Topchef N°4 by Santiago Gómez

Catalogue N° 4 - 1er Octobre 2012 TOP CHEF

N° 4 - 1er Octobre 2012

Le Moulin - c/o La Plantaz SA - 1424 CHAMPAGNE Tél. : 024 436 24 13 - Fax : 024 436 24 15 www.fouraidees.com

Produits réservés aux professionnels des métiers de bouche

L’art du goût

La création de TopChef relève d’une idée simple : Vous apporter de vraies solutions qui allient sécurité, qualité haut de gamme, et réactivité. Vous proposer les produits de la gamme Four A Idées s’inscrit donc exactement dans cet esprit. Riches d’une expérience de plus de 10 ans, les équipes de Four A Idées s’emploient à tout mettre en œuvre afin de vous garantir une vraie promesse produit. Chaque référence proposée a été soigneusement testée et sélectionnée afin de répondre sans compromis au niveau d’exigence de vos clients. Le snacking est une activité en pleine évolution, ne manquez pas les trois Fougassines en page 28, pour décliner votre offre et fidéliser votre clientèle toujours en attente de nouveautés. Plusieurs nouveautés à découvrir dans les produits Cocktail, notamment les Mini-verrines sphériques en page 65. Leur présentation originale et leur recette savoureuse séduiront les plus exigeants. La gamme de viennoiseries Complice fait de nouveaux adeptes tous les jours, elle s’enrichit d’un nouveau croissant courbé en page 92. La garantie d’un produit très croustillant et d’un excellent feuilletage. Faites profiter vos clients des nouveaux muffins Tulipe en page 121, des produits "tendance" aux recettes très gourmandes. De nombreuses surprises vous attendent en pâtisserie. Nous vous conseillons particulièrement en page 168 la nouvelle gamme d’entremets Poire déclinée en quatre formats. Elle est idéale pour cette fin d’année. La gamme de bonbons de chocolat s’étoffe en page 214 de 2 nouvelles recettes. Désormais 29 références pour composer votre assortiment selon vos aspirations et vos envies. N’hésitez pas à tester l’assortiment de feuilles de Joconde en page 220, quatre feuilles par carton pour un stockage réduit et une déclinaison de recettes optimisée. Certains que les produits Four A Idées distribués par Topchef sauront répondre à vos attentes et satisfaire pleinement vos clients.

Contactez-nous au 024 436 24 13 Votre commercial prendra rendez-vous pour vous apporter toutes les précisions utiles. Souhaitant réussir ensemble.

Axel Guelorget Directeur TopChef

L’art du goût

Sommaire Sommaire

Four à Idées s’engage… Afin de toujours mieux vous servir et vous satisfaire, FOUR À IDÉES a élaboré une charte d’engagements dont les membres de notre équipe s’engagent à respecter chacune des règles. Elle constitue également une véritable garantie pour l’ensemble de nos clients.

NOUVEAUTÉS PAGES 8 - 16

TRAITEUR PAGES 17 - 36

PAINS PAGES 37 - 56

Maîtriser la qualité des produits FOUR À IDÉES s’engage à maîtriser la qualité de ses produits tout au long de l’année. Ainsi, chacun d’entre eux fait l’objet d’un suivi rigoureux concernant ses ingrédients et sa méthode de fabrication.

Créer de nouvelles recettes Parce que votre métier évolue et que les consommateurs exigent toujours plus de nouveautés, FOUR À IDÉES s’engage à proposer dans chaque catalogue de nouvelles recettes ou de nouveaux produits. De quoi vous aider à être toujours en phase avec votre marché et à garder une longueur d’avance.

COCKTAILS PAGES 57 - 84

VIENNOISERIES PAGES 85 - 132

CRÊPE MINUTE PAGES 133 - 136

Cafés gourmands PAGES 137 - 142

Macarons PAGES 143 - 150

Respecter la chaîne du froid FOUR À IDÉES s’engage à respecter rigoureusement la chaîne du froid depuis la fabrication jusqu’à la livraison, en passant par le stockage et le transport des marchandises. De même, les distributeurs FOUR À IDÉES réalisent d’importants investissements pour se doter des outils les plus performants.

Ecouter les attentes de chaque client FOUR À IDÉES s’engage à être à l’écoute de vos besoins et à instaurer un dialogue permanent avec vous. Ainsi, quelles que soient vos exigences ou vos remarques particulières, nous mettons tout en œuvre pour vous apporter une réponse précise et adaptée.

PÂTISSERIES PAGES 151 - 213

BONBONS CHOCOLAT PAGES 214 - 215

marrons glacés PAGE 216

FONDS À GARNIR PAGES 217 - 232

INDEX PAGES 233 - 240

Explications symboles Tout au long de ce catalogue N° 34, des pictogrammes vous aident à découvrir du premier coup d’œil les 44 nouveaux produits. Ne passez pas à côté du petit "plus" qui fait la différence d’un produit… Bonnes découvertes !

Nouveau conditionnement : Le nombre de produits par carton a été modifié pour mieux répondre à vos attentes ou pour faciliter le stockage et la logistique.

Nouveau : Il vous permet de repérer au premier coup d’œil toutes les nouveautés du catalogue. À découvrir d’urgence !

Valeur sûre : Les incontournables qui séduiront à coup sûr vos clients. À commander sans compter !

Nouvelle recette : Produit ayant déjà fait ses preuves dans de précédentes éditions, mais dont la recette a été améliorée pour toujours mieux satisfaire les gourmands…

NOUVELLE Coup de cœur : Adoptez les "coups de cœur" Four à Idées pour dynamiser vos vitrines et étonner vos clients.

PRÉSENTATION

Nouvelle présentation : Produit dont l’aspect visuel a été optimisé pour le rendre plus attrayant et plus appétissant.

DĂŠcouvrez le nouveau catalogue festif

Les familles festives Galettes des Rois

Bonbons de chocolat

PAGE 2 CATALOGUE GAMME FESTIVE

PAGE 4 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Marrons glacés

PAGE 3 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Feuilles de génoises

PAGE 7 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Disques feuilletés

PAGE 7 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Bûches et bûchettes Crème au beurre PAGE 8 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Les familles festives Bûches à découper et bûchettes PAGE 10 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Gouttières glacées à découper

PAGE 14 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Bonhommes briochés

PAGE 16 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Brioches des Rois

PAGE 15 CATALOGUE GAMME FESTIVE

Nouveautés

Fougassines 260 g PAGE 28

Tortilla de blé PAGE 39

Fougasses PAGE 41

Double Moricette PAGE 45

Nouveautés Mini verrines sphères PAGE 65

Canapés végétariens PAGE 68

Mini bagels PAGE 72

Brochettes saumon Yakitori PAGE 77

Nouveautés

Croissant prépoussé Plaisir PAGE 102

Croissant courbé Complice PAGE 92

Croissant cuisson directe PAGE 107

Pain chocolat cuisson directe PAGE 107

Sacristain crème pâtissière PAGE 109

Nouveautés

Briochette aux pralines PAGE 114

Muffins Tulipe 95 g PAGE 121

Mini financier PAGE 119

Donuts fourrés PAGE 123

Donut décor cacao PAGE 124

Nouveautés Demi cadre poire PAGE 168

Individuel poire PAGE 168

Individuel poire rond Ø 8 cm PAGE 169

Entremets poire rond Ø 18 cm PAGE 169

Nouveautés

Bande Avantage parfum framboise-fraise PAGE 188

Bande Avantage chocolat PAGE 188

Religieuse parfum chocolat PAGE 212

Tarte tropézienne Ø 32 cm PAGE 201

Religieuse parfum café PAGE 212

Pâtisseries orientales PAGE 199

Nouveautés

Bonbons de chocolat PAGE 215

Fond cru de tarte brisée Ø 5,3 cm PAGE 228

Fond cru de tartelette sucrée Ø 5,3 cm PAGE 226

Feuilles de Joconde PAGE 220

Traiteur

Tartelettes feuilletées crues 140 g et 250 g Tartelettes 140 g

Pâte feuilletée, appareil cru. Ø 9,5 cm. 140 g. 24 unités/carton.

À CUIRE

Tartelettes 250 g

Pâte feuilletée, appareil cru. ø 12 cm. 250 g. 18 unités/carton.

Saumon-Oseille

Flamiche Poireaux

TR 3603 140 g

TR 3604 140 g

TR 3453 250 g

Quiche Lorraine Aux lardons fumés.

TR 3451 250 g

TR 3605 140 g TR 3450 250 g

Thon-Tomate TR 3607 140 g

3 Fromages Emmental, tomme rouge, chèvre.

TR 3606 140 g

Oignon TR 3609 140 g TR 3457 250 g

TR 3452 250 g

TR 3455 250 g

À CUIRE

Traiteur

Tartelettes feuilletées crues 140 g et 250 g

Noix de St Jacques

Chèvre-Epinards

Noix de St Jacques, poireaux.

TR 3628 140 g

TR 3627 140 g TR 3458 250 g

Tartiflette Reblochon, lardons fumés, pommes de terre, oignons.

TR 3629 140 g

TR 3456 250 g

Volaille Filet de poulet, emmental, muscade.

TR 3459 250 g

TR 3454 250 g

Tartelettes feuilletées épaisses crues 180 g À CUIRE

Tartelettes 180 g

Pâte feuilletée, appareil cru. Ø 10,6 cm. 180 g. Hauteur 3 cm ± 0,5 cm. 18 unités/carton.

TR 3423 Tartiflette Reblochon, lardons fumés, pommes de terre, oignons.

TR 3420 Quiche Lorraine Aux lardons fumés.

TR 3422 3 Fromages Emmental, tomme rouge, chèvre.

TR 3421 Flamiche Poireaux

À CUIRE

Traiteur

Tartes à partager 1,2 kg

Tartes précuites 1,2 kg

Ø 25,5 cm ± 5 mm. 8 unités/carton.

TR 3442 Tarte épinard et fromage de chèvre Epinards, fromage de chèvre et décor rondelles de chèvre.

TR 3441 Tarte jambon et fromage Jambon, poitrine fumée, emmental, fromage à pâte dure.

TR 3443 Tarte légumes mozzarella Légumes (tomates, courgettes, brocolis, oignons), mozzarella, olives noires.

Croques

À CUIRE

TR 3642 Croque pommes de terre lardons Pommes de terre, emmental, lardons, béchamel. 220 g. 18 unités/carton.

TR 3643 Croque chèvre lardons Fromage de chèvre, lardons, emmental, béchamel. 170 g. 24 unités/carton.

À CUIRE

TR 3641 Croque-monsieur à la dinde Dinde halal, emmental, béchamel. 155 g. 20 unités/carton.

Traiteur

Croque-monsieur

TR 3640 Croque-monsieur Jambon, béchamel, emmental. 220 g. 24 unités/carton.

Snacks

TR 3648 À CUIRE Pain garni hot dog TR 3647 À RÉCHAUFFER Crêpe sarrasin

Saucisse, béchamel, Emmental, moutarde. 200 g. 24 unités/carton.

Ø 29 cm ± 0,5 cm. 65 g. 6 sachets de 6 unités. 36 unités/carton.

TR 3910 À CUIRE Sacristain au fromage Pâte feuilletée au beurre, garniture au fromage, moutarde. 90 g. 50 unités/carton.

À CUIRE

Traiteur

Snacks

TR 3651 Tourte pommes de terre lardons Pommes de terre, lardons, crème fraîche. 170 g. À dorer, à rayer. 24 unités/carton.

Tous nos paninis sont présentés en sachet individuel

TR 3656 Panini prétoasté fromage

TR 3657 Panini prétoasté jambon

Mozzarella, tomate, Emmental. En sachet individuel, 180 g. 30 unités/carton.

Mozzarella, tomate, jambon. En sachet individuel, 180 g. 30 unités/carton.

Ciabattas garnies

À CUIRE

TR 3548 Ciabatta garnie jambon-mozzarella Sauce tomate (oignons, herbes de Provence), fromage fondu, jambon 6,7%, mozzarella 6,7%, tomates. 130 g. 24 unités/carton.

TR 3549 Ciabatta garnie paysanne Béchamel, jambon 12,7%, fromage fondu, oignons, persil. 140 g. 24 unités/carton.

À CUIRE

Toutes nos baguettes garnies sont présentées en sachet individuel

TR 3506 Baguette garnie flambée Sauce blanche au yaourt, lard fumé, oignons, Edam. 180 g. 18 unités/carton.

TR 3507 Baguette garnie pizza Sauce tomate, champignons, Edam, jambon cuit. 180 g. 18 unités/carton.

Traiteur

Baguettes garnies

Fougassines 260 g

À CUIRE

TR 3493 Au Comté Comté, lardons fumés, oignons frits, sauce béchamel. 20 unités/carton.

TR 3495 Au Beaufort TR 3494 Au Bleu d’Auvergne Lardons fumés, bleu d’Auvergne, emmental, oignons frits, sauce béchamel. 20 unités/carton.

Lardons fumés, beaufort, emmental, oignons frits, sauce béchamel. 20 unités/carton.

À CUIRE

TR 3570 Pizza plaque Royale Mozzarella, sauce tomate, jambon, champignons, tomates, origan, oignons. 1,4 kg = 9 parts d’environ 155 g. 6 unités/carton.

TR 3571 Pizza plaque 3 fromages Mozzarella, bleu, emmental, sauce tomate, tomate, origan, oignons. 1,4 kg = 9 parts d’environ 155 g. 6 unités/carton.

