Revista Agraria Noviembre 2021

Nº061 Noviembre 2021

UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando

¡La publicación de la agricultura Peruana!

EDITORIAL

ACTUALIDAD

PBI DE ALOJAMIENTOS Y RESTAURANTES

CÚRCUMA EN EL MERCADO EUROPEO 5-6

41-54

Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez

Foto de la carátula: Vista de las Islas de los Uros (Puno), los Uros viven del turismo y la agricultura. / perurail.com.

Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores.

Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.

Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción.

San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista.

San Francisco Consulting S.A.C. @SanFranciscoConsulting

Soy como el cóndor que vuela altivo, nací en los Andes sagrado hogar. / La Pachamama, el Tata Inti son nuestros padres nos dan valor. / Traigo en mi canto mensaje claro como las aguas en la altitud / en mis zampoñas la voz del viento en mi charango el corazón.

Autor: Extracto de la canción ‘Sangre andina’, del grupo musical ‘Savia Andina’.

Noviembre 2021

Pág. 02

Agraria

Contenido Editorial

PBI de alojamiento y restaurantes.

5-6 7-40

Actualidad

Cúrcuma en el mercado europeo.

Regiones y mercados

Ciudadano

Empleo y remuneraciones hasta agosto 2021

Científicos españoles logran un mayor crecimiento del camarón en Ecuador.

Precios Acciones

Precios mensuales de las acciones de Pfizer, Sinopharm, Kellogg´s y Nestlé.

67-68 69-72

Empleo y remuneraciones

Investigación

58-61

62-66 Autopista Pisco-Ica

El jefe de Kraft Heinz advierte que hay que acostumbrarse a que la comida sea más cara

41-54

56-57 El agro ruso se vuelca a las exportaciones a través del capitalismo de mercado

Surcos

Historia

Los vikingos ya estaban en América hace ahora justo 1.000 años

73-74

75-76 Agrodatos

77-82

Mercados de Lima

Precios de arroz y carnes

EDITORIAL

EVOLUCIÓN DEL PBI TRIMESTRAL DEL SECTOR ALOJAMIENTOS Y RESTAURANTES

G1. PBI TRIMESTRAL DEL SECTOR ALOJAMIENTOS Y RESTAURANTES 2018-2021 (MILLONES DE SOLES DE 2007)

Fuente: INEI

Con cifras cerradas al II trimestre de 2021, el gráfico 1 da una adecuada visión del impacto de la pandemia Covid 19 en el sector nacional de Alojamientos (Hoteles) y

Noviembre 2021

Pág.05

Restaurantes, el cual es un importante demandante de productos provistos por la producción agropecuaria doméstica.

Agraria

EDITORIAL

De acuerdo al mencionado gráfico, el PBI acumulado del sector Alojamientos y Restaurantes al II trimestre de 2021, es decir PBI del primer semestre del año 2021, aumentó en 17.5% respecto al PBI del primer semestre del año 2020. Sin embargo el PBI semestral 2021 de Alojamientos y Restaurantes (5,045 millones de soles a precios 2007) no recuperó el nivel prepandemia del primer semestre 2019 (8,723 millones de soles a precios 2007). En cuanto a las cifras por trimestre, el PBI del I trimestre 2021 del sector Alojamientos y Restaurantes disminuyó -30.6% respecto al PBI del I trimestre 2020; mientras que el PBI del II trimestre 2021 del sector Alojamientos y Restaurantes aumentó 423.0% respecto al PBI del II trimestre 2020 Según el reporte trimestral del INEI (Informe Técnico – Producto Bruto Interno Trimestral) del primer trimestre 2021, en el primer trimestre el subsector alojamiento decreció en -75.1% respecto al primer trimestre 2020 y el subsector restaurantes decreció en -21.2%. Ello se debió, según menciona el reporte INEI, a la menor actividad turística, como consecuencia de la menor demanda, asociada a las medidas de emergencia sanitaria dictadas por el gobierno, con la finalidad

Noviembre 2021

Pág.06

de cuidar la vida y la salud, en el caso del subsector alojamiento. Y debido a la contracción de la demanda en los servicios de restaurantes, servicios móviles de comida y los servicios de suministros de bebidas, flexibilizada por la atención de entrega a domicilio y en salón con aforo limitado, entre otros.

Según el reporte trimestral del INEI del segundo trimestre 2021, en el segundo trimestre el subsector alojamiento creció en 553.8% respecto al segundo trimestre 2020 y el subsector restaurantes creció en 419.3%. Ello se debió, según menciona el reporte INEI, a la reactivación de la actividad turística, con la mayor afluencia de turistas internacionales e incremento de viajes con destinos al interior del país promocionados por PROMPERÚ, en el caso del subsector alojamiento. Y debido al mayor expendio de alimentos en pollerías, comidas rápidas, restaurantes, chifas, etc.; como consecuencia de la extensión de los horarios y el aumento del aforo en espacios cerrados.

Agraria

SURCOS Foto: Ichabod H Flickr

EL JEFE DE KRAFT HEINZ ADVIERTE QUE HAY QUE ACOSTUMBRARSE A QUE LA COMIDA SEA MÁS CARA El costo de los aderezos de las comidas es factor importante.

Fuente: Jonathan Josephs, Corresponsal de Negocios, BBC News, 12/10/2021

Eso es lo que le dijo a BBC Miguel Patricio, director ejecutivo de la multinacional Kraft Heinz.

"Aumentaremos los precios, cuando sea necesario, en todo el mundo", dijo.

Patricio anunció que el gigante de los alimentos está subiendo los precios en varios países.

A diferencia de años anteriores, aseguró, la inflación ahora es "generalizada".

Varios factores Durante la pandemia, muchos países vieron caer la producción de materias primas, desde cultivos hasta aceites vegetales. Las medidas para controlar el virus, así como la enfermedad, limitaron la producción y la distribución.

El costo de ingredientes como cereales y aceites ha elevado los precios mundiales de los alimentos a un máximo de 10 años, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Kraft Heinz ha aumentado los precios de más de la mitad de sus productos en Estados Unidos, su mercado local, y Patricio admitió que eso también está sucediendo en otros lugares.

Noviembre 2021

Pág.07

A medida que las economías se han reiniciado, la oferta de estos productos no ha podido mantenerse al día con el retorno de la demanda, lo que ha causado que suban los precios.

Los salarios más altos y los precios de la energía también se han sumado a la carga de costos para los fabricantes.

Agraria

SURCOS

El director ejecutivo de Kraft Heinz, Miguel Patricio, dice que los consumidores necesitan acostumbrarse a precios de comida más altos. / Deli Market News

Patricio dice que esta amplia gama de factores está contribuyendo al aumento del precio de los alimentos.

"En Reino Unido faltan conductores de camiones. En Estados Unidos los costos logísticos también aumentaron sustancialmente y hay escasez de mano de obra en ciertas áreas de la economía", señala.

• Por qué el precio de los alimentos en el mundo aumentó a su mayor nivel en más de una década Patricio dice que los consumidores deberán acostumbrarse a precios más altos de los alimentos dado que

la población mundial está aumentando, mientras que la cantidad de tierra de cultivos no.

Aunque a largo plazo, "hay mucha tecnología por venir que mejorará la eficacia de los agricultores".

Peso en los clientes Pero no todos los aumentos de costos deben pasarse a los consumidores, dijo Patricio. Las empresas tendrían que absorber parte del incremento.

"Creo que depende de nosotros, de la industria y de las otras empresas tratar de minimizar estos aumentos de precios", dijo.

La pandemia provocó una escasez de kétchup a medida que la demanda de comida para llevar se disparó.

Noviembre 2021

Pág.08

Agraria

SURCOS

Pero los grandes productores de alimentos como Kraft Heinz, Nestlé y PepsiCo "probablemente tendrán que traspasar ese costo a los consumidores", según Kona Haque, jefa de investigación de la empresa de productos agrícolas ED&F Man. "Ya sea maíz, azúcar, café, soja o aceite de palma, todos estos productos alimenticios básicos han aumentado", dijo.

"Las malas cosechas en Brasil, que es uno de los mayores exportadores agrícolas del mundo, la sequía en Rusia, la reducción de la siembra en Estados Unidos y del almacenamiento en China se han com-

binado con fertilizantes, energía y costos de envío más caros, factores que hacen que suban los precios", señaló.

Aseguró que todos los productores de alimentos se verían afectados y, por lo tanto, todos subirían los precios de manera similar: "Todos lo harán, lo que significa que probablemente no perderán clientes".

Esta semana, PespsiCo advirtió que también se enfrentaba a un aumento de los costos en todo, desde el transporte hasta las materias primas, y dijo que es probable que aumenten los precios a principios de 2022.

AUMENTO DE LAS VENTAS Sin embargo, además de aumentar los costos, la pandemia ayudó a impulsar las ventas de algunas marcas de Kraft Heinz, dijo Patricio, porque quedarse en casa significaba que "la gente cocina mucho más que antes".

Erin Lash, de la firma de inversión Morningstar, describió el incremento como "bastante impresionante en relación con el mismo período prepandémico en 2019", a pesar de representar una ligera ralentización.

Las ventas totales aumentaron un 1,6% hastaUS$13.000 millones en el primer semestre de 2021.

Kraft Heinz es uno de los mayores compradores de tomates del mundo y ha tenido que lidiar con la reducción de las cosechas en Estados Unidos. / Flickr

Noviembre 2021

Pág.09

Agraria

SURCOS

La compañía también está experimentando una amplia reestructuración bajo la administración de Patricio, que implica la venta de algunas marcas antiguas y la compra de algunas marcas nuevas.

Según Lash, esta reestructuración estaba "estrechando su enfoque y aumentando su gasto en innovación y marketing", lo que respaldaría las ventas futuras.

Menos plástico Patricio dijo además que la firma también estaba gastando sumas significativas en el desarrollo de nuevos envases para cumplir con sus objetivos de reducir los residuos plásticos.

La mayoría de los 650 millones de botellas de ketchup que vende la empresa cada año son de plástico, por ejemplo. Pero Patricio dijo que la firma estaba "alentando" a los clientes a comprar botellas de vidrio a pesar de que son menos convenientes.

"Estamos trabajando duro, no solo en las botellas de plástico, sino en todas las áreas de nuestra marca que tienen plástico", aseguró.

A los activistas ambientales les gustaría ver una reducción en el uso de bolsitas de kétchup.

Los precios de los alimentos han subido, como esta cebada australiana en un puerto de China, debido a una serie de factores. / CGTN

Sin embargo, después de enfrentar una escasez de bolsitas durante la pandemia, ya que los consumidores compraron más comida para llevar en los restaurantes, Kraft Heinz ha invertido en expandir la producción de ellas en un 30%.

Noviembre 2021

"Gracias a Dios lo hicimos, porque ahora ya no tenemos ese problema [de escasez]", dice Patricio. Pero asegura que la empresa está trabajando en una solución "para reducir la cantidad de plástico que utilizan".

Pág.10

Agraria

SURCOS

CÓMO SE REPUEBLA UN BOSQUE EN ESCOCIA CON LAS ENSEÑANZAS DE LOS PUEBLOS INDÍGENAS

Un grupo de indígenas de Brasil y Mesoamérica planta un pequeño roble en la comunidad Kilfanan en Escocia. / Juan Pablo Daza - GATC

La comunidad Kilfinan trabaja para que el Gobierno británico les otorgue el derecho de tenencia de tierras que fueron deforestadas y convertirse en los futuros pueblos nativos de la región. Al hilo de la COP26, una delegación de más de una veintena de indígenas de los bosques tropicales de Mesoamérica, Amazonas e Indonesia la visitan para intercambiar experiencias.

Fuente: Belén Hernández, en diario El País, España, 08/11/2021

La mañana se despereza, con un cielo despejado de nubes, y aunque hace un frío cortante, los primeros rayos de sol empiezan a calentar el bosque de Argyll, un concejo escocés al este de Glasgow. Desde una colina, se puede distinguir el canal marítimo de Kyles de Bute, que separa el extremo norte de la isla de Bute de la península de Cowal, donde se encuentra la comunidad forestal de Kilfinan.

“En los siglos XVIII y XIX los pobladores fueron expulsados de estas tierras para dedicarlas a la ganadería ovina o a los ciervos para la caza, aparentemente más rentables que la gente”, explica Calum MacLeod, de la

Noviembre 2021

asociación Community Land Scotland. Según explica MacLeod, Escocia tiene una de las mayores concentraciones terratenientes del mundo: el 67% del suelo rural pertenece al 0,025% de la población.

La comunidad Kilfinan trabaja desde 2010, cuando adquirieron los primeros terrenos, para ser los futuros pueblos nativos y guardianes de los bosques de Escocia. La organización, formada por 200 miembros, espera que el Gobierno británico le otorgue el derecho de tenencia de tierras que fueron deforestadas para uso comercial a gran escala con la plantación de siktas, un árbol originario de Canadá.

Pág.11

Agraria

SURCOS

El canal marítimo de Kyles de Bute, que Mangossepara piuranos para el extremo norte de la isla de exportación. / Alfredo Bute de la península de Cowal en Remy - Flickr Argyll, donde se encuentra la comunidad forestal de Kilfinan. / Juan Pablo Daza – GATC

Desde este enclave natural, Mark Bamford, uno de los voluntarios de la organización, explica que desde hace un año la zona viene sufriendo también la pérdida de su biodiversidad marina. La comunidad Kilfanan se preocupa de la deforestación y la despoblación de la zona, pero también de los efectos del cambio climático que se dejan notar ya en la región. “Vivimos en un sitio precioso, pero se ha quedado vacío de peces, si comparamos lo mucho que se pescaba antes y lo poco que se consigue ahora…”, explica este agricultor y artesano de la madera a unos visitantes poco habituales. Entre ellos está Sabarù, un miembro del pueblo Tingui Boto, que vive en el Estado de Alagoas (Brasil).

Junto a él, también escucha atentamente Dinaman Tuxà, de otro pueblo nativo que viene desde Cerrado, al nordeste de Brasil, el bosque seco que sirve de cordón y protección de la Amazonia.

Noviembre 2021

Pág.12

—”Y la gente del lugar, ¿qué piensa de vosotros, que habéis venido aquí a repoblar el bosque? ¿Cómo se comportan con vosotros?”, pregunta en portugués Sabarù.

—Bueno, muchos ven nuestra labor como algo bueno. Otros, se muestran escépticos. Igualmente, cuando les hablamos de la pérdida de los peces, realmente se extrañan. Muchos de ellos no nos creen, y tampoco creen que el cambio climático esté pasando.

—”Esta gente, que no cree en el cambio climático, no pesca, ¿verdad?”, responde riéndose divertido Tuxà.

Agraria

SURCOS

Preparando la exportación de Pota. / El Tiempo

Mary Lou Anderson da la bienvenida a Kilfinan a la delegación de la Alianza Global de Comunidades Territoriales (GATC). / Juan Pablo Daza – GATC

“Reconocemos que somos los ancestros del futuro.

