Manual de inducción CUPCAKES SHOP by Samanta Abigahil Pérez Guzmán

MANUAL DE INDUCCIÃ&#x201C;N CUPCAKES SHOP, S.A. DE CV.

CARTA DE BIENVENIDA A nombre de cupcakes shop me complace darle una cálida bienvenida a nuestra compañía, nos llena de alegría saber que una persona capacitada para esta labor tal y como lo demostró en las pruebas y conocer su determinación de trabajo con nosotros. Candy Cup da inicio el 14 de febrero del 2013, la producción comenzó con unos quequis caseros de la receta de la abuela. A principios del 2014 se amplió la sucursal y cambio a cupcakes shop, innovando el típico quequi casero a cupcakes de alta repostería. A partir del 3 de agosto del 2014 se abrió una nueva línea de pastelería hechos con cupcakes. A finales del 2014 empezó a prestar sus servicios para eventos. Esperamos tu compromiso, dedicación y responsabilidad para cumplir tus actividades, para que juntos logremos el éxito de cupcakes shop.

MISION Elaborar y comercializar productos de repostería con calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de los clientes a través de nuestra variedad de sabores y diseños buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor.

VISION Ser la empresa de repostería preferida en la región por la alta calidad de nuestros productos y por nuestro equipo humano comprometido con el servicio. Aprovechar las oportunidades para crecer, impulsar el bienestar de quienes participamos y obtener buenas ganancias para seguir en el mercado.

VALORES Actuar con honestidad, respeto, amabilidad y un buen servicio a los clientes, así como la dedicación, perseverancia, honradez, sencillez y un buen trabajo en equipo.

POLITICAS Política ambiental En cupcakes shop existirá siempre un compromiso con el medio ambiente, cumpliendo con la normativa vigente y estableciendo objetivos específicos para lograr un mejoramiento continuo, logrando con ello el menor impacto ambiental posible. Cupcakes shop ha centrado sus esfuerzos en: · Ahorro de energía · Ahorro de agua · Manejo integral de residuos sólidos Política de calidad Cupcakes shop tiene como política de calidad satisfacer las necesidades y las expectativas de nuestros clientes con productos y servicios y de alta calidad, manteniendo sus procesos de innovación y mejora continua teniendo en cuenta los requisitos de ley. Política de seguridad Combinación de la probabilidad de que ocurran una o más exposiciones o eventos peligrosos y la severidad del daño que puede ser causada por éstos. ORGANIGRAMA GERENCIA

Subgerente

Producción

Mercadotecnia

Amasandería

Auxiliar de marketing

Pastelería

Publicista

Finanzas

Contador

Recursos Humanos

Ventas

Reclutamiento

Vendedores

Mantenimiento

Capacitación

Pedidos

Calidad

Panadería

Despacho

Decoración

Repartidores

Ayudantes

Sistema Operativo

Limpieza

MEDIOS DE CONTACTO Facebook: Cupcakes shop Correo: cupcakes_shop@hotmail.com www.cupcakesshop.com Teléfonos: 224-10-31 8333504112 Dirección: Calle Abasolo ·110 Zona centro, Altamira, Tamaulipas

DERECHOS Y OBLIGACIONES A. “DERECHOS” 1. Salario. El artículo 82 de la Ley Federal del Trabajo, establece que el salario es la retribución que debe pagar el patrón al trabajador en retribución a su trabajo. Los salarios que perciban los trabajadores como pago a sus servicios serán los consignados en el Tabulador de salarios dispuestos por la Administración de la empresa. Los salarios de los trabajadores no podrán ser retenidos ni disminuidos por ningún concepto, excepto por aquellos casos que la ley disponga. Los salarios de los trabajadores serán pagados en moneda de curso legal y depositado a su cuenta personal los días viernes. 2. Vacaciones y prima vacacional. Por concepto de vacaciones los trabajadores disfrutarán de acuerdo a lo establecido en el artículo 76 de la LFT: Los trabajadores que tengan más de un año de servicio disfrutarán de un período anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a seis días

