PLAN PARA LA VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19 EN EL TRABAJO
ÍNDICE PLAN PARA LA VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19 EN EL TRABAJO
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ÍNDICE
2
DATOS DE LA EMPRESA
4
DATOS DEL RESPONSABLE DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES
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INTRODUCCIÓN
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OBJETIVOS
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NÓMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19
6
PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE PREVENCIÓN DEL COVID-19
7
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS CENTROS DE TRABAJO
7
Insumos
7
Plan de limpieza
8
Limpieza y desinfeccion de vehiculos de transporte
9
Limpieza de textiles
9
Manejo de Residuos Sólidos
9
IDENTIFICACIÓN DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19 PREVIO AL INGRESO AL CENTRO DE TRABAJO
10
LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS OBLIGATORIO
11
Normas Higiénicas del personal trabajador
11
Monitoreo de lavado y desinfección de manos e insumos
12
SENSIBILIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DEL CONTAGIO EN EL CENTRO DE TRABAJO
12
MEDIDAS PREVENTIVAS COLECTIVAS
13
MEDIDAS DE PROTECCIÓN PERSONAL
13
VIGILANCIA PERMANENTE DE COMORBILIDADES RELACIONADAS AL TRABAJO EN EL CONTEXTO COVID-19 14 PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PARA EL REGRESO Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO 15 PROCESO PARA EL REGRESO AL TRABAJO
15
PROCESO PARA LA REINCORPORACIÓN AL TRABAJO
15
PROCESO PARA EL REGRESO O REINCORPORACIÓN AL TRABAJO DE TRABAJADORES CON FACTORES DE RIESGO PARA COVID-19
16
RESPONSABILIDADES DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN
16
2
PRESUPUESTO Y PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN
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PRESUPUESTO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN 18 PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PAR EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN
18
DOCUMENTO DE APROBACIÓN DEL SUPERVISOR DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO. 19 REFERENCIAS
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ANEXOS
19 Anexo N°01: Comparación de los desinfectantes más comúnmente utilizados 20 Anexo N°02: Opciones para la desinfección de superficies
21
Anexo N°03: Ficha de sintomatología COVID-19, para el regreso al trabajo Declaración Jurada 22 Anexo N°04: Ficha de registro de alerta al control de temperatura para La Chosita Restaurante Cuyeria 23 Anexo N°05: Ficha de investigacion clinico epidemiologica COVID-19
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Anexo N°06: Afiche como lavarse las manos
26
Anexo N°07: Ficha de supervisión de disponibilidad de insumos y materiales para la higiene de manos 27
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1. DATOS DE LA EMPRESA Nombre Comercial
La Chosita Región Restaurante Cuyeria
Razón Social
Moquegua
Provincia
Mariscal Nieto
RUC
10044084444
Distrito
Moquegua
Dirección
Av. 25 de Noviembre Nro.110
Centro Poblado
Los Angeles
2. DATOS DEL RESPONSABLE DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES N°
Nombres y Apellidos
Ocupación
1
Gerente
2
Administrador
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3. INTRODUCCIÓN Los restaurantes es uno de los sectores más importantes de nuestro país. Hemos tenido que aprender que el coloquialmente conocido “Coronavirus”, es un agente biológico bautizado como SARS-CoV-2, el cual ocasiona la enfermedad COVID-19. También que la transmisión se produce por contacto estrecho con las secreciones respiratorias de una persona enferma. La exposición al coronavirus puede ocurrir por vía aérea, cuando las personas tosen, estornudan o simplemente por gotitas de saliva que se expulsan al hablar (gotas de Flügge). En esas situaciones, las personas u objetos que estén cerca pueden ser impregnadas y transmitir el coronavirus. Por tanto, además de por vía aérea, también por contacto con superficies contaminadas, nuestras manos se pueden ver impregnadas y al tocarnos la boca, nariz y ojos, se transmita el virus. Las autoridades sanitarias ya han establecido Recomendaciones y Guías para que los lugares refuercen las medidas de higiene personal en todos los ámbitos de trabajo y frente a cualquier escenario de exposición. Tal como se establecen en esas Recomendaciones, las empresas facilitarán los medios necesarios para que las personas trabajadoras puedan asearse adecuadamente siguiendo estas recomendaciones. En particular se destacan las siguientes medidas: 1. La higiene de manos es la medida principal de prevención y control de la infección. 2. Es necesario cubrirse la nariz y la boca con un pañuelo al toser y estornudar, y desecharlo a un cubo de basura con tapa y pedal. Si no se dispone de pañuelos emplear la parte interna del codo para no contaminar las manos. Hay que evitar tocarse los ojos, la nariz o la boca. 3. Evitar el contacto y mantener la distancia entre personas es necesaria. Actualmente se recomienda un distanciamiento social de 1 metros. Estas medidas básicas afectan a cualquier lugar de trabajo y afectarán a los restaurantes. La higiene y garantizar la distancia entre personas será una de las grandes prioridades de los restaurantes en la nueva normalidad. Afectará a todos los procesos de trabajo y estará dirigida a evitar al máximo los riesgos de contagio, afectará tanto en la cocina como en la sala del restaurante. Para la elaboración de este plan que recoge los requisitos para nuestro sector, hemos tomado en cuenta las disposiciones del ministerios del poder ejecutivo, también instituciones no gubernamentales, como también ejemplos internacionales. Hemos decidido implementar las mejores prácticas en el servicio, en sus instalaciones y con el personal para hacer frente al virus.
