Nº020 Enero 2018
UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando
¡La publicación de la agricultura Peruana!
Investigación
Regiones y Mercados
EL ECONOMISTA DEL CAMBIO CLIMÁTICO
ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS BÁSICOS 16-19
20-23
Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez
Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.
Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez
Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. www.sf12a.com (en construcción)
Todo lo que somos se lo debemos a la agricultura
José Miguel Mulet Salort, licenciado en Química y doctor en Bioquímica y Biología molecular por la Universidad de Valencia, nacido en 1973, España
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Agraria
Contenido Editorial
5-7
El problema de la papa
8-18
Surcos
Actualidad
19-27
Tendencias CBI: Fruta Fresca y Hortalizas en Europa
28-36 Ica
Año nuevo para los iqueños… año final para el Gobernador Regional
Investigación
Recuerdos Trabajo de campo
40-42
43-44 Mercados de Lima Datos de arroz y pollo
Abastecimiento de productos básicos
37-38
39 El economista del cambio climático
Regiones y Mercados
Clima
Datos de Trujillo e Ica
45-46
47-52
Agrodatos
EDITORIAL
EL PROBLEMA DE LA PAPA Un tema que ha llamado grandemente la atención es el sucedido recientemente con la papa, cuando ante el fuerte reclamo de los productores paperos por la significativa caída del precio de su producto, el Ministerio de Agricultura se comprometió a subsidiar el precio de la papa, para lo cual los Gobiernos Regionales de Huancavelica, Junín, Huánuco, Apurímac y Ayacucho deberán adquirir el excedente de papa blanca hasta por S/. 1.5 millones. Con esto, una buena parte de especialistas en política económica temen que se esté dando un mensaje equivocado a los productores de alimentos de consumo masivo, al recurrir a una práctica que ya se creía cosa del pasado, cuando el Estado intervenía en los mercados
de productos básicos subsidiando y fijando precios. En el gráfico 1 apreciamos que en el 2016 la producción disminuyó y los precios aumentaron respecto al 2015; mientras que en el 2017 los precios disminuyeron y la producción aumentó respecto al 2016, siendo a partir del mes de julio 2017 cuando se hizo más ostensible la disminución de precios en relación al 2016. Cabe señalar que el gráfico sólo muestra datos hasta setiembre 2017, porque el Minagri aún no publica las cifras de meses posteriores.
Fuente: MINAGRI
G1. PAPA: VOLUMEN PRODUCIDO (t) Y PRECIO CHACRA (Soles/kg) MENSUALES EN PERÚ 2015 – 2017
2015 (t)
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2016 (S/./kg)
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Una explicación que se dio a la reciente caída de los precios de la papa fue que El Niño Costero de principios del año pasado causó un retraso de las cosechas y que este retraso había dado lugar a una sobreoferta de papa; sin embargo el Ministro de Agricultura dijo que la causa era el “efecto telaraña”, nombre con el que se conoce en la teoría económica al evento en que el productor agrícola produce mayor o menor cantidad según el comportamiento de los precios de la campaña pasada. De acuerdo a los comentarios del gráfico 1 es claro que se trató del efecto telaraña, puesto que en 2016 ante los precios bajos de 2015 los productores de papa disminuyeron la producción, con lo que el preció aumentó en 2016, y en 2017 ante los precios altos de 2016 los productores de papa aumentaron la producción, con lo que se dio la sobreoferta de 2017 y con ello la disminución de los precios de la papa. De acuerdo a esto, de no haber mediado la solución con subsidios ofrecida por el Minagri, este año el mercado habría llevado al aumento de precios, debido a la contracción de la
producción que debería darse por parte de los productores como respuesta a los bajos precios de la campaña recientemente concluida. Cabe preguntarse si este mecanismo de subsidios llevará a que se prolongue en el tiempo la sobreoferta de los productores de papa. A fin de complementar, o más precisamente completar la información del año 2017, presentamos datos de los precios mayoristas de la papa registrados en el Mercado Mayorista de Lima, para los cuales sí se cuenta con registros de todos los meses de 2017. En los casos de las 3 variedades importantes de papa que a continuación se presentan - donde la papa Blanca es de lejos la variedad que más se vende en los mercados mayoristas de Lima – puede observarse que los precios más bajos de 2017 respecto a 2016 se dan, en una magnitud significativa, desde junio o julio 2017 hasta diciembre 2017. En el gráfico 2 se presenta el caso de la papa Blanca en el mercado mayorista de Lima.
Fuente: MINAGRI
G2. PAPA BLANCA: VOLUMEN INGRESADO (t) Y PRECIO MAYORISTA (Soles/kg) MENSUALES EN LIMA 2015 – 2017
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G3. PAPA YUNGAY: VOLUMEN INGRESADO (t) Y PRECIO MAYORISTA (Soles/kg) MENSUALES EN LIMA 2015 – 2017 En el gráfico 3 se presenta el caso de la papa Yungay. 2015 (t)
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Fuente: MINAGRI
G4. PAPA CANCHAN: VOLUMEN INGRESADO (t) Y PRECIO MAYORISTA (Soles/kg) MENSUALES EN LIMA 2015 – 2017 Y finalmente, en el gráfico 4 el caso de la papa Canchán. 2015 (t)
2016 (t)
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EMPRESAS INVIERTEN EN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO Fuente: Diario El Tiempo (Piura), 08/01/2018
El monto máximo de la deducción tributaria por inversión en I+D+i es de 155 millones 200 mil soles para 2018
El número de empresas peruanas que invierten en investigación, desarrollo e innovación tecnológica (I+D+i) ascendió a 17 en 2017, cantidad que duplicó a las compañías que invirtieron en este rubro en 2016.
“Entre el 2016 y 2017 se recibieron 139 solicitudes, y a la fecha ya tenemos 30 proyectos autorizados, es decir, el triple de proyectos que en otros países donde se aplica una norma similar”, subrayó.
Así lo señaló el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec) al indicar que autorizó el año pasado la ejecución de 22 proyectos de I+D+i a 17 empresas. La inversión total que realizarán las 17 empresas en sus proyectos supera los 21.5 millones de soles, y el beneficio se calcula en alrededor de S/16 millones.
Para el presente año, el monto máximo de la deducción tributaria es de 155 millones 200 mil soles; y para el 2019 será de S/207 millones 200 mil.
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UNA CUARTA PARTE DE LA TIERRA SERÁ MUY SECA SI LA TEMPERATURA AUMENTA DOS G RADOS Respecto a la temperatura global que había antes de la era industrial
La sequía y los grandes incendios forestales han hecho que 2017 pase a la historia como uno de los peores años para la naturaleza en España y Portugal, pero también en regiones lejanas como California (EEUU). A la falta de lluvias en otoño -ha sido el más seco de este siglo- se han sumado unas temperaturas inusualmente altas. Y es que, si en 2016 sorprendió la ola de calor que hizo en septiembre, el buen tiempo del que disfrutamos en octubre de 2017 en buena parte de España era más propio de meses primaverales como mayo o junio. Pero lejos de ser extraordinarios, parece que estos cambios en las estaciones podrían convertirse en habituales si la temperatura global sigue aumentando. Al menos así lo cree un equipo internacional de investigadores que han calculado cómo será el mundo en dos escenarios climáticos: con un aumento de dos grados respecto a la temperatura que había al
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inicio de la era industrial, o con un incremento de 1,5ºC, que es el objetivo marcado por la comunidad internacional en los acuerdos del clima. El camino para lograrlo, según los científicos del clima, pasa inevitablemente por reducir significativamente la emisión de gases de efecto invernadero. Los detalles de la investigación, realizada por científicos británicos y chinos, se publican esta semana en la revista Nature Climate Change. Según sus estimaciones, en ambos casos aumentaría la desertificación pero ese medio grado de diferencia, asegura el estudio, importa y mucho pues supondría "una reducción dramática" de la fracción de la superficie terrestre que experimente cambios importantes en comparación con lo que ocurriría si el incremento es de dos grados. En concreto, afirman que hasta un 25% de la superficie de nuestro planeta pasaría a ser "significativamente más seca" con dos grados más.
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MÁS SEQUÍAS GRAVES E INCENDIOS
Esto se traduciría en un aumento de las sequías graves y de los incendios forestales que a lo largo del siglo XX y en lo que llevamos de siglo XXI ya han ido aumentado en el Mediterráneo, en el sur de África y la costa este de Australia. "La aridez es una seria amenaza porque puede tener un impacto crítico en sectores como la agricultura, la calidad del agua y la biodiversidad", advierte en una nota de prensa Chang-Eui Park, científico de la Southern University of Science and Technology (SUSTech) en Shenzhen (China) y coautor de la investigación. Para estimar la aridez de un territorio se combina la información sobre las precipitaciones y la evaporación. Los investigadores estudiaron las proyecciones a partir de 27 modelos climáticos globales para identificar qué áreas del mundo cambiarán sustancialmente teniendo en cuenta las variaciones que están experimentando en la actualidad y simulando un aumento de 1,5º y 2ºC respectivamente.
turas globales experimenten un aumento de dos grados. Pero si el calentamiento se limita a 1,5ºC, dos tercios de las regiones afectadas podrían evitar que esa aridez fuera significativa", señala Manoj Joshi, de la Escuela de Ciencias Ambientales de la Universidad de East Anglia (Reino Unido). España sería uno de los países más beneficiados si el aumento de temperaturas se limita a 1,5ºC, según señala Tim Osborn, de la Universidad de East Anglia. Junto a España, los demás países del sur de Europa, el sureste de Asia, el sur de África, Centroamérica y el sur de Australia serían los más favorecidos por un calentamiento limitado. Todas estas regiones vulnerables, destaca el artículo, acogen al 20% de la población mundial.
Así, concluyeron que las regiones que son semiáridas en la actualidad se convertirán en áridas. "Nuestra investigación predice que la aridez afectará a entre el 20 y el 30% de la superficie terrestre mundial cuando las tempera-
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SURCOS Calestous Juma en 2004. Su defensa por el desarrollo sostenible en el África subsahariana se basó en su dura infancia en un pueblo pobre de la zona. Crédito Martha Stewart / Harvard Kennedy School.
