cuadrados. contar con grandes Museos como son A) Oceanía. Museo C) América. el Europa. Metropolitano deB)Monterrey,

11.- ¿Qué país es el más extenso del mundo? Su extensión es de 17 millones 75 mil kilómetros cuadrados. A) Canadá. B) Rusia. C) Estados Unidos. 12.- ¿Qué país es el más poblado del mundo? Su población equivale a la quinta parte de la población mundial. A) China. B) India. C) Estados Unidos. 13.- ¿En cuáles tres continentes se encuentran las Nuevas 7 maravillas del mundo? A) América, Asia y Europa. B) África, América y Asia. C) América, Asia y Oceanía.

de Arte Contemporáneo MARCO, el de 4.¿En cuál continente se encuentra el río más caudaloso Historia Mexicana, el Museo del Vidrio, del mundo? Su caudal medio es de 200 el centro Cultural Planetario Alfa, el millones de litros por segundo. Museo del Obispado, entre otros. A) Europa. B) América. C) Asia.

14.- ¿Qué país es el que atrae a la mayor cantidad de turistas extranjeros en el mundo? A) Francia. B) Estados Unidos. C) Reino Unido.

Además, la entidad cuenta con exce5.¿En cuál continente se encuentra lentes atractivos naturales como lasla catarata más alta del mundo? Su Grutas altura esdede García, 979 metros. maravillosas la A) África. CascadaB) Cola América. hermosa de Caballo, C) Oceanía.

15.- ¿Qué ciudad es la que atrae a la mayor cantidad de turistas extranjeros en el mundo? A) Londres. B) Nueva York. C) París.

el parque Ecológico Chipinque, La 6.¿En cuálcon continente se encuentra el lago más profundo Huasteca sus hermosos paisajes del planeta? Su profundidad máxima es de 1,637 naturales y gigantescas formaciones metros. de roca caliza; lugares donde se A) América. B) Asia. C) Europa. disfruta el ecoturismo.

16.- ¿Qué altura tiene la Estatua de la Libertad (desde la base de su pedestal hasta la punta de la antorcha) de la ciudad de Nueva York? A) 85 metros. B) 97 metros. C) 93 metros.

7.¿En cuál continente seelencuentra Hoy contamos también con desarro- la montaña más elevada del planeta? Su altitud es de 8,848 metros. llo turístico de cerca de 2.5 kilómetros A) Asia. B) Europa. del Paseo Santa Lucia, que conectaC) la América.

17.- Qué altura tiene la Torre Eiffel de la ciudad de París? A) 351 metros. B) 324 metros. C) 333 metros.

Macroplaza y el Parque Fundidora, 8.¿Endel cuál continente se encuentra sede Fórum Internacional de lasel río más largo del planeta? Su longitud es de 6,700 kilómetros. Culturas Monterrey 2007. A) África. B) América. C) Europa.

18.- ¿Qué altura tienen las cataratas del Niágara? A) 50 metros. B) 75 metros. C) 100 metros.

Debemos resaltar igualmente el 9.¿En cuál continente encuentra popular Barrio Antiguo,sedonde ra- el desierto más extenso del mundo? Su extensión es de 9 millones de dica gran parte de la historia de kilómetros cuadrados. nuestra ciudad, lugar de restaurantes A) Oceanía. e internacionales B) América. regionales con una C) África.

19.- ¿En qué país se encuentra la pirámide más grande del mundo, también considerada como el mayor monumento jamás construido? A) México. B) Egipto. C) Perú.

gastronomía regional e internacional y 10.¿Qué país del mundo es que el único sitios de diversión nocturna, nos cuya bandera es monocromática; es decir, de un solo llena de orgullo a los regiomontanos.color? A) Polonia. B) Libia. C) Indonesia.

20.- ¿Qué país tiene la mayor cantidad de lagos y aguas interiores del mundo? A) Estados Unidos. C) China. C) Canadá.

GENERACIÓN DE EMPLEOS Hoy la actividad turística en el Estado de Nuevo León es un importante generador de empleos directos: más de once mil 500 colaboradores participan activamente en la hoteleria; y se generan más de 33 mil empleos

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RESPUESTAS 1= A 8= A 2= C 9= C 3= C 10= B 4= B 11= B 5= B 12= A 6= BMetropolitana. 13= A Catedral 7= A 14= A

15= 16= 17= 18= 19= 20=

C C B A A C

Milton Maciel Mata Guerrero Nació en la ciudad de Guadalupe, Nuevo León; es autor de artículos de divulgación cientíﬁca de la Revista Conocimiento.

Actualmente, las nuevas generaciones de turistas están cada día más informadas y, conocedoras de diferentes destinos turísticos, esperan recibir un servicio de hospedaje de calidad con excelentes facilidades tecnológicas de conectividad global. Por lo tanto, la hotelería de Nuevo León, con sus hoteles de calidad turística, está comprometida con la calidad de sus instalaciones y servicios, y cuenta con hoteles de calidad internacional. La hotelería organizada del estado cuenta con 105 excelentes hoteles de calidad turística internacional, distribuidos en las diferentes zonas del área metropolitana, y tiene presencia en zonas turísticas, zonas de hospitales, de comercio y de negocios con un total de más de 11 mil 250 habitaciones de diferentes categorías de calidad Turística. FRANQUICIAS HOTELERAS INTERNACIONALES En dichos hoteles se encontrarán magníficas y modernas instalaciones; colaboradores bien capacitados y entrenados; facilidades tecnológicas de primer mundo, y un servicio de calidad turística internacional, como se podrá constatar en los integrantes de los diferentes grupos Catedral NS Asunción y Universidad de Valladolid. hoteleros y de franquicias hoteleras internacionales que tiene nuestro destino, como son: Quinta Real, Sheraton, Radisson, Fiesta Americana, Camino Real, Crowne Plaza, Marriott, Presidente Intercontinental, Howard Johnson, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Novotel e Ibis, Best Western, Hilton, Fiesta Inn, Four Points By Sheraton, Hampton Inn, Confort Inn, Days Inn, entre otros.

actividad turística de ferias, congresos y convenciones, además de entretenimiento, cultura e historia.

Turismo Turismo

Tenemos como ejemplo el excelente desarrollo Turístico del Paseo Santa Lucía, ya mencionado, que sin duda será un legado para la ciudad y un detonante más de la oferta turística, que suma en su entorno la enorme gama de alternativas de negocios, de recreación y de cultura que traerá consigo durante 80 días, el Fórum Universal de las Culturas Monterrey 2007. Para la hotelería organizada del Estado de Nuevo León, es un placer y un gusto recibir a todos los involucrados en la actividad del turismo, además de estar orgullosos de ser anfitriones del turismo y brindarles la hospitalidad neoleonesa para festejar el día Mundial del Turismo y el Forum Universal de las Culturas Monterrey 2007.

España, un ejemplo

Planes de estudio para Turismo

Éstos les facilitan a los viajeros el hacer una elección a su gusto y según su presupuesto, para sus próximas vacaciones Maestra María Aurora Flores Estrada o para sus próximos eventos de negocios, que podrán Directora de carrera / UDEM llevar a cabo en nuestros hoteles, los cuales se adecuan a aflores@udem.edu.mx los tiempos y necesidades del mundo de la comunicación y de los negocios, y cuentan con la capacidad de salones e instalaciones suficientes realizar con de empresas de servicios turísticos lrededortecnológicas de los años 40 se para éxito exposiciones, congresos o convenciones. inician en algunos países que ya no aceptan que sus puestos de

desarrollados los estudios de responsabilidad sean ocupados por Las demandas de los turistas son cada día más; personas quepor aprendieron el oficio en turismo. Actualmente, la disciplina esto la Europa, vanguardia en el tema empresas y solamente por está estamos presenteaen Asia, tecnológica Esta- las mismas de yay diversos que contamos dos kioscos un interés personal. dosreservaciones, Unidos, Canadá países con interactivos de reservaciones en el Aeropuerto internacional latinoamericanos, entre ellos México. Mariano Escobedo, donde90loscuando turistassepodrán realizar susque esto representa ha La oportunidad Fue durante los años reservaciones vía Internet y telefónicamente a cualquiera que se formalicen en el ramo abrieron nuevas perspectivas para motivado de hoteles. sunuestros estudio. Una vez abandonada estudios técnicos y universitarios, por la idea de que su significado se lo que es relevante el rol que juegan NUEVAS GRANDES INVERSIONES centra Ysolamente en estancia y las instituciones académicas en el Afortunadamente, nuestra infraestructura se va reforzando curricular, mediante el análisis desplazamiento, para pasar al enfoque diseño continuamente con nuevas y grandes inversiones hoteleras, modelos, la inserción en de vivir una experiencia de turismo, se de diferentes recreativas, culturales y otras, que vanelconvirtiendo a mercado laboral, las competencias, genera un auge en el establecimiento Fuente de Neptuno. nuestra ciudad en una gran metrópoli con una intensa

el perfil propuesto por expertos y la opinión de egresados sobre su experiencia profesional. DISEÑO CURRICULAR NORMAL Deseo referirme específicamente al caso de España, que dio muestras de su interés por sentar las pautas para un diseño curricular formal, mediante la elaboración de un estudio que se inició a través de la Agencia Nacional de Evaluación de Calidad y Acreditación, la cual realizó Convocatorias de Ayuda, a las que respondieron 47 universidades españolas, para