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4. OBJETIVOS Este documento reúne, sin perjuicio de la legislación vigente, directrices y recomendaciones a aplicar por este establecimiento, para minimizar de cara a su reapertura los riesgos de contagio del virus SARS-CoV-2. 1. Identificar los elementos del restaurante que se van a ver mas afectados por las necesarias medidas de higiene y seguridad que implica el COVID-19. 2. Establecer medidas preventivas sanitarias para este establecimiento de restaurante, con el fin de proteger la salud del personal, proveedores, visitantes y clientes frente al riesgo de contagio del COVID-19. 3. Fortalecer los sistemas de vigilancia, contención y respuesta frente al riesgo de contagio del COVID-19.
5. NÓMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19 Puestos de trabajo con riesgo de exposición a SARS-CoV-2 Riesgo bajo de exposición. Son aquellos que no requieren contacto con personas que se conoce o se sospecha que están infectados con COVID-19 ni tienen contacto cercano a menos de 1 metros de distancia con el público en general. Los trabajadores en esta categoría tienen un contacto ocupacional mínimo con el público y otros compañeros de trabajo, trabajadores de limpieza de centros no hospitalarios, trabajadores administrativos, trabajadores de áreas operativas que no atienden clientes. Riesgo mediano de exposición. Los trabajos con riesgo medio de exposición incluyen aquellos que requieren un contacto frecuente y/o cercano con personas que podrían estar infectadas con COVID-19, pero que no son pacientes que se conoce o se sospecha que portan el COVID-19. Trabajadores de seguridad física, atencion al publico, puestos de trabajo con atencion a clientes de manera presencial con recepcionistas, cajeros, entre otros. Riesgo alto de exposición. Trabajo con riesgo potencial de exposición a fuentes conocidas o sospechosas de COVID-19. Conductores de ambulancia, trabajadores de funerarias, preparacion de cadaveres entre otros. Riesgo muy alto de exposición. Trabajos con casos directos con casos COVID-19. Trabajadores de la salud.
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Tabla N°1 Niveles de riesgo en La Chosita Restaurante por puesto de trabajo Categoría
Puesto de trabajo
Clasificacion de Nivel de Riesgo de Exposición a SARS-CoV-2
Administrativo
Gerente
Nivel de Riesgo Medio
Operativo
Cajero
Nivel de Riesgo Medio
Operativo
Cocinero
Nivel de Riesgo Bajo
Operativo
Emplatador
Nivel de Riesgo Bajo
Operativo
Administrador
Nivel de Riesgo Medio
Tabla N°2 Número de trabajadores por nivel de riesgo en La Chosita restaurante Clasificacion de nivel de riesgo de exposición a SARS-CoV-2
Descripción
N.R. Alto La Chosita restaurante
N.R. Mediano
N.R. Bajo
-
6. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PREVENCIÓN DEL COVID-19 6.1.
DE
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS CENTROS DE TRABAJO
6.1.1.
Insumos
Es necesario para la limpieza Agua y Jabon, de lo contrario la desinfección no es efectiva. Posteriormente realizar la desinfección con productos virucidas autorizados por el ministerio de salud. Si se utiliza lejía como desinfectante, hay que respetar las indicaciones del fabricante para garantizar la eficacia de la desinfección. Utilizar la mezcla el mismo dia de la preparación y no emplear agua caliente que produce pérdida de poder desinfectante.
