Nº069 Julio 2022
UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando
¡La publicación de la agricultura Peruana!
ACTUALIDAD
PRECIOS DE ACCIONES
FRUTAS TOP MUNDIALES (PARTE 4)
GIGANTES MULTINACIONALES
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Foto de la carátula: Foto de la carátula: Jura de la independencia de la ciudad de Ica el 21 de octubre de 1820. / Óleo en el Salón de Actos de la Municipalidad Provincial de Ica
Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez
Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.
Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. @SanFranciscoConsulting
Blasón “Soy el cantor de América autóctono y salvaje: mi lira tiene un alma, mi canto un ideal. Mi verso no se mece colgado de un ramaje con vaivén pausado de hamaca tropical… Cuando me siento inca, le rindo vasallaje al Sol, que me da el cetro de su poder real; cuando me siento hispano y evoco el coloniaje parecen mis estrofas trompetas de cristal. Mi fantasía viene de un abolengo moro: los Andes son de plata, pero el león, de oro, y las dos castas fundo con épico fragor. La sangre es española e incaico es el latido; y de no ser Poeta, quizá yo hubiera sido un blanco aventurero o un indio emperador.”
Poema de José Santos Chocano (Perú, 1875 – 1934).
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Agraria
Contenido Editorial
Evolución de las RIN y la deuda externa 1990-2022
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Actualidad
Frutas más populares en el mundo (parte 4)
Ferrocarriles
Crisis Mundial
Arqueología
Mercados de Lima
Regiones y mercados
La agricultura: el motor de la economía mexicana
Precios Acciones
Gigantes multinacionales
70-74 75-77
Precios de arroz y carnes
Tomates que producen tanta vitamina D como dos huevos
58-64 65-69
Así era América antes de que Colón la descubriera
Investigación
49-54 55-57
Javier Blas: “Necesitamos una recesión”
EU, México, Brasil, Argentina y Canadá acuerdan producir más alimentos y fertilizantes
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Por qué no hay alta velocidad en América Latina
Surcos
Ciudadano
La crisis alimentaria en el Perú
78-79 80-85
Agrodatos
EDITORIAL
EVOLUCIÓN DE LAS RIN Y LA DEUDA EXTERNA 1990-2022
G1. PERÚ: RESERVAS INTERNACIONALES NETAS (RIN) DEL BANCO CENTRAL DE RESERVA 1990–2022 (MILLONES US$) Las Reservas Internacionales Netas (RIN) del Perú, como se aprecia en el gráfico 1, tuvieron un continuo y significativo crecimiento de 1990 a 1997, alcanzando en 1997 los US$ 10,000 millones; entre 1998 y el 2003 las RIN disminuyeron o se estancaron, sin superar los US$ 10,000 millones; entre 2004 y el 2006 vuelven a crecer continuamente, situándose en 2006 cerca de los US$ 20,000 millones; entre 2007 y el 2009 sigue el crecimiento, aunque a un ritmo mayor que el anterior, superando los US$ 30,000 millones en 2009; entre 2010 y 2012 continúa el crecimiento a un ritmo mayor que los anteriores, superando los US$ 60,000 millones en 2012; entre el 2013 y 2018, con altibajos, las RIN se mantuvieron en el orden de los US$ 60,000 millones; del 2019 al 2021 retoman el crecimiento continuo,
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Fuente: BCRP. * Dato 2022 al 15 de junio.
registrando en 2021 US$ 78,495 millones. En 2022, al 15 de junio las RIN están en US$ 75,161 millones En resumen, a pesar del impacto en la economía mundial de la pandemia Covid 19, las exportaciones peruanas están permitiendo mantener un alto nivel de RIN. En 2020 las exportaciones disminuyeron; pero las importaciones disminuyeron aún más, por lo que el saldo de la Balanza Comercial fue positivo. En 2021 las exportaciones del país aumentaron, superando a las importaciones; y en el 2022, período enero-abril, las exportaciones son mayores a las exportaciones del mismo período 2021, y son mayores a las importaciones enero-abril 2022.
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EDITORIAL
G2. PERÚ: POSICIÓN DEL ENDEUDAMIENTO EXTERNO DE LOS SECTORES PÚBLICO Y PRIVADO 1990–2022 (MILLONES US$)
En cuanto a la deuda externa del país, se observa en el gráfico 2 que creció continuamente entre 1990 y 2006 pasando del orden de los US$ 20,000 millones en 1990 a más de US$ 30,000 millones en 1996; luego hasta el 2006 se mantuvo en el orden de los US$ 30,000 millones y del 2007 al 20021 creció año tras año, siendo
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Fuente: BCRP. * Dato 2022 al mes de marzo.
notorios mayores ritmos de crecimiento entre 2006 y 2011 y entre 2011 y 2015; entre 2015 y 2019 hubo un lento crecimiento de la deuda; pero en 2020 y 2021, años de la pandemia Covid 19, el aumento de la deuda fue mayor. Al mes de marzo 2022 la deuda externa se mantiene en niveles similares al 2021.
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EDITORIAL
Con el impacto de la aparición de la pandemia en 2020 hubo un importante salto del endeudamiento externo, pasando de US$ 82,938 millones en 2019 a US$ 94,165 millones en 2020, un incremento de casi US$ 12,000 millones, y luego a US$ 106,437 millones en 2021, un incremento de casi también US$ 12,000 millones en 2021. Al mes de marzo 2022 la deuda externa es de US$ 106,838 millones. El incremento de la deuda externa entre 2019 y 2021 se explica fundamentalmente –siguiendo el gráficopor el aumento de la Deuda pública externa, que pasó de US$ 22,554 millones en 2019 a US$ 32,469 millones en 2020 y a US$ 48,177 millones en 2021. El gran componente de la Deuda pública externa han sido los bonos globales del gobierno (bonos emitidos en el exterior, adquiridos por no residentes en el Perú) y en menor medida los préstamos de los organismos internacionales y la deuda externa de largo plazo del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). En segundo lugar, pero en magnitud significativamente menor está el aumento de la Deuda de corto plazo (los otros 3 componentes de la deuda externa son de mediano y largo plazo –deudas de más de 5 años de plazo para pagarlas), la cual pasó de US$ 7,923 millones en 2019 a US$ 9,950 millones en 2020 y a US$ 9,544 millones en 2021. La gran parte de la deuda de corto plazo corresponde al sistema financiero (donde la deuda de corto plazo del BCRP es bastante baja comparativamente) y al sector privado no financiero.
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La deuda debida a Otros bonos públicos aumentó ligeramente en 2020 y disminuyó significativamente en 2021, pasó de US$ 18,737 millones en 2019 a US$ 20,422 millones en 2020 y a US$ 16,759 millones en 2021. El sector público comprende el gobierno general y las empresas públicas (financieras y no financieras), y los Otros bonos públicos están conformados por los bonos soberanos del gobierno (son los bonos emitidos en el Perú) adquiridos por no residentes y los bonos globales del gobierno adquiridos por residentes, predominando estos últimos. La Deuda del sector privado disminuyó entre 2019 y 2021, pasó de US$ 33,724 millones en 2019 a US$ 31,324 millones en 2020 y a US$ 31,957 millones en 2021. El salto de la deuda externa entre 2019 y 2021 es sólo comparable al salto que hubo de la misma entre 2011 y 2014, cuando la deuda externa pasó de US$ 49,292 millones en 2011 a US$ 61,080 millones en 2012, a US$ 63,286 millones en 2013 y a US$ 72,003 millones en 2014. En dicho período el gran aumento de la deuda externa se debió casi únicamente al incremento de la deuda del sector privado, y no tuvo una repercusión desfavorable sobre la economía peruana. Ahora que la deuda externa ha crecido debido básicamente por el incremento del sector público, hay que esperar que sea un evento manejable por el gobierno peruano y que no genere desajustes en la economía doméstica.
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SURCOS Representantes de los 5 países en la Cumbre de las Américas. / El Economista
EU, MÉXICO, BRASIL, ARGENTINA Y CANADÁ ACUERDAN PRODUCIR MÁS ALIMENTOS Y FERTILIZANTES Con el fin de respaldar un mayor acceso a fertilizantes, Estados Unidos, Brasil, Argentina, México y Canadá tienen la intención de incrementar su producción y optimizar su uso por tonelada de alimentos producidos Fuente: AFP, en web El Economista, México, 14/06/2022
Estados Unidos, Brasil, Argentina, México y Canadá adoptaron la Declaración conjunta de exportadores agrícolas, que incluye un aumento de la producción de alimentos y fertilizantes, informó este martes el jefe de la diplomacia estadounidense para América Latina, Brian Nichols. "Juntos aumentaremos la producción de alimentos para la exportación, la producción y transporte de fertilizantes y la eficiencia agrícola", afirmó en un tuit, precisando que la declaración se adoptó durante la Cumbre de las Américas que tuvo lugar la semana pasada en Los Ángeles. Según un comunicado de la Casa Blanca, los cinco países afirman que como grandes exportadores agrícolas pueden "fortalecer la seguridad alimentaria mundial". La Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) considera que los países importadores de alimentos pagarán más, pero recibirán menos en 2022, debido a la guerra en Ucrania.
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La invasión rusa de Ucrania, lanzada el 24 de febrero, ha tenido un impacto global, al agravar las crisis alimentarias de muchos países debido al alza de los precios de los cereales y de los fertilizantes. Los cinco países han decidido tomar medidas, en un momento en el que casi una de cada tres personas en todo el mundo no tiene acceso a alimentos adecuados, en el que las interrupciones de la cadena de suministro obstruyen el comercio y el cambio climático amenaza los cultivos. El objetivo es maximizar el suministro de alimentos para intentar "mantener la estabilidad de precios" y asegurarse de que las sanciones por la guerra no afectan a estos productos. Los firmantes también se comprometen a brindar asistencia humanitaria a los más vulnerables, con donativos.
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Planta procesadora de semilla de maíz en el Bajío, México. / CIMMYT - Flickr
Con el fin de respaldar un mayor acceso a fertilizantes, Estados Unidos, Brasil, Argentina, México y Canadá tienen la intención de incrementar su producción y optimizar su uso por tonelada de alimentos producidos.
Rusia es el mayor exportador de fertilizantes del mundo, con ventas de 7,600 millones de dólares anuales en 2020, según el Observatorio Económico de Competitividad, prácticamente paralizadas por la guerra y las sanciones internacionales. Su producción cubría 12.1% de la oferta global
La invasión de Rusia a Ucrania, ambos productores de fertilizantes, abre una carrera por la producción de estos insumos, en particular en las Américas.
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SURCOS Foto: Eurofresh Distribution
CAMPAÑA DE ARÁNDANOS INICIA CON BUEN PIE Y CON EXPECTATIVA DE ELEVAR ENVÍOS A MALASIA E INDIA Trabajadores del Senasa advirtieron la presencia de la roya del arándano en suelo peruano, aunque Proarándanos ha mencionado que no hay brote de alarma. Fuente: Ani Lu Torres (gestion.pe), en Freshplaza, 23/06/2022
La campaña de arándano 2022-2023 en Perú comenzó en la semana 18 y, tras alcanzar envíos por 300 toneladas en las primeras semanas, la Asociación de Productores de Arándanos del Perú (Proarándanos), proyecta que para finales de junio las exportaciones semanales ronden las 700 toneladas en la medida en la que avanzan las cosechas en los campos del norte y costa central. Perú ha logrado consolidarse como el principal exportador de arándanos a nivel mundial, conquistando mercados como el estadounidense y el chino (hacia donde se dirige el 12% de la producción nacional), pero no por ello puede “quedarse dormido”, ya que como indicó Daniel Bustamante, presidente de Proarándanos, México ha logrado acelerar su producción del berry en las últimas campañas. Por ello, “la idea es tener el mundo abierto”, es decir, contar con
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nuevos mercados que aunque más lejanos permitan diversificar los destinos del arándano peruano. En este sentido, durante el 2021, Perú realizó sus primeros envíos de arándanos a la India, con 23 toneladas, y para este año se espera elevar considerablemente el volumen a ese destino así como a Malasia. En tanto, tras la apertura de Israel este 2022, en esta campaña se realizarían los primeros envíos. Bustamante comentó que si bien Israel es un mercado de población pequeña, tiene una alta demanda. Asimismo señaló que Proarándanos seguirán trabajando de la mano del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) para abrir el mercado de Japón, que tiene alto potencial tanto por el número de consumidores como por su capacidad adquisitiva.
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Arándanos y otras frutas en mercadillo de Cajamarca. / vincenzooli-flickr
Bustamante descartó que exista un brote de alarma por la roya del arándano, cuya presencia fue advertida por trabajadores del Senasa en suelo pe ruano, y confirmó que se mantiene la proyección de crecimiento del 15% en el volumen de
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exportación de arándanos para la campaña 2022-2023 respecto a la campaña anterior, con envíos que alcanzarían las 276.000 toneladas.
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La Mezquita Azul, en Türkiye. / Perry McKenna - Flickr
¿POR QUÉ TURQUÍA CAMBIA DE NOMBRE? ONU LO OFICIALIZA INTERNACIONALMENTE El Gobierno turco considera que el nombre 'Türkiye' representa los valores de la nación. Fuente: EFE, 03/06/2022
Naciones Unidas aceptó la petición oficial hecha por el Gobierno turco de que el nombre internacional del país corresponda con el de la lengua nacional y sea Türkiye, en sustitución de Turkey, que en inglés significa pavo. El registro oficial de la nueva denominación ha sido confirmada a la agencia oficialista Anadolu por el portavoz de la ONU, Stephane Dujarric. "El cambio de nombre del país fue efectivo en el momento de recibir la carta", señaló el portavoz en referencia a la misiva mandada al respecto por el ministro turco de Exteriores, Mevlüt Çavusoglu, al
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secretario general de la ONU, António Guterres. El Gobierno turco considera que el nombre Türkiye "representa y expresa la cultura, civilización y valores de la nación". El presidente turco, Recep Tayyip Erdogan, ha ordenado por decreto que todos los productos fabricados en el país sean etiquetados como "made in Türkiye", algo que ya venían haciendo muchas empresas desde hace 20 años. El Gobierno lleva tiempo usando Türkiye en sus comunicaciones formales y páginas web en idiomas extranjeros.
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El Presidente turco Erdogan en Estambul. / AA (Anadolu Agency)
Con todo, muchos medios locales señalan que uno de los principales motivos es que en inglés Turkey significa pavo y, además, se refiere en dialecto a algo inútil o fracasado.
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El cambio no tendría así las motivaciones políticas o históricas de otros países para cambiar su denominación, como Países Bajos, como algunos que cambiaron sus antiguas denominaciones coloniales, como Zimbabue (antes Rodesia) o Sri Lanka (Ceilán).
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SURCOS Una mujer corta la leña en los campos del municipio de Aldama, Chiapas. / Nayeli Cruz
EL AVISPERO DE LOS ALTOS DE CHIAPAS: UNA BALA EN MEDIO DE LOS PULMONES Una maraña de conflictos agrarios, disputas políticas y crimen organizado mantiene a la olvidada población indígena de la sierra mexicana atrapada en la violencia y la impunidad. Van más de 2.000 desplazados en tres años. Fuente: David Marcial Pérez, en diario El País, España, 24/06/202
La bala quedó casi justo en medio de los pulmones. Lo suficientemente cerca de la espina dorsal como para que los médicos no se atrevan todavía a sacarla, y lo suficientemente dentro del pulmón izquierdo como para dejar a Miguel postrado en la cama. Lo cuenta su hermano, Marcos, sujetando con la mano la radiografía donde se ve la mancha blanca del proyectil entre las sombras de las costillas. Sucedió hace un par de meses, cuando salían con la camioneta a trabajar recogiendo café. “Nos tiraron bastante bala. Tienen odio hacia nosotros”, recuerda Marcos, de 36 años, que no quiere dar el apellido de su familia por miedo. Marcos está sentado junto a su esposa en la entrada de su casa en Tabac, una comunidad tzotzil de
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apenas 200 habitantes en Los Altos, la zona serrana e indígena del centro de Chiapas. De las paredes de hormigón, levantadas por ellos mismos, cuelgan cuatro ristras de chiles secos y el techo de lámina tiene dos parches de plástico amarrados con clavos. Son para tapar más balas que cayeron estos meses sobre la casa. Los disparos vienen del pueblo de un poco más arriba en el cerro, Santa Marta, que mantiene con los vecinos de abajo un conflicto que se pierde en el tiempo por 60 hectáreas de terreno que ambos reclaman como suyo. “Últimamente son bien por la noche. Estamos en la cama y se escuchan. A veces pegan en la pared o en el techo. Por eso ponemos los parches”, explica Marcos señalando el tejado.