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Turismo

COMBINACIÓN DE MODELOS EUROPEOS Congreso de Cirujanos ComoVasculares resultado del análisis de de Habla Hispana 2007 la situación de las diferentes universidades europeas donde se Convención de las imparten Américas estudios IBA (OSOS) de 2007 Turismo, bajo el nuevo Espacio Europeo de Educación IX Congreso Mexicano y Latinoamericano Superior, el estudio español opta de Robótica 2007 por proponer una combinación de 5to Congreso Internacional múltiples modelos europeos, y ha de Ingeniería Mecatrónica elegido 2007 un primer ciclo generalista (grado) en el que el estudiante adquiere 57 Reunión de Marzo la Federación Internacional los de conocimientos, competencias y de Asociaciones dehabilidades Estudiantesnecesarios de Medicinapara 2008ejecutar múltiples tareas que se requieren, 11vo Congreso Internacional para posteriormente tener la de Educación Matemática 2008de acceder a un segundo posibilidad ElDeportivos: trabajo de investigación inició Partido de las Grandes nivel que permita la profundización con el Inaugural establecimiento de Ligas un de Béisbol 1999 2nd FINA Youth World Swimming XVII Campeonato Karate 2004 y especialización (master) en los marco conceptualMundial de los de estudios Championships 2008 Tecate Grandpara Prix Monterrey diversos ámbitos profesionales o de turismo, continuar con el 1er Festival Internacional de Mountain 2006 Sin embargo, no se había considerado sectoriales y académicos del turismo, análisis de lo realizado en Europa, Bike 30 Congreso Internacional 1era Copa Internacional de Fútbolque F7 merecedor de investigación, en vista dejando sobre las opciones para doctorado su adaptación, el panorama Saludde enaceptar el Trabajopor ICOH las 2012 especialidades. prevalecía y los modelos de estudios del criterio productivista Académicos: europeos vigentes, para continuar con al turismo como una parte del tiempo Congreso un Mundial de la Industria Congreso de la Asociación Internacional de Hispanistas libre que implicaba 70 solamente Quienes pertenecemos a la academia, laXV evolución histórica y las titulaciones de estancia, la Fundición 2004 un 2012 reconocemos la importancia de este de formación profesional, así como la desplazamiento y una BioMonterrey 2006 tiempo de duración y un espacio tipo de investigaciones previo al inserción laboral de los egresados. Los eventos han crecido en de la plaza últimos concreto. No obstante, después diseño planesen delos estudio. El años. sector Se estimaMundial, que han tenido un crecimiento de un 4.5en porel Industriales y Empresariales: Para la conceptualización del turismo, de la Segunda Guerra turístico puede convertirse anual. Congreso Nacionalestablecida de la Asociación Ingenieros cientoempezaron seXL parte de la definición en los de investigadores detonante de un país como México, Petroleros México 2002Mundial de a interesarse por una actividad que requiere profesionales con 1991 por la de Organización Derrama turística general XXXII Convención Nacional IMEF 2004 que generaba puestos de económica trabajo los Turismo (OMT), durante la Conferencia conocimientos, las habilidades derrama económica año con año se ha de Ottawa: “El Turismo comprende las y que provocabaLainterrelaciones y por las turismo competencias necesarias incrementado: Religiosos que y Espirituales: turístico y en un mercado tan demandante; actividades realizan las personas entre sectores político, 2000 millones de pesos V Retiro sus Internacional Sacerdotes universitario, además de impactar 3,260 y profesionales durante viajes y de estancias en 2005 capaces de identificar 2001economías 3,850 millones de pesos X Congreso Internacional de Jóvenes de la Iglesia transformar territorios, y oportunidades lugares distintos al de su entorno de negocio y 2002 4 mil millones de pesos Apostólica la Fe en Cristo 2005sociedades. y 2006 habitual, pordeun periodo de Jesús tiempo comprometidos con la calidad en el 4,300 millonescuyo de pesos 1er Encuentro Mundial Conocimiento 2003 consecutivo inferior a SER un “Espiritualidad, año, con servicio, éxito puede colaborar 4,800 de pesos y Salud de la tecnología fines de Integral” ocio, por2006 negocios y otros”. Por otra parte, el uso2004 al millones desarrollo de nuevas propuestas 5,308 pesos que conduzcan computarizados Esta definición ha sido aceptada para los sistemas 2005 o millones destinos de turísticos 2006 de Internet 6,228 de obtención pesos En realización: por la Comisión de Estadística de de reserva y la llegada al millones país a la de tasas de FÓRUM Universal de la Culturas 2007 las Naciones Unidas desde 1993. El cambiaron totalmente las implicaciones crecimiento positivas, de mayor Número de turistas en los últimos añosy extranjera, para agentes, y inversión análisis reconoce además el carácter entre los diferentes nacional 2000 1,470,220 Próximamente: turística a una cambiante de la disciplina, ya que los llevaron a la industria así brindar mayores oportunidades de 1,479,341 58 Congreso Mexicano de Ginecología con los sistemas productos turísticos se renuevan día a vinculación estrecha2001 empleo a los jóvenes que se incorporan 2002 1,467,397 de información. día.y Obstetricia 2007 al mercado laboral. 2003 1,456,797 2004 1,384,466 XXI Asamblea MODO DE VIDA General de la Asociación 2005 1,506,740 de Metros y Subterráneos DE Latinoamericana LAS SOCIEDADES 2007 En (ALAMYS) cuanto a la evolución del estudio Mundial de la ONU-Hábitat del Reporte turismo, el documento relata 2007 que fue en los 70 cuando se analizó Actualmente es directora de los Programas Académicos de Comercio Internacional y de Turismo Internacional su impacto negativo en lo social, de la Universidad de Monterrey, donde colabora desde 1993. Ha sido maestra y directora del Programa de Economía en la UDEM. Egresó de la licenciatura en Economía de la Universidad Regiomontana, y realizó su contrastantes parajes y ysitios de económico y ambiental, que no MBA y una Maestría en Educación en la Universidad de Monterrey. interés amenos ratos, y fue sinodonde hastapasar los noventa cuando que expertos permiten empezaron elaborar un ainteresante los percibirlo programa de acompañantes o como una actividad estructural que Referncias Es licenciado por la Universidad Autónoma de Nuevo León, y realizó estudios de posgrado en España. bien alternativas de de actividades a forma parte del modo vida de las Actualmente es el director del Fideicomiso Turismo Nuevo León-Oﬁcina de Convenciones y visitantes de desarrollar por cuenta propia. sociedades. Monterrey. A laNacional fecha, tiene más de 20 de años de experiencia en la rama turística, en empresas privadas España, Agencia de Evaluación la Calidad y Acreditación. (2005). Librotanto Blanco. diseñar el Título de Grado de Turismo Magnos eventos: llevados a cabo de con éxito son el mejor adaptado al Espacio Europeo referente Superior de la versatilidad Educación (EEES). y capacidad de la ciudad, así como del profesionalismo del sector turismo. Algunos de eventos que han sido: Elestos documento reseño relata que se formaron comisiones y grupos Organismos Internacionales: de trabajo que elaboraron estudios ONU. Conferencia Internacional sobre la Financiación que fueron debatidos y aprobados para el Desarrollo 2002plenarias. La en diversas sesiones OEA. Cumbre de las el Américas 2004 Universidad deExtraordinaria Girona coordinó proyecto, y el seguimiento estuvo a Médicos: de todas las instituciones disposición XXIII Congreso de Cardiología participantes, lasNacional cuales accedieron a 2003 Congreso Nacional de Anestesiología 2004 laXXXVIII documentación correspondiente a través de una dirección electrónica.

María Aurora Flores Estrada

Julio César Valdés Hernández

Título de Grado en Turismo. Madrid: Editor.

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como en el sector gubernamental.

Turismo

La Hotelería y el Turismo La hotelería de Nuevo León, en Nuevointernacional León de calidad Confía presidente del área en la capacidad de la industria

Inauguración del Módulo de Reservación en el Aeropuerto de Monterrey. Vista panorámica desde el Obispado.

C.P. Carlos AurelioJoloy Garza Guajardo Por Presidente /realización Asociación Mexicana Hoteles de Nuevo León a del deFórum aurelio@bahiaescondida.com; gerente@hotelesmonterrey.org Internacional de las Culturas Monterrey 2007 es una gran oportunidad desarrollo diverTravésdedel tiempo para se ha forjado la historia de sas industrias locales. caso de que la juegan un papel la Hotelería y En el el Turismo, Hotelería, existen grandes expectati- de los pueblos. Sin preponderante en el desarrollo vas porMéxico el magno enLeón no son ajenos duda, y el evento, Estado no de sólo Nuevo cuestión de ganancia sino al desarrollo turísticoeconómica, mundial. De hecho, en las últimas también proyección internacional; décadas de hemos experimentado un desarrollo hotelero y por ello, los trabajadoreslodel sector sedistinguido como un turístico extraordinario, que nos ha reportan listos ypara ofrecer el mejor país que cuenta cumple con los requerimientos para llevar servicio a todos los visitantes. con éxito las vacaciones de las familias, y con incentivos

L A

Aurelio Garza Guajardo, presidente

de la Asociación Mexicana de Hoteles Los servidores del y Moteles de Nuevo León, explicó que ramo, preparados se espera un gran impacto desde el punto exposiciones de vista económico y turístico las juntas de trabajo, o congresos de los para recibir ypara atender a raíz del Fórum, y en atención a esta hombres de negocios. previsión, la industria se preparó con a los visitantes meses de anticipación mediantecon cursos En el caso particular de Nuevo León, contamos un que acudan gran al Fórum de capacitación y diversos convenios. desarrollo hotelero que va en crecimiento en un promedio del siete por ciento anual, de acuerdo con de las Culturas Cada añocomercial la industria registra el crecimiento industrial, y hotelera financiero. Las un crecimiento de un por ciento autoridades y los empresarios hoteleros hanseis visualizado el infraestructura. potencial turístico deaproximadamente nuestro estado, yen con la finalidad de

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Turismo Turismo

Este año fueron inaugurados 600 nuevas habitaciones con tres nuevos hoteles, con lo que se suman 11 mil 250 cuartos disponibles. De esta capacidad al día de la inauguración del Fórum, ya se había registrado un 71 por ciento de ocupación, por lo que se espera que durante ciertos días, dentro de la duración del Fórum, se logre llegar al máximo de la capacidad de algunos hoteles. SUFICIENTE CAPACIDAD “Según los eventos, esperamos la ocupación. Habrá eventos muy importantes donde van a acudir grandes grupos de participantes; entonces en esos días creemos que vamos a tener ciertos picos; en esos picos pensamos que la capacidad hotelera se pueda llenar. Estamos preparados en el área metropolitana y tenemos capacidad de hospedar más gente”. En caso de sobreocupación, Garza Guajardo comentó que se desarrollaron estrategias para canalizar los huéspedes a hoteles fuera del área metropolitana, e incluso existe un convenio de colaboración con hoteleros de Coahuila, especialmente de Saltillo, para ofrecer sus servicios a las personas que no pudieran conseguir una habitación en Monterrey. “Se estableció un convenio con el Estado de Coahuila, principalmente con hoteleros de Saltillo, ya que están muy interesados y han solicitado poder colocar promoción de sus lugares turísticos para que los visitantes al Fórum puedan desplazarse, y, si se llenan los hoteles, los huéspedes puedan tener la oportunidad de hospedarse en Saltillo con mucha más facilidad”. PREDICCIÓN DE $600 MILLONES Una mayor ocupación representa una mayor ganancia económica; la IMPORTANTE ECONÓMICA predicción para APORTACIÓN este año es de 600 El Turismo Negocios nuestrode país generó un aporte económico de mil 500 millones de de pesos de en ingreso, millones de dólares en el año 2005, en que se realizaron siete mil 500 congresos los cuales 250 millones se prevé en México. Este segmento representa sean gracias a los visitantes que el 2.5 por ciento del total del consumo turísticoa en el país. El objetivo no es fácil, ya que el hombre de negocios es llegarán Nuevo León con motivo exigente; sin embargo, losCulturas,s beneficios económicos son alentadores, ya que se del Fórum Universal de las conoce que este tipo gasta hasta siete veces más que aquél que lo dijo el presidente de de losvisitante hoteleros. hace por simple placer, más aún cuando en este tipo de actividad la organización Paseo Santa Lucía. cubre los gastos de viaje del colaborador. Además de lo anterior, este tipo de

