Nº029 Octubre 2018
UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando
¡La publicación de la agricultura Peruana!
Actualidad
Regiones y Mercados
50 IDEAS DE PEQUEÑOS NEGOCIOS AGRÍCOLAS
CAMPAÑA CERRADA: MANDARINA Y OTROS
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Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez
Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.
Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez
Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. www.sf12a.com (en construcción)
“En el campo, después de un día de trabajo, los hombres levantaron el vaso de vino sobre sus caras, lo observaron, lo hicieron tomar la luz antes de beberlo lentamente. Los árboles centenarios siguieron su destino siglo tras siglo y tal lentitud bordeaba la eternidad”.
Pierre Sansot (n. 9 de junio de 1928, en Antibes; m. 6 de mayo de 2005, en Grenoble; filósofo, sociólogo y escritor francés).
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Contenido Editorial
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PBI Agrícola Mundial.
6-27 Actualidad
50 ideas de pequeños negocios agrícolas
Surcos
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40-45 Ica
Valores de la familia.
Investigación
Recuerdos Trabajo de campo
51-52
53-54 Agrodatos
Campaña cerrada: mandarina, palta y otros.
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49-50 Formulaciones para sequía.
Regiones y Mercados
Mercados de Lima Datos de arroz y pollo
55-60
STOLLER PERÚ CUMPLE 25 AÑOS Stoller Perú, subsidiaria de Stoller Group con sede en Houston, Texas, EEUU, cumple 25 años comprometida con la mejora continua y la investigación, orientada al servicio de la agricultura en general. En Stoller Perú brindamos soluciones oportunas a problemas relacionados con desórdenes fisiológicos, problemas nutricionales y/o de estrés generados por clima o intoxicación, maximizando así la expresión genética de los cultivos en aras de mejorar la productividad y rentabilidad del agricultor. Todo esto, gracias a la tecnología Stoller en nuestros productos, que respaldan nuestro conocimiento pleno de la fisiología vegetal, las alianzas de investigación con universidades de talla mundial y nuestra presencia global en más de 60 países en los últimos 48 años.
EDITORIAL
PBI AGRÍCOLA EN EL MUNDO Tomamos como una aproximación al PBI agrícola el indicador del Valor Agregado de la Agricultura publicado por el Banco Mundial, donde la agricultura corresponde a las divisiones 1, 2 y 5 de la CIIU (Revisión 3), la cual incluye la silvicultura, la caza y la pesca, además del cultivo de cosechas y la cría de animales. El valor agregado es la producción neta de un sector después de sumar todos los productos y restar los insumos intermedios. Se calcula sin hacer deducciones por depreciación de bienes manufacturados o por agotamiento y degradación de recursos naturales. Los datos se expresan en dólares de los Estados Unidos a precios corrientes.
En el cuadro 1 presentamos a los 50 países con mayor PBI agrícola de un total de casi 200 países. En 2016 el PBI agrícola mundial fue de US$ 3,196.57 mil millones, correspondiendo el primer lugar a China (US$ 958.28 mil millones), seguido por India (US$ 370.35 mil millones) y Estados Unidos (US$ 188.94 mil millones). Entre los primeros 25 países por Sudamérica están Brasil (posición 5, con US$ 87.75 mil millones) y Argentina (posición 15, con US$ 35.26 mil millones), y entre los siguientes 25 países están Colombia (posición 30, con US$ 18.69 mil millones), Perú (posición 35, con US$ 13.42 mil millones), Venezuela (posición 36, con US$ 13.14 mil millones –dato estimado nuestro), Chile (posición 42, con US$ 10.07 mil millones) y Ecuador (posición 44, con US$ 9.41 mil millones).
C1. RANKING DE LOS 50 PAÍSES CON MAYOR PBI AG RÍCOLA (MILES DE MILLONES DE US$) Orden
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
País
China India Estados Unidos Indonesia Brasil Nigeria Pakistán Japón Rusia Turquía Irán Egipto México Francia Argentina Italia Tailandia Viet Nam Bangladesh España Sudán Filipinas Australia Corea del Sur Malasia
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US$ Mil millones Orden 958.28 26 370.35 27 188.94 28 125.59 29 87.75 30 84.91 31 64.69 32 56.93 33 53.74 34 53.41 35 40.38 36 39.18 37 36.11 38 35.75 39 35.26 40 35.19 41 35.02 42 33.50 43 31.10 44 31.07 45 29.82 46 29.44 47 29.36 48 27.27 49 25.67 50
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País Etiopía Kenya Argelia Alemania Colombia Arabia Saudita Myanmar Reino Unido Tanzania Perú Venezuela Países Bajos Marruecos Polonia Ucrania Uzbekistán Chile Nueva Zelandia Ecuador Iraq Noruega Siria Rumania Costa de Marfil Ghana
US$ Mil millones 25.44 22.78 19.56 19.24 18.69 17.32 16.10 14.24 13.85 13.42 13.14 12.77 12.46 11.22 10.85 10.81 10.07 9.75 9.41 8.75 7.92 7.89 7.67 7.62 7.56
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SURCOS Foto: spur.co.za Café de la provincia de Guanacaste (Costa Rica). / Flickr
NEGOCIO AG RÍCOLA EN CENTROAMÉRICA El café continúa siendo el principal producto agrícola vendido desde la región al exterior, con exportaciones anuales que rondan los $3.035 millones, seguido del banano, con $2.574 millones y el azúcar, con $1.241 millones.
Fuente: CentralAmericaData.com, 08/11/2018
Los principales destinos de exportación del café durante el año pasado fueron EE.UU., Alemania, Bélgica, Japón y Canadá, que en conjunto concentran el 73% de las ventas totales de la región. En 2017 el precio promedio por kilo del grano mostró una tendencia a la baja, al pasar entre enero y diciembre de $3,32 a $2,88. El banano es el segundo producto agrícola más importante para la región según valor exportado, puesto que en 2017 Centroamérica vendió al exterior $2.574 millones, equivalente a 6,1 millones de toneladas. El año pasado las ventas regionales de este fruto registraron un aumento de 7% respecto a 2016, y las exportaciones llegaron a cifras récord.
Banana en un packing de la compañía Dole, en Costa Rica. / Flickr
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El azúcar fue el tercer cultivo de mayor importancia en 2017 para la región, pues el año pasado los países centroamericanos exportaron un total de $1.241 millones. Los principales destinos de la exportación de azúcar fueron EE.UU., Taiwán, Canadá y Costa de Marfil, que en conjunto concentraron cerca del 40% del total vendido.
Plantación de caña de azúcar en Pinar del Río, Cuba. / Flickr
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SURCOS Cosecha de caña de azúcar en campo de Florida con garzas ganaderas (zona del canal de Bolles). / David S. Hall – Flickr
LA REDUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAÑA PARA AZÚCAR Y ETANOL PUEDEN SER FACTORES POSITIVOS EN LA TEMPORADA 2019/2020 La posición del nuevo gobierno debería determinar la tendencia del precio del azúcar en 2019. Fuente: Datagro, Brasil. Título original: “Reduction in world sugarcane production and ethanol may be positive factors in the 2019/2020 season”, 29/10/2018.
Traducido por: Juan Carlos Velásquez Ramírez.
Los próximos años pueden ser muy promisorios para el sector de la energía azucarera, esta es la opinión de los comerciantes para los años 2019 y 2020 durante la XVIII Conferencia Internacional DATAGRO sobre Azúcar y Etanol, celebrada el 29 y 30 de octubre en Sao Paulo. Se espera que la cosecha de 2018/2019 se cierre con un superávit de 1.5 millones de toneladas, inclusive con una cantidad holgada de existencias; sin embargo, en la temporada 2019/2020 puede haber un déficit de entre 5 y 6 millones de toneladas. Para Rubber Cultuur Maatschappij Amsterdam (RCMA), corporación que se centra en la gestión de productos y cadena de suministros de Brasil y responsable de la exportación de azúcar a más de 87 países, el sector debe vigilar la producción de Brasil, India, Tailandia, Pakistán, China y Europa. En Brasil, la posición del nuevo gobierno debe establecer la tendencia de la próxima cosecha, especialmente si será predominantemente alcohólica. Sin embargo, si los precios del azúcar aumentan durante la cosecha, se espera que Brasil ponga de 5 a 6 millones de toneladas más de azúcar en el mercado mun-
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dial. Se debe confirmar la reducción de la cosecha en la India, así como en Europa y Tailandia, en las que se espera que caiga por debajo de las 14 millones de toneladas. Lo mismo debe suceder en Pakistán, limitando las exportaciones y manteniendo el mayor volumen para el país vecino Afganistán. Mientras tanto, China estaría afectada por la desaceleración de la economía y también por el proceso de la OMC. A pesar de la visión más optimista del mercado mundial, el director de RCMA, Felipe Ferraz, comenta que permanecerá en el mercado con una gestión eficiente, ya que se necesita una forma más efectiva de producir azúcar, "Brasil tiene la ventaja competitiva de tener el costo de producción más bajo del mundo, sin embargo, muchos grupos están en riesgo de desaparecer", comenta. En cuanto al etanol, el ejecutivo dice que el sector está experimentando una gran crisis debido a los controles de precios y si el nuevo gobierno adopta una postura más libre, podrá recuperar el sector y determinar el precio del azúcar en el mercado mundial.