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Las organizaciones de derechos humanos denuncian el abandono institucional para un conflicto que ya se ha cobrado al menos siete muertos y 26 heridos. Solo el año pasado las organizaciones registraron 1.468 ataques armados en Tabac y en otras 11 comunidades del municipio de Aldama, colindantes con los terrenos en disputa. Unas tierras sin apenas valor económico como el resto de la sierra. Los campesinos viven de la lana del borrego negro y los cultivos de milpa y café.
Los Altos son una de las zonas más pobres de Chiapas, donde ya de por sí más de la tercera parte de la población no tiene para cubrir las necesidades básicas. Antes de salir otra vez a los cafetales, Marcos explica el porqué de tanta saña por un puñado de hectáreas: “No es por dinero. Es por orgullo. Nos quieren expulsar de la tierra de nuestros tatarabuelos y el Gobierno no hace nada”.
Vista aérea del territorio en disputa entre los municipios de Aldama y Santa Martha. / Nayeli Cruz
Para llegar a Tabac hay que subir primero desde San Cristóbal de las Casas, la capital de la región, clavada en un valle de pinos y encinas. Son apenas 40 kilómetros pero el estado de las caminos en pendiente, un trituradora de piedras, ramas y tierra, convierte a las comunidades de la zona en una ratonera con pocas salidas. Cuando llueve apenas se pueden mover de sus casas. En estos pueblos, regidos por los usos y costumbres indígenas, la policía municipal tiene como única arma una porra y para llegar a aquí arriba tardan más de 40 minutos.
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El conflicto ha escalado a la Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH), que a finales de mes visitará la zona. Uno de los objetivos es comprobar el cumplimiento de los acuerdos de paz alcanzados hace un par de años con la mediación del Gobierno mexicano. Las organizaciones civiles tienen más preguntas que respuestas, que desde luego, van más allá de una riña entre vecinos pobres: ¿Quiénes son exactamente los grupos que están disparando? ¿De dónde salen las armas? ¿Quién les está financiando? ¿Qué grupos de poder controlan la zona?
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LA HERENCIA DE ACTEAL
El 22 de marzo de 1997, un escuadrón paramilitar entró en una iglesia y asesinó a sangre fría a 45 personas, entre ellos 18 niños y cuatro mujeres. Fue en Acteal, otro de los pueblos de Los Altos, a poco más de una hora de las aldeas de Aldama donde hoy llueven las balas. La matanza de Acteal, dirigida contra la organización indígena de derechos humanos Las Abejas, es uno de los episodios más oscuros de aquella época convulsa en México. El monolítico PRI comenzaba a resquebrajarse, el Ejército Zapatista se había levantado en armas tres años antes en San Cristóbal y los grupos de contrainsurgencia empezaron a aflorar por la sierra. El gobierno priista de Ernesto Zedillo, el último antes de la apertura democrática, siempre negó cualquier vinculación pero el caso, que se cerró en falso con la fabricación de culpables, como demostró años
después la Justicia, se cobró tanto a su secretario de gobernación como al gobernador de Chiapas. Hace dos años, el Gobierno de Andrés Manuel López Obrador entonó el mea culpa de parte del Estado y reconoció que los asesinos fueron “grupos paramilitares con la complacencia de las autoridades”. Las organizaciones que llevan años trabajando sobre el terreno consideran que la herencia de la matanza de Acteal aún no está enterrada. Los procesos de reparación y justicia del actual Gobierno apenas han arrancado. Mientras que el caldo de cultivo de golpes armados, impunidad y olvido institucional sigue en fermentación.
Habitantes del municipio de Aldama, Estado de Chiapas, se reúnen en el palacio municipal. / Nayeli Cruz
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A menos de media hora en coche de Acteal está Pantelhó. Otro pueblo de Los Altos con una maraña de violencias donde se confunden poderes políticos, económicos, grupos armados y en los últimos años el crimen organizado. Desde 2019 se suceden las denuncias de desapariciones, asesinatos y despojo de tierras a los campesinos en este municipio de cerca de 25.000 habitantes donde el 66% vive en pobreza extrema.
Los Flores, según los organizaciones civiles, estarían detrás de los grupos armados vinculados al narcotráfico que asolan el pueblo. Y que más allá de servir de fuerzas de choque para los políticos han redoblado el interés en la zona en su búsqueda de nuevas rutas para sus negocios -trata de migrantes, tráfico de armas, drogas- desde la frontera. El 5 de julio, apenas un mes después de los comicios, un sicario en una motocicleta asesinó a balazos a Simón Pedro Pérez, presidente de la misma organización indígena de derechos humanos que fue acribillada en el pueblo vecino Acteal. Veinticinco años después, las Abejas seguían denunciado los abusos en Pantelhó y en el resto de Los Altos, donde la violencia ha dejado más 2.000 desplazados los últimos tres años, según las cifras de las organizaciones civiles.
Organizaciones como el Centro de Derechos Humanos Fray Bartolomé de las Casas (Frayba) hablan abiertamente de “grupos paramilitares que han mutado en crimen organizado”. En concreto, en Pantelhó todos los dedos apuntan a una familia de caciques locales, los Flores, que volvieron a ganar las elecciones municipales de junio del año pasado.
Agricultura en Los altos de Chiapas. / PPD México
El crimen de Pérez provocó una nueva oleada con ataques a viviendas que supuestamente pertenecían a los Flores, coches incendiados y enfrentamientos directos con la Guardia Nacional y la policía. La ofensiva fue reivindicada por un nuevo grupo llamado Machete en un comunicado que declaraba como sus objetivos “expulsar a los sicarios, a los narcotraficantes y al crimen organizado”.
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A medio camino entre los grupos de autodefensas nacidos hace unos años en Michoacán y la retórica insurgente del EZLN -”un ejército al servicio del pueblo”- a Machete le sucedieron otros grupos similares, con orígenes e intereses no muy claros, que están contribuyendo a dar otra vuelta de tuerca más a la espiral de violencia en la zona.
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La saca del corcho se hace de forma artesanal. / José A. González
ESPAÑA: EL MILAGRO ECOLÓGICO DEL CORCHO REGRESA POR SAN JUAN La industria artesanal en torno al 'abrigo' del alcornoque es negativa en huella de carbono. Fuente: José A. González, en diario ABC, España, 26/06/2022
«¡Chsss! ¡Escucha! Él nos dirá si está listo», asegura Eloi Madrià, sacador de corcho. «No os preocupéis le voy a hacer una pequeña intervención quirúrgica», apunta con una sonrisa mientras rodea un alcornoque catalán centenario. Un golpe de hacha sobre la hendidura de la corteza del árbol y su piel se rasga. «Hemos acertado hoy», añade. Así comienza la saca del corcho, justo cuando las hogueras de San Juan se apagan, «le quitamos el abrigo al alcornoque», responde Madrià. Un desviste que dura hasta San Jaime, justo un mes después.
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«Pero, no pasa nada, porque le vuelve a salir el abrigo, ¿eh?», confirma el veterano sacador mientras deja reposar en el suelo una de las planchas de corcho extraída. Un breve paseo por el Macizo de Les Gavarres (Gerona) deja ver que el ‘cirujano’ Madrià ha comenzado sus intervenciones. «Esto no causa ningún impacto negativo», asegura. «El corcho es un material natural renovable», le añade Albert Hereu, director de la Fundación Institut Català del Suro (corcho en catalán).
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Este trabajo artesanal «tiene una huella de carbono negativa», advierte Hereu.
«oficio», responde Madrià. Un hacha y poco más es su utensilio diario. Si se tiene en cuenta todo el ciclo de vida del tapón de corcho, se confirma que la producción ayuda a retener 234 gramos de dióxido de carbono.
«Desde su sacada hasta que se convierte en tapón», apostilla. La extracción de este «abrigo» es un
Eloi Madrià, sacador catalán. / José A. González
Y es que la respuesta está en el alcornoque, «es un árbol muy generoso», defiende Madrià. Plantas centenarias con una captación de CO2 superior a la media y «que multiplica la fijación tras la extracción del corcho», apunta el director de la Fundación Institut Català del Suro. Sin embargo, este acto de servicio milenario cada vez es más complicado por la situación de los bosques. «Vivimos un mal momento», denuncia Madrià. «Hay que gestionarlos», apostilla Hereu. Uno de cada cuatro hectáreas de alcornocal está en España, un total de 506.000 hectáreas. Los incendios y la falta de lluvias dejan una cicatriz cada vez más persistente en los paisajes de los alcornocales por toda la Península Ibérica. «El fuego se
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apaga en invierno y eso ya no se hace», deja caer el sacador catalán. Estos bosques son sistemas forestales únicos y muy exclusivos, sólo siete países cuentan con estas plantas: España, Portugal, Francia, Italia, Argelia, Marruecos y Túnez. Sus gustos por los climas calientes y húmedos del Mediterráneo y la influencia atlántica hacen que la Península Ibérica sea su terreno preferido, aunque «se están adaptando bien al cambio climático», asegura Madrià. Estos árboles son un freno a la desertización, gracias a la capacidad de retener el terreno en sus raíces al mismo tiempo que con sus copas frenan la intensidad de la lluvia, reduciendo la escorrentía del agua y evitando la erosión del terreno.
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DE BELLOTA A TAPÓN De los alcornocales españoles salen todos los años más de 1.000 millones de tapones de corcho, además de placas aislantes y otros materiales. Solo España, concretamente Andalucía, Extremadura y Cataluña, representa el 30% de la producción de corcho a nivel mundial. Una industria puntera, junto con la portuguesa, pero que tiene sus propios tiempos. «Ahora estamos trabajando el corcho del año pasado», explica Joan Enric de Maria, responsable de compras y producción de 'De María Taps’, una empresa corchera con sede en Gerona.
Trescientos sesenta y cinco días de reposo marcados por el CIPR (Código Internacional de Prácticas Corcheras por sus siglas en inglés) «para que el logre una estabilización óptima». Un descanso que se puede hacer en el propio bosque, durante el periodo de saca es habitual verlas apiladas cerca de los alcornocales o también se pueden almacenar en las propias fábricas. «El tiempo nunca puede ser inferior a seis meses», señala este reglamento. Pero, «el corcho tiene más tiempo», advierte Madrià.
Placas de corcho apiladas. / José A. González
Las explotaciones de alcornoques suelen tener una duración de 200 años, «si se gestiona bien», apostilla el sacador catalán. El clima, las lluvias, las plagas y la acción humana son los factores que pueden arrancar años de vida a estas plantas, pero «bien trabajadas dan mucho», añade. Así el corcho que llega a las botellas de vino de las mesas españolas pueden tener un ‘padre’ centenario. «Los alcornoques del Mediterráneo tienen un corcho
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más denso, porque viven en un clima más seco y su primer descorche se hace a los 25 años», explica Madrià. Esa cifra se reduce en los alcornocales portugueses, extremeños y andaluces que «suele ser a los 8 o 9 años», puntualiza. Esta primera saca, «no es válida para los tapones de vino», apunta Hereu. Su uso es para paneles aislantes o pavimentos. Una década después llega el segundo descorche con el «corcho segundero que tampoco
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vale para tapones», explica Hereu. Es en la tercera saca, cuando el árbol tiene entre 40 y 50 años, y posteriores, cuando se obtiene con las propiedades adecuadas para la producción de tapones de calidad. «Cuenta el tiempo que pasa entre que cae la bellota al suelo, crece el alcornoque y podemos hacer un tapón», cuenta Madrià.
Es este el momento que los expertos del sector llaman «corcho de reproducción». Desde ese instante, «el alcornoque dará unas 14-15 sacas», revela el sacador catalán. «Tardan en regenerar su abrigo unos 9-14 años y que quede claro que no se tala ningún alcornoque», aclara. «El proceso de envejecimiento del alcornocal es largo y costoso. Muchos no le ven rentabilidad, pero si entendieran todo el proceso la cosa sería distinta», responde de María.
Placas de corcho en almacén. / José A. González
80.000 TAPONES DIARIOS Tras su periodo de reposo, las planchas se «sanean, porque han estado mucho tiempo a la intemperie», detalla Alicia de Maria, responsable de administración y finanzas de 'De María Taps’. Luego se le dan varios
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hervidos, varios secados para quitar la humedad y listos para tapar botellas. «Nosotros nos dedicamos a vinos no espumosos», revela la responsable de esta compañía catalana.
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Tapones de corcho. / José A. González
Un trabajo mecanizado que al día produce entre 70.000 y 80.000 tapones, «al año son entre quince y veinte millones», asegura Joan Enric. «Y no desperdiciamos nada», asegura su hermana Alicia. En toda la cadena se aprovecha hasta el último gramo de corcho, «los recortes y los restos no aprovechables se reutilizan como biomasa», apostillan. La asignatura pendiente está en el reciclaje tras su uso. El tapón de corcho natural «es totalmente recicla-
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ble», asegura Hereu. Sin embargo, el cierre del círculo aún no está sellado. Estos pequeños objetos han de ser desechados al contenedor marrón de orgánico, en las ciudades o comunidades donde exista, porque, una vez recogidos se pueden triturar y destinar a la confección de productos de corcho no destinados a alimentación, como materiales para la construcción.
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SURCOS Gasoducto Yamal-Europa, a través del cual Rusia aprovisiona de gas natural a Alemania. / AN
LOS LAZOS ENTRE LA ENERGÍA Y LOS ALIMENTOS DEBEN DEBILITARSE La crisis afecta más a los países de bajos ingresos importadores de alimentos. Fuente: Nestor Stanford, en Financial Times, 27/05/2022
Mientras la élite mundial se reunía para el Foro Económico Mundial, varias organizaciones multilaterales y gobiernos advirtieron sobre lo que podría convertirse en la peor emergencia alimentaria en décadas. La guerra en Ucrania prácticamente ha paralizado las exportaciones de productos básicos agrícolas del país, lo que se suma al deterioro de la seguridad alimentaria causado por la sequía y la pandemia. Desde la invasión, los precios del trigo y el maíz han aumentado un 41% y un 28% respectivamente, ya que Rusia y Ucrania juntas representan alrededor del 30% de las exportaciones mundiales de trigo, y ambos países tienen una gran participación en los mercados de exportación de maíz y aceite de girasol. El conflicto también ha provocado un fuerte aumento de los precios de la energía, lo que ha llevado a algunos países a depender más de los biocombustibles, elaborados a partir de cereales y semillas oleaginosas, para limitar las subidas de precios de la gasoli-
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na y el diésel. En Europa y en otros lugares, los precios vertiginosos del gas natural, un ingrediente clave en los fertilizantes, han ejercido presión sobre los precios en los mercados agrícolas. Pero la crisis energética no debe provocar una catástrofe de hambre y los vínculos entre los mercados energético y agrícola deben debilitarse. Alrededor del 4 por ciento de la tierra cultivable del mundo se utiliza para la producción de biocombustibles, lo que corresponde al 32 por ciento de la producción mundial de azúcar, el 12 por ciento de maíz y el 15 por ciento de aceites vegetales. Existe una intercambiabilidad significativa entre los cultivos que se cultivan para biocombustibles, alimento para animales y alimentos, incluso si no son sustitutos perfectos entre sí. Una reducción del 50 por ciento en la cantidad de granos utilizados para biocombustibles en Europa y EEUU, dos productores líderes de biocombustibles, compensaría todas las exportaciones perdidas de trigo, maíz, cebada y centeno de Ucrania, según el Instituto de Recursos Mundiales.
