Ronchi San Giuseppe, Friulano, Colli Orientali Del Friuli 2011
AUTOCTONO
FRIULANO D.O.C. Friuli Colli Orientali
DI SICURA ORIGINE FRIULANA, È IL VINO PIÚ RAPPRESENTATIVO NON SOLO PERCHÉ TRA I VITIGNI A BACCA BIANCA È QUELLO PIÚ COLTIVATO, MA PERCHÉ RIESCE AD ESPRIMERE FORTEMENTE LE POTENZIALITÁ E IL CARATTERE DI QUESTO TERRITORIO. IL SUO NOME FINO AL 2007 ERA “TOCAI FRIULANO”, MA, A CAUSA DI UNA SENTENZA DELLA CORTE EUROPEA A FAVORE DEL VINO PRODOTTO IN UNGHERIA, IL SUO NOME ORIGINARIO È STATO SOSTITUITO CON L’ATTUALE NOME “FRIULANO”.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vitigno: Friulano in purezza Tipologia di vino: Bianco secco Nome vigneto: “Casa”, situato nel Comune di Cividale del Friuli Natura del terreno: Rocce marnose-arenacee di origine eocenica, ricche di sali minerali e di molti altri micro-elementi Altitudine: 180 mt. slm Anno impianto: 1983 Esposizione: Sud-ovest Produzione di uva per ettaro: 80 q.li Forma di allevamento: Cappuccina Vendemmia: Tardiva; manuale con cernita delle uve Vinificazione: L’uva raccolta viene delicatamente diraspata. Segue pressatura soffice delle uve ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La vinificazione prosegue con la fermentazione alcolica a temperatura controllata (18°-20°C) in recipienti di acciaio inox.Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox, avendo particolare cura nella conservazione ed evoluzione delle “fecce nobili”, con delle frequenti movimentazioni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Gradazione alcolica: 13,0% vol. Acidità totale: 5.1 gr./l. Temperatura di servizio: 10-12 gradi Periodo di conservazione: 2/3 anni Note sensoriali: Vino dal colore giallo paglierino con bellissime sfumature verdognole. Il suo profumo intenso richiama i fiori di campo, il fieno e la mandorla. Al palato si presenta fine, delicato, pieno e grasso, con notevole sentore di mandorla amara. Abbinamenti gastronomici: Ottimo vino da aperitivo e da antipasti magri. Ideale con primi piatti conditi con sughi a base di verdura, piatti di pesce salsati o carni bianche e formaggi. Eccellente con il prosciutto di San Daniele.
FRIULANO D.O.C. Friuli Colli orientali DEFINITELY
OF
ITALIAN
ORIGIN,
IT
IS
OUR
MOST
SICHEREN
FRIULANISCHEN
URSPRUNGS,
IST
ER
DER
REPRESENTATIVE WINE, NOT ONLY BECAUSE IT IS THE MOST
REPRÄSENTATIVSTE WEIN, NICHT NUR WEIL ES DIE AM
CULTIVATED VARIETY AMONG WHITE GRAPES, BUT ALSO
MEISTEN ANGEBAUTE WEISSBEERENREBE IST, SONDERN WEIL
BECAUSE IT CAN BEST EXPRESS THE POTENTIALS AND THE
ER DIE GANZE LEISTUNGSFÄHIGKEIT UND DEN VOLLEN
CHARACTER OF THIS TERRITORY. UNTIL 2007 ITS NAME WAS
CHARAKTER
“TOCAI FRIULANO”, BUT DUE TO A SENTENCE PRONOUNCED
BIS IM JAHR 2007 WAR SEIN NAME „TOCAI FRIULANO“,
BY
DOCH
THE
EUROPEAN
COURT
IN
FAVOUR
OF
THE
WINE
DIESER
AUFGRUND
PRODUCED IN HUNGARY, ITS ORIGINAL NAME HAS BEEN
GERICHTSHOFES,
REPLACED WITH ITS CURRENT ONE, WHICH IS “FRIULANO.”