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SURCOS Imagen del camalote (planta invasora) en el Guadiana, en su paso por Badajoz. / FRANCISCO M. PÉREZ / Flickr
LA BATALLA CONTRA LA INVASIÓN DEL CAMALOTE Más de 120 militares se afanan en Badajoz para frenar la expansión a Portugal de esta especie invasora Fuente: David Vigario, en diario El Mundo, España, 29/10/2018
Desde el año 2005 se han invertido 32 millones de euros, pero el final de esta guerra parece lejano. Pese a los esfuerzos, el enemigo no flaquea. La Unidad Militar de Emergencia (UME) trabaja desde hace dos semanas en las aguas del río Guadiana a su paso por Extremadura para intentar solucionar la catástrofe medioambiental y económica que está provocando la invasión del camalote. Esta especie tropical acuática-originaria del Amazonas- ha afectado ya a 176 kilómetros de río y aproximadamente 400 hectáreas de ocupación por parte de la planta por la provincia de Badajoz. La principal preocupación ahora es que el camalote ya amenaza seriamente con traspasar la frontera española e invadir Portugal, en concreto, el pantano de Alqueva. La intervención militar se centra en actuar en dos vertientes. Por un lado, en el tramo que sigue a la desembocadura del río Zújar, en la zona norte del
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municipio pacense de Medellín; el segundo frente, por el que se ha empezado, en la zona próxima al río Caya, en la zona fluvial urbana de Badajoz próxima a la frontera con Portugal. Hasta la fecha, en estos primeros días de trabajo -comenzaron el pasado día 15 de octubre-, la UME ha conseguido retirar unos 1.000 volquetes (unos 90 al día), que corresponden aproximadamente a unas 5.000 toneladas: «Hay mucho camalote y mucho trabajo por delante», resume Álvaro Naharro, capitán del I Batallón de la UME desplazado a tierras extremeñas, quien reconoce que las intensas lluvias que han caído estos días han dificultado las labores durante las primeras jornadas de trabajo, en las que participan 122 militares con 60 medios técnicos a su servicio.
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Hay ya 176 kilómetros de río afectados / JERO MORALES / EFE
Entre ellos, una veintena de vehículos ligeros y otra veintena de pesados, entre ellos, autobombas, retroexcavadoras y volquetes, un equipo de buceo y un helicóptero no permanente. El desarrollo incontrolado de la planta -gracias a su gran capacidad de reproducción con las altas temperaturas- ha hecho que fracasen las medidas de
control que desde hace más de una década ha puesto en marcha la Confederación Hidrográfica del Guadiana (CHG). A pesar de haber retirado más 90.000 toneladas de esta planta hasta la fecha, todos los esfuerzos han sido baldíos. Cada año, en cuanto sale el sol y aumentan las temperaturas, la planta se vuelve a reproducir.
AMENAZA PARA LA CALIDAD DE LAS AGUAS La última solución propuesta por parte de la Administración es esta intervención militar, que se prevé que se prolongue hasta finales del invierno, para intentar frenar una crisis ecológica que no sólo afecta visualmente al aspecto del río, sino sobre todo, al desarrollo normal de la fotosíntesis y, por tanto, amenaza directamente a otras especies de plantas y peces. Asimismo, comienza a convertirse en una seria amenaza para la calidad de las aguas, tanto para el riego de los cultivos como para el consumo humano.
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Este plan de choque le va a costar al Gobierno 3,5 millones de euros porque no sólo va a actuar la UME sino que la empresa pública Tragsa ha contratado a 100 trabajadores para la fase de extracción de la planta. “No tenemos experiencia previa en este tipo de intervenciones”, reconoce el teniente coronel jefe del Batallón de Intervención nº1 de la UME, Juan Esteban Rodas. No obstante, subraya que ha recibido la información necesaria por parte de Confederación Hidro-
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gráfica del Guadiana para adaptar sus equipos al entorno y las circunstancias.
“Vamos a ir utilizando máquinas, que tienen mayor rendimiento, donde sea posible pero, sobre todo, trabajo manual en aquellas zonas donde las máquinas o bien no tienen acceso o bien se considera que no es posible su utilización”, detalla el teniente coronel jefe.
El dispositivo está compuesto por dos unidades de trabajo desplegadas en sendos puntos a lo largo del río, que combinan diversas capacidades de maquinaría de ingenieros, embarcaciones y manejo de barreras y personal y vehículos de apoyo para la extracción manual.
Aunque en 10 años se han retirado 90.000 toneladas de esta planta, en cuanto hace calor vuelve a crecer / JERO MORALES / EFE
Además, la UME estudia la posibilidad de incorporar más medios o personal en función de las necesidades, así como contar con los apoyos del Grupo de Intervención en Emergencias Tecnológicas y Medioambientales de la Unidad Militar de Emergencia. Tal y como explica el presidente de la CHG, Samuel Moraleda, mediante el uso de embarcaciones y barreras de contención el camalote extraído se va depositando a las orillas del Guadiana para que se seque y evitar así “daños colaterales a otros cauces”.
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Una vez allí, las máquinas lo sacan del agua y los introducen en camiones. La labor diaria de los militares no termina ahí. Al finalizar cada jornada, se ejecuta un protocolo de descontaminación tanto de la maquinaria utilizada como del personal con el objetivo de que “no se produzca ningún desvío de la bacteria y pueda aparecer en otras zonas”, indica el brigada Miguel Peralta. A su paso por Badajoz, además, el río también se encuentra afectado por la proliferación del nenúfar mexicano, ante el cual se investigará la forma “más idónea” para su retirada.
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SURCOS El chocolate negro está en auge. Su sabor amargo conquista paladares, además proporciona múltiples beneficios para el organismo.
EL MEJOR CHOCOLATE NEG RO Madeline au Truffle, el chocolate más caro del mundo. Pacari, el mejor chocolate en barra del mundo. Fuente: Federico Oldenburg, en expansion.com/fueradeserie/, 13/09/2018
Coincidiendo con el Día Internacional del Chocolate, el 13 de septiembre, tuvo lugar el primer Salón Internacional del Chocolate de Madrid, que se extendió hasta los días 14, 15 y 16 de septiembre, donde se pudieron ver y catar algunos de los mejores chocolates negros del mundo. En Fuera de Serie realizamos nuestra propia selección con siete chocolates negros que poseen un alto porcentaje de cacao para celebrarlo por todo lo alto. ¡Mmm! Negros, complejos y exquisitos, los chocolates con un alto porcentaje de cacao son un placer adulto
difícil de reprimir. Aunque no todo lo que se comercializa como chocolate hace honor al bendito xocolatl que tomaban los antepasados de los mayas, lo cierto es que este producto es hoy mucho más que un capricho gourmet: tan sólo en España, el negocio chocolatero mueve al año más de 1.000 millones de euros. En el contexto global, es una industria que genera beneficios de más de 100.000 millones de euros, y que además no para de crecer: las 4,1 toneladas de cacao que se producen en el mundo no son suficientes para satisfacer una demanda que se dispara año tras año.
EL XOCOLATL DE LOS MAYAS Desde luego, los antiguos mexicanos, que comenzaron a consumir las habas del árbol del cacao (Theobroma cacao) hace más de 3.000 años, probablemente en una bebida fermentada -como si de una cerveza se tratase- se sorprenderían al comprobar las dimensiones que ha adquirido actualmente el negocio del chocolate. Claro que, antes de que las multinacionales como Nestlé y Suchard hicieran su agosto, tuvieron que llegar primero los mayas, para adaptar el consumo de las habas elaborando la pasta que llamaron xoco-
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latl -y que incorporaba también chiles, y se consumía de manera ritual-; luego Hernán Cortes -quien introdujo este producto en la corte española- y finalmente los avispados suizos, que en el siglo XVIII empezaron a mezclar la pasta de cacao con leche y en el año 1819 instalaron la primera fábrica de chocolate. Alcanza con echar un vistazo a las baldas de cualquier supermercado para comprobar que la mayor parte de las "barritas" que mueven en multimillonario mercado mundial del chocolate apenas contienen un porcentaje mínimo de cacao.
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LOS G RANDS CRUS DEL CACAO Pero algo está cambiando en las tendencias de consumo. Así lo advierte el experto suizo Markus Lutz, uno de los catadores más reputados de chocolate, quien advierte que en la última década ha crecido de forma sostenida la demanda de chocolate negro, y amargo, impulsada por las preferencias de los paladares gourmets, que no sólo eligen las tabletas con un mayor porcentaje de cacao puro, sino que incluso reconoce los distintos orígenes, para inclinarse por los llamados grands crus, las mejores plantaciones del mundo. "El consumidor moderno está
exigiendo ahora productos que tengan una característica específica, y sabe que existen en el mercado chocolates de origen único, así como otros de productores especializados que sólo seleccionan los mejores orígenes", explica Lutz. En busca de este "oro negro" que demanda la nueva generación de chocolateros sibaritas, ofrecemos esta selección de siete de los mejores chocolates negros presentes en el mercado español, todos ellos con un porcentaje de cacao superior al 60%.
1. AMEDEI PORCELANA Desde luego, los antiguos mexicanos, que comenzaron a consumir las habas del árbol del cacao (Theobroma cacao) hace más de 3.000 años, probablemente en una bebida fermentada -como si de una cerveza se tratase- se sorprenderían al comprobar las dimensiones que ha adquirido actualmente el negocio del chocolate. Claro que, antes de que las multinacionales como Nestlé y Suchard hicieran su agosto, tuvieron que llegar primero los mayas, para adaptar el consumo de las habas elaborando la pasta que llamaron xocolatl -y que incorporaba también chiles, y se consumía de manera ritual-; luego Hernán Cortes -quien introdujo este producto en la corte española- y finalmente los avispados suizos, que en el siglo XVIII empezaron a mezclar la pasta de cacao con leche y en el año 1819 instalaron la primera fábrica de chocolate. Alcanza con echar un vistazo a las baldas de cualquier supermercado para comprobar que la mayor parte de las "barritas" que mueven en multimillonario mercado mundial del chocolate apenas contienen un porcentaje mínimo de cacao. Amedei Porcelana.
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2. LA JOYA LIG HT ROAST
Productor: Cacao Sampaka. Origen: España. Cacao: 70%. Presentación: 100 g. Precio: 8,35 euros. www.cacaosampaka.com Producido con cacao Criollo Blanco cultivado en Tabasco (México), La Joya inauguró en 2006 la colección Cacaos de Leyenda de esta compañía afincada en Barcelona, que aboga por la recuperación de variedades casi desparecidas. Fino y delicado, con matices de frutos rojos, en 2017 se presentó la versión Light Roast, un sistema de tostado suave que permite apreciar mejor los matices de cada variedad.
