Il Vino e by Romeo and Wine

catalogo generale prodotto

“VINO E cose buone e sane da raccontare” è un filo che unisce Fontanafredda ad altre cantine e produttori di cibi e bevande di qualità. Il denominatore comune è la voglia di fare impresa nel segno del rispetto e della pulizia. Pulizia morale e intellettuale, ma anche pulizia della terra. Dalla terra pulita produciamo bevande e cibi puliti. Ci siamo uniti perché crediamo nei progetti condivisi, ci siamo uniti perché rispettiamo l’ autonomia produttiva di ognuno di noi, ci siamo uniti perché le nostre peculiarità e tradizioni siano un tesoro da raccontare.

VOLUMI BOLLATI È un progetto che nasce per proporre una nuova modalità di consumo, più consapevole e attento alle esigenze moderne: una serie di vini proposti sia nella classica bottiglia che nei nuovi volumi da mezzo litro, da litro e da litro e mezzo (il tradizionale formato del magnum). Ad ogni tipo di

Volume Bollato corrispondono due bicchieri esatti di vino a testa, una “dose” che, se consumata a tavola, consente di rimanere tranquillamente sotto i limiti di legge consentiti a chi si deve mettere alla guida di un autoveicolo. Per questo sono proposti come “perfetti”, rispettivamente il mezzo litro,

per due persone, il litro, per quattro e il magnum, per sei. Tutti i Volumi Bollati (un progetto esclusivo Fontanafredda/ Verallia) sono in vetro riciclato all’85%.

VOLUMI BOLLATI

la lepre dolcetto di diano d’alba docg Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 14% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

briccotondo piemonte barbera doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 5 mesi in botte Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

serralunga d’alba barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

marne brune nebbiolo d’alba doc Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 12 mesi in botte 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 14% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

pradalupo roero arneis docg Uva da cui è prodotto: Arneis Affinamento: 6 mesi in acciaio 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

moncucco moscato d’asti docg Uva da cui è prodotto: Moscato Bianco Affinamento: 8 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 5,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

VOLUMI BOLLATI

gia’ rosso langhe doc Uva da cui è prodotto: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo Affinamento: 2-3 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,9% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1,0 l. vb

3 vini

langhe rosso doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto, Merlot, Pinot Nero Affinamento: 12 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb

oltre il rosso montello e colli asolani doc Uva da cui è prodotto: Cabernet S., Cabernet F., Merlot Affinamento: 15 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

gia’ bianco venezia giulia igt Uva da cui è prodotto: Pinot Grigio, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla Affinamento: 2-4 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 11% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1,0 l. vb

doroverde verdicchio dei castelli di jesi doc classico Uva da cui è prodotto: Verdicchio Affinamento: 8 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

oltre il bianco sauvignon delle venezie igt Uva da cui è prodotto: Sauvignon Affinamento: 4-6 mesi in acciaio 3-6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

VOLUMI BOLLATI

“Bere Meno, Bere Meglio” I volumi Bollati rimettono in discussione i formati: 3 bottiglie innovative per 3 nuove capacità per 12 vini buoni e convenienti. HANNO LA GIUSTA DOSE a rischio zero: ad ogni tipo di VB corrispondono 2 bicchieri di vino a testa. Bevendoli a pasto si sta ampiamente sotto i limiti di legge consentiti. OSPITANO VINI PREZIOSI ma non cari per quel che valgono. RISPARMIANO SU TUTTO ma non sul vino che contengono (le bottiglie sono in vetro riciclato all’85%).

MONCUCCO MM OSCATO ONCUCCO D’ASTI MM .OSCATO ONCUCCO D’ASTI M.OSCATO D’ASTI.

Fontanafredda è un mondo di oltre cento ettari di terreno collinare situato nei comuni di Serralunga d’Alba, Barolo e Diano d’Alba, dove agirono i protagonisti della Storia dell’Unità d’Italia e insieme della sua tradizione enologica più nobile. Un luogo che trasmette al visitatore sensazioni intense e particolari, dove il rapporto fra l’uomo e l’ambiente è forte e ben percepibile. L’azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo passato, dal vecchio Borgo nel quale ancora oggi vivono e lavorano oltre venti famiglie, con i fabbricati dai tipici colori bruno e ocra a fare da splendida cornice alla celebre Villa della “Bela Rosin”, alle antiche cantine per l’affinamento dei nobili vini rossi albesi.

Serralunga d’Alba

Riserva Bionaturale di

Fontanafredda La tenuta di Fontanafredda si estende per una superficie di 115 ettari, dei quali circa 85 dedicati alla coltura di monovitigni quali Nebbiolo da Barolo, Dolcetto, Barbera e Moscato. I vigneti sono collocati in una fascia altimetrica compresa tra 230 e i 450 metri sopra il livello del mare. Il terreno è composto principalmente da marne calcaree bianche, sabbia, marne bluastra e marne calcaree sulfuree. L’alternanza di livelli di sabbia e di marne calcaree donano al vino delicatezza, eleganza e struttura. Il vero segreto della qualità dei vini è il clima, tipicamente continentale con grossa variabilità nelle diverse stagioni dell’anno. Le precipitazioni piovose si concentrano soprattutto nei mesi primaverili e autunnali. La diversa stagionalità del clima e il

fluttuare delle temperature sono due elementi che differenziano un’annata dall’altra. Il terroir di Serralunga d’Alba è considerato tra i migliori del mondo ed i vini che qui si producono hanno aromi particolarmente eleganti ed intensi, risultano essere molto equilibrati, di grande struttura e adatti all’invecchiamento. I progetti di sviluppo per la produzione vitivinicola attivati di recente dall’enologo Danilo Drocco e dall’agronomo Alberto Grasso, abbracciano la filosofia della responsabilità e sostenibilità ecologica. Fontanafredda si è recentemente trasformata in Riserva Bio-naturale, un rifugio protetto ed ecosostenibile per la flora e la fauna locale.

IN CAMPAGNA non usare

diserbanti.

Non usare concimi chimici. Applicare le piĂš naturali tecniche

agricoltura integrata.

IN CANTINA

Portare nel vino le caratteristiche

della nostra

meravigliose

uva. Applicare

i metodi della tradizione

nella maturazione e nellâ&#x20AC;&#x2122;affinamento. Abbattere

del 75% lâ&#x20AC;&#x2122;uso dei solfiti.

2008 Vigna La Rosa

Barolo Le grandi annate

2007 Vigna La Rosa 2006 Vigna La Rosa, Vigna La Villa

2005 Vigna La Rosa, Vigna La Villa

2004 Vigna La Villa,

Vigna Lazzarito

2001

Vigna La Rosa, Vigna La Villa, Vigna Lazzarito

2000 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,

Vigna Lazzarito, Barolo Riserva

1999 Vigna La Rosa,

Vigna La Villa, Vigna Lazzarito

1998 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,

Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia

1997 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,

Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia, Riserva Joe Tilson

1996 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,

Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia

1982 Vigna La Villa, Vigna Lazzarito,

Vigna La Delizia, Barolo Riserva

1974 Barolo Riserva Privata della Casa 1967 Barolo Riserva Privata della Casa 1961 Barolo Riserva Privata della Casa

Vigna La Rosa Da una collina molto speciale, un Barolo molto speciale.

vigna la rosa barolo docg Uva da cui Ă¨ prodotto: Nebbiolo Affinamento: 24 mesi in botte 18 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18Â°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75l./1,5l./ 3l. a seconda delle annate

vigna la rosa vertical collection Annate contenute: 1996 1997 1998 1999 2000 2001

I fuoriclasse La linea dei “Fuoriclasse” esprime ai massimi livelli le proprietà di alcuni singoli vigneti di grande prestigio, per lo più vinificati separatamente. Sono 6 vini di grande personalità, veri interpreti del nostro territorio.

marne brune nebbiolo doc Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 12 mesi in botte 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,75 l. /

coste rubin barbaresco docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 12 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,375 l./ 0,75 l./ 1,5 l.

papagena barbera d’alba doc superiore Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 12 mesi in botte 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

la lepre dolcetto di diano d’alba docg Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 6 mesi acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,75 l. /

marin langhe doc bianco Uve da cui è prodotto: Riesling, Nascetta Affinamento: 2 anni in bottiglia Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

moncucco moscato d’asti docg Uva da cui è prodotto: Moscato bianco Affinamento: 8 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 5,5 vol. Formati disponibili: 0,75 l. /

Le Righe E’ la linea centrale della produzione di Fontanafredda. Pensata per coprire la migliore gamma dei vini del Piemonte. Vestita con i colori del nostro villaggio. Fanno parte di questa gamma vini con denominazioni comunali o ottenuti da specifici vigneti individuati nei Comuni più vocati e selezionati per le loro caratteristiche omogenee.

serralunga d’alba barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,375 l. / 0,75 l. / 3 l. /

langhe nebbiolo le selezioni langhe nebbiolo doc Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 8 mesi in botte Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

raimonda barbera d’alba doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 12 mesi in botte 2-3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,375 l./ 0,75 l.

treiso dolcetto d’alba doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,375 l. / 0,75 l.

cireseto piemonte doc grignolino Uva da cui è prodotto: Grignolino Affinamento: 4-5 mesi in acciaio 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

solerose langhe doc rosato Uve da cui è prodotto: Barbera, Freisa, Nebbiolo Affinamento: 3 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

pradalupo roero arneis docg Uva da cui è prodotto: Arneis Affinamento: 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,375 l. / 0,75 l. /

gavi del comune di gavi docg Uva da cui è prodotto: Cortese Affinamento: 2-3 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,375 l. / 0,75 l.

