Puur en eerlijk over eten
Restaurantgids 2016 – 2017
Waartoe zijn wij op aarde? Deze simpele vraag is niet eenvoudig te beantwoorden. Allereerst wie zijn wij en welke aarde wordt bedoeld. Laat ik me daarom in dit voorwoord beperken tot Euro-Toques Nederland. Wij zijn een restaurantorganisatie die in 1986 is opgericht door niemand minder dan de Franse drie sterren chef Paul Bocuse. Zijn leerling, vriend en collega Cas Spijkers werd in datzelfde jaar in Nederland als de eerste voorzitter van Euro-Toques Nederland geïnstalleerd. Alleen koks die kookten volgens de principes van Bocuse dus louter werkten met eerlijke producten zonder kunstmatige toevoegingen konden lid worden van deze, voor die tijd al vooruitstrevende, organisatie. Het mogen toetreden tot Euro-Toques Nederland ging gepaard met een strenge selectie en eindigde met de officiële eervolle ondertekening van de “Code van Eer”. Dat was zo en dat is nog steeds zo. Euro-Toques Nederland is de enige restaurant organisatie met eigen controleurs en in de huidige “Code van Eer” is nog steeds nadrukkelijk opgenomen dat de leden uitsluitend gebruik mogen maken van natuurlijke, bij voorkeur streek- en seizoensgebonden producten. Ten aanzien van de aarde zal het inmiddels na de recente klimaattop in Parijs duidelijk zijn dat we daar zorgvuldiger mee om moeten gaan, en dat past precies in de doelstelling van de Code van Eer. Respect voor de natuur en de organische kracht van de bodem zonder chemische toevoegingen. Gelukkig beseffen steeds meer jonge chefs dat eerlijkheid het langst duurt. Weg met de fastfood cultuur, convenience en kunstmatige additieven, terug naar het eerlijke en natuurlijke koken dat is het motto, want daartoe zijn wij op aarde. De snelle rekenaar zal zich realiseren dat we dit jaar 30 jaar bestaan en al die tijd hebben wij
gewerkt en gekookt volgens de regels van de Code van Eer. Wat wij eerlijkheidshalve in die dertig jaar verzaakt hebben is veel meer de trom te roeren door onze boodschap (de Code van Eer) luid en duidelijk te verkondigen. Maar beter laat dan nooit. Waartoe wij op aarde zijn, willen we daarom nadrukkelijker naar buiten toe uitdragen met onder andere ons nieuwe digitale magazine (u kunt zich daar via de website gratis op abonneren) en nog meer spraakmakende activiteiten. Maar vanzelfsprekend kunt u dit ook zelf ervaren door een van onze leden te bezoeken waar u zonder al te veel poespas niet alleen warm en hartelijk wordt ontvangen, maar bovendien wordt verrast met smaakvolle gerechten die voldoen aan de oorsprong van de Code van Eer. U kunt onze leden herkennen aan het ledenschild van Euro-Toques Nederland, dat alleen aan de gevel mag hangen bij geïnaugureerde leden. De menukaart met uitsluitend verse regionale en seizoensgebonden producten staat garant voor gezonde kwaliteit. De gebruikte producten komen van streng geselecteerde, landelijke en regionale producenten die voldoen aan de huidige duurzaamheidskeurmerken. Ted Janssen M.A., MSc., CMC. voorzitter Euro-Toques Nederland
Vereniging Euro-Toques Nederland Reigerlaan 12 – 2211 LG Noordwijkerhout info@euro-toques.nl – www.euro-toques.nl
??????
Euro-Toques restaurants per provincie
Groningen pag. 8-9 Friesland pag. 11-13 Drente pag. 14
Noord-Holland pag. 32-39 Flevoland pag. 18
Zuid-Holland pag. 40-52
Utrecht pag. 29-32
Overijssel pag. 16-17
Gelderland pag. 20-28
?????? Noord-Brabant pag. 59-68
Zeeland pag. 53-57
Limburg pag. 69-72
België pag. 72 Museum, kookstudio’s, opleidingen, zorginstelling en ontwikkeling pag. 74-79
Meesterkok
Vis&Seizoen
Hotel faciliteit
Bib Gourmand
Châteaux et Résidences Gastronomiques
Euro-Toques restaurantprijs van het jaar Michelin-ster Jeunes Restaurateurs D’Europe
Inhoudsopgave GRONINGEN 8 8 9 9 FRIESLAND 11 11 12 12 13
Hotel Landgoed Ekenstein - Appingedam Restaurant Waters of the World in wellnessen kuurresort Fontana - Bad Nieuweschans Restaurant VoilĂ - Groningen Restaurant ‘t Korensant Verhildersum - Leens Restaurant Tandjong Priok - Arum Restaurant Het Spijshuys - Boornbergum De Stadsherberg - Franeker Restaurant Het Ambacht - Heerenveen Restaurant Anno 88 - Heerenveen
DRENTHE 14 Restaurant Bij Els & Hotel De Meulenhoek - Exloo 14 Cuisinerie Mensinge - Roden OVERIJSSEL 16 16 17 17
Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven - Delden Restaurant de Bloemenbeek - De Lutte Restaurant De Oude Apotheek - Losser Restaurant De Kloostergang - Zenderen
FLEVOLAND 18 Le Mirage - Emmeloord 18 Flantuas, restaurant luchthaven Lelystad - Lelystad GELDERLAND 20 Van der Valk Hotel Apeldoorn de Cantharel - Apeldoorn 20 Restaurant Twenty2 - Apeldoorn 21 Hotel-Restaurant Groot Warnsborn - Arnhem 21 Restaurant de Oranjerie - Barneveld 22 Restaurant Puur M - Berg en dal 22 Herberg De Engel - Dodewaard 23 Brasserie De Wildhoeve - Emst 23 De Zevenenveertigste Heerlijkheijd - Gaanderen 24 Restaurant Lime - Malden 24 Restaurant Vesters - Nijmegen 25 Restaurant de Salentein - Nijkerk 25 Hotel Restaurant De Gouden Molen - Rossum 26 Restaurant-Hotel De Tuinkamer - Ruurlo 26 De Witte Holevoet - Scherpenzeel 27 Restaurant De Weeghbrug - Wamel 27 De Gulle Waard - Winterswijk 28 La Provence - Zaltbommel
UTRECHT
29 Restaurant de Aubergerie - Amersfoort 29 Restaurant Delice - Maarssen 30 Restaurant Zilt & Zoet - Maartensdijk 30 Restaurant De Schans - Montfoort 31 Restaurant & Kookstudio de Mandemaaker - Bunschoten-Spakenburg 31 Restaurant ElVi - Utrecht 32 Restaurant First - Zeist
NOORDHOLLAND
32 Restaurant-Brasserie Bos en Duin - Den Hoorn, Texel 33 La Première - Anna Paulowna 34 Restaurant Het Bosch - Amsterdam 34 Restaurant Le Garage - Amsterdam 35 Café Restaurant Reuring - Amsterdam 35 Huize Koningsbosch - Bakkum (Castricum) 36 Hotel & Restaurant De Fortuna - Edam 36 Restaurant Van Speijk - Egmond aan Zee 37 Restaurant Stroming - Heerhugowaard 37 Restaurant De Doelen - Muiden 38 Partyboerderij en restaurant La Mère Anne - Oudendijk 38 Restaurant De Vrienden van Jacob - Santpoort 39 Restaurant De Ooievaar - Warmenhuizen 39 Poterne Restaurant Fort Resort Beemster - Zuidoostbeemster
ZUIDHOLLAND
40 Restaurant De Wachter - Alblasserdam 41 Restaurant Le Vieux Jean - Delft 41 Restaurant De Prinsenkelder - Delft 44 De Tapperij - Den Haag 44 Restaurant Basaal - Den Haag 45 Restaurant Merwezicht - Gorinchem 45 Thai Restaurant Bangkok City - Gouda 46 Restaurant Jean Marie - Gouda 46 Restaurant Panbos - Katwijk aan zee 47 Brasserie NL - Leidschendam 47 Restaurant Bij Erik - Leidschendam 48 Restaurant-Bar Chique en Simpel - Lisse 48 Restaurant - Beachclub Zon en Zeebad - Noordwijk 49 Restaurant Plantage 87 - Oude Wetering 49 Restaurant ‘t Vaantje - Reeuwijk 50 Brasserie Stadhuis - Schiedam 50 De Dis eten & drinken - Scheveningen 51 Restaurant Pure Passie - ‘s-Gravenzande 51 Restaurant ‘t Ganzengors - Spijkenisse 52 Restaurant Allemansgeest - Voorschoten 52 Restaurant De Dyck - Woubrugge
ZEELAND
53 56 56 57 57
NOORDBRABANT
59 Restaurant La Providence - Baarle-Nassau 59 Butlers Table - Eindhoven 60 JIU.NU Restaurant Winebar - Eindhoven 60 Auberge De Zwaan - Oirschot 61 Restaurant La Fleurie - Oirschot 62 Buitengewoon - Oss 62 De Bodega - Oss 64 Restaurant Versaen - Ravenstein 64 Restaurant & Terras ‘t Molenhuys - Rijkevoort 65 Restaurant Dames Pellens - Rijsbergen 66 Brasserie Aankomst & Restaurant Le Train Bleu in Hotel Goderie - Roosendaal 66 Sense Restaurant - ’s-Hertogenbosch 67 Pollevie Wijnbar-Brasserie - ’s-Hertogenbosch 67 La Dolce Vita - Son en Breugel 68 Restaurant Gertruda Hoeve - Son en Breugel 68 Bistro Sharlot - Ulvenhout
Restaurant Napoleon - Hulst Buutengaets eten & drinken - Sint-Annaland Restaurant Onder de Linden - Zuiddorpe Proeflokaal de Ouwe Smisse - Zonnemaire Het Arsenaal - Terneuzen
LIMBURG 69 Restaurant-Hotel Hof van Herstal - Echt 69 Kasteel Elsloo Hotel - Restaurant - Elsloo 70 Hoeve De Boogaard - Geijsteren 70 Hotel De Pauwenhof Restaurant Danyel - Maastricht 71 Landhotel Heuvelzicht & Brasserie De Tuinkamer - Schin op Geul 71 Restaurant Schatull - Vaals 72 Hotel & Brasserie De Zwaan - Venray BELGIË 72 Mangerie ‘t Cruydt - Hoogstraten (België) ZORGINSTELLING OPLEIDING & KOOKSTUDIO
ONTWIKKELING MUSEUM
74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79
Restaurant Het Vestion - Naarden Culinair Centrum Beverwijk - Beverwijk Het Kookstation - Bodegraven Spoon culinair centrum en restaurant Kasteel museum Sypesteyn - Loosdrecht HN Cuisine - Wijhe Summa College - De Witte Tafel - Eindhoven Horizon College - Heerhugowaard Cas Spijkers Academie - Twente - Breda - Boxmeer l’Entrée - Venlo De Jonge Garde - Voorhout MARFO - Lelystad Culinair Historisch Museum Landskeuken - Roden
?????? GRONINGEN
Hotel Landgoed Ekenstein Appingedam
Alberdaweg 70 9901 TA Appingedam Tel: 0596-628528 info@ekenstein.com www.ekenstein.com
MAÎTRE
Alfred Pels John Hoogstraten Gerda Boer-Visscher
OPENINGSTIJDEN
Van 12.00 - 15.00 uur en 18.00 - 24.00 uur.
SPECIALITEIT
Sfeervol bij de openhaard genieten van het monumentale pand en de verrassende traditionele gerechten met eigentijdse, mediterrane twist.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
EIGENAAR CHEF-KOK
8 GRONINGEN ??????
Restaurant Waters of the World
in wellness- en kuurresort Fontana Bad Nieuweschans Weg naar de Bron 3-9 9693 GA Bad Nieuweschans Tel: 0597-527777 info@fontanabadnieuweschans.nl www.fontanaresort.nl CHEF-KOK MAÎTRE SOMMELIER OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Stefan Steinigeweg Erick Heijerman Erik Lokken & Ronald Bosscher Dagelijks geopend van 12.00 uur tot 21.00 uur. Sluiting: 4 t/m 10 juli 2016. Ambachtelijke keuken met verse streek en seizoensgebonden producten, onze waterkaart en eigen kruidentuin. Visa, Mastercard, PIN, American Express Ruime parkeergelegenheid
GRONINGEN ??????
Restaurant Voilà Groningen
W.A. Scholtenstraat 39 9711 XB Groningen Tel: 050-2801108 info@restaurantvoila.nl www.restaurantvoila.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Hans & Jitka Over Hans Over Jitka Over Di. t/m zo. vanaf 18.00 uur. U kunt bij ons terecht voor een diner volgens het Franse table d’hôte principe. Wij serveren een dagelijks wisselend vijfgangenmenu voor € 38,50. Met de Franse keuken als basis kookt onze keukenbrigade gerechten met elke dag (h)eerlijke verse producten. Visa, Mastercard, PIN, Betaald parkeren in de buurt
9 GRONINGEN ?????? Restaurant
‘t Korensant Restaurant ‘t Korensant Verhildersum
aurant
Bib Gourmand
H. van Cappenbergweg 34 Leens 9977 RW MOLENRIJ Tel: 0595-481134 Wierde 42 info@korensant.nl 9965 TB Leens www.korensant.nl Tel: 0595-571599
on-Cuisinier naar kok theer /vrouw EIGENAAR melier
Wicher Werkinfo@korensantverhildersum.nl Wicher Werkwww.korensantverhildersum.nl en Sigrid Heeres Wicher werk Sigrid HeeresWicher Werk & Sigrid Heeres Sigrid Heeres
CHEF-KOK
2013
Wicher Werk Sigrid Heeres
SOMMELIER
Zomermaanden Dinsdag ningstijden: Sigrid Heerest/m Zondag, Wintermaanden Donderdag t/m Zondag GASTHEER -VROUW Lunch op afspraak OPENINGSTIJDEN
oten: alwijze: ialiteit:
21 juni t/m 21 september di. t/m zo. vanaf 18.00 uur.
Zomer maanden alleen de maandag, wintermaanden maandag t/m woensdag 22 oktober t/m 20 juni wo. t/m za. vanaf 18.00 uur. Chip, eurokaart, VISA, PIN
Lunchen kunt u op afspraak. producten o.a. Rietdieppaling en verse vis Lauwersoog. Visa, Mastercard, PIN, American Express BETAALWIJZE parkeerterrein mogelijk, hotelgasten eigen parking eren: PARKEREN Vrij parkerenEigen Regionale produkten o.a Reitdieppaling en Verse vis
SPECIALITEIT Lauwersoog Regionale
Creating Hospitality
Artesano Authentic. Ingenious.You.
Villeroy & Boch Tableware Showroom op afspraak Computerweg 22 3542 DR UTRECHT Monique Gunther Tel.: + (31) 30 2473 - 432 E-mail: Gunther.Monique@villeroy-boch.com www.villeroy-boch.com/hotel
FRIESLAND
Restaurant Tandjong Priok Arum
Schoolstraat 22 8822 VP Arum Tel: 0517-641842 mail@tandjongpriok.nl www.tandjongpriok.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Esther & Sicco Gerlsma Esther Gerlsma
TERRAS
Do. t/m zo. vanaf 17.00 uur geopend. Ma. t/m wo. gesloten. Ja
SPECIALITEIT
Indonesische keuken.
BETAALWIJZE
PIN Op eigen terrein
OPENINGSTIJDEN
PARKEREN
11 FRIESLAND
Restaurant Het Spijshuys Boornbergum
Westerbuorren 2 9212 PL Boornbergum Tel: 0512-383 047 info@hetspijshuys.nl www.hetspijshuys.nl
GASTHEER -VROUW
Isabelle & Simon Lamsma Tjeerd Elzinga Isabelle & Simon Lamsma
OPENINGSTIJDEN
Open vanaf 15.00 uur. Ma. gesloten.
SPECIALITEIT
Het spel met Zwitserse en Friese (streek-)producten maakt Het Spijshuys uniek!
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis parkeren
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
FRIESLAND HCR
taurant
De Stadsherberg Stadsherberg De Franeker
Oud Kaatsveld 8 8801 AB OudFRANEKER Kaatsveld 8 Tel: 0517-392686 8801 AB Franeker Fax: 0517-398095 Tel: 0517-392686 info@stadsherbergfraneker.nl stadsherberg@gmail.com www.stadsherbergfraneker.nl www.stadsherbergfraneker.nl
naar EIGENAAR fkok CHEF-KOK theer /vrouw
Dhr. Bootsma/ Swart & Kay Swart Eelco Dhr. Bootsma Dhr. N. Joustra Niek Joustra P. van Dijk
GASTHEER -VROUW
Jeroen van Zwieten
OPENINGSTIJDEN
Dagelijks vanaf 11.30 uur. Oud en Nieuw gesloten.
SPECIALITEIT
Regionale, biologische en seizoensgerechten, Friberne varkensvlees,
ningstijden:
11.30-22.00
Waddenzee Oud en nieuw geslotenproducten. Type Keuken: Frans - Regionaal. loten: PIN, credit card, cash, dinercheque aalwijze: cialiteit: productenPIN, American Express Visa, Mastercard, BETAALWIJZE Regio en seizoens PARKEREN
keren:
Gratis parkeren, garagebox voor uw fiets of motor, aanlegplek voor uw sloep.
Gratis parkeren
12 FRIESLAND
Restaurant Het Ambacht Heerenveen
Burgemeester Falkenaweg 56 8442 LE Heerenveen Tel: 0513-232172 info@restaurant-hetambacht.nl www.restaurant-hetambacht.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Henk Markus Henk Markus
2014
OPENINGSTIJDEN
Lunch van 12.00 - 14.30 uur. Diner van 17.30 - 21.30 uur. Za. geen lunch. Zo. en ma. gesloten.
SPECIALITEIT
Wij hebben ‘n regionale keuken met internationale kookstijl.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis parkeren
PARKEREN
FRIESLAND
Restaurant Anno 88 Heerenveen
Breedpad 11 8442 AA Heerenveen Tel: 0513-610010 info@anno88.nl www.anno88.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Patrick & Karen Jelsma Patrick Jelsma Karen Jelsma Ma. en di. gesloten (geopend bij reserveringen vanaf 8 pers.) Van wo. t/m zo. bent u van harte welkom vanaf 17.00 uur. De keuken sluit om 21.00 uur. Voor de lunch zijn wij open op afspraak van wo. t/m za. Wij werken uitsluitend met verse en streekgebonden producten. Zo komen onze groenten rechtstreeks uit de tuin. Alle groenten zijn onbespoten en vers van het land. Bij ons vindt u alleen duurzaam vlees op de menukaart, en alles wat wij serveren is huisgemaakt. Visa, Mastercard, PIN Betaald parkeren in de directe omgeving
13
HVLEES KLEINSCHALIG
GrasDier Dorp
GrasDier Dorp Tel. 0599 512 675
DRENTHE
Restaurant Bij Els & Hotel De Meulenhoek Exloo
Hoofdstraat 61 7875 AB Exloo Tel: 0591-549188 info@hotel-meulenhoek.nl www.hotel-meulenhoek.nl www.restaurant-bijels.nl EIGENAAR
Familie Lanting
OPENINGSTIJDEN
Ma. t/m zo. geopend. Ja
TERRAS BETAALWIJZE PARKEREN
Visa, Mastercard, PIN Gratis
14 DRENTHE
Cuisinerie Mensinge Roden
Mensingheweg 1 9301 KA Roden Tel: 050-5013149 info@cuisinerie-mensinge.com www.cuisinerie-mensinge.com
GASTHEER -VROUW
Harro Coster & Anouk Folkerts Harro Coster Anouk Folkerts
OPENINGSTIJDEN
Wo. t/m zo. lunch vanaf 12.00 uur. Diner vanaf 18.00 uur.
SPECIALITEIT
Ontdek Cuisinerie Mensinge in Roden. Geniet van bijzondere gerechten, bereid met verse streekproducten en zoveel mogelijk biologische ingrediĂŤnten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis parkeren
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
Nel Schellekens Ons prominente lid Nel Schellekens van de Gulle Waard in Winterswijk zal in het komende jaar wederom, met name ten aanzien van de Code van Eer en overige inhoudelijke zaken die Euro-Toques aangaan, als ambassadrice - woordvoerster optreden namens onze vereniging.
“Als lid van Euro-Toques heb ik de gedragscode ondertekend. Daarmee verklaar ik dat er in mijn keuken naar eer en geweten wordt gekookt, met natuurlijke grondstoffen en producten, die zoveel als mogelijk rechtstreeks van lokale leveranciers komen. Door de naleving van de Code van Eer kan ik mijn gasten eerlijk voorlichten over wat ik ze voorschotel.� Nel Schellekens
OVERIJSSEL
Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven Delden
Hengelosestraat 30 7491 BR Delden Landgoed Twickel - Twente Tel: 0743-761305 info@carelshaven.nl www.carelshaven.nl EIGENAAR PATRON CHEF-KOK SOMMELIER OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Alco & Evelyn van Berkel Alco van Berkel Marco Koster Erwin Lansing Dagelijks geopend van 12.00 tot 21.00 uur. Laat u verrassen door diverse bereidingen van vlees en vis, gerookt op houtsnippers van de Twickel Houtzaagmolen in onze eigen rokerij. Visa, Mastercard, PIN Gratis
16 OVERIJSSEL
Landhuishotel & Restaurant Bloemenbeek De Lutte
Beuningerstraat 6 7587 LD De Lutte Tel: 0541-551224 info@bloemenbeek.nl www.bloemenbeek.nl EIGENAAR EXECUTIVE CHEF CHEF-KOK OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
2012
Raymond Strikker Michel van Riswijk - Meesterkok Matthijs Mulder Ma. t/m za. lunch 12.00 - 14.00 uur, diner 18.00 - 21.00 uur. Zo. lunch 12.00 - 17.00 uur, diner 18.00 - 21.00 uur. In noabers hooi gegaarde dinkeldalrund met groenten van landgoed Singraven, Terrine van Dinkeldalpastrami met gekonfijte meloes uitjes en een crème van aceto balsamico. Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis en veilig op eigen landgoed.
OVERIJSSEL
Restaurant De Oude Apotheek Losser
Teylersstraat 4 7581 AH Losser Tel: 053-5362490 info@oude-apotheek.nl www.oude-apotheek.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Peter & Desiree Kok Michael Baas Desiree Kok
OPENINGSTIJDEN
Wo. t/m zo. vanaf 11.00 uur. Ma. en di. gesloten (op aanvraag geopend).
SPECIALITEIT
Buiten dineren in de sfeervolle verlichte tuin met dorps karakter. Omgeven door monumentale panden. Type Keuken Europees en streekgebonden. Visa, Mastercard, PIN, American Express
BETAALWIJZE
17 OVERIJSSEL
Restaurant De Kloostergang Zenderen
Zenderensestraat 16 7625 TE Zenderen Tel: 074-2673215 info@dekloostergang.nl www.dekloostergang.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Freddy Cusell & Joyce Muller Freddy Cusell Joyce Muller Wo. t/m zo. vanaf 18.00 uur. Wij werken met seizoensgebonden producten direct uit Twente. Zo verbouwen wij onze groenten in samenwerking met zorgboerderij ‘de Scholtenhof’ bij ons in de straat, vlees komt uit Saasveld van het mooie Blonde d’Aquitane ras van Slager Hubert Nijland en kunt u bij ons een glas Twentse wijn drinken afkomstig van wijngaard Adebaer uit Geesteren. Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis parkeren
FLEVOLAND
Le Mirage Emmeloord
Beursstraat 2 8302 CW Emmeloord Tel: 0527-699104 info@lemirage.nl www.lemirage.nl EIGENAAR CHEF-KOK MAĂŽTRE SOMMELIER OPENINGSTIJDEN TERRAS SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Guust & Colinde de Nijs Guust de Nijs Henry Juffermans Colinde de Nijs & Henry Juffermans
Di. t/m zo. voor de lunch vanaf 12.00 uur en voor het diner vanaf 17.00 uur. Ja, op de 1e etage Dagelijks verse vis van Urk, groente-fruit-aardappelen, (vaak biologisch) uit onze achtertuin; de Noordoostpolder. Maar vooral bekend om de bijzondere wijn-spijs combinaties! Ervaar wat wijn met uw gerecht doet. Visa, Mastercard, PIN, American Express U kunt op de markt, De Deel gratis parkeren
18 FLEVOLAND
Flantuas, restaurant luchthaven Lelystad Lelystad (luchthaven)
Emoeweg 4 8218 PC Lelystad (luchthaven) Tel: 0320-288230 restaurant@flantuas.nl www.flantuas.nl EIGENAAR CHEF-KOK OPENINGSTIJDEN TERRAS BETAALWIJZE PARKEREN
2009
Gerhard Flantua Gerhard Flantua Dagelijks geopend van 11.00 - 20.30 uur. Ja Visa, Mastercard, PIN, American Express Vrij parkeren
Het allermooiste vlees speciaal voor u geselecteerd!
Wilt u culinaire sterren koken in uw eigen keuken? Bij onze FFF winkel in de Markthal in Rotterdam of online via de website www.directlyfrom.nl kunt u de mooiste vleesproducten bestellen, waaronder het Japanse Wagyu, Creekstone Black Angus beef, Maas, Rijn en IJsselrund van Piet, Berkshire en Iberico varkensvlees.
WWW.N I CE TO M E AT.N L
Het beste rundvlees ter wereld bestelt u nu eenvoudig online!
GELDERLAND
Van der Valk Hotel Apeldoorn de Cantharel Apeldoorn
MAÎTRE
Van Golsteinlaan 20 7339 GT Apeldoorn Tel: 055-5414455 info@vandervalkapeldoorn.nl www.vandervalkapeldoorn.nl Bob Zeeuw van der Laan Alfred Brouwer Barry Reijrink
OPENINGSTIJDEN
Dagelijks geopend voor ontbijt, lunch en diner.
SPECIALITEIT
Biologisch kalfsvlees. Eigen kruiden- en groentetuin met erkenning van het Veluws Streekproduct. Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis op eigen terrein
EIGENAAR CHEF-KOK
BETAALWIJZE PARKEREN
20 GELDERLAND
Restaurant Twenty2 Apeldoorn
Van Kinsbergenstraat 2 7311 BM Apeldoorn Tel: 055-5767484 info@restaurant-twenty2.nl www.restaurant-twenty2.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER-VROUW
Paula & Gerwin Sanders Gerwin Sanders Paula Sanders
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m. za van 18.00 uur tot 21.30 uur à la carte (Lunch op aanvraag v.a. 6 pers.).
SPECIALITEIT
In ons à la carte restaurant serveren wij klassieke gerechten uit de verfijnde keuken.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald
PARKEREN
GELDERLAND
Hotel-Restaurant Groot Warnsborn Arnhem
Bakenbergseweg 277 6816 VP Arnhem Tel: 026-4455751 info@grootwarnsborn.nl www.grootwarnsborn.nl EIGENAAR CHEF-KOK MAÎTRE SOMMELIER OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE
Sjoukje & Lammert de Vries Maarten Meijst Ron Zwitserloot Michel van Agen Dagelijks voor lunch & diner. Restaurant “La Belle Source” heeft een open keuken en op de menukaart staan verse streekgebonden gerechten die zeer regelmatig wisselen. Geniet van de zalm die op Landgoed Groot Warnsborn zelf gerookt wordt of geniet van de asperges, de verse aardbeien en het wild die van het landgoed of uit de directe omgeving afkomstig zijn. Visa, Mastercard, PIN, American Express
21 GELDERLAND
Restaurant de Oranjerie Barneveld
Stationsweg 4a 3771 VH Barneveld Tel: 0342-419601 info@restaurantdeoranjerie.nl www.restaurantdeoranjerie.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Erik Hendriksen Erik Hendriksen
2015
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m vr. vanaf 11.30 uur geopend (keuken 12.00 - 14.30 uur, vanaf 18.00 uur). Za. vanaf 13.00 uur geopend. Zo. en ma. gesloten.
SPECIALITEIT
Ambachtelijke pure keuken, volgens een klassiek patroon met eigentijdse technieken.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Expres
estaurant
GELDERLAND
Herberg De Engel Restaurant Puur M Berg en dal
Waalbandijk 102 6669Zevenheuvelenweg ME DODEWAARD 87 Tel: 0488-411280 6571 CJ Berg en Dal Fax: 0488-412395 Tel: 024-6841452 info@de-engel.nl info@puur-restaurant.nl www.de-engel.nl www.puur-restaurant.nl
Inno & Mirjam genaar EIGENAAR Tessie &Venhorst Maarten de Jong Bram van den Broek hefkok Maarten de Jong CHEF-KOK Ben Veltman astheer /vrouw Jong GASTHEER -VROUW Mirjam Tessie en Innode Venhorst ommelier
za. vanaf uur. vanaf van 12.00 uur.uur Di. tot gesloten. OPENINGSTIJDENDinsdagMa. t/mt/m zondag - vanaf17.30 11.00 uurZo. - keuken 12.00 22.00 uur peningstijden: OktoberInt/m maart: woensdag t/m onze keuken werken wezondag met dagverse producten, veelal van SPECIALITEIT lokale producenten. Alles van de beste kwaliteit en afkomstig van
esloten: etaalwijze: pecialiteit:
Gesloten tussen Kerst enUiteenlopende nieuwjaar topleveranciers. bereidingen, van vernieuwend tot PIN/Chip/VISA/JBL/Eurocard
traditioneel, van kop tot staart. Alles huisgemaakt, van het eerste brood op tafel tot aan de laatste praline. Visa, Mastercard, PIN, Amex, JCB, Diner Club Gratis parkeren op eigen terrein
Regionale keuken
BETAALWIJZE PARKEREN rkeren:
22
estaurant
GELDERLAND
Herberg De De Engel Herberg Engel Dodewaard
Waalbandijk 102 6669Waalbandijk ME DODEWAARD 102 Tel: 0488-411280 6669 ME Dodewaard Fax: 0488-412395 Tel: 0488-411280 info@de-engel.nl info@de-engel.nl www.de-engel.nl www.de-engel.nl
genaar EIGENAAR hefkok CHEF-KOK astheer /vrouw SOMMELIER ommelier
Inno & Mirjam MirjamVenhorst & Inno Venhorst Bram van den Broek Floris Nillesen Ben Veltman Mirjam Mirjam en Inno & Venhorst Inno Venhorst
GASTHEER -VROUW
Robin Phalke
Dinsdag t/m zondag - vanaf 11.00 uur - keuken van 12.00 uur tot 22.00 uur t/mt/m maart: t/m zondaggeopend van 11.00 uur tot 22.00 uur. zo. woensdag keuken doorlopend OPENINGSTIJDENOktoberWo.
peningstijden:
esloten: etaalwijze: BETAALWIJZE pecialiteit:
rkeren:
Ma. en di. gesloten.
Gesloten tussen Kerst en nieuwjaar PIN/Chip/VISA/JBL/Eurocard
Visa, Mastercard, PIN, American Express
Regionale keuken
GELDERLAND
Brasserie De Wildhoeve Emst
Hanendorperweg 102 8166 JJ Emst Tel: 0578-662946 info@brasseriedewildhoeve.nl www.brasseriedewildhoeve.nl
CHEF-KOK
Karin & René Zweers Bert Bussing
OPENINGSTIJDEN
Do. t/m zo. vanaf 12.00 uur. Ma., di. en wo. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Op eigen terrein
EIGENAAR
PARKEREN
23 GELDERLAND
De Zevenenveertigste Heerlijkheijd Gaanderen
Kerkstraat 47 7011 LC Gaanderen Tel: 06-30161150 b.seedresss@upcmail.nl www.dezevenenveertigsteheerlijkheijd.nl EIGENAAR OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
PARKEREN
Angélique van Amelsfoort Geopend van do. en vr. vanaf 17.00 uur. Za. en zo. v.a 12.00 uur. Andere dagen op reservering. Vrijdagavond is “Visavond“ 3 gangenmenu van superverse vis in verschillende bereidingen voor de vriendelijke prijs van € 29,50. Zaterdagavond is “Dineravond” Een steeds wisselend 4 gangenmenu met dagverse producten voor de mooie prijs van € 32,50. Op zondag een allerlei, heerlijke hapjes van de plank, mooie kazen, lekkere hapjes en een goed glas wijn. Lazy sunday in de middag en 's avonds diner. Tevens Bed & Breakfast. Gratis
GELDERLAND
Restaurant Lime Malden
Kerkplein 2 6581 AC Malden Tel: 024-3572705 info@restaurantlime.nl www.restaurantlime.nl PATRON-CUISINIER CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Ysbrandt Wermenbol Ysbrandt Wermenbol Rietje Stoks Vr. t/m zo. vanaf 13.00 uur geopend. Di. en do. vanaf 17.00 uur. Ma. en di. gesloten. Restaurant Lime is toegankelijk voor iedereen die van lekker eten en gezelligheid houdt, alle gerechten zijn los te bestellen, er is geen verplichte volgorde. In de keuken gebruiken wij Mediterraanse en Aziatische invloeden in onze gerechten. Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis parkeren
24 GELDERLAND
Restaurant Vesters Nijmegen
Groesbeeksedwarsweg 307a 6521 DK Nijmegen Tel: 024-3296968 info@restaurantvesters.nl www.restaurantvesters.nl EIGENAAR CHEF-KOK SOMMELIER GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Jeroen Vesters & Nikolien Verstraelen Jeroen Vesters Walt Hahn Nikolien Verstraelen Diner: di. t/m zo. vanaf 18.00 uur. Lunch: wo. t/m za. vanaf 12.00 uur, zo. vanaf 14.00 uur. Ma. gesloten. Bisque d’homard - Brandade van klipvis geserveerd met rillettes van kabeljauw, appel en cider - Grietfilet met gerookte knolselderij en hollandaise - Ravioli van hert en bloedworst met mosterd en bospeen. Visa, Mastercard, PIN, American Express Voldoende (betaalde) parkeergelegenheid op het pleintje voor het restaurant of aan de Groesbeekseweg.
GELDERLAND
Restaurant de Salentein Nijkerk
Putterstraatweg 5 - 9 3862 RA Nijkerk Tel: 033-2475201 info@landgoeddesalentein.nl www.landgoeddesalentein.nl CHEF-KOK MAÎTRE SOMMELIER GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Paul Liefferink Robert Leussink Hans Smilde Robert Leussink Di. t/m vr. lunch en diner. Za. uitsluitend diner. Zo. en ma. gesloten. Met een eigen veestapel en wijnhuizen in Argentinië staan wij voor een internationaal gastronomisch concept: we serveren wijn uit eigen bodega’s en het mooiste vlees van eigen runderen. Visa, Mastercard, PIN, Amex Ruime gratis parkeerplaatsen
25 GELDERLAND
Hotel Restaurant De Gouden Molen Rossum
Waaldijk 5 5328 EZ Rossum Tel: 0418-661306 info@degoudenmolen.nl www.goudenmolen.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Edwin & Henriët Cretier Pascal van Eldijk Monic van Eendenburg, Stef Verrips & Caroline Kooyman Dagelijks geopend van 9.00 - 24.00 uur. Van 12.00 - 21.00 uur is onze à la carte keuken geopend. Voor een lunch kunt u bij ons terecht van 12.00 - 17.00 uur. Alleen met Oud- en Nieuwjaarsdag zijn wij gesloten. Ons restaurant biedt ruime keus voor fijnproevers van de Franse klassieke keuken met moderne invloeden uit alle wereld delen. Onze menukaart wisselt elke 6 tot 8 weken, waar de seizoensinvloeden en streekproducten hun stempel drukken op de à la carte kaart. Visa, Mastercard, PIN, American Express, JCB Ruime gratis parkeergelegenheid
GELDERLAND ??????
Restaurant-Hotel De Tuinkamer Ruurlo
Hengeloseweg 1 7261 LV Ruurlo Tel: 0573-452147 / Fax: 0573-452352 info@hoteldetuinkamer.nl www.restaurantdetuinkamer.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW VINOLOOG OPENINGSTIJDEN
BETAALWIJZE
Jos & Ria Weel Jos Weel Ria Weel Ria Weel Van 1 mei tot 15 september is ons restaurant geopend van di. t/m zo. Het hotel is dan de gehele week geopend. Van 15 september tot 1 mei zijn zowel het hotel als het restaurant op ma. en di. gesloten. Restaurant geopend vanaf 17.00 uur. Zo. is ons restaurant geopend vanaf 14.00 uur. Wo. t/m za. is lunch mogelijk vanaf 14.00 uur op reservering. Van 11 mei tot 15 september is ons restaurant ook op di. geopend. Visa, Mastercard, PIN, American Express
26 ?????? GELDERLAND
De Witte Holevoet Scherpenzeel
Holevoetplein 282 3925 CA Scherpenzeel Tel: 033-2779111 info@witteholevoet.nl www.witteholevoet.nl EIGENAAR CHEF-KOK MAĂŽTRE SOMMELIER GASTHEER-VROUW OPENINGSTIJDEN
John & Annelies Vermeulen Joop Ruyters Bas Vermeulen Diana van Moorsel Jacco Rijlaarsdam Lunch/diner ma. t/m zo. vanaf 12.00 uur. Kleine kaart ma t/m zo. van 12.00 tot 17.00 uur. Gesloten 27 december 2016 t/m 3 januari 2017.
SPECIALITEIT
Biologische vergeten groenten uit Scherpenzeelse tuin naar het seizoen.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Op eigen parkeerterrein
PARKEREN
GELDERLAND ??????
Restaurant De Weeghbrug Wamel
Dorpsstraat 126 6659 CH Wamel Tel: 0487-501273 info@weeghbrug.nl www.weeghbrug.nl EIGENAAR CHEF-KOK SOMMELIER GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN TERRAS SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Peter & Jeannette van der Cruijsen Peter van der Cruijssen Jeannette van der Cruijssen Jeannette van der Cruijsen & Emma de Jong Wo. t/m za. vanaf 17.00 uur, zo. vanaf 15.30 uur. Op ma. en di. vanaf 8 pers. op aanvraag. Ma. en di. gesloten, vanaf 8 pers. op aanvraag. Ja Weeghbrug keuze menu Visa, Mastercard, PIN Eigen parkeerplaats
27
Gasterij GELDERLAND ??????
De Gulle Waard De Gulle Waard
staurant
Winterswijk
Mr. A. Th. Ten Houtenlaan 4 7102 EHMr. WINTERSWIJK A. Th. Ten Houtenlaan 4 Tel: 0543-513133 7102 EH Winterswijk Fax: 0543-533776 Tel: 0543-513133 info@gullewaard.nl info@gullewaard.nl www.gullewaard.nl www.gullewaard.nl
tron-Cuisinier genaar EIGENAAR efkok stheer CHEF-KOK MAÎTRE ître
N. Schellekens-den Herder N. Schellekens-den Herder en H. den Herder Nel Schellekens-den Herder & Henk den Herder N. Schellekens-den Herder Nel Schellekens-den Herder H. den Herder H. den Herder Henk den Herder
GASTHEER -VROUW
2010
Henk den Herder
Januari, februari, maart, april, mei, juni, september, oktober, november en december: donderdag &Do. vrijdag vanaf 17.00 uur,uur, zaterdag vanaf15.00 15.00uur, uur en en vr. vanaf 17.00 za. vanaf zo.zondag vanaf vanaf 11.0011.00 uur. uur. OPENINGSTIJDEN Juli en augustus: vanaf15.00 15.00uur, uur,zo. zondag Juli enwoensdag augustus:t/m wo.zaterdag t/m za. vanaf vanafvanaf 11.0011.00 uur. uur
eningstijden:
SPECIALITEIT
ecialiteit:
BETAALWIJZE PARKEREN
Vlaamse Cuisine du terroir naar de Smaak van de Achterhoek.
Vlaamse cuisine du terroir naar de Smaak van de Achterhoek. Verwerking van kop tot staart & koken met hooi, gebruik van Verwerking van kop tot staart & koken met hooi het veengebied veengebiedenenbiologisch biologisch geitenvlees. Gebruik vano.a. o.a.Galloway Galloway uit uit het geitenvlees
Visa, Mastercard, PIN, American Express Op eigen terrein
GELDERLAND
La Provence Zaltbommel
Gamerschestraat 81 5301 AR Zaltbommel Tel: 0418-514070 info@la-provence.nl www.la-provence.nl
GASTHEER -VROUW
Luc van Iersel Luc van Iersel Janneke Broekmeulen
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m za. vanaf 12.00 t/m 22.00 uur.
SPECIALITEIT
Traditioneel, biologisch, ambachtelijk met mediteraanse invloeden met een mogelijkheid tot private dining & vergaderingen.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, Diners Club, JCB Vrij parkeren, aan de overzijde, aan de haven
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
28
Wilt u net als de restaurateurs van Euro-Toques culinair hoogwaardige gerechten serveren. Neem dan snel een kijkje op ons geheel vernieuwde website. Hier bieden wij prachtige producten aan die perfect geschikt zijn voor de thuischef.
UTRECHT
Restaurant de Aubergerie Amersfoort
Kamp 88 3811 AT Amersfoort Tel: 033-4756096 info@deaubergerie.nl www.deaubergerie.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Han & Ingrid Everts Han Everts Ingrid Everts
TERRAS
Di. t/m za. vanaf 18.00 uur geopend. Zo. en ma. gesloten. Ja
SPECIALITEIT
Zilt Culinair; vis, schaal- en schelpdieren.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Parkeergarage de Beestenmarkt; Parkeergarage Flintplein
OPENINGSTIJDEN
PARKEREN
29 UTRECHT
Restaurant Delice Maarssen
Kaatsbaan 25 3601 EB Maarssen Tel: 0346-284534 www.restaurantdelice.nl EIGENAAR
Ferrani Abdellatief
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m za. vanaf 18.00 uur tot 22.00 uur. Zo. en ma. gesloten.
SPECIALITEIT
De Noord Afrikaanse gerechten bereid met kruiden uit TunesiĂŤ, het vaderland van uw gastheer zelf.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis
PARKEREN
UTRECHT
Restaurant Zilt & Zoet Maartensdijk
Dorpsweg 153 3738 CD Maartensdijk Tel: 0346-212627 info@restaurantziltenzoet.nl www.restaurantziltenzoet.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Rob & Monica Beckers Rob Beckers Monica Beckers
OPENINGSTIJDEN
Lunch: wo., do. en vr. van 12.00 - 14.00 uur. Diner: di. t/m za. van 18.00 - 21.30 uur. Gesloten op zo. en ma. (m.u.v. feestdagen).
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis op eigen terrein
PARKEREN
30
Restaurant UTRECHT
Restaurant RestaurantDeDeSchans Schans Montfoort
Willeskop 87 3417Willeskop MC MONTFOORT 87 Tel: 3417 0348-562309 MC Montfoort Fax: Tel: 0348-567307 0348-562309 info@restdeschans.nl info@restdeschans.nl www.restdeschans.nl www.restdeschans.nl
Eigenaar Chefkok EIGENAAR Sous chef CHEF-KOK Gastvrouw Sommelier SOUS CHEF GASTHEER -VROUW
Openingstijden: OPENINGSTIJDEN
Gesloten: Betaalwijze: BETAALWIJZE Specialiteit: PARKEREN
Parkeren:
Ries Verburgt Ries Verburgt RemcoLilian Baars& Ries Verburgt Verburgt Lilian Ries Verburgt Dirk van der Plas Remco Baars
Dirk van der Plas & Lilian Verburgt Maandag t/m Vrijdag lunch tussen 12:00 en 14:00 uur. Maandag t/m Zondag diner vanaf 18:00 tot 21:30 uur.
Ma. t/m vr. lunch tussen 12.00 en 14.00 uur. Ma. t/m zo. diner gesloten.
vanaf 18.00 tot 21.30 uur. Wo. Woensdag PIN, eurocard, VISA, Amex, Contant
Visa,opMastercard, PIN, American Express Hoeveduif ’t karkas gebraden, Zegvelder Lam Op eigen terrein
30 eigen plaatsen
UTRECHT Restaurant
staurant
Bib Gourmand
genaar efkok stheer /vrouw
& Kookstudio Restaurant & de Mandemaaker Kookstudio Kerkstraat 103 de Mandemaaker 3751 ATBunschoten-Spakenburg SPAKENBURG Tel: 033-2980255 Fax: 033-2980355 Kerkstraat 103 info@demandemaaker.nl 3751 AT Bunschoten-Spakenburg www.demandemaaker.nl Tel: 033-2980255 Bert van Eijden info@demandemaaker.nl Johan van Raam www.demandemaaker.nl Bert van Eijden en Aleida Heinen
Bert van Eijden Michelle Beekhuis Bert vanvan Eijden & tot Annegreet Koster GASTHEER -VROUW Dagelijks geopend 12.00 21.30 uur. eningstijden: EIGENAAR CHEF-KOK
Dagelijks geopend van 12.00 tot 21.30 uur. Zo. gesloten. Zondag sloten:OPENINGSTIJDEN VISA, Amex, taalwijze: UitEurocard, ons homarium: verseDinnercard. kreeft en verse oesters. SPECIALITEIT Contant, PIN, ecialiteit: Tongfilets met rivierkreeft-staartjes hollandaisesaus In het seizoen van mei -en oktober: verse paling gerechten. Verse kreeft en verse oesters. Visa, Mastercard, PIN, American Express BETAALWIJZE Uit ons homarium: In het seizoen van mei tot oktober: Verse paling gerechten. Gratis parkeren, Oosterpoort en op het parkeerterrein achter PARKEREN Gratis in Parkeergarage Oostpoort. Gratis op het parkeerterrein rkeren: de Mandemakers Schansplein. achter de Mandemaaker: Schansplein. (zie tevens onze routebeschrijving: www.demandemaaker.nl/contact ) UTRECHT
31
Restaurant ElVi Utrecht
Jan van Scorelstraat 21 3583 CJ Utrecht Tel: 030-2513913 info@restaurantelvi.nl www.restaurantelvi.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW SOMMELIER OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Victor Fielmich & Elvira Kemman Victor Fielmich Elvira Kemman Danny van den Barselaar Geopend v.a. 17.30 uur, keuken tot 22.00 uur. Zo. en ma. gesloten. De rode draad van ElVi: het pure van Italië, het klassieke van Frankrijk en het Bourgondische van België altijd kaviaar, oesters, kreeft, steak tartare, côte de boeuf & tournedos op de à la Carte. De menu’s wisselen elke maand. Visa, Mastercard, PIN Vraag bij uw reservering naar de mogelijkheden van vrij parkeren.
UTRECHT
Restaurant First Zeist
2e Dorpsstraat 67 3701 AA Zeist Tel: 030-6930965 info@first-1.nl www.first-1.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Monique Duvivier & John Stoffers John Stoffers Monique Duvivier Di. t/m za. 12.00 - 00.00 uur. Zo. en ma. voor groepen op aanvraag. De pure smaak van verse ingrediënten. Een gepassioneerde kijk op koken. Dát zijn de uitgangspunten van First’s Chef de cuisine John Stoffers. Voor zijn heerlijke gerechten laat hij zich inspireren door de seizoenen en de kwaliteitsproducten van lokale leveranciers. Visa, Mastercard, PIN, American Express Parkeren Figi-parkeergarage 50 meter naast Restaurant First
32
Restaurant NOORD-
HOLLAND
Eigenaar Chefkok Sous chef EIGENAAR Gastvrouw Sommelier CHEF-KOK
Restaurant De Schans Restaurant-Brasserie
Bos en Duin
Willeskop 87 Texel Den Hoorn, 3417 MC MONTFOORT Tel: Bakkenweg 0348-562309 16 Fax: 1797 0348-567307 RJ Den Hoorn, Texel info@restdeschans.nl Tel: 0222-315541 www.restdeschans.nl brasseriebosenduin@live.nl Ries Verburgt www.bosenduintexel.nl Ries Verburgt Remco Baars Koenen Lilian Robin Verburgt Dirk van der Plas Robin Koenen
t/m de Vrijdag lunch tussen 14:00 uur. Openingstijden: Lunch: gehele week van12:00 12.00entot 16.30 uur. OPENINGSTIJDEN Maandag Maandag t/m Zondag diner vanaf 18:00 tot 21:30 uur.
Gesloten: Betaalwijze: BETAALWIJZE Specialiteit: PARKEREN
Parkeren:
Diner: de gehele week van 18.00 tot 21.00 uur. 7 dagen geopend van april t/m oktober. Di. en wo. gesloten in de maanden november t/m maart. Woensdag PIN, eurocard, VISA, Amex, Contant
Visa,opMastercard, PIN Zegvelder Lam Hoeveduif ’t karkas gebraden, Op eigen terrein
30 eigen plaatsen
NOORDHOLLAND
La Première Anna Paulowna
Smidsweg 4 1761 BJ Anna Paulowna Tel: 0223-531966 info@lapremiere.nl www.lapremiere.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
John Nierop & Simone Venekamp John Nierop Simone Venekamp
OPENINGSTIJDEN
Lunch: do. en vr. 12.00 - 14.00 uur. Diner: do., vr., za. en zo. 17.30 - 22.00 uur. Sluitingsdagen ma., di. en wo., behalve voor gezelschappen vanaf 8 pers.
SPECIALITEIT
Noordzeekrab van WR-81, Spartel verse vis van de afslag Den Oever. Ja Visa, Mastercard, PIN Ja
KOOKLESSEN BETAALWIJZE PARKEREN
33
Ook voor bedrijfskundige adviezen in de horeca zijn wij uw partner. www.janssenenpartners.nl - info@janssenenpartners.nl 0418 - 516680
NOORDHOLLAND
Restaurant Het Bosch Amsterdam
Jollenpad 10 1081 KC Amsterdam Tel: 020-6445800 restaurant@hetbosch.com (niet voor reserveringen s.v.p.) www.hetbosch.com EIGENAAR CHEF-KOK SOMMELIER GASTHEER -VROUW
Ferry van Houten Willem-Pieter van Dreumel Meesterkok Danny van Houten Danny van Houten
OPENINGSTIJDEN
Lunch ma. tot za. 12.00 tot 15.00 uur. Diner ma. tot do. 18.00 tot 22.00 uur. Diner vr. en za. 19.00 tot 22.00 uur. Zo. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Ja
PARKEREN
34 NOORDHOLLAND
Restaurant Le Garage Amsterdam
Ruysdaelstraat 54/56 1071 XE Amsterdam Tel: 020-6797176 info@restaurantlegarage.nl www.restaurantlegarage.nl
GASTHEER -VROUW
Joop Braakhekke & Erwin Walthaus Ruben Dekker Erwin Walthaus Erwin Walthaus Gerben Kraai
OPENINGSTIJDEN
Dagelijks geopend van 12.00 - 14.00 uur en 18.00 - 23.00 uur.
SPECIALITEIT
Pizza Tonijn © / Steak Tartare © Visa, Mastercard, PIN, American Express Valet parking
EIGENAAR CHEF-KOK MAÎTRE SOMMELIER
BETAALWIJZE PARKEREN
NOORDHOLLAND
CafĂŠ Restaurant Reuring Amsterdam
Lutmastraat 99 1073 GR Amsterdam Tel: 020-7770996 info@cafereuring.nl www.cafereuring.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Wouter Aalst & Martin den Hollander Martin den Hollander Wouter Aalst Reuring is vijf dagen per week vanaf 16.00 uur geopend voor een drankje. Vanaf 18.00 uur kan er gegeten worden. Zo. en ma. gesloten. Het runderribstuk; dit stuk vlees wordt gebraden in roomboter met tijm, rozemarijn en knoflook. Het braadvocht serveren we mee als jus. Een prachtig stuk vlees van Nederlandse bodem! Visa, Mastercard, PIN Betaald parkeren
35 NOORDHOLLAND
Huize Koningsbosch Bakkum (Castricum)
Heereweg 84 1901 ME Bakkum (Castricum) Tel: 0251-860385 info@huizekoningsbosch.nl www.huizekoningsbosch.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Rob Redmeijer & Saskia Gerards Natasja Wensink
OPENINGSTIJDEN
Lunch: di. t/m zo. tussen 11.00 en 17.00 uur. Diner: wo. t/m za. aanvang tussen 18.00 en 19.00 uur.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN
NOORDHOLLAND
Hotel & Restaurant De Fortuna Edam
Spuistraat 3 1135 AV Edam Tel: +31(0)299371671 Fax: +31(0)299371469 fortuna@fortuna-edam.nl www.fortuna-edam.nl
CHEF-KOK
Klaas Dekker Michel Boon
OPENINGSTIJDEN
Het gehele jaar geopend. Januari en februari ma. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
EIGENAAR
36 NOORDHOLLAND
Restaurant Van Speijk
Egmond aan Zee Westeinde 1 1931 AB Egmond aan Zee Tel: 072-5071703 info@restaurantvanspeijk.nl www.restaurantvanspeijk.nl EIGENAAR
Alexandra & Arnoud Schimmel
OPENINGSTIJDEN
Het gehele jaar geopend van 10.00 uur tot 24.00 uur.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
NOORDHOLLAND
Restaurant Stroming Heerhugowaard
Coolplein 6 1703 XL Heerhugowaard Tel: 072-5717154 info@restaurantstroming.nl www.restaurantstroming.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
PARKEREN
Wout Schrรถder & Kirsten Zoetelief Wout Schrรถder Kirsten Zoetelief Di. t/m do. 9.00 - 24.00 uur. Vr. en za. 9.00 - 02.00 uur. Zo. 11.00 - 24.00 uur. Ma. gesloten. De keuken is van 10.00 - 16.30 uur open voor de lunch en van 17.00 - 22.00 uur voor diner. De bites kaart serveren we ook na 22.00 uur. Onze chefs halen het beste uit wat het seizoen aan biologische en streekproducten biedt: ambachtelijk, puur en eerlijk. Verse producten vol passie, vol ambacht en aandacht onder het licht van de zon uit eigen omgeving. Alles met respect voor de natuur, zowel mens, plant als dier. Wij geloven dat je pas echt kunt genieten van iets dat met liefde gemaakt is. Betaald parkeren
37
NOORDHOLLAND
Restaurant De Doelen Muiden
Sluis 1 1398 AR Muiden Tel: 0294-263200 info@restaurantdedoelen.nl www.restaurantdedoelen.nl
CHEF-KOK
Reinier Verwey Tjeerd Blom
OPENINGSTIJDEN
Dagelijks geopend voor lunch en diner.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald en gratis parkeren in de omgeving
EIGENAAR
PARKEREN
estaurant
NOORDHOLLAND
igenaar hefkok astvrouw Maître ommelier EIGENAAR
Restaurant/Partyhuis Partyboerderij La Mère Anne en restaurant Dorpsweg 109-110 La Mère Anne 1631Oudendijk DJ OUDENDIJK Tel: 0229-542844 Fax: Dorpsweg 0229-541976 110 info@lamereanne.nl 1631 DJ Oudendijk www.lamereanne.nl Tel: 0229-543247 / 0229-54197 Rick &info@lamereanne.nl Toon Sijtsema Theo van den Oever www.lamereanne.nl Joke Smal /Yvette Schilder Yvette Schilder Yvette Rick Schilder & Toon Sijtsema
Theo van den Oever
CHEF-KOK MAÎTRE peningstijden:
Van dinsdag en met zondag, zaterdag en zondag geen lunch Yvettetot Schilder
GASTHEER-VROUW OPENINGSTIJDEN
esloten: etaalwijze: SPECIALITEIT pecialiteit:
BETAALWIJZE
arkeren: PARKEREN
Yvette Schilder Joke Smal/Yvette Schilder
Maandag PIN, VISA en eurocard
Geopend voor lunch en diner, di. t/m vr. vanaf 12.00 uur, za. en zo. vanaf 14.00 uur. Za. en zo. geen lunch. Ma. gesloten. Visa, Mastercard, PIN, American Express Circa 150 plaatsen eigen terrein Op eigen terrein
Kreeft, beemster lam, wildgerechten, boerenkazen en nieuwe wereld wijnen
38 NOORDHOLLAND
Restaurant De Vrienden van Jacob Santpoort
Duin en Kruidbergerweg 60 2071 LE Santpoort Tel: 023-5121800 info@devriendenvanjacob.nl www.devriendenvanjacob.nl DIRECTEUR CHEF-KOK GASTHEER-VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Bernard Lensink Alain Alders Ruth Engels-Siegers Di. t/m za. vanaf 18.00 uur. Lunch: eens per maand op za. een verrassende themalunch. Onder Executive Chef en SVH-meesterkok Alain Alders inspirerende leiding bereidt de keukenbrigade culinaire modern-Franse topgerechten met een Mediterrane touch. Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis, ruime parkeergelegenheid op eigen terrein.
NOORDHOLLAND
Restaurant De Ooievaar Warmenhuizen
Dorpstraat 186 1749 AK Warmenhuizen Tel: 0226-391289 info@deooievaar.eu www.deooievaar.eu EIGENAAR CHEF-KOK OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Maarten & Silvia Pronk Bas Ligthart Onze keuken is geopend op: do. 18.00 t/m 21.00 uur. Vr. 18.00 t/m 21.30 uur. Za. 18.00 t/m 21.30 uur. Zo. 18.00 t/m 21.00 uur. Ma., di., wo. en bouwvak Regio Noord gesloten. De Ooievaar werkt met mooie ingrediënten van ambachtelijke leveranciers, regionaal en biologisch. Kies à la carte of voor ons verrassingsmenu. Visa, Mastercard, PIN Gratis
39 NOORDHOLLAND
Poterne Restaurant Fort Resort Beemster Zuidoostbeemster
Nekkerweg 24 1461 LC Zuidoostbeemster Tel: 0299-682200 info@fortresortbeemster.nl www.fortresortbeemster.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER-VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Frank Bart Paul de Graaf Roy Hendriksen Ma. t/m zo. 11.00 t/m 23.00 uur. Gevestigd in Fort aan de Nekkerweg, onderdeel van de Stelling van Amsterdam, UNESCO werelderfgoed. Dagelijks een wisselend menu met (h)eerlijke verse producten uit de streek en van het seizoen. Steeds van dichtbij, bijzonder smaakvol en altijd weer anders. Visa, Mastercard, PIN Gratis
ZUIDHOLLAND
Restaurant De Wachter Alblasserdam
Adres Dam 35 2953 AB Alblasserdam Tel: 078-6990177 info@restaurantdewachter.nl www.restaurantdewachter.nl
GASTHEER -VROUW
Michel & Marijke Dekker Michel Dekker Jens de Lange
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m za. vanaf 11.30 uur voor lunch en diner. Zo. en ma. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Een royale gratis parkeerplaats is gelegen tegenover ons restaurant.
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
40
Scherp in ontwerp, onderscheidend in concept en effectief in uitwerking en activatie. Door de slimme inzet van design en content pakken we de communicatie van jouw merk of organisatie aan. Hands-on. Flexibel. Betrouwbaar. +31(0)73 - 612 93 78 | facebook.com/roversderidder
estaurant ZUID-
HOLLAND
atron-Cuisinier genaar astvrouw EIGENAAR ommelier CHEF-KOK
Le Vieux Jean Restaurant
Le Vieux Jean
Heilige Delft Geestkerkhof 3 2611 HP DELF T Tel: 015-2130433 Heilige Geest Kerkhof 3 Fax: 015-2146720 2611 HP Delft restaurant@levieuxjean.nl Tel: 015-2130433 www.levieuxjean.nl restaurant@levieuxjean.nl Robert Janwww.levieuxjean.nl Polman Désiré en Robert Jan Polman Désiré Polman Robert-Jan & Désiré Polman Fabrice Marchandot
GASTHEER -VROUW
peningstijden:
Robert-Jan Polman Désiré Polman
Lunch 12.00 - 14.00 uur diner 18.00 - 22.30 uur
Lunch 12.00 14.00 uur. Diner 18.00 - 22.30 uur. Za. van 18.00 - 22.30 uur. OPENINGSTIJDEN Zaterdag van 18.00 tot-22.30 Zo. en ma. gesloten.
maandag Mastercard, PIN, American Express esloten:BETAALWIJZE Zondag enVisa, PIN, VISA, Phoenixstraat. Mastercard en Links American Express etaalwijze: op de Phoenixstraat vindt u ook de parkeergarage. PARKEREN Met dragonboter gegrilde zeekreeft - Kalfszwezerik met ‘n komt u op de Oude Delft. pecialiteit: De parkeergarage uitlopend via de achterzijde jus van riverkreeft en truffelsap
Links ziet u de Oude Kerk of De Oude Jan. Rechts om de hoek Le Vieux
Phoenixstraat. Links op de Phoenixstraat vindt u ook de P parkeergarage. De parkeergarage Jean. Lopend vanuit de Parkeergarage of de Phoenixstraat ca. 300m. uitlopend via de achterzijde komt u op de Oude Delft. Links ziet u de Oude Kerk of De Oude Jan. Rechts om de hoek Le Vieux Jean. Lopend vanuit de Parkeergarage of de Phoenixstraat ca. 300m
arkeren:
41
estaurant
ZUIDHOLLAND
atron-Cuisinier genaar hefkok astheerEIGENAAR CHEF-KOK
De Prinsenkelder Restaurant
De Prinsenkelder
Schoolstraat 11 Delft 2611 HS DELF T Tel: 015-2121860 Schoolstraat 11 Fax: 015-2133313 2611 HS Delft info@de-prinsenkelder.nl Tel: 015-2121860 / 015-2133313 www.de-prinsenkelder.nl info@de-prinsenkelder.nl Wil Moerswww.de-prinsenkelder.nl Wil Moers S.J. Krassenburg Wil Moers Umberto Lucignano
Stef Krassenburg
OPENINGSTIJDEN t/m vr.voor voorlunch lunchenen diner. Za. vanaf 18.00 uur. Zo. gesloten. Maandag Ma. t/m vrijdag diner zaterdag vanaf 18:00 peningstijden: SPECIALITEIT
esloten: etaalwijze: pecialiteit:
BETAALWIJZE PARKEREN
arkeren:
Wisselende keuze menu’s. Diverse variaties op zeetong.
Zondag Bereidingen aan tafel. Contant, American Express, VISA, Eurocard/Mastercard, JBC, PIN
Wisselende keuze-menu’s, op zeetong en bereidingen aan tafel Visa, Mastercard,variaties PIN, American Express
In parkeergarage Parkeergarage of betaald parkeren aan de Phoenixstraat.
??????
Code van Eer 1 Euro-Toques Nederland is een vereniging van professionele koks en restaurateurs die staan voor gezonde voeding die ambachtelijk wordt bereid met natuurzuivere producten van goede kwaliteit, zonder kunstmatige additieven.
2 Euro-Toques Nederland stelt zich onder meer ten doel om de verscheidenheid van landelijke en regionale culinaire tradities te respecteren, te behouden en deze culinair te combineren met het hedendaagse.
3 Voorlichting en het uitdragen van de Code van Eer aan de ??????
consument maken deel uit van de taken van Euro-Toques Nederland.
4 Leden van Euro-Toques Nederland staan voor de diversiteit van smaken, de gevarieerdheid van ingrediĂŤnten en bieden de consument gezonde en uitgebalanceerde gerechten. De eerlijke keuken van Euro-Toques leden is een waarborg voor h et vertrouwen dat de consument mag hebben.
5 De producten die in de keuken van Euro-Toques worden gebruikt, zijn vers en worden zo veel als mogelijk ter plaatse verwerkt.
6 Leden maken in beginsel gebruik van seizoensgebonden producten teneinde de natuurlijke cycli te respecteren en authentieke smaken te garanderen.
??????
Nederland COMMUNAUTE EUROPEENNE DES CUISINIERS - EUROPEAN COMMUNITY OF CHEFS
7 Koks van Euro-Toques Nederland zijn zich bewust van de onnodige voedselderving en gaan waar mogelijk verspilling tegen. Ook gaan zij duurzaam om met energie en staan voor maatschappelijk verantwoord ondernemen.
8 Koks van Euro-Toques Nederland zijn onafhankelijk van hun leveranciers. De leveringsketen is transparant waardoor de betrouwbaarheid van de producten en de ?????? herkomst bekend is.
ERECODE
Verklaart hierbij de Code van Eer van Euro-Toques te respecteren 1.
Euro-Toques Nederland is een vereniging van professionele koks en restaurateurs die staan voor gezonde voeding die ambachtelijk wordt bereid met natuurzuivere producten van goede kwaliteit, zonder kunstmatige additieven.
2.
Euro-Toques Nederland stelt zich onder meer ten doel om de verscheidenheid van landelijke en regionale culinaire tradities te respecteren, te behouden en deze culinair te combineren met het hedendaagse.
3.
Voorlichting en het uitdragen van de Code van Eer aan de consument maken deel uit van de taken van Euro-Toques Nederland.
4.
Leden van Euro-Toques Nederland staan voor de diversiteit van smaken, de gevarieerdheid van ingrediĂŤnten en bieden de consument gezonde en uitgebalanceerde gerechten. De eerlijke keuken van Euro-Toque leden is een waarborg voor het vertrouwen dat de consument mag hebben.
5.
De producten die in de keuken van Euro-Toques worden gebruikt, zijn vers en worden zo veel als mogelijk ter plaatse verwerkt.
6.
Leden maken in beginsel gebruik van seizoensgebonden producten teneinde de natuurlijke cycli te respecteren en authentieke smaken te garanderen.
7.
Koks van Euro-Toques Nederland zijn zich bewust van de onnodige voedselderving en gaan waar mogelijk verspilling tegen. Ook gaan zij duurzaam om met energie en staan voor maatschappelijk verantwoord ondernemen.
8.
Koks van Euro-Toques Nederland zijn onafhankelijk van hun leveranciers. De leveringsketen is transparant waardoor de betrouwbaarheid van de producten en de herkomst bekend is.
9.
Koks van Euro-Toques Nederland gebruiken in hun keuken zoveel als mogelijk Nederlandse streekgebonden producten teneinde milieu onvriendelijke foodmiles te beperken.
10.
Koks van Euro-Toques Nederland onderhouden onderling professionele contacten en dragen eendachtig de boodschap van de code van eer uit naar de consument. Zij garanderen en bewaken de gemeenschappelijke principes die door alle leden worden gehanteerd.
Ted Janssen Voorzitter Fred Dijsselbloem President Ver. Euro Toques Nederland
Rob Franken Secretaris
Jos van Grunsven Vice voorzitter
9 Koks van Euro-Toques Nederland gebruiken in hun keuken zoveel als mogelijk Nederlandse streekgebonden producten teneinde milieu onvriendelijke foodmiles te beperken.
10 Koks van Euro-Toques Nederland onderhouden onderling professionele contacten en dragen eendachtig de boodschap van de Code van Eer uit naar de consument. Zij garanderen en bewaken de gemeenschappelijke principes die door alle leden worden gehanteerd.
ZUIDHOLLAND
De Tapperij Den Haag
Atjehstraat 66 2585 EH Den Haag Tel: 070-3523998 info@detapperij.net www.detapperij.net EIGENAAR CHEF-KOK
Hans Richel Hans Richel
OPENINGSTIJDEN
Lunch 12.00 - 15.00 uur. Za. geen lunch. Diner 18.00 - 22.00 uur. Zo.- en feestdagen uitsluitend op aanvraag. Zo. gesloten.
SPECIALITEIT
Hans Richel hanteert een wisselende kaart omdat hij zich niet wil beperken in zijn creativieteit. Zijn kookkunst is gul, impulsief, harmonieus en ongekunsteld. Visa, Mastercard, PIN, American Express Na 17.00 uur gratis
BETAALWIJZE PARKEREN
44 ZUIDHOLLAND
Restaurant Basaal Den Haag Dunne Bierkade 3 2512 BC Den Haag Tel: 070-4276888 info@restaurantbasaal.nl www.restaurantbasaal.nl
EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Bas & Loes Oonk Bas Oonk Loes Oonk Van 1 oktober t/m 1 april, di. t/m zo. 18.00 - 23.00 uur. Vanaf 1 april ook zo. geopend. Oonk en zijn team werken graag met seizoens gebonden en regionale producten. Het menu wisselt hierdoor regelmatig en er zijn altijd dag specialiteiten afgestemd op het seizoen. Leveranciers o.a. Kaas boerderij Vierhuizen, Holland Vis, Boer en slager de Schelfer. Visa, Mastercard, PIN Betaald voor de deur
ZUIDHOLLAND
Restaurant Merwezicht Gorinchem
Eind 19 4201 CP Gorinchem Tel: 0183-689747 info@restaurantmerwezicht.nl www.restaurantmerwezicht.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Leo Kortland Leo Kortland
OPENINGSTIJDEN
Lunch ontvangst: di. t/m vr. 12.00 tot 14.30 uur. Diner ontvangst: di. t/m zo. vanaf 17.00 tot 21.30 uur. Ma. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald via kenteken parkeren en/of pinpas of contant
PARKEREN
45 ZUIDHOLLAND
Thai Restaurant Bangkok City Gouda
Lange Tiendeweg 57 2801 KG Gouda Tel: 0182-551333 info@bangkok-city.nl www.bangkok-city.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Aree & Herman Schoemaker Aree Thamtes Herman Schoemaker
TERRAS
Dagelijks 17.00 t/m 21.30 uur. Ja
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express, JCB
OPENINGSTIJDEN
ZUIDHOLLAND
Restaurant
Restaurant RestaurantJean JeanMarie Marie Gouda
Oudebrugweg 4 4 Oudebrugweg 2808 NP NP GOUDA 2808 Gouda Tel: Tel: 0182-516262 0182-516262 restjeanmarie@hetnet.nl info@jean-marie.nl www.jean-marie.nl www.jean-marie.nl J. Hartman Marieke Hartman
Patron-Cuisinier Gastvrouw EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Jan & Marieke Hartman Rody van Velzen Marieke Hartman
18.00 uur.v.a. Openingstijden: OPENINGSTIJDEN Vanaf Dagelijks
SPECIALITEIT Gesloten: Betaalwijze: Specialiteit:
17.00 uur. Zo. & ma. gesloten.
De& perfectie Zondag maandag in de keuken, de chef die uitsluitend kookt met verse van het en seizoen PIN eningrediĂŤnten eurocard/mastercard VISA en uit onze eigen Krimpenerwaard. Huis gerookte zalm en Snoekbaars uit de polder
BETAALWIJZE PARKEREN
Parkeren:
Visa, Mastercard, PIN, American Express Ruime parkeergelegenheid
Ruime parkeergelegenheid
46 ZUIDHOLLAND
Restaurant Panbos Katwijk aan zee
Wassenaarseweg 154 2223 LD Katwijk aan zee Tel: 070-5112595 info@hetpanbos.nl www.hetpanbos.nl
GASTHEER -VROUW
Joke & Michael Wolfaart Joke Wolfaart Michael Wolfaart
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m zo. van 10.00 - 21.30 uur. Ma. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Bij het entree van Het Panbos is een gratis parkeerplaats
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
ZUIDHOLLAND
Brasserie NL Leidschendam
Neherpark 5 2264 ZD Leidschendam Tel: 070-3208550 info@brasserienl.nl www.brasserienl.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Ruben van Dieten Ruben van Dieten
OPENINGSTIJDEN
Dagelijks geopend. Lunch 12.00 - 15.00 uur. Diner vanaf 17.30 uur. Za. en ma. géén lunch. Alleen In juli en augustus op ma. gesloten.
SPECIALITEIT
Brasserie NL is aangewezen als bijzondere trouwlocatie binnen de gemeente Leidschendam-Voorburg.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Parkeren is gratis op eigen terrein.
PARKEREN
47 ZUIDHOLLAND
Restaurant Bij Erik Leidschendam
Sluisplein 9 2266 AV Leidschendam Tel: 070-3010451 reserveren@bijerik.nl www.bijerik.nl EIGENAAR CHEF-KOK SOUSCHEF SOMMELIER GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Erik Tas Erik Tas Matthew Stittelaar Ieteke Galjaard Ieteke Galjaard Lunch di. t/m vr. 12.00 - 15.00 uur. Diner di. t/m zo. 18.00 - 22.00 uur. Ma. gesloten. Panacotta, Haagsche hopjes, Sabayon van Champagne, Ossenhaas, spitskool, Hollandse kriel, gepofte knoflook, chantarelle. Visa, Mastercard, PIN Goed bereikbaar, parkeergarage Damplein (gratis)
ZUIDHOLLAND
Restaurant-Bar Chique en Simpel Lisse
Heereweg 227 2161 BG Lisse Tel: 0252-229266 info@chiqueensimpel.nl www.chiqueensimpel.nl EIGENAAR CHEF-KOK MAÎTRE GASTHEER -VROUW
Cindy & Ferry Schneider, Michael van Broekhoven Ferry Schneider Cindy Schneider Cindy Schneider
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m zo. 17.00 tot 22.00 uur. Ma. gesloten. Lunch op verzoek vanaf 10 personen.
SPECIALITEIT
Côte de boeuf van het Irisch Angus Rund. Visa, Mastercard, PIN Gratis op eigen grond en gratis in de omgeving met parkeerschijf
BETAALWIJZE PARKEREN
48 ZUIDHOLLAND
Restaurant - Beachclub Zon en Zeebad Noordwijk
Koningin Astrid Boulevard 107 2202 BD Noordwijk Tel: 071-3613335 mail@zonenzeebad.nl www.zonenzeebad.nl PATRON CUISINIER CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
John van Exter John van Exter Louis Mooij Zomers van 10.00 - 22.00 uur. ’s Winters di. t/m vr. 15.00 - 22.00 uur. Za. en zo. 12.00 - 22.00 uur. Vis uit de Noordzee, waaronder de in roomboter gebakken zeetong. Daarnaast een ruime keuze uit kalfs- en rundvlees gerechten. Heerlijke huisgemaakte desserts. En een uitgebreide wijnkaart. Visa, Mastercard, PIN, American Express Parkeerplaatsen boven aan boulevard en parkeerplaats naastgelegen. Let op betaald parkeren!
ZUIDHOLLAND
Restaurant Plantage 87 Oude Wetering
Plantage 87 2377 AE Oude Wetering Tel: 071-5427733 info@plantage87.nl www.plantage87.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW SOMMELIER OPENINGSTIJDEN TERRAS SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Stephan & Wendie Möllers Stephan Möllers Wendie Möllers Wendie Möllers Wo. t/m zo. van oktober t/m april 18.00 uur - 22.00 uur. Van april t/m oktober van 10.00 - 22.00 uur. Ma. en di. gesloten. Ja Het koken met groenten uit eigen tuin. Visa, Mastercard, PIN Gratis
49 ZUIDHOLLAND
Restaurant ‘t Vaantje Reeuwijk
Korssendijk 32 2811 HK Reeuwijk Tel: 0182-513811 info@vaantje.nl www.vaantje.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Ernst-Willem & Jolanda van der Lee Martin Baas Anieta van Weenen
OPENINGSTIJDEN
Geopend van ma. t/m vr. en zo. van 11.00 tot 24.00 uur. Za. van 12.00 tot 24.00 uur. Ma. gesloten, op aanvraag gaan wij graag voor u open.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Op eigen terrein
PARKEREN
ZUIDHOLLAND
Brasserie Stadhuis Schiedam
Grote Markt 1a 3111 NG Schiedam Tel: 010-2460024 info@brasseriestadhuis.nl www.brasseriestadhuis.nl EIGENAAR CHEF-KOK MAĂŽTRE SOMMELIER GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN TERRAS SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Martin & Nancy Strik Martin Strik Nancy Strik Kevin de Kam Peter Ros Lunch 12.00 - 16.30 uur. Diner 17.00 - 22.00 uur. Gesloten 1 januari. Ja Dry aged meat in rijping kasten. Visa, Mastercard, PIN, Amex Betaald
50 ZUIDHOLLAND
De Dis eten & drinken Scheveningen
Badhuisstraat 6 2584 HK Scheveningen Tel: 070-3500045 restaurantdedis@live.nl www.restaurantdedis.nl
GASTHEER -VROUW
Bas Vermeijden Bas Vermeijden Mayelle Plug
OPENINGSTIJDEN
Keuken open van 18.00 - 21.30 uur. Ma. en di. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
ZUIDHOLLAND
Restaurant Pure Passie ‘s-Gravenzande
Naaldwijkseweg 386 2691 RA ‘s-Gravenzande Tel: 0174-761170 info@restaurantpurepassie.com www.restaurantpurepassie.com EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN TERRAS
Leonard Elenbaas & Claudia van Soest Leonard Elenbaas Claudia van Soest Wo. t/m zo. van 11.00 uur tot 23.00 uur. Ja Visa, Mastercard, PIN, Amex Gratis op eigen terrein en mocht onze parkeerplaats vol zijn dan kunt u na ca. 50 m probleemloos parkeren aan de rechterkant bij Olsthoorn & Schouw
BETAALWIJZE PARKEREN
51 ZUID- ‘t HOLLAND
estaurant
Ganzengors Restaurant
‘t Ganzengors
Oostkade 4 Spijkenisse 3201 AM SPIJKENISSE Tel: 0181-612578 Oostkade 4 Fax: 0181-617732 3201 AM Spijkenisse info@ganzengors.nl Tel: 0181-612578 www.ganzengors.nl info@ganzengors.nl www.ganzengors.nl
genaar hefkok astheerEIGENAAR /vrouw ommelierCHEF-KOK
Ronald Kleyburg en Yvonne Kleyburg-Parent Ronald Kleyburg Ronald & Yvonne Kleyburg Yvonne Kleyburg-Parent Ronald Kleyburg Yvonne Kleyburg-Parent
Yvonne Kleyburg
SOMMELIER
Yvonne Kleyburg GASTHEER -VROUW Lunch 12.00 - 15.00 uur, zondag geen lunch peningstijden: Diner 17.30-22.30 uur OPENINGSTIJDEN
esloten: TERRAS BETAALWIJZE PARKEREN
arkeren:
Wo. t/m vr. lunch vanaf 12.00 uur en diner vanaf 17.30 uur.
Maandag en Za.dinsdag en zo. diner vanaf 17.30 uur. Ma. en di. gesloten.
Ja Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis op eigen terrein en betaald parkeren in de omgeving Ruime parkeergelegenheid
ZUIDHOLLAND
Restaurant Allemansgeest Voorschoten
Hofweg 55 2251 LP Voorschoten Tel: 071-5764175 info@allemansgeest.nl www.allemansgeest.nl EIGENAAR CHEF-KOK OPENINGSTIJDEN TERRAS BETAALWIJZE PARKEREN
Francis Borsje & GabriĂŤlle Cramer Dimitri Roedoe Ma. gesloten. Di. t/m zo. geopend van 12.00 uur tot 21.30 uur. Ja, aan het water Visa, Mastercard, PIN, American Express Op eigen terrein
52 ZUIDHOLLAND
Restaurant De Dyck Woubrugge
Woudsedijk-Zuid 43 2481 NB Woubrugge Tel: 0172-500590 info@dedyck.nl www.dedyck.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN TERRAS SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Reinier Kempenaar Anner Sluijter Anita v/d Geest Do. t/m zo. vanaf 12.00 - 22.00 uur. Ja Gespecialiseerd in het gebruik van groenten van eigen land. Kom en beleef de vriendschap tussen agrarisch en culinair. PIN Gratis parkeren op eigen terrein
estaurant
ZEELAND
atron-Cuisinier genaar EIGENAAR hefkok CHEF-KOK astvrouw SOMMELIER aĂŽtre
Napoleon Restaurant Napoleon Hulst
Stationsplein 10 4561 GC HULST 10-14 Stationsplein Tel: 0114-313791 4561 GC Hulst Fax: 0114-316782 Tel: 0114-313791 info@restaurantnapoleon.nl info@restaurantnapoleon.nl www.restaurantnapoleon.nl www.restaurantnapoleon.nl Antione Bergman Ineke & Antione Bergman Antoine Bergman Antione Bergman Antoine Bergman Ineke Bergman Harry Reuvers Michiel van Waterschoot
Geopend OPENINGSTIJDEN 11.30 - 21.00 uur van 11.30 - 21.00 uur. Gesloten: di. en wo. peningstijden:
Laatste week van juli, na de Kerstdagen tot de eerste donderdag van het nieuwe jaar.
Dinsdag en woensdag, laatste week van juli, na de Kerstdagen, eerste donderdag na esloten: 1 januari Visa, Mastercard, PIN, American Express BETAALWIJZE etaalwijze: Alle creditcards en pin Parkeren kunt u gratis voor het restaurant of erachter op het PARKEREN pecialiteit: Zeeuwse producten
arkeren:
parkeerterrein Havenfort.
Parkeren kunt u gratis voor het restaurant
53
Dutch Spices is het enige kruiden- en specerijen bedrijf in Europa dat smaakvolle producten maakt vrij van de 24 meest voorkomende allergenen en tevens vrij is van kruisbesmetting. Het assortiment strooibussen biedt verrassende smaken voor de professionele gebruiker. Kijk voor meer informatie op www.dutchspices.nl
Genieten van wild van Nederlandse bodem - het hele jaar door! Wild van Nederlandse bodem wordt steeds populairder. En dat is terecht, want wild uit de regio is een eerlijk, heerlijk en duurzaam product. Veel restaurants van Euro-Toques werken samen met lokale jagers die hen voorzien van wild uit de omgeving. De koks van EuroToques waarderen dit, want werken met streek- en seizoensgebonden producten van hoge kwaliteit staat bij hen hoog in het vaandel. Leden van Euro-Toques en de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging werken dan ook graag samen. Jaarrond Wild is het hele jaar te verkrijgen. Vanaf januari is ree van Nederlandse bodem beschikbaar. Vanaf de zomermaanden staat houtduif, wild zwijn en hert op de kaart. En van medio augustus tot het einde van de winter hebben restaurants weer volop de beschikking over wildsoorten als wilde eend, haas, fazant en konijn. Wild kent vele smaken. Ree, wild zwijn, hert en konijn zijn favoriet bij mensen die van een ongeĂŤvenaard mals stukje vlees houden. Haas, fazant, eend en wilde gans hebben een meer uitgesproken smaak wat door echte wildliefhebbers zeer gewaardeerd wordt.
Kok en jager Wild uit Nederland wordt geschoten door vakkundig opgeleide Nederlandse jagers. Zij kennen hun gebied, weten wat er leeft en zijn er jaarrond te vinden. In hun veld zijn ze vanaf het begin van het jaar actief met allerhande activiteiten: zo leggen ze nieuwe natuur aan, onderhouden ze het landschap, zaaien ze bloemenranden en akkers in met speciale bloemen- en kruidenmengsels en tellen ze de verschillende diersoorten die in ons landschap voorkomen. Ook houden ze toezicht in het veld en zijn daarmee gratis ogen en oren van de overheid in het Nederlandse buitengebied. Als het seizoen daar is, oogst de jager van de soorten waar er voldoende van zijn. Alle wild wordt in Nederland gegeten. Door de jager zelf, zijn kennissenkring en door consumenten via poeliers en restaurants. De restaurants van Euro-Toques hebben zich aan de Nederlandse jager verbonden. Eet smakelijk! Laurens Hoedemaker Directeur Koninklijke Jagersvereniging Meer weten over jagen in Nederland? Kijk op www.jagersvereniging.nl of vraag om de speciale folder over de samenwerking tussen koks en jagers, die in Euro-Toques restaurants verkrijgbaar is.
NOORD-BRABANT ZEELAND Buutengaets
taurant
Buutengaets eten & drinken
Havenweg 12 Sint-Annaland 4697 RL ST. ANNALAND Tel: 0166-652634 Havenweg 12 Fax: 0166-652419 4697 RL Sint-Annaland buutengaets@wxs.nl Tel: 0166-652634 www.buutengaets.nl buutengaets@wxs.nl Bert & Gina Coelers www.buutengaets.nl
enaar fkok
Bert Coelers
EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Bert Coelers & Gina Coelers Bert Coelers Gina Coelers
ningstijden:
7 dagen per week diner v.a. 18.00 uur. Lunch op afspraak
loten: aalwijze: cialiteit:
Oosterscheldekreeft
In maart/april zijn wij in de weekenden geopend vanaf 11.00 uur. Vanaf Pasen zijn wij ook doordeweeks geopend van 17.00 t/m 22.00 uur. Januari enLunch februari is alleen op afspraak. Voor reserveringen kunt u bellen naar Credit cards: mastercard - VISA - PIN 06-51350592.
OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT BETAALWIJZE
Kreeft uit de Oosterschelde, paling, oesters, zeebaars, tarbot. Visa, Mastercard, PIN, American Express
56 ZEELAND
Restaurant Onder de Linden Zuiddorpe
Dorpsplein 12 4574 RD Zuiddorpe Tel: 0115-608295 onderdelinden@zeelandnet.nl www.restonderdelinden.nl
GASTHEER -VROUW
Sjef de Cock & Chantal de Cock-d’Hooghe Sjef de Cock Chantal de Cock-d’Hooghe
OPENINGSTIJDEN
Lunch & diner. Di. en wo. gesloten.
SPECIALITEIT
Ons restaurant dankt zijn culinaire befaamdheid vooral aan dé specialiteit van de chef-kok: asperges op ‘Zuiddorpse’ wijze.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Op het Dorpsplein is voldoende parkeergelegenheid
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
ZEELAND
Proeflokaal de Ouwe Smisse Zonnemaire
Breedveld 3 4316 BA Zonnemaire Tel: 0111-402932 info@ouwesmisse.nl www.ouwesmisse.nl EIGENAAR CHEF-KOK SOMMELIER OPENINGSTIJDEN
TERRAS SPECIALITEIT PARKEREN
Evert van Dilst Guus de Jong Jos van Leeuwen Geopend van 10.00 - 24.00 uur. Lunch 12.00 - 15.00 uur. Diner 18.00 - 21.00 uur. Wo. (zomer) gesloten. Di. en wo. (winter) gesloten. Ja Dagelijks wisselend seizoensmenu, de hoofdgerechten worden op het oude smidse vuur bereid. Gratis in de omgeving
57 ZEELAND
Het Arsenaal Terneuzen
Nieuwstraat 27-29 4531 CV Terneuzen Tel: 0115-613000 info@hetarsenaal.com www.hetarsenaal.com EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Leon Pronk Leon Pronk Joran Pronk
OPENINGSTIJDEN
Lunch: uitsluitend op afspraak vanaf 8 personen. Diner: ma. t/m za. vanaf 17.30 uur. Zo. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
www.vandriegroup.nl
KALFSVLEES altijd focus op kwaliteit
Brand of the VanDrie Group
www.petersfarm.nl
NOORDBRABANT
Restaurant La Providence Baarle-Nassau
Desirée Geeraertstraat 3 5111 CH Baarle-Nassau Tel: +31 13 507 33 35 info@restaurantlaprovidence.nl www.restaurantlaprovidence.nl EIGENAAR CHEF-KOK SOMMELIER GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN TERRAS SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Jan Fassaert Bas Vermeeren Jan Fassaert Jan Fassaert Wo. t/m za. van 17.30 uur. Zo. doorlopend vanaf 12.30 uur. Ma. en di. zijn onze vaste sluitingsdagen. Ja Suprême de volaille met sauce albuféra en ganzenlever. Visa, Mastercard, PIN Gratis parkeren in directe omgeving.
59 NOORDBRABANT
Butlers Table Eindhoven
Willemstraat 1D 5611 HA Eindhoven Tel: 040-7676095 info@butlerstable.nl www.butlerstabel.nl
BUTLER
Joris Scharpach Marcel van Wessel
OPENINGSTIJDEN
Zo. en ma. gesloten. Di. t/m za. vanaf 9.00 uur.
SPECIALITEIT
Butlers Table is een restaurant, traiteur én winkel. Wij staan voor vers, duurzaam en lokaal. Voor (h)eerlijke streekproducten van toeleveranciers uit de regio Eindhoven die passen in een gezonde levensstijl. Biologisch is logisch. Mastercard, PIN Betaald parkeren
FOOD DESIGNER
BETAALWIJZE PARKEREN
NOORD-BRABANT NOORD?????? BRABANT
JIU.NU Restaurant Winebar Eindhoven
Willemstraat 9 5611 HA Eindhoven Tel: 040-2027154 / 06-30394801 info@jiu.nu www.jiu.nu EIGENAAR CHEF-KOK SOMMELIER OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Sin Loong Wong Ryan Bahadoer Sin Loong Wong Ma. t/m za. vanaf 18.00 uur. Onze keuken is internationaal met een Aziatische touch. Laat u verrassen door de specialiteit van JIU.NU, het meergangen tasting menu met bijpassende wijnen, of geniet van onze fine bites met de aanbevolen wijnsuggestie. Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald parkeren
60 NOORD?????? BRABANT
Auberge De Zwaan Oirschot
Markt 4 5688 AJ Oirschot Tel: 0499-551414 info@dezwaan-oirschot.nl www.dezwaan-oirschot.nl
OPENINGSTIJDEN
Hanny van de Schoot & Martien van Dingenen Pim de Jong Dagelijks geopend vanaf 11.0o uur.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
EIGENAAR CHEF-KOK
?????? NOORD-La BRABANT
staurant
Bib Gourmand
ron-Cuisinier enaar efkok EIGENAAR stheer /vrouw mmelier CHEF-KOK
Fleurie Restaurant
La Fleurie
Rijkesluisstraat Oirschot 4 5688 ED OIRSCHOT Tel: 0499-574136 Rijkesluisstraat 4 Fax: 0499-574968 5688 ED Oirschot info@lafleurie.nl Tel: 0499-574136 www.lafleurie.nl info@lafleurie.nl P.J. Deurloo www.lafleurie.nl
P.J. Deurloo en M.N.A.M. Streumer P.J. Deurloo Pieter Deurloo & Sylvia Streumer M.N.A.M. Streumer Pieter Deurloo M.N.A.M. Streumer
GASTHEER -VROUW
Sylvia Streumer
Dinsdag tot en met Zaterdag: 11.00 uur - 21.30 uur Zondag 10.00 - 21.30 uuruur. Ma. gesloten. Vanaf 11.00 OPENINGSTIJDEN
eningstijden:
t/mMastercard, woensdag carnaval sloten: BETAALWIJZEMaandag, Ma Visa, PIN, American Express Contant, PIN, Eurocard, Mastercard, Dinersclub, VISA, American Express taalwijze: Eigen parkeergelegenheid PARKEREN ecialiteit: Zwezerik, schaal- en schelpdieren, vis
rkeren:
Groot marktplein dichtbij (gratis)
61
Maak kennis met Apex™ De vaatwas heruitgevonden Veiligheid en controle Niet-corrosieve producten
Veilige en eenvoudige belading
Kleur- en vormgecodeerd
100% verspillingsvrij
Tot 99% minder verpakkingsafval
DETERGENT
NASPOELMIDDEL
VOORWEEKMIDDEL
POT & PAN INWEEKMIDDEL
HANDAFWASMIDDEL
Om zelf kennis te maken met Apex, gelieve contact op te nemen met uw lokale Ecolab vertegenwoordiger NL: +31 30 60 82 222 | www.nl.ecolab.eu
NOORD-BRABANT NOORDBRABANT
Buitengewoon Oss
Kerkstraat 12 5341 BK Oss Tel: 0412-643248 info@buitengewoon-oss.nl www.buitengewoon-oss.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Maaike & Erwin van Rosmalen Erwin van Rosmalen Maaike van Rosmalen
OPENINGSTIJDEN
Di. 16.00 - 22.00 uur. Wo. t/m za. van 10.00 - 22.00 uur. Zo. 13.00 - 22.00 uur. Ma. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Bij ons kunt u goed parkeren aan de achterzijde. Het adres van deze parkeerplaats is Boschpoorthof (achter de HEMA) via de Kruisstraat. Het is niet langer mogelijk om via de Kerkstraat die parkeerplaats te bereiken.
PARKEREN
62 NOORDBRABANT
De Bodega Oss
Heuvel 40 5341 CW Oss Tel: 0412-450914 info@de-bodega.nl www.de-bodega.nl
GASTHEER -VROUW
Gert Jordaans Roy Ottens Kai van Vliet Karin Verstegen
OPENINGSTIJDEN
Ma. t/m zo. van 17.00 uur t/m 24.00 uur.
EIGENAAR CHEF-KOK MAĂŽTRE
Fissler. Was alles maar zo goed! original pro collection速 Onverwoestbaar, superieur en feilloos!
vitavit速 edition Snel, gezond en lekker koken!
crispy steelux premium Voor bakken en braden op hoge temperatuur.
Fissler Nederland B.V., Gastelseweg 144, 4705 RB Roosendaal, Tel. +31 (0)164 24 30 50, www.fissler.nl
Fissler. Was alles maar zo goed
NOORDBRABANT
Restaurant Versaen Ravenstein
Marktstraat 19 5371 AC Ravenstein Tel: 0486-851565 info@restaurantversaen.nl www.restaurantversaen.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Hans Derks & Wouter van Orsouw Hans Derks & Wouter van Orsouw
SPECIALITEIT
Frans mediterrane keuken, aangevuld met licht Aziatische smaken en moderne invloeden.
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m vr. 12.00 - 14.30 en 17.30 - 21.30 uur. Za. 17.30 - 21.30 uur. Zo. 12.00 - 21.30. Ma. gesloten.
64 NOORDBRABANT
Restaurant & Terras ‘t Molenhuys Rijkevoort
Kapelstraat 35 5447 AA Rijkevoort Tel: 0485-371981 info@hetmolenhuys.nl www.hetmolenhuys.nl
SOMMELIER
Yolande Vesters Yolande Vesters Jos Vesters Jos Vesters
OPENINGSTIJDEN
Wo. t/m zo. vanaf 18.00 uur. Ma. en di. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, Diners Club
EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
NOORDBRABANT
Restaurant Dames Pellens Rijsbergen
St. Bavostraat 30 4891 CJ Rijsbergen Tel: 076-5968169 info@damespellensrijsbergen.nl www.damespellensrijsbergen.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Donny & Rosita Musters Donny Musters Rosita Musters
OPENINGSTIJDEN
Ma. diner. Do. t/m zo. lunch & diner. Di. en wo. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
65
Donateur worden? Dat kan!
Donateurs leveren een belangrijke, aanvullende steun aan de Vereniging Euro-Toques. Met een donatie van € 57,50 is dat al mogelijk. U kunt dan bijvoorbeeld bij evenementen de koks van Euro-Toques bijstaan. Tenslotte ontvangt u de Euro-Toques nieuwsbrief en een reverspin ter herkenning plus een het Jaarabonnement op Passion HI t.w.v. € 45,00. Uiteraard ontvangt u ook ons gratis Digitale Magazine.
Onze donateurs Karel Baarspul Teun Bezema Govert Bolier Jos van den Burg Antoine van Esch Sjaak Geerlings Jan van de Hoorn Teun Langmuur A.L. Middendorp
Ron Pelgrim F.R. Polak Leo Rosendahl Siem Schalkers Jos Timmermans Hanneke van der Werf Gerda Vesseur Jan Zandvliet Ton de Zeeuw
NOORD-BRABANT NOORDBRABANT
Brasserie Aankomst & Restaurant Le Train Bleu in Hotel Goderie Roosendaal
Stationsplein 5 a/b 4702 VX Roosendaal Tel: 0165-584848 reserveringen@hotelgoderie.com www.brasserie-aankomst.nl
GASTHEER -VROUW
Guillaume Cremers Guillaume Cremers Guillaume Cremers
OPENINGSTIJDEN
Geopend van 07.30 tot 22.00 uur.
SPECIALITEIT
Kleinere grechten. Visa, Mastercard, PIN Ruime parkeergelegenheid (betaald)
EIGENAAR MAÎTRE
BETAALWIJZE PARKEREN
66 NOORDBRABANT
Sense Restaurant ’s-Hertogenbosch
Verwersstraat 58 5211 HX 's-Hertogenbosch Tel: 073-6144208 info@senserestaurant.nl www.senserestaurant.nl EIGENAAR CHEF-KOK MAÎTRE SOMMELIER OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Dennis Middeldorp Dennis Middeldorp Geert Toebast Geert Toebast Lunch: di. t/m vr. 12.00 - 14.00 uur. Diner: ma. t/m za. 18.00 - 21.30 uur. Zo. gesloten. De menukaart van Sense bestaat uit kleinere culinaire gerechtjes die u in willekeurige volgorde kunt bestellen. Ook kunt u kiezen voor een verrassingsmenu van 4 tot 8 gangen met dagelijks wisselende gerechtjes. Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald parkeren
NOORDBRABANT
Pollevie Wijnbar-Brasserie ’s-Hertogenbosch
Hofvijver 4 5223 MC 's-Hertogenbosch Tel: 073-5184646 info@pollevie.nl www.pollevie.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Martin & Monique Berkelmans Martin Berkelmans Monique Berkelmans Di. t/m za. 11.00 - 01.00 uur. Zo. 12.00 - 01.00 uur. Ma. gesloten. Groenten in de hoofdrol: Martin kookt veel met groenten. Waar vlees in de traditionele keuken de hoofdrol speelt en groenten slechts dienen als garnering, is dat bij de gerechten van Martin juist omgekeerd. Groenten spelen de hoofdrol. Een groot deel van de groenten komt van onze lokale teler: Tuinderij de Es uit Esch. Het aanbod uit de tuin varieert steeds. Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald parkeren (gratis vanaf 18.00 uur).
67 NOORDBRABANT
La Dolce Vita Son en Breugel
Kanaalstraat 1A 5691 NA Son Tel: 0499-474087 restaurant@ladolcevita-son.nl www.ladolcevita-son.nl
GASTHEER -VROUW
Kosta Tasi Cloudio Errico Kosta Tasi
OPENINGSTIJDEN
Ma. t/m za. vanaf 18.00 - 22.30 uur.
SPECIALITEIT
Italiaanse keuken.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis parkeren
EIGENAAR CHEF-KOK
PARKEREN
NOORDBRABANT
Restaurant Gertruda Hoeve Son en Breugel
Van den Elsenstraat 23 5694 ND Son en Breugel Tel: 0499-471037 info@gertrudahoeve.nl www.gertrudahoeve.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
2007
Evert & Marlies Thielen Evert Thielen Marlies Thielen
OPENINGSTIJDEN
Lunch op aanvraag. Terras open vanaf 12.00 uur (zomer). Diner: 18.00 - 21.30 uur laatste bon naar de keuken. Ma. en di. gesloten.
SPECIALITEIT
Seizoensgebonden streek producten uit Het Groene Woud en omgeving. Visa, Mastercard, PIN, American Express Eigen parkeergelegenheid
BETAALWIJZE PARKEREN
68
taurant
NOORDBRABANT
Bistro Sharlot Bistro Sharlot Ulvenhout
Dorpstraat 58 4851 CN ULVENHOUT Dorpstraat 58 Tel: 076-5612729 4851 CN Ulvenhout Fax: 076-5650835 Tel: 076-5612729 sharlotte@bistrosharlot.nl sharlotte@bistrosharlot.nl www.bistrosharlot.nl www.bistrosharlot.nl
enaar fkok EIGENAAR tvrouw CHEF-KOK
Sharlotte Oomen Ine Mangelaars, Merel Thomassen Jeck & Sharlotte Oomen en Laura van Elzakker 2011 Sharlotte Oomen
GASTHEER -VROUW
Merèl Thomassen & Ine Mangelaars Jeck & Sharlotte Oomen
vanaf 18.00 uur.18.00 Di. enuur wo. OPENINGSTIJDEN Lunch: opDiner: aanvraag; diner: vanaf
ningstijden:
BETAALWIJZE
gesloten.
Visa, Mastercard, PIN, American Express
Gesloten:Overal woensdag, groepen > 12 gratisuitgezonderd in Ulvenhout Contant, PIN en Creditcards
loten: PARKEREN aalwijze: cialiteit:
Huisgemarineerde rundercarpaccio
keren:
Gratis in geheel Ulvenhout
LIMBURG
Restaurant-Hotel Hof van Herstal Echt
Pepinusbrug 8 6102 RJ Echt Tel: 0475-484 150 info@hofvanherstal.nl www.hofvanherstal.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Martin & Giny Bruggeman Martin Bruggeman Giny Bruggeman
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m vr. van 12.00 - 14.30 uur en vanaf 18.00 uur. Za. vanaf 18.00 uur. Zo. vanaf 12.00 uur. Ma. gesloten.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express Op eigen terrein
PARKEREN
69 LIMBURG
Kasteel Elsloo Hotel - Restaurant Elsloo
Maasberg 1 6181 GV Elsloo Tel: 046-4377666 info@kasteelelsloo.nl www.kasteelelsloo.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW SOMMELIER OPENINGSTIJDEN
BETAALWIJZE PARKEREN
Fanny & Jo Meijers Roger Zelissen Ronnie van Nulck Ronald Kroeze Het hotel is het hele jaar geopend. In het restaurant kunt u van ma. t/m za. lunchen tussen 11.30 en 18.00 uur. Op zo. zijn wij doorlopend geopend van 11.30 tot 20.30 uur. Dineren is mogelijk van ma. t/m za. tussen 18.00 en 21.30 uur en op zo. tussen 17.30 en 20.30 uur. Visa, Mastercard, PIN, American Express Gratis op eigen terein
LIMBURG
Hoeve De Boogaard Geijsteren
Wanssumseweg 1 5862 AA Geijsteren Tel: 0478-539070 restaurant@hoevedeboogaard.nl www.hoevedeboogaard.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Jan & Anita Cremers Jan Cremers Sylvie Bexkens
OPENINGSTIJDEN
Wo. t/m za. 1 mei tot 1 oktober: 13.00 - 21.30 uur. Van 1 oktober tot 1 mei 17.00 - 21.30 uur. Elke zo. zijn we geopend vanaf 12.00 uur en is de keuken open tot 20.00 uur. Ma. en di. gesloten.
SPECIALITEIT
Wij betrekken onze producten van kleine leveranciers uit de omgeving en onze moestuin. Visa, Mastercard, PIN Gratis op eigen terrein
BETAALWIJZE PARKEREN
70 LIMBURG
Hotel De Pauwenhof Restaurant Danyel Maastricht
Boschstraat 70 6211 AX Maastricht Tel: 043-3503333 info@pauwenhof.nl www.pauwenhof.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
BETAALWIJZE PARKEREN
Danyel van den Bongard & Mariska van Kempen Danyel van den Bongard Mariska van Kempen Zo. gesloten. Lunch op aanvraag. Diner 18.00 uur. Ieder bord is een feest van regionale smaken, zorgvuldig bereid en fraai gepresenteerd. De culinaire hoogstandjes gaan hand in hand met de typisch Limburgse gastvrijheid. In combinatie met de warme ambiance zorgt dit voor een ervaring die u waarschijnlijk opnieuw wilt beleven. Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald parkeren in de omgeving
LIMBURG
Landhotel Heuvelzicht & Brasserie De Tuinkamer Schin op Geul
Vinkenbergstraat 22 6305 PJ Schin op Geul Tel: 043-4598181 info@heuvelzicht.nl www.heuvelzicht.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT
BETAALWIJZE
Daan & Andrea Rooding Daan Rooding Andrea Rooding Ma. t/m zo.: 18.00 tot 19.30 uur. Voor gezelschappen kunnen afwijkende tijden worden afgesproken. À la carte van wo. t/m zo. vanaf 17.30 tot 20.00 uur. Januari gesloten. Ons restaurant is al vaak geroemd om zijn bijzondere keuken. We stellen elke dag een ander menu voor u samen met dagverse producten uit de omgeving. Visa, Mastercard, PIN
71
estaurant LIMBURG
Schatull Restaurant Schatull Vaals
Bib Gourmand
atron-Cuisinier genaar EIGENAAR
Akenerstraat 31 31 Akenerstraat 6291 BA VAALS 6291 BA Vaals Tel: 043-3061740 Tel: 043-3061740 info@schatull.nl info@schatull.nl www.schatull.nl www.schatull.nl M. Troc-Posset D.S. Troc Dario & Monique Troc
CHEF-KOK SOMMELIER GASTHEER -VROUW
peningstijden:
Monique Troc Dario Troc Dario Troc
Woensdag t/m maandag vanaf 18.00 uur,
Wo.en t/m zo. op v.a.afspraak 18.00 uur OPENINGSTIJDEN andere tijden lunch
andere tijden en lunch op afspraak. Gesloten 2 weken in februari en 2 weken in oktober. Ma. en di. gesloten.
10 dagen met Carnaval en 10 dagen in oktober esloten: Contant enDagelijks EC, VISA,wisselend Amex en Diners, etaalwijze: menu.geen PIN SPECIALITEIT Dagelijks wisselend Bib Gourmand menu pecialiteit: BETAALWIJZE
arkeren:PARKEREN
Visa, Mastercard, PIN, American Express Parkeerplaats voor het restaurant Parkeerplaats voor het restaurant
LIMBURG
Hotel & Brasserie De Zwaan Venray
Grote Markt 2a-4 5801 BL Venray Tel: 0478-513400 info@hotel-de-zwaan.nl www.hotel-de-zwaan.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW
Ben Aerts & Nel Craenmehr Ben Aerts Nel Craenmehr
OPENINGSTIJDEN
Lunch: vanaf 10.00 tot 16.30 uur, diner: vanaf 17.00 uur. Met name in de weekenden is reserveren aan te bevelen.
SPECIALITEIT
Ambachtelijk en streekgebonden producten. Visa, Mastercard, PIN, American Express Betaald in de directe omgeving
BETAALWIJZE PARKEREN
72 BELGIË
Mangerie ‘t Cruydt Hoogstraten (België)
Heilig Bloedlaan 259-261 2320 Hoogstraten (België) Tel: 0032(0)33227737 info@tcruydt-mangerie.eu www.tcruydt-mangerie.eu EIGENAAR CHEF-KOK
Berry Smeekens Berry Smeekens
OPENINGSTIJDEN
Wo. t/m zo. van 12.00 - 22.00 uur. Ma. en di. gesloten. Feestdagen: open.
BETAALWIJZE
Visa, Mastercard, PIN, American Express
De menukaart van een Euro-Toques Restaurant U bent in een restaurant, dat is aangesloten bij Euro-Toques Nederland. Dat betekent dat dit restaurant zich houdt aan de ‘Code van Eer’, kookt met natuurzuivere streekproducten en de seizoenen daarbij respecteert. Wij behouden culinaire tradities en ambacht en hebben gastvrijheid hoog in het vaandel. ‘Eet smakelijk!’ Wat een inspirerende entree als u het meest gelezen medium in een restaurant, de menukaart, raadpleegt. U kunt rekenen op echt gedreven vakmensen in de keuken, waarvan de eigenaar zich niet voor niets heeft verbonden aan de grootste non-profit horeca branchevereniging in ons land. We zijn strijdbaar en hebben vele nieuwe plannen voor functionele activiteiten en spectaculaire evenementen voor onze leden. Daarom zeggen we tegen alle potentiële bezoekers van betere restaurants: ‘Gewoon lekker eten, bereid door een kok met de juiste uitgangspunten, dat vindt u in een Euro-Toques restaurant!’ Het mooie culinair erfgoed bewaken? Hoe kunnen we dat beter doen door het steeds te laten proeven? Het Euro-Toques schild aan de gevel wijst u de weg naar een avondje smullen. Voor meer informatie raadpleeg www.euro-toques.nl
ZORGINSTELLING
Restaurant Het Vestion Naarden
Vivium Zorggroep Naarderheem Amersfoortsestraatweg 1 1411 HB Naarden Tel: (035) 695 44 11 algemeen Tel: (035) 6 954 419 restaurant Fax: (035) 695 06 50 naarderheem@vivium.nl DIRECTEUR CHEF-KOK
Marco Wisse Willem Nijhold
OPENINGSTIJDEN
Ma. t/m za. van 09.00 - 20.00 uur. Zo. van 11.30 t/m 20.00 uur. De keuken is geopend van 9.00 tot 19.30 uur.
PARKEREN
Eigen parkeerterrein
74 OPLEIDING
Culinair Centrum Beverwijk Beverwijk
Wijkermeerweg 70 1948 NX Beverwijk Tel: 0251-292350 www.culinaircentrumbeverwijk.nl EIGENAAR
Tineke Hendrikse, Robèrt Verweij & Fred Colli
SPECIALITEIT
Opleidingen en Culi-tainment o.a: Kok niveau 2, Zelfstandig Werkend Kok niveau 3, Gespecialiseerd Restaurant Kok niveau 4, Leermeester, Patisserie opleiding, Wijn Swen2, Kaascursus voor food-professionals. Kookclinics, Bedrijfsfeestjes en Teambuilding.
Het K0OKSTUDIO ??????
Restaurant
Kookstation Het Kookstation Bodegraven
Stationsplein 1 2411 EH BODEGRAVEN Stationsplein 1 Tel: 0172-618648 2411 EH Bodegraven Fax: 0172-652346 Tel: 0172-618648 info@hetkookstation.nl info@hetkookstation.nl www.hetkookstation.nl www.hetkookstation.nl EIGENAAR CHEF-KOK
Waar u vroeger uw treinkaartje kon kopen, wordt u nu verwelkomd door de warmte Jurgendat & Mariska de Vries van het fornuis brandt. Waar reizigers wachtten op hun trein, kunt u nu Jurgen Vries van uw eigen culinaire prestaties… aanschuiven om de te genieten
OPENINGSTIJDEN SPECIALITEIT
7 dagen per week op reservering.
Het Kookstation is het resultaat van culinaire passie in een karakteristieke Waar vroeger uw treinkaartje kopen, wordt u nuhistorische verwelkomd omgeving. Een u kookschool in een voormaligkon NS-station, een fraaie de warmte het fornuis dat brandt. Waar reizigers wachtten locatie indoor Bodegraven in hetvan Groene Hart van Nederland.
op hun trein, kunt u nu aanschuiven om te genieten van uw eigen
Patron-Cuisinier Eigenaar
prestaties… Het Kookstation is het resultaat van culinaire Jurgen deculinaire Vries in de eenVries karakteristieke omgeving. Een kookschool in een Jurgen enpassie Mariska
Openingstijden:
7 dagen per week op reservering
Reserveringen: PARKEREN
Parkeren:
voormalig NS-station, een fraaie historische locatie in Bodegraven in het Groene Hart van Nederland. info@hetkookstation.nl / www.hetkookstation.nl Voldoende gratis parkeergelegenheid voor de deur, Voldoende parkeergelegenheid voorOV. de deur, en uitstekend bereikbaar met OV engratis uitstekend bereikbaar met
75 K0OKSTUDIO ??????
Spoon culinair centrum en restaurant Kasteel museum Sypesteyn Loosdrecht
Nieuwe Loosdrechtsedijk 150 1231 LC Loosdrecht Tel: 06-47238516 olympiaoriginal@planet.nl www.merkxoriginal.nl EIGENAAR CHEF-KOK GASTHEER -VROUW OPENINGSTIJDEN
SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Ingeborg Merkx Ingeborg Merkx Christy Krettschmer Van maart t/m oktober is het restaurant van Spoon op Sypesteyn geopend van di. t/m zo. vanaf 10.30 uur. Herfst en winter op reservering ontbijtjes, lunches, brunches en diners, bruiloften en borrels, high teas, picknicks en barbeques food en filmfestijnen. In- en outdoor kookworkshops, culinair theater en smakelijke muziek. Visa, Mastercard, PIN Privé parkeerplaatsen
NOORD-BRABANT KOOKSTUDIO
HN Cuisine Wijhe
Industrieweg 18 8131 VZ Wijhe Tel: 038-4606387 info@hncuisine.nl www.hncuisine.nl CONTACTPERSOON
Henk Nijhoving
OPENINGSTIJDEN
7 dagen per week op reservering.
SPECIALITEIT
HN Cuisine biedt een breed scala aan culinaire activiteiten. Kom een keer meekoken in onze moderne kookstudio. Wilt u een sfeervol diner aan huis met onze homecooking of een compleet verzorgde catering op locatie? Bij HN Cuisine staat uw culinaire wens centraal.
76
staurant
OPLEIDING
De Witte Tafel Summa College -
De Witte Tafel Eindhoven
genaar
Clausplein 2 10 Sterrenlaan 5611 5631 XP KA Eindhoven Eindhoven Tel. 040-2367328 Voor reserveringen: contact@dewittetafel.nl Tel: 040-269 4996 De heer walter.vandewassenberg@roceindhoven.nl W. van de Wassenberg www.dewittetafel.nl
De Witte Tafel is het ROC Restaurant dat is gevestigd in de Witte Dame in Eindhoven. Leerlingen van de Horeca BOL-opleiding niveau 2 en niveau 4
CONTACTPERSOON W. van de runnen Dhr. het restaurant.
Wassenberg
OPENINGSTIJDENMaandag Lunch en diner, tijdens schoolvakanties. t/m vrijdag vangesloten 17.30 - 20.00 eningstijden: SPECIALITEIT
sloten: BETAALWIJZE
ecialiteit: PARKEREN
Onze studenten worden door de seizoenen en de 足producten
Schoolvakanties ge誰nspireerd om dagelijks voor u te koken en gastvrijheid te verlenen.
Contant, PIN, creditcard
Dit restaurant wordt de inrichting en menukaart ge誰nspireerd op de vier seizoenen Er is voldoende gratis parkeergelegenheid waardoor deze voortdurend verandert.
OPLEIDING
Horizon College Heerhugowaard
Afdeling: facilitair-horeca Umbriëllaan 2 1702 AJ Heerhugowaard Tel: 072-5476476 www.horizoncollege.nl/locaties/heerhugowaard/ SPECIALITEIT
Horeca is... - bier tappen - werken als je vrienden vrij zijn - weten wat “mise en place” is - beleefd zijn en blijven - hygiëne hoog hebben hard werken in de keuken - een gastheer/gastvrouw zijn.
77 OPLEIDING
Cas Spijkers Academie
Twente - Breda - Boxmeer Secretariaat Stichting Cas Spijkers Academie Postadres: Schinkeldijkje 16W 1432 CE Aalsmeer Tel: 06-42440606 info@casspijkersacademie.nl www.casspijkersacademie.nl (kijk voor de bezoekadressen op de site) SPECIALITEIT
Deze nieuwe vorm van culinair toponderwijs zal in de komende jaren worden gegeven op diverse plaatsen in binnen- en buitenland. Als jij de culinaire top wilt bereiken in de toekomst en reeds werkzaam bent in één van de betere restaurants, aarzel dan niet om de site goed door te nemen. Deze opleiding is niet voor iedereen geschikt; we stellen dan ook stevige eisen om er zeker van te zijn dat jij als komend toptalent in een groep collega’s komt die met passie aan de slag willen gaan.
NOORD-BRABANT OPLEIDING
l’Entrée Venlo
Laaghuissingel 4 5913 ES Venlo Tel: 077-354 87 53 a.duijghuisen@gildehoreca.nl www.gildehoreca.netschool.nl DIRECTEUR S.V.H MEESTERKOK MAÎTRE COÖRDINATOR
Mevr. T. Peeters Dhr. M.J. Vanhautem SVH Dhr. E.J.M. van Dam Dhr. A. Duijghuisen
OPENINGSTIJDEN
Ma. t/m vr. brasserie, lunch vanaf 11.00 - 14.00 uur. Ma. t/m do. diner vanaf 17.45 uur (€ 14,75). Gesloten in schoolvakanties.
SPECIALITEIT
Klassiek / moderne Franse keuken met nadruk op basis kook- en bereidingstechnieken. Gratis
PARKEREN
78 OPLEIDING
De Jonge Garde Voorhout
Teylingen College Sector KTS Leidsevaart 4 2215 RE Voorhout Tel: 0252-461801 info@kts.teylingen.nl OPENINGSTIJDEN
Ma. t/m do. van 16.30 - 18.30 uur Gesloten: vr. t/m ma. Tevens gesloten tijdens de schoolvakanties.
SPECIALITEIT
Koken en serveren door leerlingen. 4 gangen keuzemenu € 12,50. De KTS is een VMBO school met beroepsgerichte opleiding. In de afdeling horeca beheren de leerlingen onder begeleiding van ervaren docenten het restaurant. Veel van onze oud-leerlingen vindt u terug in de tophoreca.
PARKEREN
Eigen parkeerterrein
Creadome MARFO
Cateraar ONTWIKKELING
Lelystad
Koperstraat 31 Koperstraat 31 8211 AK Lelystad 8211 AK LELYSTAD Tel: 0320-293872 Tel: 0320-293872 Pascal.jalhaij@marfo.com Pascal.jalhaij@marfo.com Eigenaar CHEF-KOK
P. JalhaijPascal
Jalhaij - Meesterkok
Geen à la carte. Het ontwikkelen van gastronomische maaltijden gebaseerd op streek- en seizoensproducten, authentieke recepturen uit binnenen buitenland van topchefs en specifieke regio’s. Workshops, rondleidingen, lezingen, proeverijen en private dining.
SPECIALITEIT
Gesloten:
Geen à la carte.
Specialiteit:
Specialiteiten: Het ontwikkelen van gastronomisch maaltijden gebaseerd op streek- en seizoensproducten, authentieke recepturen uit binnen- en buitenland van topchefs en specifieke regio’s. Workshops, rondleidingen, lezingen , proeverijen en private dining.
79 MUSEUM
Culinair Historisch Museum Landskeuken Roden
Mensingheweg 3 9301 KA Roden Tel: 0516-426626 / 06-83272405 culinairerfgoedcentrum@gmail.com www.culinairerfgoedcentrum.com EIGENAAR
Carolina Verhoeven
OPENINGSTIJDEN
Di. t/m zo. 13.00 - 17.00 uur. Ma. gesloten. Ja
TERRAS SPECIALITEIT BETAALWIJZE PARKEREN
Weck producten PIN Vrij
Persoonlijke leden A. Avci A.P. Franken Andre Steinschuld Andre van Doorn Meesterkok Andy Brauers Meesterkok B. Blauw Bas Dierick Bastiaan Arts Carolien Nijland D. Besnard Daam Scharloo Daan Scheffers van Soelen David Keus Edgar Buhrs Edwin Vinke Meesterkok Freek Mulder Gerard Walters Henk Testerink Harm Oud Huub Oudshoorn J.J. Kordes Jan Klerks Jean Beddington
Johan van Engelen Johan Verbon Jonnie Boer Meesterkok Kees v/d Berk M. Klazen M. van den Akker Man Kin Ho Marcel van Kooten Mario Roberti Martien Bos Nico Boreas Meesterkok/Les Patrons Cuisiniers Peter Prein Raymond Prinsen Meesterkok Rene Brienen Meesterkok/Les Patrons Cuisiniers Richard Plat Rien Heemskerk Meesterkok Rob Franken Sjanie de Geus Ted Janssen Toine Hermsen Meesterkok/Les Patrons Cuisiniers W.C.M. Weijers Will Janssen Wim Wamelink
Ereleden Zijn leden die door hun verdiensten in de Horeca voor Euro-Toques zeer veel betekend hebben de afgelopen jaren. Anneke Dijsselbloem ERELID Jos Sr Ombelet ERELID Raymond Jorna ERELID Meesterkok Paul Fagel ERELID Meesterkok
eden
Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan
i-leden
Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan i-leden Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan Intentieledende zijn bedrijven die achter de doelstellingen Euro-Toques staan sta Intentieledenzijn zijnbedrijven bedrijvenIntentieleden achterdededoelstellingen doelstellingen vanEuro-Toques Euro-Toquesdie staanachter Intentieleden diedieachter van staan zijn bedrijven doelstellingen van van Euro-Toques rijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan ijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan
Euro-Toques Intentieleden Bedrijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan. Techniekweg 11 3481 MK Harmelen Tel: 0348-441887 Fax: 0348-445067
Handelsweg 86-88 2988 DB Ridderkerk Tel: 0180-617899 Fax: 0180-619837
Rumpsterweg 17 3981 AK Bunnik Tel: 030-3070001 info@driessenfood.nl www.driessenfood.nl Ellermansstraat 31-32
Purmerdijk 12 1446 RJ Purmerend Tel: 0299-621421
Vriese 3311 N Tel: 07 Fax: 07
Sprendlingenpark 13 5061 JT Oisterwijk Tel: 013-5284906
Heugemerstraat 223a 6229 AP Maastricht info@saborpuro.nl www.saborpuro.nl
Pieter van Meel Groothandel Wild & Gevogelte B.V. Foodcenter - Jan van Galenstraat 4 1051 KM Amsterdam Zwartendijk 28a Pieter van Meel 20LR 6840201 2681 Monster Jan van Galenstraat 4 Tel: 00 31
Postbus 1 3980 CA Bunnik Tel: 030-6568335 Fax: 030-6562583
1099 BZ Amsterdam Tel: 020-6632046 Fax: 020-6632421
Tel: 0174-242819 Fax: EN MP0174-243611 KE en, wij ee A
1051 KM Amsterdam Tel: 020-6840201
n le k
lev ed
Sc
i-leden
ha
ww
w
es
zij een
o
DE g
i-leden
ERkere bout
ie achter de doelstellingen van Euro-Toques staan
La Girond Post 3102 G
r r e l v lse.nl
.eerlijkvlee Wijnkoperij Okhuysen
Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen van Corkstraat 46 Kempenaersweg 12
Beemstraat 5313 AN Nieuwaal Tel: 06-22503586 info@slowescargots.nl Jan van Galenstraat 4 1051 KM Amsterdam www.slowescargots.nl
www.okhuysen.nl
Intentieleden zijn bedrijven die3047 achter de doelstellingen van8539Euro-Toques staan AC Rotterdam RS Echtenerbrug i-leden Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen van Tel: Euro-Toques staan Tel: +31(0)900-1212123 06-53499740 Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellin www.horecaadviesbureau.nl www.eerlijkvlees.nl nbedrijven bedrijvenIntentieleden die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan die achter de doelstellingen van Euro-Toques die staanachter de doelstellingen zijn bedrijven A rte Cucinava ellingenvan vanEuro-Toques Euro-Toquesstaan staan ellingen Gosewijnstraat 15 6301 DT Valkenburg a/d Geul Tel: 043-6012315 Fax: 043-6014055
Tel: 020-5829990
www.ilmondodeltartufo.com (0654 635 043)
Spadel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Tel: 0162-690760 Spadel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Tel: 0162-690760 PANTONE
PMS 286
Spadel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Keizersgracht 686 Keizersgracht 686 Tel: 0162-690760 1017 EV Amsterdam PANTONE
PANTONE
PMS 286
PMS 2708
www.regioproduct.nl
Handelsweg 86-88 2988 DB Ridderkerk Tel: 0180-617899 Fax: 0180-619837 66
PMS 286
Techniekweg 11 1017 EV Amsterdam Techniekweg 11 Tel: 020-239984 Tel: 020-239984 3481 MK Harmelen Nederland 66 Euro-Toques Mob: Mob:06-48372552 06-48372552 3481 MK Harmelen Tel: 0348-441887 Euro-Toques Nederland 66 Tel: 0348-441887 Fax: 0348-445067
PMS 286
Keizersgracht 686 1017 EV Amsterdam Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552 Keizersgracht 686 1017 EV Amsterdam Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552
PMS 2708
Bouillon! Keizersgracht 686 Wil Jansen1017 EV Amsterdam
Villeroy & Boch
Dem
Ate Savannahweg 2522 Iepenlaan 55Tel: 020-239984 www.msc.org/nl Computerweg Mob: 06-48372552 BE-220 3542 AW Utrecht 3723XE Bilthoven 3542 DR Utrecht B Tel: +31 (0)30 2473 400 Sprendlin 030-2280315 Purmerdijk Tel: 12 +31 (0)30-2473432
Fax: 0348-445067
SpadelNederland NederlandB.V. B.V. Euro-Toques Nederland Spadel Spadel Nederland B.V. Postbus254 254 Postbus Postbus 254 4920AJ AJMade Made 4920 686 4920 AJKeizersgracht Made Tel:0162-690760 0162-690760 Tel: Keizersgracht 686 1017 EV Amsterdam Tel: 0162-690760 1017 EV020-239984 Amsterdam Tel: Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552 Mob: 06-48372552 PANTONE PMSPMS PANTONE 286 286
PMS 2708
Spadel N Post 4920 Tel: 01
PMS 2708
PANTONE
Nederland B.V. ostbus 254 0 AJ Made 0162-690760
Postbus 501 2003 RM Haarlem Tel: 023-5312240 Fax: 023-5324815
1446 RJ Purmerend Tel: 0299-621421
5061 JT Tel: 013
PMSPMS 27082708
PANTONE
PMS 286
PMS 2708
Keizersgracht686 686 Keizersgracht 1017EV EVAmsterdam Amsterdam 1017 Tel:020-239984 020-239984 Tel: Mob:06-48372552 06-48372552 Mob:
Hoge Markt 10 4694 CG Scherpenisse 0166-663901
Keizersgracht 686 1017 EV Amsterdam Tel: 020-239984 Hollands Wildhuis Mob: 06-48372552
W & G Hollands Wildhuis De Dintel 23, 5684 PS Best waldrik.kremer@wggroep.nl
Champagnist - Haasdijk Eric Beek De Dintel 23 Sint Jansweg 15 Euro-Toques Nederland Wine Group BV Jacob90Mosselstraat E U R O -T O8 QUES NEDE RLAND 5684 PS Best 5928 RC Venlo Postbus 874 2595 RH Den Haag Tel: (0499) 37 57 31 Tel: +31 (0)77 850 30 29 3800 AW Amersfoort Tel: 070 8883999 info@wggroep.nl info@kokkerelli.nl Pieter van Meel Postbus 1 Ellermansstraat 31-32 !"#$%&'(')*$)((###!" Tel: 06-41684108 info@illimani.nl www.wggroep.nl www.kokkerelli.nl Jan van Galenstraat 4 3980 CA Bunnik 1099 BZ Amsterdam www.illimani.nl
66
Tel: 020-6632046 Fax: 020-6632421
Tel: 030-6568335 Fax: 030-6562583
1051 KM Amsterdam Tel: 020-6840201
Zwarte 2681 LR Tel: 017 Fax: 017
detail in beeld Culinary Photography
Tel: 06-21420240 info@detailinbeeld.nl www.detailinbeeld.nl
Diamantweg 22 - 1812 RC Alkmaar Tel: 072-5404010 - M: 06-22195599 gerard@tamiswijnen.nl www.tamiswijnen.nl
Dreeftoren Haaksbergweg 5 1101 BP Amsterdam Z.O. www.earthwater.nl
Tel: +31 (0) 88 385 7300 www.paysquare.nl Anton Vermunt Gastelsestraat 144 4705 RB Roosendaal Tel: 0164-243050 info@fissler.nl - www.fissler.nl
Postbus 1165 3800 BD Amersfoort Tel: (033) 461 98 41 www.koninklijke-jagersvereniging.nl Tel: 06-51286088 www.weekvandesmaak.nl
Gasthuisstraat 1 5301 CA Zaltbommel info@janssenenpartners.nl
www.visenseizoen.nl
info@easyetiket.nl www.easyetiket.nl
Giuseppe Migliaccio Tel: 06-47662145 giuseppehappycooking@outlook.com www.happycooking.me
Postbus 254 4920 AG Made Tel: 0162-690760 e.suykerland@spawater.com www.spawater.com
Jan van de Laarweg 18 2678 LH De Lier Tel: +31 (0)85 760 24 24 info@biggreenegg.eu www.biggreenegg.eu
Intentieledende zijn bedrijven die achter de doe bedrijven dieachter achterzijn doelstellingen van Euro-Toques staan ntentieleden zijn bedrijvenIntentieleden achterstaan doelstellingen vanEuro-Toques Euro-Toquesdie staanachter tentieleden bedrijven diedie achter dededoelstellingen van staan edrijven die dededoelstellingen van Euro-Toques zijn bedrijven doelstellingen achter doelstellingenvan vanEuro-Toques Euro-Toquesstaan staan chter dededoelstellingen Techniekweg 11 3481 MK Harmelen Tel: 0348-441887 Fax: 0348-445067
Handelsweg 86-88 2988 DB Ridderkerk Tel: 0180-617899 Fax: 0180-619837
Purmerdijk 12 1446 RJ Purmerend Tel: 0299-621421
Vriesestraat 130 3311 NS Dordrech Tel: 078-613446 Fax: 078-614309
Sprendlingenpark 13 5061 JT Oisterwijk Tel: 013-5284906
Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen van Euro-Toques staan Handelsweg 86-88 Zwartendijk 28a 2988 DB Ridderkerk 26810180-617899 LR Monster Tel: Tel: 017-4242819 Fax: 0180-619837 info@koppertcress.nl Ellermansstraat 31-32 www.koppertcress.nl
i-leden
i-leden
Techniekweg 11 De Schrijnwerker 14 i-leden Zwartewaterallee 3481 MK Harmelen Purmerdijk 12 14 Spre 1851 PV Heiloo DZ Zwolle Intentieleden zijn be Tel: 0348-441887 14468031 RJ Purmerend 506 Tel: 072-5335900 Tel:0299-621421 088 88 86 666 Fax: 0348-445067 Tel: Te i-leden www.lenouveauchef.com www.boerderijzuivel.nl Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen v
i-leden
Intentieleden zijn bedrijven die achter de doelstellingen v Intentielede Intentieledenzijn zijnbedrijven bedrijvenIntentieleden achterdededoelstellingen doelstellingen vanEuro-Toques Euro-Toquesdie staanachter Intentieleden diedieachter van staan zijn bedrijven Intentieledenzijn zijnbedrijven bedrijvendie dieachter achterdededoelstellingen doelstellingenvan vanEuro-Toques Euro-Toquesstaan staan Intentieleden
n
1099 BZ Amsterdam Tel: 020-6632046 Fax: 020-6632421
Zwartendijk 28a 2681 LR Monster Tel: 0174-242819 Fax: 0174-243611
Pieter van Meel Jan van Galenstraat 4 1051 KM Amsterdam Tel: 020-6840201
Postbus 1 3980 CA Bunnik Tel: 030-6568335 Fax: 030-6562583
La Gironde Wijnimp Postbus 4090 3102 GB Schiedam
Wijnkoperij Okhuysen
Woudhuizerweg 82 www.okhuysen.nl
7325 WL Apeldoorn Techniekweg 11 Pieter van Postbus 501 Meel Tel: 06-55767259 34812003 MK Harmelen RM Haarlem Jan van Galenstraat 4 Tel: 023-5312240 Tel:info@aqua-aurora.nl 0348-441887 1051 Amsterdam Fax:KM 023-5324815 www.aqua-aurora.nl Fax: 0348-445067
Handelscentrum ZHZ 48 Ellermansstraat 31-32 Handelsweg 86-88 Postbus 1 Ellermansstraat 31-32 Gosewijnstraat 15LD 2991 Barendrecht 1099 BZ Amsterdam 2988 6301 DT Valkenburg a/d DB Geul Ridderkerk Jan van Galenstraat 4 3980 CA Bunnik 1099 BZ Amsterdam Tel: 0180-617899 0180-617899 Tel: 020-6632046 Tel: 043-6012315 1051 KM Amsterdam www.ilmondodeltartufo.com Tel: Tel: 030-6568335 Tel: 020-6632046 Fax: 043-6014055 Tel: 020-5829990 (0654 635 043) www.rungis.nl Fax: 020-6632421 Fax: 0180-619837 Fax: 030-6562583 Fax: 020-6632421 PMS 286
PMS 286
PMS 286
Keizersgracht 686 1017 EV Amsterdam Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552 Keizersgracht 686 1017 EV Amsterdam Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552
PMS 2708
Spadel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Keizersgracht 686 Keizersgracht 686 Tel: 0162-690760 1017 EV Amsterdam PANTONE
PANTONE
PMS 2708
PMS 286
Bouillon! Keizersgracht 686 Villeroy & Boch Wil Jansen1017 EV Amsterdam Savannahweg 25 Iepenlaan 55Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552 3542 AW Utrecht 12 3723XE Bilthoven Raalterweg Tel: +31 (0)30 2473 400 IJsselmeerweg 030-2280315 97
PMS 2708
Fa
PMS 2708
PANTONE
adel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Tel: 0162-690760
Tel: 02
Tel: 020-6840201
Spadel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Tel: 0162-690760 Spadel Nederland B.V. Postbus 254 4920 AJ Made Tel: 0162-690760 PANTONE
Spadel NederlandZB PostbusPurm 254 26 49201446 AJ Made R Te Tel: 0162-690760
Demeyere nv Atealaan 63
Wijnko Postbus 110 BE-2200 Herenta BelgiĂŤ 9530 AC Borger 66 7433 RA Schalkhaar Nederland 1411 DL Naarden Tel: 0599-512675 66 Euro-Toques Piete Postbus 1 Ellermansstraat 31-32 Tel: 0570-531207 Tel: 035-5339860 postbus@graskeurmerk.nl Jan van 3980www.colzaco.nl CA Bunnik 1099 BZ Amsterdam Gosewijnstraat 15 Euro-Toques Nederland SpadelNederland Nederland B.V. Spadel B.V. 66 105120 KM Tel: 030-6568335 Tel: 020-6632046 Keizersgracht 686 Keizersgracht 686 6301 DT Valkenburg a/d Geul Galenstraat Nederland B.V. 4 Postbus254 254 Jan van Spadel Postbus Keizersgracht 686 030-6562583 1017EV EV020-6632421 Amsterdam 1017 Amsterdam Postbus 254 4920AJ AJMade Made 4920 Tel:Te 0 Fax: Fax: 1017 EV Amsterdam Tel:020-239984 020-239984 Tel: 043-6012315 www.ilmondodeltartufo.com Tel: 686 4920 AJKeizersgracht Made Tel:0162-690760 0162-690760 1051 KM Amsterdam Tel: Keizersgracht 686 Mob: 06-48372552 Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552 1017 EV Amsterdam Tel: 0162-690760 Hollands Wildhuis Fa Fax: 043-6014055 Tel: 020-5829990 1017 EV020-239984 Amsterdam Mob: 06-48372552(0654 635 043) Tel: 1017 EV Amsterdam Tel: 020-239984 Tel:Nederland 020-239984 Euro-Toques Mob: Mob:06-48372552 06-48372552
PANTONE PMSPMS PANTONE 286 286
PMSPMS 27082708
PANTONE
PMS 286
PMS 2708
Tel: 020-239984 Mob: 06-48372552 Mob: 06-48372552
Hoge Markt 10 4694 CG Scherpenisse 0166-663901
Eemnesserweg 64 1271 LW Huizen
66
Euro-Toques Nederland 90 Tel: 035-5244137 E U R O -T O Q U E S
Contactweg 30e Spadel Nederland B.V. Lingsforterweg 26 1014 AN Amsterdam 5944 BE Arcen Postbus 254 4920 AJ Made Tel: 020-6769146 Tel: 077-4736010 Tel: 0162-690760 Spadel Nederland B.V. www.vanillaventure.com www.kasteeltuinen.nl PANTONE
NEDERL AND
info@cool-spot.nl www.cool-spot.nl
Spadel Nederland Jan B.V. van Galenstraat 4 Postbus 254 Keizersgracht 686 KM Amsterdam 4920 AJ Made 1051 Keizersgracht 686 Tel: 0162-690760 1017 Tel: 020-5829990 EV Amsterdam PANTONE
08
PMS 286
PMS 2708
1017 EV Amsterdam
66 www.ilmondodeltartufo.com Tel: 0654-635043
NederlandB.V. B.V. Euro-Toques Nederland elelNederland Spadel Nederland B.V. Postbus254 254 Postbus
66
PANTONE PMSPMS PANTONE 286 286
PMS 286
PMS 286
PMS 2708
PMS 286
PMS 2708
Postbus 254 4920 AJ Made Gosewijnstraat Tel: 0162-690760
15 Bouillon!a/d 6301 DT Valkenburg Geul 686 Keizersgracht V Wil Jansen1017 EV Amsterdam Tel: 043-6012315 www.ilmon Fax: Iepenlaan 043-6014055 (065 Sa 55Tel: 020-239984
Tel: 020-239984 Tel:Nederland 020-239984 Euro-Toques Mob: Mob:06-48372552 06-48372552
Euro-Toques Nederland 66 16, Postbus 6100 AA Echt Tel: 088-5482783
Mob: 06-48372552
3723XE Bilthoven 030-2280315
35 Tel: +
Tel: 035-711 3007 Spadel Nederland B.V. matthijs@couverts.nl Postbus 254 www.couverts.nl 4920 AJ Made PANTONE
PMS 286
PMS 2708
Tel: 0162-690760 Spadel Nederland Postbus 254 4920 AJ Made PANTONE
PMSPMS 27082708
PANTONE
PMS 2708
PANTONE
!"#$%&'(')*$)((###!"
V.
W & G Hollands Wildhuis De Dintel 23, 5684 PS Best waldrik.kremer@wggroep.nl
Keizersgracht686 686 Keizersgracht
PMS 286
Geachte gast, Ter gelegenheid van het 30 jarig bestaan van Euro-Toques hebben wij voor u drie prachtige jubileumwijnen geselecteerd! Crémant: 2013 Biologisch - Weingut Zähringer Baden Wit: Gorgorito Verdejo - Rueda - Spanje Rood: Paolo Leo Negroamaro - Puglia – Italië
Intentieverklaring Intentieverklaring voor voor Restaurants Restaurants enen Visleveranciers Visleveranciers
Euro-Toques Euro-Toques ondersteunt ondersteunt de de binnen binnen de de visserijsector visserijsector in gang in gang gezette gezette positieve positieve ontwikkeling ontwikkeling tottot verantwoorde verantwoorde visvangst. visvangst. AlsAls restaurants restaurants en en visleveranciers visleveranciers hebben hebben wijwij ons ons daarom daarom verbonden verbonden aan aan een een intentieverklaring intentieverklaring met met de de volgende volgende voorwaarden: voorwaarden: In de In de restaurants restaurants aangesloten aangesloten bij bij Euro-Toques, Euro-Toques, evenals evenals in elk in elk ander ander restaurant restaurant diedie de de intentieverklaring intentieverklaring ondertekent, ondertekent, staan staan duurzame duurzame vissoorten vissoorten op op de de kaart kaart diedie op op datdat moment moment in meerdere in meerdere opzichten opzichten optimaal optimaal geschikt geschikt zijnzijn voor voor consumptie. consumptie. Er Er staan staan geen geen vissoorten vissoorten op op de de kaart kaart diedie ernstig ernstig bedreigd bedreigd zijnzijn volgens volgens hethet overzicht overzicht vanvan hethet Wereld Wereld Natuur Natuur Fonds. Fonds. DeDe ‘duurzame’ ‘duurzame’ visvis is afkomstig is afkomstig vanvan eeneen visserij visserij diedie rekening rekening houdt houdt metmet hethet bestand bestand vanvan de de vissoort, vissoort, de de wijze wijze vanvan visvangst visvangst en en tevens tevens voldoende voldoende beheermaatregelen beheermaatregelen heeft heeft genomen genomen omom zowel zowel hethet visbestand visbestand gezond gezond te laten te laten voortbestaan voortbestaan alsals mede mede de de schade schade aanaan de de natuur natuur tot tot eeneen minimum minimum te beperken. te beperken. Indien Indien deze deze duurzame duurzame visvis wordt wordt gevangen gevangen buiten buiten hethet paaiseizoen paaiseizoen is zij is zij tevens tevens vanvan betere betere kwaliteit. kwaliteit. Een Een duurzame duurzame visvis is een is een MSC MSC gecertificeerde gecertificeerde visvis of een of een visvis uit uit de de groene groene kolom kolom vanvan de de VIS-wijzer, VIS-wijzer, uitgeven uitgeven door door Stichting Stichting DeDe Noordzee Noordzee en en hethet Wereld Wereld Natuur Natuur Fonds. Fonds. Een Een restaurant restaurant datdat gekweekte gekweekte visvis serveert, serveert, vermeldt vermeldt dit dit op op de de menukaart. menukaart. DeDe vishandel vishandel verplicht verplicht zich zich door door ondertekening ondertekening vanvan deze deze intentieverklaring intentieverklaring aanaan koks, koks, evenals evenals aanaan de de consument, consument, duurzame duurzame visvis te leveren. te leveren. WijWij hopen hopen door door onsons te verbinden te verbinden aanaan deze deze intentieverklaring intentieverklaring naar naar eereer en en geweten geweten mee mee te werken te werken aanaan eeneen gezonde gezonde visstanden visstanden in alle in alle zeeën zeeën en en oceanen. oceanen. Restaurant Restaurant
Visleverancier Visleverancier
Euro-Toques Euro-Toques Nederland Nederland - Vis - Vis && Seizoen Seizoen
Euro-Toques Nederland Samenstelling van het bestuur Euro-Toques Nederland Voorzitter Ted Janssen Aandachtsgebieden: Samenwerking Juridisch
Vice-voorzitter Jos van Grunsven Aandachtsgebieden: Code van Eer Ontwikkeling Samenwerking
Secretaris Rob Franken Aandachtsgebieden: Secretariaat Beurzen & evenementen
Penningmeester Peter Prein Aandachtsgebieden: FinanciĂŤn Algemeen
Bestuurslid Gerard Walters Aandachtsgebieden: Leden toetsing Wedstrijden Ontwikkeling
Bestuurslid Daam Scharloo Aandachtsgebieden: Leden toetsing Leden contact
Bestuurslid Evert van Dilst Aandachtsgebieden: Onderwijs Wedstrijden Ontwikkeling
Sponsoren
www.gastvrij-rotterdam.nl
www.hanos.nl
Dutch Spices is het enige kruiden- en specerijen bedrijf in Europ dat smaakvolle producten maakt vrij van de 24 meest voorkome allergenen en tevens vrij is van kruisbesmetting. Het assortimen strooibussen biedt verrassende smaken voor de professionele g Kijk voor meer informatie op www.dutchspices.nl Galvanistraat 20, 3861 NJ Nijkerk Tel: 033-2475600 info@dutchspices.nl www.dutchspices.nl
www.vandriegroup.nl
Jan van Galenstraat 4 1051 KM Amsterdam Tel: 020 582 99 90 sales@janvanas.nl - www.janvanas.nl
3430 DL Nieuwegein Tel: +31306082421 Coen.Ammerlaan@ecolab.com www.nl.ecolab.eu
Pasmaatweg 28 7556 PH Hengelo Tel: 074-7507785 emil.kuijt@feg-nederland.nl www.feg-nederland.nl
Koningin Astridlaan 145 2880 Bornem, België Tel: +32 476 93 73 02 herlinda@passionholdsimpressions.com www.passionholdsimpressions.com
De restaurantgids is gedrukt FSC® gecertificeerd papier. Ontwerp: Rovers de Ridder creatie en activatie ’s-Hertogenbosch Coverfoto: Passion HI
DE KEUZE VAN TOPKOKS VALDERRAMA.NL