INFORMATIVO N° 03 / 2015
IN LOCO INTEGRADOS VISITAM FRIGORÍFICO DA BELLO ALIMENTOS
METAS CALCULADAS SOB ORIENTAÇÃO DA CONSULTORIA AGRI STATS, GRUPO PLUMA TRAÇA OBJETIVOS PARA 2015
DE PONTA A PONTA
RANKING DA EFICIÊNCIA
CONHEÇA, NUMA SÉRIE DE REPORTAGENS, OS PROCESSOS PELOS QUAIS AS AVES PASSAM ANTES DE CHEGAR AO CONSUMIDOR
LISTA REÚNE OS PRODUTORES QUE SE DESTACARAM EM 2014
PALAVRA DA DIRETORIA
EXPEDIENTE
ANO NOVO, NOVAS METAS
Diretores Adriano Paludo Adroaldo Paludo Lauri Paludo Mauri Mazurek Diretora de Criação Jéssica Pagani Diretor de Arte Hiury Zini Diretor Executivo Douglas Popenga Jornalista Responsável
ARQUIVO GRUPO PLUMA
Amábyle Sandri Responsável pela Comunicação Grupo Pluma
DEPOIS DE UM 2014 DE INVESTIMENTOS, 2015 PROMETE UMA GESTÃO MAIS AFINADA
Patrick Mantovani Quando um ano começa é costumeiro
nós como forma de integração. Afinal,
O Informativo Pluma é produzido
olhar para trás e analisar o que foi bom
só quando se tem ideia da própria
pela Sacca Publicidade. A publicação
e ruim nos meses que passaram. A
importância dentro de qualquer grupo é
é trimestral e a tiragem é de 5000
autocrítica e o discernimento guiam
que a vida faz sentido e o trabalho se torna
exemplares.
os passos pela trilha rumo ao sucesso.
mais prazeroso.
E, ao avistar 2015 pela frente, fica a
Queremos ser os melhores e, para isso,
certeza de que o ano que passou deixou
contamos com a dedicação de cada
ensinamentos importantes. Investir foi
um de vocês. Com base em pesquisas
preciso. A ampliação do frigorífico de
de mercado personalizadas, feitas pela
Itaquiraí, em Mato Grosso do Sul, fez parte
consultoria Agri Stats, nosso foco será
do plano de crescimento no número
na gestão, nos números e, acima de
de abates e da conquista do mercado
tudo, na realização das pessoas que
internacional. Os resultados das safras
fazem parte do Grupo Pluma. O que
de milho e de soja também contribuíram
nós, da diretoria, esperamos é que no fim
para um cenário favorável a avicultura.
de 2015 possamos comemorar juntos
Mas é a noção de que o funcionário é peça
a concretização de todas as metas,
fundamental no processo que vai nortear
profissionais e pessoais, de cada um.
Impressão: Gráfica Positiva Fale com a redação: jamile@sacca.adv.br Central de atendimento (45) 3306-6336 / 3306-3663
os meses que estão por vir. A infraestrutura adequada e os
Rua Paraná, 1241 - Ed. Employer - 2° Andar (Frente à Delegacia da Polícia Federal) - Cascavel/PR 85812-010
investimentos necessários deram suporte à nova forma de pensar. Agora, com a casa em ordem – e ainda maior – é a vez de os colaboradores entenderem como é e quem faz parte de cada etapa. Apostamos na proximidade entre todos
02 | GRUPO PLUMA
NOSSAS METAS
ALÉM DOS NÚMEROS
ARQUIVO GRUPO PLUMA
grupo Pluma APOSTA NA MELHORIA DA GESTÃO
Guiadas pelas metas, as empresas
usado para definir a colocação da
desenvolvem ações a fim de atingir
empresa perante as concorrentes. Após
os objetivos. São números mensais,
um ano de investimentos, a aposta agora
semanais e/ou anuais que norteiam o
está na gestão, para que, afinadas, as
crescimento. A definição das metas varia
equipes atinjam as metas estipuladas
de acordo com a visão dos gestores. No
para 2015. “Queremos ser referência
entanto, existe a possibilidade de otimizar
naquilo que nos propusemos a fazer.
os esforços e o tempo. Essa foi a opção do
Vamos desafiar os nossos gestores com
Grupo Pluma. Com o intuito de conhecer
metas mais ousadas e desafiadoras.
melhor a realidade do mercado avícola,
Queremos que todos tenham mais
os diretores contrataram uma empresa
autonomia e responsabilidade”, resume o
de consultoria especializada, a Agri
diretor geral do grupo, Lauri Paludo.
