Revista Agraria Diciembre 2020 by San Francisco consulting

Nº050 Diciembre 2020

UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando

¡La publicación de la agricultura Peruana!

PRECIOS DE ACCIONES

REGIONES Y MERCADOS

EMPRESAS VINCULADAS A VACUNAS COVID 19

¿POR QUÉ IMPORTAMOS PAPA? 26-28

21-25

Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez

Foto de la carátula: Celebración de la fiesta de San Juan en Tigua, Ecuador. / Pintura de Pedro Vega. Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.

Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. www.sf12a.com (en construcción)

“Tú, oh Dios, haces que brote la hierba y que crezcan las plantas que el hombre siembra; así produces el pan de la tierra, el vino que alegra a los hombres y el alimento que les da fuerzas”.

Salmo 104, 14-15.

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Contenido Editorial

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Evolución novamestral (enero-setiembre) del pbi por actividad económica 2011-2020

Surcos

7-16 Precios acciones

Estos son los 5 alimentos del futuro

21-25

Empresas vinculadas a vacunas covid 19

26-28

Actualidad

Nuevas estrategias en el consumo de mangos en Estados Unidos en tiempos del COVID 19

29-32

Regiones y Mercados

¿Por qué importamos papa?

34-35 Investigación

Modelo agroforestal de cacao con maderas finas tropicales

Ciudadano

Arqueología

Descubierta una nueva figura en las Líneas de Nazca: un gato de 37 metros

42-43 44-45

Agrodatos

PBI por sectores económicos en el novamestre Enero-Setiembre 2011-2020

36-38 39-41

Ica… patética, caótica y dramática

PBI SECTORIAL

Mercados de Lima Datos de arroz y pollo

46-51

EDITORIAL

EVOLUCIÓN NOVAMESTRAL (ENERO-SETIEMBRE) DEL PBI POR ACTIVIDAD ECONÓMICA 2011-2020

G1. PERÚ: PBI ANUAL POR ACTIVIDADES ECONÓMICAS 2011-2020 (MILLONES S/. 2007)

Antes de pasar al PBI del novamestre Enero-Setiembre se repasa el PBI anual en el gráfico 1. En 2019 se registró el pico histórico del PBI real total, con S/. 546,245 a precios 2007. En Enero-Setiembre 2020 fueron S/. 344,318 millones, registro bajo

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Enero-Setiembre 2020. Fuente: INEI.

tomando en cuenta que corresponde a 3 cuartos del año y que refleja el impacto de la pandemia covid 19 en la economía a nivel no sólo local sino también mundial.

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EDITORIAL

G2. PERÚ: PBI NOVAMESTRAL (ENERO-SETIEMBRE) POR ACTIVIDADES ECONÓMICAS 2011-2020 (MILLONES S/. 2007)

Fuente: INEI.

El gráfico 2 presenta el PBI del novamestre Enero-Setiembre correspondiente a los años 2011-2020 con el fin de precisar el impacto del coronavirus sobre el PBI como consecuencia de la paralización de las actividades económicas debido a la cuarentena decretada el 15 de marzo de este

año y que al presente si bien ya se levantó, existen actividades que aún no tienen la autorización para el reinicio de labores y las demás avanzan con limitaciones debidas a la aplicación de protocolos sanitarios obligatorios.

En Enero-Setiembre 2020 el PBI total fue S/. 344,318 millones a precios 2017 (-14.5% de disminución respecto a Enero-Setiembre 2019). Por actividades económicas el PBI Enero-Setiembre 2020 fue: S/. 64,953 millones la actividad Extractiva –comprende Agro, Minería y Pesca- (-11.0% de disminución), S/. 58,193 millones la actividad de Transformación –comprende Manufactura y Construcción- (-21.1% de disminución), S/. 191,295

millones la actividad Servicios (-12.8% de disminución), S/. 29,877 millones el rubro Derechos de Importación y Otros Impuestos a los Productos (-18.2% de disminución). Es decir, en el novamestre enero-setiembre 2020 todas las actividades han registrado decrementos respecto al novamestre enero-setiembre 2019.

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SURCOS Akkoub (Gundelia tournefortii) es una planta comestible parecida al cardo originaria del este del Mediterráneo y Medio Oriente. Pablo Gomez Barreiro - RBG Kew La Vanguardia

ESTOS SON LOS 5 ALIMENTOS DEL FUTURO El Real Jardín Botánico de Kew ha elaborado una lista de los cinco alimentos que se debería fomentar su cultivo para ayudar a conservar la diversidad biológica del planeta. Fuente: Neus Palou, en diario La Vanguardia, España, 01/10/2020

Hace 20 años pocas personas en nuestro país sabían que era la quinoa, la chía o el humus. Ahora muchos saben lo que son, los han probado una o muchas veces, e incluso los cocinan en sus casas. Los estantes de los supermercados han cambiado mucho en las últimas décadas y seguirán cambiando en el futuro. Puede ser que dentro de 5 o 10 años algunos alimentos que aún no sabemos que existan tengan un sitio en nuestra nevera.

El Real Jardín Botánico de Kew, un centro puntero en la investigación botánica con sede en Inglaterra, ha elaborado un informe titulado ‘El estado mundial de las plantas y los hongos 2020’ . Los científicos que lo han elaborado alertan de la necesidad de tener sistemas de producción de alimentos más diversos, resilientes y sostenibles para poder garantizar la alimentación de la población mundial en un futuro y conservar la diversidad biológica del planeta.

En nuestro planeta existen unas 7000 especies de plantas comestibles, pero según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), solo 15 plantas de cultivo forman el 90% de nuestra ingesta diaria. Esto nos hace vulnerables a amenazas y desafíos, como el cambio climático y la creciente población en todo el mundo.

En el informe se identifican posibles cultivos futuros, explican las especies de plantas comestibles existentes en el planeta y enseñan cuales son las propiedades útiles de las plantas y los hongos.

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Entre toda la cantidad de plantas y hongos comestibles que Kew enumera y explica, hay 5 que son especialmente interesantes de conocer. Quién sabe si en un futuro formaran parte de nuestra dieta.

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AKKOUB (GUNDELIA TOURNEFORTII) Originaria del este del Mediterrรกneo y Medio Oriente, esta planta comestible parecida a un cardo prospera en suelos rocosos.

Esta planta es silvestre, lo que reduce drรกsticamente la disponibilidad de semillas y la reproducciรณn de la planta.

Se comen sus flores verdes de muchas maneras diferentes, incluso fritas con aceite de oliva y ajo, en escabeche, en tortillas y con carne y garbanzos.

Para su supervivencia, es vital que exista un cultivo y uso sostenible de esta especie.

Akkoub (Gundelia tournefortii). / Cataloging Nature - Flickr

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FRIJOL MORAMA (TYLOSEMA ESCULENTUM) El frijol morama es una leguminosa perenne de larga vida, nativa de las zonas áridas del sur de África. Crece de forma silvestre en pastizales y bosques abiertos. Se comen sus semillas, previamente tostadas, y tienen un sabor similar al anacardo. También se hierven con harina de maíz o se muelen hasta convertirlos en polvo para hacer papilla o una bebida

similar al cacao. Además, con estos frijoles se producen aceite, mantequilla y leche, y pueden consumirse como sustituto de la carne. El tubérculo y los tallos jóvenes de esta útil planta también son comestibles y ricos en proteínas. Los tubérculos más viejos contienen 90% de agua en peso.

Frijol morama (Tylosema esculentum. / Wikimedia Commons – La Vanguardia

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CHAYA (CNIDOSCOLUS ACONITIFOLIUS) Originaria de la península de Yucatán, en el sur de México, la chaya es un arbusto frondoso, grande y de rápido crecimiento. Comúnmente conocida como espinaca de árbol, las hojas y los brotes altamente nutritivos de esta planta son una verdura cocida popular en la cocina mexica-

na. Estas suponen un gran aporte de proteínas, vitaminas, calcio y hierro. Pero las hojas de chaya crudas son altamente tóxicas y requieren hervir a fuego lento en agua durante 20 minutos.