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Monterrey. De las acciones que se han realizado para ofrecerENun servicio a INCREMENTO LA mejor OFERTA los visitantes, el presidente de la HOTELERA Mexicana Hoteles EnAsociación el año 1993,de la Asociación Mexicanaen entidad, destacó en particular dela Hoteles y Moteles de Nuevola puesta en marcha de los módulos León (AMHMNL) contaba con 54 de reservación que ya operan establecimientos de calidad turísticaen el Aeropuerto Internacional afiliados, y al cierre del año 2006 conde Monterrey. más de cien, lo que representa casi el doble de establecimientos hoteleros esteRecientemente servicio, los huéspedes enMediante la ciudad. se han puedennuevos realizar sus tales reservaciones abierto hoteles, como: desde el aeropuerto, pagar su estancia Camino Real Monterrey y Fiesta Inn de manera e incluso Fundidora, los electrónica cuales sumaron 409 solicitar transportación al hotel, si habitaciones más a la ciudad. éste cuenta con ese tipo de servicio. El sector hotelero se ha visto “Estos módulos son beneficiado por de el reservaciones crecimiento de interactivos con los visitantes, de los eventos y ha participado activa ytal manera que con ellosel área puedan verificar conjuntamente de turismo a través de un mapa dónde están del Gobierno del Estado de Nuevo zonificados todos los hoteles, León en el diseño de las estrategiasen hay disponibilidad cuartos decuales promoción y publicidaddepara la y así puedan hacerloa de una de forma atracción de eventos través la electrónica y con tiempo para no tener OCV Monterrey. problemas a su llegada”. La hotelería organizada de Nuevo SERVICIOS ADICIONALES León ha estado pendiente de las Además de losturista servicios regulares a necesidades del de congresos los que un huésped puede acceder y convenciones. Éste es un segmento durante su estadía en la ciudad, muy exigente, marcado porexisten los otros servicios quedesesus han puesto en tiempos y horarios reuniones. aprovechando captación Semarcha, han hecho mejoras, la como el por el Fórum. acceso a Internet en áreas comunes y las habitaciones, en muchos de los Dar a inalámbrico. conocer los sitios del casos, Se haturísticos mejorado estado es uno de ellos. De esta forma, el equipamiento de los salones y enpantallas coordinación con la Corporación con eléctricas y mejor para el Desarrollo Turístico de Nuevo sonorización. Existe, además, una León, existen en los hoteles constante capacitación del programas personal de estar acompañantes operadores para a la altura ydeldeservicio que turísticos que incluyen paquetes demanda este segmento de turismo de importantes de atracciones para los congresos y convenciones. visitantes. Muchas empresas y asociaciones Ésta nodesarrollar es la primerasus vezeventos que se realiza buscan sin un evento de proporción internacional

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se han construido vías alternas que “Esperamoslos que se ocupen alrededor disminuyen tiempos de traslado de 320 mil cuartos durante la de un lugar a otro. organización del Fórum; estamos estimando que en promedio Existen actualmente más de puedan cien estar una estancia de dos y medio hoteles, con un total de días once mil y conhabitaciones, esos númerosvarios nosotros cien desentimos ellos que podemosa tener entre 150 mil y pertenecientes reconocidas cadenas 200 mil visitantes. Aquí se ha hablado internacionales y distribuidos en un millónen y medio de visitantes sude mayoría estratégicas zonasal Fórum y nosotros esperamos que un del área metropolitana. Esta oferta 10 por ciento sea foráneo”, hotelera pronto se verá superadaexplicó con Guajardo. laGarza apertura de NH Monterrey y Habita

salir del hotel, ya que esto representa ahorros en tiempos y movimientos. En atención a ellos, varios hoteles han CENTRO CONVEX construido salones en sus actuales Otro recinto que destaca es el Centro instalaciones, o bien ampliado los CONVEX. Tiene cinco mil 300 metros que tienen. Por otro, lado una buena cuadrados para exposiciones, y seis parte de los hoteles nuevos se mil 410 para convenciones y servicios, Jorge Cantú, director de para la Corporación el Desarrollo Turístico decertificación Nuevo León y avalados también por la construyen con salones eventos. para Aurelio Garza, presidente de la Asociación.ISO 9001:2000. Actualmente la ciudad de Monterrey se ha sectorizado por zonas hoteleras, de las cuales podemos destacar la zona CONVEX tiene un enfoque mayor Centro, la zona Fundidora y la zona hacia la atención de congresos y Valle. En estas zonas se ha presentado convenciones. Hace cinco años, estaOCV idea,Monterrey, Aurelio Garza través de la se el mayor crecimiento de salones para a Atendiendo Guajardo lanzó un llamado realizó un estudio elaborado por para la eventos. que todos aquéllos que ofrecen compañía Price Waterhouse, en el cualun realicen su mejor concluía público, que la ciudad ya ameritaba Los congresos y convenciones deben seservicio y ofrezcan de la mejor calidad bien la ampliación CINTERMEX representar el ocho por ciento anual o esfuerzo al gran número de visitantes que de la ocupación en la plaza, que es un o la construcción de un nuevo centro estarán en la ciudad durante los valor muy importante no sólo para de congresos y convenciones. A través80 de duración delatendiendo Fórum. CONVEX se está esta la hotelería, sino también para las dedías líneas aéreas, restaurantes, centros de necesidad de mercado. “Es muy importante; tenemos que dar diversión y entretenimiento, etcétera. nuestro mejor esfuerzo en cuanto Los salones de hoteles representan Champ Cart. a calidad en el servicio, en también una buena opcióncuanto para a SISTEMA ESTADÍSTICO hospitalidad, en cuanto a amabilidad, realizar eventos. El más grande y DE REPORTE HOTELERO estouna concierne a todos prestadores la ciudad; sin del embargo, se se han tiene capacidad en los montaje tipo A en partir de finales año 2002 de servicios y a toda la población, ya subsanado errores del pasado para implementó un sistema estadístico de auditorio de más de mil personas. que este tipo de eventos van a formar ofrecer el mejor servicio. reporte hotelero en la AMHMNL, en una imagen de Monterrey, deforman nuestro auditorios y estadios el cual se reporta la ocupación diaria Teatros, estado y de México. Los visitantes Garza Guajardo citó como ejemplo de los hoteles. El registro fue: 2002, parte de la amplia oferta de recintos llevarse la mejor imagen”, realización la Champ la ciudad, sin olvidar los museos, unlapromedio de de 57 por ciento; Cart 2003,en endeben concluyó. Monterrey en el año 2001, donde la parques, clubes y 53 por ciento; 2004, 54 por ciento, explanadas, sobrepasó oferta de la restaurantes, que se adaptan para la y demanda 2005, 57 por ciento. la Es importante industria.que la ocupación se ha visto realización de inolvidables eventos mencionar incrementada a pesar del crecimiento sociales. Porse esta razón, yaoferta existen planes que ha dado en la hotelera, en caso presentarse loalternativos cual es un muy buen de indicador. En Este desarrollo hacia la excelencia y sobresale así poner se complementa con la calidad louna que situación respecta asimilar recintos, a otros detalles para de los servicios ofrecidos por los elmayor Parqueatención Fundidora, el cual alberga convencer a los visitantes a volver, Es Contador Público y Auditorapoyan por la Universidad quienes al a dos de los más importantes lugares y proveedores, de la captar la atención internacional Autónoma de Nuevo León y tiene un Diplomado de eventos. Aunadoen para realización de eventos en la organizador Calidad Total del ITESM. Ha sido Director General para que en un futuro más a lo anterior, posee ciudad: Cintemex, con se 18realicen mil 380 de diversos hoteles Monterrey y actualmente es Presidente eventos de estas dimensiones en la atrayente naturaleza de del Grupo Bryt S.A. de C.V. Desarrollo metros cuadrados para exposiciones una del Consejo ciudad. Turístico Bahía Escondida.

Aurelio Garza Guajardo 17 57

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Souvenir

recreación y descanso. ¡Monterrey tiene eso y más!

En la antigüedad, los gobiernos apoyaban el turismo con disposiciones legales novedosas y efectivas, como la “ley de hospitalidad”, por la que cualquier viajero que acudía con un fin pacífico podía recibir de los jefes Escrito por Ivy locales Nevares,alojamiento conceptos deyKeith Raniere comida de forma gratuita; obviamente, hoy sería imposible de aplicar, pero a falta de alojamiento gratuito, pudieran tener protección contra los asaltantes con y sin uniforme.

TURISMO DE NEGOCIOS Uno de los segmentos de mayor crecimiento turístico que el Fórum favorecerá en Monterrey es el del turismo de congresos, reuniones y negocios, en el que la ciudad se convierte en un lugar idóneo para su celebración. Todos estos elementos beneficiarán indudablemente al turismo que visita Monterrey, aunque –dicho sea de pasonos falta resolver diversos aspectos como la seguridad, el transporte colectivo y de taxis, la vialidad y señalización, la profesionalización de guías, edecanes y personal de hoteles, restaurantes y lugares turísticos, en cuanto a la calidad con la que se brindan (pronunciación: bienes y serviciosilal sa turista. gong pal) fueron las primeras palabras No debe Monterrey esperar a que que aprendí en Coreano. Mi tía me el turismo llegue copiosamente dio esta primera lección afuera del en forma automática una vez que aeropuerto en Seúl, minutos después el mi Fórum concluido; otras de llegadahaya al país. Supongo que il ciudades cercanas están trabajando sa gong pal no difiere mucho de “May dirección, y el(¿Me turista Ien golatomisma the restroom please?” da se hace más tanto lo que permiso de irexigente al baño?), mis en primeras hace a laencalidad servicio palabras inglés del a los cuatro como años: ambas eran producto de la necesidad.