Stats, para avaliar o desenvolvimento das empresas do grupo. Foi das ideias sugeridas após análise dos dados que as granjas e determinados setores do frigorífico passaram a ser automatizados. A proposta é reduzir custos e aumentar a produtividade lógica que move o mercado. As alterações devem refletir no benchmarking – termo
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AGRI STATS
DE OLHo NO MERCADO SaibA MAIS SOBRE A AGRI STATS, EMPRESA INTERNACIONAL CONTRATADA PELO GRUPO PLUMA
Definir e melhorar a posição de empresas no mercado do agronegócio. Essa é, resumidamente, a proposta da Agri Stats, que presta consultoria para o Grupo Pluma. É com base nos dados computados ao longo do ano que são sugeridas melhorias. Entenda como funciona a consultoria:
O QUE É A AGRI STATS?
Agri Stats é uma empresa de benchmarking focada em redução de custos de produção e melhoria de performance para empresas de avicultura e suinocultura. ONDE FICA A SEDE?
Agri Stats Inc. foi criada em 1985 nos Estados Unidos. A sede fica na cidade de Fort Wayne, estado de Indiana. Já a Agri Stats brasil foi criada em 2011. Sendo esta uma subsidiária da Agri Stats Inc. No Brasil a sede fica na cidade de Chapecó/SC.
FORT WAYNE INDIANA
CHAPECÓ SANTA CATARINA
ATUA EM QUAIS PAÍSES?
CANADÁ
PORTO RICO
ESTADOS UNIDOS (98% do mercado avícola)
MÉXICO
JAMAICA
BRASIL CHILE
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ARÁBIA SAUDITA
AGRI STATS AGRI STATS, INC.
QUAL O PRINCIPAL PAPEL DA EMPRESA?
A Agri Stats tem como missão melhorar a rentabilidade dos participantes do programa de benchmarking, fornecer dados comparativos precisos e atualizados, preservando a confidencialidade de cada empresa participante. COMO É AVALIADO O DESEMPENHO DO CLIENTE E COMO SÃO DETERMINADAS AS METAS?
O cliente recebe relatórios de benchmarking mensalmente. Os dados permitem comparar os custos e performance com todas as empresas participantes da Agri Stats. Através dos relatórios, o cliente consegue se comparar com:
TOP
TOP
MÉDIA
50%
25%
TOP 5
Média das empresas
Os top 50% melhores resultados
Os top 25% melhores resultados
Os 5 melhores resultados
O desempenho do cliente é avaliado em uma reunião entre o gerente de contas da Agri Stats e a gerência/diretoria da empresa. Nesta reunião mensal de análise de indicadores permite avaliar a evolução. PORQUE ESSA ANÁLISE PERSONALIZADA É TÃO IMPORTANTE PARA SE DESTACAR NO MERCADO?
O benchmarking é importante pois permite identificar como está a operação de uma empresa comparada com outras empresas de mesmo segmento no mercado, utilizando, os mesmos critérios de contabilidade para formatação de custos. Em um mercado cada vez mais competitivo como a avicultura, a Agri Stats oferece uma ferramenta que permite quebrar paradigmas dentro das empresas e reduzir custos para que as empresas tenham melhor resultado operacional.
GRUPO PLUMA | 05
PLUMA COMERCIAL
EM BUSCA DE EXCELÊNCIA
NO DEPARTAMENTO COMERCIAL, OS REFLEXOS DO TRABALHO EM CAMPO CONQUISTAM OS CLIENTES Eliminar granjas com fatores de risco e modernizar incubatórios são ações práticas que, na teoria, não são ligadas, diretamente, ao departamento comercial. Mas, na Pluma Agroavícola todos os setores são conectados - de forma que a otimização da produção e da infraestrutura reflitam nas vendas e na credibilidade da empresa frente ao mercado. Presentes em onze estados brasileiros, os ovos férteis e pintainhos da Pluma condensam tecnologia e expertise. E fazer com que os produtos vivos cheguem aos clientes da melhor maneira possível exige logística e uma equipe afinada. Para isso, a Pluma conta com quatro representantes comerciais que atuam em Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo e Goiás. Além disso, as quatro unidades (Dois Vizinhos, Paraná; Cassilândia, Mato Grosso do Sul; Descalvado, São Paulo e Mondaí, Santa Catarina) possuem equipes próprias de programação de vendas.
