CHARCUTERIES & PAIN CRISTAL Cecina de Rubia de Gallega
Jambon Bellota de la Maison Jabugueña
22€
29€
Jambon Serrano Duroc de la Maison Jabugueña
Assiette de charcuterie « maison »
14,50€
7,50€
ENTRÉES Œufs mimosa à notre façon 5,80€
Soubressade gratinée minute, Miel de fleur 7€
SALADES FRAICHEURS SEGUIN Chevre rôti sur pain, poitrine fumée au bois de hêtre en lardons, miel de fleur, noix
Carn de Parol rôtie à la braise, fumée minute, moutarde à l’ancienne 8,50€
13,80€
CÉSAR Poulet pané, sauce anchois, anchois de la Maison Desclaux, pignons et parmesan 13,80€
BEEF CLUB Tartine de moelle, légumes croquants, croquette boudin vinaigrette réduction de vin 14€
Os à moelle rôti au four, tartines de pain grillé 9€
Tataki de thon mariné 48h Salade de légumes croquants 13,50€
BURGERS BURGER MAISON PARÉ Steak Angus Maturé, échalotes confites, Jambon ibérique, cheddar rouge, sauce tartare
Maki de bœuf Bouillon miso et légumes
CHEESE BURGER Steak haché de pièce noire, échalotes confites, cheddar rouge, sauce tartare
Velouté de courge Pepite de foie gras et fruits secs
19€
14€
13,50€
13,50€
CHICKEN BURGER Aiguillette de poulet aux corn flakes, échalotes confites, cheddar rouge, sauce tartare 16
€
MAXI PARE BURGER Steack maturé 300gr, escalope de foie gras, echalottes confites au vin rouge 26€ PRIX NETS SERVICE COMPRIS
Anchois de la Maison Desclaux, condiment citronné, sauce blanche 15,50€
TARTARES 300 G . Tartare de bœuf à l’italienne, sauce pesto « maison », parmesan en copeaux, brisure de truffe 22,50€ . Trilogie de tartare, tartare de bœuf classique, canard au pesto, agneau au curry 21,50€ . Tartare de veau, condiment agrumes, thym 19,50€ . Tartare de bœuf thaï, coriande, soja 18€ . Tartare de bœuf Maison Paré, câpres, cornichons, échalotes… 17€ . Carpaccio de bœuf, sauce pesto, parmesan et pignons 17,90€
CÔTES DE BŒUF FRANÇAISES MATURÉE 6 SEMAINES MINIMUM - PRIX AU 100 G (800 G MIN.)
PIÈCES DE BŒUF FRANÇAISES PRIX AU 100 G (200 G MIN.)
Salers 8,95€
Normande 8,60€
Aubrac 8,95€
Montbelliarde 8,60€
Filet 9,50€
Faux Filet 7,80€
Rumsteak
CÔTES DE BŒUF DU MONDE
7,80€
MATURÉE 6 SEMAINES MINIMUM - PRIX AU 100 G (800 G MIN.)
Bavette d’Aloyau
Aberdeen Angus (Écosse) 6,95€ Simmental (Allemagne) 7,90€ Holstein (Autriche) 8,95€ Hereford (Irlande) 8,95€ Sashi (Pologne) 8,95€
7,80€
Shorthorn au sel de l’Himalaya (Royaume-Uni) 9,50€
Pièce du boucher (selon arrivage)
Casina (Portugal) 9,50€
Brochette de bœuf
Rubia de Gallega (Espagne) 9,90€
Pièce noire
Tomahawk (Australie) 10,90€
Steak haché de pièce noire
Black Pearl (Pologne) 8,95€
7,80€
7,80€
6,80€
5,90€
Assiette de steak haché à cheval (œuf) 13,80€ PRIX NETS SERVICE COMPRIS
ENTRECÔTES
PLATS
PRIX AU 100 G (300 G MIN.)