Tenemos una visión para conectar las personas con la tierra. Y así podremos reparar los daños que le hemos causado”, asegura Mary Lou Anderson, coordinadora comunitaria de Kilfinan. Con estas palabras, Anderson da la bienvenida a la visita que el pasado 4 de noviembre reunió a los miembros de su comunidad con una veintena de indígenas de los bosques tropicales de Mesoamérica, el Amazonas, el Congo e Indonesia, que están en Escocia con motivo de la COP26. Los pueblos nativos quieren reivindicar en Glasgow su papel central como guardianes de la naturaleza y garantes de la biodiversidad, además de la importancia de que estén sentados como uno más en la mesa de negociaciones.

La jornada, celebrada a 157 kilómetros de los pasillos de la sede de la cumbre del clima, sirvió para que todos intercambiaran sus experiencias e impresiones, ya que los miembros de estos pueblos nativos están involucrados en esfuerzos similares en sus países de origen para proteger y restaurar su floresta. “En nuestras comunidades el sentimiento de conexión con la naturaleza es ancestral. Físicamente nuestros bosques tropicales son muy distintos a estos de Escocia, pero su función sigue siendo la misma, que es la de dar seguridad a la comunidad y ser un medio de vida para el ser humano”, reflexiona Levi Sucre, del pueblo bribri de Costa Rica y coordinador de la Alianza Mesoamericana de Pueblos y Bosques (AMPB).

VOLVER A LA TIERRA PARA REPOBLARLA Para la comunidad Kilfinan la mejor manera de mantener un bosque vivo es que la gente viva en él, como así lo piensan los representantes de los pueblos nativos que los han visitado. Su objetivo, ahora, es replantar y gestionar este territorio con avellanos, sauces y robles y que pueda transmitirse de generación en generación. De momento, tienen 561 hectáreas que alquilan a bajo precio, con viviendas asequibles, a familias jóvenes para que se instalen y reforesten.

Noviembre 2021

Pág.13

“Es importante que ellos —los jóvenes— entiendan que este es su bosque. Nosotros hemos llegado ahora y estamos repoblándolo, pero ellos crecerán en él y será su hogar”, explica Bamford, junto a una plataforma sobre un riachuelo que hace de miniescuela forestal para las actividades que realizan con los más pequeños.

Agraria

SURCOS

Miembros de la comunidad Kilfinan y la delegación de la Alianza Global de Comunidades Territoriales (GATC) posan junto al roble que ha plantado juntos. / Juan Pablo Daza – GATC

Un hogar, que tras la visita de la delegación de la Alianza Global de Comunidades Territoriales (GATC), tendrá un roble más plantado, entre cánticos y rezos, por todos los miembros indígenas presentes. “Su proyecto nos da esperanza y fuerza para pensar que podremos recuperar nuestra tierra”, expresaba Mina

Setra, activista de la Alianza de los Pueblos Indígenas del Archipiélago en Indonesia (AMAN), un colectivo que sufre de manera constante las amenazas por defender su territorio de la extracción del petróleo y de la producción de aceite de palma, una práctica que arrasa con sus tierras.

UNA ARCA, CON DOS POSIBLES DESTINOS Pero Indonesia no es el único territorio que sufre las consecuencias de la deforestación y del cambio climático. Al caer la tarde, y bajo la madera de una enorme arca, que preside una colina en Argyll, los miembros de las tribus indígenas abrieron un debate sobre los problemas a los que se enfrentan cada día y sus posibles soluciones. Es David Blair, autor de la cons-

Noviembre 2021

Pág.14

trucción y uno de los fundadores de la comunidad Kilfinan, quién les invita a reflexionar. “Dependemos de la yuca y las inundaciones han acabado con estas plantaciones y nos hemos quedado sin harina y sin pan, literalmente”, explica Chief Kokoi, miembro de la delegación y originario de Guyana.

Agraria

SURCOS

El arca construida por la comunidad Kilfinan para alertar sobre el cambio climático. / Juan Pablo Daza – GATC

“Nuestra selva es nuestro hogar y también nuestra farmacia. Sin embargo, para los demás, es el lugar donde venir a cortar los árboles y extraer petróleo”, se lamenta Cristiane Juliao, miembro del pueblo pankararu en Brasil. Por su parte, Levi Sucre, que también interviene en el debate, plantea una posible solución

Noviembre 2021

para acabar con el cambio climático, un mensaje que quiere hacer llegar a los líderes de la COP26. “Estamos cogiendo una barca con dos destinos: o yendo a la deriva o tomar el barco y salvar el planeta, navegando juntos en esta arca”.

Pág.15

Agraria

SURCOS

Restaurante Central. Perú es un boom de la gastronomía mundial desde hace pocos años. / boonkia - Flickr

VENERADO POR SU GASTRONOMÍA, PERÚ NO LOGRA BAJAR LAS TASAS DE DESNUTRICIÓN Noticia del año 2018 (publicada el 1 de octubre en el diario La Nación, Argentina). El gran problema de la desnutrición sigue vigente en nuestro país, dado los eventos desfavorables que han afectado al país desde ese año.

Perú, el país líder en gastronomía de la región, tiene "alarmantes" niveles de desnutrición, según un estudio nacional.

En guías de turismo y rankings internacionales figuran dos restaurantes de Lima, el Central y el Maido, entre los 10 mejores del mundo.

Mientras 4,5 millones de turistas visitan Perú cada año atraídos por su invaluable patrimonio arqueológico y su famosa gastronomía, millares de familias pobres peruanas sufren desnutrición a pesar de que gastan el 60,3% de sus ingresos en comprar alimentos, según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Tanto ha crecido el interés por la comida peruana que agencias de viajes en Chile y otros países ofrecen ahora"tours gastronómicos" de tres o cuatro días a Lima, que incluyen almuerzos y cenas en diferentes restaurantes de moda. Algunos de los platos más famosos de la cocina peruana son el cebiche de pescado, el lomo saltado y el ají de gallina.

Noviembre 2021

Pág.16

Agraria

SURCOS

Ceviche de paiche. / Rimarisa - Flickr

Pero paralelamente a este "boom" gastronómico existe una cruda realidad: dos de cada cinco chicos peruanos menores de tres años (el 43,6% del total) padecen anemia por una deficiente alimentación, según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, del Instituto Nacional de Estadísticas.

Asimismo, el 29,6% de las mujeres embarazadas sufre anemia por la misma causa: poco consumo de alimentos ricos en hierro, como carne.

"La anemia tiene efectos severos sobre el desarrollo psicomotor de los niños, afectando su capacidad de aprendizaje, incrementando el riesgo de enfermedad e incluso de muerte", dice un informe sobre seguridad alimentaria en América Latina 2017 de la FAO, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y su filial para la región, la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

Estas elevadas tasas de anemia en Perú se mantienen casi sin variaciones desde 2011 a pesar del robusto crecimiento económico del país en la última década

Noviembre 2021

(4,9%), más del doble que el promedio latinoamericano (2,0%).

Los países con mayores tasas de anemia infantil en América Latina son Haití (65%), Bolivia (60%) y Perú (34%), según la FAO. También hay naciones pobres que han logrado reducirla drásticamente, como Nicaragua (10,5%) o El Salvador (22,9%).

Peor en los Andes y la Amazonía. La anemia infantil alcanza mayores niveles en las remotas zonas andinas y amazónicas: en el lago Titicaca, donde habitan mayoritariamente aymaras, llega a 75,9%, mientras que en Iquitos, donde nace el río Amazonas, asciende a 61,5%.

Todos los líderes políticos saben que la anemia es uno de los grandes males del país, pero el remedio no llega.

En abril de 2017, el entonces presidente Pedro Pablo Kuczynski lanzó un plan para reducir a la mitad la tasa de anemia infantil para 2021.

Pág.17

Agraria

SURCOS

El gobierno extendió una campaña nacional para evitar el aumento de la desnutrición en un país que en la última década se hizo una buena reputación sobre la base de su gastronomía. / AFP- La Nación

Pero poco después el mandatario empezó a luchar por sobrevivir ante los embates del Congreso, lo que paralizó todos sus planes. En el olvido quedaron la lucha contra la anemia y la reconstrucción tras los aluviones del fenómeno de El Niño Costero.

Kuczynski renunció en marzo 2018 y su sucesor, Martín Vizcarra, lanzó tiempo después su propio plan contra la anemia con la misma meta, encabezando una jornada nacional de desparasitación y vacunación como parte de la campaña contra la anemia y la desnutrición crónica infantil que, según el Ministerio de Salud, son "un problema de salud pública en el país".

Además, ante la falta de resultados de los programas oficiales, una ONG organizó una campaña para recaudar fondos para combatir la anemia, con apoyo de 400 restaurantes y cafeterías.

Noviembre 2021

Pág.18

Mediante la red de "Restaurantes contra el Hambre", en un trabajo de varios meses, destinará parte de la recaudación por la venta de un "plato solidario" para enfrentar la desnutrición infantil en Santiago de Lucanamarca, un remoto distrito de 3.000 habitantes en la región andina de Ayacucho.

El dinero recaudado financiará "la capacitación de madres y personal de salud, la producción sostenible de alimentos básicos, la revalorización de técnicas ancestrales, entre otras actividades", explicó la directora de la ONG Acción contra el Hambre, América Arias, quien lamentó los "niveles alarmantes" de anemia infantil en Perú.

Esta ONG hizo una campaña similar en 2017 recaudando unos 40.000 dólares, que se destinaron a los damnificados por El Niño Costero.

Agraria

SURCOS Imagen de Emilian Robert Vicol en Pixabay

POR QUÉ LOS HIGOS VIVEN AHORA UN AUTÉNTICO BOOM Los productores de este fruto aseguran que sus ventas han aumentado un 300% y siguen creciendo.

Fuente: Aitor Álvarez, en diario La Vanguardia, España, 29/10/2021

Los productores de higos están entusiasmados. En los últimos tres años han disparado sus ventas y, algunos de los que hemos consultado, nos hablan de cifras estratosféricas: hasta un 300% de aumento. Su sabor, dulzor y propiedades nutricionales han seducido a consumidores y restaurantes, y no faltan en ningún establecimiento de alimentación.

Según la Federación Española de Nutrición (FEN), se trata de un fruto con un alto contenido en fibra y un aporte importante de potasio y vitamina B. Seguramente por eso los intelectuales de la antigua Grecia amaban los higos. “Galeno, médico y filósofo griego, lo recomendaba a los atletas griegos como alimento básico de su dieta”, explican desde el FEN.

Noviembre 2021

Pág.19

También se lo denominaba “el alimento de los filósofos” debido al gran aprecio que mostraban por este fruto filósofos como Platón y Diógenes.

Y la afición por los higos sigue hoy más fuerte que nunca. Genís Bordes, responsable de Eurofruit, empresa productora de higos de Alguaire (Lleida), asegura, en una entrevista con el canal Comer, que “la demanda ha subido de forma extraordinaria en los últimos tres años”, aunque admite que se trata de un cultivo complicado, porque, dadas las inclemencias meteorológicas, “se producen picos de producción (y también bajadas), en una fruta que no se conserva durante mucho tiempo”, añade.

Agraria

SURCOS Foto: AFP Ensalada de higos y queso halloumi (elaborado con mezcla de leches de cabra y oveja), con albaricoque, cerezas, almendras y aceite de oliva. / Flickr

Esta poca durabilidad del producto afecta a las exportaciones de toda la Unión Europea. Turquía lleva años liderando su producción, en la que España está penetrando con fuerza. El año pasado se exportaron 2.800 toneladas a Francia y 370 a Italia. También son importantes los mercados británico, belga, portugués y alemán.

El productor leridano Hèctor Ribert explica que ha habido un “importante crecimiento” de las exportaciones del higo “coll de dama”, uno de los más apre-

ciados, a países como Francia, Holanda y Bélgica. Los productores de higos de Alguaire prevén superar este año los 3 millones de higos de estas características. Tienen más de 300 hectáreas dedicadas a ellos.

Si bien la zona de Lleida es muy fuerte en producción de higos, el ranking español lo lidera Extremadura. Es la primera comunidad autónoma en extensión y producción, con 5.220 hectáreas de higueras y una obtención anual de 8.272 toneladas. Uno de cada tres higos españoles se produce en tierras extremeñas.

Tarta de higo con pistacho Frangipane. / Laura Luciano - Flickr

Noviembre 2021

Pág.20

Agraria

SURCOS

En Extremadura, precisamente, se inventó el bombón de higo, inspirado en una receta de Felipa Nieva y Senador Valero, que se ideó en 1989 en Almoharín, en la comarca de Montánchez, en Cáceres. Se elabora con higo seco, se le añade brandy y se cubre de chocolate. Es pecado irse de Extremadura sin una caja de bombones de higos.

Esta elaboración fructificó en la empresa Productos La Higuera. Su directora comercial, Mónica Arjona, asegura que hacen “la misma receta” desde 1989: “Es un bombón real, pero que se basa en un fruto seco”, explica. Añade que están en “un momento de expansión” y que exportan sus bombones de higo “a Estados Unidos, Japón, Rusia, toda Europa, a Oriente Medio y, en definitiva, a más de 30 países”, asegura Arjona.

Bombones de higo en baño de Palo Cortado y cobertura de chocolate negro. / Flickr

Ya sea como producto fresco, como fruto seco o como bombón, el higo está en auge y ya no tiene

Noviembre 2021

quien le pare. Porque, además de todas sus propiedades nutritivas, está delicioso.

Pág.21

Agraria

SURCOS

Durante cerca de 500 años, los hombres de Taquile han usado su sombrero para expresarse y para atraer pareja. / HADYNYAH – La Nación

LA CURIOSA ISLA DE PERÚ DONDE TEJER ES UNA DEMOSTRACIÓN DE HOMBRÍA La habilidad se transmite de generación en generación y es una tradición que los isleños se esfuerzan por preservar.

Fuente: Erin Rhone, BBC News, en diario La Nación, Argentina, 03/10/2021

En la pequeña isla peruana de Taquile, el valor de un hombre no se mide por su destreza al cazar o pescar, sino por su habilidad para tejer. Alejandro Flores Huatta nació en este sitio de 1300 personas, que se encuentra en el lado peruano del lago Titicaca. Llegar allí requiere un viaje en bote de tres horas desde la ciudad más cercana, Puno.

Noviembre 2021

Pág.22

Alejandro, de 67 años, aprendió a tejer el icónico chullo (un sombrero andino alto y flojo) cuando era niño. Su hermano mayor y su abuelo le enseñaron usando como agujas las espinas de un cactus. “La mayoría de la gente aprende mirando y mirando.

Como no tengo padre, mi hermano mayor y el abuelo me enseñaron a tejer. Entonces mirando aprendí poco a poco”, relató en un dialecto del quechua.

Agraria

SURCOS

Taquile es famosa por sus textiles y vestimentas.

Mientras las mujeres tejen y cuidan a las ovejas que proveen la lana, los hombres son los que producen exclusivamente los sombreros de la isla. Los chullos son considerados significativos culturalmente, desempeñan un papel clave en la estructura social de la isla y permiten a los hombres mostrar tanto su creatividad como su estado civil, sueños y aspiraciones. Algunos de ellos incluso lo usan para mostrar su estado de ánimo.

