Revista Agraria Agosto 2021

Nº058 Agosto 2021

UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando

¡La publicación de la agricultura Peruana!

ACTUALIDAD

VBP AGROPECUARIO

SUBEN PRECIOS DE ALIMENTOS EN EL MUNDO

VBP AGROPECUARIO 2000-2021 26-32

51-52

Foto de la carátula: Cosecha de uva, en Ascoli Pisceno, Italia. / Getty images.

Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez

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Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción.

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San Francisco Consulting S.A.C. www.sf12a.com (en construcción)

“Jardín de invierno.

Hila la luna el canto de los insectos.”

Autor: Matsuo Bashō (Japón), poesía en ‘Flores de cerezo: 40 haikus de Matsuo Bashō’.

Nota: El haiku es un tipo de poesía japonesa de 3 versos y 17 sílabas.

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Contenido Editorial

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El VBP agropecuario por subsectores 2000-2021

6-25 Actualidad

Suben precios de alimentos en el mundo

Regiones y mercados

Ciudadano

Obras hidráulicas

Precios Acciones

Precios mensuales de las acciones de Backus, Luz del Sur, Casa Grande y Compañía de Minas Buenaventura

VBP agropecuario

El VBP Agropecuario por principales productos 2000-2021

53-59 60-61

Agrodatos

Investigación agrícola, la ciencia detrás de la producción de soya

49-50 51-52

El portentoso sistema de diques MOSE aún no logra proteger a Venecia de las inundaciones

Investigación

36-43 44-48

Si se puede...

Pisco Peruano

26-32 34-35

El rol de la agricultura en la economía paraguaya

Surcos

62-67

Mercados de Lima

Precios de arroz y carnes

EDITORIAL

EL VBP AGROPECUARIO POR SUBSECTORES 2000-2021 G1. PERÚ: VBP AGROPECUARIO POR SUBSECTORES 2000-2021 (MILLONES DE SOLES A PRECIOS 2007)

Fuente: Ministerio de Agricultura. * Datos Enero-Mayo 2021.

En el período de los años 2000-2020 el VBP agropecuario creció año tras año. En 2000 el VBP agropecuario fue S/. 17,474 millones a precios constantes 2007 y en 2020 fue S/. 37,895 millones. El VBP agropecuario aumentó 1.3% en 2020 respecto a 2019. En Enero-Mayo 2021 el VBP agropecuario fue S/. 16,384 millones, lo cual significó una disminución de -2.2% respecto a Enero-Mayo 2020.

En cuanto a los 2 subsectores del sector agropecuario, el subsector agrícola registró algunas disminuciones entre el 2000 y 2004; pero del 2005 hasta 2020 creció siempre; pasó de S/. 11,577 millones a precios constantes 2007 en el año 2000 a S/.

23,464 millones en 2020. El VBP agrícola aumentó

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3.1% en 2020 respecto a 2019. En Enero-Mayo 2021 el VBP agrícola fue S/. 10,387 millones, lo cual significó una disminución de -3.4% respecto a Enero-Mayo 2020.

El subsector pecuario creció durante todos los años del período 2000-2019, pasó de S/. 5,897 millones a precios constantes 2007 en el año 2000 a S/. 14,663 millones en 2019; pero en 2020 disminuyó, registrando S/. 14,431 millones. El VBP pecuario disminuyó -1.6% en 2020 respecto a 2019. En Enero-Mayo 2021 el VBP Pecuario fue S/. 5,997 millones, lo cual significó una disminución de -0.1% respecto a Enero-Mayo 2020.

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SURCOS Foto: La Vanguardia

MARINO MORIKAWA, EL PERUANO QUE HA DESCONTAMINADO EL LAGO TITICACA EN 15 DÍAS El objetivo del científico es aumentar el porcentaje de agua potable en Perú y recuperar la fauna de lagos, humedales y pantanos con nanotecnología.

Fuente: Eñaut Zuazo, en diario La Vanguardia, España, 01/08/2021

Marino Morikawa y su equipo, mediante un sistema nanotecnológico y sustratos de clarificación, han logrado entre un 46% y un 77% de reducción de la carga contaminante del lago Titicaca en 15 días. Este proyecto se denomina “Titicaca Challenge 15”.

No es su primer proyecto, su deseo es salvar el 70% de los hábitats naturales de Perú y está trabajando en ello. Tras estudiar, gracias a una beca, su posgrado en Ciencias Humanas y Ambientales en la Universidad de Tsukuba (Japón), volvió a Perú para descontaminar El Cascajo, el humedal donde jugaba cuando era pequeño, pero que con los años y por la contaminación quedó inservible. Con esa primera intervención logró recuperar el 98% del humedal. Es más, consiguió recuperar la fauna y vegetación del lugar y atraer a aves migratorias.

Pero esto le supo a poco, así que decidió intervenir en más lugares de Perú. A finales de 2011, presentó un proyecto en la Universidad de Tsukuba para rescatar el lago Titicaca, usando nanotecnología como

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solución. En ese momento, según Morikawa, “la bahía interior de Puno, que tiene 17 kilómetros de largo, estaba 100% contaminada”. Aunque ese año las autoridades rechazaron el proyecto, en 2017 consiguió por fin cumplir su sueño.

“Uno de los mayores insumos contaminantes está en la zona de El Espinar y queríamos empezar por ahí”, agrega el científico. El proyecto piloto se denominó Challenge 15-Titicaca y su objetivo era reducir el 3% de contaminación. Finalmente, el experimento resultó todo un éxito porque lograron reducir entre un 46% y un 77% la contaminación del lago.

Ahora, su deseo es salvar el 70% de los hábitats naturales de Perú. Y busca recuperar las cuencas hidrográficas del país para poder tratar el agua y hacerla potable. Y es que según denuncia Morikawa, “en Perú las EDAR (plantas de tratamiento de aguas residuales) no están funcionando correctamente y solo pueden tratar hasta un 10%".

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Foto: La Vanguardia

La técnica de recuperación se basa en utilizar la fórmula adecuada de sustratos para poder aclarar el agua en unos segundos. “Y a partir de ahí, dependiendo de los procesos de tratamientos, es posible lograr la depuración”, explica el científico.

Su amor por los ecosistemas de ríos, lagos, humedales y pantanos viene de cuando tenía seis años y su padre

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le llevó a la puna y le dio agua de un glaciar para beber. Morikawa probó esa agua y confiesa que desde entonces no ha probado agua “tan deliciosa”.

Ahora su objetivo es que todas las personas del mundo experimenten esta sensación al menos una vez en la vida.

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ESPAÑA: EL GOBIERNO IMPULSA LA DIGITALIZACIÓN DE LAS PYMES AGROALIMENTARIAS CON UNA LÍNEA DE CRÉDITOS ESPECÍFICA Financiará proyectos que prioricen empleo de jóvenes y mujeres.

Fuente: Agrodigital.com, 06/07/2021

El ministro de Agricultura, Luis Planas, subrayó ayer la apuesta del Gobierno por la digitalización de las pequeñas y medianas empresas agroalimentarias a través de una línea de crédito específica, Pyme Agro, para impulsar el emprendimiento de base tecnológica en toda la cadena de valor del sector agroalimentario.

Así lo ha señalado el ministro en la firma del convenio de colaboración con el consejero delegado de la Empresa Nacional de Innovación (ENISA), José Antonio Bayón. El objetivo de este convenio es la puesta en marcha de una línea de préstamos participativos para financiar proyectos de innovación y digitalización que pongan en marcha pymes agroalimentarias y rurales. El presupuesto para estos créditos es de 13 millones de euros en el año 2021.

De esta forma, el ministerio apuesta por el desarrollo de proyectos innovadores de alta calidad que fortalezcan el tejido empresarial en el medio rural, priori-

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Foto: ENISA

zando la incorporación de jóvenes y mujeres.

Esta nueva línea, que se dará a conocer como `AgroInnpulso´, irá dirigida tanto a empresas de nueva creación como a aquellas en fase de crecimiento, consolidación o internacionalización, a través de la financiación de proyectos empresariales que desarrollen actividades de base tecnológica (agroTIC), con especial atención a aquellas con capacidad de generar empleo de calidad para jóvenes y mujeres.

Las pequeñas y medianas empresas agroalimentarias y del medio rural constituyen un entramado básico de la economía nacional y necesitan un impulso financiero que les facilite la transición digital, así como el emprendimiento.

Se trata de una de las medidas contempladas dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR), que tiene entre sus líneas estratégicas la

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digitalización de la economía. De los 13 millones de euros de esta línea para este año, 10 millones serán con cargo a los fondos europeos de recuperación, y los otros 3 millones de presupuesto ordinario del ministerio. En 2022 y 2023 está prevista la continuidad a este programa mediante la firma de convenios por 15 y 10 millones de euros.

Las empresas solicitantes deberán tener su domicilio social en España y acometer las inversiones necesarias, llevando a cabo proyectos concretos, incluidos los supuestos de refinanciación, y basando su actividad en la generación de nuevos productos, procesos o servicios. Estos proyectos empresariales han de ser viables técnica y económicamente, así como tener un modelo de negocio innovador, novedoso o con claras ventajas competitivas.

El instrumento financiero que ofrece ENISA es el préstamo participativo, con importes entre los 25.000 y 1.500.000 de euros, que no exige más garantías que las del propio proyecto empresarial y un equipo gestor solvente.

ción General de Industria y de la Pequeña y Mediana Empresa, que desde 1982 participa activamente en la financiación de proyectos viables e innovadores, impulsados por pymes y emprendedores.

El convenio firmado hoy forma parte además del II Plan de Acción de la Estrategia 2021-2023 que ha incorporado actuaciones plenamente renovadoras y de gran calado para el sector.

ENISA es una empresa pública adscrita al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Direc-

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Cerveza artesanal española Tyris. / markdbaynham Flickr

ESTA ES LA DIFERENCIA ENTRE LA CERVEZA ARTESANA Y LA INDUSTRIAL La materia prima, la elaboración y la capacidad de experimentación son algunas de las claves que distinguen a la cerveza de fabricación artesana, según los expertos.

Fuente: Pilar Cavero, en diario ABC, España, 05/08/2021

Agua, malta, lúpulo y levadura. Cuatro ingredientes son necesarios para elaborar una de las bebidas más consumidas del planeta. En España se calcula que el consumo per cápita de cerveza es de 52 litros al año, mientras que el global en Europa es la nada desdeñable cantidad de 72 litros al año. Hace 10 años operaban en nuestro país unas 50 microcervecerías, mientras que en la actualidad esa cifra se ha multiplicado por diez y existen más de 500. Esto se debe a la eclosión del fenómeno de la cerveza artesanal o craft beer. Este movimiento empezó a fraguarse en Estados Unidos a principios de los ochenta pero vivió su punto álgido entre 2010 y 2012. Sin embargo, la diferencia entre una cerveza producida de forma industrial y otra artesanal no siempre está clara. El hecho de ser considerado microcervecería implica que atienden a los criterios de fabricación artesanal estipulados en la normativa vigente de calidad de la cerveza y bebidas de malta, pero en España la legislación es especialmente indeterminada. El Real Decreto dice que la fabricación artesana debe ser un proceso que se desarrolle de forma completa en la misma instalación y en el que la intervención personal constituye el factor predominante, bajo la dirección de un maestro cervecero o artesano con experiencia demostrable y primando en su fabricación el factor humano sobre el mecánico, obteniéndose un resultado final individualizado, que no se produzca en grandes series. Pero ya sabemos que hecha la ley, hecha la

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trampa.

Una de las microcervecerías más respetadas e interesantes, Basqueland, se encuentra en San Sebastián.

Su co-fundador y CEO, Kevin Patricio, opina que «cerveza artesana es un nombre muy general. Solo significa que alguien que está elaborando cerveza está haciéndolo sin prácticas ni equipamiento industrial, no es un sello de calidad». Para él, la diferencia principal entre la cerveza industrial y la artesanal es principalmente la materia prima: «En mi experiencia los cerveceros artesanos de calidad van a utilizar productos de más calidad y evidentemente que son más costosos». Respecto a la elaboración, en su opinión «los cerveceros artesanales elaboran lotes más pequeños. Tiene más contacto con todo el proceso. Además, las cervezas artesanas no suelen estar pasteurizadas, proceso que aporta estabilidad pero roba sabor y aroma».