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El hipoclorito sódico (lejía) ataca con facilidad el acero inoxidable, mesas y maquinarias siempre que tenga rayaduras o una quiebra en su superficie. Para este tipo de superficies se recomienda utilizar productos desinfectantes sin cloro, como peróxidos o fenolicos o cualquiera de los productos virucidas autorizados por el ministerio de salud. No mezclar productos desinfectantes (Anexo N°01). La mezcla de productos puede ser perjudicial para la salud. Utilizar guantes y ropa destinada para la limpieza. Utilizar paños distintos para la desinfección. Al terminar lavar bien los materiales usados, dejarlos secar y proceder a la limpieza de manos. Lavar y desinfectar los estropajos de limpieza frecuentemente, ya que pueden acumular gérmenes. Sumergirlos en agua con gotas de lejía durante 10 minutos, aclararlos y dejarlos secar bien. Los insumos que se deberán usar para la limpieza y desinfección de los ambientes y materiales a utilizar son los siguientes: -
Detergente industrial Hipoclorito de Sodio (Lejía) al 0.1%, viene comercialmente al 5% Solución de Alcohol al 70%. Trapeadores Escobas Recogedores Paños de microfibra Bolsas para basura
6.1.2.
Plan de limpieza
El establecimiento adaptara su plan de limpieza y desinfección teniendo en cuenta la evaluación de los riesgos identificados (Anexo N°02). El plan debe considerar como mínimo las siguientes cuestiones: -
Realizar un procedimiento de limpieza y desinfección que incluya las siguientes instalaciones y los elementos presentes en las mismas: ● ● ● ● ● ●
Zona de recepcion de mercancias Cocina Caja Sala Vestuarios Baños
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-
-
-
-
Utilizar, por parte del personal de limpieza, el equipo de protección individual de acuerdo al resultado de la evaluación de riesgos realizada. Realizar, previa a la apertura inicial del establecimiento, una limpieza y desinfección a fondo utilizando productos virucidas autorizados para tal fin por el ministerio de salud. Se debe dejar por escrito las labores realizadas y los productos utilizados. Incrementar las frecuencias diarias de limpieza y repasos, especialmente de las zonas de mayor contacto (superficies, pomos, lavabos, griferías, manivelas, puertas, superficies de mesas, botón de descarga de wc, barreras de protección, cartas y menús, caja, etc). Usar productos de limpieza desinfectantes autorizados por el ministerio de salud según las fichas técnicas y de seguridad del producto. Identificar los útiles de limpieza aislarlos en su zona de trabajo garantizando que no se produzca contaminación cruzada. Limpiar y desinfectar los utensilios. Mantener higienizadas en todo momento los estropajos y cambiarlos periódicamente. Se debe evitar el uso de trapos utilizando en todo caso papel de un solo uso. Los rollos de papel de un solo uso deben estar colocados en el correspondiente portarollos. Asegurar de que el local está bien ventilado. La limpieza elimina gérmenes suciedad e impurezas. Es importante que haya una buena limpieza antes de proceder a una desinfección. Realizar la limpieza de las zonas menos sucias a las zonas más sucias y de las zonas más altas a las zonas más bajas.
6.1.3.
Limpieza y desinfeccion de vehiculos de transporte
Si se dispone de transporte propio, automóvil, moto u otro vehículo, estos se deben incluir en el plan de limpieza y desinfección. Este procedimiento debe contemplar el exterior e interior del vehículo, los cajones de las motos, etc. De igual forma se deben limpiar y desinfectar correctamente todos los elementos de transporte (cajas, bolsas isotérmicas, mochilas, carros, cascos, etc.).
6.1.4.
Limpieza de textiles
El establecimiento debe determinar, en función de las caracteristicas y tipologia de textil (uniformes u otro), el tipo de limpieza a aplicar y su frecuencia de lavado.
6.1.5.
Manejo de Residuos Sólidos
El establecimiento adaptara su procedimiento del manejo de residuos sólidos generados en el ambiente de trabajo teniendo en cuenta la evaluación de los riesgos identificados. El plan debe considerar como mínimo las siguientes cuestiones:
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-
Los tachos distribuidos en los ambientes de trabajo y servicios higiénicos deberán estar cubiertos en su interior con bolsas plásticas. Los trabajadores deberán colocar sus residuos en el interior del tacho con bolsa. El personal de limpieza deberá contar con los Equipos de Protección Personal (EPP) mencionados en el presente plan y deberá ser capacitado previamente acerca del uso correcto. Establecer el horario determinado de recojo de los residuos de ambientes de trabajo y servicios higiénicos. Dicho horario deberá ser comunicado al personal de limpieza y a todos los/las trabajadores/as del Restaurante. Al momento del recojo de residuos, el personal de limpieza deberá amarrar la bolsa y rociarla con solución de hipoclorito de sodio (lejía) al 1%. Los tachos deberán ser desinfectados con una solución de hipoclorito de sodio (lejía) al 1%. Al término del proceso, el personal de limpieza deberá seguir lo indicado en este documento para la limpieza de sus EPP, luego procederá a lavarse las manos con agua y jabón por 20 segundos.