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Cosecha de trigo en Ucrania. / AFP Anatolii Stepanov
El aumento de la demanda de biocombustibles fue uno de los principales impulsores de la crisis alimentaria de 2007-2008, junto con las perturbaciones comerciales en el mercado de alimentos y el aumento de los precios del petróleo que provocaron: mayores costos de producción de cereales. Estas condiciones prevalecen también en la crisis actual. Si persisten los altos precios de los alimentos, se podrían desbloquear fuentes alternativas de alimentos a través de la flexibilización de los mandatos de biocombustibles. Si bien los recortes en la producción de biocombustibles tendrían un gran impacto en el suministro y los precios de los alimentos, el impacto en el suministro de combustible sería limitado. La matemática es simple. Mientras que los humanos necesitan alrededor de 2000 calorías al día para sobrevivir, un litro de bioetanol contiene 7000 calorías, suficiente para alimentar a un humano durante 3,5 días. EEUU, uno de los principales productores de etanol, utiliza entre el 30 y el 40 por ciento de sus existencias de maíz para biocombustibles, y produce solo el 5 por ciento de su combustible doméstico para el transporte. En el campo de los fertilizantes, los precios han aumentado un 250 por ciento desde finales de enero
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y esto ha llevado a varios productores a reducir la producción. La principal causa es el aumento del precio del gas natural, un insumo importante para los fertilizantes nitrogenados como amoníaco y urea. Rusia y Bielorrusia son grandes exportadores de potasio, otro nutriente importante para los cultivos. Los precios récord de los fertilizantes podrían conducir a una caída en la producción agrícola mundial de decenas de millones de toneladas (según IDFC, una organización agrícola sin fines de lucro, y el Instituto Internacional de Investigación del Arroz) que alimentan a cientos de millones de personas. Para reducir el riesgo de desastres, las organizaciones multilaterales han hecho un llamando a los países para evitar las prohibiciones de exportación de alimentos y fertilizantes. Si bien tales medidas son importantes, pero probablemente no suficientes para frenar los aumentos de precios, un límite temporal a los biocombustibles y asegurar el suministro de gas natural para la producción de fertilizantes podría contribuir en gran medida a reducir el riesgo de escasez de alimentos y hambruna. Sin embargo, las políticas energéticas y agrícolas de
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muchos países desarrollados van en contra de tales soluciones. Los países más afectados por la crisis alimentaria son los importadores de alimentos de bajos ingresos, incluidos muchos países africanos, y los importadores de alimentos de ingresos medios con grandes poblaciones de bajos ingresos.
combustibles y los ingresos generados por los biocombustibles. De manera similar, los legisladores en Europa y en otros lugares se han preocupado mucho más por reemplazar el gas ruso utilizado para la generación de energía que por hacer que las reservas de gas natural estén disponibles para fertilizantes.
Sin embargo, en los países exportadores de alimentos, los legisladores, los grupos de presión agrícolas y de biocombustibles y los votantes pueden estar más preocupados por el aumento de los precios de los
Producción de potasio en Bielorrusia. / freepik
Si bien hubo altos niveles durante la crisis alimentaria de 2007-2008 que pedían una moratoria de cinco años sobre los biocombustibles, esta vez las reacciones han sido silenciadas. Solo unos pocos países han tomado medidas para reducir la producción de biocombustibles basados en cultivos. Además, no existen mecanismos internacionales para priorizar el suministro de gas natural para los fertilizantes que se necesitan con urgencia. Si el Covid-19 nos ha enseña-
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do algo, es que las políticas gubernamentales importan. Al igual que la cooperación internacional. Los gobiernos y las organizaciones internacionales deben garantizar que las medidas para mitigar el aumento del precio de la energía no pongan en peligro la seguridad alimentaria de los millones que ya luchan por alimentarse a sí mismos y a sus hijos.
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SURCOS Un buque en el puerto de Constanza, en Rumanía, cargado de cereal de Ucrania. / Vadim Ghirda - AP
EL COSTE DEL TRANSPORTE MARÍTIMO DE LOS CEREALES SUBE UN 60% POR LA GUERRA El impacto causa un aumento del 4% en el precio global de los alimentos. Fuente: Piergiorgio M. Sandri, en diario La Vanguardia, España, 29/06/2022
La guerra está causando una tormenta logística en el mar Negro y al mismo tiempo una emergencia humanitaria. Entre febrero y mayo, el precio pagado por el transporte marítimo de mercancías secas a granel, como los cereales, aumentó casi un 60%. Es lo que se desprende del estudio de Unctad (Naciones Unidas) titulado ‘Maritime trade disrupted / The war in Ukraine and its effects on maritime trade logistics’, difundido ayer. Esto provocará un aumento de casi el 4% en los precios de los alimentos para los consumidores de todo el mundo. Casi la mitad de este impacto se debe a los mayores costes del comercio marítimo, mientras que la otra mitad es imputable al repunte de la cotizaciones de los cereales en los mercados internacionales. Sobre la coyuntura pesan muchos factores a la vez: las repercusiones de la pandemia, la congestión de
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los puertos, la transición energética y, obviamente, el conflicto bélico. Baste con apuntar otro elemento significativo detrás del repunte de la factura del transporte: la sobrecarga aplicada por las navieras desde el comienzo de la guerra ha subido en algunos casos hasta el 50%. La situación tiene visos de empeorar porque Rusia, aislada en la economía internacional, es un gigante en el sector de los fertilizantes y en la industria del refino (carburantes), lo que puede tener serias consecuencias en la seguridad alimentaria global, especialmente para los países más vulnerables. Hay que recordar que Rusia y Ucrania representan ellas solas más de la mitad del comercio de las semillas de girasol y más de un quinto del trigo. En el mundo hay un total de 36 países que importan más de la mitad de este cereal de estos dos estados en conflicto, de manera que dependen de ellos para su supervivencia alimentaria. En la actualidad no solo es más caro el suministro de
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Rusia o Ucrania, sino que en muchos casos la mercancía tampoco llega. Un ejemplo: antes de la guerra el 90% de los cereales de Ucrania viajaba desde los puertos del mar Negro. Ahora las operaciones portuarias están suspendidas y las alternativas vía
terrestre son insuficientes, y tampoco el aumento de las llegadas a través de Rumanía o Bulgaria, que apenas tienen capacidad de almacenaje, compensan el bloqueo.z
Elevador de granos en el canal de Kiel (Alemania), una de las rutas marítimas más utilizadas del mundo.
Esta pérdida en el comercio de los cereales solo en parte se reequilibra con cereales procedentes de otros países, como Brasil, Estados Unidos o Argentina, con lo que el problema puede enquistarse. De acuerdo con el informe, a causa de las hostilidades bélicas parte del grano y de los cereales de Ucrania no se puede ni vender ni conservar ni almacenar en condiciones, con lo que la cosecha se está echando a perder y las perspectivas para el futuro son inquietantes. Mientras tanto, la situación en las principales rutas marítimas sigue muy tensa. Por efecto de las sanciones, se están acumulando en los puertos europeos como Hamburgo, Rotterdam, Constanza y Estambul contenedores de mercancías en origen desti-nados a Rusia que ahora están parados.
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El comercio marítimo todavía sufre los efectos de las restricciones que se han vivido en las últimas semanas en los puertos de China por la covid. Según datos de la plataforma Project 44, el aumento de los plazos de entrega de la carga ha sido especialmente notable en la ruta comercial entre China y los puertos de Europa y el Reino Unido. Los puertos más afectados por el aumento de los plazos de entrega en los últimos doce meses son Fos, Bremerhaven y Zeebrugge, con incrementos interanuales del 28%, 31% y 39%. Un contenedor que se desplace de China a Zeebrugge tarda actualmente una media de 37 días, frente a los 27 días de mayo del 2021
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Produciendo minipepinos por primera vez. / Bördegarte
COMERCIO DE HORTALIZAS Y HIERBAS DE INVERNADERO EN EUROPA Experiencia de la empresa alemana Bördegarten Gemüse. Fuente: Freshplaza, 24/06/2022
En el enorme complejo de invernaderos de la empresa alemana Bördegarten Gemüse, en el estado federado de Sajonia-Anhalt, se cosechan semanalmente toneladas de pepinos y hierbas aromáticas de todo tipo durante la temporada alta. "Cosechamos las cantidades según lo planeado. En el pico de la temporada recolectamos alrededor de 40.000 pepinos de 400 gramos cada uno por día, para las hierbas aromáticas la cantidad diaria es de 10.000 unidades de 120 gramos, aunque de los productos estrella, siendo romero, albahaca, perejil, eneldo, cebollino y menta, se cosechan hasta 15.000 macetas por día", dijo el gerente de producción Jos Houwen durante una visita de la prensa al invernadero el 14 de junio. Entre otros, Sven Schulze, ministro de Agricultura de Sajonia-Anhalt; Daniel Krake, representante de las pymes del distrito de Anhalt-Bitterfeld; Andrea Voss, de la Sociedad de Inversión y Marketing de Sajonia-Anhalt, y Robert Fassauer, de la Organización para la Comercialización de Productos Agrícolas de
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Sajonia-Anhalt, se informaron sobre la producción de hortalizas en el invernadero y el estado actual del sector hortofrutícola en la región. "El sector agrícola es de gran importancia para la creación de valor en las zonas rurales. Aquí, el Grupo Wimex está haciendo una contribución importante al suministro de alimentos frescos provenientes de cultivos sostenibles", dijo el ministro Schulze. Una veintena de técnicos, que cuentan con el apoyo de unos 30 ayudantes, gestionan el cultivo, el cuidado de las plantas y la cosecha. "Encontrar trabajadores es uno de los principales desafíos que tenemos que superar", informó Ulrich Wagner, director general de Wimex. Los aumentos de costes actuales, como de los fertilizantes, los materiales de envasado y el salario mínimo, dificultan las cosas. "Es muy difícil repercutir los costes adicionales de hasta un 40% en los precios de venta a los supermercados", dijo el gerente de producción.
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POTENCIAL DE EXPANSIÓN EN EL RETAIL Y LA GASTRONOMÍ
La demanda de los productos de invernadero es cada vez mayor. "Los pepinos se venden bien durante todo el año, mientras que la demanda de hierbas aromáticas varía según la temporada: en verano, por ejemplo, la menta es muy popular, mientras que en invierno hay más demanda de eneldo, cebollino y albaha-
ca. Hay potencial de expansión en el sector restaurantes con una amplia variedad de envases, así como en el retail con los envases transparentes. Este año hemos lanzado nuestros minipepinos a petición de varios clientes", comentó Houwen.
Jos Houwen le explica al ministro Sven Schulze los detalles de la producción ecológica de albahaca. / Bördegarten
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE
En verano, la gama de hierbas de Bördegarten llevará el sello ecológico oficial de la Unión Europea, para lo cual el gerente Jos Houwen y su equipo pasaron muchos meses preparándose. "Hay secciones del invernadero que ahora están reservadas para la producción ecológica, donde toda la logística y la organización del trabajo están orientadas hacia esto", informó el gerente de producción. El cultivo ecológico se lleva a cabo en alrededor de un tercio de la superficie, con productos como el perejil, la albahaca y el cebollino. La certificación de la producción ecológica fue un hito importante, destaca Ulrich Wagner. Y
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es que la sostenibilidad juega un papel importante en el Grupo Wimex. Además, Bördegarten no solo logra producir vegetales de manera muy eficiente y ahorrando agua en el invernadero, sino también de manera respetuosa con el medio ambiente. Esto fue confirmado por certificadores externos mediante la huella ecológica de los pepinos: un kilogramo atrapa 362 gramos de CO2, por lo que la producción de pepinos en Bördegarten ahorra al medio ambiente alrededor de 919 toneladas de gas dañino para el clima cada año. Esto es
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posible gracias a las condiciones controladas en el invernadero, que se crean de forma totalmente automática con la ayuda de sensores que miden la temperatura, el suministro de agua y nutrientes, el aire fresco y la sombra. Gracias a estas condiciones de
cultivo optimizadas, las plantas se sienten tan cómodas que los productos fitosanitarios apenas son necesarios.
Luces LED (80 % rojo y 20 % azul) para aumentar el crecimiento en el área de hierbas. / Bördegarten
Autor: Emili J. Blasco.
PRODUCCIÓN CON ALTA TECNOLOGÍA
En 2018, Bördegarten, una subsidiaria del Grupo Wimex, se hizo cargo de las instalaciones de invernadero existentes en la localidad de Osterweddingen. Hoy la empresa gestiona una instalación de invernaderos de 63.000 m² equipada con la última tecnología. "Nos hicimos cargo del sitio de producción, que en ese momento estaba obsoleto y que ahora está dotado con un sistema de flujo y reflujo, sombra, ventilación, suministro de CO2, la última tecnología de climatización e iluminación en una amplia variedad de longitudes de onda. Gracias a la tecnología moderna, hemos aumentado significativamente el rendimiento de la producción y la calidad de los productos", concluyó el gerente.
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La superficie bajo vidrio se ampliará significativamente y ya se han dado los primeros pasos para realizar el proyecto. Bördegarten también está estudiando nuevos planteamientos, como el cultivo de vegetales en varios pisos. "Es más importante que nunca invertir en investigación y desarrollo e impulsar la innovación. La agricultura vertical, por ejemplo, tiene un gran potencial para la seguridad alimentaria", enfatizó el ministro Schulz, quien destacó la importancia del cultivo local como solución sostenible gracias a las rutas de transporte más cortas.
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Foto: EFE
¿CUÁNTO RESISTIRÁ EL MUNDO SIN EL TRIGO DE RUSIA Y UCRANIA? Los expertos analizan qué alternativas tiene el sistema alimentario global si la guerra alarga el veto a las exportaciones. Fuente: Rocío Mendoza, en diario ABC, España, 20/04/202
La guerra de Ucrania ha disparado al centro del mercado energético con una escalada de precios que se deja notar en no pocos aspectos de la vida cotidiana: desde los desplazamientos diarios en la ciudad hasta la climatización de las casas. Pero tras esta crisis palpable, subyace otra si cabe más preocupante y a la vez relacionada: ¿habrá escasez de alimentos? Si se tiene en cuenta que Rusia y Ucrania suministraban casi un tercio del trigo y cebada que consumía el mundo antes de la limitación de las exportaciones, ¿faltarán estos básicos de las despensas del mundo?, ¿podrán afrontar la subida de precios todos los países por igual? La pregunta sobrevuela en la opinión pública y lo cierto es que los organismos internacionales que tienen algo que decir en materia de alimentación están analizando los escenarios a medio y largo
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plazo, en previsión de que la ofensiva rusa sobre Ucrania se alargue en el tiempo. Pasados 56 días desde el estallido de la guerra, el foco se ha puesto en los países más pobres que importaban trigo a los países en conflicto y que se ven obligados a enfrentar, sin apenas recursos, una subida de precios de esta materia prima. Así, las acciones internacionales se encaminan a evitar que la sombra de la hambruna se alargue más sobre las regiones más vulnerables del continente africano. Hace unas semanas, la UE anunció, por ejemplo, que había incrementado en 67 millones su aportación prevista a la ayuda humanitaria para las regiones de Sahel y el lago Chad hasta elevar su contribución a estas zonas a 240 millones de euros en 2022. El objetivo, frenar «la inminente crisis nutricional».
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PRESIÓN SOBRE LOS MÁS VULNERABLES
«La brutal invasión rusa de Ucrania ha provocado enormes subidas de los precios de los alimentos y agravado el riesgo de que escaseen. La inseguridad alimentaria aumenta inevitablemente la inestabilidad y las desigualdades. Hoy intensificamos nuestro compromiso político y financiero con los países de las regiones del Sahel y del lago Chad, donde millones
de personas ya sufren graves dificultades y que podrían convertirse también ellas en víctimas de la guerra de Ucrania si no actuamos con rapidez», valoró tras el anuncio el alto representante de Asuntos Exteriores y Política de Seguridad y vicepresidente de la Comisión Europea, Josep Borrell.
