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Monthly Lifestyle Magazine www.a-square.hk M a r c h 2 0 1 3
陳 明恩
cover story
Hong Kong Walking
藝趣觀塘 畫室中初試浮雕畫 工廈中的藝術天地
CITY STORY
生命健康更重要
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出版人 PUBLISHER 林以諾 編輯部 EDITORIAL 義務總編輯 Editor-in-Chief 吳思源 編輯 Editor Katy Samuel Keung 記者 Reporter April Lai 美術部 ART 美術總監 Art Director Samuel Keung SALES & MARKETING Ada Fok PUBLISHING Network J International PRINTING Prime Printing Co., LTD. EDITORIAL HOTLINE 電話：+852 5373 2977 電郵：info@a-square.hk ADVERTISING HOTLINE 電話：+852 5373 2977 電郵：info@a-square.hk
新春祝福 不知道各位親愛的讀者怎樣渡過春節呢？是忙着每天整家出動去 拜年？到外國去遊玩擁有一個悠閒假期？還是在家享受着寧靜的時光？ 忙着四出拜年的春節假期期間，我與太太也決定來一個小休。在大 年初三跑到南丫島遠足。想不到當日的南丫島比旺角更繁華！不論是在 山腳小村的食店還是山腰的行人徑都熱鬧非常！值得感恩是，有一個小 小的香草園，當天仍然繼續開門營業。當然我倆不會放過可以感受寧靜 一刻的寶貴時光，坐下來嘆一杯香草茶。那時，四圍的遊客都靜下來，一 同享受暖暖的陽光及清新的空氣，彷彿外面發生甚麼事都不再重要了！ 那一刻，我好像明白到不是那裡的空氣特別好，茶特別好喝，而是 我們都學會了「珍惜」。 祝福大家！
美術總監 Samuel Keung
CONTENTS issue #014 M a r c h 2 0 1 3
打破 血統限制 CORINNA
工廈中的 藝術天地
畫室中初試
浮雕畫
生命健康更重要
CoverStory
打破血統限制 陳明恩
Hong Kong Walking
畫室中初試 浮雕畫 工廈中的 藝術天地 漫談濕疹護理
City Feature
生命健康更重要 殊途同歸？
Life Culture
COMICS LOVE
選擇題 他變了
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issue 014 / MAR 2013
text: April Lai edit: Katy photo / art: Samuel
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陳 明恩
打破 CORINNA 血統限制 她是白人女生，擁有一束金色長曲髮，配上一對啡黑眼 睛，口中吐出比小記更純正的廣東話，完全無懶音，你 應該猜到她是《老表，你好嘢》的聶小茜。她本名為陳 明恩（Corinna），生於香港長於香港，被人問得最多 的是「為甚麼懂廣東話」。不少人認為鬼仔鬼妹挺「馨 香」，特別受歡迎，Corinna 卻曾為自己的身分掙扎。
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父親是紐西蘭人，母親是澳洲人，為到中國宣教定居香港，Corinna 就在此地出生。見到 外國人會叫鬼佬，不照鏡子便忘了自己擁有白色皮膚，「我覺得自己是香港人。」別人說 ABC 是香蕉，外表黃色內裡白色，「有個講中文的鬼佬說我們是奶黃包，外表白色內裡黃色，奶黃 包好 sweet，我又愛吃中式包點，不錯不錯。」
我是一個中間人
現在說來好聽，其實她小時候有過一段苦惱時期，「我究竟是外國人？中國人？還是甚麼 人呢？」香港人當她是鬼妹，於是她落力飾演鬼妹，但真正的鬼妹覺得她有文化差異，始終不 是最 natural 的外國人。 「跟香港人一起最舒服，大部分朋友都是教會弟兄姊妹，柴娃娃好開心。 不過青春期的女孩子都愛『埋堆』，衣著打扮一樣，飲食習慣一樣，好有歸屬感，但我的外表已 經告訴大家我不是同類，那時開始覺得孤單，而且混淆自己的身分，有 identity crisis。」 她思前想後，發現自我價值不來自國籍，「我的 identity 不建基於一個地方，當我想用一 個身分去取得認同的時候，神提醒我，我是天國人，我屬於神。」Corinna 認為神創造不同文 化為要帶出不同訊息，她不完全偏向西方，亦不完全偏向東方，「我是一個中間人，如果硬要做 外國人或者中國人，就失去了自己的特色，亦埋沒了可作出的貢獻。」