CALESTOUS JUMA MUERE A LOS 64 DE EDAD, BUSCÓ INNOVAR LA AG RICULTURA AFRICANA Autor: Adeel Hassan. Título original: “Calestous Juma, 64, Dies; Sought Innovation in African Agriculture”, en The New York Times, 01/01/2018. Traducido por: Juan Carlos Velásquez.
Calestous Juma, un prominente defensor mundial del desarrollo sostenible en países en desarrollo, particularmente en su África natal, cimentó su pasión por la innovación tecnológica en su complicada infancia en la Kenia colonial. Uno de 14 niños, de los cuales la mayoría murió de malaria, creció a la orilla del lago Victoria en una remota aldea de chozas de barro sin electricidad ni agua potable y donde la oficina de correos más cercana estaba a 32 kilómetros de distancia. En la zona eran muy comunes las inundaciones, "la familia se desplazaba de su casa por un tiempo para luego ir tratando de regresar", dijo su esposa, Alison Field-Juma; "estos cambios constantes en su entorno convertían este ambiente increíblemente desafiante y fueron forzados a innovar. Sus dos padres fueron verdaderos innovadores, creo que de ahí viene ese espíritu innovador". Su padre, un carpintero, introdujo la mandioca, una raíz almidonada originaria de América del Sur, para proporcionar a los aldeanos un suministro de alimentos más confiable. Su madre se hizo empresaria y vendía productos en los mer-
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cados para que pudiera ayudar a pagar la educación de su hijo. Esa educación lo llevó finalmente a Harvard, donde se convirtió en profesor de desarrollo internacional en la Escuela Kennedy y dirigió el proyecto de Innovación Agrícola en África en el Centro Belfer de Ciencia y Asuntos Internacionales. Además, se convirtió en el primer director de la Convención de las Naciones Unidas sobre Diversidad Biológica y fundador del Centro Africano de Estudios Tecnológicos en Nairobi, un grupo pionero que unió la política del gobierno con la ciencia y la tecnología para estimular el desarrollo sostenible y fomentar perspectivas africanas sobre la ciencia. El profesor Juma murió a los 64 años el 15 de diciembre en su casa de Cambridge, Massachusetts. Su esposa dijo que la causa del deceso fue el cáncer. A su muerte se le reconoció ampliamente que había sido una fuerza importante para garantizar que la biotecnología desempeñara un papel fundamental en la mejora de la vida económica en muchos países en desarrollo, especialmente en el África Subsahariana. "Calestous entendió que la gente a
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menudo se resiste a los cambios que van de la mano con la innovación y que superar esta resistencia puede ser muy importante para permitir que las sociedades avancen", comentó Douglas W. Elmendorf, decano de la Escuela Kennedy. En su búsqueda trató de entender por qué las personas se resisten a la innovación y qué se puede hacer para que se sientan cómodas con el cambio. En el último libro del profesor Juma, "la innovación y sus enemigos" (2016), describió cómo el cambio tecnológico a menudo se recibe con escepticismo en el público. Bajo de esa postura argumentó que existe la creencia de que solo un pequeño segmento de la sociedad se beneficiará del progreso potencial, mientras que el grupo más amplio de la sociedad corre el mayor riesgo. El profesor Juma creía que una política exitosa debe tener en cuenta los sentimientos de las personas. Cuando Juma ayudó a diseñar una estufa para su uso en países en desarrollo, su cilindro metálico fue reemplazado por un revestimiento de arcilla para mejorar su eficiencia, pero el prototipo causó menos humo - atrayendo más mosquitos - y los aldeanos estaban preocupados de que los trabajadores del metal puedan perder sus trabajos. Un modelo posterior usó metal y
arcilla. "Definitivamente todo desarrollo es experimental, nadie sabe lo que están haciendo, los africanos necesitan experimentar, cometerán errores, pero también pueden aprender de ellos", dijo el profesor Juma esbozando una sonrisa en el 2014. El profesor Juma solía ser alegre en el aula o en público para expresar sus opiniones. Con más de 100.000 seguidores en Twitter, compartía con ellos imágenes que incitaban a los escépticos de la ciencia e innovación. En una de sus últimas publicaciones presentó un programa llamado "Facts do not matter", en él le dice a un concursante: "Lo siento Jeannie tu respuesta fue correcta, pero Kevin gritó su respuesta incorrecta sobre la tuya, por lo que obtiene los puntos". "Calestous fue muy serio para hacer bien su trabajo, pero no tan serio sobre sí mismo. Compartió su placer de la investigación y la enseñanza; aunque estaba trabajando en cuestiones de vida o muerte para muchas personas, él fue increíblemente optimista”, comentó el Sr. Elmendorf. El profesor Juma, hijo de John Kwada Juma y Clementina Nabwire Juma nació en el pueblo de Busia, en el oeste de Kenia, el 9 de junio de 1953. Creció cerca de Port Victoria.
Una mujer cuida su campo de maíz en las afueras de Nairobi, Kenia. GAIN – Global Alliance For Improved Nutrition (Alianza Global para una Nutrición Mejorada) / Siegfried Modola.
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"Port Victoria era lo más remota posible: un pequeño pueblo de pescadores en el lago Victoria, en el punto más occidental de Kenia", dijo Ken Kobe, quien enseñó al profesor Juma mientras trabajaba como voluntario del Cuerpo de Paz en 1969-70. Después de graduarse de Egoji Teachers Training College en Kenia central en 1974, el profesor Juma se convirtió en profesor de ciencias en Mombasa, una ciudad portuaria en el Océano Índico. Luego estuvo escribiendo tantas cartas al editor del periódico The Daily Nation con sede en Nairobi que este lo contrató en 1978 para ser su primer corresponsal de ciencia y medio ambiente a tiempo completo. Posteriormente Wangari Maathai, la ambientalista que se convirtió en la primera mujer africana en ganar un Premio Nobel de la Paz, contrató al profesor Juma para trabajar en una organización sin fines de lucro en Nairobi. Animado por la Sra. Maathai, ganó una beca y obtuvo un doctorado en estudios de política de ciencia y tecnología en 1987 de la Universidad de Sussex en Inglaterra. Conoció a su esposa, que también trabaja en temas de desarrollo sostenible, en una conferencia en Montreal. Se casaron en 1987 y se mudaron a Kenia. El profesor Juma experimentó dos grandes cambios ecológicos en su infancia, dijo la Sra. Field-Juma, la primera fue la introducción de la perca del Nilo al lago Victoria para ayudar a la industria pesquera. Si bien este cambio benefició económicamente al área durante un tiempo, también propició al agotamiento, casi la extinción, de las poblaciones de muchos otros tipos de peces en el lago. El segundo cambio fue la deforestación, por parte del gobierno colonial británico, de gran parte de la región de Port
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Victoria, que secó lo que había sido un área húmeda y fértil. "El microclima de esa región cambió irreversiblemente", dijo Field-Juma. En su regreso a Kenia con su esposa, buscó una solución científica a la crisis agrícola. "Empecé a toparme con todas las personas que habían recolectado semillas de frutas y vegetales, en su mayoría de frutas que habían desaparecido", dijo en una entrevista en 2003. "Y algunos de ellos me explicaron que esas frutas han desaparecido porque el área se había secado y me planteaban esta pregunta: Ustedes científicos, ¿pueden cultivar estas frutas en lugares donde hay menos agua?". El profesor Juma reconoció el potencial de la modificación genética para abordar estos problemas y ayudar a resolver los problemas agrícolas más generalizados de África, plasmando sus pensamientos en el libro de 1989 "The Gene Hunters". El libro ayudó a direccionar el camino para el Convenio sobre la Diversidad Biológica, un tratado de las Naciones Unidas firmado por más de 150 gobiernos en 1992 para proteger la supervivencia de diversas especies y ecosistemas. Además de su esposa, le sobreviven su hijo, Eric, y su hermana, Roselyda Nanjala. Hasta que fue hospitalizado, el profesor Juma había planeado recibir a unos 20 estudiantes internacionales para Acción de Gracias en Cambridge. En cambio, se unió a ellos desde el hospital por Skype, compartiendo historias y discutiendo el desarrollo con ellos. "Era justo lo que él quería", dijo Field-Juma, "y él ni siquiera estaba allí".
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SURCOS La futura cosecha de arroz de las marismas del bajo Guadalquivir (a principios de octubre) depende de la ‘escardá’, el arranque de malas hierbas que hay que hacer bajo el sol del verano. PACO PUENTES
EL CAMPO EN ESPAÑA NO ES TAREA DE JÓVENES Solo el 0,55% de los perceptores españoles de ayudas europeas de la PAC tiene menos de 25 años Fuente: Vidal Maté, en Diario El País (España), 30/12/2017
El campo español está muy envejecido y las estadísticas de ayudas europeas a la agricultura dan buena cuenta de ello. Solo un 0,55% de los 750.193 perceptores de ayudas directas de la Política Agrícola Común en 2016 tenían menos de 25 años, según los datos analizados por el Fondo Español de Garantía Agraria, FEGA. De los pagos directos correspondientes a ese periodo, 3.561 millones de euro fueron para ese colectivo, solamente el 1,06%. En cuanto a las personas entre los 25 y los 40 años perceptoras de pagos, suponen otro 8,17%. Así, si se extiende el concepto de jóvenes agricultores hasta ese generoso límite de 40 años, en España no suponen ni el 9% del total de quienes se dedican al campo. Esas mismas cifras muestran en cambio que trabajar la tierra sí es tarea de aquellos que están en la edad de jubilación. En España, los perceptores con más de 65 años significaron el 38,8%, y recibieron en conjunto el 26,25% de las ayudas. De los 750.183 preceptores, un 63% eran hombres y un 37% mujeres. En todas las comunidades autónomas, el número de hombres perceptores de ayudas directas casi dobla al de mujeres, salvo en Asturias y en Galicia,
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donde las mujeres superan ampliamente al colectivo de varones. ¿Es España una excepción entre sus socios? En el conjunto de la UE, la situación no ofrece grandes diferencias: solo el 7,5% de los perceptores de las ayudas agrícolas comunitarias tiene menos de 34 años. Y el 30% supera los 64 años. El sector agrario ha sido calificado por las autoridades como una pieza clave en el mantenimiento de la actividad y del medio rural que supone el 80% del territorio. Por este motivo, las autoridades de Bruselas y del Gobierno español buscan —al menos sobre el papel— que haya un rejuvenecimiento y un relevo generacional en el campo, aunque el sector agrario ya solo supone el 4,85% de la población activa. Con el fin de animar a más jóvenes a dedicarse a las labores agrícolas, cada país de la UE podrá destinar hasta un máximo del 2% de los fondos PAC para apoyar la incorporación, con La cochinilla seca y un techo de ayuda por perceptor de 70.000 deshidratada se euros, a percibir en un plazo máximo de cinco convierte en una años, además de otras medidas complementaespecie de grano. rias.
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VIDA PARA LOS PUEBLOS En España, según los datos de Federación de Municipios, aproximadamente el 50% de las pequeñas poblaciones se hallan en riesgo de extinción y de estos, 1.286 subsisten con menos de 100 habitantes, básicamente en Aragón, Castilla y León y Galicia. De acuerdo con ese panorama, Agricultura viene desarrollando planes periódicos para promover la incorporación de los jóvenes a la actividad agraria, pero con un éxito discreto.
Entre 2007 y 2014 se produjo la primera instalación en el sector de 13.113 personas a través de ayudas de 386 millones de euros, aunque gran parte de esos beneficiarios ya conocían el sector a través de la explotación familiar. No venían de otras labores. Para el periodo de 2014 a 2020, la Dirección general de Desarrollo Rural pretende la incorporación de 20.000 jóvenes, para lo que se cuenta con un presupuesto de 724 millones, de los que 545 proceden de los fondos comunitarios.
INVERSIONES E INSEGURIDAD EN UN OFICIO POCO VALORADO El Ministerio de Agricultura tiene en marcha diferentes iniciativas para atraer a jóvenes y mujeres al sector de la agricultura. Lanzó una Estrategia de Modernización y Diversificación Rural, que incluye el bautizado como Paquete Joven, con 40 actuaciones, entre las que destacan una fiscalidad más ventajosa y créditos. Asociaciones y sindicatos agrarios valoran las medidas, pero las consideran insuficientes para hacer atractivo el trabajo. Iniciar la actividad agraria —y sobre todo para hacer atractiva la
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vida en el medio rural— es algo en lo que, entiende el sector, deberían implicarse más otros ministerios y las comunidades autónomas. Entre otras barreras para la mayor incorporación de los jóvenes a la actividad agraria, se hallan también las elevadas inversiones que requiere una primera instalación, la no existencia de una buena rentabilidad, una PAC que cambia cada varios años creando inseguridad y, a la postre, la baja consideración de su trabajo por el resto de la sociedad.
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NEVADA EN ESTADOS UNIDOS REPERCUTE EN LA DEMANDA DE LOS MANGOS PIURANOS El monto máximo de la deducción tributaria por inversión en I+D+i es de 155 millones 200 mil soles para 2018 Fuente: Diario El Tiempo (Piura), 09/01/2018
Foto: Alfredo Remy. Flickr.
Las nevadas que se están produciendo en gran parte de los Estados Unidos han provocado que haya menos demanda de mango, sostuvo el gerente de la Asociación de Productores y Exportadores de Mango (APEM), Juan Carlos Rivera. Señaló que en las dos últimas semanas hay menos demanda y es que la gente solicita productos que le generen calor, pero muchos ni siquiera pueden ir a los supermercados a hacer sus compras. “Hay problemas de distribución y
desembarque. Solo hay que esperar y ver cómo se comporta el clima” añadió. El director de Agricultura, Mario Laberry, informó en esta semana se evaluará el sistema de comercialización del mango porque el precio está cayendo y esto sucede todos los años. “Comienzan bien, con buen precio, pero luego cae de tal manera que los productores terminan perdiendo. Por ello queremos formar asociaciones para que puedan vender la fruta a buen precio”, dijo el funcionario a El Tiempo.
CAMPAÑA Juan Carlos Rivera estimó que la actual campaña se prolongará hasta marzo y es pronto para señalar si fue exitosa o no. Consideró que una vez superado el temporal de frío la situación se va a normalizar. En cuanto a los otros productos, Laberry consideró que se ha recuperado la producción de
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banano orgánico y que este 2018 hay agua suficiente para la campaña. “Hay aportes de los ríos; Poechos y San Lorenzo tienen agua. Hay que actuar con cautela, pero las condiciones son mejores que las del año pasado”, señala.
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SURCOS Una mujer cocina tortillas en la Ciudad de México. GETTY
EL PRECIO DE LAS TORTILLAS AMENAZA EL BOLSILLO DE LOS MEXICANOS Las empresas del sector prevén un incremento de entre el 10% y el 20% en el precio de este alimento, esencial en la dieta nacional Fuente: Ignacio Fariza, en diario El País (España), 04/01/2018
En los poco más de 24 meses que Manuel Tolentino (40 años) lleva trabajando en tortilla.com, una tortillería de lo más tradicional pese a haber elegido un nombre acorde con los tiempos, los precios de los ingredientes e insumos no han dejado de subir. El gas LP, necesario para la elaboración de las tortillas, se ha disparado casi un 30% en solo un año. Y la harina nixtamalizada y la masa de maíz, que utiliza a partes iguales en el proceso de producción, han subido "más de un 30%" desde enero del año pasado. Para paliar el impacto, el dueño se ha visto forzado a aumentar el precio del kilo de tortillas de 12 a 14 pesos (de 60 a 70 centavos de dólar, al tipo de cambio actual) y las ventas han bajado en consecuencia: un 20% en apenas un año. "La gente sigue comprando, porque es un producto necesario. Pero en vez de comprar varios kilos, compra solo para lo que le da el dinero", añade Tolentino haciendo un esfuerzo para hacerse oír entre el ruido ensordecedor de las máquinas que trabajan a pleno rendimiento.
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El caso del negocio en el que Tolentino está empleado, en el corazón de la delegación Cuauhtémoc (Ciudad de México), no es ni mucho menos único. Entre el 30 de diciembre de 2016 y el pasado sábado, el precio medio de las tortillas en México pasó de 12,8 pesos (65 centavos de dólar) a algo más de 14. Y la tendencia no tiene visos de quedarse ahí: para este año, la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillerías, que representa a 80.000 negocios del sector repartidos por todo el país, pronostica un incremento de entre el 10% y el 20% en el precio medio de venta al público de las tortillas. La previsión, matiza el presidente de la patronal, Lorenzo Mejía, en declaraciones a EL PAÍS, está sujeta a la fluctuación de los precios del maíz en la Bolsa de Chicago y refleja, sobre todo,Laelcochinilla incremento seca yen el coste de los productos energéticos. deshidratada se convierte en una especie de grano. "Hace un año, las tortillerías mexicanas paga-
ban 8,6 pesos por el litro de gas LP; ahora, 10,8.
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Es una bestialidad y tenemos forzosamente que reflejar ese incremento de los energéticos, también electricidad y gasolina, al precio final de venta”, apunta Mejía. Hasta ahora, dice, quienes regentan estos negocios habían tratado de absorber buena parte del aumento de costes "a costa de descapitalizarse". Hoy, por el contrario, la disyuntiva es radical: "O trasladamos los costes más altos a los precios o se cierra la tortillería". A esta situación crítica ha contribuido, agrega Mejía, la reciente eliminación de dos subsidios federales -Promasa y Mi Tortilla- que contribuían a mantener los precios de venta al público en niveles bajos. "La eliminación de este tipo de ayudas atenta directamente contra la economía familiar". Un golpe en la línea de flotación de los presupuestos más ajustados. El Gobierno, sin embargo, niega la mayor: "En este momento, el aumento es injustificado [tras los incrementos en 2017]; no vemos las condiciones de mercado para que esto suceda", apunta José Rogelio Garza, subsecretario de Industria y Comercio. México y tortilla son sinónimos perfectos. El maíz, en todas sus variantes pero sobre todo en esta preparación de origen precolombino, forma parte esencial de la gastronomía del país norteamericano y es parte indispensable en la mayoría de platillos: tacos, quesadillas, enchiladas, huaraches y flautas, entre muchos otros. Su encarecimiento impacta, por tanto, en el bolsillo de prácticamente todos y cada uno de los casi 130 millones de mexicanos. Pero la fuerza del golpe es inversamente proporcional a la renta disponible de cada familia: las más afectadas serán las de extracción más humilde, que también son las que se han llevado la peor parte del reciente repunte de la inflación.
"El incremento, de hasta un 20% en el precio de las tortillas, va a suponer una disminución importante en el consumo de este alimento", apunta José Nabor Cruz Marcelo, profesor de Economía Aplicada la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). "Pero no me quedaría solo con el aumento de las tortillas: las perspectivas son de incremento de precios en gasolina y gas LP [el que se utiliza en la mayoría de cocinas mexicanas], ambos componentes básicos en el gasto de las familias. Es un ciclo muy negativo". En 2017, la vida en México se ha encarecido más de un 6%, por encima del aumento medio de los salarios. Aunque la preocupación por el incremento de los precios hay que ponerla en contexto histórico -la segunda mayor economía de América Latina ha vivido, hace no tanto, periodos en los que los precios repuntaban a doble y triple dígito de un año para otro-, el incremento de los elementos más básicos de la canasta de consumo ha sido una constante en el último año: el tomate, la cebolla y el aguacate han subido con fuerza en todo el país, y la carne de res (ternera) no ha ido a la zaga. Buena parte del aumento de precios tiene que ver con el debilitamiento del peso frente al dólar tras la elección de Donald Trump como presidente de Estados Unidos -por mucho el primer socio comercial de México-, que ha causado una súbita carestía en el precio de los productos del campo y los bienes industriales importados a medida que la moneda nacional perdía fuelle. "El de la tortilla no será, ni mucho menos, el único incremento en 2018", cierra Cruz Marcelo. "Sobre todo si la presión del tipo de cambio permanece".
La cochinilla seca y deshidratada se convierte en una especie de grano.