Le Fronde E’ il nome che identifica i vini aromatici della linea Le Righe. Le fragranza dei tipici aromi delle uve moscato e brachetto, infondono a questi vini profumi intensi e al contempo gentili. Gradevolmente dolci e molto equilibrati, all’assaggio rimandano al gusto dell’uva appena raccolta.

le fronde moscato d’asti docg millesimato Uva da cui è prodotto: Moscato bianco Affinamento: 2 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

le fronde brachetto d’acqui docg millesimato Uva da cui è prodotto: Brachetto Affinamento: 2 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 7-8°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Gli outsiders Sono nati dalla passione per il territorio e i vitigni piemontesi e al tempo stesso dalla volontà di sperimentare filosofie produttive innovative. Sono vini d’impronta “internazionale” capaci di raccogliere consensi dai consumatori di ogni parte del mondo.

eremo langhe doc rosso Uve da cui è prodotto: Barbera, Nebbiolo e altri vitigni Affinamento: 4 mesi in botte Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

ampelio langhe doc chardonnay Uva da cui è prodotto: Chardonnay Affinamento: 6 mesi in botte Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

due vini langhe doc rosso Uve da cui è prodotto: Barbera, Nebbiolo Affinamento: 4 mesi in botte Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

L’ Etichetta Argento I vini della storica “Etichetta Argento” di Fontanafredda sono quelli che hanno contribuito a creare la notorietà del marchio in Italia e nel mondo. I vigneti ubicati nelle aree delle tradizionali produzioni DOC e DOCG del Piemonte, unitamente alla costanza qualitativa che deriva dal vinificare insieme uve di vigneti posizionati in situazioni pedo-climatiche diverse, rappresentano gli elementi caratterizzanti che hanno fatto di questa linea l’emblema di Fontanafredda.

barolo riserva docg “150 anni ” Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 36 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Annata disponibile: 2005 Formato disponibile: 0,75 l.

barolo riserva docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 36 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Annata disponibile: 2004 Formato disponibile: 0,75 l.

barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,375 l./ 0,75 l./1,5 l.

barbaresco docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 12 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,375 l./ 0,75 l.

langhe nebbiolo Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 6 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

piemonte doc grignolino Uva da cui è prodotto: Grignolino Affinamento: 4-5 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

gavi docg Uva da cui è prodotto: Cortese Affinamento: 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

barbera d’alba doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 6 mesi in botte 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l./ 1,5 l./ 3 l.

monfresco piemonte doc barbera vivace Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 3 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

langhe chardonnay doc Uva da cui è prodotto: Chardonnay Affinamento: 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

dolcetto d’alba doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 3 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

langhe arneis doc Uva da cui è prodotto: Arneis Affinamento: 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

moscato d’asti docg Uva da cui è prodotto: Moscato bianco Tipo di vinificazione: fermentazione in autoclave a bassa temperatura Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Briccotondo Briccotondo esprime un nuovo concetto di vino, intelligente e straordinariamente piacevole, capace di trasmettere con limpidezza i caratteri originali delle uve più tipiche e tradizionali del nostro Paese, ma anche di proiettarsi orgogliosamente sui mercati “internazionali”.

Disponibile con tappo in sughero o con screwcap

briccotondo piemonte barbera doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 6 mesi in botte Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / Tipo di chiusura: tappo sughero e/o screwcap

briccotondo langhe dolcetto doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l. Tipo di chiusura: sughero e/o screwcap

briccotondo gavi docg Uva da cui è prodotto: Cortese Affinamento: 6 -8 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l. Tipo di chiusura: tappo sughero

briccotondo igt venezia giulia pinot grigio Uva da cui è prodotto: Pinot Grigio Affinamento: 3 -6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l. Tipo di chiusura: screwcap

La prima etichetta Briccotondo a conquistare palati e cuori degli amanti del buon vino di tutto il mondo è stata quella del Piemonte Barbera, un rosso invitante e versatile, entrato con pieno merito nella classifica dei “Top 100” vini del mondo stilata dalla prestigiosa rivista americana Wine Spectator. Ad essa si sono affiancate varietà di successo come il Pinot Grigio da una regione d’elezione come il Friuli, un fragrante Langhe Dolcetto dall’inconfondibile matrice piemontese ed un freschissimo Gavi.

L’ Alta Langa e il Metodo Classico Dalla vendemmia 2008 l’Alta Langa ha ottenuto la DOCG. L’area di origine è rappresentata dalla fascia collinare che comprende le provincie di Cuneo, Asti e Alessandria. Le uve ammesse sono Pinot nero e Chardonnay coltivate ad altitudini superiori ai 250 m, con l’obbligo dell’indicazione dell’annata di vendemmia in etichetta.

l’unica bollicina che ha in sè gocce di Barolo 1967 della riserva privata Fontanafredda

vigna gatinera brut alta langa doc Uva da cui è prodotto: Pinot Nero Tipo di vinificazione: metodo classico Temperatura di servizio: 6-8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,75 l./ 1,5 l. / 3 l.

contessa rosa riserva brut alta langa docg Uve da cui è prodotto: Pinot Nero e Chardonnay Tipo di vinificazione: metodo classico Temperatura di servizio: 6-8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

alta langa docg extra brut Uve da cui è prodotto: Pinot nero e Chardonnay Tipo di vinificazione: metodo classico Temperatura di servizio: 6-8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

contessa rosa rose’ alta langa docg Uve da cui è prodotto: Pinot nero e Chardonnay Tipo di vinificazione: metodo classico Temperatura di servizio: 6-8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

fontanafredda grande cuvèe piemonte doc Uve da cui è prodotto: Pinot nero - Chardonnay Tipo di vinificazione: metodo classico Temperatura di servizio: 6-8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Bollicine d’autore Le Pietre Preziose Sono le nostre bollicine “d’autore” elaborate secondo il metodo Charmat lungo; la severa selezione vendemmiale e le innovative tecniche di produzione ci permettono solo produzioni limitate.

asti docg millesimato Uva da cui è prodotto: Moscato bianco Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 7-8°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formati disponibili: 0,75 l./ 1,5 l.

esordio extra dry Uva da cui è prodotto: cuvèe di uve bianche Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 6-8°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

pinot blanc de noir Uva da cui è prodotto: Pinot nero Tipo di vinificazione: metodo charmat lungo Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 11,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

brachetto d’acqui docg millesimato Uva da cui è prodotto: Brachetto Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Il Grande Moscato Siamo particolarmente fieri di Galarej, la massima espressione delle nostre uve Moscato di alta qualità. Il metodo di lavorazione risponde alla più antica tradizione. La piacevole dolcezza di questo vino è assolutamente naturale, poichè non vi è zucchero aggiunto. È un vino raro e prezioso, riservato a veri intenditori del Moscato.

galarej asti docg millesimato Uva da cui è prodotto: Moscato bianco Tipo di vinificazione: metodo charmat lungo Temperatura di servizio: 7-8°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 0,75 l. con astuccio

I Metalli preziosi Sono gli spumanti Charmat, metodo che prevede la spumantizzazione in grandi recipienti di acciaio inox, consentendo di esaltare gli aromi originari dell’uva e l’equilibrio del gusto.

asti docg Uva da cui è prodotto: Moscato bianco Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formati disponibili: 0,375 l./ 0,75 l./ 1,5 l./ 3 l.

brachetto d’acqui docg Uva da cui è prodotto: Brachetto Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 7% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

pinot brut Uva da cui è prodotto: Pinot nero Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 11,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

pinot brut rosÈ Uva da cui è prodotto: Pinot nero Tipo di vinificazione: metodo charmat Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 11,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Le specialità Barolo Chinato e Grappa costituiscono le vere specialità piemontesi per chiudere in bellezza un pasto. Il Barolo Chinato di Fontanafredda è prodotto seguendo una formula antica e segreta. Adatto per accompagnare il cioccolato, è magnifico con qualsiasi dolce. Le grappe derivano dalla distillazione delle vinacce di Nebbiolo da Barolo e di Moscato e sono invecchiate per oltre un anno in fusti di rovere.

grappa di moncucco Vinacce da cui è prodotta: Moscato Affinamento: più di un anno in botti di medie e piccole dimensioni Temperatura di servizio: ambiente Gradazione alcolica: 43% vol. Formato disponibile: 0,5 l. in astuccio

barolo chinato le righe Vino da cui è prodotto: Barolo invecchiato almeno 5 anni Affinamento: 3 mesi di macerazione 8-12 mesi in botte 3-6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 16,5% vol. Formato disponibile: 0,5 l. in astuccio

grappa di barolo riserva Vinacce da cui è prodotta--: Nebbiolo Affinamento: 14 mesi in botti di medie e piccole dimensioni Temperatura di servizio: ambiente Gradazione alcolica: 43% vol. Formati disponibili: 0,70 l. in astuccio

grappa di barolo vigna la rosa Vinacce da cui è prodotta: Nebbiolo Affinamento: più di un anno in botti di medie e piccole dimensioni Temperatura di servizio: ambiente Gradazione alcolica: 43% vol. Formato disponibile: 0,5 l. in astuccio

barolo chinato tradizione Vino da cui è prodotto: Barolo invecchiato almeno 5 anni Affinamento: 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 16,5% vol. Formato disponibile: 0,5 l. in astuccio