Mercado en Kati, distrito de Mali, uno de los varios países en donde se ubica la zona del Sahel. / EU-flickr
La oenegé Acción Contra el Hambre también señala como víctimas más directas de la situación geopolítica internacional a la República Democrática del Congo y Madagascar. «Ambos dependen al 100% de las exportaciones de trigo de Rusia y Ucrania», afirman desde la citada organización. Además, las economías africanas dependían de las exportaciones a Rusia de productos como el café, el tabaco y las frutas, que se han detenido, tocando de lleno los frágiles sistemas financieros de algunas regiones. Así, más que carestía alimentaria se puede hablar de falta de recursos para afrontar un encarecimiento de
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precios. «El problema del hambre en algunas regiones africanas es antiguo y tiene más que ver con la seguía y otras circunstancias geopolíticas añadidas», valora José María Sumpsi, miembro del grupo de alto nivel de expertos del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial de la FAO, la Organización de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura. En Somalia, Kenia, Etiopía, aproximadamente 13 millones de personas se despertaban con hambre severa todos los días, según la citada oenegé. Ahora, «dada su dependencia de las importaciones ucranianas y rusas, los precios de los alimentos se están disparando y esto supone el acceso a la nutrición básica aún más fuera de su alcance».
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EL MAGREB Y ORIENTE PRÓXIMO, DEPENDIENTES POR SU CUSCÚS
Según datos de Acción contra el hambre, en 2020, los países africanos importaron 4 mil millones de dólares en productos agrícolas de Rusia y 2.9 mil millones de dólares de Ucrania, con el Cuerno de África como el principal destino. «Tras evaluar el mercado en Mogadiscio (Somalia) hemos encontrado un aumento del 50% en el precio de la harina en las últimas semanas. A esto se suma que las economías africanas también dependían de alrededor de 5 mil millones de dólares en exportaciones de productos a Rusia», valoran. Las posibilidades de ayuda también se resienten. Lo explica Isabelle Robin, directora regional de operaciones para África Central de Acción contra el Hambre: «Con el aumento de los precios de los com-
bustibles y las materias primas, es posible que no podamos comprar y transportar tantos alimentos y artículos no alimentarios como se esperaba. Es posible que tengamos que reducir nuestra asistencia». Estos son los signos de que la guerra «exacerba» la crisis alimentaria de estas regiones ya de por sí graves pero, apostilla Sumpsi, no hay un escenario inminente de gran hambruna por escasez como tal de alimentos en este continente si, como señala, la base alimenticia de la población pasa mayoritariamente por el maíz, el mijo o la tapioca, más que por el trigo o la cebada.
¿CÓMO ESTÁN LAS RESERVAS MUNDIALES DE TRIGO?
En este sentido, valora el experto de la FAO, donde sí ve una vulnerabilidad mayor es en los países del Magreb (Túnez, Marruecos, Argelia...) y de Oriente
Próximo (Turquía, Egipto, etc.), donde su consumo de este cereal, por su tradicional y básico cuscús, es crucial. También se dejará notar en Bangladesh.
Familia africana almorzando cuscús. / Ferdinand Reus - flickr
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Cuanto más se alargue la guerra, más presión sufrirán los países señalados. De ahí que las previsiones de la citada entidad internacional se hagan a corto, medio y largo plazo. Porque, en puridad, nadie sabe cuánto durará la guerra. «Ahora mismo no se puede decir que haya una situación dramática para el mundo», valora Sumpsi. Las
reservas mundiales de trigo están casi al 30%. No es el nivel óptimo del 35-40% en el que se encontrarían en condiciones normales, pero «es aceptable porque con esta cantidad se pueden bordear los próximos meses, hasta junio que llegue la cosecha». Para poder hacerse uno la idea de cómo se encuentra el 'stock' mundial, esta reserva bajó al 15% en la gran crisis de 2008, su mínimo en 30 años.
¿Y SI LA GUERRA SE ALARGA?
Nadie puede vaticinar si esto puede volver a pasar, pero los expertos de la FAO también valoran escenarios peores en los que las cosechas de trigo de junio sean malas (las condiciones climatológicas tampoco ayudan a veces) o la guerra se prolongue y las exportaciones rusas continúen vetadas por un tiempo indeterminado. En el medio plazo, y si las cosechas fuesen malas, la situación sí podría catalogarse de complicada. ¿No
hay alternativa al llamado 'granero del mundo'? «Lo cierto es que a medio plazo hay países que podrían cubrir el hueco que dejan Ucrania y Rusia. Estados Unidos y los países del Mercosur tendrían este potencial. Nos consta que esta posibilidad se contempla y ya se hacen movimientos en estos países para prepararse para poder dar respuesta a medio plazo para aumentar su capacidad productiva», afirma Sumpsi, también catedrático e investigador de la Universidad Politécnica de Madrid.
Almacenes de granos en Montana, EEUU. / Todd Klassy - flickr
En esta posibilidad de redoblar la producción para exportar y abastecer al mundo tienen mucho que decir los fertilizantes nitrogenados, claves para el rendimiento de las cosechas. Y aquí es donde este experto ve el principal problema: «Rusia controla el
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60% del comercio de este producto, cuya exportación no ha vetado de momento. Si realmente llegáramos a una situación en la que Rusia decidiera prohibir la salida de estos fertilizantes sí tendríamos un serio problema», concluye.
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LAS 100 FRUTAS MÁS POPULARES EN EL MUNDO (PARTE 4: 21-40) Traducción del artículo ‘100 Most Popular FRUITS in the World’, publicado en la web de WORLD FOOD ATLAS, 02/02/2022. La Revista presenta el artículo en 5 partes, con 20 frutas por cada parte. Esta cuarta parte presenta las frutas que están en el orden 21 hasta 40. Autor: World Food Atlas. Traducido por: César Espino Salazar.
40) UVA: UVA KYOHO - SHIZUOKA PREFECTURE, JAPAN (JAPÓN) Kyoho es una variedad de uva japonesa que se desarrolló en 1937 como un cruce entre la Vitis vinifera (europea) y la Vitis labrusca (americana). Estas uvas son reconocidas por su tamaño, lo que se puede ver en su nombre, proveniente de una combinación de caracteres de gigante y pico. Las uvas son de color morado oscuro a casi negro, la
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textura es casi gelatinosa, mientras que la pulpa tiene un sabor dulce y baja acidez. En Japón, las uvas Kyoho se comen tal cual, pero también se usan como obsequios costosos o en varios postres, acompañamiento para helados, pasteles, sándwiches de frutas, jaleas, paletas de hielo o como decoración para hielo raspado.
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39) MANDARINA: NERETVANSKA MANDARINA - NERETVA DELTA, CROATIA (CROACIA) La mandarina Neretvanska es una fruta cítrica similar a una naranja. Es una fruta segmentada con una corteza que se pela fácilmente. La pulpa de esta fruta es muy dulce y aromática, de color naranja debido al alto contenido de carotenoides. Los gajos de la fruta se dividen fácilmente.
La proporción de azúcar a ácido en la fruta debe ser superior a 7:1, lo cual es importante porque determina el sabor y el equilibrio de dulzura, acidez y frescura. Cada fase de la producción debe tener lugar en la zona del valle del río Neretva.
38) DURAZNO: RODAKINA NAOUSSAS - NAOUSA, GREECE (GRECIA) Estos sabrosos melocotones de las variedades May Crest, Spring Crest, June Gold, Dixired, Red Haven, Maria Bianca, Sun Cloud, Flavour Crest, Sun Crest, J. H. Hale, Honey Dew Hale, Naoussa Late y Loring crecen en la región griega de Macedonia Central. Aunque estas variedades de melocotón se originaron en China, las excelentes condiciones climáticas y del suelo combinadas con el cultivo sistemático hicieron que se adaptaran rápidamente al Mediterráneo y se
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convirtieron rápidamente en una de las frutas más populares en Grecia. Se cosechan cuando están maduros y se inspeccionan y envasan inmediatamente para conservar su frescura. Debido a su rico aroma y sabor dulce, son muy buscados por los consumidores tanto en Grecia como fuera de ella, especialmente en los mercados de Europa y la Península Arábiga, donde se venden desde finales de mayo hasta finales de octubre.
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37) MANZANA: MANZANAS JONATHAN - NEW YORK, UNITED STATES OF AMERICA Jonathan es una variedad de manzana que se cree que se originó en Woodstock, Nueva York en 1826. Esta manzana es madre de muchas otras variedades como Jonagold, Jonafree y Jonamac. Las manzanas son de tamaño mediano con una cascara roja fina y con manchas amarillas o verdes. La textura de la pulpa es jugosa y crujiente, mientras
que los sabores son ligeramente dulces, agrios y picantes con toques de especias. Disponibles en otoño, las manzanas Jonathan generalmente se cocinan o se comen frescas. Se recomienda agregar rebanadas a tartas, purés, sopas o usarlo en pasteles y salsas.
36) MANZANA: SEKAI ICHI - MORIOKA, JAPAN (JAPÓN) Sekai Ichi son las manzanas más caras del mundo, provienen de Japón y se venden por más de US $20 cada una en las tiendas. La variedad provino de un cruce entre Golden Delicious y Red Delicious. Primero se cultivaron en Morioka, pero hoy en día las manzanas se cultivan principalmente en la prefectura de Aomori.
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Estas manzanas extremadamente grandes tienen un sabor dulce y suave, mientras que la textura es crujiente, firme y jugosa. Disponibles desde el otoño hasta principios del invierno, las Sekai Ichi son muy caras porque los cultivadores las lavan con miel y las marcan a mano, asegurándose de que no tengan imperfecciones.
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35) FRUTA TROPICAL: SAPOTE - MÉXICO El Sapote es un árbol erecto de hoja perenne que contiene látex blanco en todas las partes de la planta. Es nativo de la región que se extiende desde el sur de México hasta Nicaragua, pero el zapote se cultiva en toda América tropical y en algunos países del Sudeste Asiático.
La fruta es redonda a elíptica con cáscara áspera y pulpa cremosa, suave y dulce y se dice que sabe a una mezcla de camote y calabaza. La pulpa se disfruta fresca o se prepara en batidos, helados y batidos. Los trozos de zapote a menudo se agregan a las ensaladas verdes o se convierten en mermeladas y jaleas.
34) FRUTA PASIÓN: MBURUCUYA - MISIONES PROVINCE, ARGENTINA Una variedad de maracuyá (Passiflora edulis) que crece de forma silvestre en la provincia de Misiones, en la Selva Paraná del noreste de Argentina, la mburucuya se distingue por hojas de color verde brillante, flores blancas y raíces poco profundas. Esta planta trepadora perenne produce bayas comestibles de color amarillo o morado, de forma ovalada o esférica, que contienen una pulpa mucilaginosa y jugosa con numerosas semillas. El período de floración depende del clima y la latitud, y normalmente tiene lugar en primavera u otoño, aunque a veces puede durar hasta 9 meses seguidos. El fruto de esta planta se puede consumir fresco o se puede procesar en un jugo de fruta de color amarillo dorado con un aroma y sabor distintivos.
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33) LIMÓN: LIMONE DI SORRENTO - METROPOLITAN CITY OF NAPLES, ITALY (ITALIA) También conocido como Limone di Massa Lubrense o Massese, llamado así por una pequeña comunidad de pueblos asentados en la punta de la Península Sorrentina, estos fragantes limones se derivan de la variedad local Ovale di Sorrento y se cultivan en la provincia de Nápoles desde el Renacimiento. Los primeros limoneros fueron plantados por los
Jesuitas en el siglo XVIII, y una de las primeras variedades llamada Gesù todavía existe en la cuenca del Guarazzano, entre Sorrento y Massa Lubrense. Debido a una técnica de cultivo especial, Limone di Sorrento puede dar frutos hasta cinco veces al año, lo que hace que esta variedad esté disponible durante todo el año.
32) TUNA: FRAGOSIKA - SYMI, GREECE (GRECIA) Fragosika es un tipo de planta, un nopal que produce una fruta sabrosa (tuna, higo del cactus, etc) repleta de nutrientes y vitaminas saludables. Esta planta prospera en todas las islas del Egeo, y en la isla de Symi, la fragosika a menudo ha sido apodada como la banana de la isla.
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Los isleños han estado familiarizados con esta fruta durante mucho tiempo y la han incluido en su dieta diaria en muchas formas: fresca, seca o preparada en varias especialidades dulces. Un dulce popular de Symi que se basa en esta fruta se llama misokofti, un tipo de postre cremoso similar a un pudín.
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31) CIRUELA: UMEBOSHI – JAPAN (JAPÓN) Las ciruelas umeboshi constituyen un alimento básico de la cocina japonesa, hecha de fruta ume seca y encurtida, que está relacionada con el albaricoque. También conocido como albaricoque japonés, ciruela japonesa y ciruela agria, las umeboshi son arrugadas y redondas, mientras que el sabor es claramente agrio debido al alto contenido de ácido cítrico.
Se cosechan a finales de junio. Estas ciruelas agrias se combinan tradicionalmente con arroz y se comen como guarnición o dentro de bolas de arroz. Las umeboshi también son elogiadas porque son beneficiosas para la salud humana. Las leyendas dicen que los samuráis se las comían antes de enfrentarse en las batallas, y hoy en día se considera que las umeboshi son una de las mejores curas para la resaca.
30) MANZANA: COSMIC CRISP - WASHINGTON, UNITED STATES OF AMERICA Cosmic Crisp (conocida por los expertos como WA 38) es una variedad de manzana estadounidense que es un cruce entre Honeycrisp y Enterprise. Cultivadas en granjas del estado de Washington, las manzanas son grandes, rojas, crujientes, jugosas, ácidas y dulces. Se pueden comer tal cual o al horno. Estas manzanas
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maduran más uniformemente que otras variedades de manzanas y, una vez recogidas, se colorean incluso más lentamente que las otras manzanas. Otro factor clave es su larga vida útil: aparentemente, las manzanas Cosmic Crisp pueden permanecer frescas en el refrigerador hasta por un año.
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29) MANZANA: IDARED APPLES - MOSCOW, UNITED STATES OF AMERICA Idared es una variedad de manzana que se desarrolló por primera vez en Idaho. Es un cruce entre las variedades Jonathan y Wagener. Las manzanas son de tamaño mediano con un color rojo brillante y rojo verdoso. La pulpa es jugosa, crujiente y firme, mientras que los sabores son dulces, agrios, aromáticos y refrescantes. Disponibles desde el otoño hasta principios del verano, las manzanas Idared son excelentes para cocinar y hornear porque mantienen muy bien su forma. También se pueden comer crudas, agregadas a ensaladas o combinados con queso azul fuerte.
28) MANZANA: MANZANAS MCINTOSH - MONTANA, DUNDELA, CANADA McIntosh es una variedad de manzana con orígenes en Dundela, Alto Canadá en 1811, cuando fue descubierta por John McIntosh, de ahí el nombre. La producción comercial comenzó en 1870. Estas manzanas tienen un color rojo vivo salpicado de rubores verdes brillantes y, a menudo, manchas blancas.
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El sabor varía dependiendo de cuándo se recogieron las manzanas: las que se recolectan a principios de invierno serán un poco más dulces que las que se recolectan en otoño, que tienen un fuerte sabor agridulce con toques de especias. La textura de la pulpa es crujiente y jugosa.
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27) MANZANA: CRIPPS PINK - AUSTRALIA Cripps Pink es una variedad australiana de manzanas desarrolladas por John Cripps a finales del siglo XX. Las manzanas se caracterizan por su color rojo y su pulpa de color blanco a crema o amarillo pálido. Estas sabrosas frutas se consumen mejor frescas, cuando los sabores son dulces y ligeramente intensos.
Aunque las manzanas Cripps Pink se cultivan normalmente en Australia, también se pueden encontrar en otros países como Canadá, Chile, Brasil y Estados Unidos.
26) FRUTA TROPICAL: LÚCUMA - PERÚ La lúcuma es una fruta de peruana que se caracteriza por su alto valor nutritivo ya que está repleta de calcio, proteínas, hierro, zinc y beta caroteno. Su sabor se describe mejor como ligeramente dulce y similar al arce, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para postres horneados y helados.
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Originalmente, la lúcuma era llamada oro de los Incas y era vista como símbolo de fertilidad. Hoy en día, se puede encontrar en la mayoría de los mercados peruanos de enero a abril.