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TENDENCIAS CBI: FRUTA FRESCA Y HORTALIZAS EN EUROPA Autor: Michel Peperkamp, con la colaboración de Piet Schotel. Artículo publicado por el Centro para la Promoción de Importaciones de los Países en Desarrollo (CBI) del Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda: “CBI Trends: Fresh Fruit and Vegetables in Europe”, Agosto 2016. Traducido por: César Espino Salazar.
INTRODUCCIÓN Las principales tendencias que ofrecen oportunidades para los exportadores de frutas y hortalizas frescas son la creciente popularidad de productos naturales saludables, productos orgánicos y alimentos preparados, así como la mayor importancia de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Se incorporan programas de certificación y RSE más integrados con un mayor inter-
cambio de información a lo largo de la cadena integral de suministro. Mientras tanto, las innovaciones en los productos mejorarán la experiencia y el gusto de los clientes. Estos desarrollos requieren una mayor especialización e integración de los actores dentro de la cadena de suministro.
AUMENTO EN LA OFERTA LOCAL DE PRODUCTOS FRESCOS El comercio total Europeo de frutas y hortalizas frescas está aumentando gradualmente año tras año. Las frutas y verduras locales han disfrutado de una promoción más intensa en 2015. Los consumidores Europeos reciben bien los productos frescos de temporada que se producen localmente. Esta tendencia se ve reforzada por el
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acceso limitado de los productos Europeos al mercado Ruso (ver información sobre el embargo Ruso a continuación). En consecuencia, la importación de los países en desarrollo disminuyó en 2015.
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Traducción de Leyenda: Países en Desarrollo – Europa –Resto del mundo. Fuente: ITC
G1. VALOR DE IMPORTACIÓN EUROPEA DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS, EN MILES DE MILLONES DE EUROS
DIVERSIFICACIÓN DEL MERCADO: NUEVO, SALUDABLE, SABROSO Y FÁCIL VIDA SALUDABLE La salud siempre ha sido un punto importante para la venta de frutas y verduras frescas. En los próximos años, la importancia de la comunicación sobre los beneficios para la salud de estos productos aumentará. Especialmente en el Noroeste de Europa, los productos con características saludables específicas (súper alimentos), incluyendo bayas (arándano azul, acai, arándano rojo, farolillo),
granadas y papaya, se han vuelto más populares. La continuación de este desarrollo ha sido confirmada por el hecho de que los principales minoristas han comenzado a adquirir estos productos. Sin embargo, a pesar de su creciente popularidad, los alimentos saludables siguen siendo específicos para los grupos de consumidores relativamente ricos y las compañías importadoras especializadas.
CONTINÚA LA POPULARIDAD DE PURO Y ORGÁNICO Un importante grupo de consumidores Europeos busca cada vez más productos puros y naturales. Esta es la razón principal para que compren frutas y verduras orgánicas. El mercado orgánico en Europa creció un 7,4% en 2014. La cuota de mercado de los alimentos orgánicos en Europa varía entre el 2% y el 8%, con Dinamarca, Suiza, Austria y Suecia como países líderes. En términos de tamaño del mercado, las ventas minoristas totales de productos orgánicos son más altas en Alemania y Francia, con aumentos de 10-11% en 2015. El consumo
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orgánico en Suecia incluso aumentó hasta el 40% en 2014 y 2015. Aunque todavía se considera un “nicho”, se espera que el mercado orgánico crezca en los próximos años. La empresa de investigación Technavio predice que los alimentos y bebidas orgánicos crecerán en un promedio anual combinado de aproximadamente 7% en Europa hasta el año 2020. Para 2015, han identificado los siguientes principales proveedores en Europa: Tesco, Metro, Carrefour, Ahold y el grupo REWE.
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G2. VENTAS MINORISTAS DE PRODUCTOS ORGÁNICOS, EN MILES DE MILLONES DE EUROS
Las frutas y verduras orgánicas se asocian con la salud y un mejor sabor. A menudo, la demanda de productos orgánicos supera la oferta, lo que facilita la búsqueda de compradores y mejores márgenes. Por otro lado, puede ser un desafío para los exportadores en climas tropicales cumplir con los estándares orgánicos en Europa. Se espera que la nueva legislación sobre agricultura orgánica se implemente en Europa a mediados de 2017 (ver también Requi-
Traducción de Leyenda: Alemania – Francia –Reino Unido – Italia – Suecia - Austria. Fuente: Organic-world
sitos del Comprador). Aunque el objetivo es simplificar la antigua legislación orgánica, preocupa que exportadores y productores de "países en desarrollo con condiciones meteorológicas, ambientales y estructurales completamente diferentes cumplan con las normas establecidas para Europa" (IFOAM- International Federation of Organic Agriculture Movements).
CONSEJOS • Al centrarse en las frutas y verduras orgánicas, encuentre socios de mercado específicos que estén bien integrados en este segmento y tengan conocimiento de la legislación Europea. • Busque en Organic-world.net para obtener estadísticas detalladas sobre producción orgánica y ventas en Europa.
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ESPECIALIDADES Y EXPERIENCIA DEL CONSUMIDOR Además de la escala creciente de ventas minoristas en la Unión Europea (UE) y los mayores volúmenes transados, el mercado de productos “nicho” especiales está creciendo. Los productos de “nicho” específicos y las nuevas variedades seguirán surgiendo, proporcionando un sabor único, desencadenando una demanda por un mayor grado de satisfacción por parte del consumidor, particularmente dentro del mercado que ofrece calidad superior. El mercado de frutas y verduras frescas ha sido tradicionalmente impulsado por el precio, pero el mercado actual se ha vuelto más dinámico. Los minoristas de descuento están reclamando cuotas de mercado cada vez mayores, mientras que los consumidores complementan su comportamiento de compra con una preferencia por frutas y verduras exóticas o de calidad especial. Los productos frescos como la palta, el mango y el camote han mostrado un fuerte crecimiento de importación del 10% al 20% en Europa entre 2014 y 2015, mientras que otros productos más comunes como las naranjas y los tomates han tenido poca fluctuación. Además de la preferencia de los consumidores por frutas y verduras exóticas y de calidad espe-
cial, el sabor y la experiencia juegan un papel cada vez más importante. Los consumidores están dispuestos a pagar precios superiores por productos que tienen, en forma constante, un buen sabor. La marca y la narración de historias son herramientas necesarias para respaldar la comercialización de un sabor excepcional. Los hábitos exigentes y cambiantes de consumo impelen a los proveedores a diversificar e innovar. Para que la innovación sea posible, los exportadores de los países en desarrollo deben ser capaces de proporcionar una calidad constante.
CONSEJOS • Asegúrese de utilizar una excelente planificación estacional y logística. La mala calidad y la fruta inmadura dañarán el consumo y también su reputación. • Use el sabor superlativo de su producto como una herramienta de comercialización, en el empaquetado, o mediante revistas o a través del Internet. Familiarícese con las preferencias de gustos específicos por país o región.
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ALIMENTOS PREPARADOS Los estilos de vida se vuelven más rápidos y aumenta el interés en alimentos fáciles y preparados. Especialmente en el Noroeste de Europa, los minoristas están respondiendo a esta tendencia con fruta recién cortada, verduras de aperitivo, fruta sin semillas, peladores fáciles, vida útil prolongada en estanterías, productos de tamaño individual (por ejemplo, mini-papayas, mini-sandías), productos listos para comer y comercio electrónico. Aunque la demanda de alimentos preparados en otras partes de Europa todavía es baja, va en aumento. Las tendencias específicas con potencial de crecimiento incluyen frutas listas para comer y maduras. Un desarrollo destacable es la mejora de los procesos de maduración de frutas como el
mango, la palta y la papaya en el país importador. Esto mejora el sabor y reduce los costos ya que la fruta pre-madurada no debe ser transportada desde los países exportadores. Las frutas a menudo se pueden recoger en un estado inmaduro y enviarse a los países importadores en lugar de ser cosechadas maduras. El comercio electrónico (E-commerce) hace posible la disponibilidad de productos frescos a pedido, fortaleciendo así la tendencia de alimentos preparados. Los ejemplos son HelloFresh, Guosto y los servicios de entrega a domicilio ofrecidos por las cadenas de supermercados.
CONSEJOS • Use las semillas o variedades correctas, así como la planificación estacional y cumpla con todos los requisitos logísticos para adquirir una buena posición en el suministro de frutas y verduras preparadas. Por ejemplo, suministre fruta que pueda madurar en un ambiente acondicionado antes de que llegue al consumidor.
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LA BUENA CONDUCTA DETERMINA EL ÉXITO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA COMO CONDICIÓN PREVIA La seguridad alimentaria sigue siendo muy importante. Dentro del mercado de Europa Noroccidental, los requisitos sobre los productos ya son más exigentes que los requisitos oficiales de la UE. Las regulaciones de seguridad alimentaria, que enfatizan decididamente la inocuidad de los alimentos, se implementarán también en los nuevos estados miembros de la UE. El estricto cumplimiento con los Niveles Máximos de Residuos (NMR) y la prevención de la contaminación microbiológica constituyen una condición previa para entrar en el mercado de la UE. El seguimiento y rastreo también se está volviendo más importante, así como los esquemas de certi-
ficación tales como GLOBALG.A.P y los estándares globales del British Retail Consortium (BRC). GLOBALG.A.P. se ha convertido en un estándar mínimo para la mayoría de los supermercados Europeos, especialmente en el mercado del Noroeste de Europa. Se aconseja a los productores y exportadores que presten especial atención a la limpieza y descontaminación de equipos, contenedores y vehículos de transporte. El estricto cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria es un desafío para todos los productores y exportadores. Al mismo tiempo, si se aplica bien, puede mejorar su posición competitiva.
CONSEJOS • Trabajar junto con los importadores en los sistemas de seguimiento y rastreo. Obtenga una ventaja demostrando una buena conducta y un cumplimiento consistente con los estándares de seguridad alimentaria. • Certifique y organice su producción antes de exportarla a la Unión Europea. Sea profesional - su cadena de es tan fuerte como el eslabón más débil. • Estar al día con los NMR y los requisitos de seguridad alimentaria. Verifique los Requisitos del Comprador.