Según la divulgadora y experta en cerveza Vicky di Pau, «la clave que define la cerveza artesana es el gran abanico de estilos que tiene para ofrecer. Las microcervecerías tienen la posibilidad de dar rienda suelta a la creatividad y experimentación tanto con insumos como con recetas. En su portfolio pueden tener y sostener alrededor de 8 o más estilos de cerveza diferentes. Además, cada cerveza artesanal habla de su zona, de su tierra por eso invito siempre al consumo local. Disfrutar de una cerveza artesana nos habla del lugar».

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Cerveza artesanal de Valencia (España). / markdbaynham - Flickr

En cuanto a la producción, España ocupa el tercer lugar en la Unión Europea por detrás de países con gran tradición como Alemania y Polonia, y seguida de cerca por Reino Unido. La produccion de cerveza en Espana se vio muy afectada en 2020: las cerveceras produjeron un 12% menos, quedándose en 34,7 millones de hectolitros. Sin embargo, la producción de cerveza artesanal no supone más que un 1% del total.

que “España está muy bien considerada a nivel internacional. No es un país de tradición histórica cervecera como puede ser Bélgica, Alemania o Reino Unido, pero eso ha permitido ser más descarados e innovadores, creando grandes proyectos que son muy bien acogidos en festivales de todo el mundo”.

Basqueland exporta el 30% de su producción, Kevin Patricio asegura que «España ocupa un sitio muy alto en la lista en el respeto de la calidad, me alegra mucho poder decir que algunas cervecerías de España pueden competir contra las mejores del mundo».

Desde 2013 se celebra en Cataluña el mayor festival dedicado a la cerveza artesana del sur de Europa, el Barcelona Beer Festival. Su director, Mikel Rius, cree

LAS DOS GRANDES FAMILIAS DE CERVEZAS: LAGER Y ALE La irrupción y el aumento del capital de cerveza artesana ha propiciado que se conozcan y consuman más tipos de cerveza. Dentro de las cervezas elaboradas a partir de la fermentación de cebada malteada

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cabe distinguir dos grandes familias: la 'familia lager’ y la 'familia ale'.

Las cervezas lager se consiguen con una fermenta-

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ción a baja temperatura, que da unas cervezas más suaves, en general, que las ale, y que deben conservarse tras la fermentación durante al menos tres meses en contenedores. De este proceso viene su nombre: lager significa "almacén" en alemán.

Algunas de las variantes de lager más conocidas son la Bock, Dark o Dunkel Lager, Pale Lager y la más famosa y consumida de todas, la Pilsener.

Las cervezas Ale se caracterizan por la fermentación a alta temperatura, entre 15ºC y 25ºC, lo que permite

obtener la cerveza con rapidez y poder servirla sin necesidad de almacenarla. Dentro de las ale podemos encontrar las Brown Ale, Cervezas de abadía, Stout o Pale Ale. Estas últimas también son llamadas India Pale Ale, se conocen como IPAs y se caracterizan por ser más pálidas que la media de las ale, pero conservando un alto grado alcohólico y gran presencia del sabor a lúpulo. Fueron creadas en el siglo XVIII para resistir la travesía a la India, de ahí su nombre y características, ya que tanto el alcohol como el lúpulo servían como conservante.

Cervezas artesanales españolas. / markdbaynham - Flickr

Según Rius, «la cerveza industrial es mono-estilo, denominada euro-lager, todas ellas siguen un patrón muy parecido. Sin embargo, la gran variedad de la cerveza artesana abre muchas oportunidades, siendo el estilo más consumido y demandado las IPAs, cervezas donde el lúpulo cobra protagonismo y da pie a toda una serie de variaciones: DIPA, NEIPA, TIPA, Black IPA o Session IPA». Algo en lo que coincide Kevin Patricio, siendo su West Coast IPA, Imparable, su best-seller.

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Para Vicky di Pau, en cambio lo más interesante de las cervezas artesanas españolas es «como logran unir el mundo de la cerveza y el Jerez, utilizando barricas de Pedro Ximénez, Oloroso o Palo Cortado».

Lo cierto es que el consumo está estrechamente relacionado con la hostelería, por lo que están siendo tiempos difíciles, pero el verano y sobre todo, la numerosa oferta y variedad harán que la situación revierta.

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Naranjas Navel Lane Late. (perdine.com)

ANECOOP ABRE VÍA COMERCIAL CON PERÚ AL ENVIAR EL PRIMER CONTENEDOR DE NARANJAS DESDE ESPAÑA Cargamento de 22 toneladas procedente de Valencia.

Fuente: Europa Press, en diario La Nación (Argentina), 13/05/2021

El primer contenedor de naranjas de origen español, enviado por Anecoop y confeccionado por su cooperativa socia Green Fruits, con sede en Oliva (Valencia), llegó el pasado martes 4 de mayo al Puerto de Callao en Perú, procedente del Puerto de Valencia. El martes 11 se realizó la inspección pertinente que permite descargar la mercancía, que este miércoles se recogió para su traslado a tienda.

Se trata de más de 22.000 kilos de naranjas de la variedad Navel Lane Late, que se conservan durante el trayecto a una temperatura aproximada de 1ºC (prácticamente hibernado), lo que permite a la fruta llegar en perfectas condiciones a su destino. Una vez inspeccionado y descargado, se lleva a las tiendas manteniendo la cadena de frío hasta el mismo punto de venta.

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La llegada de este contenedor marca un hito importante porque se trata del primer contenedor de cítricos que llega a Perú procedente de España. Hace aproximadamente tres años se iniciaron las negociaciones entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú) para la apertura del mercado peruano a las exportaciones de cítricos (naranjas y mandarinas) y kakis de España.

Tras las visitas de los inspectores de SENASA a almacenes y plantaciones de los citados cultivos en Valencia, entre ellos dos cooperativas socias de Anecoop, a finales de 2020 se publicó el acuerdo para ambos productos y se abrieron las inscripciones para que las empresas (almacenes y parcelas) se dieran de alta en el registro de empresas autorizadas para exportar.

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Tras este proceso, fueron inscritas Green Fruits -cooperativa de segundo grado creada en el seno de Anecoop fruto de la unión de la Cooperativa Citrícola de La Safor, de Gandía, la S.A.T. Novacitrus, de Oliva y la alicantina Cooperativa Agrícola de Pego- y la cooperativa Vinícola de Llíria, además de la propia Anecoop.

Para el presidente de Anecoop, Alejandro Monzón, el

envío de este contenedor supone "un primer paso, al que esperamos sigan muchos más, para abrir las producciones españolas y europeas a terceros países, venciendo poco a poco las barreras que dificultan la igualdad y la reciprocidad en las relaciones comerciales".

Naranjas Navel Lane Late. (perdine.com)

Por su parte, el director general de Anecoop, Joan Mir, y el director comercial, Miguel Abril, han coincidido al manifestar su "optimismo y satisfacción al ser Anecoop y sus socios quienes han inaugurado esta nueva ruta comercial entre España y Perú, y que haya

sido con un producto tan representativo como la naranja". Asimismo, han expresado su felicitación y agradecimiento a todas las personas que han sido artífices de este acontecimiento.

PRINCIPALES MERCADOS Anecoop exporta actualmente a 81 países. Europa es el principal destino de sus exportaciones con Francia a la cabeza, con más de 181.000 toneladas comercializadas. En segundo lugar se sitúa el mercado nacional con 172.500 toneladas y en tercer lugar, Alemania, con más de 161.000 toneladas. Otros destinos representativos son: Italia, Eslovaquia, Polonia, Reino Unido, República Checa, Hungría y Suecia.

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Desde su fundación en 1975, Anecoop se ha constituido como una de las mayores empresas internacionales de distribución de cítricos, hortalizas, frutas no cítricas y vinos. Es el primer exportador hortofrutícola español con más de 800.000 toneladas comercializadas al año. En la actualidad integra, coordina y comercializa la producción de 72 cooperativas y empresas hortofrutícolas y vinícolas y representa a más de 24.000 agricultores españoles.

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Un hombre se refresca en una fuente en Córdoba, España. / Salas-EFE

ESPAÑA: CATALUNYA RESTRINGE LAS ACTIVIDADES AGRÍCOLAS Y DE OCIO ANTE UNA OLA DE CALOR "EXCEPCIONAL" En 279 municipios de 24 comarcas.

Fuente: Diario La Vanguardia, España, 11/08/2021

La "excepcional" ola de calor que llega este jueves a Catalunya (en algunas zonas podrían alcanzar los 41 grados a mediodía y, en otras comunidades españolas, podrían ir acompañadas de tormentas) ha llevado a la conselleria d'Interior anunciar una batería de restricciones para 279 municipios de 24 comarcas.

Entre ellas está la prohibición de cualquier actividad agrícola -fuera de la recogida de fruta- que precise maquinaria desde las 10:00 hasta las 20:00 horas o la cancelación de las actividades de ocio juvenil -acampadas, rutas...-.

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"Hacemos un llamamiento especial para evitar las especiales causas de los incendios forestales", ha pedido el secretario general de Interior de la Generalitat, Oriol Amorós. "Involuntaria y voluntariamente, más del 80% de los incendios está causado por seres humanos. Es un buen momento para que los humanos no accedamos al medio natural".

Los Agents Rurals han decretado el nivel 3 de alerta del Plan Alfa de prevención contra los incendios en 279 municipios.

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También se limitará el acceso motorizado al medio natural y se suspenderá el transporte en el sector forestal, entre otras medidas, que quedarán recogidas en una resolución que prevén que entre en vigor al empezar este jueves y que se alargue hasta terminar el lunes, ha detallado Amorós en rueda de prensa.

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En el caso de las acampadas, rutas y otras actividades para jóvenes en el medio natural -sin pernoctar en un inmueble-, tendrán de margen hasta el viernes hasta las 12:00 horas para que puedan organizar la logística necesaria y para avisar a las familias afectadas.

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Palta Hass. / Maryam Momeni - Flickr

EXPORTACIONES DE AGUACATES POR PAÍS Perú ocupa el tercer lugar.

Fuente: Daniel Workman, en worldstopexports.com/, 29/06/2021

En todo el mundo, las exportaciones de aguacates por país totalizaron US $ 6.500 millones en 2020. Ese valor en dólares refleja un aumento del 56,5% para todos los transportistas de aguacates durante el período de cinco años que comenzó en 2016.

De 2019 a 2020, el valor de los aguacates exportados creció un 4,2%.

Destacados por su textura suave, los aguacates tienen un sabor distintivo y sutil que se usa en platos salados y dulces en todo el mundo. Estas bayas en forma de pera tienen un alto contenido de grasa y son populares en recetas vegetarianas como sustituto de la carne en sándwiches y ensaladas.

Los 3 mayores exportadores (México, Países Bajos, Perú) de este producto generaron el 56,5% de los envíos mundiales de aguacates.

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Entre los continentes, los países de América del Norte generaron las mayores ventas internacionales de aguacates durante 2020 con envíos valorados en $ 2.9 mil millones o 44.2% del total mundial. En segundo lugar se ubicaron los exportadores europeos con un 27,7%, mientras que el 18,9% de los envíos mundiales de aguacates se originaron en América Latina, excluido México pero incluido el Caribe.

Los porcentajes más pequeños provinieron de África (5,8%), Oceanía (1,9%) principalmente Nueva Zelanda y Australia, y Asia (1,3%).

Para fines de investigación, el prefijo de código del Sistema de Arancel Armonizado de 6 dígitos para los aguacates es 080440.

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EXPORTACIONES DE AGUACATES POR PAÍS A continuación se muestran los 15 países que exportaron aguacates con el valor más alto en dólares durante 2020.

México: US $ 2.7 mil millones (41.7% del total de aguacates exportados) Holanda: US $ 1.1 mil millones (16.1%) Perú: US $ 759,1 millones (11,5%) España: US $ 442,9 millones (6,7%) Chile: US $ 219,4 millones (3,3%) Kenia: US $ 169,2 (2,6%) Estados Unidos: US $ 164,7 (2,5%)

Colombia: US $ 146 millones (2,2%) Nueva Zelanda: US $ 115,4 (1,8%) Marruecos: US $ 107,7 millones (1,6%) República Dominicana: US $ 95,2 millones (1,4%) Francia: US $ 90,5 millones (1,4%) Bélgica: US $ 79,1 millones (1,2%) Sudáfrica: US $ 76,9 millones (1,2%) Israel: US $ 59,9 millones (0,9%) Por valor, los 15 países enumerados enviaron el 96,2% de las exportaciones mundiales de aguacates en 2020.