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Segundo o gerente comercial da Pluma Agroavícola, Marcos Paludo, a programação geralmente é semanal. “Atualizamos mês a mês a previsão de vendas para o mês subsequente. O ideal é trabalhar com um ano de antecipação, com flexibilidade diante de eventuais alterações”, explica. Os clientes são fiéis. Depois que o contrato é firmado, dificilmente é desfeito. “Temos clientes conosco há quinze anos, desde que a Pluma surgiu. As cooperativas e os clientes principalmente”, revela Marcos. Com participação representativa no Paraná e em Santa Catarina, a meta agora é se firmar ainda mais nos mercados do Espírito Santo, Minas Gerais e nos estados do nordeste do país. Os diversos clientes - entre mercado interno e externo - são, em grande maioria, frigoríficos e produtores de médio e grande porte. A Logística é diferenciada quando o cliente é de fora do país. Hoje a Pluma Agroavícola atende clientes do Paraguai, Venezuela, Arábia Saudita e Senegal. O único para o qual a
ARQUIVO GRUPO PLUMA
entrega é feita de caminhão é o vizinho, Paraguai. No caso dos demais, o caminhão carrega a carga até o aeroporto, de onde os ovos férteis embarcam rumo ao destino final. O segredo para conquistar novos clientes e manter os antigos é simples. “As estratégias da empresa são investir pesado em tecnologia, melhorias na produção e também investir nos colaboradores”, revela Marcos. Para o gerente comercial, é o produto de qualidade que faz com que o cliente tenha confiança na empresa. “Hoje a Pluma é a segunda maior empresa do ramo de venda de pintos e ovos férteis no Brasil. Temos um produto diferenciado. São pintainhos que geram resultados zootécnicos melhores – com resistência maior e um alto potencial de produção”, conclui. A diretoria tem uma participação ativa e direta na negociação com os clientes e em cada ação tomada após o estabelecimento do contrato.
PLUMA COMERCIAL
BAHIA MINAS GERAIS
MATO GROSSO GOIÁS
ESPÍRITO SANTO
MATO GROSSO DO SUL PARANÁ SANTA CATARINA
RIO DE JANEIRO SÃO PAULO
RIO GRANDE DO SUL REPRESENTANTES Comerciais: REGIÃO DO RIO DE JANEIRO, ESPÍRITO SANTO E ZONA DA MATA DE MINAS GERAIS
SÃO PAULO
MINAS GERAIS
Experiente na representação comercial, Irisvaldo Morelli Gonçalves, 56, conhecido como Prego, se dedica há quinze anos à venda de ovos e pintos de corte e postura. Depois de trabalhar com outras empresas, há quatro anos, Prego encontrou na Pluma uma oportunidade de crescimento – isso, diante da qualidade do produto e do comprometimento da empresa com os clientes e funcionários. Admirador da pontualidade nas entregas e da excelência em atender, Irisvaldo quer fazer da Pluma parte da história da família: espera que o filho, que também trabalha
Há 22 anos na área de nutrição de aves, Adriano Antônio Rorato, 47, decidiu apostar na Pluma em 2010. A iniciativa surgiu do fato de a empresa ser bem organizada, com proprietários empreendedores, que têm a intenção de crescer. Orgulhoso de fazer parte de um grupo com decisões rápidas e agilidade na execução de mudanças, Adriano destaca a qualidade dos pintos - um diferencial no mercado. Além de representante comercial, ele também é criador independente de frangos em São Paulo, o que facilitou o contato e o início do trabalho com a Pluma Agroavícola.
São os 30 anos de experiência que garantem a Rogério Magno Moreira de Paiva, 53, a segurança na hora de vender e de escolher a quem representar. Foi assim, no ano passado, quando assumiu as vendas da Pluma no estado de Minas Gerais. O representante defende que a empresa é idônea, competente, sólida e promissora. Qualidades que, somadas à diversidade dentro do mercado e à pontualidade na entrega, conquistam os clientes. Para assegurar uma relação mais humanizada com aqueles que apostam na empresa, Rogério faz questão de agendar visitas de pós-venda, para a manutenção da confiança mútua entre vendedor e cliente.
na área, possa, um dia, o suceder.
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INTEGRAÇÃO
REALIZANDO SONHOS
ARQUIVO GRUPO PLUMA
NUM GALPÃO, A CONCRETIZAÇÃO DOS DESEJOS DE UMA VIDA
Na propriedade do seo José Ferreira
participação de colaboradores da empresa
dos Santos e da esposa, Fátima Regina
de equipamentos Plasson e de geradores
Medeiros, em Deadápolis, Mato Grosso
de energia Leão. Na data foram feitos
do Sul, o aviário dá um novo colorido
os testes, que fazem parte da entrega
à paisagem. É no galpão que o sonho
técnica. A alegria foi compartilhada pelos
tomou forma. Havia sete anos que a
familiares, que já conheciam o sistema,
vontade de entrar na avicultura rodeava
uma vez que trabalham com suinocultura,
o casal. Faltava o estímulo de uma
em Vicentina, no mesmo estado.
integradora. Incentivo que encontraram na Bello Alimentos. Com a visita dos
Seguros de que a avicultura é uma fonte
técnicos e devidamente informados sobre
de renda segura, Fátima e José estão
as condições de financiamento e de
certos de que fizeram a melhor escolha
manejo, eles realizaram o desejo antigo:
para se manter na propriedade,
construíram e inauguraram o primeiro
aumentando e diversificando a renda
aviário.
familiar. E os planos não param por aí. O casal pretende aumentar o plantel. O
A inauguração aconteceu no dia 3
sonho já foi quantificado: serão três novos
de dezembro de 2014 e teve direito à
aviários num futuro próximo.
