Nยบ040 Setiembre 2019
UNIDOS PARA EL DESARROLLO Seguimos Informando
ยกLa publicaciรณn de la agricultura Peruana!
Actualidad
Regiones y mercados
AGROTECNOLOGร A ISRAELITA
COLOMBIA
24-30
31-33
Director José Grozo Benavente Editor José Grozo Benavente Colaboradores Fernando Cillóniz Benavides, José Grozo Benavente, César Espino Salazar, Oswaldo Riccio Loayza, Carlos Olaya Torres Diseño y Diagramación Lizandro Grozo Alvarez
Suscripciones y Publicidad: 01 444 5660 anexos: 112 San Francisco Consulting S.A.C. no se solidariza necesariamente con el contenido de los avisos publicitarios ni de los artículos firmados por los colaboradores. Se autoriza la reproducción de los textos y gráficos estadísticos siempre que se cite la fuente.
Base de Datos y Notas Agrícolas Juan Carlos Velásquez
Revista Informacción Agraria, es una publicación realizada por San Francisco Consulting, área de consultorías de Informacción. San Francisco Consulting asume toda la responsabilidad por la publicación y edición de la revista. San Francisco Consulting S.A.C. www.sf12a.com (en construcción)
Amo la tierra surcada de granos, la tierra del maíz y de la papa, la tierra que brinda su agua la tierra madre, la tierra hija de nuestro deseo de sobrevivencia”.
Extracto de un poema anónimo.
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Agraria
Contenido Editorial
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Evolución de las exportaciones del primer semestre por sector 2000-2019
Surcos
7-23 Actualidad
Agrotecnología israelita
El aceite español no teme a Trump: las exportaciones crecen un 47%
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31-33 Ciudadano
Autopista Pisco – Ica ¿¡hasta cuándo el martirio!?
Investigación
Recuerdos Trabajo de Campo
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50-51 Agrodatos
Colombia
35-36
37-38 Optimización del proceso de envasado de panela granulada a través de la automatización
Regiones y Mercados
Mercados de Lima Datos de arroz y pollo
52-57
EDITORIAL
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRIMER SEMESTRE POR SECTOR 2000-2019
G1. PERÚ: EXPORTACIONES POR SECTORES 2000-2018 (MILLONES US$ FOB) En el gráfico 1 presentamos la performance anual de las exportaciones sectoriales 2000-2018, con el fin de tener una idea de en qué medida las variaciones del primer semestre del año son representativas de lo que ocurre con las variaciones anuales. Es decir, en la situación óptima, si el patrón de evolución de las exportaciones semestrales es idéntico al patrón de evolución de las exportaciones
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Fuente: ADEX/SUNAT
anuales, es muy probable que la variación observada en el primer semestre de 2019 respecto al primer semestre 2018 sea representativa de la variación anual 2019 versus 2018.
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EDITORIAL
G2. PERÚ: EXPORTACIONES DEL SEMESTRE ENERO JUNIO POR SECTORES 2000-2019 (MILLONES US$ FOB)
Fuente: ADEX/SUNAT
Nos referiremos sólo a las variaciones observadas en los años 2013 a 2018 (lo que implica analizar las variaciones de los datos de los años 2012 a 2018) y
terminamos indicando el monto de la variación del semestre enero- junio 2019 respecto a enero- junio 2018.
Las exportaciones totales anuales (la suma de los 4 sectores) tuvieron 3 incrementos (en los años 2016 a 2018) y 3 disminuciones (2013 a 2015) y las exportaciones totales semestrales tuvieron 2 incrementos (en 2017 y 2018) y 4 disminuciones (2013 a 2016). Las exportaciones totales del semestre enero-junio 2019 disminuyeron -8.8% respecto al semestre enero-junio 2018.
Las exportaciones mineras anuales tuvieron 3 incrementos (en 2016 a 2018) y 3 disminuciones (en 2013 a 2015) y las exportaciones mineras semestrales tuvieron similar comportamiento en los mismos años. Las exportaciones mineras del semestre enero-junio 2019 disminuyeron -12.1% respecto al semestre enero-junio 2018.
Las exportaciones agropecuarias anuales tuvieron 5 incrementos (en 2013 y 2014 y en 2016 a 2018) y 1 disminución (2015) y las exportaciones agropecuarias semestrales tuvieron 4 incrementos (2014 y 2016 a 2018) y 2 disminuciones (2013 y 2015). Las exportaciones agropecuarias del semestre enero-junio 2019 aumentaron 4.0% respecto al semestre enero-junio 2018.
Las exportaciones petroleras anuales tuvieron 3 incrementos (en 2013 y 2017-2018) y 3 disminuciones (en 2014-2016) y las exportaciones petroleras semestrales tuvieron similar comportamiento en los mismos años. Las exportaciones petroleras del semestre enero-junio 2019 disminuyeron -22.7% respecto al semestre enero-junio 2018.
Las exportaciones pesqueras anuales tuvieron 3 incrementos (en 2014 y 2017-2018) y 3 disminuciones (en 2013 y 2015-2016) y las exportaciones pesqueras semestrales tuvieron similar comportamiento en los mismos años. Las exportaciones pesqueras del semestre enero-junio 2019 aumentaron 7.2% respecto al semestre enero-junio 2018.
Las exportaciones industriales anuales tuvieron 2 incrementos (en 2017-2018) y 4 disminuciones (en 2013-2016) y las exportaciones industriales semestrales tuvieron similar comportamiento en los mismos años. Las exportaciones industriales del semestre enero-junio 2019 disminuyeron -3.9% respecto al semestre enero-junio 2018.
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SURCOS Aceite de oliva español en EEUU. / Flickr
EL ACEITE ESPAÑOL NO TEME A TRUMP: LAS EXPORTACIONES CRECEN UN 47% Guerra comercial. Fuente: Raquel Villaécija, en diario El Mundo, 31/07/2019
Donald Trump no ha conseguido amedrentar al aceite español. El sector vive ajeno a las amenazas del presidente de EEUU de imponer aranceles a los productos que le vende la UE y la muestra es el crecimiento que tuvieron sus exportaciones a este país en el primer trimestre del año.
El sector vive lo opuesto que la aceituna negra de mesa española, cuyas exportaciones a EEUU han sido muy penalizadas desde que Trump aprobó aranceles a este producto. El mandatario ha amenazado con tasar también otros productos que llegan de la Unión Europea, como quesos, vinos, aceites...
Las ventas de aceite de oliva crecieron un 47% con respecto al mismo periodo del año anterior, situándose en las 28.585 toneladas. Afianzan su liderazgo, con el 38% del total de las importaciones, según datos de Aceites de Oliva de España.
De momento no se ha concretado y el sector sigue aprovechando el interés que hay en el mercado americano por el producto. De hecho, a lo largo de este año se han realizado importantes acciones de información y divulgación con apoyo de la UE:
PROMOCIÓN FUERA Estas iniciativas "están demostrando especialmente eficaces en la dinamización del mercado de los aceites de oliva en EEUU", señalan en Aceites de Oliva. Una de estas acciones de promoción ha tenido como escenario este verano el Oculus, complejo diseñado por el arquitecto español Santiago Calatrava en el World Trade Center de Nueva York, donde pantallas
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gigantes, algunas de hasta 21 metros, han reproducido los mensajes de campaña. Según los datos del Departamento de Comercio de los Estados Unidos, las exportaciones desde Europa superaron las 57.000 toneladas, con una cuota que sube del 62 % al 72% del total. Los aceites de España llevan cinco años como líderes en el mercado americano y EEUU ya es el segundo cliente para España.
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SURCOS Picando carambola. / Flickr
LA FRUTA CARAMBOLA: UNA MARAVILLA EXÓTICA Se consume sola o en preparados diversos. Fuente: Francisco María, en okdiario.com, 19/07/2019
La carambola es un arbusto tropical que tiene un fruto llamado de la misma manera. Se le llama fruta de estrella por su imagen. Si se hace un corte transversal a la fruta, se aprecia perfectamente la forma de una estrella de cinco puntas. El espacio original de la fruta carambola se ubica en Indonesia, la India,
Srilanka, Asia, Malasia y Taiwán. También se da en algunos países de América y en el Sur de España. El árbol alcanza una altura de tres a cinco metros, dejando ver su fruto en racimos en las ramas y el tronco. El color de esta fruta carambola es amarillo, pero cuando está madura se vuelve anaranjado.
LA FRUTA DE ESTRELLA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD El nutriente más resaltante de la carambola es la vitamina C. Una vitamina esencial que ayuda a prevenir resfriados y enfermedades bacterianas. Se caracteriza por ser rica en antioxidantes, especialmente los flavonoides que protegen la función cardíaca. Otras
de las razones para consumir carambola es que sus propiedades ayudan a la formación de colágeno. Un elemento necesario para la buena condición de los huesos, los cartílagos, las venas y los músculos.
APLICACIONES CULINARIAS Esta fruta exótica tiene un sabor dulce, pero sutilmente agrio. Puede consumirse tanto cruda como cocida, además de ofrecer la ventaja de comerse con piel. Se consume sola, en zumos, licuados, en
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salsas, en postres, ensaladas y en otros platos. Nota: En la carátula hay una foto de esta fruta en estado natural.