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俗語有云：「唔做中，唔做保。」便知做 中間人挺為難，Corinna 認同有代價，可是她見 到祝福比代價多。「例如在地鐵突然跟陌生人搭 訕，別人會以為你有精神病，但好多時我講完電 話，旁人好奇為甚麼我會說廣東話，所以好易跟 人打開話匣子，認識新朋友。」長大後更慢慢意 識到不單在國籍上，藝術上她亦扮演中間人， 「我讀音樂劇出身，曉跳舞、唱歌、做戲，又會 玩少少樂器，所以明白 dancer、歌手、演員、 音樂人的思路。不同單位合作難免出一些溝通問 題，中間人的角色是講出雙方的意思和難處，協 調大家的合作。」
「生活自然遇到問題，問題天天都多嘛！ 但現實是神看顧我們。」Corinna 正式當歌手 的故事讓她實實在在見到神的看顧，06 年畢業 於演藝學院已有人找她當歌手，多年來操練的 音樂劇技能反令她遇上唱腔問題。「因為劇場 大，我們的聲音要去到好遠，所以有一種特別 的唱腔，與流行曲的唱法截然不同，短時間內 學好另一套唱腔其實好難。而且歌手有一把獨 有的聲音，但音樂劇的 training 教導我改變聲 線，我可以做老婆婆，小妹妹，甚至八婆仔， 演員都真心去做每個角色，突然要我找自己的 聲音，我覺得每把聲都是我呀！」
Timing 在於神
一心向樂壇進發，怎料困難重重，Corinna 受到史無前例的打擊，「我覺得自己唱得好差， 好憎唱歌。」她甚至懷疑是否入錯行，早就應 該去百老匯發展。「深入分析前路去向，神讓 我在香港出世，講廣東話，在演藝學習，認識 娛樂圈的人，如果去到外國就好似廢了武功。 而且神叫我全家都愛亞洲，爸爸媽媽祝福中 國，哥哥去日本長期宣教，嫂嫂是日本人，神 好似想我留在亞洲，留在香港。」
小記覺得 Corinna 勇於接納自己的角色並 盡力貢獻，非常樂觀積極，她馬上駁回說：「其 實我可以好情緒化！」接著又說：「但我學會 把情緒交給神，對神發脾氣，大哭一場，然後 衪問我哭完了嗎？試過一段時間，我很擔心不 夠金錢生活，但聖經說神是供應者，而且是愛 我的，會給我最好的，我就 calm down，乖乖 的聽話，信靠衪，經歷衪。」
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於是她鼓起勇氣克服困難，到有新歌派台的時候，卻又遇著公司倒閉，幾年的努力一下 子成空，她再一次懷疑自己的決定。「神叫我相信，即使未能出道，當中的經歷是衪想我擁 有的，對我生命有好的影響。」Corinna 學習放手，先放下出道的事，專心她的演藝路，做 音樂劇，跳舞，去年 TVB 邀請她拍三套電視劇，其中一套是《老表，你好嘢》。「我覺得好 得意，一拍就三套劇，而且拍完不知道播映日期。」 過後她準備自己的新碟，想好好把握 2013 出道的機會，突然收到通知《老表》年頭出街， 對她來說是天衣無縫的時機。雖然不是當主角，但戲份不少，而且角色好突出，「我和安仔、 祖藍、Ivana、Mary 姐、羅蘭姐等間中一起祈禱，有時又講吓耶穌，感恩套劇在香港和內地 都有好收視。」年頭一套劇提高她的知名度，順勢可以派隻歌，有助她這位樂壇新人的發展。 「只要等候，神會在最適合的 timing 給我最好的東西。」
用藝術表達愛
新碟如火如荼製作中，這是她第一隻推出的 CD，「我想講多些關於我的事，例如生 活、感受、家庭關係等。」《異種》一曲的 MV 已經可以在 youtube 收看，歌詞第一句寫 到「一束金色的髮遇上一雙黑色的眼會否得寵」，Corinna 笑指今年全年要保持金色頭髮。 其實《異種》講到身分不同的孤單，一個鬼妹想為香港男仔而改變，最後發現人只要做好 自己一定有人接納。「雖然差不多人人都經歷戀愛，但人生不只得拍拖和失戀，還有不同 課題，希望我的歌可以讓人對事物有另一個態度和看法。」 父母，哥哥透過宣教去愛人，Corinna 則選用藝術方式去表達愛，「神給我唱歌跳舞 的天分，讓我透過演出關心身邊人，透過參與創作的作品，影響人的價值觀，成為別人的 祝福，正如我成長時被外國基督教歌手，或一些正面的歌曲影響一樣。」對於未來，她充 滿期待，「過往的困難和經歷成為我今日的祝福，我知道 The best is yet to come。」