6.2.
IDENTIFICACIÓN DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19 PREVIO AL INGRESO AL CENTRO DE TRABAJO
El responsable del servicio de seguridad y salud de los trabajadores, deberá ejecutar para todos los trabajadores los siguientes pasos: ❖ Identificación del riesgo de exposición a SARS-Cov-2 (COVID-19) de cada puesto de trabajo según normativa vigente. ❖ Aplicación a cada trabajador, de manera previa al regreso o reincorporación, la Ficha de Sintomatología COVID-19 (Anexo N°03), de carácter declarativo; la cual debe ser respondida en su totalidad. ❖ Llevar el control de temperatura corporal al momento de ingreso al centro de trabajo. Mediante el llenado de la Ficha de Registro de Alerta al control de Temperatura Mayor a 38°C (Anexo N°04). De identificarse un caso sospechoso en alguno de los trabajadores, se procederá con las siguientes medidas: ➢ Aplicación de la ficha epidemiológica COVID-19 establecida por el MINSA (Anexo N°05). ➢ Aplicación de la Prueba Serológica o Molecular COVID-19, según normas del Ministerio de Salud, al caso sospechoso. ➢ Identificación de contactos en domicilio. ➢ Comunicar a la autoridad de salud de su jurisdicción para el seguimiento de casos correspondientes. ➢ Para las acciones específicas tomar en cuenta lo establecido en la Resolución Ministerial N° 193-2020/MINSA, “Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de personas afectadas por COVID-19 en el Perú”.
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➢ Se debe realizar seguimiento clínico a distancia diario al trabajador identificado como caso sospechoso, según corresponda. ➢ En los trabajadores identificados como caso sospechoso, que se confirma el diagnóstico de COVID-19, posterior a cumplir los 14 días calendario de aislamiento y antes del regreso al trabajo; el empleador a través de un profesional de la salud realiza la evaluación clínica respectiva, para el retorno al trabajo.
6.3.
LAVADO Y OBLIGATORIO
DESINFECCIÓN
DE
MANOS
La higiene de manos es la medida principal, sencilla y eficaz para prevenir la transmisión de microorganismos incluido el SARS-CoV-2. No hace falta utilizar jabones desinfectantes, el jabón corriente de manos, sea sólido o líquido es suficiente. Lo importante es la duración de la fricción, que debe ser como mínimo de 20-40 segundos. Otra opción es usar solución hidroalcohólica, pero si las manos están sucias no va a ser efectiva, por lo que se recomienda el lavado con agua y jabón. Proceder a la limpieza de manos cada vez que se cambia de actividad. Procedimiento de lavado de manos (Anexo N°06).
6.3.1.
Normas Higiénicas del personal trabajador
Las normas higiénicas generales del personal trabajador son: -
-
-
El lavado de manos debe realizar de manera frecuente y siempre a la salida y llegada a casa, al inicio de la actividad, después de usar el baño, después de los descansos, antes de ingerir cualquier alimento, entre dos manipulaciones de materias primas o productos diferentes, cuando se hayan tocado objetos no limpios (dinero, llaves, etc.), después de haber tenido contacto con residuos sólidos o desperdicios. Se recomienda no utilizar el móvil y en el caso de utilizarlo se debe proceder automáticamente a una nueva higiene de manos. Se evitará toser o estornudar sobre alimentos o superficies de trabajo. En el caso de posibles golpes de tos o estornudos, hay que colocar un pañuelo de un solo uso sobre la boca y nariz, posteriormente, lavarse las manos. Evitar tocarse el pelo, los ojos, la nariz y la boca, ya que las manos facilitan la transmisión. Si lo hacen, posteriormente, lavarse las manos. El haber utilizado guantes no exime de realizar la correcta higiene de manos tras su retirada. Las uñas deben llevarse cortas y cuidadas, evitando el uso de anillos, pulseras, relojes de muñeca u otros adornos. Recoger el cabello largo en una coleta o moño bajo, debiendo cubrirse con gorro. El personal con cualquier lesión cutánea deberá llevar una protección con vendaje impermeable coloreado y en el caso de que padezca alguna enfermedad gastrointestinal o respiratoria deberá informar a su inmediato superior.
