Entradas / Appetizers Dim Sum de Cerdo Achifado En camita de salsa huancaína ahumada y reducción de vinagre balsámico Pork dim sums over smoked huancaina sauce and balsamic vinegar reduction Bs. 58 Ceviche Mixto Pescado blanco de mar, pulpo y langostinos en leche de tigre con camote y choclo White ocean fish, octopus and shrimp served with “leche de tigre”, sweet potato and corn Bs. 76 Tempura de Langostinos y Verduras de la Huerta Acompañado con salsa Ponzu de limón Shrimp and vegetable Tempura served with Ponzu sauce Bs. 88 Conchitas a la Parmesana Ostiones gratinados con queso parmesano Scallops and parmesan cheese au gratin Bs. 82 Pulpo al Grill con Salsas de Anticucho Miso salteado con papitas imilla. Un favorito! Sautéed octopus and baby Andean potatoes served with street-style miso anticucho sauces Bs. 76 Brochetas de Pollo Satay Marinadas en salsa exótica de hierba limón y acompañadas con salsa Satay de maní Lemongrass-marinated Chicken Satay skewers Bs. 52 Beef Tataki Láminas de res a la inglesa con aderezo asiático Rare beef strips with Asian dressing Bs. 52
Sopas / Soups Sopa Miso La tradicional… The traditional… Bs. 40 Parihuela Jardin de Asia Concentrado marino de langostinos, pinza de cangrejo, calamar y pulpo sazonado con ají panca y jengibre, servido con papitas imilla y holantao Seafood stew with shrimp, crab claw, calamari and octopus seasoned with panca chilis and ginger, served with small Andean potatoes and snow peas Bs. 116 Menestron de Surubi, Pesto y Quinoa Fresh water Catfish, pesto and quinoa Menestron Bs. 60
Ensaladas / Salads Ostiones envueltos con panceta sellados ida y vuelta a la plancha sobre variedad de lechugas orgánicas de Samaipata, champiñones ostra, tomates cherry y aderezo asiático Bacon-wrapped seared scallops served with Samaipata-valley organic mixed greens, oyster mushrooms, cherry tomatoes and Asian dressing Bs. 78 Pechuga de pollo a la grilla con queso parmesano, cebolla en aros, mix de lechugas, palta, tomate y aderezo de shoyu Dijon Grilled chicken breast with parmesan cheese, onion rings, mixed greens, avocado, tomato and shoyu Dijon dressing Bs. 70 Langostinos enfariñados, guacamole casero, tomatitos cherry y mix de lechugas con dressing tropical de maracuyá Manioc-crusted shrimps, homemade guacamole, cherry tomatoes and mixed greens with tropical passion fruit dressing Bs. 78 Spring roll de masa de arroz relleno con salmon, crispy quinoa, queso fresco, palmito, variedad de lechugas, brotes de soya y dressing de oregano con vinagre de arroz Rice wrap spring rolls stuffed with salmon, crispy quinoa, fresh cheese, hearts of palm, mixed greens, soy beans seasoned with oregano and rice vinegar dressing Bs. 76
Especialidades Fusión Cocina Asiática con influencia Amazónica y Andina Fusion Specialties Asian cuisine with Amazonian and Andean influence Del Mar, Nuestros Ríos y el Lago Sagrado… From the Ocean, Our Rivers and Sacred Lake… Ceviche Caliente Nikkei Planchita con ceviche de Paiche y mariscos servido con ají amarillo ahumado y arroz blanco Sizzling Amazonian Paiche and seafood ceviche served with smoked yellow chili sauce and white rice Bs. 108 Salmon Tinteao Salmon sellado ida y vuelta al grill (así lo recomendamos) bañado en salsa bechamel de ajo con arroz en tinta de calamar y zucchinis grillados en tinta de urucu Seared salmon served with garlic béchamel sauce accompanied with squid ink rice, grilled zucchinis and rainforest urucu ink Bs. 138 Salmon con Risotto de Urucu de la Selva Salmon grillado en su punto en salsa de champiñones servido con risotto de urucú (inspirado en el riquísimo arroz batido del Majao) y holantao al grill Seared salmon in mushroom sauce served with jungle-urucú risotto and grilled Chinese snow peas