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Abadía de Saint Sixtus de Westvleteren, Bélgica. / Flickr
LOS MONJES BELGAS QUE DIJERON BASTA A LA REVENTA DE SU CERVEZA Los religiosos obligan a los clientes a registrarse en una web para controlar los pedidos. Fuente: Álvaro Sánchez, en diario El País, España, 24/06/2019
Merodean los alrededores de los partidos, conciertos y espectáculos más codiciados. Pero los reventas, sabedores de que todo producto limitado y deseado es susceptible de aumentar de precio, también tienen fijación con la cerveza elaborada por un grupo de monjes en una solitaria abadía de la localidad flamenca de Westvleteren. La bebida cumple sobradamente con los requisitos para convertirse en un buen negocio. Los religiosos solo permiten la venta
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de dos cajas de 24 botellas por comprador cada dos meses. Y su sabor artesano, con siglos de tradición, tiene fama incluso fuera de las fronteras belgas. ¿El problema? Sus creadores, partidarios del comercio ético, ni siquiera buscan obtener beneficios con la venta de la Trappist Westvleteren, solo cubrir gastos. Y se muestran especialmente críticos con la especulación para lucrarse a costa de su trabajo.
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Almacen de la cerveza en la abadía. / Flickr
El caso más flagrante sucedió en abril del año pasado. Y los reventas no actuaban precisamente en la clandestinidad de una destartalada casa de la periferia. Una cadena de supermercados holandesa comercializó en tiempo récord una partida de 300 cajas de la cerveza vendiendo cada botella a 10
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euros, más de cinco veces por encima de su precio habitual. El gesto molestó profundamente a los monjes, que estuvieron a punto de acudir a los tribunales. Un perdón a tiempo lo evitó, pero el suceso evidenció que algo estaba fallando en el restrictivo sistema de venta de la abadía.
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Son 3 tipos de cerveza Trappist Westvleteren: Trappist 12 (ámbar negra), Trappist 8 (ámbar negra) y Trappist Blonde (rubia). / Web de Saint Sixtus
Hasta ahora, los potenciales clientes debían armarse de paciencia, llamar por teléfono a unas líneas a menudo colapsadas, hacer su pedido, e ir a la puerta de la abadía en la fecha convenida a recogerla. Allí, se comprobaba la matrícula del comprador para cerciorarse de que no había repetido adquisición en los últimos 60 días y permitir así que el anhelado objeto de deseo no quedara en unas pocas manos.
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El lance en los supermercados holandeses fue la gota que colmó el vaso. Demostró que el plan tenía grietas. Y en la abadía reflexionaron para cambiarlo. El resultado llegó la semana pasada. Los nuevos interesados deben registrarse en la recién creada página web de la abadía, y una vez sus datos sean dados de alta, aguardar las fechas marcadas para hacer su reserva. La primera llegó el pasado martes, y
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solo duró una hora, entre las 10 y las 11 de la mañana. En ese tiempo, los clientes debían tratar de hacerse con una caja a través de Internet. Eso no significa que el envío les llegará a casa. A cambio reciben un código QR. E igual que sucedía antes, deben conducir
hasta Westvleteren y enseñarlo para recoger su pedido, previa comprobación de su número de matrícula.
Templo de la abadía de la localidad flamenca de Westvleteren. / Web de Saint Sixtus
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Trappist Blonde. / Web de Saint Sixtus
Con el filtro del registro web, los monjes confían en desmontar el negocio de los reventas que especulan con su cerveza. "Hemos pensado largo y tendido sobre alternativas para favorecer a los clientes. La tienda web solo será accesible a consumidores, no a profesionales", afirmó Manu van Hecke, abad de San Sixto. "Queremos dar la oportunidad de comprar la Trappist Westvleteren a un precio adecuado al mayor número de personas", añadió.
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Ese precio adecuado es, según su web, de entre 35 y 45 euros la caja de 24 botellas de 33 centilitros, según la cerveza elegida. Y una fianza de 15 euros que se devuelve cuando se reintegran las botellas y la caja que las contiene. Esto es, entre 1,45 y 1,80 euros por unidad. Muy lejos de los más de 200 que según señalaron los monjes a la agencia Reuters, llegan a abonarse por una única botella en Dubái.
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Trappist 12. En la copa dice en latín: ‘Para ayudar a construir un convento’. / Web de Saint Sixtus
El nuevo sistema pretende ser un cortafuegos contra esos importes inflados por vendedores que aprovechan la exclusividad de la cerveza. Cuando sean detectados, simplemente serán bloqueados y no podrán acceder a las compras online. La Westvleteren 12, su cerveza premium, aparece en la web así descrita. "El gusto dulce y delicado de caramelo y chocolate se combina perfectamente con
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toques de uva y nueces. Su gusto final, rico y duradero, se adquiere por esa mezcla de sabores, aromas y una tasa de alcohol elevada". Ese último apunte no carece de razón. Para los que caen rápidamente bajo los efluvios etílicos, la tasa de 10,2 grados puede hacer estragos con velocidad. Pero eso, a diferencia de los reventas, no genera por ahora preocupación en casa de los monjes cistercienses (también llamados ‘trapenses’).
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Café con leche y tostada, España. / Flickrr
COMPETENCIA MULTA CON 80 MILLONES AL CÁRTEL DE LA LECHE POR INTERCAMBIAR LOS PRECIOS DE LOS GANADEROS Sancionados varios gigantes de la industria lechera española. Fuente: Víctor Martínez, en diario El Mundo, España, 12/07/2019
El supervisor les acusa de coordinar información sobre los precios ganaderos para lograr un suministro más barato, impidiendo que los proveedores puedan establecer sus propias tarifas y dificultando la competencia.
asociación de pequeños agricultores de Castilla y León. Entre las empresas sancionadas se encuentran gigantes como Leche Pascual, Central Lechera de Galicia (Celega), Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa), Danone, Grupo Lactalis Iberia, Nestlé España, Industrias Lácteas de Granada (Puleva) y Schreiber Food España. Además, han sido sancionadas dos asociaciones de la industria láctea de Cataluña y Andalucía que según la resolución "jugaron un papel propio y relevante" en el intercambio de información.
Este comportamiento se llevó a cabo entre los años 2000 y 2013 y fue denunciado por una
"Las prácticas anticompetitivas llevadas a cabo por los infractores han consistido en intercambiar infor-
La Comisión Nacional de los Mercados y de la Competencia (CNMC) contraataca al sector lácteo con una multa de 80,6 millones de euros a ocho de los principales productores por "intercambio de información comercial sensible".
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Marcha contra Monsanto en 2013, Puerto Rico. / Flickr
mación, a nivel nacional y regional, sobre precios de compra de leche cruda de vaca, volúmenes de compra de ganaderos y excedentes de leche", explica Competencia en un comunicado publicado este viernes. De esta forma, los inspectores de Competencia certifican que los productores de leche y derivados se aseguraban el control del mercado ganadero y extendían su control sobre la cadena de venta, limitando la pugna y encareciendo el suministro final. Durante la investigación se han encontrado pruebas sobre reuniones y conversaciones que certifican el intercambio de información. "Además, en determinados momentos, se habrían materializado en acuerdos concretos para coordinar los precios de compra de leche y para la cesión de ganaderos entre industriales", detalla el comunicado. Como consecuencia de ello los ganaderos, carecían de libertad para fijar el precio de su producto y la empresa a la que suministraban, distorsionando el normal funcionamiento del
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mercado en beneficio de los transformadores. Competencia recuerda el poder que tiene la industria láctea sobre el sector ganadero, mucho más atomizado y presionado por la existencia de una cuota que regula sus ventas tanto a las empresas transformadoras como de forma directa. De hecho, la resolución va más allá de probar la existencia de conductas prohibidas y resalta el impacto que supuso en el propio sector. Es la segunda ocasión en que la CNMC carga contra el sector lácteo, aunque los hechos investigados realmente son los mismos. El organismo que dirige José María Marín Quemada ya sancionó a varias empresas transformadores en el año 2015 por los mismos motivos, si bien Nestlé aprovechó un fallo en la instrucción para intentar tumbar judicialmente el proceso. La Audiencia Nacional anuló la resolución y ordenó la retroacción del procedimiento para la subsanación de errores.
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SURCOS Pan de centeno recién horneado con corteza crujiente de trigo. / Flickr
EL PAN INTEGRAL SERÁ INTEGRAL Y OTRAS CLAVES DE LA NUEVA LEY DEL PAN La nueva ley del pan contempla requisitos más estrictos para considerar un pan como integral. También concreta la definición de masa madre y amplía la definición de "pan común". Fuente: Diario El Mundo, España, 01/07/2019
La nueva norma de calidad del pan (conocida como la ley del pan), que entra en vigor este lunes 1 de julio garantizará a los consumidores la adquisición de productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados, según el Ministerio de Agricultura. La nueva norma contempla requisitos más estrictos para considerar un pan como integral. También concreta la definición de masa madre y amplía la definición de "pan común" a otros panes, lo que permite aplicar un IVA reducido del 4% a otros panes que tenían un tipo del 10%. Esta norma fue aprobada en Consejo de Ministros, mediante Real Decreto, el pasado mes de abril. Según Agricultura, la norma sienta un precedente legal en las normas de calidad de los
alimentos al introducir una fiscalidad positiva. La norma de calidad del pan contempla requisitos más estrictos para considerar que un pan es integral, ya que exige que el 100% de la harina empleada será integral. Se tendrá que indicar el porcentaje de harina en el etiquetado para los panes integrales o de otros cereales que no estén elaborados de forma exclusiva con este tipo de harinas. También se concreta la definición de masa madre, que se preserva a un tipo de elaboración que limita el uso de levaduras industriales, y se establecen los requisitos para utilizar la denominación "elaborado con masa madre". Además, se introduce una nueva definición del pan común, que incluye panes elaborados con otro tipo de harinas distintas a la del trigo, permitiendo así el uso de harinas integrales.
LA COMPRA DE PAN, EN MÍNIMOS HISTÓRICOS Según el informe del consumo alimentario, la compra de pan en España se redujo un 2% el año anterior, cayendo hasta mínimos históricos, con un precio medio de 2,40 euros el kilo, lo que también supone una ligera caída del 0,2% respecto a 2017.
