#SemanaDelEmprendedor
STATION
FOOD TRUCK MAGAZINE DE EMPRESAS MÓVILES Y ESTILO DE VIDA
MODELO DE NEGOCIO
CATÁLOGO DE #FOODTRUCKS
¡Conoce 20 de nuestros mejores proyectos!
Semana Nacional del Emprendedor
MAG
APERTURA MOSTAZA
Mostaza se muda de Copilco a Polanco. ¡Te contamos los detalles!
OCTUBRE 2015
Todo lo que necesitas saber para poner a rodar tu #Foodtruck
especial
#FOODTRUCKS ¿MODA O ESTILO DE VIDA?
FOOD•TRUCK MAG 10/2015
#SemanaDelEmprendedor @FTSTATION
40
70,000
FOODTRUCKS
ASISTENTES
FOODTRUCK STATION
1 SEMANA
500,000 VISITANTES VIRTUALES
11
ECOSISTEMAS
SEMANA NACIONAL DEL EMPRENDEDOR DEL 5 AL 10 DE OCTUBRE 11:OO A 20:30 HRS ENTRADA LIBRE TRANSPORTE GRATUITO
REGISTRA TU #FOODTRUCK EN:
WWW.FTSTATION.COM
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INNOVACIÓN + DISEÑO FOODTRUCK COMO MODELO DE NEGOCIO ESTÁNDARES FRANQUICIAS FINANCIAMIENTO REGULACIÓN PANEL CON EXPERTOS CONCIERTOS
Hablamos tu idioma. Y no nos referimos precisamente al español.
E N O L I VA R E S N U E S T R O I D I O M A E S L A P R O P I E DA D I N T E L E C T UA L
Nuestro equipo está conformado por algunos de los profesionales mejor capacitados en Propiedad Intelectual —abogados e ingenieros— de América Latina. Sabemos que necesitas una asesoría jurídica y técnica que sea práctica y que se traduzca en soluciones de negocio efectivas. Si la Propiedad Intelectual es tu idioma, contáctanos. MARCAS
PATENTES
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PRÁCTICA ADMINISTRATIVA
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CONTENIDO RADAR EL PLATILLO / VERO AMORE COLUMNA / LA INNOVACIÓN EN LOS #FOODTRUCKS INFOGRAFÍA /¿QUÉ ES UN #FOODTRUCK? APERTURA / MOSTAZA BOULANGERIE, POLANCO TRUCKERS / #FOODTRUCKS ¿MODA O ESTILO DE VIDA? LOCAL / CONSUMO LOCAL ¿UNA DECISIÓN? CIUDAD / VIDA A NIVEL DE CALLE EL LUGAR / FOODTRUCK HOUSE COYOACÁN AGENDA CATÁLOGO TRUCKS
004 006 007 008 010 012 022 026 028 030 032
D I R E C T O R I O EDITOR EN JEFE Maika maika@ftmag.com EDITOR ADJUNTO Viridiana Lazarini viry@ftmag.com ARTE Y CULTURA José Antonio Levario cultura@ftmag.com REPORTAJES Ricardo Orendain rich@ftmag.com DISEÑO Chicle Cosmos chiclecosmos@ftmag.com FOTOGRAFÍA Amor Amour Studio amor.amour.studio@gmail.com COMMUNITY MANAGER Carlos Chávez chou@ftmag.com CORRECCIÓN DE ESTILO Marcos Reynoso macos@ftmag.com SISTEMAS José Luis Vázquez sistemas@ftmag.com VENTAS Y PUBLICIDAD publicidad@ftmag.com LEGAL Juan Carlos Martínez jc@ftmag.com
COLABORADORES
COLABORADORES Sandra Lucario @sandrink Perla Castañeda @neoperla
PERLA CASTAÑEDA
Lic. Promoción de la Salud UACM. Estudia Maestría en Planeación y Políticas Metropolitanas UAM. Investigación e intervención en espacio público CDMX con enfoque de Promoción de la Salud. Miembro Consejo Técnico de Movilidad ALDF VI Legislatura. FT MAG / OCTUBRE 2015
SANDRA LUCARIO
Aunque pudo aprender a cocinar con la mejor chef del mundo (su mamá), le gusta presumir que sus sándwiches gourmet no tienen igual. Fotógrafa desde que tiene uso de razón. Ha escrito para Chilango, SoHo y es la actual coordinadora de Garuyo.com
BEATRIZ ALTUZAR
Fundó proyecto greenBE y el Bazar de Semillas de la Ciudad de México, cree en la permacultura para regenerar tejidos socio-ambientales. Colabora con el Programa de Desarrollo Económico en FCH y el #Foodtruck ogánico Royal Aces.
Beatriz Altuzar @mulhermagica CEO FT STATION Rodrigo Arceo roy@ftstation.com
FT MAG
@FTS_MAG
Especial agradecimiento al Huerto Roma Verde y a Simonna FT por las facilidades para nuestro shooting foodtruckero del artícuo #Foodtrucks ¿Moda o estilo de Vida? Y todo lo que implica...
EDITORIAL #FOODTRUCKS ¿MODA O ESTILO DE VIDA? El furor de los #Foodrucks es una realidad. Cada vez se les avista más por diferentes puntos de la ciudad, ya sea en festivales, conciertos, parques o estacionamientos acondicionados para este tipo de vehículos gastronómicos. Todos quieren poner uno, y aunque ciertamente es el tema de moda, el fenómeno apenas comienza. ¿Cuánto va a durar y de qué tamaño crecerá? Es difícil pronosticarlo en un país con un gran territorio y con más de 120 millones de habitantes. Tres de cada diez mexicanos ya sea por gusto o por necesidad comen fuera de casa por lo menos una vez al día. Los #Foodtrucks son una clara opción de comida saludable y accesible para una muy buena parte de esta población. El mercado está allí, y el negocio también. El reto principal que enfrentan el día de hoy los emprendedores foodtruckeros es el cómo acercar su oferta gastronómica a los ciudadanos de a pie. La vía pública se convierte en un escenario complicado debido a la falta de permisos de operación oficiales para este innovador modelo de negocio que crece con mayor velocidad que la pausada respuesta del instrumento burocrático. Más allá del tema legal y de negocios, los #Foodtrucks se han covertido en una cultura urbana. “Cultura” y no tribu porque cumple con las características de la primera: tiene su propia gastronomía, música, moda, código foodtruckero, y hasta su propia moneda de cambio. No exagero. Si decides aventarte a poner un #Foodtruck, te advierto que el camino no es fácil, probablemente saldrás corriendo a los dos meses cuando veas mucho trabajo y pocas utilidades. Pero si te gusta ya no te vas a poder salir, ya no te querrás bajar del camión, vas a hacer todo lo posible porque sea un negocio exitoso, y lo vas a lograr. Vale la pena la experiencia. En este número de lanzamiento enmarcado por la Semana Nacional del Emprenedor, el primer foro a nivel nacional sobre el modelo de los #Foodtrucks, te compartimos la experiencia de algunos proyectos foodtruckeros que en poco tiempo ya se han convertido en los consentidos de los paladares chilangos, y tal parece: llegaron para quedarse.