Chaya (Cnidoscolus aconitifolius). / Tortie tude Wikimedia Commons – La Vanguardia

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PANDANUS (PANDANUS TECTORIUS) El árbol Pandanus tectorius crece en las tierras bajas y costeras desde Hawai hasta Filipinas. También conocido como pino de tornillo, el árbol tiene un tronco pequeño y está sostenido por raíces de apoyo. Esta especie es muy resistente y puede soportar la sequía, los fuertes vientos y la niebla salina. Aunque

el aumento del nivel del mar es una amenaza para su conservación. Pandanus tectorius macho y hembra crecen como árboles separados. La planta hembra produce grandes frutos segmentados similares a una piña, que se pueden comer crudos o cocidos, mientras que las hojas se utilizan a menudo para condimentar platos.

Pandanus (Pandanus tectorius). / AntanO - Wikimedia Commons – La Vanguardia

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FONIO (DIGITARIA EXILIS) Fonio es una especie de hierba que crece de forma silvestre en las sabanas de África occidental. Esta planta comestible de rápido crecimiento se cultiva actualmente como cereal y tiene un alto contenido de hierro, calcio y varios aminoácidos esenciales.

Sus pequeños granos se utilizan para hacer papillas, cuscús y bebidas. El Fonio puede tolerar y sobrevivir en condiciones secas, pero su recolección requiere mucha mano de obra.

Fonio (Digitaria exilis). / Health Benefits Times

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SURCOS Las gallinas de Granja Ecológica Villada, en las instalaciones de la comarca de Hellín. / El Mundo

MUJERES RURALES: EL RETO DE EMPRENDER EN EL CAMPO Ruraltivity lleva a cabo iniciativas de autoempleo y educación emprendedora. Fuente: Gorka Alonso Gil, en diario El Mundo, España, 09/07/2020

Pocos días antes del decreto de estado de alarma, unas 700 gallinas llegaron hasta Navas de Bautista, en Campos de Hellín, una pequeña aldea albaceteña de media docena de casas entre Agramón y Hellín. Durante estos tres meses, para ellas no ha habido confinamiento y han podido campar a sus anchas por estas tierras que, desde hace casi un siglo, pertenecen a la familia García-Villada. Han podido dar pequeños paseos y Mariví Vela se ha encargado personalmente de alimentarlas. Y no es para menos, ya que ellas son el alma de Granja Ecológica Villada, un proyecto que, en pocas semanas, empezará a dar sus primeros pasos tras meses de duro trabajo. La crisis del coronavirus ha retrasado los permisos y la llegada de materiales para perfilar las instalaciones, y los albañiles tuvieron que dejar en standby las obras de la huevería, pero desde hace unas semanas el ritmo frenético a vuelto a la granja. “Para mí el confinamiento casi no ha existido porque no he parado. Como tenía ya muchos materiales he estado estos meses arreglando la granja de mis bisabuelos aplicando la filosofía del reciclaje”, explica por teléfono Mariví Vela, quien hace menos de un año decidió romper con todo y embarcarse en este proyecto ecológico. Acaba de volver al pueblo del que salió hace 20 años para estudiar ADE y, después, trabajar en Murcia. Pero ahora ha querido dar un giro a su vida, apostar por las tradiciones de la España rural y retomar la actividad que, hace décadas, desempeñaron sus antepasados. Su historia es la de decenas de mujeres rurales que en estos tres últimos años han formado parte de Ruraltivity, una lanzadera de emprendimiento rural que lleva a cabo iniciativas de autoempleo y educación emprendedora de la mano de Fademur, la Federación

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de asociaciones de mujeres rurales. Una “herramienta fundamental para impulsar los emprendimientos en el mundo rural”, explica Nieves Alonso, coordinadora de Fademur. “Nos acercamos a muchos emprendimientos en distintas fases: gente con ideas, gente que tiene una tierra o el dinero de paro, o incluso gente que viene a nosotros con un plan de empresa. Son profesionales de lo suyo, pero nosotros les ayudamos con el papeleo, con la búsqueda de financiación, les damos asesoramiento, les ponemos en contacto con proyectos similares y les damos formación”, añade. Así es como Mariví contactó con Fademur, porque “en el pueblo -reconoce- nadie sabía nada sobre producción ecológica”, y recibió el asesoramiento que buscaba. Desde la federación acompañan a estas emprendedoras incluso una vez que el proyecto ya está en marcha. “El plus que tenemos es ese darles la mano, saber que están acompañadas desde que empiezan una cosa. Cuando emprendes desde un pueblo te sientes muy solo, pero saben que estamos detrás, que nos puedan llamar a cualquier hora y les ayudamos con todo. Además también se ayudan entre ellos, entre proyectos que han hecho algo parecido antes en otro punto de España”, sentencia satisfecha la coordinadora de Fademur, que se convierte en “un brazo más del proyecto”, tal y como afirma Belén Sese, otra de las participantes de la lanzadera. “No tienes experiencia en montar una empresa y Fademur es ese recurso que nos ha ayudado. Un asesoramiento y una formación adaptada, un contacto muy personal”, reconoce esta emprendedora que, junto a su pareja y su cuñado, está a punto de inaugurar una casa rural y una fábrica de cerveza artesana, Vereda, en el pueblo palentino de Ledigos.

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GENERAR ECONOMÍA EN EL ENTORNO RURAL Las zonas rurales han visto en los últimos años cómo han ido perdiendo poco a poco servicios y cómo la economía se centraba, sobre todo, en el mundo agrícola y ganadero. No obstante, empresas como CaixaBank han apostado por mantener los servicios en esos entornos para estar cerca de los habitantes del mundo rural y, por eso, el 91% de los españoles tiene una oficina en su municipio. De hecho, CaixaBank es la única entidad bancaria presente en 229 poblaciones, en las que no hay ninguna otra entidad presente, alrededor de toda España. Una presencia que facilita el día a día de sus habitantes y permite fijar población.

El proyecto Ruraltivity, en los tres años que lleva en marcha, ha trabajado con más de 220 mujeres emprendedoras que apuestan, precisamente, por “generar economía en su zona”. “Es fundamental tener proyectos que puedan generar economía, que permitan a la gente quedarse en el pueblo y generar riqueza para que así se vaya fijando población. En el entorno rural no hay empresas, no hay economía. Por eso llevamos años trabajando en impulsar las cooperativas de mujeres”, señala Alonso.

Foto: El Mundo

Y precisamente esa idea de fijar empleo y generar economía es otro de los pilares del proyecto de Mariví Alonso. Más allá de vender huevos ecológicos, busca potenciar el “agroturismo” y “enseñar qué es la producción ecológica mediante visitas guiadas”. “Voy a impartir formaciones sobre producción ecológica para colegios, asociaciones y universidades. Tengo preparados varios talleres de educación mediambiental, de reciclaje, la economía circular… Quiero mostrar todo lo que he aprendido y también enseñar el patrimonio de la comarca de Hellín, enseñar el entorno rural y hacer que la gente, si conoce más la naturaleza, pueda animarse a irse a vivir al pueblo”, incide esta albaceteña. Con la misma ilusión Belén Sese da los últimos retoques a la que será la primera casa rural de Ledi-

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gos (Palencia), anexa a una fábrica de cerveza artesana. Nacida en Huesca y tras vivir varios años en Valladolid, hace dos decidió junto a Adrián, su pareja, “dejar nuestra vida en la ciudad, nuestros trabajos, para emprender en su pueblo”. “Queremos que sea nuestro proyecto de vida, disfrutando de un trabajo que nos gusta, que una cerveza y turismo. Pero, sobre todo, queremos darle vida al pueblo, no solo vendiendo cerveza y con turismo, sino dando formación e información. Queremos colaboración con las queserías de la zona, con panaderos artesanos, con todas esas profesiones que tenemos cerca, y así, poco a poco, ojalá podamos dar trabajo a otras personas y que vengan y puedan volver al pueblo”, reconoce.