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en la autenticidad de lo social y lo medioambiental. Es un turista al que no le importa pagar un mayor precio, pero siempre a cambio de ver satisfechas sus expectativas. PILAR DE LA NACIONAL Il sa gong palECONOMÍA literalmente significa La industria turística llamada “uno, cuatro, cero, ocho”,está las placas del a serde uno los más pilares auto mide familia. Enfuertes aquel tiempo de desincentivaba la economía nacional. años se en SeúlDeellos uso de 90 a los 2000, turismo logró pasar automóviles porelparte de extranjeros, de lalotercera posición a la primera en por que se empleaban choferes. la manera economía mundial. Recordemos La de identificar al auto y al que las motivacionesla del turista chofer (esencialmente manera de son “por diversas: intereses decir favor pase por mí”)políticos, era con económicos, religiosos, los números mágicos il sa de gongtrabajo, pal.

Ismael Vidales Delgado

He cambiado de residencia constantemente la mayor parte de mi vida, pero hasta que me mudé a Seúl no había experimentado un cambio tan drástico de ambiente. Estaba a punto Es egresado deylaestaba Escuela Normal Superior de cumplir los 16 deseosa de “Profesor Moisés Sáenz”, de labuscando ciudad de Monterrey, “un cambio”; estaba algo con Especialidad en Actividades Tecnológicas diferente en lay vida. NoVocacional. tenía idea y Psicología, Orientación Hizode su qué esperar (créame que Maestría en Pedagogía en cuando la Escuelale dedigo Graduados de la propia Normal Superior. ni siquiera sabía dónde quedaba Corea en el mapa; esto lo descubrí en el avión).

Turismo Turismo

MONTERREY Destilando humanidad

Antes de Seúl, mi mundo comprendía únicamente dos culturas, dos países; Los perfumeros dominan el arte particularmente, experimentándonos esto lo era todo para mi. Era de cierta de capturar y crear esencias. Un los unos a los otros. Hacemos esto forma arrogante respecto a mí misma perfumero puede, por ejemplo, encontrando los parecidos y las y mi perspectiva del mundo. Sin extraer la esencia de la lavanda a diferencias. Por ejemplo, no comparto embargo momento de través de la destilación. El aceite tanto con las ardillas como con la Licenciadocuando Julio César Valdésllegó Hernández Directorcuenta del Fideicomiso Turismo Nuevo León esencial -Oficina deresultante Convenciones de a Monterrey gente, sin embargo al entender las darme cuán equivocada había noy Visitantes reemplaza julio.valdes@ocvmty.com.mx estado, desperté a un mundo mucho la experiencia de la lavanda per se, diferencias inherentes adquiero un más grande y más rico que el mío. sin embargo nos permite recordar la sentido de mi humanidad a varios Personas, creencias, lenguajes, culturas, experiencia de la lavanda dentro de niveles: físico, conductual, cognitivo, Igualmente, al colores, aromas, México tieneetc. potencial para converde incentivo. El hombre de negocios emocional, urismo de sonidos, negociosemociones, es aquella nosotros. examinar las similitudes y diferencias retos que jamás había imaginado antes actividad que se genera cuando considera atractivos los destinos tirse en uno de los países líderes en tengo de con respecto a otros se presentaron ante mí, culminando los humanosde somos cierta la atracción turismo de negocios. con características buende clima y que un profesionista realiza un viaje Todos en de de un tratar nuevo asuntos mundo manera perfumeros: destiladores de humanos fortalezco mi entendimiento amplias opciones de entretenimiento, con elel develar propósito humanidad y de mi rebosante de diversa posibilidades, a nuestro modo. Como Tanlasólo su cercanía conmisma. los Estados pues su tiempo libre lo aprovecha para de laborales de índole, profundo ya sea de humanidad en su humanidad. Este nuevo mundo, hace notar Keith Raniere, encontramos manera individual o grupal. En el caso relajarse. En lo que respecta al viaje Unidos de América, una de las experiencia conde un ser humano aún ahora sigo descubriendo, es ser humanos experimentando principales fuentes turismo de deque incentivo, este aspecto es vital, ya ¿Toda del turismo de negocios grupal,existe éste lo lasel mundo, mismas representa posibilidades en lo que nouna es recompensa humano y, más negocios en una que representa a la contiene se mi. desarrolla a manera de congreso, todo ventaja. convención, feria, exposición o viaje labor bien realizada.

Y EL TURISMO DE NEGOCIOS

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Turismo

de autodescubrimiento? Mi mentor ofrece los siguientes dos ejemplos: imagine conversar con su gemelo idéntico, y tener una conversación con una persona de Nepal. Su gemelo idéntico hipotético probablemente comparta más similitudes con Ud. que cualquier persona sobre la Tierra; la persona de Nepal, imagino, presenta un mayor contraste. ¿Cual experiencia cree Ud. que le permitiría profundizar más su experiencia de la humanidad? Puede que descubra que el nivel de distinciones que puede

encontrar entre Ud. y su gemelo idéntico es más refinado; sin embargo, la naturaleza de las experiencias de la persona de Nepal es tan diferente a las suyas, que examinarlas se vuelve una especie de aprendizaje y expansión de las propias posibilidades. De la misma manera, si hubiere de visitar Nepal experimentaría un rango de imágenes, sonidos, aromas y otras cosas enteramente diferentes a las que conoce. Sin embargo, en el corazón de esas experiencias, encontrará similitudes: la esencia misma de la

humanidad. Keith Raniere añade: al visitar diferentes ambientes y buscar entender tanto las similitudes como las diferencias encontramos y destilamos la humanidad.

representar distorsionadamente al país en el que residen. Las trampas para turistas también corroen su propio lado del sistema al aventajar a negocios honorables dentro de la industria. Muchos de estos negocios pierden ingresos y se ven forzados a protegerse del desprestigio por asociación. Examinar uno de los extremos positivos del sistema, los turistas éticos, es necesario para entender las trampas para turistas. Como turistas éticos, cuando visitamos otro país buscamos equilibrar la brevedad de nuestra estancia con adquirir respeto por y una experiencia interior de la cultura que encontramos. Hacemos esto primero adquiriendo experiencias de cosas (lugares, comida, sonidos, compras, etc.) que sirven de recordatorios auténticos de la cultura, de nosotros mismos y de todos los humanos. Contemplamos entonces intensamente la naturaleza de estas cosas y cómo se relacionan con nuestra vida personal. Esto, la parte más profunda del turismo, es lo que Keith Raniere llama “transculturalismo”. Aún al visitar un país enteramente diferente al nuestro (uno con el que nos sea difícil identificarnos) es aún posible destilar su esencia y encontrarlo en nosotros. Keith Raniere nota que la manera de entender una cultura diferente es entendiéndonos a nosotros mismos, entendiéndola a través de nosotros, y a entendiéndonos nosotros a través de ella. Ultimadamente, añade, una

exploración así conduce a la esencia misma de la humanidad.

Para destilar lo que es humanidad, debemos primero aceptar y luego trascender las similitudes y diferencias de la experiencia humana para encontrar que somos y contenemos la existencia de todos los demás. – Keith Raniere

Dulce o truco Un joven de ascendencia italiana finalmente tiene la oportunidad de visitar la madre patria. Durante su visita, aptamente, sigue el viejo adagio de “al país que fueres, haz lo que vieres”: come en restaurantes auténticos, compra en tiendas auténticas, conduce un auto nacional, e incluso utiliza pasta dental italiana durante su estancia. A su regreso, con emoción reúne a sus amigos para compartir algunas de sus experiencias. De una bolsa saca una pequeña pieza de arte y empieza a contarles su historia. “Esto”, dice, “lo encontré después de indagar por horas con la gente del pueblo. Me tomó días encontrarlo y de hecho perteneció a mi propia familia, hace cientos de años. Costó una pequeña fortuna, ¡pero valió la pena!”. Su amigo, que ha estado examinando la pieza durante la narración, declara (mostrándole al joven una diminuta, apenas perceptible inscripción “auténtica” en el souvenir) “Sin duda tu historia familiar es realmente interesante.”. La voz del joven se torna penosamente profunda mientras lucha por leer metódicamente en voz alta: Hecho en China. El sistema del turismo tiene dos lados: los turistas y la industria turística. Cada lado del sistema tiene extremos muy positivos y negativos. La situación previamente descrita ilustra las trampas para turistas (negocios o individuos que explotan a los turistas) un extremo negativo dentro de la industria turística. Las trampas existen para obtener ganancias al

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En contraste a los turistas éticos, la mayoría de los turistas poco éticos son personas indulgentes y hambrientas de entretenimiento que buscan sentirse superiores y aplicar internamente sus reglas de conducta humana apropiada, burlándose en privado. En vez de buscar expandir su humanidad a través de un intenso esfuerzo introspectivo, los turistas poco éticos buscan trofeos culturales; las trampas para turistas ofrecen justo esto. Las trampas para turistas proveen solamente “remedios rápidos” (lo que los turistas poco éticos esperan experimentar) aislando a cualquier turista de lo que es auténtico y real. Tenga en mente, los turistas éticos buscan puntos de entrada para contemplarse a sí mismos, contemplar a la humanidad y a la condición humana. Los turistas poco éticos buscan remedios rápidos precisamente para evitar tales cosas mientras mantienen una apariencia de contemplación ética (esto es similar a decir, “¡Vamos a decir que lo hicimos aunque no lo estamos haciendo!”). Las facciones deshonrosas de la industria que presentan versiones muy superficiales, inauténticas y castradas de las culturas reales ayudan a promover y perpetuar el enfoque del turista poco ético. Al hacerlo, las trampas para turistas destruyen el respeto por la transculturalización, por lo tanto destruyendo a la humanidad.