“Los #Foodtrucks son una clara opción de comida saludable y accesible para una muy buena parte de esta población”
ROY ARCEO
RADAR
LLEGARON PARA QUEDARSE
El Amor Verdadero ¡Sí existe!
Por: Redacción
#FOODTRUCKÓMETRO ¡EL GANADOR!
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EL BUEN DEL PUERCO
004
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MEZQUITE RIBS & WINGS
¡VIENE CON TODO!
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BULL TRUCK
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GADUS
Ian Hrovatin solía tener un brillante empleo y una prometedora carrera como colaborador de la ONU en México. Cuando llegó a nuestro país lo sorprendió de sobremanera la vitalidad de su gente y la efervescencia del mercado mexicano, por lo que sin pensarlo más decidió dejarlo todo para emprender junto a su socio Andrea Mancini una apasionante aventura de gastronomía rodante: Vero Amore, un proyecto que busca crear conciencia mundial sobre lo que significa en esencia la buena alimentación: sanar el cuerpo y el alma por medio del consumo de productos saludables, los cuales son cuidadosamente seleccionados, preparados y servidos con un ingrediente universal e indispensable para la buena comida: Amor.
INICIÓ OPERACIONES: AGOSTO 2015 INVERSIÓN: ALGO MÁS DE $100MIL + VERO AMORE / Tel. 55 4846 8506 / @VeroAmore veroamore.com
FT MAG / OCTUBRE 2015
5
MOK
Vota por tu #foodtruck favorito con el hashtag #FOODTRUCKÓMETRO en:
FT MAG
@FTS_MAG
EVIDENTWEET
¡ME HACEN VOLAR! Jennifer Islas @Jennislas
Tacopizza de chilaquiles en @elbuendelpuerco, por eso me encantan los #Foodtruck 17- Sept-2015 / 16:57
Foto: Cortesía Vero Amore
Dos italianos buscan conquistar desde el DF hasta la Riviera Maya.
TRUCK TRACKIN’ ¡SACA TU BICLA!
LOS BENEFICIOS DE PEDALEAR Por: Viridiana Lazarini
UNA bicicleta puede ser hasta
5 veces más eficiente que caminar.
005
12 bicicletas
MOSTAZA flavors.me/mostaza/
ocupan el mismo espacio que un coche al circular en una avenida. EFÍMERA FLOWERS facebook: Efímera Flowers
El 49%
Puedes emprender tu negocio sobre ruedas, al estilo #Foodtruck.
Es el medio de transporte más
económico y eficaz. Evita el
tránsito y encuentra siempre un lugar para estacionarte.
de los usuarios de Ecobici lo usan para trasladarse a su oficina.
EVENTOS DE BICIS EN DF • Bicycle Film Festival • Paseos nocturnos • Muévete en Bici WWW.FTSMAG.COM
EL PLATILLO
MANDALAS ORGÁNICOS
EL AÇAI ES EL INGREDIENTE SECRETO Y REVITALIZANTE DE ESTOS SOUL BOWLS. + VERO AMORE Tel. 55 4846 8506 @VeroAmore veroamore.com
Por: Sandra Lucario
006 ANTIOX
ENERGÉTICO
Son el equivalente a un bowl de fruta o a un helado, marídalo con un poco de vino o mezcal.
1 La materia prima de este delicioso postre es el açai, el fruto de una palmera nativa del Amazonas que contiene una gran cantidad de nutrientes, antioxidantes, vitaminas; además de Omega 3, 6 y 9, fibra, proteína vegetal, magnesio, zinc y potasio. FT MAG / OCTUBRE 2015
2 Entre algunos de sus beneficios se encuentra prevenir el cáncer, reducir los efectos del envejecimiento y promover un sueño sustentable. Fortalece el sistema nervioso y disminuye el estrés. Ideal para deportistas y personas activas.
3 Vero Amore lo tiene disponible en dos presentaciones: licuado y molido. El que ellos preparan en el #mototruck lo vierten en un bowl natural con miel, granola y fruta. Tiene un sabor con fuertes notas de chocolate, yogurt y canela.
Foto: Cortesía Vero Amore
CLÁSICO
C O L U M N A
La innovación en los foodtrucks Abraham Díaz
EL MODELO DE NEGOCIO DE LOS #FOODTRUCKS CAUTIVA A LOS CONSUMIDORES
Abraham Díaz es socio del despacho OLIVARES, especializado en propiedad intelectual.
@diazarceo ada@olivares.com.mx www.olivares.com.mx
Los jóvenes que incursionan en la industria de los #Foodtrucks no deben olvidar que un #Foodtruck constituye una empresa en toda la extensión de la palabra, con la intensa dinámica que esto conlleva. Como en toda empresa, lo que garantizará su éxito y liderazgo en el mercado será la innovación que se desarrolle en la misma, así como la forma en que se proteja. En efecto, la floreciente industria de los #Foodtrucks es un claro ejemplo de innovación no sólo en cuanto al modelo de negocios mismo, sino también en cuanto a los componentes que cada unidad pueda desarrollar para prestar un servicio único que pueda cautivar el gusto de los consumidores. La nueva tecnología o las mejoras en la tecnología existente desarrollada por empresarios foodtruckeros, como por ejemplo la utilizada para proveer de energía sus unidades o aquélla inventada para tratar sus residuos, o la tan indispensable para preparar los alimentos que expenden, puede ser merecedora de protección, ya sea a través del sistema de patentes o modelos de utilidad. Igualmente protegible puede resultar el diseño estético en particular que se aplique a cada unidad de foodtruck; así como la marca y slogan con que se le distinga de entre los otros competidores en este ramo. Incluso las recetas o el modo de preparar o servir los alimentos en un foodtruck, si es que representan una ventaja competitiva para un empresario, podrían constituir un secreto industrial que, si es debidamente identificado y se adoptan las medidas requeridas por la ley, puede ser protegido, pudiendo representar un valor millonario para su creador, como sucede por ejemplo con la tan famosa fórmula de Coca-Cola. Los empresarios que compiten en el mercado de los #Foodtrucks deben tener en claro que no existe idea pequeña. Actualmente basta una idea innovadora para encontrar el próximo nicho o modelo de negocios exitosos. Recordemos que actualmente son las ideas innovadoras y los nuevos modelos de negocios -y no los grandes capitales- los que han generado negocios exitosos y millonarios como Facebook, UBER o Alibaba.com Por ende, los foodtruckeros deben tener los ojos bien abiertos a las innovaciones que hagan en sus unidades o en la manera en que prestan sus servicios, y deben estar prestos a allegarse la asesoría adecuada para protegerlas idóneamente, ya que ahí puede radicar el éxito de su empresa. WWW.FTSMAG.COM
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INFOGRAFÍA
ELEMENTOS DE UN #FOODTRUCK
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¿QUÉ ES UN #FOODTRUCK? UN #FOODTRUCK es una empresa móvil, cuya misión principal es brindar a los ciudadanos servicios de alimentos y bebidas de manera segura y profesional, ya sea en espacios públicos o privados. Aunque existen diferentes tipos de unidades móviles las cuales pueden ir desde un motocarro adaptado hasta un camión nuevo de gran capacidad, el concepto y la calidad del #Foodtruck no son necesariamnete proporcionales al tamaño ni mucho menos al costo del vehículo, sino a los estándares de higiene, seguridad y operación que ofrecen estas innovadoras empresas sobre ruedas.