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EMPRENDER EN TIEMPOS DE CRISIS Aunque las obras de la casa rural terminaron hace cinco meses, la fábrica de cerveza todavía no está a punto. La COVID-19 paralizó las importaciones y las máquinas necesarias para la producción todavía no han llegado. Y sin la fábrica lista, de momento, prefieren no abrir. “Inauguraremos en el mes de agosto y

Foto: Flickr

esperamos tener todo listo. Queremos que sea una experiencia completa. Teníamos en el pueblo esta casa antigua y anexo un corral que los antepasados de Adrián y Borja (su hermano) usaban como cuadra, así que nos pareció genial tener la casa y la fábrica en un mismo espacio”, explica Sese.

Foto: El Mundo

A la crisis propia del mundo rural, ahora se enfrentan también a las consecuencias de la pandemia, aunque esperan que el turismo de interior tome ahora más fuerza. “Queremos arrancar cuanto antes para que la gente pueda venir este verano y disfrutar de la casa y, a la vez, mantengan la relación con la cerveza, vean los campos de cebada y el lúpulo que hemos plantado. Y queremos que el pueblo juegue un papel fundamental en el proyecto”, detalla esta educadora social oscense afincada ahora en Palencia. Mientras ultiman los detalles de su proyecto, confían en que su idea de negocio sirva para reactivar la zona y que más jóvenes se animen a emprender. Una situación que, según denuncia, cada vez es más complicada “por la falta de viviendas en las zonas rurales”. “En los pueblos faltan casas. En Ledigos, las casas vacías están medio en ruinas, y las que siguen en pie son de familias que las mantienen bien porque viven aquí o porque es su segunda residencia. Es muy difícil alqui-

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lar una casa para vivir, aquí o en cualquier pueblo, por lo que es complicado que gente de fuera, que no tiene arraigo en el pueblo, pueda mudarse. Haría falta más inversión para viviendas en las zonas rurales”, reclama. Pese a todo, en pocas semanas, Casa Rural Vereda, al igual que Granja Ecológica Villada, verán la luz y aportarán su granito de arena en el desarrollo del mundo rural gracias al apoyo del proyecto Ruraltivity. Dos proyectos que buscan volver a llenar esa España vaciada que cada vez alza la voz con más fuerza. “Sin gente, no hay servicios, y sin servicios, no hay gente. Por eso queremos empezar a crear economía, dar motivos para que la gente venga al pueblo y así conseguir que se realicen inversiones y se pongan en marcha de nuevo los servicios que había hace décadas”, defiende Sese. Iniciativas que aspiran a generar un efecto positivo en la zona rural, que supone “el 80% del territorio español”, recuerda Nieves Alonso.

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SURCOS Kiwi Zespri Sun Gold. / Sarimi-Flickr

TEMPORADA DE KIWI ZESPRI EN EUROPA Noticia del mes de abril 2020. Anuncia otros eventos que sucederán después de abril. Fuente: Fruittoday.com, 21/04/2020

Zespri iniciará pronto una nueva temporada con la llegada desde Nueva Zelanda de un primer barco de fruta, el Crown Topaz, que transporta alrededor de 1.253 millones de bandejas de kiwi Zespri SunGold. El carguero, llegó el pasado domingo 19 de abril a la localidad belga de Zeebrugge. En el caso del kiwi Zespri Green, la compañía espera iniciar la temporada a mediados del mes de mayo. Durante esta temporada esperan suministrar alrededor de 55 millones de bandejas de sus kiwis Zespri en toda Europa. Concretamente, las últimas estimaciones de la compañía para este año calculan un suministro de 20 millones de bandejas de Zespri SunGold, y alrededor de 35 millones de bandejas de Zespri Green. En los próximos meses, prevén la llegada semanal de 25 buques a Zeebrugge: los primeros tres buques serán refrigerados y los 22 restantes, buques portacontenedores. Además de a la belga Zeebrugge, también se espera la llegada de alrededor de 11 embarcaciones a Vado (Italia) y Tarragona.

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En referencia a la crisis del COVID-19, Nele Moorthamers, Acting General Manager Europe de Zespri, ha destacado que, si bien es cierto que existen desafíos continuos asociados a la situación, todos los puertos europeos están funcionando bien. Desde la compañía, están siguiendo de cerca las novedades respecto a esta crisis sanitaria y continuarán manteniendo precauciones como hasta ahora, puesto que la seguridad de sus empleados y sus productos es su principal prioridad. Respecto a esta singular temporada, cuentan como novedad con una empacadora completamente nueva en Zeebrugge. Además, pese a que ha habido algunos retrasos debido a COVID-19, Zespri dispone de la infraestructura del año pasado para comenzar la temporada y planea que esta nueva planta de empaquetado esté completamente operativa a mediados de mayo. “Estamos deseando que comience la temporada. Esperamos otra cosecha de kiwi Zespri de excelente sabor gracias al clima cálido de esta temporada y a la excelente polinización», declara Moorthamers.

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Kiwi Zespri Green. / Sarimi-Flickr

Asimismo, Zespri presentará su nueva imagen de marca a los consumidores. Una nueva imagen que refleja el propósito de la compañía de ayudar a las personas, las comunidades y el medio ambiente a prosperar a través de los beneficios del kiwi. En palabras de Nele Moorthamers, “los kiwis Zespri no solo se encuentran entre las frutas más nutritivas del mundo, sino que también tienen un sabor increíble, lo que hace de ellos un producto saludable y delicio-

so para aquellos consumidores que escogen esta opción como snack o tentempié entre horas”. A lo que añade, «y para celebrar la importancia de ser saludable, hemos introducido un nuevo eslogan, animando a nuestros consumidores a que cuidarse sea su placer”. La nueva marca se implementará progresivamente en los embalajes y las comunicaciones de Zespri y entrará en los mercados a partir de mayo.

LA AVENTURA DEL KIWI Zespri no es una compañía normal: sus propietarios son agricultores neozelandeses que cultivan kiwis y, a más hectáreas de cultivo, más participación en la organización. Así que para convertirse en propietario no hay que comprar acciones: hay que irse a Nueva Zelanda y cultivar kiwis. No parece fácil. Con datos de 2019, la firma vende 600.000 toneladas en todo el mundo y factura 3.100 millones de dólares

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neozelandeses (2.200 millones de euros). Y su cuota global es del 30%: tres de cada 10 kiwis que se consumen en el mundo los produce Zespri. El aspecto de este fruto, marrón y cubierto de pelos, no era el más apetecible, pero el desarrollo de la variedad amarilla disparó su consumo.

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SURCOS El robot le dará la bienvenida a los clientes e interactuará con ellos. / Carulla – El Tiempo

SUPERMERCADOS COLOMBIANOS EVOLUCIONAN CON ROBOTS Y ESCÁNER DE FRUTAS Con Inteligencia Artificial buscan mejorar los protocolos de bioseguridad durante la pandemia. Fuente: Diario El Tiempo, Colombia, 27/11/2020

Los robots y la Inteligencia Artificial (IA) dentro de los supermercados llegaron a Colombia este jueves 26 de noviembre. Una de las primeras cadenas que tendrá este tipo de tecnología es Carulla. El punto ubicado en la calle 140, en el barrio Cedritos, de Bogotá, contará con Smile ID, Fruver Scan y un asistente robot, . Lo anterior, con el fin de que “cada visita sea una experiencia práctica y novedosa”, según anunció la cadena de supermercados. El robot, llamado Lú, es una especie de “asistente” que tiene la función de darle la bienvenida a los visitantes, interactuar con ellos y responder sus consultas sobre

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productos, precios y demás información relacionada con el supermercado. Los clientes también podrán hacer uso de la tecnología Smile ID, que permite realizar el pago de sus productos a través de reconocimiento facial. Con las pantallas que se encuentran en el almacén es posible hacer una lectura electrónica del rostro de la persona. Esta tecnología, desarrollada en conjunto con Redeban, ya se encuentra en otros puntos de venta del Grupo Éxito. Una de las grandes ventajas es que permite que el tiempo de pago se reduzca a cerca de un minuto.

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Kiwi Zespri Green. / Sarimi-Flickr Lú responderá las consultas sobre productos, precios y demás información relacionada con el supermercado. / Carulla – El Tiempo

En países como China hay más de 300 ciudades y 900 millones de usuarios registrados en el mecanismo de pago facial: es común encontrar tiendas, medios de transporte y edificios en los que se utiliza esta tecnología. En Europa y América es cada vez más común encontrar esta solución para los controles de acceso o en los aeropuertos. Finalmente contará con un sistema de IA llamado Fruver Scan. Esta tecnología, desarrollada en alianza con Google Cloud, identifica automáticamente el producto al momento del autopago para que los clientes puedan registrar de manera autónoma sus

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productos y pagarlos de forma “rápida, eficiente y biosegura”. Con esto se busca facilitar a los clientes el proceso de compra sin contacto. La tecnología de autopago, que ya se ha implementado en algunos supermercados del país, requiere que los clientes elijan la fruta o verdura que quieren comprar entre una lista de productos que aparecen en pantalla, teniendo en cuenta que estas no cuentan con código de barras. Con esta nueva tecnología solo es necesario poner el artículo sobre el escáner y dejar que la máquina, entrenada con 'machine learning', reconozca con exactitud de cuál se trata. Actualmente, la máquina reconoce cerca de 137 frutas y verduras distintas.

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El proceso detrás de esta tecnología requiere de la selección del algoritmo correcto y recolección de datos cada código de fruta o verdura. / Éxito – El Tiempo

“Estamos orgullosos de decir que somos el primer supermercado de América Latina que cuenta con esta tecnología de Google Cloud. El Fruver Scan es

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una evolución de la opción de registro de frutas y verduras en los autopagos”, asegura Irina Jaramillo Muskus, gerente corporativa de Carulla.

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PRECIOS ACCIONES Bolsa de Valores de Londres. / Flickr

PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE PFIZER, ASTRAZENECA, SINOPHARM Y KELLOG Autor: Juan Carlos Velásquez

La Revista sigue mostrando con bastante frecuencia la evolución del precio mensual de las acciones de empresas vinculadas al sector de alimentos y eventualmente de algún sector no alimenticio. Las cotizaciones de acciones presentadas provienen de diversas Bolsas de Valores del mundo y en algunos casos también de la Bolsa de Valores de Lima (BVL); corresponden a la última jornada de Bolsa del mes. Para visualizar los datos se emplea un gráfico de velas (rectángulos verticales con líneas rectas en los extremos de los rectángulos). Si el rectángulo es de color verde (vela alcista) quiere decir que la jornada ha cerrado en un precio mayor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de

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cierre, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de apertura de la acción. Por otra parte, si el rectángulo es de color rojo (vela bajista) significa que la jornada ha cerrado en un precio menor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de apertura, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de cierre de la acción. Para ambos casos los límites de las rectas ascendente y descendente denotan los precios máximos y mínimos de la acción dentro del periodo de tiempo observado.

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PRECIOS ACCIONES

G1. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE PFIZER INC. (PFE, USA, US$)

Fuente: New York Stock Exchange (NYSE)

El gráfico 1 muestra la evolución de los precios de las acciones de la empresa estadounidense líder del sector farmacéutico mundial: Pfizer. Desde mayo del 2018 se observa una tendencia al alza en el precio hasta noviembre del 2018 (US$ 43.82) pero que posteriormente ha visto en una evolución errática con tendencia a la baja hasta marzo del 2020 (US$ 26.4). El efecto de la pandemia del Covid-19 se presenta como un ligero impulso para mejorar el valor de las acciones de Pfizer en base a la creación de la vacuna del tipo ARN mensajero contra el virus. Luego del apoyo del gobierno norteamericano en la financiación de la vacuna en el mes de abril, se inyectó un gran impulso de confianza en los inversores lo cual se reflejó en el incremento del precio de las acciones en 17.52% alcanzando un valor de US$ 36.36 el cual se mantuvo estable en el mes de mayo pero que cayó a US$ 31 en junio luego de observarse

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efectos secundarios que fueron en poco tiempo superados. Culminado el impase y continuando las pruebas, el precio subió a US$ 36.48 en el mes de julio, el cual fue cayendo hasta el mes de octubre, en el cual se alcanza un valor de US$ 33.63 pero que para el mes de diciembre registra una considerable subida de 13.91% situándose en un precio de US$ 38.31. Esta notoria subida para el mes de diciembre se cimienta por ser la vacuna más segura y con resultados muy favorables en el cual se observa una eficacia del 95% dentro de la fase 3 además de las muy cercanas aprobaciones del uso masivo de la vacuna en diversos países. Para los meses siguientes se espera una mejora en el valor de la acción fundamentado en un bajo número de efectos secundarios, así como el buen funcionamiento para prevenir la infección y la duración de su efectividad en el tiempo por posibles infecciones.

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PRECIOS ACCIONES

G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE ASTRAZENECA PLC. (AZN, LONDON, GBP)

Fuente: London Stock Exchange (LSE)

En el gráfico 2 se aprecian los precios mensuales de las acciones de AstraZeneca, empresa farmacéutica multinacional con sede principal en Reino Unido, la cual presenta una clara evolución positiva en el valor del precio de sus acciones desde inicios de 2018 (enero 2018: GBP 4,886) hasta julio del 2020 (GBP 8,530). A partir del mes de julio del 2020 el precio de la acción mantuvo una tendencia a la baja pese a anunciar el desarrollo temprano de una vacuna del tipo vector recombinante para anular infecciones del covid-19. Para el mes de agosto el precio bajó a GBP 8,340 pero que luego retomó una ligera mejora a GBP 8,457. En el mes de setiembre el precio cayó conside-

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rablemente, principalmente causado por el registro de efectos secundarios en la fase 3 de la prueba de sus vacunas, los cuales fueron superados poco tiempo luego pero que el mercado lo reflejó negativamente en una disminución de 8.17% en el precio de la acción cayendo a un valor de GBP 7,766. Para el mes de noviembre se observa una muy leve mejora en el precio, situándose en GBP 7,805. Se espera que el valor repunte para los siguientes meses con la superación de los efectos secundarios que se observaron pero que se afirmaron no estaban vinculados a la vacuna y además a las posibles aceptaciones de los diversos países para la vacunación masiva.

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PRECIOS ACCIONES

G3. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE SINOPHARM GROUP CO LTD. (1099, HONK KONG, HKD)

En el gráfico 3 se ven los precios mensuales de las acciones de la empresa farmacéutica china Sinopharm comprendidos desde inicios de 2018 hasta finales del 2019. Desde agosto de 2018, periodo en que el precio alcanzó un valor de HDK 39.05, el precio de las acciones de la empresa ha ido decayendo consecutivamente hasta alcanzar su menor valor en marzo del 2022 situándose en HDK 17.44. La pandemia por el Covid-19 propulsó la creación de una vacuna por parte de la farmacéutica china, la cual se comenzó a elaborar a mediados del año 2020. El efecto de las expectativas en el mercado no tuvo una marcada tendencia positiva, pues para el mes de abril

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Fuente: New York Stock Exchange (NYSE)

se produjo una mejora de 20.41% sobre el precio de la acción alcanzando HDK 21 pero que luego tuvo una evolución negativa hasta situarse en setiembre en HDK 16.26. Para los meses de octubre y noviembre se avisaron mejorías en precio al situarse en HDK 17.72 y HDK 19.16 respectivamente. La fase 3 de esta vacuna, del tipo virus inactivado, estuvo en prueba en varios países e inclusive dentro del territorio peruano teniendo una gran acogida entre sus voluntarios. Se espera que el precio mejore en relación a los resultados de eficacia y la incidencia de leves efectos secundarios a corto plazo.

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PRECIOS ACCIONES

G4. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE KELLOGG COMPANY. (K, USA, US$)

Fuente: New York Stock Exchange (NYSE)

En el gráfico 4 apreciamos el precio mensual de las acciones de la multinacional agroalimentaria estadounidense Kellogg Company, la que presenta un comportamiento errático obteniendo un pico en agosto del 2018 con un precio de US$ 71.79 que ha ido cayendo hasta registrarse el precio más bajo en mayo del 2019 con US$ 52.56, a partir de junio (US$ 53.57) el precio ha venido mejorando hasta diciembre del 2019 (US$ 69.16). El efecto negativo del Covid-19 sobre la rentabilidad de la acción se ve reflejado en el mes de febrero al llegar a un precio de US$

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60.47, mostrando una baja considerable de 11.3 % a lo obtenido en enero (US$ 68.21). Se observa una mejora consecutiva del precio a partir del mes de abril, de tal forma que para el mes de agosto la compañía presenta un registro considerablemente alto al llegar hasta US$ 70.91, precio que es el más alto obtenido a lo largo del año 2020. Para los meses de setiembre (US$ 64.59), octubre (US$ 62.89) y noviembre (US$ 63.91) se registran notorias caídas en el precio.