Traiteur

Pizzas Plaque

À CUIRE

parts

Pizzas demi-lune

TR 3593 Pizza demi-lune Royale Mozzarella, sauce tomate, jambon, champignons, tomates fraîches, olives dénoyautées, origan, oignons. 1,1 kg = 6 parts d’environ 183 g. 8 unités/carton.

parts

TR 3591 Pizza demi-lune Savoyarde Mozzarella, sauce tomate, raclette, jambon cru, origan, oignons. 1,1 kg = 6 parts d’environ 183 g. 8 unités/carton.

TR 3595 Pizza demi-lune Provençale

parts

Mozzarella, sauce tomate, poivrons rouges et verts, tomates fraîches, olives dénoyautées, origan, oignons. 1,1 kg = 6 parts d’environ 183 g. 8 unités/carton.

TR 3596 Pizza demi-lune fromage Mozzarella, sauce tomate, tomates fraîches, olives dénoyautées, origan, oignons. 1,1 kg = 6 parts d’environ 183 g. 8 unités/carton.

parts

À CUIRE

TR 3597 Pizza demi-lune chèvre Mozzarella, fromage de chèvre, sauce tomate, tomates fraîches, olives dénoyautées, origan, oignons. 1,1 kg = 6 parts d’environ 183 g. 8 unités/carton.

Traiteur

Pizzas demi-lune

Feuilletés crus

À CUIRE

TR 3678 Feuilleté volaille tresse Poulet, carottes, poireaux. 175 g. À dorer, à piquer. 35 unités/carton.

TR 3666 Feuilleté merguez Merguez, sauce tomate, béchamel. 150 g. À dorer, à piquer. 35 unités/carton.

À CUIRE

Traiteur

Feuilletés crus

TR 3683 Chausson frita Tomates, poivrons verts et rouges, oignons. 150 g. À dorer, à rayer. 40 unités/carton.

TR 3650 Feuilleté poulet-poireaux Lamelles de poulet, poireaux. 140 g. À dorer, à rayer, à piquer. 35 unités/carton.

Feuilletés crus

À CUIRE

TR 3664 Panier jambon fromage Jambon, emmental, béchamel. 120 g. À dorer, à piquer. 24 unités/carton.

TR 3675 Feuilleté chèvre-épinards Fromage de chèvre, épinards, béchamel. 150 g. À dorer, à rayer, à piquer. 20 unités/carton.

À CUIRE

Traiteur

Feuilletés crus

TR 3665 Feuilleté viande

TR 3680 Maxi feuilleté viande 200 g. À dorer, à rayer, à piquer. 50 unités/carton.

110 g. À dorer, à rayer, à piquer. 40 unités/carton.

TR 3667 Feuilleté hot dog

TR 3685 Feuilleté de saumon à l’oseille

Saucisse, béchamel, Emmental, moutarde. 150 g. À dorer, à piquer. 35 unités/carton.

50 % de saumon dans la garniture. 140 g. À dorer, à rayer, à piquer. 35 unités/carton.

Feuilletés crus

TR 3681 Maxi feuilleté Comté 200 g. À dorer, à rayer, à piquer. 50 unités/carton.

À CUIRE

TR 3670 Feuilleté Comté 110 g. À dorer, à rayer, à piquer. 40 unités/carton.

TR 3671 Feuilleté Crottin de Chavignol

TR 3785 Feuilleté Roquefort

120 g. À dorer, à rayer, à piquer. 35 unités/carton.

110 g. À dorer, à rayer, à piquer. 40 unités/carton.

Pains

Pains pour sandwichs

À DÉCONGELER

BL 5979 Tranche de pain à garnir 20,5 x 9 cm ± 15 mm. Epaisseur 15 mm ± 2 mm. Poids environ 65 g. 6 sachets de 10 tranches. 60 unités/carton.

BL 5974 Tranche de pain blanc à garnir 20,5 x 9 cm ± 15 mm. Epaisseur 15 mm ± 2 mm. Poids environ 65 g. 6 sachets de 10 tranches. 60 unités/carton.

BL 6000 Pain de mie nature Sachet de 28 tranches. Poids du sachet 1100 g. 5 sachets/carton.

BL 5975 Tartine à garnir 16 x 7 cm ± 10 mm. Epaisseur 15 mm ± 2 mm. Poids environ 44 g. 7 sachets de 17 tranches. 119 unités/carton.

À DÉCONGELER

Pains

Pains pour sandwichs

BL 5912 Tortilla de blé Ø 30,5 cm ± 2 cm. 8 sachets de 18 tortillas. 144 unités/carton.

BL 5982 Pain type nordique carré 11 x 11 cm ± 0,3 cm. Poids cuit 30 g. 150 unités/carton.

BL 5981 Pain nordique rond Ø cuit 16,5 cm ± 1 cm. Poids cuit 55 g. 12 sachets de 6 pains. 72 unités/carton.

Bagels

À DÉCONGELER

BL 6025 Bagel nature

BL 6026 Bagel décor sésame

BL 6027 Bagel décor pavot

Ø 11,8 cm ± 1 cm. Poids 115 g. 30 unités/carton.

Bretzel

À CUIRE

BL 5916 Bretzel cru Poids 85 g. sachet de sel inclus. 84 unités/carton.

À RÉCHAUFFER

Pains

Fougasses

BL6019 Fougasse aux tomates Tomates séchées, fromage. Longueur précuite 26 cm ± 2 cm. Largeur précuite 24 cm ± 2 cm. Poids 440 g. 10 unités/carton.

BL6017 Fougasse aux lardons

BL6018 Fougasse aux 2 olives

Lardons, fromage. Longueur précuite 26 cm ± 2 cm. Largeur précuite 24 cm ± 2 cm. Poids 440 g. 10 unités/carton.

Fromage, olives vertes, olives noires. Longueur précuite 26 cm ± 2 cm. Largeur précuite 24 cm ± 2 cm. Poids 440 g. 10 unités/carton.

Fougassous BL6020 Fougassou aux lardons

À RÉCHAUFFER

Lardons, fromage râpé. Longueur précuit 27 cm ± 2 cm. Poids 150 g. 35 unités/carton.

BL 6022 Fougassou aux 3 fromages

BL 6021 Fougassou aux olives

Fromage râpé, Comté, Emmental, Cheddar, huile d’olive. Longueur précuit 27 cm ± 2 cm. Poids 150 g. 35 unités/carton.

Fromage râpé, olives noires et vertes. Longueur précuit 27 cm ± 2 cm. Poids 150 g. 35 unités/carton.

Pains pour sandwichs

À DÉCONGELER

BL 5987 Pain Bagnat brioché

BL 6011 Pain bun’s tranché au sésame

BL 6012 Pain bun’s tranché au sésame

Ø cuit 13,7 cm ± 0,4 cm. Poids cuit 90 g. 25 unités/carton.

Ø cuit 9,7 cm ± 0,4 cm. Poids cuit 55 g, 48 unités/carton.

Ø cuit 11,7 cm ± 0,4 cm. Poids cuit 85 g, 30 unités/carton.

BL 5986 Pain Kebab Ø cuit 15 cm ± 1 cm. Poids cuit 120 g ± 10 g. 30 unités/carton.

À CUIRE

Pains

Pains pour sandwichs précuits

BL 5996 Panini Longueur précuit 25 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 140 g. 50 unités/carton.

BL 5994 Panini sésame extra-large

BL 5909 Pain Bagnat

Longueur précuit 20 cm ± 1 cm. Largeur précuit 12 cm ± 1 cm. Poids précuit 130 g, cuit environ 120 g. 60 unités/carton.

Ø précuit 14 cm ± 2 cm. Poids précuit 160 g, cuit environ 130 g. 36 unités/carton.

Pains pour sandwichs précuits

BL 5927 Demi-baguette précuite Longueur précuite 28 cm ± 2 cm. Poids précuite 140 g, cuite environ 125 g. 60 unités/carton.

À CUIRE

BL 5924 Demi-baguette farinée précuite Longueur précuite 28 cm ± 1 cm. Poids précuite 140 g, cuite environ 120 g. 55 unités/carton.

BL 5931 Demi-baguette céréales précuite Longueur précuite 27 cm ± 2 cm. Poids précuite 140 g, cuite environ 110 g. 70 unités/carton.

BL 5930 Demi-baguette pavot précuite

BL 5925 Demi-baguette complète précuite

Longueur précuite 27 cm ± 2 cm. Poids précuite 140 g, cuite environ 120 g. 70 unités/carton.

Longueur précuite 26,5 cm ± 2 cm. Poids précuite 120 g, cuite environ 105 g. 60 unités/carton.

À CUIRE

BL 5995 Ciabatta précuite

BL 5928 Demi-baguette viennoise précuite

Longueur précuite 28 cm ± 3 cm. Poids précuite 160 g, cuite environ 130 g. 44 unités/carton.

Longueur précuite 28 cm ± 2 cm. Poids précuite 130 g, cuite environ 110 g. 40 unités/carton.

Moricettes

À DÉCONGELER

BL 5929 65 g Moricette Longueur cuite 15 cm ± 0,5 cm. Poids cuite 65 g. 50 unités/carton.

BL 5932 120 g Double Moricette Longueur cuite 24,5 cm ± 1,5 cm. Poids cuite 120 g. 50 unités/carton.

Pains

Pains pour sandwichs précuits

Mini pavés précuits

À CUIRE

BL 5850 Mini pavé campagne précuit Longueur précuit 7,5 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 60 g, cuit environ 55 g. 50 unités/carton.

BL 5851 Mini pavé multicéréales précuit Longueur précuit 7,5 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 60 g, cuit environ 55 g. 50 unités/carton.

BL 5852 Mini pavé sésame précuit

BL 5973 Mini Ciabatta précuite

Longueur précuit 7,5 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 60 g, cuit environ 55 g. 50 unités/carton.

À l’huile d’olive. Longueur précuite 7,5 cm ± 1,5 cm. Poids précuite 47 g, cuite environ 40 g. 80 unités/carton.

BL 5853 Mini pavé pavot précuit

BL 5854 Mini pavé figues précuit

BL 5856 Mini pavé noix précuit

Longueur précuit 7,5 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 60 g, cuit environ 55 g. 50 unités/carton.

À CUIRE

Pains

Mini pavés Lunch précuits

BL 5847 Pavé Lunch sésame précuit

BL 5848 Pavé Lunch multicéréales précuit

BL 5849 Pavé Lunch campagne précuit

Longueur précuit 8 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 70 g, cuit environ 64 g. 50 unités/carton.

Longueur précuit 8 cm ± 1,5 cm. Poids précuit 70 g, cuit environ 64 g. 100 unités/carton.

Assortiment

BL 5846 Assortiment de pavés Lunch précuits Longueur précuit 8 cm ± 2 cm. 25 multicéréales, 25 pavot, 25 sésame, 25 campagne. Poids précuit 70 g, cuit environ 60 g. 100 unités/carton.

Petits pains précuits

À CUIRE

Les classiques

BL 5977 Petit pain blanc précuit

BL 5976 Petit pain blanc Plaisir précuit

Longueur précuit 11 cm ± 1 cm. Poids précuit 55 g, cuit environ 50 g. 130 unités/carton.

Longueur précuit 11 cm ± 1 cm. Poids précuit 60 g, cuit environ 50 g. 100 unités/carton.

Assortiment BL 5859 Assortiment de petits pains précuits Longueur précuit 9,5 cm ± 1,5 cm. 50 nature, 50 nature décor pavot, 50 nature décor sésame, 50 complet. Poids précuit 35 g, cuit environ 30 g. 200 unités/carton.

Mini flûtes

BL 5834 Mini flûte de pain blanc précuite Longueur précuite 20 cm ± 2 cm. Poids précuite 60 g, cuite environ 50 g. 70 unités/carton.

BL 5836 Mini flûte campagne farinée précuite Longueur précuite 17 cm ± 2 cm. Poids précuite 47 g, cuite environ 45 g. 100 unités/carton.

À CUIRE

Pains

Petits pains losanges précuits

BL 5829 Mini pain “50” précuit

BL 5832 Mini pain losange précuit

Longueur précuit 9 cm ± 2 cm. Poids précuit 50 g, cuit environ 45 g. 80 unités/carton.

Longueur précuit 13 cm ± 2 cm. Poids précuit 70 g, cuit environ 60 g. 40 unités/carton.

Assortiment

BL 5830 Assortiment de petits pains losanges précuits Longueur précuit 14 cm ± 1 cm. 25 losanges nature, 25 losanges pavot, 25 losanges céréales, 25 losanges sésame. Poids précuit 55 g, cuit environ 50 g. 100 unités/carton.

Pains blancs précuits

À CUIRE

BL 5895 Baguette bouts biseautés précuite Longueur précuite 52 cm ± 3 cm. Poids précuite 270 g, cuite environ 240 g. 22 unités/carton.

BL 5873 Baguette bouts pointus précuite Longueur précuite 45 cm ± 3 cm. Poids précuite 275 g, cuite environ 250 g. 32 unités/carton.

BL 5890 Baguette Gourmande précuite Longueur précuite 48 cm ± 2 cm. Poids précuite 290 g, cuite environ 250 g. 30 unités/carton.

Gamme plaisir BL 5960 Baguette Plaisir précuite Longueur précuite 57 cm ± 2 cm. Poids précuite 250 g, cuite environ 200 g. 45 unités/carton.

BL 5961 Baguette Plaisir précuite Longueur précuite 57 cm ± 2 cm. Poids précuite 300 g, cuite environ 250 g. 35 unités/carton.

À CUIRE

Pains

Pains blancs précuits

BL 5968 Baguette précuite Longueur précuite 58 cm ± 2 cm. Poids précuite 230 g, cuite environ 200 g. 35 unités/carton.

BL 5969 Baguette précuite Longueur précuite 58 cm ± 2 cm. Poids précuite 280 g, cuite environ 250 g. 30 unités/carton.

BL 5971 Baguette précuite Longueur précuite 68 cm ± 2 cm. Poids précuite 280 g, cuite environ 250 g. 35 unités/carton.

BL 5958 Pain parisien précuit Longueur précuit 58 cm ± 2 cm. Poids précuit 430 g, cuit environ 400 g. 20 unités/carton.

Baguette fantaisie précuite

BL 5874 Baguette multicéréales précuite Longueur précuite 52 cm ± 3 cm. Poids précuite 280 g, cuite environ 250 g. 30 unités/carton.

Pavés longs précuits À CUIRE BL 5864 Pavé long campagne précuit Longueur précuit 37 cm ± 3 cm. Poids précuit 340 g, cuit environ 300 g. 30 unités/carton.

BL 5865 Pavé long multicéréales précuit Longueur précuit 37 cm ± 3 cm. Poids précuit 340 g, cuit environ 300 g. 30 unités/carton.

À CUIRE

Pains

Pains Bio précuits

BL 6050 Baguette Bio précuite Longueur précuite 45 cm ± 3 cm. Poids précuite 280 g, cuite environ 250 g. 25 unités/carton.

BL 6030 Carré Bio nature précuit 7 x 7 cm ± 1 cm. Poids précuit 50 g, cuit environ 45 g. 140 unités/carton.

BL 6031 Carré Bio graines et céréales précuit 7 x 7 cm ± 1 cm. Poids précuit 50 g, cuit environ 45 g. 140 unités/carton.

BL 6056 Pain bâtard Bio campagne précuit Longueur précuit 22,5 cm ± 2 cm. Poids précuit 330 g, cuit environ 300 g. 15 unités/carton.

Pains spéciaux précuits

À CUIRE

BL 5992 Pastourin précuit Longueur précuit 21,5 cm ± 2,5 cm. Poids précuit 450 g, cuit environ 400 g. 30 unités/carton.

BL 5886 Maxi pavé précuit Longueur précuit 39 cm ± 4 cm. Poids précuit 770 g, cuit environ 700 g. 12 unités/carton.

BL 5885 Pavé précuit Longueur précuit 22 cm ± 4 cm. Poids précuit 450 g, cuit environ 400 g. 24 unités/carton.

BL 5946 Pain 6 céréales précuit Longueur précuit 27 cm ± 2 cm. Poids précuit 350 g, cuit environ 300 g. 20 unités/carton.

BL 5945 Pain au seigle précuit Longueur précuit 27 cm ± 2 cm. Poids précuit 350 g, cuit environ 300 g. 20 unités/carton.

À CUIRE

Pains

Tourtes précuites

BL 5897 Tourte précuite 550 g Ø 21 cm ± 2 cm. Poids précuite 550 g, cuite environ 500 g. 18 unités/carton.

BL 5898 Tourte précuite 1100 g Ø 29 cm ± 2 cm. Poids précuite 1100 g, cuite environ 1000 g. 8 unités/carton.

Pains blancs crus

FAIRE POUSSER

BL 5801 Baguette crue Longueur crue 62 cm ± 3 cm. Poids crue 290 g, cuite environ 200 g. 50 unités/sachet.

BL 5803 Baguette crue

BL 5817 Baguette crue

Longueur crue 62 cm ± 3 cm. Poids crue 330 g, cuite environ 250 g. 40 unités/sachet.

Longueur crue 62 cm ± 3 cm. Poids crue 330 g, cuite environ 250 g. 40 unités/carton.

BL 5805 Pain parisien cru

BL 5818 Pain parisien cru

Longueur cru 64 cm ± 3 cm. Poids cru 525 g, cuit environ 400 g. 25 unités/sachet.

Longueur cru 64 cm ± 3 cm. Poids cru 525 g, cuit environ 400 g. 25 unités/carton.

BL 5815 Baguette champêtre crue Longueur crue 53 cm ± 2 cm. Poids crue 330 g, cuite environ 250 g. 40 unités/carton.

BL 5816 Baguette crue Longueur crue 54 cm ± 3 cm. Poids crue 330 g, cuite environ 250 g. 40 unités/carton.

Cocktails

Pains Surprise garnis

À DÉCONGELER

TR 3787 Pain surprise Papillon garni Saumon fumé, Jambon cuit, Jambon cru, Poulet au pesto, Thon tomate. Longueur 40 cm ± 2 cm. Poids 1370 g. 40 toasts. 2 unités/carton.

TR 3766 Pain surprise Feuille d’automne garni Bacon, Saumon fumé, Emmental, Jambon cuit. Ø 32 cm ± 2 cm. Poids 970 g. 48 toasts. 2 unités/carton.

À DÉCONGELER

TR 3765 Pain surprise Hérisson garni Emmental, Jambon cuit, Saucisse de Lyon, Jambon cru, Saumon fumé. Longueur 35 cm ± 5 cm. Poids 1160 g. 48 toasts. 2 unités/carton.

TR 3767 Pain surprise long campagne garni Pâté de campagne, Saumon fumé, Emmental, Jambon cuit. Longueur 36 cm ± 2 cm. Poids 825 g. 40 toasts. 2 unités/carton.

Cocktails salés

Pains Surprise garnis

À DÉCONGELER

TR 3795 Pain surprise tomaté garni Ø environ 18 cm. Poids 1250 g. 12 toasts de chaque garniture sur 5 couches : Fromage de chèvre/tomate. Saumon fumé. Fromage/menthe poivrée. Jambon sec. Terrine de lapin. 60 toasts. 2 unités/carton.

TR 3790 Pain surprise campagne garni

TR 3791 Pain surprise céréales sans coque garni

Ø environ 18 cm. Poids 1200 g. 10 toasts de chaque garniture sur 5 couches : Saumon fumé. Rillettes d’oie. Thon au poivron rouge. Mousse de crevette. Fromage ail-fines herbes. 50 toasts. 2 unités/carton.

Ø environ 18 cm. Poids 1300 g. 12 toasts de chaque garniture sur 5 couches : Duo de saumons. Crème de foie de volaille aux cèpes. Tomatade olive verte. Mousseline de crabe. Garniture au Roquefort. 60 toasts. 2 unités/carton.

À DÉCONGELER

TR 3794 Pain surprise nordique garni Ø environ 16 cm. Poids 800 g. 12 toasts de chaque garniture sur 4 couches : Saumon fumé. Fromage blanc aux œufs de truite. Duo de saumons. Poisson blanc et concombres. 48 toasts. 1 unité/carton.

Pains Surprise à garnir

À DÉCONGELER

.TR 3792.

.TR 3769.

TR 3792 Pain surprise céréales sans coque à garnir

TR 3769 Pain surprise campagne à garnir

Ø environ 18 cm. Poids 900 g. 10 disques. 2 unités/carton.

Ø environ 18 cm. Poids 850 g. 10 disques. 2 unités/carton.

Cocktails salés

Pains Surprise garnis

Cocktails à garnir

À DÉCONGELER

TR 3763 Assortiment de mini moricettes à garnir Nature, décor sésame, décor pavot. Environ 25 g. 60 unités/carton.

TR 3751 Mini blini cocktail à garnir Environ 4,5 g. 12 sachets de 30 unités. 360 unités/carton.

TR 3726 Mini brioche à garnir Environ 10 g. 240 unités/carton.

TR 3740 Mini navette à garnir Environ 15 g. 50 unités/carton.

À DÉCONGELER

TR 3808 Assortiment de plaques de pain de mie 30 x 40 cm. Ép. 8 mm, 230 g. 3 paquets de 6 plaques. 3 plaques nature, 1 plaque multicéréales, 1 plaque noire, 1 plaque tomate. 18 unités/carton.

TR 3801 Plaque de pain de mie 30 x 40 cm. Ép. 9 mm, 250 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton.

TR 3803 Plaque de pain de mie multicéréales 30 x 40 cm. Ép. 9 mm, 250 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton.

TR 3802 Plaque de pain de mie tomate

TR 3804 Plaque de pain de mie brun

30 x 40 cm. Ép. 8 mm, 210 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton.

Plaque de pain Nordique à garnir

À DÉCONGELER

TR 3807 Plaque de pain type Nordique 37 x 27,5 cm. Ép.10 mm, 280 g. 20 unités/carton.

Cocktails salés

Plaques de pain de mie à garnir

Cuillères

À DÉCONGELER

TR 3748 Plateau cuillères Saumon fumé Aneth Saumon Atlantique fumé, crème fraîche, aneth, citron. Environ 15 g. 1 plateau de 24 unités. 24 unités/carton.

TR 3749 Plateau cuillères au bloc de foie gras de canard (40%) Bloc de foie gras de canard mi-cuit 40%, purée de poire, purée de figue, quartier de poire. Environ 15 g. 1 plateau de 24 unités. 24 unités/carton.

TR 3759 Plateau cuillères Pastrami Comté Pastrami de bœuf fumé, sauce au Porto, Comté, paprika. Environ 15 g. 1 plateau de 24 unités. 24 unités/carton.

TR 3745 Plateau cuillères crevette ananas noix de coco Crevettes décortiquées, crème au curry, ananas, noix de coco râpée. Environ 15 g. 1 plateau de 24 unités. 24 unités/carton.

À DÉCONGELER

Cocktails salés

Verrines

TR 3705 Mini verrines 5 parfums

TR 3865 Mini verrines sphères 5 parfums

3 mini verrines crevette/ananas. 3 mini verrines chèvre/tomate. 3 mini verrines saumon fumé/concombre. 3 mini verrines brunoise de légumes/filet de canard. 3 mini verrines pomme/poulet curry. 15 mini cuillères par carton. Environ 35 g. 15 unités/carton.

4 mini verrines dos de cabillaud/aïoli. 4 mini verrines filet de canard/tomate. 4 mini verrines courgette/ricotta. 4 mini verrines carotte/poulet/fève. 4 mini verrines tomate/marinade au persil. 40 mini cuillères par carton. Environ 18,7 g. 2 plateaux de 20 unités. 40 unités/carton.

TR 3706 Mini verres 4 parfums 6 mini verres guacamole/surimi. 6 mini verres tomate/fromage de chèvre. 6 mini verres légumes/poulet aux épices. 6 mini verres saumon/œufs de truite. 24 mini cuillères par carton. Environ 29 g. 24 unités/carton.

Tapas et mises en bouche

À DÉCONGELER

TR 3897 Plateau de tapas 6 brochettes de magret de canard fumé sans peau/tomates confites/poivrons. 4 omelettes piperade sur coulis de poivron. 6 tartines olive/tomates confites/fromage de brebis. 6 tomates marinées/parmesan. 6 tartines aïoli/crevette. 4 courgettes marinées/compotée de légumes. Environ 12,8 g. 1 plateau noir de 32 unités. 32 unités/carton.

TR 3893 Plateau de mises en bouche Pomme au Calvados et bloc de foie gras de canard 15%. Filet de rouget barbet et garniture provençale. Sauté de poulet et confit d’oignons. Julienne de légumes et noix de Saint-Jacques. Environ 20,8 g. 1 plateau noir de 24 unités. 24 unités/carton.

À DÉCONGELER

TR 3880 Plateau de jonques guacamole-crevette 30 mini cuillères par carton. Environ 20 g. 1 plateau de 30 unités. 30 unités/carton.

TR 3881 Plateau de jonques au bloc de foie gras de canard 52,8 % et confiture de figue 30 mini cuillères par carton. Environ 20 g. 1 plateau de 30 unités. 30 unités/carton.

TR 3882 Plateau de jonques saumon fumé - mangue 30 mini cuillères par carton. Environ 20 g. 1 plateau de 30 unités. 30 unités/carton.

Cocktails salés

Jonques

Canapés

À DÉCONGELER

TR 3894 Plateau canapés Réception Saumon fumé. Tomates confites/mozzarella. œufs de lump. Saucisse sèche/noisette. Fromage de chèvre. Terrine de Saint-Jacques. Abricots/amandes/pistaches. Courgettes/poivrons grillés. Environ 9,1 g. 1 plateau de 48 unités. 48 unités/carton.

TR 3895 Plateau canapés Traiteur Crevette. Saucisse sèche/noisette. Saumon fumé/aneth. Au roquefort et noix. Julienne de légumes/saumon. œufs de lump. Surimi. Chorizo. Environ 8 g. 1 plateau de 48 unités. 48 unités/carton.

TR 3866

TR 3866 Plateau canapés Végétariens Tomate confite et fromage de chèvre. Fromage de chèvre/tomate/olive. Tomate et fromage de brebis. Fromage/champignons. Fromage au curry et raisin. Légumes façon Tajine. Fromage au cumin. Fromage canneberge et betterave. Courgette marinée et tomate. Environ 9,5 g. 1 plateau de 58 pièces. 58 unités/carton.

À DÉCONGELER

.TR 3896.

.TR 3741.

TR 3741 Plateau de canapés Délice TR 3896 Plateau de canapés Gourmets Écrevisse. Parmiggiano. Oeufs de truite. Saumon fumé. Sardine fumée/tomate confite. Crevette/gingembre confit. Bloc de foie gras de canard 17%. Tomate confite/poivrons. Environ 7,3 g. 1 plateau de 52 unités. 52 unités/carton.

Tomates marinées/olives/fromage au chèvre. Crabe/pain suédois/ zestes de citron confits. Blinis/concombre/crème citronnée/ œufs de truite. Crevette/tapenade d’artichauts/huile parfumée arôme truffe. Génoise épinard au saumon. Blinis aux épices/crème au roquefort et poire au sirop. Pain aux épices/bloc de foie gras de canard 25%/compotée de mangue. Mini roulade/tapenade de poivron. Cake/confit d’oignon/fruits secs/pintade. Environ 10 g. 1 plateau de 54 unités. 54 unités/carton.