100
#Foodtrucks
registrados actualmente en el 1er Padrón Nacional
FUENTE DE ENERGÍA Todo #Foodtruck debe contar con una fuente de energía para su supervivencia diaria; puedes equiparlo con una planta de luz que trabaje con gasolina, disel, o gas. También existen soluciones que implementan baterías y paneles solares.
RESIDUOS Manejo y separación responsable de residuos: • Orgánicos • Inorgánicos • Aceite quemado • Aguas residuales
Inversión inicial aproximada:
$250 mil hasta 2 millones dependiendo de las características del vehículo
FT MAG / OCTUBRE 2015
Dentro de tu #Foodtruck nunca puede faltar: * Botiquín * Extinguidor * Agua Potable * Gel desinfectante * Trampa de grasa * Tanque de aguas residuales
DATOS CLAVE ESTUFA MÚLTIPLE
MESA REFRIGERADOR
REQUISITOS MÍNIMOS
PASILLO MESA DE TRABAJO COBRO
EQUIPAMIENTO BÁSICO En el esquema superior se indica el equipamiento base estándar con el que debe contar cualquier #Foodtruck para operar adecuadamente. Partiendo de esta distribución básica, es posible añadir equipamiento de acuerdo a las necesidades específicas de cada proyecto. El presupuesto y la creatividad serán tus aliados principales para tomar estas decisiones.
3 millones
de #Foodtrucks operan en USA. En México la historia comienza...
• Alta en Hacienda como persona física o moral. • Registro de marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). • Certificación #Foodtruck: 1. Verificación legal dentro del giro de servicios de alimentos y bebidas. 2. Revisión y certificado de cero fugas de gas y eléctricas. 3. Emisión de recibos de facturas electrónicas. 4. Visto bueno de Protección Civil. 5. Revisión y capacitación higiénico-sanitaria. 6. Capacitación de personal en primeros auxilios 7. Seguro de responsabilidad civil. 8. Disposición responsable de residuos. VEHÍCULO EN REGLA: • Factura original. • Tarjeta de circulación. • Licencia de conducir del chofer. • Placas del estado de origen. • Tenencia. • Verificación. • Seguro de daños o robo.
STATION
COMBUSTIBLE Existen vehículos que utilizan gasolina como combustible, otros utilizan gas LP o gas butano. Revisa las ventajas de cada opción.
Encuéntralos: FOODTRUCK STATION @FTSTATION
WWW.FTSMAG.COM
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APERTURA
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SE MUDA
PANADERÍA EUROPEA A LA MEXICANA Quien no sea “panero” que arroje la primera hogaza. En este lugar hasta el nutriólogo más escéptico lo pensará dos veces antes de prohibirte una rebanada en tu dieta. Por: Sandra Lucario
FT MAG / OCTUBRE 2015
De Copilco a Polanco
NO HAY NADA MÁS HECHIZANTE que ver cómo se prepara aquello que te vas a comer. Chefs, reposteros y panaderos hacen gala de toda la nigromancia que encierran sus manos y te ponen ansioso por probar lo que con tanto recelo elaboran. Cuando pones un pie en Mostaza, lo primero que ves es al maestro panadero, su horno, la plancha y los recipientes en donde atesora la harina de trigo, la levadura, el centeno, el salvado, la espelta, y el sagrado aceite de oliva. Unos pasos más adelante, siguiendo el olor a pan recién hecho, llegas al paraíso. Chocolatines, pretzels de canela, croissants, brioches y galles ponen a salivar a los amantes del dulce. Dentro del refrigerador, las baguettes de bacalao, los quiches, la tortilla de bacalao, la de tocino, pimientos y serrano, así como las focaccias (de vegetales y cuatro quesos) y las lasañas de berenjena y boloñesa se apresuran a abrirle el apetito a los clientes.
Foto: Cortesía Mostaza Boulangerie / Sandra Lucario
1
LO NUEVO EN EL VECINDARIO
MÓNICA MESTRE
2 3
1. #Baguepizzas: una afortunada combinación que se ha convertido en un clásico de Mostaza. 2. Recetas inspiradas en la panadería europea callejera. 3. Así quedó el recién remodelado local en Emerson #243, en Polanco
Lo rifado
Hogaza de 3 harinas y 5 granos, elaborado a partir de fermentos naturales.
Las Mónicas de Mostaza tienen la misión de producir pan sin harinas preparadas (y con ingredientes de muy buena calidad) y de enfrentar a quienes insisten en satanizarlo. Eso más la fascinación que sienten por todo lo que sucede dentro del horno, las ha hecho entregarse a la nobleza de estas delicias.
La chef Mónica Bayghen y la comunicadora visual Mónica Mestre crearon Mostaza hace cinco años. Su concepto incluía recuperar las recetas de la abuela, dándoles un giro, actualizándolas y recuperando clásicos de la cocina europea callejera. Abrieron un primer establecimiento en Tlalpan. La demanda les exigió crecer en cuanto a espacio y producción, por lo que se movieron a Polanco. La necesidad de acercarse a los clientes las llevó a integrar el proyecto de #Foodtruck @Busmostaza.
@BUSMOSTAZA ESTE MERCEDES BENZ ES UNO DE LOS CAMIONES MEJOR EQUIPADOS DEL DF: CUENTA CON VITRINAS Y HORNOS DE CONVECCIÓN A 220V. + MOSTAZA BOULANGERIE Emerson 243, Polanco Tel. 55327890 http://flavors.me/mostaza/ WWW.FTSMAG.COM
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TRUCKERS + MOK HOUSE BISTRO Mok House Bistro @mokhousebistro
#FOODTRUCKS
¿MODA O ESTILO DE VIDA?...