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ACTUALIDAD

El mango del día. / Sasha Le’Strange Bell – Flickr

NUEVAS ESTRATEGIAS EN EL CONSUMO DE MANGOS EN ESTADOS UNIDOS EN TIEMPOS DEL COVID 19 Los cambios y transformaciones que se han producido en el consumo de alimentos en Estados Unidos, especialmente en el mango, debido a la pandemia por el virus COVID 19, son analizados por Tricia Bramley, Directora de Comercialización de la National Mango Board. Fuente: Fruittoday.com, 27/11/2020

Según explica Tricia Bramley, “no estábamos seguros de cómo respondería el consumo de mangos cuando la pandemia golpeó por primera vez, pero queríamos educar a los consumidores sobre los beneficios nutricionales del mango. Antes de Covid, había un mínimo de productos frescos comprados a través de canales digitales: plataformas como Instacart, Shipt o

Amazon Fresh por nombrar algunas. A medida que la pandemia se extendía, vimos un aumento dramático y sin precedentes en los productos frescos comprados en línea. Los productos frescos estaban entre los diez primeros productos que los consumidores dijeron haber comprado en línea por primera vez”.

FORTÍSIMO AUMENTO DE LAS VENTAS ON LINE La responsable de Comercialización de la National Mango Board comenta que “debido a que los datos que recibimos son una combinación de comercio electrónico y ventas en tiendas, no podemos hablar de ventas específicas o volumen a través del comercio electrónico, pero los datos de la YTD nos muestran que las ventas de mango al por menor han aumentado en un 12%, y sabemos que los canales de comercio on line vieron un crecimiento de más de 200% durante los primeros meses de la pandemia, ya

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que la gente no estaba tan dispuesta o no podía aventurarse a salir a las tiendas. Será una historia interesante de ver que se desarrolla a medida que aprendemos más”. Dentro del mismo contexto, Tricia Bramley añade que “la pandemia ha cambiado completamente la forma en que la gente compra, y estos nuevos comportamientos están aquí para quedarse. Esta «nueva normalidad» a la que nosotros como industria segui-

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ACTUALIDAD

mos haciendo referencia es exactamente eso- una nueva normalidad. Las expectativas de los consumidores por conveniencia han cambiado, su enfoque en su salud ha aumentado, la forma en que compran

ha cambiado. No vemos que estos comportamientos cambien mientras exploramos el mundo post-pandémico”.

Foto: Durand Bernarr Flickr

DESAFÍOS Y RETOS Las máquinas, que se lanzarán el próximo año, podrán imprimir 20 kilos por hora en un principio y más adelante hasta cientos, a un coste menor que la carne real. Fundada en 2018, la empresa recaudó 6 millones de dólares el año pasado en una ronda de financiación liderada por CPT Capital, un inversor en Beyond Meat e Impossible Foods. Hanaco Venture Capital y el grupo avícola alemán PHW también participaron.

"El mercado está definitivamente esperando un gran avance en términos de mejora de la textura", dijo Stacy Pyett, que dirige el programa Proteins for Life en la Wageningen University & Research de los Países Bajos. Pyett dijo que la impresión en 3D es una tecnología que compite para mejorar la textura de la carne alternativa, pero "tener nuevas tecnologías no resuelve necesariamente el problema del sabor y el gusto".

EL CONSUMO FUTURO APUNTA A LO DIGITAL En lo concerniente a las tendencias futuras en el consumo, nuestra entrevistada apunta que “no sabemos qué tendencias vendrán pues depende de los minoristas. La elección de los productos frescos es una experiencia, y realmente un compromiso sensorial completo utilizando la mayoría de los sentidos: tacto, vista, olfato y gusto”. “Pero dicho esto, realmente hemos girado nuestros

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planes de marketing para adaptarnos a un mundo más centrado en lo digital. Hemos estado trabajando en estrategias de comercialización interactiva que ayudan al consumidor a experimentar el mango de maneras nuevas y emocionantes, tales como introducirlas a las regiones, tradiciones, alimentos y costumbres en las que se cultiva y consume el mango en todo el mundo”, indica Tricia Bramley.

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ACTUALIDAD

AUMENTO VENTAS MANGO CONGELADO En lo que se refiere a las ventas de mango congelado, Tricia Bramley hace especial hincapié en que “la fruta congelada ha aumentado en los últimos dos años, y la pandemia le ha dado un impulso aún mayor. El renacimiento de la comida congelada cruza las líneas

generacionales, pero la generación Millennials está impulsando el aumento. La tecnología IQF permite que los mangos congelados sean convenientes, versátiles, nutritivos y disponibles todo el año”.

Postre con mango congelado. / Ella Olsson – Flickr

NUEVOS PROYECTOS DE LA NATIONAL MANGO BOARD Con respecto a los nuevos proyectos de la National Mango Board, nuestra consultada nos indica que “estamos muy emocionados por dar la bienvenida al año 2021 e implementar nuestras nuevas estrategias multidimensionales. Para la venta al por menor específicamente, veremos una mayor presencia en las plataformas y canales digitales, así como tecnologías innovadoras – como la realidad aumentada – para reemplazar el muestreo y las demostraciones tradicionales en las tiendas de autoservicio”. “Tenemos planeado un montón de contenido innovador que llega a todos nuestros canales – es verda-

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deramente estrategia omnicanal – y estamos deseando llevar estas experiencias al consumidor”, señala contundentemente Tricia Bramley. Además, la encargada del capítulo comercializador también indica que “los mangos han experimentado un aumento en la velocidad de venta desde 2014, y esperamos que eso continúe. Si bien este año nos ha enseñado que nunca podemos realmente planear lo que viene, creemos que hemos planeado una base realmente fantástica para el mango en 2021”.

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REGIONES Y MERCADOS

Foto: Thomas B. / Pixabay

¿POR QUÉ SE SIGUE IMPORTANDO PAPA EN EL PERÚ, SU PAÍS DE ORIGEN? Aunque en montos aún no tan significativos la tendencia de la importación es creciente. Autor: Albéric Hibon, Consultor, Agronegocios y cadenas de valor. E-mail: alberic.hibon@gmail.com

apta para su consumo en fresco y frita por su bajo contenido de azucares reductores (no se oscurece a altas temperaturas), se produce en el Perú y se comercializa en el mercado mayorista de Lima 4/.

El Perú importó en 2019 unas 52 200 TM de papa, incluyendo 33,490 TM de papa pre-cocida congelada (+8% vs 2018) por un valor CIF de USD 28.1 Millones (0.84 USD/kg) 1/, y además 18,710 TM de fécula o almidón de papa por un valor CIF de USD 17.4 Millones. Estas 33,490 TM representan el 13% del total de papa procesada consumidas anualmente en las pollerías y locales de comida rápida y 0.65% de la producción nacional de papa (5.1 Millones de TM en 2019). Entonces, ¿porque tanta polémica alrededor de estas importaciones, principalmente por parte de los gremios de productores, si representan menos del 1% de la producción nacional? Ángel Manero, quien ha sido DGA del MINAGRI, hizo al inicio del año un interesante análisis sobre esta situación 2/, la cual completaremos con información adicional de mercado.

Luego, habiendo en el Perú agroexportadores con gran capacidad instalada para procesar hortalizas congeladas, la pregunta es: ¿por qué no entran a este negocio de USD 28.1 Millones? Para explicar esta situación, es necesario analizar la dinámica de la demanda y la oferta de papa apta para procesar, como es el caso de la papa UNICA.