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Estos retrocesos han hecho que el valor del mercado del pan disminuya un 2,2%. Las categorías del pan se dividen en pan fresco integral, normal y sin sal; y pan industrial fresco y seco. El pan fresco normal es el más consumido por los españoles con un 23,89% del consumo total; y el pan fresco sin sal el menos consumido con un 0,01% del consumo.
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SURCOS La merienda típica en las playas portuguesas es esta bomba de calorías que se llama Bola de Berlim (E.M.). / Flickr
LA CASUALIDAD HISTÓRICA QUE LLEVÓ UNA BOMBA DE CALORÍAS ALEMANA A CONVERTIRSE EN LA MERIENDA TÍPICA DE LAS PLAYAS DE PORTUGAL Llegó en la época de la Segunda Guerra Mundial. Fuente: Aitor Hernández-Morales, en diario El Mundo, 13/08/2019
Dice el viejo cliché que la playa da hambre, y en todas partes del mundo hay vendedores ambulantes que se enriquecen ofreciendo a los bañistas aquellos antojos que tanto satisfacen en los días largos a la orilla del mar. En las costas españolas se pueden conseguir cucuruchos de papel llenos de camarones o bolsas con fruta picada; en Italia pasan con paninis di prosciutto, mientras que en Turquía los vendedores portan cestas llenas de simit, un pan típico cubierto con semillas de sésamo.
Segunda Guerra Mundial Portugal, por aquel entonces bajo el mando del dictador António de Oliveira Salazar, mantuvo su neutralidad, y ciudades como Lisboa y Oporto se convirtieron en importantes puertos libres para cientos de miles de refugiados que huían de los nazis y buscaban escapar a las Américas. Muchas familias judías procedentes de Alemania optaron por tomar la ruta de escape lusitana, pero al llegar a Portugal frecuentemente pasaban meses a la espera de los papeles necesarios para embarcar en los navíos transatlánticos.
Si bien se apuesta por lo salado en las playas de medio mundo, en la costa portuguesa domina lo dulce, pues para la mayoría de los lusos un día en el mar inevitablemente implica la compra de una bola de Berlím, esa masa dulce rellena de crema que en España denominamos berlinesa. Desde hace décadas se vende este dulce típico del norte de Alemania, que también en tierras germanas se conoce como pfannkuchen o berliner.
Durante ese tiempo de espera muchos judíos pasaron a trabajar para pequeños empresarios portugueses, y de esta manera comenzaron a aparecer dulces típicos germanos en las pastelerías de Lisboa y Oporto. Como era de esperar, al final los pasteleros del país vecino crearon su propia variación del pastel, que en su versión original está hecho con crema o mermelada, pero que en Portugal se rellena con la crema de huevo tan omnipresente en los pasteles lusos, que provienen de los dulces conventuales de antaño.
Las bolas de Berlím llegaron a tierras lusas por una casualidad de la Historia. A lo largo de la
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Pfannkuchen o berliner alemán. / Flickr
PÁNICO ANTE UNA POSIBLE PROHIBICIÓN Dado su tamaño reducido y la facilidad de manejo, el pastel era ideal para comer de pie, y tal vez por eso se comenzó a vender en las calles de ciertas ciudades portuguesas y, con el tiempo, también en las playas lusas. A lo largo de las décadas, los nutricionistas han señalado que el dulce relleno de crema -ya de por sí una bomba de azúcar y grasa- no es especialmente apropiado para la venta ambulante en días calurosos, pero pese a ello sigue siendo un clásico. Hubo gran desconcierto hace una década, cuando corrió el rumor que el Gobierno planteaba prohibirlos en la playa, pero finalmente el Estado se limitó a
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fiscalizar la venta, para garantizar que aquello que se vendía era apto para el consumo popular. Hoy en día en cualquier playa lusa la llegada del pastel se anuncia con el "¡Olha a bolinha!" gritado por los vendedores ambulantes, que cobran entre 1,20 y 1,50 euros para cada bola de Berlím. Mientras que en el norte y centro del país vecino predomina la versión clásica del dulce, en el Algarve se pueden encontrar variaciones innovadoras, incluyendo algunas hechas con algarroba, remolacha y la microalga espirulina, versiones supuestamente saludables del exceso veraniego.
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LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE EUROPA SE VERÁ AFECTADA POR EL ACUERDO CON MERCOSUR UPA denuncia el perjuicio que acarreará al sector productor del pollo de Castilla y León el acuerdo con Mercosur firmado por las autoridades comunitarias. Fuente: agrodigital.com, 09/07/2019
Son varios los sectores productivos continentales, y en este caso castellanos y leoneses, que se verán perjudicados por esta decisión adoptada recientemente, y que supone una vez más que los agricultores y ganaderos vuelvan a ser moneda de cambio cuando de lo que se trata es de firmar cualquier acuerdo o tratado a nivel internacional. La Unión de Pequeños Agricultores de Castilla y León (UPA Castilla y León) lamenta que la Unión Europea solo haya pensado en vender coches europeos a otras zonas remotas del mundo a la hora de firmar el acuerdo con Mercosur, y que esto lo tengan que pagar entre otros los ganaderos de nuestra comunidad autónoma. Por ejemplo, los 450 profesionales del sector avícola de Castilla y León que producen al año alrededor de 112.000 toneladas y sacrifican 60.000 animales serán seriamente perjudicados por el mencionado acuerdo. UPA denuncia lo que es una hipocresía de las autoridades comunitarias, puesto que “¿Cómo se entiende que la UE no deje a sus ganaderos utilizar ciertos productos, pero sí permita que entre en nuestro mercado carne producida con ellos fuera de nuestras fronteras?
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Pollo con salsa teriyaki, Cataluña (España): Flickr
De igual modo, calificamos como ‘desvergüenza’ que las autoridades europeas aboguen públicamente por el consumo de cercanía y el sector agrario interior, pero planean traer peor carne del otro lado del mundo perjudicando a nuestros productores y al medioambiente. La carne aviar supone un sector muy poderoso a uno y otro lado del Atlántico. Entre 1961 y 2016, la producción mundial de carne de ave pasó de nueve a 120 millones de toneladas. El sector representó cerca del 36% de la producción mundial de todo tipo de carne en 2016. Para Mercosur, este sector es crucial, puesto que el mayor país de la alianza, Brasil, es uno de los mayores productores mundiales y el primer exportador. Solo en abril de este año, este país exportó 338,9 mil toneladas de carne de pollo (un 34,9% más que en el mismo mes de 2018). Para la UE, por su parte, la carne de aves supone, a día de hoy, más de 300.000 puestos de trabajo. Muchos de ellos en peligro a partir de que el acuerdo que denunciamos desde UPA se haga efectivo.
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SURCOS Foto: Flickr
TRUMP AMENAZA AL VINO ESPAÑOL El presidente de EEUU anuncia aranceles a las importaciones de Francia, pero la decisión impactaría en toda la UE. Fuente: Pablo Pardo / Raquel Villaécija, en diario El Mundo, España,17/06/2019t
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, ha amenazado con subir los aranceles a la importación del vino francés. El problema es que el comercio exterior de los países de la Unión Europea se dirige como un todo. En otras palabras: si Trump impone aranceles al vino de Francia, también lo hará al de España. Todo empezó el pasado lunes, cuando Trump declaró a la cadena de televisión CNBC lo siguiente: «Los franceses nos cobran mucho por su vino, y nosotros les cobramos muy poco a ellos por el nuestro». A continuación, el presidente estadounidense continuó su relato: «Los productores de vino de California me han venido a ver y me han dicho: 'Señor, estamos pagando mucho para colo-
car nuestro producto en Francia y usted les está dejando -o sea, este país les está dejando- a los vinos franceses -que son buenos vinos, pero los nuestros también lo son-, entrar gratis, y eso no es justo'». Según el Instituto del Vino -el principal lobby de los productores de vino de California-, EEUU cobra unos aranceles de cinco centavos de dólar por cada 750 mililitros de vino, y 14 por la misma cantidad de espumoso, mientras que la UE grava las importaciones con 11 y 29 centavos de dólar. Todos y cada uno de los 50 estados de EEUU producen vino, aunque los caldos más famosos proceden de los estados de la costa Oeste: California, Oregón y Washington.
“LÓGICA RIDÍCULA” EEUU es desde 2014 el mayor consumidor de vino del mundo, aunque por producción es el cuarto, tras España. Sus importaciones en 2017 fueron de 1,8 millones de toneladas de vino, según las estadísticas de comercio internacional de Naciones Unidas. Italia fue el principal proveedor, con 538.600 toneladas, seguido de Francia, con 498.900 toneladas. España quedó en la sexta posición, después de Chile y por delante de Argentina, con 105.900 toneladas.
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El hecho de que EEUU consuma más vino del que produce cuestiona, para los productores españoles, la lógica de los aranceles. Como explica José Luis Benítez, de la Federación Española del Vino (FEV), «si el producto que vas a tasar hace una competencia dura al nacional y hace que se consuma menos todavía podría justificarse, siempre desde el punto de vista de la Administración estadounidense, pero si encima no es así, es más ridículo todavía». Pág. 21
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No es la primera vez que Trump amenaza con subir las barreras de entrada de los vinos franceses, aunque hasta la fecha no ha adoptado ninguna medida en ese sentido. España ya se ha visto afectada por los aranceles de Trump a la importación de la aceituna negra, que entraron en vigor este año, y que han desplomado las ventas a EEUU en un 47%, hasta las 3.850 toneladas, en el periodo enero-abril. Las ventas de España han sido sustituidas por las de Marruecos, Portugal y Egipto. Para el abogado H.R. Bert Pena, que fue jefe del equipo de asesores del Comité de Agricultura de la Cámara de Representantes, «la UE haría bien en tomarse en serio las críticas del presidente, porque Trump se toma muy en serio las cuestiones comerciales, y, como hemos visto en el caso de México, hace cosas que a un abogado, aunque sea experto en esa materia, no se le ocurrirían».