La Joya Light Roast.
3. G RAND NOIR 85%
Productor: Michel Cluizel. Origen: Francia. Cacao: 85%. Presentación: 70 g. Precio: 3,99 euros. www.clubdelchocolate.com El maestro francés Michel Cluizel firma este magnífico Grand Noir, elaborado a partir de una mezcla de variedades cultivadas en plantaciones de Sudamérica, África y la isla de Java. El alto porcentaje de cacao (85%), pone en relieve la calidad de las materias primas que exige este gran artesano para producir su gama de "Grandes Teneurs", objeto de culto entre los sibaritas del mundo.
Grand Noir 85%.
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4. D'KKO G RAND CRU VENEZUELA
Productor: Flor D'KKO. Origen: España. Cacao: 72%. Presentación: 100 g. Precio: 5,00 euros. www.flordkko.es De la tienda madrileña fundada por Karem Molina y Ardiel Galván, especializada en chocolates hechos a mano, llega este notable Grand Cru, elaborado con habas de cacao recolectadas en plantaciones seleccionadas de Venezuela. Intenso, puro y equilibrado.
D'kko Grand Cru Venezuela.
5. CHOCOLATE NEG RO G RAND CRU
Productor: Oriol Balaguer. Origen: España. Cacao: 70%. Presentación: 90 g. Precio: 6,00 euros. www.oriolbalaguershop.com "La calidad y el rigor es el único camino para llegar a la excelencia." Toda una declaración de intenciones por parte del maestro Oriol Balaguer, que firma este chocolate elaborado en su obrador a partir de cacao seleccionado en plantaciones de Venezuela y Trinidad. Una tableta de calidad sobresaliente, con ricos matices de frutas, hierbas y especias y excelente acidez. Chocolate negro Grand Cru.
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6. EXTRA DARK CHOCOLATE BAKING CHIPS
Productor: Guittard. Origen: Estados Unidos. Cacao: 63%. Presentación: 326 g. Precio: 6,95 www.tasteofamerica.es Establecida en la bahía de San Francisco desde 1868, Guittard Chocolate Company tiene el mérito de ser la chocolatera más antigua de los Estados Unidos que continúa bajo gestión familiar. Sus 150 años de trayectoria están respaldados por la calidad de productos como estos "chips" de chocolate negro concebidos para repostería, pero tan excelsos, puros y amargos que también pueden disfrutarse tal como se extraen de la bolsa.
Extra Dark Chocolate Baking Chips.
7. VALRHONA GUANAJA
Productor: Valrhona. Origen: Francia. Cacao: 70%. Presentación: 70 g. Precio: 3,99 euros. www.clubdelchocolate.com Elaborado a partir de una mezcla de las variedades de cacao Criollo y Trinitario, Guanaja es uno de los emblemas de Valrhona, empresa de referencia en el universo del chocolate, que contribuye con la formación de los mejores reposteros del mundo en la École du Grand Chocolat. Las virtudes de esta tableta se resumen en una frase: "El amargo nunca fue tan dulce".
Valrhona Guanaja.
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SURCOS Empleados de la empresa colocan los tomates en pequeños envases de cartón reciclado, un requisito de presentación para las frutas y verduras ecológicas que encarece la distribución del producto.
HACIENDASBIO, LOS ALIMENTOS ECOLÓG ICOS QUE CONSUMEN LOS MILENIALES La compañía de origen extremeño se dedica a la agricultura sostenible y en temporada alta emplea a 1.000 personas Fuente: Sara Rivas Moreno, en cincodias.elpais.com, 8/08/2018
Por favor, un kilo de tomates, pero que sean ecológicos”. Esta es una frase que se repite cada vez con mayor frecuencia en los mercados. No hay duda. El consumo de producto ecológico está en auge en España, en parte, gracias a los jóvenes mileniales, más preocupados por la salud y el bienestar que sus predecesores. Y el futuro es prometedor, ya que si el consumo actual supone cerca de los 1.500 millones de euros, para 2020 podría alcanzar los 12.182 millones, según la consultora internacional Everis. Pero ahora recuerde cuántas veces escuchó hablar de ese concepto hace 15 años. Le resultará prácticamente imposible. En ese contexto nació HaciendasBio. José Ramón Rituerto, ingeniero de profesión, decidió estudiar en profundidad el ecologismo en la Universidad Autónoma de Barcelona. Al finalizar, Paco Casallo, que contaba ya con una dilatada experiencia en el sector tras su paso por la importadora y distribuidora de
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frutas Bargosa, le propuso fundar el negocio en 2003. “Entraba en los cuarenta y necesitaba replantearme mi futuro. Con esa edad todavía tienes energías para cambiar y no lo quería desaprovechar”, rememora Casallo. No fue un comienzo fácil. La primera plantación empiezan a desarrollarla en 2004 y las decisiones las tomaban bajo prueba y error. “Fue un camino muy solitario y duro, aunque valió la pena”, asume Rituerto, si bien lo cierto es que “si tuviera que repetir la experiencia, a pesar de los resultados, no sabría si volvería a hacerlo”. Comenzaron con un capital de 500.000 euros y durante los dos primeros años, cada vez que Casallo preguntaba a Rituerto si conseguirían producir, recibía la misma respuesta: “No lo sé, lo estoy intentando”. “En agricultura hay que ir probando, no queda otra, y muchas veces entra el factor suerte”, expone Casallo.
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Desde el inicio, Alemania fue su primer mercado. “Los supermercados alemanes nos compraban toda la producción; cuanto más plantábamos, más querían; pero llegó un momento en el que no había suficiente gente para comprar tanta producción”, evoca. Entonces, en 2010, los dos socios se sentaron y replantearon su posición en el mercado. Fue enton-
ces cuando decidieron no solo fijarse en que las plantaciones respetaran todos los requisitos para ser orgánicas, sino que también comenzaron a prestar atención al consumidor, a estudiarle y a tomar decisiones basadas en sus preferencias y opiniones. “No era cuestión de cantidad, sino de calidad, de crecer con naturalidad y de ser rigurosos”, afirma Casallo.
NUEVOS SOCIOS En 2007, Rituerto vendió la mayor parte de su participación en HaciendasBio a Casallo, quedándose solo con el 2%. “José Ramón no tiene ambición empresarial, no quería seguir con riesgos. Pero, pese a su posición minoritaria, es quien manda en el campo”, declara Casallo.
En 2009 vendieron el 20% de la empresa por tres millones de euros, dando paso a dos nuevos socios. Más tarde, en 2015, realizaron otra ronda de financiación también por el 20%, y es entonces cuando Grupo Agostini entró a formar parte del capital. Por tanto, la compañía está formada por cinco socios, aunque solo dos tienen una posición activa.
LA CIFRA 11,55% de la producción se vende en España. HaciendasBio ha conseguido aumentar su posición en España, pero sus exportaciones suponen todavía el 88,45%. Alemania fue el primer país que confió en la empresa, y ahora, con un 37%, es su mercado principal. Le siguen Francia, con un 15,3%, y Suiza, con un 12,35%. En total, 16 países, además de España. Fuera de Europa, se han abierto camino en Singapur, Brasil y Dubái.
En la actualidad, cuentan con 35 fincas repartidas entre Extremadura, donde se ubicó la primera de ellas, Canarias, Cataluña, Andalucía, Aragón, Valencia y una en Portugal. La producción en Extremadura y Sevilla es principalmente fruta de hueso, alimento que supone el 60% de las cosechas totales de la empresa, y en Almería, hortícola; mientras que en el resto de lugares hay
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Calabazas Hokkaido. Uno de los tantos productos que ofrece la empresa.
tanto fruta como verdura para poder ampliar el calendario de oferta. En Cataluña, aunque también se produce pera, manzana y uva vinícola, lo que priman son los frutos secos: nogal, almendro y avellana. En total suman una producción de 2.100 hectáreas en las que se recogen 68 referencias distintas, respetando las temporadas de cultivo y basándose en los principios de la agricultura ecológica biodinámica, que hace
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hincapié en la interrelación entre suelo, plantas y animales. En el futuro esperan comercializar también vino, miel y derivados ganaderos, que se sumarían a la salsa de tomate, puré y zumo de frutas, que ya venden a algún cliente con marca de distribución. A Alemania, su primer mercado, se destina el 37% de las exportaciones, pero en estos años se han sumado otros 15 países, entre los que destacan Francia, con un 15,30%, y Suiza, el 12,35%. Fuera de Europa, sus frutas
y verduras llegan a Singapur, Brasil y Dubái. Las exportaciones alcanzan el 88,45% de su producción. Su expansión no deja de avanzar, considerando que de 2013 a 2015 doblaron su facturación bruta. Entre 2015 y 2017 la han vuelto a duplicar hasta a los 27 millones. Sobresale su presencia en las cadenas europeas de alimentación como Alifresca, Welling, Ulmer, Campiña o CBet.
Recolección de espárragos en una finca de la empresa.
España también está comenzando a dar sus frutos. De no vender nada, actualmente ya han conseguido que el 11,55% se quede en territorio nacional. Siguiendo los pasos del mercado internacional, la facturación se duplicó de 2011 a 2013 y de 2013 a 2015. Además, en el último año, con el lanzamiento de su marca Biovivo, en octubre de 2017, volvió a duplicarse hasta llegar a los tres millones.
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Bajo la firma Biovivo se comercializan 45 variedades de frutas y verduras, tanto en tiendas especializadas como en cadenas de gran distribución. El consumidor puede encontrar sus productos en Carrefour, Ahorramás, Eroski, Consum Caprabo, Markant o Hermanos Martín, entre otras superficies.
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DATOS BÁSICOS Ingresos. HaciendasBio concluyó 2017 con una
facturación global de 30 millones de euros, frente a los 24,79 millones de 2016. En 2018 prevé alcanzar los 39 millones.
