JORNAL - COLECIONISMO CERVEJEIRO
EDIÇÃO 20 – JUNHO 2011
JORNAL INFORMATIVO DO COLECIONISMO CERVEJEIRO NOTICIAS DE CERVEJA EM PORTUGAL
Com a chegado do Verão CERVEJA - Bebida de eleição Caracóis no prato - Tremoços na mão
MENSAL – GRATUITO
Neste número: MINHA OPINIÃO / EVENTO / NOTICIAS COLECIONISMO / BARES E CAFÉS / NOVIDADES CERVEJEIRAS EM PORTUGAL / CERVEJA E SAÚDE / CURIOSIDADES CERVEJEIRAS DO MUNDO / GASTRONOMIA / HUMOR
EDITORIAL Rui Avilez Valente Director executivo
ESTE JORNAL É UMA PUBLICAÇÃO INTERNA DO SITE:
COLECIONISMO CERVEJEIRO... PORQUE NÃO
Neste número: Evento: 1º Encontro ACCP Colecionismo Cervejeiro, VI Concentração Motard Celorico da Beira. Noticias colecionismo: Visita à casa do colecionador Ibis Pinheiro – Porto Alegre (Brasil) Bares e cafés: Bar (Pasteis de Cerveja). Novidades cervejeiras em Portugal: Sociedade Central Cervejas, Unicer. Cerveja e Saúde: Noticias Curiosidades cervejeiras do mundo: Como gelar cerveja em 3 minutos A terminar: Gastronomia e humor.
A Enciclopédia INLOCO MUNDO DA CERVEJA, vai continuar suspensa até novas informações.
www.inlocomundodacerveja.com
Colaboraram nesta edição: Rui Avilez Valente António Beltrão Sociedade Central Cervejas Unicer Redacção: Rui Avilez Valente Revisão e tradução: Gisela Vieira As opiniões emitidas nos artigos são da responsabilidade de quem os assina, não representando necessariamente a opinião deste jornal. A reprodução total ou parcial é autorizada desde que seja citada a fonte.
ENTREVISTA
A MINHA OPINIÃO Mês de Junho. Com a chegada do calor e do Verão: a cerveja é rainha acompanhada pelos caracóis e os tremoços. 1º Encontro ACCP Colecionismo Cervejeiro, uma pequena amostra do que foi o encontro. Dentro de dias uma edição especial totalmente dedicada ao 1º Encontro ACCP, as fotos e as entrevistas. O site In Loco Mundo da Cerveja e o Jornal Colecionismo Cervejeiro estiveram presentes e apoiaram a VI Concentração MOTARD, realizada em Celorico da Beira e patrocinada pela Cerveja SAGRES ZERO. O nosso correspondente no Brasil António Beltrão visitou juntamente com outros colecionadores uma fantástica coleção de um colecionador Brasileiro, as fotos falam por si. Visitámos o Bar onde são confecionados os famosos Pasteis de Cerveja, em Belém (Lisboa), visite o Bar e prove esta iguaria. As mais recentes noticias cervejeiras em Portugal . Cerveja e saúde, falamos dos benefícios do consumo moderado da cerveja para a saúde. Curiosidades cervejeiras no mundo e a terminar a gastronomia com cerveja e humor.
Rui Avilez 1
EVENTO 1º Encontro ACCP Colecionismo Cervejeiro
Realizou-se nos dias 11 e 12 deste mês o 1º Encontro ACCP Colecionismo Cervejeiro, realizado na UNICER S.A., em Leça do Balio. Deixamos aqui uma pequena amostra do que foi o evento. Iremos dentro de dias publicar uma edição especial deste Jornal , totalmente dedicado ao 1º Encontro ACCP, com fotografias e entrevistas.
Texto Rui Avilez Fotografias: Rui Avilez
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Celorico da Beira recebeu a VI Concentração MOTARD, organizada pelo clube local PISTONS DA SERRA, “Mais um sucesso” palavras do Fonseca, Presidente do Clube que falou com a nossa equipa de reportagem. A presença de mais de 280 motos inscritas dão a garantia de ter sido o maior encontro até hoje organizado pelo clube. Além de outros patrocínios é de realçar o apoio da Central Cervejas e Bebidas, com a cerveja Sagres e Sagres Zero. Sexta feira o dia começou com a chegada dos primeiros Motards, que iriam pernoitar durante os dois dias do evento no mini parque campismo q a organização tinha ao dispor dos mesmos, com a chegada da noite o primeiro espectáculo com a actuação do grupo rock (CONTARBANDIT). Sábado foi o grande dia, a chegada da grande maioria dos Motards e à hora do almoço os Motards tinham à sua espera uma feijoada à moda da beira. Pelas 15.30h, os participantes fizeram um passeio pela vila, para agrado da população local. Já de regresso ao local da concentração deu-se inicio ao Show Bike Wash onde a presença do muito publico foi uma constante. Para aquecer os Motards antes do jantar, puderam assistir à miss tshirt molhada com a presença de três beldades, a chuva foi uma presença enquanto durou o show facilitando a que as meninas ficassem bem molhadas. A noite foi o ponto alto da festa, com a realização de dois concertos com os grupos (WHITE THESS e BULLDOZER) e com a parte mais esperada e sempre do agrado dos participantes o desfile de lingery + streap e a entrega das lembranças aos clubes presentes. Domingo a despedida e partida dos Motards, para o ano lá estaremos de novo a apoiar o CLUBE PISTONS DA SERRA.
