U Ro d Leyend
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La Leyenda
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Nosotros
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Nuestro Blend
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Elaboraciรณn
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Notas de cata
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Perfect serve
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Contacto
En Tesalónica, ciudad de Macedonia, aconteció que santa Irene, joven virgen y mártir, fue condenada a morir en la hoguera por ocultar los libros sagrados, en contra de la prohibición del emperador. Exhortada por las autoridades a adorar a los dioses, la joven Irene se negó, pues correría la suerte de caer en el infierno. Fue encerrada durante días en una casa de vicio, mientras dos guardias vigilaban su puerta, pero el cielo protegió su virtud. Finalmente una flecha atravesaba su garganta mientras era quemada viva en un lupanar, por orden del prefecto Dulcecio, bajo cuyo mandato también sus hermanas Ágape y Quionia padecieron el martirio.
L leyend
N otr Siglos después el legado de Santa Irene sigue más vivo que nunca, toda una lección de vida, una mujer valiente sin miedo a enfrentarse a lo mundano, a sabiendas que le costaría la vida. Todos y cada uno de esos valores están preservados en cada botella de Santaren. En cada una de nuestras botellas queda inmortalizado el legado de Santa Irene y una pequeña parte de nosotros. Santaren es un producto elaborado en Granada, España por la empresa Santaren Exclusive, S.L, fundada en el año 2016 por Elisa Carrascosa y José Mateo Peñaranda, jóvenes empresarios con la inquietud de ver el mundo del Ron y el destilado desde otro prisma. Santaren es honestidad, valor, inconformismo, no pensar ni hacer lo establecido y caminar sin miedo a la mayoría.
Nuestr Blen Solera 12 Blender
Santaren es un blend de rones premium. Resultado perfecto de mezcla, infusión y maceración de especias secretas, donde la oscuridad, temperatura y tiempo consiguen dar vida a un ron de firma. Santaren es una selecta combinación de rones añejos y jóvenes, especias y arbustos, creando un estilo único a la mezcla final.
" Santare mantien l má alt nivele d calida , gracia s elaboració totalment artesana u númer limitad d botella ."
Master Blender JM de Santaren
Santaren se elabora a partir de: •Rones jóvenes de Granada (España) a 79,8° y 95,8°, graduación óptima donde se maceran las especias. •Ron de Guyana, elaborado con caña de azúcar de las plantaciones a orillas del río Demerara, envejecido a 75° durante 12 meses en barricas de roble blanco americano ex bourbon . •Ron Dominicano obtenido a partir de caña de azúcar 100% dominicana cosechada manualmente y con envejecimiento a 65° en Sistema Solera 12 años en barricas de roble americano de bourbon de Kentucky.
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Santaren nace del silencio, de la oscura y calmada maceración de especias y arbustos. Del encuentro entre el Mediterráneo, el Caribe y el río Demerara.
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Elaboració & Producció Santaren utiliza para su blend, rones de diferentes orígenes. Un ron añejo de 12 años originario de la República Dominicana, un ron dorado originario de la Guyana procedente de las plantaciones a orillas del río Demerara y rones jóvenes de España
Rep. Dominican
La caña de azúcar es la materia prima para la elaboración del Ron
Cañ d
Guyan
1. Extracción: Este proceso se inicia con el lavado y la molienda de la caña, pasando a obtener el jugo de la caña o guarapo, que se filtra antes de pasar al hervido. El jugo de la caña de Demerara se fermentará 12 días y se destilará para obtener el ron agrícola, este jugo no se fermenta. 3. Fermentación: Por medio de levaduras el guarapo, miel o la melaza se convierte en mosto o “vino de caña” con un contenido alcohólico por volumen entre 5 y 9 %, el tiempo variara dependiendo del tipo de ron a elaborar.
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2. Hervido: El jugo o "vesou"es hervido, varias veces según el producto a obtener. Del 1º hervido obtenemos la melaza ligera o miel de primera, en el 2º hervido, obtenemos la miel de 2º o "Black Treacle" y del 3º hervido la melaza o "Blackstrap Molasse"
4. Destilación: Se usa dos tipos de destilación, en alambique tradicional para nuestros rones más premium de gran complejidad y sutileza con dos destilaciones obteniendo el destilado más puro y con más matices a 85/90º de alcohol por volumen. Para los rones jovenes españoles utilizamos la destilación en columna, para obtener un destilado más vigoroso, limpio y seco, con aromas sutiles. Con este método controlamos la fortaleza del destilado, pudiendo alcanzar hasta 95º , de esta forma podemos elegir varias graduaciones para la maceración de las especias.
5. Envejecimiento: Aquí nuestros rones obtienen su carácter, usamos barricas de roble tostadas que anteriormente albergaron bourbon de kentucky usando el método solera.
6. Blend: Este proceso es el más bonito, maceramos las especias naturales en los rones jóvenes , tiempo que determina el master blender, para después unirlo con el infusionado secreto y con el ron de 12 años de la Rep. Dominicana y el de la Guyana y rebajar la graduación alcohólica a 35º . Este proceso culmina con el filtrado y reposado del blend antes de su embotellamiento
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7. Embotellado: Este proceso es totalmente artesanal, botella a botella, manteniendo los más altos niveles de calidad y un numero limitado de botellas en cada producción. Se termina etiquetando, lacrando y empaquetando una a una.
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Nota d cat Santaren ofrece una sublime y agradable experiencia sensorial. Deliciosamente complicado, exรณtico y extraordinariamente delicado, demostrando la complejidad de este Blend. ASPECTO Y COLOR Elegante color รกmbar con reflejos caobas, brillante y limpio, con contorno de recorrido largo y lento. NARIZ Impactante en nariz, elegante, intenso, goloso y complejo. Con abundantes matices y aromas que evolucionan a cada apreciaciรณn, vainilla, clavo, madera. BOCA Equilibrado y complejo en boca, generoso y con cuerpo. Con memoria persistente de especias y madera. FINAL Final largo y envolvente, retentiva agradable a notas de delicada vainilla, pimienta, clavo y madera tostada.
Perfec
Serv
La mejor forma de experimentar Santaren, es con el más sencillo perfect serve, solo a temperatura ambiente o con una piedra de hielo, en un vaso ancho del estilo old-Fashioned o en una copa de balón. Lo más importante es dejar que respire y respire, no tener prisa, ya que con el paso de los minutos, evoluciona dejando ver su autentica personalidad. Es ideal para usar en coctelería por sus matices aromáticos.
Para más información: www.ronsantaren.com Info@ronsantaren.com Síguenos: