G. ROL DE HORARIOS Y MOVIMIENTOS DE PERSONAL

 Todos los participantes deberán mantener una postura firme y profesional.  Utiliza un volumen de voz firme.  Cuida tu comunicación no verbal, mantén una postura firme y haz contacto visual con cada uno de los participantes.  Cambia el lugar de briefing para evitar caer en la rutina.  No olvides al personal que ingresa en cambio de turno, ellos también deberán estar informados antes de tomar la primera mesa.  Para el personal que llega al cambio de turno realiza un briefing de solo 5 minutos para dar información general relevante: faltantes, especiales del día, alérgicos/intolerantes, VIP’s y VSG’S.  Cierra el briefing con un grito de guerra o frase motivacional.

G. Rolde horariosy movimientos de personal

Como Director de este show eres responsable de que todos los actores, personal de vestuario, técnicos de audio, etc. se encuentren realizando sus actividades en el tiempo requerido.

Cada quincena deberás elaborar el rol del personal a tu cargo para que conozca la hora de entrada y salida cada día, para ello necesitas la siguiente información:

 Ocupación programada  Personal con vacaciones, permisos, incapacidad, etc.  Eventos especiales programados para las siguientes semanas.  Información relevante sobre movimientos de horario o cambios de horario en restaurante.  Horarios de transporte.  Horas pico o con mayor ocupación en el restaurante.

Recomendaciones:  Acomoda a tu personal de acuerdo al número de estaciones de servicio en que esté dividido el salón.  El objetivo que tienes que buscar es la eficiencia y el correcto uso de los recursos humanos.  Rompe paradigmas, no es necesario que todos entren a la misma hora, puedes jugar con las horas de entrada a modo que tengas protegidas tus horas más pesadas y que no haya personal de más en horas con poco trabajo.

Cuida siempre que el personal pueda tomar el transporte de personal en el horario que le hayas estipulado.

Una vez elaborado el rol deberás actualizar el sistema de nóminas, si tienes acceso realízalo tú mismo o entrega a la Asistente Administrativa que realice la nómina de tu centro de consumo en el día establecido por la Gerencia de AyB y Recursos Humanos. Si realizas un cambio de horario no olvides actualizarlo de inmediato para evitar retrasos en su ingreso y discrepancias en el sistema de nóminas.