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SHOW BIKE WASH A presença de Hélio Pereira e David Lopes, que proporcionaram a todos os participantes um espectáculo, onde o perigo é uma constante. Falamos com os dois participantes, Hélio praticante desta modalidade desde 2005, contounos que nesta profissão os acidentes são uma constante, mas com um bom equipamento as mazelas são poucas. Para ele é acima de tudo o prazer que o leva a participar, embora seja também uma fonte de rendimento. Em relação à organização do evento as suas palavras dizem tudo: uma maravilha. David é outro maluco das motos, contou-nos que o prazer é o que o leva a continuar depois de ter abandonado a competição. O sul de Espanha foi a sua base de actuação enquanto praticante profissional, o pior acidente que teve foi com uma mini 125 tendo embatido num poste, embora as mazelas não tenham sido muitas a moto foi direita para a sucata. Em relação à organização do evento, agradeceu a maravilhosa organização e adorou o local onde a mesma foi realizada e a adesão do público.
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NOTICIAS do COLECIONISMO Visita à casa do Ibis, um dos maiores colecionadores do Brasil
As fotografias foram-nos enviadas por um amigo e colecionador brasileiro, o António Beltrão a quem agradeço a sua colaboração com o nosso Jornal, foram tiradas durante a visita que um grupo de colecionadores fez à casa de um dos maiores colecionadores do Brasil o IBES SCHMITZ PACHECO. É incrível a paixão que existe pelo colecionismo cervejeiro no mundo. Acreditem não são imagens de um Bar, mas sim da exposição deste colecionador na sua própria casa em Porto Alegra (Brasil).
António Beltrão
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IBES SCHMITZ PACHECO
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BARES E CAFÉS
De viagem a Lisboa, resolvi fazer uma visita a um espaço muito especial para os apreciadores desta maravilhosa bebida que é a cerveja. Esta minha visita tinha como principal objetivo provar uma iguaria - o Pastel de Cerveja, fabrico neste estabelecimento desde 1943. Provei, aprovei e voltei a provar, um pastel feito com a cerveja Sagres e que já faz parte da história de Belém. Se visitar Belém, não se esqueça os pasteis de cerveja em nada ficam atrás dos pasteis de belém. Texto e fotos: Rui Avilez
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NOVIDADES CERVEJEIRAS EM PORTUGAL
SOCIEDADE CENTRAL CERVEJAS MINI INOVA MAIS UMA VEZ Cerveja Sagres lança a mini Zero
A Cerveja Sagres acaba de lançar mais uma Inovação mini, a Cerveja Sagres mini Zero, disponibilizando a todos os Consumidores que apreciam a Sagres Zero, esta capacidade inédita no mercado para esta categoria de Cervejas. Desde o seu lançamento, pela Cerveja Sagres, na década de setenta, a mini tem garantido a liderança no segmento dos pequenos formatos, tornando-se nos últimos anos uma referência e um ícone junto dos seus fiéis Consumidores Portugueses. A Cerveja Sagres mini Zero vai estar disponível, numa primeira fase, no canal da Grande Distribuição, no formato 16x25 cl, contando também nas suas embalagens com a chancela do Automóvel Clube de Portugal (ACP) e da Prevenção Rodoviária Portuguesa (PRP), na passagem da mensagem a todos os Condutores “se vão conduzir bebam Sagres Zero” e da sua sensibilização para os perigos de conduzir sob o efeito do álcool.
A Sagres mini já existe nas versões mini branca e preta: “garrafa com abertura fácil e original”, e mini branca em lata. A Sagres mini também irá estar, com outro lançamento, disponível para o mercado da Grande Distribuição, em caixa de 15x20cl. Sagres mini fresca Até á Última Gota!