Cocktails salés

Canapés

À DÉCONGELER

TR 3855 Plateau canapés Prestige 6 Pains nordiques/mœlleux de crabe au citron. 6 Cakes aux épices/chutney de pêche/canard fumé. 6 Pains noirs/confit de figue/bloc de foie gras de canard 8,8 % / abricot sec. 6 Blinis au pavot/crème citronnée/saumon fumé et épices. 6 Pains noirs/volaille marinée au curry/raisin sec. 6 Pains à la tomate/chèvre/brocolis/tomate confite. 6 Pains noirs/guacamole/crevette marinée. 6 Pains noirs/crème au Roquefort/chips de lard. 6 Blinis/crème de Raifort/anchois. Environ 8,1 g. 1 plateau de 54 unités. 54 unités/carton.

Sushis

À DÉCONGELER

TR 3758 Assortiment de sushis 1 barquette = 7 nigiri saumon cru, 3 nigiri crevette. 4 maki saumon cru, 6 maki concombre. 4 california avocat/surimi, 3 sauces soja. 3 gingembre, 3 wasabi. Environ 17 g (sans les sauces). 2 barquettes de 24 unités + sauces. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

TR 3898 Plateau navettes Découverte Fromage/menthe poivrée. Thon/poivron rouge. Deux saumons. Poulet sauce caesar. Environ 19 g. 1 plateau noir de 40 unités. 40 unités par carton

TR 3892 Plateau navettes Mousse de canard/orange. Mousse de saumon/aneth. Mousse de crabe/poivron rouge. Fromage ail-fines herbes. Environ 15 g. 2 plateaux noirs de 20 unités. 40 unités/carton.

Cocktails salés

Navettes

Mini sandwichs

À DÉCONGELER

TR 3864 Assortiment de mini bagels Saumon fumé et fromage ciboulette. Fromage persillé et pastrami. Fromage de chèvre, tomate, basilic. Poulet rôti, moutarde au moût de raisin. Environ 15 g. 2 plateaux de 24 unités. 48 unités/carton.

TR 3899 Assortiment de mini snacks Mini burger. Mini hot dog. Mini croque. Mini kebab. Environ 20 g. 2 plateaux de 22 unités. 44 unités/carton.

À RÉCHAUFFER

Cocktails salés

TR 3770 Mini tartelettes briochées garnies Pizza, bisque de homard, fromage, saumon/épinards. Environ 13 g. 4 sachets de 500 g par carton, soit environ 150 unités/carton.

TR 3750 Petits fours “Sélection” Mini cakes au jambon/fromage, mini cakes au Roquefort. Mini tartines poitrine fumée, briochettes au fromage. Mini croques au jambon, pruneaux/poitrine fumée. Mini gougères au fromage. Environ 13 g. 2 plateaux de 38 unités. 76 unités/carton.

TR 3884 Assortiment de mini coquilles aux noix de St Jacques Mini coquilles aux noix de St Jacques/crème truffe de Chine. Mini coquilles aux noix de St Jacques/garniture provençale. Mini coquilles aux noix de St Jacques/garniture persillée. Environ 10 g. 2 plateaux de 15 unités. 30 unités/carton.

Mini Brioches

À RÉCHAUFFER

TR 3862 Mini brioche St Jacques Environ 16 g. 2 plateaux de 24 unités. 48 unités/carton.

TR 3727 Mini brioche escargot Environ 12,9 g. 6 plateaux de 12 unités. 72 unités/carton.

À RÉCHAUFFER

TR 3728 Assortiment de mini Viennois Pizza, saumon, crevette, chèvre, saucisse, Roquefort/noix. Environ 15 g. 6 plateaux de 12 mini Viennois. 72 unités/carton.

Cocktails salés

Mini Viennois

Cocktails salés

TR 3860 À RECHAUFFER Mini tartelettes Tatin salées 6 mini Tatin façon savoyarde. 6 mini Tatin boudin noir/pomme au calvados. 6 mini Tatin parmentier de canard au parmesan. 6 mini Tatin à la provençale. Environ 20 g. 2 plateaux de 24 unités. 48 unités/carton.

TR 3889 À DÉCONGELER Plateau mini cakes 10 mini cakes lardons/emmental. 10 mini cakes au roquefort/noix. 10 mini cakes champignons/persillade. 10 mini cakes feta/tomate. Environ 20 g. 2 plateaux de 40 unités. 80 unités/carton.

Cocktails salés

Crevettes et Brochettes

TR 3878 À CUIRE Crevette filo Queues de crevettes, pâte filo. Environ 15 g. 6 sachets de 500 g. Environ 174 unités/carton.

TR 3879 À CUIRE Crevette panée Queues de crevettes, chapelure. Environ 15 g. 6 sachets de 500 g. Environ 174 unités/carton.

TR 3883 À RÉCHAUFFER Brochette saumon Yakitori Saumon cuit nappé de sauce teriyaki. Environ 25 g. 2 barquettes de 20 unités. 40 unités/carton.

TR 3885 À RÉCHAUFFER Brochette poulet ananas Filet de blanc de poulet 59%, ananas 23,5%, aromates. Environ 25 g. 50 unités/carton.

TR 3886 À RÉCHAUFFER Brochette poulet curry

TR 3887 À RÉCHAUFFER Brochette poulet poivron oignon

Filet de blanc de poulet 77%, aromates (curry 0,6%). Environ 20 g. 50 unités/carton.

Filet de blanc de poulet 56%, poivron 13%, oignons 13%, aromates. Environ 25 g. 50 unités/carton.

Cocktails salés

À CUIRE TR 3699 Assortiment feuilletés Saucisse, volaille, viande, 3 fromages, colombo. 1 kg/recette. 5 kg/carton. Environ 320 unités /carton.

TR 3711 Assortiment feuilletés Anchois, tomate, fromage, saucisse roulée, olive, saumon. Feuilletés assortis par sachet de 1 kg. 6 sachets/carton. Environ 590 unités /carton.

TR 3778 Gougère crue Emmental. Environ 12 g. 420 unités/carton.

Déjà dressée sur feuille

À DÉCONGELER

PA 3008 Assortiment de pâtisseries orientales Corne de gazelle, sucre glace. Torsade au miel. Baklawa. Samsa. Macaron noix. Makrout. Macaron amandes effilées. Environ 15,7 g. 1 plateau de 59 pièces. 59 unités/carton.

TR 3841 Plateau mini mœlleux Cacao. Rectangle Cranberries. Pyramide cacao/ parfum citron. Café/noix de Pécan. Orange. Pyramide parfum citron. Rectangle pistache. Abricot. Environ 12,9 g. 1 plateau de 56 unités. 56 unités/carton.

Cocktails sucrés

Gamme Sensation

PA 3100 Mini Cupcakes 8 Mini Cupcakes chocolat/café. 8 Mini Cupcakes citron/framboise. 8 Mini Cupcakes parfum pistache/chocolat. 8 Mini Cupcakes citron meringué. 8 Mini Cupcakes parfum vanille/amaretto. Environ 20 g. 40 unités/carton.

TR 3753 Mini verres Sensation 7 mini verres fruits rouges/fromage blanc. 7 mini verres parfum pistache/griottes. 7 mini verres abricots/praliné. 7 mini verres pommes/caramel. 7 mini verres Mascarpone/mangues thym. Environ 45 g. 35 unités/carton.

À DÉCONGELER

Cocktails sucrés

Gamme Sensation

TR 3701 Plateau Sensation n°1 6 Crémeux chocolat noisette. 7 Croquants chocolat parfum menthe. 6 Macarons framboise. 7 Dacquoises noisette. 7 Choux orange. 6 Macarons exotique. 7 Crémeux parfum poire caramel. 6 Sablés coco ananas. 7 Dômes chocolat orange. Environ 16 g, 1 plateau de 59 unités. 59 unités/carton.

TR 3702 Plateau mini choux Sensation 9 vanille. 9 chocolat. 9 cassis. 9 pistache. 9 orange. 9 café. Environ 16 g. 1 plateau de 54 unités. 54 unités/carton.

TR 3712 Plateau mini éclairs Sensation 8 chocolat. 8 cassis. 8 pistache. 8 café. 8 vanille. 8 orange. Environ 17 g. 1 plateau de 48 unités. 48 unités/carton.

Cocktails sucrés

À DÉCONGELER

.TR 3851.

.TR 3845.

TR 3845 Plateau petits fours chocolat

TR 3851 Plateau Dégustation Tartelette mousseline cassis. Carré mousseline mangue/citron vert. Tartelette mendiant noir. Tartelette parfum crème brûlée. Carré mousseline citron vert/rhum. Tartelette ananas. Environ 16,6 g. 2 plateaux de 24 unités. 48 unités/carton.

Tartelette ganache passion. Carré 3 chocolats. Tartelette mendiant fourrage chocolat. Rectangle chocolat/griotte. Carré Opéra. Tartelette chocolat/café. Environ 17 g. 2 plateaux de 24 unités. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

TR 3846 Plateau Harmonie Tartelette au chocolat. Carré mousseline pistache/ griotte. Tartelette mousseline/ coulis de passion. Financier mousse citron vert/framboise. Carré mousseline mangue/citron vert. Tartelette mousseline kirsch/framboise. Financier griottes/ éclats de pistaches. carré biscuit café/noix. Tartelette mousseline nougat. Environ 15 g. 1 plateau de 54 unités 54 unités/carton.

TR 3709 Plateau petits fours sucrés Carré riz impératrice orange. Tartelette citron. Losange pistache. Tartelette 3 cerises griottes. Carré Opéra. Barquette abricot. Tartelette pistache/framboise. Barquette chocolat. Brownie vanille. Environ 14,3 g. 1 plateau de 58 unités. 58 unités/carton.

TR 3844 Plateau mignardises sucrées Tartelette chocolat au lait/noisette. Carré mousseline crème nougat/framboise. Financier parfum cacao/mousseline pistache. Tartelette Tatin. Carré mousseline citron vert/rhum. Petit Russe. Tartelette framboise. Carré Russe. Financier mousseline chocolat blanc. Environ 16 g, 1 plateau de 54 unités. 54 unités/carton.

Cocktails sucrés

À DÉCONGELER

TR 3840 Mini mille-feuilles parfum vanille Environ 13 g. 96 unités/carton.

TR 3843 Plateau mini éclairs 28 mini éclairs chocolat. 28 mini éclairs café. Environ 16 g. 1 plateau de 56 unités. 56 unités/carton.

Viennoiseries

La Viennoiserie

Parce que chaque professionnel mène une réflexion qui lui est personnelle, il nous a semblé intéressant de vous donner quelques points de repère pour éclairer votre choix de viennoiseries Four à Idées. En un mot Pour les plus exigeants

Pour un BON COMPROMIS

Pour la praticité

Pour une offre économique

Gamme Four à Idées

Description Un croissant et un pain chocolat qui marient la noblesse d’un beurre d’appellation à la modernité d’une fin de bouche sucrée.

Pour Artisan

Des viennoiseries au goût riche et sincère qui par la finesse de leur feuilletage, offrent à la dégustation un fondant unique et garantissent dans le temps une grande fraîcheur.

Complice

Quatre croissants et deux pains chocolat au feuilletage marqué et au goût prononcé.

Généreux

Deux duos de croissants et pains chocolat au volume et au goût résolument généreux.

Plaisir AOP

Un croissant et un pain chocolat qui associent la fiabilité à l’assurance d’un beurre d’appellation.

Plaisir

Pur beurre

Des viennoiseries fiables et au goût franc.

Des viennoiseries efficaces pour les budgets les plus serrés.

Pour toute la viennoiserie, le pourcentage de beurre est exprimé sur le poids du produit fini.

FAIRE POUSSER

.VS 1411.

.VS 1401.

VS 1401 70 g Croissant

VS 1411 80 g Pain chocolat

Pur beurre AOP Charentes-Poitou 23 %. A dorer. 160 unités/carton.

Feuilletage pur beurre AOP Charentes-Poitou 20,8 %. A dorer. 150 unités/carton.

Viennoiseries

Croissants pour Artisan

FAIRE POUSSER

.VS 1241.

.VS 1242.

.VS 1240.

VS 1240 70 g Croissant courbé pour Artisan

VS 1241 70 g Croissant pour Artisan

VS 1242 80 g Croissant pour Artisan

Pur beurre 28 %. A dorer. 150 unités/carton.

Pur beurre 28 %. A dorer. 140 unités/carton.

FAIRE POUSSER

Viennoiseries

Pains au chocolat pour Artisan

.VS 1226.

.VS 1219.

VS 1219 75 g Pain chocolat pour Artisan

VS 1226 85 g Pain chocolat pour Artisan

Feuilletage pur beurre 25,2 %. A dorer. 150 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 25,2 %. A dorer. 120 unités/carton.

Viennoiseries pour Artisan VS 1224..

VS 1243..

FAIRE POUSSER

À CUIRE

VS 1243 140 g Pain aux raisins pour Artisan

VS 1224 140 g Chausson aux pommes pour Artisan

Feuilletage pur beurre. A dorer, à siroper. 80 unités/carton.

Feuilletage pur beurre. Avec morceaux de pommes. Doré, non rayé, à siroper. 40 unités/carton.

Viennoiseries

Mini viennoiseries pour Artisan

VS 1126 FAIRE POUSSER Mini croissant pour Artisan

VS 1127 FAIRE POUSSER Mini pain chocolat pour Artisan

VS 1128 FAIRE POUSSER Mini pain aux raisins pour Artisan

Pur beurre 28 %. 25 g, à dorer. 200 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 25,2 %. 30 g, à dorer. 200 unités/carton.