Turismo Turismo

El Turismo y el Fórum

Profesor Ismael Vidales Delgado Director Académico del CECyTENL ividales@att.net.mx

El zoológico a historia documenta que el peregrinaje religioso humano europeo del siglo XVIII fue el origen del turismo

moderno, y que fueron los ingleses los que primero practicaron tourconexión con fines culturales. Al atractivo Asuma que noel tengo directa histórico-cultural seguiría herencia el interés por la montaña, alguna con Noruega (ninguna impulsado los dicho franceses. cultural, porfuertemente ejemplo) y por visito país por primera vez. Es claro que En el siglo XIX, enen Europa empezó a utilizarse el ferrocarril jamás he vivido Noruega, y por movilizar numerosos con intereses turísticos; lopara tanto me es grupos imposible entender debidoloa la moda de la palidez del rostro o curiosamente, incluso aproximar que es ser (y si eraSicon de tos sin palúdica, tanto mejor) el turismo noruego. voyalgo a Noruega entender se movía formadeinversa a la actual; en verano se esto, me he en perdido los primeros dirigía a laesenciales montaña, ypara en invierno elementos destilaral mar. Los siguientes los sitios con aguas termales, rubro en suatractivos cultura. fueron Mi arrogancia prejuiciosa que destacaban las contami-na ofertas españolas. inmediatamente el proceso de destilación, incapaci-tando Fuehabilidad hasta muypara avanzado el siglo XIX mi experimentar la cuando se democratizó el libremente turismo, gracias al desarrollo y popularización cultura y adulterando mis de los medios de esas transporte, los avances sociales y la contemplaciones experiencias. apertura democrática. De hecho, me convierto en mi propia trampa para turistas.

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Turismo

Si soy un turista así de superficial, puedo decir “¿Noruega? Sí, ya fui,” como si eso me hiciera noruego. Similarmente alguien podría decir, “Fui a los campos de concentración,” como si eso fuera equivalente a vivir la experiencia de ser prisionero en un campo de concentración. Capturar a otras culturas y experiencias de manera tan simplista y llamarlas nuestras las devalúa. Que triste sería

que una verdadera experiencia de estas cosas pudiera obtenerse con una simple visita turística. Las tendencias negativas existentes dentro de la industria turística atrofian agresivamente nuestra destilación de la humanidad hasta el punto en el que puede ser destruida. En el peor caso, podemos experimentar a otros humanos e interpretar las diferencias

en un sentido negativo. En vez de ver a otros como personas, podemos verlos como animales enjaulados; animales salvajes que hay que encerrar, no vaya a ser que nos lastimen. Esta percepción enferma de los demás, comúnmente denominada xenofobia, convierte nuestro mundo en un zoológico. Los mirones del zoológico humano jamás se dan cuenta de que son ellos mismos los que están enjaulados.

Haga un mapa de sus fronteras de turismo ¡Precaución! Esto es más que un test; estas preguntas son para reflexionar. “Viajar” significa moverse de un lugar o punto a otro. Un “turista” generalmente se define como una persona que viaje, especialmente por placer. Es Ud. un turista si: a. b. c. d. e. f. g.

viaja fuera del planeta Tierra viaja fuera de su país viaja dentro de su país, sin embargo fuera de su zona residencial viaja dentro de su zona residencial viaja de un lugar a otro dentro de su casa viaja de un momento en el tiempo a otro todas las anteriores

Como turista, experimenta placer al viajar debido a que: a. b. c. d.

viajar rompe con la monotonía de su aburrida vida viajar es una breve escapatoria de sus responsabilidades cotidianas sólo cuando viaja se da permiso de ser aventurero(a) ninguna de las anteriores, ya que sus emociones son independientes del mundo exterior

Se considera un visitante, turista, residente o nativo si se queda en un país extranjero por: a. una hora b. un día c. una semana d. un mes e. un año f. 10 años g. el resto de su vida Nació en la capital de un cierto país y ha vivido en ese país toda su vida. Sin embargo, ha cambiado de ciudad cada cinco años desde que nació y jamás ha regresado a ninguno de sus lugares anteriores de residencia. Cómo responde a la pregunta, “¿De dónde es Ud.?”? Considere a dos personas que están viajando a un nuevo país: una va de turista y la otra planea residir ahí permanentemente. ¿Cual de las dos personas considera Ud. que tiene un compromiso más serio de ser respetuosa y portarse bien?

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Turismo Turismo

Gastronómico: Es el Turismo de Aventura: Este segmento particular. Aquí se pueden agrupar Turismo diferentes subsegmentos son Inc. el segmento que se ve motivado a visitar es una mezcla del ecoturismo con el Acerca de Executive Successcomo Programs, turismo cinegético, muy presente en un lugar con el solo fin de aprender turismo deportivo, lo que implica Executive Success Programs, Inc.MR (ESP) ofrece programas de entrenamiento enfocados en crear consistencia en todas las áreas y México referente a la caza deportiva; acerca de la gastronomía de un lugar. la práctica de deportes extremos en ayudar a desarrollar las habilidades prácticas, emocionales e intelectuales que la gente necesita para alcanzar su máximo potencial. contacto directo conMR, la una naturaleza. La cocina muy valorada elTodos turismo acuático,de que es el una quetecnología los programas ESP utilizan punta mexicana, con patente en trámite llamada Cuestionamiento Racional ciencia en la queyentre más consistentes sean las creenciaspor y patrones de conducta de un individuo, más será en todo los exitoso accidentes geo-lo el mundo sus delicias y Considerando sebasada refiere a creencia la pesca al buceo, e en todo que haga. El Cuestionamiento RacionalMR permite a las personas volver a examinar e incorporar percepciones que pueden ser la base de innumerables disciplinas que motivan particularidades únicas, se convierte gráficos con los que cuenta México, limitaciones autoimpuestas. a la gente a desplazarse para la práctica en un atractivo más de la variada este segmento encuentra en el país informes: info@nxivm.com un sinfín de lugares para conocer y oferta turística de México. deMayores las mismas.

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Cultura y Ciencia Turismo

Cultura

Ciencia Por Alma Trejo

Presenta el MHM Imágenes de los Naturales en el arte de la Nueva España

a exposición Imágenes de los naturales en el arte de la Nueva España, siglos XVII y XVIII, que se presenta en el Museo de Historia Mexicana, muestra el destacado papel que tuvo la sociedad indígena en el desarrollo del México virreinal, y plantea la perspectiva del valor y coraje con que los naturales defendieron lo propio durante la Conquista, así como la dignidad que conservaron en la derrota, además de su belleza física y espiritual. Para dar una explicación exhaustiva sobre los siete apartados que integran la exhibición, la doctora Elisa Vargaslugo, especialista en arte novohispano, dictó una conferencia previa a la inauguración realizada el 18 de septiembre en el Auditorio del MHM. Vargaslugo, quien dirigió durante cinco años la investigación histórica que se presenta, patrocinada por el Centro Cultural Banamex, señaló que los temas relacionados con la conquista fueron escasamente abordados en el siglo XVI, ya que en esa época sólo existió un mural con esa temática en el cabildo indígena de Tlaxcala; sin embargo, a partir del siglo XVII el tema se representa con más frecuencia en lienzos, tablas enconchadas, pero sobre todo, como es el caso de esta exposición, en biombos y o muebles, por ser el mejor soporte para desplegar en forma historiada y secuencial las acciones militares de ese episodio de la historia de México. GUERRA ENTRE PARES Mencionó que los ejércitos de ambos imperios se muestran poderosos, y da la impresión de que la conquista fue una guerra entre pares y que el pueblo conquistado era un digno rival que contaba con un ejército preparado para enfrentar a las milicias españolas. En el segundo apartado, titulado La nobleza indígena, se representa a

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Hallazgo de la Virgen de Ocotlan.

Detalle de la Alegoría de la República de Tlaxcala en el Lienzo. Ocotlan, Tlaxcala.

los emperadores mexicas, hasta los caciques, con dignidad real y nobleza, en un equivalente europeo, que sugiere una supuesta afinidad de jerarquías de uno y otro imperio. En un gran lienzo de Juan Correa, El encuentro de Cortés y Moctezuma, realizado en el siglo XVII, el emperador mexica es representado como un hombre moreno, bien formado, con gran aplomo y lujoso ropaje. En ocasiones se le pintó portando la corona española, otras con el copilli que le daba dignidad real. Estas situaciones testimonian la dignidad real y noble que caracterizó y que la expresión plástica asemejó con las imágenes de los soberanos y gobernantes europeos. ORÍGENES DE LA EVANGELIZACIÓN El indio en la nueva grey cristiana revisa los orígenes de la evangelización, hasta el punto en que los naturales accedieron a la profesión religiosa en conventos y seminarios; de igual forma muestra la iconografía religiosa indígena con representaciones de Santiago el Mayor, a quien atribuyen haber hecho posible la propagación del Evangelio en tierras mexicanas. El indio en la vida espiritual enseña los cultos y devociones como aspectos

Clave XIV. 16

Anónimo. Fray Francisco de Armentia.

centrales en la vida religiosa de la Nueva España, así como la presencia sobrenatural manifestada en las apariciones marianas en la Virgen de Guadalupe, la virgen de Ocotlán y Nuestra Señora de los Remedios y del arcángel San Miguel, en las que el indio Diego Lázaro fue elegido por la divinidad para revelarle sus designios; y, en las devociones a las ánimas del purgatorio donde el indígena comparte el fuego purificador al lado de papas, clérigos, reyes y nobles, como un cristiano más. Vargaslugo mencionó que gran parte de las obras que adornaban las iglesias fueron donadas por indios, quienes se empeñaron en hacer lucir sus templos con ricos ornamentos y retablos, como una forma de retribuir los favores recibidos de la Providencia. Belleza indígena y Vida cotidiana y festividades complementan esta exhibición, integrada por 61 obras de gran formato, que aporta al enriquecimiento del acervo artístico de México y es un homenaje y reconocimiento al trascendente papel que tuvo la sociedad indígena como sujeto y creador de arte durante la época virreinal, consideró Carmen Junco, directora del Museo de Historia Mexicana.

Cultura y Ciencia Turismo Turismo

l gobernador, José Natividad González Parás, y el director general de la UNESCO, Koichiro Matsuura, inauguraron la exposición Alfonso Reyes. El sendero entre la vida y la ficción, el miércoles 19 de septiembre en el lobby de Conarte, en Washington y Zaragoza. Matsuura aceptó la invitación para la apertura de esta exhibición de cien piezas, que muestran la faceta de coleccionista del “regiomontano universal”, debido a que, entre otros cargos, Reyes fue el jefe de la Delegación Mexicana en la Asamblea Constitutiva de la UNESCO en 1947 Héctor Perea, curador de la muestra, explicó que ésta fue armada por el Instituto Cervantes de Madrid, el Gobierno del Estado y la Secretaría de Relaciones Exteriores para celebrar los 30 años del restablecimiento de relaciones diplomáticas entre México y España.