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL (RSE) SE ESTÁ CONVIRTIENDO EN CORRIENTE PRINCIPAL La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y la sostenibilidad continúan ganando importancia. Los consumidores están más preocupados por el origen de los productos y la forma en que se producen. Exigen alimentos más sostenibles (social y ambientalmente responsables) de los minoristas. La prueba de conducta social incluye comercio sustentable IDH, Business Social Compliance Initiative (BSCI), Ethical Trading Initiative (ETI), Programa Global de Cumplimiento Social (PGCS), Fair for Life, Comercio Justo y otras certificaciones éticas similares. La RSE está bien integrada en las empresas del Noroeste de Europa. A largo plazo, se espera que la RSE tam-
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bién aumente su importancia en Europa Meridional y Oriental. La certificación se refiere a las buenas prácticas agrícolas, incluidas las condiciones de trabajo y los métodos de producción. Además, se observó una tendencia referida a: local-para-el-consumo-local y un énfasis creciente en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero durante la producción y el transporte. En un futuro cercano, la gestión del agua también puede considerarse un tema importante. Para los proveedores de países en desarrollo, la RSE generalmente plantea un obstáculo mayor que para los productores Europeos.
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CONSEJOS • Invierte en prácticas de RSE y certificación para mantener tu posición en el mercado Europeo en el futuro y aumentar el valor del producto. Haga que su cadena de suministro de productos sea transparente utilizando un sitio web y códigos QR (Quick Response Code – Código de Barras). Estos pueden brindar información a los consumidores sobre el producto, las personas y la plantación. • Lea sobre los diversos programas de cumplimiento social y certificación (por ejemplo, BSCI, ETI, Fair for Life, GSCP y Fair Trade).
ESPECIALIZACIÓN E INTEG RACIÓN MAYOR ESPECIALIZACIÓN POR PARTE DE LOS IMPORTADORES Como resultado del aumento de la competencia, la función de los importadores y mayoristas está cambiando. Se vuelven más especializados y buscan establecer una posición de mercado única. Los mayoristas que suministran grandes paquetes de venta al por menor ahora prefieren trabajar con intermediarios eficientes, que trabajan con grandes productores y en grandes cantidades.
Manejan la logística Europea sin tener sus propias instalaciones. Si se necesita espacio de planta, lo contratarán temporalmente. Como resultado, los importadores más pequeños buscan cada vez más canales para productos “nicho”, por ejemplo, especializándose solo en productos exóticos o en un tipo específico de producto.
CONSEJOS • Defina su estrategia y elija un canal de comercialización apropiado en función de las fortalezas de su empresa, preferiblemente antes de cerrar cualquier contrato. • Encuentre un importador grande/distribuidor si se enfoca en la producción a granel. Trabaje con importadores especializados si proporcionas cantidades más pequeñas de productos especiales.
INTEG RACIÓN VERTICAL La especialización a menudo va acompañada de una integración vertical. Las líneas de suministro son cada vez más cortas y más eficientes. El contacto entre agricultores, comerciantes y minoristas se acerca cada vez más. Las experiencias recientes también han dado ejemplos de integración con un impacto negativo. Para algunos, las inversiones en almacenamiento y logística han tenido importantes consecuencias financieras
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cuando la crisis económica se produjo en 2008. Sin embargo, la clave del desarrollo futuro reside en la integración con fines de especialización. El control en toda la cadena de valor es esencial para crear experiencia en productos específicos y cumplir con los estrictos términos de entrega de los grandes minoristas.
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CONSEJOS • Aproveche la experiencia de sus compradores y socios comerciales. En algunos casos, unirse con empresas Europeas podría mejorar su posición de mercado en la Unión Europea.
INFLUENCIAS CULTURALES, ECONÓMICAS Y POLÍTICAS EN EL COMERCIO EUROPA ORIENTAL ESTÁ EMERG IENDO Actualmente, el mercado de frutas tropicales y productos exóticos en la Unión Europea del Este es aun relativamente pequeño. Sin embargo, se espera que la demanda en las partes orientales y centrales de la Unión Europea, como Rumanía y Polonia, crezca en los próximos años. Rumania aumentó sus importaciones de frutas tropicales (piñas, mangos, paltas, guayabas, dátiles, higos) de 4 mil toneladas en 2011 a 13 mil toneladas en 2015. Polonia importó 37 mil toneladas de fruta tropical en 2015, más del 50% más que en 2011.
Los consumidores en Europa del Este son muy conscientes de los precios y las frutas exóticas y tropicales son relativamente nuevas para la mayoría de los consumidores. Una buena forma de ingresar a este mercado es a través de los importadores de Europa Occidental que están extendiendo sus negocios a Europa Central y Oriental.
CONSEJOS • Invierta en sus contactos Europeos y busque posibilidades para extender las exportaciones a los próximos países Europeos. Visite ferias comerciales como Fruit Logistica o invite a importadores y minoristas a visitar la empresa.
RUSIA PROHIBIÓ LAS FRUTAS Y VERDURAS DE LA UNIÓN EUROPEA En agosto de 2014, Rusia anunció una prohibición a la importación de frutas y verduras de la Unión Europea. Un año después, Rusia también cerró sus fronteras a las exportaciones de alimentos de Turquía. El embargo de Rusia a las importaciones ha tenido consecuencias tanto para el mercado interno de la Unión Europea como para las exportaciones Europeas. El mercado para una cantidad significativa de productos frescos de la Unión Europea desapareció, y los precios han disminuido en consecuencia. Los bajos precios de las frutas y hortalizas locales (como las peras, las manzanas, los toma-
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tes y los pepinos) han contribuido a cambiar los flujos comerciales. La exportación Europea a Rusia ha sido diezmada. En 2015, también disminuyó el valor de la importación Europea de fruta fresca de fuera de Europa. Para el suministro de, por ejemplo, uvas y manzanas, Europa dependía mucho más de la producción local. Debido a una devaluación del rublo, Rusia no ha podido explorar completamente las relaciones directas con proveedores de países en desarrollo. No está claro cuándo se levantará el embargo.
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CONSEJOS • Siga los acontecimientos y las respuestas de la Unión Europea a la prohibición de importar de Rusia en el sitio web de la Unión Europea. Las actualizaciones sobre esta situación se pueden encontrar en los programas de noticias como FreshPlaza.
LOS MERCADOS DE LA UNIÓN EUROPEA SON BASTANTE REGULADOS Los países miembros de la Unión Europea mantienen un control estricto sobre el mercado de alimentos frescos. Es probable que las decisiones políticas influyan en las oportunidades de mercado para los proveedores de los países en desarrollo. Los ejemplos de cómo se regula Europa se pueden encontrar en los subsidios agrícolas, la respuesta de la Unión Europea a cuestiones fitosanitarias y la prohibición de productos genéticamente modificados: a) En situaciones extremas (como el embargo Ruso), la UE puede decidir compensar a los agricultores locales por sus pérdidas. b) La detección de enfermedades o plagas puede provocar el rechazo del comercio o, en última instancia, conducir a prohibiciones de importa-
ción. Por ejemplo, el año pasado la enfermedad Citrus Black Spot en Sudáfrica causó preocupación en las agencias de control Europeas. c) Actualmente no se permite la entrada al mercado de frutas y verduras modificadas genéticamente. Se espera que las frutas y verduras genéticamente modificadas sigan prohibidas en la Unión Europea durante muchos años. Las regulaciones en los países individuales pueden diferir ligeramente de las regulaciones de la Unión Europea, aunque generalmente los requisitos de acceso al mercado son muy similares.
CONSEJOS • Manténgase al día con las normas y reglamentos europeos relativos a la inocuidad de los alimentos, la modificación genética y los controles fitosanitarios (por ejemplo, a través de www.efsa.europa.eu). • Tenga en cuenta la importancia de la salud de las plantas y la buena calidad de los controles fronterizos que pueden causar rechazo a la entrada al mercado Europeo o, en última instancia, ampliar las prohibiciones a la importación.
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ESTADÍSTICAS DEL ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS BÁSICOS A continuación mostramos las cifras de la magnitud del abastecimiento de 8 productos importantes en la alimentación peruana: papa, arroz, trigo, maíz amarillo duro, soya, azúcar, carne de vacuno y leche. Estrictamente hablando, el concepto que más se acerca a ‘abastecimiento’ de un producto con las
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variables que manejamos es el de la Demanda Interna Aparente o Consumo Interno Aparente (Producción+Importación-Exportación). Los datos estarán a la mano para el lector que le interese hacer el cálculo; pero en este artículo sólo compararemos la magnitud de las 3 variables.
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Papa.- Comparamos la producción en chacra
del tubérculo con la exportación e importación de papa fresca y otras formas de elaboración. En la exportación predomina la exportación de hojuelas de papa y en menor medida la papa congelada. En la importación predomina la papa congelada, seguida de la fécula de papa. Cabe precisar que tanto en el caso de la papa como de los otros productos en la importación y exportación consideraremos varios tipos de elaboración del producto primario, por lo que la comparación que hacemos de la producción con la importación y la exportación es una aproximación un tanto gruesa a la magnitud del abastecimiento, pues las toneladas de productos elaborados deberían ser convertidas a toneladas del producto primario para que la comparación sea más precisa. Ello requeriría trabajar
con coeficientes técnicos de la industria para hacer la conversión, lo cual es una tarea que por cuestiones de tiempo escapa del alcance de este artículo. En el gráfico 1 observamos que en el caso de la papa el consumo interno de nuestro país es abastecido casi en su totalidad por la producción local; tanto la exportación como la importación son muy bajas comparadas con la producción. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 98.8% del mencionado total, porcentaje que no ha variado sustancialmente respecto al año 2000 (99.6%). En valores, en 2017 las importaciones de papa fueron US$ 46.8 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 3.0 millones.