122 ettari di Bionatura LE PERSONE. Nel nostro villaggio vivono circa 20 famiglie di cantinieri, viticoltori e impiegati, tutti dipendenti di Fontanafredda, che come nell’ottocento animano quotidianamente la vita sociale del borgo. GLI ANIMALI. Nella Riserva Bionaturale di Fontanafredda ci sono pavoni, cigni, fagiani, aironi, germani reali, pernici, volpi, tassi, scoiattoli, caprioli, lepri, tinche, tartarughe acquatiche e altre specie animali. Tutte in assoluta libertà. LE PIANTE. Nel bosco e nel parco trovano dimora sequoie, platani, noci, faggi, tigli, querce, carpini, abeti, cipressi, ciliegi, frassini, paulownie. L’ACQUA. Il 100% dell’acqua utilizzata viene biodepurata e poi restituita all’ambiente. L’acqua piovana convogliata dalle colline circostanti e dal parco viene raccolta nel laghetto ed utilizzata per l’irrigazione. NEL VIGNETO. 100% di agricoltura integrata e sostenibile per ottenere l’eliminazione di diserbanti e concimi sintetici e per abbattere drasticamente gli agrofarmaci. Il nostro obiettivo è uva pulita senza residui chimici. IN CANTINA. Nei nostri vini abbiamo ridotto l’utilizzo dei lieviti aggiunti a vantaggio di quelli autoctoni e autoprodotti, abbiamo abbassato del 50% l’uso dei solfiti consentiti per legge. Tutti i packaging sono riciclabili e biodegradabili al 100%

«Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma» scriveva Lavoisier qualche secolo fa. E i cambiamenti, spesso, non sono che sviluppi, i risultati evoluzioni, le nascite ri-nascite. E così è (ri)nata la Casa E. di Mirafiore, storico marchio dell’enologia italiana, e con questa rinascita la storia si è fatta presente. La storia di Mirafiore inizia fin dal 1858 per iniziativa di Emanuele Alberto, conte di Mirafiore, figlio naturale di Vittorio Emanuele II e della Bela Rosin. Dopo essere assurto a fama internazionale alla fine dell’Ottocento, contribuendo in modo determinante all’affermazione del Barolo, il marchio scompare negli anni Trenta del secolo successivo. Dimenticato per oltre settant’anni, fino all’attuale riproposizione, Mirafiore rappresenta oggi una (ri) scoperta della quale intenditori e appassionati di grandi vini non possono privarsi.

Serralunga d’Alba

Pura declinazione di

contrasti

apparenti... I vini Mirafiore danno espressione a una visione allo stesso tempo antica e nuova, in cui l’innovazione è rappresentata dal recupero delle tradizioni del passato senza condizionamenti né mediazioni. Una gamma che richiama al mercato il rigore, il gusto e l’importanza della tradizione dei grandi vini rossi che nascono sul territorio delle Langhe. Questa tradizione si sviluppa a partire dal vigneto: i vini Mirafiore sono infatti prodotti da vigne via via impiantate su terreni che appartenevano alla proprietà già all’atto della fondazione dell’azienda, vigneti impiantati all’epoca secondo le più moderne tecniche viticole di allora ma assecondando le consuetudini del tempo, che consentivano di selezionare su ogni versante

collinare i siti più adatti alle diverse varietà di vite, che erano – oggi come allora – nebbiolo, dolcetto e barbera. Il metodo di vinificazione prevede la stretta osservanza di regole riconducibili alla più raffinata e rigorosa tradizione piemontese: lunghe macerazioni, che consentono estrazioni maggiori rispetto alla norma, lunghi tempi di affinamento e l’utilizzo di botti in rovere di media dimensione. Così nascono i vini Mirafiore: vini intensi ed espressivi, ricchi di personalità e di carattere, feconda intersezione tra antico e nuovo.

Solo sei vini. I grandi rossi che da sempre si fanno in Langa. Una bottiglia storica disegnata espressamente e realizzata da Saint Gobain Vetri con l’85% di vetro riciclato. La riproposizione delle etichette storiche originali. Una collezione unica di vini autentici che ad ogni millesimo esprimono i profumi e i sapori della nostra “terra benedetta”.

barolo riserva docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 36 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,75 l.

lazzarito barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

paiagallo barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l. / 3 l.

langhe doc nebbiolo Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 12 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

barbera d’alba superiore doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 12 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

dolcetto d’alba doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 6 mesi in botte 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Personaggio estroverso, un po’ eccentrico, certamente non convenzionale. La tradizione popolare attribuì al conte Emanuele tre grandi passioni che, secondo gli stereotipi dell’epoca, si confacevano a ogni rappresentante della classe nobiliare: le donne, i cavalli e i vini. Fu invece imprenditore vero, e appassionato produttore e propugnatore del Barolo, vino che proprio in quegli anni, grazie all’impegno e agli investimenti profusi dal Conte, vide accrescere la sua fama in Italia e nel mondo. Con l’autorevolezza del suo nome, Emanuele di Mirafiore riuscì a valorizzare e a diffondere il Barolo su molti mercati esteri, conseguendo innumerevoli riconoscimenti in prestigiosi concorsi e mostre internazionali.

Borgogno è legato ad una delle più antiche case vinicole del Piemonte: nasce, infatti, nel 1761 e da allora l’alta qualità dei prodotti offerti fa sì che il nome sia sempre più conosciuto ed apprezzato. Prova ne è la scelta del suo Barolo, nel 1861, per il pranzo ufficiale celebrativo dell’Unità d’Italia, e nel 1886 per il banchetto in onore di Nicola II Romanov Zar di tutte le Russie, ospite dei Savoia. Il Barolo di Borgogno è frutto delle uve nebbiolo di cinque vigneti di proprietà: “Liste”, “Cannubi”, “Cannubi San Lorenzo”, “San pietro delle Viole” e “Fossati”. Un’accurata vinificazione di tipo tradizionale, senza l’impiego di lieviti selezionati, conferisce ricchezza e struttura al Barolo rendendolo atto ad un lungo invecchiamento e permettendogli di mantenere anche le caratteristiche di freschezza. Esso riposa maturando nelle grandi botti di Rovere di Slavonia in un ambiente fresco e quieto, sotto il costante e minuzioso controllo di esperti cantinieri.

Barolo

2001 Barolo Riserva

Le Riserve Storiche Da sempre in Borgogno circa la metĂ delle bottiglie delle migliori annate vengono dimenticate per almeno 15 anni e poi messe in vendita in numero limitato ogni anno. In questo modo nelle storiche cantine di Borgogno si Ă¨ creato un tesoro. Ogni bottiglia Ă¨ perfettamente conservata e garantita. Viene consegnata in un astuccio esclusivo con la descrizione del millesimo.

2000 Barolo Riserva 1999 Barolo Riserva 1998 Barolo Riserva 1997 Barolo Riserva 1996 Barolo Riserva 1995 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

1988 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

1985 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

1982 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

1978 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

1967 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

1961 Barolo Riserva

disponibile con astuccio

Abbiamo un tesoro... Ma lo vendiamo molto lentamente

Il Barolo Riserva Il Barolo “Riserva” di Borgogno è frutto delle uve Nebbiolo di tre vigneti di proprietà: Liste, Cannubi e Fossati situati nel comune di Barolo, coltivati senza l’impiego di diserbanti e concimi chimici.

2006 Barolo Riserva 2005 Barolo Riserva 2004 Barolo Riserva

barolo riserva docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 58 mesi in botte 18 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Il Barolo Cru Il Barolo “Liste” è frutto delle uve Nebbiolo del vigneto “Liste”, primo cru acquistato storicamente dalla famiglia Borgogno, situato nel Comune di Barolo. “Liste” rappresenta la massima espressione del Barolo Borgogno e si distingue per il suo carattere tannico e per la sua grande longevità.

2007 Vigna Liste Barolo 2006 Vigna Liste Barolo 2005 Vigna Liste Barolo 2003 Vigna Liste Barolo

vigna liste barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Il Barolo Classico Il Barolo Classico è figlio dall’armonia delle uve Nebbiolo raccolte nei cinque vigneti di proprietà (Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati e San Pietro delle Viole), nel comune di Barolo.

2007 Barolo

disponibile in magnum e doppio magnum legno

2006 Barolo

disponibile in magnum e doppio magnum legno

2005 Barolo

disponibile in magnum e doppio magnum legno

2004 Barolo

disponibile in magnum legno

2003 Barolo

barolo docg Uva da cui è prodotto Nebbiolo Affinamento 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio 18°C Gradazione alcolica 13,5% vol. Formati disponibili 0,75 l. / 1,5l. / 3l.

ELOGIO DELLA TESTARDAGGINE Essere

testardi significa non abbandonare facilmente le

proprie idee. Per i nostri vini usiamo solo le

grandi botti

di rovere della tradizione delle Langhe. E non sentiamo ragioni. ELOGIO DELL’ ABITUDINE Essere

abitudinari significa ripetere gesti e ritmi

nel corso del tempo. Come quelli sempre uguali legati alla natura, al

territorio e alla tradizione che dominano il nostro lavoro

nei vigneti di Cannubi, di Liste e nelle nostre cantine. Nel segno di una

tradizione che non finisce mai di ripetersi.

ELOGIO DELLA LENTEZZA Essere il

lenti nelle proprie azioni significa avere tutto

tempo di comprendere le cose e di farle nel modo giusto.

E questo facciamo nelle

nostre vigne e con i nostri vini dal 1761.

ELOGIO DELLA PARSIMONIA Essere

parsimoniosi significa usare con moderazione

ciò che si possiede. Per questo nelle nostre cantine c’è un di

tesoro

bottiglie pregiate in cui c’è tutto quello che abbiamo saputo

fare di meglio nel corso dei nostri 250 Vi invitiamo a conoscerle.

anni di storia.

