Jorn Gastron ades òm iqu es es
Sa
Preu: 38€ o 32€ Es prega reserva prèvia
12
nt
C
d’ ab ri
l
sd e l r a
e la Ràpit
a
à
L’escamar l
2
rç ma del 29
al
PARTICIPANTS I PLATS DEL VERMUT Participantes y platos del vermut Miami Can Pons
Mar i muntanya d’escamarlà amb piloteta i carxofa Mar y Montaña de cigala con pelotita y alcachofa
Can Batiste Tempura d’escamarlà i verdures de mar i d’horta Tempúra de cigalas y verduras de mar y de huerta
Llansola 1921
Tronquet de mouse d’escamarlà i carxofa amb salsa d’escamarlà. Tronquito de mouse de cigala y alcachofa con salsa de cigala
Casa Ramon Marinès Escamarlà Casa Ramon Cigala Casa Ramon
Can Mañá Sabor de Mar i Ribera Sabor de Mar y Rivera
Ventall Freddy Lo carreró dels fernellons · Lo carrero de los fernellons (llit de ceba caramel·litzada, filets de peix arrebossat, musclo rap i escamarlà) (Cama de cebolla caramelizada con filetes de pescado enlucido , mejillón rape y cigala)
Mar y Luz
‘Sombrerets’ Mar y Luz “Sombreritos” Mar y Luz
Noves Algues Cruixent de carxofa amb escamarlà caramelitzat Crujiente de alcachofa con cigala caramelizada
a l’Edifici Església Nova amb actuació de la Rondalla Rapitenca (Es recomana aparcament al Parc de Garbí) · Preu tiquet 5€ = 2 tastets + beguda
Mar y Luz
pizzeriamaryluz.com · Sant Isidre, 57
977 745 268
Cabdells de Tudela amb escamarlans amb tempura banyats amb romesco Mousse d’escamarlà i carxofa amb timonet fresc Escamarlà al forn amb tocs d’oli picant Arròs melós d’escamarlà Postres casolanes i cafè Cogollos de Tudela con cigalas en témpura mojaditos con romescu Mouse de cigala y alcachofa con timón fresco Cigala al horno con toques de aceite picante Arroz meloso de cigala Postre casero y café
Preu Menú 32€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
l’Alberg
977 741 788 · 630 438 398
www.alberglarapita.com · Partida Mallada Vella s/n
Ametlla Marcona torradeta amb fuets secallona Graella d’escamarlans a la flor de sal Musclos a l’allet tendre Arròs a banda amb rap i escamarlans (amb la patata del caldo i l’allioli) Postres de la casa Vins de la Terra Alta, Cava brut Aigües minerals, cafès i licors Almendra marcona tostadita con fuets secallona Parrilla de cigalas a la flor de sal Mejillones al ajo tierno Arroz banda con rape y cigalitas (con la patata del caldo y el ajo y aceite ) Postres de la casa Vinos de la terra alta, cava brut Aguas minerales cafes y chupitos
Preu Menú 32€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia Festa d’animació, ball en viu – grups a partir de 15 comensals Fiesta animación baile en vivo - grupos a partir de 15 comensales
Noves Algues
info@novesalgues.com · Passeig Marítim, s/n
877 053 747
Carpaccio d’escamarlà amb diamants d’alfàbrega Escamarlà al vapor amb romesco de mango Ravioli de bulb d’api amb escamarlans, carxofes i reducció de cava Remenat d’angules amb escamarlans i alls tendres Degustació d’arròs melós d’escamarlà Filet melós de vedella amb porto i cruixent d’escamarlans Postres de temporada Aigües, Vins DO Vall de Vinyes Selecció, Cava, Cafès i licors Carpaccio de cigala con diamantes de Albahaca Cigalas al vapor con romesco de mango Ravioli de bulbo de apio con cigalas, alcachofas y reducción de cava Revuelto de angulas con cigalas y ajos tiernos Degustación de arroz meloso de cigala Meloso de ternera al oporto y crujiente de cigalas Postre de temporada Aguas, Vino DO Vall de Vinyes Selección, Cava, Cafés y licores