Empleados. Cuenta con una plantilla fija de 109
trabajadores, pero en temporada de cosecha se amplía hasta las 1.000 contrataciones. Espera duplicarlas en el plazo de dos años. España. En el mercado nacional, HaciendasBio comercializa sus productos bajo la marca Biovivo. Su creación supuso un millón de euros y para el desarrollo del producto invirtió 40 millones. Bajo su nombre, la compañía espera facturar 25 millones de euros anuales en un periodo de cinco años.
Envasado de espárragos.
SARA RIVAS HaciendasBio ha destinado 18 millones de euros a la construcción de un parque ecológico, que cuenta con una subvención de la Junta de Extremadura del 22%. El recinto que lo albergará es de 400 hectáreas y está ubicado en la confluencia de los ríos Aljucén y Guadiana, en Mérida. Se trata de una zona rica en recursos protegidos y permitirá a las instalaciones aprovechar todas las energías renovables del entorno. El proyecto está dividido en varias fases. La primera, inaugurada en mayo, alberga la nueva sede corporativa e industrial de la compañía, que sustituye a la que ya tenía en Guareña y que ha estado en funcionamiento durante siete años. Tiene una superficie de 7.500 m2 construidos y será capaz de producir anualmente 32.700 toneladas de frutas y verduras. Para esta fase se han invertido 10 millones de euros. Los 7,5 millones restantes se dirigirán a completar el parque en un periodo estimado de tres años. De esta forma, el recinto, llamado La Albuera, sumará a su actual estructura más proyectos, como un centro de I+D+i, un espacio de compostaje, una tienda de km 0, un restaurante, una bodega, cuya cosecha de 2019 espera trasladar desde Villanueva de la Serena (Badajoz) a estas nuevas instalaciones, o una escuela
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Recolección de melocotones.
infantil para los hijos de los trabajadores, aunque tendrá plazas abiertas al público general, entre otros. El objetivo del centro escolar es fomentar e integrar en la comunidad educativa extremeña el sistema Waldorf. Una pedagogía que motiva la creatividad y libertad del alumno y que pone el foco en la importante relación entre maestros y padres. Su primer curso escolar será el próximo. Además, parte de la inversión global del proyecto, unos 850.000 euros, se ha destinado al desarrollo de una planta solar fotovoltaica de autoconsumo de 500 kW de potencia ampliables, así como a un sistema de cogeneración eléctrica de 480 kW.
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SURCOS La encargada de la finca El Edén, donde se cultiva mango, aguacate y maracuyá. / FERMÍN RODRÍGUEZ
EL DULCE MOMENTO DEL MANGO La costa andaluza batirá su récord de producción esta campaña, hasta las 30.000 toneladas, gracias al buen clima y la incorporación de nuevas fincas Fuente: Esperanza Codina y Javier Arroyo, en diario El País, España, 18/09/2018
El Edén tiene tres hectáreas, dos de aguacate y una de mango. La plantación, una finca no especialmente grande de productos tropicales de Motril (Granada), acaba de comenzar la última fase de su cadena productiva, la venta de sus frutas. Hace ya algunos días que Eva Cantos, su propietaria, ha empezado a comercializarlas. Por ahora, solo mango. En unas semanas será el momento de poner aguacates en el mercado. Cantos se enfrenta a un año triunfal, con unas expectativas de recoger una cosecha casi un 40% más altas que en 2017. El mango vive un momento dulce en las costas de Málaga (Axarquía) y Granada, que acaparan el 99% de la producción peninsular. Ese notable crecimiento se traducirá en 30.000 toneladas de fruta, que será, además, de una “calidad extrema”, subraya el presidente de la Asociación Española de Productores de Fincas Tropicales, José Linares Pérez. Las buenas
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condiciones climatológicas, con las lluvias de marzo y las temperaturas suaves durante la floración y polinización de las plantas, explican un boom que previsiblemente seguirá en la próxima campaña si el tiempo es generoso. El récord de este año se sostiene principalmente en la incorporación de nuevas fincas que han empezado a producir a mayor ritmo. Desde que los mangos se plantan por primera vez hasta que se normalizan dando frutos, pasan entre cuatro y cinco años. Más de 2.500 de las 4.000 hectáreas cultivadas son parcelas jóvenes que ahora comienzan a rentar más. La facturación del sector rondará los 40 millones de euros y aproximadamente el 75% del mango, calcula Linares, se exportará al mercado europeo. Unos 28 países reciben esta fruta andaluza. Los principales clientes son Alemania, Francia, Reino Unido y Países Bajos. Los de Cantos, que crecen bajo plástico y se
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venden al consumidor final, a algunas fruterías y a algunos mayoristas seleccionados, son de los pocos que nacen y mueren en España. La agricultora explica por qué esta fruta acaba mayoritariamente en las mesas del resto de Europa, el mercado más exigente: “A los españoles nos gustan los mangos, pero no pagarlos y por eso el mercado está lleno de mangos sudafricanos, que se cogen verdes y maduran fuera del árbol”. “Enviamos fuera nuestro género, prácticamente ecológico por los pocos productos fitosanitarios permitidos aquí, y traemos de otros países mucho más laxos en esta materia”, añade como curiosidad para mostrar por qué exportamos los mangos buenos y nos comemos los malos.
El precio está estabilizado, señalan desde la Asociación de Tropicales. El agricultor recibe entre 1,20 y 1,50 euros el kilo. La variedad que copa el 80% de la producción es la Osteen, de alta calidad, un atractivo color rojo y buen tamaño. El 20% restante se lo reparten las gamas Keitt, Tommy Atkins, Irving y Kent. Estas dos últimas, muy valoradas, requieren una producción “muy delicada” que no hace fácil su cultivo, apunta Enrique Colilles, gerente de la cooperativa malagueña Trops, que aglutina a 2.600 agricultores y es líder en la producción y comercialización de tropicales. Frente a la media del 75%, ellos exportan entre el 85% y el 90%. La mitad de la cosecha de mangos, 15.000 millones de kilos, es suya.
Mangos de Málaga. / elsoldigital.es
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La hectárea de mangos de El Edén está ocupada por 500 árboles que en un futuro cercano serán 1.000. Eso permitirá doblar la producción actual de 7.000 kilos al año hasta los 14.000. El público lo demanda. Como hace con los aguacates, con las chirimoyas y con los nísperos, los cuatro productos tropicales más producidos en España. “Los programas de cocina lo han puesto de moda”, sostiene Cantos y eso, junto a sus propiedades, hace que “no haya perspectivas” de que ese interés vaya a decaer. Ella los comercializa directamente y salva la presión de los grandes centros distribuidores, que, aunque aseguran la compra total de la producción, tiran de los precios a la baja. El mango se paga ahora a 1 o 1,20 euros el kilo; ella lo vende a tres.
El salto que dará este año el cultivo es destacado y el sector calcula unos 5.000 empleos directos. La campaña del aguacate, que previsiblemente crecerá entre un 15% y un 20% respecto a la anterior, arrancará en diciembre y un poco antes, en octubre, comenzará la recolección de la chirimoya, con una producción muy estancada, de unas 45.000 toneladas de kilos, y exclusiva de la costa granadina. Esta provincia y Málaga acaparan la mayor parte del aguacate, con más de 10.000 hectáreas, Canarias tiene unas 700 hectáreas, las mismas que el Levante español. En Huelva y Cádiz se está probando también este cultivo, aclara Linares Pérez.
LA FALTA DE AGUA FRENA EL CRECIMIENTO La zona de producción de tropicales en España se concentra, fundamentalmente, en la franja cercana a la costa que va desde Fuengirola, en Málaga, a Albuñol, en Granada. El sector, que mantiene unos 15.000 empleos directos al año y esta campaña prevé una facturación por cosechas propias de 250 millones de euros, lleva años pidiendo agua porque su falta impide el crecimiento y frena la producción en nuevas parcelas. El presidente de la Asociación Española de Productores de Fincas Tropicales, José Linares Pérez, estima que hay entre 18.000 y 20.000 hectáreas de suelo que podrían plantarse si existiera más capacidad de riego. Eso implicaría duplicar en cuatro años el género que actualmente se pone en el mercado, según el gerente de Trops, Enrique Colilles.
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Las frutas españolas tienen como competidores a México, el principal productor mundial de aguacates y mangos, que también se cultivan en países como Perú y Chile. La productividad en nuestro país, además, es la más baja del mundo porque se riega la mitad. Para intentar solventar este déficit hídrico, el sector ha propuesto a las Administraciones la construcción de tuberías para trasvasar agua de zonas con excedente, tanto en la provincia de Málaga como en la de Granada, pero no se ha adoptado ninguna decisión, pese a que los productores están dispuestos a sufragar el coste de estas conducciones.
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EN 40% BAJA LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN PIURA Respecto al 2017, este año hubo un retraso en la etapa de floración, según productores piuranos. Señalan que el recurso hídrico está garantizado y se prevé una recuperación en el mes de diciembre. Fuente: Néstor Vélez, en diario El Tiempo, Piura, 09/09/2018
A diferencia de otros años la producción de mango en la región, como consecuencia de las bajas temperaturas que afectaron al fruto, ha tenido una baja considerable en los últimos meses. Según los productores, la floración se ha retrasado y recién este mes se estaría iniciando el periodo de llenado y cuajado del mango. “A diferencia de ahora, en estas fechas en el 2017 hubo un mejor movimiento en la producción. El frío ha afectado ocasionando que incluso la flor se caiga. Ello ha generado un retraso y la verdad, la producción no está siendo buena como se esperaba”, precisó Carlos Ruesta Peña, productor de mango y directivo de la Junta de Usuarios del Valle San Lorenzo.