Como otros en la isla, Alejandro aprendió a tejer cuando era niño mirando a los hombres de la familia. / ROMEL VELASQUEZ La Nación

Pastora con sus ovejas, en Taquile. / Flickr

Es una tradición que los isleños se esfuerzan por preservar.

Los habitantes locales estuvieron relativamente aislados hasta la década de 1950, y eso ha ayudado a mantener intactos su patrimonio y forma de vida. Los lugareños acatan el código inca de “Ama sua, ama llulla, ama qhilla” (que significa en quechua “no robar, no mentir, no ser holgazán”).

Los taquileños son mayormente agricultores. Las seis

Noviembre 2021

Pág.23

comunidades de la isla se turnan para rotar cultivos de papa, maíz, frijol y cebada en terrazas en las laderas de las montañas. También crían ovejas, cuyes, gallinas y cerdos y pescan en el lago. El turismo comenzó en la década de 1970, dando a los lugareños una fuente de ingresos con decenas de miles de visitantes que llegan a la isla anualmente para recorrer los pueblos y el lago.

Agraria

SURCOS

Agricultura en Taquile. / Rudy Mareel - Flickr

Los visitantes suelen quedarse con los lugareños en alojamientos humildes y familiares, ayudar en la cosecha, probar las especialidades locales como trucha frita y patatas con arroz, frijoles y té de menta, además de comprar los famosos textiles hechos a mano de la isla. En 2005, el arte textil de Taquile fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por UNESCO. Alejandro es uno de los siete hombres de la isla reconocidos como Maestro de Textiles, junto con el presidente de la isla, Juan Quispe Huatta.

La tradición existió desde hace cerca de 500 años, con raíces en las antiguas civilizaciones de los pueblos Inca, Pukara y Colla. Los incas en particular usaban sus tocados de manera similar al chullo, para mostrar las insignias específicas de su provincia, pero ahí terminan las similitudes. El chullo taquileano y los tocados incas se ven muy diferentes.

Los ancianos de la isla cuentan que el diseño del chullo llegó con la conquista española en 1535, y el abuelo de Alejandro relataba historias transmitidas oralmente sobre cómo los primeros conquistadores

Noviembre 2021

Pág.24

llevaban sombreros similares que eran blancos con orejeras, “pero no con los mismos patrones o símbolos”.

A los niños de Taquile se les enseña a tejer desde los cinco o seis años. El primer chullo que teje un niño es blanco, aunque luego usará lana teñida con plantas y minerales locales. El método se va refinando hasta que el menor puede tejer un gorro ajustado y prolijo.

Es un proceso muy minucioso y lento. Incluso los tejedores más experimentados de la isla necesitan cerca de un mes para hacer un chullo debido a los intrincados patrones y la iconografía específica que refleja símbolos relacionados con la agricultura, las estaciones y las familias.

Los chullos también juegan un papel clave en la formación de parejas jóvenes. Los hombres son elegidos por sus compañeras en función de su capacidad para tejer con éxito un chullo con agujas delgadas como un alambre. Hoy en día algunos hombres incluso usan radios de bicicleta. “Los buscamos porque son buenos para tejer. Son delgados y no se rompen fácilmente”, dijo Alejandro.

Agraria

SURCOS

Taquile se encuentra en el lado peruano del Lago Titicaca y su larga historia de aislamiento ayudó a preservar su cultura única. / William Verge - Flickr

ATRAER PAREJA El signo de un buen compañero, agregó Alejandro, es que pueda tejer un chullo tan apretado que al darlo vuelta pueda ser usado para cargar agua. Los futuros suegros a menudo prueban los chullos de los pretendientes de sus hijas de esta manera.

Alejandro explicó con orgullo que su chullo podía retener el agua hasta 30 minutos sin perder una sola gota, y esto fue lo suficientemente impresionante como para atraer a su esposa, Teodosia Marca Willy, hace 44 años. “Ella vio buenas habilidades aparentemente en mi chullo. Solía hacer un muy buen sombrero; era un buen tejedor”.

Noviembre 2021

Pág.25

“Las chicas buscan el mejor chullo. Entonces, si estás usando un buen sombrero, tenés más posibilidades de conseguir una novia rápido”, acotó Juan Quispe Huatta, agregando que a menudo es un espectáculo comunitario el momento en que un padre comprueba la calidad del tejido de un pretendiente.

“Cuando el futuro suegro vierte el agua en el chullo, entonces el novio tiene que poder mostrar a todos los presentes que el sombrero retiene el líquido. Toda la familia reunida tiene que poder ver el agua en el sombrero”.

Agraria

SURCOS

Con su habilidad para tejer un chullo apretado, Alejandro atrajo a su esposa Teodosia hace 44 años. / ROMEL VELASQUEZ - La Nación

ICONOGRAFÍA Si bien cada chullo es tan individual como el hombre que lo teje, la iconografía y los colores a menudo se repiten. Entre los símbolos están la rosa de seis pétalos (un guiño a las seis comunidades de la isla); aves como la garza bueyera y el cóndor; y animales como las ovejas. Los símbolos agrícolas también son frecuentes, ya que los lugareños se guían por plantas y flores nativas para saber cuándo es el mejor momento para sembrar semillas o rotar sus cultivos de papa, quinoa o maíz.

La lana roja representa el derramamiento de sangre de los ancestros, mientras que el azul es un homenaje a Mama Cocha, el lago circundante que proporciona sustento a su comunidad. Aunque los novios tejen los sombreros ellos mismos, el día de su boda sus padrinos les obsequian sus chullos “pintay” o de color rojo “matrimonio” como una especie de iniciación a la edad adulta.

Noviembre 2021

“Un hombre que teje un chullo realmente bueno, solo entonces puede ser llamado hombre”, dijo Alejandro. Los chullos continúan cambiando a lo largo de la vida de un hombre, dependiendo de su estado. Se hacen nuevos chullos cuando un hombre se casa o se divorcia o cuando cambia su posición en la jerarquía de la isla.

“Más adelante, cuando se convierte en una persona importante, un líder, una autoridad, y se le considera una persona mayor sabia, debe cambiar usar un chullo diferente”, señaló Juan. Mientras los hombres elaboran los sombreros, son las mujeres las que tejen los coloridos “chumpis”, el cinturón que se le presenta al novio el día de su boda.

Pág.26

Agraria

SURCOS

Aunque los hombres son quienes elaboran los sombreros, las mujeres tejen cintos coloridos llamados "chumpis", que las novias obsequian a sus futuros maridos. / HADYNYAH – La Nación

La creación del cinto es un proceso profundamente personal y la mujer incluye en el interior del chumpi fibras de su propio cabello. Cuando un joven es soltero, el cabello dentro de su chumpi pertenece a su madre. Una vez casado, el cabello usado pertenece a su esposa.

Las ilustraciones de los cinturones suelen reflejar los chullos y son específicas de cada familia y región de la isla. Las diferentes comunidades de Taquile a menudo se presentan en forma de flor; la serpiente de dos cabezas es un presagio de una muerte en la familia y una planta amarilla significa que es hora de sembrar.

Los chumpis a menudo se denominan “cinturones de calendario”, porque tienen doce paneles que representan los doce meses del año. “Nuestra iconografía ha sido siempre la misma. Son diseños únicos en el mundo. Vienen de nuestros antepasados”, afirmó Juan.

Noviembre 2021

“Cuando vemos a un amigo prestamos atención a su cinturón. Con solo ver su cinturón... podemos saber qué planes tiene. Podemos leer con solo mirar la iconografía y los colores. Si la mujer es muy buena tejedora, verás muchos símbolos y patrones en el chumpi”, agregó Alejandro. “Podés leer toda la historia de esa persona en el cinturón”.

Las mujeres transmiten esta habilidad a sus hijas y nietas, explicó Teodosia. Los cinturones también cumplen una función muy práctica, ya que actúan como soporte de la espalda en el duro trabajo manual de sembrar o esquilar ovejas. La cultura local es bastante progresista. Tanto Alejandro como Teodosia son considerados autoridades en la isla y comparten responsabilidades en la toma de decisiones.

Pág.27

Agraria

SURCOS

Así como los hombres transmiten sus habilidades para tejer a sus hijos, las mujeres enseñan a sus niñas a elaborar cinturones. / DJGUNNER – La Nación

“Ambos estamos a cargo, siempre trabajamos juntos, tomamos decisiones juntos”, dijo Teodosia. “Un hombre no puede ser un líder solo. Siempre necesita a su esposa. En la antigüedad también era así”. Si bien la isla estuvo aislada de la civilización durante mucho tiempo, no se salvó del Covid-19. La isla estuvo completamente cerrada a los visitantes durante 12 meses, lo que privó a los lugareños de su principal fuente de ingresos y los obligó a depender de su trabajo agrícola para sobrevivir.

Los efectos de la pandemia ya se reflejan en los chullos que están creando las generaciones más jóvenes de la isla. Juan explicó que un niño recientemente tejió la imagen de un círculo con las enormes espigas del coronavirus. Para Alejandro, Juan y los otros tejedores de Taquile, los cambios recientes

Noviembre 2021

hacen que la preservación de su cultura y tradiciones sea aún más importante, especialmente porque su dialecto nativo del quechua no está escrito.

Ambos hombres ya transmitieron sus habilidades para tejer a sus hijos. “Tenemos mucho conocimiento de nuestros antepasados, y debo ayudar a las generaciones más jóvenes a entender que esto debe estar siempre en nuestra mente, en nuestra conciencia, porque es conocimiento y sabiduría que no debe perderse ni olvidarse, nunca”, afirmó Juan.

“Si se acercan tiempos modernos tenemos que aceptarlo, pero sin olvidar nuestras raíces”. Al fin y al cabo, Alejandro agregó: “Como decía mi abuelo: ‘Un hombre que no teje no es un hombre’”.

Pág.28

Agraria

SURCOS

Palta verde de Israel. / Gil Shindler - Flickr

"RÉCORD DE PRODUCCIÓN DE AGUACATES DE PIEL VERDE Y HASS ISRAELÍES GRACIAS A UN AÑO 'ON' Y LAS BUENAS CONDICIONES METEOROLÓGICAS" Según representante de The Greenery, empresa internacional de frutas y hortalizas que suministra y distribuye un surtido completo y fresco de frutas, hortalizas y champiñones durante todo el año a supermercados del mundo.

Fuente: Elena Rogojnikova, en Freshplaza.com, 28/10/2021

La oferta de aguacates Hass chilenos será mucho mayor esta temporada. "En la temporada 2021/22, en comparación con la temporada anterior, se espera un aumento de casi el 60% en la producción de aguacates Hass chilenos. Los productores mexicanos, en cambio, prevén un descenso del 8% respecto a la temporada anterior", afirma la compradora Elena Rogojnikova, de The Greenery.

"Israel espera una producción de récord tanto para los aguacates de piel verde como los Hass esta temporada. Esto se debe al año "on" y a las buenas condiciones meteorológicas durante la floración en

Noviembre 2021

las zonas de cultivo. Los proveedores prevén un crecimiento del 10% para los aguacates de piel verde de Israel, que comenzaron a suministrarse en agosto a un mercado casi vacío y a precios elevados. Hasta ahora, la situación se ha mantenido bastante estable, prácticamente sin quejas respecto a la calidad y con precios aceptables", dice Rogojnikova. "La temporada de aguacates Hass de Israel comenzó la semana pasada. Se espera que la producción sea un 7-8% superior a la del año pasado, con precios ligeramente más favorables debido a la mayor oferta".

Pág.29

Agraria

SURCOS

Palta Hass de Israel. / Kombizz - Flickr

El cultivo de aguacates en España se ha visto muy afectado por el calor extremo en los meses de verano, con temperaturas que ocasionalmente rondaron los 40 °C. Ahora mismo todavía quedan algunos aguacates Hass de Perú compartiendo espacio con lotes llegados de México, Kenia y también Colombia. Los aguacates Hass colombianos registraron un creci-

Noviembre 2021

miento del 87% en el primer semestre de 2021 en comparación con el año anterior. Por ello, los productores de aguacate colombianos tienen perspectivas optimistas respecto a la campaña 2021/2022", concluye Elena Rogojnikova.

Pág.30

Agraria

SURCOS

COLLARES PARA VACAS DE UN MILLÓN DE EUROS: EL FUTURO DE LA AGROTECNOLOGÍA

Vacas con collar de Ixorigue. / europapress.es

HEMAV y Escarpinosa desarrollaron el collar Ixotrack.

Fuente: Emilia G. Morales, en diario El Mundo, España, 07/09/2021

La bucólica imagen del pastor acompañando a su ganado es cada vez más inusual. El auge de modelos de producción más competitivos y rentables han apartado a los pastores del campo y a las vacas de los pastos. Los riesgos son muchos y los costes elevados, así que algunos ganaderos se ven obligados a abandonar el oficio que en muchas ocasiones aprendieron en el seno familiar.

Por ese motivo, Ignacio Vallejo-Nágera, CEO Ixorigue, considera crucial "rentabilizar el pastoreo". Una idea que sueña con llevar a término introduciendo la tecnología en el campo para poner solución a una de las problemáticas más comunes de la ganadería extensiva: la dificultad para controlar al ganado durante los meses de pastoreo.

En el valle del Benasque, en el noreste aragonés, incrustado entre los escarpados montes del Pirineo español, más de 1000 vacas salen a pastar en los

Pág.31

meses de verano. "A veces hay vacas que se pierden o partos que salen mal en mitad de la montaña", explica Vallejo. Así que en 2016, Barrabés.biz, HEMAV, empresa española de inteligencia artificial aplicada a la agricultura y Escarpinosa, la asociación de propietarios y ganaderos del Monte de Estós, en el valle de Benasque, unieron sus conocimientos para desarrollar un dispositivo que permitiera retransmitir información sobre la localización y la actividad física del animal mientras pastaba.

El resultado fue el Ixotrack, un collar para vacas que procesa esta información gracias a la conectividad LoRaWAN, la tecnología GPS y un acelerómetro, que detecta movimientos del animal tan precisos como el que hace al bajar la cabeza al suelo para pastar. Recopilada esta información, la reenvía a una plataforma de software a la que tiene acceso el pastor, además de enviarle una notificación por WhatsApp de los movimientos más significativos de los animales. Si

Agraria

SURCOS

bien la idea de geolocalizar al ganado a través de dispositivos GPS no es nueva, la innovación de Ixorigue está en aglutinar varias funciones en un mismo dispositivo que permite desde la geolocalización del animal hasta la detección de las fases de celo. Esta información, unida a los saberes tradicionales de los ganaderos, permitirían detectar, por ejemplo, el parto de una vaca horas antes de que ocurra.

"Cuando una vaca va a parir se aleja del resto del ganado y se queda quieta. Si sabemos que lleva 9 meses preñada, podemos detectar cuando se ha puesto de parto y avisar al pastor por si se producen complicaciones".

El proyecto ha calado en el sector y consiguió el pasado mes una ronda de financiación de un millón de euros. Entre los inversores destacan Araelec, expertos en el sector electrónico y distribuidores de componentes electrónicas de Ixorigue, y Finaves, sociedad de inversión de la escuela de negocios IESE. "Ambos son inversores exigentes y de gran reputación y es un orgullo que hayan depositado su confianza en nosotros", celebra Vallejo.

Ignacio Vallejo-Nágera (CEO de Ixorigue, segundo desde la izquierda) con otros especialistas de la empresa. / expansión.com

Esta inversión ha dado el empuje definitivo a la empresa aragonesa, que busca desplegarse en primer lugar en el mercado europeo, con una estimación de 50 millones de cabezas de reses según la startup. Tras ello, "esperamos escalar en el mercado latinoamericano", explica el CEO de Ixorigue. Un

mercado con una estimación de 300 millones de cabezas de animales concentradas en vastos ganados pertenecientes a "grandes terratenientes", a los que Ixorigue espera llegar en los próximos años.

El sector de la agrotecnología en España es aún poco conocido. Aún así, Ivan Lütolf, presidente y fundador de la asociación Agrotech estima que en España existen alrededor de 600 empresas dedicadas a este ámbito, en su mayoría startups. Un sector que ha despegado considerablemente a raíz de la pandemia. "Más del 60% de estas empresas facturaron más en 2020 que en 2019, y en 2021 más que en 2020. Es un sector relativamente joven con unas tasas de

crecimiento espectaculares", asegura Lütolf.

Noviembre 2021

"La tecnología te permite ser rentable, produciendo más con menos costes, detectando, por ejemplo, la cantidad exacta de fertilizantes que se debe usar en una finca o si es necesario usarlos en toda la finca, permitiendo al agricultor ahorrar". Por ello, desde Agrotech consideran que los agricultores y ganaderos que no combinen sus decisiones con "datos obje-

Pág.32

Agraria

SURCOS

tivos aportados por las tecnologías, quedarán fuera del mercado", porque este "te va a empujando a ser más productivo".

La Unión Europea es consciente de ello y ha abierto algunos canales de financiación para impulsar proyectos que digitalicen el campo, como el proyec-

to SIGEGA -Sistema Inteligente de Gestión Ganadera Bovina Extensiva-, cofinanciado por los fondeos FEDER , gracias al cuál se han desarrollado proyectos como Ixorigue. En contraposición, el gobierno español "está quedando rezagado", critica Lutölf, quien demanda una mayor atención e inversión pública por parte del estado en estos incipientes proyectos.

Monitoreo de vacas con collar de Ixorigue. / youtube.com

APUESTA POR LA GANADERÍA EXTENSIVA El proyecto llevado a cabo por Ixorigue plantea soluciones a los contratiempos habituales en las explotaciones ganaderas de carácter extensivo, más sostenibles pero sacrificadas para los ganaderos. Este modelo de ganadería está perdiendo fuerza y presencia en España por múltiples razones, entre las que se encuentra la escasa rentabilidad del sus explotaciones en comparación con modelos más intensivos.

Así, la concentración de ganado bovino en granjas ha aumentado un 10% en los últimos 6 años, según los

Noviembre 2021

datos del Sistema de Trazabilidad Animal (SITRAN) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. O lo que es lo mismo: han desaparecido 7.500 explotaciones ganaderas de bovino a la par que el censo de vacas ha crecido en más de 330.000 cabezas. Esta tendencia es un reflejo del auge de la ganadería intensiva en nuestro país. Es decir, de aquella en la que los animales permanecen la mayor parte de su vida encerrados en establos y alimentados por piensos.

Pág.33

Agraria

SURCOS

Propaganda de Ixorigue para la ganadería extensiva. / blog.ixorigue.com

En ocasiones estas granjas alcanzan grandes volúmenes, convirtiéndose en lo que los ecologistas denominan "macrogranjas", que tienen asociadas costes medioambientales y humanos tales como malos olores o la necesidad de gestionar enormes cantidades de purines -deshechos de orines y excrementos animales- potencialmente contaminantes.

Sea como fuere, este modelo es especialmente productivo, ya que industrializa y sistematiza la producción de carne y leche, permitiendo el abarata-

Noviembre 2021

miento de los productos por debajo de los precios de los ganaderos tradicionales, en ocasiones incapaces de vivir de sus explotaciones. En cambio, ganaderos y ecologistas ponen sobre la mesa la importancia de no dejar morir el modelo extensivo, alabando los beneficios de este para la calidad de vida del animal o el medio ambiente, evitando los incendios o "captando y secuestrando carbono en el suelo", como subraya Vallejo. Sin embargo, asevera que "este tipo de ganadería sólo sobrevivirá si se consigue rentabilizar". "Es mucho lo que hay en juego".

Pág.34

Agraria

SURCOS

Vinos españoles. / Rafael Fresno - Flickr

ESPAÑA, SEGUNDO PRODUCTOR MUNDIAL DE VINO TRAS SUPERAR A FRANCIA EN EL 2021 En un año marcado por las malas cosechas.

Fuente: diarios latinos.com, 05/11/2021

España se convirtió en el 2021 en el segundo productor mundial de vino tras superar a Francia en un año en el que la producción mundial sufrió un gran batacazo. La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) estimó ayer que la cosecha del 2021 ha sido de entre 247 y 254 millones de hectolitros, excluidos zumos y mostos. La producción de vino en el 2021 se puede considerar “sumamente baja”, remarcó la citada organización, con representantes de 45 países. Apenas se ha situado ligeramente por encima de la producción históricamente baja del 2017.

Noviembre 2021

España se ha convertido en el segundo productor de vino del mundo en el 2021, con una producción estimada de 35 millones de hectolitros. Se prevé, sin embargo, que este nivel sea un 14% más bajo respecto al año pasado, y un 9% más bajo que la media española de los últimos cinco años. Italia, con una caída de la producción del 9%, lidera la producción mundial con 44,5 millones.

Pág.35

Agraria

SURCOS Vinos italianos. / Cantina Ariano – Flickr

El volumen previsto para este año parece haber disminuido en un 4% respecto al 2020 y es un 7% más bajo que la media de los últimos veinte años.

Además, este es el tercer año consecutivo en el que la producción vinícola mundial se sitúa por debajo de la media. El director basic de la OIV, Pau Roca, se mostró ayer optimista de cara al futuro y afirmó que el sector vinícola ha respondido “mejor de lo esperado” a los efectos de la pandemia. Roca alertó de los peligros sobre el cambio climático y pidió actuar preventivamente.

Pese a ello, el director de la OIV reconoció que “el mundo del vino poscovid no será el mismo que dejamos a principios del 2020” y que las cuentas de resultados de las bodegas se han visto seriamente afectadas. Roca pronostica que el consumo mundial del vino habrá aumentado al cierre de este año, pese al retroceso en China, y que las cifras de negocio sean mejores incluso a las conseguidas antes de la pandemia. También destacó la esperada recuperación del turismo del vino y de las ferias vinícolas.

climáticas desfavorables. Solo Alemania, Portugal, Rumanía y Hungría aumentaron la producción.

Las previsiones de cosecha en Estados Unidos indican volúmenes ligeramente superiores a los del 2020. Por otra parte, el año ha sido muy positivo para los viñedos del hemisferio sur, donde las condiciones climáticas relativamente favorables llevaron a registrar altos niveles de producción en América del Sur, Sudáfrica y Australia, mientras que Nueva Zelanda fue la única excepción. Tanto en Australia como en Chile, el principal productor de Sudamérica, la producción crece un 30%.

Vinos franceses. / Flickr

Francia recibió la peor parte de una añada calificada como “desastrosa” por la OIV, y su producción caerá hasta 34,2 millones de hectolitros, un 27% menos que en el 2020. Se anticipa un bajo volumen de producción en la UE, principalmente en Italia, España y Francia, que suman el 45% de la producción mundial y el 70% de la europea. En conjunto, estos tres países perdieron unos 22 millones de hectolitros por culpa de las heladas de primavera y las condiciones

Noviembre 2021

Pág.36

Agraria

SURCOS

Foto: Flickr

LOS ARÁNDANOS IMPORTADOS DE PERÚ ALCANZAN SU PICO MÁS PRONTO ESTA TEMPORADA En Estados Unidos.

Fuente: Natalie Breneman (Naturipe), en Freshplaza.es, 05/10/2021

Naturipe, un proveedor global de berries frescas, se complace en compartir que sus arándanos importados de Perú están llegando a su pico esta temporada y con volúmenes impresionantes. Con la primera llegada de berries de importación antes de lo previsto y una fuerte cosecha, la empresa está entusiasmada con el resto de la temporada.

Los arándanos peruanos están alcanzando su pico tres semanas antes de lo habitual o de lo esperado este año. La llegada temprana no ha comprometido el volumen ni la calidad, con un aumento de más del 20% en el volumen respecto al año pasado. "La fruta temprana de esta temporada tiene el tamaño común más grande y la calidad firme que se espera en un arándano peruano de Naturipe", dice un comunicado.

Noviembre 2021

Pág.37

"Estamos agradecidos con la cosecha temprana y abundante de esta temporada en Perú", expresa Brian Bocock, vicepresidente de gestión de productos de Naturipe. "Las berries de importación que estamos viendo son tan frescas, firmes y sabrosas como siempre. Con las fuertes cifras que estamos produciendo, somos más que capaces de satisfacer la alta demanda que esperamos".

Naturipe espera que continúe la alta demanda de los consumidores de todas las berries frescas como resultado de los beneficios para la salud que proporcionan estas frutas. "Las berries son ricas en antioxidantes, incluida la vitamina C, y tienen compuestos antiinflamatorios", comparte Lori Taylor, de The Produce Moms. "Son un superalimento beneficioso para la salud cerebral e intestinal y pueden incluso mejorar el estado de ánimo".

Agraria

SURCOS

Foto: Flickr

A partir del 10 de octubre, Naturipe cuenta con amplios volúmenes de berries para promocionarlas.

Debido a la alta demanda, Naturipe está ofreciendo paquetes más grandes que los tradicionales, incluyendo 510 g y 900 g.

Debido al programa Globally Local™ de Naturipe, cuenta con productores familiares en todo Estados

Noviembre 2021

Pág.38

Unidos y en todo el mundo que proporcionan fresas, arándanos, frambuesas y moras dondequiera que estén en temporada. Esto permite a Naturipe ofrecer berries de alta calidad a los consumidores durante todo el año.

Agraria

SURCOS

Foto: Anna De Giovanni – Flickr

PERÚ PODRÍA SUPERAR POR PRIMERA VEZ EN LA HISTORIA LOS 60 MILLONES DE CAJAS DE UVA DE MESA EXPORTADAS Primera estimación de producción de la campaña 2021/2022 de Provid.

Fuente: Feshplaza.es, 06/09/2021

Naturipe, un proveedor global de berries frescas, se complace en compartir que sus arándanos importados de Perú están llegando a su pico esta temporada y con volúmenes impresionantes. Con la primera llegada de berries de importación antes de lo previsto y una fuerte cosecha, la empresa está entusiasmada con el resto de la temporada.

Los arándanos peruanos están alcanzando su pico tres semanas antes de lo habitual o de lo esperado este año. La llegada temprana no ha comprometido el volumen ni la calidad, con un aumento de más del 20% en el volumen respecto al año pasado. "La fruta temprana de esta temporada tiene el tamaño común más grande y la calidad firme que se espera en un arándano peruano de Naturipe", dice un comunicado.

Noviembre 2021

Pág.39

"Estamos agradecidos con la cosecha temprana y abundante de esta temporada en Perú", expresa Brian Bocock, vicepresidente de gestión de productos de Naturipe. "Las berries de importación que estamos viendo son tan frescas, firmes y sabrosas como siempre. Con las fuertes cifras que estamos produciendo, somos más que capaces de satisfacer la alta demanda que esperamos".

Naturipe espera que continúe la alta demanda de los consumidores de todas las berries frescas como resultado de los beneficios para la salud que proporcionan estas frutas. "Las berries son ricas en antioxidantes, incluida la vitamina C, y tienen compuestos antiinflamatorios", comparte Lori Taylor, de The Produce Moms. "Son un superalimento beneficioso para la salud cerebral e intestinal y pueden incluso mejorar el estado de ánimo".

Agraria

SURCOS

Uvas del fundo de la empresa exportadora El Pedregal en Piura. / Freshplaza

Trabajadores, aliados estratégicos del sector, han hecho un llamado a sus asociados para mantener y superar el ya buen estándar laboral que los caracteriza. Navieras, agentes logísticos, Senasa, entre otros, deben ser capaces de absorber el crecimiento de manera eficiente y eficaz.

El reto Provid debe a quienes permiten que puedan soportar los costos de producción y exportación, explícitamente al mercado.

Noviembre 2021

Pág.40

Quienes pagan finalmente el valor que permite o no soportar los crecientes costos de producción y exportación son los consumidores de uvas en los diferentes mercados del mundo. En este esfuerzo es imprescindible lograr buenos retornos.

Es así que la misión de Provid es velar por la buena marcha del sector, y para este fin está poniendo a disposición el primer estimado de producción de la campaña 2021/2022. Se actualizará la estimación a lo largo de la campaña.

Agraria

ACTUALIDAD Foto: Vahdam teas - Flickr

EL POTENCIAL DEL MERCADO EUROPEO PARA LA CÚRCUMA Traducción del reporte ‘The European market potential for turmeric’, publicado por el Centro para la Promoción de las Importaciones (CBI) del Ministerio de Relaciones Exteriores de Países Bajos, 25/03/2021.

Autor: Ecovia Intelligence (para CBI).

Traducido por: César Espino Salazar.

El mercado europeo es prometedor para los proveedores de cúrcuma de países en desarrollo. La cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud que satisfacen las necesidades de los consumidores europeos.

Los compradores europeos ya están familiarizados

con la cúrcuma y sus aplicaciones en la industria de productos para la salud, lo que crea una oportunidad para los proveedores de cúrcuma de los países en desarrollo.

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO La cúrcuma (Cúrcuma longa) es una subespecie del género Cúrcuma de la familia de las Zingiberaceae.

Hay alrededor de 100 especies que pertenecen al género Cúrcuma. Cúrcuma longa es la más popular; otras especies de Cúrcuma incluyen Cúrcuma amada (mango jengibre), Cúrcuma kwangsiensis, Cúrcuma zedoaria (zedoary) y Cúrcuma aromática (cúrcuma silvestre).

El principio activo de la cúrcuma (Cúrcuma longa), la curcumina, tiene múltiples propiedades terapéuticas como antiinflamatorias, antioxidantes y preventivas

Noviembre 2021

Pág.41

del cáncer. Los mayores productores de cúrcuma son India, China, Indonesia, Bangladesh, Myanmar y Vietnam. India es el mayor productor y exportador del mundo.

La cúrcuma se ha utilizado en la medicina tradicional para diversas afecciones en India, Bangladesh y Pakistán. La cúrcuma se usa en la medicina Ayurvédica y Unami para tratar afecciones como inflamación, úlceras, diabetes, diarrea, enfermedades hepáticas y diversas afecciones de la piel, como picaduras de insectos, varicela y picazón. Muchos de sus usos

Agraria

ACTUALIDAD

tradicionales están respaldados por evidencia científica.

