J O R N A D A S
Gastro n贸micas de Villa y Tierra de Cu茅llar MARZO
2012
ORGANIZA:
Asociaci贸n de Hosteleros de Cu茅llar y Comarca
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MAPA DE SITUACIÓN Y RESTAURANTES www.paladardepinares.blogspot.com
“ Con la fe y la esperanza puesta en un próspero futuro, aspiramos a un renacer solidario y humanista de los pueblos que forman la Comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar”... A VALLADOLID
A PEÑAFIEL La Martina MONTEMAYOR DE PILILLA
A VALLADOLID
CAMPASPERO
CL 601
Pepe
El Henar San Basilio Sotanillo Chaplin El Parque CUÉLLAR San Francisco
Fonsi La Vega SANCHONUÑO
El Rincón de Ana REMONDO CHAÑE
La Posada de Carmen Cabrera
CL 601
A COCA
La Chuleta NAVAS DE ORO
Esgo
a Seg
ovia
ALDEA REAL
C E R V E Z A S
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J O R N A D A S
Gastronómicas de Villa y Tierra de Cuéllar 2, 3 y 4 de Marzo La Posada de Carmen Chañe (Segovia)
Restaurante San Basilio Cuéllar (Segovia)
Restaurante El Parque Cuéllar (Segovia)
9, 10 y 11 de Marzo Fonsi Cuéllar (Segovia)
Mesón San Francisco Cuéllar (Segovia)
Restaurante Cabrera Chañe (Segovia)
Restaurante La Vega Cuéllar (Segovia)
16, 17 y 18 de Marzo Restaurante Esgo Aldea Real (Segovia)
Restaurante El Henar Cuéllar (Segovia)
Restaurante Pepe Campaspero (Valladolid)
Figón el Sotanillo Cuéllar (Segovia)
23, 24 y 25 de Marzo Chaplin Cuéllar (Segovia)
La Martina Montemayor de Pililla (Valladolid)
El Rincón de Ana Remondo (Segovia)
P R I M E R A
Semana
GATRONÓMICA
Restaurante LA POSADA DE CARMEN C/ La Iglesia s/n Chañe (Segovia) T.: 921 15 51 34
Menú Langostinos flambeados con cremoso de espinacas. Canelones de boletus y trufa negra. Lomo de bacalao skrei con callos a la segoviana. Sorbete de piña colada. Carrillera ibérica confitada al verdejo. Con piñones de la mata. Mousse de mascarpone y lagrimas de chocolate.
Precio
35
Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
DEL 2 AL 4 DE MARZO www.paladardepinares.com
Restaurante SAN BASILIO C/ San Andrés, 40 Cuéllar (Segovia) T.: 921 14 22 95
Menú Croquetas de Gallina. Puerros rellenos de Bacalao y Salsa de Piquillos. Ensalada de Endibias con cabrales y Frutos Secos. Pluma de Ibérico a la Brasa con Pastel de Patatas y Foie. Helado de Achicoria con Crujiente de Chocolate.
Precio 25 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
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Restaurante EL PARQUE Ctra. Valladolid, 6 Cuéllar (Segovia) T.: 921 14 22 97
Menú Crema de cardo con frutos de mar de pinares. Lubina al horno con salsa marinera. Sorbete de frambuesa. Solomillo de cerdo bañado con salsa de boletus edulis. Torrijas de la abuela con miel de la infanta.
Precio 25 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito de la casa.
SEGUNDA
Semana
GATRONÓMICA
Restaurante FONSI C/ Brasil, II Cuéllar (Segovia) T.: 921 140 964
Menú Ensalada de Gulas y Gambas. Merluza Rellena con Arroz Meloso y Verduras en Salsa de Piquillo. Solomillo Ibérico al Horno, con Brocheta de Champiñón, Patata y Calamar a la Cerveza. Sorbete de Frambuesa.
Precio 30 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
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Restaurante MESÓN SAN FRANCISCO C/ Camilo José Cela, 2 - Cuéllar (Segovia) T.: 921 140 009 . F.: 921 143 243 info@hmsanfrancisco.com www.hmsanfrancisco.com
Menú Bolas de bacalao con sésamo y pitahaya. Copa de foie con gelée de tempranillo. Carpacio de vieiras con cítricos. Solomillo de ibérico con semilla de amapola y pera. Hevos nevados con praliné rojo.
Precio 35 Euros IVA Inc. Vino Blanco Verdejo - D.O. Rueda Vino Tinto Malaparte - vt Castilla y León, Agua Mineral, Café y Chupito.
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Restaurante CABRERA Plaza Mayor, 7 . Chañe (Segovia) T.: 921 155 010
Menú Ensalada templada de vieira, crujiente de puerros campano y piñones de la mejorada. Calabacín rebozado con salsa de boletus y gambas. Taco de atún rojo con verdura confitada. Solomillo de buey con patatas paja. Crema de chocolate blanco con frambuesas.
