Nº068 Junio 2022
UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando
¡La publicación de la agricultura Peruana!
EDITORIAL
EXPORTACIONES AGROPECUARIAS
PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJADOR
PRINCIPALES PRODUCTOS 5-6
54-56
Foto de la carátula: Mamá paseando a su hijo por campos de arroz en China. / Syahrel Hashim Flickr
Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez
Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.
Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. @SanFranciscoConsulting
Papá Proporcionaba una amistad de higuera que daba alimento y sombra Y por eso después de atacarlo la muerte se dio cuenta De que había abatido no solamente a un hombre sino a un árbol Aún quedan sus raíces en la tierra.”
Poema de Alberto Hidalgo (Perú, 1897 – 1967).
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Agraria
Contenido Editorial
Productividad del trabajador
5-6 7-31
Actualidad
Frutas más populares en el mundo (parte 3)
Macrogranjas
Principales productos
Fotos premiadas en concursos
Ciudadano
Top 50 países con más tierras cultivadas en el mundo 2019
Precios Acciones
Precios mensuales de las acciones de Backus, Buenaventura, Luz del Sur y Alicorp
Recursos Naturales
18 kilos de arena extraídos a diario por habitante: el otro recurso natural amenazado
85-86 87-88
Agrodatos
Regiones y mercados
62-80 81-84
¿Dónde está el Estado?
La exploración espacial ha mejorado nuestra alimentación… y la de los astronautas
54-56 57-61
Selección de fotografías de la vida y la naturaleza
Investigación
46-49 50-53
Exportaciones Agropecuarias
El 'plantón' de Bruselas en el tratamiento frío a las importaciones de naranjas indigna a los citricultores
32-42 43-45
La macrogranja más grande del mundo
Surcos
89-94
Mercados de Lima
Precios de arroz y carnes
EDITORIAL
PRODUCTIVIDAD DE LOS TRABAJADORES POR SECTOR ECONÓMICO 2017 CUADRO 1. PERÚ: PRODUCTIVIDAD SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA 2017 (MILES DE SOLES POR TRABAJADOR) En el cuadro 1 se aprecia la productividad de los trabajadores según actividad económica, estimada a partir del valor agregado bruto (VAB) y la población activa ocupada según actividad económica. Dicho cuadro fue tomado del documento 2021 del Instituto Peruano de Economía (IPE): ‘Mercado laboral peruano: impacto de la COVID-19 y recomendaciones de política’. Las actividades con mayor aporte al VAB de la economía son: Manufactura (14.1% del VAB total), Otros servicios (12.8%), Comercio (11.4%), Minería (9.5%), Transportes y comunicaciones (9.3%). Las actividades con menor aporte al VAB de la econo-
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Fuente: INEI-COU, SBS, 2017. Estimaciones realizadas por el IPE.
mía son: Pesca (0.6% del VAB total), Hidrocarburos (0.8%), Electricidad, gas y agua (2.6%), Salud (3.2%), Alojamiento y restaurantes (4.9%). Las actividades con mayor aporte en el Personal Ocupado de la economía son: Agropecuario (24.0% del Personal Ocupado total), Comercio (18.0%), Manufactura (11.0%), Otros servicios (10.9%), Alojamiento y restaurantes (8.0%). Las actividades con menor aporte en el Personal Ocupado de la economía son: Hidrocarburos (0.04% del Personal Ocupado total), Electricidad, gas y agua (0.4%), Pesca (0.6%), Servicios financieros (0.7%), Minería (1.3%), Salud (2.0%).
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EDITORIAL
GRÁFICO 1. PERÚ: PRODUCTIVIDAD SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA 2017 (MILES DE SOLES POR TRABAJADOR)
En el gráfico 1 se observa que respecto al promedio de la Productividad del Trabador de la economía (38,000 soles por trabajador), las actividades que más destacan por encima del promedio son: Hidrocarburos (857,000 soles por trabajador), Servicios financieros (288,000 soles por trabajador), Minería (283,000 soles por trabajador), Electricidad, gas y agua (273,000 soles por trabajador).
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Fuente: INEI-COU, SBS, 2017. Estimaciones realizadas por el IPE.
Las actividades que están por debajo del promedio son: Agropecuario (11,000 soles por trabajador), Alojamiento y restaurantes (23,000 soles por trabajador), Comercio (24,000 soles por trabajador). En el promedio o muy cerca están: Pesca (38,000 soles por trabajador) y Enseñanza (39,000 soles por trabajador).
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Naranjas de Valencia, España. / Naranjas Marisa
EL 'PLANTÓN' DE BRUSELAS EN EL TRATAMIENTO FRÍO A LAS IMPORTACIONES DE NARANJAS INDIGNA A LOS CITRICULTORES El sector alerta que la marcha atrás de la Comisión Europea deja en una situación de vulnerabilidad frente a una plaga como la 'falsa polilla' a las 600.000 hectáreas de plantaciones de cítricos comunitarias. Fuente: Diario ABC, España, 20/05/2022
Enfado e indignación entre los productores de naranjas españoles y el sector citrícola europeo en general. La Comisión Europea sorprendió ayer al retirar su propia propuesta, sin someterla a votación, sobre la exigencia de un tratamiento frío a las importaciones de cítricos de terceros países, especialmente Sudáfrica, en el seno del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (SCoPAFF). En cualquier caso, los citricultores españoles anunciaron que pedirán explicaciones por escrito a la comisaria de Sanidad y Seguridad Alimentaria Stella Kyriakides. Casualidad o no el ministro de Agricultura Luis Planas mantendrá el próximo lunes una reunión con ella. De cualquier modo, la propuesta ya venía rebajada a este órgano, de tal manera que se establecía una temperatura de 0 grados durante 16 días y a 2 grados positivos durante 20 días. La modificación del reglamento también venía avalada por un informe científico de la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) y había sido expuesto públicamente para posibles alegaciones en la Unión Europea (UE) y la Organización Mundial del Comercio (OMC). Además de contar con el voto favo-
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rable de los países mediterráneos. La indignación ha estallado entre los productores y citricultores quienes se sienten «traicionados» por las autoridades comunitarias, especialmente por la comisaria de Sanidad y Seguridad Alimentaria Stella Kyriakides quien se había comprometido por escrito a aplicar este tratamiento. De esta forma, han apuntado desde Cooperativas Agroalimentarias, se está poniendo en peligro la sanidad vegetal de las 600.000 hectáreas de cultivos de cítricos que se estima que hay en la UE. La denominada 'Falsa polilla' o Thaumatotibia Leucotreta (FCM en inglés) ya está muy extendida por África, es endémica en Sudáfrica y Zimbabue, y tiene presencia en un país mediterráneo como Israel. De momento, Europa queda al margen. Lo que más inquieta es la capacidad de adaptación de este parásito y la capacidad de infectar a decenas de cultivos. Al respecto, el Ministerio de Agricultura, ha venido impulsando esta medida desde principios de año en coordinación con el sector. Para el presidente del Grupo de Trabajo de Cítricos de
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Cooperativas Agroalimentarias Cirilo Arnandis la decisión de Bruselas «pone en riesgo, una vez más, a nuestro sector, quizá sacrificado para beneficiar los intereses de terceros países, de algún estado miembro o de algún sector económico». Arnandis ha exigido explicaciones a la comisaria Kyriakides por las que no se ha producido la esperada votación, «que era el último trámite de un largo proceso que ha durado meses, y los pasos que pretende dar sobre esta cuestión en el futuro más inmediato». Adiós al trabajo de Agricultura y al esfuerzo del bloque de países mediterráneos. El asunto puede volver a ser abordado en
el citado comité, e incluso, en el Consejo de ministros de Agricultura europeos que se celebrará el próximo martes. Tampoco han ahorrado calificativos desde la Interprofesional Cítrica Española (Intercitrus) cuya presidenta Inmaculada Sanfeliu ha criticado «la falta de transparencia» y preguntado «por qué Sudáfrica tiene mayor fuerza en las decisiones del ejecutivo comunitario que la necesaria mitigación del enorme riesgo fitosanitario al que está sujeta la agricultura europea».
Thaumatotibia Leucotreta. / IDTools.org
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SURCOS Saúl Lliuya, en Huaraz. / AFP
AGRICULTOR PERUANO DEMANDA A GIGANTE ENERGÉTICO ALEMÁN POR CONTRIBUIR AL CAMBIO CLIMÁTICO El resultado de la demanda climática tendrá implicaciones globales. Fuente: Sören Amelang, en web Clean Energy Wire, 30/05/2022
Un agricultor peruano obtuvo una pequeña pero significativa victoria legal el lunes cuando un tribunal alemán dijo que tenía mérito su apelación contra el gigante energético RWE, al que acusa de contribuir al cambio climático que amenaza su hogar andino. Después de escuchar los argumentos orales de ambas partes, el tribunal regional superior de la ciudad occidental de Hamm dijo que la demanda de daños y perjuicios de Saul Luciano Lliuya de RWE era "admisible", allanando el camino para que el caso continuara. Luciano argumenta que RWE, como uno de los principales emisores del mundo de dióxido de carbono que altera el clima, debe compartir el costo de proteger su ciudad natal Huaraz de un lago glaciar crecido que corre el riesgo de desbordarse debido al derretimiento de la nieve y el hielo. La decisión del tribunal de apelaciones de no desestimar el caso de inmediato, como había hecho un tribunal inferior en primera instancia en diciembre
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pasado, fue aclamada como una victoria por los activistas del cambio climático. El tribunal de Hamm ha escrito “historia legal”, dijo Klaus Milke, presidente del grupo de presión Germanwatch que asesora a Luciano. “Es una buena noticia para los muchos demandantes potenciales en todo el mundo que se animarán a actuar ellos mismos”, dijo a la AFP. El tribunal de Hamm dijo que daría a ambas partes hasta el 30 de noviembre para presentar más argumentos antes de decidir los próximos pasos, pero que era "probable" que el caso procediera a la audiencia de pruebas. Tras la decisión, RWE reiteró su opinión de que la denuncia “no era aceptable” e incluso era “injustificada”, argumentando que no se puede responsabilizar a una sola empresa por las consecuencias específicas del cambio climático.
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Un tribunal de primera instancia de la ciudad alemana de Essen, donde tiene su sede RWE, determinó inicialmente que la demanda contra RWE carecía de fundamento.
Luciano, quien también es guía de montaña, era todo sonrisas cuando salió del edificio de la corte. Los medios alemanes han comparado su lucha contra RWE con una batalla de "David contra Goliat".
Un grupo de turistas camina en un recorrido llamado 'Ruta del cambio climático' en Huaraz, Perú. / Martín Mejía - AP
“Me gustaría volver a casa en las montañas y decirle a la gente que pude hacer algo por ellos”, dijo el padre de dos hijos a los periodistas antes de la audiencia del lunes. Luciano quiere que RWE pague € 17,000 ($ 20,000) para ayudar a pagar las defensas contra inundaciones para su comunidad en la región norteña de Ancash en Perú. El hombre de 37 años también quiere que la empresa alemana le reembolse los 6.384 euros que él mismo ha gastado en medidas de protección. Luciano basa sus afirmaciones en un estudio climático de 2013 que encontró que RWE era responsable del 0,5% de las emisiones globales “desde el comienzo de la industrialización”. Él dice que esto hace que la empresa sea, al menos en parte, responsable de su difícil situación.
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RWE, el segundo mayor productor de electricidad de Alemania, ha insistido durante mucho tiempo que el caso del peruano no tiene base legal. RWE ha dicho en el pasado que no entendía por qué se le había señalado para emprender acciones legales, destacando los esfuerzos que la empresa había realizado para ser más respetuosa con el medio ambiente. Además de modernizar sus centrales eléctricas de carbón para reducir las emisiones de CO2, RWE ha invertido miles de millones en energía renovable como parte del alejamiento de Alemania de los combustibles fósiles, dice. La abogada de Luciano, Roda Verheyen, dijo el lunes que cree que su cliente tiene un caso que se puede ganar y que podría sentar un precedente para los llamados casos de “justicia climática”.
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Saul Luciano Lliuya y su abogada Roda Verheyen después de que un tribunal regional alemán falló en contra de RWE en 2017. / Wolfgang Rattay - Reuters
El caso surge cuando el cambio climático vuelve a ser el centro de atención mundial con las conversaciones sobre el clima de la ONU que se llevan a cabo en Bonn, a dos horas en auto del juzgado de Hamm. Miles de diplomáticos de todo el mundo se han reunido allí para negociar el “reglamento” del acuerdo
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climático de París de 2015, que entrará en vigor en 2020. El pacto exige limitar el calentamiento global a "muy por debajo" de 2C (3,6F) por encima de los niveles preindustriales, y 1,5C si es posible.
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Cultivando cebollita china en un campo de San Juan de la Maguana, República Dominicana. / Banco Mundial
ES HORA DE CONSOLIDAR EL CRECIMIENTO VERDE EN LATINOAMÉRICA Es cada vez más urgente la necesidad de seguir sentando las bases de un crecimiento económico que sea dinámico, inclusivo y verde en la región. Fuente: Cecilia Martínez Gómez, en diario El País, España, 08/04/202
América Latina y el Caribe avanzan hacia la recuperación después de la crisis de la covid-19, mientras se enfrenta a desafíos en áreas críticas como la infraestructura, la educación, la innovación y la financiación de inversiones. El cambio hacia economías más sostenibles y el impacto del cambio climático crean también nuevos retos y oportunidades. La región tiene enormes ventajas comparativas para que se dé un crecimiento verde y se creen nuevas industrias y exportaciones. Tiene también el potencial
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para desarrollar energías renovables, grandes recursos de litio y cobre -utilizados en tecnologías verdesy un abundante capital natural. Campo de girasoles en
Según un nuevo informe del /Banco Mundial es neceUcrania. Oleh Shkurlei - Flickr sario adaptarse al cambio climático y aprovechar estas oportunidades para crecer de forma diversificada y sostenible. Esto requerirá mejoras en la capacidad regional para identificar, adaptar e implementar nuevas tecnologías.
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Estudiantes en una huerta en Belice. / Banco Mundial
El informe plantea una combinación de políticas que pueden ayudar a aprovechar las oportunidades que brinda el crecimiento verde. Estas incluyen: · Fijación de precios que promuevan la adopción de las actuales tecnologías bajas en carbono. · Mecanismos de verificación que posibiliten las primas de precio verdes.