WEINES
GEGEND EINER
DIE
ENTSCHIED,
ZU
ZUM
AUSDRUCK
BRINGT.
SENTENZ
DES
EUROPÄISCHEN
GUNSTEN
DES
UNGARISCHEN
MUSSTE
SEIN
URSPRÜNGLICHER
NAME MIT DEM AKTUELLEN „FRIULANO“ ERSETZT WERDEN.
Technical characteristics
Technische Daten
Grape variety: Friulano in purity Wine typology: Dry white Vineyard name: “Casa”, located in the municipality of Cividale del Friuli Nature of soil: Marnous-arenaceous rocks of eocenic origin rich in mineral salts and many other micro-elements Altitude: 130 m a.s.l. Year of planting: 1983 Exposure: South-west Grape yield per hectare: 80 qt. Growing technique: “Cappuccina” Harvesting: Late; manual with grapes selection Vinification: Once the grapes have been picked, they are delicately destemmed. Soft pressing of the grapes follows and the obtained must is clarified through decantation. The vinification continues with the alcoholic fermentation which takes place in temperature controlled (18°C-20°C) stainless steel tanks. Once the fermentation is complete, the wine is refined in stainless steel vats for 3-4 months. Particular care is taken in the preservation and evolving of “noble” dregs, by means of frequent stirring.
Rebsorte: Chardonnay reinsortig Weintypologie: Trockener Weißwein Name des Weinberges: “Casa”, liegt in der Kommune Cividale del Friuli Bodenbeschaffenheit: Mergel-Sandsteinfel- sen aus dem Eozän, reich an Mineralsalzen und vielen anderen Mikroelementen. Höhe: 130 m ü. M. Anbaujahr: 1983 Exposition: Süd-westlich Hektarertrag: 80 hl/ha Erziehungsform: Bogenstamm Weinlese: Spätlese, von Hand gepflückt mit Sortierung der Trauben Vinifikation: Die abgelesenen Trauben werden vorsichtig abgebeert. Danach werden die Trauben leicht gepresst und der daraus entstandene Most wird dekantiert und geklärt. Die alkoholische Gärung setzt die Vinifikation fort, dabei wird die Temperatur in Inox-Tanks ständig unter Kontrolle gehalten (18°-20°C). Nach der Gärung, wird der Wein während 3-4 Monaten in Inox-Tanks verfeinert, wobei besonders auf die Konservierung und Evolution des „Schönungstrub“ geachtet wird, der Most wird mehrmals in Bodennähe abgelassen und nach oben in den Behälter gepumpt.
information organoleptic
Informationen organoleptischen
Alcohol content: 13.0% vol. Total acidity: 5.1 g/l Serving temperature: 10C°-12°C degrees Preservation time: 2/3 years Sensory properties: Yellow-straw colour with beautiful greenish tinges. Its intense aroma recalls wild flowers, hay and almond. Fine, delicate, full-bodied and fat, with a remarkable scent of bitter almond. Gastronomic combinations: Excellent as an aperitif and with lean starters. Ideal with first courses prepared with vegetable-based sauces, fish dishes accompanied by sauces, white meats and cheeses. Excellent with San Daniele cured ham.
Alkoholgehalt: 13.0 %V Säuregehalt: 5.1 g/l Serviertemperatur: 10-12 Grad Konservierung: 2/3 Jahre Wahrnehmungsnoten: Strohgelber Wein mit deutlich grünen Reflexen. Sein intensiver Duft erinnert an Wildblumen, Heu und Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich lieblich, robust und voll mit beträchtlichem Bittermandelnachgeschmack. Speisenempfehlung: Ausgezeichnet als Aperitifwein und zu fleischlosen Antipasti. Geeignet zu ersten Gängen auf Gemüsebasis, Fisch in Sauce oder weißes Fleisch und Käse. Hervorragend zu Rohschinken aus San Daniele.
Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe Via Strada di Spessa 8 - 33043 Spessa di Cividale, Udine, Italy Tel +39 0432 716172 Fax +39 0432 716427 Email: info@ronchisangiuseppe.com www.ronchisangiuseppe.com