G1. PAPA: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 4’814,832 toneladas La papa la consumimos mayormente en comidas preparadas a partir de la papa fresca, tanto en los hogares como en los restaurantes y otros negocios de comidas. La consumimos en bastante menor medida en la forma de snacks. PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN
PRODUCCIÓN 4,757,304 99%
EXPORTACIÓN 2,898 IMPORTACIÓN 0% 54,630 1%
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Arroz.- Comparamos la producción en chacra
de arroz cáscara con la exportación e importación de arroz sin cáscara blanqueado o semiblanqueado. Hay también otros tipos de elaboración, pero que son poco significativos, como arroz partido o harina de arroz. En el gráfico 2 apreciamos que el consumo interno de arroz es abastecido en gran parte con la producción nacional, y en menor medida con importacio-
nes; las exportaciones son poco significativas. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 88.1% del mencionado total, porcentaje algo menor al que se registró en el año 2000 (95.5%). En valores, en 2017 las importaciones de arroz fueron US$ 232.0 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 0.2 millones.
G2. ARROZ: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 3’387,262 toneladas La forma en que más consumimos el arroz es en comidas preparadas a partir de los granos de arroz blancos y sin cáscara.
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN
PRODUCCIÓN 2,985,347 88%
IMPORTACIÓN 401,719 12%
EXPORTACIÓN 196 0%
Arturo Medina.
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Trigo.- Comparamos la producción en chacra
de trigo en grano con la importación y exportación de trigo. En el caso de la importación, el trigo en grano es también el producto relevante y son menos significativos otros productos derivados del trigo como gluten, salvado, harina y pastas. En el caso de la exportación, los productos relevantes son los salvados de trigo y las pastas elaboradas con harina de trigo. En el gráfico 3 observamos que el consumo interno de trigo es abastecido principalmente con importa-
ciones, y en apreciable menor medida con la producción interna; las exportaciones son menos significativas. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 7.8% del mencionado total, porcentaje algo menor al que se registró en el año 2000 (12.6%). En valores, en 2017 las importaciones de trigo fueron US$ 533.0 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 49.7 millones.
G3. TRIGO: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 2’452,017 toneladas El trigo lo consumimos muy poco en la forma de comidas preparadas a partir de los granos de trigo. Nuestro gran consumo de trigo es en la forma de pan. En menor medida en la forma de otros productos elaborados con harina de trigo, como pastas, diversos productos de panadería y pastelería, y productos provenientes de la industria de snacks, como las galletas. PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN
IMPORTACIÓN 2,139,492 87%
PRODUCCIÓN 192,050 8%
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EXPORTACIÓN 120,475 5%
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REG IONES Y MERCADOS
Maíz amarillo duro.- Comparamos la producción en chacra de maíz amarillo duro en grano con la importación y exportación también de maíz en grano. Si bien tanto en la importación como en la exportación están considerados varios tipos de elaboración del maíz (almidón, sémola, salvado, aceite), éstos son poco significativos. En el gráfico 4 vemos que el consumo interno de maíz amarillo duro es abastecido en mayor proporción con importaciones, y en segundo lugar con la producción interna; las exportaciones no son rele-
vantes. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 22.2% del mencionado total, porcentaje apreciablemente menor al que se registró en el año 2000 (58.2%). En valores, en 2017 las importaciones de maíz amarillo duro fueron US$ 648.4 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 3.1 millones.
G4. MAÍZ AMARILLO DURO: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 4’334,851 toneladas Nuestro consumo del maíz amarillo duro es un consumo indirecto, ya que la gran parte de este producto se destina a la industria de alimentos balanceados para ganado y aves, cuyas carnes después nosotros consumimos en nuestras comidas. En menor medida está su uso como insumo industrial en la elaboración de diversos snacks.
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN 3,372,390 78%
PRODUCCIÓN 960,362 22%
EXPORTACIÓN 2,100 0%
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Soya.- Comparamos la producción en chacra
de soya en grano con la importación y exportación de este producto. La importación predominante es la torta de soya, pero también son importantes el aceite bruto de soya y la soya en grano; en magnitudes poco significativas comparativamente se importa también aceite refinado de soya, salsa de soya y harina de soya. En la exportación de soya, el grano da cuenta de casi la totalidad. En el gráfico 5 apreciamos que el consumo interno de soya es abastecido casi totalmente con importa-
ciones. La producción interna y las exportaciones no son relevantes en términos comparativos. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 0.07% del mencionado total, porcentaje parecido al que se registró en el año 2000 (0.6%). En valores, en 2017 las importaciones de soya fueron US$ 979.0 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 1.7 millones.
G5. SOYA: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 2’100,512 toneladas El mayor consumo de la soya se da como insumo de la industria de alimentos balanceados para ganado y aves y de la industria de aceites domésticos.
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN
IMPORTACIÓN 2,097,746 100%
PRODUCCIÓN 1,371 0%
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EXPORTACIÓN 1,396 0%
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REG IONES Y MERCADOS
Azúcar.-
Comparamos la producción del azúcar elaborado industrialmente por el reducido grupo de empresas que cultivan caña de azúcar en la costa peruana, con el azúcar correspondiente a la importación y exportación. En el gráfico 6 vemos que el consumo interno de azúcar es abastecido en mayor proporción con la producción interna, y en segundo lugar con impor-
taciones; las exportaciones tienen la menor proporción. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 59.1% del mencionado total, porcentaje significativamente menor al que se registró en el año 2000 (77.3%). En valores, en 2017 las importaciones de azúcar fueron US$ 269.8 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 66.8 millones.
G6. AZÚCAR: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 1’639,165 toneladas El mayor consumo de carne de vacuno se da en los diversos platos preparados en las comidas de hogares y negocios de comidas. En menor medida como productos provenientes de la industria de embutidos.
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN 544,715 33%
PRODUCCIÓN 969,468 59%
EXPORTACIÓN 124,982 8%
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REG IONES Y MERCADOS
Carne de vacuno.-
Comparamos la producción de carne de vacuno, con también las importaciones y exportaciones de carne de vacuno, las cuales comprenden diversos tipos de cortes y carnes de otros órganos (hígados, estómagos, tripas, por ejemplo). En la importación los productos más relevantes son los mondongos congelados y los hígados congelados, en ese orden; aunque en menor magnitud también son importantes las carnes (cortes convencionales y cortes finos) deshuesadas y frescas. En la exportación el producto que da cuenta de casi el total es el mondongo congelado.
En el gráfico 7 vemos que el consumo interno de carne de vacuno es abastecido básicamente con la producción interna. Las importaciones son una proporción menor y las exportaciones poco relevantes. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 92.1% del mencionado total, porcentaje parecido al que se registró en el año 2000 (90.9%). En valores, en 2017 las importaciones de carne de vacuno fueron US$ 45.5 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 1.3 millones.
G7. CARNE DE VACUNO: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 206,597 toneladas El mayor consumo de carne de vacuno se da en los diversos platos preparados en las comidas de hogares y negocios de comidas. En menor medida como productos provenientes de la industria de embutidos.
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN
PRODUCCIÓN 190,189 92%
EXPORTACIÓN 542 0%
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IMPORTACIÓN 15,866 8%
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REG IONES Y MERCADOS
Leche.- Comparamos la producción de leche
fresca con la importación y exportación de este producto. En la importación el producto principal es la leche en polvo, aunque también hay otros tipos de leches de elaboración industrial y algunos insumos para esas industrias. En la exportación el principal producto es la leche evaporada, la cual da cuenta de casi el total de lo exportado. En el gráfico 8 vemos que el consumo interno de leche es abastecido en su mayor parte por la
producción interna. Las importaciones participan con una proporción menor, y las exportaciones son algo mayores que las importaciones. Respecto al total de la producción más la importación y más la exportación, la producción del año 2017 representó el 93.6% del mencionado total, porcentaje parecido al que se registró en el año 2000 (96.0%). En valores, en 2017 las importaciones de leche fueron US$ 142.1 millones; mientras que las exportaciones fueron US$ 132.3 millones.
G8. LECHE: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 2’132,644 toneladas leche evaporada. En la industria de alimentos se utiliza como insumo de diversos productos lácteos y en la industria de helados.
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN PRODUCCIÓN 1,995,463 94%
EXPORTACIÓN
EXPORTACIÓN 83,095 4%
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IMPORTACIÓN 54,086 2%
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Agraria
ICA Hacia la mejora de la infraestructura vial. Foto: Flickr (Rotterdam, Holanda).
AÑO NUEVO PARA LOS IQUEÑOS… AÑO FINAL PARA EL GOBERNADOR REGIONAL Balance de una gestión que marca huella Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz, en diario Correo de Ica y lampadia.com, 10/01/2018.
Ya iniciamos el 2018. Un inicio adecuado para reflexionar acerca de nuestro compromiso de gobernar “en el nombre del agua… y la infraestructura”. La “primera persona” de nuestra señal de la cruz de gobierno. Además… se inicia nuestro último año de gestión, así que – con mayor razón – vale la pena hacer este paréntesis. Ciertamente, hubiéramos querido hacer más y mejores cosas. Pero… no es momento de quejarse. Además, este artículo NO está dirigido a los pesimistas y criticones… que nunca faltan. Vamos con lo positivo y real. El avance más destacable – “en el nombre del agua” – está relacionado con el “Agua Grande”. Concretamente, con nuestra amistosa – y respetuosa – relación con Huancavelica. Aunque algunos no lo quieran reconocer, tenemos el acuerdo formal del Gobierno Regional de Huancavelica – refrendado por su Consejo Regional en pleno – para ejecutar la Iniciativa Privada Cofinanciada denominada “Sistema de Afianzamiento Hídrico en los
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Valles de Ica y Pisco y Áreas Irrigables de las Provincias de Huaytará y Castrovirreyna en Huancavelica”. O sea… la “Hermandad del Agua” en su máxima expresión. Dicho proyecto está en su fase de diseño final. Y es cuestión de compartir esta visión de largo plazo con los Gobiernos Regionales del futuro para hacer realidad el sueño del “Agua Grande” para ambas regiones… luego de una espera de ¡más de 70 años! Mientras tanto, seguimos avanzando en diversos proyectos de Siembra y Cosecha de Agua, incrementando así nuestra capacidad de afianzamiento hídrico en todas nuestras cuencas. En el ámbito urbano, cerca de 175 mil iqueños tienen agua potable – 24 horas al día – cuando antes sólo tenían agua por horas. ¡Cómo que no hemos hecho nada!