Ensalada de palta. / Gemma - Flickr

Entre los principales exportadores, los exportadores de aguacates de más rápido crecimiento desde 2019 fueron: Marruecos (hasta un 109,4%), Nueva Zelanda (hasta un 65,9%), Kenia (hasta un 65,2%) y Colombia (hasta un 64%).

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Cuatro países registraron caídas en sus ventas de aguacates exportados, a saber: Chile (-27%), Israel (-18%), México (-5,7%) y Francia (-1,2%).

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SURCOS Foto: Business Wire

DESCUBRE LA HISTORIA DEL PISCO, LA BEBIDA ESPIRITUOSA QUE NACIÓ EN PERÚ HACE 400 AÑOS Autor: Ivonne Parra (Promperú), en businnesswire.com, 28/07/2021.

Todo amante de las bebidas espirituosas debe conocer el pisco, por ello, no sorprende que este destilado haya logrado notoriedad internacional y haya sido incluido como ítem de rigor dentro del ultimate bucket list en “Capitán América: Winter Soldier” en 2014.

Lo que muchos no saben es su nacimiento y el fascinante viaje que realizaría 200 años después: en 1553 llegaron a Perú las vides de las Islas Canarias con las cepas que dieron origen al pisco (palabra quechua que significa ‘ave’ y también es el nombre de una ciudad peruana fundada en 1640 por el virrey Pedro Toledo y Leyva) y en 1779, el navegante Francisco de la Bodega y Quadra llevó esta bebida desde Pisco (Perú) hasta San Francisco por primera vez, cuando ambas ciudades aún formaban parte del imperio español. Así, en 1850 se creó el Pisco Punch, cocktail insignia de toda la Costa Oeste de Estados Unidos.

(Nota del editor: Guillermo Toro-Lira Stahl en su libro

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‘LAS VIÑAS DE LIMA - Inicios de la vitivinicultura sudamericana 1539 – 1551’ documenta su exhaustiva investigación realizada sobre las primeras plantaciones de vid en el Perú y señala al español Hernando de Montenegro –quien fue 2 veces Alcalde de Limacomo el primero que plantó la vid en el Perú, en el año 1539 en Lima, con cepas de uva listán prieto -más conocida como uva mollar- que trajo de Guatemala en uno de sus viajes; de sus plantaciones salieron patrones de uva que iniciaron los viñedos de otros vecinos en Lima, y de las parras limeñas se sacaron los sarmientos que se llevaron al Cusco, Huamanga, Arequipa y Chile.).

El pisco desarrolló una coctelería autóctona en Perú utilizando productos con sabores únicos. Fue en el siglo XVIII cuando en El Mercurio Peruano se mencionó por primera vez la combinación del pisco con el jugo de limón en Lima y, en las últimas décadas de la etapa colonial, una de las bebidas más populares y

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consumidas por los peruanos eran las “alojas”, hechas con hierbas aromáticas combinadas con pisco.

En el Día Nacional del Pisco, a pocos días de celebrar el bicentenario de la independencia peruana, PROM-

PERÚ realizó el lanzamiento de una poderosa campaña para impulsar el consumo de pisco en el territorio nacional y en el exterior.

Foto: Business Wire

La campaña internacional se hará en California en agosto, para recordar el recorrido histórico del destilado desde su natal Perú hasta su segundo hogar en Estados Unidos. En el marco de esta acción, el pisco también estará presente gracias a las bodegas peruanas que participarán en el Bar Convent Brooklyn y donde participará Lynnette Marrero, una de las bartenders más importantes del mundo.

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También se ha venido trabajando la promoción del pisco en los principales mercados de Latinoamérica: PROMPERÚ organizó en junio el Pisco Week LATAM, campaña de promoción para Argentina, Colombia, Ecuador, México y Panamá. En Europa, Francia disfrutó del Pisco College, dirigido a un público profesional.

Todo, siempre bajo el branding de la marca “Pisco, Spirit of Peru”.

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PISCO BARSOL

(Autor: Diego Loret de Mola)

En Enero del 2021 Pisco BarSol, producido en Bodega San Isidro, Pueblo Nuevo, Ica, Perú, fue reconocido por quinto año consecutivo como la marca de Pisco más vendida en los mejore bares del mundo, de acuerdo a la publicación de Annual Brands Report de

Drinks International, prestigiosa revista que publica anualmente The World’s 50 Best Bars. BarSol es el Pisco de mayor exportación, vendido en más de 45 países alrededor del mundo.

Bodega San Isidro es un predictor de Pisco de más de 100 años de existencia, cuyos dueños anteriores fue la familia Mendiola (1940 - 2002). En el 2002 fue adquirida por Diego Loret de Mola y Carlos Ferreyros

con el objetivo de reiniciar las exportaciones de Pisco al Mundo. De allí que el nombre BarSol expresa su misión empresarial, de llevar a cada BAR del mundo el mejor Pisco producido bajo el SOL de Ica.

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PERÚ: UNA LEY SIN CAMPO NI CIENCIA Los biotecnólogos están insatisfechos con la reciente ampliación de la moratoria a los cultivos transgénicos hasta el 2035. Aunque algunos campesinos peruanos usan OGM, no se les consultó. Mientras, mensajes inexactos enturbian un diálogo serio alrededor del tema.

Fuente: Ximena Serrano Gil y Mara Brugés Polo, en diario El Comercio, Ecuador 26/04/2021

Para la familia de Francisco Lalupu (73 años), octubre significa el inicio de la temporada de la cosecha de maíz. Bajo el sol abrasador de la región más ecuatorial del Perú, empieza una larga cadena de producción de alimentos para aves de corral, el consumo humano, el comercio y la bebida preferida de nuestros antepasados, la chicha de jora.

Pero el año pasado fue distinto: miles de kilómetros al sur, en la capital, 104 congresistas votaron en contra del cultivo de una especie de maíz que el patriarca ha usado por años. Los representantes aseguraban “defender a los pequeños agricultores” y “proteger nuestra biodiversidad”.

A FRANCISCO Y SUS HIJOS, NADIE LES PREGUNTÓ El debate público lo dominó un grupo diverso y poderoso: políticos, gremios agrarios, activistas y chefs. Con su lema “Perú, país libre de transgénicos”,

fortalecieron la postura parlamentaria de ampliar por 15 años más la Moratoria –o impedimento de cultivo de organismos genéticamente modificados (OGM).

UN TRANSGÉNICO ‘BUENO’ EN PIURA En las regiones de Bajo Piura y Sechura, los Lalupu y otras familias cultivan el maíz “pato”. A simple vista no hay nada especial en él, pero en el 2019 el Ministerio del Ambiente (MINAM) descubrió que expresaba la proteína Cry1A, perteneciente al maíz transgénico MON810, comercializado como YieldGard.

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Reportes oficiales informaron que años atrás, aquel maíz comercial fue importado y sembrado, agradando a los agricultores por ser resistente a la temida plaga del gusano cogollero. Así, acabó cruzándose con dos variedades locales de maíz.

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Todo ocurrió sin que los agricultores supieran que ya había OGM en sus cultivos.

“Ahora casi todo es maíz pato”, contó Francisco a Historias Sin Fronteras desde su casa en Monte Castillo, una villa rural en la zona.

Y tenía razón: aunque a los campesinos del lugar solo pueden usar semillas certificadas el MINAM recogió que en toda el área de Sechura y Bajo Piura prefieren ‘pato’ por ser “menos plagoso, menos costoso y más resistente a la falta de agua”.

Hasta la década de 1980, solo el maíz alazán se usaba en la costa norte peruana para la preparación de la chicha de jora. Posteriormente, ingresaron especies híbridas de maíz amarillo duro, como el Marginal T28 desarrollada por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA). Para aumentar su productividad y obtener un maíz que sirva para alimento de animales y también para chicha de jora, cruzaron ambos. El resultado fue el maíz pato (no transgénico). Más tarde, en circunstancias que aún son materia de discusión, llegó el maíz MON810, que se comercializa en todo el mundo bajo el nombre de YieldGard. El mismo fue adoptado por muchos agricultores locales atraídos por su resistencia a plagas. Al final, MON810 se acabó mezclando con especies locales, entre ellas el maíz pato. (Diario El Comercio, Ecuador)

¿Por qué, conocidos estos testimonios, el Congreso extendió la moratoria hasta el 2035? ¿A quién representó en esta decisión?

RAZONES DE UNA MORATORIA TRAS OTRA En Sudamérica, Brasil, Argentina y Colombia usan cultivos transgénicos y su economía agrícola depende en gran medida de ellos. En las antípodas está Perú, donde se prohíben en el campo.

La pelea inició el 2011. Entonces se conocía poco del impacto de los OGM, por ello el Congreso decidió una primera Ley de Moratoria (29811) de una década apelando al Protocolo de Cartagena para “evitar un daño irreparable a la biodiversidad nacional”, entre otras razones.

Aquella ley ordenó que el Estado debía: (a) fortalecer capacidades nacionales respecto a OGM, (b) crear infraestructura para su liberación y (c) generar líneas de base sobre biodiversidad en riesgo.

Pero “aún tenemos una gran brecha de conocimiento”, comentó a HSF el ex congresista Jaime Delgado, quien propuso la Primera Moratoria. También cree que “apostarle a transgénicos es arriesgar nuestro posicionamiento como exportador de orgánicos, más allá de que (los OGM) sean buenos o malos”.

Similar postura tuvo el congresista Lenin Bazán,

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presidente de la Comisión Parlamentaria de Pueblos Indígenas. Por ello, promovió la nueva ley de Moratoria (31111) “en coordinación con pequeños agricultores a través de Conveagro y reconocidos chefs” y pidió también que “antes de pensar en transgénicos revaloricemos nuestros productos orgánicos”.

Por su parte Conveagro, un influyente grupo de gremios agrarios que cabildeó por la ley, nos respondió a través de su gerenta general Giovanna Vásquez.

Consultada por razones científicas, admitió que “somos un gremio y solo podemos dar una postura política”.

Por la gastronomía, el empresario y chef Virgilio Martínez protagonizó una campaña viral en redes alertando entre líneas que “los OGM acabarán con nuestra biodiversidad” (ver en youtube: Sabores del Mañana), animando a miles a firmar una petición en Change.org a favor de la moratoria. La curiosa estrategia no habría sido posible sin el Consorcio Agroecológico, un grupo de organizaciones de alimentos orgánicos, que junto a publicistas ideó los spots.

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HSF consultó a Cecilia Mandiola, representante del consorcio, por evidencias del daño. Sin responder al particular, Mandiola se remitió al logro comunicacional de la campaña. “Los peruanos se identifican con la

biodiversidad, y gracias a los videos logramos muchas adhesiones”. Es verdad, el impacto en redes fue incuestionable, y también su falta de asidero técnico.

FRUSTRACIÓN ACADÉMICA “(La Moratoria) fue decepcionante, frustrante”, manifestó el microbiólogo Jorge Alcántara, director de regulación en el Instituto de Innovación Agraria (INIA).

Para él, no se trata de estar a favor o en contra, sino de una postura técnica. El Congreso no oyó las recomendaciones del INIA ni de la Comisión Parlamentaria de Ciencia y Tecnología, y “se amparó en subjetividades”.

A Alcántara le llamó la atención la campaña de los chefs anti-transgénicos. “Como biotecnólogo, yo no

voy a decirles a ellos cómo hacer un arroz con pato”, ironizó.

Para la bioquímica Rosa Angélica Sánchez, docente en la Universidad Nacional Agraria La Molina, y ex directora de Genética y Biotecnología en el INIA, el problema es el desconocimiento. “En países megadiversos como Brasil o Filipinas que cultivan transgénicos, estos no son la principal causa de pérdida de biodiversidad”.

Cultivo de maíz transgénico. (Agro-Bio / Flickr)

Efectivamente. Recientes estudios revelaron que tal pérdida en los tres países se debió al uso desmedido del suelo y los recursos, al cambio climático antropogénico, y la expansión de la actividad agrícola windows, no a los transgénicos. Asimismo, estudios de seguimiento por más de 15 años a los OGM tampoco hallaron daños a la biodiversidad.