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· Sistemas mejorados para identificar y adoptar tecnologías que mitiguen el impacto de la región sobre el clima y la ayuden a adaptarse, mientras aprovecha sus ventajas naturales para crecer. · Compromisos en términos de políticas, planes a largo plazo, inversiones complementarias y mecanismos de reducción del riesgo, que aceleran la adopción de tecnologías promotoras del crecimiento mientras se adaptan y mitigan el cambio climático
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SURCOS Nery Echeverría, en un lote de ensayos para aumentar el rendimiento del maíz. / EE
PANDEMIA E INVASIÓN DE RUSIA A UCRANIA AFECTAN LA AGRICULTURA MUNDIAL Los retos que enfrentan los agricultores requieren de tecnología de maquinarias, digital, en agroinsumos que beneficien a la producción de alimentos. Fuente: Patricia Ortega, en web El Economista, México, 30/04/2022
El efecto de la pandemia afectó las cadenas de suministro a nivel global, muchas plantas en el mundo pararon operaciones, otras operaron a mediana capacidad y además, repercutió en el proceso logístico y eso generó escasez de algunos productos agroquímicos que se usan en la agricultura en algunos países que son proveedores de México, así lo comentó Nery Echeverría, director comercial de Bayer México en entrevista con El Economista.
comparación con el mismo lapso del año pasado. Las principales causas son las elevadas alzas en los precios en el gas natural, es el caso de los fertilizantes nitrogenados, donde el 80% del costo depende del energético y a ello, se le suma la incertidumbre y volatilidad en los commodities, la pandemia y la situación actual en Ucrania, dichos elementos han ocasionado el alza en los precios de los insumos agroquímicos como fertilizantes”, dijo.
“Algunos tipos de fertilizantes se han incrementado en términos reales, el doble y otros hasta el triple en
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¿QUÉ TIENE QUE VER LA GUERRA CON EL CAMPO?
Rusia y Ucrania producen más del 30% de los fertilizantes nitrogenados a nivel mundial, cuando tienes a dos países, uno prácticamente conviviendo una guerra y otro con algunas restricciones importantes
que han emitido países como: Estados Unidos, la Unión Europea, entre otros, en contra de Rusia, lo que pone en jaque a la producción.
Pilas de gránulos de fertilizante fosfatado en un almacén de una planta de fertilizantes en Cherepovets, Rusia. / Andrei Rudakov-Bloomberg-Getty Image
Adicionalmente, Ucrania es el cuarto exportador mundial de trigo y maíz, “la guerra pone con serias dudas si van poder sembrar maíz en abril y mayo, la ventana de siembra más importante, y pone un reto al resto de los países como Egipto, que han puesto algunas de las restricciones a la exportación. Cuando
juntas todo esto, eso se ve reflejado en México, porque nosotros importamos trigo, maíz, soya, y ya los precios de los commodities son altos, que repercute directamente en el precio de los alimentos, como la tortilla”.
EL SECTOR
En términos generales, el sector agropecuario en México en los últimos años ha sido un sector que ha venido en crecimiento, especialmente en cultivos de exportación, tales como: hortalizas, berries, aguacate, que se refleja en el superávit comercial en la balanza agropecuaria de casi 13,000 millones de dólares. “Los cultivos especializados de exportación han crecido, sin embargo, en la producción de los granos básicos no hemos crecido al mismo ritmo, por el
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contrario, nuestra dependencia de importaciones se ha venido incrementando. “Las perspectivas se ven positivas pero el impacto de la pandemia y la invasión de Rusia a Ucrania genera incertidumbre y/o desbalance en los precios de algunos insumos claves como los fertilizantes, los combustibles y esa situación pone a los agricultores con más reservas en las decisiones de en qué tanto invertir y en cómo hacer un mejor uso de los recursos que tiene para su inversión”.
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TENDENCIAS
Nery Echeverría consideró que una tendencia muy importante es la digitalización de la agricultura, desde hace tres años y las perspectivas marcan avances relevantes en los próximos cinco años que revolucionaran la forma de hacer agricultura en México y en el mundo.
“En otros países está creciendo el uso de las herramientas digitales enfocadas a la agricultura de precisión, donde pones la cantidad de semilla, de fertilizante y plaguicidas que en realidad necesita la planta”.
Hacia la agricultura digital. / ISRAEL21c
Otra tendencia es hacia la certificación, cada vez más, los países a los que exportamos (Estados Unidos, Japón, Canadá, la Unión Europa) exigen más certificaciones a los países productores. Consideró que el consumo de productos orgánicos ha crecido, no a niveles como se pensaba, pero continuará la demanda en los años venideros.
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“Contamos con tres grandes unidades de productos: semillas, protección de cultivos, que incluye productos agroquímicos y productos biológicos y la agricultura digital. Desde hace una década en Bayer tomamos la decisión estratégica, de movernos hacia productos más amigables con el medioambiente y hacia la investigación”, concluyó Nery Echeverría.
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Foto: Stoller
“PERÚ NO SE ESTÁ QUEDANDO SIN FERTILIZANTES, POR LO QUE NO SE REDUCIRÁ LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN 40%” Indicó el presidente de la consultora Inform@cción, Fernando Cillóniz. Fuente: Agraria.pe, 24/05/2022
De enero a marzo del presente año, nuestro país importó 284.220.335 kilos de fertilizantes, reflejando una contracción de -20% en comparación a los 355.336.105 kilos adquiridos en igual periodo del año anterior, según información de Aduanas.
En el periodo analizado de este año, los principales fertilizantes importados por nuestro país fueron Nitrato de Amonio para los demás usos y Sulfato de Amonio, que en conjunto representaron el 61.53% del total en valor y el 74.23% del volumen total.
En cuanto a valor, en el primer trimestre del 2022, Perú importó fertilizantes por US$ 190.945.521, lo que representó un incremento de 100.8% frente a los US$ 95.084.770 que destinó por el mismo concepto en iguales meses del 2021.
Las importaciones de Nitrato de amonio para los demás usos por parte de Perú sumaron US$ 58.807.901 por 68.136.475 kilos, registrando un crecimiento de +765.5% en valor y +147.3% en volumen, en comparación a lo importado en los primeros 3 meses del año anterior. Este producto concentró el
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30.79% en valor y 23.97% en volumen del total de fertilizantes adquiridos por Perú.
ascendieron a US$ 24.068.104 por 25.676.454 (+234.5% en valor y +62.7% en volumen). La importación de urea (que años anteriores fue el principal fertilizante importado por Perú, pero hoy está escaso) alcanzó los US$ 14.358.995 por 15.298.981 kilos, notándose una contracción -56.5% en valor y -84.3% en volumen (US$ 32.984.767 por 97.271.309 kilos de enero a marzo del 2021), participando solo con el 7.52% del valor y 5.38% del volumen del total adquirido por Perú.
Por su parte, la adquisición de sulfato de amonio ascendió a US$ 58.698.424 por 142.853.190 kilos, mostrando un aumento de +650.4% en valor y +175.7% en volumen, frente a los US$ 7.822.492 por 51.822.905 kilos adquiridos de enero a marzo del 2021. Este producto participó con el 30.74% en valor y 50.26% en volumen del total. Le sigue el sulfato de potasio cuyas importaciones
Máquina fertilizadora, en campo de soya de Illinois, EEUU. / Andrei Rudakov-Bloomberg-Getty Images
Las adquisiciones de Nitrato de amonio para uso agrícola por parte de Perú en los 3 primeros meses del 2022 ascendieron a US$ 11.676.898 por 12.939.880
kilos (-24,2% en valor y -77.7% en volumen); los demás abonos por US$ 5.232.532 por 2.091.546 kilos (+66.1% en valor y +1.3% en volumen); entre otros.
UREA ES SUSTITUIDA POR OTROS FERTILIZANTES NITROGENADOS
Al respecto, el presidente de la consultora Inform@cción, Fernando Cillóniz Benavides, señaló que Perú no se está quedando sin fertilizantes, sino que está sustituyendo la urea y el nitrato de amonio para uso agrícola por sulfato de amonio, sulfato de potasio y nitrato de amonio para los demás usos (diferente presentación por tema de partida arancelaria).
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Indicó que nuestro país no es 100% dependiente de la urea para fertilizar sus campos de cultivos con nitrógeno, sino que cuenta con otras fuentes nitrogenadas como el sulfato de amonio que es el que viene fertilizando con nitrógeno los campos de cultivos. “Ante la escasez de urea, inteligentemente los
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agricultores peruanos o empresas comercializadoras de fertilizantes están apostando por el sulfato de amonio, por esa razón se mantendrá la producción de alimentos”, sostuvo.
“Personas conocedoras del sector dicen que habrá hambruna en el Perú porque se importa poco volumen de urea, pero yo digo que eso no sucederá porque se ha importado más sulfato de amonio y otros fertilizantes. Soy la única voz que dice eso”, manifestó
Agregó que Perú también ha importado más sulfato de Potasio, que es otro elemento fundamental para la nutrición de las plantas (Nitrógeno, Fosforo y Potasio son los 3 elementos fundamentales para la agricultura). En cuanto a nitrato de amonio para los demás usos, dijo que también se ha incrementado la importación de manera considerable.
Cillóniz también dijo que los productores de café, arroz, algodón, caña de azúcar y otros cultivos, podrán hacer frente al incremento de los costos de los fertilizantes y adquirirlos porque sus productos también se han incrementado de valor.
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA NACIONAL NO CAERÁ EN 40%
En otro momento, el presidente de la consultora Inform@ción destacó que la producción agropecuaria de nuestro país viene creciendo más de 20 años de manera sostenible, gracias principalmente a la producción de papa, arroz, maíz, café, cacao, algodón, caña de azúcar, leche, pollo, huevo, entre otros.
Agregó que dicho sector no dejó de crecer a pesar de que en algunos años hubo eventos contraproducentes como crisis financiera internacional, fenómeno de El Niño, conflictos armados, pandemia mundial, entre otros.
Productor aplicando úrea. / agricultures.com
En ese sentido, señaló que es imposible que un sector (agropecuario) tan diversificado y tan extendido por todo el país caiga 40% de un año a otro. “Me cuesta creer que el sector agropecuario caiga 40% por una crisis de fertilizantes, no va a pasar. Me parece que los pronósticos de algunos estudiosos del sector son muy exagerados, muy apocalípticos”, sostuvo.
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Agregó que ya estamos en mayo del 2022 (casi a medio año) y las producciones se vienen presentando de manera normal, incluso en frutas y hortalizas han crecido mucho en el primer cuatrimestre del presente año.
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SURCOS El retiro de productos se decidió cuando al menos cinco bebés sufrieron una infección bacteriana y dos de ellos fallecieron. / El Siglo de Torreón
NESTLÉ SUMINISTRA A EEUU LECHE DE FÓRMULA DESDE SUIZA Y PAÍSES BAJOS ANTE ESCASEZ La firma agregó que intentará aumentar su colaboración para paliar la escasez de estos productos en EEUU. Fuente: Diario El Siglo de Torreón, México, 17/05/202
La multinacional suiza de la alimentación Nestlé informó este martes de que envió suministros de leche de fórmula para bebés a Estados Unidos, procedentes de sus factorías en Suiza y Países Bajos, para ayudar a paliar la escasez de estos productos que se vive en ese país desde hace tres meses.
"Hemos dado prioridad a estos dos productos por su importante valor médico, ya que se dirigen a bebés con alergias a las proteínas de la leche de vaca", añadió la fuente de Nestlé, indicando que se pudieron enviar con rapidez puesto que ya anterioremente eran importados desde Estados Unidos.
Un portavoz de la firma de Vevey indicó a Efe que se ha enviado leche de la marca Gerber desde las factorías neerlandesas y Alfamino desde el país helvético.
La firma agregó que intentará aumentar su colaboración para paliar la escasez de estos productos en EUA, aprovechando el compromiso de las autoridades reguladoras estadounidenses de dar temporalmente mayor flexibilidad a la entrada de estos productos.
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Foto: Nestlé - Flickr
La leche de fórmula se agotó en numerosos supermercados de EUA a raíz de que el principal productor local, Abbott Laboratories, retirara remesas de varios tipos de esta leche para bebés (Similac, Alimentum, EleCare), lo que desató compras compulsivas de los consumidores por miedo a que se agotaran.
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La retirada de productos se decidió después de que al menos cinco bebés sufrieran una infección bacteriana y dos de ellos fallecieran, unos sucesos que aún están siendo investigados.
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SURCOS PSP Investments realiza importantes inversiones agrícolas en el mundo. Se aprecia una plantación de almendros en Robinvale (Australia), donde PSP posee 12,000 ha de plantaciones. / news.com.au
HORTIFRUT VENDE A UN SOCIO ESTRATÉGICO UN 75% DE PARTICIPACIÓN DE CAMPOS EN OLMOS Sociedad con corporación canadiense. Fuente: Hortifrut, en Freshplaza, 26/05/2022
Hortifrut, plataforma de negocios líder a nivel mundial en la producción y comercialización de berries frescos y congelados, informó hoy que materializó la venta de un 75% de la propiedad de HFE Berries Perú SAC a una subsidiaria 100% de propiedad de Public Sector Pension Investment Board (PSP Investments), uno de los administradores de fondos de pensión más grandes de Canadá. HFE Berries Perú SAC, es dueña del 100% del campo de Olmos, ubicado en Perú y que tiene una superficie plantada de 397 hectáreas.
través de estas asociaciones, Hortifrut se mantendrá como socio gestor y operador, siendo capaz de acelerar su crecimiento basado en su fortaleza de escalamiento y gestión agrícola, comercialización a nivel mundial y su programa genético. Cabe mencionar que, como parte de esta estrategia, Hortifrut adquirió el 50% de la propiedad de HFE Berries Perú SAC dentro de la transacción realizada en diciembre de 2021, mediante la cual compró el 100% de las acciones de Atlantic Blue en España. Ahora, con esta venta se captura de manera anticipada parte del valor de la compra de Atlantic Blue, al mismo tiempo que permite mantener el control y comercialización de la fruta producida.