Vino de California (proyecto fotográfico). / Flickr
AMENAZAS Pena, que está especializado en agricultura, cree que el primer paso que debería tomar la UE es «contactar inmediatamente con el director de la Oficina del Representante Comercial, Robert Lighthizer, y, a continuación, con el Congreso». Sin embargo, un experto del sector cuenta que un alto funcionario de la UE ha explicado a los representantes del sector en España que Bruselas no cree que EEUU vaya a imponer finalmente estas tasas. Según fuentes conocedoras de la situación, todo comenzó en julio pasado, cuando el presidente de la UE, Jean-Claude Juncker, y Donald Trump llega-
ron a un acuerdo de principios para que la UE comprara más productos a EEUU pero sin concretar nada. Entretanto, EEUU ha amenazado con imponer aranceles a la importación de coches europeos, lo que tendría consecuencias muy negativas para Alemania (y, también, para la fábrica de Daimler en Vitoria). Otra opción ha sido la de un acuerdo comercial general en el que, a cambio de dejar a la industria automotriz sin aranceles, liberalice los intercambios en agricultura. Francia, sin embargo, ha vetado en el Consejo de Ministros de Agricultura de la UE esa opción.
IMPACTO El sector en España confía en poder evitar unos aranceles que, si se ejecutasen, tendrían un impacto notable, pues EEUU «es un mercado importantísimo en el que interesa seguir creciendo», en palabras de Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). EEUU es el cuarto mercado, tras Alema-
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nia, Francia y Reino Unido, en volumen y en valor, con unas exportaciones de 325 millones de euros. A juicio de Del Rey, si Trump cumple su amenaza de imponer aranceles a los vinos franceses «es más que probable que acabe afectando a toda Europa».
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Vino francés. / Flickr
«El riesgo existe», dice Benítez. El vino español es el segundo con un precio medio más alto en EEUU (en torno a 3,59 euros por litro, incluyendo las exportaciones a granel). El precio en origen se multiplica por tres al llegar allí, por lo que un caldo que aquí cuesta 5 euros, allí sale por 15 o 16. Los aranceles supondrían incrementar aún más ese precio y «a veces se traspasa una barrera psicológica que el consumidor no quiere franquear y caen las ventas. En cualquier caso, perdería el consumidor estadounidense», coinciden en la OEMV y la FEV. Según la FEV las ventas a EEUU en volumen descendieron el año pasado un 10% por la cosecha. Sin embargo, en valor las exportaciones creció un 8%, precisamente por el precio. Para Del Rey, hay que analizar el impacto comparativamente. Por ejemplo, si sólo se tasan las exportaciones de vino francés, «el español sale bien parado, aunque no es la situación que queremos, porque estamos en contra de los aranceles y a favor del libre mercado». Si la tasa es para las ventas de vino a EEUU de toda Europa, «perdemos todos los europeos, porque esto beneficiaría a los vinos australianos, argentinos o chilenos, por ejemplo». Si se imponen aranceles a todos los caldos que crucen la frontera,
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«también perdemos todos, pero es una opción menos mala, pues la situación competitiva es para todos igual», dice. España tiene precios por encima de la media de otros países, por lo que un arancel «en un vino caro afecta, pero no tanto». Desde la OEMV recuerdan que Estados Unidos también exporta vino a Europa, sobre todo a Reino Unido, así que los aranceles en el otro sentido «tendrían un impacto en sus ventas». Entre el 75% y el 80% del vino que se consume en EEUU es propio, según datos de la FEV, por lo que «los aranceles son absurdos porque perjudicarían sus exportaciones más que a las nuestras». "No es solo un problema francés, ya que el derecho de aduana sobre el vino viene fijado a nivel europeo. Hay que recordar que el mercado francés es similar al español", señala Emilio Restoy, director general de Zamora Company. La compañía, propietaria de marcas como Ramón Bilbao o Mar de Frades, tiene en Estados Unidos un "mercado clave" en el objetivo de ser una empresa global de creación de marcas premium. Recientemente han adquirido la marca de Whisky Yellow Rose. Los aranceles al vino "serían una pésima noticia. Esperamos que esto no suceda. No debería suceder", concluye.
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ACTUALIDAD Manada de camellos beduinos cruzando el desierto de Arad, Israel. / Flickr
EL DESIERTO ISRAELÍ DONDE SE ENSAYA LA ESPAÑA DEL CAMBIO CLIMÁTICO Tecnologías para sobrevivir al calentamiento global. Autor: Teresa Guerrero. Infografía: Maite Vaquero. En diario El Mundo, España, 13/03/2019.
Las señales en la carretera advierten del peligro de que se cruce un camello. Estamos atravesando el corazón de un desierto, el del Néguev, un nombre que significa seco y que describe sin florituras sus 13.000 kilómetros cuadrados de aridez. A lo lejos se divisa una bola de luz cegadora. Cuando la vista se acostumbra, se distingue una torre, que resulta ser la central termosolar más alta del mundo, la de Ashalim.
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Con sus 250 metros de altura, es difícil no reparar en esta construcción, el corazón de un complejo en el que se va a obtener energía solar termal, fotovoltaica y gas natural. Esta instalación de alta tecnología en medio de la nada es un ejemplo de cómo Israel está transformando este inhóspito desierto que ocupa más de la mitad del país en un lugar en el que se puede vivir y en un aliado para abastecerse de energía.
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Central Termonuclear de Ashalim. / Flickr
No tenía muchas otras opciones. En una nación en la que el 60% de su territorio está ocupado por el desierto y en la que la tierra y el agua son motivo de conflicto con sus países vecinos, el desarrollo de tecnologías para obtener energía, agua y alimentos en un entorno como éste resultaba imprescindible. La ciudad más grande en el Néguev es Beerseba (200.000 habitantes) pero la hoja de ruta para que los israelíes se establecieran en el desierto se concibió en un lugar mucho más pequeño. Fue en el kibutz Sde Boker donde David Ben-Gurion (1886-1973), el primer primer ministro del Estado de Israel, vio que "la capacidad científica e investigadora de Israel sería puesta a prueba en el Néguev". En este kibutz -el nombre con el que se denominan las comunas agrícolas que se originaron a principios del siglo XX inspiradas por la ideología sionista- se conserva tal cual quedó tras su muerte la austera cabaña del político que el 14 de mayo de 1948 proclamó la fundación del Estado de Israel y en la que desde 1953 vivió durante largos periodos junto a su esposa, Paula. Moisés, Abraham Lincoln, Platón o Mahatma Gandhi son algunos de los personajes presentes en la vivienda a través de fotos o esculturas. Sus gafas de
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pasta están colocadas sobre el escritorio de su despacho, en el que escribió sus libros y artículos y en el que se conservan los 5.000 volúmenes que reunió en su biblioteca. Hoy en día, el kibutz Sde Boker, que este periódico visitó invitado por la Federación de Comunidades Judías de España, es un lugar de peregrinaje para muchos judíos. Ya en 1955 Ben-Gurion consideró crucial para la población israelí que sus científicos se centraran en nuevas áreas de investigación que detalló en un discurso titulado El significado del Néguev. Entre ellas mencionaba "la desalinización del agua del mar mediante procesos que no fueran costosos", la explotación de la energía solar y eólica para generar electricidad o "la construcción de estanques para recoger la preciada lluvia". Seis décadas después, el 80% del agua que beben los casi nueve millones de personas que viven en Israel procede de la desalinización del agua de mar. El 15% se extrae de dos grandes acuíferos y el 5% del Mar de Galilea. "Dentro de pocos años, el 95% del agua que bebemos será desalinizada", adelanta Arnon Eshel, responsable de comunicación de Mekorot, la empresa nacional de agua.
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Para convertir el agua de mar en agua potable y de regadío.
Tecnología que genera electricidad mediante la energia térmica que proviene del sol. La radiación solar calienta un fluido, normalmente agua.
FUENTE: Mekorot, U. Ben Gurion, Home Biogas, Aquiser. MAJTE VAQUERO /EL MUNDO GRÁFICOS.
Tecnología que genera electricidad mediante la
quees proviene La En esteenergia país térmica el agua oro y del no sol. se han escatiradiación solar calienta un fluido, normalmente mado recursos para hacer realidad las indicacioagua. nes de Ben-Gurion. "Estamos en Oriente Medio y tenemos un serio problema con el agua, pero también tenemos la capacidad de resolverlo invirtiendo mucho dinero y con tecnología. Si tuviéramos lluvia no habría que destinar tanto dinero", resume Eshel. "La única solución es tecnología, tecnología y tecnología", reitera.