“Cualquier contaminación, sea OGM o tradicional, con un debido manejo, se puede controlar”, añadió Sánchez. Para ella la transgénesis podría más bien ayudar a conservar la biodiversidad en zonas altoan-

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dinas donde las papas nativas desaparecen por plagas.

Sobre combatir pestes sabe mucho el belga Marc Ghislain, biotecnólogo celular, quien por años trabajó creando windows papas transgénicas resistentes al tizón tardío en el Centro Internacional de la Papa (CIP) en Lima. Hoy, desde su casa en Nairobi (Kenia), Marc define la segunda moratoria como “ridícula”.

“Se prohíbe algo que beneficia a agricultores y medio ambiente”, lamentó.

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Impedido de trabajar en la primera moratoria, Marc se mudó a África, donde con su equipo del CIP coopera con gobiernos. “Los políticos peruanos evitan el tema porque es inconveniente”, nos aseguró.

El biólogo Alberto Tenorio, quien por un lapso fue parte de una Comisión de asesoría al Estado en materia OGM reconoció lo difícil que fue trabajar: “siempre venían con lo de daños a la biodiversidad”. Además, estudiantes de OGM están prefiriendo migrar a campos donde haya menos prejuicio.

SIN REPRESENTACIÓN CAMPESINA ¿Se sacrificó una herramienta biotecnológica por el bien de los pequeños agricultores?

En Monte Castillo, donde viven los Lalupu, los problemas son suficientes como para prestar atención al Parlamento. El Estado, en aquellas tierras, brilla por su ausencia.

Pese a su inquebrantable posición anti-OGM, Conveagro reconoció que no es la voz de todo el campesinado nacional. “Te puedo hablar solo por los gremios que representamos”, admitió Vásquez.

La presencia de transgénicos en tierra de los Lalupu se refleja en los valles rurales de Sechura y el Bajo Piura, donde hay más olvido que Estado. En diálogo con HSF, Francisco reclamó que a ellos solo los buscan para exigir el pago de créditos, pero no reciben capacitación en materia agrícola.

Los campesinos “recurren al maíz transgénico porque no hay mejor opción”, comentó a HSF un ingeniero agrónomo que trabajó en el gobierno regional el 2019, reconociendo que “para decenas de miles de predios, hay solo uno o dos ingenieros”.

Papa transgénica de EEUU. (EcoWatch)

DIÁLOGO SIN CONSENSOS Una muestra de lo que fue el diálogo nacional alrededor de los transgénicos entre el 2011 y 2021 estuvo en la Comisión Multisectorial de Asesoramiento (CMA). Dicho grupo (adscrito al MINAM) fue creado con la primera Ley de Moratoria (29811).

Su objetivo era acompañar la implementación de la ley, fortalecer las capacidades y asesorar al Estado en biotecnología moderna. Estaba conformado por distintos sectores del país: ministerios, gobiernos regionales, universidades, gremios de agricultores, ONGs, entre otros.

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Pero según testimonios de los portadores de posturas técnicas en aquel grupo, avanzar fue complicado.

Para Jorge Alcántara, representante del INIA y Alberto Tenorio, ex Responsable del Programa Nacional de Biotecnología en Concytec, organizaciones anti-tecnología impidieron lograr el objetivo. Esperan que la actual comisión, fruto de la nueva moratoria, convoque a más instituciones científicas para lograr equidad.

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ACTUALIDAD Alimentos en venta en un mercado en el sudoeste de Nigeria en Abril 19. (Pius Utomi Ekpei/AFP/Getty Images)

EL AUMENTO DE LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS A NIVEL MUNDIAL DEJA FUERA DEL ALCANCE A LOS ALIMENTOS BÁSICOS, DESDE EL ARROZ JOLLOF NIGERIANO HASTA LA PASTA RUSA Y EL BISTEC ARGENTINO Extracto del artículo ‘Surging global food prices put staple meals out of reach, from Nigerian jollof rice to Russian pasta and Argentine steak’, publicado en el diario The Washington Post, EEUU, 05/07/2020.

Autores: Laura Cornara, Jianbo Xiao, Antonella Smeriglio, Domenico Trombetta, Bruno Burlando.

Traducido por: César Espino Salazar.

En un año de pandemia a causa del coronavirus, una olla de arroz jollof se volvió cada vez más cara en el suburbio nigeriano de Nyanya.

En el mercado de Nyanya, cerca de Abuja, la capital de Nigeria, el precio del arroz que es la base de la alimentación subió un 10 por ciento. ¿Un envase pequeño de tomates? Veintinueve por ciento más caro. ¿Y las cebollas? Su precio aumentó en un tercio, según una firma de investigación nigeriana.

El aumento de los precios de los alimentos al consumidor es un problema local y también mundial.

En Rusia, un aumento en los precios de la pasta dejó

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al presidente Vladimir Putin muy preocupado. En India, el problema es el aceite de cocina y en el Líbano, el pan. En la Argentina amante de la carne de res, el costo de algunos cortes de carne se ha duplicado y el consumo de carne está en un mínimo histórico.

El problema del aumento de precios ha aparecido en los titulares de la prensa de todo el mundo, incluso en Estados Unidos, donde la inflación ha subido al 5 por ciento, el nivel más alto en 13 años.

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Las cifrasÁrbol no están aumentando de manera uniforme de Lima Dedo. y los analistas advierten que el aumento de los / myproductivebackyard.com precios de los alimentos no siempre es una mala noticia. Pero cuando el aumento desproporcionado de los costos de los alimentos se entrelaza con otros factores económicos y sociales, los resultados pueden ser difíciles de asimilar.

"Incluso las personas relativamente acomodadas se quejan de que los precios de los alimentos aparentemente están en un imparable aumento", dijo Feyi Fawehinmi, un autor y analista nigeriano con sede en Gran Bretaña.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura dijo que su índice de precios de los alimentos, que mide el precio global de alimentos seleccionados, alcanzó en mayo máximos no vistos desde 2011, un 40 por ciento más interanual.

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Una variedad de factores son los culpables, incluido un aumento en los pedidos de China, la fluctuación de los precios del petróleo, la caída del dólar estadounidense y, sobre todo, la pandemia que se alza amenazante y, en algunos lugares, la reaparición.

Pero los expertos dicen que frente al crecimiento de la población, la globalización y el cambio climático, los precios más altos no pueden ser una incidencia pasajera.

"Esto nos dice algo sobre el sistema alimentario global que no es adecuado", dijo Cullen Hendrix, profesor de University of Denver e investigador principal del Peterson Institute for International Economics.

En todo el mundo, la forma en que la gente se alimenta podría cambiar.

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EL PRECIO DEL ARROZ JOLLOF NIGERIANO

SBM Intelligence ha estado rastreando los precios de los ingredientes para el arroz jollof en Nigeria desde 2015, en un "índice jollof" que toma en cuenta el precio del pavo, pollo, ternera, condimentos, arroz, tomates, cebollas y otros.

En su último informe trimestral, la compañía anunció que había detectado un aumento del 7,8 por ciento en el índice jollof entre marzo de 2020 y marzo de 2021. Pero los aumentos de precios se distribuyeron de manera desigual.

Aunque algunos mercados experimentaron pequeñas caídas, otros, como Nyanya, vieron un gran aumento en el precio de casi 16 por ciento. En Lagos, el costo de una bolsa de cebollas en un mercado se duplicó debido a que los productores se quejaron de los robos que tenían como objetivo el valioso vegetal.

Una dama camina en un mercado en Lagos, Nigeria, en Diciembre. (Sunday Alamba/AP)

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Fawehinmi señaló que el problema ha empeorado. “He tenido, recientemente, personas que nunca hubiera esperado que me pidieran dinero para comprar comida”, manifestó.

Nigeria ha tenido problemas económicos durante el año pasado, con los bajos precios mundiales del petróleo, afectando a una de sus exportaciones clave. El desempleo alcanzó el 33 por ciento en 2020, mientras que la inflación ha alcanzado más del 18 por ciento durante los últimos dos meses. Ese Oikhala, investigador de SBM Intelligence, manifestó que "las milicias se

han apoderado de las principales tierras de cultivo y corredores clave de transporte agrícola" en los estados del norte.

Otros factores incluyen el cierre de fronteras durante la pandemia, diseñado para detener el contrabando de productos, incluido el arroz, y la devaluación de la moneda de Nigeria, la naira.

PRECIOS DE LA PASTA EN RUSIA El plato estrella de Rusia, el borscht con remolacha roja, se ha utilizado como indicador del aumento de los precios de los alimentos en el país, con su mezcla de verduras, carne y lácteos.

Este año, el "índice borscht" ha aumentado: los precios promedio de los ingredientes han aumentado en un 12 por ciento desde que comenzó la pandemia, según datos oficiales rusos. Pero fue el precio de la pasta lo que llamó la atención de Putin a fines del año pasado.

En una reunión del gabinete en diciembre, Putin se quejó de que los rusos estaban comiendo "pasta al estilo de la marina", refiriéndose a un plato de la era soviética que se come en tiempos difíciles. "¡Esto es inaceptable! ¡Con cosechas tan abundantes! "añadió el presidente ruso.

Aunque la inflación en Rusia no es mucho más alta que en Estados Unidos, que alcanzó el 6 por ciento este mes, el aumento de los precios de los alimentos se ha convertido en un problema político importante, y las encuestas de primavera muestran que el 58 por ciento de los rusos considera que los precios de los alimentos son el mayor problema del país.

Rusia es uno de los mayores exportadores de trigo del mundo. El gobierno se ha comprometido a duplicar su producción de trigo duro para 2025 en un aparente intento de garantizar el suministro de pasta.

Pero algunos expertos dicen que la mano dura del Estado Ruso en la industria alimentaria es parte del problema.

En ese momento, los precios de la pasta habían subido un 10,5 por ciento. Posteriormente, el país impuso importantes controles de exportación y de precios sobre la pasta.

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Pastas en el estante de un supermercado en Moscú. (Andrey Rudakov/Bloomberg News)

Linde Goetz, del Instituto Leibniz de Agricultural Development in Transition Economies (Desarrollo Agrícola en Economías en Transición), dijo que debido a que la industria alimentaria nacional de Rusia había estado "fuertemente subsidiada y protegida de la competencia internacional" desde 2014, era ineficiente y susceptible al aumento de los precios de las materias primas.

En una aparición pública la semana pasada, Putin dijo

que esperaba que una próxima cosecha redujera los precios de los alimentos.

Pero la estrategia puede generar ganancias políticas a corto plazo. "A largo plazo, no funciona", dijo Andrey Sizov, director de la empresa de consultoría agrícola SovEcon, con sede en Moscú. "Mira lo que está sucediendo en Argentina".

FILETES DE RES EN ARGENTINA Argentina es famosa por su carne de res. Pero durante el año pasado, el menor consumo de carne ha amenazado incluso a las famosas barbacoas de "asado" del país.

El problema es el precio. En solo un año, el precio por kilogramo de costilla ha subido más del 90 por ciento,

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según el Institute for the Promotion of Argentine Beef (Instituto de Promoción de la Carne Argentina).

En enero, fuentes de la industria cárnica comenzaron a quejarse de que el consumo de carne había caído a mínimos históricos en el país, con un consumo anual de carne de res a 49,7 kilogramos por persona en 2020, menos de la mitad de su pico en 1956.

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Un mercado de carne de res en Buenos Aires el 25 de junio. (Anita Pouchard Serra/Bloomberg News)

"La política de los precios de la carne es particularmente peligrosa en Argentina", dijo Benjamin Gedan, director del Proyecto Argentina en el Woodrow Wilson International Center for Scholars (Centro Internacional Woodrow Wilson para Académicos), y señaló que el gobierno se había visto obligado a tomar la drástica medida de detener todas las exportaciones de carne por un mes. La demanda China le había dado al país

una oferta de dólares estadounidenses.

Incluso con la inflación, un problema importante en Argentina en los últimos años, que se espera llegue al 50 por ciento este año, el gobierno de Alberto Fernández ha hecho de la alimentación una prioridad. “Nada me preocupa más que el hambre de los argentinos”, dijo Fernández en mayo.