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Por su parte el agricultor y productor independiente Israel Ramos dijo que si bien es cierto el panorama no es tan favorable, se prevé una mejor campaña en el mes de diciembre, ya que cuentan con la cantidad necesaria de agua. “A partir de diciembre, podríamos decir que la producción llegaría a mejorar entre 50 a 60% hasta el mes de marzo. Sin embargo, ahora mismo nos encontramos un poco consternados por el tiempo que ha demorado la floración”, indicó Ramos. El agricultor agregó que el mango que actualmente se vende en algunos mercados de Piura es el “Edward”, pero consideró que las dimensiones del fruto son muy pequeñas.
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CAÍDA DE FRUTOS Respecto a lo dicho por los productores, la especialista del Senamhi, Ninell Dediós Mimbela, aclaró que estas bajas temperaturas pueden llegar a afectar también a otros frutos. “Las temperaturas bajas ocasionan que los frutos caigan al suelo y, además, se produzca una floración muy baja y un cuajado mínimo. Esto también afecta a otros productos como el banano”, mencionó la especialista.
Por último, Dediós Mimbela exhortó a los productores a no confiarse con respecto a la cantidad del recurso hídrico con el que cuentan. “El reservorio de San Lorenzo ha tenido una disminución hídrica entre junio y agosto. Hay que racionar”, recomendó.
CAÍDA DE FRUTOS
* Los productores de mango señalan que el panorama de este fruto no es el más óptimo, pero confían en el recurso hídrico del que disponen para contrarrestar la baja. * La floración se retrasó a causa del frío, y los productores temen que ello afecte la producción. * La especialista del Senamhi recomienda no excederse en el uso del agua disponible.
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SURCOS Campo de trigo en Saskatchewan, Canadá. / Flickr
LA LEY ITALIANA DE LA PASTA HUNDE EL PRECIO DEL TRIGO EN CANADÁ La norma que obliga a identificar el cereal extranjero ha provocado una caída de las importaciones
Fuente: Néstor Vélez, en diario El Tiempo, Piura, 09/09/2018
En el establecimiento rural de Gerrid Gust en Saskatchewan, las condiciones meteorológicas favorables de este año le permitieron obtener una importante cosecha de trigo duro con alto contenido de proteína, la mejor de los últimos años. Pero el cereal que se usa para elaborar espaguetis no alcanza la prima de precios habitual. Queda almacenado debido a las restricciones a las pastas impuestas por Italia, el mayor consumidor del mundo, y a dietas populares que evitan los carbohidratos. “Tenemos gran cantidad de trigo duro de alta calidad en los contenedores”, unos 80.000 búshels, dijo Gust, de 42 años, en una entrevista telefónica.
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Las 1.200 hectáreas que cultiva en Davidson, Saskatchewan, quizá estén ociosas el año que viene si el mercado no mejora. “No tiene sentido tratar de cultivar más cantidad de algo que el mundo no necesita”, señaló. Las exportaciones canadienses de trigo duro cayeron un 22% en la temporada que comenzó el 1 de agosto después que Italia implementó normas de país de origen para las pastas, restringiendo los envíos de trigo provenientes del país norteamericano. Los precios del cereal también se desplomaron al nivel más bajo en por lo menos tres años debido a que la demanda se redujo por la moda de las dietas bajas en
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hidratos de carbono y libres de gluten, dijo Neil Townsend, analista sénior de FarmLink de Winnipeg, en una entrevista telefónica.
Parte de los cultivos de Canadá se han visto afectados por condiciones meteorológicas adversas en esta temporada. A la sequía que agostó sectores de las Praderas, le siguieron lluvias y nevadas que paralizaron las cosechas. La mayor parte del trigo duro del país se cosechó antes del tiempo húmedo, dijo Dahl, y eso deja a los agricultores con una cosecha estimada de 5,7 millones de toneladas, un 15% más que en 2017.
“Es una situación difícil para los productores de trigo duro”, declaró en entrevista telefónica Cam Dahl, presidente de Cereals Canada, que tiene su sede en Winnipeg, Manitoba. “No vemos que se esté moviendo mucho trigo duro”.
ETIQUETADO DE LAS PASTAS Italia dictó nuevas normas para las etiquetas de las pastas de venta en el país que identifican el trigo proveniente del exterior, medida que en la práctica hizo caer las importaciones. Los otros destinos de
exportación de Canadá, incluido Estados Unidos, tuvieron sus propias cosechas abundantes, lo que debilitó la demanda, dijo Townsend de FarmLink.
Pasta italiana hecha de sémola de trigo duro. / Flickr
La producción mundial de trigo duro de 2018 podría crecer un 1,3% a 37,5 millones de toneladas debido al crecimiento en América del Norte, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura de Canadá. El país exportó 663.200 toneladas desde el 1 de agosto, fecha en que comienza su campaña agrícola, por debajo de las 855.400 toneladas de igual periodo del
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año pasado, según muestran las cifras de la Comisión Canadiense de Granos. Los precios del trigo duro cayeron un 20% hasta 212,35 dólares canadienses por tonelada este año, el nivel más bajo desde por lo menos 2015, de acuerdo con los datos de Farmers Advanced Risk Management Co.
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Granjero con sus cerdos. /Iowa Farm Bureau/Flickr
50 IDEAS SOBRE PEQUEÑOS NEGOCIOS AG RÍCOLAS Autor: Annie Pilon. Artículo publicado en smallbiztrends.com: “50 Small Agricultural Business Ideas”, Diciembre 2016. Traducido por: César Espino Salazar.
El reciente nombramiento por parte del presidente electo, Donald Trump, del gobernador de Iowa, Terry Branstad, como embajador en China sirve como un recordatorio. Los productos de alta tecnología no son lo único de importancia en la economía global de hoy. Los agricultores de Iowa suministran grandes cantidades de maíz y carne de cerdo a China. Por lo tanto, la
agricultura sigue siendo un negocio importante aquí en los EEUU y también produce productos importantes para la exportación. Aunque es posible que no exporte a la segunda economía más grande del mundo en un futuro cercano, aquí hay 50 pequeños negocios agrícolas que podría considerar.
AG RICULTURA URBANA No necesitas un espacio enorme para entrar en el negocio de la agricultura. Si tienes una ciudad o un hogar suburbano, aún puedes plantar algunos culti-
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vos en contenedores pequeños o verticales para aprovechar al máximo el espacio.
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MERCADOS DE AG RICULTORES PARA EFECTUAR VENTAS Ya sea que vivas en la ciudad o en el campo, puedes tomar los alimentos que cultivas o produces y venderlos en los mercados de agricultores locales para obtener un ingreso.
CULTIVO DE HIERBAS Hierbas como la albahaca, el perejil y la menta pueden ser excelentes productos para la agricultura. Así podrías cultivarlas en tu casa o granja y venderlas.
CULTIVO DE HORTALIZAS También se puede plantar una variedad de diferentes verduras y cosecharlas para venderlas o convertirlas en diferentes productos.
FABRICACIÓN DE PIENSOS PARA GANADO Incluso si no tiene suficiente espacio para realmente criar ganado, aún se puede contribuir a la industria mediante la fabricación de piensos para ganado.
CULTIVO DE FRUTAS O puede cultivar y cosechar varios tipos de frutas para venderlas o convertirlas en otros productos a base de frutas
EMPRENDIMIENTO DE VIVEROS La soya, el clavo de olor y otros tipos de productos requieren una buena cantidad de espacio de campo para cultivarlos. Pero si tiene la tierra, puede sembrar productos específicos para venderlos a los productores de alimentos.
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Vivero comercial de arbustos. /Flickr
LA GANADERÍA LECHERA Si tiene el espacio y la capacidad de cuidar vacas u otros animales lecheros, puede comenzar sus propias granjas lecheras para producir leche, queso y productos similares.
AVICULTURA O podría centrarse en el cuidado de pollos y otras aves de corral para abastecer a las empresas productoras de alimentos.
PISCICULTURA La piscicultura también es un sector en crecimiento de la agricultura, o en este caso, la industria de la acuicultura. El proceso requiere la crianza de peces en grandes tanques o recintos.
CRIANZA DE CONEJOS También puede criar conejos para una variedad de propósitos diferentes dentro de corrales pequeños o recintos similares.
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CRÍA DE CARACOLES Si está buscando un tipo muy pequeño de animal para criar, podría considerar los caracoles. Puede sonar extraño, pero puedes criar caracoles aptos para la venta como caracoles comestibles. Además, las empresas también pueden utilizar la baba de caracol para diferentes propósitos.
CULTIVO DE HONGOS También puedes comenzar una granja donde te concentres específicamente en cultivar varios tipos de hongos.
Granja de hongos, en instalación ambientada especialmente, en Cambridgeshire (Inglaterra). /Flickr
APICULTURA La apicultura es una actividad que puede llevar a una variedad de diferentes negocios basados en productos.
PRODUCCIÓN DE MIEL Por ejemplo, puede cosechar miel de colmenas y venderla a consumidores o procesadores.
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PROCESAMIENTO DE CERA DE ABEJAS También puede recolectar y procesar cera de abejas y venderla a compañías o personas que la usan para hacer velas y productos similares.
PRODUCCIÓN DE SOYA La soya es otra sustancia popular que se puede utilizar en una variedad de productos diferentes. Por lo tanto, si la puede cultivar y procesarla, puede venderla a empresas para diversos usos.
ENTREGA DE ALIMENTOS Si cultiva o procesa alimentos, también puede establecer un negocio en torno a la entrega de alimentos frescos a los consumidores locales que desean comprar productos locales.
VENTA AL POR MAYOR DE ALIMENTOS A G RANEL También puede cultivar alimentos que puedan ofrecerse a granel, como arroz o productos de maíz, que pueden venderse al por mayor a empresas productoras de alimentos.
PRODUCCIÓN DE HERBICIDAS O podría iniciar un negocio B2B para producir herbicidas específicamente para agricultores u otras empresas agrícolas.
ENLATADO DE FRUTAS Si cultiva o procesa fruta, puede enlatarla y venderla a consumidores o compañías de alimentos.