Innovaciones que, si se cumplen las previsiones de los científicos del clima de la ONU sobre el FUENTE: Mekorot, U. Ben Gurion, Home Biogas, necesitaaumento de las temperaturas, también Aquiser. rán otros países mediterráneos, como España. MAJTE VAQUERO /EL MUNDO GRÁFICOS. Aunque en la actualidad gozan de un clima más suave, los registros históricos muestran que los últimos años están siendo más cálidos de lo habitual. Los países árabes (Arabia Saudí, Emiratos Árabes, Kuwait y Qatar) y del norte de África son los que más recurren a la desalinización. La mayor planta del mundo -inaugurada en 2013 y con capacidad para tratar 624.000 metros cúbicos de agua diarios, es la de Sorek y está en Israel. España, que también está a la vanguardia en el desarrollo de este tipo de tecnologías y en la desalinización del agua del mar, es líder en
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Europa. La primera planta en suelo español se instaló en Lanzarote en 1964. La mayoría de las plantas españolas están en las Islas Canarias (más de 300), pero también las hay en la Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía. El agua desalinizada se ha convertido en una fuente de la que dependen entre 1.500 y 2.000 millones de personas en todo el mundo, según la ONU, lo que ha animado a muchos países a construirlas en su territorio. La mala noticia es que esta tecnología tiene también un gran impacto en el medio ambiente. Según alertó a principios de año un estudio internacional de Naciones Unidas, las 16.000 plantas que hay operativas en 177 países vierten cada día 142 millones de metros cúbicos de salmuera al mar, lo que supone un 50% más de lo que se estimaba. En muchos casos, la salmuera llega al mar sin recibir tratamiento alguno, dañando los ecosistemas marinos. "Cada vez que resolvemos un problema, creamos otro", admite Eshel. "La calidad del agua desalinizada es incluso superior y hemos conseguido que sea barata", apunta por su parte el embajador israelí Yaacov Hadas, enviado espe-
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cial para la sostenibilidad y el medio ambiente. Aunque el diplomático asegura que la mejora de la tecnología de desalinización ha reducido en las últimas décadas su impacto, una de sus prioridades ambientales es seguir trabajando "para que sea un proceso menos contaminante y requiera menos recursos". "El mundo está cambiando y nosotros también tenemos que cambiar si queremos dejar un legado a las futuras generaciones", afirma Hadas. Que un país obsesionado por la seguridad tenga a un embajador centrado exclusivamente en los temas ambientales refleja la
creciente preocupación del gobierno y la población por estos asuntos. De hecho, algunas de las soluciones tecnológicas para hacer frente a la escasez de agua fueron concebidas inicialmente para el ejército. Ocurrió con las máquinas para obtener agua potable a partir de la humedad del aire desarrolladas por Watergen, una compañía fundada en 2009 por el excomandante Arye Kohavi. Su uso se ha extendido a los hogares, empresas y han desarrollado un vehículo para emergencias que lleva agua a poblaciones afectadas por desastres naturales.
Soldados beduinos entrenando en el desierto de Israel. / Flickr
Antes, en 1997, durante una sequía en Sevilla, a un ingeniero industrial gallego llamado Enrique Veiga se le ocurrió desarrollar un generador de agua potable por condensación del vapor de agua que hay en el aire. Su empresa, Aquaer, ha enviado máquinas a Namibia, Irán, Mauritania, Chile, Pakistán, Líbano o Jordania, según detalla por teléfono Juan Veiga, hijo del fundador y director comercial de la compañía. Entre sus
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clientes figuran ONG que las usan en campos de refugiados. "En España aún se usan poco, para agricultura hidropónica o para casas u hoteles que están en sitios remotos", señala. El ambiente límite en el que sus máquinas operan es de 50ºC y 15% de humedad.
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Y si la mayor parte del agua que sale de los grifos israelíes procede del mar, desde 1978 las aguas residuales se reciclan y se destinan al regadío de cultivos, muchos de ellos en el desierto. Los detalles del proceso los explica Nelly Icekson-Tal, vicedirectora de distrito central de Mekorot, en la planta depuradora Shafdan, a pocos kilómetros de Tel Aviv. Básicamente las aguas son regeneradas mediante un tratamiento biológico con bacterias. Posteriormente son conducidas a campos donde son infiltradas a aguas subterráneas para lograr un tratamiento natural. Meses después, son bombeadas por una red de 150 pozos para que llegue a los cultivos del desierto. Los lodos resultantes se tratan y a partir de ellos se obtiene, por un lado, combustible que se destina al propio funcionamiento de la planta y, por otro, fertilizantes para los cultivos: "Sin esta planta de reciclaje no sería posible la agricultura en el Néguev", asegura Icekson. Y es que cada año, se limpian aquí unos 160 millones de metros cúbicos de aguas residuales, un 30% de las que se generan en Israel.
Solaris Synergy, fabricante de paneles fotovoltaicos flotantes desde 2008. En lugar de instalarlos en el suelo o en los tejados, los paneles se colocan en el mar o en un lago. En España ya se está usando esta tecnología en regiones Murcia, donde en 2017 se inauguró la primera planta fotovoltaica flotante, y Extremadura. "¿Por qué instalarlos en el agua? Porque la tierra es muy preciada y cara. Hay muchos lugares en los que hay poco espacio disponible pero hay mucha superficie del mar que no se usa", resume Fisher, que sostiene que sus paneles "no bloquean el paso de luz y oxígeno al mar", aunque admite que todavía no se ha estudiado el impacto de los paneles flotantes en los ecosistemas marinos.
En ese afán por no tirar nada, a Oshik Efrati se le ocurrió fabricar una máquina doméstica que convierte los desechos orgánicos en combustible para cocinar. Su sistema, llamado Homebiogas, consta de una máquina que cabe en una caja y en cuyas tripas hay una sopa de bacterias que descomponen y transforman los restos de comida en biogás, y de un WC que gasta muy poca agua y aprovecha el material defecado para producir energía. "No necesita ninguna fuente de electricidad. Funciona con el poder de la biología, así que se puede instalar en cualquier lugar, en el jardín, en pequeñas granjas o en zonas remotas como el desierto. De hecho, las bacterias que usamos funcionan mejor en climas cálidos", dice Efrati mientras sirve un té calentado con su sistema. Y es que otro de los objetivos de Israel, dice el embajador ambiental, Yaacov Hadas, es que el país sea independiente energéticamente y para cumplir ese objetivo la iniciativa privada juega un papel importante. Israel se ha convertido en un hervidero de startups que han puesto el foco en las renovables. En Jerusalén nos encontramos con Yossi Fisher, fundador de la empresa
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Campo de flores en Sde Boker. / Flickr
Según las zonas, en el desierto del Néguev caen anualmente entre 50 y 300 mm de agua y las temperaturas son extremas tanto en verano como en invierno, así que una de los aspectos importantes para hacer confortable la vida es la construcción de edificios sostenibles adaptados a este entorno hostil en el que hay pocos recursos. A pocos kilómetros del kibutz Sde Boker se ha levantado la Facultad de Estudios del Desierto Albert Katz, de la Universidad Ben-Gurion. Con la arquitecta Nora Huberman recorremos algunos edificios y viviendas concebidos para ahorrar agua y que se refrigeren o se calienten gastando lo mínimo en calefacción y aire acondicionado. "El objetivo es que consuman lo menos posible desde que son construidos; tenemos en cuenta también los
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materiales que se usan y de dónde proceden", asegura la arquitecta. En este centro se investigan soluciones para aislar edificios y la naturaleza es la principal fuente de inspiración: se aprovechan al máximo el sol y el viento para lograr el efecto invernadero o enfriar de forma natural; a veces se usan bloques de tierra y paja o se incorporan plantas como el cáñamo, una de las variedades del cannabis. La preocupación por el medio ambiente también ha llegado al Parlamento israelí (la Knesset), inmerso en un proyecto ecológico que pretende convertirlo en el más verde del mundo. "Queremos que sea un modelo sostenibilidad", explica Tamar Bar-On, una de las personas al frente del proyecto.
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Las botellas de plástico han sido reemplazadas por jarras de cristal; los ordenadores se apagan automáticamente cuando no se usan, al igual que el aire acondicionado y las luces cuando las salas se vacían; se ha reducido drásticamente la impresión de documentación para ahorrar papel, el personal se mueve en vehículos híbridos y la azotea de este edificio de Jerusalén se ha cubierto con 60 metros cuadrados de paneles solares. "La inversión se recupera en cinco años, y lo que se ahorre se va a invertir en nuevas iniciativas", explica. Por su parte, el Ayuntamiento de Herzliya, una ciudad de 94.000 habitantes a unos 10 kilómetros de Tel Aviv, se ha puesto manos a la obra para convertirse en una localidad libre de plásticos. El impacto ambiental del abuso de este material es un problema mundial pero en Israel ha alcanzado cotas alarmantes: nueve millones de personas consumen 450.000 toneladas de plástico al año, una cifra sólo superada por EEUU. La extendida costumbre de usar vajillas y cubiertos desechables durante las celebraciones familiares no ha hecho más que agravar el problema. "Es algo que no podemos cambiar de un día de otro", reconoce Maya Jacobs, directora de la organización ecologista israelí Zalul. "Tenemos que hacer que la gente entienda la conexión entre lo que hacemos y las consecuencias de ello".
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REGIONES Y MERCADOS Café colombiano. / Flickr
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES COLOMBIANAS La magnitud del comercio exterior de Colombia es muy parecida a la peruana, aunque vienen recuperándose después de haber tenido sus mejores años del 2011 al 2014. Autor: Juan Gossaín, en diario El Tiempo, Colombia, 10/07/2019.
EXPORTACIONES POR SECTORES En el gráfico 1 las exportaciones totales que Colombia registró en 2018 fueron por un monto de US$ 46,366 millones en el 2018, de los cuales US$ 15,516 millones (44.0% del total) correspondieron al sector minería, US$ 12,669 millones (40.1%) al sector industria, US$ 4,172
millones (15.7%) al sector agropecuario y US$ 74 millones (0.2%) a otros bienes no agrupados en los sectores mencionados. Cabe precisar que los productos de la pesca extractiva están considerados dentro del sector agropecuario.