Esta transacción se enmarca en la estrategia de crecimiento de la compañía formando asociaciones y alianzas con inversionistas y socios estratégicos. A
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Producción de arándanos en Olmos. / miraporellos.pe
La operación implica un valor de equity por el 100% HFE Berries Perú de 117,3 millones de dólares y se estima que tenga un resultado positivo para la compañía de aproximadamente 37 millones de dólares. El CEO de la compañía, Juan Ignacio Allende, destacó: “Estamos muy entusiasmados por esta nueva asociación con un socio estratégico como PSP, al cual conocemos mucho. Este es un paso relevante en la estra-
gia de Hortifrut para poder abastecer la creciente demanda de nuestros clientes por nuestros productos”. “Esta operación es el inicio de un modelo que nos permitirá escalar nuestro negocio, a través de alianzas con socios estratégicos en proyectos green field y brown field en los cuales Hortifrut participa como inversionista, gestor y operador.
Foto: Hortifrut
El modelo contempla la utilización de nuestras variedades líderes en el mercado y la venta de fruta a través de nuestras plataformas comerciales, mante-
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niendo nuestro liderazgo mundial y balanceando nuestro portfolio de inversiones entre negocios agrícolas, de comercialización y genética”.
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SURCOS Foto: El Siglo de Torreón
POR CONTRACCIONES EN ASIA, COMERCIO PORCÍCOLA BRASILEÑO SE REDUJO 7% China se mantuvo como el destino más importante para el comercio. Fuente: Diario El Siglo de Torreón, México, 19/05/2022
Entre enero y abril, las exportaciones brasileñas de cárnicos porcinos experimentaron una contracción de 7 por ciento en comparación con el mismo periodo del año pasado, con lo que totalizaron en 327,300 toneladas. De acuerdo con la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), esto se debió a una menor demanda por parte de algunos de sus principales destinos, factor que también se vio reflejado en una facturación 16.3 % inferior, totalizando en 692 millones de dólares.
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En el primer cuatrimestre, China se mantuvo como el destino más importante para el comercio, sin embargo, el posicionamiento del cerdo brasileño en dicho territorio disminuyó 35 por ciento, quedando en 118,600 t.; esta tendencia fue replicada en Hong Kong, cuyas importaciones bajaron 34.8 por ciento, hasta las 33,800 t.
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Foto: Nestlé - Flickr
Sin embargo, se registraron incrementos importantes en Filipinas, que aumentó las compras en 281.3% (23,200 t.); Singapur, que hizo lo propio en 43.9% (20,100 t.); y Argentina que subió su adquisición en 83.1% (18,000 t.)
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En lo respectivo a la comercialización específica durante el mes pasado, las cifras indicaron el envío de 89,700 t. de carne porcina, con una cotización de 193.4 mdd.
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SURCOS El vicepresidente de Brasil, Antonio Hamilton Mourão, inauguró el evento. / Clarín Rural
EL MERCOSUR PONE EL FOCO EN LA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE SOJA En el encuentro organizado por Embrapa en Foz do Iguazú, referentes de toda la región destacaron la evolución de la oleaginosa hacia sistemas cada vez más virtuosos. Fuente: Web de Clarín Rural, argentina, 18/05/2022
El 17 de mayo se llevó a cabo en la ciudad brasilera de Foz do Iguazú la apertura del Congreso Mercosoja 2022, organizado por Embrapa, bajo el lema “Los Desafíos para la producción sustentable en el Mercosur”, que se exendió hasta el 19 de mayo. El acto contó con la presencia del vicepresidente de Brasil, Antonio Hamilton Mourão, quien definió al sector agroindustrial como el principal motor del desarrollo del país, con el desafío de impulsarlo y hacerlo crecer. Además, exigió al Congreso leyes que disminuyan los impuestos e hizo referencia a agregar más valor a las exportaciones, garantizando a su vez más inversiones logísticas que den mayor competitividad al productor.
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En este sentido, Hamilton Mourão propuso fortalecer el Mercosur para que sea la “OPEP (Organización de Países Exportadores de Petróleo)” de los alimentos y así poder nutrir a millones de personas en el mundo. Asimismo, destacó que la ciencia es la base de la agricultura nacional. “Ojalá logremos convencer a la sociedad argentina de que el camino de nuestro desarrollo futuro requiere potenciar a los sectores en donde somos competitivos”, comentó Luis Zubizarreta, presidente de ACSOJA, quien está participando del evento en representación de la entidad, junto a Rodolfo Rossi, miembro del Comité Ejecutivo y ex Presidente de ACSOJA.
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LAS INICIATIVAS DE BRASIL
En la primera jornada del Congreso, Fabiana Villa Alves, directora del Departamento de Producción Sustentable e Irrigación, dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil, se refirió a la necesidad de producir más, con menos áreas, menos recursos naturales (agua, suelo, espacio) y emitiendo menos gases efecto invernadero. Así, comentó que Brasil es una gran potencia en productos agropecuarios sustentables, muy ligados a la innovación. También es un agregado de valor para
soja, carne, trigo y otros productos. Indicó que la sustentabilidad contribuye a la eficiencia cuando se produce en un área menor y que los créditos de carbono son óptimos indicadores de la eficiencia en la producción. “Tenemos grandes oportunidades en soja y carne sobre bases sustentables. En 2020 comenzamos a trabajar con soja de bajo carbono y ahora hay otros productos de bajo carbono y carbono neutro como café y caña, por ejemplo”, señaló Villa Alves.
Campo de soja en Brasil. / Freepik
“La agricultura sojera en Mercosur está basada en Ciencia. En Brasil 3 de cada 4 toneladas que crecimos en productividad, en el período de 40 años se la debemos a la ciencia. Nosotros tenemos políticas públicas que no son de un gobierno, sino de Estado. Pasaron varios gobiernos y el Plan ABC - Agricultura de Bajo Carbono- está en su segunda fase. Son 12 políticas públicas abarcando la sustentabilidad”, agregó. Cada vez existe más presión por parte de los consumidores, los mercados y, sobre todo, los inversores. “Es un camino sin vuelta, hay 30 billones de dólares disponibles en fondos privados verdes. Son accionis-
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tas e inversores dispuestos a financiar para colocar recursos en empresas que tengan criterios claros. En soja tenemos ventajas reputacionales. Mostramos que Brasil tiene siembra directa, atracción de inversiones verdes, mitigación de riesgos y nuevas oportunidades y últimamente, la adhesión a las metas y compromisos mundiales”, destacó. En Brasil cuentan con protocolos públicos y privados (soja orgánica, soja sustentable soja bajo carbono) y estándares mínimos de conformidad a través de la legislación vigente. “Los estándares mínimos de conformidad están subiendo con los años, no debemos quedarnos cómodos esperando que las cosas
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pasen. Debemos crear metodologías, ecosistemas como ya han sido creados. Las reglas son nuestras con indicadores aceptados internacionalmente”. Generar reglas significa desarrollar un activo que puede ser carbono, agua, biodiversidad o sustentabilidad, luego el instrumento para medir indicadores, índices y con qué se van a hacer esas herramientas. Así, hizo referencia a que en ganadería cuentan con
cuero carbono neutro y carne bajo carbono, que son un ejemplo mundial. Hoy el Estado Mato Grosso do sul creó un Estado Carbono Neutro y tiene acciones en la soja, carne, caña de azúcar. “Tenemos sistemas productivos de soja con bioinsumos de diferentes tipos para la reducción de los fertilizantes nitrogenados”.
POLÍTICAS SUSTENTABLES
El Plan ABC es la política más grande a nivel mundial de sustentabilidad para el sector agropecuario que está impulsando Brasil. Comenzó en 2010 y ahora está en su segunda etapa.
“Teníamos la esperanza de alcanzar la superficie equivalente a una Alemania con una de las seis tecnologías y en 2020 conseguimos superar 50% nuestras metas y el 15% de mitigación de CO2”.
Ganadería en Brasil. / ISRAEL21c
En octubre de 2020, se lanzó ABC+ con nuevas metas y tecnologías revisadas. Los objetivos son 72,68 millones de has, 208,40 millones de m3 residuos tratados y 5 millones adicionales de animales confinados en terminación intensiva. Estas metas fueron construidas con grupos de trabajo, convocando a investigadores de Embrapa, la sociedad civil y las
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asociaciones. Son metas factibles que traen desafíos. Hasta 2030 son mil millones de toneladas equivalentes de mitigación de Carbono. “El gran objetivo del ABC+ es conseguir sistemas agropecuarios más sustentables, más resilientes y, por lo tanto, más competitivos”, concluyó.
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SURCOS Café peruano. / Perú Info
LA GUERRA DE UCRANIA AFECTA DE MODO POSITIVO A LAS EXPORTACIONES LATINOAMERICANAS DE PETRÓLEO, ALIMENTOS Y MINERALES Artículo publicado en el diario ABC, España, 07/06/2022. Autor: Emili J. Blasco.
El valor de las exportaciones de Latinoamérica creció en el primer trimestre del año un 22,6% interanual respecto al mismo periodo del año anterior, empujado por el incremento de precios que se está registrando en el mundo a raíz de la guerra de Ucrania. Aunque la región se ve igualmente afectada por la tendencia inflacionista general, los mayores ingresos por exportación permiten al menos contrarrestar el encarecimiento de ciertas importaciones. Ningún país latinoamericano ha prohibido de momento la venta al exterior de cereales u otros productos agrícolas, como sí han hecho ya una treintena de naciones en otros continentes.
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En su mayoría exportadores de materias primas, los países de la región han visto cómo entre enero y abril de 2022 el precio de algunos rubros (artículos importantes) en su cesta de exportación ha aumentado notablemente comparado con el mismo periodo de 2021, acercándose a máximos históricos o incluso superándolos. Esto afecta tanto al petróleo (con un precio un 62,2% más alto que hace un año), como a minerales (el cobre ha ascendido un 15,9%; el hierro está más bajo que a comienzos de 2021, pero en los últimos meses ha incrementado su valor), y también a productos agrícolas (el café ha subido un 70,4%, el azúcar un 16,3% y la soja un 12,7%).
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Así lo detalla un reciente informe del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), que especifica que «a principios de 2022, el shock producido por el conflicto entre Rusia y Ucrania reforzó el incremento en los precios de los principales productos básicos exporta-
dos por la región que se había observado durante 2021 como resultado de la recuperación pospandemia. En los casos de la soja, el café, el cobre, el mineral de hierro y el petróleo se registraron niveles históricamente altos».
Fumigación de un campo de soja, en Entre Ríos, Argentina. / Getty Images
En el buen comportamiento de las exportaciones latinoamericanas ha pesado, además de la subida misma de precios de los productos, un aumento de las ventas a la propia región, cuyo valor ascendió un 28,9% en el primer semestre. Esto permitió compensar el peor comportamiento de las compras realiza-
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das desde China. Si bien este país reactivó sus compras hace un año al salir de su gran confinamiento, ahora ha vuelto a ralentizar su recuperación con nuevas paralizaciones de su actividad.
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SIN SUSTITUIR AL GRANERO RUSO-UCRANIANO
Con todo, el incremento de la exportación en volumen de mercancía ha sido en el primer trimestre del 10,1% interanual, lo que indica que si bien la región puede beneficiarse de la escasez internacional de ciertos rubros que se está produciendo a raíz de la guerra en Ucrania, de momento no se está convirtiendo en alternativa para la provisión global de determinadas materias primas. Más allá de participar modestamente en la sustitución del petróleo ruso que venían comprando Estados Unidos y Europa –Venezuela está empezando a expandir su producción gracias a la reducción de sanciones aplicada por Washington–, Sudamérica
por ejemplo no va a erigirse en el nuevo granero del mundo. Brasil, que es el gran productor agrícola de la región, piensa ampliar la superficie de cultivo de trigo, pasando de los 2,7 millones de hectáreas sembradas en 2021 a algo más de 3 millones de hectáreas que se sembrarán este año, según informa AFP. Pero Brasil consume mucho más trigo del que importa: tiene un consumo de 12,7 millones de toneladas, de los que 6,7 millones los tiene que comprar en el exterior, lo que le convierte en el octavo importador mundial. El 87% de esas importaciones proceden de Argentina.
Producción de trigo en Ceará, Brasil. / valorsja.com
Por su parte, este país exportador verá reducida su cosecha el próximo año, ya que debido a la sequía que ha padecido la zona, la falta de humedad llevará
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a sembrar este año 6,3 millones de hectáreas, frente a los 6,8 millones que se sembraron en 2021.
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LAS 100 FRUTAS MÁS POPULARES EN EL MUNDO (PARTE 3: 41-60) Traducción del artículo ‘100 Most Popular FRUITS in the World’, publicado en la web de WORLD FOOD ATLAS, 02/02/2022. La Revista presenta el artículo en 5 partes, con 20 frutas por cada parte. Esta tercera parte presenta las frutas que están en el orden 41 hasta 60. Autor: World Food Atlas. Traducido por: César Espino Salazar.
60) DÁTIL: DEGLET NOUR – ALGERIA (ARGELIA) Originario de Argelia, el deglet nour es una de las variedades de dátiles más comunes que se consumen en toda la región del norte de África. Son de tamaño pequeño, de color ámbar y se caracterizan por una pulpa casi translúcida y un sabor dulce, a nuez y a caramelo.
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Excepto en el norte de África, se cultivan en Israel y Estados Unidos, a donde se habían exportado a principios del siglo XX. Aunque se pueden comer solos como un refrigerio dulce acompañado de té o café, los deglet nour a menudo se incorporan en muchas ensaladas, pasteles y galletas tradicionales del norte de África.
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59) FRUTA TROPICAL: WAMPEE - NORTHERN VIETNAM, VIETNAM Wampee o wampi es un pequeño árbol de hoja perenne que crece naturalmente en el norte de Vietnam, el sur de China y Laos. Los frutos son redondos a oblongos y crecen en racimos. La pulpa es jugosa y parecida a la uva, con sabores dulces a casi ácidos. Las frutas completamente maduras generalmente se comen frescas o se usan en ensaladas de frutas y varios postres.
Se consideran un manjar en Vietnam, donde se convierten en mermeladas, jaleas y bebidas, y en China, donde los trozos de wampee son un ingrediente en platos salados a base de pollo u otras carnes. Hay varias variedades comunes de wampee, como Chi Hsin, con un sabor dulce, y Guy Sam, conocido por su aroma ácido y dulce.