Bs. 138 Tataki de Atún en Fusion Jardin de Asia Atún de aleta amarilla levemente sellado en costra de quínoa tricolor bañado en compota dulce de pimientos, locoto y jengibre sobre cama de espuma de yuca al wasabi servido con ensalada de la abuela y su toquecito asiático Quinoa-crusted seared Yellow-fin Tuna slices in ginger, locoto and red chili chutney over wasabiinfused manioc (yuca) foam and a side of grandma’s salad with an Asian touch Bs. 144
El Rey Salmonado del Titicaca Filete de trucha del lago al grill rellena con mole de nueces y mantequilla de ajo en salsa de curry de mariscos, servido con ensalada campesina en aderezo de maracuyá y sésamo Titicaca salmon trout filet filled with a pecan and garlic butter mole in curry seafood sauce served with farmer salad and passion fruit-sesame dressing Bs. 132 El Gigante del Amazonas y Su Viaje a las Alturas Jugoso filete de Paiche amazónico al vapor bañado en salsa de leche de tigre con ají amarillo ahumado servido con papa andina pinta boca y ensalada silvestre en aioli de albahaca y sésamo Juicy steamed Amazonian Paiche in smoked yellow chili “leche de tigre” served with sweet Andean purple potatoes and wild salad with basil aioli seasoning Bs. 92
Nuestras Pastas… Our Pastas… La Pasta, El Mar y El Ají Amarillo Fetuccini a la crema de mariscos y ají amarillo con salteado de langostinos, calamar, ostiones, pulpo y champiñones servido con alga cochayuyo del Titicaca y una sarsa cítrica acriollada de hongos shiitake al costado Sautéed shrimp, calamari, scallops, octopus and mushrooms served over fetuccini in a yellow chili crème and a citric creole-style shiitake mushroom sauce on the side Bs. 130 Pad Thai Mixto con Ají Camba Exquisitos fideos de arroz salteados al wok con langostinos, carne de res, pollo, ají camba, cilantro, cebollita verde, brotes de soya, fondo de pescado, tamarindo y maní triturado Delicious wok-sautéed rice noodles with shrimp, beef, chicken, chili peppers, cilantro, green onions, bean sprouts, fish stock and tamarind sauce served with ground peanuts Bs. 122 Lomo Mar y Monte Oriental Medallones de lomo y langostinos al grill en demi-glace con salsa de ostiones acompañado de pasta al curry y acelguita china Grilled beef tenderloin medallions and shrimp in demi-glace and oyster sauce accompanied with curry pasta and Chinese chard Bs. 120
Nuestras Carnes… Beef, Pork and Lamb… Lomo Saltado con Sello Jardin de Asia Lomo saltado al wok sobre risotto de huacataya al queso fresco y salsa Chifa anticuchada con reducción de leche de coco Soy sauce and ginger-marinated beef tenderloin dices wok-sautéed with vegetables and cilantro served with a huacataya and fresh cheese risotto and Chifa-anticucho coco sauce on the side Bs. 96 Bife de Chorizo al Chimichurri de la Casa en salsa de pimientos asados sobre spaghetti a la huancaina ahumada, puré de habas con queso azul y pebre acriollado Chimichurri-marinated grilled sirloin strip steak topped with a roasted sweet pepper sauce served with smoked huancaina noodles and a broad bean and blue cheese puree crowned with creole salsa Bs. 96 Corderito al Vacio en Salsa de Curry Casero Corderito en salsa exótica de curry de la casa, tiernizado y cocinado al vacío por 12 horas, servido con tortilla de yuca, queso criollo y huacataya terminado con ensaladita tropical-andina mentolada Twelve-hour Sous Vide leg of baby lamb in our very own house curry sauce served with a manioc (yuca), fresh cheese and huacataya tortilla and a side