IN BED MET…
| IN BED MET
In Bed met… is een r ubriek waarin een in spirerende ondernemer of inwoner uit de Achterhoek op informele wijze onder de aandacht wordt gebracht. Deze keer praten we In bed met… Suzanne Ruesink. Tekst: Karin Stronks Fotografie: Jurgen Pillen
‘Hoe moeilijker het wordt, hoe leuker ik het vind’ Ze is 35 jaar, komt uit IJzerlo, gemeente Aalten, ze is boerin en samen met haar familie organiseert ze elk jaar de Farm & Country Fair. De Fair van dit jaar, de 25e editie, ging niet door vanwege corona. Op 1 juli, net als de coronaregels aanzienlijk worden versoepeld, neemt ze zalencentrum ’t Schepersveld over en introduceert de naam Suzie’s Farm. Een lang gekoesterde wens van Suzanne komt hiermee uit. Vanaf het eerste begin loopt het storm.
W
e houden het inter view bij het landelijk gelegen Bed & Break fast ‘ De Zoere’ op De Haar t, gemeente Aalten. Eigenaresse Angelique Krüger ver went ons met cappuccino en zelfgebakken kruidcake. Suzanne lig t op bed en leunt tegen de kussens. Ze glimlacht: “ Ik sprong in het diepe, thuis op de boerderij stuurde ik natuurlijk wel mensen aan maar een team, deels al jaren werk zaam bij ’ t Schepers veld, deels nieuwe collega’s, dat is heel anders. Vanaf het begin heb ik zelf ook alles aangepak t, van af wassen tot bedienen, waar het maar nodig was daar hielp ik mee. We konden nauwelijk s plannen maken, het was meteen ont zet tend druk. Maar dit heb ik altijd gewild, met het restaurant kunnen we mensen bereiken, we kunnen onze gasten ver tellen over de herkomst van vlees, groente, aardappels en de melk in de kof f ie! ” Vier jaar geleden reisde Suzanne via het Nuff ield Scholarship, een studiebeurs voor agrarische ondernemers, de hele wereld over en ging in gesprek met universiteiten, boeren en ambassades. “ Je gaat altijd uit van de waarheid van thuis, ik vind het belangrijk om te reizen, te pionieren, om je heen te kijken”, leg t Suzanne uit. “ Het Nuf f ield Scholarship opent vooral in Australië en Engeland deuren, als deelnemer kun je met hoogstaande personen in gesprek komen. Voor mij was het een eyeopener, ik heb heel veel mensen ontmoet en ont zet tend veel geleerd.”
‘Gasten vertellen waar het voedsel op hun bord vandaan komt’ Suzanne groeit op in IJzerlo, op de boerderij van haar ouders. Het lijk t er lang op dat er geen opvolger is voor het bedrijf met melk vee en
vlees varkens. Suzanne weet nog: “Als kind wilde ik een supermark t runnen, ik was altijd bezig met winkeltje spelen. Vijf tien jaar geleden t wijfelde mijn vader over het bouwen van een nieuwe stal omdat er toen nog geen sprake was van mijn opvolging. Het is er wel van gekomen, tien jaar geleden richt ten we onze VOF op en k wam ik in het bedrijf. Waarom? Nou, de vrijheid, het ondernemerschap, de manier van leven en werken met de seizoenen en de natuur is gewoon mooi. Ja, ook lastig soms en we draaien veel uren maar bij mij geldt dat hoe moeilijker het wordt, hoe leuker ik het vind. Kijken naar kansen en mogelijkheden, meebewegen met de tijd. Veel boeren hebben neveninkomsten. Zo houden wij elk jaar de Farm & Countr y Fair. Hier kunnen bezoekers kennis maken met alle facet ten van het boerenleven. We trekken jaarlijk s duizenden bezoekers uit binnen- en buitenland! ” Een lang gekoesterde wens van Suzanne ging dit jaar in ver vulling met de overname van zalencentrum ’ t Schepers veld. Ze leg t uit: “ Het idee voor een restaurant leef t al heel lang. De gedachte erachter is dat we gasten kunnen ver tellen waar het voedsel vandaan komt wat op het bord lig t. Eigen vlees en melk ser veren maar ook vegetarische maaltijden aanbieden. IJs en groente van lokale ondernemers aanbieden en tijdens het opdienen uitleg geven. Op deze manier brengen we de broodnodige verbinding tot stand tussen burger en boer.” Suzanne ver volg t: “ Plannen zijn er volop, zo willen we op een vaste dag een koe melken, samen met onze gasten kaas en boter maken en een winkel opzet ten waar we onze produc ten verkopen. Deze wintermaanden willen we dit realiseren. Hoe ik de toekomst zie? Nou, mensen zullen blijven eten, voor boeren zijn er altijd kansen! ”
>05