laborables, y que aumentará en 2 días laborables, hasta llegar a 12, por cada año subsecuente de servicios. Después del cuarto año, el período de vacaciones aumentará en 2 días por cada cinco años de servicios. Artículo 77.- Los trabajadores que presten servicios discontinuos y los de temporada tendrán derecho a un período anual de vacaciones, en proporción al número de días de trabajos en el año. Artículo 78.- Los trabajadores deberán disfrutar en forma continua seis días de vacaciones, por lo menos. Artículo 79.- Las vacaciones no podrán compensarse con una remuneración. Si la relación de trabajo termina antes de que se cumpla el año de servicios, el trabajador tendrá derecho a una remuneración proporcionada al tiempo de servicios prestados. Artículo 80.- Los trabajadores tendrán derecho a una prima no menor de veinticinco por ciento sobre los salarios que les correspondan durante el período de vacaciones. 3. Utilidades Los trabajadores tendrán derecho a participar en las utilidades de la empresa de conformidad con el Capítulo VIII Título Tercero de la Ley Federal de Trabajo. 4. Aguinaldo Artículo 87.- Los trabajadores tendrán derecho a un aguinaldo anual que deberá pagarse antes del día veinte de diciembre, equivalente a quince días de salario, por lo menos. Los que no hayan cumplido el año de servicios, independientemente de que se encuentren laborando o no en la fecha de liquidación del aguinaldo, tendrán derecho a que se les pague la parte proporcional del mismo, conforme al tiempo que hubieren trabajado, cualquiera que fuere éste.

GENERALES 5. Derechos generales a. desempeñar el trabajo en un ambiente seguro. b. Recibir un trato respetuoso.

c. Contar con las herramientas necesarias para el cumplimiento de las labores requeridas.

“OBLIGACIONES” Tus obligaciones como trabajador serán: 1. Jornada de trabajo. Los horarios de trabajo serán de: Primer turno: 06:00 a 14:00 horas Segundo turno: 14:00 a 22:00 horas De lunes a domingo con un día de descanso en la semana; se contará con una tolerancia de 15 minutos y a su vez contarán con 30 minutos para consumir sus alimentos. 2. Credencial de identificación. Al ser parte de nuestra empresa se proporcionará una credencial, la cual representa una medida de identificación y seguridad. 3. Retardos, Ausencias y Permisos. Retardos: La tolerancia en el horario de entrada es de 15 minutos. ¿Qué debe hacer el empleado si llega tarde? Si llega después de la hora de tolerancia es decir de 6:16 o 2:16 según sea el caso, deberá reportarse con su jefe inmediato. Si decide retirarse, el empleado deberá presentarse al día siguiente en su horario habitual de trabajo.

¿Cómo afecta la ausencia en la percepción salarial del trabajador?

o o

Si el empleado se quedara a laborar se le pagará medio día de sueldo (más el proporcional de sábado y domingo). Si se le descansa, se le descontará el día completo más la parte proporcional correspondiente a sábado y domingo.

AUSENCIAS Cuando el empleado necesite ausentarse de sus labores por motivos distintos a los de una enfermedad, deberá: o o o

Pedir autorización a su jefe inmediato con anticipación. Si el permiso es otorgado, deberá entregar un documento en el que haga constancia de la inasistencia acompañada de la firma del jefe inmediato. Presentarse al día siguiente del que se le autorizó faltar.

¿Cómo afectará la ausencia en las percepciones del empleado?

o o

Si el jefe otorga el permiso a cuenta de vacaciones, se pagará el día como si fuera de vacaciones. En el caso de ser un permiso justificado, se descontará un día más el proporcional de sábado y domingo.

PERMISOS En el caso de que un empleado necesite retirarse antes de su horario de salida o entada después de su horario habitual de ingreso por motivos distintos a la enfermedad. ¿Qué debe hacer el empleado? o o

Deberá pedir permiso a su jefe inmediato con anticipación. Si el jefe autoriza el permiso, deberá completar el formato de permiso y hacerlo firmar por el jefe inmediato superior (antes de retirarse o el día anterior a su llegada tarde).