TEMORES EN RELACIÓN CON LOS ALIMENTOS Los gobiernos tienen buenas razones para temer el aumento de los precios de los alimentos. El Banco Mundial advirtió recientemente que los altos precios de los alimentos podrían llevar a la pobreza a 7 millones de nigerianos y que los precios de los alimentos se han convertido en un grito de guerra para los líderes de la oposición.

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El precio reflejado en el índice de alimentos de la FAO alcanzó este nivel por última vez en 2011. Algunos analistas han relacionado el fuerte aumento de los precios del pan en países incluyendo Egipto y Siria con los disturbios que tuvieron lugar durante la Primavera Árabe.

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Panadería en Egipto. (Amaya Williams y Eric Schambion/Flickr)

Pero la relación entre los precios internacionales de los alimentos y los disturbios se ve afectada por numerosos factores. Los precios globales, como el índice de la FAO, y el precio que paga un consumidor rara vez están sincronizados.

Abdolreza Abbassian, economista de alto nivel de la FAO que ayudó a diseñar el índice de precios de los alimentos, dijo que si bien los factores que causan el aumento de los precios pueden estar desapareciendo en el corto plazo, a largo plazo la tendencia está empeorando la volatilidad, debido a las rivalidades geopolíticas y el cambio climático.

Si los precios de los alimentos siguen subiendo, los más afectados serán "los consumidores de los merca-

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dos emergentes y las economías en desarrollo que aún luchan con los efectos de la pandemia", advirtió recientemente el International Monetary Fund (Fondo Monetario Internacional).

“Los precios globales afectan los precios en los mercados locales de todo el mundo en un grado sin precedentes”, manifestó Hendrix.

Con la posibilidad de sequías durante el verano en las regiones productoras del hemisferio norte como Estados Unidos, señaló Hendrix, que los consumidores de todo el mundo podrían estar "viendo una imagen realmente inquietante que se acerca al otoño".

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INVESTIGACIÓN Producción de soya en Bolivia. / datasur.com

INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA, LA CIENCIA DETRÁS DE LA PRODUCCIÓN DE SOYA Colaboración público-privada facilita la investigación.

Fuente: FUNDACRUZ, Bolivia, 28/06/2021

El departamento de Santa Cruz es el mayor productor de soya de Bolivia, con el 98.8% del total nacional, según datos del 2018-2019, publicados por el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural en ‘Estado Económico Productivo del Departamento de Santa Cruz’.

Esta cifra es producto del trabajo de los productores y de la investigación agrícola.

Los agricultores bolivianos tienen a su disposición más de 40 variedades registradas y protegidas por el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF), las cuales son comercializadas con su respectiva certificación.

Por su parte, entidades como la Fundación de

Desarrollo Agrícola Santa Cruz (FUNDACRUZ), realizan investigación para introducir nuevas variedades de semillas de soya, proceso que demanda de 5 a 8 años de trabajo.

FUNDACRUZ, en sus 22 años de trayectoria en investigación agrícola, lanzó 27 variedades de soya con distintas características, fruto de un constante trabajo técnico y de ensayos agrícolas. Cabe destacar las variedades UIRAPURÚ (año 2000); FCZ Tornado (año 2010), que incrementó en 500 kg la productividad en la zona norte; y la TMG 7363 (lanzada el 2017), que posee resistencia a la roya y reduce la cantidad de aplicaciones ahorrando costos al productor.

PROCESO PARA LA VALIDACIÓN DE VARIEDADES El gerente técnico de FUNDACRUZ, Mario Porcel, manifestó que antes del lanzamiento de una variedad las semillas son sometidas a pruebas de Valor Agronómico en diferentes localidades, para luego ser evaluadas por la Comisión Técnica del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF), conformado

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por investigadores e instituciones, que examinan el comportamiento de los nuevos materiales en base a los resultados de los diferentes ensayos realizados.

El siguiente paso es la producción de la semilla de categoría básica, etapa que está bajo la

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INVESTIGACIÓN responsabilidad de la institución que creó la variedad. Esta semilla deberá ser multiplicada conservando su alta pureza varietal y/o genética para abastecer la demanda del grano.

Porcel indicó que la siguiente etapa corresponde a la producción de semillas certificada a fin de incrementar los volúmenes de semillas requeridos por los productores. En este punto

existen las categorías comerciales: registrada y certificada. “Las categorías siguen un orden preestablecido, es decir, si se siembra una semilla Básica se obtendrá una semilla Registrada, si se siembra esta última se cosechará una certificada de segunda generación, cabe mencionar que a partir de esta categoría existe un número determinado de generaciones según la especie (variedad).

Plantación de soja. / Julio César García - Pixabay

El siguiente punto es el Mercadeo y Distribución, que comprende el control de calidad interno y externo por los que debe pasar la semilla. El control interno es realizado por el productor y el externo por la entidad designada, es decir, el INIAF. “El control externo de calidad es uno de los elementos más importantes del programa de semillas, pues constituye un apoyo y respaldo para el investigador, el productor de semillas y el agricultor. A través del mismo, el productor de semillas recibe asistencia técnica de personal calificado, que brinda información actualizada y acompaña en el proceso de multiplicación de semillas, garantizando que la variedad cuente con calidad genética, física, sanitaria y fisiológica”, explicó Porcel.

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La etapa final corresponde a la utilización de la semilla por parte de los agricultores, donde el profesional destacó que sin el apoyo de los productores, que adquieren semillas certificas, no se podría realizar investigación agrícola y desarrollar nuevas tecnologías para optimizar la producción.

“Para que todos estos componentes funcionen eficientemente, es necesario contar con la participación tanto del sector público como del privado, participación que involucran políticas de desarrollo, legislación, créditos, incentivos e inversiones”.

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REGIONES Y MERCADOS Filadelfia, ciudad en el centro del chaco paraguayo, capital del departamento Boquerón. Produce ganado lechero y de carne, maní y sésamo. / World Resources Institute - Flickr

EL ROL DE LA AGRICULTURA EN LA ECONOMÍA PARAGUAYA La soja es el principal cultivo de Paraguay.

El texto corresponde al artículo ‘Agricultura: composición y perspectivas en la economía paraguaya’ de la web: www.abc.com.py, 10/01/2021.

La agricultura en Paraguay es uno de los principales motores de la economía nacional. Un buen año asegura parte del crecimiento del país y en uno malo, la caída del producto interno bruto (PIB) es inevitable. El sector primario compuesto por la agricultura, la ganadería y la explotación forestal, pesca y minería representa el 10% del PIB del Paraguay (promedio 2015-2019). En tanto que solo la agricultura, con el mismo promedio, implica el 8% con relación al total del PIB, siendo el cuarto en la estructura económica nacional. Su comportamiento define cómo le irá al país en el año.

La relevancia del comportamiento a lo largo de los meses de un año lleva a definir no solo cómo

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le irá al sector, sino también a los segmentos que están vinculados a ella. Por ejemplo, la cadena de valor de la soja comprende a agricultores, proveedores de semillas, insumos, combustibles y lubricantes, servicios mecánicos, asistencia técnica, maquinarias, transporte, almacenamiento, comercialización. Además, mueve a las industrias, comercios e instituciones financieras; cumpliendo un rol muy importante en el sistema económico paraguayo y participando de forma creciente en las finanzas públicas mediante el cumplimiento tributario de todos los actores de la cadena. Es importante resaltar, que el 35% de la población paraguaya vive y se dedica a la producción en las zonas rurales.

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FAVORABLES CONDICIONES CLIMÁTICAS Las favorables condiciones climáticas que presenta Paraguay debido a su localización en el subtrópico -temporadas estivales cálidas e invernales menos frías que otras regiones templadasgeneran un escenario más que propicio para la producción agrícola durante todo el año. Factores

como el clima benigno, el extendido sistema de siembra directa y la alta calidad de los suelos, han permitido que los niveles de producción de soja y maíz sean similares a los trabajadores agrícolas más eficientes del mundo.

En el libro “Agricultura y Desarrollo en Paraguay2015” se destaca que, durante los últimos cuarenta años, en un proceso dinámico de transformación, varias modificaciones se han producido en la agricultura paraguaya. Por ejemplo, la frontera agrícola se ha extendido, se han introducido nuevos cultivos, han aparecido renovadas

tecnologías y prácticas de manejo, se han incorporado maquinarias agrícolas, entre otras. Estas transformaciones son a la vez causas y consecuencia del crecimiento económico paraguayo y deben ser comprendidas en el marco de cambios estructurales en la matriz productiva y social del país.

SECTOR AGRÍCOLA Y SU INCIDENCIA EN EL PIB Durante los últimos diez años, la economía paraguaya atravesó periodos buenos como así también críticos, vinculados, principalmente al clima.

En el año 2012, el país sufrió una importante sequía que afectó al Producto Interno Bruto del país (PIB). El resultado final fue una caída del 0,5%.

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Durante ese mismo año, el sector primario tuvo una retracción interanual del 28,1% y el subsector agrícola, una de 38,0%. Por el contrario, los demás sectores económicos mostraron, en su mayoría, resultados positivos, excepto el subsector comercio, que también cayó en ese año, 1,3%.

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Posteriormente, en el 2013, periodo que coincide con el cambio de gobierno, se genera un efecto rebote de la economía en el que el PIB crece en un 8,4%. En este sentido, todos los sectores y subsectores económicos mostraron buenos resultados, siendo el primario el que registró un mayor repunte en su producción, con un aumento del 43,6%. El agrícola había crecido 66,1%.

año 2017 el de mayor destaque, con una expansión del 5,0%. Para el caso del subsector agrícola, durante este mismo periodo de tiempo, el promedio de crecimiento fue del 3,0% y en el 2017 se ubicó en 7,9%. Todos estos datos, acompañados de otros factores, inyectaron al país cierta previsibilidad de su economía.

Con el cambio de Gobierno de 2018, la expectativa estaba anclada en que continuaría la estabilidad económica en el país. Sin embargo, a finales del 2018 ya se observaba una desaceleración de la economía, la cual fue agravándose durante el año 2019 cuando se dieron eventos adversos como una sequía a inicios de año y meses después, se registraron inundaciones por la crecida de los ríos.

Luego de varios años y solo hasta el 2019, no se registraron eventos adversos desafiantes para la economía paraguaya.

Posterior al efecto rebote observado en el 2013, durante los años 2014 al 2018 se observó un crecimiento promedio de 4,1% del PIB, siendo el

Campesino de Minga Pora, colonia en el oriente de Paraguay donde se produce abundante soja. Los campesinos venden o alquilan sus tierras para la producción de soja. / Milieudefensie Flickr

Estos choques climatológicos impactaron fuertemente a la economía durante el 2019. Dados los mencionados escenarios, el crecimiento al cierre de ese año, fue nulo. En la misma línea, el

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sector primario fue el más afectado con una caída del 3,6% y el subsector agrícola, había registrado una retracción del 4,9%.

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DIVISAS Y MERCADO FINANCIERO Desde el año 2000 hasta el 2019, los granos de soja y sus subproductos (aceite y harina), como también los principales cereales, han crecido sustancialmente, pasando de una participación del 19,3% en las exportaciones a 42,3% al último año. De esta manera, el comportamiento del agro y la industria en tiempos de sequía, tiene efectos negativos como un menor uso de energía en general por parte de las grandes empresas y una reducción en la circulación del dinero en la economía.

Datos del Banco Central del Paraguay (BCP) al cierre de 2019, muestran que la semilla de soja y sus derivados representaron 33% de las exportaciones totales del país, es decir, se comercializaron en el exterior por aproximadamente US$ 2.700 millones. De este total, el 64% fue por la venta de granos, el 23% y 13% con la comercialización de harina y aceite.

Otras estimaciones hablan incluso de que la inyección a la economía paraguaya ha sido de unos US$ 5.000 millones al año. Esto al conside-

rar todo el circuito que mueve la oleaginosa.

Respecto a la demanda interna por soja, ya sean en granos, harina o aceite, Paraguay no recurre a las importaciones de estos productos.

Con la producción nacional se logra satisfacer la demanda local, según datos del BCP. En cuanto a las importaciones en materia de productos agrícolas, los agentes del sector productivo en Paraguay realizan importantes inversiones con la compra en los vecinos países e Israel. Nuestro país sólo obtiene semillas de soja que son para la siembra del cultivo en el futuro, no granos.

En el 2019, las compras totales de semillas han alcanzado unos 12,5 millones de toneladas por parte de las firmas dedicadas a la actividad.