of Andean-tropical salad with minty aroma Bs. 94 Costillar de Cerdo Crunch con Sabores Andinos y Amazónicos Costillar de cerdo crocante bronceado con miel de caña al jengibre y naranja, cocinado al vacío por 8 horas, posado sobre salsa carapulcra de ají panca ahumado al maní, servido con ensalada andina en aioli de albaca y pebre amazónico de carambola Eight-hour Sous Vide tender pork rib with crunchy crust bronzed with sugar cane, ginger and orange honey over a smoked chili and peanut creole sauce, served with a basil-aioli dressed Andean salad and Amazon star fruit salsa Bs. 95
Nuestras Aves… Poultry and Game… Magret de Pato con Arroz Borracho Pechuga de pato a la parrilla en salsa de curry verde montado sobre arroz borracho al cilantro y nuestra picara sarsa criolla oriental Grilled duck breast in green curry sauce over a sticky cilantro and black-beer infused rice finished with a tangy Asian-creole salsa on the side Bs. 112
Karaage de Pollo Chifa en salsa agridulce de tamarindo servido con arroz frito y vegetales con piña al wok Fried chicken karaage in sweet and sour Chifa tamarind sauce served with fried rice and wok-sautéed vegetables and pineapple Bs. 90
De la Barra de Sushi… From our Sushi Bar… Jardin de Asia Specialty Rolls (10 unds. / 10 pieces) Smoked Chili Roll Langostino, palta y queso crema cubierto con pescado blanco de mar y leche de tigre con ají amarillo ahumado Shrimp, avocado and cream cheese topped with white ocean fish and ceviche-style smoked yellow chili sauce Bs. 90 Carretillero Roll Camote glaseado y mix de lechugas Samaipateñas cubierto con lomo de res flambeado y salsa de ají anticuchado Glazed sweet potatoes and Samaipata valley mixed greens topped with flamed beef tenderloin and street-style anticuchado chili sauce Bs. 88 Churrasquito Roll Jugoso lomo de res en su punto, queso crema, yuca frita, lechuga, tomate y chimichurri Juicy beef tenderloin, cream cheese, fried manioc, lettuce, tomato, and chimichurri Bs. 86 De la Selva su Roll Palmito, tomate de árbol deshidratado, lagarto enfariñado, queso crema y cilantro cubierto con plátano maduro caramelizado y salsa de mishquina amazónica Hearts of palm, dried tree tomato, manioc-crusted alligator, cream cheese and cilantro topped with caramelized plantain served with Amazonian mishquina sauce Bs. 86
Crunchy Tuna Roll Langostino furai, palta y queso crema cubierto con atún de aleta amarilla, jengibre, quínoa crocante, cebollin y salsa de ostiones y sésamo Shrimp furai, avocado and cream cheese topped with Yellow-fin Tuna, ginger, crunchy quinoa and chives topped with an oyster and sesame sauce Bs. 92 Wacataya Roll Langostino furai, palta y queso crema cubierto con lomo de res flambeado y pebre de locoto en cama de salsa huacataya Furai shrimp, avocado and cream cheese topped with flamed beef tenderloin and Andean locoto chili salsa over huacataya sauce Bs. 90 Gator Roll Tempura de lagarto, palta, cebollita verde y spicy mayo Alligator tempura, avocado, chives and spicy mayo Bs. 84 Acevichado Roll Paiche amazónico en leche de tigre, lechuga, locoto, cilantro y camote Ceviche-style roll with Amazonian Paiche, lettuce, locoto chili, cilantro and sweet potato Bs. 84 Parmesan Scallops Roll Tempura de lagarto, palta y cebollita verde cubierto con ostiones y queso parmesano flambeado Alligator tempura, avocado and chives topped with scallops and flamed parmesan cheese Bs. 90
Nuestros Rolls Tradicionales (10 unds. / 10 pieces) ¡Tus favoritos… los de siempre! Your favorites, the ones you first fell in love with! Tempura Roll Langostinos, queso crema, palta y salsa anguila Shrimp, cream cheese, avocado and eel sauce Bs. 88 Maki Frito Maki furai con salmón fresco, queso crema y palta Maki furai with fresh salmon, cream cheese and avocado Bs. 88