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CORINNA
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H text: April
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edit: Katy
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photo / art: Samuel
藝趣觀塘 自從離開上一份工作，已經三年沒踏足觀塘， 今次重遊「舊地」，發掘當中的藝術熱點。
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浮雕畫
畫室中初試
從小喜歡繪畫的表妹，素描、水彩、粉彩通通都 會畫，對線條、冷暖用色的掌握有一定基礎，快要升 中的她打算將來選修跟藝術有關的文憑試科目，受舅 舅委託之下，我要找有更多範疇的畫班讓表妹研習。 四出打聽，朋友介紹我到觀塘一間畫室，指那裡設幼 稚園到大專的課程，我親身去探究一下。 右腦是圖像式思考，對圖形、色彩較敏感，又稱 為藝術腦，但左腦較發達的我始終慣用邏輯思考，知 道表妹需要的是深層及多元技巧，於是我到畫室便單 刀直入詢問有關課程，發現有針管筆、塑膠彩、浮雕 等較特別的畫班，而且有為應付學校視藝習作及視藝 文憑試的補習班，看來朋友沒介紹錯。環顧四周，眼 見單是浮雕畫都有幾種，水彩、塑膠彩畫亦讓我看得 入神，為我介紹的 Joanna 指都是學生的作品。 Joanna 是畫室主任導師，正在處理學生的浮雕畫，我 好奇的問那是甚麼呢？她指手中的半立體畫用塑形膏製作， 由於是朋友特別介紹我探訪，就讓我親身試試。她模仿學 生的作品做例子，三兩下手勢在畫板上起稿，畫出一個帶 鴨子帽的女孩。然後用雕刻刀挑起一些塑形膏，塗在鴨 子帽上，我有樣學樣，塑形膏的質感似軟身牛油，塗在畫 板上似塗麵包，好得意。「可以好隨意，只要填滿需要 的範圍並掃平就 OK，如果想做出光滑效果，可用雕刻 刀濕水後再掃於表面。塑形膏要過 10 分鐘才開始變 硬，所以有足夠時間任意塑造其形狀。」她邊示範邊 說。接著要做鴨子帽的羽毛，Joanna 教我放平雕刻 刀，用前端的尖頭壓出紋理。「順著一個方向一下一 下的壓。」塑形膏塗在畫板上會遮蓋草稿，所以做 好一部分再一部分，千萬別一次過塗滿畫板，好似 我做好鴨子帽，才做頭髮。
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浮雕畫教學的起源，部分源於學生需 求，「早兩年油畫興起，畫得多學生漸漸 覺悶，加上油畫要畫得好，付出的時間不 可少，但未必人人有耐性去練習。當學生 有了技巧，開始追求變化，浮雕畫有更重 的質感。」她更表示外國不少畫家都會用 塑形膏，有多種選擇，我們用的較易控制。 升級班甚至加入紙黏土，令造型更立體。
會上兩至三層顏色，好似鴨子帽，先上橙 色，再加黃色，增加層次感。」當整個畫面 都充滿色彩並乾透，便用畫筆沾些白色塑 膠彩，在紙上吸乾，以筆上剩餘的顏料做 highlight。「塑形膏有凹凸，好似掃塵一樣 輕輕的掃於凸出部分，如果紋理垂直，就 要橫向的掃，塑膠彩就會黏著。Highlight 令整幅畫更立體。」
塑形膏部分做好，一般需擺放一晚， 「不可用風筒吹乾，否則容易龜裂，因此 學生在第二堂繼續創作。」到示範上色， Joanna 混合紫藍色系的塑膠彩，塗在天 空背景上，她教我從底層即背景開始上色， 然後到塑形膏，有時候塑形膏有幾個層次， 就選較低層先上色，愈來愈高。「因為上 底層時容易掃到塑形膏染上顏料，後來為 塑形膏上色的時候可以 cover。」油畫能 不斷在其上加顏色，浮雕畫都可以，「通常
轉過頭 Joanna 展示更多學生的浮雕 畫作品，眼見有些未上色的空位，她尷尬 的指學生們最常犯的小毛病是忘了為凹位 填滿顏色。「塑形膏凹凹凸凸，要小心的 上色，而且不是平面的畫板，需要 360 度 觀察，如果只在一面上色好易穿崩。」