Luego, estas empresas buscan una mayor calidad de la materia prima, lo cual logran en un proceso aproximado de dos años para luego comercializarlas a los semilleristas, quienes se encargan de su posterior siembra.

CRÉDITOS Y “AGRIBUSINESS” Con respecto a la cartera de créditos por sectores económicos, el sector agrícola y “agribusiness” representaron el 22,7% del total hasta diciembre de 2019. Los datos muestran la importancia que tienen ambos segmentos dentro del sistema

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financiero y, por tanto, en la economía paraguaya, al generar un flujo importante de créditos que permiten posteriormente implementar inversiones en las actividades productivas del sector.

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Al desglosar los datos de cantidad de dinero a través de estos préstamos, se observa que del 2015 al 2019 se registró un aumento del 26,3%, pasando de US$ 2.808 millones a unos US$ 3.546 millones. Si bien, en ciertos años hubo una

retracción en la producción agrícola provocada por las sequías, sin estos créditos, no hubiera sido posible la posterior recuperación del sector en los siguientes años.

APORTE FISCAL DEL SECTOR AGRÍCOLA Las reformas impositivas en los últimos diez años han alcanzado al sector agrícola. De hecho, en ese tiempo se han creado, básicamente, dos impuestos.

El primero contempló la modificación del Impuesto a la Renta de Actividades Agropecuarias, conocido por IMAGRO por una nueva versión, cuyo acrónimo se modificó a IRAGRO para diferenciarlos. La principal innovación fue que el impuesto se paga sobre la renta bruta agropecuaria y no sobre la superficie productiva.

El IRAGRO incorporó, además, un mayor número

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de contribuyentes, ya que incluye a todos aquellos con ingresos superiores a 36 salarios mínimos anuales, independientemente de la superficie cultivada o disponible. Con esto, el IRAGRO brindó una mayor visibilidad al sector agropecuario en el aporte impositivo al fisco.

La tasa del IRAGRO fue de 10%, la cual, aparentemente se mantuvo con la última modificación realizada y que consistió en la unificación de los demás tributos a la renta al Impuesto a la Renta Empresarial (IRE). Sin embargo, la carga, con la aplicación de otros impuestos que se desprenden del IRE, llega al 17,2%.

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El otro tributo fue el IVA agropecuario, cuya tasa es del 5%, inferior al IVA que paga la mayoría de las actividades, que es del 10%. El IVA agropecuario presenta una diferencia con relación a los demás: solamente el 50% de lo facturado en ese concepto por el exportador le es devuelto, a diferencia de los alcanzados por el IVA no agropecuario donde la devolución es total.

inmobiliario y el impuesto selectivo al consumo al utilizar combustibles en la producción.

De acuerdo con datos de la Subsecretaría de Estado de Tributación (SET), la mayor carga tributaria recae en la agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca. El promedio de carga interna es de 20,7% y con el aporte patronal llega a 27,9%, cuando el promedio en general se ubica en 17,2% y 25,2% para el peso interno y con seguridad social, respectivamente.

Los nuevos impuestos del IRAGRO y el IVA agropecuario fueron importantes formalizadores de la economía. Además de estos dos impuestos, los productores, sean de la agricultura tecnificada como de la actividad agrícola familiar campesina, pagan otros impuestos como el

Producción y pandemia: ¿qué ha pasado con el sector agrícola y cuáles son las perspectivas?

Campo de soja y silos para el almacenamiento, en Paraguay. / CELAG

La crisis sanitaria en el 2020 provocada por la pandemia afectó a todos los sectores económicos del país, principalmente a los vinculados al comercio y servicios. Ello considerando, varios

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factores como el aislamiento social, la alta incertidumbre y la caída significativa de los ingresos, entre otros.

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CAÍDA ATENUADA POR EL AGRO En ese mismo contexto, el PIB del tercer trimestre de 2020, registró una caída interanual de 1,2%, acumulando una contracción de 0,9% al considerar los tres primeros trimestres contra el año 2019, de acuerdo con los datos del BCP. La caída interanual de 1,2% al tercer trimestre fue atenuada de manera importante por la agricultura, que reportó un crecimiento de 1,2% en el tercer trimestre de 2020 con respecto al 2019. La incidencia en el comportamiento del PIB fue de 8,7%.

Los buenos resultados de la producción de soja en la campaña 2019/2020 fueron clave. El sector

de la ganadería, forestal, pesca y minería (2,3%), así como de la construcción (6,9%) fueron otras actividades que mitigaron levemente la baja económica. Sin la agricultura y las binacionales, el PIB del segundo trimestre hubiera registrado una mayor reducción.

Tanto es la incidencia del sector primario en la economía, principalmente el rubro agrícola, que el 2020 estuvo nuevamente determinada por el desempeño de este sector. El BCP proyectó una contracción económica de 1% para el 2020, que el PIB sin agricultura podría incluso ubicarse en una baja de 1,4%

EFECTO “REBOTE” Para el 2021, el denominado efecto “rebote” estará determinado, nuevamente, por el comportamiento del sector agrícola. Las últimas proyecciones de la consultora MF Economía e Inversiones dan cuenta de que este 2021 será un año mixto para el sector agrícola, con niveles de producción menores a los de 2020 (una caída del 6% y que está en línea a las proyecciones del BCP), pero con mejores precios. La demanda

firme y mejores precios permitirán compensar la caída de la producción. Además, el retraso en la siembra debido a la falta de lluvias se traduciría en un menor nivel de producción, sobre todo en zafriña. Dado este escenario y un menor dinamismo en los sectores de comercio y servicios, la consultora ancló sus estimaciones de crecimiento económico para el Paraguay en 4,0%.

MOTORES DE LA ECONOMÍA PARAGUAYA Como se ha presentado, el sector agrícola, anclado en la producción de soja, ha sido y sigue siendo uno de los principales motores de la economía paraguaya. De hecho, un buen año ha asegurado unos puntos porcentuales en el PIB del país. Ejercicios recientes como 2019, 2020 y

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el desafiante 2021, contarán con el peso positivo del sector, que finalmente, mitigará la caída económica prevista, tanto para el pasado como para el presente año, un periodo golpeado por varios factores adversos.

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Molienda de soja. / Diario La Nación (Paraguay)

Y en concordancia al estudio “Agricultura y Desarrollo en Paraguay” el avance observado en los diferentes tipos de agricultura que se practican en el país, permite vislumbrar un futuro promisorio, aunque no desprovisto de desafíos y amenazas.

Los logros agrícolas como el incremento de productividad o la intensificación de la industrialización no pueden constituir el límite superior de la agricultura paraguaya. Por el contrario, aún hay margen para seguir creciendo, pero sobre

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todo para volver más intensiva la producción, principalmente por la articulación de cadenas de valor.

Además, los agricultores tecnificados y familiares se encuentran ante el desafío de adaptarse a los cambiantes escenarios de precios de productos e insumos, así como a la variabilidad climática.

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El puente de Brooklyn en la vista nocturna del distrito financiero de Manhattan. (Flickr)

PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE BACKUS, LUZ DEL SUR, CASA GRANDE Y COMPAÑÍA DE MINAS BUENAVENTURA Autor: Juan Carlos Velásquez

La Revista sigue mostrando con bastante frecuencia la evolución del precio mensual de las acciones de empresas vinculadas al sector de alimentos y eventualmente de algún sector no alimenticio. Las cotizaciones de acciones presentadas provienen de diversas Bolsas de Valores del mundo y en algunos casos también de la Bolsa de Valores de Lima (BVL); corresponden a la última jornada de Bolsa del mes.

Para visualizar los datos se emplea un gráfico de velas (rectángulos verticales con líneas rectas en los extremos de los rectángulos). Si el rectángulo es de color verde (vela alcista) quiere decir que la jornada ha cerrado en un precio mayor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la

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recta vertical ascendente vendría a ser el precio de cierre, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de apertura de la acción. Por otra parte, si el rectángulo es de color rojo (vela bajista) significa que la jornada ha cerrado en un precio menor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de apertura, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de cierre de la acción. Para ambos casos los límites de las rectas ascendente y descendente denotan los precios máximos y mínimos de la acción dentro del periodo de tiempo observado.

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PRECIOS ACCIONES

G1. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE BACKUS (BACKUSI1, PERU, PEN)

En el gráfico 1 se observa la evolución del precio de las acciones de Cervecerías Peruanas Backus para el periodo comprendido entre enero del 2018 a julio del 2020. En base a las nuevas estrategias de venta y posicionamiento en el mercado, la evolución del precio ha tenido una tendencia positiva desde enero del 2018 hasta enero del 2020 pero que se ha visto fuertemente frenada por el Covid19. Para los meses de febrero, marzo y abril del 2020 se registraron caídas consecutivas del precio de la acción mostrando una ligera mejora para el mes de mayo pero que cayó entre los meses de junio a octubre. Luego de la flexibilización de medidas contra la pandemia a inicio de noviembre, se observa que el precio de la acción

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Fuente: Bolsa de Valores de Lima (BVL)

mejoró considerablemente dado que al cierre del mes de noviembre el precio se ubicó en S/. 19.5 y subió hasta un valor de S/. 23.2 en febrero del 2021. A partir de marzo del 2021 el precio ha ido disminuyendo considerablemente pasando de S/. 22.6 en marzo a S/. 17.8 en julio (precio similar a lo registrado en marzo del 2018). La caída en el precio para el año 2021 se debe principalmente a las medidas restrictivas para combatir el rápido incremento de infecciones por la Covid19 (segunda ola) que derivan en un menor consumo esperado de los productos de la empresa.

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G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE LUZ DEL SUR (LUSURC1, PERU, PEN)

En el gráfico 2 se observa que el precio de Luz del Sur, una de las más grandes empresas privadas de distribución de electricidad de Perú que posee más del 25% de participación del mercado a nivel nacional, ha tenido una evolución favorable desde enero del 2018 (S/. 10.48) hasta enero del 2021 (S/. 27.4). El precio mensual de las acciones de Luz del Sur a partir de febrero del 2021 (S/. 23.2) ha ido cayendo significativamente, llegando a registrarse S/.10.5 en el mes de julio reflejando un precio por debajo de la mitad a

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Fuente: Bolsa de Valores de Lima (BVL)

lo obtenido en febrero. La considerable caída del precio a inicios del año se basa principalmente a tres efectos, principalmente la pandemia y su efecto en la segunda ola (caída en la demanda de energía principalmente por centros comerciales); además por el efecto de la Oferta Pública de Adquisición (OPA) y finalmente por los comicios electorales. La incertidumbre post comicios reforzaron la caída en el precio de la acción de Luz del Sur.

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G3. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE CASA GRANDE (CASAGRC1, PERU, PEN)

Fuente: Bolsa de Valores de Lima (BVL)

Se aprecia en el gráfico 3 el precio mensual de Casa Grande. Dentro del Grupo Gloria la empresa Casa Grande está básicamente dedicada al rubro agroindustrial, especialmente a la siembra, procesamiento y comercialización de la caña de azúcar y sus productos derivados. La evolución del precio de la acción de Casa Grande ha tenido una evolución errática pues ha tenido una tendencia negativa desde inicios del

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2018 hasta mediados del 2020, pero que ha tenido una considerable recuperación a partir de la segunda mitad del 2020 hasta febrero 2021. Para marzo del 2021 el precio se situaba en S/. 6.06, el cual cayó hasta S/. 3.13 en julio. Esta caída se debe principalmente a las bajas perspectivas de recuperación de la economía tanto nacional como internacional causado por la pandemia de la Covid19.

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G4. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE COMPAÑÍA DE MINAS BUENAVENTURA (BVN, USA, US$)

En el gráfico 4 se presenta el precio de la acción de Compañía de Minas Buenaventura, empresa peruana fundada por el ingeniero Alberto Benavides de la Quintana en 1953 y que se dedica principalmente a la extracción de oro, plata, así como también otros minerales. Se resalta que Compañía de Minas Buenaventura es la primera empresa latinoamericana en listar en la Bolsa de Valores de Nueva York desde 1996. Desde inicios del 2018 a mediados del 2021 la evolución del precio de la acción ha sido errática, aunque con tendencia a la baja. De enero (US$ 15.43) hasta agosto del 2018 (US$ 12.59) el precio cayó aproximadamente 18%, mientras que de setiembre del 2018 (US$ 13.41) a marzo del 2019 (US$ 17.28) el

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Fuente: New York Stock Exchange (NYSE)

precio se recuperó en 29%. A partir del mes de abril del 2019 (US$ 16.21) a marzo del 2020 (US$ 7.29) el precio tuvo una significativa caída de 55% alcanzando el valor más bajo dentro del periodo de análisis.