Y TODO LO QUE IMPLICA (PRIMERA PARTE)
La gastronomía sobre ruedas ha ido ganando territorio en la ciudad de México, desde los primeros camiones de comida que comenzaron a circular en 2012. Pero ¿son una moda o un estilo de vida? Por: Viridiana Lazarini
FT MAG / OCTUBRE 2015
CIERTAMENTE en México nos gusta comer bien, y aunque disfrutamos de la comida casera, salir a degustar platillos es siempre un placer y una costumbre habitual. Se tiene el registro de que comer fuera es una práctica desde la época prehispánica en nuestro país. El extenso mercado de Tlatelolco es descrito con exquisitez en los textos de Bernal Díaz de Castillo. Ya en la época colonial se establecieron los primeros puestos de comida en la calle, gracias al crecimiento de las ciudades. Actualmente, el 55% de la población mexicana come fuera de casa en un promedio de cuatro veces a la semana, de los cuales el 37% lo hace en un puesto de la calle, según el informe de De la Riva Group (dlR group) publicado en noviembre de 2013. Esta tendencia favorece el crecimiento de camiones de comida, que
La Secretaría de Economía ha tenido un acercamiento con el movimiento de los #foodtrucks y prevé facilitar los procesos al implementar un
fast track.
Foto Mok: Mucho Flavor Studio
012
PORTADA
“Ármate un buen plan de negocios. Operar un camión implica mucho tiempo y meterle corazón”. SAID GONZÁLEZ
013
1. All you need is Mok desde Tijuana a la Ciudad de México.
MOK HOUSE BISTRO tienen una ventaja al ofrecer productos competitivos en el mercado. Se calcula que tan sólo en 2014 hubo un aumento del 50% en el número de camiones que operan intermitentemente en la Ciudad de México. Aunque las cifras del crecimiento de esta innovadora industria sobre ruedas son claras, la pregunta más común para quienes están pensando en emprender este tipo negocio es ¿Son los #Foodtrucks un negocio rentable? Según estimaciones de la firma de análisis de datos SAP, para 2017 los foodtrucks representarán el 50% del consumo global. Con estos datos queda claro que este movimiento es más que una moda, aunque aún hay algunos cabos sueltos que definitvamente debes tomar en cuenta antes de poner a rodar tu propio negocio.
2. Personal profesional distingue este proyecto.
MOK: SIGUIENDO UNA TENDENCIA LA IDEA: poner un #foodtruck nuevo y rentable. El reto: que los tres socios (consultores profesionales en el área de la comunicación pero sin experiencia previa en el negocio de alimentos) se pusieran de acuerdo. El Sr. González es uno de los que construyó esta empresa. Les tomó un año poner en marcha su #foodtruck, a partir del momento en que concibieron la idea. En agosto de 2014 comenzó a operar su #Foodtruck de burros —platillo que eligieron porque observaron que no circulaba en ningún otro camión—. Ya sobre la marcha se dieron cuenta de que para ser competitivos tenían que ofrecer variedad; por ello, tomaron la decisión de ampliar su menú con pastas y ensaladas. Aunque el momento crucial de su empresa fue cuando la realidad superó
PROYECTO MOK HOUSE BISTRO Inversión inicial: 300 mil pesos No. de órdenes por evento: 150 Récord de órdenes en un evento: 300 órdenes. No. de personas que operan el FT: 3 a 4. Hasta 7 en eventos masivos.
WWW.FTSMAG.COM
TRUCKERS
014
la expectativa. Su plan de negocio inicial contemplaba lanzar de 5 a 8 foodtrucks y consolidarse. Al darse cuenta de que era demasiado complicado obtener los permisos para operar en la calle, optaron por hacer sólo un camión. Según la experiencia del Sr. González (como todo buen ciudadano haría) ingresó su solicitud en cinco delegaciones diferentes para solictar autorización para poder ofertar la comida de su #Foodtruck en la vía pública de manera legal. El famoso trámite resultó ser demasiado costoso, engorroso y no rentable — “¡Nos querían cobrar alrededor de 100 mil pesos para operar 6 meses!”—. Con la optención del permiso prometido, su retorno de inversión sería de 6 meses; sin embargo con el escenario actual y sumando algunas adaptaciones extras que han tenido que hacer a su camión, se han visto obligados a ajustar su plan de ROI de 2 a 3 años. Además de los permisos, otros gastos que contemplan para su negocio son: mantenimiento de la unidad, pensión, pago a contadores y por supuesto: un buen abogado. Cuando participan en eventos masivos, como festivales de música, pagan una cuota de hasta el 35% de sus ventas; aún así suele ser rentable asistir a este tipo de eventos. Aunque existen algunas lagunas legales que dificultan regular por completo el negocio de los #foodtrucks, esto no significa una desventaja para el Sr. González, él considera que sí es un negocio rentable en el que se puede iniciar con una pequeña inversión. Hasta el momento, los gastos que genera su camión quedan cubiertos al trabajar únicamente en eventos. Finalmente, él admite que la idea de hacer un #foodtruck fue por seguir una tendencia. En 2013 era una novedad y se puso de moda; pero ahora, para él ya es un estilo de vida. FT MAG / OCTUBRE 2015
+ MEZQUITE WINGS & RIBS AND OTHERS Mezquite Ribs & Wings and Others @mezquiterw
MEZQUITE: UN SUEÑO MATERIALIZADO Este #Foodtruck nació del deseo de sus dos socios por tener un negocio propio. Ambos se han dedicado siempre al sector restaurantero. Lorena Guadarrama, mercadóloga y una de las socias de Mezquite, tenía como idea inicial poner una cervecería. Después de visitar un festival de #Foodtrucks se dieron cuenta que era justo lo que querían. Se pusieron en acción y en 2013 comenzaron operaciones. Su plan de negocio inicial se vio truncado al conocer las trabas legales. Tenían proyectado trabajar todos los días en diferentes lugares durante horarios de comida, de esta manera su Retorno de Inversión sería de 18 meses; actualmente es de 24. Una de sus ventajas comerciales es que no han tenido que hacer grandes modificaciones al camión y hasta la fecha les ha resultado un negocio rentable. Como desventaja, Lorena asegura que aún no viven de esto y que necesitan un trabajo estable. A pesar de ello, la mayor satisfacción es saber que tiene su propio negocio, hace lo que le gusta y además los clientes se van satisfechos con su producto (cumpliendo altos estándares de calidad, más de 18 hrs. de preparación). Para Lorena, tener un #Foodtruck es demandante, pero lo vale y considera que es un estilo de vida que va casado con una moda.
PROYECTO MEZQUITE Inversión inicial: 320 mil pesos Consumo promedio p/cliente: $100 pesos Platillo más vendido: Costillas BBQ. No. de personas que operan el FT: 3 hasta 5 en eventos masivos.
PORTADA
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1. Mezquite es el primer #Foodtruck de BBQ en el DF. 2. ¡El Jefe al asador! Héctor, socio de Mezquite, no le tiene miedo a la parrilla.
