IN BED MET…
| IN BED MET
In Bed met… is een rubriek waarin een inspirerende ondernemer of inwoner uit de Achterhoek op informele wijze onder de aandacht wordt gebracht. Deze keer praten we in bed met Nel Schellekens.
‘De bijzondere setting van het Keunenhuis versterkt mijn verhaal’
Al een hele lange tijd werkt Nel Schellekens aan haar missie om mensen te inspireren om tot doordachte keuzes te komen omtrent voeding. De volgende stap was het Keunenhuis. Een prachtig landgoed in Winterswijk waar voor Nel alles samenkomt.
Meer foto’s zien? Scan de QR-code
Tekst Sharon Lederer en foto’s Jurgen Pillen
V
eel mensen kennen Nel Schellekens van het succes volle restaurant de Gulle Waard. Toen Nel en haar man, Henk den Herder, in 2016 hiermee stopten, waren vaste gasten bang dat Nel helemaal zou stoppen, maar niets is minder waar. Corona had wat dingen ver traagd, maar inmiddels gaat Nel vol gas door en ont vang t ze mensen in het bijzondere Keunenhuis. ‘ Waar ik in de Gulle Waard in de keuken achter muren bezig was met koken, krijg je het hier als gast helemaal mee”, ver telt Nel in haar badkuip. “ De bijzondere set ting van het huis laat mensen zien hoe het vroeger was. Wat super belangrijk is, want zonder verleden kan je niet naar de toekomst ”.
“Het lijkt wel alsof het Keukenhuis op mij heeft staan wachten”. Toen Nel voor het eerst binnenk wam bij het Keunenhuis voelde het echt als thuiskomen. Het beton was helemaal rot en brak af, maar Nel zei meteen: “ Dit is het! Het klink t misschien gek , maar het lijk t wel of het huis op mij heef t staan wachten”. Het Keunenhuis heef t heel lang leeg gestaan en geen invulling gehad, maar Nel zag meteen wat het kan gaan worden. “Over 10 0 jaar is het Keunenhuis er nog steeds. Maar dan ook als broedplaats, waar gewoon dingen gebeuren”.
maal geen zin in hebben en soms de gekste dingen maken, zoals salades van acht kilo en pepersaus van rijstpap, maar ver volgens met nieuwe inzichten naar huis gaan. “ Zo leren ze dat koken eigenlijk heel erg leuk is, maar ook dat je produc ten die over datum zijn nog prima kan gebruiken”, benadruk t Nel. Tip om te besparen Natuurlijk moesten wij Nel ook nog vragen of ze een nut tige tip heef t voor de lezers van MIJN Magazine. “ Eigenlijk is het heel erg simpel ” begint Nel. “Als consument ben je ook producent. Namelijk van af val. Maar als jij je er bewust van bent wat er voor gedaan is om een produc t in je koelkast te krijgen en als jij je daarin wat meer gaat verdiepen, dan kom je tot andere inzichten. En vanuit dat ga je anders afnemen en krijg je andere werk wijzen”. Mocht je trouwens niet weten hoe je daarmee kan beginnen, dan nodig t Nel je uit om eens langs te komen in het Keunenhuis. m
Koken met groep 5, 6, 7 & 8 Op de website van het Keunenhuis zie je op welke manieren je het Keunenhuis allemaal kan beleven. Zo ont vang t Nel in het weekend gasten die komen eten, maar staat ze ook regelmatig met basisschoolleerlingen in de keuken. Die er eerst hele -
>05