Viaje a la Luz

El sendero entre la vida y la ficción, exposición Alfonso Reyes

El gobernador, José Natividad González Parás, y el director general de la UNESCO, Koichiro Matsuura.

VIDA COSMOPOLITA En la misma se muestran materiales de archivo de su vida cosmopolita, del trabajo de Reyes como escritor independiente, como periodista, como traductor. “Además, vamos a ver una faceta que nunca antes se había considerado en Reyes, y es su faceta como coleccionista, como afecto a las artes”, puntualizó Perea. “Esto lo complementamos con el Reyes dentro del Siglo XXI, dentro del mundo digital. Tenemos un video producido por TV UNAM, grabado en Monterrey,

ARTISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS Patricia Álvarez y Daniel Liebsohn son los curadores y museógrafos de esta exposición, integrada por más de 60 piezas de artistas nacionales y extranjeros, la cual presenta un caleidoscopio de posibilidades a través de un recorrido en el que cada espacio se transforma en un mundo que nos introduce a una propiedad del cristal. DEMANDA TURÍSTICA LaViaje combinación de exposición todos estos de luz es una en componentes determina la vocación la que se podrán apreciar las dos turística destino y su capacidad manerasdelen las que se crean de los conformar productos turísticos que objetos en vidrio y cristal, como artes apuntan a una demanda en particular. aplicadas y como objetos de arte en

Ciudad de México, París y Buenos Aires, con entrevistas a Fuentes, Monsiváis, Glantz y a especialistas de otros países”. Por su parte, Minerva Margarita Villarreal, directora de la Capilla Alfonsina, señaló que las actividades en torno a Reyes se extenderán a la Ciudad Universitaria de la UANL, hasta finales del mes de septiembre, periodo en el que se presentarán varios libros, principalmente una Antología de la obra de Reyes, editada por Cal y Arena y un catálogo de la muestra, supervisado por Perea y editado por el Fondo Editorial Nuevo León.

Vidrio. “A la luz de la inteligencia humana, a la par de aquella que brilla en el objeto creado, Viaje de Luz logra interacciones entre objetos y sujetos…” dijo. Carlos Chimal, escritor y novelista, consideró que “El vidrio es el umbral de lo sólido y lo líquido, de lo perenne y lo intemporal; es transparente para nuestros ojos y, aun así, opaco a lo La demanda turística también puede que sabemos de su naturaleza…”. ser analizada con base en el perfil del visitante y sus dimensiones. Complementando este viaje podemos

segmentos y productos diferenciados E n el marco del Fórum Universal de las Culturas Monterrey 2007, el Museo Hospitalidad y Recursos Culturales: del Vidrio presenta, desde el 12 Riqueza cultural que hace posible la de septiembre, la exposición estancia satisfactoria de los visitantes, Viaje de Luz, la cual reúne tales como: espíritu de bienvenida, parte de la colección de arte actitud de los residentes para con los contemporáneo en vidrio y cristal de turistas, cortesía, amabilidad, bellas Vitro. “Desde los tiempos más antiguos, artes, literatura, historia, entre otros. el vidrio ha tenido un atractivo muy Superestructura: Conjunto de orgaespecial, casi místico, para el ser nismos, gubernamentales o no, humano. El mundo mágico en el cual destinados al desarrollo, promoción y nos sumerge este material es todavía conservación del patrimonio turístico, más fascinante cuando comunica, tales como secretarías de Turismo, refleja y proyecta su exquisita belleza oficinas de Convenciones y Visitantes, por medio de la luz.”, señaló Liliana ONG y Destination Management ComMelo de Sada, presidenta del Consejo pany (DMC´s), entre otras1. del Museo del Vidrio.

sus distintas facetas: crisol, fluido, Sifusión, se define demanda turística rocas la Ígneas, obsidiana, ión, en términos económicos, sería el feldespatos, coloide, densidad, red inventario de la cantidad de cualquier y dispersión; logrando establecer un producto o servicio que la gente está vínculo con el espectador, a través de dispuesta a y puede comprar en cada una serie de poemas que lo trasladan precio específico depoesía un conjunto de al espacio donde la se cristaliza precios posibles durante un lapso con el arte, mencionó Miguel Ángel específico de consejero tiempo2. del Museo del Fernández,

observar la combinación de piezas Diversas variables caracterizan e instalaciones con objetos de tipo elindustrial, perfil delque viajero, las cuales se conjugan con se los organizan tres grandes grupos, elementos en propios del edificio como a vigas, saber:hornos el perfil geográfico, que y poleas. En suma, seesta refiere a la procedencia del exhibición muestra parte inde dividuo; el perfil demográfico, la colección de arte en vidrio que que caracteriza y demás mexicana, aspectos concentra el género producción socioculturales, y, por último, el perfil latinoamericana y de países como psicomotivacional, que hace referenCanadá, Estados Unidos, Finlandia, cia al móvil o motivación individuo Suecia, Japón, Italia, del Francia, por por el cual se ve impulsado a viajar. mencionar algunos.

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Turismo Fórum Turismo

Camino a la tolerancia, la paz y el desarrollo sustentable

Inaugura el presidente Calderón el Fórum Universal de las Culturas

Por Alma Trejo l presidente Felipe Calderón Hinojosa encabezó el acto inaugural del Fórum Universal de las Culturas Monterrey 2007, ante un público integrado por dirigentes, empresarios, artistas y políticos que se congregaron en la Arena Monterrey. Ahí fueron testigos del arranque de una jornada donde se presentarán alrededor de mil eventos, concebidos para estimular la participación ciudadana en temas vigentes en cuanto a los cambios y retos del siglo XXI.

El gobernador José Natividad González Parás y el alcalde de Monterrey, Adalberto Madero, fueron los anfitriones de este suceso mundial que enmarca actividades comprometidas con la tolerancia, la paz y el desarrollo sustentable, y que se realizarán en Monterrey durante 80 días con la participación de todas las instituciones educativas, culturales y artísticas de la localidad. En el acto inaugural estuvieron el director general de la UNESCO, Koichiro Matsuura; Joan Clos, ex alcalde de Barcelona, España; y Josefina Vázquez Mota, secretaria de Educación Pública de México.

GRACIAS A MONTERREY Y A MÉXICO Joan Clos, exalcalde de Barcelona y representante de España de Industria y Comercio de ese país, habló de la Después de la presentación de un organización Fórum y subrayó la video, el alcalde Madero recibió una importancia de sus ejes temáticos, urna con el cambio de estafeta del además de exaltar la regeneración Fórum de Barcelona a Monterrey; urbana a la que fue sometida más tarde expresó su deseo de Monterrey. Clos, quien es el primer que el evento sea una oportunidad presidente de la Fundación Fórum, para comunicar paz, tolerancia agradeció a Monterrey y a México la y respeto para a la dignidad humana. evento.utensilios accesorios el hogar, como puede serorganización herramientade deeste jardinería, de cocina, pero desaprueban las compras ostentosas, el mostrar el lujo por sí mismo. Prefieren que sus compras se relacionen con productos utilitarios, que les brindarán un beneficio en las tareas del hogar, o en su pasatiempo personal. FUSIÓN DE REBELDÍA Y AMBICIÓN No hay una mucha información demográfica que los describa. El autor se concentra en describir su estilo de vida, pero se presume que son jóvenes, profesionistas diversos, cultos, que aman la libertad, pero cuya disciplina los

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En la casa de los Bobo’s, la habitación más importante es la cocina. En ella ven el centro de reunión con la familia y amigos; buscan pasar el tiempo cocinando y que sus amigos entren en la intimidad de su hogar. Prefieren cocinar en casa que salir a restaurantes; pero si han de visitarlos, buscarán aquéllos que se distingan por tener una atmósfera acogedora, que sea una oportunidad de conocer y experimentar nuevos sabores, que el chef interactúe con los comensales, que platique acerca de sus experiencias con los sabores y olores, además de buscar una nueva expresión y experiencia culinaria, que salgan de ahí con algún nuevo aprendizaje. Esta nueva o no tan nueva clase social tiene una avidez por conocer, saber, entender más; para ellos todo lo que hacen debe envolver una experiencia intelectual, por lo que cada compra que realizan la anteceden de una búsqueda importante de información. Sus pasatiempos los toman en serio; compran todas las herramientas y utensilios que sean los mejores, los “Gracias a los los ciudadanos de Nuevo que utilizarían profesionales. León por el noble atrevimiento de poner marcha esteun diálogo; gracias, Ven laenvida “como interminable México, ejemplo de diversidad cultural postgrado”. Por ello investigan, único, y ejemplo también de comparan y en la eraúnico de la información construcción de grandes de la que provienen, lo venciudades”, de forma añadió el ministro de Industria natural. Suahora realidad se mezcla entre la del de gobierno español. y el disfrute de era la información lo antiguo. Matsuura destacó la importancia de la creación los nuevos espacios Compran un de procesador de comidas y habló del aval que otorgade la ypúblicos un molcajete, porque tratan UNESCO para la realización recuperar aquellos objetosdeque se usaron y que usan algunas familias. SUS REGLAS DE CONSUMO Este segmento podría resumir su forma de consumo con las siguientes reglas, que tratan de deslindarse del burgués, separatista y ostentoso. La primera regla se refiere a la preferencia de gastar fuertes cantidades de dinero

Fórum

este Fórum, así como otros de impacto internacional de los eventos organizados por esa institución en México en diferentes épocas, como lo han sido la Conferencia Mundial sobre Patrimonio Cultural y la Conferencia para el Financiamiento del Desarrollo. “Deseo rendir un homenaje al conocido dinamismo de la ciudad de Monterrey, del Estado de Nuevo León y del gobernador González Parás quien para este segundo Fórum encaró de forma admirable el desafío de un ambicioso programa de regeneración urbanística asociado a la organización de un evento que ofrecerá programas adaptados a todos los pueblos”, mencionó Matsuura. COMPRENSIÓN Y SOLIDARIDAD MUNDIAL El presidente del Consejo Directivo del Fórum, Othón Ruiz, dijo que el evento será un espacio privilegiado para entablar un diálogo entre culturas diversas, a través del cual se fortalezca la comprensión, la solidaridad mundial, y “formaremos sinergias para avanzar hacia un mundo más justo, más equitativo. En una palabra, más humano”. La soprano Estela Garza y los cantantes Sergio Blázquez y David Lomelí imprimieron el sello musical durante la sobria ceremonia, en la que también participaron la Filarmónica Juvenil de Nuevo León y un grupo coral, integrado por niños, jóvenes y adultos, quienes, dirigidos por Julia Chan, hicieron un llamado a la esperanza en maya y español. La inauguración inició a las 18:00 horas ante dos mil invitados especiales y la presencia del presidente Calderón y del gobernador Natividad González Parás, quienes estuvieron acompañados de sus esposas, Margarita Zavala y Cristina Maiz, respectivamente, mientras que el alcalde de Monterrey acudió con su madre, Nieves Quiroga de Madero.