顧著自己玩，差點忘了來畫室的目的。除了教學內容， 我相信導師的經驗同樣重要，想了解 Joanna 的背景， 怎料答案驚人，外表年輕的她已有10 多年教學經驗。 「我 從小到大都喜歡畫畫，中四開始兼職教畫，雖然大學讀 toy design，曾在設計公司工作，發現最熱愛還是教學， 特別是小朋友。我現時有到幼稚園教畫，即使教他們畫 相同的東西，每位小朋友的作品都各有特色，非常有趣， 見到他們進步就是我的樂趣所在。」 畫室的課程不以種類而是按期數劃分，「由平面畫 到立體畫均有教授，學生應接觸更多類型的畫作發掘潛 藏。」文憑試學生則專注於功課題目，「不單是實際的作 品，還有整個 project 的 idea 和表達。」暑假更設特別 課程，有玻璃、陶瓷、布藝彩繪、情景模型、陶土等，想 起已覺得精彩，我猜表妹應該喜歡在這裡學習吧！
INFO 形藝舍 地址：九龍牛頭角道 313 號官塘立成大廈 1 樓 E 室 查詢：2977 5278 網址：www.aahs.com.hk Facebook：www.facebook.com/aahshk
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工廈中的
藝術天地 離開畫室，看看手錶已經三時多，難怪肚子不停地向 我投訴。除了附近的茶餐廳和那大型 shopping mall 外， 觀塘還有甚麼好吃呢？突然記起昨天朋友在 facebook 貼 了一碟意粉的相片，說是觀塘 cafe 的出品，吸引的賣相令 我忍不住按「like」，於是我打電話，他教我去位於觀塘工 業中心的 café。
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給人驚喜的 Café
等電梯時，心想工業中心內設飯堂多的是，但 café 確實少見，但地方不是重點，最重要是食物質素。見到義 匠工房的標誌，即找對地方了，café 的枱櫈配搭簡單，加 上白色牆身，簡潔清新。由於過了午飯時間，客人不多， 正當我考慮坐哪裡的時候，有人叫著我，沒想到碰見位設 計師朋友。我二話不說走上前，原來她也是被 facebook 的 相片吸引而來，可見網絡世界的宣傳不可忽視。 我們點餐時「選擇困難症」的毛病又出現，我八掛地 打量其他客人的 order，同時發現牆上有些剪報，介紹的地 方並不是觀塘。負責人好像看出我的疑問，解釋那是天后 主店的訪問，指那邊開業八年多，觀塘分店剛試業一個 月，裝修亦還未完全。我們都擺出一副「明白了」的 樣子，然後 openrice 一下，讚的人不少，蘋果玉桂 pizza 不是最受歡迎，但屬各推介中最特別的，所 以我們便點了它和野菌汁雞柳長通粉。
INFO 藝術．家 地址：官塘工業中心一期 3 樓 K 室 營業時間：星期一至六 11:30am – 6:30pm （另設晚餐，需預約） 查詢：3996 7996 / 3996 7997 網址：www.lesartistes.com.hk
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長通粉先上桌，已經聞到濃濃的野菌味，身為「菇」 迷的我笑逐顏開。醬汁屬於濃稠那種，雞柳每條都煎得金 香，不會淡而無味，長通粉有咬口，軟硬適中。如果是我 撰寫食評，都會是舔舔脷的 logo，美味的長通粉令我更期 待 pizza。說時遲那時快，蘋果玉桂 pizza 出場，那批底不 是平日吃慣的厚批、脆批，有點像餅乾的質感而不硬身。 怕玉桂的朋友都可一試，因為味道不太濃，配上蘋果片和 提子乾，感覺清新，出奇的是鋪面的芝士不會與蘋果起衝 突，相當有趣。我們每人配一杯飲品，平均消費 60 多元， 雖然比工業區的飯堂貴，但值回票價，如果工作到勞累， 又或是 happy Friday，獎勵一下自己並不過分。走的時候 大廚更推介我們下次食鹹牛潛艇包，是他的得意之作。
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自家設計推動「異象」
踏出 Café，發現旁邊有一大空間，我倆入去走 走，見其中一部分售賣精品如擺設、掛飾、布袋，甚 至結婚用的人情封，看得出是自家設計，飾櫃亦特別， 是運貨用的卡板製作。兩位貌似職員的人正在談工 作上的事情，我這位大膽的設計師朋友上前詢問產 品可否寄賣？於是我們交談起來。 原來其中一位正是這裡的創辦人，Kelvin。他指 場地為有異象、有理想的創作人提供平台，一半空 間是個作寄賣和工作地方，希望大家透過手藝去推 動心中的異象。「我從事精品設計 10 多年，經營『芥 菜種』讓我成功驗證一條 formula，就是『先求祂的 國和祂的義，這些東西都要加給你們了。』首先要有 宣教的心，然後神會供應你的需要。」