Precio 33 Euros IVA Inc. Vino Tinto La Mejorada Las Norias Crianza 2008, Agua Mineral, Café y Chupito.
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Restaurante LA VEGA Pol. Ind. Prado Vega, 1 . Junto a Campo de Golf Cuéllar (Segovia) T.: 921 14 23 94
Menú Un Aperitivo Consomé de Tomate y su Brocheta de Berberechos. Para Empezar Pastel de Txangurro con Crema de sus Corales. De la Mar Trancha de Bacalao Confitado a baja Temperatura con Cabello de Ángel de Cebolla y Roseta de Jamón. De la Tierra Chateaubriand de Ibérico marcado en Parrilla con Salsa de Miel y Vinagre de Yema. El Dulce Sorbete de Turrón sobre Cake de Chocolate y Culís de Frutos Rojos y Pimienta Verde
Precio 35 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
TERCERA
Semana
GATRONÓMICA
Restaurante ESGO C/ Real Baja, 3 . Aldea Real (Segovia) T.: 921 570 496
Menú Para comenzar: Tosta foie con confit de manzana. Seguimos : Crema de piñones. Un pescado : Bacalao confitado con hongos. Para hacer un cambio: Sorbete de la casa. De carne Hojaldre relleno de manitas de cordero guisadas a nuestro estilo Un postre : Canelones de piña rellenos de mango
Precio 35 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
DEL 16 AL 18 DE MARZO www.paladardepinares.com
Restaurante EL HENAR Ctra. El Henar Km. 5,2 Cuéllar (Segovia) T.: 921 141 722
Menú Canapé de Pechuga de Pato Especiada. Ensaladilla de Atún Blanco. (Verduras cocidas, picada y mousse de atún en escabeche y esencia de Tobiko). Merluza Escaldada. (Cremoso de cigala y porrusalda de verduras de raiz). Tajada de Cochinillo Iberico. (Cochinillo iberico deshuesado, con sujugo y turrón blando de anacardos). Gianduja, Caramelo, Gengibre y Pimienta de Jamaica.
Precio 35 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
DEL 16 AL 18 DE MARZO www.paladardepinares.com
Restaurante PEPE Plaza Mayor, 13 Campaspero (Valladolid) T.: 983 69 80 06
Menú Crema suave con nícalos, bacon y piñones. Tostas ibéricas. Ensalada verde con queso de cabra en vinagreta de miel. Lechazo churro guisado y sus patatitas. Flan de limón con helado de chocolate.
Precio 3o Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
DEL 16 AL 18 DE MARZO www.paladardepinares.com
Restaurante FIGÓN EL SOTANILLO C/ San Pedro, 12 Cuéllar (Segovia) T.: 921 14 19 86
Menú Rulo de cecina de león con micuit de pato y nueces. Merluza a la sidra con patata caramelizada, manzana y cebolla frita. Ensalada de pollo capón escabechado con pasas, piñones y hongos fritos. Brazo de chocolate y naranja.
Precio 26 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
C U A R T A
Semana
GATRONÓMICA
Restaurante CHAPLIN C/ Ávila, 6 Cuéllar (Segovia) T.: 921 14 22 90
Menú Endibias con ventresca. Bacalo mar de pinares. Entrecot de ternera. Tentaciones chaplin. Café y chupito
Precio 25 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
DEL 23 AL 25 DE MARZO www.paladardepinares.com
Restaurante LA MARTINA Plaza Mayor, 9 Montemayor de Pililla (Valladolid) T.: 983 69 43 92
MenĂş 8 gambas a la sal. Ensalada de queso de cabra con frutos secos. Bacalao con piperrada con un toque de naranja. Jarrete de cordero al estilo martina. Pera al vino con helado de vainilla.
Precio 30 Euros IVA Inc.
Vino Ribera del Duero Roble, Agua Mineral, CafĂŠ y Chupito Casero.
DEL 23 AL 25 DE MARZO www.paladardepinares.com
Restaurante EL RINCÓN DE ANA C/ Calvario, 5 . Remondo (Segovia) T.: 921 155 881
Menú Crujiente de queso de cabra con zamburiña y cebolla caramelizada Crema de judiones de la granja con tropezones de langostinos. Bacalao al confit de ajo y miel. rabo de ternera con boletus y verduras del carracillo. Tarta de la abuela con helado de achicoria y fondo de chocolate caliente.
Precio 3 2 Euros IVA Inc. Vino Tinto Valtiendas, Agua Mineral, Café y Chupito.
MARZO
2012 J O R N A D A S
Gastro n贸micas Saborea la Villa y Tierra de Cu茅llar.
Patrocinadores CAJA
SEGOVIA
Obra Social y Cultural
GRUPO:
1890
En la mayoría de los restaurantes se pueden degustar los "Menús de las Jornadas" durante todo el año 2012. Consulte en los establecimientos la disponibilidad de estos menús fuera de las fechas indicadas.
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