La cúrcuma aún no se usa ampliamente en la medicina occidental. Su ingrediente activo, la curcumina, se usa para tratar o aliviar los síntomas del cáncer, la demencia y el síndrome del intestino irritable.

También se ha demostrado que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias, anti fúngicas y antioxidantes. Además, la cúrcuma se utiliza como especia y como colorante en alimentos, cosméticos y textiles. Este informe examina la aplicación de la cúrcuma en la industria de productos para la salud.

Por lo general, hay dos tipos de cúrcuma en el mercado europeo. La cúrcuma de grado alimenticio se vende como especia al por menor. La cúrcuma de tipo farmacéutico se vende en forma de suplementos. La cúrcuma de calidad alimentaria es más común en Europa debido a la gran demanda de los sectores minorista y alimentario.

La cúrcuma se comercializa con el código HS (Harmonized System) 0910300000. El número de registro CAS (a Division of the American Chemical Society) de la cúrcuma es 458-37-7.

GRÁFICO 1: EJEMPLO DE PRODUCTOS DE CÚRCUMA EN EL MERCADO EUROPEO ENFOCADOS PARA LA SALUD

Sugerencias: • Informe a los compradores europeos, cuando trate con ellos, sobre las propiedades beneficiosas de su cúrcuma, y muestre esta información en el sitio web de su empresa y en los materiales de marketing. Es probable que esto aumente sus posibilidades de ingresar al mercado europeo.

• Consulte la monografía de hierbas de la Unión Europea sobre la cúrcuma para obtener más información

Noviembre 2021

Pág.42

sobre sus propiedades y aplicaciones.

• Busque fuentes de literatura creíbles sobre los beneficios de la cúrcuma. Utilice estas referencias en la documentación de su producto y en los materiales de marketing. Puede encontrar diversos estudios científicos en plataformas como sciencedirect.com, NCBI o Google Scholar.

Agraria

ACTUALIDAD

2. QUÉ HACE A EUROPA UN MERCADO INTERESANTE PARA LA CÚRCUMA? La cúrcuma se utiliza en la industria farmacéutica, nutracéutica y homeopática. Sin embargo, en Europa, la industria alimentaria utiliza la mayor parte de la cúrcuma. La cúrcuma se usa cada vez más en la industria de productos naturales para la salud, porque brinda varios beneficios (destacados en la sección anterior).

Existe una demanda creciente de suplementos nutricionales y vitaminas en Europa. Esta tendencia está impulsada por la creciente conciencia de los consu-

midores. Los consumidores buscan nuevas formas de mejorar su salud y su sistema inmunológico. El envejecimiento de la población y el aumento de las enfermedades crónicas en Europa están aumentando el interés por la atención sanitaria preventiva.

La cúrcuma está ganando popularidad en el mercado europeo. Se utiliza en complementos nutricionales por sus numerosas propiedades beneficiosas. La cúrcuma también se usa en algunos otros tipos de medicina complementaria y alternativa.

GRÁFICO 2: CRECIMIENTO HISTÓRICO Y PREDICCIONES PARA EL MERCADO DE VITAMINAS Y SUPLEMENTOS EN EUROPA (MILES DE MILLONES DE EUROS)

El Gráfico 2 muestra que el mercado europeo de vitaminas y suplementos se redujo entre 2018 y 2020.

Sin embargo, se espera que el mercado crezca entre 2021 y 2025. El mercado está impulsado por una creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores.

El mercado mundial de la medicina complementaria y alternativa (MCA) tenía un valor de 69.200 millones de dólares en 2019, y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,9 por ciento para 2027. La popularidad de la medicina complementaria y alternativa también está aumentando en Europa, teniendo el segundo mercado más grande.

La cúrcuma se usa comúnmente para tratar problemas de salud en Europa. Es probable que los pacientes más ricos utilicen los procedimientos de MCA

Noviembre 2021

Pág.43

como tratamiento complementario a la medicina convencional.

En 2016, Mintel nombró a la cúrcuma como un superalimento a tener en cuenta debido a sus propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico. Se han lanzado varios productos nuevos que contienen cúrcuma. En marzo de 2019, Naturex lanzó su suplemento Turmipure Gold. Se comercializa como la primera cúrcuma bioequivalente a una dosis relativamente baja. Se espera más innovación en el futuro.

Alrededor del 80 por ciento de la cúrcuma del mundo se cultiva en la India. El Gráfico 3 muestra los principales países exportadores de cúrcuma en 2019.

Agraria

ACTUALIDAD

GRÁFICO 3: PRINCIPALES EXPORTADORES DE CÚRCUMA A NIVEL MUNDIAL 2019 (MILLONES US$)

La proporción de importaciones de cúrcuma de fuera de la UE alcanzó el 82 por ciento en 2019. India es el principal país exportador a Europa. Se espera que India mantenga su posición de liderazgo en el futuro

previsible. Sin embargo, es probable que el suministro de cúrcuma sea vulnerable a las condiciones climáticas volátiles en India.

GRÁFICO 4: IMPORTACIONES DE CÚRCUMA DE LA UE, EN VOLUMEN (MILES DE TONELADAS)

Noviembre 2021

Pág.44

Agraria

ACTUALIDAD

GRÁFICO 5: IMPORTACIONES DE CÚRCUMA DE LA UE, EN VALOR (EUROS)

Los gráficos 4 y 5 muestran que de 2015 a 2019, las importaciones europeas de cúrcuma aumentaron tanto en volumen como en valor. Muestra que el volumen de importaciones de cúrcuma a Europa aumentó en más del 69 por ciento y en más del 73 por ciento en términos de valor durante este período.

Uno de los principales impulsores de la creciente demanda de cúrcuma es el aumento de la esperanza de vida de la población europea. El creciente número de clientes europeos preocupados por su salud también está impulsando el crecimiento. Otro factor es la creciente popularidad de la cocina étnica en la que se usa la cúrcuma.

Sugerencias: • Consulte las estadísticas y perspectivas del mercado de CBI para obtener más información sobre la demanda de ingredientes naturales para productos para la salud en el mercado europeo.

• Visite ferias comerciales físicas y virtuales cuando busque compradores, ya que éstas atraen a posibles compradores. Los ejemplos incluyen Vitafoods, Health Ingredients Europe y BioFach.

• Consulte las 7 sugerencias del estudio CBI para encontrar compradores en el sector de ingredientes naturales para productos para la salud, ya que proporciona una guía práctica orientada a encontrar compradores en el mercado europeo.

3. QUÉ PAÍSES EUROPEOS OFRECEN LAS MAYORES OPORTUNIDADES PARA LA CÚRCUMA? Los países europeos más atractivos para la cúrcuma son el Reino Unido, Alemania, los Países Bajos, Francia, España y Polonia. Estos países son los principales

Noviembre 2021

Pág.45

importadores de cúrcuma a Europa. Las importaciones de estos países han ido aumentando constantemente. Se espera que esta tendencia continúe.

Agraria

ACTUALIDAD

GRÁFICO 6: LOS MAYORES IMPORTADORES DE CÚRCUMA EN EUROPA (MILES DE TONELADAS)

La Tabla 1 muestra los principales mercados importadores de cúrcuma en Europa. Muestra un aumento

en las importaciones de 2015 a 2019.

TABLA 1: LOS PRINCIPALES IMPORTADORES DE CÚRCUMA EN EUROPA, 2015-2019

Noviembre 2021

Pág.46

Agraria

ACTUALIDAD

REINO UNIDO El Reino Unido es el principal importador de cúrcuma en Europa. Entre 2015 y 2019, las importaciones británicas de cúrcuma aumentaron en volumen y valor. El volumen de cúrcuma importada al Reino Unido alcanzó más de 8.800 toneladas en 2019.

Durante el mismo período, el valor de las importaciones de cúrcuma aumentó en un 89 por ciento. En 2019, más del 95 por ciento de las importaciones británicas de cúrcuma provinieron de fuera de la UE, siendo India el principal exportador.

El mercado británico de complementos alimenticios está creciendo, y el IRI afirma que el tamaño del mercado alcanzó los 424 millones de libras esterlinas en 2018. Alrededor del 59 por ciento de los consumidores británicos toman suplementos. El Reino Unido tiene un mercado muy prospectivo para la cúrcuma para productos para la salud, ya que tiene uno de los

mercados de consumo europeos más grandes. Algunos de los principales proveedores de suplementos de cúrcuma son Pukka Herbs y Global Product.

También hay algunos fabricantes por contrato de suplementos en el Reino Unido: Supplement Factory es una de esas empresas. El principal importador de cúrcuma es Natco Foods.

Se espera que el Reino Unido siga siendo un mercado importante para la cúrcuma en los próximos años. Es muy probable que el Brexit (la salida de Gran Bretaña de la Unión Europea) interrumpa las cadenas de suministro internacionales. En particular, en un escenario sin acuerdo donde no se llega a un acuerdo con la UE, y que probablemente llevará algún tiempo renegociar los acuerdos comerciales con los países en desarrollo.

ALEMANIA Alemania es el segundo mayor importador europeo de cúrcuma. El volumen y el valor de las importaciones alemanas de cúrcuma aumentaron de 2015 a 2019. Durante este período, el volumen de las importaciones de Alemania de cúrcuma aumentó en un 72 por ciento. Durante el mismo período de tiempo, el valor aumentó en un 90 por ciento. En 2019, casi el 81 por ciento de las importaciones alemanas de cúrcuma provinieron de fuera de la UE, y esta proporción se mantuvo aproximadamente igual desde 2015.

Según IQVIA, las ventas de suplementos dietéticos en las farmacias alemanas en 2019 ascendieron a 2.200 millones de euros en ventas, aumentando en un promedio anual del 5,8 por ciento desde 2014.

Alemania tiene el mercado de consumo más grande de Europa. Los consumidores alemanes tienen altos

niveles de conciencia sobre la salud. Los proveedores importantes de suplementos de cúrcuma son Govinda, Nu3 y Nature Love. Los importadores y comerciantes alemanes que abastecen de cúrcuma incluyen a Dr. Behr GmbH y Bio Import Europa.

Se espera que Alemania siga siendo un mercado importante para la cúrcuma. Las ventas de suplementos en Alemania han aumentado en 2020. Se espera que la demanda de productos y suplementos para la salud continúe aumentando en los próximos años. Al mismo tiempo, la demanda de productos orgánicos también está creciendo en Alemania. Por lo tanto, los exportadores de cúrcuma de los países en desarrollo deberían apuntar a los compradores alemanes.

LOS PAÍSES BAJOS Entre 2015 y 2019, las importaciones holandesas de cúrcuma aumentaron en volumen y valor. Las importaciones holandesas de cúrcuma aumentaron en un 72 por ciento entre 2015 y 2019. Durante el mismo período, el valor de las importaciones de cúrcuma aumentó en un 81 por ciento. En 2019, casi el 92 por

Noviembre 2021

Pág.47

ciento de las importaciones holandesas de cúrcuma provinieron de fuera de la UE, y esta proporción se mantuvo aproximadamente igual desde 2015. En 2019, India y Perú fueron los dos mayores exportadores de cúrcuma a los Países Bajos.

Agraria

ACTUALIDAD

Condimentos variados: cúrcuma (o palillo) y otros. / Dana 48 - Flickr

Los Países Bajos son un importante punto de entrada de ingredientes a Europa, lo que ofrece una oportunidad a los exportadores de cúrcuma en los países en desarrollo. Tradin Organic es un importador líder de cúrcuma orgánica. Los fabricantes de suplementos que usan cúrcuma incluyen Forward Farma y Vitabay.

Los compradores holandeses tienden a reexportar

ingredientes a otros países europeos; por lo tanto, los exportadores de cúrcuma de los países en desarrollo deberían apuntar a los compradores holandeses. Se espera que la demanda de cúrcuma de los Países Bajos continúe creciendo, ya que la popularidad de los suplementos de cúrcuma está aumentando en Europa.

FRANCIA Las importaciones de cúrcuma de Francia aumentaron tanto en volumen como en valor de 2015 a 2019.

Durante este período, el volumen de las importaciones aumentó en un 36 por ciento. A lo largo del mismo período de tiempo, el valor aumentó en un 43 por ciento. En 2019, el 67,5 por ciento de las importaciones de Francia de cúrcuma provinieron del comercio fuera de la UE, una disminución del 7,4 por ciento con respecto a 2015. India fue el mayor exportador de cúrcuma a Francia en 2019.

El mercado francés de complementos alimenticios alcanzó los 1.900 millones de Euros en 2019, con un crecimiento del 1,3 por ciento con respecto a 2018.

En 2020, el mercado francés de complementos alimenticios creció y se espera que continúe creciendo en los próximos años. El coronavirus global es un importante motor de crecimiento. Francia tiene uno

Noviembre 2021

Pág.48

de los mercados de consumo más grandes de Europa y también es uno de los principales importadores de materias primas en el contexto europeo. Nexira y Jacarandas son importantes importadores de cúrcuma. Un fabricante francés líder de productos para la salud en base a la cúrcuma es Curcumaxx.

French demand for turmeric is expected to increase in the coming years. Drivers for this include the demand for high-quality natural products and rising health-consciousness in France.

Se espera que la demanda francesa de cúrcuma aumente en los próximos años. Los impulsores de esto incluyen la demanda por productos naturales de alta calidad y el aumento de la conciencia respecto a la salud en Francia.

Agraria

ACTUALIDAD

ESPAÑA Entre 2015 y 2019, las importaciones españolas de cúrcuma aumentaron en volumen y valor. Durante este período, el volumen de las importaciones españolas aumentó un 2 por ciento. Mientras que, el valor de las importaciones españolas de cúrcuma aumentó en un 41 por ciento. Alrededor del 86,8 por ciento de

las importaciones españolas de cúrcuma en 2019 provinieron del comercio fuera de la UE, un aumento del 22,4 por ciento desde 2015. Con una participación del 68,1 por ciento, India fue el mayor exportador de cúrcuma a España en 2019.

Alitas de pollo con cúrcuma, en restaurante La Panxa del Bisbe (Barcelona). / Flickr

En 2018, el mercado español de suplementos nutricionales (solo en español) fue valorado en 920 millones de Euros por la Asociación de Empresas de Dietética y Complementos Alimenticios (AEDCA). Alrededor del 30 por ciento de la población española consume algún tipo de suplemento nutricional. Solgar es el

Noviembre 2021

Pág.49

principal productor de suplementos de cúrcuma en España. Los importadores incluyen a Productos La Constancia S.L. La demanda española de cúrcuma aumentó entre 2015 y 2019 y se espera que aumente en los próximos años.

Agraria

ACTUALIDAD

POLONIA en desarrollo. Polonia también es un mercado potencial para los exportadores de cúrcuma de países en desarrollo, debido a su gran mercado de suplementos, que se espera que crezca en los próximos años.

Los países de Europa occidental tienen los mayores mercados de consumidores. Además, los países de Europa occidental también tienen los mercados de suplementos nutricionales más grandes, junto con sólidos sectores de procesamiento.