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Lançamento do livro “Receitas com Cerveja” patrocinado pela SCC No âmbito da Positive Story of Beer – “Vamos Falar de Cerveja”, a Central de Cervejas e Bebidas apoiou, nomeadamente com a sua marca Sagres Bohemia, o lançamento do livro de Margarida Pereira-Müller, “Receitas com Cerveja”, que teve ontem lugar na FNAC-Colombo, tendo a Autora e a Editora convidado Nuno Pinto de Magalhães para fazer a apresentação e enquadramento deste livro. Esta publicação “Receitas com Cerveja” contém não só receitas deliciosas com cerveja, como uma preocupação histórico/cultural, com uma breve abordagem da história desta bebida milenar, referência aos vários tipos de cerveja e ainda as várias marcas de cerveja Portuguesas. Neste Livro a gastronomia associou a cerveja como ingrediente poderoso desde as sopas e entradas, aos pratos de mariscos, de carne, dos legumes aos doces e bolos e às bebidas, desde o poncho ao bloody mary de cerveja e ainda enriquecendo o sabor no fabrico do pão. Em mais de uma centena de receitas o leitor/a encontrará fonte de inspiração onde a cerveja será protagonista.”
Descoberto filme sobre como servir uma boa Cerveja á Pressão com Raul Solnado Por mero acaso, as Relações Institucionais da SCC descobriram em depósito na Cinemateca Nacional um filme com a duração de cerca de 18 minutos, encomendado pela Sociedade Central de Cervejas, entre 1966 e 69, ao extraordinário comediante Raul Solnado e ”á sua burra Estrela”. Um filme com o nome “Na Minha Aldeia, Cerveja a Copo”, realizado por Quirino Simões, com o objectivo de, de uma forma engraçada e descontraída, apoiar os Clientes com ensinamentos práticos sobre a forma correcta de “tirar uma imperial”. Descoberto filme sobre como servir uma boa Cerveja á Pressão com Raul Solnado. A pedido da SCC, a Cinemateca Portuguesa procedeu ao seu restauro e recuperação, tendo-se formatado agora numa versão mais curta, de cerca de 5 minutos, a qual foi apresentada, tanto quanto sabemos, em estreia absoluta, no passado Sábado no Museu do Oriente á nossa Estrutura Comercial e Parceiros de Distribuição, do Centro e Sul, numa acção de sensibilização interna ao nosso Negócio de Cervejas. Atendendo ao seu carácter excepcional e histórico bem como á sua actualização de conteúdos partilhamos com todos o mesmo ....... Esperamos que apreciem !!!
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Empresa investe cerca de 2 milhões de euros em equipamentos de refrigeração no âmbito da sua política de sustentabilidade
Marcas de cerveja da SCC passam a disponibilizar ao Mercado coolers sustentáveis A Sociedade Central de Cervejas e Bebidas (SCC) passou a adquirir para o Mercado, desde o ano passado, para uso dos seus Clientes, equipamentos refrigeradores diferenciados e inovadores, designados Green Coolers, com um baixo impacto ambiental e que consomem até menos 38% de energia face aos anteriores de refrigeração normal. As instalações destes equipamentos, cujas condições de cedência seguem critérios Comerciais, irão, de forma gradual e a médio prazo, substituir os equipamentos anteriormente instalados e serão também usados em novos Clientes. Estes investimentos Comerciais alinham-se com a Política de Sustentabilidade da Empresa e das marcas líderes no mercado nacional de cervejas, SCC e Cerveja Sagres. A SCC realizou em 2010/11 um investimento em cerca de 4000 destes equipamentos, num valor correspondente a aproximadamente 2 milhões Euros, para as suas marcas de Cerveja Sagres, Heineken e Água de Luso. Estes equipamentos, face aos anteriores, têm um acréscimo de custo na ordem dos 18%. Estudo específico sobre estes equipamentos demonstra que o consumo em termos de Kwh é reduzido de 10,25 para 6,36, pelo efeito da mudança do gás de R134 para R290, um gás de compostos orgânicos completamente natural. As principais características deste gás são o baixo impacto ambiental e uma maior eficiência energética, sendo que não prejudicam a camada de ozono e não são tóxicos. A utilização de lâmpadas LED, mais económicas, é uma das inovações destes Green Coolers. “Iremos continuar a desenvolver e a implementar o nosso compromisso sustentável! Desta forma estamos mais uma vez a contribuir para a melhoria do meio ambiente e ao mesmo tempo a ajudar a reduzir a factura do consumo energético dos nossos Clientes”, sublinhou Nuno Pinto de Magalhães, Director de Comunicação e de Relações Institucionais da SCC.uno Pinto de Magalhães, Director de Comunicação e de Relações Institucionais da SCC. 12