Feuilletage pur beurre. 30 g, à dorer, à siroper. 75 unités/carton.

VS 1129 À CUIRE Mini chausson aux pommes pour Artisan

VS 1139 FAIRE POUSSER Mini torsade pépites chocolat pour Artisan

Feuilletage pur beurre. 45 g, doré, rayé, à siroper. 100 unités/carton.

Feuilletage pur beurre. 40 g, à dorer. 100 unités/carton.

Croissants Complice

FAIRE POUSSER

VS 1210 60 g Croissant Complice

VS 1202 70 g Croissant Complice

Pur beurre 26 %. A dorer. 180 unités/carton.

Pur beurre 26 %. A dorer. 150 unités/carton.

VS 1204 70 g Croissant courbé Complice Pur beurre 26 %. A dorer. 140 unités/carton.

VS 1203 80 g Croissant Complice Pur beurre 26 %. A dorer. 140 unités/carton.

FAIRE POUSSER

Viennoiseries

Pains au chocolat Complice

VS 1206 70 g Pain chocolat Complice

VS 1207 80 g Pain chocolat Complice

Feuilletage pur beurre 23,4 %. A dorer. 150 unitĂŠs/carton.

Feuilletage pur beurre 23,4 %. A dorer. 140 unitĂŠs/carton.

Croissants Généreux

FAIRE POUSSER

VS 1222..

VS 1220..

VS 1222 70 g Croissant Généreux

VS 1220 80 g Croissant Généreux

Pur beurre 28%. A dorer. 150 unités/carton.

Pur beurre 28 %. A dorer. 150 unités/carton.

FAIRE POUSSER

VS 1227..

VS 1228..

VS 1227 80 g Pain chocolat Généreux

VS 1228 90 g Pain chocolat Généreux

Feuilletage pur beurre 25 %. A dorer. 150 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 25 %. A dorer. 135 unités/carton.

Viennoiseries

Pains au chocolat Généreux

Plaisir au beurre AOP Charentes-Poitou FAIRE POUSSER

VS 1110 70 g Croissant Plaisir au beurre AOP Charentes-Poitou

VS 1115 80 g Pain chocolat Plaisir au beurre AOP Charentes-Poitou

Pur beurre AOP Charentes-Poitou 23 %. A dorer. 160 unités/carton.

Feuilletage pur beurre AOP Charentes-Poitou 20,8 %. A dorer. 150 unités/carton.

FAIRE POUSSER

Viennoiseries

Croissants Plaisir

VS 1102..

VS 1100..

VS 1100 60 g Croissant Plaisir

VS 1102 70 g Croissant Plaisir

Pur beurre 23 %. A dorer. 180 unités/carton.

Pur beurre 23 %. A dorer. 160 unités/carton.

Pains au chocolat Plaisir

FAIRE POUSSER

VS 1107..

VS 1105..

VS 1107 80 g Pain chocolat Plaisir

VS 1105 70 g Pain chocolat Plaisir

Feuilletage pur beurre 20,8 %. A dorer. 150 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 20,8 %. A dorer. 180 unités/carton.

Chausson aux pommes Plaisir

À CUIRE

VS 1061 120 g Chausson aux pommes Plaisir Feuilletage pur beurre. Avec morceaux de pommes. Doré, non rayé, à siroper. 40 unités/carton.

Viennoiseries

Mini viennoiseries Plaisir

VS 1189 FAIRE POUSSER Mini pain aux raisins Plaisir

VS 1193 À CUIRE Mini chausson aux pommes Plaisir

Feuilletage pur beurre. 30 g, à dorer, à siroper. 200 unités/carton.

Feuilletage pur beurre. 40 g, doré, rayé, à siroper. 255 unités/carton.

VS 1188 FAIRE POUSSER Mini pain chocolat Plaisir

VS 1187 FAIRE POUSSER Mini croissant Plaisir

Feuilletage pur beurre 19,8 %. 28 g, à dorer. 200 unités/carton.

Pur beurre 23 %. 20 g, à dorer. 200 unités/carton.

100

Viennoiseries Pur beurre

FAIRE POUSSER

VS 1031 60 g Croissant Pur beurre 18 %. A dorer. 180 unités/carton.

VS 1040 30 g Mini pain chocolat Feuilletage pur beurre 19,8 %. A dorer. 200 unités/carton.

VS 1038 25 g Mini croissant Pur beurre 22 %. A dorer. 200 unités/carton.

FAIRE POUSSER

.VS 1042.

.VS 1034.

.VS 1036.

VS 1034 60 g Pain chocolat

VS 1036 70 g Pain chocolat

VS 1042 120 g Maxi pain chocolat

Feuilletage pur beurre 16 %. A dorer. 210 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 16 %. A dorer. 180 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 21,5 %. A dorer. 90 unités/carton.

101

Viennoiseries

Viennoiseries Pur beurre

102

Viennoiseries prépoussées CUIRE DE 16 À 20 MIN

VS 1174 60 g Croissant prépoussé Plaisir

VS 1177 70 g Croissant prépoussé Plaisir

Pur beurre 24 %. Déjà doré. Cuisson 16 min ± 2 min. 76 unités/carton.

Pur beurre 23 %. Déjà doré. Cuisson environ 16 min. 60 unités/carton.

VS 1178 90 g Croissant prépoussé Plaisir Pur beurre 23,5 %. Déjà doré. Cuisson 18 min ± 2 min. 50 unités/carton.

VS 1170 80 g Pain chocolat prépoussé Plaisir Feuilletage pur beurre 21,6 %. Déjà doré. Cuisson 18 min ± 2 min. 70 unités/carton.

VS 1172 100 g Pain aux raisins prépoussé Plaisir Feuilletage pur beurre. Déjà doré. Cuisson 20 min ± 2 min. 60 unités/carton.

CUIRE DE 13 À 20 MIN

VS 1182 Assortiment mini viennoiseries prépoussées Plaisir Feuilletage pur beurre (croissant 23%, pain chocolat 20,1%, pain aux raisins). Poids moyen 32,3 g, déjà doré. 45 mini croissants, 45 mini pains chocolat, 45 mini pains aux raisins. 135 unités/carton.

VS 1184 Mini pain chocolat prépoussé Plaisir Feuilletage pur beurre 20,1 %. 32 g, déjà doré. Cuisson environ 13 min. 240 unités/carton.

VS 1183 Mini croissant prépoussé Plaisir Pur beurre 23 %. 30 g, déjà doré. Cuisson environ 13 min. 240 unités/carton.

VS 1181 Mini torsade pépites chocolat prépoussée Plaisir

VS 1185 Mini pain aux raisins prépoussé Plaisir

Feuilletage pur beurre. 28 g, déjà dorée. Cuisson environ 13 min. 100 unités/carton.

Feuilletage pur beurre. 35 g, déjà doré. Cuisson environ 14 min. 260 unités/carton.

103

Viennoiseries

Mini viennoiseries prépoussées

104

Viennoiseries prépoussées au beurre AOP Charentes-Poitou CUIRE ENVIRON 16 MIN VS 1112 50 g Croissant prépoussé au beurre AOP Charentes-Poitou Pur beurre AOP Charentes-Poitou 23 %. Déjà doré. Cuisson 16 min. 120 unités/carton.

VS 1113 60 g Croissant prépoussé au beurre AOP Charentes-Poitou Pur beurre AOP Charentes-Poitou 23 %. Déjà doré. Cuisson 16 min. 70 unités/carton.

VS 1116 70 g Pain chocolat prépoussé au beurre AOP Charentes-Poitou Feuilletage pur beurre AOP Charentes-Poitou 20,7 %. Déjà doré. Cuisson environ 16 à 17 min. 90 unités/carton.

CUIRE ENVIRON 13 MIN

VS 1120 30 g Mini croissant prépoussé au beurre AOP Charentes-Poitou VS 1121 32 g Mini pain chocolat prépoussé au beurre AOP Charentes-Poitou Feuilletage pur beurre AOP Charentes-Poitou 20 %. Déjà doré. Cuisson environ 13 min. 240 unités/carton.

Pur beurre AOP Charentes-Poitou 23 %. Déjà doré. Cuisson environ 13 min. 240 unités/carton.

105

Viennoiseries

Mini viennoiseries prépoussées au beurre AOP Charentes-Poitou

106

Viennoiseries prépoussées CUIRE de 16 min à 20 min VS 1074 95 g Tresse noix de pécan prépoussée Avec 2 sachets de glaçage. Dorée. Cuisson environ 18 min. 48 unités/carton.

VS 1073 120 g Pain noisette parfum chocolat prépoussé Cuisson 16 min ± 1 min. 36 unités/carton.

VS 1097 90 g Croissant fourré parfum chocolat-noisette prépoussé Feuilletage pur beurre. Doré. Cuisson 20 min ± 2 min. 48 unités/carton.

VS 1198 115 g Croissant abricot prépoussé Feuilletage pur beurre. Doré. Cuisson 17 min ± 1 min. 60 unités/carton.

VS 1199 90 g Torsade pépites chocolat prépoussée Feuilletage pur beurre. Dorée. Cuisson environ 16 min. 70 unités/carton.

CUIRE DE 25 À 30 MIN

t tra-pla x e t i u prod ce

pla gain de

VS 1258 75 g Pain chocolat cuisson directe

VS 1259 60 g Croissant cuisson directe Pur beurre 25%. Doré. Cuisson environ 25 à 30 min. 180 unités/carton.

Feuilletage pur beurre 21%. Doré. Cuisson environ 25 à 30 min. 135 unités/carton.

Viennoiseries margarine

FAIRE POUSSER

VS 1009 65 g Pain chocolat margarine A dorer. 180 unités/carton.

VS 1007 75 g Croissant courbé margarine A dorer. 120 unités/carton.

107

Viennoiseries

Viennoiseries Cuisson directe

108

Viennoiseries

À CUIRE

VS 1062 100 g Chausson aux pommes parfum framboise VS 1060 100 g Chausson aux pommes

Feuilletage pur beurre. Doré, rayé, à siroper. 54 unités/carton.

Viennoiseries

FAIRE POUSSER

VS 1048 110 g Escargot aux pépites de chocolat Feuilletage pur beurre. A dorer. 100 unités/carton.

VS 1037 95 g Pain crème pâtissière Doré. 100 unités/carton.

VS 1049 130 g Pain aux raisins brioché

VS 1047 105 g Pain aux raisins feuilleté

Pâte pur beurre. A dorer. 100 unités/carton.

Feuilletage pur beurre. A dorer, à siroper. 120 unités/carton.

109

Viennoiseries

Grignotage

VS 1067 À CUIRE Sacristain crème pâtissière 110 g. 50 unités/carton.

PA 2329 Jésuite

À CUIRE

Feuilletage garni de crème d’amande type frangipane, décor glace royale. 170 g. 40 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1071 FAIRE POUSSER Triangle saveur amande Feuilletage pur beurre. 100 g, à dorer. 84 unités/carton.

110

Grignotage

Suggestion de présentation

VS 1066 Bâtonnet

FAIRE POUSSER

VS 1064 À CUIRE Maxi bichon citron

70 g, à dorer, à décorer. 120 unités/carton.

Suggestion de présentation

Feuilletage au beurre. 120 g, à dorer, à sucrer. 40 unités/carton.

VS 1053 FAIRE POUSSER Croissant chocolat

Suggestion de présentation

85 g, à dorer. 120 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1055 FAIRE POUSSER Croissant aux amandes Feuilletage pur beurre. 85 g, à dorer. 90 unités/carton.

FAIRE POUSSER

111

Viennoiseries

Grignotage

VS 1098 Croix de Savoie

VS 1099 Croix de Savoie pépites chocolat

Pâte pur beurre. 120 g, à dorer. 45 unités/carton.

Pâte pur beurre. 130 g, à dorer. 45 unités/carton.

VS 1051 Torsade pépites chocolat Feuilletage pur beurre. 120 g, à dorer. 65 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1052 Suisse pépites chocolat Pâte pur beurre. 120 g, à dorer, à siroper. 70 unités/carton.

VS 1050 Torsade pépites chocolat Pâte pur beurre. 100 g, à dorer. 80 unités/carton.

112

Grignotage

VS 1056 FAIRE POUSSER Demi-viennoise pépites chocolat Pâte pur beurre. Longueur crue 31 cm ± 2 cm. 150 g, à dorer. 40 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1057 FAIRE POUSSER Baguette viennoise Pâte au beurre. Longueur crue 54 cm ± 2 cm. 290 g, à lamer, à dorer. 60 unités/carton.

PA 2179 Grillé pomme individuel À CUIRE

9,7 x 9,5 cm. 130 g, à dorer, à siroper. 72 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1026 FAIRE POUSSER Croissant abricot Feuilletage pur beurre. 115 g, à dorer. 40 unités/carton.

À CUIRE

VS 1081 Paille Pur beurre. 75 g. 84 unités/carton.

VS 1085 Palmier Au beurre. 110 g. 50 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1086 Sablé Au beurre. 85 g, à dorer, à personnaliser. 56 unités/carton.

VS 1084 Mini Palmier Au beurre. 20 g. 300 unités/carton.

113

Viennoiseries

Grignotage

114

Brioches crues

FAIRE POUSSER

VS 1079 Brioche boule pépites de chocolat Pâte au beurre. 60 g, à dorer. 150 unités/carton.

VS 1080 Briochette individuelle aux pralines Pâte pur beurre. 80 g, à dorer. 180 unités/carton.