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-
-
No se permite la entrada a las áreas de manipulación de alimentos a ninguna persona ajena al servicio, o que perteneciendo al servicio, no se encuentra en su horario de trabajo. Las visitas a las áreas de elaboración siempre se realizarán con equipamiento de protección e indumentaria adecuada. Mantener el distanciamiento social durante los momentos de descanso de los y las trabajadoras.
6.3.2.
Monitoreo de lavado y desinfección de manos e insumos
El abastecimiento de los insumos necesarios para la higiene de manos, se verificará mediante el llenado de la Ficha de observación de disponibilidad de insumos y materiales para la higiene de manos (Anexo N°07). Los trabajadores llenarán la ficha cada semana, esta ficha permitirá llevar registro de la cantidad de insumos para la higiene de manos y solicitar la reposición de los mismo. La empresa, asegura la cantidad y ubicación de puntos de lavado de manos o alcohol en gel, para el uso libre de lavado y desinfección de los trabajadores. Uno de los puntos de lavado o dispensador de alcohol gel deberá ubicarse al ingreso del centro de trabajo. En la parte superior de cada punto de lavado o desinfección deberá indicarse mediante carteles la ejecución adecuada del método de lavado correcto o uso de alcohol en gel para la higiene de manos.
6.4.
SENSIBILIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DEL CONTAGIO EN EL CENTRO DE TRABAJO
Como medida para asegurar ambientes saludables frente al COVID-19, la empresa asegura las siguientes actividades para la sensibilización a los trabajadores: -
-
Exponer información sobre coronavirus y medios de protección laboral, en actividades de capacitación, así como carteles en lugares visibles y medios existentes. Exponer la importancia de lavado de manos, toser o estornudar cubriéndose la boca con flexura del codo, no tocarse el rostro. El uso de mascarilla o protector respiratorio, la cual es según el nivel de riesgo del puesto de trabajo. Sensibilizar la importancia de reportar tempranamente la presencia de sintomatología COVID-19. Facilitar medios para responder las inquietudes de los trabajadores respecto a COVID-19. Educar permanentemente en medidas preventivas, para evitar el contagio de COVID-19 dentro del centro de trabajo, comunidad y hogar. Educar sobre la importancia de prevenir diferentes formas de estigmatización. Difundir recomendaciones para beneficio de la salud mental. 12
6.5.
MEDIDAS PREVENTIVAS COLECTIVAS
Acciones dirigidas al medio o vía de transmisión de COVID-19 en el ambiente de trabajo, las cuales se implementaran considerando los siguientes aspectos: -
-
-
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-
Los ambientes de trabajo deberán estar adecuadamente ventilados. Distanciamiento social de al menos 1 metro entre trabajadores, además del uso permanente de protector respiratorio, mascarilla quirúrgica o comunitaria según corresponda. El uso de protector respiratorio (FFP2 o N95 quirúrgico) es exclusivo para trabajadores de salud en el sector asistencial de alto riesgo. Si los centros de trabajo, cuentan con comedores, ascensores, vestidores, cafetines, medios de transporte y otros, estos deberán mantener el distanciamiento de 1 m respectivo entre los usuarios y se deberá respetar los turnos previamente establecidos. Reuniones de trabajo y/o capacitación, que deben ser preferentemente virtuales mientras dure el estado de emergencia nacional o posteriores recomendaciones que establezca el ministerio de salud. De ser necesarias reuniones de trabajo presencial, se deberá respetar el distanciamiento respectivo y uso obligatorio de mascarillas; este tipo de reuniones se programaran de manera excepcional. Protección de trabajadores en puestos de atención al cliente, mediante el empleo de barreras físicas por ejemplo pantallas o mamparas para mostradores, además de la mascarilla correspondiente. Limpieza y desinfección de calzados antes de ingresar a áreas comunes del centro de trabajo. Evitar aglomeraciones durante el ingreso y la salida del centro de trabajo. Generar mecanismos para prevenir el contagio. Establecer puntos estratégicos para el acopio de equipos de protección personal usados, (EPP) usados, material descartable posiblemente contaminado (guantes, mascarillas u otros), para el manejo adecuado como material contaminado.