Primero, hay un tema de identidad: Perú, país cuna de la papa con más de 3,000 variedades, importa papa de manera creciente. A. Manero menciona que “nos importan la variedad tipo UNICA que fue liberada por el Centro Internacional de la Papa a fines del siglo pasado, con investigación y desarrollo en el Perú”. ¡Noticia sensible! 3/. Cabe destacar que la variedad UNICA es

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Del lado de la demanda, el consumidor final pide papa procesada de la misma calidad y a un precio estable todo el año. El agroindustrial proveedor de papa procesada a pollerías y otros locales tiene que adecuar su oferta a esos parámetros. Para competir todo el año con el producto importado, deberá ofrecerlo a un precio atractivo, no más de 0.80 USD/kg o 2.80 Soles/kg puesto en Lima. A partir de allí, ¿cuánto podrá pagar por la materia prima? Con un total de costos (procesamiento, merma, logística y flete interno más utilidad) estimado en 2.00

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REGIONES Y MERCADOS

Soles/kg quedaría para pagar en chacra 0.80 Soles/kg de papa de primera calidad y gran tamaño. Del lado de la oferta, como se comporta el agricultor frente a este precio de referencia 0.80 Soles/kg todo el año? Le conviene vender al agroindustrial en las épocas de precio bajo en el mercado, como ocurrió entre Noviembre 2017 y Mayo 2018 cuando fluctuó entre 0.45 y GRÁFICO 1. PRECIO (S/./KG) Y VOLUMEN MENSUAL (T) DE LA PAPA ÚNICA EN EL MERCADO MAYORISTA DE LIMA 2016-2018

Fuente: MIDAGRI

GRÁFICO 2. PRECIO (S/./KG) Y VOLUMEN MENSUAL (T) DE LA PAPA ÚNICA EN EL MERCADO MAYORISTA DE LIMA 2018-2020

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0.78 Soles/kg de papa UNICA, llegando a un mínimo de 0.29 Soles/kg en Enero 2018 5/. Pero cuando vuelve a subir arriba de 0.80 Soles/kg como sucedió entre enero 2016 y junio 2017 (alcanzó 2.18 Soles/ kg) o entre agosto 2018 y marzo 2020 (llegó a 1.48 Soles/kg), el agricultor opta por vender a su comprador local y el agroindustrial quedaría desabastecido (ver gráficos 1 y 2 y cuadro 1).

Fuente: MIDAGRI

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REGIONES Y MERCADOS CUADRO 1. PRECIO Y VOLUMEN MENSUAL POR VARIEDAD DE PAPA (PROMEDIOS 2016 A 2020)

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REGIONES Y MERCADOS

En conclusión, coincidiendo con A. Manero “el riesgo de quedar desabastecidos de materia prima a un precio competitivo es la razón por la cual los agroindustriales no entran al negocio”. Algunas voces piden periódicamente instaurar un arancel a la importación de papa para “fomentar el desarrollo de la cadena de valor”, como sucedió durante la crisis de la papa al inicio del 2018, oponiéndose a los acuerdos comerciales firmados por el Perú, sin haber analizado la dinámica del mercado interno. La integración vertical de la agroindustria nacional es considerada como una salida por varios analistas, sembrando papa en la Costa por sus terrenos arenosos. Actualmente las empresas agroexportadoras tienen otros cultivos mucho

más rentables, “por eso no lo hacen todavía”, nos dice A. Manero. Pero hay otro factor que dificulta esta opción, esta vez del lado de la agronomía: la alta temperatura en el verano en la costa. La papa requiere de 8°C a 12° C para tuberizar y de 15°C a 18°C para un desarrollo óptimo, por eso se cultiva en la costa solamente en invierno. Siendo la oferta de papa que llega desde Lima e Ica casi nula entre enero y junio 6/, los locales quedarían desabastecidos todos los meses del verano. Por eso, salvo una innovación disruptiva en la genética del cultivo, es poco probable que esta integración vertical en la Costa ocurra en el corto o mediano plazo. ¿Y en la Sierra? Queda pendiente la respuesta, sujeta a los resultados de nuevas investigaciones en marcha…

NOTAS DEL ARTÍCULO 1. https://www.agrodataperu.com/2020/01/papa-preparada-pre-frita-peru-importacion-2019-diciembre.html 2. Una papa más, si importa. 31.01.2020. https://agraria.pe/columna/una-papa-mas-si-importa-20761 3. https://cipotato.org/es/blog-es/unica-papa-adaptable-productiva-agricultores-mundo/ Quedaría pendiente revisar en los catálogos de cada país el origen de las variedades que se importan como pre-fritas al Perú. Por

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ejemplo, Holanda de donde proviene el 64% de las importaciones de papa en 2019. 4. Entre 2016 y 2020 se comercializó en Lima un promedio de 27,061 TM de papa UNICA al año, a un precio de S/ 0.93 por kilo, fluctuando entre S/ 0.83 (enero) y S/ 1.08 (setiembre). Fuente: EMMSA. 5. Fuente: Mercados Mayoristas de Lima Metropolitana 6. https://www.minagri.gob.pe/portal/boletin-de-papa/papa-2019

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PBI SECTORIAL Packing de espárragos. / IPE

PBI POR SECTORES ECONÓMICOS EN EL NOVAMESTRE ENERO-SETIEMBRE 2011-2020

Antes de revisar lo que sucedió con el PBI sectorial enero-setiembre de este año respecto a años anteriores se presentan en el gráfico 1 los PBI anuales de los sectores 2011-2020. Se observa que el PBI al mes de setiembre de casi todos los sectores está significativamente por debajo de los tres cuartos del PBI por sector del año pasado, por lo cual dada la situación actual de la economía peruana que sigue siendo afectada por la pandemia del coronavirus, es un hecho que el 2020 cerrará con una caída del PBI de casi todos los sectores. Cabe precisar que en el gráfico los sectores están nombrados en forma abreviada. A continuación se

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indica el nombre abreviado del sector y entre paréntesis el nombre completo: Agricultura (Agricultura, ganadería, caza y silvicultura), Pesca (Pesca y acuicultura), Minería (Extraccion de petróleo, gas, minerales y servicios conexos), Manufactura (Manufactura), Construcción (Construcción), Electricidad y agua (Electricidad, gas, suministro de agua, alcantarillado y gestión de desechos y saneamiento), Comercio (Comercio y mantenimiento y reparación de vehículos automotores y motocicletas), Otros servicios (Otros servicios), Derechos Import.y Otros (Derechos de Importación y Otros Impuestos a los productos).

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PBI SECTORIAL

G1. PERÚ: PBI ANUAL POR SECTORES ECONÓMICOS 2011–2020 (MILLONES S/. 2007)

Fuente: INEI

En el gráfico 2 el PBI total del novamestre enero-setiembre 2020 fue S/. 344,318 millones a precios 2007,

cifra menor en -14.5% al PBI total del novamestre enero-junio 2019.

G2. PERÚ: PBI NOVAMESTRAL (ENERO - SETIEMBRE) POR SECTORES ECONÓMICOS 2011–2020 (MILLONES S/. 2007) Según sectores, sólo el Agrícola registró un aumento en el novamestre enero- setiembre 2020 respecto al novamestre enero-setiembre 2019, fue un ligero incremento de 0.8%. Todos los demás sectores regis-

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Fuente: INEI

traron disminución: Pesca (-8.7%), Minería (-16.5%), Manufactura (-18.0%), Construcción (-28.4%), Electricidad y agua (-8.1%), Comercio (-20.7%), Otros servicios (-11.0%), Derechos Import.y Otros (-18.2%).