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INTEGRAÇÃO
DE PORTAS ABERTAS
ARQUIVO GRUPO PLUMA
FRIGORÍFICO RECEBE VISITA DE INTEGRADOS
Desde outubro de 2014 é possível ver grupos de integrados passeando pelo frigorífico da Bello Alimentos, em Itaquiraí, Mato Grosso do Sul. Mas o passeio nada tem a ver com lazer. Se trata de uma visita técnica, agendada e orientada pelos responsáveis do setor de Integração. Em média, uma vez por semana, aproximadamente dez produtores são convidados a conhecer as instalações do abatedouro. Os grupos são formados por avicultores que fornecem as aves para o frigorífico. Sempre que possível, eles acompanham o processo da chegada das aves ao produto final com lotes vindos das propriedades das quais são donos. A proposta é diminuir o índice de condenação – determinado por doenças, fraturas e demais anomalias, que podem ser evitadas com o tratamento adequado das aves.
Vindos das regiões de Marechal Cândido Rondon e Toledo, no Paraná, os produtores que estiveram no frigorífico em fevereiro tiveram outra concepção do processo, ao observar a fiscalização de perto. Celso Romeu Knorst foi um dos visitantes. Segundo ele, o grupo acompanhou um lote que tinha muitos problemas. “Estávamos discutindo que se o lote estiver ‘errado’, o prejuízo é para a gente e para a empresa. Foi ótimo termos vindo, porque agora temos uma visão melhor do que significa essa perda”, explica. Celso Francener, que trabalha há dez anos no ramo, reiterou que a visita foi muito positiva. “Conhecemos as doenças que a gente pode evitar, com isso, passamos a cuidar melhor. O agricultor ganha e a empresa também”, conclui.
GRUPO PLUMA | 09
INTEGRAÇÃO AVICULTORES AVICUlTORES MAIS MAIS EFICIENTES EFICIENTES DO DO ANO ANO - 2014
ARQUIVO GRUPO PLUMA
ARQUIVO GRUPO PLUMA
ODAIR BASTO DE SOUZA
ALBENAH GARCIA NETO
1º colocado - ITAQUIRAI
1º colocado - APª DO TABOADO
RANKING DE PRODUTIVIDADE
UNIDADE DE ABATE ITAQUIRAI /MS
UNIDADE DE ABATE APa DO TABOADO /MS
ORDEM /C.A.A.
C.A.A. 2,7 Kg
C.A. PESO GPD REAL MÉDIO
% TÉCNICO MORT
EPERANÇA NOVA/PR
1°
1,671
1,762
3,066 63,87
4,21
JOÃO PAULO
GILCELIO ALVES SILVA
EPERANÇA NOVA/PR
2°
1,674
1,786
3,149
65,89
4,89
JOÃO PAULO
ANSELMO CALZAVARA
S. JORGE DO PATROCÍNIO/PR
3°
1,678
1,763
3,041
64,71
4,05
KLEBER
MILTO MESSIAS DA SILVA
PEROBAL/PR
4°
1,701
1,77
2,974
63,96
2,95
JOÃO PAULO
ROMIAS DAVI ROVER
ITAQUIRAÍ/MS
5°
1,702
1,795
3,072
63,78
8,12
JOÃO ALEXANDRE
NOME
MUNICÍPIO
ORDEM /C.A.A.
C.A.A. 2,7 Kg
C.A. PESO GPD REAL MÉDIO
ALBENAH GARCIA NETO
APARECIDA DO TABOADO/MS
1°
1,745
1,744
2,659
61,84 13,7
DIEGO
ROBERTO CARLOS MIOTTO APARECIDA DO TABOADO/MS
2°
1,748
1,738
2,659
61,53 5,7
GUST./FERN.
