E. SERVIBAR

E. Servibar

Toma 2. Ingreso a la Toma 1. Preparación habitación Toma 3. Surtido Toma 4. Cierre de turno

Toma Actores Guion

Toma 1. Preparación Surtidor / Supervisor / Toma órdenes 1. Al finalizar tu turno prepara el carro de servibar para operación del día siguiente acorde al stock establecido. 2. Al inicio del turno solicita la llave maestra a tu Supervisor de

Servibar.

3. Solicita al Supervisor los reportes de Génesis: a. Expected Arrivals / Departures b. Current Ocupancy (REFINE) c. Stay Over 4. Revisa que el carro de servibar esté completo con los productos necesarios para surtir las habitaciones con base al stock.  Mantente alerta cuando tu Supervisor te informe sobre compras de REFINE y salidas de último momento.  En el caso de montaje de servibar en Llegadas o salidas solo podrás ingresar cuando la Camarista ya haya limpiado la cocina.

El supervisor te avisará cuando él reciba por correo electrónico un aviso cuando la Camarista informa que está limpiando la cocina.

Toma 2. Ingreso a la habitación

5. A Partir de las 9am acude a las villas limpias o en proceso que tengan paquete REFINE en el siguiente orden de acuerdo a su estatus por edificio: a. In House (9:00 de 11.00am) b. Check Out c. Check In (antes de 4:00pm) 6. Toca 3 veces diciendo “Servibar” en voz alta. Si no abre después de 3 veces abre con la llave maestra y deja abierta la puerta colocando el doorstop durante todo el montaje. 7. Si no ingresó con su llave, registra su llave en el lector de la puerta. 8. Revisa si hay artículos montados en el refrigerador y en ese caso reacomoda los artículos para liberar el espacio donde deberás colocar los productos.

Toma Actores Guion

Toma 3. Surtido 9. En habitaciones In House verifica las existencias de productos de servibar en el refrigerador para surtir los faltantes.

10. Monta las bebidas en el refrigerador/minibar según el tipo de habitación (villa/suite/room).  Utiliza las cervezas frías para surtir las habitaciones que soliciten un surtido inmediato.

11. Verifica contra el Check List de Servibar que el montaje esté completo, ordenado y limpio, separando artículos defectuosos.

12. Si es un check out, retira todo el servicio del refrigerador. 13. Anota el inventario retirado en el reporte. 14. Coloca los artículos en el carro de servicio organizándolos por fecha de caducidad siguiendo el sistema PEPS. 15. Registra el número de artículos suministrados en el Reporte de Consumo de Servibar.

16. Registra tu salida con la llave en la chapa de la puerta.  El horario de servicio regular de servibar es de 9am a 6pm.

Toma 4. Cierre de turno

17. Al terminar el surtido en todas las habitaciones, regresa a la central de Servibar.

18. Captura los productos surtidos en el Sistema Rest

Comandas.

19. Resurte y prepara el carro para el turno del día siguiente. 20. Genera el reporte. 21. Entrega la tarjeta maestra al Supervisor para su resguardo.  Para ventas de último momento para surtir servibar de 6 a 9pm será surtido por Room Service. No portan llave maestra.  De 9 a 11pm se surtirá solo por requerimiento especial de Recepción.