6.6.
MEDIDAS DE PROTECCIÓN PERSONAL
La empresa asegura la disponibilidad de los equipos de protección personal e implementa las medidas para su uso correcto y obligatorio, estableciendo como mínimo las medidas recomendadas por organismos nacionales e internacionales tomando en cuenta el riesgo de los puestos de trabajo para exposición ocupacional al COVID-19 (Anexo N°08).
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6.7.
VIGILANCIA PERMANENTE DE COMORBILIDADES RELACIONADAS AL TRABAJO EN EL CONTEXTO COVID-19
Durante la emergencia sanitaria nacional, la empresa realizará la vigilancia de salud de los trabajadores, de manera permanente: 1. La vigilancia de la salud de los trabajadores, es una práctica necesaria ante el riesgo de exposición al COVID-19 y debe realizarse de forma permanente durante el tiempo que establezca el Ministerio de Salud. 2. Como actividad de vigilancia, se controlará la temperatura corporal de cada trabajador, al momento de ingresar al centro de trabajo y al finalizar la jornada laboral. 3. El responsable del Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo, se encargará de que se realice la toma y registro de la temperatura de cada trabajador. 4. Se indicará la evaluación médica de síntomas COVID-19, a todo trabajador que presente temperatura mayor a 38.0 °C. 5. Todo trabajador con fiebre y evidencia de signos o sintomatología COVID-19, que sea identificado, se considera como caso sospechoso, y se realizará: -
Aplicación de la Ficha Epidemiológica COVID-19 establecida por MINSA. Aplicación de Pruebas serológica o molecular COVID-19, según las normas del Ministerio de Salud, al caso sospechoso. Identificación de contactos en centro de trabajo, que cumplan criterios establecidos en normativa MINSA.. Toma de Pruebas serológica o molecular COVID-19 a los contactos del centro de trabajo a cargo del empleador. Identificación de contactos en domicilio.. Comunicar a la autoridad de salud de su jurisdicción para el seguimiento de casos correspondiente.
6. La vigilancia a la exposición a otros factores de riesgo, de tipo ergonómicos (movimientos repetitivos y otros), psicosocial (condiciones de empleo, carga mental, carga de trabajo), u otros, que se generen como consecuencia de trabajar en el contexto de la Pandemia COVID-19; el responsables en seguridad y salud en el trabajo, deberán aplicar las medidas preventivas y correctivas que señala la normativa vigente sobre riesgos disergonómicos en el trabajo. 7. El presente documento deberá considerar las medidas y recomendaciones para restablecer la salud mental y promover la estabilidad psicosocial. 8. Se debe prestar particular atención a la protección de los trabajadores que tengan alguna discapacidad. 9. En caso de presentarse un brote en el centro de trabajo, el gerente tomará conocimiento y hará conocer a la autoridad sanitaria correspondiente a fin de comunicar de forma inmediata al MINTRA a efecto de cumplir con lo dispuesto en el
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artículo 15 de la Ley N° 28806, Ley General de Inspección de Trabajo y sus modificatorias, sobre el cierre o paralización inmediata de labores.
7. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PARA EL REGRESO Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO 7.1.
PROCESO PARA EL REGRESO AL TRABAJO
Se establece el proceso de regreso al trabajo, orientado a los trabajadores que estuvieron en cuarentena y no presentaron, ni presentan, sintomatología COVID-19, ni fueron caso sospechoso o positivo de COVID-19; y que pertenecen a un centro de trabajo que no ha continuado funciones, debido a medidas de restricción emitidas por el gobierno en el marco de la emergencia sanitaria por COVID-19. Se deberá aplicar antes del inicio de las actividades todos los Lineamientos señalados en el numeral 6 del “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19”.
7.2.
PROCESO PARA LA REINCORPORACIÓN AL TRABAJO
Se establece el proceso de reincorporación al trabajo orientado a los trabajadores que cuentan con alta epidemiológica COVID-19. En casos leves, se reincorpora 14 dias calendario despues de haber iniciado el aislamiento domiciliario. En casos moderados o severos, 14 días calendarios después de la alta clínica. Este periodo podrá variar según las evidencias que se tenga disponible. El responsable de la salud del Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo, debe contar con los datos de los trabajadores con estas características, con el fin de realizar el seguimiento clínico. El personal que se reincorpora al trabajo, debe evaluarse para ver la posibilidad de realizar trabajo remoto como primera opción. De ser necesario su trabajo de manera presencial, debe usar mascarilla o el equipo de protección respiratoria según su puesto de trabajo, durante su jornada laboral, además recibe monitoreo de sintomatología COVID-19 por 14 días calendario y se le ubica en un lugar de trabajo no hacinado; además debe cumplir los Lineamientos señalados en el numeral 6 “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19”.
