IN BED MET…
| IN BED MET
In Bed met… is een rubriek waarin inspirerende ondernemers uit de Achterhoek op informele wijze onder de aandacht worden gebracht. Deze keer praten we uit gebreid met Nadia Zerouali. Auteur: Karin Stronks Foto’s: Jurgen Pillen
‘Koken en samen eten maakt ons mens’
D Een grote bos donkere krullen, een gulle lach, veel enthousiasme. De geboren Winterswijkse Nadia Zerouali zit met gekruiste benen op haar gemak op het bed en vertelt over haar grote passie: koken en eten. Elf boeken over koken heeft ze op haar naam staan, vrijwel allemaal samen met collega’s geschreven. De meest recente boeken zijn Het Groenteboekje en Henna Hanina. Ze runt een Couscousbar, heeft een productlijn Nadia & Merijn’s SOUQ
e passie voor koken en eten is er altijd al geweest. “Als tienjarige deed ik al zelfstandig boodschappen en kook te voor ons gezin, we waren met z ’n achten thuis. Ik wilde vroeger appeltaar tenbakker worden! In de supermark ten las ik receptenboekjes, kookprogramma’s waren toen in opmars, daar keek ik altijd naar. Ik kook te veel recepten na en bracht er mijn eigen tintje aan, probeerde toen al nieuwe dingen uit. Of het in de familie zat? Nou, niet echt zoals ik ermee bezig ben. Mijn moeder vond koken wel leuk , ja, ik hielp haar vaak.” Koken en eten lopen als een rode draad door het leven van Nadia. “ Ja je kunt wel zeg gen dat ik er hele dagen mee bezig ben. Alles associeer ik met eten. Een theater voorstelling kan bij mij een recept worden, een schilderij of een muziek stuk kan bij mij een bepaalde smaak oproepen. Ik houd van eten, dat is de basis. Nee, dat vind ik niet knap, dat zit gewoon in mij! ” Na de Mavo ging Nadia naar de Middelbare Hotelschool en studeerde Marketing en Communicatie. Kor t daar voor trouwde ze met Hakim. Na haar studie kreeg ze een baan bij een culinair reclamebureau. Na verloop van tijd begon ze voor zichzelf. Nadia en Hakim kregen een zoon, Tariq. “ Toen Tariq drie maanden oud was verongeluk te Hakim. We waren veer tien jaar samen. Ik ben anderhalf jaar uit de roulatie geweest. Je besef t dat je kind moet opgroeien zonder vader. Je toekomstperspec tief wordt totaal anders.”
Ze kijk t omhoog en ver telt: “Gelukkig ben ik positief ingesteld. Iedereen heef t een verhaal, iedereen heef t zijn kruis. Wat ik merk en waar ik heel blij mee ben is dat er zo positief over mijn man wordt gesproken. Ik kom vaak in Winters wijk bij mijn ouders en schoonmoeder en dan worden herinneringen opgehaald. Tariq is nu vijf tien, er is sinds enkele jaren weer een man in mijn leven, ik heb volop werk waar ik vol passie mee bezig ben, het gaat goed.” Als Nadia in de Achterhoek is wandelt ze vaak met haar vader. “ Het is hier zo mooi, de bossen en het rommelgeberg te, in alle jaargetijden. Ook de mentaliteit hier is geweldig. Winters wijk is een progressief dorp, multicultureel, er zijn weinig problemen rondom het A ZC. Ik voel me Winters wijk s en Marokkaans, wat ik erg leuk vind is dat ik t wee jaar geleden de 10 0% Winters wijk prijs heb gewonnen! ”
Op zoek naar oma’s gerechten in Marokko
Het schrij ven van kookboeken, de t v optredens en de Couscousbar geven haar veel voldoening. Ze glimlacht : “ Voor mijn laat s te boek heb ik veel gereisd en ben op zoek gegaan naar oma ’s gerechten in Marokko.” Ze ver telt : “ Voor de toekoms t denk ik dat er veel moet veranderen. V lees eten doe ik al lang niet meer, vooral niet hier in Nederland. De indus triële manier waarop hier dieren worden gehouden, nee, dat kan niet . Er zijn legio mogelijkheden om lekker en gezond te koken, ook voor mensen die weinig tijd hebben.” Ze ver volg t : “ Er wordt ook veel te veel eten weg gegooid. We zit ten nu denk ik in een veranderende fase, het kos t tijd. Voor veranderingen moeten we bij kinderen en jongeren beginnen! ”
en treedt op in het televisieprogramma Binnenstebuiten. Ze grijnst: “Wat doe ik in het kort? Iets met eten…”
Het vier-sterren Fletcher Hotel-Restaurant Frerikshof in Winterswijk lig t vlakbij de Duitse grens, is geheel gerenoveerd, beschik t over diverse comfor tabele faciliteiten zoals de culinaire hotspot Bar Bistro DuCo waar men terecht kan voor een uit gebreide lunch of een heerlijk diner.
>05