¿Cómo afectará los permisos en las percepciones del empleado? o o

4. Generales 16. Portar el uniforme indicado por la empresa que consta de: Pantalón beige. Camisa rosa. Zapatos negros. b. Portar las herramientas de trabajo proporcionado por la empresa: Delantal. Trapo para limpiar mesas. Malla para el cabello Gorro de cocinero 17. Cuidar de sus herramientas de trabajo. GENERALIDADES 1. LIMPIEZA Como miembro de nuestro equipo de trabajo deberás de tomar todas las medidas de higiene y seguridad en tu ambiente de trabajo; ya que los productos que se ofrecen al consumidor deben de ser de la más alta calidad y contar con la higiene adecuada. 2. BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS Dentro de nuestras instalaciones contamos con un botiquín de primeros auxilios para ser utilizado en caso necesario; con existencia de medicamentos y utensilios de curación; así como también el personal que labora en Cupcakes Shop cuenta con capacitación de primeros auxilios. TERMINACIÓN DE LAS RELACIONES LABORALES 1. Terminación de contrato individual de trabajo. 2. Tres faltas consecutivas sin previo aviso ni justificación son motivo de baja en el trabajo. 3. Inasistencias, permisos y retardos consecuentes. 4. Bajo de desempeño laboral. 5. Contrariedad con algún cliente.

RESPONSABILIDADES DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN Decorado 1.

Verificar la lista de producción correspondiente al día.

2. Elaborar los rellenos según las recetas, separando los productos sólidos de los líquidos. 3.

Dejar enfriar los rellenos en un lugar fresco y seco.

4. Refrigerar los rellenos cubiertos con plástico para evitar que se resequen. 5.

Cortar los bizcochos y rellenarlos con los diferentes sabores.

Decorar los pasteles cubriéndolos con el betún correspondiente.

DEPARTAMENTO DE MERCADOTÉCNIA Auxiliar de Marketing: 1. Analizar los reportes de venta elaborados por el Vendedor para determinar el comportamiento de la distribución de productos. 2. Elaborar gráficas del comportamiento del producto dentro de un mercado. 3. Investigar los datos geográficos, demográficos, financieros y gubernamentales que favorezcan o perjudiquen a la empresa. 4. Analizar el impacto que tienen los distintos factores que rodean a una empresa; factores (demográficos, políticos y financieros). 5. Hacer investigaciones de mercado incluyendo encuestas relacionadas a mejorar la calidad, la presentación o ciclo de vida de los distintos productos ofrecidos por la empresa o rediseño de productos y servicios (innovación constante). 6. Elaborar diseños de reingeniería de los empaques, embalajes, slogans, campañas publicitarias que permitan incrementar el consumo de los bienes y servicios de la empresa. 7. Investigar costos sobre los promocionales catálogos, proyectos, y medios electrónicos para dar a conocer a los productos y servicios a lugares en donde la empresa no tiene presencia. 8. Elegir y publicar los productos y servicios que la empresa desee dar a conocer al mercado, deberá elegir el de menor costo y el que llegue a mayor público.

9. Dar al Jefe de Mercadotecnia el reporte de costos y proyectos para que sean autorizados.

DEPARTAMENTO DE VENTAS: 1. Realizar reportes diarios de ventas a crédito y de contado. 2. Realizar gráficas del comportamiento de ventas en la última semana y enviar dicho reporte al Jefe de Marketing. 3. Realizar llamadas telefónicas a los clientes para ofrecerles novedades, promociones o descuentos. 4. Tomar los pedidos de los clientes ofreciéndole productos alternativos aplicando la técnica de venta cruzada. 5. Enviar los pedidos de los clientes al departamento de Almacén para que sean surtidos. 6. Elaborar las facturas correspondientes a los pedidos solicitados por los clientes para que sean pagadas. 7. Enviar al chofer repartidor para que entregue la mercancía que fue surtida. 8. Prospectar (perfilar) posibles nuevos clientes visitándolos en sus negocios, en sus casas, en los restaurantes o en los salones de eventos en donde el Auxiliar de Marketing le especifique como posible mercado.