Cerveja com sabor a tequilha com nova campanha Desperados lança campanha inovadora e interactiva no You Tube Desperados, a cerveja com sabor a tequilha recentemente lançada em Portugal pela Sociedade Central de Cervejas e Bebidas (SCC), apresenta agora uma nova campanha interactiva no You Tube, a Desperados Experience. Esta campanha inovadora, http://www.youtube.com/desperados, permite ao utilizador participar na história e interagir com as redes sociais. Para ter a experiência completa, o utilizador deverá permitir o acesso ao seu perfil do Facebook. Com uma banda sonora empolgante e cenários temáticos, a experiência permite que o utilizador se sinta parte do vídeo, transformando esta campanha numa verdadeira aventura. A Cerveja Desperados caracteriza-se pelo seu sabor exótico, refrescante e irreverente e é sobretudo direccionada para jovens urbanos, com mais de 16 anos. Esta é a primeira vez que a Cerveja Desperados chega ao mercado Português, sendo um sucesso em alguns Países, como é o caso de França. A nova Cerveja Desperados já está disponível no canal da Grande Distribuição, no formato tri-pack, e no canal Horeca, em garrafa. Morada da página do Facebook da marca: http://www.facebook.com/desperadosportugal
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Edição limitada de Verão Ritmo Luso com novo sabor Cidreira & Hortelã O mais recente sabor de Ritmo Luso – Cidreira e Hortelã – estará disponível no mercado a partir 1 de Maio. Com extracto natural de cidreira, este produto alia o sabor do chá ao poder refrescante da Hortelã. Ritmo Luso é um produto direccionado para o bem-estar no dia-a-dia e foi em especialmente desenvolvido para as pessoas que têm trânsito intestinal lento. Ritmo Luso contém 50% da dose diária recomendada de fibras e a clara vantagem de poder ser consumido a qualquer hora, e em qualquer lugar, por todos os que sofrem deste tipo de problema. O efeito de Ritmo Luso na regulação do trânsito intestinal está cientificamente comprovado a partir de 7 dias, mas é aconselhável o seu consumo de forma regular, para manter um bom funcionamento intestinal. Ritmo Luso contém 97,2% de Água Mineral Natural de Luso e 12,5g de Fiber-Regulax II, um conjunto de fibras seleccionadas pela equipa de Investigação & desenvolvimento da Sociedade da Água de Luso. Ritmo Luso está disponível ainda nos sabores Kiwi, Limão e Cereais, em Hipers e Supers, no linear das águas.
Bebida natural e refrescante para toda a família ÁGUA DE LUSO LANÇA LUSO DE FRUTA A Água de Luso lança Luso de Fruta, uma nova bebida refrescante que combina a Água mineral natural de Luso com sumo natural de fruta. Depois da campanha de publicidade da Água de Luso, lançada recentemente sob o tema “Gerações Saudáveis”, Luso de Fruta é a grande aposta para este ano em termos de inovação da marca. Luso de Fruta é uma bebida refrescante que combina Água de Luso com sumo natural de fruta. Sem corantes nem conservantes e apenas com o açúcar natural da fruta esta bebida é uma alternativa saudável para toda a família. Luso de Fruta pode ser consumido regularmente ao longo do dia, às refeições e em todas as ocasiões. Luso de Fruta está disponível em três sabores, frutos vermelhos, limão e maracujá, na capacidade de 33cl e 50cl em packs de quatro e encontra-se já nos canais horeca e da grande distribuição. Segundo Luis Prata, Director da Unidade de Negócios de Águas e Refrigerantes: “Esta inovação pretende promover a adopção de hábitos de vida mais saudáveis, através de uma bebida refrescante para toda a família. Luso de Fruta combina naturalidade, simplicidade a um sabor único e refrescante.”
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UNICER O Verão é Super Bock Novas Super Bock Verão e Icebocks em edição especial · ·
Cerveja Super Bock Verão, mais leve, mais refrescante e de baixo teor alcoólico Icebocks, a Caixa de Gelo que refresca 24 Super Bock minis em apenas 30 minutos
A Super Bock celebra o Verão com o lançamento da caixa para gelo Icebocks e de uma cerveja especial mais leve, mais refrescante e de baixo teor alcoólico. Duas edições limitadas que já estão à venda e disponíveis apenas durante os próximos meses. A Icebocks é uma caixa inovadora e muito funcional, que permite a colocação de gelo no seu interior, refrescando as 24 Super Bock minis em apenas 30 minutos, mantendo a temperatura para consumo durante cinco horas. É ideal para momentos de convívio, tais como churrascos, piqueniques ou festas em casa. Surgiu no mercado nacional em 2010 e é a única com estas características. Este ano, regressa com uma nova imagem, onde sobressai o elemento principal da embalagem, a frescura. A Super Bock Verão, referência da marca para esta época, é uma cerveja suave, mais fresca e mais fácil de beber, ideal para os dias quentes que se aproximam. Caracteriza-se por uma imagem distinta, em tons dourados e amarelo. As duas edições especiais da marca de cerveja de referência em Portugal, estão disponíveis em exclusivo no canal alimentar (híper e supermercados) - a Icebocks, em caixa de 24 Super Bock minis com abertura fácil e a cerveja Super Bock Verão também em caixa mas de 20 garrafas de Tara Perdida de 25 cl. Estes dois lançamentos sazonais da Super Bock são fruto do carácter inovador e pioneiro da marca que desenvolve produtos e embalagens diferenciadoras, adequadas às várias ocasiões de consumo mas também direccionadas a épocas do ano específicas. Uma proximidade com os consumidores que reforça a posição da Super Bock como marca do Verão.