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El de los mexicanos ya comió en un #Foodtruck. ENCUESTA NACIONAL DLR
“Comprométete al 100%. Debes tener pasión por la gastronomía y ofrecer un producto diferente”. LORENA GUADARRAMA WWW.FTSMAG.COM
TRUCKERS
LEO, EL BUEN DEL PUERCO
016 ANDREA, 8 VENADO
CHARLIE, ROCKIN’ TACO
MARCO, BULL TRUCK
FT MAG / OCTUBRE 2015
PORTADA
ROY, FOODTRUCK STATION
SUSAN, MOK HOUSE BISTRO
LORENA, MEZQUITE RIBS & WINGS
OMAR, SYBARIS
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PETER, HANNIBAL
HELADO OBSCURO
WWW.FTSMAG.COM
TRUCKERS
HANNIBAL
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Sonriente y con actitud, así es Humberto, cocinero estrella de Hannibal.
Si te apasiona, lo harás bien y querrás ser el mejor”. PEDRO VÉREZ
HANNIBAL: UNA ALTERNATIVA ECONÓMICA Fue hace tres años cuando Pedro Vérez decidió montar su camión de comida ante la necesidad económica. Durante seis meses hizo pruebas para desarrollar su producto: hamburguesas hechas al momento en pan suave integral, con ingredientes de alta calidad. Su plan de negocios inicial consistía en operar diario, pero una vez puesto en marcha se dio cuenta de que la falta de permisos le iba impedir hacerlo como había planeado. En su primer evento se enfrentó a otro obstáculo. Pedro pensó que podía producir 400 hamburguesas por evento, pero se dio cuenta de que no FT MAG / OCTUBRE 2015
se daba abasto. Modificó la cocina para triplicar el espacio de las planchas. Con el tiempo se enfrentó a otro cambio: acondicionar una camioneta para poder entrar a otro tipo de eventos. Pedro no contempló un retorno de la inversión; aunque asegura que ha tenido que invertir en varias modificaciones. A pesar de ciertos obstáculos, como no poder operar todos los días, las ventajas de tener un foodtruck son que la inversión es poca y tienes un trato directo con el cliente. Y sí, para él se trata de un estilo de vida porque trabaja para ello. + HANNIBAL BURGERS Hannibal Hamburguers
@Hannibalburgers
PROYECTO HANNIBAL Inversión inicial: 60 mil pesos Consumo promedio p/cliente: $130 pesos Platillo más vendido: hamburguesa de res No. de personas que operan el FT: 2 a 3. Hasta 7 en eventos masivos
LOCAL
CONSUMO LOCAL Por: Betty Altuzar
REFLEXIONEMOS de estereotipos, tendencias y paradigmas. Porque los #Foodtrucks han existido desde hace más de cinco años y cada día integran nuevos detalles al mundo. En nuestra capital, hogar de la Diana Cazadora y rutas turísticas llenas de colorido folklore mexicano, tenemos una entusiasta familia foodtruckera en crecimiento, generando deliciosos menús, creando empleos, fortaleciendo una economía y apoyando el consumo local. Existe todo un movimiento iniciado en Italia que promueve entre otras cosas, adquirir insumos de pequeños productores con prácticas sustentables llamado Slow Food Movement (“El Movimiento de la Comida Tranquila”). Y bajo esta premisa comencemos definiendo “local”. Además de ser un término geográfico, usamos la palabra local para designar productos que provienen dentro de un límite de 100 millas a la redonda. Eso equivale a unos 160 km. Es decir, que si estás en el Centro de la Ciudad de México, todavía se considera local un frasco de mermelada que compres en Teotihuacán. ¿Te sorprende? Esta visión de regresar a los orígenes de la comida, saber de dónde provienen los alimentos y apoyar a los pequeños productores se ha extendido tanto que incluso algunas cadenas de supermercados utilizan engañosamente estos términos FT MAG / OCTUBRE 2015
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1. Huerto Tlatelolco. Un prometedor proyecto de permacultura ubicado en Reforma y Eje 2 Norte. 2. Foodtruck Sustentable. Noodle Truck es un mini-foodtruck que opera con energía solar. 3. Huerto Roma-Verde. Un oasis en plena colonia Roma. (Jalapa entre Coahuila y Campeche)
Foto: Noodle Truck:cortesía @JunkieFilms
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¿UNA DECISIÓN?
PIENSA GLOBAL, ACTÚA LOCAL
“La aparente contradicción de usar gasolina o electricidad se convierte en un reto diario”.
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4 para vender sus productos a los consumidores. Las hortalizas son necesarias en la magia de un platillo. Gracias a ellas nos quedamos enamorados de las hamburguesas y otras delicias de la gastronomía urbana. Aquí, el trucker se encuentra ante una decisión que cambia la vida de muchos: la elección entre cadenas de venta impersonales o un productor local. Se despierta todas las mañanas, toma unos sorbos de café mientras se des-
pabila. Muchos prefieren la madrugada para organizarse, algunos van a centrales, otros preferimos fuentes cercanas como la de algún huerto urbano que produzca mucho y venda sus hortalizas. Además de local, buscamos orgánico porque -inspirándonos en la FAO-: la agricultura orgánica es un sistema de manejo que favorece la salud y su biodiversidad tanto del suelo como de todo el entorno del huerto. Esto se logra WWW.FTSMAG.COM
HUERTOS
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1 1. Festival #Foodtrucks en el Huerto. Donde todo empezó.
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2. Vida. Además de cosechar productos orgánicos, los huertos urbanos generan espacios de esparcimiento y convivencia.
tomando en cuenta las condiciones regionales, usando métodos agronómicos y naturales para evitar el uso de materiales sintéticos, fertilizantes químicos y pesticidas dañinos para el consumo humano. ¿Y qué diferencia hay? Te preguntarás: de ir a un enorme supermercado con aire acondicionado a comprar a un pequeño productor cuya cosecha es del día. Pues la diferencia es mucha. Al ser trucker de consumo local, mantienes la filosofía de apoyar el desarrollo de tus compañeros y el trabajo en equipo. Entonces, la aparente contradicción de usar FT MAG / OCTUBRE 2015
gasolina o electricidad se convierte en un reto diario. Busca generar su propia energía y aportar su granito de arena. Tiene una aventura buscando hortalizas orgánicas por los motivos que revisaremos en la segunda entrega de este artículo. + FUENTES: ¿Qué es la agricultura orgánica? [en línea]. FAO, 2015. [Consulta 19 de septiembre 2015] Disponible en: fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/ Steve Martinez, Michael Hand, Michelle Da Pra, Susan Pollack “Local Food Systems: Concepts, Impacts and Issues / ERR-97” Economic Research Report 97 (2010) p.2 y 3.