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS Recursos Humanos: 1. Investigar con los jefes de Departamento, los puestos que hay vacantes, así como el perfil que debe tener el candidato a ocuparlo. 2. Definir conjuntamente con los jefes departamentales los requisitos (documentos) que deben presentar los candidatos a ocupar la vacante. 3. Investigar cuáles son las opciones más económicas para publicar el anuncio de una vacante, de acuerdo a la cantidad de personas al que va dirigido. 4. Publicar la vacante en los medios impresos o electrónicos seleccionados 5. Informar al Jefe de Recursos Humanos y a los distintos jefes departamentales para que asignen tiempo para entrevistar a los candidatos. 6. Recibir solicitudes de empleo o curriculum vitae de los candidatos. 7. Comenzar entrevistas con la solicitud o el curriculum vitae a la mano, indicándole al candidato, su puesto, sus funciones, su horario y el sueldo que percibirá. 8. Canalizar a los candidatos con los jefes departamentales inmiscuidos en la selección del personal. 9. Realizar las llamadas telefónicas necesarias para validar los datos de los candidatos así como sus referencias.

10. Seleccionar conjuntamente con los jefes de departamento al personal que formará parte de la empresa. 11. Realizar el proceso de contratación solicitando las copias de los documentos a fin de formar un expediente. 12. Elaborar el contrato individual de trabajo por medio del cual se formalizará la relación laboral entre la empresa y el nuevo colaborador en el que se especifique el sueldo y las funciones a realizar. 13. Programar al nuevo colaborador para que se le imparta el curso de inducción. 14. Impartir al nuevo colaborador los distintos cursos de inducción en donde se le hable brevemente de la empresa, su misión, visión, valores, la historia de la empresa, sus funciones, sus prestaciones que la empresa le ofrece y se le da un recorrido por la empresa y por su nuevo departamento. 15. Asignar al nuevo colaborador al departamento que le corresponda para que inicie sus actividades. 16. Programar cursos de capacitación del resto del personal en las distintas áreas de la empresa (especialmente cuando existan cambios o innovaciones de procedimientos). POLITICAS Y REGLAS El cliente tiene la razón Con la finalidad de que el personal permanezca se aumentara 2 días de vacaciones por cada año Mantener limpio el área de trabajo para la aceptación del público Agradarle al cliente y que se sienta como en casa Llenar los formatos con letra de molde y legible Usar tinta negra Ningún trabajador podrá tomar material o producto sea quien sea sin previa requisición No platicar en horas de trabajo Se deberá tener el 100% de atención en horas de trabajo Especificar el tiempo a la persona solicitante, de la entrega de productos por parte del proveedor. Cumplir con las metas de venta Cumplir con los procedimientos planteados Realizar su trabajo, no metiéndose en espacios de los demás Mantener la comunicación de cualquier problema directamente con el jefe inmediato Solicitar permisos de 3 a 2 días con anticipación del día solicitado Todos los vendedores cambiarán de módulo cada semana Tener la menor cantidad posible en devolución

Mantener la sucursal limpia Preferentemente atender Áreas que le correspondan. Al tener 3 faltas injustificadas o entrar con 2 horas después sin justificar se le sancionará, directamente A los empleados de la pastelería se les realizará el 30% de descuento en pastelería, 20% en Cupcakes A los clientes que cumplan años se les realiza el 10% de descuento en pasteles (si trae documento que lo compruebe). Puntualidad Portar el uniforme dentro de la empresa La higiene personal es fundamental en todo el personal.

CONTRATO DE CONDUCTA

Yo: ____________________________________________________________ Con el presente contrato de conducta me comprometo a cumplir los apartados que se presentan a continuación:   

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Las llamadas o correos electrónicos personales excesivos son un uso indebido de los bienes. Si me corresponde la responsabilidad de portar un auto de la empresa, manejar con precaución, responsabilidad y no usarlo para fines personales. No tomar los bienes de la Empresa, ya sea el robo físico, por ejemplo, el retiro no autorizado de un producto, equipo o información de la Empresa o robo a través de desfalco o información falsa intencional de horas o gastos, puede dar lugar al despido y a un proceso penal. No participar en actividades personales durante el horario laboral que interfieran o me impidan cumplir con mis responsabilidades laborales No revelaré información no pública a nadie fuera de la Empresa, incluidos familiares y amigos, excepto cuando se requiera con fines comerciales. No tomarme fotos realizando cosas que no sean parte de mis actividades laborales que puedan afectar la imagen de la empresa. Cumplir con todas las actividades que me sean asignadas. Mantener una buena conducta dentro y fuera de la empresa. Tratar con respeto a mis compañeros, jefes, clientes y cualquier persona con quien interactúe.

Firma: _______________________