Honey Roll Maki furai con salmón fresco, palta y queso crema cubierto en salsa de miel, mostaza y vinagre balsámica Shrimp, avocado and cream cheese topped with a honey balsamic-mustard sauce Bs. 88 Avocado Roll Langostino furai, queso crema y palta cubierto en salsa Teriyaki Shrimp furai, cream cheese and avocado topped with Teriyaki sauce Bs. 88 Los Tajibos Roll Salmón fresco, langostino, y palta Fresh salmon, shrimp and avocado Bs. 90 Asia Maki Langostino, salmón fresco, palta y sésamo por fuera Shrimp, fresh salmon, avocado and sesame seeds Bs. 88 Citric Roll Salmon fresco, palta, queso crema y ralladura de limón Fresh salmon, avocado, cream cheese and lime zest Bs. 84
Sashimi (6 piezas / 6 pieces) Langostino / Shrimp Salmon fresco / Fresh salmon Pulpo / Octopus
Bs. 74 Bs. 94 Bs. 64
Nigiri-Sushi (6 piezas / 6 pieces) Langostino / Shrimp Salmon fresco / Fresh salmon Pulpo / Octopus Tamagoyaki
Bs. 76 Bs. 76 Bs. 66 Bs. 42
Temakis (1 pieza / 1 piece) Gigante Amazónico Acevichado Paiche Amazónico, langostino furai, salsa acevichada, shichimi, cebollín, palta y queso crema Amazonian Paiche, furai shrimp, ceviche-style sauce, shichimi, chives, avocado and cream cheese Bs. 74 TNT de Ostión Acevichado Ostiones, salsa acevichada, shichimi, cebollín, palta, crunchy quínoa y aceite de sésamo Scallops, ceviche-style sauce, shichimi, chives, avocado, crunchy quinoa and sesame oil Bs. 76 Salmón Clásico Salmón, palta y queso crema Salmon, avocado and cream cheese Bs. 70
Gunkans Nikkei (4 piezas / 4 pieces) Tako Wasabi Pulpo, wasabi mayo y salsa acevichada Octopus, wasabi mayo and ceviche-style sauce Bs. 62 Spicy Tuna Atún de aleta amarilla, salsa acevichada, cebollín, shichimi y aceite de sésamo Yellow-fin tuna, ceviche-style sauce, chives, shichimi and sesame oil Bs. 68 Spicy Salmon Salmón, salsa acevichada, cebollín, shichimi y aceite de sésamo Salmon, ceviche-style sauce, chives, shichimi and sesame oil Bs. 72 Spicy Scallop Ostiones, salsa acevichada, shichimi y aceite de sésamo Scallops, ceviche-style sauce, shichimi and sesame oil Bs. 76
Especialidades del Itamae Torukitos Nikkei (5 piezas / 5 pieces) Envuelto de salmón relleno de tartar de Paiche amazónico con salsa acevichada, shari, cebollín, shichimi y dressing asiático de sésamo Salmon bites stuffed with Amazonian Paiche and ceviche-style sauce tartar, shari, chives, shichimi and Asian sesame dressing Bs. 78 Nigichurri (4 piezas / 4 pieces) Nigiris de langostino furai, palta, queso crema y chimichurri flambeado bañado con salsa anguila Furai shrimp, avocado, cream cheese and chimichurri sauce flamed-nigiris with eel sauce Bs. 66 Smoked Yellow Chili Tiradito Tiradito de pescado blanco de mar con salsa de ají amarillo ahumado Raw White ocean fish strips served with smoked yellow chili sauce Bs. 64
Combinaciones / Combinations Jardin de Asia Deluxe Para 2 personas (34 piezas) / For 2 (34 pieces) Sashimi: salmon (4), pulpo / octopus (4) Nigiris: langostino/shrimp (2) , salmon (2), tamagoyaki (2) Mas su elección de 2 Rolls Tradicionales / Plus your choice of 2 Traditional Rolls Bs. 274 Para 4 personas (64 piezas) / For 4 (64 pieces) Sashimi: salmon (6), pulpo / octopus (6) Nigiris: langostino / shrimp (4) , salmon (4), tamagoyaki (4) Mas su elección de 4 Rolls Tradicionales / Plus your choice of 2 Traditional Rolls Bs. 540
Menú Teppanyaki Todos los platos vienen acompañados de sopa, ensalada estilo Asia y arroz frito All entrees include soup, Asian-style salad and fried rice