Le Teorie Le teorie di Oscar Farinetti, create in trent’anni di lavoro, sono un modo per rappresentare un progetto o per offrire una lettura di uno scenario in forma semplice e generalmente su assi cartesiani. Possono costituire un interessante spunto di discussione sui comportamenti umani e sugli stili di vita nel privato e nel lavoro. Discussioni che si fanno soprattutto a tavola e a tavola non esiste un medium migliore dell’etichetta di una bottiglia di vino. Se poi il vino è un Barolo di Borgogno, ecco un motivo in più per possedere queste bottiglie.

LE CATEGORIE UMANE 1 barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

LE CATEGORIE UMANE 2 barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

LE CATEGORIE UMANE 3 barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

LE CATEGORIE UMANE 4

LE CATEGORIE UMANE 5

CUORE E MATEMATICA

barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

IL SUCCESSO

LA CURVA DELLA VITA

LA FORTUNA

barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

LE STRADE DELLA VITA

MAPPA DELLE VECCHIE E NUOVE ESISTENZE

TEORIA DEL MODELLO AZIENDALE

barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

I Colori del Barolo Una confezione speciale da sei bottiglie con sei diverse etichette del Barolo DOCG 2006: quattro etichette di diversi colori, un’etichetta “I Love Barolo” e, immancabile, la storica etichetta di Borgogno.

barolo docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 46 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Vini Rossi La virtuosa acidità del Barbera, la freschezza del Dolcetto, l’eleganza del Nebbiolo giovane. I gusti dimenticati del vino buono “da tutti i giorni”. I profumi e i sapori della terra del Comune di Barolo. Anche in questi vini quotidiani l’impronta di Borgogno è inconfondibile.

barbera d’alba superiore doc Uva da cui è prodotto: Barbera d’Alba Affinamento: 10 mesi in botte 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

langhe doc nebbiolo Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 10 mesi in botte 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

barbera d’alba doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 4 mesi in acciaio 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

dolcetto d’alba doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 6 mesi in acciaio 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

langhe doc freisa Uva da cui è prodotto: Freisa Affinamento: 6 mesi in acciaio 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

No Name Un vino da bere a prescindere dalle occasioni. Un vino senza nome. Un gesto d’invito a riflettere sull’esagerata burocrazia che affligge il mondo del vino e dell’agricltura italiana.

no name un barolo a cui è stato negato il nome Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 34 mesi in botte 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

L’agricoltura è una cosa seria Noi contadini facciamo cose che la gente mette dentro il proprio corpo. Dovremmo essere una categoria importante, invece non contiamo nulla. Molti di noi faticano a guadagnarsi da vivere. A volte mi sembra di stare in un mondo al contrario. Tutta questa burocrazia ci impedisce di pensare. Noi del vino dobbiamo rendere conto a dieci enti diversi che ci controllano. Ci manca solo più l’esercito e l’aviazione militare. Siamo così “assistiti” che non c’è spazio per il merito. Così ho preso uno dei miei vini migliori e l’ho chiamato “senza nome”. Vuole essere un piccolo gesto, una protesta dolce verso questo mondo così complicato dell’agricoltura italiana. L’agricoltura è una cosa seria. Semplifichiamola. Insieme possiamo farcela!

Le Specialità Un angolo storico della cantina Borgogno è da sempre dedicato alla produzione del Barolo Chinato. Oltre quaranta erbe aromatiche compongono la ricetta segreta che viene tramandata da sette generazioni. Per il Barolo Chinato Borgogno utilizza esclusivamente Barolo di grandi annate.

chinato Vino da cui è prodotto: Nebbiolo, Barbera Affinamento: 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte di cemento Temperatura di servizio: 14-16°C Gradazione alcolica: 16,5% vol. Formato disponibile: 1 l.

bianco borgogno Vino da cui è prodotto: Cortese Affinamento: 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte di cemento Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 16,5% vol. Formato disponibile: 1 l.

barolo chinato Vino da cui è prodotto: Barolo invecchiato almeno 6 anni Affinamento: 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte di cemento Temperatura di servizio: 14-16°C Gradazione alcolica: 16% vol. Formato disponibile: 0,5 l.

L’azienda nasce all’inizio degli anni novanta nel cuore delle colline doglianesi ed inizia una costante riqualificazione dei vecchi vigneti, per i due terzi a Dolcetto, il vitigno più popolare della Langa. Per garantire la massima qualità, abbiamo scelto di percorrere due strade apparentemente opposte. Da una parte, nel vigneto, un ritorno ai metodi tradizionali con un uso quasi esclusivo di trattamenti a base di rame e di zolfo di cava. In cantina ci serviamo, invece, di tecniche innovative. Le macerazioni avvengono in vasche termocontrollate di acciaio inox. Il freddo dell’inverno, una chiarifica con albumina d’uovo e travasi tra le varie operazioni ci permettono di imbottigliare senza filtrare e per caduta. Grazie a questi accorgimenti, il nostro vino conserva tutto il profumo, il colore e il gusto che gli sono propri.

Dogliani

La nostra filosofia: un mix intelligente tra innovazione e tradizione

vigna del pilone dolcetto di dogliani docg Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 6 mesi in acciaio 6 mesi in botte Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

3 vini

dolcetto di dogliani docg Uva da cui è prodotto: Dolcetto Affinamento: 3 mesi in acciaio 2 mesi in botteiglia Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

3 vini langhe rosso doc Uva da cui è prodotto: Dolcetto, Merlot, Pinot Nero Affinamento: 12 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1 l. vb /

Siamo nel Roero, terra antica di vino e di vite situata sulla riva sinistra del Tanaro. Le Cantine del Castello di Santa Vittoria seleziona le migliori uve nelle proprie vigne e vinifica, invecchia ed imbottiglia i suoi pregiati vini. La tecnologia enologica Ă¨ dosata con equilibrio per ottenere prodotti di elevatissima finezza che esaltano le potenzialialitĂ naturali delle uve. Solo la saggezza del tempo e il rispetto del giusto affinamento ci permettono di ottenere vini di grande prestigio.

Santa Vittoria dâ&#x20AC;&#x2122;Alba

L’identità del Roero Sorgiamo sulla riva sinistra del Tanaro, sulla sponda opposta alle colline della Langa, dove il Roero è terra antica di vite e di vino. Le colline, impervie e scoscese e i terreni sabbiosi sono la base di vini bianchi e rossi dalle caratteristiche uniche e piacevoli.

roero arneis docg Uva da cui è prodotto: Arneis Affinamento: 4 -6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

roero docg Uva da cui è prodotto: Nebbiolo del vigneto Ulivi Affinamento: 15 mesi in botti 11 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

arnus langhe doc arneis Uva da cui è prodotto: Arneis Affinamento: 6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

rosa vittoria langhe doc rosè Uva da cui è prodotto: Arneis, Nebbiolo Affinamento: 4 mesi inacciaio 1-2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

moscato d’asti docg Uva da cui è prodotto: Moscato Bianco Affinamento: 3 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 5,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

nebius nebbiolo d’alba doc Uva da cui è prodotto: Nebbiolo del vigneto Ulivi Affinamento: 8-12 mesi in acciaio 8 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

nebbiolo d’alba doc Uva da cui è prodotto: Nebbiolo Affinamento: 6 mesi in acciaio 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

barbera d’alba doc Uva da cui è prodotto: Barbera Affinamento: 4 mesi in acciaio 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Per tutti “Chi nella vita fa il mercante, in che cosa deve distinguersi? Nei prodotti che offre oppure nel servizio e nella competenza? La risposta è semplice: “tutti e due”. La realizzazione è più complessa, perchè alcuni prodotti, per la loro unicità, sono presenti - gioco forza su più mercati e il commerciante o il ristoratore attento al mercato non può fare a meno di averli. Qui entra in gioco la professionalità dell’operatore di commercio, il quale non è solo colui che mette un prodotto su uno scaffale o in una carta dei vini. Il commerciante o il ristoratore virtuoso è colui che sa presentare, spiegare, consigliare un prodotto. è un prodotto unico. Sarà richiesto spontaneamente da una moltitudine di clienti. è un prodotto intelligente e trasversale, la cui distribuzione avrà un denominatore comune: qualità, attenzione al mercato e rispetto per il prezzo meritato.”

-Oscar Farinetti

Langhe D.O.C. Prodotto con uve Barbera, Dolcetto e Nebbiolo L’obiettivo di vinificare senza aggiungere solforosa si ottiene proteggendo l’uva sino al momento della pigiatura con gas inerte e conservando il mosto e il vino sino all’imbottigliamento in contenitori speciali ad atmosfera controllata. Grazie a questo processo non viene aggiunto alcun tipo di solfito nel vino. Le piccole quantità di solfito naturali provengono dall’attività fermentativa dei lieviti. Il risultato finale è sorprendente: nel nuovo Già Rosso si coglie la purezza del tratto, che risulta più morbido, ricco e fresco rispetto a quello di un vino a cui sono stati aggiunti i solfiti.

gia’ rosso langhe doc Uva da cui è prodotto: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo Affinamento: 2-3 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 15-16°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Volumi disponibili: 0,5 l. vb / 1,0 l. vb /

Il primo vino dell’ultima vendemmia.

Venezia Giulia I.G.T. Prodotto con uve Pinot Grigio, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla

Candida Gonzaga produce solo Franciacorta e solo da vigneti a cordone speronato, con una densitĂ media di 5.000 piante/ha, di proprietĂ e seguiti direttamente dellâ&#x20AC;&#x2122;azienda. La prima fermentazione avviene in parte in acciaio a temperatura controllata e in parte in fusti di rovere. La seconda fermentazione sui lieviti avviene con il classico metodo Franciacorta.