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INVESTIGACIÓN 3 variedades de cacao. / Suzan Hines - Flickr

MODELO AGROFORESTAL DE CACAO CON MADERAS FINAS TROPICALES Establecimiento y manejo de arreglos agroforestales con cacao. Fuente: agrosavia.co

DESCRIPCIÓN El modelo de siembra de cacao especial con maderas finas tropicales comprende un sistema agroforestal que integra más de una especie cultivable en la misma área. En este caso se integra el sombrío permanente (Abarco), el cual es establecido en barreras de líneas dobles separadas dieciséis metros entre sí, con el fin de permitir el establecimiento de cinco surcos o líneas de cacao a distancias de 3 x 3 m, el Abarco (Cariniana pyriformis) en este diseño de siembra provee un nivel de luz aproximada del 40 % de la radiación total a las plantas de cacao a partir del cuarto año de la siembra, cantidad de

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luz adecuada para la fase productiva del cultivo. En la fase de establecimiento del cultivo se involucran sombríos transitorios (Plátano, Yuca) y especies de cobertura (Maíz y/o Frijol) que deben proveer un nivel de luz por debajo del 30 % de la radiación total cuando las plantas de cacao se encuentran en la etapa de crecimiento y desarrollo. Este modelo brinda beneficios productivos, sanitarios, ambientales y económicos, mejora el flujo de caja mientras el cultivo de cacao inicia su fase productiva a través de las especies transitorias y en el largo plazo por el beneficio de la madera que produce el forestal.

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INVESTIGACIÓN BENEFICIOS •Regula la floración, polinización y maduración de los frutos, y por consiguiente las cosechas. •Regula la humedad del suelo, aumentando la capacidad de absorción e infiltración y reduce la evaporación. •Aumenta el humus y la disponibilidad de nutrientes para el cacao por la biomasa que aportan cada una de las especies involucradas en el sistema. •Prolonga la vida útil del cacaotal, mitigando las situaciones de estrés (sequía, heladas, granizadas, etc.). •Reduce los desórdenes fisiológicos en los frutos del cacao causados por los diferentes tipos de estrés y mantiene las características fisicoquímicas y sensoriales del grano de cacao que son propias de la genética.

•Conserva los suelos al reducir la incidencia de la radiación solar y la acción erosiva de las gotas de lluvia. •Reduce las pérdidas causadas por enfermedades especialmente Monilia y facilita el control integrado de las mismas. •Hay mayor economía en tiempo, recursos para la ejecución de las labores y genera productos adicionales al cultivo principal. •Existe mejor aprovechamiento de la energía solar, mediante la orientación geográfica de la siembra, de tal manera que todas las especies se beneficien. •Facilidad para establecer sistemas de cultivo multiestrata, los cuales permiten un mejor aprovechamiento de la energía y del mismo terreno.

Árbol de cacao. / U A Satish Flickr

PROPUESTA DE VALOR - CUALITATIVOS •Regula la floración, polinización y maduración de los frutos, y por consiguiente las cosechas. •Regula la humedad del suelo, aumentando la capacidad de absorción e infiltración y reduce la evaporación. •Aumenta el humus y la disponibilidad de nutrientes para el cacao por la biomasa que aportan cada una de las especies involucradas en el sistema. •Prolonga la vida útil del cacaotal, mitigando las

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situaciones de estrés (sequía, heladas, granizadas, etc.). •Reduce los desórdenes fisiológicos en los frutos del cacao causados por los diferentes tipos de estrés y mantiene las características fisicoquímicas y sensoriales del grano de cacao que son propias de la genética. •Conserva los suelos al reducir la incidencia de la radiación solar y la acción erosiva de las gotas de lluvia.

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INVESTIGACIÓN

•Reduce las pérdidas causadas por enfermedades especialmente Monilia y facilita el control integrado de las mismas. •Hay mayor economía en tiempo, recursos para la ejecución de las labores y genera productos adicionales al cultivo principal. •Existe mejor aprovechamiento de la energía solar, mediante la orientación geográfica de la

siembra, de tal manera que todas las especies se beneficien. •Facilidad para establecer sistemas de cultivo multiestrata, los cuales permiten un mejor aprovechamiento de la energía y del mismo terreno. •Facilidad para realizar el beneficio de los sombríos permanentes.

Plantación de cacao en Ghana. / jbdodane - Flickr

RECOMENDACIONES DE USO Y MANEJO El establecimiento de los arreglos debe ejecutarse previa planificación, una vez preparado el terreno, se efectúa el trazo para todas las especies con distancias establecidas, procurando que los surcos estén orientados de norte a sur. Se recomienda sembrar genotipos de cacao especiales en asocio con especies forestales productivas (abarco) que den un ingreso adicional al agricultor y a la vez obtener mejores rendi-

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mientos, disminución de enfermedades y mejor aprovechamiento del terreno. Los sombríos permanentes deben estar orientados para obtener un nivel de luz del 40% de la radiación total, ubicados a distancias de cuatro metros entre plantas y dieciséis o diecinueve metros entre barreras dependiendo de la especie y la radiación solar de la zona.

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ARQUELOGÍA Un gato de unos 37 metros de largo reposando sobre una colina arenosa es la nueva figura que los arqueólogos del Ministerio de Cultura peruano han encontrado en la Pampa de Nazca. / Jhony Islas - AP

DESCUBIERTA UNA NUEVA FIGURA EN LAS LÍNEAS DE NAZCA: UN GATO DE 37 METROS El felino fue labrado en las laderas de una colina unos doscientos años antes de nuestra era, mucho antes de la aparición de las célebres figuras y ha permanecido oculto unos 2.000 años.

Un gato de unos 37 metros de largo reposando sobre una colina arenosa es la nueva figura que los arqueólogos del Ministerio de Cultura peruano han encontrado en la Pampa de Nazca, hogar de los famosos geoglifos que forman parte del listado de Patrimonio Mundial de la Unesco desde 1994. El felino fue labrado en las laderas de una colina en mitad del desierto de la región de Nazca unos

doscientos años antes de nuestra era, mucho antes de la aparición de las célebres figuras - el “mono”, la “araña” o el “pájaro”- que hacen de la zona uno de los lugares con mayor interés arqueológico de Perú, y allí permaneció oculto por casi 2000 años, a escasos metros de la Panamericana, la principal autovía que recorre de norte a sur todo el país.

DESCUBRIMIENTO CASUAL “Desde el Ministerio de Cultura nos dimos cuenta que el acceso al mirador, de hecho, transcurría sobre un geoglifo, y nos planteamos cambiarlo, pues no es posible que se promoviera el acceso dañando patrimonio...Otro tema es que el ascenso era complicado y queríamos facilitar un paso más seguro...Y en ese proceso, nos percatamos que en esa ladera había trazos que no eran de ninguna manera naturales”, dijo Isla. Pese a la evidente erosión de la zona, a través de

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fotografías tomadas con drones, se fue develando lo que ya desde un principio “parecía una figura zoomorfa, un felino”, que había estado oculto a la vista de todos por centenares de años. “Llama la atención que todavía se puedan identificar figuras nuevas, pero sabemos que hay otras que se pueden encontrar. En los últimos años, el uso de drones, que sobre todo nos permiten tomar imágenes en laderas de las colinas, nos hace posible eso”, indicó el arqueólogo.

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ARQUELOGÍA

El felino fue labrado en las laderas de una colina en mitad del desierto de la región de Nazca unos doscientos años antes de nuestra era, mucho antes de la aparición de las célebres figuras. / Jhony Islas – AP

El hallazgo inicial se produjo a inicios de este año, pero debido al parón de las actividades en el país a causa del covid-19, los trabajos de campo no se han

podido terminar hasta ahora, revelando la figura de un animal que mira al frente y se sienta de costado, trazado con líneas de unos 30 centímetros de grosor.

CULTURA PARACAS Todo parece indicar que el animal pertenece a la cultura Paracas, que antecedió varios siglos a la cultura Nazca que creó los geoglifos por los que esta región es conocida. “En los últimos años, entre los valles de Palpa y Nazca, se han identificado unas 80 o 100 figuras nuevas, que anteceden a las de la cultura Nazca. Estas son de menor dimensión y están dibujadas en laderas de cerros, claramente de una tradición anterior. Se sabe por las comparaciones iconográficas. Por ejemplo, los textiles Paracas tienen aves, felinos, o personajes fácilmente comparables con esos glifos”, explicó el investigador.

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En este sentido, Isla apuntó que la interpretación histórica y cultural de estos hallazgos es distinta a la que se puede dar de los geoglifos de los Nazca, mucho mayores y difíciles de percibir a simple vista. “El significado de los geoglifos de Nazca tiene algo seguro como respuesta: estaban vinculados al agua y la fertilidad. Nada extraño para un pueblo que vivía en un desierto y para el que el agua era central (...) Pero estos nuevos, más pequeños, que aparecen en grupos, pues entrañan una concepción distinta: están hechos para que la gente los vea”, razonó el arqueólogo.