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25) FRUTA TROPICAL: NÍSPERO (CONOCIDO TAMBIÉN COMO CIRUELA JAPONESA O CIRUELA CHINA) - SOUTH CENTRAL CHINA, CHINA El níspero es un gran arbusto de hoja perenne o un pequeño árbol nativo del sureste de China, pero el árbol también se introdujo en Japón a principios de la Edad Media. Los frutos son redondos, ovalados o en forma de pera, con pulpa de sabor medio ácido a dulce y muy aromáticos. Cuando están maduros, los nísperos se disfrutan frescos o se usan en ensaladas de frutas. Se pueden encurtir, guisar para postres, conservar con especias y convertirlos en conservas agridulces y salsas. Debido a su alto contenido de pectina, el níspero a menudo se convierte en jaleas o mermeladas. Los frutos también se fermentan a veces para producir vino de frutas.
24) NARANJA: NARANJAS DE FLORIDA - FLORIDA, UNITED STATES OF AMERICA Las naranjas son una parte clave de la identidad del estado de Florida y se han cultivado comercialmente en los terrenos de cultivo de Florida desde mediados del siglo XIX. Se cree que Ponce de León, un explorador español, plantó el primer naranjo en San Agustín en el siglo XVI.
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Hoy en día, es una industria que emplea a mucha gente, proporciona un hábitat para la vida silvestre y crea una defensa al desarrollo urbano. Las naranjas de Florida tienen cinco variedades principales: Hamlin, Pineapple, Navel, Ambersweet y Valencia, y su temporada suele durar de octubre a junio.
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23) ALBARICOQUE: ALBARICOQUE ARMENIO - ARMENIA Llamado tsiran en armenio, el albaricoque armenio tiene una pulpa suave, jugosa y robusta que está encerrada dentro de una cáscara exterior aterciopelada y rodea una pepa que esconde un núcleo comestible en el interior. Elogiado como la fruta nacional del país, el albaricoque debe su exquisita dulzura similar a la miel y su agradable sabor y fragancia al suelo volcánico de Armenia, al clima templado y a la gran canti-
dad de sol que recibe durante todo el año. El albaricoque se define por un color naranja amarillento específico, conocido como tsiranaguyn en armenio, se encuentra en la bandera nacional armenia y también era el color de los tsirani, adornos únicos que usaban los reyes y caballeros armenios en el pasado.
22) MANZANA: MANZANAS HONEYCRISP - MINNESOTA, UNITED STATES OF AMERICA Honeycrisp son manzanas nativas americanas originarias de la Universidad de Minnesota. También constituyen la fruta oficial del estado. Las manzanas se produjeron únicamente por su sabor, no para almacenarlas, transportarlas o cultivarlas con facilidad. Tienen un sabor agridulce equilibrado y una textura crujiente y jugosa. Cuando se muerde una manzana, la dulzura refrescan-
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te se nota dramáticamente en la boca porque estas manzanas tienen células grandes que se rompen fácilmente y liberan el jugo, lo cual es un rasgo único de Honeycrisp. Se recomienda consumir las manzanas crudas como refrigerio, acompañarlas con queso o usarlas en ensaladas frescas, pero no las hornee porque las manzanas Honeycrisp no están hechas para el horno.
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21) FRUTA TROPICAL: BREADFRUIT - PAPÚA NUEVA GUINEA Breadfruit es un árbol de hoja perenne que probablemente sea originario de Nueva Guinea y el Archipiélago Malayo. Los frutos tienen un exterior imperfecto de color verde claro, mientras que la pulpa es de color crema y almidonada. Cuando madura, la pulpa de breadfruit se vuelve blanda. Se puede hornear, relle-
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nar, hacer puré y asar. Cuando no está madura, la fruta se puede usar como una papa y tiene un sabor similar, por lo que a menudo se usa cocinada con condimentos asiáticos. Las breadfruit maduras tienen un sabor dulce y, a menudo, se usan en postres o se cortan en rodajas y se secan al sol para su conservación.
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La exposición al sol aumentaría la concentración de la vitamina en los tomates modificados. En la imagen, hortalizas listas para su secado, en la localidad mallorquina de Llucmajor. / Carles Ribas
TOMATES QUE PRODUCEN TANTA VITAMINA D COMO DOS HUEVOS Una modificación genética permite que estas hortalizas generen cantidades importantes de este micronutriente esencial. Fuente: Miguel Ángel Criado, en diario El País, España, 23/05/2022
Esencial para que los huesos fijen el calcio, la vitamina D no abunda. La acción del Sol sobre la piel es la principal fuente de este compuesto y si no la hay, los pescados azules, el hígado de algunos animales y los huevos son casi las únicas alternativas en la dieta. Ahora, un grupo de investigadores ha logrado que los tomates generen tanta vitamina D como la que tienen dos huevos usando una técnica de modificación genética. Es una buena noticia para los veganos y para los más de 1.000 millones de personas que tienen déficit de este micronutriente esencial. Investigadores de centros de varios países han utilizado esa segunda ruta para activar la producción de 7-DHC, llamada también provitamina D3. La principal autora del trabajo, Cathie
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Martin, científica del John Innes Centre, un instituto de investigación hortícola británico, explica el proceso: “La provitamina D3 se sintetiza en el tomate como un intermediario en la producción de colesterol y alcaloides esteroideoglicílicos [sustancias con actividad contra los patógenos]. Eliminamos la actividad de la enzima que convierte el 7-DHC en colesterol, lo que permitió que el 7-DHC se acumulara en grandes cantidades en las hojas, pero también en niveles más altos en la fruta verde e incluso en la fruta madura”. Para desactivar esta enzima, los científicos usaron la técnica de modificación genética CRISPR. Lo siguiente que hicieron fue recuperar un proceso natural, al pasar hojas y frutos por los rayos UVB, el 7-DHC se convertía en vitamina D. Las cantidades fueron muy importantes y Pág.46
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jamás vista en un vegetal. Las hojas llegaron a concentrar 200 microgramos por gramo de hoja. Las cantidades bajan mucho en los tomates, 0,3 microgramos por gramo en los verdes y 0,2 en los maduros. Pero bastaría un tomate para conseguir entre el 20% y el 30% de la vitamina D diarias que necesitan los humanos. Los autores del estudio creen que una mayor exposición a los ultravioleta, por ejemplo, en el proceso de secar los tomates al sol, aumentaría la concentración. Una cuestión clave a despejar cuando alteraron una ruta metabólica que, entre otras cosas, interviene en la generación de hormonas, era si afectaba al desarrollo o a las defensas. “En otras especies, la eliminación del gen que codifica la 7-delta esterol reductasa [la enzima que
convertía el 7-DHC en colesterol] afecta al crecimiento de las plantas porque esta enzima es necesaria para la biosíntesis de brasinoesteroides, una hormona vegetal que interviene en varios procesos de desarrollo, especialmente la altura”, recuerda Martin. De hecho, investigaciones con lechugas o arabidopsis, la planta base de la investigación vegetal, mostraron que crecían casi como bonsáis al bloquear esta ruta. La ventaja de los tomates es que la tienen duplicada. “Sin embargo, en las solanáceas (tomate, patata, berenjena y pimiento) existe un segundo gen que sintetiza específicamente el colesterol no necesario para la síntesis de brasinoesteroides. Es este el que eliminamos para que nuestras plantas no se quedaran enanas”.
Las hojas de las plantas modificadas con la técnica genética CRISPR tenían una concentración de 200 microgramos de provitamina D3 por gramo de hoja. / Malorny - Getty Images
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Gloria Torres Cortés, responsable de investigación y desarrollo de productos pre y probióticos del Centro de Innovación MAAVI, de la biotecnológica Kimitec, destaca que queda el reto de aumentar la concentración de 7-DHC. “Las hojas, ahora un desecho, podrían ser una fuente de vitamina D. Además, la estrategia se podría mejorar si se editara [con CRISPR] otras plantas”, dice esta científica, que no ha participado en el estudio. Siguiendo el mismo método se podría lograr que muchas otras solanáceas, como los pimientos o las berenjenas, también generaran la provitamina. El profesor de genética en la Universidad Politécnica de Valencia José Blanca conoce bien la historia y la genética de los tomates. “La nueva tecnología CRISPR permite crear mutantes con
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una sencillez sin precedentes y eso les ha permitido crear tomates mutantes para una enzima clave en la producción de compuestos de defensa y que, efectivamente, ahora produce y acumula vitamina D”, dice. Pero Blanca duda que este avance salga pronto de los laboratorios: “En Europa, y especialmente en España, la deficiencia en vitamina D en la población es bastante relevante, así que estos tomates, u otras verduras o frutos en los que se haga lo mismo, podrían ser una buena herramienta de salud pública. Desgraciadamente, esto será difícil de conseguir sin un cambio en la legislación porque actualmente es casi imposible producir variedades creadas con CRISPR en Europa debido a la legislación anti organismos modificados genéticamente”..
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Trabajadores laboran en la construcción del Tren Maya, en el municipio de Maxcanú, en Yucatán. / EFE
POR QUÉ NO HAY ALTA VELOCIDAD EN AMÉRICA LATINA Autor del artículo: Carlos Otiniano Pulido, en diario El País, España, 23/02/2021. El AVE del desierto La Meca-Medina, dos tramos del High-Speed Rail de California, el Crossrail londinense, la línea que conectará Los Ángeles con su aeropuerto, el metro de Riad, la ampliación de los de Brisbane y Montreal... En la colección de grandes obras ferroviarias españolas faltaba un megaproyecto en América Latina y se lo ha dado el Gobierno de Andrés Manuel López Obrador. El Tren Maya, un trazado de 1.554 kilómetros que atravesará cinco estados del sureste mexicano (Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas y Quintana Roo), ha creado expectativa en España porque en su ejecución participarán tres empresas nacionales. FCC construirá el segundo tramo, de 235 kilómetros, por 705 millones de euros; Azvi, el tercero (172 km), por 416 millones, y Acciona, el quinto (60,3 km), por 713 millones. Además, Renfe e
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Ineco, en consorcio con la alemana Deutsche Bahn, asesorarán a la promotora de la línea, la estatal Fonatur, por 13 millones. La presencia española en infraestructuras latinoamericanas no es nueva. En 2019, las constructoras asociadas a Seopan cobraron en la región el 16% de sus ingresos y cerraron el 14% de sus contratos, según las últimas estadísticas de la patronal. Sin embargo, la zona no ha sido pródiga en grandes obras ferroviarias, más allá de metros y suburbanos. De ahí la novedad en torno al proyecto mexicano. El Corredor Bioceánico Central impulsado por Bolivia para conectar a través de su territorio los puertos del Atlántico brasileño y del Pacífico peruano está paralizado y Brasil y Argentina cancelaron en su momento sendas iniciativas de alta velocidad. Ofrecemos algunas claves de por qué no hay más trenes maya en América Latina.
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Pasajeros en la estación de metro de São Paulo, 19 de diciembre 2020. / Getty Images
1. NO SERÁ UNA BALA Lo primero que hay que aclarar es que pese a su longitud, más del doble que los 649 km del AVE Madrid-Barcelona, el trazado mexicano no será de alta velocidad. Para entrar dentro de esta categoría tendría que hacer entre 200 y 350 km/h y solo alcanzará los 160. De hecho, únicamente tres de los siete tramos previstos, unos 690 km, serán electrificados. Por el resto de vías circularán locomotoras diésel-eléctricas.
No hay ningún AVE en América Latina y hay muy pocos servicios de larga distancia. “Los costes de implementación son muy altos, requieren fuertes subsidios y, para poder ser rentable, un tren de alta velocidad necesita alrededor de 10 millones de pasajeros anuales, una demanda que en América Latina es muy difícil de encontrar”, explica Jorge Kohon, consultor del Banco Mundial y del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Pese a todo hubo...
2. ...DOS INTENTOS FALLIDOS En los años de bonanza de las materias primas, Brasil y Argentina protagonizaron dos intentos fallidos. El Gobierno de Dilma Rousseff se propuso conectar São Paulo y Río de Janeiro por medio de una vía de 518 km que costaría unos 12.000 millones de euros. Incluso se llegó a crear una empresa estatal encargada de planificar la obra que gastó millones en estudios con la promesa de entregarla en 2014, pero la idea nunca despegó porque ese mismo año el ciclo alcista de los minerales finalizó y la economía brasileña entró en una grave crisis financiera y política. En Argentina, los Kirchner anunciaron en 2006 una línea que uniría Buenos Aires, Rosario y Córdoba en tres horas, pero el enlace, que habría
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costado unos 1.200 millones de euros, se abandonó en 2008. Julieta Abad, especialista en transportes del BID, señala que si bien el corredor argentino reúne la demanda que justificaría una inversión de ese calibre, se enfrenta a “dos competidores implacables”: el automóvil –paralelo al trazado corre una autopista concesionada que está en perfecto estado– y el avión –entre la capital y Rosario hay muchas rutas aéreas y de buena calidad–. “A veces la carretera o el aeropuerto pueden estar congestionados, pero otras no. Esa es una de varias cuestiones técnicas que un proyecto así requiere para ser viable a largo plazo”, afirma.
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3. NO ES UN PROBLEMA EXCLUSIVO DE LA REGIÓN En todo el mundo hay 52.484 km de AVE en operación, según la Unión Internacional de Ferrocarriles. Esto es apenas el 5% de todas las vías existentes. Por su elevada complejidad, en cualquier parte del globo, varias estrellas tienen que alinearse para que un Shinkansen sea posible. El Tren Maya es una aspiración que lleva 15 años sobre el tapete y que si ahora empieza a cobrar forma es por el empeño de López Obrador, que
en plena crisis del Covid le ha destinado una partida de 1.400 millones de euros, el 27% del presupuesto para infraestructuras públicas de 2021. Ello pese a las críticas de ecologistas y comunidades indígenas, que temen que la obra pueda ocasionar daños al medio ambiente. En total, el enlace costará unos 6.000 millones y, salvo retrasos, se ejecutará en cuatro años.
4. EL PASAJERO COVID Si en los años de vacas gordas no se pudieron poner en marcha líneas de AVE en las economías más poderosas de la región, la crisis desatada por el coronavirus hace todavía más complicado que puedan retomarse o lanzarse nuevos emprendimientos de esa envergadura. Y no solo por las limitaciones de dinero que acarrea. Los confinamientos y el miedo al contagio han alejado
a los viajeros del transporte público y este es otro factor determinante para justificar un tendido de esa magnitud. La pandemia ha provocado una caída del volumen de pasajeros “muy importante en toda la región, de más del 50% en diferentes sistemas ferroviarios”, confirma Luis Giralt, director comercial de CAF en Latinoamérica.
5. METROS Y CERCANÍAS Aunque no reciben la atención mediática de trazados faraónicos como el mexicano, en América Latina hay muchas actuaciones en los segmentos de media y corta distancia, más asequibles para los Estados y necesarios para descongestionar el tráfico y la contaminación de las grandes ciudades.
En la cartera del BID hay 12 trenes urbanos e interurbanos que suman una inversión de 22.000 millones de euros, de los cuales el banco ha aportado 2.600 millones. Entre ellos figuran los metros de Bogotá, Lima y Quito, al que CAF está suministrando las locomotoras, y también la renovación del Ferrocarril Central de Uruguay para el traslado de mercancías y pasajeros, a cargo de Sacyr.
Unidad de tren que CAF ha fabricado para el metro de Quito. / CAF
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“La mayor conciencia social sobre los efectos del cambio climático permite que haya financiación para metros y tranvías bien estructurados y que se integren con otros modos de transporte más
limpios como los autobuses”, destaca Néstor Roa, jefe de la división de transportes del BID. Así que en este segmento, sí hay un filón de negocio atractivo para los grupos españoles.
6. CONFIANZA Dado que el tren es básico para lograr una movilidad sostenible, Giralt, de CAF, confía en que, aunque más lento de lo que se esperaba antes del Covid, el mercado seguirá creciendo. “Donde vemos más oportunidades son en Chile, Brasil, Colombia y México”, puntualiza.
“La crisis sanitaria ha ralentizado el desarrollo y la contratación de obras. No obstante, la reactivación pasa por la inversión en infraestructuras, un sector estratégico que genera un gran retorno y crea empleo”, coincide Guillermo Lorenzo, consejero delegado de Comsa, que obtiene el 20% de sus ingresos en la zona.