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Tarros de mermelada de albaricoque fresco. /Flickr
PRODUCCIÓN DE MERMELADA O puede procesar varias frutas aún más para convertirlas en productos de mermelada o jalea enlatados.
PRODUCCIÓN DE JUGOS El jugo es otro producto popular a base de frutas que potencialmente podrías hacer y vender en los mercados de agricultores u otros lugares.
ENVASADO DE CARNE También puede iniciar un negocio que procese productos cárnicos para vender a consumidores o mercados de comestibles.
PRODUCCIÓN DE HUEVOS Incluso puede iniciar un negocio de floristería donde cultive sus propias flores para usar en diferentes productos y arreglos.
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NEGOCIO DE FLORISTERÍA Incluso puede iniciar un negocio de floristería donde cultive sus propias flores para usar en diferentes productos y arreglos.
PRODUCCIÓN DE ESPECIAS También hay muchas plantas diferentes que puedes cultivar que te permitirán crear varias especias que puedes procesar y vender.
Cultivo de lavandas (familia de las mentas), sirven como plantas ornamentales o para la extracción de aceites esenciales. Campo en Rose Valley, Bulgaria. /Flickr
PROCESAMIENTO DE NUECES O puede cultivar maní o productos similares que puede empaquetar y vender.
JARDINERÍA ORGÁNICA También puede especializarse en prácticas de jardinería orgánica para que pueda comercializar sus productos entre consumidores saludables y conscientes del medio ambiente.
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CONSULTORÍA SOBRE FINCAS SOSTENIBLES O incluso podría ofrecer sus conocimientos a otros agricultores o empresas agrícolas que quieran utilizar métodos sostenibles en el rol de consultores.
Consultor explica a agricultores y comerciantes bondades del vivero Acceso que permite cultivar semillas y patrones de diversas plantas (naranja amarga, mango Madame Francique, semilla de ricino, moringa y sisal, entre otros) para una agricultura sostenible de pequeños agricultores en Mirebalais (Haití). /Flickr
ALQUILER DE EQUIPOS AG RÍCOLAS Si tiene el capital para comprar equipos agrícolas, podría iniciar un negocio en el que alquile o arriende ese equipo a los agricultores.
CULTIVO DE GUSANOS El compost puede ser una herramienta útil para los productores de alimentos. Así que puedes hacer compost para vender a los agricultores y jardineros al comenzar tu propia granja de lombrices.
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ALQUILER DE CABRAS Las personas que disponen de una gran cantidad de tierra y no quieren pasar el tiempo cortando el césped podrían utilizar la ayuda de las cabras. Por lo tanto, podría comenzar su propio negocio con la crianza de cabras para luego alquilarlas para ese fin.
CONSULTORÍA SOBRE FINCAS SOSTENIBLES También puede cultivar pinos en su propiedad y luego venderlos a clientes cercanos durante las fiestas para usarlos como árboles de Navidad.
ALQUILER DE EQUIPOS AG RÍCOLAS O si tiene otros tipos de árboles en su tierra, podría vender la leña a quienes la necesitan. Crear un negocio sostenible a largo plazo dependería de expandir la cantidad de tierra en la que puede cultivar árboles y también la reposición sistemática a través de un resembrado continuo.
CULTIVO DE GUSANOS También puede cosechar semillas de diferentes árboles y venderlas a personas que quieren plantar nuevas variedades.
ALQUILER DE CABRAS También hay varios tipos de plantas que puede utilizar para producir aceite para cocinar u otros fines. Así que puede procesar el aceite para vender.
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Campo de girasoles, para la producción de aceite comestible de girasol, en Brasil. /Flickr
VENTAS DE PLANTAS EN MACETAS O puede cultivar diferentes tipos de plantas y luego venderlas en macetas a jardineros o consumidores que buscan plantas para ambientes internos de las viviendas.
COLONIAS DE MARIPOSAS Los jardineros a menudo usan mariposas para ayudar en los procesos de crecimiento y estética de las plantas. Así que podrías comenzar tu propia colonia de mariposas y enfocarte en clientes de jardinería.
PRODUCCIÓN DE LANA O podría enfocarse en criar animales como ovejas y alpacas para la producción de lana.
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Criadero de alpacas en Georgia. /Flickr
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA MASCOTAS También puede utilizar una variedad de diferentes cultivos y productos alimenticios para producir alimentos para mascotas que puede vender a los consumidores.
SERVICIO DE SIEMBRA Si no tiene su propia finca pero aún desea establecer un negocio centrado en la siembra de cultivos, puede comenzar su propio servicio de siembra y trabajar con otros agricultores o productores en su área.
SUPERVISIÓN DE FINCAS O puede fundar un negocio que proporcione servicios de supervisión de fincas o las tierras de las personas mientras viajan.
OPERACIÓN DE UN LABERINTO DE MAÍZ Si tiene parcelas de maíz en su propiedad, puede crear un laberinto de maíz y cobrar a las personas que lo visiten durante la mayor parte del año.
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Laberinto de maíz. /Flickr
EMPRENDIMIENTO DE UN ZOOLÓG ICO DE MASCOTAS También puede criar ciertos animales y luego dar la bienvenida a los visitantes a su finca con la atracción de un zoológico de mascotas.
EDUCACIÓN AG RÍCOLA O podría administrar una finca donde puede recibir grupos de estudiantes o aquellos interesados en aprender más sobre la agricultura.
SERVICIO DE PASEO MOTORIZADO Si tiene un tractor u otro vehículo con el que puede recorrer diferentes partes de su granja o propiedad, puede ofrecer paseos por senderos llamativos como otra atracción pagada.
AG ROTURISMO También puede ofrecer una experiencia turística completa en su finca, donde la gente puede visitarla e incluso quedarse como parte de una experiencia de alojamiento y desayuno.
ATRACCIÓN DE CAZA Y si dispone de una hacienda lo suficientemente grande y tiene ciertos tipos de animales en ella, podría incluso permitir que la gente pague para visitarla con fines de caza.
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CAMPAÑA CERRADA: MANDARINA, PALTA Y OTROS Comentamos el cierre de campaña de 5 productos: mandarina, tangelo, naranja, palta y palta congelada. Autor: José Grozo.
En este artículo buscamos confirmar 2 ideas que manejamos implícitamente en el tema de análisis de precios y rentabilidad de los productos agrícolas (nos centraremos en el grupo conformado por las frutas, las hortalizas y los cereales). La primera es que, en promedio, las frutas tienen mayores precios que las hortalizas y éstas a su vez tienen mayores precios que los cereales. Y la segunda idea es que lo mismo se da en cuanto a dinámica de los precios, es decir, los precios de las frutas tienden a aumen-
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tar más que los precios de las hortalizas y los precios de éstas a su vez tienden a aumentar más que los precios de los cereales. Para ello comparamos los precios de 3 productos representativos de cada grupo. Frutas: uva, palta y arándano; Hortalizas: espárrago, pimiento y cebolla; Cereales: trigo, maíz amarillo duro y arroz.
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MANDARINAS Apreciamos en el gráfico 1 que la exportación de mandarina inicia la campaña en marzo y la cierra en octubre, aunque para este último mes el volumen exportado es poco significativo. En las 3 últimas campañas (2016-2018) los volúmenes han ido en aumento y los precios han estado en niveles parecidos en las 3 campañas, aunque para el 2018 han disminuido ligeramente. Los precios FOB promedio de cada campaña fueron: 1.31 US$/kg (2016), 1.33
US$/kg (2017) y 1.28 US$/kg (2017). Estos precios son apreciablemente más altos que los de campañas anteriores. Del 2000 al 2015 el precio más alto que se registró fue 1.25 US$/kg (2013). La tendencia actual es a seguir manteniendo buenos precios y volúmenes importantes de exportación.
G1. MANDARINA: VOLUMEN EXPORTADO (T) Y PRECIO FOB (US$/KG) POR MES; CAMPAÑAS 2016 – 2018*
Fuente: ADEX-SUNAT – * Datos 2018 Enero-Octubre, con datos de octubre muy preliminares.
2016 (kg)
2017 (kg)
2018 (kg)
2016 ( US$/ kg )
2017 ( US$/ kg )
2018 ( US$/ kg )
45,000
1.6
40,000
1.4
35,000
1.2
30,000
1
25,000
0.8
20,000
0.6
15,000
0.4
10,000
0.2
5,000 0
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TANGELO En el caso del tangelo -campaña concluida en setiembre, con inicio en mayo-, como se observa en el gráfico 2, si bien el volumen exportado aumentó en el 2017 (pasó de 20,991 en 2016 a 24,160 t), para el 2018 disminuyó (19,648 t) y en cuanto a los precios aunque al igual que la mandarina han estado en niveles parecidos en las 3 últimas campañas, han registrado ligeros incrementos. Los precios FOB promedio de cada campaña fueron: 0.75 US$/kg (2016), 0.76 US$/kg (2017) y 0.77 US$/kg (2018). Desde el año 2007 en que se tienen registrados volúmenes significativos de exportación de tangelo,
hubo años en que se alcanzaron mayores volúmenes que los exportados en las 3 últimas campañas -en el 2011 hasta el 2015 se exportó por encima de las 25,000 t anuales- y también mayores precios -los más altos se registraron del 2007 al 2009, por encima de los 0.82 US$/kg por campaña. Dada la tendencia reciente, nuestra perspectiva es que los precios y volúmenes de exportación pueden mejorar moderadamente en la próxima campaña.
G2. TANGELO: VOLUMEN EXPORTADO (T) Y PRECIO FOB (US$/KG) POR MES; CAMPAÑAS 2016 – 2018*
Fuente: ADEX-SUNAT – * Datos 2018 Enero-Octubre, con datos de octubre muy preliminares.
2016 (kg)
2017 (kg)
2018 (kg)
2016 ( US$/ kg )
2017 ( US$/ kg )
2018 ( US$/ kg )
14,000
1 0.9
12,000
0.8 10,000
0.7 0.6
8,000
0.5 6,000
0.4 0.3
4,000
0.2 2,000 0
0.1 Ene
Feb
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May
Jun
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Arturo Medina.