WILSON FERREIRA LIMA
APARECIDA DO TABOADO/MS
3°
1,765
1,757
2,667
62,22 5,69
DIEGO
JOSÉ OLAVO FUCCI
APARECIDA DO TABOADO/MS
4°
1,767
1,763
2,683
61,2
4,67
DIEGO
ANTONIO F. DA SILVA
APARECIDA DO TABOADO/MS
5°
1,772
1,799
2,807
62,5
4,58
DIEGO
NOME
MUNICÍPIO
ODAIR BASTO DE SOUZA
10 | GRUPO PLUMA
% TÉCNICO MORT
PALAVRA DO ESPECIALISTA
NOVAS TECNOLOGIAS APLICADAS NA AVICULTURA MODERNA
ARQUIVO GRUPO PLUMA
Por Raul Pereira de Souza, Supervisor de Projetos e Expansão da Unidade de Abate – Itaquiraí/MS A avicultura brasileira tem apresentado nos últimos dez anos uma grande evolução tecnológica com a modernização dos galpões. O objetivo é proporcionar melhores condições de trabalho e obter os melhores índices de produtividade zootécnica e, assim, otimizar os custos de produção de frango de corte. Com relação à evolução dos equipamentos, podemos citar: melhorias na espessura e cor dos tecidos que compõem os cortinados e forração (Dark House), isolamento térmico para os telhados, resfriamento evaporativo (Pad Cooling), nebulizadores de alta pressão, ventilação com exaustores, entrada de ar lateral via inlets, painel controlador de ambiência, Iluminação e itens de segurança do sistema. O setor avícola avançou nos últimos anos através dessas melhorias implantadas nas instalações. O resultado é o aumento da produtividade das aves através da automação e os modernos equipamentos,
o que contribui para que a atividade tenha um melhor retorno do investimento ao produtor. Conheça algumas dessas inovações: SISTEMAS DE CORTINADOS E FORRAÇÃO (Dark House) O novo sistema de cortinados e forração aplicado ao Dark House possui uma maior gramatura 230 g/m² versus 120 g/m² das convencionais. Sendo de dupla face (preto/prata) proporciona maior capacidade de isolamento térmico e vida útil para sua reposição. A utilização na criação de frangos consiste na construção de aviários totalmente fechados, com ventilação tipo túnel e luz artificial – o que possibilita o controle de todas as variáveis ambientais dentro do galpão, inclusive a iluminação. SISTEMA DE ISOLAMENTO TÉRMICO PARA TELHADOS O telhado de um aviário recebe a radiação
do sol emitindo-a tanto para cima como para o interior do aviário. Como o telhado é o principal gerador de calor, pois as telhas absorvem altas temperaturas e geram desconforto térmico para as aves, é recomendável escolher para o telhado material com grande resistência térmica. A sugestão para regiões quentes é utilizar telhas com isolamento térmico, como o Poliestireno Extrusado e/ou EPS. O material, tipo isopor, tem alta performance em isolamento térmico e grande capacidade de reduzir a temperatura no interior do galpão. NEBULIZAÇÃO DE ALTA PRESSÃO O sistema de nebulização de alta pressão é constituído por micro gotas que operam com tamanho de 50 a 60 micras em uma pressão entre 300 a 500 PSI. Sua vazão por bico fica em torno de 3,0 a 6,0 litros/hora. A redução da temperatura interna do aviário deste sistema ocorre rapidamente, pois não há perda por deriva (partículas de
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PALAVRA DO ESPECIALISTA água na cama) por serem mais leves e menores são rapidamente absorvidas no ambiente. Quanto maior a pressão, maior o custo de instalação e maior a eficiência evaporativa do sistema. Este sistema não molha a cama e evita a formação de cascões, deixando as aves livres de lesões em seus pés. VENTILAÇÃO COM EXAUSTORES O conjunto de exaustores tem a função de realizar a movimentação de ar no interior do aviário, provocando o efeito da sensação térmica nas aves, através da velocidade de ar preconizada de 3 m/ segundos a partir da quarta semana de vida. O sistema cumpre funções básicas de troca de ar, removendo o calor do ambiente e das aves, umidade e gases. A instalação é feita nas laterais dos aviários, para que no sistema DARK HOUSE tenha um maior controle da luminosidade quando do acionamento dos exaustores.
aves. Este sistema promove um ambiente mais confortável, proporcionando aos animais um maior ganho de peso, melhor taxa de conversão alimentar e menor mortalidade, pois o sistema atua retirando calor do ar externo promovendo o ingresso de um ar mais úmido e frio, com temperatura ideal para as aves. O sistema cooling pode chegar a uma redução de até 10ºC graus da temperatura interna comparando com a externa. As placas evaporativas são composta por um material de celulose sendo que possui maior capacidade de resfriamento e troca de calor, sua vida útil gira em torno de 7 a 10 anos dependendo dos cuidados e manutenções realizadas. ARQUIVO GRUPO PLUMA
ENTRADA DE AR VIA INLETS O sistema Inlet é utilizado para realizar a renovação de ar do aviário através das aberturas laterais por toda extensão do aviário. Tem a função de fazer a ventilação mínima, realizando a troca de ar necessária para manter o ambiente em condições ideais para o bem-estar animal, homogeneizando o ar frio que entra com o ar quente do interior do aviário. PAINEL CONTROLADOR DE AMBIÊNCIA O painel controlador é o cérebro de todo o sistema, passa por esse equipamento toda decisão de acionamento da ventilação, refrigeração, umidificação, abertura da entrada do ar, aquecimento, iluminação e os itens de segurança (alarmes e desarmes de cortinas). Além de controlar os equipamentos a novidade destes painéis são o acesso remoto, pois de qualquer lugar que esteja o usuário pode monitorar e programar as informações necessárias para que o painel acione todo o sistema do aviário. RESFRIAMENTO EVAPORATIVO (Pad Cooling) O Pad Cooling é o sistema mais eficiente para reduzir a temperatura interna do galpão, evitando o stress calórico nas
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ILUMINAÇÃO A sistema de iluminação é controlado por um dispositivo eletrônico chamado DIMMER. Este controla a intensidade luminosa da instalação de acordo da idade da ave, quando pintainhos utilizamos a intensidade de 25 a 40 lux para que as aves possam andar, ciscar e alimentar-se sem qualquer tipo de “stress”. A medida que as aves se desenvolvem começam a ficar mais ativas, para controlar o ambiente diminuímos a intensidade para 3 a 5 lux deixando-as
mais calmas sem afetar o consumo de ração e o ganho de peso, beneficiando também a boa qualidade da carcaça ao abate. Atualmente dispomos do uso de lâmpadas de LED, a vantagem destas são: lâmpadas frias, não transferem calor para o interior do aviário, economia significativa de energia (90% de redução), resistentes a umidade e poeiras, durabilidade maior que qualquer outro tipo de lâmpadas (30 mil horas).