DEL HUERTO AL PLATO
MOVILIDAD COMO TENDENCIA
CIUDAD 1
¿MEJORAR EL ESPACIO PÚBLICO?
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VIDA A NIVEL DE CALLE Por: Perla Castañeda
MOVILIDAD URBANA SUSTENTABLE #MUS: un reto energético y ambiental que involucra al ciudano con los medios y vías de transporte de la ciudad.
EL INFORME ESPECIAL sobre el Derecho a la Movilidad en el Distrito Federal (CDHDF, 2013) es el instrumento que puso en relieve el movimiento de las personas mediante la movilidad. También subordinó el movimiento del transporte, que ha sido generador de diversas externalidades negativas entre ellas, la congestión vial, la contaminación ambiental, aumento en las horas/hombre perdidas en traslados, inseguridad, mortalidad y siniestralidad vial. Así, el destino de la ciudad de México (CDMX) se ha ido orientando hacia la movilidad de las personas y no de los vehículos. El Gobierno del Distrito Federal promulgó en julio 2014 la Ley de Movilidad en donde destaca el artículo 5: el derecho a la movilidad de las personas y el artículo 6: la jerarquía de la vía concedida a la escala humana, en primer lugar al peatón y en segundo, al ciclista. Con ello nace en la CDMX la movilidad urbana sustentable #MUS! Desde entonces, la alianza de los esfuerzos ciudadanos tanto de estudiosos, activistas y emprendedores en combinación con las iniciativas del gobierno de la ciudad de la presente y anterior administración, ha consolidado poco a poco una
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forma conjunta de hacer una ciudad humana –una ciudad para las personas. La aspiración de una #CDMX cuyo espacio público no sirva únicamente para trasladarse, sino para vivirlo. Vivir la experiencia del espacio público en zonas de estar, lugares de encuentro y de integración, lo convierten en el gran detonador de accesibilidad a la cultura urbana, así como el generador de seguridad, de sustentabilidad y de oportunidades de desarrollo para sus habitantes. El verdadero capital social de toda ciudad. De acuerdo a las investigaciones que ha realizado desde 1968 el experto en producir ciudades humanas, Jan Gehl sostiene que los peatones son atraídos por actividades que sólo suceden fuera de casa y los sitios de trabajo. El binomio que abraza esta posibilidad es el espacio público y la vida pública. En este sentido, la cultura gastronómica urbana rodante (conocida como #Foodtrucks), entra con contundencia en la #CDMX y sujeta su espacio con la aceptación de habitantes y comensales ansiosos de vivir la ciudad caminando o en bicicleta, como una clara muestra de interacción personal, elemento fundamental para concretar una ciudad humana.
MOVILIDAD URBANA Y CULTURA RODANTE
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1. Foodtrucks en la Santa María. “El Buen Pastor” instalado frente del Museo de Geología de la UNAM. 2. Opciones para todos. Los #Foodtrucks ofrecen menús para toda la familia. 3. Las Mascotas también disfrutan del espacio público. 4. Accesibilidad Los #Foodtrucks son para todos.
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De acuerdo al estudio que realizó Sheppard, (2013) los #Foodtrucks han creado una forma de brindar alimentos en un ambiente a nivel de calle en los paisajes urbanos de los Estados Unidos de América desde 2008, llegaron a las ciudades vendiendo comida gourmet, abarcan diversas clientelas y hábilmente utilizan las tecnologías móviles como estrategia empresarial. Esta actividad ya ha empezado a hacer raíz, los #Foodtrucks tienen importantes impactos económicos, sociales y espaciales en las ciudades donde se instalan. Éstos tienen la capacidad de crear nodos de congregación e interacción humana, incluso, tienen fama de mejorar y potenciar el espacio público.
El nivel que han construido organizaciones como Foodtruck Station (#FTStation) provoca intercambios en diversos niveles, no se asume en un mero ejercicio lineal mercantil, sino que se involucra como un actor emergente en la #CDMX mediante alianzas tanto con los habitantes, como con empresarios del rubro y con promotores culturales e instituciones gubernamentales. Dada su naturaleza itinerante, donde llega #FTStation le devuelve a la CDMX vida a nivel de calle. Iniciativas como la de #FTStation deben ser bienvenidas, alentadas y apoyadas por el gobierno local, en el mismo tenor con el que ha sido promulgada la instrumentación normativa en la que han participado los ciudadanos organizados de acuerdo a su implicación a favor de la #CDMX. En marzo 2014, la Asamblea Legislativa del Distrito Federal emitió una iniciativa de proyecto de decreto para respaldar la operación de los #Foodtrucks, sin embargo, ésta sólo apunta a contener la informalidad, sin reconocer el valor agregado y la profesionalización de la actividad que otorga #FTStation durante el proceso de cada instalación, la cual cuenta con una gestión que considera a los actores institucionales y sociales del espacio donde se proyecta. La itinerancia y duración de cada instalación de #FTStation brinda a las personas la posibilidad de relacionarse con nuevos espacios y personas, como un hecho que genera experiencias humanas y por lo tanto, sentimientos. El rastreo físico y simbólico de #FTStation tiene el potencial de perdurar en la #CDMX, ya que se ha convertido en un actor relevante que al innovar a través de su oferta gastronómica rodante, ha generado un motivo a perseguir moverse en donde estén, el destino al cual recurrir para participar; por lo tanto, ha contribuido a la vida en el espacio público. WWW.FTSMAG.COM
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EL LUGAR 1 1
¿UN CAFECITO?
FOOD TRUCK HOUSE Por: Ricardo Orendain
FOOD TRUCK HOUSE es un parque de #Foodtrucks inaugurado el pasado 6 de febrero de este año. A pesar de llevar poco tiempo con sus puertas abiertas, los vecinos de la zona han reaccionado de manera muy positiva hacia el lugar. El parque está acondicionado en 800m2, que albergan una capacidad máxima para 400 personas y 6 #Foodtrucks que ofrecen platillos nacionales e internacionales y algunos de postres. Además, cuenta con varias amenidades como internet y estacionamiento (valet parking algunos fines de semana). “Área de comida de jóvenes emprendedores y que toman riesgos”, eso es Foodtruck House en palabras de Thelma Rosas, una de las socias fundadoras de este parque. Asimismo, nos platicó que Foodtruck House empezó como un proyecto para poner a trabajar su propio #foodtruck Ahogadas MX, y como un medio para generar empleo mientras apoya a la comunidad foodtruckera. El lugar tiene un concepto muy atractivo donde la atención al cliente prevalece. Para mantener el interés de los visitantes realizan eventos mensuales con diferentes temáticas y algunas diversioneses, como torneos de #FIFA. La venta de alcohol FT MAG / OCTUBRE 2015
1. Creciendo. Gran parte de los visitantes de Foodtruck House ya son clientes frecuentes. 2. Pionero. Foodtruck House es uno de los primeros Parques de #Foodtrucks en la ciudad.
tiene un horario restringido de 12 hrs. a 17 hrs.; las bebidas que se venden dentro del parque deben contener baja concentración de alcohol. Food Truck House es un lugar poco concurrido debido a que su apertura es reciente. A pesar de ello, es un sitio agradable e ideal para ir en familia o con tu grupo de amigos. Los visitantes van desde niños menores de 10 años hasta personas de más de 40 años. Una cantidad importante de los vistantes del parque ya son clientes asiduos. Algunos van en búsqueda de un #foodtruck en particular que ya se ha convertido en su favorito—, y otros prefieren atreverse a probar las novedades de los trucks que están de visita.