Bornato di Cazzago San Martino

Ottenuto con uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Color giallo paglierino, presenta un bouquet di profumi floreali, di burro e frutta matura, con perlage sottile, delicato, ben persistente. In bocca è pieno, lungo senza perdere in piacevolezza e vivacità.

franciacorta special cuvèe brut Uva da cui è prodotto: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero Tipo di vinificazione Metodo Classico 24 -30 mesi sui lieviti Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Vini da agricoltura compatibile e intelligente Quella di Serafini & Vidotto è una storia di passione e di rispetto nel cuore della Marca Trevigiana. Passione per la terra e per il vino fatto da due amici, sapienti vignaioli, sperimentatori, pionieri. Rispetto del territorio, delle tradizioni, ricerca della qualità e dell’eccellenza. Un amore che guarda avanti, con una cantina all’avanguardia, oggi esempio di un’architettura funzionale in armonia con il paesaggio, le stagioni e il lavoro dell’uomo. Non è un caso che Serafini & Vidotto abbia dato vita al Rosso dell’Abazia, un vino che ha segnato la storia enologica d’Italia. Ma anche il Phigaia e poi il Pinot Nero, il Bianco, le Bollicine di Prosecco e le Bollicine Rosè. Vini diversi per carattere ma “vicini” nell’anima, quelli degli essenziali principi che guidano la cantina.

Nervesa della Battaglia

I nostri vini di territorio Conoscere e apprezzare il buon vino è un piacere ed è un atto di cultura, di consapevolezza e gratitudine verso la nostra terra, i suoi frutti, chi la coltiva.

phigaia after the red montello e colli asolani doc Uva da cui è prodotto: Cabernet S., Cabernet F., Merlot Affinamento: 13 -18 mesi in botte 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

il bianco sauvignon delle venezie igt Uva da cui è prodotto: Sauvignon Affinamento: 5 mesi in acciaio 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

pinot nero colli trevigiani igt Uva da cui è prodotto: Pinot Nero Affinamento: 14 -18 mesi in botte 24 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

rosso dell’abazia montello e colli asolani doc Uva da cui è prodotto: Cabernet S., Cabernet F., Merlot Affinamento: 15 -24 mesi in botte 12-24 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Le bollicine Spumanti per tutte le ore del giorno, possono aprire e chiudere ogni piacevole incontro conviviale. Ma noi amiamo berle anche a tutto pasto. Bollicine di Prosecco e Bollicine di Rosè, a voi la scelta.

bollicine di prosecco asolo docg Uva da cui è prodotto: Prosecco Affinamento: 4-6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

bollicine di prosecco treviso doc Uva da cui è prodotto: Prosecco Affinamento: 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

bollicine rosè vino spumante rosato Uva da cui è prodotto: Prosecco Affinamento: 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 8°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

Storia di passione e rispetto Passione per la terra e rispetto per il vino fatto da due amici enologi, sapienti vignaioli, sperimentatori e pionieri. Francesco Serafini Il vino è la sua ragione di vita. Riunisce in sè l’enologo, l’esperto viticoltore e il cantiniere. Antonello Vidotto L’anima della vigna e della cantina. Un sapiente coltivatore grazie alla cui opera in vent’anni sono cresciuti vino, terreni e varietà.

I Colli Orientali del Friuli Da Giulio Cesare ai giorni nostri, attraverso venti secoli di storia, la coltivazione della vite e la produzione di vini famosi in tutto il mondo rappresentano un patrimonio di tradizione nel quale si innestano le radici della vocazione enoica dei Colli Orientali del Friuli. Si tratta di rilievi di altitudine compresa tra i 100 e i 350 metri s.l.m., omogenei tanto per condizioni climatiche quanto per lâ&#x20AC;&#x2122;origine geologica. Terreni straordinariamente vocati alla viticoltura per la loro giacitura e composizione, con le Alpi Giulie alle spalle che riparano la vite dalle fredde correnti del nord e il mare Adriatico di fronte che garantisce una benefica e costante ventilazione.

Loc. Rosazzo Manzano

Cru bianchi

vigne cinquant’anni friulano colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Friulano Affinamento: 10 mesi in acciaio 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12-14°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

tullio zamò colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Pinot Bianco Affinamento: 10 mesi in botti piccole 36 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12°-14C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

ronco delle acacie colli orientali del friuli rosazzo doc Uva da cui è prodotto: Chardonnay Affinamento: 10 mesi in acciaio 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12-14°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

ronco di corte igt venezia giulia Uva da cui è prodotto: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Affinamento: 6 mesi in acciaio 8 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

malvasia colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Malvasia Istriana Affinamento: 10 mesi in acciaio 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12-14°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

Bianchi classici e Rosè

pinot grigio friuli colli orientali doc Uva da cui è prodotto: Pinot Grigio Affinamento: 6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

ribolla gialla di rosazzo friuli colli orientali doc Uva da cui è prodotto: Ribolla Gialla Affinamento: 8 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

sauvignon friuli colli orientali doc Uva da cui è prodotto: Sauvignon Affinamento: 8 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

zamò bianco venezia giulia igt Uva da cui è prodotto: Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Sauvignon, Riesling Affinamento: 6 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

friulano friuli colli orientali doc Uva da cui è prodotto: Friulano Affinamento: 8 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

zamò rosè venezia giulia igt Uva da cui è prodotto: Merlot Affinamento: 6 mesi in acciaioo Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

I Cru rossi

il re-fosco colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Refosco dal penduncolo rosso Affinamento: 18 mesi in botti piccole 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

ronco dei roseti colli orientali del friuli rosazzo doc Uva da cui è prodotto: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pignolo Affinamento: 18 mesi in botti piccole 4 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

vigne cinquant’anni merlot colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Merlot Affinamento: 18 mesi in botti piccole 24 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

schioppettino colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Schioppettino Affinamento: 18 mesi in botti piccole 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

pinot nero colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Pinot Nero Affinamento: 18 mesi in botti piccole 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

pignolo colli orientali del friuli rosazzo doc Uva da cui è prodotto: Pignolo Affinamento: 24 mesi in botti piccole 36 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

I Rossi classici

refosco colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Refosco dal penduncolo rosso Affinamento: 12 mesi in botti grandi Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

cabernet colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Affinamento: 12 mesi in botti grandi Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

merlot colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Merlot Affinamento: 12 mesi in botti grandi Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

zamò rosso venezia giulia igt Uva da cui è prodotto: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco d.P.R. Affinamento: 6 mesi in botti grandi Temperatura di servizio: 14-16°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formati disponibili: 0,75 l. / 1,5 l.

Vini dolci Chi meglio dei loro vini può parlare della famiglia Zamò? Loro li amano da sempre, dal lontano 1924, quando nonno Luigi aprì la storica osteria a Manzano. E’ gustando i loro splendidi rossi che si avverte al palato la passione che ha spinto Brigitte, Silvano e Pierluigi ad amare il vino, dando continuità ai progetti di Tullio.

picolit riserva colli orientali del friuli rosazzo doc Uva da cui è prodotto: Picolit Affinamento: 36 mesi in botti piccole 24 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,375 l.

vola vola colli orientali del friuli doc Uva da cui è prodotto: Picolit, Sauvignon, Verduzzo Affinamento: 24 mesi in botti piccole 12 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formato disponibile: 0,375 l.

picolit colli orientali del friuli rosazzo doc Uva da cui è prodotto: Picolit Affinamento: 24 mesi in botti piccole 24 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,375 l.

Nel cuore delle Marche la famiglia Tombolini tramanda dal 1921 la passione per l’attività vitivinicola. I vigneti in proprietà costituiscono un anfiteatro, di naturale e rara bellezza, compreso in un’area privilegiata ed esclusiva: l’unica in cui il Verdicchio può denominarsi Classico. Con tanta storia alle spalle abbiamo deciso di custodire la dimensione contadina del tempo con l’ obiettivo di mantenere tutto ciò che la natura della nostra terra, così generosa, ci ha donato.

Staffolo

Il Verdicchio è storicamente uno dei vitigni italiani a bacca bianca più apprezzati al mondo. La sua versatilità lo rende un vino d’annata “fresco, vivo, leggero, giovanile, grazioso e gradevole” (Mario Soldati), ma anche uno dei pochi bianchi italiani che può essere degustato dopo un invecchiamento mirato. Nasce così il Verdicchio Doroverde, che deve il suo nome a Staffolo e alla tonalità verde dorato che i grappoli di Verdicchio conservano anche quando sono maturi.

verdicchio dei castelli di jesi classico superiore doc Uva da cui è prodotto: Verdicchio Affinamento: 12-18 mesi in botte 6-8 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

I fratelli Casillo vantano un impegno e un’affermazione cinquantenaria nel campo dell’agricoltura: nel 1958 il fondatore Vincenzo Casillo avviava l’attività molitoria in Corato (BA); da allora un lungo e felice cammino ha reso il Gruppo Casillo leader mondiale nella selezione, trasformazione e commercializzazione del grano duro. Agricola del sole , con la stessa passione per la ricchezza storicoculturale del territorio, si estende su 800 ha destinati a vite, ulivo, mandorlo e seminativo nelle zone agricole di Minervino Murge, Andria, Trani e Ruvo di Puglia, all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, territorio straordinariamente ricco di specie vegetali sottoposte a tutela.