Las importaciones polacas de cúrcuma aumentaron significativamente en términos de volumen y valor entre 2015 y 2019. Durante este período, el volumen de las importaciones de cúrcuma polaca aumentó en un 94 por ciento. El valor de las importaciones de cúrcuma polaca aumentó un 116 por ciento para llegar a casi 2.600 millones de Euros en 2019.

Polonia tiene el mercado de consumidores más grande de Europa del Este. En 2019, el mercado de suplementos dietéticos de Polonia se valoró en alrededor de 1.900 millones de Euros, un aumento de casi tres veces desde 2007. En los próximos años, se espera que el mercado aumente anualmente en un 5 por ciento. Los comerciantes polacos importantes son Grotex y Agrema Poland. Polonia tiene un sector manufacturero robusto. Los principales fabricantes por contrato incluyen Tifarm, BioCorpo, DDB y Tantus.

Se espera que la demanda polaca de cúrcuma aumente en los próximos años. La creciente conciencia de los consumidores por una buena salud y la demanda de productos naturales son factores clave detrás de esto.

Sugerencias: • Dirigirse a los países de Europa occidental, ya que ofrecen la mayor cantidad de oportunidades para los exportadores de cúrcuma de los países en desarrollo.

• Considere obtener la certificación orgánica para su cúrcuma, porque existe una creciente demanda de productos orgánicos por parte de los consumidores en Europa.

• Anuncie su cúrcuma en plataformas en línea, porque aquí es donde muchos pequeños compradores piden cúrcuma a granel según sus necesidades.

Alibaba y Go4WorldBusiness son dos ejemplos de plataformas en línea.

Los países de Europa occidental son los más potenciales para los exportadores de cúrcuma de los países 4. ¿QUÉ TENDENCIAS OFRECEN OPORTUNIDADES EN EL MERCADO EUROPEO? La creciente demanda de cúrcuma orgánica y la innovación en el sector de la cúrcuma convierte a Europa en un mercado potencial para los exportadores de cúrcuma de los países en desarrollo. Además, el coronavirus global ha creado nuevas oportunidades en

Europa para los exportadores. Sin embargo, el cambio climático y las condiciones climáticas inestables, que aumentan los precios de la cúrcuma, representan una amenaza para el suministro de cúrcuma a Europa.

Polvo de cúrcuma orgánica. / Reymilyn Calma - Flickr

Noviembre 2021

Pág.50

Agraria

ACTUALIDAD

DEMANDA CRECIENTE POR LA CÚRCUMA ORGÁNICA La demanda de cúrcuma orgánica está aumentando en el mercado europeo y se espera que continúe creciendo en los próximos años. Esto es apoyado por un comprador europeo de cúrcuma, quien declaró en una entrevista que “lo orgánico se ha convertido en un estándar de la industria”, con su demanda “siempre en aumento”. Esta tendencia está impulsada por una mayor conciencia de los consumidores y su voluntad de pagar por productos de alta calidad.

Además, también está aumentando la demanda europea de alimentos orgánicos y suplementos de origen vegetal.

Fuentes de la industria han sugerido que la adulteración es uno de los principales problemas de seguridad alimentaria de la cúrcuma de India, que es el principal exportador de cúrcuma al mercado europeo. La adulteración de la cúrcuma no se limita solo a la India, sino que también es un problema en otros países en desarrollo que exportan cúrcuma al mercado europeo. La calidad y la contaminación son, por tanto, dos cuestiones importantes para los compradores europeos de cúrcuma.

Para aprovechar las oportunidades, los exportadores de cúrcuma en países en desarrollo deben considerar obtener la certificación orgánica de la UE, ya que los productos orgánicos certificados son un signo de calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Además, contar con la certificación orgánica les da a los exportadores una ventaja en un mercado competitivo ya que los hace destacar.

Para aprovechar aún más esta oportunidad, los exportadores deben mostrar la certificación que han adquirido en el sitio web de su empresa y en los materiales de marketing, como su catálogo de productos. Suminter India Organics es un ejemplo de una empresa de un país en desarrollo que ha aprovechado esta tendencia. Además, los exportadores deben informar a los compradores potenciales sobre la certificación que poseen cuando se acerquen a ellos para capitalizar aún más esta oportunidad.

GRÁFICO 7: LOGOTIPO DE CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA DE LA UE

Noviembre 2021

Pág.51

Agraria

ACTUALIDAD

Sugerencias: • Visite el sitio web de IFOAM para obtener más información sobre la certificación orgánica de la UE. • Prepárese y esté listo para proporcionar a los compradores europeos un Certificado de Inspección, ya que su ausencia significa que su ingrediente natural no puede comercializarse como orgánico en el mercado europeo.

La producción de cúrcuma amenazada por el cambio climático El cambio climático está afectando la producción de

muchos cultivos agrícolas, incluida la cúrcuma. Los expertos han revelado que algunas de las mayores presiones sobre la industria de la cúrcuma están relacionadas con el cambio climático, en particular los patrones climáticos más extremos, inundaciones, huracanes y sequías. En la India, la temporada de siembra de la cúrcuma suele comenzar en mayo. Sin embargo, los cambios en los patrones de lluvia a veces retrasan la siembra hasta agosto. Las sequías también afectan la calidad del suelo y la cantidad de agua en los sistemas de almacenamiento.

Curry Malai Kofta al horno. La cúrcuma le da el característico color al curry. / Sarah Sui - Flickr

Estos cambios tienen un efecto adverso sobre el crecimiento de la planta de cúrcuma y sus rendimientos. Esta situación ejerce presión sobre los productores y puede provocar un aumento de los precios de la cúrcuma en el mercado internacional. Las inundaciones también presentan riesgos para el suministro de cúrcuma. En 2019, algunas de las principales partes de India productoras de cúrcuma se vieron afectadas por inundaciones. Se estima que se perdieron alrededor de 5.000 toneladas en cultivos.

Las formas de prepararse para las amenazas que plantea el cambio climático incluyen cambiar a métodos de producción más sostenibles, ya que esto hace que los cultivos sean más resistentes a las condiciones climáticas extremas. Tener un plan y estar prepa-

Noviembre 2021

Pág.52

rado, conservar el agua, salvaguardar el suelo y plantar árboles son otras formas de prepararse para las amenazas que plantea el cambio climático.

Sugerencias: • Comuníquese con los ministerios gubernamentales de clima y/o agricultura de su país y averigüe si ofrecen asistencia al cambiar a métodos de producción más sostenibles y preparación para el cambio climático.

• Considere obtener una certificación como ISO 14001: 2015 Sistemas de gestión ambiental, ya que demuestra que cumple con las responsabilidades ambientales.

Agraria

ACTUALIDAD

NNOVACIÓN EN EL SECTOR DE LA CÚRCUMA La demanda de productos e ingredientes naturales de alta calidad en el mercado europeo está fomentando la innovación de la cúrcuma. Las empresas de ingredientes siempre buscan formas de aumentar la eficacia de los ingredientes y productos. Como resultado, las aplicaciones de la cúrcuma y los ingredientes derivados de la cúrcuma están aumentando, algo que se espera que continúe en el futuro.

En marzo de 2019, Naturex lanzó su suplemento Turmipure Gold; su alta tasa de biodisponibilidad es una de sus principales ventajas. Según un estudio

científico, 300 mg de Turmipure Gold pueden proporcionar más curcuminoides que 1500 mg de cúrcuma estándar. En junio de 2020, la cadena minorista de alimentos saludables del Reino Unido Holland & Barrett lanzó el primer producto efervescente disponible comercialmente que contiene HydroCurc de Pharmako Biotechnologies, llamado Vitaboost Turmeric. El nuevo producto proporciona una mayor eficacia en dosis más bajas y está destinado a mejorar la salud de las articulaciones y el sistema inmunológico.

Cau cau de mondongo.

La cúrcuma o palillo es un ingrediente principal. / recetas.7maravillasgastronomicas.com

Estos cambios tienen un efecto adverso sobre el crecimiento de la planta de cúrcuma y sus rendimientos. Esta situación ejerce presión sobre los productores y puede provocar un aumento de los precios de la cúrcuma en el mercado internacional. Las inundaciones también presentan riesgos para el suministro de cúrcuma. En 2019, algunas de las principales partes de India productoras de cúrcuma se vieron afectadas por inundaciones. Se estima que se perdieron alrededor de 5.000 toneladas en cultivos.

Las formas de prepararse para las amenazas que plantea el cambio climático incluyen cambiar a métodos de producción más sostenibles, ya que esto hace que los cultivos sean más resistentes a las condiciones climáticas extremas. Tener un plan y estar prepa-

Noviembre 2021

Pág.53

rado, conservar el agua, salvaguardar el suelo y plantar árboles son otras formas de prepararse para las amenazas que plantea el cambio climático.

Sugerencias: • Comuníquese con los ministerios gubernamentales de clima y/o agricultura de su país y averigüe si ofrecen asistencia al cambiar a métodos de producción más sostenibles y preparación para el cambio climático.

• Considere obtener una certificación como ISO 14001: 2015 Sistemas de gestión ambiental, ya que demuestra que cumple con las responsabilidades ambientales.

Agraria

ACTUALIDAD

Sugerencias: • Céntrese en las propiedades activas de la cúrcuma cuando se acerque a compradores europeos. Las propiedades antiinflamatorias, anti-fúngicas y antioxidantes de la cúrcuma son buenas consideraciones de venta cuando se acercan a los compradores, ya que los consumidores buscan ingredientes y productos naturales para mejorar su salud.

• Envíe siempre a los compradores europeos muestras de cúrcuma de la más alta calidad, ya que esto mejora sus posibilidades de hacer negocios con ellos.

Después de esto, siempre continúe enviando un producto consistente y de alta calidad, porque los compradores europeos así lo esperan.

Pescado con cúrcuma. / recetasjudias.com

Noviembre 2021

Pág.54

Agraria

INVESTIGACIÓN La producción del camarón en Ecuador se estratifica en distintos laboratorios. / Flickr

CIENTÍFICOS ESPAÑOLES LOGRAN UN MAYOR CRECIMIENTO DEL CAMARÓN EN ECUADOR Proyecto conjunto de GIA (España) y empresa Biogemar (Ecuador).

Fuente: Agencia EFE, en diario El Comercio, Ecuador, 03/09/2021

Científicos del Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA) del Instituto Universitario de Investigación en Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (IU-ECOAQUA) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) han logrado un mayor crecimiento del camarón a partir de un proyecto con una empresa de Ecuador.

Según ha informado la ULPGC este viernes 3 de septiembre del 2021 en un comunicado, se trata de la empresa ecuatoriana Biogemar, del grupo Almar, al que los investigadores expertos en acuicultura han procurado un mayor crecimiento del camarón, a partir de un proyecto de colaboración entre la empresa sudamericana y la citada universidad, denominado Ecuanaria.

Así, los animales criados en las camaroneras crecen entre los 2,5 y los 3,2 gramos por semana, cifras muy por encima de los 1,5 gramos del crecimiento medio de esta especie

Noviembre 2021

en Ecuador, el mayor exportador de camarón de todo el mundo, indica la nota de la ULPGC. Estos datos representan un crecimiento mejorado que se sitúa entre el 66 y el 113% y que, en los próximos cuatro años, permitirá reducir aún más los ciclos de cultivo y que el camarón alcance su peso óptimo para la comercialización en solo 33 días de engorde, cuando en la actualidad se logra en 84 días.

Unas cifras que para Juan Manuel Alfonso López, profesor de mejora de Genética Animal en la ULPGC e investigador principal del proyecto que lidera el IU-ECOAQUA en el Parque Científico Tecnológico Marino de Taliarte (PCTM), son “muy satisfactorias” y “un camino a seguir para el sector del camarón en Ecuador”.

Este crecimiento mejorado duplica la tasa media del país, que fortalece con ello su liderazgo

Pág.56

Agraria

INVESTIGACIÓN

mundial, y supone poner antes en el mercado el producto con respecto a los competidores, además de minimizar los costes fijos asociados a la producción mejorando la conversión de los animales al utilizarse menos kilos de alimento para producir los mismos kilos de carne, apunta el investigador de la ULPGC.

La producción del camarón en Ecuador se estratifica en distintos laboratorios y la producción, además de estar estructurada por sus fases biológicas, también lo está por los momentos de su venta, asociados con los crecimientos.

Sopa de camarones y mariscos, Guayaquil, Ecuador. / Darío Yaguana Gallegos -Flickr

Los animales se venden en dos fases: la larvaria, con post-larvas de 12 días (estadio PL-12), y la de engorde en la que los ejemplares se cultivan a los 18 gramos de peso.

El grupo Almar es una corporación que lleva 40 años desarrollando en Ecuador el cultivo del camarón y cuya producción anual alcanza las

Noviembre 2021

100 000 toneladas, lo que representa un 12% de la producción total del país andino, integrando en su oferta todos los estadios de la producción industrial de langostino blanco o camarón a través de sus empresas BIOGEMAR (maduración y larvario) y PRODUMAR y LIMBOMAR (camaroneras), indica la nota.

Pág.57

Agraria

REGIONES Y MERCADOS Foto: Russia Beyond

EL AGRO RUSO SE VUELCA A LAS EXPORTACIONES A TRAVÉS DEL CAPITALISMO DE MERCADO Vladimir Putin logró atraer inversiones extranjeras, modernizar el sector productivo agrícola y triplicar el valor de los embarques.

Autor del artículo: Jorge Castro. Publicado en Clarín.com/Rural, Argentina, 11/09/2021.

En el periodo soviético, Rusia dependía de EE.UU para más de 60% de sus importaciones de granos; y en esa misma etapa su participación en el comercio internacional (importaciones + exportaciones) era sólo 4% del total.

imposibilidad de responder a la presión norteamericana, entonces liderada por Ronald Reagan, que duplicó en términos reales el presupuesto de defensa de EEUU en cada año de la década del 80´).

Lo asombroso no es la existencia de la guerra fría entre la Unión Soviética y EEUU, sino que haya durado tanto (entre 1948 y 1991, cuando el sistema soviético se desintegró por implosión ante la

Lo que sucede ahora en Rusia es exactamente lo contrario, gracias a la decisión y la extraordinaria clarividencia geopolítica del presidente Vladimir Putin.

Noviembre 2021

Pág.58

Agraria

REGIONES Y MERCADOS

Putin visitando un campo agrícola. / GIS

La Argentina tiene suelos más fértiles que Uruguay. / La Nación

La Federación Rusa hoy se autoabastece en la totalidad de su demanda agroalimentaria, y se ha transformado, además, en el primer productor y exportador mundial de trigo.

Según el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA), Rusia provee más de 1/3 de las importaciones de trigo de Medio Oriente, y casi 50% de la demanda del África Subsahariana, así como 10% del total de los requerimientos del Continente Asiático y cubre más de 25% de la demanda total del planeta.

El área sembrada de Rusia excedió los 80 millones de hectáreas en 2017; y hay otras 50 millones de hectáreas no utilizadas en las “Tierras Negras de Rusia” que son las más fértiles del mundo, junto con la Pampa Húmeda Argentina.

El Presidente Putin ha lanzado un programa de aliento a la producción agroalimentaria, con transferencia de tierras para los grandes inversores, muchos de ellos extranjeros, desarrollo de la infraestructura y créditos preferenciales por más de U$S 4.200 millones.

