ASIA GOURMET, ST. INGBERT

Feine Geschmackserlebnisse für Genießer

In seinem St. Ingberter Lokal kocht der Küchenchef Nguyen Minh Khai seit der Eröff nung 2014 persönlich, wenn auch heute nicht mehr jeden Tag. Dafür hat er ein tolles Team, insgesamt vier Köche, die er selbst ausgebildet hat. „Ich springe natürlich ein, wenn einer ausfällt oder wirklich viel los ist“, sagt er. „Da kann sich mein Team auf mich verlassen. Wir sind so gut organisiert, dass unsere Gäste nicht lange warten müssen. Jede Bewegung in der Küche ist berechnet, so dass keine Zeit verloren geht.“ Aus hochwertigen, marktfrischen Zutaten kreieren die Asia-Gourmet-Köche Gerichte, die leicht verdaulich und für den Körper höchst bekömmlich sind. Seine frische Naturküche kommt ohne Glutamat und Konservierungsstoff e aus, die meisten Speisen sind glutenfrei. Dank kurzer, vitaminschonender Garzeiten in der Wokpfanne bleibt das Fleisch saft ig und das Gemüse knackig. Verwendet wird ein leichtes, gut verdauliches Sonnenblumenöl – reduziert auf ein Mindestmaß. Hinzu kommen die wichtigsten Kräuter der asiatischen Küche, darunter vor allem Koriander, Thai-Basilikum, Minze und Zitronengras.

„Wir leben in einer Zeit, in der viele Faktoren belastend auf uns Menschen einwirken, gerade im Hinblick auf die Ernährung. Dem möchte ich mit meiner Naturküche entgegenwirken“, betont der studierte Mediziner und leidenschaft liche Koch. Sein Können wurde bereits bei einem renommierten Wettbewerb für internationale Küche in München mit dem dritten Platz gewürdigt. Gut 30 Prozent der Bestellungen im Asia Gourmet seien übrigens vietnamesische Spezialitäten. „Die vietnamesische Küche ist sehr aufwändig, alles wird erst nach der Bestellung ganz frisch zubereitet. Dafür haben wir mit Ngoc Tu einen eigenen Koch im Restaurant“, erklärt der Küchenchef. Doch nicht nur die ausgezeichnete Küche und den Freunde einer feinen asiatischen Küche essen mit Vorliebe im Asia Gourmet in St. Ingbert. Der Name ist hier Programm, denn die Speisen sind von außerordentlicher Qualität und Köstlichkeit.

Chef Nguyen Minh Khai und seine Ehefrau verbinden Gesundheit und Genuss.

Foto: Elisabeth Heil

herzlichen Service wissen die Kunden zu schätzen, auch die durchgehenden Öff nungszeiten gefallen. Bereits ab 9 Uhr können Bestellungen aufgegeben oder Reservierungen vorgenommen werden. Wenn dann um 11 Uhr das Restaurant öff net, dauert es nicht lange, und die ersten Gäste kommen herein. Bis um 12 Uhr sind dann viele der 68 Sitzplätze belegt. „Wir haben übrigens zwei Tagesgerichte, die gut 60 bis 70 Prozent der Gäste bestellen“, erzählt Nguyen, „ausgesuchte Gerichte, bei denen man nichts verkehrt machen kann und die wir bewusst für unsere Gäste zusammenstellen“, fügt er hinzu. Wer das Tagesessen mittags im Restaurant genießt, darf sich über die beliebten Frühlingsröllchen oder eine Suppe freuen, gratis! Was die Kunden natürlich nicht sehen: Der Chef kauft das für die Zubereitung benötigte Gemüse fünf Mal wöchentlich ein. So kommt die Ware marktfrisch auf den Teller. Unter anderem diese kurzen Wege, gepaart mit dem Können der Köche, gewährleisten eine gleichbleibend gute Qualität bei einzigartigem Geschmack. Tiefk ühlprodukte werden daher nicht verarbeitet. Das gilt im Übrigen auch für die Ente. „Wir sind eines der ganz wenigen Restaurants in Deutschland, in dem die Ente frisch gegrillt wird“, betont Nguyen Minh Khai. Gemüse und Fleisch bezieht er aus der Region, Fisch und Ente von ausgesuchten Lieferanten, mit denen er bereits langjährige Geschäft sbeziehungen pflegt. Auch die Getränke sind im „Asia Gourmet“ handverlesen. Besonders empfehlen kann Nguyen Minh Khai die Bio-Weine. „Wir haben zum Beispiel ein wunderbares Weinangebot“, sagt Nguyen. Gerne empfi ehlt er einen hochgelobten „La Tinto“ mit einem wunderbaren Bukett. Trocken, sehr fruchtig und „absolut rund“ sei dieser, der mit Sicherheit ein idealer Begleiter zu vielen der angebotenen Gerichte ist. Dieser feine Tropfen kommt aus Spanien, aber auch leckere „Pfälzer“ und Weine vom Kaiserstuhl harmonieren mit den asiatischen Köstlichkeiten. Erstaunlicherweise genießen die Gäste die hervorragende Qualität zu sehr moderaten Preisen. „Dahinter steht ein sozialer Gedanke. Wir möchten, dass sich jeder unser Essen leisten kann“, betont Nguyen Minh Khai, ohne dafür an anderer Stellen sparen zu müssen. „Qualität und Sauberkeit sind für mich gerade in der Gastronomie ein sehr hohes Gut. Daran würden wir niemals sparen“, versichert er. Im Übrigen unterstützt der Gastronom, der im Saarland eine zweite Heimat gefunden hat, die Region. Vereinen, Schulen, Institutionen und Unternehmen steht er gerne als Sponsor zur Seite. elb/cms

Kontakt

Asia Gourmet Kaiserstraße 70 66386 St. Ingbert Telefon (0 68 94) 9 98 46 23

Öff nungszeiten: Di-Sa 11 bis 22.30 Uhr, So und an Feiertagen 12 bis 21.30 Uhr, montags geschlossen (außer an Fest- und Feiertagen)