Corato

La tradizione si fa attendere, matura lentamente per conquistarti all’istante

jazzorosso castel del monte docg Uva da cui è prodotto: Nero di Troia Affinamento: 6-8 mesi in botte piccola 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13 vol. Formato disponibile: 0,75 l.

spaccapietre castel del monte docg Uva da cui è prodotto: Nero di Troia, Montepulciano, Cabernet S., Aglianico Affinamento: 12 mesi in botte piccola 6-8 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 13,5 vol. Formato disponibile: 0,75 l.

chiancarosa castel del monte docg Uva da cui è prodotto: Nero di Troia, Montepulciano Affinamento: 5 mesi in acciaio 2-3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5 vol. Formato disponibile: 0,75 l.

pozzovivo castel del monte docg Uva da cui è prodotto: Chardonnay, Sauvignon, Bombino, Pampanuto Affinamento: 5 mesi in acciaio Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12 vol. Formato disponibile: 0,75 l.

La famiglia Miccichè coltiva vigneti in Sicilia dal 1870 e da sempre ha ritenuto il vigneto elemento organizzativo e “disegnatore” del Territorio, nonchè suo fondamento sociale. Per questa tradizione e convinzione, ancora oggi Calatrasi, che significa “porto fluviale del cotone” per i Fenici che svilupparono l’agricoltura in queste terre 2300 anni fa, applica in territori dalle caratteristiche uniche, i principi di un’agricoltura integrata e sostenibile, non usando concimi chimici nè diserbanti. Calatrasi, con vigneti propri posti al livello del mare a Mazara del Vallo, in alta collina nella zona di Monreale e a 1000 mt di altezza nella zona di Corleone, propone vini la cui bio-diversità è il frutto della combinazione dei diversi climi e territori. Vini di carattere diverso da luoghi diversi.

San Cipirello

Vigneti ecosostenibili, un progetto che ha portato a un impegno costante e attento non solo agli aspetti economici legati ai consumi, ma anche e soprattutto all’effettiva salvaguardia dell’ambiente. Alla soddisfazione di produrre vino di qualità si aggiunge quella di poterlo fare con un sistema produttivo che va di pari passo con il profondo rispetto per l’ambiente.

nero d’avola igt sicilia Uva da cui è prodotto: Nero d’Avola Affinamento: 10 mesi in botte 3 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 17-18°C Gradazione alcolica: 14% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

viognier igt sicilia Uva da cui è prodotto: Viognier Affinamento: 4 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

uomo igt sicilia Uva da cui è prodotto: Nero d’Avola, Merlot Affinamento: 3 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 17-18°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

bella nova sicilia Uva da cui è prodotto: Catarratto, Grillo Affinamento: 3 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12-16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

grillo igt sicilia Uva da cui è prodotto: Grillo Affinamento: 4 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 12-16°C Gradazione alcolica: 14,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

PROGETTO EUROPA Abbiamo chiesto a Otto Geisel* di scegliere per noi 20 vini europei di eccellenza, secondo il principio: “buono, sano, tipico, non costoso”. Criterio di selezione che Otto ha utilizzato è stato quello di mettere insieme grande qualità, piccole cantine finora non importate in Italia, pulizia del prodotto e forte identità di territorio. Il tutto a prezzi molto sostenibili. È stata una scommessa difficile, ma ora possiamo dire che è stata ampiamente vinta. *Otto Geisel È stato il Presidente di Slow Food Germania. È nato e vive in Franconia, patria del Silvaner. Da sempre la sua passione è il vino e oggi è considerato uno dei maggiori conoscitori di vini in tutto il mondo.

I vini di Germania

Hamburg Berlin

Franken Ortenau

Baden

Munich

silvaner hallburgunder shlosseberg kabinett trocken Produttore: Graf Von Shoenborn Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

blau silvaner escherndorfer furstenberg spatlese trocken Produttore: Horst Sauer Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

flint riesling & silvaner Produttore: J. Hofmann Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

silvaner escherndorfer furstenberg kabinett trocken Produttore: Horst Sauer Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 11,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

scheurebe escherndorfer lump spatlese Produttore: Horst Sauer Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 11,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

riesling *** spatlese Produttore: J. Hofmann Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

muller thurgau domaszener hasennest trocken Produttore: Stahl Zona di produzione: Franken Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

gutedel schlatter maltesergarten trocken Produttore: Martin Wassmer Zona di produzione: Baden Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

spatburgunder m (pinot nero) Produttore: Fritz Wassmer Zona di produzione: Baden Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

spatburgunder (pinot nero) markgraflerland trocken Produttore: Martin Wassmer Zona di produzione: Baden Temperatura di servizio: 16°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

muscateller spatlese trocken Produttore: Schloss Ortenberg Zona di produzione: Ortenau Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

sauvignon blanc & gris trocken Produttore: Schloss Ortenberg Zona di produzione: Ortenau Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 13,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

riesling carl friedrich schloss staufenberg spatlese trocken Produttore: Markgraf Von Baden Zona di produzione: Ortenau Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

riesling durbacher plaueirain kabinett trocken Produttore: Andreas Laible Zona di produzione: Ortenau Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,0% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

riesling sl durbacher plaueirain spatlese trocken Produttore: Andreas Laible Zona di produzione: Ortenau Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

I vini di Francia

PARIGI Strasburgo Alsazia

Lione

Loira

gewurztraminer les folastries da agricoltura biologica e biodinamica Produttore: Josmeyer Zona di produzione: Alsazia Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 13% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

le chÊne du roy sancerre Produttore: Domaine Girault Zona di produzione: Loira Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

I vini d’Austria

VIENNA

Linz

Wachau

gruner veltiner steinfeder terrassen Produttore: Domaine Wachau Zona di produzione: Wachau Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 11,5% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

“Non abbiamo mai cambiato il modo di fare la grappa. Dal 1885”. Tradizioni storiche, lavorazioni tramandate, cura e selezioni accurate: nei distillati dell’Antica Grapperia Montanaro si trova quel piccolo miracolo di gusto, intelligenza e sapore figlio dalla buona tradizione di Langa. Le grappe sono ottenute dalla distillazione delle vinacce dei vini nobili, primo fra tutte il Barolo e vengono distillate in antichi “alambicchi a vapore” che conservano integri i profumi del vino originale.

Alba

Le grappe di Barolo invecchiate di pregio grappa di barolo cannubi Vinacce da cui è prodotta: Nebbiolo da Barolo del “cru” Cannubi Affinamento: botti di rovere Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 50% vol. Formato disponibile: 0,5 l.

grappa l’alchimista di famiglia Vinacce da cui è prodotta: Nebbiolo da Barolo di vigneti selezionati Affinamento: botti di rovere di Slavonia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 42% vol. Formato disponibile: 0,5 l.

grappa di barolo 1995 Vinacce da cui è prodotta: Nebbiolo da Barolo di vigneti selezionati solo dell’annata 1995 Affinamento: botti di rovere Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 45% vol. Formato disponibile: 0,5 l. --

grappa barolo stravecchia Vinacce da cui è prodotta: Nebbiolo da Barolo di vigneti selezionati Affinamento: botti di rovere di Slavonia Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 45% vol. Formato disponibile: 0,7 l.

I Monovitigni

grappe di monovitigno Vinacce da cui sono prodotte: Nebbiolo da Barolo, Nebbiolo da Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Arneis e Moscato Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 43% vol. Formato disponibile: 0,7 l.

I Brandy Questi Brandy sono una vera rarità. Distillati da grandi vini a bassa gradazione alcolica e alte acidità, sono stati volutamente “dimenticati” nelle grandi botti di rovere per più di quarant’anni.

brandy vendemmie storiche Vini da cui sono prodotti: Vini a basso tenore alcolico e alta acidità Affinamento: botti grandi Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 40% vol. Formato disponibile: 0,7 l.

La branda

grappa la branda Vinacce da cui è prodotta: Vinacce locali selezionate Temperatura di servizio: 18°C Gradazione alcolica: 40 % vol. Formati disponibili: 0,7 l. / 1 l. / 1,5 l.

Le Specialità

liquore di camomilla Ingredienti base da cui è prodotto: Macerazione di fiori di camomilla in grappa Temperatura di servizio: 14-16°C Gradazione alcolica: 32% vol. Formato disponibile: 0,5 l.

bianco montanaro Ingredienti base da cui è prodotto: Moscato Bianco e infusione indiretta di spezie varie Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 16% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

Dicono che la birra sia buona solo al primo sorso. Lurisia emoziona al primo, ma poi cresce ogni sorso successivo, regalandoci sensazioni ancestrali e sapori dimenticati. Le birre Lurisia nascono dallâ&#x20AC;&#x2122;amore di Teo Musso (mitico birraio di Piozzo della birra Baladin) per lâ&#x20AC;&#x2122;acqua di montagna delle fonti Lurisia. Tutte artigianali, non pastorizzate, create con materie prime rare di altissima qualitĂ e rigorosamente rifermentate in bottiglia.