G1. COLOMBIA: EXPORTACIONES POR SECTORES ECONÓMICOS 2000-2018 (MILLONES US$)
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Fuente: Gobierno de Colombia
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EXPORTACIONES AGROPECUARIAS En el gráfico se aprecia que los 3 principales productos de las exportaciones agropecuarias de Colombia: café (US$ 2,268 millones), flores (US$ 1,458 millones) y banana (US$ 866 millones) dieron cuenta de más de la mitad del valor de las agroexportaciones de 2018 (63.0% entre los 3 productos). Las grasas y aceites de origen animal y vegetal (US$ 518 millones) es el cuarto producto importante de las exportaciones agropecuarias colombianas y el azúcar –incluidos productos de confitería- (US$ 518 millones) es el quinto. Después de las bananas, el grupo de las otras frutas frescas (US$ 192 millones) recién está registrando magnitudes de importancia y en menor medida el grupo de hortalizas (US$ 25 millones) y de productos elaborados hortofrutícolas (US$ 88 millones). El resto de productos mostrados en el gráfico registraron los siguientes valores exportados
en 2018: Preparaciones alimenticias diversas (US$ 310millones), Preparaciones a base de cereal, harina, leche y para pastelería (US$ 126 millones), Cacao y sus preparaciones (US$ 108 millones), Carnes y despojos comestibles (US$ 93 millones), Pescados y crustáceos, moluscos e invertebrados acuáticos (US$ 126 millones) y ‘Otros’. En este último grupo los más destacados son: Residuos de las industrias alimentarias y alimentos para animales (US$ 52 millones), Productos de molinería, malta, almidón y fécula (US$ 50 millones), Animales vivos (US$ 50 millones), Tabaco y sucedáneos del tabaco elaborados (US$ 43 millones), Semillas y frutos oleaginosos, forrajes (US$ 36 millones), Demás productos de origen animal (US$ 36 millones), Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre (US$ 33 millones), Leche y productos lácteos, huevos, miel (US$ 21 millones), Preparaciones de carne, pescado, crustáceos, moluscos (US$ 21 millones).
G2. COLOMBIA: EXPORTACIONES AGROPECUARIAS POR PRINCIPALES PRODUCTOS 2008-2018 (MILLONES US$)
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Fuente: Gobierno de Colombia
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IMPORTACIONES POR DESTINO O USO ECONÓMICO En el gráfico 3 las importaciones totales de Colombia alcanzaron US$ 51,233 millones en el 2018, de los cuales US$ 17,770 millones (34.7% del total) fueron para adquirir materias primas y bienes intermedios para la industria, US$ 15, 817 millones (30.8%) para adquirir bienes de capital, US$ 6,500 millones (12.7%) para bienes de consumo duradero, US$ 5,598
G3. COLOMBA: IMPORTACIONES POR USOECONÓMICO 2000-2018 (MILLONES US$)
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millones (10.9%) para bienes de consumo no duradero –entre los que se encuentran los alimentos y bebidas-, US$ 3,544 millones (6.9%) para combustibles y lubricantes y US$ 2,039 millones (4.0%) para adquirir materias primas y bienes intermedios para la agricultura.
Fuente: Gobierno de Colombia
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Carretera Panamericana, camino a Nazca. / Flickr
AUTOPISTA PISCO – ICA ¿¡HASTA CUÁNDO EL MARTIRIO!? Burocracia indolente. Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz, en lampadia.com, 26/07/2019.
¿Qué dice el Índice de Competitividad Regional (INCORE) que elabora todos los años el Instituto Peruano de Economía (IPE)? Pues que Lima Metropolitana es la región más competitiva del país. Lo cual no es ninguna novedad… la Ciudad Capital suele ser la región más competitiva de muchos países. Pero fuera de Lima ¿cuáles son las regiones que lideran el ranking de competitividad? Según el INCORE 2019, las regiones más competitivas son – en el siguiente orden – Arequipa, Tacna, Moquegua e Ica. O sea, las regiones de la Costa Sur. La pregunta es ¿cómo es posible que – siendo la Costa Sur la región más competitiva del país – no tengamos una buena autopista entre Lima y Tacna? Me refiero a una carretera de doble vía – de alta velocidad – que facilite el transporte de carga y pasaje-
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ros. ¿Acaso el tráfico existente no justifica una concesión privada cuya inversión sería recuperada a través del cobro de peajes? O sea, sin tocar el presupuesto público. Bueno pues. Eso que parece obvio para el común de la población, no lo es para la burocracia estatal. Obviamente lo van a negar. Los funcionarios públicos siempre se pronuncian en favor de las inversiones en obras de infraestructura. Pero la realidad los contradice. Las inversiones en infraestructura están en nada a nivel nacional. Incluso las inversiones en la reconstrucción de la infraestructura dañada por El Niño Costero del 2017.
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Espectacular autopista en Hong Kong. / Flickr
Veamos el caso del tramo Pisco – Ica de la Red Vial 6. El cual está paralizado desde hace 4 años. El hecho es que el Estado no es capaz de terminar de expropiar los terrenos que están sobre el trazo de la segunda calzada. Y, por ende, la concesionaria no puede ejecutar la obra. Todos los años el Gobierno Central anuncia la terminación de la construcción de dicho tramo. Pero nada. Pasan los días, los meses, y los años… y nada. “El próximo año llegará la autopista a Ica” anuncian entre aplausos los presidentes y ministros. El problema es que en ese plan estamos desde el 2015. Y las expropiaciones no tienen cuándo salir. ¿Sabrán los funcionarios del Gobierno Central que – en horas punta – pasar Ica se ha vuelto un infierno? ¡Y que por ahí transita medio Perú! Es decir, todos los que van y vienen desde el Sur del país. Incluso, los vehículos que van y vienen desde Chile, Bolivia, Argentina, Paraguay y Brasil. Es evidente que, a la burocracia del Gobierno Central, no genera mayor interés.
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Y ni mencionar el desinterés gubernamental respecto a las iniciativas en torno a los accesos al aeropuerto y puerto de Pisco. A la vía de evitamiento de Ica. Y a la doble vía Ica – Desvío Quilca en Arequipa. A los hechos me remito. El Sistema de Inversión Pública NO funciona. El Sistema ha fracasado a todo nivel: Gobierno Central, Gobiernos Regionales, y Gobiernos Municipales. Una institución autónoma – altamente especializada – debe asumir la batuta de las inversiones públicas. ¡Oh indolencia, indiferencia, inoperancia… o como quiera llamársele! ¡Cuánto tiempo nos hacen perder por las puras! ¡Cuántos accidentes se hubieran podido evitar! ¡Cuántos millones perdemos en tu nombre! Y en el caso del tramo Pisco – Ica de la Red Vial 6. ¡Hasta cuándo el martirio!
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TRABAJO DE CAMPO
Presentamos 2 fotos de nuestra primera visita de supervisión realizada al proyecto de apoyo al desarrollo de pequeños productores de olivo de La Yarada y Sama (costa de Tacna), el cual con el financiamiento de Fondoempleo y la gestión de la ONG Agencia Adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales – Perú (ADRA Perú) se
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ejecutó en 2 años (setiembre 2010 – octubre 2012). Las fotos corresponden a la visita realizada del 11 al 13 de enero de 2011. En la primera foto 2 miembros del equipo de Informacción (José Grozo y Betty Catacora) inspeccionan la Clasificadora de Aceitunas de la bodega de la Asociación de Productores Exportadores La Yarada.
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TRABAJO DE CAMPO
En la segunda foto se aprecia el Reservorio de Agua de la parcela del productor Moisés Gutiérrez, integrante de la Asociación de Productores Exportadores La Yarada.
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INVESTIGACIÓN Elaboración de panela.
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ENVASADO DE PANELA GRANULADA A TRAVÉS DE LA AUTOMATIZACIÓN Investigación que mejora los ingresos de los productores de caña para panela
Autores: Ing. Yeny Mariluz Robledo Bermeo (Cooperativa Agraria Norandino Ltda, Piura, Perú, plantapanela@coopnorandino.com.pe), Ing. Joe Pisconte Reyes (CNC Drilling & Milling S.A.C, Piura, Perú, jpisconte@pucp.pe), Téc. Carlos Figueroa CastilloCNC (& Milling S.A.C., Piura, Perú, carlos.a.figueroa.c@gmail.com), Dr. Gastón Cruz Alcedo (CITEAGROPIURA, Piura, Perú, gaston.cruz@udep.pe), Ing. Arturo Arbulú Zuazo (CITEAGROPIURA, Piura, Perú, arturo.arbulu@citeagropiura.org) La panela granulada es un producto que se obtiene de la evaporación y concentración del jugo de la caña de azúcar. Por tratarse de un producto no refinado y elaborado de manera semi-artesanal en la Sierra de Piura, tiene características diferentes, lo cual no permite su envasado directo sin antes pasar por un proceso de homogenización del producto, estandarizando sus propiedades organolépticas (color, olor, sabor) y la humedad que tiene la panela con el objetivo de entregar a los clientes un producto homogéneo en envases de 25 kg, 500 g y 1000 g, según el cliente. Cuando se inició la exportación de la panela granulada en el año 2004, esta se enviaba sin tener en cuenta estas propiedades, ocasionando reclamos de los clientes por la variabilidad del color y la humedad principalmente; esto hizo que la Cooperativa Norandino implementara un proceso adicional al proceso primario que se da en los 29 Módulos de Procesamiento en la
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Sierra de Piura; para ello acondicionó unos ambientes donde se realizaba las etapas de: acopio y control de calidad, molienda, tamizado y envasado de la panela, lo que permitió que se homogenice el producto. El año 2013 la Cooperativa Norandino empezó a construir su nueva Planta de Envasado de Panela Granulada, como parte de un plan de diversificación de la cooperativa y debido a que el nuevo producto estaba teniendo éxito en el mercado, con una demanda creciente cada año. En el año 2017 se toma la decisión de trasladarse definitivamente a la nueva infraestructura, donde se desarrolla el proyecto de investigación estratégica “DESARROLLO DE UN SISTEMA AUTOMATIZADO PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE HOMOGENIZADO Y ENVASADO DE PANELA GRANULADA MEDIANTE CONTROLADORES BASADOS EN LÓGICA DIFUSA” financiado por el PNIA y ejecutado por la Cooperativa Norandino en
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INVESTIGACIÓN
alianza con el CITEAGROPIURA y la empresa CNC DRILLING & MILLING. Como resultado del proyecto, se optimizó el proceso de homogenización que comprende las etapas de molienda, mezclado y tamizado y el proceso de envasado. Se cuenta con un SISTEMA SCADA que controla la maquinaria y adquirir datos para evaluar las condiciones de proceso, la trazabilidad del producto y el consumo eléctrico de la planta. Estas mejoras han permitido aumentar el ingreso de los productores de 120 a
160 soles por saco de 50 kg. La estandarización del producto y su mejor calidad se traducen una mayor confiabilidad de los clientes, incrementándose las exportaciones de 1260 toneladas en el año 2016 hasta 1645 toneladas en el año 2017, lo cual equivale a un incremento del 31% en las ventas y se espera que siga aumentando a lo largo del 2018. PALABRAS CLAVE: Panela granulada, Optimización, Envasado, SCADA.