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ARQUELOGÍA

Panorámica de la nueva figura descubierta en Nazca. / HA - EFE

Así, mientras las figuras de la cultura Nazca están hechas “por hombres, para los dioses”, las de los paracas “son de hombres para los hombres”, dijo. “En cualquier caso, es evidente que este desierto inmenso constituía un paisaje cultural que estaba integrado y ocupado por la sociedad, no era un paisaje abandonado y tenía un sentido muy especial, durante cientos de años”, añadió Isla.

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Las Líneas de Nasca, descubiertas en 1927, constituyen un amplísimo complejo de imágenes zoomorfas, geométricas o de plantas, cuya llegada al mundo fue posible gracias a la germano-peruana María Reiche (1903-1998), quien dedicó gran parte de su vida al estudio y conservación de los geoglifos.

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CIUDADANO Desmanes en Ica. / Diario Expreso

ICA… PATÉTICA, CAÓTICA Y DRAMÁTICA Actos vandálicos en supuestas protestas pacíficas. Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz en ‘Opinión’, columna del diario Perú 21, 12/10/2020.

Un Estado eficiente, firme y servicial. Eso es lo que necesitamos los peruanos. No un Estado inoperante, débil y maltratador… como el que tenemos. Lo vivido en Ica la semana pasada confirma mi apreciación de que nuestro Estado es –lamentablemente– inoperante, débil y maltratador. No mueve un dedo cuando tiene que actuar para mantener el orden público; es débil y pusilánime frente al vandalismo y bloqueo de carreteras; y cuando actúa, lo hace de manera prepotente y torpe. Y –por si fuera poco– es corrupto. ¿Por qué la Policía no hizo nada para frenar el vandalismo flagrante de los infiltrados en las marchas de protesta de Ica? ¿Por qué –en cambio– durante el período 2015 – 2018 la Policía mantuvo la paz y el orden público en la región… y ahora no? Es evidente que la motivación en la Policía cambió radicalmente de aquel entonces a ahora. Es evidente que el presidente de la República y el Ministro del Interior –me refiero al renunciante– tuvieron mucho que ver con la

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actual desmoralización de la Policía Nacional. Incluso, muchos congresistas, políticos y periodistas oportunistas y convenidos también tuvieron vela en este entierro. Conversando al respecto con varios policías y militares en situación de retiro, el maltrato a la Policía causó esta desazón en la institución policial. La humillación propinada a los más altos oficiales de la Policía Nacional no tiene perdón de Dios.

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CIUDADANO

Por otro lado, la negación descarada de nuestras autoridades respecto de los actos vandálicos agravó la situación. De nada sirvieron los videos espontáneos que circularon en las redes sociales, acerca de la destrucción de las instalaciones y maquinaria de las empresas agrarias. Tampoco sirvieron los videos de pedradas

lanzadas cobardemente contra ambulancias, buses, camiones y vehículos con niños, mujeres y personas mayores que quedaron atrapados en medio del bloqueo. – ¿Reprimir el vandalismo para luego ser acusados por abuso de autoridad? – ¿Para qué?… dijeron los policías.

Protestar sin vandalismo ni medidas de fuerza. / Flickr

Ciertamente, los principales responsables son los vándalos y la mano negra que está detrás de ellos. Pero ahí – cerquita – están también las autoridades sesgadas y pusilánimes como el presidente Francisco Sagasti, el ex Ministro del Interior, muchos congresistas y políticos oportunistas; incluso el Gobernador Regional de Ica, y

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numerosos periodistas y blogueros demagogos que por cuestiones de espacio no puedo mencionar. He ahí los responsables de que la semana pasada, la situación de Ica haya sido patética, caótica y dramática.

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MERCADOS DE LIMA

ARROZ

Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)

Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2018 – Noviembre 2020

Volumen: En enero-noviembre 2020

ingresaron 312,444 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 339,879 t del mismo periodo del año 2019, se verifica un decremento de -8.1%.

Noviembre 2020

Precio: El precio promedio del arroz

corriente pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-noviembre 2020 fue S/. 2.72 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 2.65 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2019, se constata un ligero incremento de 2.9%. En los meses de cuarentena estricta por el coronavirus (marzo-junio) el precio del arroz aumentó comparativamente al mismo período 2019, y en los meses de julio-noviembre 2020 el precio ha seguido mayor respecto a los respectivos meses de 2019.

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MERCADOS DE LIMA

POLLO

Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)

Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Centros de Acopio de Lima Enero 2018 – Noviembre 2020

Volumen: Enenero-marzo 2020 el pollo

tuvo un ingreso de 178,730 t en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana (volumen ingresado de pollos en pie). Al comparar con el mismo periodo del año 2019, cuando tuvo un ingreso de 196,891 t, hay un decremento de -9.2 %. Los datos del volumen de pollo de abril a octubre aún no se han publicado.

Noviembre 2020

Precio: El precio promedio del pollo pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-noviembre 2020 fue S/. 7.65 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 7.62 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2019, se constata un incremento de -0.4%. En los meses de cuarentena estricta por el coronavirus (marzo-junio) el precio del pollo disminuyó comparativamente al mismo período 2019, y en los meses de julio-noviembre 2020 el precio ha sido mayor a los respectivos meses de 2019.

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AGRODATOS

Fuente: World Bank

7.00

2018

6.00

2019

2020

5.00 4.00 3.00 2.00

0.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

1.00

l precio internacional del café Arábica en el 2014 (4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir, en el 2016 se recuperó ligeramente (3.61 US$/kg) y luego disminuyó en 2017 (3.32 US$/kg), 2018 (2.93 US$/kg) y 2019 (2.88 US$/kg). En 2020 está mejorando. El precio de noviembre 2020 fue 3.31 US$/kg. El Banco Mundial pronosticó en este mes de abril que el precio anual disminuirá este año y aumentará en los siguientes años, hasta alcanzar los 2.97 US$/kg en 2023.

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Fuente: World Bank

3.50

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2.50 2.00 1.50 1.00

0.00

0.50

Después

que el precio promedio anual del cacao alcanzó un récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), disminuyó significativamente en 2016 (2.89 US$/kg) y 2017 (2.03 US$/kg), y se recuperó levemente en 2018 (2.29 US$/kg) y 2019 (2.34 US$/kg). El 2020 avanza con altibajos. El precio de noviembre 2020 fue 2.35 US$/kg. El Banco Mundial pronosticó en abril de este año que el precio anual del cacao disminuirá este año y luego irá aumentando hasta llegar a 2.40 US$/kg en 2023.

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AGRODATOS

Fuente: World Bank

350.00

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50.00

El precio internacional del maíz luego de

alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), disminuyó en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t); pero en 2018 (164.4 US$/t) y 2019 (170.1 US$/t) se recuperó ligeramente. El precio de este año marcha en un nivel bajo. En noviembre 2020 fue 190.4 US$/t. El Banco Mundial pronosticó en abril de este año que el precio promedio anual del maíz disminuirá en el 2020 y luego irá aumentando hasta llegar a US$ 174.0 por tonelada en 2023.

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Fuente: USDA

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2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

0.50

En lo que respecta a las uvas rojas sin

pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles

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menores al de 2014. En 2018 el precio fue 2.01 US$/libra y en 2019 fue 1.93 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año; tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En noviembre 2020 el precio fue 1.74 US$/libra.

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Fuente: USDA

1.60

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El precio anual al consumidor de Esta-

dos Unidos de la palta Hass se ha mantenido histรณricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estรกndar de palta pesa aproximadamente una libra). Sรณlo en 2011, 2017 y 2019 superรณ ese precio.

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En 2018 el precio anual fue 1.15 US$/unidad y en 2019 fue 1.22 US$/unidad. El precio del mes de noviembre 2020 fue 1.08 US$/unidad.

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precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2018 el precio fue 2.76 US$/libra y en 2019 fue 2.71 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en

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marzo y con oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio del mes de noviembre 2020 fue 2.54 US$/libra.

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