NO FRIGORÍFICO
PASSO A PASSO
ARQUIVO GRUPO PLUMA
DA CHEGADA AO FRIGORÍFICO AO PRODUTO FINAL, A AVE PASSA POR VÁRIOS SETORES. AQUI, VOCÊ VAI DESCOBRIR COMO FUNCIONA CADA UM DELES
Quando a dona de casa escolhe o corte favorito de frango nos freezeres do supermercado, nem imagina a complexidade do processo por trás da embalagem. Às vezes, nem quem trabalha no próprio frigorífico tem ideia da dimensão de cada etapa. Por isso, começa hoje uma série de reportagens que vai explicar, direitinho, o que acontece em cada setor da Bello Alimentos, em Itaquiraí, em Mato Grosso do Sul. #1 – CHEGADA DAS AVES No horizonte, a estrutura metálica denuncia a presença humana em meio à natureza. O vermelho contrasta com o céu azul e com os pastos verdes que preenchem as terras de Mato Grosso do Sul. Em Itaquiraí, a indústria da transformação transforma vidas. Dos portões para dentro, tecnologia e expertise delineiam o processo produtivo. Entram aves, saem shawarmas, coxas, sobrecoxas e um leque de cortes que conquistam consumidores Brasil e mundo afora. O vai e vem de caminhões, no pátio da Bello Alimentos, é constante. São, em média, 35 por dia, carregados com até 4.800 aves. Os veículos têm destino certo.
Primeiro passam pela balança, depois por uma estrutura onde a carga recebe um banho de água fresca e, dali, seguem para a área de descanso. É na sombra onde aguardam o descarregamento. As etapas, descritas pelo gerente de produção, Adriano Crescencio, são pensadas para garantir o bem-estar animal. O descanso das aves é interrompido apenas pelos funcionários do controle de qualidade, que determinam o fluxo de recepção dos animais. Antes de descarregar, o caminhão passa por uma plataforma, onde são conferidos detalhes como o número de aves por lote e a origem da carga. Com o auxílio de um elevador, caixa por caixa é colocada na esteira, rumo à primeira sala de pendura. Terminam aqui os passos que ocorrem na chamada “área suja”, onde as medidas de higiene são distintas das adotadas porta adentro. Dessa etapa adiante, as barreiras sanitárias obrigatórias protegem funcionários e aves. Normas rígidas de segurança e limpeza introduzem a entrada no abatedouro. Estágio que você conhecerá na próxima edição do Informativo Pluma.
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NO FRIGORÍFICO
CONTROLE E ADMINISTRAÇÃO
ARQUIVO GRUPO PLUMA
CONHEÇA OS SETORES RESPONSÁVEIS PELO EQUILÍBRIO DA BELLO Alimentos
É na sala sem divisórias, com mesas colocadas lado a lado, que está o coração da empresa Bello Alimentos. No setor da Controladoria, que é um braço do Administrativo, os dados são transformados em argumentos para investimentos e alterações da rotina do frigorífico. “A controladoria é uma área dentro da contabilidade que pode ter foco tanto na administração quanto na contabilidade, propriamente dita”, resume o gerente do departamento, Edson Carlos Block.
vão desde a validação de certidões municipais, estaduais e federais e validação de notas fiscais à verificação de rendimentos, custos e informações sobre o quadro de funcionários. Segundo Block, os dados são computados e repassados para a unidade da Pluma Agroavícola em Dois Vizinhos, no Paraná, de onde são somados às informações administradas pela consultoria Agri Stats. É o setor também que administra as áreas da medicina do trabalho, do Sesmt, da logística e do departamento comercial. Veja no quadro:
Ao todo, onze pessoas se dedicam às atividades administrativas. Ações que
Medicina do trabalho: 1 médico + 2 enfermeiras sesmt: 1 engenheiro + 4 técnicos em segurança do trabalho Logística: 1 supervisor + 3 analistas Comercial: 1 supervisor + 5 analistas recepção: 1 recepcionista
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LEIA MAIS SOBRE A AGRI STATS NAS PÁGINAS 04 e 05
NO FRIGORÍFICO
TRABALHO COM AMOR, LITERALMENTE
Nilza F. dos Santos Silva e Joel R. da Silva Auxiliares de produção do setor de corte (desossa)
Na área de descanso, o amor transparece. Lado a lado, Nilza e Joel compartilham o banco e a vida. De “namorico”, parece até que acabaram de se conhecer, mas a história nada tem de recente. Já são dezessete anos juntos e três filhos. De nova, só a rotina de trabalho.