CARGA BRASILEÑA Y ELECTRIFICACIÓN DE VÍAS Mercancías. El transporte de carga es el negocio ferroviario más importante en la región y Brasil, que mueve 570 de 789 millones de toneladas, su principal actor. Bolivia pretende dar salida a parte de ese flujo a través de un corredor bioceánico, pero ello implica vincular dos redes que operan de manera independiente y salvar grandes pendientes y montañas. “Las dificultades geográficas son enormes y todavía no ha quedado claro que exista la demanda que justifique el elevado coste de conectar un océano con otro. Ahí compites con
el barco, que es más barato”, dice el consultor Jorge Kohon. Brasil, por lo pronto, no ha mostrado interés en participar. Suburbanos. El segmento en el que Kohon ve mayores oportunidades de inversión es el mejoramiento y electrificación de líneas de cercanías como las de São Paulo y Buenos Aires. En metros, Comsa está construyendo la línea 4 del subterráneo paulista por 235 millones de euros.
Estación de tren en el departamento de Oruro, Bolivia. El país andino quiere dar salida a la carga brasileña a través del Pacífico. / Getty Images
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ESTADOS UNIDOS: EL MAYOR OBSTÁCULO NO ES POLÍTICO, SINO FINANCIERO La prueba más fehaciente de que sacar adelante proyectos ferroviarios de alta velocidad no es nada fácil es que en Estados Unidos, la economía más desarrollada del mundo, apenas hay 713 kilómetros en operación frente a los 39.930 de Asia Pacífico, 10.576 de Europa y 1.043 de Oriente Medio, según estadísticas de la Unión Internacional de Ferrocarriles al 27 de febrero de 2020. Esta es una situación que la Administración Biden está dispuesta a cambiar. El secretario de Transportes, Pete Buttigieg, ha declarado recientemente que ha llegado la hora de aprovechar “el apetito bipartidista por inversiones reales” para recuperar el liderazgo internacional en trenes rápidos que el país ostentó hasta 1959.
Oficina Comercial de España en Washington. Aún así, aclara que el mayor obstáculo no será político –“ambos partidos están de acuerdo en la necesidad de renovar las infraestructuras”–, sino financiero, ya que “son proyectos caros que requieren fondos de las Administraciones a todos los niveles y la participación del sector privado”.
La principal herramienta con la que cuenta para lograrlo es la Build Back Better, un programa de coinversión federal para el desarrollo de infraestructuras deficitarias. El paquete tendrá que presentarse ante el Congreso.
Apunta, además, que el veloz desarrollo de tecnologías como el coche eléctrico genera dudas sobre la sostenibilidad a largo plazo de proyectos como el AVE de California. Por todas estas cuestiones, “todavía no se conoce la cantidad que se destinará a la propuesta, aunque podría aproximarse a los dos billones de dólares”, estima.
“La aprobación no se prevé automática dada la exigua mayoría demócrata en ambas cámaras”, advierte José Luis Kaiser, consejero jefe de la
Ya durante el anterior mandato demócrata (2009-2017), estados como Florida, Ohio o Wisconsin rechazaron las ayudas federales porque estas solo garantizaban la construcción de la infraestructura, pero no la rentabilidad del servicio, un tema que ahora “deben negociar y resolver”.
El nuevo secretario de Transporte de Estados Unidos, Pete Buttigieg, habla a los empleados de Amtrak en Union Station, la principal estación de trenes de Washington DC, 5 de febrero 2021. / Getty Images
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IMPACTO EN VALORACIONES Acciona ejecutará el quinto tramo del Tren Maya en alianza con el Grupo Mexicano de Desarrollo (GMD), de manera que el impacto del proyecto en su cotización dependerá de su participación en el consorcio ganador. "Si asumimos que van al 50% cada una, el proyecto supondría algo menos del 3% de su cartera de obras a finales de septiembre, por lo que el efecto es limitado", comenta Ángel Pérez Llamazares, analista de Renta 4. "Desde luego que es positivo, siempre y cuando la adjudicación se traduzca en rentabilidad futura, cosa que no vemos que no vaya a ser así, pero siempre hay riesgos asociados a este tipo de proyecto, de un tamaño importante", sostiene el analista.
Además de México, señala que otros países de Latinoamérica donde las compañías españolas podrían tener oportunidades son Colombia, Chile y Brasil, principalmente. Y aunque desconoce si la crisis del Covid ha elevado las dificultades para financiar obras de infraestructura, recuerda que "los tipos de interés están en niveles que favorecen el apalancamiento en cualquier sector". FCC, por su parte, construirá el segundo tramo del Tren Maya en sociedad con la empresa local CICSA que, al igual que el grupo español, está controlada por el magnate mexicano Carlos Slim.
Obras del Tren Maya en el municipio de Maxcanú, en Yucatán. / EFE
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LA AGRICULTURA: EL MOTOR DE LA ECONOMÍA MEXICANA México cuenta con 32.4 millones de hectáreas destinadas a la cosecha, y 160 países del mundo consumen sus productos agrícolas. Autor: Mariana Soto Martínez, en web Transferencia Tec (Tecnológico de Monterrey, México), 05/05/2021.
La relación entre la agroindustria y la economía del país es relevante debido a que ambos temas se complementan para brindar un mayor bienestar a la población mexicana, como se podrá apreciar con las evidencias que a continuación se exponen. México cuenta con una extensa variedad de frutas y verduras que se cultivan diariamente en sus tierras, pero el proceso después de la cosecha, la venta y el comercio de los cultivos mexicanos, es un motor de la economía. Para empezar se sabe que México cuenta con 32.4 millones de hectáreas destinadas a la cosecha, de acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA, 2017), de las cuales el 21 % cuentan con riego y el 79 % restante depende de
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las lluvias para mantener la cosecha en pie. Otro dato otorgado por la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) es que el 19.5 % de la superficie que cuenta con riego es propiedad mayoritaria de grandes productores, mientras que el resto es propiedad de pequeños y medianos productores. Por otra parte, un dato de suma importancia es que el PIB per cápita relacionado al sector agropecuario durante el 2018 y 2019 aumentó un total de 2 %, mientras que las actividades industriales cayeron un -1/8 % y los servicios solo aumentaron un 0.5 %. Para el valor anterior dado, sobre el PIB del sector agropecuario, si se le restan impuestos y
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se pagan todos los subsidios correspondientes, el valor bruto obtenidos es de $991,838 millones de pesos. Todo lo anterior según datos obtenidos del CEDRSSA (2017), Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria. Esto significa que el valor del sector agropecuario es aproximadamente el 4.2 % del PIB nominal.
Con relación a lo expuesto en el párrafo previo, a partir del monto generado por el sector agropecuario se tiene que la agricultura produjo $665,147 millones de pesos en el periodo 2017 a 2018, el sector ganadero $271,905 millones de pesos, el aprovechamiento forestal $27,377; la pesca $23,418 y los servicios relacionados con actividades agropecuarias un monto total de $3,991. Guacamole (salsa mexicana a base de aguacate machacado) acompañado con hojuelas de maíz. / Aline Soterroni - Flickr
Con base en los datos expuestos, según la SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 2018), el sector agropecuario representa el 10% del PIB, ya que la agricultura es la actividad económica que genera mayor valor, con un 70% del total del sector primario. Por otra parte, México es conocido por la gran biodiversidad que ofrece. Su agricultura sobresale especialmente por la producción de hortalizas,
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maíz, trigo, frijol y tomate. Este último, por ejemplo, es producido y vendido en grandes cantidades a países como Estados Unidos y Canadá, con aproximadamente un ingreso de $1,700 millones de pesos anuales. Sin duda, la agricultura es un factor esencial para la economía mexicana, ya que el desarrollo de mercados locales ayuda a incentivar la producción y comercialización de sus productos.
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Actualmente, México cuenta con una red de 12 Tratados de Libre Comercio con 46 países, con un posible mercado de 1,479 millones de usuarios. México tiene presencia en 160 países que consumen productos cultivados en México, colocándonos en el lugar número 11 mundialmente en la producción de alimentos. Finalmente cabe destacar que debido a la riqueza de la tierra, el clima y la gran cantidad de hectáreas dedicadas al cultivo de alimentos, México ha superado su récord de exportación tanto agrícola como industrial con un monto total de 35 mil millones de dólares, lo cual representa un 7.6% en el año 2018. Según SAGARPA el crecimiento agrícola se ha mantenido estable durante los últimos 10 años
con un crecimiento estimado de 3%, es decir, que el campo mexicano es una potencia para la economía mexicana. Como conclusión, se infiere que el campo del país responde a múltiples necesidades de todos los mexicanos. Por eso, el sector agrícola es vital para el desarrollo de México, ya que no solamente provee de alimentos, sino que brinda prosperidad y planes a corto y largo plazo para el desarrollo y la economía. El campo mexicano brinda materia prima necesaria para el sector de la transformación y los productos obtenidos necesitan un proceso innovador, ya que dicho proceso brinda empleos, y los empleos aportan crecimiento económico al territorio.
Campos de trigo en Sonora, México. / M. Ellis - CIMMYT - Flickr
La agroindustria tiene un futuro prometedor y demasiado valioso, esto gracias a la riqueza de las tierras, la labor de los productores y agricul-
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tores que alimentan a todo México y a gran parte del extranjero, poniendo su trabajo, dedicación y experiencia en el cultivo de las tierras.
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Javier Blas, ejecutivo de Bloomberg. / Daoru Wang - Fentress Architects
JAVIER BLAS: “NECESITAMOS UNA RECESIÓN” Autora del artículo: Marcela Vélez-Plickert, en web DF MAS, 25/06/2022.
Los más poderosos del mundo no necesariamente se sientan en la Casa Blanca o en Beijing, ni siquiera en Wall Street. Son ejecutivos, traders, dispuestos a negociar con quien sea necesario sin importar su color político. Son ellos los que financian a grupos rebeldes, como en Libia; países con arcas vacías, como en Jamaica; o bajo sanciones, como Rusia. “Las casas de trading de commodities están jugando un rol importante en ayudar a Rusia a seguir colocando sus materias primas…Ya lo decimos con Jack en el libro, las casas de trading de commodities son quizás el sector empresarial occidental que más ha ayudado a Vladimir Putin, económicamente al menos”, afirma Javier Blas, quien junto a su colega Jack Farchy publicaron El mundo está en venta.
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En más de 300 páginas, Blas, editor jefe de energía en Bloomberg, y Farchy, periodista senior de commodities, revelan cómo funciona una industria que a pesar de su vital importancia ha permanecido fuera del escrutinio público. Nombres como Glencore y Trafigura, en metales y petróleo; Vitol en hidrocarburos, y Cargill en alimentos, son los que permiten que las materias primas se muevan alrededor del mundo, en operaciones millonarias, que incluyen no pocas veces escenas propias de películas de Hollywood. Como un ejecutivo aterrizando en medio de una zona de guerra en Libia, u otro cruzando la cortina de hierro para negociar con crudo ruso. Operacio-
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nes millonarias que muchas veces se cierran con un apretón de manos o una promesa por teléfono. Esas son escenas que Blas y Farchy describen en su libro, y que usan para explicar cómo los
CEO y ejecutivos de las grandes casas de trading han jugado un rol clave en el enriquecimiento de gobiernos, cleptócratas, presidentes, príncipes y magnates.
Terminal de granos de aguas profundas Neptune Cargill JV en el puerto de Pivdenny en el Mar Negro. / Neptune
Hoy, en medio de una ola inflacionaria, causada por el alza del precio del petróleo, y la amenaza de una crisis alimentaria, el rol de estas empresas está por primera vez en décadas en los ojos de los gobiernos. “No es momento para sacar ganancias”, declaró el presidente de EEUU, Joe Biden, esta semana, en medio de una campaña por bajar el precio de los combustibles presionando a las empresas. Desde Londres, donde la inflación alcanzará pronto los dos dígitos, Blas conversa con DFMAS sobre el transformativo momento que vive la industria de los commodities. En el libro relatan episodios en los que los precios de metales o petróleo suben por estrategias de acumulación de reservas de las casas de trading. ¿Es en parte eso lo que estamos viendo o hay un problema “físico” del suministro que explican las alzas de precios?
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- “No, lo que estamos viendo es una disrupción física del suministro. Las casas de trading se están beneficiando porque hay mucha volatilidad y porque los márgenes han subido muchísimo. Pero es una disrupción física. Rusia ha perdido 10% de su producción de petróleo, eso es un millón de barriles. Eso es prácticamente lo que importa Italia, un país del G7. Estamos perdiendo petróleo en Libia, y etcétera”. A eso hay que sumar que la demanda se ha recuperado mucho y los últimos dos meses en particular todo el mundo está viajando -al menos aquí en Europa y en EEUU- por primera vez en dos años. A veces miramos todos desde el punto de vista europeo, pero no nos damos cuenta de que Asia está abriendo las fronteras justo ahora. En el mercado agrícola también hay una disrupción física brutal. Hemos perdido una cantidad
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espectacular de producción, especialmente de trigo, de aceite de girasol de Ucrania, que es responsable del 60% de las exportaciones mundiales y ahora han pasado prácticamente a cero”. La guerra en Ucrania explica el alza en el petróleo y trigo, quizás en algunos metales, pero las alzas son generalizadas. Por ejemplo, antes de las caídas recientes, también en el cobre.
“En el caso del cobre, la demanda ha subido mucho y la oferta está con dificultades. Por ejemplo, las dificultades que tiene Codelco para aumentar su producción. Cada mina cuesta más de lo que se pensaba y se abre más tarde. Sobre todo, lo que es la expansión de Codelco está especialmente retrasada…” -Y tenemos las protestas en Perú… “Claro, además…” Mina de cobre Las Bambas, en Apurímac (Perú). / infobae
PROBLEMAS A LA VISTA El impacto de estas interrupciones se está sintiendo alrededor del mundo. En Europa, en EEUU y en Latinoamérica las tasas de inflación han alcanzado máximos en 20, 30 y hasta 40 años. Parte importante de la apuesta de los bancos centrales del G7 para negarse a un ajuste monetario acelerado como el implementado por países emergentes como Brasil o Chile es que el precio de las materias primas bajará hacia fin de año. Sin embargo, Blas duda de que esto vaya a suceder.
recibido de gobiernos y prensa especializada, pero contrario a lo que ha pasado con anterioridad, cuando los traders hallaban forma de esquivar las sanciones económicas, las grandes firmas de trading se preparan para dejar de comerciar con commodities rusos hacia fin de año.
Quizás por el libro, quizás por la atención que han
“Sí, yo sigo muy preocupado para 2023. Pese a
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Si estas empresas cumplen las sanciones, contrario a lo que esperan los bancos centrales, entonces veríamos una mayor presión en los precios.
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que hay un debate sobre si habrá una recesión o no, para mí es muy simple, necesitamos una recesión porque la oferta y la demanda de materias primas -sobre todo de petróleo- no cuadra en 2023. A menos que la economía se desacelere de forma importante.
nes físicas. Cuando llevas al sistema mundial de materias primas a la máxima capacidad y pones a correr todas las minas, todas las refinerías, todas las plantas al máximo, al final las cosas se comienzan a romper. Hay el colapso de una mina…”
En su último informe la Agencia Internacional de Energía proyectó que la demanda de petróleo aumentará en 2,2 millones de barriles diarios. Eso es más que el aumento de 1,8 millones de este año. Si uno mira a 2023 y mira la oferta y ponemos 2,2 millones de incremento de demanda, pues simplemente no cuadra. Tenemos que poner a la OPEP produciendo a la máxima capacidad, que sabemos que no lo van a hacer, primero por cuestiones políticas y también por cuestio-
-El incendio de una refinería en Texas… “Claro, o un grupo rebelde se toma un campo petrolero… Cuando ese equilibrio entre oferta y demanda no cuadra, pues claramente necesitamos una desaceleración de la economía mundial para que eso cuadre. Lo que veo es que a salvo de que tengamos una crisis económica muy profunda en 2023 los precios de las materias primas van a seguir bastante altos, especialmente del petróleo”.