NOCHE ESPECIAL González Parás aseguró que el Fórum es un evento capaz de mostrar en todo su esplendor la diversidad y multiplicidad de la cultura en el escenario de la globalización. “Nuevo León se apresta a vivir este acontecimiento internacional con espíritu abierto; desde luego que aquí tenemos una identidad que nos diferencia, sentimos el orgullo de ser mexicanos, sentimos el orgullo de ser del norte”, dijo. El gobernador señaló que en este Fórum los nuevoleoneses mostraremos nuestra cultura regional y nacional, en la cual, como decía Alfonso Reyes, ‘lo vernáculo, es decir, lo local, es compatible con lo cosmopolita’, y que esa relación es parte de un todo que se enriquece mutuamente. González Parás dijo que su gobierno finalizó la tarea de rehabilitación y arqueología industrial en el Parque Fundidora, donde las naves industriales centenarias albergarán exposiciones y otras expresiones culturales. “Los visitantes tendrán la oportunidad de ser testigos, disfrutar y compartir este episodio histórico, pero particularmente los ciudadanos de Nuevo León podremos vivir de cerca esta experiencia generacional que alimentará nuestro espíritu y nos hará paradójicamente valorar más lo nuestro, además de lo de los demás ya sin fronteras”, dijo. Finalizó reconociendo por parte del pueblo y Gobierno de Nuevo León, a nombre de la Fundación Fórum Monterrey 2007, el apoyo recibido del Gobierno de la República para la organización de este evento. ENTABLAR UN DIÁLOGO FRUCTÍFERO Para el presidente Calderón, el Fórum Universal de las Culturas servirá de espacio para discutir los grandes problemas de la humanidad y generar el diálogo para lograr la paz, la tolerancia y el desarrollo de las diversas culturas.

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Fórum Turismo Narró que a lo largo de miles de años, la historia de la humanidad se ha llenado de ejemplos de intolerancia; afortunadamente, el tiempo ha demostrado que ésa ha sido la posición equivocada. “En el Siglo XX la humanidad aprendió, a un costo enorme, en término de vidas y de dolor humano, que los pueblos tenemos mucho que aprender unos de otros y que aún estamos a tiempo para entablar un diálogo fructífero entre las culturas; sólo así podremos encontrar la paz”, puntualizó el presidente Calderón Hinojosa. Señaló que todas las culturas de la tierra son valiosas, porque aportan a la humanidad sus tradiciones, su concepción de la vida, sus costumbres, su arte, su música, su gastronomía, su arquitectura. “Cada cosa es única y, al mismo tiempo, todas son tan comunes; cada cosa muestra el talento y el genio de los hombres a través de su tiempo y en su tierra, y a la vez muestra lo igual que somos los seres humanos”, dijo. Felicitó a los nuevoleoneses y al gobernador José Natividad González Parás por la organización de este gran evento de trascendencia mundial, por su hospitalidad.

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PRESENTE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA “En este empeño, el Gobierno de la República también ha estado presente durante varios años, apoyando su celebración; se han invertido casi mil millones de pesos para lograr que este singular esfuerzo cultural tenga lugar y deje huella en Monterrey, en México y en todo el mundo”, puntualizó Calderón.

Nave Lewis, donde le fue ofrecida una explicación de la misma por el director de la exhibición y Eliseo Garza, director de Exposición del Fórum.

Con este Fórum Universal de las Culturas Monterrey 2007, señaló el Presidente, los representantes de las generaciones del Siglo XXI demostraremos que somos capaces de enriquecer nuestras visiones, aprender unos de otros y trabajar unidos en torno a la solución de los problemas que nos afectan. Mostraremos que los pueblos podemos escucharnos unos a otros con respeto para construir un mundo mejor, más tolerante, más solidario, más justo, más pacífico, más limpio, más humano”. Al finalizar su discurso, el presidente declaró formalmente inaugurados los trabajos del Fórum Universal de las Culturas Monterrey 2007.

“La fragua del mundo” es la puerta por la que el espectador podrá imaginar el encanto por el pasado de acero de Nuevo León con la propuesta dancística y musical de Jorge Vargas, cuya compañía preparó este show de luces y sonido. Los espectadores presenciaron descensos a rapel por las torres de horno; tirolesa y saltos tipo parkour, que anticiparon la aparición de “Luca”, una marioneta de siete metros de altura, la cual es manejada con una grúa. Cientos de personas de agruparon a las afueras del antiguo Horno 3 de Fundidora a la espera de que iniciara el espectáculo y se emocionaron al escuchar el antiguo silbato de la Fundidora, que indicaba los cambios de turno de la antigua Maestranza. Luces, chispas y llamas salían de los alrededores del Museo del Acero provocando aplausos y gritos de los asistentes.

Tras la apertura oficial, Calderón inauguró y recorrió la exposición “Isis y la Serpiente Emplumada” en la

ESPECTÁCULO EMBLEMÁTICO “La fragua del mundo”, un espectáculo de efectos especiales y juegos pirotécnicos que tiene como marco el Horno 3 del Parque Fundidora, se presentará gratuitamente cada noche.

Cultura y Ciencia Turismo Turismo

Nuevo León en la Cultura

Licenciado Jorge Pedraza Salinas

de Nuevo León. Su contenido ha

l desarrollo de un Estado debe ser armónico. Si en la persona se busca armonizar las cualidades físicas e intelectuales —mente sana en cuerpo sano—, en Nuevo León es fundamental que el aspecto cultural no se olvide y que vaya aparejado al crecimiento industrial que desde hace varias décadas caracteriza a nuestra entidad y que la ha colocado en importante lugar nacional. El nuevoleonés ha logrado dominar la naturaleza y transformar el ambiente. Ha conseguido hacer de esta tierra un templo al trabajo. Y teniendo como inspiración las montañas que rodean a su ciudad capital —La Silla, Las Mitras y la Sierra Madre—, ha logrado elevarse hasta grandes alturas, nacional e internacionalmente. Genaro Salinas Quiroga publicó en 1981, en la línea de dos ilustres antecesores, y bajo los auspicios de la Dirección General de Investigaciones Humanísticas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, el libro Historia de la Cultura Nuevoleonesa. En ese tiempo, el licenciado Raúl Rangel Frías era el director de ese centro. Con este libro, el autor seguía los pasos del doctor Rafael Garza Cantú, que en 1910 había publicado Algunos apuntes acerca de las letras y la cultura de Nuevo León, en la centuria de 1810 a 1910, así como del licenciado Héctor González, que publicara en 1946, bajo los auspicios de la editorial Ediciones Botas: Siglo y medio de cultura nuevoleonesa. Una nueva edición de esta obra ha sido publicada bajo los auspicios del Instituto de Investigaciones Históricas

presentado recientemente en Facultad de Derecho de la UANL.

Historia de la Cultura Nuevoleonesa contiene interesantes capítulos, que van desde el origen de la ciudad de Monterrey, los primeros gobernantes, los obispos de la entidad y las primeras instituciones, hasta las aportaciones culturales recientes. Contiene textos que han llamado nuestra atención, como el que trata sobre la primera imprenta, el primer impresor, el primer periódico, las primeras escuelas. También incluye datos relativos al teatro, el cine, los museos y centros culturales, las bibliotecas y, en fin, todo lo que a instituciones culturales se refiere. Respecto a personajes distinguidos, contiene, entre otras, las fichas biográficas de Alfonso Reyes, Nemesio García Naranjo, Fray Servando Teresa de Mier, José Eleuterio González, Manuel Z. Gómez, Lázaro Garza Ayala, Miguel F. Martínez, Pablo Livas, Felipe Guerra Castro, Ricardo Arenales, Plinio D. Ordóñez, Macario Pérez, Santiago Roel Melo, Pedro de Alba, Moisés Sáenz Garza, Rodrigo de Llano, José P. Saldaña, Eugenio Garza Sada, José Navarro, Eusebio de la Cueva, Ricardo Covarrubias, Carlos Pérez Maldonado, Ignacio Morones Prieto, Ángel Martínez Villarreal, Joaquín A. Mora, Francisco M. Zertuche, Timoteo L. Hernández, Enrique C. Livas, Raúl Rangel Frías e Israel Cavazos. El autor fue gobernador interino del Estado, rector de la Universidad Autónoma de Nuevo León, diputado local, juez, catedrático durante muchos años de la Máxima Casa de

Estudios y autor de libros como: Ética, Elocuencia Nuevoleonesa, Filosofía del Derecho, Sociología y otros. El libro del licenciado. Salinas Quiroga puso al día, en su momento, la información sobre diversos aspectos culturales de Nuevo León. Su obra es un valioso esfuerzo por trazar en forma sucinta la historia de la cultura en Nuevo León, desde la fundación de Monterrey, hasta la octava década del siglo XX. Al reeditarla, el Instituto de Investigaciones Históricas de Nuevo León, ofrece a los lectores un panorama general de la historia de nuestra cultura. Para el efecto, solicitó al M. C. José Roberto Mendirichaga que, con el mismo marco de la concreción, actualizara la investigación del licenciado Salinas Quiroga. Mendirichaga presenta un interesante cuadro panorámico de la cultura nuevoleonesa que comprende todo el siglo XX. Estamos seguros que esta doble investigación será de gran interés y de amplia utilidad para los investigadores y los lectores interesados en el conocimiento de nuestro desarrollo cultural.

Jorge Pedraza Salinas Es maestro, periodista e historiador, egresado de la Escuela Normal de Montemorelos; maestro en Lengua y Literatura Españolas por la Escuela Normal Superior del Estado, y licenciado en Derecho por la UANL; autor de más de 20 libros, es actualmente director del Centro de Estudios sobre la Universidad, y secretario técnico del Instituto de Investigaciones Históricas de Nuevo León.