58) ALBARICOQUE: MALATYA KAYISISI – PROVINCIA DE MALATYA, TURQUIA Los huertos de albaricoques son una marca registrada de la provincia de Malatya en el este de Anatolia. Siendo el principal productor de albaricoques del mundo, la provincia suministra albaricoques frescos y secos en todo el país, exportando una gran cantidad de su producción. Los albaricoques de Malatya pueden agradecer su delicioso sabor al suelo fértil de la provincia, nutrido por el exuberante río Éufrates. Los albaricoques se secan al sol, sin utilizar azufre en el proceso, y se producen en huertos familiares todavía
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dedicados a los métodos tradicionales. Además, los albaricoques de Malatya a menudo se comercializan molidos en una pasta similar al mazapán y recubiertos de chocolate. Con el fin de promover la calidad de los albaricoques y alentar a los productores locales a conocerse entre sí y con los compradores interesados, el Festival del albaricoque de Malatya se lleva a cabo anualmente desde hace casi 40 años.
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57) MANZANA: MILO KASTORIAS - KASTORIA, GREECE (GRECIA) Las Milo Kastorias son manzanas rojas y amarillas cosechadas de los manzanos de la familia Rosaceae y la subfamilia Pomoideae en la prefectura de Kastoria. Las manzanas rojas son de las variedades Starking, Starkrimson, IDR Delicious, Red Chief y las amarillas son de las variedades Golden Delicious, Jonagold y Granny Smith.
Las Milo Kastorias son manzanas muy carnosas y jugosas con un sabor dulce ligeramente ácido. El cultivo de los manzanos en esta zona se inició a principios del siglo XX en pueblos de montaña donde las condiciones de suelo y clima eran idóneas para su cultivo.
56) MANZANA: BELLE DE BOSKOOP APPLES - BOSKOOP, PAISES BAJOS Belle de Boskoop es una variedad de manzana con una extensa cáscara amarronada que se encontró en la década de 1850 cerca de Boskoop, entre Amsterdam y Rotterdam. Estas manzanas a veces se describen como "Granny Smiths (Abuela Smith) con actitud": tienen una pulpa de color amarillo verdoso pálido y la textura es firme, crujiente y ligeramente seca.
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Los sabores son intensos y agrios, pero después de un tiempo, Boskoop Belles continuará endulzándose y suavizándose después de la cosecha (al final de la temporada). Se recomienda usar estas manzanas para hacer tartas o mantequilla de manzana.
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55) FRUTA TROPICAL: TAMARILLO (TOMATE DE ÁRBOL) - COLOMBIA El tamarillo es un pequeño arbusto o árbol nativo de las regiones andinas de Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia y Chile. Los pequeños frutos en forma de huevo son suculentos y la pulpa tiene un sabor ligeramente dulce a ácido. Los sabores a menudo se describen como similares al kiwi y a los tomates poco maduros.
Las frutas de tamarillo se utilizan en numerosos platos dulces y salados, bebidas, ensaladas, salsas para untar, conservas agridulces, encurtidos, mermeladas y salsas dulces o saladas. En Ecuador, los cocineros preparan una salsa de tamarillo mezclando las frutas con ajo, cebolla, sal, pimientos picantes y especias como el cilantro.
54) FRUTA TROPICAL: UVALHA – REGIÓN SUR, BRAZIL Uvalha es la fruta tropical del árbol Eugenia pyriformis, originario del sur de Brazil, donde crece de forma silvestre. Los frutos son esféricos a achatados, y la pulpa es jugosa, muy aromática, de sabor ácido a medio ácido. Se usa principalmente para hacer bebidas refrescantes: la pulpa se cuela, se mezcla con azúcar y hielo y luego se sirve bien fría. Las uvalhas también se preparan, a veces, en mermeladas, o se usan como saborizante para rellenos de pasteles y helados. La planta también es popular con fines ornamentales debido a sus hojas brillantes y flores blancas.
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53) DÁTILES: DÁTILES AJWA - MEDINA, SAUDI ARABIA Ajwa es una famosa variedad de dátiles originaria de Medina, Arabia Saudita. Estos dátiles son de color marrón oscuro a casi negro. La textura es ligeramente seca, suave y masticable, mientras que los sabores son similares a las ciruelas pasas y dulces con toques de canela, caramelo y miel. Los dátiles están repletos de proteínas, fibra dietética,
grasas saludables y vitaminas como A, B6, C, E y K. Durante y después del embarazo, el consumo de dátiles Ajwa mejora la circulación sanguínea de las madres y los bebés. Estos dátiles también se conocen como dátiles sagrados y ocupan un lugar especial en la tradición islámica.
Foto: ECampania
52) PLÁTANO: MATOKE - UGANDA Matoke es una variedad de banano que es autóctona de Uganda. Son más cortos que los plátanos normales y, como resultado, son algo más gruesos en la sección media. Debido al alto contenido de almidón, la pulpa de las bananas matoke verdes es especialmente dura, por lo que deben hervirse, cocerse al vapor o tostarse antes de consumirse.
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Si los plátanos están completamente maduros, se pueden consumir como fruta normal, pero se considera un desperdicio ya que el matoke se conoce como un plátano verde para cocinar. Estos plátanos generalmente se machacan y se combinan con salsas de verduras, maní molido o carne como ternera y cabra, y el plato completo también se llama matoke o matooke.
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51) PLANTA: LILLY PILLY - AUSTRALIA Lilly pilly es una planta de hoja perenne con hojas densas y brillantes. Se cultiva en toda Australia como árbol ornamental, así como por su fruto, conocido como lilly pilly o riberry. Dado que hay más de cincuenta variedades de la planta, la fruta puede variar en tamaño y color, pero generalmente tiene forma de pera o globular y varía de color magenta a rosa claro.
Caracterizada por una textura firme y un sabor que recuerda a las manzanas y las peras, la fruta se puede comer directamente del árbol, pero también se incorpora fácilmente en varios postres o en jaleas y salsas. Está disponible fresca de diciembre a febrero, pero las versiones congeladas se pueden encontrar durante todo el año.
50) HIGO: AYDIN İNCIRI – PROVINCIA AYDIN, TURKIYE (TURQUIA) Ubicada en el corazón del valle del río Menderes, la región histórica de Aydin es mejor conocida por sus sabrosos higos, que se han cultivado en el Mediterráneo durante siglos. Los árboles de higos Aydin suelen producir después de 5 años, pero pueden dar frutos hasta 50 años después de la siembra.
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Después de ser cosechados a fines de agosto, los higos Aydin generalmente se secan al sol y, por lo tanto, se conservan para el invierno como una buena fuente de energía, alta en fibras y fructosa. Estos higos Aydin masticables, con incrustaciones de azúcar y secos son excelentes con müesli para el desayuno o se pueden usar como relleno en varios pasteles turcos tradicionales.
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49) GRANADA: ARMENIAN POMEGRANATE - ARMENIA Considerada una fruta autóctona de las Tierras Altas de Armenia, la granada de Armenia es la fruta comestible de un pequeño árbol o arbusto frondoso. Con una cabeza en forma de corona y una forma esférica, la granada tiene una cáscara gruesa y roja que esconde cientos de pequeños arilos jugosos, rojos y brillantes con pequeñas semillas blancas en su interior. Definidos por un sabor ácido y ligeramente dulce, los arilos de la granada, comúnmente llamados semillas, se agrupan en pilas rodeadas por membranas delgadas, blancas o amarillas, con sabor amargo. La granada de Armenia ha crecido de forma silvestre y se ha cultivado en suelo armenio desde la antigüedad y se llama nur en el idioma armenio.
48) BANANA: PLÁTANO DE CANARIAS - CANARY ISLANDS, SPAIN (ESPAÑA) Plátano de Canarias son plátanos de la variedad Cavendish, cultivados en el archipiélago de las Islas Canarias. La característica distintiva de estos plátanos son las manchas marrones en su piel de color amarillo brillante debido a la mayor actividad de las enzimas en esta variedad que ayudan a que la fruta madure más rápido.
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Las bananas se clasifican por la forma y miden al menos 14 cm de largo. El Plátano de Canarias tiene un sabor intenso y dulce, que es el resultado de su alto contenido en azúcar y bajo contenido en almidón. Nutricionalmente, estos plátanos contienen más potasio y fósforo y menos sodio y calcio que los que se cultivan en otros lugares.
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47) CIRUELAS: MIRABELLES DE LORRAINE - LORRAINE, FRANCE Una especialidad de la región de Lorena en Francia desde el siglo XVI, estas ciruelas son pequeñas con un llamativo color amarillo a dorado. Su pulpa tiene una textura suave y fina y, en el exterior, la piel presenta numerosos puntos diminutos. Por lo general, se comen frescas o cocinadas en mermeladas y tartas, las ciruelas Mirabelle tienen un sabor dulce y delicado y se cosechan en septiembre.
Lo mejor de ellas es que no tienen semillas en el interior, por lo que no es necesario quitarlas manualmente antes de cocinar. Las ciruelas también se pueden usar en tartas, soufflés y salsas, y los chefs aún están inventando nuevas recetas basadas en estas ciruelas únicas.
46) NARANJA: JAFFA ORANGE – TEL AVIV, ISRAEL Originalmente desarrollada por agricultores árabes, la naranja Jaffa es una variedad de naranja israelí cultivada en el Medio Oriente y el Mediterráneo. Se cree que la naranja se desarrolló a través de una mutación de la variedad de naranja baladi a mediados del siglo XIX cerca de Jaffa, una antigua ciudad portuaria palestina que pronto se convirtió en el principal centro de producción y exportación de la fruta, lo que le da su nombre.
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También conocida como naranja Shamouti o naranja Jaffa Shamouti, la fruta tiene forma ovalada con una cascara gruesa que rodea la pulpa dulce y moderadamente jugosa. Esta naranja contiene solo unas pocas semillas y es muy apreciada por su cascara dura pero fácil de pelar que le da a la fruta una larga vida útil en los anaqueles.
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45) HIGO: BLACK MISSION FIGS - SAN DIEGO, UNITED STATES OF AMERICA Los higos Misión son variedades de higos que se introdujeron en los Estados Unidos en 1768, cuando los misioneros franciscanos los cultivaban en San Diego, de ahí su otro nombre, Franciscanos. Son de piel oscura, por lo que también se les llama higos negros de la Misión. Cuando están completamente maduros, los higos tienen una pulpa de color rosa oscuro y un agradable sabor a miel. También están disponibles en versiones secas, cuando los higos todavía están relativamente húmedos y dulces. La primera cosecha está disponible a principios del verano, mientras que la segunda está disponible desde finales del verano hasta octubre.
44) BAYA: AGUAYMANTO - JUJUY PROVINCE, ARGENTINA El aguaymanto (Physalis peruviana), originario de América del Sur, llamado topotopo en el idioma indígena quechua, es una hierba perenne que produce bayas comestibles, redondas, de color naranja amarillento, que tienen una pulpa suave y suculenta caracterizada por una dulzura agradable y picante.
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Distribuida principalmente en las provincias argentinas de Salta y Jujuy, la planta generalmente se recolecta de la naturaleza y está estrechamente relacionada con los tomates, las berenjenas y las papas. Las poblaciones indígenas, incluidos los Incas, han consumido durante mucho tiempo los frutos de la planta de aguaymanto.
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43) FRUTA TROPICAL: PULASAN – SINGAPUR Y MALASIA Pulasan es un árbol de hoja perenne con un tronco corto que es nativo del oeste de Malasia y Singapur. El árbol produce frutos que son ovoides, de color rojo oscuro a rojo o rara vez amarillo, con un exterior coriáceo grueso que está cubierto de espinas cortas y suaves.
La pulpa es dulce y jugosa con una sola semilla. Las frutas generalmente se comen frescas o se usan para preparar mermelada de frutas. Son una gran fuente de calcio, vitamina C y carbohidratos. Las semillas son comestibles cuando están crudas y su sabor recuerda a las almendras.
42) FRUTA TROPICAL: MANZANA DE AGUA - INDIA La manzana de agua es un árbol de hoja perenne de tamaño mediano que crece de forma silvestre desde la India hasta Malasia e Indonesia, y se cultiva en las partes tropicales de Asia, así como en África y América tropical, pero rara vez. Los frutos son anchos y tienen una piel fina y cerosa.
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La pulpa es blanca, crujiente o esponjosa, con un aroma suave. El sabor es dulce en la mayoría de las variedades. Las variedades de frutas más dulces generalmente se disfrutan frescas o se usan en ensaladas de frutas. En Asia tropical, las hojas tiernas se usan a menudo para envolver alimentos antes de cocinarlos o ponerlos al vapor.
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41) MANZANA: MANZANA OPAL - PRAGA, REPÚBLICA CHECA Opal es una variedad de manzana que se desarrolló en Praga en 1999. Las manzanas son un cruce entre Golden Delicious y Topaz. Son de tamaño mediano a grande y redondas. La piel es de color amarillo limón, mientras que la textura de la pulpa es suave y crujiente.
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Los sabores son dulces y ligeramente ácidos con toques de plátano, pera y coco. Disponibles desde fines del invierno hasta la primavera, las manzanas Opal no se ponen amarronadas cuando se exponen al aire, por lo que a menudo se usan en ensaladas, pasteles y tartas, pero generalmente se comen frescas como refrigerio.
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INVESTIGACIÓN Foto: goula.lat
LA EXPLORACIÓN ESPACIAL HA MEJORADO NUESTRA ALIMENTACIÓN… Y LA DE LOS ASTRONAUTAS Carlos Labastida Villegas, catedrático de la UNAM, no viajó al espacio, pero sí hace un recorrido por los avances en materia alimentaria que ha traído la ciencia espacial. Fuente: Carlos Labastida Villegas, en web de GOULA, México, 21/06/2021
Desde hace casi un cuarto de siglo, la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA, por sus siglas en inglés), envió a Marte cinco vehículos robóticos, denominados comúnmente rovers. Estos son: Sojourner (1997), Spirit (2004), Opportunity (2004), Curiosity (2012) y Perseverance (2021). Todos ellos fueron equipados con diversos y avanzados equipos de exploración científica, cámaras fotográficas y de video. Entre sus objetivos está encontrar evidencia de si alguna vez hubo agua, así como los ingredientes químicos que permitan a los investigadores conocer la existencia de vida pasada o presente y, sobre todo, la posibilidad de que en el futuro los humanos exploren y, en su caso, colonicen ese planeta.