De abril del 2020 (US$ 7.49) a agosto del 2020 (US$ 14.08) el precio incrementó, pero posteriormente fue cayendo hasta el mes de julio del 2021 (US$ 8.26).

Cabe resaltar que el precio en mayo del 2021 (US$ 11.52) tuvo un incremento debido a los altos precios de los minerales, efecto que en adelante se vio anulado básicamente por las elecciones presidenciales y posteriormente la incertidumbre en la gestión post comicios.

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La salud del ciudadano es una prioridad para el Estado. / Pixabay

SÍ SE PUEDE… Derrotar a la corrupción.

Transcripción de artículo de Fernando Cillóniz en el diario Perú 21, 19/07/2021.

El fútbol escolar mejoró mucho a través del Centro de Alto Rendimiento bajo la dirección de la Federación Peruana de Fútbol. Y con el Instituto Peruano del Deporte promovimos el atletismo, a través del programa “En Busca de la Bala Chinchana”.

Sí se pudo mejorar el servicio de salud en la Región Ica. En la gestión 2015 – 2018 cuadruplicamos las consultas externas y eliminamos las colas en nuestros 6 hospitales regionales.

Los pacientes –y sus familiares– percibieron la mejor atención de nuestros médicos y enfermeras, y expresaron su satisfacción de manera sincera y emotiva. Para ello tuvimos que destituir a médicos corruptos que abandonaban sus guardias –subrepticiamente– para atender a pacientes en clínicas privadas.

Sí se pudo establecer la “Hermandad del Agua” entre Ica y Huancavelica. Construimos centenares de reservorios y plantamos millones de árboles en las alturas de nuestras cuencas, para que todos nuestros valles –de arriba a abajo– tuvieran agua todo el año.

Sí se pudo mejorar la educación pública en Ica. Las pruebas PISA que miden el aprendizaje de los escolares de 8 años, denotaron una mejora sostenida en aquellos años. En el ámbito artístico, cerca de 2,000 niños participaron en el coro “SINFÓNICA” dirigido por Sinfonía por el Perú de Juan Diego Flórez.

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Sí se pudo mejorar la dotación de agua potable en la ciudad de Ica. Gracias al proyecto Agua para Ica, 175 mil iqueños cuentan con este servicio las 24 horas del día. Antes, apenas tenían agua por horas.

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CIUDADANO

Sí se pudo combatir a las mafias que estaban enquistadas en todas nuestras dependencias.

La Dirección Regional de Transportes –nuestra abanderada en la lucha contra la corrupción– no solo derrotó a la más brava de todas las

mafias, sino que logró la entrega de brevetes ¡en el mismo día del examen de manejo… y sin coimas de por medio!

La meritocracia es importante para el trabajo eficiente. / Dreamstime

El Estado debe estimular la práctica de los deportes en los colegios. / Pixabay

Sí se pudo bajarle el moño a congresistas y consejeros regionales que en vez de fiscalizar o legislar en favor de la región, más se dedicaban a pedir favores para beneficiar a sus allegados.

Por último, sí se pudo gobernar sin ceder al chantaje de periodistas que –moralmente– no valían nada.

Conclusión: Sí se puede gobernar para el bien-

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estar del pueblo. Es cuestión de liderazgo, decencia, profesionalismo y vocación de servicio. En Ica –afortunadamente– tuvimos mucha gente que reunía esas cualidades. Gracias a ellos, Ica avanzó y avanzó… ¡contra viento y marea! ¡Sí se puede! Si se pudo en Ica en el período 2015 – 2018, sí se podría gobernar bien al país.

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VBP AGROPECUARIO

Bueyes a orillas del Arno. / Pintura de Giovanni Fattori (1825-1908)

EL VBP AGROPECUARIO POR PRINCIPALES PRODUCTOS 2000-2021 En el gráfico 1 se presenta la evolución anual 2000-2021 del VBP Agrícola de los 20 principales productos agrícolas según VBP (Valor Bruto de Producción) del año 2020. En dicho año el VBP Agrícola fue S/. 23,464 millones a precios 2007, correspondiendo las 10 primeras posiciones

según aporte al total, a los cultivos: arroz cáscara (11.9% del VBP Agrícola 2020), papa (10.5%), café pergamino (7.6%), arándanos (6.9%), espárrago (4.7%), uva (4.5%), alfalfa (3.5%), plátano (3.3%), palta (3.3%), cacao (3.3%).

G1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA 2000–2021 (MILLONES DE SOLES A PRECIOS 2007)

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Fuente: Ministerio de Agricultura. * Datos Enero-Mayo 2021.

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VBP AGROPECUARIO

De los productos de las 20 primeras posiciones en 2020, los productos que registraron aumento en Enero-Mayo 2021 respecto a Enero-Mayo 2020 fueron: papa (1.8%), arándanos (25.1%), uva (15.2%), alfalfa (0.8%), palta (7.0%), mandarina (19.6%), cebolla (9.2%), palma aceitera (24.9%). Los que registraron disminución fueron: arroz cáscara (-21.3%), café pergamino (-8.9%), espárrago (-6.8%), plátano (-1.2%), cacao (-4.3%), maíz amarillo duro (-5.5%), caña de azúcar (-8.0%), yuca (-7.1%), maíz amiláceo

(-17.3%), aceituna (-28.7%), mango (-8.5%), páprika (-6.5%).

En el caso del VBP Pecuario, como se ve en el gráfico 2, en el año 2020 alcanzó los S/. 14,431 millones a precios 2007, correspondiendo las 5 primeras posiciones según aporte al VBP pecuario nacional a los productos: ave –que es básicamente pollo- (55.0% del VBP Pecuario 2020), leche (12.3%), vacuno (10.9%), huevo (10.6%), porcino (5.6%).

G2. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA 2000–2021 (MILLONES DE SOLES A PRECIOS 2007)

De los 12 productos que dan cuenta del VBP pecuario, los que registraron aumento en Enero-Mayo 2021 respecto a Enero-Mayo 2020 fueron: leche (1.7%), vacuno (0.5), huevo (1.3%),

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Fuente: Ministerio de Agricultura. * Datos Enero-Mayo 2021.

porcino (2.2%), ovino (0.6%), alpaca (1.6%), lana (1.6%), llama (3.4%). Los que registraron disminución fueron: ave (-1.2%), fibra de alpaca (-0.2%), caprino (-0.2%), fibra de llama (-0.9%).

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OBRAS HIDRÁULICAS

Sistema de diques del MOSE.

EL PORTENTOSO SISTEMA DE DIQUES MOSE AÚN NO LOGRA PROTEGER A VENECIA DE LAS INUNDACIONES La nueva defensa contra el ‘acqua alta’ se encuentra en fase de pruebas hasta finales de 2021.

Fuentes: Milena Fernández, en diario El País, España, 09/12/2020 (fuente principal), dw.com, viajar.elperiodico.com, viajes.nationalgeographic.com.es, efeverde.com, lavanguardia.com

La ciudad de Venecia fue construida sobre postes de madera colocados sobre arena y barro y se va hundiendo lentamente. Se calcula que podría haber perdido 25 centímetros de altura desde 1897. Ya hubo planes de colocarle un fundamento de hormigón y levantarla artificialmente con agua desde el subsuelo. Tampoco se concretó el plan de construir diques móviles con bombas extractoras para mantener secos, al menos, la Plaza de San Marcos y la catedral, con sus delicados pisos de mosaicos. Todos esos planes fueron descartados.

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La enorme cantidad de barcos crucero, y el tráfico marítimo en general, afectan negativamente a la ciudad y a sus islas circundantes. El oleaje erosiona los postes de madera de las casas, y los cauces profundos, tan necesarios, hacen que llegue aún más agua a la laguna, que se vuelve más arenosa debido a los sedimentos, lo que hace que, durante las mareas altas, las masas de agua azotadas por el viento inunden más rápidamente las orillas. Cuando el nivel del agua supera los 110 centímetros, el municipio activa la alerta naranja. Y las estadísticas demuestran que la alerta naranja ha sido activada actualmente mucho más a menudo que hace 40 años.

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OBRAS HIDRÁULICAS

La actriz Katharine Hepburn en una vista de la laguna de Venecia desde un balcón. Del film ‘Summertime’, 1955.

DESCRIPCIÓN DEL MOSE Debido a estas continuas inundaciones de Venecia por la marea llamada ‘acqua alta' (denominada así cuando la marea sube 90 centímetros o más sobre su nivel normal, y cuya ocurrencia ha pasado de una media de 10 por año a 60 por año), surgió el proyecto de protección contra inundaciones MOSE (acrónimo de Modulo Sperimentale Elttromeccanico -Módulo Experimental Electromecánico en castellano-, el cual a su vez corresponde al nombre en italiano de Moisés, el profeta que separó las aguas del mar Rojo).

El MOSE consiste en una muralla de protección formada por 78 compuertas amarillas basculantes, que son diques móviles de acero de 280 toneladas cada uno, colocados en los puntos en

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donde la laguna de Venecia se une al mar Adriático y que se deben cerrar cada vez que el nivel del agua supere los 110 centímetros (hasta 56 cm de crecida, solo se forman pequeños charcos, una crecida de entre 80 y 100 centímetros significa que una pequeña parte de la ciudad se puede inundar; a partir de 120 centímetros de crecida, hay que usar ya botas de agua y niveles de más de 150 cm son excepcionales, se presentan rara vez y causan enormes daños). Las compuertas amarillas están actualmente todas ancladas a una construcción de hormigón en el fondo de la laguna, y cuentan con un sistema de software y de control electrónico. Los diques se elevan para cerrar las tres salidas de la laguna veneciana a mar abierto: Lido, Malamocco y Chioggia.

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OBRAS HIDRÁULICAS

Sistema de diques para proteger Venecia de la subida de las mareas. / La Vanguardia

El proyecto MOSE fue concebido en los años 60 y planificado en los 90. La puesta en marcha se planeó originalmente para 2014.

En 2003, el entonces presidente italiano, Silvio Berlusconi, dio la palada inicial, pero, desde

entonces, la construcción del megaproyecto, inspirado en sistemas similares existentes en la ciudad portuaria de Rotterdam y en el río Támesis en Londres, se vio obstaculizada por demoras, explosiones de costos, cancelaciones y escándalos de corrupción.

INTENTO DE PRUEBA DEL MOSE ABORTADO El 12 de noviembre de 2019 la ‘acqua alta’ alcanzó su segundo récord histórico al registrar 187 cm (el máximo se registró en noviembre de 1996, con 194 cm) y el MOSE aún no estaba operativo.

Poco antes de esta ocurrencia se llevó a cabo una prueba que fue cancelada por no haberse llegado

a un consenso sobre aspectos técnicos. La anormal marea alta inundó docenas de tiendas, hoteles y monumentos, así como a la famosa Plaza de San Marcos. El sistema de "impermeabilización" de Venecia, el MOSE, tiene el objetivo de proteger el inmenso patrimonio artístico de la ciudad.

Turistas caminando por las plataformas habilitadas en las inundaciones.

Venecia, 02/02/2019. / Flickr

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PRUEBA OFICIAL DEL MOSE El 10 de julio de 2020 se realizó, con éxito, la primera prueba del MOSE. El primer ministro italiano Giuseppe Conte apretó un botón que activó los compresores para llenar de aire las barreras amarillas, que comenzaron a elevarse del mar para actuar como un dique. Las 78 barreras fueron elevadas con éxito, dijeron las autoridades. El sistema de diques móviles cerrará la

entrada del mar en la laguna y evitará así las inundaciones que sufre la ciudad de Venecia, formada por 118 islas. La barrera se puede elevar en 30 minutos y luego desaparecer completamente bajo el agua cuando no está activada, una estructura única en el mundo. En Estados Unidos y Holanda se han construido barreras en el mar pero ninguna desaparece completamente bajo el agua.

COMIENZA A OPERAR EL MOSE El sábado 3 de octubre de 2020 entró en operaciones por primera vez el MOSE al enfrentar una verdadera emergencia de ‘acqua alta’, y logró su cometido.