Agraria
ICA
En materia vial también tenemos logros y anuncios importantes. La Autopista Chincha – Ica está al 50%. El tramo Chincha – Pisco ya está en servicio. Y en el 2018 se construirá el tramo Pisco – Ica. Junto con el Ministerio de Transportes estamos trabajando la concesión de la “Vía de Evitamiento de Ica” y la “Autopista Ica – Palpa – Nasca – Desvío Quilca”. La archi esperada “Doble Vía… Ica – Guadalupe” se construirá este 2018 bajo el mecanismo de Obras por Impuestos. Mil disculpas por la demora, pero así es la gestión pública. Lenta, engorrosa, trabada… Sin embargo, puedo asegurar que antes de fin de año habrá parido Paula. Gracias al Plan de Reconstrucción con Cambios, todos los caminos transversales a la Carretera Panamericana están siendo intervenidos para que nuestros accesos a la Sierra – y a las playas – queden pavimentados. Y como se ha dicho recientemente, el Río Ica va a quedar ensanchado, reforzado, y los puentes de la ciudad renovados y alargados… ¡otra cosa! Durante nuestra gestión se insertó el “chip ferroviario” en la mente de los iqueños. El “Tren de Cercanías” que
en febrero de 2015 se presentó como una Iniciativa Privada para construir y operar un Tren Rápido entre Lima y Chincha, se convirtió – gracias al Gobierno Central – en un Tren de Cercanías entre Barranca e Ica. ¡Un milagro propio del Señor de Luren! Y por si fuera poco, las principales empresas mineras de Apurímac e Ica se juntaron para propiciar la construcción de un Tren de Carga y Pasajeros que sirva a todos los yacimientos – y pueblos – que existen a lo largo de los 600 Km que median entre Cotabambas en Apurímac y el Puerto de Marcona en Ica. En síntesis – además de la formidable red vial antes mencionada – la infraestructura logística regional estará complementada por: Tren de Cercanías Barranca – Ica. Tren Multipropósito Cotabambas – Marcona. Puerto y Aeropuerto de Pisco. Puerto y Aeropuerto de Marcona. Es decir… una infraestructura logística de primer mundo. Ahí está la infraestructura básica que los iqueños debemos ambicionar – y concordar – para convertirnos en una región próspera, competitiva y justa. Una Ica realizada… y soñada en grande. ¡Una maravilla!
Más agua para que no decaiga el impulso agroexportador. Foto: Flickr.
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Agraria
TRABAJO DE CAMPO
Con motivo de la tercera visita de supervisión del Proyecto “Desarrollo competitivo de las unidades agropecuarias productivas en el distrito de Caravelí, Arequipa” –del 26 al 29 de setiembre de 2012-, por parte del Ingeniero Huber Valdivia, representante de Informacción como Monitor Externo de dicho proyecto financiado por Fondoempleo, hubo una visita al vivero Génesis ubicado en la zona de El Pedregal, en la irrigación Majes, Arequipa. En la primera foto se observa al Ingeniero Valdivia, con botas blancas en primer plano, y detrás de él, con anteojos, al Ingeniero Carlos Cabrera, Coordinador del Proyecto asignado por la entidad ejecutora del proyecto (CEDEP). Ambos están constatando que ya están listos un grupo de plantones de palta Hass para ser llevados a Caravelí, donde serán entregados a varios pequeños productores. La meta era instalar 225 has de palto de las variedades Hass y Fuerte, para lo cual se adquirirían 80,000 plantones injertados de viveros garantizados.
En la segunda foto se aprecia al Ingeniero Homero García, asesor del Coordinador, tomando fotos de los plantones de palta para los archivos del Proyecto.
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Agraria
INVESTIGACIÓN William Nordhaus, en una conferencia sobre cambio climático, en el Instituto Becker Friedman de la Universidad de Chicago, 16/04/2014. Foto: Flickr.
EL ECONOMISTA QUE PREDIJO EL CALENTAMIENTO MÁXIMO QUE PUEDE SOPORTAR LA TIERRA DEBIDO AL CAMBIO CLIMÁTICO Fuente: Miguel G. Corral, en diario El Mundo (España), 09/01/2018
Al profesor de Economía William Nordhaus (Nuevo Mexico, EEUU, 1941) el interés por el cambio climático le llegó por casualidad hace ahora más de 40 años. En 1975, después de terminar su tesis doctoral dirigida por el premio Nobel Robert Solow, el azar le llevó a compartir despacho durante una estancia de investigación en Viena con el científico del clima Allan H. Murphy. A partir de aquella experiencia, Nordhaus percibió la importancia del reto al que se enfrenta la Humanidad y trabajó hasta el año 1992 en el desarrollo del modelo más usado por los investigadores del clima en todo el mundo: el modelo DICE (dados, en inglés, y siglas en este idioma de modelo Dinámico e Integrado Clima-Economía) que integra variables como la demografía, el crecimiento económico o las emisiones de carbono para tratar de establecer el impacto monetario futuro de los efectos del cambio climático.
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Desde entonces, Nordhaus es considerado como el 'padre' de la economía del cambio climático. Por ese motivo, el jurado del Premio Fundación BBVA Fronteras del Conocimiento en la categoría de Cambio Climático ha querido reconocer la decisiva aportación de este catedrático de la Universidad de Yale (EEUU) otorgándole dicho galardón en la décima edición por fundar el campo de la economía del cambio climático desarrollando "de forma pionera un modelo que integra las aportaciones de la ciencia del clima, la tecnología y la economía para responder a la pregunta: ¿Qué debe hacer el mundo para poner límites al cambio climático?", según el acta del jurado.
Agraria
INVESTIGACIÓN
Oscuro futuro. Foto: Flickr.
"Ya en los años 70, Nordhaus intentó desarrollar una forma de solucionar el problema del calentamiento global antes de que muchos de los climatólogos que se dedicaban a este campo identificaran que era un problema", ha explicado el presidente del jurado, Bjorn Stevens, director del Instituto Max Planck de Meteorología en Hamburgo (Alemania). Nordhaus se ha convertido en un referente en los mundos de la economía y del cambio climático. Su formación en finanzas le llevó a ser asesor del presidente Carter entre 1977 y 1979. Y su espíritu visionario y la precisión de sus modelos le hicieron proponer a finales de los años 70 un límite máximo de aumento de temperatura a partir del cual las consecuencias económicas serían insoportables para las sociedades humanas: 2ºC (aumento medio de la temperatura en todo el planeta), precisamente la
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misma cifra sugerida por la ciencia y que se ha aceptado en el histórico Acuerdo de París como el umbral que no debemos sobrepasar si no queremos enfrentarnos a las peores consecuencias del calentamiento global. Además de su modelo DICE y de sus aportaciones a las predicciones de los escenarios futuros en un mundo que aumenta de temperatura, sus obras de divulgación también son una referencia. "En una de ellas, 'The Climatic Casino' (El casino climático), presenta el cambio climático como un juego de alto riesgo", ha explicado el secretario del jurado, Carlos Duarte, director del Centro de Investigación del Mar Rojo y titular de una cátedra en la Universidad Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología, en Arabia Saudí, durante la ceremonia de anuncio del premio. "Pero es un juego al que no tenemos por qué jugar", ha añadido.
Agraria
INVESTIGACIÓN
PROPONE IMPONER UN G RAVAMEN FISCAL POR LA EMISIÓN DE GASES CONTAMINANTES El propio Nordhaus ha participado en el acto del anuncio mediante videoconferencia y ha incidido en una de sus principales propuestas para limitar el aumento de la temperatura media global: gravar fiscalmente las emisiones de gases de efecto invernadero. "Las políticas fundamentales para reducir el impacto del cambio climático pasan por que gobiernos, empresas y hogares paguen un precio por las emisiones de carbono que realmente incluya el daño que generan esas emisiones tanto en términos de contaminación como de salud pública", ha explicado durante el acto. En la actualidad, el precio de cada tonelada de CO2 emitida es de unos 7,5 euros para el sector industrial en la UE. Para Nordhaus, un gravamen realmente eficaz se situaría entre 30 y 40 euros por tonelada, que, extendido a todas las actividades contaminantes permitiría recaudar a los países entre un 1% y un 2% de su Producto Interior Bruto (PIB), suficiente para incentivar tecnologías de lucha contra el calentamiento.
difícil lograr ese objetivo. Incluso tomando medidas muy ambiciosas desde hoy mismo no es sencillo limitar el aumento de la temperatura a 2ºC o 2,5ºC", ha asegurado. En su opinión, sería más efectivo crear algo como un "club de países" que se unan voluntariamente para repartir los costes de la reducción de emisiones generadas por una actividad que genera beneficios para todos. El propio director de la Fundación BBVA también quiso hacer referencia a los argumentos esgrimidos por los escépticos del clima en los últimos años. "Hace 10 años, cuando decidimos incluir la categoría de cambio climático, algunos nos preguntaron si estábamos seguros de querer incluir un campo tan controvertido", ha reconocido Rafael Pardo, director de la Fundación BBVA. "Nosotros estábamos muy seguros de que el ruido que había no provenía de la comunidad científica. Ahora, nadie, salvo algunos líderes desnortados, duda de la importancia que tiene".
El economista no se mostró durante el acto muy partidario de iniciativas globales como el Acuerdo de París, firmado en 2015 por 195 países y que busca limitar el aumento de la temperatura global a 2ºC como máximo en 2100 respecto a la temperatura de la era preindustrial. "Es muy
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Fuente: SENAMHI
TEMPERATURAS MÁXIMA Y MÍNIMA RESPECTO A SUS RESPECTIVOS PROMEDIOS DE VARIOS AÑOS ENERO 2015 – NOVIEMBRE 2017 (°C) 35.0
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A comienzos de 2017, con retraso, se manifestó El Niño, tomándonos por sorpresa, al punto que ningún especialista lo vio venir. Lo han calificado como un evento atípico, llamándolo “Niño Costero”. Desde el 2016 comenzamos a hacer el seguimiento de las anomalías de la temperatura máxima y de la temperatura mínima, las cuales durante El Niño 97/98 alcanzaron registros bien altos en los meses previos a la aparición de El Niño y luego también durante varios meses una vez que se hubo presentado. Para este Niño Costero, que no se manifestó el 2016 cuando era esperado y sí el 2017, las anomalías estuvieron dentro de rangos normales, sin darse las altas anomalías registradas en El Niño 97/98. En el mes de diciembre 2017, en la Estación Meteorológica de Trujillo, las anomalías de la temperatura máxima (0.2°C) y de la temperatura mínima (-0.4°C), fueron tan bajas como las anomalías de las temperaturas máxima y mínima registradas en diciembre 2016 (1.3°C y 0.2°C, respectivamente).