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Can Batiste
www.canbatiste.com · Sant Isidre, 204
977 744 929
Semicuit de foie del Delta i escamarlà amb coulis de mango i cruixent de pa de cereals Ravioli d’escamarlà i quinoa amb salmorra d’ous de llobarro salvatge sobre una crema freda d’alls porros Tempura d’escamarlà i verdures de mar i d’horta Saquet d’escamarlans cuits al vapor d’aigua de mar amb perfum d’herbes del Montsià Escamarlanets saltats amb els primers pèsols de la temporada Rossejat de brou d’escamarlans Mínim 2 persones Postres casolanes Cafè Celler Somdinou garnatxa blanca jove de vinyes velles Celler Cooperatiu de Gandesa DO Terra Alta. Aigües Viladrau Micuit de foie del delta y cigala con coulís de mango y crujiente de pan de cereales Ravioli de cigala y quinoa con salmuera de huevos de lubina salvaje sobre una crema fría de ajos puerros Tempura de cigala y verduras de mar y de huerta Suquet de cigalas hervidas al vapor con agua de mar y perfume de hierbas del Montsià Cigalitas salteadas con los primeros guisantes de la temporada Arrossejat de caldo de cigalas Postres caseros Café Somdinou Garnatxa blanca Joven de Vinyes Velles Bodega Cooperativa de Gandesa D.O. Terra Alta Aguas Viladrau
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Casa Ramon Marinès
www.casaramon-marines.com · Arsenal, 16
977 740 361
Carpaccio d’escamarlans amb oli d’arbequina i els tres pebres Escamarlans, pèsols i cansalada Cloïsses i carxofes Tempura de mar: calamarsets, calamars i seitons amb salsa romesco Canyuts i caragols punxencs A escollir: Arròs caldos amb escamarlans Rom i escamarlans amb suquet de pescador Bacallà, escamarlans i verduretes amb llet de coco i espècies (suaument picant) Postres casolans a escollir Vins, aigües i cafès Carpaccio de cigalas con aceite de arbequina y las tres pimientas Cigalas, guisantes y tocino Almejas y alcachofas Tempura de mar: chipirones,calamares y boquerones con salsa romescu Navajas y caracoles de mar A escoger: Arroz caldoso con cigalas Rodaballo y cigalas con suquet de pescador Bacalao, cigalas y verduritas con leche de coco y sus especies (suavemente picante) Postre casero a escoger Vinos, aguas y cafés
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Llansola 1921
www.llansola1921.com · Sant Isidre, 98
977 740 403
Aperitiu del dia Entrants: Foie d’ànec del Delta amb poma caramel·litzada i codony Torradetes d’anguila fumada Galets farcits d’escamarlà amb la seva salsa Escamarlans saltats amb ceba dolça de Figueres i carxofes Escamarlans oberts al forn amb sal de cítrics Arròs caldós amb escamarlans o turnedó d’ànec farcit de foie i escamarlans Gelat de rom amb panses i teula d’ametlla o fideus d’herbes del Montsià amb gelat de llimona Vins blancs i negres DO Terra Alta / Aigua mineral - Cafès Aperitivo del día Entrantes: “Galets” de cigala Foie de pato del delta con manzana caramelizada y membrillo Tostadas de anguila ahumada Cigalas salteadas con alcachofas y cebolla dulce de “Figueres” Cigalas abiertas al horno con sal de cítricos Arroz caldoso con cigalas o Tournedó de pato con foie y cigalas Helado de ron con pasas y teja de almendra o fideos de hierbas del Montsià con helado de limón Vinos blancos y negros D.O Terra Alta / Agua mineral - Cafés
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Miami Can Pons www.miamimar.com · Passeig marítim, 20
977 740 551
Escamarlà i llagostins al vapor Ostra del Delta al natural Bunyols de bacallà i croqueta d’escamarlà amb calamarcet amb la tinta Torrada de fumats del Delta Crema tèbia d’escamarlà Mar i muntanya d’escamarlà amb pilotes i carxofa Rom salvatge i escamarlà a la planxa i verduretes o filet de vedella als tres pebres Postres: taronja Navelate T. E. cremada al Grand Marnier o sorbet de crema de llimona a l’Smirnoff o gelat de crema de la casa a la xocolata fondant. Aigua mineral. Vi blanc: Gandesola DO Terra Alta - Vi negre: Vall de Vinyes DO Terra Alta. Cafè exprés. Cigalas y Langostinos al vapor Ostras del Delta al Natural Buñuelos de bacalao y croqueta de cigala con calamar en su tinta Tostada de ahumados del Delta Crema tíbia de cigalas Mar y Montaña de cigala con pelotas y alcachofa Rodaballo salvaje y cigala a la plancha y verduritas, o Filete de ternera a las tres Pimientas Naranja Navelate T.E. quemada al grande Marnier o Sorbete de Limón al Smirnoff o Helado de Mantecado de la Casa al Chocolate Fondant. Agua Mineral. Vino Blanco: Gandesola D.O. Terra Alta - Vino tinto: Valle de Viñas D.O. Terra Alta. Café Express. Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia. Taules completes
Can Mañá Av. Constitució, 42
977 740 789
Pernil ibèric amb pa amb tomàquet Safata freda amb escamarlans i llagostins bullits amb caragols punxencs Escamarlans a la planxa a la flor de sal Arròs melós amb escamarlans i sipietes de punxa o suprema de lluç als alls tendres amb escamarlans Postres de la casa Aigües, vi DO Vall de Vinyes Selecció, cava, cafès i licors Jamón Ibérico con pan y tomate Bandeja fría de cigalas y langostinos hervidos con caracoles de mar Cigalas a la plancha a la flor de sal Arroz meloso con cigalas y sepias o Suprema de merluza a los ajos tiernos con cigalas Postres de la casa Aguas, Vino DO Terra Alta Vall de Vinyes Selección - Cava Cafés y licores
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Ventall Freddy Av/ Constitució, 1 bis Còctel fred d’escamarlans amb fruits de mar Bunyolets d´escamarlans amb bacallà Braç de pop torrat amb allioli Calamars i escamarlans a la planxa amb picada d’all i julivert Escamarlans oberts a la planxa amb flor de sal A escollir Caldereta de rap i escamarlans amb cloïsses i llagostins o arròs melós de rap, llagostins i escamarlans Mousse al torroncino o sorbet de llimona Vi DO Terra Alta, gasosa, aigua, cava Rovellats Imperial Cóctel frío de cigalas con frutos de mar Buñuelos de cigalas con bacalao Brazo de pulpo tostado con ajo y aceite Calamares y cigalas a la plancha con picadura de ajo y perejil Cigalas abiertas a la plancha con flor de sal A escoger Caldereta de rape y cigalas con almejas y langostinos o Arroz Meloso de rape, langostinos y cigalas Mousse al torroncino o Sorbette de limón Vino D.O.Terra Alta, Agua, Cava Rovellats Imperial
Preu Menú 32€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
977 741 016
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
MENÚS ELABORATS AMB ELS PRODUCTES DE: Celler Cooperatiu de Gandesa Càmara Arrossera del Montsià Arròs Molí D’en Rafelet Olis Montebre La Mundana Oli d’Oliva Verge Licors Lehmann Granja Luisiana Confraria Pescadors “Verge Carme” Salines de la Trinitat - Delta Sal ACOMONT Celler Vall de Vinyes Mel Múria més informació a:
977 744 624 · www.turismelarapita.com SANT CARLES DE LA RÀPITA DELTA DE L´EBRE
Estació Nàutica