INFO 義匠工房 地址：官塘工業中心一期 3 樓 J-K 室 查詢：3996 7990
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朋友又問即寄賣的產品都要寫著「Jesus love you」？ Kelvin 指當然不是，產品不一定跟神有關， 而是設計的人要有異象，他以水杯設計為例，「一隻 杯本身無意思，但你設計一定你的有理念，可以賦 予它意義。如果你和神的關係好，隻杯即使沒寫著 Jesus love you，亦無特別的設計，卻會有種韻味。」 Kelvin 又問我朋友會否需要工作空間，疊成弧形的 卡板背後有個對窗的闊落位置，可讓創作人租用，工 廠大廈的好處就是空間夠大，樓底夠高，不似普通 商廈令人侷促不安。「表面上寄賣和工作室是個收租 項目，但我們著重同行，你在這裡創作，我們可以傳 授做生意的秘訣，按你的需要提供意見及幫助。」
多元空間支持本土創作
他們在談設計，我一竅不通，反而想知與 café 相連的原因。「在工廠大廈工作的人每日都好忙碌， 工廠區多數是吃涼瓜排骨飯，快快食完再博殺，好 少機會有鴨胸意粉，可以坐低休息，我覺得 café 是 個休息的地方。」Kelvin 指開 café 是別人的意見， 後來他祈禱問神，不久就遇上 café 老闆，「我們認 識不到一小時，知道他開樓上 café 多年，我隨便 問他有無興 趣在觀塘開 café，結果一拍即合。最 match 是他的 café 叫『藝術．家』，跟我們的理念 一致。」 「做文化傳播真的不易，大部分人都怕悶，而食 是誘因，跟朋友來吃飯，順道可以買買東西，看看表 現。」如果當初無人認頭做 café，就放棄食的環節， 他認真的說，「我們理經常以為要有完整的計畫才 行動，難道無了期的等？要一邊行一邊經歷神。」最 後 café 誕生了，而且是美味的，「我亦希望做商福
聚會，大家可以來吃午餐，同時有朋友分享不同的訊 息、經驗。所以創作、餐飲、舞台是互相緊扣的。」 舞台？創作區以外還有一個表演空間，「早前招 聚了傳媒作分享，又辦過懷舊金曲夜，由 70 年代金 曲唱到流行曲，參加的朋友在此享用 café 的晚餐， 大家都玩得好開心。鍾舒漫 Sherman 在情人節辦 單身女士之夜，十仔梁嘉傑有 talk show，還有樂器 班，我們用藝術傳福音。」 真的是麻雀雖少，五藏俱全，Kelvin 坦白說應 付「芥菜種』的工作都夠忙碌，但他想有一個突破。 「人人都需要舒適區，但不應該貪圖安逸。」他希望 推動本土創作，推動一班藝術家起來作工。 不再打擾 Kelvin，他繼續工作，而我們都好像 被他一言驚醒，討論著離開舒適區的話題。
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text : 鴻福堂
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issue 014 / MAR 2013 photo: Internet
art: Samuel
漫談濕疹護理 初春冷暖交替，氣候反覆，兼且春雨綿綿，惱人的 濕疹又再現。 濕疹的發病與氣候、飲食、情緒密切相關，故濕疹 在香港非常普遍，很多人並且在中年以後才驟見濕疹。 濕疹癢起來非同小可，令人坐立不安，甚至徹夜難眠。 無論是西醫或中醫，濕疹都是一種難治病。西醫 認為濕疹是過敏性疾病，病因與鼻敏感和支氣管哮 喘近似，多採用激素治療和控制。中醫則認為，有諸 內方形諸外，皮膚表面的疾患，實則由身體內部的機 能失調引致，故治療濕疹用辦證論治的方法，取得良 好效果。 要對付濕疹，首先要從認識開始。因為日常生活 的調節和護理，有時比用藥更顯重要。 濕疹患者都知道，濕疹傾向對稱分布，皮膚損害 有多種表現。西醫以急性、亞急性和慢性區分病情。急 性濕疹的皮膚初現潮紅，之後出現紅疹、水皰、糜爛、 滲液，感覺灼熱，劇烈搔癢，皮損常為片狀或彌漫性， 無明顯界限 ; 亞急性是介乎急、慢性之間的階段，皮膚 損害較急性輕，有少許突出小疹，滲出輕微，或有些鱗 屑或結痂 ; 慢性濕疹多由急性及亞急性未及治癒，反 覆發作轉變而來，多局限在某些部位，皮膚顯示粗糙、 增厚或苔蘚樣變，邊界清楚，顏色暗紅或褐色，皮膚乾 燥，表面常有鱗屑，伴有抓痕。有時急、慢性皮損會同 時出現。 中醫也認為濕疹的發生先天稟賦不足有關，也就 是天生不能承受某些外界刺激。而濕疹的「濕，雖表現