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China, el pasado mes de mayo, logró amartizar un rover, el Zhurong (“Dios del Fuego” en español). Su propósito es buscar datos sobre el agua y el hielo en el suelo y subsuelo de Marte, así como rastros de vida, como lo hace el Perseverance en otra zona del planeta rojo. Lo anterior da pauta para reflexionar sobre la importancia de la investigación espacial en el campo de la alimentación. Baste señalar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), sistema de inocuidad de uso generalizado en la industria alimentaria mundial. Fue desarrollado en los años sesenta por la Pillsbury Company, el Ejército de los Estados Unidos y la NASA. Se buscaba producir alimentos inocuos para el programa espacial estadounidense,
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INVESTIGACIÓN
considerando que las enfermedades que podrían afectar a los astronautas serían transmitidas vía la comida. Es pertinente mencionar el programa de cooperación internacional en ciencia y tecnología espacial más importante del mundo, la Estación Espacial Internacional, que ha funcionado de
manera ininterrumpida desde 1998. Es un proyecto de colaboración entre las agencias espaciales de Canadá, Japón, Federación de Rusia, Estados Unidos y Europa. Entre las actividades de investigación que ahí se realizan se incluye la experimentación con microorganismos, células, cultivos de tejidos y plantas.
La astronauta de la NASA Anne McClain Foto: Goula y David Saint-Jacques de la Agencia Espacial Canadiense se preparan para disfrutar de pizzas de tamaño personal con todos los ingredientes y guarniciones comunes en la Tierra, durante su estancia en la Estación Espacial de la Expedición de Vuelo 58 de la NASA (31 de marzo de 2019).
Se destaca aquí el Sistema de Producción Vegetal conocido como Veggie. En un reducido espacio físico al interior de la estación donde se estudia el crecimiento de plantas en condiciones de microgravedad, al tiempo que provee productos frescos a la dieta de los astronautas y estimula el bienestar en el laboratorio orbitante. A la fecha se han cultivado exitosamente tres tipos de lechuga, calabazas chinas y kale ruso, entre otros vegetales. Una preocupación inicial fue el crecimiento de microbios patógenos en estas plantas, pero no se detectó ninguna contaminación y la comida resultó inocua y disfrutable para la tripulación. En el futuro se espera cultivar tomates, pimientos, berries, algunos tipos de frijol y otros alimentos. La investigación espacial ha hecho una gran
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cantidad de aportes para la innovación agrícola, particularmente la agricultura de precisión. Un ejemplo, es que la Organización Meteorológica Mundial, mediante su programa de meteorología agrícola, proporciona servicios de previsión de sequías a los agricultores. Esto promueve el desarrollo sostenible, aumenta la productividad y contribuye a la seguridad alimentaria. También hay aplicaciones que ayudan a vigilar los cultivos desde el espacio, utilizando fuentes públicas de datos satelitales y algoritmos sobre la utilización de las tierras y la superficie terrestre. Otras tecnologías espaciales, como el posicionamiento por satélite, son decisivas en la gestión del transporte y de las flotas de vehículos que distribuyen productos alimenticios, permitiendo ubicar al instante las unidades de
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INVESTIGACIÓN transporte para mayor control logístico y seguridad.
dieta de los astronautas.
No debemos omitir las contribuciones realizadas a la investigación espacial por dos notables mexicanos, Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano y Rafael Navarro, doctor que participó en la misión Mars Science Laboratory.
Por otra parte, el doctor Rafael Navarro González, recientemente fallecido, es el único mexicano que participó en la misión espacial Mars Science Laboratory, que con el robot Curiosity se enfocó en la búsqueda de vida pasada o presente en el planeta Marte.
Gracias al impulso de Neri Vela desde 1985, el amaranto forma parte de la dieta de los astronautas ya que es un alimento de fácil digestión y nutritivo. Actualmente, esta planta es cultivada en los transbordadores espaciales con efectos positivos, no sólo como comida, pues ayuda a absorber el dióxido de carbono y producir oxígeno. Él también llevó las primeras tortillas al espacio y desde entonces forman parte de la
Muchos de los resultados de las investigaciones espaciales tienen efectos en cascada para el desarrollo de muy diversos ámbitos, los de la agricultura y la alimentación entre ellos. Es de la mayor importancia apoyar y promover la investigación científica básica y aplicada, particularmente la investigación espacial, así como la innovación tecnológica para beneficio de la sociedad.
Comida espacial liofilizada lista para comer: plátano. / weltraumladen
No deberíamos guiarnos por la pretensión de colonizar Marte u otros planetas, dado el caso de que las condiciones de vida en la Tierra se encuentren comprometidas. Más bien, debe ser considerado como un acicate para impulsar,
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fortalecer y realizar las acciones que sean necesarias para cuidar, conservar, y legar a las generaciones venideras nuestro hermoso planeta azul en mejores condiciones para que siga floreciendo la vida.
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MACROGRANJAS
La megagranja más grande del mundo, de la empresa china Muyuan Foods, está en Nanyang, en la provincia de Henan, en el centro de China. / Muyuan Foods Reuters
LA MACROGRANJA MÁS GRANDE DEL MUNDO: 21 BLOQUES DE PISOS PARA PRODUCIR 2,1 MILLONES DE CERDOS ANUALES Autora del artículo: Sonia Sánchez, para ‘ara’ (diario electrónico de España), 17/01/2022.
Visto desde fuera parece un barrio gris de bloques de pisos idénticos. Nadie diría, por lo tanto, que se trata de una granja de cerdos. La macrogranja más grande del mundo apila a los animales dentro de edificios de hormigón con varias plantas, 21 bloques de pisos, para ser exactos. Está en la localidad china de Nanyang, en la provincia de Henan, un millar de kilómetros al sur de Pekín. Es un mastodonte propiedad de la empresa china Muyuan Foodstuff, el principal productor de carne porcina del mundo. Empezó a funcionar en diciembre de 2020 con el objetivo de acabar produciendo unos 2,1 millones de cerdos al año. Las comparaciones son odiosas. Esta megagranja china es diez veces más grande que cualquiera
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de las megagranjas de los Estados Unidos, un país con larga tradición de instalaciones de este tipo, y producirá un 400% más. En ella caben hasta 84.000 cerdas y sus crías. Y estas cerdas pasan las dieciséis semanas y media de embarazo en jaulas individuales, donde las mantienen también encerradas "sin poder ni siquiera girarse mientras amamantan a los lechones, con el objetivo de que sean cuanto más productivas mejor", explica el activista Pei Su, que fundó Act Asia para defender y promover los derechos de los animales en China. Son un tipo de cabinas que en la Unión Europea están prohibidas desde 2013 pero que tanto en Asia como en Estados Unidos todavía se usan.
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Panceta crujiente de cerdo. / Freepik
"El modelo de las macrogranjas chinas es importado de los Estados Unidos y la Unión Europea, no es el modelo tradicional de cría de cerdos chino. Y tampoco existirían si no fuera por el apoyo de inversores occidentales", quiere dejar claro Pei. Un tipo de instalaciones que se empezó a construir en China a finales de los años 90 y
principios del siglo XXI pero que en los últimos veinte años ha crecido enormemente, como lo ha hecho, también, la economía de China y su poder en el mundo.
LA PESADILLA DE LA PESTE El crecimiento económico del país –y el recuerdo de las grandes hambrunas del siglo XX, según Pei– ha hecho crecer exponencialmente el consumo de carne entre los chinos en las últimas dos décadas, y el cerdo gusta mucho. China produce unos 400 millones de cerdos anuales, más que ningún otro país: la Unión Europea en conjunto produce 150 millones y Estados Unidos, en tercer
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lugar, unos 77 millones. Durante la sesión anual de la Asamblea Nacional de 2021 pasado, el gobierno chino ya señaló como objetivo económico primordial recuperar la producción a gran escala de cerdo, donde entran en juego instalaciones como esta de Muyuan, que no es la única diseñada como bloques de pisos para cerdos. Hay más.
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La imagen de un dron muestra una granja de cerdos de varios pisos recién construida en el condado de Neixiang. / Muyuan Foods - Reuters
MILLONES DE CERDOS SACRIFICADOS Como pasa con las cifras de la pandemia, la comunidad internacional no se fía de las afirmaciones de Xi Jinping. "China no ha superado la crisis [de peste porcina africana] y dentro de poco volverá a haber otro brote", apunta Fernando Rodríguez, director de la investigación sobre peste porcina africana en el IRTA. Un cerdo infectado de peste porcina africana no vive más de catorce días. No hay ningún tratamiento ni
vacuna, a pesar de que es un virus que hace más de un siglo que salió de África. En Europa se dio por erradicado en los años 90, pero en 2007 reapareció en Georgia y desde ahí se ha ido expandiendo otra vez, transportado sobre todo por jabalíes, tanto hacia Europa del Este como hacia China, que desde 2018 es el país más afectado por esta pandemia animal.
Foto: Fotolia
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Los datos oficiales que Pekín ha facilitado a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el equivalente a la OMS en el ámbito veterinario, dicen que en 2018 se sacrificaron cerca de 300.000 cerdos en el país, y desde entonces la cifra ha ido bajando hasta un millar de muertos y 5.000 animales sacrificados oficialmente en 2021. Pero Rodríguez está seguro de que los datos reales son mucho más altos. Un estudio del banco neerlandés Rabobank de 2019 decía que en China habían muerto entre 150 y 200 millones de cerdos.
El investigador asegura que precisamente es en las macrogranjas donde puede haber más control sanitario para evitar la difusión de la peste porcina. Según el experto, la mitad de la producción china todavía se hace en pequeñas granjas domésticas, donde los cerdos están libres en el patio trasero y son trasladados en el vehículo particular hasta los mercados, y él cree que es aquí donde se extiende más fácilmente la enfermedad. En las grandes instalaciones "los trabajadores se desinfectan antes de entrar, hay grandes controles sanitarios. A nivel de seguridad biológica son fortines", dice Rodríguez.
Cochinillo asado fino con mousse de foie gras en el evento anual Chef de The Oriental Group of Restaurant presentado por la Promoción China Nanyang. / Flickr
"Ahora quieren reducir las pequeñas granjas y concentrar la producción en este tipo de grandes explotaciones, porque dicen que esto abaratará la carne", apunta Pei, que admite que no hay ningún tipo de debate sobre el bienestar animal en China y las condiciones en las que los mantienen: enjaulados y megaexplotados. "Los chinos solo se preocupan por su salud y seguridad alimentaria, pero no son conscientes de que sin bienestar y salud animal tampoco puede haber salud humana segura", dice Pei. El activista también
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pone en cuestión el argumento económico y de bioseguridad: "Puede ser cierto en el corto plazo, pero a la larga estas megagranjas generan más perjuicio medioambiental en forma de purines o de emisiones de CO2. Además, con una densidad tan alta de animales en espacios pequeños, medicalizados y alimentados a gran escala, esta manera de producir contra naturaleza hace que controlar del todo la aparición de enfermedades zoonóticas sea imposible".
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REGIONES Y MERCADOS Agricultura en Lancaster, Inglaterra. / Jordan - Flickr
TOP 50 PAÍSES CON MÁS TIERRAS CULTIVADAS EN EL MUNDO 2019 Autor: José Grozo.
De acuerdo a la clasificación de la FAO según uso de las tierras, la superficie mundial de tierras agrícolas en 2019 era de 4,752,111 miles de hectáreas, de las cuales el 32.7% correspondió a tierras de cultivo y el 67.3% a tierras dedicadas a praderas y pastizales permanentes. Del total de la superficie de tierras de cultivo (1,556,059 miles de hectáreas), el 89.1% correspondió a tierras arables y el 10.9% a tierras de destinadas a cultivos permanentes. Las tierras arables agrupan a las tierras destinadas a cultivos temporales, las
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tierras dedicadas a praderas y pastizales temporales y las tierras en barbecho –que son tierras en descanso, básicamente de cultivos temporales. A continuación presentaremos a los países más destacados en cuanto a superficie de tierras de cultivo, superficie de cultivos temporales y superficie de cultivos permanentes.
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CUADRO 1. PRINCIPALES PAÍSES SEGÚN SUPERFICIE DE TIERRAS DE CULTIVO 2019 (MILES DE HECTÁREAS) En el cuadro 1 se aprecian los 50 países con mayores tierras de cultivos. Los 5 primeros lugares corresponden a India (10.9% de una superficie de tierras de cultivo total mundial de 1,556,059 miles de hectáreas), Estados Unidos (10.3%), China (8.7%), Rusia (7.9%) y Brasil (4.1%). Perú ocupa la posición 49.
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CUADRO 2. PRINCIPALES PAÍSES SEGÚN TIERRAS AGRÍCOLAS DESTINADAS A CULTIVOS TEMPORALES 2019 (MILES DE HECTÁREAS) En el cuadro 2 se presentan los 50 países con mayores tierras destinadas a cultivos temporales. Los 5 primeros lugares corresponden a Estados Unidos (26.2% de una superficie de tierras destinadas a cultivos temporales total mundial de 553,971 miles de hectáreas), Rusia (12.6%), Canadá (5.9%), Ucrania (5.7%) y Australia (5.5%). En el caso de Estados Unidos entre los cultivos temporales más destacables están: maíz, soya, trigo, algodón, sorgo, arroz. En Rusia: trigo, girasol, cebada, maíz, soya, avena. En Canadá: trigo, colza, cebada, soya, lentejas, frijoles secos. En Ucrania: trigo, girasol, maíz, cebada, soya, papas. En Australia: trigo, cebada, colza, avena. Cabe precisar que Perú no figura en el cuadro porque las estadísticas peruanas de usos de la tierra no distinguen las tierras destinadas a cultivos temporales.