Lurisia

Tutte artigianali e non pastorizzate, fatte solo con fantastici ingredienti... Per questo a tutto il mondo “ci piace La Buonissima”. Normale, invece, nasce dall’incontro tra la creatività di Teo Musso, eclettico produttore di birre artigianali, e le qualità Lurisia. Prodotta in Italia secondo tradizione, solo con materie prime italiane selezionate, è buonissima perché non pastorizzata, Normale perché ha il sapore della vera birra.

birra normale di lurisia Acqua utilizzata: Lurisia Fonte Santa Barbara Caratteristiche: Birra Artigianale non pastorizzata con puro malto d’orzo e luppolo italiano Temperatura di servizio: 8-10°C Gradazione alcolica: 5% vol. Formato disponibile: 0,33 l.

birra lurisia 4 Acqua utilizzata: Lurisia Fonte Santa Barbara Caratteristiche: Birra ai boccoli di rosa nata per celebrare dolcezza e femminilità Temperatura di servizio: 08-10°C Gradazione alcolica: 3,8% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

birra lurisia 8 Acqua utilizzata: Lurisia Fonte Santa Barbara Caratteristiche: Birra con puro malto d’ozo del basso Piemonte Temperatura di servizio: 08-10°C Gradazione alcolica: 7,5% vol. Formati disponibili: 0,33 l. / 0,75 l.

birra lurisia 6 Acqua utilizzata: Lurisia Fonte Santa Barbara Caratteristiche: Birra con grano saraceno del Monregalese e lievito di vino Temperatura di servizio: 08-10°C Gradazione alcolica: 5,5% vol. Formati disponibili: 0,33 l. / 0,75 l.

birra lurisia 10 Acqua utilizzata: Lurisia Fonte Santa Barbara Caratteristiche: Birra con grano saraceno del Monregalese e lievito da Scotch Whisky Temperatura di servizio: 10°C Gradazione alcolica: 9,2% vol. Formato disponibile: 0,75 l.

birra lurisia 12 Acqua utilizzata: Lurisia Fonte Santa Barbara Caratteristiche: Birra da relax prodotta per infusione di tè cinese affumicato Lapsang Souchong Temperatura di servizio: 10-12°C Gradazione alcolica: 12% vol. Formato disponibile: 0,375 l.

Ci sono birre da meditazione, birre da dessert, birre invecchiate, birre con ingredienti extra-ordinari, poi ci sono le birre da bere senza farsi venire il mal di testa. L’InBraNata è una di queste! Un omaggio firmato “Birra del Borgo” alla città di Bra e agli amici piemontesi con cui è nata l’idea (a Bra, appunto!). Con 30% di grano Senatore Cappelli, è una birra dorata morbida, dissetante, gratificante. Da bere senza impegno, per pura gioia e con un po’ di imbranataggine. Ma non versatevela addosso, nè!

Borgorose

Ideata, bollita, filtrata, luppolata, fermentata, etichettata, tappata, inscatolata e venduta da Alberto Paruzzo e Graziano Rotolo, Dino Borri, Fulvio e Fausto Marino, Leonardo di Vincenzo, Nicola Farinetti. La tradizione non Ă¨ farla, Ă¨ berla!

inbranata birra saison artigianale Birra con circa 30% di grano saraceno Senatore Cappellini Temperatura di servizio: 08-10Â°C Gradazione alcolica: 6,4% vol. Formati disponibili: 0,33l.

L’acqua Lurisia è trasparente. Questo è il nostro segreto. E’ trasparente perchè non ha nulla da nascondere, anzi, Lurisia nasce alla luce del sole, a 1416 metri in un ambiente incontaminato, lontano da ogni possibile fonte di inquinamento. E’ leggerissima e povera di sodio, è trasparente anche nel packaging e sceglie il vetro, materiale riciclabile all’infinito e al 100%, che permette il riutilizzo delle bottiglie limitando così la produzione dei rifiuti. Lurisia è stata scelta dal Salone del Gusto, Slow Fish e da Cheese, di cui condivide pienamente i valori.

Lurisia

L’acqua Chi l’ha detto che le bottiglie d’acqua in vetro sono tutte uguali? Bolle e Stille WINNER e ALU hanno pronta una clamorosa smentita, perché alle indiscusse qualità organolettiche e terapeutiche dell’acqua di montagna delle Fonti Lurisia coniugano la bellezza di un design griffato esclusivo. Bolle e Stille WINNER da 100cl e di Bolle e Stille ALU da 33,- 50 e 75cl hanno già conquistato le tavole dei migliori ristoranti d’Italia e del mondo.

winner acqua bolle & stille fonte dei pini Residuo fisso: 32,0 mg/l pH al prelievo : 6,0 Durezza totale: < 1,6 °F Calcio: 4,6 mg/l Sodio: 0,8 mg/l Potassio: 0,9 mg/l Magnesio: 1,2 mg/l

VETRO A PERDERE Design by Sotsass Associati Tappo by Guzzini Formato disponibile: 0,75 l.

alu acqua bolle & stille fonte santa barbara Residuo fisso: 34,8 mg/l pH al prelievo : 6,2 Durezza totale: < 1 °F Calcio: 3,0 mg/l Sodio: 2,5 mg/l Potassio: 0,84 mg/l Magnesio: 0,30 mg/l

VETRO A PERDERE Design by Sotsass Associati Tappo by Guzzini Formati disponibili: 0,33 l./ 0,5 l./ 0,75 l.

Le bibite Chinotto, Gazzosa, Tonica, Aranciata sono le nostre bibite “originali”. Nascono dalla ricerca di ingredienti perfetti, coltivati come in passato, con metodi naturali ed in zone rigorosamente tipiche: i chinotti della Riviera Ligure di Ponente, i limoni sfusati di Amalfi, le arance del Gargano. Materie prime d’eccellenza senza uso di additivi, che restituiscono il gusto originale della tradizione.

la nostra acqua tonica

CON IL VERO CHINOTTO DI SAVONA PRESIDIO SLOW FOOD

Formati disponibili: 0,275 l. / 0,75 l.

la nostra aranciata

il nostro chinotto

la nostra gazzosa

CON LA VERA ARANCIA DEL GARGANO PRESIDIO SLOW FOOD

CON IL VERO CHINOTTO DI SAVONA PRESIDIO SLOW FOOD

CON IL VERO LIMONE SFUSATO DI AMALFI PRESIDIO SLOW FOOD

Formati disponibili: 0,275 l. / 0,75 l.

Unico “Unico” è una rivoluzione. Nasce dall’attività di ricerca di Lurisia, Università degli Studi di Torino, Buono e Sano Piemonte, Fontanafredda e Achillea con l’obiettivo di produrre una bevanda analcolica buona e sana, senza l’uso di coloranti e conservanti, con 100% di frutta da agricoltura autoctona piemontese: l’uva Barbera, le mele, le pere e le pesche del Piemonte.

unico

FRUTTA 100% uva Barbera, mele, pere, pesche del Piemonte Formato disponibile: 0,200 l.

COSE BUONE E SANE DA RACCONTARE “Abbiamo attraversato l’Italia per raccontare cose buone e sane perchè il cibo è l’unico bene di consumo che noi mettiamo dentro il nostro corpo e non fuori. Perchè dietro al cibo c’è un mondo di cultura, di tradizioni e di valori. Perchè spendiamo di più per telefonare alla moglie e dirle: “cara butta la pasta” che per la pasta. Perchè la conoscenza del cibo è bassissima, meno del 35% delle persone sa la differenza fra grano tenero e grano duro, ma più del 60% sa cos’è l’ABS. Perchè chi vende cibo non spiega nulla, quando vedi una mela vicino ci trovi solo il prezzo, ma esistono 200 tipi di mele... Perchè se non godessimo nel fare l’amore e nel mangiare ci saremmo già estinti.” Oscar Farinetti

A rendere Gragnano, in provincia di Napoli, la capitale della Pasta sono la posizione geografica e l’aria leggermente umida, fattori ideali e fondamentali per l’essicazione lenta e graduale della pasta. Il Premiato Pastificio Afeltra è tra i più antichi di Gragnano: una storia di passione, di amore per la propria terra e di rispetto delle tradizioni che risale al 1848 e che oggi lo rendono rinomato per l’elevata qualità della sua pasta ottenuta secondo antichi metodi di lavorazione artigianale. La linea pasta 100% grano italiano si ottiene con semola di grano duro di alta qualità prodotto da oltre 200 coltivatori del Tavoliere della Puglia aderenti al progetto.

rigatoni pacco da 500 -1000 gr scatola da 12 pezzi

calamari pacco da 500 -1000 gr scatola da 12 pezzi

ziti corti rigati pacco da 500 -1000 gr scatola da 12 pezzi

paccheri pacco da 500-1000 gr scatola da 12 pezzi

vesuvio pacco da 500 gr scatola da 12 pezzi

mezzi paccheri pacco da 500-1000 gr scatola da 12 pezzi

linguine pacco da 500 -1000 gr scatola da 12 pezzi

spaghetti pacco da 500 -1000 gr scatola da 12 pezzi

bucatini pacco da 1000 scatola da 12 pezzi

caserecce pacco da 500 scatola da 12 pezzi

spaghettoni pacco da 500 scatola da 12 pezzi

tortiglioni pacco da 500 scatola da 12 pezzi

penne lisce pacco da 500 -1000 gr scatola da 12 pezzi

penne rigate pacco da 500 scatola da 12 pezzi

fusilli a mano

â&#x20AC;&#x153;le pastaie di gragnanoâ&#x20AC;? pacco da 500 scatola da 12 pezzi

Noi siamo quello che mangiamo La Granda è un gruppo di circa settanta allevatori. Contadini custodi di saperi che grazie a Sergio Capaldo si sono riuniti per produrre carni di Razza Piemontese di elevata qualità. Fondamentale è l’alimentazione dei bovini: solo foraggi e cereali liberi da O.G.M., mai insilati, integratori e scarti dell’industria alimentare. “Tutto dipende da ciò che mangiano”

terrina di carne al barolo chinato carne bovina magra sfumata con barolo chinato, senza conservanti né coloranti vasetto vetro da 190 gr scatola da 12 pezzi

ragù “la granda” carne bovina magra, pomodoro, cipolle, carote,sedano, senza conservanti né coloranti vasetto vetro da 190 gr scatola da 12 pezzi

ragù ai tre arrosti carne bovina magra, suino e agello piemontese, pomodoro, senza conservanti né coloranti vasetto vetro da 190 gr scatola da 12 pezzi

ragù bianco carne bovina magra, suino piemontese, senza conservanti né coloranti vasetto vetro da 190 gr scatola da 12 pezzi

tonno di manzo trancio di carne bovina sfilettata a mano con carote e sedano in olio extra vergine Roi, senza conservanti nĂŠ coloranti vasetto vetro da 190 gr scatola da 12 pezzi

brodotto - ristretto di brodo ristretto di brodo magro, senza conservanti nĂŠ coloranti vasetto vetro da 130 gr scatola da 12 pezzi

brunetto fondo bruno 100% carne bovina, senza conservanti nĂŠ coloranti vasetto vetro da 95 gr scatola da 12 pezzi