在皮膚，但其實是因為脾虛才生內濕。當內濕久蘊，便 易化熱，成濕熱交纏，這也就是濕疹的病理基礎。急性 期的皮損，多因再感風濕熱邪而誘發，亞急性期則主 要體現脾虛濕困的病機，慢性期的皮損，則因濕熱久蘊， 耗傷陰血而化燥生風，造成痕癢。 很多患者都知道戒口是防範濕疹發作的第一規 條，切莫因濕疹稍為緩解就掉以輕心 ; 除飲食因素外， 精神緊張往往亦是令濕疹加重的原因 ; 還要注意一些 非飲食因素引起的濕疹，避免誘發因素。很多患者平 時也在飲食上積極調理，那就要認識濕疹的基本病機 及各期的病理特點，才能食得其法。要特別注重 「脾 虛這個濕疹的本因，注意強化脾臟機能，才能解決濕 疹 」內濕的根本問題。 薏米、茯苓、白朮、陳皮、扁豆是很好的健脾袪濕 中藥，適合平時調理食用 ; 綠豆、赤小豆、土茯苓、銀花 適合濕疹急性期食用 ; 龜板、土茯苓是十分適合調理 急性、亞急性濕疹的食材，坊間的龜苓膏也是這時期 的合適食物。而濕疹慢性期病機重在陰虛風燥，就要 注意滋陰增液，使皮膚得到潤澤，才不會痕癢，這時的 食材宜選用龜板、天冬、麥冬、沙參、玉竹、石斛、生熟 地這類養陰中藥。 此外，值得一提的還有兩個特別需要注意的濕疹 護理方法。其一是注意皮膚的保濕，尤其是在慢性濕 疹期 ; 第二是當皮膚搔癢時，要盡量避免抓癢，適當使 用醫生處方的類固醇藥膏，若無滲液則可用潤膚膏塗 抹患處，以壓印、拍打方式止癢，避免皮損擴大、痕癢 加劇。
以上稿件由鴻福堂資深中醫藥顧問提供
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issue 014 / MAR2013
text: April edit: Katy art / photo: Samuel
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營養師Janice:
生命健康更重要 西柚、蔬菜沙律、脫脂奶，是朋友們多年來 推介的減肥食譜，甚至流傳女明星都追捧，有人 對此讚不絕口，亦有人受不了幾天最終舉白旗。 我不抗拒以上食物，但若然一日三餐都對著它， 即使甩去脂肪而變得身體健康，結果可能鬱鬱寡 歡、精神不振。直至幾星期前認識營養師朋友 Janice，方知減肥絕不是地獄式訓練。
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issue 014 /MAR2013
要健康地管理體重
Janice 為我揭開減肥，正確來說是體重管理的神秘面紗。「首先要知道減肥的 原因，為甚麼不吃肥膩食物？有些老人家 80 多歲，有麻雀打，有飯吃就開心，認為 晚年應該做喜歡做的，吃喜歡吃的，但我說愛自己的身體等如愛家人呀。」為健康而 管理體重，特別是血糖、膽固醇超標而被醫生下令減肥的居多，為美觀如產後修身 的亦大有人在。 向著健康這目標直跑，飲食習慣是第一個要跨的欄。多鹽多油， 又煎又炸易致肥， 改為白灼蔬菜、肉類，原來這並非聰明的做法。「油份、脂肪是人體所需，即使吃白 灼雜菜到頂胃，轉頭個肚就咕咕叫，又要吃東西。其實加些油炒菜，有色香味又可增 加飽肚感。」我問減肥可以食炒菜？Janice 肯定的說：「可以！如果通通不能吃，大 家就無需營養師指導啦！」要管理體重，認識食物非常重要，認識食物金字塔，了解 自己身體所需的營養和分量。「有知識就有選擇，去到茶餐廳有時可以食燒味，有時 可以食米線，懂得選擇，車仔麵亦可吃得健康，保持良好體態。」
再前進，第二個欄是持久運動，如 Janice 所言，一年跑一次馬拉松有何作為？ 「運 動要定時定量，client 最初跑步可能會關節痛，因為關節負荷不了過重的身體壓力。 想想辦法，轉換路徑避免斜路、樓梯，減短時間，又或改為游泳。」她高興地分享一 位女性 client 由從不運動到固定的踏單車，後來愛上此項運動，成為業餘單車手， 在台灣以單車環島遊，更踏遍日本不同省分，可見運動興趣可以培養。 接著第三個欄是信心，體重管理不似學習新技能，不是年紀愈輕愈容易。「像跟 耶穌建立關係，順服的人比較容易。有人減 10 磅令我頭痕，有人不經不覺就減 100 磅。我有信心幫你過新生活，你有沒有信心？」多數人健康欠佳才找 Janice 幫手， 最少的目標是穿回因發胖而被打入冷宮的舊衣吧！要是激發內在潛能，甚至能改頭 換面成為新造的人。「按不同 client 的身體狀況，有時候我會給他們更長遠的眼光， 可丟棄娃娃裝、over size，療程完結一切都變成新的了，無肥肉要遮遮掩掩，一於 買批新衫。有位媽媽完成療程後，連以前最細 size 的衫都都覺得太寬鬆不合身，身 形 fit 過從前又健康，完全是新的狀態。」當然有人會留著舊衣物，怕自己身形反彈， Janice 不建議這做法，「留著舊衣物代表不夠決心，好容易走回舊路。我們應該破 釜沈舟，相信自己能吃得健康，活得健康。」