Foto: Cortesía Food Truck House Coyoacán / Ricardo Orendain
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RECOMENDACIÓN DEL MES
LOS TRUCKS Algunos de los camiones que se estacionan aquí con frecuencia son:
“Área de comida de jóvenes emprendedores y que toman riesgos”
• El Sabor de México, comida mexicana. • Join O’s, bagels. • El Sapo Andaluz, comida española. • Ahogadas MX, comida tradicional de Jalisco. • Burros con Alas, burritos y alitas. • Solobino, comida mexicana de autor. • Kaiju, assian food. • Fractal Café, con su oferta de postres y café.
THELMA ROSAS 2
RAZONES PARA IR • Servicio al cliente. • Hay rotación de uno o dos Trucks para los que les gusta variar (Trucks eventuales) y hay Trucks con puntos de venta establecidos para los clientes que les agrada frecuentarlos. • Cada mes se programa un evento con una temática diferente. • Food Trucks para todos los gustos. • Pet Friendly. • Lugar para bicicletas. • Televisión y Wi-Fi.
CADA MES SE REALIZAN TORNEOS DE VIDEOJUEGOS (FIFA) + FOOD TRUCK HOUSE Miguel Ángel de Quevedo #673, Col. Churubusco L-J de 13:00 a 21:00, V de 13:00 a 22:00, S de 12:00 a 22:00 y D 12:00 a 21:00. foodtruckshouse.com
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AGENDA
• O C T U B R E • ¿DÓNDE VAS A FOODTRUCKS
EVENTOS
Truckear FESTIVALES / BAZARES
EL DÍA DE HOY? ARTE/DISEÑO
CONCIERTOS
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Vie 2, Sáb 3, Dom 4 LIBRE LIEBRE BAZAR [Bazar de Diseño]
Como cada mes. Libre Liebre Bazar nos presenta su edición de diseño original en sus diferentes vertientes, bajo el concepto de precio justo.
Bazar Bolívar 8, Centro Histórico, entrada libre. LIBRELiebreBAZAR @libreliebremx
BAZAR DE DISEÑO INDEPENDIENTE
Jue 15 BLUR EN MÉXICO [Concierto]
Vie 2 INAUGURACIÓN ÚRSULA [Foodtruck & Beergarden ]
Para festejar la llegada del Oktoberfest, se inaugurará otra opción gastronómica en la zona de Tlalpan con muchas ofertas foodtruckeras y área de picnic, pet friendly y una selección de cervezas artesanales.
Camino a Santa Úrsula #34, col. Santa Úrsula Xitla, Tlalpan. Úrsula Jardín de Cerveza @ursulaftbg FT MAG / OCTUBRE 2015
Con el pretexto de su último disco The Magic Whip, los británicos liderados por Damon Albarn regresan tal como lo prometieron a la Ciudad de México después de 16 años de su último disco con la alineación completa. Hello Sehorse! Será la banda invitada para abrir el concierto.
Palacio de los Deportes. Av Viaducto Rio de la Piedad y Rio Churubusco S/N, Granjas México, Iztacalco
Sáb 17, Dom 18 FERIA DE DISEÑO & FOOD TRUCKS [Foodtrucks + Diseño]
Feria donde conviven el diseño independiente, la música y la gastronomía móvil, albergado en una universidad de la colonia del Valle.
CIW Centro Universitario Incarnate Word Miguel Laurent esq. Gabriel Mancera.
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CATÁLOGO FOODTRUCKERO 032 8 VENADO
BULL TRUCK
CHLAN GRILL
Tipo de comida Oaxaqueña. Especialidad Tlayudas itsmeñas. La herencia culinaria de familias con raíces oaxaqueñas es la base de este colorido #Foodtruck. El proyecto está integrado por jóvenes emprendedores hijos de migrantes oaxaqueños que llegaron al DF para compartir sus vibrantes sabores.
Tipo de comida Cortes al carbón. Especialidad Corralitos. Bull Truck se desarrolló pensando en acercar cortes al carbón a un precio accesible, con carne mexicana de alta calidad. Encontrarás cortes premium desde rib-eye hasta cordero con frutos rojos servido en sus característicos corralitos.
Tipo de comida Emparedados. Especialidad Sandwich Santa Fe. Un #Foodtruck que con sus productos, hace referencia a las distintas colonias del DF resaltando la calidad y frescura de su menú formado por delciosos sandwiches y hamburguesas. Lo puedes seguir en las redes de Foodtruck Station.
8VENADO@FTSTATION.COM 8 Venado @8Venado_FT
BULLTRUCK@FTSTATION.COM BullTruck @BullTruck_MX
CHILANGRIL@FTSTATION.COM Chilan_Grill @Chilan_Grill
COCHINITRUCK
DARLING DORIS
Tipo de comida Yucateca. Especialidad Cochinita Pibil. Ofrece comida tradicional artesanal con el incomparable sabor de las calles de Mérida, a precio accesible, hecha con ingredientes naturales 100% mexicanos, consiguiendo un sabor único, con calidad e higiene.
Tipo de comida Cafetería. Especialidad Brew & Coktail Bar. Combi-truck con servicio de café de especialidad, atendido por Daniel Pastor, barista profesional, quien utiliza diferentes métodos de extracción como la máquina de espresso y otros procesos artesanales.
COCHINITRUCK@FTSTATION.COM Cochitruck @Cochitruck
DARLINGDORIS@FTSTATION.COM DarligDoris @darlingdorisb42
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EL BUEN DEL PUERCO Tipo de comida Tacopizza. Especialidad Foodtruck que fusiona los dos platillos más populares y deliciosos: el taco y la pizza, esta nueva propuesta culinaria tropicaliza la pizza con los sabores típicos de México. ¡Así nació nuestro producto “las Tacopizzas”!
ELBUENDELPUERCO@FTSTATION.COM El Buen del Puerco @ElBuenDelPuerco.