1. INTRODUCCIÓN La Cooperativa Agraria Norandino en coordinación con las alianzas estratégicas promueve que se realice esta investigación estratégica para lograr la Optimización de la Planta de Envasado de Panela; ya que desde que se inició las exportaciones en el año 2004 se optó por implementar una fase adicional de homogenización de la panela debido a las quejas de los clientes por presentar en cada contenedor exportado diferencias marcadas de la panela como producto final recibiendo correos electrónicos de los consumidores finales que no entendían el porqué de estas diferencias. En el año 2004 cuando se inicia las exportaciones se trabaja en una pequeña planta de envasado que logra disminuir estas diferencias pero la cadena productiva de panela creció convirtiéndose en una opción para los pequeños productores que vivían de la producción del café cuyo rendimiento cada año bajaba; lo que motivó que la cooperativa consciente de la diversificación productiva y económica hiciera una inversión desde el año 2013 para construir una infraestructura de Envasado de mayor capacidad acorde con la normativa de producción de alimentos y requisitos de certificación.
ma de Control y adquisición de datos) usando para ello la lógica difusa. La lógica difusa es una técnica que permite analizar el funcionamiento de las máquinas, basado en la experiencia de los operarios y del personal técnico de la planta, para formular algoritmos que luego son implementados en un código de programa haciendo uso de un lenguaje de programación. Para el desarrollo del sistema de automatización tanto en hardware como software se seleccionó tecnología de la marca SIEMENS, siendo utilizado SIMATIC STEP 7 TIA PORTAL como entorno de desarrollo tanto para las interfaces del SCADA como para los códigos de programa de los autómatas programables (PLC). Como resultado de la optimización a través de la automatización se cuenta con una plataforma que permite visualizar el funcionamiento de la maquinaria, la trazabilidad del producto y obtener datos de avance de la producción y así mismo obtener datos de la energía consumida por este proceso.
Para lograr la optimización se ha revisado todas las etapas que se dan en la planta de envasado, así como la maquinaria instalada con el objetivo de optimizar los procesos y automatizar las maquinarias a través del sistema SCADA (Siste-
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2. MATERIALES Y MÉTODOS 2.1. Recopilación de Información Se procedió a revisar información de sistemas automatizados de agroindustrias, se realizó la pasantía internacional que permitió observar que en los países donde se exporta la panela la tecnología usada en las plantas de proceso es de la marca SIEMENS, se seleccionó el software y hardware a implementar en la planta de
envasado para lograr su automatización y evaluar los diferentes procesos de la planta que permita al final del proyecto disminuir los costos fijos de la planta e incrementar los ingresos al productor de panela granulada.
2.2. Implementación de la Investigación Análisis, dimensionamiento e instalación de dispositivos de campo 1. Análisis y selección de la tecnología a utilizar. 2. Análisis y dimensionamiento de la capacidad de los dispositivos a utilizar (potencia, procesamiento, memoria, etc.), así como la elección del protocolo de comunicaciones. 3. Selección específica de los componentes (según catálogo) de acuerdo a los parámetros calculados previamente. 4. Instalación y configuración básica de los componentes de campo que sirven de base para el SCADA.
Implementación del sistema SCADA en la planta de envasado
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1. Diseño de la Red de Comunicación entre los equipos de la planta y el sistema SCADA 2. Instalación de componentes electrónicos para la captura de datos 3. Diseño de la Interface del SCADA 4. Validación del sistema SCADA
Optimización de las etapas de la planta de envasado 1. Diseño del nuevo diagrama de flujo del proceso de envasado 2. Jornadas de evaluación de variables de proceso 3. Mejoramiento de equipos clave en la planta 4. mplementación del protocolo de optimización de la planta de envasado
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2.3. Detalle de la Implementación
durante su etapa de desarrollo
• Al inicio del desarrollo se establecieron las configuraciones y algoritmos necesarios que serían necesarios para controlar la máquinas que intervienen en el proceso realizado en la
zona de operaciones de la planta de envasado (figura 1), para lo cual se hizo uso de los parámetros ya definidos para cada máquina (velocidad, potencia, dirección de rotación, etc.).
Figura 1: Modelo de la zona de operaciones de la planta de envasado de panela realizado en Solidworks.
• Para realizar los programas se hizo uso del lenguaje KOP, tal como se muestra en la figura 2.
Figura 2: Detalle de parte de uno de los programas realizado en el entorno de desarrollo TIA Portal v13.
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• Como puede verse en la figura 2, los bloques de código están agrupados según su funcionamiento para facilitar la lectura de los programas.
• Para el desarrollo de los algoritmos de comunicación fue necesario establecer la red de dispositivos así como sus respectivas direcciones, tal como se muestra en la figura 3.
Figura 3: Detalle de parte de la red de dispositivos realizado en el entorno de desarrollo TIA Portal v13.
• Debido a que los operadores necesitan interactuar con el sistema para determinar el estado del proceso que realizan se hizo uso de pantallas
Figura 4: Detalle de la interface para el HMI para el control de motores realizado en el entorno de desarrollo TIA Portal v13.
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HMI, para lo cual también se desarrolló la interface, tal como se muestra en las figuras 4 y 5.
Figura 5: Detalle de la interface para el HMI para trazabilidad realizado en el entorno de desarrollo TIA Portal v13.
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2.4. 2.1. Validación Recopilación del de Sistema Información SCADA Sistema SCADA de la planta de envasado • Se realizaron pruebas reales en condiciones normales de trabajo para comprobar las capacidades del sistema, verificándose las características definidas en el diseño del sistema:
Control de maquinaria y dispositivos • Control de acceso jerárquico a los mandos en las interfaces humano – máquina (HMI). • Encendido y apagado manual para control individual de cada motor. • Activación desde un único botón del encendido secuencial de la maquinaria. • Control de parada para cada motor individualmente. • Control de apagado general implementado tanto en los HMI como en la pantalla del SCADA.
Captura de datos
• Permite la trazabilidad del producto compartiendo la información desde las oficinas (orden de producción) hacia la zona de operaciones, logrando que lo operadores tengan acceso a ella. • Permite la evaluación en línea del color de la
panela. • Permite la evaluación en línea de la humedad de la panela. • Captura datos en línea de los sensores y su evolución en el tiempo es mostrada en gráficas. • Realiza la lectura de varios parámetros de energía tanto para la re del 440V como para la de 220V. • Generación de alarmas en caso de rebasar los límites establecidos para las variables.
Interfaz SCADA: Finalmente, los valores de humedad y color son retransmitidos hacia el software SCADA de la planta de envasado de panela granulada, el cual se encuentra ubicado en la oficina del jefe de planta a unos 40 metros de distancia del tablero de fuerza. El software SCADA ha sido modificado con la incorporación de dos gráficas, una para el monitoreo de la humedad y otra para el color (ver figura 6). Estas graficas permiten tener un registro histórico de las características de la panela procesada por cada lote de producción.
Figura 6: Software SCADA para el monitoreo de las diferentes variables del proceso de homogenizado y envasado de panela granulada.
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3 RESULTADOS 2.1. La planta cuenta con 02 protocolos para su optimización: • Protocolo de Optimización de la planta de envasado de panela • Protocolo de Automatización de la planta de envasado de panela
Estos documentos detallan cada una de las operaciones que se llevan a cabo en la planta de envasado como la molienda, homogenización, tamizado y envasado, sus condiciones de operación y medidas de mejora. Como resultado de la implementación de estos dos protocolos de ha logrado lo siguiente (Tabla 1):
Tabla 1: Capacidad de la planta de envasado para homogenización y envasado (ton/año y QQ/año)
La capacidad de la planta se incrementó en un 100 % permitiendo que se pueda procesar oportunamente y en menos tiempo la panela granulada que proviene de las zonas de producción,
permitiendo que se cumpla con los requerimientos de abastecimiento de los clientes finales y se incrementen las exportaciones tal como se muestra en la Tabla 2.
Tabla 2: Evolución del Acopio y exportaciones de la Panela Granulada
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En la Tabla 2 se puede apreciar el incremento de las exportaciones en cantidades y en ingresos para la cooperativa, lo cual ha permitido que se pueda incrementar el precio al productor de panela. El precio de acopio al productor (Tabla 3) se ha incrementado en un 33% debido a la optimiza-
ción de la planta de envasado a través de la automatización que ha influido en la disminución de los gastos fijos de comercialización y financieros, tal como muestra la Tabla 4, debido a que se usa los mismos recursos de personal para exportar mayor cantidad de panela granulada.
Tabla 3: Precio de panela al productor por año
Tabla 4: Comparación de la Estructura de costos de la panela granulada (2016 vs 2018)
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El Costo de Producción se ha incrementado de 5.16 a 5.71 soles por kilogramo, disminuyendo las utilidades anuales; pero esto se contrarresta con el objetivo principal de la planta que no es generar utilidades en la planta, sino incrementar el precio de acopio al productor siendo los productores los principales beneficiados. La optimización de la Planta de Envasado ha influido en la disminución de los costos de insumos y embalajes usados, gasto comercial y financiero, logrando que el precio de la materia
prima -que es el precio al productor- se incremente en la estructura de costos de 54.26 % a 60.77 %, promoviendo así la sostenibilidad del negocio de la Panela Granulada. Podemos determinar el consume de las maquinarias y a futuro poder implementar un Sistema de ahorro energético hacienda uso de estas variables para la red de 440 y de 220 V, tal como se muestra en las Tablas 5 y 6.