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SUPER BOCK CLASSIC
Muito mais que uma cerveja, uma paix達o
CLIC NA IMAGEM
VEJA O FILME
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O Rock sai à rua na voz de Filipe Pinto
Super Bock Super Rock A Band In A Van circula pelo país com concertos ao ar livre
Super Bock Super Rock A Band In A Van vai animar os portugueses e as tardes de Verão com concertos gratuitos de Filipe Pinto (vencedor do programa Ídolos), acompanhado da sua banda, que vão realizar-se de norte a sul do país, de 2 a 9 de Junho, a partir das 19h00. A banda vai percorrer Portugal numa caravana decorada a rigor, com paragens em alguns dos mais emblemáticos espaços públicos das cidades de Braga, Porto, Coimbra, Lisboa, Évora e Vilamoura, onde vai trazer os melhores covers de artistas que vão actuar no 17.º Super Bock Super Rock. Esta acção é mais uma das apostas da marca Super Bock Super Rock na música, que este ano amplifica a Música a um calendário anual através de diversos eventos, que decorrem por todo o país para brindar os portugueses com momentos diferentes, únicos e alegres. A programação está disponível em: www.superbocksuperrock.pt/pt/sbsr.aspx Roteiro Super Bock Super Rock A Band In A Van: • 2 de Junho (5ª feira) – Braga (Praça da República) • 3 de Junho (6ª feira) – Porto (Ribeira) • 4 de Junho (Sábado) – Coimbra (Praça da República) • 7 de Junho (3ª feira) – Lisboa (Chiado) • 8 de Junho (4ª feira) – Évora (Praça do Giraldo) • 9 de Junho (5ª feira) – Vilamoura (Marina)
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Carlsberg estreia campanha publicitária · ·
Primeiro anúncio publicitário com novo posicionamento da marca A cerveja premium da Unicer celebra e recompensa conquistas diárias
O filme de 30’’, adaptado para Portugal, retrata a chegada do Homem à Lua, em Julho de 1969, e revela que este grande acontecimento histórico foi celebrado… com uma Carlsberg! Esta produção transmite o novo posicionamento da marca – ser a recompensa e celebrar as conquistas diárias com os consumidores, desde as pequenas às grandes vitórias. A campanha também vai ter publicidade exterior, onde se destacam os outdoors com formatos especiais. A par da publicidade, está previsto um conjunto de actividades para os próximos meses que visam reforçar a presença e liderança da marca em Portugal. O recente processo de rejuvenescimento mundial da Carlsberg é um marco na história de uma das mais emblemáticas cervejas, comercializada em mais de 140 países. Representa também o início de uma nova assinatura, That Calls for a Carlsberg. A Carlsberg, original da Dinamarca, foi lançada no mercado português em 1972 e duas décadas depois integrou o portefólio da Unicer, reforçando a oferta de produtos da empresa portuguesa. Tornou-se na principal marca premium do mercado cervejeiro nacional.
Declaração de João Esteves, director de Marketing de Cervejas da Unicer: Carlsberg encoraja as pessoas a celebrarem as conquistas diárias, pois os bons momentos devem ser (sempre!) festejados. Este é o novo posicionamento da marca que, transmitido através da sua nova assinatura – “That Calls for a Carlsberg” –, pretende reforçar a sua presença no mercado de bebidas em Portugal e liderança no segmento das cervejas premium.