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CUADRO 3. PRINCIPALES PAÍSES SEGÚN TIERRAS AGRÍCOLAS DESTINADAS A CULTIVOS PERMANENTES 2019 (MILES DE HECTÁREAS) En el cuadro 3 se muestran los 50 países con mayores tierras destinadas a cultivos permanentes. Los 5 primeros lugares corresponden a Indonesia (14.7% de una superficie de tierras destinadas a cultivos temporales total mundial de 170,236 miles de hectáreas), China (9.4%), India (7.8%), Brasil (4.6%) y Malasia (4.4%). En el caso de Indonesia entre los cultivos permanentes más destacables están: palma aceitera, caucho, coco, cacao, café. En China: té, mandarinas, ciruelas, manzanas, espárragos. En India: caña de azúcar, mangos, bananas, naranjas. En Brasil: caña de azúcar, café, cacao, naranja, bananas. En Malasia: palma aceitera, caucho, coco, bananas. Perú ocupa la posición 29.
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EXPORTACIONES AGROPECUARIAS
Foto: Rod x Rodriguez - Flickr
EXPORTACIONES AGROPECUARIAS 2000-2022
GRÁFICO 1. PERÚ: EXPORTACIONES POR SECTORES ECONÓMICOS 2000-2022 (MILLONES US$ FOB)
* Datos Enero-Mayo. Contiene cifras definitivas enero-abril y preliminares del mes de mayo. Fuente: ADEX-SUNAT
En el gráfico 1 se observan las exportaciones del sector agropecuario, así como las de los otros sectores de la economía.
En enero-mayo 2022 (datos preliminares) el valor de las exportaciones totales fue US$ 22,194 millones.
Según dicho gráfico las exportaciones totales alcanzaron el mayor pico en 2021 (US$ 60,229 millones), superando el anterior pico histórico alcanzado en 2018 (US$ 47,543 millones); en 2019 las exportaciones totales descendieron ligeramente (US$ 46,444 millones) y en 2020 cayeron significativamente (US$ 41,263 millones) debido a la irrupción de la pandemia Covid 19 en todo el mundo.
Comparando las cifras definitivas de exportaciones enero-abril 2022 versus el valor exportado en enero-abril 20221, se tiene la siguiente performance del valor de las exportaciones por sector productivo: el sector agropecuario aumentó en 27.1% (pasó de US$ 2,278 millones a US$ 2,913 millones), el sector pesca disminuyó en -0.3% (pasó de US$ 1,517 millones a US$ 1,513 millones), el sector minería aumentó en 3.2% (pasó de
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US$ 11,234 millones a US$ 11,591 millones), el sector petróleo aumentó en 178.0% (pasó de US$ 885 millones a US$ 2,461 millones) y el sector industria aumentó en 32.9% (pasó de US$ 1,737 millones a US$ 2,308 millones).
Las exportaciones totales aumentaron en 17.8% (pasaron de US$ 17,652 millones a US$ 20,785 millones)
GRÁFICO 2. PERÚ: EXPORTACIONES AGROPECUARIAS POR PRINCIPALES PRODUCTOS 2000-2022 (MILLONES US$ FOB)
En el gráfico 2 se presentan las exportaciones agropecuarias de los 20 principales productos ordenados según valor exportado en 2021. Los productos en algunos casos cuando se trata de magnitudes importantes incluyen no sólo el producto en estado fresco sino también el mismo producto con alguna clase de procesamiento: conserva, jugo, congelado, seco, triturado, etc.; son los casos, por ejemplo, del espárrago (se suman los valores exportados de espárrago fresco, espárrago en conserva y espárrago congelado), el mango (fresco, congelado, conserva y jugo) y el cacao (grano, manteca, pasta, polvo, aceite). Además en otros casos se agregan varios tipos o variedades del producto; como por ejemplo es el caso de los cítricos (mandarina, tangelo, naranja, limón, toronja) y el azúcar (rubia y blanca). Comparando las cifras definitivas del valor exportado enero-abril 2022 versus enero-abril 20221,
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* Datos Enero-Mayo. Contiene cifras definitivas enero-abril y preliminares del mes de mayo. Fuente: ADEX-SUNAT
se tiene la siguiente performance del valor de las exportaciones de los 20 principales productos: La uva aumentó 22.6% (pasó de US$ 505 millones a US$ 619 millones), los arándanos aumentaron 118.2% (pasaron de US$ 60 millones a US$ 130 millones), la palta disminuyó -16.0% (pasó de US$ 264 millones a US$ 222 millones), el café aumentó 462.4% (pasó de US$ 61 millones a US$ 343 millones), los espárragos disminuyeron -0.7% (pasaron de US$ 113 millones a US$ 112 millones). El mango aumentó 1.2% (pasó de US$ 325 millones a US$ 329 millones), el cacao cayó -3.6% (pasó de US$ 76 millones a US$ 73 millones), los cítricos aumentaron 25.9% (pasaron de US$ 27 millones a US$ 34 millones), los alimentos balanceados aumentaron 24.6% (pasaron de US$ 53 millones a US$ 66 millones), la banana disminuyó
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EXPORTACIONES AGROPECUARIAS
-11.9% (pasó de US$ 52 millones a US$ 46 millones). El aceite de palma aumentó 141.8% (pasó de US$ 27 millones a US$ 65 millones), los frutos congelados aumentaron 37.0% (pasaron de US$ 17 millones a US$ 24 millones), la páprika entera, en trozos o polvo aumentó 43.6% (pasó de US$ 35 millones a US$ 50 millones), la quinua aumentó 0.1% (pasó de US$ 30.54 millones a US$ 30.58 millones), la alcachofa en conserva y fresca aumentó 30.5% (pasó de US$ 23 millones a US$ 30 millones).
Los otros pimientos en conserva (diferentes del pimiento piquillo) aumentaron 37.0% (pasaron de US$ 17 millones a US$ 24 millones), las cebollas disminuyeron -25.2% (pasaron de US$ 26 millones a US$ 19 millones), el jengibre disminuyó -16.8% (pasó de US$ 27 millones a US$ 22 millones), las hortalizas en conserva en vinagre aumentaron 37.1% (pasaron de US$ 22 millones a US$ 30 millones), la granada aumentó 14.5% (pasó de US$ 68 millones a US$ 77 millones)
Agricultura en India. / Neetesh Kumar - Flickr
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HDFC Bank, en la India (modelo para un nuevo edificio). / sri lanka architect - Flickr
PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE BACKUS, BUENAVENTURA, LUZ DEL SUR Y ALICORP Autor: Juan Carlos Velásquez
La Revista sigue mostrando la evolución del precio mensual de las acciones de empresas vinculadas al sector de alimentos y eventualmente de algún sector no alimenticio. Las cotizaciones de acciones presentadas provienen de diversas Bolsas de Valores del mundo y en algunos casos también de la Bolsa de Valores de Lima (BVL); corresponden a la última jornada de Bolsa del mes. Para visualizar los datos se emplea un gráfico de velas (rectángulos verticales con líneas rectas en los extremos de los rectángulos). Si el rectángulo es de color verde (vela alcista) quiere decir que la jornada ha cerrado en un precio mayor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de
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cierre, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de apertura de la acción. Por otra parte, si el rectángulo es de color rojo (vela bajista) significa que la jornada ha cerrado en un precio menor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de apertura, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de cierre de la acción. Para ambos casos los límites de las rectas ascendente y descendente denotan los precios máximos y mínimos de la acción dentro del periodo de tiempo observado.
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G1. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE BACKUS (BACKUSI1, PERU, PEN)
En el gráfico 1 se observa la evolución del precio de las acciones de Cervecerías Peruanas Backus para el periodo comprendido entre enero del 2018 a diciembre del 2021. En base a las nuevas estrategias de venta y posicionamiento en el mercado, la evolución del precio ha tenido una tendencia positiva desde enero del 2018 hasta enero del 2020 pero que se ha visto fuertemente frenada por el Covid19. Para los meses de febrero, marzo y abril del 2020 se registraron caídas consecutivas del precio de la acción mostrando una ligera mejora para el mes de mayo pero que cayó entre los meses de junio a octubre. En el mes de noviembre, luego de la flexibilización de medidas contra la pandemia, se observa que el precio de la acción mejoró considerablemente dado que al cierre del mes el precio se ubicó en S/. 19.50 y
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Fuente: London Stock Exchange (LSE)
subió hasta un valor de S/. 23.20 en febrero del 2021. A partir de marzo del 2021 el precio ha ido disminuyendo considerablemente pasando de S/. 22.60 en marzo a S/. 16.30 en agosto. Desde setiembre del 2021 (S/.17.50) el precio empieza a tomar nuevo impulso, lo cual se reflejó en una notoria mejoría que llevó al precio a un valor de S/. 20.50 en el mes de diciembre del 2021. El año 2022 tiene una clara evolución positiva, la cual estuvo impulsada desde finales del año 2021. Para enero del 2022 el precio de la acción subió a S/. 21.7, manteniendo un patrón alcista que se repitió para los meses de febrero (S/. 23.55) y marzo (S/. 24) pero que comenzó a caer posteriormente registrándose en abril un valor de S/. 22.75 y en mayo cerrando con S/. 21.7.
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G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE COMPAÑÍA DE MINAS BUENAVENTURA (BVN, USA, US$)
En el gráfico 2 se presenta el precio de la acción de Compañía de Minas Buenaventura, empresa peruana fundada por el ingeniero Alberto Benavides de la Quintana en 1953 y que se dedica principalmente a la extracción de oro, plata, así como también otros minerales. Se resalta que Compañía de Minas Buenaventura es la primera empresa latinoamericana en listar en la Bolsa de Valores de Nueva York desde 1996. Desde inicios del 2018 a mediados del 2021 la evolución del precio de la acción ha sido errática, aunque con tendencia a la baja. De enero (US$ 15.43) hasta agosto del 2018 (US$ 12.59) el precio cayó aproximadamente 18%, mientras que de setiembre del 2018 (US$ 13.41) a marzo del 2019 (US$ 17.28) el precio se recuperó en 29%. A partir del mes de abril del 2019 (US$ 16.21) a marzo del 2020 (US$ 7.29) el
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Fuente: Bolsa Valores de New York (NYSE)
precio tuvo una significativa caída de 55%. De abril del 2020 (US$ 7.49) a agosto del 2020 (US$ 14.08) el precio incrementó, pero posteriormente se mantuvo en una prolongada senda bajista hasta finales del año 2021, cerrando diciembre con un valor de US$ 7.32. Para el año 2022 se observa una notable mejora a inicios del año, pasando de US$ 8.10 en enero del 2022 a US$ 10.07 en marzo para luego caer considerablemente a US$ 8.54 en mayo. Este aumento del precio de la acción para los primeros meses del año 2022 se basa principalmente en una mayor producción por parte de Buenaventura, así como los altos precios de los commodities los cuales se reflejan en una utilidad mayor por parte de la compañía.
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G3. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE LUZ DEL SUR (LUSURC1, PERU, PEN)
En el gráfico 3 se observa que el precio de Luz del Sur, una de las más grandes empresas privadas de distribución de electricidad de Perú que posee más del 25% de participación del mercado a nivel nacional, ha tenido una evolución favorable desde enero del 2018 (S/. 10.48) hasta enero del 2021 (S/. 27.40). El precio mensual de las acciones de Luz del Sur a partir de febrero del 2021 (S/. 23.20) ha ido cayendo significativamente, llegando a registrarse S/.10.5 en el mes de julio reflejando un precio por debajo de la mitad a lo obtenido en febrero. La considerable caída del precio en la primera mitad del año se basa principalmente a tres efectos: la pandemia y su efecto en la segunda ola (caída en la demanda de energía princi-
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Fuente: Bolsa de Valores de Lima (BVL) palmente por centros comerciales); además por el efecto de la Oferta Pública de Adquisición (OPA) y finalmente por los comicios electorales. Para los meses comprendidos entre agosto y diciembre del 2021 se observa que el precio ha tenido una considerable subida pasando de S/. 10.55 en agosto a S/. 14.24 en diciembre, mejoría basada principalmente en la mayor flexibilización de las medidas contra la Covid19 que se reflejó en una mayor demanda energética a nivel nacional. Para enero del 2022 el precio de la acción se situó en S/. 16.11, el cual tuvo ligeras variaciones entre los meses de febrero y abril pero que cayó en mayo a S/. 14.5.
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G4. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE ALICORP (ALICORC1, PERU, PEN)
Se aprecia en el gráfico 4 la evolución mensual del precio de la acción de Alicorp, empresa de bienes de consumo más grande del Perú y que es parte del grupo Romero. Del gráfico se observa que el precio de la acción ha venido cayendo prolongadamente desde febrero del 2019 pero que a causa del Covid19 este efecto se ha visto aún más marcado en el año 2020. Para el mes de enero del 2020 el precio se situaba en S/. 8.81, cifra que fue decayendo considerablemente a lo largo del año por efecto de la cuarentena y el bajo dinamismo en el mercado. Para diciembre del 2020 el precio se situó en S/. 7.15, cifra que se incrementó notoriamente a S/ 8.2 en el mes de enero del 2021. Para los siguientes meses el precio de la
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Fuente: Bolsa de Valores de Lima (BVL) acción de Alicorp ha ido cayendo constantemente situándose en S/. 4.8 en el mes de agosto, siendo este precio el más bajo en el periodo de análisis entre 2018 y 2022. Para la segunda mitad del 2021 se observó una notable mejora en el precio, de modo tal que al cierre del año en diciembre del 2021 se alcanzó un valor de S/. 6.05. El año 2022 tiene una evolución negativa en el precio de la acción pues la tendencia a la baja es notoria de la misma forma como la estructura bajista que presenta el precio en el horizonte de tiempo analizado. Para enero de 2022 el precio de la acción se cotizó a S/. 6.87, pero disminuyó consecutivamente en los siguientes meses cerrando a la baja en mayo con un precio de S/. 5.05.
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FOTOS SELECCIONADAS ‘El toque sanador’, foto de Brent Stirton (Sudáfrica), ganadora en la categoría Photojournalist Story Award del WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021.
SELECCIÓN DE FOTOGRAFÍAS DE LA VIDA Y LA NATURALEZA Segunda entrega en el año de fotos que destacaron en concursos mundiales de fotografía. CRISTIANO VENDRAMIN, ITALIA (GANADOR DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021 – CATEGORÍA ‘YEAR PEOPLE'S CHOICE AWARD’)
Ganó con la foto ‘Lago de hielo’. Mientras visitaba el lago de Santa Croce en el norte de Italia en 2019, Cristiano quedó impresionado por la belleza de la escena y recordó a un amigo que amaba el lugar
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especial y ya no está aquí. "Creo que tener una relación diaria con la naturaleza es cada vez más necesario para tener una vida serena y saludable", dijo Cristiano.