La pasticceria salutistica Luca da anni propone una pasticceria adatta a chi vuole mangiare leggero, naturale e di stagione senza rinunciare al gusto. Tutti i nostri dolci sono senza conservanti, grassi vegetali idrogenati o olii raffinati, scriviamo sempre i nostri ingredienti in modo ben visibile perchĂŠ siamo consapevoli che ciĂ˛ che utilizziamo sia un valore aggiunto.

barretta di cioccolato fondente tavoletta di cioccolato senza zucchero - 72% di cacao confezione da 75 gr scatola da 18 pezzi

crema gianduja fondente a base di puro cioccolato e nocciole del Piemonte confezione da 250 gr scatola da 6 pezzi

rompibollo fondente tavoletta di cioccolato senza zucchero con bolli conta calorie confezione da 100 gr scatola da 28 pezzi

rompibollo al latte tavoletta di cioccolato senza zucchero con bolli conta calorie confezione da 100 gr scatola da 28 pezzi

barretta di cioccolato al latte tavoletta di cioccolato senza zucchero - 39% di cacao confezione da 75 gr scatola da 18 pezzi

torta di nocciole senza farina, solo con nocciole del Piemonte, zucchero e albume dâ&#x20AC;&#x2122;uovo confezione da 300 gr scatola da 10 pezzi

crema gianduja bianca a base di puro cioccolato e nocciole del Piemonte confezione da 250 gr scatola da 6 pezzi

crema cacao e nocciole al cucchiaio a base di puro cioccolato e nocciole del Piemonte confezione da 200 gr scatola da 6 pezzi

baci di dama 100% farina di riso con nocciole del Piemonte e mandorle sacchetto da 250 gr scatola da 6 pezzi

paste di meliga 100% farina di mais 8 file sacchetto da 225 gr scatola da 6 pezzi

I 7 nanetti sono il risultato di un progetto virtuoso con 10 produttori piemontesi di frutta e verdura di qualitĂ che applicano le tecniche piĂš naturali dellâ&#x20AC;&#x2122;agricoltura integrata per evitare i trattamenti e ottenere prodotti sani a residuo zero. La frutta viene trasformata in purea facile da mangiare e pratica per ogni occasione. Ă&#x2C6; un prodotto totalmente naturale di ridotto contenuto calorico per una alimentazione sana ed equilibrata.

peralo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

melalo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

carotalo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

pescalo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

albicoccalo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

mirtillolo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

prugnalo cluster: 2 vasetti da 100 gr scatola: 4 cluster

La cultivar taggiasca è considerata tra le migliori qualità al mondo di olive per olio extravergine. Questo olio nasce a Badalucco, un piccolo paese al centro della Valle Argentina, in provincia di Imperia. Qui la famiglia Roi, da quattro generazioni, coltiva olive e produce olio extravergine di alta qualità. I Roi in realtà si chiamano Boeri ma sono soprannominati così (“Roi” significa “Re” in dialetto ligure) perchè da sempre vengono considerati i “Re dell’olio”. Franco Boeri raccoglie le migliori olive dai suoi uliveti e poi frantoia secondo i metodi artigianali. L’olio confezionato nella bottiglia dei Volumi Bollati si chiama Monocultivar Taggiasca perchè è frutto di un’unica cultivar: la Taggiasca appunto.

monocultivar taggiasca bottiglia 1 litro scatola da 6 pezzi

monocultivar taggiasca bottiglia mezzo litro scatola da 12 pezzi

Come la natura, come il grano e come gli esseri umani Abbiamo tutti un dovere: quello di tutelare l’ambiente e le generazioni future. Perché la salute (quella nostra, ma soprattutto quella dei nostri figli) è importante. Per questo siamo orgogliosi di essere Artigiani. Per questo facciamo farine biologiche e per questo le maciniamo a pietra naturale. Produciamo colori, non opere d’arte. I nostri colori sono le nostre farine, le opere d’arte sono il pane, la pizza i biscotti, le torte, i grissini, la pasta. E’ molto importante per la buona riuscita di un quadro che i colori siano di ottima qualità e che siano “in mano” ad un artista che li sappia valorizzare ed utilizzare al meglio. Siamo artigiani e produciamo farine artigianali, non additivate di nessun miglioratore, non standardizzate e quindi leggermente diverse in ogni momento dell’anno.

il pane e la pizza farina biologica di grano tenero tipo 2 sacchetto da 1000 gr scatola da 10 pezzi

la pasta fresca e i dolci farina biologica di grano tenero tipo 0 sacchetto da 1000 gr scatola da 10 pezzi

la polenta farina biologica di mais integrale ottofile di langa sacchetto da 1000 gr scatola da 10 pezzi

le crostate farina biologica di grano tenero integrale sacchetto da 1000 gr scatola da 10 pezzi

Dalle Terre Alte di Huehuetenango Viene coltivato in Guatemala ai piedi dei “Cuchumatanes”, nel comprensorio di Huehuetenango. La tradizione della coltivazione del caffè “Huehuetenango” è secolare, legata alla particolare collocazione geografica ed al clima favorevole, che permettono alle popolazioni locali di coltivarlo tra i 1500 e i 2000 metri. Viene acquistato e importato senza mediazioni e con l’aiuto di Slow Food, direttamente dalla cooperativa di contadini locali, garantendo loro una buona e costante reddittività. Giunto in Italia, viene lavorato nell’officina di tostatura a legna delle carceri di Torino, dove i detenuti possono imparare il mestiere dai maestri tostatori della Cooperativa “Pausa Caffè” dando così concretezza alle loro speranze lavorative.

special & bar il gusto italiano del caffè, adatto per bar e ristoranti

confezione da 1000 gr scatola da 8 pezzi

special & bar 40% CRUSAN PEDRONECTA 30% ARABICA 30% ROBUSTA

confezione da 250 gr scatola da 32 pezzi

il supremo 100% CRUSAN PEDRONECTA

confezione da 250 gr scatola da 32 pezzi

dolce 60% CRUSAN PEDRONECTA 40% ARABICA

confezione da 250 gr scatola da 32 pezzi

“Abbiamo strappato all’abbandono le nostre terre e la cascina antica. Abbiamo costruito nuove stalle nel rispetto dell’ambiente e dell’architettura locale e, umilmente, abbiamo riabbracciato una tradizione antichissima, l’allevamento di capre e la produzione a latte crudo della Robiola di Roccaverano e altri caprini.” Massimo Trinchero I pascoli di Agrilanga, tra Roccaverano e Vesime, sono baciati da un microclima unico, frutto dell’incontro tra la brezza del vicino Mar Ligure e l’aria fresca delle colline. Le capre brucano ogni giorno infinite varietà di erbe spontanee come la lavanda, il timo, l’origano, la lavanda, l’erba cipollina, il trifoglio, la festuca rondinacea, che donano al latte sapori e aromi inconfondibili unici che si riversano nella robiola.

robiola di roccaverano stagionata dop peso 110/150 gr

robiola di roccaverano fresca dop peso 270/320 gr

langhetta da agricoltura biologica peso 190/200 gr

nerina da agricoltura biologica peso 190/200 gr

La passione di Massimo Pezzani per il Culatello di Zibello Ă¨ infinita. A Soragna, dove Ă¨ nato e vive, produce il suo Culatello e pochi altri salumi delle terre verdiane a nord di Parma, tra cui lo Strolghino e la Mariola. Utilizza solo maiali italiani di grande peso e allevati in azienda in modo naturale. Tutte le fasi di trasformazione e di affinamento sono condotte con profondo rispetto delle tradizioni locali.

culatello di zibello dop del consorzio

- tradizionale

(16-20 mesi stagionatura)

-supremo

(20-24 mesi stagionatura)

spalla cruda

mariola cruda

strolghino di culatello

COSE BUONE E SANE DA RACCONTARE Cose buone ce ne sono tante e girando per l’Italia, ad ogni angolo di quel piccolo paese: “laggiù in fondo, dopo quest’altro”, ci siamo rifatti la bocca, gli occhi e il naso... Abbiamo ascoltato storie di vecchi e giovani contadini, allevatori, artigiani, tutti legati dalla passione del fare “...cose buone e sane..”, tutti con qualcosa da raccontare. Siamo tornati a casa con la gioia di chi aveva riscoperto tradizioni, luoghi, cibi rari e persone uniche. P.S. “...al vino ci abbiamo sempre pensato noi...”

Catalogo generale prodotti “Il vino e” Fontanafredda srl www.fontanafredda.it Progetto grafico: yet|matilde www.yetmatilde.it Stampa e confezione: G. Canale & C. S.p.A. Borgaro T.se (TO) www.gcanale.it

Per dimostrare l’impegno alla cura del Cliente e per ridurre gli impatti ambientali associati alle proprie attività, la G. Canale & C. S.p.A., presso il suo sito certificato Imprim’Vert, ha conseguito e mantiene le certificazioni UNI EN ISO 9001:2008 e UNI EN ISO 14001:2004, applicando quindi un sistema di gestione qualità ed ambiente conforme a queste norme internazionali.

Finito di stampare nel mese di gennaio 2013