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issue 014 / MAR2013
會選擇就吃得自由
體重管理的跑道上總會遇到困難，Janice 像教 練般從旁指導。「我跟 client 是 partnership，不是 單向 order 你吃甚麼，而是跟你一起嘗試，考慮買各 食材的可能性，煮的容易情度，吃特製食物時你和 家人的情緒反應，以免大家誤以為減肥好可憐。」她 間中與 client 共逛超市買食材，笑說像四處去「執 藥」，「因為不同食物有各有營養，只要按照自己的 需要去配搭，達致均衡吸收，身體便漸漸健康起來， 例如血壓回復正常，不需再倚靠藥物。」原來天然配 方就是最好的良藥。她平日又會逛超市，去餐廳「刨 menu」，從食物中想出新玩意。說得興起，她拿出 iPad，有多款餸菜的相片，意粉、餃子、花蟹……全 都是 client 自製的菜式。「好奇妙，只要飲食均衡， 要減肥的就瘦，要增肥的就肥。我經常說會選擇就 吃得自由，千萬不要綁死自己，日日白飯灼菜，像坐 監般，然後我成了獄卒，我才不要呢！」 旁邊線道的不是對手，是同路人，三五個選手可 以相約到 Janice 家中，在廚房交換烹調秘方，分享管 理體重的苦與樂，互相支持。除了居室，Janice 亦開 放工作地方，「有時 client 覺得我的方法好有效，但 我的知識有限，主耶穌才最厲害，令我們的生命更豐 盛健康。聖經說『操練身體，益處還少；惟獨敬虔，凡 事都有益處……』身體健康當然好，生命健康更好重 要。」因此她除了跟 client 分享均衡飲食的秘訣，亦分 享耶穌基督的話語，成為生命的食糧。
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遇上一些絞盡腦汁，非營養學可以解決的個 案，她便使出絕招。「我自己祈禱，承認能力有限， 求主讓我見到衪的作為。」Janice 好記得一位媽 媽帶著女兒來，小妹妹過了發育期但身高比同齡小 朋友矮了一截，「增高真的不是我的範疇，只可以 按醫學角度，教她飲食，做運動跳繩，但其實均衡 飲食跟增高無直接關係，而且妹妹亦不是百分百跟 我的教導去做，要在短時間內見到效果真的需要神 蹟。」3、4 個月後療程完結，結果她長高了 1.5cm， 「感謝天父的恩典。」 即 使 跨 過 幾 個 欄，要 成 功 去 到 健 康 終 點， Janice 有幾個 tips。 「尊重身體，不要消滅他的聲音。 醫學告訴我們，腦袋會發出飽肚感覺，當你與他抗 衡不停吃，聲音便會消失，同樣肚餓的聲音都需要 注意，否則大家賠上的是健康。」另外隨時都要警醒， 因為體重管理是場無止境的爭戰，「電視節目就介 紹你四周食，還有 groupon、廣告，去 supermarket 加一元可以買大包裝，低糖飲品總貴過原味，」市場 引導我們去吃喝，甚至用金錢利誘我們作出不合營 養標準的消息，「我們應該堅守自己的飲食原則，有 時候因為『抵』而作出錯誤選擇，要是賠上健康就 變了『唔抵』。」而心靈健康亦與飲食健康有關，「有 人可能因為工作壓力，用食物來宣洩；有人可能要享 受好貴的食材來得到滿足感，其實這些生活習慣直 接影響飲食習慣，同樣要正視。」
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cal
Culture
issue 014 / MAR2013
text: 林以諾牧師 edit: Katy art: Samuel photo: Internet
殊途同歸！？
所有宗教都是殊途同歸，基督教與其他宗教所行的路不同，但終點 站相同？ 各個宗教儀式的終極禮儀皆是葬禮，但不同宗教的葬禮中，可見親人 的情緒有頗大分別，在基督教葬禮較其他宗教葬禮的平伏，因為他們知道 過身的人會上天堂。 來一個簡單的比喻，如果有親人去南韓旅行，你同樣會感 到好興奮，祝他玩得開心，到步打電話回家，還叫他記得幫你買 化妝品，因為你知道南韓通訊方便，四圍都是 shopping 的地方。 但如果親人去的是北韓呢？雖然只差一個字，但已經是另一個世 界，那邊核試好危險，在機場送他入閘前你會問多次，「唔去得 唔得呀？」去不同地方旅行，親人的情緒反應好明顯都會不同， 更何況是終點。 究竟我離世之後是上天堂還是落地獄呢，終極一站在哪裡？基督教指 上天堂，而其他宗教儀式指落幾多層地獄，在那一個道，親人當然呼天搶 地啦。所以殊途同歸？肯定不是。 即使是殊途同歸，其他宗教可能要修煉好多世，下一世或者下幾世才 可以上天堂，基督教則說你今世相信，即刻去到，你又會作出甚麼選擇？