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7.3.
PROCESO PARA EL REGRESO O REINCORPORACIÓN AL TRABAJO DE TRABAJADORES CON FACTORES DE RIESGO PARA COVID-19
Se debe considerar en este grupo los trabajadores que presenten los siguientes factores de riesgo para COVID-19: -
Edad mayor de 65 años Hipertensión arterial Enfermedades cardiovasculares Cáncer Diabetes Mellitus Obesidad con IMC de 30 a mas Asma Enfermedad respiratoria crónica insuficiencia renal crónica Enfermedad o tratamiento inmunosupresor
a. Para los trabajadores, contemplados en el listado anterior y aquellos que establezca el Médico del servicio de salud, mantendrán la cuarentena domiciliaria según lo establezca la normativa correspondiente. b. El responsable de la salud del servicio de seguridad y salud en el trabajo, determinara el seguimiento clínico que corresponda. c. Los informes clínicos deberán ser valorados por el Médico del servicio de Salud, para determinar la reincorporacion y regreso al trabajo.
8. RESPONSABILIDADES CUMPLIMIENTO DEL PLAN
DEL
Nivel Nacional El Ministerio de Salud, implementa el Sistema Integrado para COVID-19, para el registro del “Plan para la Vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo” y habilita mecanismos para el acceso a las entidades de fiscalización correspondiente. Los Ministerios y las entidades de fiscalización, supervisan el cumplimiento y monitoreo de lo estipulado en el presente documento técnico, en el ámbito de sus competencias. Nivel Regional Los Gobiernos Regionales, a través de las direcciones o gerencias regionales que correspondan, supervisan y fiscalizan respecto a la salud de los trabajadores, dentro de su jurisdicción, en un cumplimiento de lo establecido en el presente documento técnico.
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Nivel Local Los gobiernos locales, dictan disposiciones en el marco de sus competencias para el cumplimiento de lo establecido en el presente documento técnico. Empleadores Los Empleadores, de los centros de trabajo de las diferentes actividades económicas aplican obligatoriamente los lineamientos establecidos en el presente documento. Trabajadores Cumplen y coadyuvar la implementación de lo dispuesto en el presente documento técnico. Tabla N°3 Responsabilidades del cumplimiento del plan Acción Gestion
Vigilancia y control
Responsabilidad
Responsable
Disponer de medidas para Gerencia supervisar la debida ejecución del Plan Aprobar el plan para su registro en el sistema integrado para COVID-19
Comité de Seguridad Salud en el Trabajo
Hacer cumplir los lineamientos indicados en el presente plan
Responsables del Area
Verificar el efectivo Comité de Seguridad cumplimiento del Plan, Salud en el Trabajo formulando a la Gerencia las recomendaciones que fueren necesarias al efecto
y
y
Implementación
Cumplir y cooperar con lo Trabajadores y trabajadoras dispuesto en el presente plan
Monitoreo
Inspeccionar la ejecución de Responsables de la los lineamientos del Seguridad y Salud en el presente plan. Trabajo
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9. PRESUPUESTO Y PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN 9.1.
PRESUPUESTO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN
Según el consumo mensual y anual se tiene el siguiente presupuesto. Tabla N°4 Presupuesto de Adquisición de insumos Presupuesto de adquisición de insumos para el cumplimiento del plan Item Descripción
Cant. Und.
1 Gasto Único 1.1 Pediluvio
6 GLB
1.2 Lavadero de Mano
3 GLB
1.3 Atomizador x 12 und
1 GLB
1.4 Termómetro infrarrojo
1 GLB
2 Gasto Mensual 2.1 Prueba rápida COVID-19
6 GLB
2.2 Mascarillas plana descartable x 50 und
5 CAJ
2.3 Alcohol 70° x 1 L
4 L
2.4 Alcohol en gel x 1 GLN
1 GLN
2.5 Jabon liquido x 5 GLN
1 BAL
2.6 Toca tipo tira descartable x 100 und
3 CAJ
2.7 Protector Facial
7 GLB
2.8 Amonio cuaternario x 4 L
1 BAL
9.2.
PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PAR EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN
Se verifica con los proveedores cumplan con los requisitos técnicos y de sanidad del Ministerio de salud, así mismo de la Norma técnica Peruana.
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10. DOCUMENTO DE APROBACIÓN DEL SUPERVISOR DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO. 11. REFERENCIAS ❖ RM N° 239-2020-MINSA Lineamientos para la vigilancia de la salud de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID-19 ❖ RM N° 193-2020-MINSA y Anexo Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de personas afectadas por COVID-19 en el Perú ❖ RM N° 250-2020-MINSA y Anexo - Guia Tecnica Guia Tecnica para los Restaurantes y Servicios Afines con Modalidad de Servicios a Domicilio, que forman parte integrante de la presente Resolución Ministerial. ❖ RM N° 145-2020- Minsa y Anexos Vigilancia Epidemiológica de la Enfermedad por Coronavirus (COVID-19) ❖ Cómo lavarse las manos Organización Mundial de la Salud ❖ Guia para la limpieza y desinfección de manos INACAL ❖ Medidas para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-CoV-2 Instituto para la calidad turística española ❖ Protocolo especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de Restauración Basque Culinary Center EUROTOQUES ❖ Plan para la vigilancia, prevencion y Control de COVID-19 Para el ITP red CITE
12. ANEXOS ❖ Anexo N°01: Comparación de los desinfectantes más comúnmente utilizados ❖ Anexo N°02: Opciones para la desinfección de superficies ❖ Anexo N°03: Ficha de sintomatología COVID-19, para el regreso al trabajo Declaración Jurada ❖ Anexo N°04: Ficha de registro de alerta al control de temperatura para La Chosita Restaurante Cuyeria ❖ Anexo N°05: Ficha de investigacion clinico epidemiologica COVID-19 19
❖ Anexo N°06: Afiche como lavarse las manos ❖ Anexo N°07: Ficha de supervisión de disponibilidad de insumos y materiales para la higiene de manos
Anexo N°01: Comparación de los desinfectantes más comúnmente utilizados
20
Anexo N°02: Opciones para la desinfección de superficies
21
Anexo N°03: Ficha de sintomatología COVID-19, para el regreso al trabajo Declaración Jurada He recibido explicación del objetivo de esta evaluación y me comprometo a responder con la verdad. Empresa: La Chosita Restaurante Cuyeria Ruc: 10044084444 Apellidos y nombres_____________________________________________________ Área de trabajo____________________________DNI__________________________ Dirección _________________________________ Número de Celular ____________ En los últimos 14 días calendario ha tenido alguno de los síntomas siguientes: Item
Descripción
1
Sensación de alza térmica o fiebre
2
Tos, estornudos o dificultad para respirar
3
Expectoración o flema amarilla o verdosa
4
Contacto con persona(s) con un caso confirmado de COVID-19
5
Está tomando alguna medicación
SI
NO
Si la está tomando alguna medicación, detallar cuál o cuáles:______________ _________________________ Todos los datos expresados en esta ficha constituyen declaración jurada de mi parte. He sido informado que de omitir o falsear información puedo perjudicar la salud de mis compañeros y la mía propia, lo cual de constituir una falta grave a la salud pública, asumo sus consecuencias. Fecha:___________________ Firma:_____________________________
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Anexo N°04: Ficha de registro de alerta al control de temperatura para La Chosita Restaurante Cuyeria
Ficha de registro de alerta al control de temperatura para La Chosita Restaurante Cuyeria N°
Nombre y Apellidos
Fecha
T° Corporal
Observaciones
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Nombre de responsable del llenado de la ficha:
23
Anexo N°05: Ficha de investigacion clinico epidemiologica COVID-19
24
25
Anexo N°06: Afiche como lavarse las manos
26
Anexo N°07: Ficha de supervisión de disponibilidad de insumos y materiales para la higiene de manos Fecha:
Hora:
N°
Descripción
1
El lavadero de manos se encuentra funcionando adecuadamente.
2
El lavadero de manos es exclusivo para dicho uso.
3
Se cuenta con dispensador de jabón y con jabón para el lavado de manos.
4
Se cuenta con dispensador de papel toalla para el lavado de manos.
5
Se cuenta con dispensador de alcohol en gel y alcohol en gel para la higiene de manos.
6
Se cuenta con material educativo que ilustra la técnica de higiene de manos.
7
Existe alguna disposición que restringe la adecuada y oportuna higiene de manos.
SI
NO
Observaciones
Comentarios
Nombre y Firma del Personal Responsable:
27