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FOTOS SELECCIONADAS
BENJAMIN SHAUL, EEUU (TRAVEL PHOTOGRAPHER OF THE YEAR – AÑO 2019, GANADOR EN EL PREMIO DE LA CATEGORÍA SMARTSHOT - ITRAVELLED)
Ganó con la foto ‘Flamingos gathering on the beach in Aruba’ (Flamengos en la playa de Aruba). Benjamin Shaul es un fotógrafo apasionado por viajar por el mundo. Es licenciado en Ingeniería Oceánica. Comenzó a tomar fotografías hace más de 15 años, mientras que su fotografía de naturale-
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za y viajes comenzó hace más de una década. Benjamin cree que el mundo es un lugar impresionante y fascinante, y cada persona debe hacer su parte para cuidar el mundo cultural y natural.
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FOTOS SELECCIONADAS
ASHLEIGH MCCORD, EEUU (FINALISTA DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021)
Foto titulada ‘Shelter from the rain' (Refugio de la lluvia). Durante una visita a la Reserva Nacional Maasai Mara en Kenia, Ashleigh capturó este tierno momento entre un par de leones machos. Ella se
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quedó observando hasta que la lluvia caía tan fuerte que apenas había visibilidad.
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FOTOS SELECCIONADAS
OCTAVIO PASSOS (WORLD SPORTS PHOTOGRAPHY AWARDS 2021, MENCIÓN EN LA LISTA CORTA DE MEJORES FOTOS DE LA CATEGORÍA FÚTBOL)
Postuló con la foto ‘Lionel Messi’. UEFA Champions League 2011, Barcelona vs Arsenal.
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Postuló con la foto ‘Lionel Messi’. UEFA Champions League 2011, Barcelona vs Arsenal.
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FOTOS SELECCIONADAS
JEROEN HOEKENDIJK, PAÍSES BAJOS (FINALISTA DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021)
Foto titulada ‘The Eagle and the Bear' (El águila y el oso). Los cachorros de oso negro a menudo trepan a los árboles, donde esperan seguros a que su madre regrese con comida. Aquí, en las profundidades de la selva tropical templada de Anan en Alaska, este pequeño cachorro decidió tomar una
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siesta en una rama cubierta de musgo bajo la atenta mirada de un águila calva juvenil. El águila había estado posada en este pino durante horas y Jeroen dio con el momento deseado.
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FOTOS SELECCIONADAS
EDUARDO DEL ÁLAMO (WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2019, FINALISTA DE LA CATEGORÍA COMPORTAMIENTO ANIMAL)
Foto ‘If penguins could fly’ (Si los pingüinos pudieran volar). Un pingüino 'gentoo', el nadador subacuático más rápido de todos los pingüinos, huye para salvar su vida cuando una foca leopardo sale del agua. Las focas leopardo son depredadores
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formidables. Las hembras pueden medir 3,5 metros de largo y pesar más de 500 kilos. Sus cuerpos delgados están diseñados para la velocidad, con mandíbulas anchas con largos caninos y molares puntiagudos.
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JO-ANNE MCARTHUR, CANADÁ (FINALISTA DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021)
Foto titulada ‘Hope in a burned plantation' (Esperando en una plantación quemada). Jo-Anne voló a Australia a principios de 2020 para documentar las historias de los animales afectados por los devastadores incendios forestales que arrasaban los estados de Nueva Gales del Sur y Victoria. Este
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canguro gris del este y su cría fotografiados cerca de Mallacoota, Victoria, estaban entre los afortunados. La canguro apenas apartó los ojos de Jo-Anne mientras caminaba tranquilamente hacia el lugar donde podía tomar una gran foto.
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FOTOS SELECCIONADAS
TOM JENKINS (WORLD SPORTS PHOTOGRAPHY AWARDS 2021, MENCIÓN HONROSA EN LA CATEGORÍA ATLETISMO)
Postuló con la foto ‘Bolt’. Final de la carrera de 100 metros planos ganada por Usain Bolt en las Olimpiadas de Pekín 2008, con record mundial de 9.69 segundos.
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FOTOS SELECCIONADAS
QIANG GUO, CHINA (FINALISTA DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021)
Foto titulada ‘Dancing in the snow' (Bailando en la nieve). En la Reserva Natural de Lishan en la provincia de Shanxi, China, Qiang observó cómo dos faisanes dorados machos cambiaban continuamente de lugar en este tronco, sus movimientos eran similares a una danza silenciosa en la nieve. Las aves son nativas de China, donde habitan
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bosques densos en regiones montañosas. Aunque de colores brillantes, son tímidos y difíciles de detectar, pasan la mayor parte del tiempo buscando comida en el suelo del bosque oscuro, solo vuelan para evadir a los depredadores o para posarse en árboles muy altos durante la noche.
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FOTOS SELECCIONADAS
LAURENT BALLESTA, FRANCIA (GANADOR DEL GRAN TÍTULO DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021)
Foto ‘Cardumen de meros’. En la oscuridad del océano, Laurent fotografía un grupo de meros camuflados que abandonan su nube arremolinada
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de huevos fertilizados a la corriente del atolón de Fakarava, en la Polinesia Francesa..
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FOTOS SELECCIONADAS
MARSEL VAN OOSTEN, PAÍSES BAJOS (GANADOR DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2014 – CATEGORÍA ‘YEAR PEOPLE'S CHOICE AWARD’)
Foto ‘Facebook update’ (Actualización de facebook). Una turista en Jigokudani Monkey Park, Japón, estaba tan desesperada por obtener un primer plano de este joven macaco japonés en una fuente termal natural que acercó su teléfono cada
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vez más a su sujeto. De repente, el mono le arrebató el dispositivo de la mano y se retiró al medio del agua para examinar su premio. Marsel, que en ese momento dirigía un recorrido fotográfico, vio la oportunidad de una imagen impactante.
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FOTOS SELECCIONADAS
SKYE MEAKER, SUDÁFRICA (GANADOR DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2018 – CATEGORÍA ‘YOUNG WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR)
Foto ‘Leopardo descansando’. Notoriamente tímidos y escurridizos, los leopardos residentes de la Reserva de Caza de Mashatu (en Botswana) son difíciles de detectar. Pero esta vez Skye estaba de suerte. Después de seguir a los leopardos durante
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unas horas, se encontró con Mathoja, una hembra muy conocida. En un momento fugaz, justo antes de que el leopardo se durmiera, Skye capturó un retrato pacífico de esta majestuosa criatura.
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FOTOS SELECCIONADAS
ANTONIO LIÉBANA NAVARRO, ESPAÑA (FINALISTA DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2014 – CATEGORÍA ‘YEAR PEOPLE'S CHOICE AWARD’)
Foto ‘Lynx cub licking’ (Cachorro de lince lamiendo). El lince ibérico es uno de los felinos más amenazados del mundo debido a la pérdida de hábitat, la disminución de las fuentes de alimento, los atropellos de automóviles y la caza ilegal. Pero gracias a los esfuerzos de conservación, la especie se está recuperando y se puede encontrar en pequeñas áreas de Portugal y España. Antonio Liébana capturó esta imagen mientras dirigía un
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proyecto de conservación basado en la fotografía en Peñalajo, Castilla La Mancha. Sabía que una familia de linces usaba este pozo de agua para beber, así que arregló un escondite cerca. Centrándose en este cachorro, tuvo la suerte de capturar el momento en que levantó la cabeza del agua, se lamió los labios y miró directamente a la cámara.
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FOTOS SELECCIONADAS
SIMONE TRASMONTE, ITALIA (GANADOR DEL SONY WORLD PHOTOGRAPHY AWARDS 2021 – CATEGORÍA PROFESIONAL, TEMÁTICA ‘MEDIO AMBIENTE’)
Foto de un vivero. Ganó con su portafolio de fotos ‘Net-zero Transition' (Transición neta cero). La pandemia de coronavirus ha provocado la recesión económica más grave que el mundo ha visto en los últimos años. Sin embargo, esta crisis también presentó a los países una oportunidad sin precedentes para cambiar hacia una vida sostenible. Islandia está aislada y desafiada por un clima riguroso y, tras la crisis financiera de 2008, ha transformado con éxito su economía mediante el uso de energías renovables. En unas pocas décadas, el país pasó de los combustibles fósiles a producir el
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100 % de su electricidad a partir de fuentes renovables. Esta transición fomentó un ecosistema de innovación y espíritu empresarial que hizo crecer negocios rentables con el objetivo de tener un impacto mínimo en el medio ambiente. Así, Islandia se ha convertido en un líder mundial en tecnologías que fomentan la energía limpia y la reducción de emisiones. Esta pequeña nación presenta muchas formas en las que se puede abordar la crisis climática global y está liderando la transición hacia un futuro sostenible de cero emisiones netas.
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FOTOS SELECCIONADAS
ANDRÉS LUIS DOMINGUEZ BLANCO, ESPAÑA (GANADOR DEL WILDLIFE PHOTOGRAPHER OF THE YEAR 2021 – CATEGORÍA ‘11-14 YEARS’)
Foto ‘Sunflower songbird’ (Pájaro cantor de girasol). Cuando la luz se desvaneció al final de una cálida tarde de mayo, la atención de Andrés se centró en una curruca que revoloteaba de flor en flor. Desde su escondite en el auto de su padre, Andrés fotografió al cantante, ‘el rey de su territorio’. Las currucas melodiosas son una de las más de 400
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especies de pájaros cantores conocidas como currucas del Viejo Mundo, cada una de las cuales tiene un canto distintivo. El canto de una curruca melodiosa es un balbuceo agradable y sin los sonidos mimetizados que a veces hacen otras currucas.
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FOTOS SELECCIONADAS
LUIS TATO, ESPAÑA (GANADOR DEL SONY WORLD PHOTOGRAPHY AWARDS 2021 – CATEGORÍA PROFESIONAL, TEMÁTICA ‘VIDA SILVESTRE Y NATURALEZA’)
Foto de su portafolio de fotos ganador ‘Locust Invasion in East Africa' (Invasión de langostas en África oriental). Las langostas del desierto son las plagas migratorias más destructivas del mundo. Prosperando en condiciones húmedas en entornos semiáridos a áridos, miles de millones de langostas se han estado alimentando en todo el este de África, devorando todo a su paso y representando una gran amenaza para el suministro de alimentos y los medios de vida de millones de personas. Los granjeros permanecen al margen mientras ejércitos de insectos voraces comen sus cosechas; mientras tanto, los pastores miran los pastizales desnudos antes de que su ganado pueda llegar a ellos. Los eventos de lluvia extrema y las anomalías climáticas severas han creado condiciones ideales para la reproducción y alimentación de langostas. Enjambres de langostas del desierto de la Penínsu-
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la Arábiga comenzaron a arrasar en el este de África a principios de 2020, devorando cultivos y vegetación donde aterrizaron. La crisis alcanzó proporciones históricas, con 10 países en el Gran Cuerno de África y Yemen experimentando infestaciones. Algunas áreas del este de África, como Kenia, no habían visto brotes de langosta del desierto tan severos en más de 70 años. Las restricciones de Covid-19 han ralentizado significativamente los esfuerzos para combatir la infestación, ya que cruzar las fronteras se ha vuelto más difícil, creando retrasos e interrumpiendo las cadenas de suministro de pesticidas y productos necesarios para evitar que estas plagas eliminen la vegetación en toda la región y expongan a millones de personas a altos niveles de inseguridad alimentaria. Se muestra una de las fotos del portafolio.
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FOTOS SELECCIONADAS
SINSEE HO. CÁMARA: ILCE-7RM2 (19TH ANNUAL SMITHSONIAN MAGAZINE PHOTO CONTEST, AÑO 2021 – GANADOR DEL GRAN PREMIO)
Ganó con la foto ‘Lockdown but Not Disconnected’ (Bloqueado pero no desconectado), tomada en Kuala Lumpur, Malasia. “Tomé esta foto en febrero de 2021 durante el Año Nuevo Lunar chino. Estaba cerrado en Malasia y las reuniones sociales estaban
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limitadas, con viajes restringidos dentro de un radio de 10 kilómetros. Aunque nos quedamos en casa, seguimos conectados con familiares y amigos”.
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FOTOS SELECCIONADAS
CANON EOS 5D MARK IV (19TH ANNUAL SMITHSONIAN MAGAZINE MATJAZ KRIVIC. CÁMARA: DE LA CATEGORÍA ‘PEOPLE’) GANADOR – 2021 AÑO CONTEST, PHOTO
Ganó con la foto ‘Najin Resting With Her Caretaker’ (Najin descansando con su cuidador), tomada en Nanyuki, Kenya. Najin, que a los 32 años es uno de los dos únicos rinocerontes blancos del norte que sobreviven, descansa bajo el cálido sol de la tarde
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con su amigo y cuidador Zachary Mutai en Ol Pajeta Conservancy de Kenia.
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FOTOS SELECCIONADAS
SHAYNA STEVENS. CÁMARA: CANON EOS 6D MARK II (19TH ANNUAL SMITHSONIAN MAGAZINE PHOTO CONTEST, AÑO 2021 – GANADORA DE LA CATEGORÍA ‘READERS’ CHOICE’)
Ganó con la foto ‘Teach Me Dad’ (Enséñame papá), tomada en Barre, Massachusetts, United States of America. “Mi esposo, Will, mirando a nuestro hijo de 2 años, Harvest, en nuestra sala de ordeño. Harvest tenía curiosidad por saber qué había en la
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lata. ¡Era leche, por supuesto! Se han creado muchos recuerdos en esta sala de ordeño a lo largo de los años”.