Suggestion de présentation

VS 1075 Brioche boule

VS 1076 Brioche boule

Pur beurre. 60 g, à dorer. 120 unités/carton.

Au beurre. 90 g, à dorer. 60 unités/carton.

FAIRE POUSSER Suggestion de présentation

VS 1077 Briochette à tête Avec moule individuel. Pur beurre. 50 g, à dorer. 120 unités/carton.

VS 1091 Pain au lait Au beurre. 60 g, à dorer, à ciseler. 105 unités/carton.

Briochette précuite

VS 1078 Briochette à tête précuite Pur beurre. 49 g. 35 unités/carton.

À CUIRE

115

Viennoiseries

Brioches crues

116

Brioche précuite

À CUIRE

VS 1012 Brioche Nanterre précuite Pur beurre. 400 g. 6 unités/carton.

Brioches régionales crues

À CUIRE

VS 0903 550 g St Genix Au beurre. A lamer, à dorer. 12 unités/carton.

À CUIRE

117

Viennoiseries

Brioches régionales crues

VS 0904 550 g Pogne

VS 0905 1100 g Pogne

Au beurre. A lamer, à dorer. 12 unités/carton.

Au beurre. A lamer, à dorer. 6 unités/carton.

118

Spécialités

À DÉCONGELER

PA 2332 Madeleine Pur beurre. 25 g. 120 unités/carton.

PA 2308 Rocher coco Noix de coco râpée 33 %. 70 g. 24 unités/carton.

À DÉCONGELER

119

Viennoiseries

Spécialités

PA 2331 Financier Pur beurre. 35 g. 72 unités/carton.

PA 2338 Mini financier Pur beurre. Environ 10 g. 84 unités/carton.

120

Mini muffins

À DÉCONGELER

PA 2361 Assortiment mini muffins 28 Mini muffins bruns pépites de chocolat. 28 Mini muffins nature pépites de chocolat. 28 Mini muffins parfum citron. Environ 20 g. 2 plateaux de 42 unités. 84 unités/carton.

PA 2360 Mini muffin cacao pépites chocolat Environ 15 g. 180 unités/carton.

Muffins 75 g À DÉCONGELER

PA 2395 Muffin nature aux pépites de chocolat 75 g. 32 unités/carton.

PA 2396 Muffin brun aux pépites de chocolat

PA 2399 Muffin aux myrtilles

75 g. 32 unités/carton.

PA 2346 Muffin Tulipe nature fourré parfum fruits rouges 95 g. 32 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2347 Muffin Tulipe nature fourré au caramel au beurre salé 95 g. 32 unités/carton.

PA 2350 Muffin Tulipe brun fourré au chocolat noisettes 95 g. 32 unités/carton.

Muffins Tulipe 115 g

À DÉCONGELER

PA 2372 Muffin Tulipe triple chocolat 115 g. 20 unités/carton.

PA 2374 Muffin Tulipe fruits rouges 115 g. 20 unités/carton.

PA 2375 Muffin Tulipe caramel 115 g. 20 unités/carton.

121

Viennoiseries

Muffins Tulipe 95 g

122

Maxi Muffins 130 g

PA 2355 Maxi muffin nature morceaux de chocolat

À DÉCONGELER

PA 2356 Maxi muffin nature pépites de caramel

PA 2354 Maxi muffin brun aux pépites de chocolat 130 g. 24 unités/carton.

130 g. 24 unités/carton.

Maxi Muffins 160 g

À DÉCONGELER

PA 2371 Maxi muffin Myrtille 160 g. 16 unités/carton.

PA 2370 Maxi muffin double chocolat 160 g. 16 unités/carton.

À DÉCONGELER

VS 1316 Donut décor blanc trait caramel fourré parfum caramel 71 g. 48 unités/carton.

VS 1317 Donut décor cacao trait rouge fourré framboises 71 g. 48 unités/carton.

VS 1168 Donut décor cacao trait blanc fourré parfum vanille 71 g. 48 unités/carton.

VS 1167 Donut parfum chocolat-noisette 70 g. 48 unités/carton.

123

Viennoiseries

Donuts Fourrés

124

Donuts

À DÉCONGELER

VS 1320 Donut décor cacao 58 g. 48 unités/carton.

VS 1142 Donut sucre cristal 53 g. 48 unités/carton.

Mini Donuts

À DÉCONGELER

VS 1308 Mini Donut décor sucre cristal 24 g. 80 unités/carton.

VS 1309 Mini Donut décor cacao 27 g. 80 unités/carton.

À DÉCONGELER

125

Viennoiseries

Mini Beignets

VS 1302 19 g environ Mini beignet sucré

VS 1303 25 g Mini beignet parfum chocolat

VS 1304 25 g Mini beignet parfum pomme

70 unités/carton. 10 sachets anti gras par carton.

VS 1305 25 g Mini beignet parfum fruits rouges

VS 1306 25 g Mini beignet parfum abricot

VS 1307 25 g Mini beignet parfum caramel

70 unités/carton. 10 sachets anti gras par carton.

126

Beignets

À DÉCONGELER

VS 1014 80 g Beignet parfum chocolat VS 1015 80 g Beignet parfum pomme

56 unités/carton.

VS 1019 60 g Beignet nature

VS 1016 80 g Beignet parfum framboise

56 unités/carton.

Viennoiseries

127

Mascottes

À DÉCONGELER

VS 1155 100 g Mascotte nature 20 unités/carton.

VS 1156 140 g Mascotte parfum pomme 20 unités/carton.

VS 1157 140 g Mascotte parfum chocolat-noisette 20 unités/carton.

VS 1158 140 g Mascotte parfum framboise 20 unités/carton.

128

Beignets

À DÉCONGELER

VS 1144 Beignet bretzel 70 g. 50 unités/carton.

VS 1141 Bugne briochée avec nœud

VS 1154 Mascotte foraine

Environ 12 g. 2 sachets de 2,5 kg par carton.

130 g. 30 unités/carton.

VS 1088 À CUIRE Chouquette 14 g Pâte pur beurre. Environ 14 g. 420 unités/carton.

O EL L E U M S A R T

129

Viennoiseries

Grignotage

VS 1094 À CUIRE Chouquette 22 g Pâte pur beurre. Environ 22 g. 288 unités/carton.

PA 2322 Canelé

À RÉCHAUFFER

60 g. 56 unités/carton.

PA 2321 À RÉCHAUFFER Mini Canelé Environ 17 g. 150 unités/carton.

PA 2344 À CUIRE Pastel de nata 68 g. 80 unités/carton.

130

Spécialités

PA 2362 À CUIRE Cookie blond pépites chocolat 50 g. préformé. 80 unités/carton.

PA 2363 À CUIRE Cookie brun pépites chocolat 50 g. préformé. 80 unités/carton.

PA 2366 À DÉCONGELER Mini cookies assortis Environ 14 g. 120 unités/carton.

PA 2364 À DÉCONGELER Cookie blond aux morceaux de chocolat noir

PA 2365 À DÉCONGELER Cookie brun aux morceaux de chocolat noir

70 g. 48 unités/carton.

PA 2390 À DÉCONGELER Brownie fondant Aux noix. 80 g. 24 unités/carton.

PA 2392 À DÉCONGELER Brownie mœlleux Aux noix. 80 g. 36 unités/carton.

PA 2400 À DÉCONGELER Mini rose des sables Environ 17 g. 12 barquettes de 15 mini roses des sables. 180 unités/carton.

PA 2393 À DÉCONGELER Rose des sables 48 g. 24 unités/carton.

131

Viennoiseries

Spécialités

132

Crêpes et pancakes

À DÉCONGELER

La crêpe

MIN

SECONDES

35 cm ± 1 cm. 70 g ± 5 g. 5 piles de 10 crêpes à plat séparées par une feuille de papier. 50 unités/carton.

N SO

PA 2339 Crêpe Minute Ø 35 cm

CUIS

Minute

PA 2325 Mini crêpe Ø 10 cm Environ 15 g. 120 unités/carton.

PA 2327 Crêpe sucrée Ø 29 cm PA 2323 Pancake Ø 7,5 cm

PA 2326 Crêpe sucrée Ø 23 cm

20 g. 100 unités/carton.

Pliée en quatre, saupoudrée de sucre. 55 g. 40 unités/carton.

Gaufre

À RÉCHAUFFER

VS 1165 Gaufre 85 g. 24 unités/carton.

50 g. 2 sachets de 25 crêpes à plat. 50 unités/carton.

La crêpe

Minute

PA 2339 Crêpe Minute Ø 35 cm

133

une mise en œuvre en 7 secondes Faites décongeler les crêpes. Placez la crêpe sur la plaque chaude à 230°C, face blanche visible, puis la garnir.

Dès que la crêpe fume, la plier et la glisser dans son étui.

Rabattez les côtés de l’étui et faites déguster…

N rapi

CUISS

134

DE N O C

134

une recette gourmande pour de délicieuses crêpes

135

• Du lait frais entier. • De la farine de froment. • Des œufs frais. • Du sucre de canne.

un concept pratique et rentable

• Une mise en œuvre rapide (7 secondes). • Une animation facile du point de vente. • Une déclinaison des garnitures à votre convenance. • Pas de perte produit. • Un étui carton pour la consommation nomade.

La crêpe

Minute

136

La crêpe

Minute

l e s 4 é ta p e s d u p l i ag e Garnir la crêpe

Crêpe Minute Ø 35 cm 35 cm ± 1 cm. 70 g ± 5 g. 5 piles de 10 crêpes à plat séparées par une feuille de papier. 50 unités/carton.

Commandez vos crêpes et votre plaque vitrocéramique auprès de votre distributeur

rap N O

e id

PA 2339

Glisser la crêpe dans l’étui carton

CUIS S

Plier la crêpe en deux

Rabattre un côté sur un tiers puis rabattre à nouveau

D SECON

CafĂŠs gourmands

137

138

Mini fondants

À RÉCHAUFFER

PA 2526 Mini fondant chocolat Ø 2,8 cm ± 0,2 cm. 36 g. 45 unités/carton.

PA 2528 Mini fondant chocolat framboise Ø 2,8 cm ± 0,2 cm. 36 g. 45 unités/carton.

Cafés gourmands

À RÉCHAUFFER

PA 2321 Mini canelé Environ 17 g. 150 unités/carton.

PA 2633 Mini tartelette Tatin Ø 4,5 cm. 32 g. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

139

Cafés gourmands

PA 2400 Mini rose des sables Environ 17 g. 12 barquettes de 15 mini roses des sables. 180 unités/carton.

PA 2391 Mini brownie Aux noix. Environ 24 g. 3,5 x 3,6 cm. 77 unités/carton.

PA 2361 Assortiment mini muffins PA 2360 Mini muffin cacao pépites chocolat Environ 15 g. 180 unités/carton.

28 Mini muffins bruns pépites de chocolat, 28 Mini muffins nature pépites de chocolat, 28 Mini muffins parfum Citron. Environ 20 g. 2 plateaux de 42 unités. 84 unités/carton.

140

Cafés gourmands

À DÉCONGELER

PA 2338 Mini financier Pur beurre. Environ 10 g. 84 unités/carton.

PA 2366 Mini cookies assortis Environ 14 g. 120 unités/carton.

TR 3841 Plateau mini mœlleux Cacao, Rectangle Cranberries, Pyramide cacao/ parfum citron, Café/noix de Pécan, Orange, Pyramide parfum citron, Rectangle pistache, Abricot. Environ 12,9 g, 1 plateau de 56 unités. 56 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 3105 Mini bouchon caramel beurre salé

PA 2635 Mini bouchon au chocolat

Ø 3,3 cm. Environ 10 g. 50 unités/carton.

Ø 3,3 cm. Environ 12 g. 50 unités/carton.

PA 2636 Mini bouchon châtaigne

PA 3107 Mini bouchon abricot amande noisette

Ø 3,3 cm. Environ 12 g. 50 unités/carton.

Ø 3,3 cm. Environ 10 g. 50 unités/carton.

PA 3106 Mini bouchon châtaigne noisette Ø 3,3 cm. Environ 10 g. 50 unités/carton.

PA 3108 Mini bouchon chocolat blanc /coco Ø 3,3 cm. Environ 10 g. 50 unités/carton.

TR 3847 Cube craquant chocolat Génoise au cacao punchée au sirop, croustillant chocolat noisette, mousse chocolat, finition velours au chocolat. 3 x 3 x 3,2 cm. Environ 19 g. 99 unités/carton.

141

Cafés gourmands

Cube et Mini bouchons

142

Mini cupcakes

À DÉCONGELER

PA 3100 Mini Cupcakes 8 Mini Cupcakes chocolat/café, 8 Mini Cupcakes citron/framboise, 8 Mini Cupcakes parfum pistache/chocolat, 8 Mini Cupcakes citron meringué, 8 Mini Cupcakes parfum vanille/amaretto Environ 20 g. 40 unités/carton.