Saumon cuit sur planche de bois fumé, légumes croquants
Blonde d’Aquitaine (France) 7,80€
19€
Aubrac (France)
Thon sashimi Wok de légumes
7,80€
21,50€
Simmental (Allemagne)
Tournedos de bœuf façon rossini, foie gras IGP du Sud Ouest, sauce Maison Paré
7,80€
Angus (Écosse)
32€
8,90€
Magret d’agneau salade pois chiches, caviar d’aubergines
Angus (USA)
39€
12,80€
Rubia de Gallega (Espagne)
Côte de veau 53° fumé sur planche, légumes du moment, sauce aux champignons de saison
12,80€
29€
WAGYU EXPERIÉNCE
Andouillette 5A écrasé de pommes de terre, crémeux moutarde à l’ancienne
Wagyu King from Japan Miyabi l’excellence du bœuf Wagyu importé du Japon
23,50€
Poulpe façon gallega, écrasé de pomme de terre à l’ail
58€ (120g)
24€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
VEAU FERMIER
SPÉCIALITÉS
PRIX AU 100 G
Côte de veau
Filet de veau
Trilogie de viandes maturées
(400 g min.)
(200 g min.)
38€
8,40
9,90€
Noix en escalope ou en pavé
Foie de veau
€
Steak haché maturé foie gras 24€
(200 g min.)
(200 g min.)
8,60€
8,60€
AGNEAU CATALAN PRIX AU 100 G
Côte filet
Coquelet entier campagnard Pomme de terre grenailles et ses oignons grelots façon poulet du dimanche 19€
(200 g min.)
Brochette d’agneau
7,80€
Parillade de saucisses « maison » au choix
(250 g min.)
Piment d’Espelette, Catalane, Herbes, Bœuf échalote, Chorizo 14,80€
6,80€
Côte manche 7,80€
Assiette de merguez « maison »
Tranche de gigot
12,80€
(200 g min.)
3 pièces
(200 g min.)
Parillade Catalane
7,80€
Rouste, Côte d’agneau, Boudin noir, Saucisse 18,50€
PORC CATALAN PRIX AU 100 G
Côte filet Tirabuxo (300 g min.)
Assiette de rouste
5,25€
3 pièces
Cote échine Tirabuxo
13,80€
5,25
Assiette de saucisse catalane « maison »
Lomo Tirabuxo
12,80€
(300 g min.) €
VOLAILLE Magret Collvert élevé sous figuier 400 g
21,50€
Filet de poulet 12,80€
(300 g min.)
6,50
€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
MENU ENFANT
ACCOMPAGNEMENT
Saucisse ou steak haché ou aiguillette de poulet aux corn flakes ou burger
AU CHOIX Frites « maison »
Glace au choix Boisson
Wok de légume
9,50€
Légumes de saison rôtis à la graisse de bœuf
FROMAGE
Écrasé de pommes de terre « comme ma grand mère »
Assortiment de fromages affinés par la Maison JANIER Meilleur Ouvrier de France (MOF), Lyon
Salade Supplément 3€
10€
DESSERTS MAISON Crème catalane à l’ancienne 7,5€
Coulant au chocolat 8€
Nougat glacé 9
Os à moelle en trompe l’œil 9,50€
Profiteroles, glace vanille Bourbon, chantilly maison 8,50€
€
Pina colada
Churros et sa boule de glace
7,50€
7,50€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
Xuxu de Girone (crème, chocolat ou pomme) 7,50€
Café gourmand 9€
Digestif gourmand 12€
BOISSONS SANS ALCOOL
JUS DE FRUITS
Eau plate 100cl . 4,80€
JUS DE FRUITS & NECTARS ALAIN MILLIAT
Eau gazeuse 100cl . 5,50€
33 cl
Vichy catalan100cl . 5,50€
Jus de pomme . 4,80€
Perrier 33cl . 4€
Jus d’orange . 4,80€
Limonade 33cl . 4,50
Jus d’ananas . 5,80€
Scheppes 33cl . 4,50€