"Un día que hace historia, que marca el hito entre

el antes y el después en Venecia", escribió el diario local "Il Gazzetino" ante el procedimiento de levantamiento de los diques del MOSE en las tres ensenadas de la laguna que comenzó a las 8.54 de la mañana.

La actriz Katharine Hepburn y el actor Rossano Brazzi en un lugar de Venecia.

Del film ‘Summertime’, 1955.

Venecia previó para ese día su primer fenómeno de agua alta de la temporada con un fuerte viento siroco de 30-40 km/h y un pico de pleamar al mediodía de 125 centímetros, lo que habría provocado la inundación de algunos centímetros de varias áreas de la ciudad incluida la Plaza de San Marcos.

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Desde la mañana sonaron las sirenas en la ciudad de los canales. La orden de levantar el MOSE la dio la comisaria extraordinaria de la obra, Elisabetta Spitz, junto con la concejala de Obras Públicas, Cinzia Zincone.

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EL MOSE Y EL MEDIOAMBIENTE El alcalde de Venecia, Luigi Brugnaro, es un claro partidario del proyecto MOSE; pero en el pasado, algunos alcaldes se opusieron al proyecto. Y hay activistas medioambientales que alertan de que las compuertas están afectando seriamente al ecosistema de la laguna. Cuando las compuertas se cierran, el oxígeno en las aguas que rodean a Venecia disminuye fuertemente. Por eso, el

bloqueo de las compuertas debería reducirse a unas pocas veces por año.

Sin embargo, la operadora de MOSE, el consorcio Venecia Nuova, admite que las compuertas se cerraron solo por algunas horas durante la marea alta, pero que, debido a la tendencia creciente de las mareas de este tipo, se aumentará el tiempo de bloqueo.

Katharine Hepburn en la terraza de su hospedaje ‘Pensione Fiorini’, en Venecia. Del film ‘Summertime’, 1955.

Algunos expertos, como el profesor de Hidráulica Luigi D'Alpaos, advierten que el sistema de protección debería permanecer cerrado durante semanas para ser efectivo. Pero eso no favorece al medioambiente. Además, el cambio climático

podría hacer que el nivel del agua de la laguna aumente medio metro dentro de algunas décadas.

COSTOS DEL MOSE Los costos del megaproyecto MOSE se estiman entre seis a siete mil millones de euros como mínimo, en lugar de los 1,360 millones calculados antes del inicio de las obras. En junio de 2014, MOSE vivió su peor escándalo: el alcalde de Venecia, Giorgio Orsoni, fue detenido, y más tarde condenado junto con sus cómplices, por

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malversación de fondos por 500 millones de euros en relación con el proyecto.

Los gastos de mantenimiento del MOSE se estiman entre 80 hasta 100 millones de euros anuales.

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ERRORES IMPIDEN ACTIVAR EL MOSE EN LA GRAN ‘ACQUA ALTA’ DE DICIEMBRE 2020 Con la exitosa puesta en funcionamiento del MOSE en octubre de 2020, Venecia estaba segura de que ya había resuelto su gran problema con el ‘acqua alta’. Sin embargo, la marea más alta del martes 8 de diciembre de 2020 —que alcanzó los 138 centímetros— y un viento que no daba tregua acabaron con ese sueño, al inundar gran parte de la ciudad sin que los nuevos diques lo impidieran. El sistema sigue en pruebas hasta finales del 2021.

La jornada será recordada como una pesadilla para los venecianos, que vieron cómo de nuevo entraba el agua dentro de sus habitaciones y actividades comerciales. Al escuchar las sirenas revivieron el temor de la gran inundación del año anterior (noviembre 2019), convertida en la antesala de la desolación vivida en los últimos tiempos a causa de la pandemia.

Inundación en la Plaza de San Marcos de Venecia (Italia) debido a la marea alta, el 8 de diciembre de 2020. / Anteo Marinoni - LaPresse - AP

Los comerciantes y vecinos de las zonas de Rialto y la plaza de San Marcos se encontraban muy molestos el miércoles por la mañana. Todos se preguntaban por qué motivo no se accionó el enorme sistema de diques ideado para separar la vieja urbe anfibia del mar Adriático. El MOSE, formado por 78 compuertas amarillas instaladas en el fondo del mar, se puso en marcha un poco más de un mes antes. Sin embargo, se encuentra todavía en una fase de pruebas, ya que la obra no terminará de forma definitiva hasta finales de 2021. El sistema está pensado por ahora para que los diques se levanten solo con una marea de 130 centímetros. De modo que el problema esta vez tiene varias causas.

En primer lugar, se cree que el Consorcio Venezia Nuova (concesionario del Ministerio de las Infraestructuras para la realización del MOSE) no evaluó correctamente la previsión de la marea, tal y como explica Georg Umgiesser, jefe del depar-

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tamento de investigación marítima del Instituto de Ciencias Marinas: “Evidentemente, el MOSE no fue accionado por un problema político. El viento y la previsión de la marea no pueden depender de la burocracia”.

El Centro de Previsión de las Mareas de Venecia había previsto desde el lunes una marea de 125 centímetros para el martes 8 de diciembre. Una cifra suficiente para inundar gran parte de la ciudad que no se tuvo en cuenta. Además, debido a los fuertes vientos provenientes de Croacia, la previsión se modificó y se fijó en 135 centímetros para las tres de la tarde y 145 centímetros para las cuatro y cuarenta de la tarde. El mal tiempo y viento contribuyeron a empeorar las cosas. Pero era ya demasiado tarde para levantar el MOSE: se necesitan 48 horas de preaviso, necesarias para poner en marcha a los técnicos e ingenieros responsables de alzar las compuertas.

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Un gondolero ofrece sus servicios a Katharine Hepburn para un paseo en las aguas de Venecia. Del film ‘Summertime’, 1955.

El director del Centro de Prevención de las Mareas, Alvise Pipa, señala que las previsiones que tenían apuntaban “a varios días de alarma”.

Según Pipa, el Consorcio Venezia Nuova cuenta con otro sistema de previsión de las mareas “diferente al nuestro”. Este experto recuerda que el ente que dirige, creado a principios de los años 70 por el Ayuntamiento de Venecia, garantiza a los ciudadanos la máxima información sobre las mareas y un servicio de alarma que utilizan las sirenas y los boletines diarios.

Los comerciantes critican la falta de efectividad de un sistema en el que el Gobierno ha invertido miles de millones de euros y que llevan esperando muchos años. “No haber alzado el Mose es una gran pena. Llevamos 50 años esperando que la gran obra defienda Venecia de las aguas altas y por mera burocracia, de nuevo, nos vemos con

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las botas puestas y a la carrera para intentar salvar la mercancía”, dice Gino Maschiari, propietario de una antigua tienda de especias en la zona de Rialto. Vive a solo diez minutos de su comercio, pero ayer vivió momentos de angustia para salvar su mercadería del acqua alta, apunta.

La Basílica de San Marcos, como casi siempre en estos casos, se llevó la peor parte. “La inundación ha sido dramática, los daños son graves, muy graves”, dijo el primer procurador del templo, Carlo Alberto Tesserin. El agua salada inundó el vestíbulo y la nave central del templo, para luego evaporarse, subir por los muros, corroer el mármol, los mosaicos bizantinos y romper todo a su paso, como un cáncer. Mientras, los venecianos siguen esperanzados en un sistema que de verdad les proteja de las inundaciones.

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Agraria

MERCADOS DE LIMA

ARROZ

Fuente: Ministerio de Agricultura

Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2019 – Julio 2021

Volumen: En enero-junio 2021 ingresa-

ron 188,593 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 198,353 t del mismo periodo del año 2020, se verifica un decremento de -4.9%.

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Precio: El precio promedio mensual del

arroz superior pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2021 fue S/. 3.02 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 2.99 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2020, se constata un ligero incremento de 1.2%.

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Agraria

MERCADOS DE LIMA

CARNES

Fuente: Ministerio de Agricultura

Precios Minoristas en Lima Metropolitana Enero 2019 – Julio 2021

2019

2020

Precio: El precio promedio mensual de la

carne de pollo (pollo eviscerado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2021 fue 8.39 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (6.87 S/./kg), significó un aumento de 22.1%. El precio minorista promedio mensual de la carne de res (sancochado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2021 fue 17.80 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (16.15 S/./kg), significó un aumento de 10.2%. El precio minorista promedio mensual de la carne de chancho (carne fresca) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2021 fue 15.55 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (15.67 S/./kg), significó un decremento de

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2021

-0.8%. El precio minorista promedio mensual de la carne de pescado (jurel) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2021 fue 6.79 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (7.21 S/./kg), significó una disminución de -5.8%.

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Agraria

AGRODATOS

Fuente: World Bank

7.00

2019

6.00

2020

2021

5.00 4.00 3.00 2.00 1.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

0.00

E

l precio internacional del café Arábica en el 2014 (4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir, en el 2016 se recuperó ligeramente (3.61 US$/kg) y luego disminuyó en 2017 (3.32 US$/kg), 2018 (2.93 US$/kg) y 2019 (2.88 US$/kg). En 2020 volvió a aumentar ligeramente (3.32 US$/kg). El precio promedio mensual de enero-julio 2021 fue 3.92 US$/kg.

El Banco Mundial pronosticó en abril 2021 que el precio anual aumentará este año y en los siguientes años, hasta alcanzar los 3.71 US$/kg en 2025.

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Agraria

AGRODATOS

Fuente: World Bank

3.50

2019

3.00

2020

2021

2.50 2.00 1.50 1.00 0.50

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

0.00

Después

que el precio promedio anual del cacao alcanzó un récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), disminuyó significativamente en 2016 (2.89 US$/kg) y 2017 (2.03 US$/kg), y se recuperó levemente en 2018 (2.29 US$/kg), 2019 (2.34 US$/kg) y 2020 (2.37 US$/kg). El precio promedio mensual de enero-julio 2021 fue 2.39 US$/kg.

El Banco Mundial pronosticó en abril 2021 que el precio anual del cacao aumentará este año y los años siguientes hasta llegar a 2.53 US$/kg en 2025.

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Agraria

AGRODATOS

Fuente: World Bank

350.00

2019

300.00

2020

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250.00 200.00 150.00 100.00 50.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

0.00

El precio internacional del maíz luego de

alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), disminuyó en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t); pero en 2018 (164.4 US$/t) y 2019 (170.1 US$/t) se recuperó ligeramente, para luego volver a disminuir en 2020 (165.5 US$/t). En enero-julio 2021 el precio promedio mensual fue 266.7 US$/t.

El Banco Mundial pronosticó en abril 2021 que el precio promedio anual del maíz aumentará este año y seguirá subiendo hasta llegar a US$ 218.0 por tonelada en 2025.

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AGRODATOS

Fuente: USDA

3.00

2020

2019

2.50

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2.00 1.50 1.00

0.00

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

0.50

En lo que respecta a las uvas rojas sin

pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles menores al de 2014. En 2018 el precio fue 2.01 US$/libra, en 2019 fue 1.93 US$/libra y en 2020 fue también 1.93 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio duran-

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te el año; tiene una dente desde enero puede prolongarse ascendente en los hasta llegar a enero. el precio promedio US$/libra.

trayectoria descenhasta agosto (que hasta octubre), y siguientes meses, En enero-julio 2021 mensual fue 2.07

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AGRODATOS

Fuente: USDA

1.60

2019

1.40

2020

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1.20 1.00 0.80 0.60 0.40

0.00

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

0.20

El precio anual al consumidor de Esta-

dos Unidos de la palta Hass se ha mantenido históricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra). Sólo en 2011, 2017 y 2019 superó ese precio.

En 2018 el precio anual fue 1.15 US$/unidad, en 2019 fue 1.22 US$/unidad y en 2020 fue 1.12 US$/unidad. El precio promedio mensual del período enero-julio 2021 fue 1.11 US$/unidad.

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Agraria

AGRODATOS

Fuente: USDA

4.00

2019

3.50

2020

2021

3.00 2.50 2.00 1.50 1.00

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2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

0.50

El

precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2018 el precio fue 2.76 US$/libra, en 2019 fue 2.71 US$/libra y en 2020 fue 2.65 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en marzo y con

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oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio promedio mensual del período enero-julio 2021 fue 2.60 US$/libra.

Agraria

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