Carne / Beef Prime Teppan Steak Filete de res salteado en mantequilla de ajo, acompañado de champiñones orgánicos New York strip steak sautéed with garlic butter accompanied with organic mushrooms Bs. 108 Lomo Saltado Teppan-Style Filete de res salteado estilo Nikkei (influencia peruano-japonés) acompañado de champiñones orgánicos, cebolla morada, locoto y tomate Nikkei-style (Peruvian-Japanese influence) steak filet sauteed with organic mushrooms, purple onions, peppers and tomato Bs. 106 Tallarín Saltado Estilo Nikkei Filete de res salteado con tallarín, champiñones orgánicos, cebolla morada, locoto y tomate Steak filet sauteed with noodles, organic mushrooms, purple onions, peppers and tomato Bs. 108 Teriyaki Steak Filete de res con salsa de Teriyaki y cebolla china Strips of steak filet with Teriyaki sauce and Chinese onions Bs. 108
Pollo / Lagarto Chicken/ Alligator Supreme Hibachi Chicken Pollo a la plancha con gotas de limón y semillas de sésamo Grilled Chicken with lime drops and sesame seeds Bs. 102 Teriyaki Chicken Pollo con salsa Teriyaki, champiñones orgánicos y cebollita verde Chicken strips Teriyaki-style with organic mushrooms and scallions Bs. 102
Sweet and Sour Chicken Pollo con salsa agridulce de tamarindo Chifa acompañando con piña, colantao y vegetales Chinese-style chicken with Chifa tamarind sauce, pineapple, snow peas and sauteed vegetables Bs. 102 Pride Yakisoba Chicken Fideos de Yakisoba y pollo con salsa de Otafuko Yakisoba noodles and Chicken with Otafuko sauce Bs. 104 Spicy Chicken Pollo al Teriyaki picante con vegetales salteados Spicy Teriyaki Chicken with sautéed vegetables Bs. 102 Gator Tempura Soba Tempura de lagarto salteado con verduras mixtas en salsa de ajo y acompañado de fideos soba y salsa Terifuko Garlic butter-sauteed alligator tempura sauteed with mixed vegetables, soba noodles and Terifuko sauce Bs. 100
Pescados y Mariscos / Fish & Seafood Teppan Shrimp Langostinos salteados en mantequilla de ajo y zumo de limón Garlic butter and lime-sautéed shrimps Bs. 146 Yakisoba Shrimp Langostinos salteados en mantequilla de ajo acompañado con tallarines soba, champiñones y salsa Otafuko Garlic butter-sauteed shrimps served with soba noodles, mushrooms and Otafuko sauce Bs. 148 Seafood Mix Langostinos, conchas de abanico y calamares Shrimp, scallops and calamari Bs. 240 Seafood Diablo Langostinos, ostiones y calamares salteados con fideo y salsa spicy Shrimps, scallops and calamari sauteed with noodles and spicy sauce Bs. 242
Shrimp Tempura Yakidon Langostinos tempura acompañados con fideos udon y vegetales en salsa especial Terifuko Tempura shrimp accompanied with udon noodles and Terifuko sauce-sautéed vegetables Bs. 148
Calamari Saltado Calamares estilo Nikkei (influencia peruano-japonés) salteados con zumo de limón, colantao y tomate Nikkei-style (Peruvian-Japanese influence) calamari sauteed with lime juice, snow peas and tomato Bs. 130 Passion Fruit Salmon Salmon fresco sellado a la perfección con salsa exótica de maracuyá y sésamo Fresh salmon seared to perfection with exotic passion fruit and sesame sauce Bs. 130 Salmon Teriyaki Salmon fresco sellado a la perfección acompañado de salsa Teriyaki Fresh salmon seared to perfection served with Teriyaki sauce Bs. 130 Globo Jardin de Asia Filete de salmón cocido al vapor acompañado con vegetales y papa en vino blanco Steamed salmon filet served with vegetables and white wine-infused potatoes Bs. 140 Surubi Steak Filete de Surubi empanizado en harina de sésamo acompañado con vegetales salteados y vinagre balsámico reducido Sesame breaded fresh catfish filet accompanied with sautéed vegetables and balsamic vinegar Bs. 100