Oct
Nov
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Dic
0
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NARANJA La campaña de exportación de esta deliciosa fruta se inicia en junio y termina en diciembre (gráfico 3); pero a estas alturas ya se ha realizado buena parte de ella pues en noviembre y diciembre los volúmenes que se alcanzan son bastante bajos. Con cifras aún no cerradas del mes de octubre, dado el avance de los meses anteriores, es muy probable que la campaña 2018 registre un mayor volumen exportado que el alcanzado en 2017: 10,783 t, y que es el mayor registro alcanzado desde el año 2006, en que los volúmenes exportados de naranja comenzaron a ser significativos. En cuanto a los precios, han sido casi estables en las 3 últimas
campañas: 0.39 US$/kg (2016), 0.37 US$/kg (2017) y 0.39 US$/kg (2018). Si bien en el pasado se registraron precios por campaña apreciablemente mayores -del 2006 al 2011 oscilaron en el rango de 0.44 US$/kg a 0.59 US$/kg- los actuales precios no son un desincentivo para que los volúmenes exportados vayan en aumento. Para la próxima campaña esperaríamos que el volumen exportado aumente y el precio FOB se mantenga en el mismo nivel.
G3. NARANJA: VOLUMEN EXPORTADO (T) Y PRECIO FOB (US$/KG) POR MES; CAMPAÑAS 2016 – 2018*
Fuente: ADEX-SUNAT – * Datos 2018 Enero-Octubre, con datos de octubre muy preliminares.
2016 (kg)
2017 (kg)
2018 (kg)
2016 ( US$/ kg )
2017 ( US$/ kg )
2018 ( US$/ kg ) 0.5
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0.45 5,000
0.4 0.35
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REG IONES Y MERCADOS
PALTA Vemos en el gráfico 4 que la exportación de palta inicia la campaña en enero y la cierra en octubre. El gráfico de los volúmenes mensuales exportados en la campaña se asemeja a una curva asimétrica, con las magnitudes más bajas en los extremos conformados por los meses enero y febrero (extremo izquierdo) y octubre (extremo derecho), y las magnitudes más altas en el rango de los meses de mayo a agosto. En las 3 últimas campañas (2016-2018) los volúmenes han ido en aumento, registrando magnitudes más altas que los años anteriores (desde el 2000, cuando los volúmenes exportados de palta comenzaron a ser significati-
vos). En 2018 (con cifras casi cerradas) se exportaron 359,963 t. Por otra parte, si bien el precio FOB promedio de la campaña aumentó de 2016 (2.04 US$/kg) a 2017 (2.38 US$/kg) y disminuyó en 2018 (2.01 US$/kg), los precios de estas 3 últimas campañas son los más altos registrados desde la campaña 2000. Prevemos que en la próxima campaña el volumen exportado seguirá aumentando y el precio FOB se mantendrá en el mismo nivel o disminuirá levemente.
G4. PALTA: VOLUMEN EXPORTADO (T) Y PRECIO FOB (US$/KG) POR MES; CAMPAÑAS 2015 – 2017*
Fuente: ADEX-SUNAT – * Datos 2018 Enero-Octubre, con datos de octubre muy preliminares.
2016 (kg)
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2016 ( US$/ kg )
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30,000
1.00
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REG IONES Y MERCADOS
PALTA CONGELADA La campaña de exportación de palta congelada se extiende de enero a diciembre, alcanzando los mayores volúmenes en el rango de los meses de mayo a setiembre (gráfico 5). En la campaña 2018 ha registrado el volumen (t) y el precio (2.38 US$/kg) por campaña más altos desde el año 2007,
en el que las exportaciones de este producto comenzaron a ser significativas. Posiblemente en la próxima campaña el volumen exportado seguirá aumentando y el precio FOB disminuirá ligeramente.
G5. PALTA CONGELADA: VOLUMEN EXPORTADO (T) Y PRECIO FOB (US$/KG) POR MES; CAMPAÑAS 2015 – 2017*
Fuente: ADEX-SUNAT – * Datos 2018 Enero-Octubre, con datos de octubre muy preliminares.
2016 (kg)
2017 (kg)
2018 (kg)
2016 ( US$/ kg )
2017 ( US$/ kg )
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4,500
4
4,000
3.5
3,500
3
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2.5
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ICA
Educar desde el hogar para tener buenos ciudadanos. / Flickr
DEL HOGAR… A LA CALLE Nuestras familias están en una profunda crisis Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz, en diario Correo de Ica y lampadia.com, 28/09/2018.
Primero… lo primero. ¡Qué está pasando en nuestros hogares! Allí, en el seno de nuestras familias. Allí, donde el espacio es inviolable frente a cualquier intervención externa. Allí, donde los padres son el máximo ejemplo para los hijos, y los hijos son todo imitación frente a los padres. Lo digo porque resulta que las denuncias más frecuentes registradas ante nuestra Policía Nacional en Ica son – nada menos que – las de “violencia familiar”. O sea, el esposo le pega a la esposa… o viceversa. El padre – o la madre – le pega al hijo o hija. El tío abusa del sobrino o sobrina. Y hasta el abuelo entra en la colada. Repito… ¡qué está pasando en nuestros hogares! En Ica hay más denuncias por violencia familiar, que robos y asaltos callejeros… por ejemplo. Nuestros hogares – léase… nuestras familias – están en una profunda crisis. Estoy convencido de que ahí está el germen de la violencia – y la crisis moral – que azota a nuestro país. Toda la podredumbre que vemos en el Sistema Nacional de Justicia, en el Congreso de la República, y – en general – en el Estado y en nuestra sociedad, viene de nuestros
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hogares. Toda la agresividad que se vive a diario en las calles viene – también – de nuestras familias violentas y disfuncionales. ¡Qué está pasando en nuestros hogares! Más aún. ¡Cómo es posible que haya anemia en Ica!... si somos grandes productores de frutas y hortalizas. Si producimos de todo… pescado, carne y huevos, leche, menestras, papa, etc. Si tenemos pleno empleo. Si cada vez se venden más vehículos nuevos, ropa de marca, licores, electrodomésticos, computadoras, celulares… y hasta viviendas nuevas. Si la concurrencia a nuestros centros comerciales es cada vez mayor. Y nuestra economía crece y crece sin parar. ¡Cómo es posible que haya anemia en Ica! La razón es muy sencilla. La anemia se mide en niños de 3 a 36 meses de edad. O sea, en niños recién nacidos… hasta niños de 3 años. Precisamente, la edad en la que los niños no concurren a las escuelas… donde el Estado sí podría intervenir. La edad donde los niños están – al cuidado de sus padres – en los hogares.
Agraria
ICA
La familia es la base fundamental de la educación de los hijos
Al pan, pan… y al vino, vino. Los hogares peruanos están en crisis. La crisis moral nace en los hogares. La violencia ciudadana también. Incluso la anemia. Y todos tenemos vela en este entierro. No sólo el Estado. Por ello – dada la importancia y relevancia del tema – he querido referirme a la educación en la región Ica, como una responsabilidad muy importante y difícil de gestionar… que le compete – en primer lugar – a los padres de familia, – en segundo lugar – a los directores y maestros de las escuelas, y – en tercer lugar – a las autoridades y ciudadanos en general. Como se ve – al margen del ranking de las responsabilidades – la educación es tarea de todos… no solo del Estado. A este respecto, hay países que sancionan a los padres de familia, cuando los hijos cometen actos delincuenciales. Yo creo que se trata de una medida justa. Y yo agregaría. Si un niño – o niña – tiene anemia, y proviene de una familia que tiene casa propia, carro nuevo, televisor de pantalla plana, laptop, celular, etc.… ya saben quiénes son los responsables.
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Agraria
TRABAJO DE CAMPO
El Proyecto “Fortalecimiento de la capacidad competitiva de los productores de orégano de Candarave” fue ejecutado por la ONG El Taller durante 3 años, de setiembre 2011 hasta agosto 2014. Financiado por FONDOEMPLEO, el Proyecto tuvo como Jefe al Ingeniero Willy Vilca, funcionario de El Taller y como supervisores (monitores externos) contratados por FONDOEMPLEO estuvieron los funcionarios de Informacción: Fernando Cillóniz en los 2 primeros años y José Grozo en el tercer y último año. El objetivo central del Proyecto fue mejorar la capacidad competitiva de los pequeños productores de orégano de la provincia de Candarave en la región Tacna, y como parte de éste también se capacitó a los productores en la
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producción de otras hierbas aromáticas, como el romero y el tomillo. La población directamente beneficiaria del proyecto eran 433 pequeños productores alto andinos de orégano de los distritos de Cairani, Candarave, Huanuara y Quilahuani en la provincia de Candarave. La primera foto corresponde a la supervisión de la parcela demostrativa de orégano oreja de elefante, del productor Tomás Vargas Nina (primero de izquierda a derecha), en la zona de Yucamani; realizada con motivo de la primera visita de monitoreo externo del Proyecto, en enero 2012.
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Agraria
TRABAJO DE CAMPO
La segunda foto corresponde a la supervisión de la parcela demostrativa de tomillo del productor José Nina Yufra (tercero de izquierda a derecha), ubicada también en Yucamani, y supervisada en la misma visita.
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Agraria
INVESTIGACIÓN La limitada disponibilidad de agua en los campos de cultivo es uno de los factores más determinantes en el descenso de productividad de los cultivos agrícolas. / Flickr
FORMULACIONES PARA LA MEJORA DE LA PRODUCCIÓN AG RÍCOLA EN CONDICIONES DE SEQUÍA Fuente: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), España, 19/03/2018
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España ha desarrollado una serie de formulaciones basadas en moléculas orgánicas que mejoran la tolerancia de las plantas bajo condiciones severas de sequía y alta salinidad del medio, principal problema en la producción agrícola resultando en grandes pérdidas econó-
micas. El origen de este problema reside principalmente en la desertización del medio debido al cambio climático o al regadío con agua de baja calidad con alto contenido en sales. Se buscan empresas del sector agroquímico interesadas en incorporar estas formulaciones en su catálogo de productos.