Jus de tomate . 4,80€
Orangina 33cl . 4,50
€
Nectar de poire . 4,80€
Oasis tropical 33cl . 4,50€
Nectar de pêche . 4,80€
Ice tea 33cl . 5,50
€
Nectar passion . 5,80€
Coca cola ou Coca cola zéro 33cl . 4,50€
Citron gingembre bio . 4,80€
APÉRITIFS
BIÈRES
Muscat . 4,50€
Bière pression 25cl . 3,50€
Rivesaltes ambré . 4,50€
Bière pression 50cl . 6,50€
Banyls rouge ou blanc . 5€
Heineken 33cl . 4,50€
Martini rouge ou blanc . 5€ Ricard . 3,50€ Suze . 5€ Byrrh grand Quinquina . 7€ Spritz cinzano . 7€ Sangria . 4,50€ Coupe de cava . 7,50€ Kir royal . 9,50€ Coupe de champagne Ruinart . 12€
Panaché . 4,50€ Monaco . 4,50€ Cap Dona blonde ambrée 33cl . 5,50€
DIGESTIFS Get 27 . 6,50€ Wisky Jack Daniel . 8,50€ Wisky JB . 7€ Rhum Diplomatico . 9€ Rhum Don Papa . 9€ Baileys . 8,50€ Cognac Courvoisier . 9€
BOISSONS CHAUDES Café ou décaféiné Nespresso . 2,30€
Thé ou infusion . 3,50€ Thé glacé . 4€
Café allongé et noisette . 2,30€
Cappuccino . 4€
Café glacé . 2,80€
Irish coffee . 8€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
VINS ROUGES Domaine Château de Pena . Ninet de Pena
Domaine Clos Cérianne Secret Partagé
IGP Côtes Catalanes
16€
AOP Côtes du Roussillon
33€ - 12cl : 6€
Domaine Deprade Jorda . Absolu (sans sulfites ajoutés)
Domaine de la Préceptorie Coume Marie
IGP Côtes Catalanes
22
€
AOP Côtes du Roussillon Villages
34€
Domaine Lafage . Cuvée Nicolas IGP Côtes Catalanes
22€
Domaine de la Rectorie Côté Mer
Domaine Terres Plurielles . Rocher des Buis
AOP Collioure
39€
AOP Maury sec
24€
Domaine Coume del Mas Quadratur
Domaine Mas Cristine
AOP Collioure
AOP Côtes du Roussillon
26
€
- 12cl :
59€ - 12cl : 9€
6
€
Domaine de la Meunerie . Réminiscence
Domaine Gauby . Vieilles Vignes IGP Vins de Pays
AOP Côtes du Roussillon
29
77€
Domaine Lafage . Narassa
Domaine Gauby . Muntada
€
IGP Vins de Pays
IGP Côtes Catalanes
29
€
- 12cl :
165€
6
€
Domaine Deprade Jorda . Quintessence AOP Côtes du Roussillon
29€
Domaine Clos des Fées . Les Sorcières AOP Côtes du Roussillon
30€ - 12cl : 6€
VIN EN PICHET
Domaine Terres Plurielles . Silex AOP Côtes du Roussillon Village Tautavel
Château Pena . Rouge . Rosé . Blanc
32
€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
50 cl : 8,50€. 12cl : 3,50€
VINS ROSÉS
VINS BLANCS
Domaine Château de Pena . Ninet de Pena
Domaine Château de Pena . Ninet de Pena IGP Côtes Catalanes
IGP Côtes Catalanes
16€
16
€
Domaine Lafage . Miraflors
Domaine Deprade Jorda . Prémices (Chardonnay)
AOP Côtes du Roussillon
IGP Côtes Catalanes
16€
19€
Domaine Tariquet . 1res grives
Domaine Mas Cristine
IGP Côte de Gascogne
AOP Côtes du Roussillon
18€
26€ - 12cl : 6€
Domaine de Valmy . Premières Roses
Domaine Lafage - Centenaire AOP Côtes du Roussillon
21€
IGP Côtes Catalanes (grenaches)
26€
Domaine Mirmanda . Maïla
Domaine Puech Haut Prestige Argali
Francois-Xavier Demaison et Dominique Laporte Vin de France Bio
25€
IGP Hérault
Domaine Mas Cristine
28€
AOP Côtes du Roussillon
Domaine Paulilles - Clos de Paulilles AOP Collioure