CONTRATACIONES E INFORMES: FOODTRUCK STATION / @FTSTATION / 5552101696
HANNIBAL HAMBURGERS
LA VALENTINA
LAS MILENARIAS
Tipo de comida Hamburguesas. Especialidad Hannibal Cannibal. Uno de los #Foodtrucks de hamburgesas más emblemáticos que se ha convertido ya en el consentido del público en los festivales . No dejes de probar sus especialidades como la Hamburguesa de Roast Beef, el Hot Dog de Jamón Serrano, o los Canibalines.
Tipo de comida Uruguaya. Especialidad Choripan, Parrilla. ¡El sabor de más de un millón de charrúas viaja en este carismático #Foodtruck! Una parrilla uruguaya donde encontrarás lo mejor de la gastronomía típica de aquel país sudamericano, como el generoso chivito uruguayo o las empanadas doraditas.
Tipo de comida Italo-Mexicana. Especialidad Milanesa Foodtrucker. Concepto de milanesas gourmet, sobre un camión diseñado para cubrir todas las necesidades de un restaurante profesional pero en este caso sobre ruedas. No dejes de probar sus papas al horno y otras opciones veggie.
HANNIBAL BURGUERS Hannibal Hamburguers @HannibalBurguer.com
LA VALENTINA La Valentina @LaValeUy
LAS MILENARIAS Las Milenarias Foodtruck @LasMilenarias
MEZQUITE RIBS & WINGS
EL BANQUILLO
SANTOKU
Tipo de comida TexMex Especialidad Costillas BBQ. Mezquite es el primer (y probablemente el mejor) #Foodtruck de Costillas BBQ en la Ciudad de México. Aunque apenas lleva dos años de operación, su fama ha logrado que las filas de #foodies los persigan a donde vayan para probar su adictivo sabor: ¡El Secreto está en la Salsa!
Tipo de comida Futbolera. Especialidad Baguettes. Un proyecto donde se juntan dos grandes pasiones: #Foodtrucks y #Fútbol. El Banquillo es el único #Foodtruck que cuenta con señal de TV Satelital para que nunca te pierdas los partidos de tu equipo favorito, mientras disfrutas de las deliciosas especialidades foodboleras que preparan.
Tipo de comida Asiática. Especialidad Taco Fusión. El menú de SANTOKU se inspira en dos platillos, la crepa de Pato Pekin -un clásico asiático-, y en el taco de camarón o pescado de Baja California. A partir de estos sabores crearon una fusión que juega con recetas de la cocina asiática, y las presentan en el tradicional taco mexicano.
MEZQUITE@FTSTATION.COM Mezquite Ribs @mezquiterw
ELBANQUILLO@FTSTATION.COM El Banquillo @ElBanquilloFT
SANTOKU@FTSTATION.COM Santoku.mx @santoku_mx
WWW.FTSMAG.COM
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MOK HOUSE BISTRO 034
MR. BOWLS
ROCKIN’ TACO
Tipo de comida Burros & Pastas Especialidad Texas Grill. La fórmula gastronómica que nunca falla: producto de primera con un excelente servicio. Combinación ganadora que encontrás en MOK; proyecto foodtruckero el cual es atendido personalmente por sus dueños. ¡Pregunta por las deliciosas opciones vegetarianas!
Tipo de comida Francesa. Especialidad Fondues, quesos finos y chocolate. Uno de los productos más originales en la escena foodtruckera: deliciosos fondeus dulces y salados servidos en pan campesino. Un clásico de la cocina francesa, adaptado a la urbe chilanga. Cuando te lo termines, recuerda: ¡Just eat the bowl!
Tipo de comida Tacos Rockeros. Especialidad El Discadark. Si en algo somos exigentes los chilangos es a la hora de pedir unos tacos, y este #Foodtruck lo sabe muy bien. ¡Por eso han diseñado los tacos más rockeros del condado! Como el Camarock, el Discadark, o el Groovegano que ya se han vuelto un referente en la gastronomía rodante del DF.
MOK@FTSTATION.COM Mok House Bistro @MokHouseBistro
MRBOWLS@FTSTATION.COM Mr. Bowls. @MrBowlsFT
ROCKINTACO@FTSTATION.COM Rockin’ Taco. @Rockintacofood
SIMONNA FT
SNACK & BURGUERS
TRIBECA
PRIMER LUGAR
Tipo de comida Americana. Especialidad Burguers & Shakes. Uno de los #Foodtrucks con más onda de la ciudad. Lo puedes encontrar en los mejores festivales, conciertos de rock y eventos masivos en donde no pueden faltar. El Agua Simonna con un toque de hierbabuena y su Malteada de Chocomenta son simplemente adictivas.
Tipo de comida Americana. Especialidad Hamburguesas. Un #Foodtruck ofrece comida americana gourmet, a un precio accesible para todos. Si visitas este camión es muy probable que recibirás la atención personalizada de Jorge y su pareja que son los jóvenes dueños de este emprendedor proyecto sobre ruedas.
Tipo de comida Neoyorquina. Especialidad Grilled Sandwiches. TRIBECA (Triangle Below Canal Street) es un glamuroso barrio de Manhattan. Este #Foodtruck está inspirado en los delis de aquel vecindario neoyorquino. Sus grilled sandwiches han conquistado los exigentes paladares gourmet de los #foodies chilangos.
SIMONNA@FTSTATION.COM Simona Foodtruck @SimmonaFT
SNACKANDBURGERS@FTSTATION.COM Snack and Burgers Food Truck @SnacknBurgersMx
TRIBECA@FTSTATION.COM Tribeca Food Truck @TribecaFT
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CONTRATACIONES E INFORMES: FOODTRUCK STATION / @FTSTATION / 5552101696
GADUS FT
TOGO MX
TROKACHULA
Tipo de comida Cocina con Arte. Especialidad Bacalao. Un #Foodtruck que según palabras de sus creadores, más que sólo dedicarse a elaborar platillos busca crear sabores que despierten emociones. Puedes disfrutar de su experiencia culinaria buscádolos en bazares de diseño y en festivales de Foodtruck Station.
La tienda de la esquina en la palma de tu mano. TOGOMX es el la primera “tiendita a domicilio” que está disponible siempre que la necesites. Al estilo de Uber puedes rastrear sus unidades de entrega más cercanas a tu ubicación actual gracias a su App de Localización: comodidad, rapidez y felicidad directo a tu domicilio.
Tipo de comida Internacional. Especialidad Más de 5 diferentes conceptos gastronómicos. El mundo en una ciudad: Trokachula es un proyecto que comprende una flotilla de 5 #Foodtrucks los cuales abarcan desde Cuba hasta China, pasando por Argentina. Por supuesto no podía faltar el truck de comida mexicana: ¡Es mi Gallo!
GADUS@FTSTATION.COM GADUS Food Truck @GADUS_FT
TOGO@FTSTATION.COM TOGO MX @togo_mx
TROKACHULA@FTSTATION.COM Trokachula @Trokachula
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