El área sembrada de Rusia excedió los 80 millones de hectáreas en 2017. / Danil Semyonov – Clarín Rural

Producción de soja en Uruguay. / transportecarretero.com.uy

Los logros rusos en materia agrícola son extraordinarios: la producción ha aumentado más de 50% desde la caída de la Unión Soviética (1991), y las exportaciones se han triplicado en ese periodo, hasta alcanzar a más de U$S 30.000 millones el año pasado, con un crecimiento de más de 25% en 2021 respecto a los niveles de hace 2 años.

Noviembre 2021

Pág.59

El objetivo ahora es obtener una producción de granos de 140 millones de toneladas en 2025, con la aspiración de colocar la totalidad del alza en los grandes mercados importadores: asiáticos –China en 1er. lugar-, africanos, y de Medio Oriente.

Agraria

REGIONES Y MERCADOS

Campo de cultivo en Dmitrov, Rusia. / Anastasia Feygel

El gobierno de Putin prevé además elevar en más de 50% el valor de las exportaciones agrícolas en 2024, sobre todo a través de la conversión de los granos en carnes aviarias y porcinas.

Lo realmente excepcional que ha logrado la producción agroalimentaria rusa, es que ha conseguido transformar en un sentido capitalista de mercado la estructura económica nacional.

Para eso ha asimilado las pautas de la competitividad / productividad propias del capitalismo más

Noviembre 2021

Pág.60

avanzado; y lo ha hecho dejando atrás las ruinas del colapso soviético que se encuentran en manos de un grupo de “oligarcas” profundamente corruptos y de nula o negativa productividad.

A impulsos de Vladimir Putin, Rusia sancionó en 2014 una “Carta de Transparencia del Mercado Granario”, que fijo pautas internacionales para la producción agroalimentaria, y aseguró su observancia a través de la participación de valuadoras de riesgo de renombre global.

Agraria

REGIONES Y MERCADOS

Cosechadoras rusas, con bandera rusa de fondo. / 123RF

Todo esto permitió el inmediato ingreso de inversión del exterior, y multiplicó los nuevos protagonistas altamente competitivos del negocio.

De ahí el boom exportador y la conversión de Rusia como la principal vendedora mundial de

trigo, superando a EEUU y Canadá a partir de 2017.

Rusia se ha convertido en la principal aliada estratégica de China; y entre las dos potencias ocupan claramente un papel estratégicamente decisivo en la masa Euroasiática.

Producción de granos en Rusia. / Leu AGRO

Después de este giro estratégico, Rusia ha triplicado sus exportaciones de carne vacuna a la República Popular, lo que ha ocurrido en los últimos 5 años. Al mismo tiempo, ha duplicado las ventas de carne de cerdo al mercado chino, medido tanto en toneladas como en dólares.

Algo similar ha ocurrido con Vietnam, que es el 3er. mercado agroalimentario del Continente

Noviembre 2021

Pág.61

Asiático, después de China y Japón (Vietnam era el principal aliado de la Unión Soviética en Asia durante la Guerra Fría).

Rusia, en suma, a través del presidente Vladimir Putin, ha encontrado el camino de la productividad capitalista mediante la extraordinaria transformación de su producción agroalimentaria.

Agraria

PRECIOS ACCIONES El Palácio da Bolsa (Palacio de la Bolsa de Valores) es un edificio histórico en Oporto, Portugal. El palacio fue construido en el siglo XIX por la Asociación de Comerciantes de la ciudad en estilo neoclásico. Se encuentra en la plaza Infante D. Henrique en el centro histórico de Oporto, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. / octopuzz - Flickr

PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE PFIZER, SINOPHARM, KELLOGG´S Y NESTLÉ Autor: Juan Carlos Velásquez

La Revista sigue mostrando con bastante frecuencia la evolución del precio mensual de las acciones de empresas vinculadas al sector de alimentos y eventualmente de algún sector no alimenticio. Las cotizaciones de acciones presentadas provienen de diversas Bolsas de Valores del mundo y en algunos casos también de la Bolsa de Valores de Lima (BVL); corresponden a la última jornada de Bolsa del mes.

Para visualizar los datos se emplea un gráfico de velas (rectángulos verticales con líneas rectas en los extremos de los rectángulos). Si el rectángulo es de color verde (vela alcista) quiere decir que la jornada ha cerrado en un precio mayor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de cierre, mientras que el lado inferior del rectángulo

Noviembre 2021

Pág.62

que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de apertura de la acción. Por otra parte, si el rectángulo es de color rojo (vela bajista) significa que la jornada ha cerrado en un precio menor al de apertura, donde el lado superior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical ascendente vendría a ser el precio de apertura, mientras que el lado inferior del rectángulo que se intercepta con la recta vertical descendente vendría a ser el precio de cierre de la acción. Para ambos casos los límites de las rectas ascendente y descendente denotan los precios máximos y mínimos de la acción dentro del periodo de tiempo observado.

El gráfico 1 muestra la evolución de los precios de las acciones de la empresa estadounidense líder del sector farmacéutico mundial: Pfizer. Desde mayo del

Agraria

PRECIOS ACCIONES

2018 se observa una tendencia al alza en el precio hasta noviembre del 2018 (US$ 43.82) pero que posteriormente ha visto una evolución errática con tendencia a la baja hasta el primer trimestre del 2020.

El efecto de la pandemia del Covid-19 se presenta como un ligero impulso para mejorar el valor de las acciones de Pfizer en base a la creación de la vacuna del tipo ARN mensajero contra el virus. Luego del apoyo del gobierno norteamericano en la financiación de la vacuna en el mes de abril del 2020, se inyectó un gran impulso de confianza en los inversores lo cual se reflejó en el incremento del precio de las acciones alcanzando un valor de US$ 36.36 en abril, el cual se mantuvo estable en el mes de mayo pero que cayó a US$ 31 en junio luego de observarse efectos secundarios que fueron en poco tiempo superados. Culminado el impase y conociendo los resultados favorables en la fase de pruebas, la aceptación y confianza que comenzó a tener la vacuna motivó a varios países a hacer numerosos pedidos hacia finales de año con lo que el precio de la acción tuvo una senda positiva a lo largo del año hasta cerrar

G1. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE PFIZER INC. (PFE, USA, US$)

Noviembre 2021

Pág.63

en diciembre con un valor de US$ 36.81. A principios del año 2021 se suscitaron dudas en la efectividad de la vacuna por el descubrimiento y la propagación de cepas que propiciaron nuevas olas de infección alrededor de mundo, lo cual generó que el precio caiga a US$ 33.49 en el mes de febrero. A mediados de año las noticias favorables de la vacuna y la futura compra de Trillium, laboratorio que desarrolla proyectos de lucha contra el cáncer, se retomó la confianza y se impulsó la confianza en la farmacéutica lo cual condujo a un salto en el precio a US$ 46.07 para agosto. Para los meses de setiembre y octubre los precios cayeron a US$ 43.01 y US$ 43.74 respectivamente, esto influenciado por la demora del gobierno de EEUU en la aprobación para la administración de la vacuna en adolescentes y una tercera dosis para las personas más vulnerables. Se espera que el precio de la acción se incremente luego del anuncio de un tratamiento convencional contra la COVID19, proyecto que aún continúa en etapa de experimentación con resultados favorables.

Fuente: New York Stock Exchange (NYSE)

Agraria

PRECIOS ACCIONES

En el gráfico 2 se ven los precios mensuales de las acciones de la empresa farmacéutica china Sinopharm comprendidos desde inicios del 2018 hasta finales del 2019. Desde agosto de 2018, periodo en que el precio alcanzó un valor de HKD 39.05, el precio de las acciones de la empresa ha ido decayendo consecutivamente hasta alcanzar su menor valor en marzo del 2020 situándose en HKD 17.44. La pandemia por el Covid-19 propulsó la creación de una vacuna por parte de la farmacéutica china, la cual se comenzó a elaborar a mediados del año 2020. El efecto de las expectativas en el mercado no produjo una marcada tendencia positiva en el tiempo, pues para el mes de abril del 2020 el precio de la acción tuvo una mejora de 20.41% alcanzando un valor de

HKD 21 pero que luego tuvo una evolución errática hacia la baja a lo largo del año hasta situarse en diciembre en HKD 18.86. En el mes de enero del 2021 el precio cayó ligeramente, pero los resultados favorables en la efectividad de la vacuna contra la COVID19 generaron un aumento en la confianza y demanda por la vacuna, lo que se evidenció en un notorio aumento del precio en el mes de junio (HKD 23.1) registrando el precio más alto en el año. Para los siguientes meses (julio, agosto y setiembre) el precio cayó ligeramente manteniéndose en un nivel estable de HKD 20 pero que en octubre bajó 8.57% respecto al mes de setiembre (HKD 20.3) situándose en HKD 18.6.

G2. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE SINOPHARM GROUP CO LTD. (1099, HKE, HKD)

Noviembre 2021

Pág.64

Fuente: Hong Kong Stock Exchange (HKE)

Agraria

PRECIOS ACCIONES

G3. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES DE KELLOGG´S COMPANY. (K, USA, US$)

En el gráfico 3 apreciamos el precio mensual de las acciones de la multinacional agroalimentaria estadounidense Kellogg´s Company, la que presenta un comportamiento errático obteniendo un pico en agosto del 2018 con un precio de US$ 71.79 que ha ido cayendo hasta registrarse el precio más bajo en mayo del 2019 con US$ 52.56, a partir de junio (US$ 53.57) el precio ha venido mejorando hasta diciembre del 2019 (US$ 69.16). El efecto negativo del Covid-19 sobre la rentabilidad de la acción se ve reflejado en el mes de febrero al llegar a un precio de US$ 60.47, mostrando una baja considerable de 11.3 % a lo obtenido en enero (US$ 68.21). Se observa una mejora consecutiva del precio a partir del mes de abril, de tal forma que para el mes de agosto la compañía presenta un registro considerablemente alto al

Noviembre 2021

Pág.65

Fuente: New York Stock Exchange (NYSE)

llegar hasta US$ 70.91, precio que es el más alto obtenido a lo largo del año 2020. Para los siguientes meses el precio tuvo una marcada tendencia a la baja, registrando en diciembre un precio de US$ 62.23. En enero del 2021 el precio siguió disminuyendo situándose en US$ 58.94, en marzo el precio comienza a recuperarse ligeramente al alcanzar US$ 63.3 y continuó subiendo hasta el mes de mayo logrando US$ 65.49. Para los meses de julio, agosto y setiembre el precio se mantuvo estable entre US$ 63 y US$ 64, pero reflejó una ligera caída de 4.1% para octubre ubicándose en US$ 61.3. Estas variaciones se deben principalmente a las diversas noticias inestables sobre los indicadores económicos de EEUU.

Agraria

PRECIOS ACCIONES

G4. PRECIOS MENSUALES DE LAS ACCIONES NESTLÉ SA (NESN, SWITZERLAND, CHF)

En el gráfico 4 vemos que el precio mensual de empresa multinacional de alimentos y bebidas Nestlé, con sede principal en la ciudad de Vevey en el Cantón de Vaud (Suiza), ha presentado una evolución favorable desde marzo del 2018 (75.62 CHF) hasta agosto del 2019 (111 CHF), para luego tener una ligera caída hasta noviembre del 2019 (103.92 CHF) y mejorar levemente hasta enero 2020 (106.38 CHF).

Para febrero 2019 el precio de la acción cayó considerablemente como efecto del Covid19 hasta alcanzar 98.85 CHF y este efecto refleja una alta volatilidad en el mes de marzo al observar unas largas colas correspondientes a las velas de marzo en las cuales se obtuvo un valor superior de 106.95 CHF y un valor

Noviembre 2021

Pág.66

Fuente: SIX Swiss Exchange

inferior de CHF 83.38. El precio para Nestlé ha ido recuperándose entre los meses de abril (CHF 102.98) a setiembre (CHF 109.34). Para el último trimestre del año 2020 el precio cayó considerablemente a CHF 103.1 en octubre, 101.18 para noviembre y 104.26 en diciembre. Para inicios del año 2021 el precio continuó su senda bajista, registrando en enero un precio de CHF 100.04 y en febrero nuevamente una caída a CHF 95. Para los siguientes meses el precio tuvo una notoria recuperación, llegando a obtener en octubre un precio de CHF 120.82 reflejando un precio máximo récord para el periodo analizado (2018 – oct 2021).

Agraria

CIUDADANO

Pistas con intercambios viales, en Shangai. / Pinterest

AUTOPISTA PISCO – ICA… CON SEMÁFOROS Y ROMPEMUELLES El Ministerio de Transportes y Comunicaciones es inoperante.

Transcripción de artículo de Fernando Cillóniz en el diario Perú 21, 23/09/2021.

Ninguna autopista del mundo tiene semáforos y rompemuelles. En todo el mundo, las autopistas son rápidas y seguras. A diferencia de las carreteras convencionales, las autopistas disponen de más de un carril para cada sentido, con calzadas separadas. Asimismo, cuentan con intercambios viales y pasos a desnivel –precisamente– para facilitar la circulación rápida de los vehículos de carga y pasajeros, sin poner en riesgo a los vehículos y personas que tengan que cruzarlas.

estaría disponiendo la instalación de semáforos y rompemuelles.

Pues bien, eso que es “ley” en todas las autopistas del mundo, no lo es en nuestro país. Al menos, en el tramo Pisco – Ica de la autopista en mención.

Resulta que –en vez de pasos a desnivel para permitir el cruce de vehículos y peatones– el Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC)

Así las cosas, muchos sufrirán las consecuencias de la descomunal congestión que –absurdamente– ocurrirá en dichos puntos de la autopista Pisco – Ica. No solo los que van y vienen de Ica, sino –también– los que van y vienen del Sur de Ica. Es decir, medio Perú.

Noviembre 2021

Carrera de caballos y parada de borrico. Eso es lo que busca el MTC en dos puntos de la referida autopista: uno en Pisco y otro en Ica. ¿Por qué no ordena la construcción de los pasos a desnivel e intercambios viales, a pesar de estar proyectados dentro del Plan Vial correspondiente? La verdad… no se sabe.

Pág.67

Agraria

CIUDADANO

Pasos a desnivel. / Peakpx

Así como la ciudadanía tiene razones para protestar contra la corrupción y la mala política en el Estado, de la misma manera debería protestar contra la inoperancia y la torpeza del MTC. ¡No hay derecho que se instalen semáforos y rompemuelles en plena autopista, en vez de intercambios viales y pasos a desnivel, como debe ser!

Las consecuencias de tal disposición son fáciles de prever: no solo habrá demoras, molestias y consumos innecesarios de combustibles, sino –también– accidentes que bien podrían evitarse con las obras mencionadas.

Noviembre 2021

¿Por qué el MTC será tan mal hecho? ¿Acaso la seguridad de las personas y la fluidez vehicular no tienen valor para dicho ministerio? Pues parece que no. El caos vial que predomina en todas las carreteras –y autopistas– del país, denota que el MTC no está a la altura de las circunstancias.