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En el período Enero 2015 – Diciembre 2017 han prevalecido anomalías de temperatura máxima próximas a 1°C, habiendo sido las anomalías más altas las correspondientes a setiembre 2015 y marzo 2017 (3.5°C en ambos casos). Las anomalías de temperatura mínima que predominaron en dicho período también fueron próximas a 1°C, habiendo sido las anomalías más altas las correspondientes a junio 2015 (3.8°C) y mayo 2015 (3.7°C). En El Niño 97/98, en la Estación de Trujillo, las anomalías de la temperatura máxima entre agosto 1997 y julio 1998 pasaron de los 6°C en los primeros meses de dicho período a anomalías de 3°C a 4°C en febrero-mayo 1998 y 1.5°C en junio-julio 1998; mientras que en el caso de las anomalías de la temperatura mínima estuvieron en el orden de los 6°C en los primeros meses, en el orden de los 7°C de diciembre 1997 a marzo 1998, en el orden de los 4°C en abril y mayo 1998, en 2.5 °C en junio 1998 y en 1.5°C en julio 1998.
Agraria
CLIMA
ICA
Fuente: SENAMHI
TEMPERATURAS MÁXIMA Y MÍNIMA RESPECTO A SUS RESPECTIVOS PROMEDIOS DE VARIOS AÑOS ENERO 2015 – DICIEMBRE 2017 (°C) 35.0
30.0
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En la Estación Meteorológica Fonagro de Ica, en el mes de diciembre 2017 se registró una anomalía de la temperatura máxima de -0.1°C ; mientras que la anomalía de la temperatura mínima fue 0.1°C. En el caso de la temperatura máxima el registro fue menor al de la anomalía de diciembre 2016 (1.7°C) y en el caso de la temperatura mínima el registro fue similar al de diciembre 2016 (0.1°C) –comparadas en valor absoluto. En el período Enero 2015 – Diciembre 2017 han prevalecido anomalías de temperatura máxima próximas a 1°C, habiendo sido las anomalías más altas las correspondientes a junio 2015 (3.4°C) y marzo 2017 (2.9°C).
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Julio
Agosto
Junio
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Mínima Promedio
Las anomalías de temperatura mínima que predominaron en dicho período también fueron próximas a 1°C, habiendo sido las anomalías más altas las correspondientes a mayo 2017 (3.2°C) y marzo 2017 (2.6°C). Tomando como referencia la Estación de San Camilo, en Ica, para El Niño 97/98, en dicha Estación entre agosto 1997 y febrero 1998 la anomalía de la temperatura máxima fue menor a 1°C en la mayoría de los meses de dicho período; mientras que la anomalía de la temperatura mínima osciló entre los 3°C y 4°C en los meses de dicho periodo (la anomalía de agosto 1997 fue 4.5°C y la de febrero 1998 fue 3.0°C).
Agraria
MERCADOS DE LIMA
ARROZ
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2015 – Diciembre 2017
2016 (t)
2017 (t)
2015 (S./kg)
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Mar
Abr
May
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Volumen: Durante el período enero-diciembre 2017 ingresaron 361,469 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 360,729 t del mismo periodo del año 2016, se verifica un incremento de 0.2 %. En diciembre 2017 ingresaron al Mercado Mayorista 30,894 t de arroz, volumen mayor a los de noviembre 2016 y 2017.
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Ago
Set
Oct
Nov
Dic
(Soles/kg)
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0.00
Precio: El precio promedio del arroz
corriente pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en el período enero-diciembre 2017 fue S/. 2.65 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 2.58 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2016, constatamos un aumento de 2.8 %. En diciembre 2017 el precio fue S/. 2.66 por kilogramo, precio inferior al registrado en los meses de diciembre de los 2 años anteriores.
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Agraria
MERCADOS DE LIMA
POLLO
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Centros de Acopio de Lima Enero 2015 – Diciembre 2017
2016 (t)
2017 (t)
2015 (S./kg)
2016 (S./kg)
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9.00
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8.50
40,000
8.00
30,000
7.50
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7.00
10,000
6.50
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70,000
0
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Feb
Mar
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May
Jun
Volumen: En el período enero-diciembre 2017 el pollo tuvo un ingreso de 700,354 t en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana (volumen ingresado de pollos en pie). Al comparar con el mismo periodo del año 2016, cuando tuvo un ingreso de 698,306 t, notamos un ligero incremento de 0.3 %. En diciembre 2017 ingresaron a los Centros de Acopio de Lima Metropolitana 64,316 t de pollo, volumen mayor a diciembre de 2015; pero menor a diciembre 2016.
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Ago
Set
Oct
Nov
Dic
(Soles/kg)
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6.00
Precio: El precio promedio del pollo pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en el período enero-diciembre 2017 fue S/. 8.14 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 8.51 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2016, constatamos un ligero decremento de -4.4 %. En diciembre 2017 el precio fue S/. 8.31 por kilogramo, precio menor a los de diciembre 2016 y 2015. Cabe que para que se noten mejor las diferencias de precios entre los diferentes años en el gráfico, el eje de los precios parte de 6.00 y no de 0.00.
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Agraria
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Fuente: World Bank
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re
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(4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir, y desde febrero de dicho año se ha mantenido en niveles mayormente por debajo de los 4.00 US$/kg. En 2016 el precio promedio anual fue 3.61 US$/kg y en 2017 fue 3.32 US$/kg. El precio de diciembre 2017 fue 3.03 US$/kg. El Banco Mundial pronostica que del 2017 en adelante el precio aumentará levemente, hasta alcanzar los 3.36 US$/kg en el 2020.
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cie
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El precio internacional del café Arábica en el 2014
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Fuente: World Bank
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2010 2011 2012 2013 2014 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
0.20
El
precio internacional mensual del grano de cacao se mantuvo en torno a los 3.00 US$/kg hasta agosto 2016; pero luego comenzรณ a disminuir en los meses siguientes, hasta estabilizarse en torno a los 2.00 US$/kg. El precio promedio anual 2014 fue 3.06 US$/kg, el precio 2015 fue 3.14 US$/kg, el precio 2016 fue 2.89 US$/kg y el precio 2017 fue 2.03 US$/kg. El precio del mes de diciembre 2017 fue 2.13 US$/kg. El Banco Mundial pronostica que el precio del cacao irรก aumentando del 2018 en adelante, hasta llegar a 2.24 US$/kg en el 2020.
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Fuente: World Bank
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0.00
El precio internacional del maíz luego
de alcanzar un alto pico en 2012 (298.4 US$/t), ha ido disminuyendo en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2015 (192.9 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t). El precio del mes de diciembre 2017 fue 149.0 US$/t. El Banco Mundial pronostica que el precio promedio anual del maíz aumentará desde 2018, hasta alcanzar en 2020 los US$ 166.0 por tonelada.
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Fuente: USDA
3.00
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2010 2011 2012 2013 2014 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
0.50
En lo que respecta a las uvas rojas sin
pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless, estuvo en continuo aumento desde el 2010, año en que registró un precio de 1.74 US$/libra. En el 2011 el precio subió a 1.91 US$/libra, en el 2012 a 2.04 US$/libra, en el 2013 volvió a subir, a 2.17 US$/libra y en el 2014 subió nuevamente, a
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2.19 US$/libra. En el 2015 disminuyó por primera vez, registrando un precio promedio anual de 2.08 US$/libra, en 2016 aumentó nuevamente, registrando 2.13 US$/libra, y en 2017 se ha registrado la segunda disminución del período, con un precio promedio anual de 2.02 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año; tiene una trayectoria descendente entre enero y setiembre, y ascendente entre octubre y enero. En diciembre 2017 el precio fue 2.31 US$/libra.
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Fuente: USDA
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0.20
El precio promedio nacional al consumi-
dor de Estados Unidos de la palta Hass se situó en 2010 en 1.07 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra), en 2011 subió a 1.28 US$/unidad, en el 2012 descendió a 1.11 US$/unidad y en el 2013 volvió a descender, levemente, a 1.10 US$/unidad. En el 2014 aumenta a 1.18 US$/unidad; pero en el 2015 disminuye a 1.11 US$/unidad
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y en el 2016 aumenta ligeramente a 1.12 US$/unidad. Es decir, el precio minorista de la palta ha presentado una trayectoria oscilante en los años recientes. En 2017 el precio promedio anual fue 1.30 US$/unidad, con lo cual superó el precio 2016. El precio del mes de diciembre 2017 fue 1.13 US$/unidad.
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Agraria
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Fuente: USDA
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3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
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2010 2011 2012 2013 2014 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
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El precio promedio al consumidor del
espárrago verde fresco en Estados Unidos tiene una trayectoria ascendente desde el 2010, con unos pocos altibajos. En dicho año registra un precio de 2.51 US$/libra, sube a 2.75 US$/libra en 2011, sube otra vez a 2.79 US$/libra en 2012 y registra un nuevo aumento a 2.94 US$/libra en 2013. Sólo en el 2014 disminuye el precio promedio anual a 2.79 US$/libra; pero en el 2015 recupera en forma significativa la trayectoria ascendente, registrando un precio de 2.98 US$/libra -superior a los precios promedio de los años
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anteriores- y en el 2016 baja ligeramente a 2.95 US$/libra. En febrero y marzo 2016 se registraron precios apreciablemente bajos respecto a la tendencia que mantenía, lo cual se ha repetido en 2017, año en que el precio promedio anual ha sido 2.90 US$/libra, ligeramente menor al precio 2016. En diciembre 2017 el precio fue 3.01 US$/libra.
Agraria
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