Disfruta
Pavo horneado ................... 5 Salsa para Pavo .................. 6 Pan pirujo o Pan desabrido.. 9 Galletas tipo Kidfories ....... 13 SangrĂa .............................. 16
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Pavo horneado Preparación Inyectar al Pavo crudo 1 botella de vino blanco. Untarlo con abundante mantequilla derretida con ajo picado y sal. Rellenar el pavo con vegetales al gusto (zanahoria, apio, cebolla, laurel, tomillo y perejil). Hornear a 350°F. Para calcular el tiempo se recomienda 1 hora de horno para cada 5 libras (si el pavo es de 20 libras, hornear durante 4 horas aproximadamente). Tapar con papel aluminio y cada hora destapar para baùar el pavo con el jugo que va soltando. Durante la última hora se puede destapar para que se dore.
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Salsa para pavo Ingredientes 20 g de pepitoria 10 g de ajonjolĂ 1/2 chile guaque sin semillas 1300 g de tomates rojos 1 chile pimiento rojo sin semillas 1 chile pimiento verde sin semillas 1/2 cabeza de ajo 350 g de cebolla 100 g de alcaparras 5 g 0 1/4 taza de perejil 220 g de vino blanco de cocina 200 g de aceite de oliva 4 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de azĂşcar Pimienta, laurel y tomillo al gusto
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PreparaciĂłn En el vaso poner las semillas y los chiles guaque y pasa. Programar 20 minutos / Varoma / Velocidad 1. Moler las semillas y los chiles durante 20 segundos / velocidad 5-9 progresivo y reservar. En el vaso poner los trozos de tomates, chiles pimientos, cebolla y ajos. Programar 15 minutos / Varoma / Velocidad 1. Al terminar el tiempo, agregar las semillas reservadas, las alcaparras, el perejil y programar 1 minuto 40 segundos / velocidad 5-9 progresivo. Incorporar a esta mezcla el aceite, el vino, sal, pimienta, laurel y tomillo.
Para preparar pan con pavo RĂĄbano en rodajas, berro, cebolla, tomate, lechuga y rodajas de pavo horneado y por Ăşltimo la salsa. Servir sobre un pan pirujo o pan desabrido. 7
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Pan pirujo o Pan desabrido
Ingredientes 520 g de harina 10 g de levadura deshidratada 20 g de azĂşcar 10 g de sal 15 g de manteca vegetal, temperatura ambiente 255 g de agua
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Procedimiento En el vaso poner el agua y programar 1 minuto / 37°C / velocidad 1. Añada la levadura, la harina, el azúcar, la sal y la manteca. Mezcle 15 segundos / velocidad 6. Luego sin poner el cubilete para favorecer que la masa esté aireada, programe 3 minutos / velocidad espiga. Retire la masa en un bowl engrasado y dejar reposar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 15 minutos). Pasado el tiempo, en una superficie engrasada, formar un cilindro y porcionar en bolitas individuales (del tamaño que se desee cada pirujo). Pueden salir 8-12 piezas, dependiendo del tamaño de cada porción. Dejar reposar las bolitas de pan durante 15 minutos. Lista la masa se estira cada bolita hasta darle un aspecto redondo de tortilla plana. Luego se enrolla para formar un pirujo (sellando los bordes para evitar que se abran al hornear y estirando los bordes para dar aspecto alargado). En una bandeja de horno engrasada, colocar los panes. Dejar reposar durante 30 minutos. Hornear a 380°F por 25-30 minutos. 10
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Galletas tipo Kidfories Ingredientes 55 g de mantequilla 120 g de manteca vegetal 70 g de azĂşcar glass 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 255 g de harina 50 g de almendras
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Procedimiento En el vaso poner las almendras y trocear durante 5 segundos / velocidad 4. Retirar del vaso y reservar. En las cuchillas colocar la mariposa y agregar la mantequilla y la manteca. Programar 30 segundos / velocidad 4. Agregue el azúcar, la sal, vainilla y extracto de almendra. Batir 30 segundos / velocidad 4. Quitar la mariposa. Con ayuda de la espátula, bajar todo hasta el fondo del vaso. Incorporar la harina y las almendras picadas y programar 30 segundos / velocidad 4. Retirar la masa y separar en bolitas. Con ayuda de un molde para medias lunas TESCOMA, dar forma y colocar en una bandeja para hornear. Hornear a 325°F durante 15 minutos, cambiar de posición y hornear 12-15 minutos más. Dejar enfriar un rato y luego pasarlas por azúcar glass. Guardarlas en un recipiente hermético. Aproximadamente salen 4 docenas. 14
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Sangría Ingredientes 150 g de azúcar 3 manzanas peladas 1 naranja 1 limón 600 g de vino tinto 400 g de gaseosa de limón (Seven Up o Sprite) Canela al gusto Hielo
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Procedimiento En el vaso pulverizar el azúcar 10 segundos / Velocidad 10. Reservar. Trocear las manzanas a 3 segundos / Velocidad 3 1/2. Poner en un recipiente y reservar. Echar en el vaso la naranja y el limón pelados, junto con el azúcar y la canela. Triturar 30 segundos / Velocidad 5-10 progresivo. Añadir el vino, la gaseosa, los hielos y la manzana troceada. Mezclar 20 segundos / Velocidad 2. Echar la sangría en un pichel y decorar con la piel de la naranja o limón. Nota: se puede utilizar vino blanco y uvas verdes, como alternativa.
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