Tabla 5: Medidas de potencia tomadas en distintos horarios durante la operación de la maquinaria (muestra de la red de 440v)
Tabla 6: Medidas de potencia tomadas en distintos horarios durante la operación de la maquinaria y equipos en general (muestra de la red de 220v)
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4 CONCLUSIONES 2.1. La Cooperativa Agraria Norandino cuenta con 02 documentos de Gestión que permiten que haya logrado su OPTIMIZACIÓN: o Protocolo de Optimización del Envasado de la Planta de Panela o Protocolo de Automatización de la Planta de Panela. - La planta de envasado como resultado de implementar el PROTOCOLO DE AUTOMATIZACIÓN DE LA PLANTA cuenta con un SISTEMA SCADA de la planta de envasado de panela granulada, que permite realizar el control de la maquinaria de la planta y adquirir datos que permiten evaluar las condiciones de proceso, la trazabilidad del producto y el consumo eléctrico de la planta. El sistema SCADA se ha ejecutado con tecnología SIEMENS y el software SIMATIC STEP 7 TIA PORTAL, el software se encuentra registrado en el Indecopi con resolución N° 1147-2018/DDA-INDECOPI. - En cuanto a la producción de la planta en comparación al año 2016 se ha logrado al 2018 un incremento mayor a 5 veces la capacidad de procesamiento para los procesos de molienda,
homogenizado y tamizado y 2 veces en envasado, para esta línea se puede incrementar su capacidad adquiriendo un detector de metales adicional ya que este equipo constituye el nuevo cuello de botella de la planta. - La implementación de maquinaria, su optimización con el SCADA ha permitido que se incrementen los ingresos de los productores ya que el precio al productor ha variado de 120.00 soles a 160.00 en el año 2018 soles el saco de 50 Kg,, significando este incremento un 33%; esto se ha logrado gracias a la Optimización de la Planta de Envasado y automatización que influye en la disminución de los costos fijos de la producción de la panela y en el incremento de la capacidad de la planta de envasado. - Gracias a la estandarización del producto y a la mejora de la calidad, se ha logrado incrementar la confiabilidad de los clientes, incrementando las exportaciones de 1260 toneladas en el año 2016 hasta un poco más de 1645 toneladas en el año 2017, lo cual equivale a un incremento del 31% en las ventas y se espera que siga aumentando a lo largo del 2018.
5 AGRADECIMIENTO 2.1. Un agradecimiento a todo el equipo de Norandino y de la Planta de Panela Granulada que ha hecho posible que logremos los resultados esperados, así como a los productores de
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panela granulada que conforman esta cadena que con su trabajo ha hecho posible que su cooperativa pueda innovar y seguir invirtiendo en innovación.
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6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 2.1. [1] Rufino E. León, Robledo B. Yeny, Manual en el manejo de cultivo de caña de azúcar y su transformación a panela granulada o azúcar integran ecológica, primera edición, Junio 2006. [2] Scanlon, M. G., Roller (1994). Computerized video image-analysis to quantify color of potato chips. American Potato Journal. [3] Mendoza, F., Aguilera, J. M. (2004). Application of image analysis for classification of ripening bananas. Journal of Food Science 69(9):E471-E477. [4] Balaban, M. O., Aparicio, J., Zotarelli, M.,
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Sims, C. (2008). Quantifying nonhomogeneous colors in agricultural materials. Part II: comparison of machine vision and sensory panel evaluations. Journal of Food Science 73(9):S438-S442. [5] Guzmán, Elena. Infrared machine vision system of the automatic detection of olive fruit quality. Talanta 116 (2013) 894-898. [6] Mohebbat Mohebbi; MR Akbarzadeh-T, F Shahidi, M Moussavi, HB Ghoddusi (2009). Computer Vision Systems for moisture content estimation in dehydrated shrimp. Computers and Electronics in Agriculture 69(2): 128-134.
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MERCADOS DE LIMA
ARROZ
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Mercados Mayoristas de Lima Enero 2017 – Julio 2019
Volumen: En enero-julio 2019 ingresa-
ron 214,358 t de arroz al Mercado Mayorista de Lima. Comparadas con las 205,703 t del mismo periodo del año 2018, se verifica un incremento de 4.2%.
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Precio: El precio promedio del arroz
corriente pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2019 fue S/. 2.65 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 2.66 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2018, constatamos un decremento de -0.3%.
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MERCADOS DE LIMA
POLLO
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen Mensual en Centros de Acopio de Lima Enero 2017 – Julio 2019
Volumen: En enero-julio 2019 el pollo tuvo un ingreso de 477,019 t en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana (volumen ingresado de pollos en pie). Al comparar con el mismo periodo del año 2018, cuando tuvo un ingreso de 431,947 t, notamos un incremento de 10.4 %.
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Precio: El precio promedio del pollo pagado por el consumidor de Lima Metropolitana en enero-julio 2019 fue S/. 7.76 por kilogramo. Comparando con el precio promedio de S/. 8.14 por kilogramo, correspondiente a este mismo periodo del año 2018, constatamos un decremento de -4.7%.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
10,000.00
2017
9,000.00
2018
2019
8,000.00 7,000.00 6,000.00 5,000.00 4,000.00 3,000.00 2,000.00
-
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
1,000.00
E
l precio internacional del café Arábica en el 2014 (4.42 US$/kg) se había recuperado algo de las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013, luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98 US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a disminuir, en el 2016 se recuperó ligeramente (3.61 US$/kg) y volvió a disminuir en 2017 (3.32 US$/kg) y 2018 (2.93 US$/kg). El precio de julio 2019 fue 2.99 US$/kg. El Banco Mundial pronostica que el precio anual disminuirá en este año y aumentará ligera y progresivamente en los próximos años, hasta alcanzar los 3.04 US$/kg en 2023.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
3.50
2017
3.00
2018
2019
2.50 2.00 1.50 1.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
0.50
Después
que el precio promedio anual del cacao alcanzó un récord histórico en 2015 (3.14 US$/kg), disminuyó significativamente en 2016 (2.89 US$/kg) y 2017 (2.03 US$/kg), y se recuperó levemente en 2018 (2.29 US$/kg). El precio de julio 2019 fue 2.42 US$/kg. El Banco Mundial pronostica que el precio anual del cacao irá aumentando en adelante, hasta llegar a 2.53 US$/kg en 2023.
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AGRODATOS
Fuente: World Bank
350.00
2017
300.00
2018
2019
250.00 200.00 150.00 100.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
50.00
El precio internacional del maíz luego
de alcanzar el pico más alto en 2012 (298.4 US$/t), disminuyó en los años siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014 (192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016 (159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t); pero en 2018 se recuperó ligeramente (164.4 US$/t). El precio del mes de julio 2019 fue 189.4 US$/t. El Banco Mundial pronostica que el precio promedio anual del maíz aumentará moderadamente desde 2019 en adelante, hasta alcanzar en 2023 los US$ 182.0 por tonelada.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
3.00
2017
2.50
2019
2018
2.00 1.50 1.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
0.50
En lo que respecta a las uvas rojas sin
pepa (tales como Flame Seedless o Crimson Seedless), el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA) las reporta agrupadas bajo la nominación Red Seedless. El precio minorista promedio nacional EEUU de las uvas tipo Red Seedless, estuvo en continuo aumento desde el 2010, año en que registró un precio de 1.74 US$/libra. En el 2011 el precio subió a 1.91 US$/libra, en el 2012 a 2.04 US$/libra, en el 2013 volvió a subir, a 2.17 US$/libra y en el 2014 subió nuevamente, a 2.19 US$/libra. En el 2015 disminuyó por
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primera vez, registrando un precio promedio anual de 2.08 US$/libra, en 2016 aumentó nuevamente, registrando 2.13 US$/libra, y en 2017 (2.02 US$/libra) y 2018 (2.01 US$/libra) se han registrado la segunda y tercera disminución del período, respectivamente. Se observa estacionalidad en el precio durante el año; tiene una trayectoria descendente desde enero hasta agosto (que puede prolongarse hasta octubre), y ascendente en los siguientes meses, hasta llegar a enero. En julio 2019 el precio fue 1.96 US$/libra.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
1.80
2017
1.60
2019
2018
1.40 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
0.20
El precio promedio nacional al consumi-
dor de Estados Unidos de la palta Hass se ha situado cerca de 1.20 US$/unidad (la unidad estándar de palta pesa aproximadamente una libra) en los años que ha alcanzado los mejores precios. En los 3 últimos años ha estado cerca o por
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encima de ese nivel: 1.16 US$/unidad en 2016, 1.30 US$/unidad en 2017 y 1.15 US$/unidad en 2018. El precio del mes de julio 2019 fue 1.50 US$/unidad.
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AGRODATOS
Fuente: USDA
4.00
2017
3.50
2019
2018
3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
0.50
El precio promedio nacional al consumi-
dor de Estados Unidos del espárrago verde se ha situado cerca de 3.00 US$/libra en los años que ha alcanzado los mejores precios. En los 3 últimos años ha estado cerca de ese nivel: 2.76 US$/libra en 2016, 2.90 US$/libra en 2017 y 2.76 US$/libra en 2018. Se nota un patrón en la evolución mensual del precio del espárrago, ya que en enero alcanza su nivel más alto, luego disminuye hasta alcanzar
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su nivel más bajo en marzo y con oscilaciones a la alza y la baja tiende a aumentar en los siguientes meses. El precio del mes de julio 2019 fue 2.92 US$/libra.
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