林以諾牧師 INFO 林以諾牧師，香港阡陌社區浸 信會主任牧師暨飛躍網絡國際義務 執行董事。為香港著名基督新教佈 道者之一，在香港及世界各地舉辦過 多個大型佈道會，是少有以楝篤笑 方式開佈道會的華人牧師，同時亦為 電台節目主持及多個講座講者。
From
洋子 Yokooo
選擇題
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Comics
平面設計師、插畫師。喜歡手 工藝、喜歡留意生活細節，喜 歡日本文化，喜歡旅行，喜歡 吃，喜歡看書，喜歡電影節。
From
高皓正
他變了
LOVE
在那一晚之後，他變了。 結婚 20 年，一切都安好無事。他是當官的，有非 常高的學識，在社會很有名氣，一向在人前都是德高望 重。由於宗教信仰的關係，他對自己或對別人也很嚴格， 常盡力做一個敬虔的人。而且在道德方面，他也算是一 個被公認為無可指摘的人，從來都沒有甚麼不妥當的行 為，但不知怎的，人們都有點害怕他。 兩個孩子也已經青春期了，成績很不錯，而且也很 聽話，沒有甚麼不良習慣，兄妹倆各自都有自己的興趣， 哥哥很愛看書，志願成為一個好像爸爸一樣很有學識 的人，而妹妹則很喜歡藝術，特別是畫畫，很有天份。只 是兩個都不太愛說話，並沒有一般年輕人的活潑，平常 臉上也沒有甚麼笑容。 她，絕對是一個盡心的太太，打從結婚開始，她便 在家中當一個家庭主婦，從來沒有踏足過社會工作，每 天就是打理家頭細務，照顧兩個孩子，家中還有兩個工 人幫手，日子過得都算輕鬆寫意，在別人看來真的是一 個很幸福的少奶奶，但不知怎的，她的心中還是有一種 說不出的孤單，心中有些憂鬱，卻沒有膽告訴他。 都不知從何時開始，兩夫妻的感情慢慢轉淡，偶然 他不需要聚會的時候，難得可以在家一起吃飯，但在飯 桌上的交談已經沒有以往那種對大家的關心，話題大 概都只會集中在孩子們的學業問題，或者教訓他們沒有 好好讀聖經，在教會又不夠聽話、不夠敬虔。
畢業於香港中文大學哲學系及性別研究系，被上 帝救拔後決意效法喬宏在娛樂圈見證耶穌。2010 年其原唱填詞作品《不要驚動愛情》被鄭秀文翻 唱而廣為人熟識，與太太結婚後決意以婚姻見證 耶穌基督的愛情。
說對不起她，這些年來沒有好好的關心她、呵護她，他 更買了十年以來的第一份大禮送給她，是一條非常漂亮 非常名貴的裙子，而且更是她最喜愛的紫色！他的眼神 完全改變了，變得很溫柔，沒有以往的嚴厲。他跟兩個 孩子說：「爸爸對你們太嚴格了，每天總是責罵你們，給 你們太大壓力了，只顧要你們成為傑出的人，爸爸錯了， 你們如何，爸爸也一樣愛你們！你們可否原諒爸爸？」 他的改變，讓她完全措手不及，孩子們更摸不着頭 腦，既驚且喜。 有一天，她終於忍不住問他，那天晚上到底發生了 甚麼事？ 他說：「那天晚上，我偷偷的去見了一個人，他的名 字叫做耶穌，他就是那一位，他改變了我。太太，我們遇 見基督了，我以前不快樂，我是一個失去了愛的信徒，但 現在祂已經赦免了我，我在聖靈裏重生，我自由了！」 他，名字叫 尼哥底母。耶穌被釘死之後，尼哥底母 用極貴重的沉香和沒藥來安葬耶穌，最終為主殉道 ( 殉 道乃基督教之傳統說法，並非根據聖經 )。 每一個面對面與上帝相遇的人，他的生命都不再一 樣。尼哥底母，是其中一位。 以上乃根據聖經人物尼哥底母創作的故事，讀者請會意。 有一個法利賽人，名叫尼哥底母，是猶太人的官。
這一個晚上，他沒有回家。 20 年裏，他從來沒有一晚不在家睡覺的！而就是 這一個晚上，這一個晚上之後，他的心變了，他完完全 全的變了。 他在這個晚上之後，並不是愛上了另一個女人，而是 從一個有一顆石心的男人，變成一個擁有心跳的男人！
這人夜裡來見耶穌，說：「拉比，我們知道你是由神 那裡來作師傅的；因為你所行的神蹟，若沒有神同在， 無人能行。」 （約翰福音 3 章 1-2 節） 「又有尼哥底母，就是先前夜裡去見耶穌的，帶著 沒藥和沉香，約有一百斤前來。他們就照猶太人殯葬的 規矩，把耶穌的身體用細麻布加上香料裹好了。」 （約翰 福音 19 章 39 節）
他再一次抱着她，對她說很愛她！眼中還帶著淚光
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