Terminal Puma Energy (filial de la multinacional Trafigura) en Sillamäe, Tallin, Estonia. / Puma Energy
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CRISIS MUNDIAL
GANADORES GEOPOLÍTICOS Toda crisis significa una oportunidad para algunos. En el caso de las firmas de trading de commodities, Blas lo grafica así: “Si antes el margen normal de materias primas agrícolas (del “farm to fork”) era de entre US$ 10 y US$ 15 por tonelada, en estos momentos está entre US$ 60 y US$ 70”. -Además de los traders, ¿hay otros ganadores? - “Arabia Saudita es el primero que sale de esta crisis más fuerte políticamente y económicamente, va a terminar 2022 ganando más dinero por su petróleo de lo que ha ganado jamás, unos 1.000 millones de dólares al día. Políticamente, el hecho de que Biden, quien dijo que iba a trabajar para convertir a Arabia Saudita en un paria de la política mundial, se aliste para ir allá.…Y no es que EEUU vaya a recibir a Mohammed bin Salman (príncipe gobernante), es que Biden va a ir. Prácticamente es casi ir a besar el anillo. Políticamente, ese es un triunfo para bin Salman. Noruega es otro que gana. Antes la UE lo acusaba de hipócrita por su industria hidrocarburífera, pero ahora nadie más va a llamar hipócrita a Noruega, porque necesitamos el petróleo y ciertamente necesitamos el gas. Qatar sale reforzadísimo. Un país que se vio acosado por sus vecinos hace dos años, ahora sale reforzado como un bastión del mercado de gas licuado.
necesitamos saber nada de Chile, pues es la fuente principal de cobre”. -Como relatan en el libro, en los años ‘70 y ‘80 el boom de la industria llevó a una serie de nacionalizaciones y reformas. ¿Cómo reaccionará la industria ahora? “No me atrevo a decir cómo va a reaccionar la industria”. -Pero los gobiernos… “La mayor reacción que estamos viendo es un cambio en las prioridades de los gobiernos occidentales. Si en los últimos cinco años fue el cambio climático, hoy es la seguridad del suministro de materias primas. Quizás no se admite en público, pero sí lo es. El acceso a petróleo, gas, cobre, cobalto, litio, trigo, arroz… es la mayor preocupación de todos los gobiernos. Eso tendrá repercusiones. ¿Cómo reaccionará la industria? Habrá un rol del Estado mayor, si habrá más impuestos, más presión… No lo sé. En general vamos a ver todo ello de manera diferente en cada país”.
En general creo que muchos países que quizás no importaban tanto en la economía mundial o en términos geopolíticos, de repente cuando ves los precios y los minerales que necesitamos, no solo hoy sino en los próximos 20 o 30 años para la transición energética, pues empiezas a verlos de una manera distinta. Por ejemplo, tres países que se ven hoy de manera muy distinta son la República Democrática del Congo, que exporta 70% del cobalto mundial sin el que no puedes construir un vehículo eléctrico; y dos países en América Latina: Perú y Chile. Políticamente nadie en el mundo, y me refiero desde Washington a Beijing, desde Londres a Bruselas, nadie puede decir no
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Putin en un campo de trigo de Rusia. / ABC News
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CRISIS MUNDIAL -Ya estamos viendo más intervención estatal. No me refiero solo a las amenazas de nacionalizaciones en Sudamérica, pero tenemos ahora a Biden presionando a las petroleras para aumentar la producción de combustibles. -“Vamos a una etapa de mayor intervención gubernamental en el mercado de materias primas. Tanto por el lado de los países consumidores, como por el lado de los productores. Tanto para asegurar el suministro como para mantener los precios lo más bajos posible. En los países productores tratarán de obtener una mayor parte de los beneficios, creando impuestos, quizás nacionalizando, limitando la participación extranjera. Creo que vamos a una era de mayor control gubernamental en los mercados”. -¿Y cree como algunos que estamos en un nuevo súper ciclo de los commodities? -“Mi visión es contraria a prácticamente todo el mundo en la industria. Yo lo que digo es que el súper ciclo nunca acabó. Tenemos uno que comenzó en los 2000, por poner un número redondo, con la urbanización e industrialización de China y otros en Asia, y tuvo dos interrupciones muy abruptas: la crisis financiera de 2008-2009 y en 2020 la pandemia de Covid-19.
Pero si se ve las medias anuales, la trayectoria de los precios sigue siendo alcista, nunca han vuelto a la media anterior de los años ‘90-’80. La demanda sigue siendo más fuerte. Me da la impresión que este súper ciclo en el que llevamos 20-22 años todavía tiene gasolina para seguir, por el impulso de ESG, la transición energética, y si bien China se está enfriando, India está creciendo muy rápido”. -A propósito de la transición energética, países como Chile están apostando mucho a que el litio y el hidrógeno verde serán los nuevos commodities. Pero lo que vemos es un regreso al petróleo, al gas y al carbón. -“Creo que es una urgencia temporal, y que luego vamos a movernos a energías renovables, más verdes. Pero pienso que por los próximos 20 años vamos a necesitar las dos. La demanda de petróleo sigue creciendo, no hemos logrado que la demanda empiece a caer, ni siquiera se ha desacelerado. La demanda de gas natural y de carbón va a marcar un máximo histórico este año… Tenemos que seguir invirtiendo en energías fósiles y a la vez en energías renovables. Entre más tardemos en hacer esa inversión, los precios van a seguir altos”.
Trader petrolero Vitol operando en el mar. / Chunyip Wong - Getty
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CRISIS MUNDIAL
-¿Y en este cambio en la industria, qué oportunidades y riesgos tienen los productores de commodities en Latinoamérica? -“América Latina tiene una oportunidad muy importante, porque los precios -quizás no a los niveles de hoy- van a seguir históricamente altos durante bastantes años y vamos a tener un flujo de capital extranjero. Eso va a continuar. El riesgo más inmediato quizás es el alza de tasas en EEUU y la subida de los tipos de cambio, que tradicionalmente han sido negativas para América Latina. Pero también hay que pensar que -salvo un par de excepciones- la política económica y monetaria de la región no es la misma de los años ‘80 o ‘90. Si uno piensa, sobre todo por el lado de la transición energética, América Latina es la
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Arabia Saudita del cobre mundial”. -Curiosamente, coincide con el auge de un movimiento político contrario a la minería. “Pero claro, también Biden dijo que no iba a permitir que se perfore un pozo de petróleo en EEUU, y no solo está yendo a Arabia Saudita el próximo mes, sino que está pidiendo a las petroleras a ver si pueden abrir las refinerías y quizás un nuevo pozo de petróleo. Creo que la política sobre la minería y la energía era prácticamente de campaña electoral y lo que ha pasado en los últimos dos meses va a forzar a que los gobiernos dejen de hacer campaña y comiencen a gobernar con políticas más realistas”.
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Bolsa de Valores de Qatar. / The Peninsula Qatar
PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE NESTLÉ, COCA COLA, MEGMILK Y SINOPHARM Autor: Juan Carlos Velásquez
La Revista sigue mostrando con bastante frecuencia la evolución del precio mensual de las acciones de empresas vinculadas al sector de alimentos y eventualmente de algún sector no alimenticio. Las cotizaciones de acciones presentadas provienen de diversas Bolsas de Valores del mundo y en algunos casos también de la Bolsa de Valores de Lima (BVL); corresponden a la última jornada de Bolsa del mes. Para visualizar los datos se emplea un gráfico de velas (rectángulos verticales con líneas rectas en los extremos de los rectángulos). Si el rectángulo es de color verde (vela alcista) quiere decir que la jornada ha cerrado en un precio mayor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de
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cierre, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de apertura de la acción. Por otra parte, si el rectángulo es de color rojo (vela bajista) significa que la jornada ha cerrado en un precio menor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de apertura, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de cierre de la acción. Para ambos casos los límites de las rectas ascendente y descendente denotan los precios máximos y mínimos de la acción dentro del periodo de tiempo observado.
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PRECIOS ACCIONES
G1. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES NESTLÉ SA (NESN, SWITZERLAND, CHF)
En el gráfico 1 vemos que el precio mensual de empresa multinacional de alimentos y bebidas Nestlé, con sede principal en la ciudad de Vevey en el Cantón de Vaud (Suiza), ha presentado una evolución favorable desde marzo del 2018 (CHF 75.62) hasta agosto del 2019 (CHF 111), para luego tener una ligera caída hasta noviembre del 2019 (CHF 103.92) y mejorar levemente hasta enero 2020 (CHF 106.38). Para febrero 2019 el precio de la acción cayó considerablemente como efecto del Covid19 hasta alcanzar 98.85 CHF y este efecto refleja una alta volatilidad en el mes de marzo al observar unas largas colas correspondientes a las velas de marzo en las cuales se obtuvo un valor superior de CHF 106.95 y un valor inferior de CHF 83.38. El precio para Nestlé ha ido recuperándose entre los meses de abril (CHF 102.98) a setiembre (CHF 109.34). Para el último trimestre del año 2020 el precio cayó considerablemente a CHF 103.1 en octubre, hasta finalmente mostrar una leve
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Fuente: SIX Swiss Exchange
mejora al situarse en 104.26 en diciembre. Para inicios del año 2021 el precio continuó su senda bajista, registrando en enero un precio de CHF 100.04 y en febrero nuevamente una caída a CHF 95. En los siguientes meses del año el precio tuvo una notoria recuperación, llegando a diciembre con un precio de CHF 127.4. Para inicios del año 2022 el precio tuvo una caída de 6.56% en enero alcanzando CHF 119.1 pero que mejoró hasta abril registrando un precio cierre de CHF 126. Para los meses de mayo y junio se observaron caídas consecutivas a CHF 117 y 111.4 respectivamente. El principal factor de caída en el valor de las acciones se debe principalmente a los problemas inflacionarios y de bajo crecimiento en la economía mundial, basado principalmente en la guerra Rusia-Ucrania lo que llevó consigo al aumento del costo de materias primas y una menor demanda en el sector.
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G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE COCA-COLA COMPANY (KO, USA, US$)
El gráfico 2 muestra la evolución del precio de las acciones de la corporación multinacional estadounidense de bebidas Coca-Cola Company, en la cual se observa una tendencia al alza desde enero del 2018 a junio 2020 pero que se ha visto frenada fuertemente por el efecto del Covid19 dado que hasta enero del 2020 el precio de la acción cerraba en US$ 58.4 mientras que para febrero el precio bajó a US$ 53.49. La marcada caída del precio y la notoria volatilidad para el mes de marzo, periodo de mayor crisis mundial por el Covid19, se refleja en las largas colas tanto superior como inferior que presenta la vela, llegando a un valor de US$ 58.98 y US$ 36.31 respectivamente y registrando un precio cierre de US$ 44.25. Posterior a la fuerte caída en el mes de marzo del 2020 (nivel de precios muy similar a lo obtenido en agosto del
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Fuente: New York Stock Exchange (NYSE) 2018), se manifiesta una constante recuperación a partir de la segunda mitad del 2020, de tal manera que para el mes de diciembre se alcanza un valor de US$ 54.84. Para el mes de enero del 2021 se tiene una notoria caída del precio al registrarse US$ 48.15 cifra que ha ido subiendo considerablemente a lo largo del año, alcanzando en el mes de diciembre un precio de US$ 59.21. Para enero del 2022 se observa un nuevo incremento en el precio, alcanzando US$ 61.01, el cual incrementó hasta US$ 64.61 para el mes de abril (mayor precio registrado en el periodo enero 2018 – junio 2022). Para los meses de mayo y junio se observaron ligeras caídas a US$ 63.38 y US$ 62.91.
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G3. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE MEGMILK SNOW BRAND (2270, TSE, JPY)
En el gráfico 3 se aprecia la evolución mensual del precio de la acción de Megmilk Snow Brand, una de las compañías de lácteos más grandes de Japón. Se observa que la evolución del precio de Megmilk Snow Brand para el periodo enero 2018 a agosto 2020 ha tenido una trayectoria con clara tendencia a la baja. Para enero del 2018 el precio se situó en JPY 3,145, el cual mantuvo un avance variable entre subidas y bajadas pero que en el mes de mayo tocó fondo al situarse en JPY 2,157 para luego comenzar a recuperarse ligeramente hasta el mes de enero del 2020 (JPY 2,572). El efecto de la pandemia se hizo notar en el mes de febrero del 2020 con una caída en el precio del 15.44 % posicionándose en JPY 2,175 mientras que para los siguientes meses se observa una evolución errática, pero con tendencia positiva, tal que en el mes de diciembre el precio cerró en JPY 2,207. Para el mes de enero del 2021 el precio subió a
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Fuente: Bolsa de Tokyo (TSE) JPY 2,257, pero que ha tenido un avance volátil a lo largo del año con tendencia a la baja, de forma que cayó hasta JPY 1,920 en noviembre (menor precio registrado en el periodo enero 2018 – noviembre 2022). Para el mes de diciembre el precio se recuperó levemente al registrarse en JPY 1,990 y para el mes de enero del 2022 el precio subió nuevamente colocándose en JPY 2,043 no obstante, tuvo una senda bajista muy marcada para los siguientes meses alcanzando en mayo un precio de JPY 1,722 (menor precio observado en el periodo enero 2018 – junio 2022) con una recuperación en el mes de junio alcanzando un precio de JPY 1,814.El efecto negativo sobre el precio de la acción se debe principalmente a factores externos que engloban principalmente a un aumento considerado de los insumos y una disminución de la demanda en el rubro.
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G4. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE SINOPHARM GROUP CO LTD. (1099, HKE, HKD)
En el gráfico 4 se ven los precios mensuales de las acciones de la empresa farmacéutica china Sinopharm comprendidos desde inicios del 2018 hasta finales del 2019. Desde agosto de 2018, periodo en que el precio alcanzó un valor de HKD 39.05, el precio de las acciones de la empresa ha ido decayendo consecutivamente hasta alcanzar su menor valor en marzo del 2020 situándose en HKD 17.44. La pandemia por el Covid-19 propulsó la creación de una vacuna por parte de la farmacéutica china, la cual se comenzó a elaborar a mediados del año 2020. El efecto de las expectativas en el mercado no produjo una marcada tendencia positiva en el tiempo, pues para el mes de abril del 2020 el precio de la acción tuvo una mejora de 20.41% alcanzando un valor de HKD 21 pero que luego tuvo una evolución errática
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Fuente: Hong Kong Stock Exchange (HKE)
hacia la baja a lo largo del año hasta situarse en diciembre en HKD 18.86. En el mes de enero del 2021 el precio cayó ligeramente, pero los resultados favorables en la efectividad de la vacuna contra la COVID19 generaron un aumento en la confianza y demanda por la vacuna, lo que se evidenció en un notorio aumento del precio en el mes de junio (HKD 23.1) registrando el precio más alto en el año. Para los siguientes meses (julio – diciembre) el precio se mantuvo a la baja, tal que en diciembre el precio cayó en 26.58% con respecto a junio, ubicándose en HKD 16.96. Para enero del 2022 el precio comenzó a retomar fuerza, subiendo a HKD 17.38 y manteniendo una estructura lateral de precios para los siguientes meses, de manera que en junio se registró un precio cierre de HKD 19.02.
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El Monolito Ponce de las ruinas de Tiahuanaco, en Bolivia, en octubre de 2017. / Nelson Almeida - Getty
ASÍ ERA AMÉRICA ANTES DE QUE COLÓN LA DESCUBRIERA La idea de que el continente estaba asilvestrado hasta que llegaron los conquistadores es obsoleta, escribe el periodista Charles C. Mann. Había grandes ciudades con agua corriente gracias al comercio. Imaginemos, por un momento, un viaje imposible: tomamos un avión y despegamos del este de Bolivia, pero estamos en el año 1000 d. C., y realizamos un vuelo de reconocimiento a lo largo de todo el hemisferio occidental. ¿Qué sería visible desde las ventanillas del aparato? Hace cincuenta años, la mayor parte de los historiadores habrían dado una respuesta muy
simple a esta pregunta: dos continentes absolutamente asilvestrados, poblados muy escasamente por bandas dispersas cuyo modo de vida apenas habría cambiado nada desde la última glaciación. Las únicas excepciones serían México y Perú, donde los mayas y los ancestros de los incas avanzaban casi a rastras hacia los comienzos de la Civilización.