26€ - 12cl : 6€
Domaine Terres Plurielles . Silex AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel
29€ - 12cl : 6€
31€
Domaine de la Rectorie - Côté Mer AOP Collioure
Domaine Clos Cerianne . Anfora IGP Côtes Catalanes
38€
36€
Domaine de Valmy . Les Roses Blanches
IGP Côtes Catalanes (Viognier, Roussanne, Marsanne, Grenache)
38€
CHAMPAGNES Champagne Ruinart
Champagne Taittinger
Bland de blanc
Brut prestige
120€
65€
Champagne Ruinart
Champagne Taittinger
Rosé
Rosé
120€
78€
Champagne Ruinart
Champagne Taittinger
PM
PM
56€
35€
PRIX NETS SERVICE COMPRIS
CARTES DES GLACES
Nos Glaces Artisanales
Black ice
vanille Bourbon naturellement colorée au charbon végétal
Café
au café 100% Arabica avec inclusions de biscuits
Chocolat
au cacao et cœur de Guanaja Valrhona®
Crème Catalane
glace aux œufs, agrumes, pointe de badiane et morceaux de caramel
Menthe chocolat
à la menthe forte verte avec copeaux de chocolat noir suisse
Rousquille Catalane
biscuitée aux notes citronnées et anisées avec inclusions de véritables Rousquilles Catalanes
Turron
au véritable Turron de Jijona AOP
Rhum Raisin
au Saint-James® avec raisins Golden Choice marinés maison
Vanille
à la vanille Bourbon de Madagascar, au beurre d’Échiré et aux œufs
Nos Sorbets Plein Fruit
Abricot
abricot de France, 59% de fruits
Citron vert
citron vert, 27% de fruits
Coco
coco de l’océan Indien, 60% de fruits
Orange sanguine
orange sanguine de Sicile, 60% de fruits
Pêche de vigne
pêche de vigne des coteaux du Lyonnais, 58% de fruits
Poire
poire Williams des vergers de Haute-Savoie, 54% de fruits
Composez votre coupe 1 boule ...................................................................2,50€ 2 boules .................................................................4,00€ Supplément chantilly ............................................... 1,00€
Nos coupes composées 8,50€
Café Liégeois
2 b. café, 1 b. vanille, sauce café, chantilly
Chocolat Liégeois
2 b. chocolat, 1 b. vanille, sauce chocolat, chantilly
Dame Noire et Blanche
2 b. vanille, 1 b. black ice, chantilly
Catalane
1 b. turron, 1 b. rousquille, 1 b. crème catalane, chantilly
Verger
2 b. pêche de vigne, 1 b. abricot, chantilly
Coupe Sanguine
3 b. orange sanguine, chantilly
Bounty
2 b. coco, 1 b. chocolat, sauce chocolat, chantilly
Antillaise
2 b. rhum raisin, 1 b. café, chantilly
Délice Paré
1 rousquille (biscuit), 2 b. rousquille, chantilly
Nos coupes alcoolisées 9,90€
After Eight
3 b. menthe chocolat, Get 27, chantilly
Colonel
3 b. citron vert, Vodka
Williams
3 b. poire, eau-de-vie
Nous avons sélectionné pour vous une glace artisanale élaborée par un “Maître Artisan Glacier” situé au cœur des Alpes. C’est grâce à une sélection rigoureuse des matières premières les plus nobles que Glaces des Alpes vous propose des produits de référence.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles. Photos Glaces des Alpes, reproduction interdite. www.mangerbouger.fr