Tapas y Piqueos / Tapas and Finger foods Una variedad de tapas y piqueos Asiáticos con influencia Amazónica y Andina para ser degustadas ya sea como entradas o como una alternativa a la cena. Para una mejor experiencia disfrútelo a lado de amigos o colegas acompañado de aperitivos o una fría cerveza. A variety of Asian tapas with Amazonian and Andean influence. To be ordered separately as an appetizer, or combined with many as an alternative to dinner. Enjoyed best next to friends or colleagues over drinks or an ice-cold beer. Dim Sum de Cerdo Achifado En camita de salsa huancaína ahumada y reducción de vinagre balsámico Pork dim sums over smoked huancaina sauce and balsamic vinegar reduction Bs. 58 Ceviche Mixto Pescado blanco de mar, pulpo y langostinos en leche de tigre con camote y choclo White ocean fish, octopus and shrimp served with “leche de tigre”, sweet potato and corn Bs. 76 Beef Tataki Láminas de res a la inglesa con aderezo asiático Rare beef strips with Asian dressing Bs. 52 Pulpo al Grill con Salsas de Anticucho Miso salteado con papitas imilla. Un favorito! Sautéed octopus and baby Andean potatoes served with street-style miso anticucho sauces Bs. 76 Dip de Langostinos y Queso Fresco Lo servimos para picar con pan pita Shrimp and cheese dip with pita bread Bs. 74 Conchitas a la Parmesana Ostiones gratinados con queso parmesano Scallops and parmesan cheese au gratin Bs. 82 Crab Rangoon Crocante relleno con cangrejo, queso crema y cebollita verde Deep-fried dumplings filled with crab meat, cream cheese and chives Bs. 64
Calamares y Pulpos Fritos Con salsa de jengibre y tártara Fried calamari and octopus with ginger and tartar sauce Bs. 94 Tempura de Langostinos y Verduras de la Huerta Acompañado con salsa Ponzu de limón Shrimp and vegetable tempura served with Ponzu sauce Bs. 88 Rollitos Vietnamitas Relleno con pollo, repollo, cilantro y jengibre Tortilla fried-rolls filled with chicken, cabbage, cilantro and ginger Bs. 60 Ganchitos Fusion Crocante de wantan con salteado de langostinos y cebolla Wonton bites topped with sauteed shrimps and onions Bs. 66 Brochetas de Pollo Satay Marinadas en salsa exótica de hierba limón y acompañadas con salsa Satay de maní Lemongrass-marinated Chicken Satay skewers Bs. 52 Bastones de Pollo Acompaña salsa chifa de tamarindo Fried chicken bites with tamarind sauce Bs. 58 Pulpo a la Parrilla Al grill con papa imilla salteada a la menta y Romero Grilled Octopus with mint and Rosemary-sauteed baby potatoes Bs. 106 Picaña Asiatica Al grill con yuca frita y zucchini Grilled beef strips with fried manioc and zucchini Bs. 90
Teppanyaki Sampler Degustación de langostinos, carne de res y pollo con zucchini y cebollas al grill Shrimp, beef and chicken sampler with grilled zucchini and onions 2 personas / 2 people Bs. 320 4 personas / 4 people Bs. 640 *Porción de Arroz Frito Personal / Fried rice Bs. 35
Postres / Desserts Helado de Yuca y Castañas Amazónicas con Miel de Cupesi Manioc ice cream and Bolivian jungle nuts with Cupesi honey Bs. 32 Brownie de Chocolate con Helado de Camote Dulce Asado Chocolate Brownie with roasted sweet potato ice cream Bs. 32 Bombón Suave de Dulce de Leche y Banana Dulce de Leche and Banana Mousse Bs. 32 Tiramisú de Acai y Carambola Acai and Star Fruit Tiramisú Bs. 32 Creme Brulee con Manzana y Dulce de Leche Apple and Dulce de Leche Crème Brulee Bs. 32 Mousse de Chocolate con Sorpresa de Maní Chocolate Mousse with Caramelized Peanuts Bs. 32 Creme de Papaya con Cassis Papaya Creme with Cassis Bs. 32