Para visualizar o filme publicitário, clique em: Carlsberg / Spaceman 18
Água das Pedras distinguida por chefs e sommeliers internacionais A Água das Pedras recebe, pelo segundo ano consecutivo, o galardão máximo – 3 estrelas – do Superior Taste Award, atribuído pelo júri do International Taste & Quality Institute (iTQi), composto por conceituados chefs de cozinha e sommeliers internacionais. Esta distinção confirma a composição única da marca Água das Pedras enquanto água mineral natural gasocarbónica, ideal para acompanhar qualquer refeição. Ao distinguir-se em todos os critérios de avaliação – Primeira Impressão; Visão, Olfacto, Sabor; Sensação Final – com uma pontuação superior a 90 por cento, a Água das Pedras obteve uma nota final de 92,7 por cento. O Superior Taste Award é atribuído, anualmente, pelo iTQi, de Bruxelas – uma organização líder e independente que, formada por chefs e sommeliers, se dedica a avaliar, a prestigiar e a promover produtos alimentares de gosto superior a nível mundial. Presente nos cinco continentes, o que corresponde a mais de 25 países – como Espanha, França, Suíça, Canadá e Hong Kong – a Água das Pedras é uma marca reconhecida mundialmente que tem vindo a conquistar galardões em vários certames internacionais, entre eles os Gulfood Awards, no Dubai; Monde Selection da la Qualité, na Bélgica; e Sabor del Año, em Espanha.
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Muito suave e fácil de beber. Sabe ainda melhor com gelo. Somersby é a sidra do Verão Somersby é a nova sidra no mercado português para apreciadores de bebidas leves e refrescantes, ideal para um fim de tarde ou uma noite de Verão, seja em momentos sociais ou em férias. Muito suave e fácil de beber, sabe ainda melhor com gelo. Encontra-se de norte a sul do país, em esplanadas e bares. Produzida a partir da fermentação de maçã, com adição de 15 por cento de sumo e aromas naturais de forma a obter o sabor ideal, Somersby é uma bebida sem edulcorantes e aromas artificiais. Com uma identidade trendy e cosmopolita, Somersby apresenta-se numa garrafa de vidro transparente, com um rótulo onde predominam as cores claras e se destaca o elemento natureza, transmitindo os conceitos de frescura e leveza. Sob o mote “Atreve-te a sair da casca”, a marca aposta numa forte comunicação integrada do online e offline, através da presença nas redes sociais – Facebook e Twitter – com lançamento de passatempos interactivos, activação de experiências de consumo e de degustação e de várias festas – designadas Be Happy Somersby – em pontos de venda por todo o país, ao final da tarde/início de noite, de Junho a Agosto. De forma diferenciadora, a marca tem dois perfis no Facebook: um perfil da marca, em www.facebook.com/somersby.pt, e um perfil de uma personagem fictícia, o Lorde Somersby, em www.facebook.com/lordesomersby, com uma dinâmica inovadora. Somersby é uma marca internacional de qualidade que, lançada em 2007 pelo Grupo Carlsberg – accionista de referência da Unicer – passa a integrar o portefólio da empresa portuguesa, ampliando a sua oferta no mercado de bebidas refrescantes em Portugal. Esta sidra está presente em vários países europeus.
Curiosidades Os três primeiros presidentes dos Estados Unidos, George Washington, John Adams e Thomas Jefferson, foram consumidores acérrimos de sidra e numerosos presidentes ofereciam-na nas suas recepções. William Henry Harrison (1773-1841), por exemplo, chegou a utilizar um barril de sidra como logótipo da sua campanha. 20
Cerveja e saúde Uma relação imperial, tira a sede ou faz barriga? É diurética ou viciante? Nutritiva ou calórica? Porque sabemos o que é difícil resistir a uma cerveja, fomos descobrir se o seu consumo é prejudicial ou se, como alguém já disse, o facto de haver 24 garrafas de cerveja numa grade e 24 horas no dia não é uma coincidência. Água, lúpulo, malte de cevada, levedura. Os quatro ingredientes principais de uma das bebidas mais populares do mundo parecem nutricionalmente inofensivos e não é de estranhar até que tenham, isoladamente, propriedades medicinais relevantes. Mas certo é que a cerveja, ao contrário do néctar dos deuses, nunca foi tida como bebida amiga da saúde. Numa altura em que a ciência faz o elogio do resveratrol, um dos componentes do vinho, que trunfos tem a requisitada cerveja? Uma década de investigação científica começa agora a revelá-los. Não é por acaso que 67% dos médicos portugueses entrevistados para o estudo "Imagem da Cerveja", elaborado pela Marktest, garantem que a bebida pode ser integrada numa dieta saudável, desde que consumida moderadamente. Em 2006, cientistas austríacos conseguiram identificar uma relação entre o consumo de cerveja e uma acção antiinflamatório mais eficaz, que pode ajudar a controlar doenças crónicas. As experiências in vitro realizadas na Universidade de Innsbruck revelaram um bloqueio dos processos químicos do interferon-gamma, um dos agentes mais importantes na resposta inflamatória, num efeito muito semelhante ao que já se tinha detectado no vinho, chá verde e chá preto. O mesmo estudo reportou um aumento da produção da serotonina, a "hormona da felicidade", em resposta à ingestão de cerveja. Antes, já outros estudos deixavam antever que os consumidores de cerveja podiam ser mais saudáveis do que abstémios. Um deles foi apresentado em Portugal por Martín Bobak. 