Los iqueños –y todos los peruanos del sur del país– protestamos contra los semáforos y rompemuelles que se instalarán en Pisco e Ica, próximamente. Y –en su reemplazo– exigimos la construcción de los intercambios viales y pasos a desnivel correspondientes.

Pág.68

Agraria

HISTORIA

Explorando tierras desconocidas. Escena de la serie de TV ‘Vikings’.

LOS VIKINGOS YA ESTABAN EN AMÉRICA HACE AHORA JUSTO 1.000 AÑOS La marca de una tormenta solar grabada en objetos de madera permite fechar un yacimiento nórdico en Canadá con enorme precisión.

Fuente: Miguel Ángel Criado. En diario El País, España, 20/10/2021

Un suceso cósmico grabado en árboles milenarios de todo el planeta ha permitido fechar con exactitud cuándo estaban los vikingos en América. Los investigadores no saben cuándo llegaron, ni cuánto tiempo estuvieron, pero los anillos de la madera de varios objetos muestran que los nórdicos se habían asentado en lo que hoy es el norte de Canadá en 1021, hace justo un milenio.

Más allá de las sagas islandesas, parte de la historia oral de los pueblos nórdicos, no hay muchas referencias a la presencia vikinga en América. La prueba más consistente es el yacimiento arqueológico de L’Anse aux Meadows (en

Noviembre 2021

español, la ensenada de las medusas), ubicado en la isla de Terranova, en el extremo noreste de Canadá. Excavado en los años sesenta del siglo pasado, se encontraron pruebas de que aquellas casas habían sido levantadas por los vikingos.

Una de ellas es el corte angular y preciso en las maderas, algo que solo se podría haber hecho con hachas u otras herramientas metálicas. Y los habitantes originales de la región desconocían la metalurgia. De hacer caso a la tradición oral y por el estilo arquitectónico de las edificaciones, los historiadores creen que L’Anse aux Meadows se erigió en torno al final del primer milenio. Pero la fecha exacta se desconocía, hasta ahora.

Pág.69

Agraria

HISTORIA

Reconstrucción del asentamiento vikingo de L'Anse aux Meadows, en el noreste de Canadá. El sitio es Patrimonio de la Humanidad. / Glenn Nagel Photography

Foto tomada el 23 de mayo de 2021, muestra un tren de carga del Ferrocarril Transiberiano que circula en Andrianovskaya, un suburbio de Irkutsk, Rusia. (Kyodo)

Aprovechando una tormenta solar que llegó a la Tierra el año 992, un grupo de científicos ha podido fechar no cuándo llegaron los vikingos a América, pero sí cuándo ya estaban. La novedosa y original forma de saberlo la explica el investigador de la Universidad de Groninga (Países Bajos) y director de la investigación Michael Dee: “Los árboles absorben carbono de la atmósfera y lo

Noviembre 2021

incorporan a sus anillos en su crecimiento”, dice este profesor de cronología por isótopos. Esta disciplina se apoya en el hecho de que diversos elementos de la tabla periódica varían su composición atómica (isótopos) mediante radiación a un ritmo conocido. “Parte de ese carbono es radiocarbono”, precisa Dee. Y aquel año, los niveles se dispararon.

Pág.70

Agraria

HISTORIA

Los detalles de la investigación aparecen en el último número de la revista Nature. “Existen registros de anillos en todo el mundo formados por la madera de árboles milenarios o la conservada en pantanos o turberas en los que se conoce con exactitud el año de crecimiento de cada anillo”, explica Dee. Esta es la base de una ciencia conocida como dendrocronología, que usa los anillos como marcadores del tiempo. Con esto no solo se sabe la edad de un árbol. Al atrapar las condiciones ambientales, los troncos pueden contar histo-

rias sobre pasadas glaciaciones, erupciones volcánicas, cuándo se invirtieron los polos magnéticos o que está pasando con el cambio climático. Recientemente, dice Dee, “se descubrió en estos registros un pico en la concentración de radiocarbonos en el anillo que se corresponde al año 993″, es decir, al año siguiente de la tormenta solar, cuyos rayos cósmicos habrían elevado la concentración de carbono 14 en la atmósfera.

Muestra de las maderas del yacimiento vikingo analizadas en las que se aprecian tanto el corte metálico como los anillos del árbol. / M. Kuitems-Universidad de Groninga

Lo que hicieron en su Centro de Investigación con Isótopos fue analizar tres trozos de madera cortada encontrados en L’Anse aux Meadows. Los tres proceden de distintos árboles (un abeto de Navidad, un enebro y una tuya) y los tres tienen grabada la anomalía del 993. “Al medir la concentración de radiocarbono en los anillos de la madera vikinga, pudimos encontrar ese mismo pico y saber de ahí que ese anillo es del 993. Ya solo teníamos

Noviembre 2021

Pág.71

que contar hacia el borde de la corteza para determinar cuándo se formó el último anillo, es decir, cuándo talaron el árbol. Aplicamos el mismo método a los tres trozos de madera diferentes de tres árboles distintos y todos devolvieron la fecha de corte del 1021″, explica el científico holandés.

El dendrocronólogo de la Universidad Pablo de Olavide Raúl Sánchez-Salguero recuerda que en la atmósfera conviven varios isótopos de carbono

Agraria

HISTORIA

(carbono 12, carbono 13, carbono 14). “Las tormentas solares trastocan el magnetismo terrestre, modificando la composición atmosférica, alterando la ratio entre 12 y 14, por ejemplo.

Durante el proceso de la fotosíntesis, los árboles atrapan estas variaciones”, explica. “La del año

992, como la del 774, fue un evento cósmico brutal que registraron los árboles de todo el planeta, de ahí la precisión de la datación de la madera de los vikingos”, añade.

Vikingos desembarcando lejos de casa. Escena de la serie de TV ‘Vikings’.

La foto tomada el 25 de mayo de 2021 muestra al equipo de respuesta de emergencia de los Ferrocarriles Rusos realizando simulacros de recuperación, asumiendo que se había producido un derrame de petróleo en el lago Baikal, en Severobaykalsk en la República Rusa de Buriatia. (Kyodo)

Aunque los vikingos llegaron a América casi 500 años antes que Colón, su presencia allí no fue mucho más allá de la ensenada de las medusas, ni siquiera en el tiempo. Lo resume el investigador holandés: “Científicamente no podemos decir mucho más sobre el tiempo que estuvieron allí.

Noviembre 2021

Pág.72

Pudieron pasar un año o varias veces en estancias cortas. O quizá permanecieron algo más, puede que una década. Todas las pruebas arqueológicas sugieren que su estancia fue relativamente breve”.

Agraria

EMPLEO Y REMUNERACIONES Trabajadores en oficina. / hadleyclan90 - Flickr

EMPLEO Y REMUNERACIONES HASTA AGOSTO 2021 En el gráfico 1 se presentan los puestos de trabajo (una persona puede ocupar más de un puesto de trabajo) y la remuneración promedio mensual del sector privado formal registrados en los meses de enero 2019 hasta agosto 2021.

En enero-agosto 2021 se registraron en promedio 3,605 puestos de trabajo por mes, lo cual significó un aumento de 1.8% respecto a los 3,540 puestos de

Noviembre 2021

trabajo por mes de enero-agosto 2020. En enero-agosto 2019 se registraron 3,750 puestos de trabajo por mes.

La remuneración promedio mensual de enero-agosto 2021 fue S/. 2,851, superior en 8.7% a la remuneración promedio mensual de enero-agosto 2020 (S/.

2,627). En enero-agosto 2019 la remuneración promedio mensual fue S/. 2,734.

Pág.73

Agraria

EMPLEO Y REMUNERACIONES

G1. PUESTOS DE TRABAJO PROMEDIO MENSUAL (MILES) Y REMUNERACIONES PROMEDIO MENSUAL (SOLES) DEL SECTOR PRIVADO FORMAL 2019 –2021

Respecto al sector formal total (privados más estatales), en enero-agosto 2021 se registraron en promedio 5,153 miles de puestos de trabajo por mes, lo cual implicó un aumento de 2.7% respecto a los 5,019 miles de puestos de trabajo por mes de enero-agosto 2020. En enero-agosto 2019 se registraron 5,187 puestos de trabajo por mes.

La remuneración promedio mensual de enero-agosto 2021 del sector formal total fue S/.

2,922, que respecto a la remuneración promedio mensual de enero-agosto 2020 (S/. 2,730) significó un aumento de 7.0%. En enero-agosto 2019 la remuneración promedio mensual fue S/. 2,796.

Noviembre 2021

Fuente: BCRP. Elaboración: Propia.

En el caso de la PEA ocupada hay información hasta setiembre 2021. La PEA ocupada de Lima Metropolitana (según datos promedio móvil de 3 meses del BCRP) registró en enero-setiembre 2021 un promedio de 4,428 miles de personas por mes; mientras que en enero-setiembre 2020 el registro fue un promedio de 3,729 miles de personas por mes; es decir, aumentó en 18.7%. En enero-setiembre 2019 la PEA ocupada de Lima Metropolitana fue 4,892 miles de personas por mes.

Pág.74

Agraria

MERCADOS DE LIMA

ARROZ

Fuente: Ministerio de Agricultura

Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2019 – Octubre 2021

Volumen: En enero-octubre 2021 ingre-

saron 273,318 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 281,337 t del mismo periodo del año 2020, se verifica un decremento de -2.9%.

Octubre 2021

Precio: El precio promedio mensual del

arroz superior pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-octubre 2021 fue S/. 3.03 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 3.00 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2020, se constata un ligero incremento de 0.9%.

Pág.75

Agraria

MERCADOS DE LIMA

CARNES

Fuente: Ministerio de Agricultura

Precios Minoristas en Lima Metropolitana Enero 2019 – Octubre 2021

2019

2020

Precio: El precio promedio mensual de la

carne de pollo (pollo eviscerado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-setiembre 2021 fue 8.63 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (7.11 S/./kg), significó un aumento de 21.4%. El precio minorista promedio mensual de la carne de res (sancochado) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-setiembre 2021 fue 17.88 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (16.44 S/./kg), significó un aumento de 8.7%. El precio minorista promedio mensual de la carne de chancho (carne fresca) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-setiembre 2021 fue 15.67 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (15.45

Octubre 2021

2021

S/./kg), significó un incremento de 1.4%. El precio minorista promedio mensual de la carne de pescado (jurel) pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-setiembre 2021 fue 7.44 S/./kg, que respecto al precio del mismo período 2020 (7.17 S/./kg), significó un aumento de 3.7%.

Pág.76

Agraria

AGRODATOS

Fuente: World Bank

7.00

2019

6.00

2020

2021

5.00 4.00 3.00 2.00

0.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

1.00

E

l precio internacional del café Arábica en el 2014 (4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir, en el 2016 se recuperó ligeramente (3.61 US$/kg) y luego disminuyó en 2017 (3.32 US$/kg), 2018 (2.93 US$/kg) y 2019 (2.88 US$/kg). En 2020 volvió a aumentar ligeramente (3.32 US$/kg). El precio promedio mensual de enero-octubre 2021 fue 4.25 US$/kg.

El Banco Mundial pronosticó en octubre 2021 que el precio anual aumentará este año a 4.30 US$/kg y en los dos siguientes años disminuirá, para luego volver a aumentar hasta alcanzar los 4.28 US$/kg en 2025.

Octubre 2021

Pág.77

Agraria

AGRODATOS

Fuente: World Bank

3.50

2019

3.00

2020

2021

2.50 2.00 1.50 1.00

0.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

0.50

Después

que el precio promedio anual del cacao alcanzó un récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), disminuyó significativamente en 2016 (2.89 US$/kg) y 2017 (2.03 US$/kg), y se recuperó levemente en 2018 (2.29 US$/kg), 2019 (2.34 US$/kg) y 2020 (2.37 US$/kg). El precio promedio mensual de enero-octubre 2021 fue 2.43 US$/kg.

El Banco Mundial pronosticó en octubre 2021 que el precio anual del cacao aumentará este año y los años siguientes hasta llegar a 2.56 US$/kg en 2025.

Octubre 2021

Pág.78

Agraria

AGRODATOS

Fuente: World Bank

350.00

2019

300.00

2020

2021

250.00 200.00 150.00 100.00

0.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

50.00

El precio internacional del maíz luego de

alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), disminuyó en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t); pero en 2018 (164.4 US$/t) y 2019 (170.1 US$/t) se recuperó ligeramente, para luego volver a disminuir en 2020 (165.5 US$/t). En enero-octubre 2021 el precio promedio mensual fue 260.1 US$/t.

El Banco Mundial pronosticó en octubre 2021 que el precio promedio anual del maíz aumentará este año a 250.0 US$/t, disminuirá el año siguiente y luego irá aumentando hasta llegar a US$ 239.0 por tonelada en 2025.

Octubre 2021

Pág.79

Agraria

AGRODATOS

Fuente: USDA

3.00

2019

2.50

2020

2021

2.00 1.50 1.00

0.00

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

0.50

En

lo que respecta a las uvas rojas sin pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless aumentó desde el 2010 (año en que registró un precio de 1.74 US$/libra) hasta el 2014 (2.19 US$/libra) y luego de disminuir en 2015 se ha mantenido en niveles menores al de 2014. En 2018 el precio fue 2.01 US$/libra, en 2019 fue 1.93 US$/libra y en 2020 fue también 1.93 US$/libra. Se observa estacionalidad en el precio duran-

Octubre 2021

Pág.80

te el año; tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En enero-octubre 2021 el precio promedio mensual fue 2.02 US$/libra.

Agraria

AGRODATOS

Fuente: USDA

1.60

2019

1.40

2020

2021

1.20 1.00 0.80 0.60 0.40

0.00

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

0.20

El precio anual al consumidor de Esta-

dos Unidos de la palta Hass se ha mantenido históricamente en torno a los 1.20 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra). Sólo en 2011, 2017 y 2019 superó ese precio.

En 2018 el precio anual fue 1.15 US$/unidad, en 2019 fue 1.22 US$/unidad y en 2020 fue 1.12 US$/unidad. El precio promedio mensual del período enero-octubre 2021 fue 1.12 US$/unidad.

Octubre 2021

Pág.81

Agraria

AGRODATOS

Fuente: USDA

4.00

2019

3.50

2020

2021

3.00 2.50 2.00 1.50 1.00

0.00

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

0.50

El

precio promedio nacional anual al consumidor de Estados Unidos del espárrago verde bordeó los 3.00 US$/libra en los años que alcanzó los mejores precios (en 2015 fue el mejor precio: 2.98 US$/libra). En 2018 el precio fue 2.76 US$/libra, en 2019 fue 2.71 US$/libra y en 2020 fue 2.65 US$/libra. Se nota un patrón estacional en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar su nivel más bajo en marzo y con

Octubre 2021

Pág.82

oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio promedio mensual del período enero-octubre 2021 fue 2.67 US$/libra.

Agraria

El contenido general y diseño digital de la Revista Informacción Agraria, es elaborado por: San Francisco Consulting S.A.C. Ruc. 20600424336 Calle Alcanfores, Nº 1245, Miraflores, Lima - Perú. @SanFranciscoConsulting

Noviembre 2021