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RECURSOS NATURALES
Cantera de arena. / FreeImages
18 KILOS DE ARENA EXTRAÍDOS A DIARIO POR HABITANTE: EL OTRO RECURSO NATURAL AMENAZADO Los humanos usan 50.000 millones de toneladas de arena al año, el triple que hace dos décadas. Fuente: José A. González, en diario ABC, España, 27/04/2022
En la playa, en el móvil, en el coche, en casa y en el hospital. En todos estos lugares hay arena y no porque no se haya barrido, sino porque este recurso natural está presente en, prácticamente, cualquier elemento de construcción. Es la materia prima básica para la fabricación de viviendas, de aceras, de dispositivos electrónicos y hasta de carreteras. A pesar de la fuerte presencia de la arena en la vida cotidiana en todos los rincones del planeta, «las sociedades tratan la arena como un material insignificante», revela la ONU en su informe 'Arena y sostenibilidad: 10 recomendaciones estratégicas para evitar una crisis'. Un desinterés que ha disparado la extracción no
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sostenible e ilegal en ecosistemas marinos, costeros y de agua dulce. «Esta explotación está destruyendo la biodiversidad», denuncia Naciones Unidos. En los últimos veinte años, el consumo de áridos se ha triplicado y su uso no se frena debido al crecimiento de la población y al impulso de la construcción. La explotación de arena y grava se lleva a cabo en todo el mundo y representa el mayor volumen de extracción de materiales sólidos a nivel mundial. De hecho, sólo el agua las supera. Al día se extraen 18 kilos de arena del planeta al día por habitante, «lo que supone un total de 50.000 millones de toneladas al año», destaca Naciones Unidas.
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RECURSOS NATURALES
El boom inmobiliario está esquilmando los ecosistemas acuáticos y marinos de todo el planeta. Precisamente, este sector es el mayor consumidor de arena en todo el planeta al aglutinar la mitad de los recursos extraídos para cubrir sus necesidades. «La arena debe ser reconocida como un recurso estratégico, no sólo como material para la construcción, sino también por sus múltiples funciones en el medioambiente», expresan. La demanda de cemento por parte de China ha aumentado exponencialmente un 430% en 20 años, mientras que el uso en el resto del mundo aumentó un 60%. «Estamos gastando nuestro presupuesto de arena más rápido de lo que podemos producir de manera responsable», alertaba
en 2019 la directora ejecutiva interina de ONU Medioambiente, Joyce Msuya. Las canteras terrestres y los cauces de los ríos han sido hasta los últimos años los principales 'proveedores' de arena. Unos almacenes naturales que se quedan sin 'stock' con el paso de los meses. Por ello, las empresas del sector han mirado a las costas y al fondo del mar para revertir la falta de materia prima para el mundo de la construcción. «Millones de personas extraen arena en miles de lugares, con impactos que se acumulan a escala local, regional, nacional, continental y mundial», revela la ONU.
Extracción de arena en el mar. / BBVA
La ausencia de datos globales sobre la extracción de áridos dificulta mucho la evaluación ambiental y ha contribuido a la falta de conciencia sobre este tema. A ello se suma que un cuarto de la masa terrestre, o el equivalente a 3.600 millones de hectáreas, está cubierto por desiertos.
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No obstante, la arena que se encuentra en la mayoría de los desiertos es, paradójicamente, inadecuada para el hormigón y la recuperación de tierras, ya que el proceso de erosión eólica forma granos redondos que no se juntan de la forma más idónea para este sector.
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RECURSOS NATURALES
A pesar de crisis económicas y burbujas, la construcción parece no encontrar freno y su demanda de recursos tampoco. Las soluciones que sugieren los expertos de Naciones Unidas pasan por evitar el consumo innecesario, utilizar materiales reciclados y alternativos para sustituir la arena natural en la construcción.
para la consecución de áridos también tiene asociada una huella de carbono asociada a su actividad. Según datos de esta organización sin ánimo de lucro, una tonelada de cemento produce 0,9 toneladas de CO2. «En 2010, la producción de cemento generó 1.650 millones de toneladas de dióxido de carbono».
En los últimos años, los grandes ríos del planeta han perdido casi la totalidad de la entrega natural de arena y grava a mares y océanos. «Se asume incorrectamente que las reservas son infinitas», denuncian los expertos. «La extracción genera numerosas consecuencias ambientales y sociales que en su mayoría se han pasado por alto», advierten.
No obstante, el mayor daño se realiza con la extracción de la arena del suelo. En el caso del mar, esta actividad tiene un impacto en la flora y fauna de los fondos marinos. «El dragado y la extracción de estos áridos destruye organismos, hábitats y ecosistemas», revelan.
La extracción descontrolada de este recurso deja su huella sobre la biovidersidad, sobre el paisaje y sobre el agua. «En algunos casos extremos, la extracción de áridos marinos ha cambiado las fronteras internacionales, como, por ejemplo, a través de la desaparición de islas de arena en Indonesia», señala la oenegé GreenFacts. La explotación de los fondos fluviales y marinos
En el caso de los ríos, la sobreexplotación provoca un cambio de pH en el agua y un aumento en la intensidad de las inundaciones al reducir la capacidad de regulación de inundaciones. «Sin embargo, la reducción del nivel freático es la mayor amenaza para el suministro de agua, lo que exacerba la ocurrencia y la gravedad de las sequías, ya que los afluentes de los principales ríos se secan cuando la extracción de arena alcanza ciertos umbrales», advierten.
Extracción de arena en un río de la India. / The New Indian Express
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RECURSOS NATURALES
También hay consecuencias socioeconómicas, culturales e incluso políticas. El turismo puede verse afectado por la erosión de las playas. A
menudo se extrae arena de las playas para construir hoteles, carreteras y otras infraestructuras relacionadas con esta actividad.
ARENA SOSTENIBLE
La civilización moderna se asienta sobre hormigón, cemento, ladrillos y mucha tecnología. La futura, basada en una economía verde, también se construye a base de granos de arena. «La arena también es esencial en la construcción de la economía verde, por ejemplo, para la producción de paneles solares e infraestructura de energía renovable», recuerda la ONU en su último informe.
Con la vista puesta en el déficit en la reposición de este recurso, un grupo de investigadores de la Universidad de Ginebra (Unige) y el Instituto de Minerales Sostenibles, de la Universidad de Queensland de Australia, han examinado el potencial de una alternativa viable y sostenible a la arena natural que han bautizado como 'arena-mineral'.
Arena mineral: una fuente sostenible. / Mineria Pan-Americana Los expertos proponen la idea de separar y reutilizar materiales similares a la arena de los desechos de la mina antes de que se agreguen al flujo de basura. Otras de las vías alternativas para sustituir la arena natural es fabricarla.
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Los productores utilizan plantas de trituración y cribado para triturar la roca hasta alcanzar el tamaño de las partículas de la arena, con la posibilidad de crear formas y tamaños de partículas específicos utilizando una variedad de equipos y técnicas de cribado.
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CIUDADANO
¿DÓNDE ESTÁ EL ESTADO? Inoperancia del gobierno. Transcripción de artículo de Fernando Cillóniz en el diario Perú 21, 23/05/2022.
ver los problemas sociales causados por el propio Estado!
El último paro de transportistas y agricultores en abril pasado –en Ica– reveló una clamorosa ausencia del Estado. Tanto la Policía como el Ministerio Público brillaron por su ausencia. Cero prevenciones de los anunciados actos de violencia. Cero procesos judiciales contra los delincuentes.
Veamos. ¿Por qué faltan accesos e intercambios viales para integrar a las poblaciones del lugar con la recientemente inaugurada Autopista Pisco – Ica? ¿Por qué –en vez de pasos a desnivel– han colocado semáforos y rompemuelles en plena autopista? Bueno pues –aunque parezca mentira– el Ministerio de Transportes y Comunicaciones no autoriza la construcción de dichas obras. Resultado: atropellos y accidentes por doquier.
El ensañamiento pandillero fue atroz: casetas y oficinas de peaje incendiadas, tiendas comerciales saqueadas, vehículos particulares destruidos, periodistas agredidos, ciudadanos maltratados a más no poder. ¡Qué injusto resulta que sean las empresas privadas –y la sociedad civil– las que tengan que resol-
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CIUDADANO
HDFC Bank, en la India (modelo para un nuevo edificio). / sri lanka architect - Flickr
Carretera en mal estado. / Alexey Bannykh - Dreamstime.com
Repito. Los paganos de la clamorosa inacción del Estado somos los ciudadanos y la sociedad civil. ¡Cuándo no! Las empresas agrícolas, pesqueras, mineras, industriales, turísticas, comerciales, etc. Incluso, instituciones sociales como escuelas, hospitales, entre otras… todo el mundo sufre las consecuencias de la clamorosa inacción del Estado. Eso, en el aspecto cualitativo. Sin embargo, cuantitativamente, la afectación es multimillonaria. ¿Cuánto cuestan los bloqueos y actos vandálicos en materia de bienes y servicios perdidos? ¿Cuántas remuneraciones dejan de percibir los trabajadores que no pueden acudir a sus centros de trabajo? ¿Cuánto cuestan los accidentes y pérdidas de vidas humanas? ¿Cuánto cuestan las instalaciones incendiadas, los vehículos destruidos y la mercadería saqueada? ¡Cuánto empo-
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brecimiento genera la inacción del Estado! Ahora bien, tanto o peor que todo lo anterior son los nefastos precedentes que deja el Estado pusilánime y permisivo. Por ejemplo, la empresa concesionaria de la autopista tuvo que trasladar la estación de peaje fuera de la zona de conflicto. ¡El Estado coordinó dicho traslado con los delincuentes! ¡Patético! ¿Esta solución evitará futuros problemas? Ciertamente, no. ¿Quién asume los gastos de los trabajos de reubicación? ¿Dónde quedan las garantías de seguridad que debe brindar el Estado a la infraestructura vial? Mal, pésimo… ¿dónde está el Estado? ¡No hay Estado!
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MERCADOS DE LIMA
ARROZ
Fuente: Ministerio de Agricultura
Precio Minorista en Lima Metropolitana (soles por kilo) y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima (toneladas) Enero 2020 – Mayo 2022
Volumen: En enero-diciembre 2021 ingresaron 329,576 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. En enero-mayo 2022 ingresaron 136,920 t, un incremento de 3.9% respecto a las 131,756 t de enero-mayo 2021.
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Precio: El precio promedio mensual del
arroz superior pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue S/. 3.03 por kilogramo. En enero-mayo 2022 el precio promedio mensual fue S/. 3.14 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-mayo 2021 (S/. 3.02 por kilogramo), significó un incremento de 4.0%.
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MERCADOS DE LIMA
CARNES
Fuente: Ministerio de Agricultura
Precio Minorista en Lima Metropolitana Enero 2020 – Mayo 2022 (Soles por kilo)
2021
2020
Precio: precio promedio mensual de la
carne de pollo (pollo eviscerado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 8.93 S/./kg. En enero-mayo 2022 el precio promedio mensual fue S/. 9.08 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-mayo 2021, significó un incremento de 11.1%. El precio minorista promedio mensual de la carne de res (sancochado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 18.06 S/./kg. En enero-mayo 2022 el precio promedio mensual fue S/. 19.05 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-mayo 2021, significó un incremento de 7.3%. El precio minorista promedio mensual de la carne de chancho (carne fresca) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 16.10 S/./kg. En enero-mayo 2022 el precio
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promedio mensual fue S/. 18.03 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-mayo 2021, significó un incremento de 16.7%. El precio minorista promedio mensual de la carne de pescado (jurel) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-diciembre 2021 fue 7.63 S/./kg. En enero-mayo 2022 el precio promedio mensual fue S/. 5.98 por kilogramo, el cual respecto al precio de enero-mayo 2021, significó un decremento de -8.6%.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
7.00
2020
2021
2022
6.00 5.00 4.00 3.00 2.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1.00
E
l precio internacional del café Arábica alcanzó su máximo pico en el 2011 (5.98 US$/kg); y en los años posteriores estuvo lejos de ese pico. El precio promedio mensual del año 2021 fue 4.51 US$/kg, constituyéndose en el segundo precio más alto después del precio del 2011. En enero-mayo 2022 el precio fue 5.89 US$/kg. El último pronóstico del Banco Mundial en abril 2021 considera que el precio promedio anual 2022 estará en 5.50 US$/kg y disminuirá ligeramente hasta los 5.23 US$/kg en 2024.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
3.50
2020
3.00
2021
2022
2.50 2.00 1.50 1.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
0.50
Después
que el precio promedio anual del cacao alcanzó el récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), en 2021 ha registrado el precio anual más alto (2.43 US$/kg) luego de esa fecha. En enero-mayo 2022 el precio fue 2.48 US$/kg. El Banco Mundial pronosticó en abril 2022 que el precio anual del cacao aumentaría a 2.45 US$/kg en 2022 y luego seguiría incrementándose hasta los 2.53 US$/kg en 2024.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
400.00
2020
350.00
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300.00 250.00 200.00 150.00 100.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
50.00
El precio internacional del maíz luego de
alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), en 2021 ha registrado el precio anual más alto (259.6 US$/t) posterior a esa fecha. En enero-mayo 2022 el precio fue 319.6 US$/t.
El último pronóstico del Banco Mundial en abril 2022 anuncia que el precio anual del maíz aumentaría a 310 US$/t en 2022 y luego disminuiría hasta los 278 US$/kg en 2024.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
3.00
2020
2.50
2021
2022
2.00 1.50 1.00
2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
0.50
En
lo que respecta a las uvas rojas sin pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles menores al de 2014. En 2019 el precio fue 1.93 US$/libra, en 2020 fue 1.93 US$/libra y en 2021 fue 2.06 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio durante el año;
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tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En enero-mayo 2022 el precio promedio mensual fue 2.38 US$/libra.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
1.80
2020
1.60
2021
2022
1.40 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
0.20
El precio anual al consumidor de Esta-
dos Unidos de la palta Hass se ha mantenido históricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra). Sólo en 2011, 2017 y 2019 superó ese precio. En 2019 el precio anual fue 1.22 US$/unidad, en 2020 fue 1.12 US$/unidad y en 2021 fue 1.13 US$/unidad. El precio promedio mensual de enero-mayo 2022 fue 1.37 US$/unidad.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
4.00
2020
3.50
2021
2022
3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
0.50
El
precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2019 el precio fue 2.71 US$/libra, en 2020 fue 2.65 US$/libra y en 2021 fue 2.68 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en marzo y con
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oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio promedio mensual de enero-mayo 2022 fue 2.68 US$/libra.
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