COM AS MÃOS ENTRE OS PÉs
ARQUIVO GRUPO PLUMA
Ela entrou no frigorífico há nove meses; ele, há seis. Rotina que separam bem. Segundo Joel, assunto de trabalho só é permitido do portão da empresa para dentro. E, qual é o segredo da relação? “É o amor, o amor de verdade”, revela a romântica Nilza.
Maria Aparecida da Silva Auxiliar de produção
O ritmo na esteira é intenso. Maria Aparecida não para. Entre o retirar das peles excedentes dos pés de frango, que caem aos montes, ela conta que há poucos meses trocou o emprego de empregada doméstica pelo cargo de auxiliar de produção. E, aos risos, lembra das eventuais brincadeiras sobre a função que exerce no dia a dia. “Uma vez, um pé ficou com um pedacinho de pele. Minha colega gritou: você deixou cutícula! E, eu respondi: Não é cutícula, é película”.
ARQUIVO GRUPO PLUMA
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EXPORTAÇÃO
SEM FRONTEIRAS
ARQUIVO GRUPO PLUMA
PRODUTOS DA BELLO ALIMENTOS CONQUISTAM CLIENTES DO OUTRO LADO DO GLOBO O continente asiático está mais próximo do que se imagina. Embora a distância física entre o Brasil e a China impressione – são quase 17 mil quilômetros –, as preferências gastronômicas entre os dois países têm um ponto em comum: os chineses são adeptos a uma dieta baseada na carne de frango. Segundo uma pesquisa realizada pela Agência Brasileira de Promoção das Exportações (Apex-Brasil) e pelo Conselho Empresarial Brasil-China (CEBC), entre as carnes, o frango se destaca com 21% da preferência de consumo. Consciente disso, a Bello Alimentos já se faz presente na China e também no Japão. A primeira exportação foi em julho de 2010, para Hong Kong. Depois da liberação e aprovação da planta do frigorífico de Itaquiraí, em Mato Grosso do Sul, foi possível entrar diretamente no mercado chinês - fato que ocorreu em fevereiro de 2014. Para a manutenção do bom relacionamento e conquista de novos clientes, os laços se estreitaram durante
uma viagem do diretor do grupo Pluma ao continente asiático. Em maio de 2014, o diretor geral da Bello Alimentos, Lauri Paludo e o gerente comercial, Cristiano Paludo, passaram quinze dias na Ásia. A visita incluiu as cidades de Hong Kong e Shanghai. Com finalidade de conhecer melhor os importadores, o diretor e o gerente
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visitaram os clientes e participaram de uma das maiores feiras de alimentos do continente, a SIAL, que reúne indústrias de alimentos e bebidas. “A vantagem de estar lá é conhecer o mercado e os clientes, fazer contato direto”, destaca Cristiano Paludo. Com novos clientes na carteira internacional, o objetivo é se fazer cada vez mais presente nos demais continentes.
EXPORTAÇÃO
EM DUBAI
BELLO ALIMENTOS PRESENTE NA MAIOR FEIRA DO ORIENTE MÉDIO Uma vez por ano, Dubai vira a sede da maior feira de alimentos e hospitalidade do Oriente Médio. É a Gulfood que, na vigésima edição, reuniu 4.800 expositores de 120 países ao redor do mundo. E a Bello Alimentos esteve entre eles. Segundo o representante da empresa em Dubai, Issam Hassan, as expectativas em relação ao evento, que ocorreu de 8 a 12 de fevereiro, são sempre grandes por se tratar da feira mais importante do continente. “A Gulf Food já se tornou referência. Com marcas internacionais e nacionais presentes, muitas empresas decidem lançar produtos e definir futuras tendências de mercados durante essa semana”, explica. “A feira também tem ganhado muita importância com clientes africanos principalmente e de demais continentes também”, complementa. Além de se manter informados sobre
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tendências de mercado, a presença da Bello Alimentos resulta em credibilidade perante os clientes, fator fundamental para o fechamento de bons negócios. “O comércio exterior está baseado na confiança e é fundamental um bom relacionamento pessoal para se construir negócios duradouros. O comprometimento de ambos os lados é geralmente conquistado nessas ocasiões”, revela. Para Issan, o fato de o dono da empresa estar presente demonstra que a cúpula da empresa está interessada em fortificar a imagem da marca e garantir ao mercado que tem uma única voz e uma política comercial transparente.
e o contato posterior que garantem o sucesso das vendas. “Teoricamente não fechamos negócios durante a feira, os negócios acabam sendo frutos de uma série de ações realizadas no seu devido tempo”, finaliza.