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Turismo Educación

En la exhibición BANG (bits, átomos, neuronas y genes)

Presenta el Planetario Alfa principales adelantos del siglo XXI Por Carlos Joloy os adelantos científicos y tecnológicos más importantes del siglo XXI se encuentran reunidos en la exhibición interactiva denominada BANG (Bits, Átomos, Neuronas y Genes) que presenta el Planetario Alfa en coordinación con Papalote, Museo del Niño.

La exhibición abrió sus puertas el pasado viernes 22 de septiembre y permanecerá accesible al público hasta el seis de enero de 2008. Para esta museografía colaboraron instituciones y empresas de diferentes países, y gracias a ello se logró montar una muestra en la que convergen más de 20 exposiciones en un espacio de 650 metros cuadrados que ocupan el tercer y cuarto pisos del planetario. En la ceremonia de inauguración de la exhibición, Julia Moreira, directora del Planetario Alfa, subrayó el esfuerzo de los diversos participantes que hacen posible la muestra en apoyo del eje del conocimiento del Fórum Internacional de las Culturas Monterrey 2007. TECNOLOGÍA DE VANGUARDIA “BANG es una exposición interactiva que presenta tecnologías modernas y algunas en desarrollo, con representación de diversas empresas, museos y centros de investigación internacionales. BANG nos muestra la tecnología de vanguardia y nos acerca a entender cómo la tecnología es una parte íntegra de nuestras vidas y cómo está presente”. Por su parte, José Natividad González Parás, gobernador de Nuevo León, destacó que aparte de incluir el eje temático del conocimiento en la realización del Fórum en Monterrey, se buscó presentar una exposición

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notablemente relacionada con los adelantos tecnológicos y el futuro de la ciencia y la tecnología, y eso es lo que BANG ofrece a sus visitantes.

extraordinario de la ciencia, y en ese orden de ideas se trabajó para crear esta gran exposición que se llama BANG”, comentó.

“Estamos convencidos que es a través del conocimiento y de la ciencia como el ser humano puede innovar y llegar a metas ambiciosas para transformar la humanidad, para tener mejores cosas para el ser humano, para generar mejor riqueza y mayor riqueza. Y en el marco del Fórum decidimos que hubiera una exposición relacionada con el mañana o con lo que hoy en día está representando al mundo del mañana, que es todo este campo tan

González Parás agradeció el esfuerzo de quienes participaron en el desarrollo de la exposición, principalmente al personal del Planetario Alfa y de Papalote Museo del Niño, principales impulsores para la realización de BANG. Por último, el mandatario hizo un recorrido por las diversas muestras que la conforman, acompañado de los primeros grupos de estudiantes que apreciaron la exhibición.

a la concientización ecológica

Por Carlos Joloy a Universidad Tecnológica de Escobedo inició, en el tema de Tecnología Ambiental, la Jornada de Concientización Ecológica, durante la cual se impartirán diversas conferencias, con la intención de brindar a los estudiantes y al sector productivo una visión más completa y actual sobre los principales asuntos en materia de ecología.

Bajo el impulso del rector, José Cárdenas Cavazos, la jornada arrancó el pasado 22 de septiembre, con la conferencia: “Consecuencias prácticas y legales de las disposiciones que sobre planes de manejo de residuos aplican a la industria”, a cargo de Raúl Félix Saúl, coordinador nacional de Cambio Climático Baker&McKenzie. El especialista en el tema explicó a los estudiantes la gran ventaja que podrían obtener conociendo en detalle la legislación que existe en cuanto a manejo de residuos peligrosos, ya que aseguró que es un tema que generalmente se toma como teórico, y que en realidad es muy práctico, y por ello es necesario capacitar especialistas que trabajen en esta área específica, que hoy en día es ya una necesidad para la industria. CALIDAD DEL MEDIO AMBIENTE “Es un tema que en realidad podría parecer bastante teórico -residuos peligrosos y planes de manejo-, pero tienen que ver con la calidad del medio ambiente en el que vivimos y las oportunidades de negocio, curiosamente, para la

Educación Turismo

Invita la UTE Escobedo

propia industria que está siendo obligada hoy a atender los requerimientos legales respecto a los residuos peligrosos y después respecto a los productos que, al desecharse, se convierten en residuos peligrosos y por lo mismo requieren de un manejo especial”, explicó. Durante su participación, Raúl Félix Saúl partió de explicar los conceptos más básicos, definiendo qué son los residuos peligrosos, hasta llegar a los temas más complicados, como los planes de tratamiento de estos residuos y quiénes están obligados a realizarlos. Sin embargo, insistió en la necesidad de actualizarse en este tema para aprovechar un campo de oportunidades de desarrollo profesional. “Si bien habrá muchas personas que tengan años de experiencia en el campo, si no se actualizan, los conocimientos se vuelven obsoletos. Esta legislación es un marco integral que se está desarrollando; es una materia viva. En materia ambiental en cinco años estamos hablando de otro marco normativo; entonces, ustedes que tienen la oportunidad de aprender lo que hoy está vigente van a tener una ventaja competitiva frente a quienes no se hayan actualizado y van a poder aplicar esto para desarrollar negocios propios a ayudar a las empresas y demostrar la utilidad que tiene el área ambiental dentro de una empresa”.

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Re Conocimiento A personajes nuestros en el Sector Turismo Contador Público Jorge Cantú Valderrama

Empresario Gerardo M. López Guajardo

Jorge Cantú Valderrama incursionó, desde muy temprana edad, en la política, y a los 21 años de edad se convirtió en el alcalde más joven que ha tenido el municipio de Linares, Nuevo León. Durante la administración del gobernador Alfonso Martínez Domínguez ocupó la Dirección de la “Promotora del Desarrollo Rural de Nuevo León (Proderleón), y fue secretario de Programación y Desarrollo de ese gobierno.

Destacado hombre de negocios regiomontano. Junto con Juan Roberto Zavala es autor del libro “Mesones y Hoteles en la Historia de Nuevo León”. Nació en la habitación número 1 del Hotel Reforma en Monterrey. Al fallecer su padre, se convirtió en hotelero a la edad de 17 años. Don Gerardo fue fundador de los hoteles López en 1961, América en 1968, Nuevo León en 1970, Victoria en 1977 y el Down Town en McAllen Texas, en 1987.

Es contador público egresado del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Monterrey. En el gobierno del licenciado José Natividad González Parás ha sido director de la Agencia Estatal de Desarrollo Agropecuario y, desde el año 2004, es director general del Corporativo para el Desarrollo Turístico del Estado de Nuevo León.

Ha sido miembro activo de todos los organismos privados en los que la hotelería tiene participación, vicepresidente de turismo de la Cámara Nacional de Comercio de Monterrey; presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de Nuevo León y a nivel nacional ocupó, de 1979 a 1981, la presidencia de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles.

Maestra María Aurora Flores Estrada Catedrática desde enero de 1993 en la Universidad de Monterrey, donde ha sido directora de la Carrera de Economía, y directora actualmente de los Programas Académicos de Comercio Internacional y Turismo Internacional, María Aurora Flores Estrada tiene Certificación en Negocios Internacionales por la George Town University, y también participa en el Programa de Tutoría de la UDEM. En 2006 obtuvo el tercer lugar del Premio a la Docencia, que otorga esa universidad. Es licenciada en Economía por la Universidad Regiomontana, y tiene dos Maestrías: una en Comercio Internacional y otra en Educación Superior, ambos grados académicos de la Universidad de Monterrey. Es coautora de tres libros, de los que sólo mencionamos Macroeconomía. Ejercicios prácticos, publicado en 2007 por Editorial Prentice Hall.

Contador Público Aurelio Garza Guajardo Consejero fundador de la Asociación para la Prevención y Desarrollo del Huajuco; extesorero y expresidenete de Skal Internacional Monterrey, A.C. Profesionales en Turismo y exsecretario Nacional de Clubes Skal de la República Mexicana, A.C., Aurelio Garza Guajardo es actualmente presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles de Nuevo León y vicepresidente de Turismo de Canaco Monterrey, A.C. A su paso por Cervecería Cuauhtémoc S.A. División Malta, fue responsable de la elaboración del Manual de Política y Procedimientos, así como del diseño de los sistemas administrativos y estructura organizacional de esa empresa. Es contador público y auditor por la UANL y tiene un Diplomado en Calidad Total del ITESM. Ha sido director general de diversos hoteles, y actualmente es presidente del Consejo del Grupo Bryt, S.A. de C.V., Desarrollo Turístico Bahía Escondida.

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Juan Roberto Zavala zavat_2004@yahoo.com.mx

Licenciado José Arturo Sierra Barrera Con la mira puesta en mantener una empresa educativa exitosa en la formación de profesionistas en la administración de empresas turísticas y de servicios, capaces de satisfacer las necesidades de la industria, José Arturo Sierra Barrera es fundador –en 1978- y director general desde entonces, del Instituto Regiomontano de Hotelería, A. C. Egresado de la Escuela Mexicana de Turismo, cursó el posgrado en Planificación del Desarrollo Turístico en el CICATUR de la OEA. Ha sido directivo en la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo; en la Asociación de Profesionales en Organización y Operación de Eventos, y en la Asociación de Empresarios de Transportación, Hoteles y Agencias de Viajes, ambas de la ciudad de Monterrey; en el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística, y en el Consejo Consultivo Ciudadano de la Secretaría de Desarrollo Económico de Monterrey.

Maestro Jorge Abel Vasaro Acuilán Originario de Buenos Aires, Argentina, y radicado en Monterrey desde hace casi un lustro, Jorge Abel Vasaro Acuilán tiene una clara vocación por la promoción turística. Cursó la Licenciatura en Relaciones Internacionales en la Universidad Del Salvador, de su ciudad natal, y su Maestría Internacional de Turismo en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en las Islas Canarias, España, En nuestra ciudad ha sido director general de la empresa Consultores Asociados en Turismo, S. A. de C. V.; profesor en la especialidad de Turismo de la carrera de Relaciones Internacionales en la UANL, y desde marzo de este año, director de las licenciaturas de Administración de Empresas Turísticas y de Administración Gastrónomica, así como consejero en la Maestría en Gestión de Empresas Turísticas de la Universidad Regiomontana.

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CONOCIMIENTO nĂşmero 63, Monterrey, N. L., del 28 de septiembre al 11 de octubre de 2007