0 académico inglês deslocou-se ao nosso país em 2004 e expôs os dados obtidos por um estudo efectuado na República Checa o país europeu com maior consumo de cerveja e que revelam que a bebida pode prevenir a ocorrência de enfartes do miocárdio. Uma cerveja por dia, em média, ajuda a manter afastadas as doenças cardiovasculares, protegendo mais do que quem não bebe. Mas se passar a conta e beber a segunda, o efeito é anulado. Aliás, a moderação parece ser a chave: em 2003, os participantes do primeiro Simpósio Internacional sobre a Cerveja, em Espanha, ficaram a saber que o consumo moderado de cerveja pode contribuir para a prevenção da osteoporose. Na ocasião, os especialistas em Epidemiologia, Nutrição e Cardiologia explicaram como o silício, um importante elemento para a boa mineralização óssea, se encontra na cerveja na sua forma bioactiva, o que facilita a absorção pelo organismo. Uma investigação ainda mais recente defende que a cerveja é mais eficaz do que a água no pós-exercício. De acordo com cientistas da Faculdade de Medicina da Universidade de Granada, a bebida ajuda a repor o líquido perdido por transpiração e os açúcares, sais e gás que contém ajudam o organismo a absorver os fluidos de uma forma mais rápida do que a água. Quinhentos ml para os homens e 250 ml para as mulheres após o final do treino, recomendam os cientistas espanhóis. VALOR NUTRICIONAL E no entanto a bebida é, na sua maioria... água. Mais de noventa por cento de uma imperial é, de facto, composta por água, o que explica o seu baixo valor calórico as calorias pode agradecê-las a outros componentes.
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Um copo de cerveja (250 ml) representa aproximadamente 100 kcal, o que equivale a 4,25% das necessidade calóricas de um homem adulto ou 5,5% das de uma mulher. Uma cerveja normal tem cerca de metade das calorias de um iogurte e as investigações efectuadas até à data incluindo o estudo checo já referido não encontraram relações entre consumo de cerveja e obesidade. Sem gordura, poucas proteínas e cerca de 3% de açúcar fermentado, as propriedades nutricionais da cerveja ficam garantidas com a riqueza em vitaminas do complexo B, nomeadamente ácido fólico, fibra solúvel e minerais. Os polifenóis conferem-lhe capacidade antioxidante. COM OU SEM ÁLCOOL? Foi propositadamente deixado para o fim. 0 teor alcóolico é o reverso da medalha da bebida mais apreciada pelos portugueses. No processo de fermentação, as leveduras fermentam os açúcares transformando-os em álcool. É ele o responsável pelo valor calórico da cerveja (cerca de 7 Kcal por grama) e que faz desaconselhar o seu consumo a menores, grávidas, lactentes e a quem toma medicamentos. O fígado metaboliza a maior parte do álcool em acetato que, quando libertado para a corrente sanguínea, substitui a gordura como fonte de energia. Como resultado, o organismo é obrigado a armazenar mais gordura não utilizada, DE OLHO NA BALANÇA Beber cerveja moderadamente não engorda. A tabela abaixo mostra as calorias encontradas em 250ml de cada bebida. Compare: CERVEJA – 103 LEITE – 120 SUMO – 134 IOGURTE DE FRUTAS – 205 O que pode ter dado origem ao mito da "barriga de cerveja". Como alternativa, a indústria cervejeira começou a produzir cervejas "light" (cerca de menos 3,5% de álcool) e sem álcool (teor máximo de 0,5% vol alc). Embora ainda pouco representativas e encaradas como uma "alternativa", podem ser uma forma mais saudável de obter o mesmo sabor. 0 gás carbónico das cervejas sem álcool promove a formação de saliva, previne a hipotermia no estômago, acelera o esvaziamento gástrico e promove a excreção de substâncias através do tracto urinário. É efectivamente diurética: a cerveja sem álcool tem um poder durético 30% mais elevado que o da água; o da cerveja com álcool é cerca de 2,5 vezes superior. Após esforço físico, o indivíduo que tenha bebido cerveja sem álcool perde cerca de 20% menos potássio pela urina que o que bebeu água. Por esse motivo e outros, a German Society for Food Chemistry considera-a uma bebida adequada para atletas. Mas atenção: as cervejas sem álcool possuem bastante mais açúcares na sua composição, o que deve ser tido em conta por pessoas diabéticas.