Macarons

143

À DÉCONGELER

GAMME

144

Toute la gamme de Mini macarons Sensation et Fantaisie Salée est présentée en carton de 36 unités

PA 2919 Mini macaron Chocolat Ardoise

PA 2920 Mini macaron Myrtille

PA 2901 Mini macaron Chocolat

PA 2902 Mini macaron Chocolat décor scintillant

PA 2903 Mini macaron Chocolat-Orange

PA 2904 Mini macaron Mûre

PA 2905 Mini macaron Cassis

PA 2906 Mini macaron Mangue-Passion

PA 2907 Mini macaron Marron

PA 2908 Mini macaron parfum Rose

PA 2909 Mini macaron parfum Violette

PA 2911 Mini macaron Réglisse

PA 2912 Mini macaron Café

PA 2913 Mini macaron Caramel salé

PA 2914 Mini macaron parfum Noix de coco

PA 2915 Mini macaron parfum Vanille

PA 2916 Mini macaron parfum Pistache

PA 2917 Mini macaron Citron

PA 2918 Mini macaron Framboise

PA 2991 Mini macaron au Foie gras de canard 26,5%

PA 2993 Mini macaron au Saumon fumé

GAMME

PA 2910 Mini macaron parfum Bergamote

Macarons

145

146

Les assortiments de macarons

À DÉCONGELER

PA 2704 Assortiment mini macarons Sensation 72 unités

Chocolat, framboise, cassis, mangue-passion parfum pistache, caramel salé. Environ 9,4 g. 1 plateau de 72 unités. 72 unités/carton.

PA 2930 Mini macarons déclinaison rouge 36 unités

Parfum Rose, à la Framboise, à la Fraise, à la Cerise, aux Fruits Rouges, à la Myrtille. Environ 12 g. 1 plateau de 36 unités. 36 unités/carton.

À DÉCONGELER

147

Macarons

Les assortiments de macarons

PA 2701 Mini macarons 4 x 72 unités

Chocolat, café, framboise, pistache, parfum vanille, citron. Environ 10 g. 4 plateaux de 72 unités. 288 unités/carton.

PA 2703 Mini macarons 72 unités

Chocolat, café, framboise, parfum pistache, vanille, citron. Environ 9 g. 1 plateau de 72 unités. 72 unités/carton.

148

Assortiment de Macarons Médium À DÉCONGELER

PA 2726 Macarons Plaisir assortis Chocolat, framboise, vanille, pistache, café, citron. Ø 6-6,5 cm. 40 g. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2455 Maxi macaron chocolat Ø 8 cm ± 0,5 cm. 80 g. 16 unités/carton.

PA 2456 Maxi macaron vanille Ø 8 cm ± 0,5 cm. 80 g. 16 unités/carton.

PA 2457 Maxi macaron parfum pistache Ø 8 cm ± 0,5 cm. 80 g. 16 unités/carton.

PA 2458 Maxi macaron framboise Ø 8 cm ± 0,5 cm. 80 g. 16 unités/carton.

PA 2459 Maxi macaron café Ø 8 cm ± 0,5 cm. 80 g. 16 unités/carton.

149

Macarons

Macarons Maxi

150

Coques de macarons Mini

À DÉCONGELER

PA 2716 Coque de mini macaron brun

PA 2717 Coque de mini macaron rose

Environ 4 g. 144 unités/carton.

PA 2718 Coque de mini macaron vert

PA 2719 Coque de mini macaron blanc

Environ 4 g. 144 unités/carton.

PA 2720 Assortiment de coques de mini macarons Environ 4 g. 72 brunes, 72 roses, 72 vertes, 72 blanches. 288 unités/carton.

Maxi PA 2460 Coque de maxi macaron brun

PA 2462 Coque de maxi macaron vert

Ø 8 cm ± 0,5 cm. 30 g. 32 unités/carton.

PA 2461 Coque de maxi macaron rose

PA 2463 Coque de maxi macaron blanc

Ø 8 cm ± 0,5 cm. 30 g. 32 unités/carton.

P창tisseries

151

152

Opéra

À DÉCONGELER

Superposition de biscuit cacao imbibé de sirop de café, crème au beurre café, ganache au chocolat, finition glaçage au chocolat.

PA 2474 Individuel Opéra rectangle 9 x 3,7 x 3,2 cm. 72 g. 27 unités/carton.

PA 2438 Demi-cadre Opéra 34 x 27 x 3 cm. 1,95 kg. 1 unité/carton.

À DÉCONGELER

153

Pâtisseries

Opéra Prestige

Superposition de biscuit Joconde imbibé de sirop au café, crème au beurre café et ganache chocolat.

PA 2008 Demi-cadre Opéra Prestige Décor : glaçage noir, chocolat noir. 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,75 kg. 1 unité/carton.

PA 2475 Individuel Opéra Prestige Décor : glaçage noir, rosace de crème au beurre café, feuille or et chocolat. 8 x 4 x 3,5 cm. 75 g. 27 unités/carton.

154

Craquant Chocolat

À DÉCONGELER

TR 3847 Cube craquant chocolat 3 x 3 x 3,2 cm. Environ 19 g. 99 unités/carton.

Génoise, croustillant chocolat noisette, mousse chocolat, finition velours au chocolat.

PA 3079 Individuel craquant chocolat allumette PA 2435 Demi-cadre craquant chocolat

13,5 x 2,6 x 3,2 cm. 73 g. 26 unités/carton.

parts

34 x 27 x 3 cm. 1,8 kg. 1 unité/carton.

PA 2870 Ø 24 cm Entremets craquant chocolat 900 g. 1 unité/carton.

PA 2470 Ø 8 cm Individuel craquant chocolat rond 70 g. 15 unités/carton.

À DÉCONGELER

155

Pâtisseries

3 chocolats

Biscuit cacao, craquant chocolat noisette amande, mousse chocolat et mousse chocolat blanc, finition velours au chocolat.

PA 2432 Demi-cadre 3 chocolats 34 x 27 x 3 cm. 1,6 kg. 1 unité/carton.

PA 2482 Individuel 3 chocolats rectangle

PA 2485 Ø 7,2 cm Individuel 3 chocolats rond

9 x 3,7 x 3 cm. 63 g. 27 unités/carton.

81 g. 16 unités/carton

156

Chocolat au lait-crème brûlée

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde cacaoté aux copeaux de chocolat, bavaroise chocolat au lait, cœur de crème brûlée parfum vanille. Décor glaçage noir.

PA 2004 Demi-cadre chocolat au lait-crème brûlée 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,6 kg. 1 unité/carton.

PA 2819 Individuel chocolat au lait-crème brûlée rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2871 Ø 22 cm Entremets chocolat au lait-crème brûlée

parts

1150 g. 1 unité/carton.

parts

Fond : biscuit Joconde cacaoté, bavaroise chocolat au lait et cœur de crème brûlée parfum vanille. Chemisage : biscuit Joconde cacaoté, copeaux de chocolat. Finition : rosaces chocolat et tubes chocolat blanc et lait.

PA 2851 Ø 18 cm Entremets chocolat au lait-crème brûlée 720 g. 2 unités/carton.

PA 2831 Ø 14 cm Entremets chocolat au lait-crème brûlée 450 g. 3 unités/carton.

Individuels Chocolat au lait-crème brûlée ronds À DÉCONGELER

PA 2828 Ø 8 cm Individuel chocolat au lait-crème brûlée rond

PA 2801 Ø 6 cm Individuel chocolat au lait-crème brûlée rond

90 g. 16 unités/carton.

80 g. 24 unités/carton.

157

Pâtisseries

Entremets Chocolat au lait-crème brûlée

158

Régent

À DÉCONGELER

Biscuit cacaoté, bavaroise chocolat sur lit de croquant praliné, bavaroise chocolat. Décor velours au chocolat.

PA 2005 Demi-cadre Régent 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,4 kg. 1 unité/carton.

PA 2820 Individuel Régent rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 75 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

parts

Fond : biscuit cacaoté croquant praliné, bavaroise chocolat. Chemisage : biscuit cacaoté. Finition : velours au chocolat, glaçage noir, bâtonnets chocolat ou rose chocolat.

PA 2868 Ø 22 cm Entremets Régent

PA 2514 Ø 18 cm Entremets Régent 720 g. 2 unités/carton.

parts

1150 g. 1 unité/carton.

PA 2524 Ø 14 cm Entremets Régent 450 g. 3 unités/carton.

Individuels Régent ronds

À DÉCONGELER

PA 2829 Ø 8 cm Individuel Régent rond

PA 2504 Ø 6 cm Individuel Régent rond

85 g. 16 unités/carton.

80 g. 24 unités/carton.

159

Pâtisseries

Entremets Régent

160

Forêt-Noire

À DÉCONGELER

Biscuit cuillère chocolat imbibé encadrant une bavaroise chocolat avec cerises Amarèna, garniture pâtissière.

PA 2520 Demi-cadre Forêt-Noire Décor : copeaux chocolat. 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,5 kg. 1 unité/carton.

PA 2473 Individuel Forêt-Noire rectangle Décor : copeaux chocolat, rosace crème diplomate, cerise Amarèna. 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

1100 g. 1 unité/carton.

PA 2806 Ø 6 cm Individuel Forêt-Noire rond 80 g. 24 unités/carton.

PA 2856 Ø 18 cm Entremets Forêt-Noire 750 g. 2 unités/carton.

parts

PA 2867 Ø 22 cm Entremets Forêt-Noire

parts

Fond : bavaroise chocolat , cerises Amarèna, crème diplomate. Chemisage : biscuit cuillère cacao imbibé et concassé de noisettes cacaotées. Finition : copeaux chocolat, rosaces crème diplomate, cerises Amarèna.

PA 2836 Ø 14 cm Entremets Forêt-Noire 450 g. 3 unités/carton.

161

Pâtisseries

Entremets Forêt-Noire

162

Tiramisu

À DÉCONGELER

PA 2760 Verrine Tiramisu Génoise imbibée au café, surmontée d’une crème au Mascarpone, saupoudrée de cacao. Contenant en verre. 100 g. 9 unités/carton.

PA 2444 Tiramisu À base de génoise et de Mascarpone, saupoudré de cacao. 30 x 23 x 6,3 cm. 1,85 kg. 1 unité/carton.

PA 2484 Ø 7,2 cm Individuel Tiramisu rond Biscuit imbibé, mousse au Mascarpone, finition poudre de cacao. 100 g. 16 unités/carton

PA 2441 Demi-cadre Tiramisu Biscuit imbibé, mousse au Mascarpone, finition poudre de cacao. 34 x 27 x 5 cm. 2,1 kg. 1 unité/carton.

À DÉCONGELER

parts

Biscuit Joconde café, bavaroise cappuccino sur lit de praliné feuilletine, crème diplomate. Décor : velours chocolat noir et velours chocolat blanc. Rosace diplomate Chablon et feuille or (pour l’entremets et l’individuel).

PA 2855 Ø 18 cm Entremets café cappuccino 720 g. 2 unités/carton.

PA 2839 Ø 8 cm Individuel café cappuccino rond 95 g. 16 unités/carton.

PA 2015 Demi-cadre café cappuccino 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,35 kg. 1 unité/carton.

163

Pâtisseries

Café cappuccino

164

Pomme-caramel salé

À DÉCONGELER

Biscuit amande, pommes, crémeux caramel salé, bavaroise caramel. Décor nappage au caramel, effet bronze scintillant.

PA 2007 Demi-cadre pomme-caramel salé 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,6 kg. 1 unité/carton.

PA 2822 Individuel pomme-caramel salé rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

parts

Biscuit amande, pommes, crémeux caramel salé, bavaroise caramel. Décor nappage au caramel, effet bronze scintillant.

PA 2850 Ø 18 cm Entremets pomme-caramel salé

PA 2826 Ø 8 cm Individuel pomme-caramel salé rond

800 g. 2 unités/carton.

95 g. 16 unités/carton.

165

Pâtisseries

Pomme-caramel salé

166

Poire-caramel

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde, bavaroise caramel sur lit de dés de poires au sirop, recouvert de bavaroise caramel. Décor glaçage neutre et marbrures café.

PA 2426 Demi-cadre poire-caramel 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,6 kg. 1 unité/carton.

PA 2818 Individuel poire-caramel rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

1150 g. 1 unité/carton.

parts

PA 2874 Ø 22 cm Entremets poire-caramel

parts

Fond : Biscuit amande, bavaroise caramel et dés de poires. Chemisage : biscuit amande marbré. Finition : glaçage café, poires en lamelles, pailles chocolat.

PA 2511 Ø 18 cm Entremets poire-caramel

PA 2834 Ø 14 cm Entremets poire-caramel

720 g. 2 unités/carton.

450 g. 3 unités/carton.

Individuels Poire-caramel ronds À DÉCONGELER

Fond : Biscuit amande, bavaroise caramel et dés de poires. Chemisage : biscuit amande marbré. Finition : glaçage café, dés de poires, éventail chocolat. PA 2496 Ø 8 cm Individuel poire-caramel rond

PA 2501 Ø 6 cm Individuel poire-caramel rond

95 g. 16 unités/carton.

80 g. 24 unités/carton.

167

Pâtisseries

Entremets Poire-caramel

168

Poire

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde cacao et amande effilée, cubes de poires, bavaroise chocolat noir, mousse poire. Décor glaçage moiré noir et blanc..

PA 2810 Individuel poire rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

PA 2017 Demi-cadre poire 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,7 kg. 1 unité/carton.

Poire

À DÉCONGELER

Pâtisseries

Fond biscuit Joconde cacao et amande effilée, cubes de poires, bavaroise chocolat noir, mousse poire. Chemisage biscuit Joconde cacao et amande effilée. Décor glaçage moiré noir et blanc.

169

PA 2841 Ø 8 cm Individuel poire rond

parts

95 g. 16 unités/carton.

PA 2846 Ø 18 cm Entremets poire 750 g. 2 unités/carton.

170

Speculoos

À DÉCONGELER

Superposition de génoise goût speculoos, craquant feuilletine praliné, bavaroise speculoos. Finition glaçage neutre, décor crumble speculoos.

PA 2823 Individuel Speculoos rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 75 g. 27 unités/carton.

PA 2012 Demi-cadre Speculoos 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,4 kg. 1 unité/carton.

Craquant café

À DÉCONGELER

Génoise, croustillant chocolat noisette, mousse au café, finition ambrée et glaçage abricot.