Una figura humanoide de piedra, en el sitio arqueológico de Tiahuanaco, Bolivia. / Getty
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ARQUEOLOGÍA
Hoy, la idea que tenemos es completamente distinta en casi todos los sentidos. Imaginemos que ese avión del primer milenio vuela hacia el oeste, desde los páramos del Beni (Bolivia) a las cumbres de los Andes. Nada más iniciar el trayecto, se encuentran los caminos elevados y los canales que se ven actualmente, con la peculiaridad de que están en perfectas condiciones y repletos de gente. (Hace cincuenta años, esos trabajos de preparación del terreno realizados en tiempos prehistóricos eran casi del todo desconocidos incluso para quienes vivían en las inmediaciones). Al cabo de poco más de ciento cincuenta kilómetros, el avión gana
altura para salvar las montañas, y la panorámica de la historia vuelve a cambiar. Hasta hace relativamente poco, los investigadores habrían dicho que las tierras altas, en el año 1000, estaban ocupadas por pequeñas localidades muy diseminadas, y que solo había dos o tres grandes ciudades con sólidas construcciones de piedra. Las más recientes investigaciones arqueológicas han servido para revelar que en esta época en los Andes existían dos Estados en la montaña, cada uno de ellos mucho más extenso de lo que previamente se suponía.
Vista del Kalasasaya y el patio hundido en Tiahuanaco, un sitio arqueológico cercano al lago Titicaca y La Paz, capital de Bolivia. / Wolfang Kaehler – Getty
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ARQUEOLOGÍA
El Estado más cercano al Beni tenía su centro en torno al lago Titicaca, una masa de agua andina de ciento ochenta kilómetros de longitud, a caballo entre la frontera de Perú y Bolivia. La mayor parte de esta región se encuentra a una altitud de 3.600 metros, tal vez más. Los veranos son cortos; los inviernos, lógicamente, largos. Esta “tierra desolada, gélida —como escribió el aventurero Victor von Hagen— era a todas luces el último lugar en el que uno podría dar por hecho que se hubiera desarrollado una cultura”. Lo cierto es que el lago y sus alrededores son relativamente templados, y que la tierra circundante está menos expuesta a las heladas que las zonas altas que la rodean. Aprovechándose de ese clima más o menos benigno, la población de Tiahuanaco, uno de los muchos asentamientos que han existido alrededor del lago, comenzó a florecer después del año 800 a. C. con el drenaje de los humedales que flanqueaban los ríos que iban a dar al lago, casi todos procedentes del sur. Mil años después, la población había crecido hasta el punto de ser sede de un extenso sistema de gobierno, una suerte de ciudad-Estado, también llamado Tiahuanaco.
Detalles del relieve de un monolito en Tiahuanaco / Wolfang Kaehler – Getty
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La puerta de la luna en el sitio arqueológico de Tiahuanaco, en Bolivia. Los habitantes de este sitio fueron una de las civilizaciones pre-incas más importantes. / Werner Forman – Getty
Al ser no tanto un Estado centralizado como un conjunto de ayuntamientos unidos por la égida religioso-cultural del centro de los mismos, Tiahuanaco se benefició de las diferencias ecológicas extremas que tienen lugar entre la costa del Pacífico, las montañas escarpadas y el altiplano, y llegó a crear una tupida red de intercambios: pescado del mar, llamas del altiplano y frutas, verduras y cereales de los campos que rodeaban el lago. Gracias a la acumulación de la riqueza, la ciudad de Tiahuanaco llegó a ser una maravilla de pirámides en terrazas y grandes monumentos. Los muelles y diques de piedra se adentraban en las aguas del lago Titicaca, y a sus costados se apiñaban las barcas de alta proa, hechas de cañas y juncos. Dotada de agua corriente, de una red de alcantarillas cerrada, de paredes pintadas de colores chillones, Tiahuanaco llegó a contarse entre las ciudades más impresionantes del mundo.
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ARQUEOLOGÍA
tiahuanaco tenía más o menos el tamaño de la Francia actual. Otros investigadores creen que esta estimación de la población es demasiado elevada. Es más probable que fueran 20.000 o 30.000 en la ciudad, según Nicole Couture, arqueóloga de la Universidad de Chicago que contribuyó a editar la publicación definitiva de la obra de Kolata en 2003. Y, en su opinión, el número de pobladores de los campos circundantes sería similar.
Alan L. Kolata, arqueólogo de la Universidad de Chicago, realizó sucesivas excavaciones en Tiahuanaco durante la década de 1980 y a comienzos de la de 1990. Ha escrito que alrededor del año 1000 la ciudad tenía una población de unos 115.000 habitantes, junto con otro cuarto de millón en los campos circundantes. Son cifras que París, por ejemplo, tardaría todavía cinco siglos en alcanzar. La comparación no parece un disparate. En aquel entonces, el territorio que ocupaba el pueblo
Detalles en el muro de un templo, en una fotografía de 1980. / Jean Marie Adamini – Getty
¿Cuál de los dos planteamientos es el correcto? Si bien Couture se mostraba plenamente segura de sus estimaciones, afirmó que tendría que pasar aún “otra década” hasta que se pudiera zanjar el asunto. Sea como fuere, el número exacto no afecta a lo que ella considera el punto crucial de la cuestión. “Construir una ciudad tan grande en un lugar como este es algo realmente insólito —dijo—. Me doy perfecta cuenta cada vez que vuelvo allí”.
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Restos de edificaciones en Tiahuanaco, Bolivia. / Wolfang Kaehler – Getty
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Al norte y al oeste de Tiahuanaco, en lo que hoy es el sur de Perú, se encontraba el Estado rival de Huari, que abarcaba por entonces más de mil quinientos kilómetros por la columna de la cordillera andina. Organizados de manera más férrea, y con una mentalidad militar mayor que la de Tiahuanaco, los gobernadores de Huari idearon una especie de fortalezas que construyeron con arreglo a un mismo patrón y distribuyeron a lo largo de sus fronteras. La capital, llamada también
Huari, se encontraba a gran altura, cerca de la moderna ciudad de Ayacucho. Con una población tal vez cercana a los 70.000 habitantes, Huari era un denso laberinto, lleno de callejuelas, con templos amurallados, patios ocultos, tumbas reales y edificios de viviendas de hasta seis plantas de altura. La mayoría de los edificios estaban recubiertos de yeso blanco, con lo cual la ciudad resplandecía al sol de las montañas.
La antigua puerta a la ciudad de Tiahuanaco. / Jean Michel Coureau - Getty
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Foto: jcomp
LA CRISIS ALIMENTARIA EN EL PERÚ Tiene más de dos años. Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz en la web Lampadia, 27/05/2022.
La crisis alimentaria está con nosotros desde hace 2 años… si no son más. Se equivocan aquellos que anuncian la crisis alimentaria como una amenaza por venir. Repito: desde hace 2 años – o más – muchos peruanos están pasando hambre. Veamos. Muchas empresas peruanas – sobre todo, micro y pequeñas empresas – han dejado de operar. Cerraron por el pésimo manejo económico / productivo de la seguidilla presidencial Vizcarra – Sagasti – Castillo. El Estado – no el mercado – las mató. Por tanto, millones de compatriotas han perdido su empleo, y no tienen dinero suficiente para alimentarse apropiadamente… ni ellos, ni sus familiares. Las ollas comunes – que crecen día a día por todo el país – evidencian la crisis alimentaria. No se
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puede tapar el sol con un dedo. Además ¿acaso no se ven – cada vez más – mendigos en las calles? La crisis alimentaria está en Lima… y en todo el país. Y es dramática – y visible – a los ojos de todo el mundo. Pero ¡cuidado! La crisis alimentaria peruana NO es por falta de alimentos. Alimentos, hay. Lo que no hay, son recursos para adquirir los alimentos. Me refiero – por supuesto – a la gente pobre. Mucha gente que tenía trabajo, y ahora no. Gente que tenía un salario mensual, y ahora no; porque – repito – las empresas donde trabajaban… cerraron. Y cerraron porque el Estado las mató. Es verdad… la pandemia impactó negativamente en la economía nacional. Pero recordemos, el agro no paró. El agro siguió operando en plena pandemia, y la producción alimentaria aumentó sostenidamente en el bienio 2020 – 2021, y sigue Pág.75
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Y para terminar con el rosario de problemas, los precios de los combustibles, fertilizantes y fletes marítimos se han disparado en todo el mundo. ¡Como si los astros del mal se hubieran alineado! Sin embargo – en medio de tantas historias negativas – hay una buena noticia… muchos pequeños agricultores peruanos cultivan aquellos productos, cuyos precios han subido. ¡Sí… ya sé! La noticia es mala – muy mala – para los consumidores. Pero, esta vez – como pocas veces en la vida – la suerte nos está tocando a los productores… a la gente del campo.
aumentando en lo que va del 2022. O sea – insisto – alimentos, hay. Lo que no hay, es poder adquisitivo en gran parte de la población. ¡Ese es el problema! Por otro lado, la guerra entre Rusia y Ucrania ha complicado la situación. Los precios de los productos agrícolas han subido significativamente a nivel mundial, y nosotros importamos mucho trigo, maíz y soya… principalmente de Estados Unidos y Argentina. Consecuentemente, los costos de elaboración de los panes, fideos, y demás derivados del trigo; los costos de producción de los pollos, huevos, leche y demás productos pecuarios que dependen del maíz; y los costos de producción de los aceites vegetales a base de soya; también han subido mucho, últimamente.
Me refiero a los agricultores peruanos – pequeños, la gran mayoría – que cultivan café, algodón, caña de azúcar, maíz, arroz, y otros cultivos. Ellos – que no son pocos – la están pasando más o menos bien, porque los precios de los productos que cultivan han subido.
Foto: 123RF
Entonces, el problema está en las ciudades y centros poblados. Como decimos los economistas: el problema no es de oferta… el problema es de demanda. Concretamente, de la población desempleada – o mal empleada – que no tiene
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dinero para comprar alimentos cada vez más caros. ¡Ese es el problema! Entonces ¿quién es el gran bonetón? Claramente, el Estado. Ese Estado corrupto, inoperante e
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indolente que tenemos los peruanos. Ese Estado elefantiásico, híper burocrático, maltratador, esquilmador, y – a la vez – derrochador de recursos fiscales. Ese Estado torpe, populista y demagogo. Ese estado chantajista, anti empresarial y obstruccionista de todo lo que signifique inversión y generación de empleo formal y digno. Amenazas de estatizaciones de grandes empresas. Salto al vacio con la cantaleta de una nueva constitución. Código laboral diseñado ex profesamente para desalentar el empleo formal. Minas paralizadas por pura inoperancia del Estado. Equipo de gobierno conformado por mafiosos e incapaces. Mutismo presidencial ante pruebas
audiovisuales flagrantes de corrupción… ¿Así pensaban propiciar inversiones para generar empleo? CONCLUSIÓN: La crisis alimentaria que viven cada vez más peruanos ha sido producida por el propio Estado. Como diría el Tigrillo Navarro… mi Estado, tu Estado, nuestro Estado. La crisis alimentaria que tenemos hace 2 años… o más, está en las ciudades y centros poblados. No en el campo. Alimentos hay. Lo que no hay son recursos para que la gente pobre pueda comprarlos. Y la gente no tiene recursos porque no tiene trabajo.
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¡Así es la crisis alimentaria en nuestro país! Echarle la culpa a la pandemia y a los rusos… ¡es pura excusa!
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MERCADOS DE LIMA
ARROZ
Fuente: Ministerio de Agricultura
Precio Minorista en Lima Metropolitana (soles por kilo) y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima (toneladas) Enero 2020 – Junio 2022
Volumen: En enero-diciembre 2021
ingresaron 329,576 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. En enero-junio 2022 ingresaron 171,054 t, un incremento de 6.2% respecto a las 161,044 t de enero-junio 2021.
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Precio: El precio promedio mensual del
arroz superior pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue S/. 3.03 por kilogramo. En enero-junio 2022 el precio promedio mensual fue S/. 3.17 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-junio 2021 (S/. 3.02 por kilogramo), significó un incremento de 4.9%.
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MERCADOS DE LIMA
CARNES
Fuente: Ministerio de Agricultura
Precio Minorista en Lima Metropolitana Enero 2020 – Junio 2022 (Soles por kilo)
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Precio: precio promedio mensual de la
carne de pollo (pollo eviscerado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 8.93 S/./kg. En enero-junio 2022 el precio promedio mensual fue S/. 9.20 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-junio 2021, significó un incremento de 11.4%. El precio minorista promedio mensual de la carne de res (sancochado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 18.06 S/./kg. En enero-junio 2022 el precio promedio mensual fue S/. 19.14 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-junio 2021, significó un incremento de 7.7%. El precio minorista promedio mensual de la carne de chancho (carne fresca) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 16.10 S/./kg. En enero-junio 2022 el precio prome-
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dio mensual fue S/. 18.06 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-junio 2021, significó un incremento de 16.6%. El precio minorista promedio mensual de la carne de pescado (jurel) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 7.63 S/./kg. En enero-junio 2022 el precio promedio mensual fue S/. 6.04 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-junio 2021, significó un decremento de -8.6%.
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Agraria
AGRODATOS
Fuente: World Bank
7.00
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6.00 5.00 4.00 3.00 2.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1.00
E
l precio internacional del café Arábica alcanzó su máximo pico en el 2011 (5.98 US$/kg); y en los años posteriores estuvo lejos de ese pico. El precio promedio mensual del año 2021 fue 4.51 US$/kg, constituyéndose en el segundo precio más alto después del precio del 2011. En enero-junio 2022 el precio fue 5.91 US$/kg. El último pronóstico del Banco Mundial en abril 2021 considera que el precio promedio anual 2022 estará en 5.50 US$/kg y disminuirá ligeramente hasta los 5.23 US$/kg en 2024.
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Agraria
AGRODATOS
Fuente: World Bank
3.50
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3.00
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2.50 2.00 1.50 1.00
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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
0.50
Después
que el precio promedio anual del cacao alcanzó el récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), en 2021 ha registrado el precio anual más alto (2.43 US$/kg) luego de esa fecha. En enero-junio 2022 el precio fue 2.44 US$/kg. El Banco Mundial pronosticó en abril 2022 que el precio anual del cacao aumentaría a 2.45 US$/kg en 2022 y luego seguiría incrementándose hasta los 2.53 US$/kg en 2024.
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Agraria
AGRODATOS
Fuente: World Bank
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300.00 250.00 200.00 150.00 100.00
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50.00
El precio internacional del maíz luego de
alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), en 2021 ha registrado el precio anual más alto (259.6 US$/t) posterior a esa fecha. En enero-junio 2022 el precio fue 322.3 US$/t. El último pronóstico del Banco Mundial en abril 2022 anuncia que el precio anual del maíz aumentaría a 310 US$/t en 2022 y luego disminuiría hasta los 278 US$/kg en 2024.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
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2.50
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2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
0.50
En
lo que respecta a las uvas rojas sin pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles menores al de 2014. En 2019 el precio fue 1.93 US$/libra, en 2020 fue 1.93 US$/libra y en 2021 fue 2.06 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año;
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tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En enero-junio 2022 el precio promedio mensual fue 2.33 US$/libra.
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Fuente: USDA 1.80
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0.20
El precio anual al consumidor de Esta-
dos Unidos de la palta Hass se ha mantenido históricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra). Sólo en 2011, 2017 y 2019 superó ese precio. En 2019 el precio anual fue 1.22 US$/unidad, en 2020 fue 1.12 US$/unidad y en 2021 fue 1.13 US$/unidad. El precio promedio mensual de enero-junio 2022 fue 1.40 US$/unidad.
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Fuente: USDA
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3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
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0.50
El
precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2019 el precio fue 2.71 US$/libra, en 2020 fue 2.65 US$/libra y en 2021 fue 2.68 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en marzo y con
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oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio promedio mensual de enero-junio 2022 fue 2.71 US$/libra.
Agraria
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