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Cerveja fortalece os ossos das mulheres
Mulheres que bebem quantidades moderadas de cerveja podem fortalecer os seus ossos, segundo um estudo de pesquisadores espanhóis. O estudo com cerca de 1.700 mulheres, publicado na última edição da revista científica Nutrition, verificou que a densidade dos ossos era melhor em mulheres que bebiam regularmente do que em mulheres que não bebiam. Mas a equipa de pesquisadores adverte que o efeito pode ser mais ligado a hormônios de plantas presentes na cerveja do que ao álcool. Especialistas também sugeriram cautela em relação á descoberta. Eles advertem que o consumo diário de mais de duas unidades de álcool prejudica a saúde dos ossos. A osteoporose, condição na qual a densidade dos ossos fica menor, deixando a pessoa mais susceptível a fraturas, é um problema comum em mulheres após a menopausa. Força dos ossos Os cientistas vêm pesquisando possíveis suplementos que possam ajudar as mulheres a manter a força de seus ossos após a meia idade. Os autores do novo estudo, da Universidade de Estremadura, na Espanha, disseram não recomendar que as mulheres comecem a beber cerveja para fortalecer seus ossos, mas sugeriram que novos estudos sejam feitos com um ingrediente da cerveja chamado fitoestrogênio. Para a pesquisa, eles recrutaram voluntárias com uma idade média de 48 anos e usaram ultra-som para medir a densidade dos ossos nos dedos das mãos. Os resultados foram comparados, levando-se em conta fatores como peso, idade e consumo de álcool. Mulheres definidas como consumidoras "leves" ou "moderadas" de cerveja - até 280 gramas de álcool por semana, ou o equivalente a até cinco unidades por dia - tinham uma densidade óssea maior na média do que as abstémias. O resultado da pesquisa está de acordo com outros estudos anteriores, incluindo um conduzido no Hospital St. Thomas, em Londres, que sugeriu que beber em média oito unidades de álcool por semana pode ser benéfico. Porém especialistas advertem que é difícil estabelecer um limite certo entre uma dose "saudável" de álcool e uma prejudicial. O limite máximo estabelecido pelo estudo espanhol, de 35 unidades por semana, é o dobro do máximo recomendado para as mulheres.
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As cervejas mais fortes do mundo
CURIOSIDADES CERVEJEIRAS DO MUNDO COMO GELAR CERVEJA EM 3 MINUTOS
Modo de preparação:
Material necessário
1 - Coloque o gelo e as latas num isopor (caixa feita de esferovite) 2 - Para cada saco de gelo, coloque 2 litros de água 3 - Para cada 2 sacos de gelo adicione 0,5 kg de sal refinado 4 - e 0,5 litro de álcool (92º GL)
A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e por uma reação química o álcool retira calor das latas de cerveja. Os físicos denominam o composto de: mistura frigorífica: GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala após 3 minutos.
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AS CERVEJAS MAIS FORTES DO MUNDO
Schorschbräu: a marca alemã deu ínicio à competição da cerveja mais forte do mundo, quando lançou no mercado a charmosa garrafa de ceramica “Schorschbräu de 330 ml”, sofisticada e selada manualmente com 43% de teor alcoolico.
Brew Dog: no dia seguinte ao lançamento da concorrente, a escocesa Brew Dog pareceu chegar ao limite do teor alcoolico e da bizarrice com a “The End of History” uma cerveja com 55% de teor alcoolico e embalada com animais empalhadas como esquilos e lebres.
Koelschip: uma semana depois a marca holandesa assumiu o posto de cerveja mais forte de mundo, com a “Start the Future” e seus 60% de teor alcoolico. Ela consegue ser mais forte do que o whisky.
July 2010
60% 25
GASTRONOMIA Caracóis com cerveja
Cerveja + Cerveja
Ingredientes:
Ingredientes:
1 kg de caracóis 60g de bacon cortado em cubinhos 60g de chouriço cortado em cubinhos 6 dentes de alho cortados em rodelas 125 ml de azeite 1 litro de cerveja 1 cebola cortada em gomos 2 folhas de louro 2 colheres de sopa bem cheias de orégãos Picante q.b. Sal q.b.
1 Caixa de 24 cervejas Mini bem frescas 1 Companhia agradável e calor quanto baste
Modo de Preparação: Meta as cervejas no frio, deixe arrefecer e quando estiver bem fresca retire e acompanhe com um prato de caracóis.
Modo de Preparar: 1. Lave muito bem os caracóis em bastante água fria e em várias águas até os caracóis deixarem de largar sujidade e baba. 2. Numa panela com água fria, coloque o azeite, os alhos, as folhas de louro, a cebola, o bacon, o chouriço, os orégãos, picante a gosto e os caracóis. Leve ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora. 3. Com a ajuda de uma escumadeira, retire toda a espuma que vier ao de cima. Tempere com sal grosso e deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 1 hora até o molho ficar bem apurado. Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos.
HUMOR
Este Verão beba cerveja. Beba com moderação. 26