Mas se engana quem pensa que os negócios são fechados durante a feira. Issan diz que a presença no evento é essencial, mas são as ações de marketing
Expositores: 4.800 marcas, de 120 países. Visitantes: 85 mil, de 170 países. Presenças ilustres: CHEFES DE ESTADO, MINISTROS E OFICIAIS DO GOVERNO DO MUNDO TODO ARQUIVO GRUPO PLUMA
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BELLO alimentos
Em Obras
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Início da parceria entre SESI e Bello Alimentos
Mais de um milhão de reais em investimentos. Esse é o valor aplicado na fábrica de ração da Bello Alimentos. As obras de ampliação incluíram a compra de dois silos de 50 toneladas, que permitem dobrar a capacidade de produção para 1000 toneladas/dia. Já a armazenagem passará de 370 para 740 toneladas a partir de maio. Atualmente o carregamento ocorre na média de 35 viagens por dia.
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Qualidade de vida e bem-estar no ambiente de trabalho. Esse é o objetivo da parceria entre o Sesi e a Bello Alimentos. O lançamento das atividades foi no dia 18 de março, quando os funcionários aproveitaram o horário do intervalo de
pingue-pongue e pebolim. Para os que
uma forma diferente da convencional.
preferem descansar, o foco foram as
A saúde ganhou atenção com um circuito
cadeiras parar quickmassage – uma
que incluiu o cálculo do IMC (índice de
massagem rápida e relaxante. Opções
massa corporal) e a aferição de pressão.
que levaram a momentos de relaxamento
O lazer ficou por conta das mesas de
e descontração.
Saúde em primeiro lugar
Pedido atendido
Certificação de Peso
Implantado há um ano, o plano de saúde para os funcionários da Bello Alimentos tem agradado aos colaboradores. Válido para atendimentos eletivos (que não são de urgência) e exames médicos, o plano é participativo – a empresa paga quase a totalidade do valor da consulta e dos exames laboratoriais e o beneficiário completa o valor, conforme a tabela da Associação Médica Brasileira (AMS). O acesso facilitado à saúde de qualidade deixou 76% dos colaboradores satisfeitos/ muito satisfeitos. Os dados são da pesquisa de satisfação, realizada em setembro de 2014.
A pedido do Sindicato Intermunicipal vinculado aos Empregadores, Massas, Frigoríficos e Abatedores de Mato Grosso do Sul, os colaboradores da Bello Alimentos terão direto ao cartão SindMassa -MS. O funcionamento é simples: a empresa disponibiliza 20% do salário nesse cartão, que pode ser usado em estabelecimentos vinculados ao sindicato. A lista inclui restaurantes, lojas, salões de beleza, entre outros. O benefício faz parte do acordo coletivo e é válido nos municípios onde há funcionários locados.
A fábrica de ração da Bello Alimentos conquistou um importante certificado nacional, o IN65. Após passar por auditorias, o Ministério da Agricultura chegou à conclusão de que a estrutura, a qualidade e as boas práticas de fabricação da empresa justificam a emissão do certificado. Com o IN65, a empresa está liberada para manipular medicamentos na planta, o que permite que a ração, além de alimentar, ofereça um tratamento preventivo de doenças. Apenas 65 fábricas no Brasil têm essa certificação.
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ACONTECE
PLUMA
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NUTRIÇÃO DE MATRIZES
Se manter atualizado é essencial em qualquer mercado. E, quando o assunto é nutrição animal, não é diferente. Prova é o treinamento realizado em São Paulo pela Pluma Agroavícola. Em parceria com a BR Nova, a empresa promoveu um evento para discutir a nutrição de matrizes.
O objetivo foi orientar os supervisores e monitores sobre as novidades da área. Entre os assuntos abordados estiveram a alimentação de matrizes de corte, formulação e fabricação de rações e a nutrição e alimentação práticas.
AVICUlTURA NA FORMAÇÃO
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SEGURANÇA EM FOCO Janeiro e fevereiro foram meses de treinamento para a equipe do Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho da unidade da Pluma Agroavícola, em São Paulo. O foco foi a utilização correta dos equipamentos de proteção
individual. A atualização atende à norma regulamentadora número 06, da legislação trabalhista. As orientações sobre o uso são repassadas ao colaborador em dois momentos: na admissão e após o início das atividades. As reciclagens são realizadas periodicamente.
Os colaboradores da unidade da Pluma Agroavícola de São Paulo já podem dominar os temas relacionados à avicultura. Isso porque, foi firmada uma parceria com o Centro Paulista de Estudos em Agronegócios, a fim de oferecer formação técnica aos colaboradores. A parceria consiste no ajuste do conteúdo programático do curso Técnico em Agropecuária, dando a esta ênfase na Avicultura e contará com a participação dos profissionais de veterinária da empresa. Além disto a empresa subsidiará o valor da mensalidade em 40% e o CPEA concederá um desconto de 15%, totalizando 55% de subsídio para que os auxiliares de monitoria, monitores e supervisores possam no prazo de 24 meses concluírem o curso técnico.
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