MEJORANDO LA TOLERANCIA DE LAS PLANTAS La falta de accesibilidad al agua por parte de las plantas es uno de los factores más determinantes en el descenso de productividad de los cultivos agrícolas. La falta de lluvias está intensificando y acelerando el impacto medioambiental de la actividad agrícola, induciendo a la sobreexplotación de pozos y acuíferos y provocando graves daños
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ambientales por salinización de suelos y reservas naturales de agua. La salinidad en el suelo y en el agua de riego reduce la entrada de agua en la planta hasta el punto de llegar a producir deshidratación en las hojas y reducir el tamaño de los frutos. Otros efectos de la salinidad son desequilibrios nutricionales en la planta que provocan podredum-
Agraria
INVESTIGACIÓN
bre en los frutos reduciendo la productividad económica de las cosechas. La presente invención está relacionada con el uso de nuevas composiciones que basadas en aminoácidos naturales que aplicadas a las plantas mejoran su tolerancia a condiciones adversas provocadas por la falta de agua y una alta concentración de sal en el medio.
Determinados aminoácidos, son capaces de estimular los mecanismos naturales de las plantas que les permiten superar condiciones de estrés hídrico y salino, mejorando de forma significativa su producción de biomasa. Los aminoácidos identificados tienen un efecto claramente superior a otros productos comerciales.
PRINCIPALES APLICACIONES Y VENTAJAS El uso de los aminoácidos identificados presenta una serie de ventajas: • Se tratan de aminoácidos de origen natural o derivados biodegradables que minimizan el impacto ambiental. • La forma recomendada para aplicar las diferentes composiciones es la pulverización de la parte aérea de la planta, lo que no excluye, la aplicación directa al suelo u otro medio de crecimiento de la planta, o indirectamente a través del agua de riego. Su manejo por parte de los operarios durante la aplicación no implica ningún riesgo de toxicidad.
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• El compuesto se puede utilizar conjuntamente con otros ingredientes activos como por ejemplo: herbicidas, bactericidas, herbicidas, reguladores del crecimiento, fertilizantes, etc. Entre las plantas sensibles a bajas concentraciones salinas estarían el tomate, la calabaza, la papa, la zanahoria, la berenjena, la cebolla o los cítricos en general. Para más información contacte con: Sebastián Jiménez Reyes (sebastian.jimenez@csic.es)
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MERCADOS DE LIMA
ARROZ
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2016 – Octubre 2018 2016 (t)
2017 (t)
2018 (t)
2016 (S./kg)
2017 (S./kg)
2018 (S./kg)
40,000
2.80
35,000
2.60 2.40
30,000
(t)
2.00 20,000 1.80 15,000
1.60
10,000
1.40
5,000 0
(Soles/kg)
2.20
25,000
1.20
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Volumen: Durante el período enero-oc-
tubre 2018 ingresaron 290,954 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 300,424 t del mismo periodo del año 2017, se verifica un decremento de -6.5%.
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Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
1.00
Precio: El precio promedio del arroz
corriente pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en el período enero-octubre 2018 fue S/. 2.66 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 2.65 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2017, constatamos un aumento de 0.5%.
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Agraria
MERCADOS DE LIMA
POLLO
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Centros de Acopio de Lima Enero 2016 – Octubre 2018
2016 (t)
2017 (t)
2018 (t)
2016 (S./kg)
2017 (S./kg)
2018 (S./kg)
80,000
9.50
70,000
9.00
60,000 50,000
(t)
8.00 40,000
(Soles/kg)
8.50
7.50 30,000 7.00
20,000
6.50
10,000 0
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Volumen: En el período enero-octubre
2018 el pollo tuvo un ingreso de 632,180 t en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana (volumen ingresado de pollos en pie). Al comparar con el mismo periodo del año 2017, cuando tuvo un ingreso de 573,575 t, notamos un incremento de 10.2 %.
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Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
6.00
Precio: El precio promedio del pollo
pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en el período enero-octubre 2018 fue S/. 8.04 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 8.16 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2017, constatamos un ligero decremento de -1.4%.
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Agraria
AG RODATOS
Fuente: World Bank
7.00
2016
6.00
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5.00 4.00 3.00 2.00 1.00
er o Ma rz o Ma yo Se Julio pt iem No bre vie mb re En er o Ma rz o Ma yo J Se ulio pt iem No bre vie mb re En er o Ma rz o Ma yo J u Se l pt io iem br e
14
En
20
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10
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02
20
20
20
00
0.00
El precio internacional del café Arábica en el 2014
(4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir. En 2016 el precio promedio anual fue 3.61 US$/kg y en 2017 fue 3.32 US$/kg. El precio de octubre 2018 fue 3.03 US$/kg. El Banco Mundial pronostica que el 2018 el precio anual disminuirá a 2.85 US$/kg y luego aumentará, hasta alcanzar los 2.94 US$/kg en el 2020.
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Agraria
AG RODATOS
Fuente: World Bank
3.50
2016
3.00
2017
2018
2.50 2.00 1.50 1.00 0.50
er o Ma rz o Ma yo J Se uli o pt iem b No r vie e mb re En er o Ma rz o Ma yo J Se uli o pt iem b No r vie e mb re En er o Ma rz o Ma yo J Se uli o pt iem br e
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En
12
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20
20
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00
0.00
El
precio internacional mensual del grano de cacao se mantuvo en torno a los 3.00 US$/kg hasta agosto 2016; pero luego comenzรณ a disminuir en los meses siguientes, hasta estabilizarse en torno a los 2.00 US$/kg. El precio promedio anual 2014 fue 3.06 US$/kg, el precio 2015 fue 3.14 US$/kg, el precio 2016 fue 2.89 US$/kg y el precio 2017 fue 2.03 US$/kg. En 2018 el precio estuvo incrementรกndose mes a mes hasta mayo; pero desde junio ha comenzado a descender. El precio del mes de octubre 2018 fue 2.13 US$/kg. El Banco Mundial pronostica que el precio anual del cacao irรก aumentando del 2018 en adelante, hasta llegar a 2.40 US$/kg en el 2020.
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Agraria
AG RODATOS
Fuente: World Bank
350.00
2016
300.00
2017
2018
250.00 200.00 150.00 100.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
50.00
El precio internacional del maíz luego
de alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), disminuyó en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t). En 2018 el precio mensual estuvo aumentando hasta mayo; pero en junio y julio disminuyó y de allí en adelante se mantiene oscilante. El precio del mes de octubre 2018 fue 160.3 US$/t. El Banco Mundial pronostica que el precio promedio anual del maíz aumentará desde 2018, hasta alcanzar en 2020 los US$ 170.0 por tonelada.
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Agraria
AG RODATOS
Fuente: USDA
3.00
2016
2.50
2017
2018
2.00 1.50 1.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
0.50
En lo que respecta a las uvas rojas sin
pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless, estuvo en continuo aumento desde el 2010, año en que registró un precio de 1.74 US$/libra. En el 2011 el precio subió a 1.91 US$/libra, en el 2012 a 2.04 US$/libra, en el 2013 volvió a subir, a 2.17 US$/libra y en el 2014 subió nuevamente, a
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2.19 US$/libra. En el 2015 disminuyó por primera vez, registrando un precio promedio anual de 2.08 US$/libra, en 2016 aumentó nuevamente, registrando 2.13 US$/libra, y en 2017 se ha registrado la segunda disminución del período, con un precio promedio anual de 2.02 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año; tiene una trayectoria descendente entre enero y setiembre, y ascendente entre octubre y enero. En octubre 2018 el precio fue 1.73 US$/libra.
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Fuente: USDA
1.80
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1.60
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1.40 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
0.20
El precio promedio nacional al consumi-
dor de Estados Unidos de la palta Hass se situó en 2010 en 1.07 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra), en 2011 subió a 1.28 US$/unidad, en el 2012 descendió a 1.11 US$/unidad y en el 2013 volvió a descender, levemente, a 1.10 US$/unidad. En el 2014 aumenta a 1.18 US$/unidad; pero
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en el 2015 disminuye a 1.11 US$/unidad y en el 2016 aumenta ligeramente a 1.12 US$/unidad. Es decir, el precio minorista de la palta ha presentado una trayectoria oscilante en los años recientes. En 2017 el precio promedio anual fue 1.30 US$/unidad, con lo cual superó el precio 2016. El precio del mes de octubre 2018 fue 1.09 US$/unidad.
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Agraria
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Fuente: USDA
4.00
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3.50
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3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
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0.50
El precio promedio al consumidor del
espárrago verde fresco en Estados Unidos tuvo una trayectoria ascendente desde el 2010, con unos pocos altibajos. En dicho año registra un precio de 2.51 US$/libra, sube a 2.75 US$/libra en 2011, sube otra vez a 2.79 US$/libra en 2012 y registra un nuevo aumento a 2.94 US$/libra en 2013. Sólo en el 2014 disminuye el precio promedio anual a 2.79 US$/libra; pero en el 2015 se recupera en forma significativa, registrando un precio de 2.98 US$/libra -superior a los precios promedio de los años anteriores-. Luego, en 2016 baja ligeramente a 2.95 US$/libra y en
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2017 baja nuevamente, a 2.90 US$/libra. Para todos los años, en marzo se registra el precio mensual más bajo del año, el cual es precedido por una disminución de precio en febrero respecto a enero; comenzándose a registrar a partir de abril mejores precios mensuales respecto a marzo. En octubre 2018 el precio fue 2.75 US$/libra.
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El contenido general y diseño digital de la Revista Informacción Agraria, es elaborado por: San Francisco Consulting S.A.C. Ruc. 20600424336 Calle Alcanfores, Nº 1245, Miraflores, Lima - Perú. www.sf12a.com (en construcción)
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