PA 2471 Ø 8 cm Individuel craquant café rond 70 g. 15 unités/carton.

PA 2434 Demi-cadre craquant café 34 x 27 x 3 cm. 1,5 kg. 1 unité/carton.

À DÉCONGELER

Biscuit lisse recette boudoir, bavaroise rhum et raisins secs. Finition glaçage neutre.

PA 2013 Demi-cadre Rhum-raisin

parts

Décor : glaçage neutre. 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,3 kg. 1 unité/carton.

PA 2837 Ø 8 cm Individuel Rhum-raisin rond Décor : plaquette chocolat. 85 g. 16 unités/carton.

PA 2847 Ø 18 cm Entremets Rhum-raisin Décor : plaquettes chocolat, raisin et traits glaçage noir. 700 g. 2 unités/carton.

171

Pâtisseries

Rhum-raisin

172

Chocolat parfum menthe

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde cacao, bavaroise menthe avec copeaux de chocolat, bavaroise chocolat noir sur lit de praliné feuilletine. Décor glaçage vert.

PA 2811 Individuel chocolat parfum menthe rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

PA 2016 Demi-cadre chocolat parfum menthe 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,5 kg. 1 unité/carton.

À DÉCONGELER

173

Pâtisseries

Myrtille-chocolat

Biscuit Joconde cacao et brisures de framboises, bavaroise chocolat noir myrtille, fourrage myrtille et grains de myrtille, mousse myrtille. Décor glaçage marbré.

PA 2854 Ø 18 cm Entremets myrtille-chocolat 800 g. 2 unités/carton.

PA 2838 Ø 8 cm Individuel myrtille-chocolat rond 95 g. 16 unités/carton.

PA 2014 Demi-cadre myrtille-chocolat 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,5 kg. 1 unité/carton.

174

Framboise mousse fromage blanc

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde framboise, mousse de fromage blanc aux framboises entières, deuxième biscuit Joconde framboise et deuxième mousse fromage blanc. Décor glaçage à la framboise pépin et glaçage neutre.

PA 2010 Demi-cadre framboise mousse fromage blanc 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,3 kg. 1 unité/carton.

PA 2813 Individuel framboise mousse fromage blanc rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 75 g. 27 unités/carton.

parts

À DÉCONGELER

Fond : biscuit Joconde aux amandes, mousse de fromage blanc aux framboises. Chemisage : biscuit amande framboise. Finition : glaçage à la framboise pépins, framboise et feuille chocolat.

PA 2875 Ø 22 cm Entremets framboise mousse fromage blanc

parts

1150 g. 1 unité/carton.

PA 2512 Ø 18 cm Entremets framboise mousse fromage blanc 720 g. 2 unités/carton.

parts

Individuels Framboise mousse fromage blanc ronds PA 2835 Ø 14 cm Entremets framboise mousse fromage blanc

À DÉCONGELER

450 g. 3 unités/carton.

PA 2495 Ø 8 cm Individuel framboise mousse fromage blanc rond

PA 2502 Ø 6 cm Individuel framboise mousse fromage blanc rond

95 g. 16 unités/carton.

80 g. 24 unités/carton.

175

Pâtisseries

Entremets Framboise mousse fromage blanc

176

Framboisier

À DÉCONGELER

Biscuit punché, bavaroise saveur vanille, framboises entières. Décor biscuit dacquoise amande noisette, sucre.

PA 2442 Demi-cadre framboisier 34 x 27 x 4 cm. 2 kg. 1 unité/carton.

PA 2483 Individuel framboisier rectangle 9 x 3,7 x 4 cm. 74 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

Biscuit amande surmonté d’une mousse vanille et de framboises Finition crêpes de froment et nappage.

PA 2011 Demi-cadre Courchevel framboisier 34 x 27 x 3,2 cm. 1,86 kg. 1 unité/carton.

PA 2812 Individuel Courchevel framboisier rectangle 9 x 3,7 x 3,2 cm. 69 g. 27 unités/carton.

177

Pâtisseries

Courchevel framboisier

178

Fraisier

À DÉCONGELER

Bavaroise légère parfum vanille avec fraises sur biscuit lisse recette boudoir, biscuit Joconde, glaçage neutre.

PA 2428 Demi-cadre fraisier 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,8 kg. 1 unité/carton.

PA 2478 Individuel fraisier rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

1150 g. 1 unité/carton.

PA 2853 Ø 18 cm Entremets fraisier 750 g. 2 unités/carton.

parts

PA 2873 Ø 22 cm Entremets fraisier

parts

Fond : biscuit Joconde, bavaroise légère parfum vanille avec inclusion de fraises. Chemisage : biscuit Joconde avec brisure framboise et concassé de noisettes. Finition : glaçage neutre, fruits rouges, pastille chocolat.

PA 2833 Ø 14 cm Entremets fraisier 450 g. 3 unités/carton.

PA 2803 Ø 6 cm Individuel fraisier rond 80 g. 24 unités/carton.

179

Pâtisseries

Entremets Fraisier

180

Fruits rouges-crème brûlée

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde, mousse fruits rouges inclusion crème brûlée. Décor glaçage et coulis fruits rouges.

PA 2433 Demi-cadre fruits rouges crème brûlée 35 x 27,5 x 3,5 cm. 2,5 kg. 1 unité/carton.

PA 2817 Individuel fruits rouges crème brûlée rectangle 7,8 x 3,8 x 3,5 cm. 70 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2877 Ø 22 cm Entremets fruits rouges crème brûlée 1250 g. 1 unité/carton.

parts

Biscuit Joconde, mousse fruits rouges inclusion crème brûlée. Décor glaçage et coulis fruits rouges.

PA 2857 Ø 18 cm Entremets fruits rouges crème brûlée 800 g. 2 unités/carton.

PA 2827 Ø 8 cm Individuel fruits rouges crème brûlée rond 110 g. 16 unités/carton.

181

Pâtisseries

Entremets Fruits rouges-crème brûlée

182

Pistache-fruits rouges

À DÉCONGELER

Biscuit Joconde aux brisures de framboises et éclats d’amandes, marmelade de fruits rouges, bavaroise parfum pistache. Décor glaçage neutre.

PA 2006 Demi-cadre parfum pistache fruits rouges

PA 2821 Individuel parfum pistache fruits rouges rectangle

36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,5 kg. 1 unité/carton.

8 x 4 x 3,5 cm. 80 g. 27 unités/carton.

À DÉCONGELER

parts

Fond : biscuit amande, bavaroise parfum pistache et marmelade de fruits rouges. Chemisage : biscuit amande/framboise/pistache. Finition : glaçage neutre, fruits et chocolat.

PA 2869 Ø 22 cm Entremets parfum pistache-fruits rouges

parts

1150 g. 1 unité/carton.

PA 2513 Ø 18 cm Entremets parfum pistache-fruits rouges

parts

720 g. 2 unités/carton.

PA 2523 Ø 14 cm Entremets parfum pistache-fruits rouges 450 g. 3 unités/carton.

Individuels Pistache-fruits rouges ronds À DÉCONGELER

PA2503 Ø 6 cm Individuel parfum pistache fruits rouges rond

PA 2830 Ø 8 cm Individuel parfum pistache fruits rouges rond

80 g. 24 unités/carton.

85 g. 16 unités/carton.

183

Pâtisseries

Entremets Pistache-fruits rouges

184

Exotique au chocolat blanc

À DÉCONGELER

Biscuit amande décoré de noix de coco râpée colorée, bavaroise légère au chocolat blanc parfum vanille et crémeux exotique. Décor glaçage neutre coloré jaune orangé.

PA 2009 Demi-cadre exotique au chocolat blanc 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,45 kg. 1 unité/carton.

PA 2814 Individuel exotique au chocolat blanc rectangle 8 x 4 x 3,5 cm. 70 g. 27 unités/carton.

parts

Fond : biscuit amande, bavaroise légère au chocolat blanc parfum vanille, crémeux exotique. Chemisage : biscuit amande noix de coco. Finition : glaçage neutre coloré jaune orangé, groseille, citron vert, fruits exotiques et raisin noir (pour les entremets).

PA 2872 Ø 22 cm Entremets exotique au chocolat blanc

À DÉCONGELER

PA 2852 Ø 18 cm Entremets exotique au chocolat blanc 720 g. 2 unités/carton.

parts

1150 g. 1 unité/carton.

PA 2832 Ø 14 cm Entremets exotique au chocolat blanc 450 g. 3 unités/carton.

Individuels Exotique au chocolat blanc ronds À DÉCONGELER

PA 2802 Ø 6 cm Individuel exotique au chocolat blanc rond

PA 2494 Ø 8 cm Individuel exotique au chocolat blanc rond

80 g. 24 unités/carton.

95 g. 16 unités/carton.

185

Pâtisseries

Entremets Exotique au chocolat blanc

186

Mangue-citron vert

À DÉCONGELER

Fond : Génoise ou Joconde, mousse mangue et citron vert. Chemisage : Joconde cranberries et pavot. Décor : nappage, zeste citron vert et copeaux chocolat blanc.

PA 2508 Ø 8 cm Individuel mangue-citron vert rond parts

80 g. 12 unités/carton.

PA 2859 Ø 18 cm Entremets mangue-citron vert 575 g. 3 unités/carton.

Nougat-framboise

À DÉCONGELER

Fond : Génoise ou Joconde, mousseline nougat, coulis de framboises. Chemisage : Joconde cranberries, amandes, pistaches. Décor : nappage, amandes effilées, pistaches, nougat, paprika.

parts

PA 2840 Ø 8 cm Individuel nougat-framboise rond 85 g. 12 unités/carton.

PA 2858 Ø 18 cm Entremets nougat-framboise 600 g. 3 unités/carton.

À DÉCONGELER

187

Pâtisseries

Demi-cadres

PA 2447 Demi-cadre passion mangue coco Dacquoise coco, confit mangue passion, dacquoise coco, crème à la mangue. Finition nappage mangue et fruits de la passion. 34 x 27 x 3,2 cm. 2,07 kg. 1 unité/carton.

PA 2448 Demi-cadre nougat Biscuit amande garni d’un coulis de fraiseframboise, mousse nougat, décor nappage fraise. 34 x 27 x 3,2 cm. 1,935 kg. 1 unité/carton.

PA 2427 Demi-cadre abricot-framboise Biscuit lisse recette boudoir imbibé, mousse abricot sur lit de dés d’abricots, biscuit lisse recette boudoir imbibé, mousse framboise, glaçage neutre et framboises pépins. 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,2 kg. 1 unité/carton.

188

Bandes Avantage

À DÉCONGELER

PA 2045 Bande Avantage chocolat Biscuit chocolat punché au sirop rhum, mousse au chocolat, finition velours au chocolat. 34 x 9 x 3,2 cm. 450 g. 3 unités/carton.

PA 2044 Bande Avantage parfum framboise-fraise Biscuit imbibé d’un sirop kirsch, mousse parfum framboise et fraise. Finition glaçage fraise et cassis. 34 x 9 x 3,2 cm. 450 g. 3 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2027 Demi-cadre Avantage chocolat Biscuit chocolat punché au sirop rhum, mousse au chocolat, finition velours au chocolat. 34 x 27 x 3,2 cm. 1,35 kg. 1 unité/carton.

PA 2028 Demi-cadre Avantage parfum framboise-fraise Biscuit imbibé d’un sirop kirsch, mousse parfum framboise et fraise. Finition glaçage fraise et cassis. 34 x 27 x 3,2 cm. 1,35 kg. 1 unité/carton.

PA 2029 Demi-cadre Avantage exotique Génoise cacao, mousse passion mangue, génoise cacao punchée sirop kirsch, mousse passion mangue. Finition nappage mangue passion et noix de coco râpée. 34 x 27 x 3,2 cm. 1,5 kg. 1 unité/carton.

189

Pâtisseries

Demi-cadres Avantage

190

Demi-cadres

À DÉCONGELER

PA 2431 Demi-cadre chocolat intense Biscuit dacquoise cacao amande noisette, croustillant chocolat noisette, mousse au chocolat, biscuit cacao imbibé de sirop cacao, bavaroise au chocolat, finition glaçage au cacao. 34 x 27 x 3 cm. 2,365 kg. 1 unité/carton.

PA 2430 Demi-cadre pommes caramélisées Biscuit dacquoise cacao amande, mélange de bavaroise parfum vanille, de morceaux de pommes cuites caramélisées, de mousse au caramel, finition velours au chocolat. 34 x 27 x 3,8 cm. 1,9 kg. 1 unité/carton.

PA 2423 Demi-cadre poire caramel crumble Biscuit dacquoise et bavaroise caramel sur lit de dés de poires au caramel, biscuit cacao, bavaroise caramel, décor crumble. 36 x 27,5 x 3,5 cm. 2,5 kg. 1 unité/carton.

PA 2143 Ø 26 cm Tarte chocolat cuite

PA 2480 Pyramide chocolat caramel Biscuit cacao poudre, mousse au chocolat avec cœur fondant caramel, finition velours au chocolat. 7 x 7 cm. 60 g. 12 unités/carton.

parts

750 g. 5 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2137 Ø 26 cm Mœlleux chocolat cuit 800 g. 3 unités/carton.

Pâtisserie au chocolat

parts

Suggestion de présentation

PA 2153 Ø 26 cm Mœlleux chocolat cru 860 g. 6 unités/carton.

À CUIRE

191

Pâtisseries

parts

Pâtisseries au chocolat

Tartes Tatin cuites

parts

192

PA 2116 Ø 27 cm Tarte Tatin

À RÉCHAUFFER

PA 2187 Ø 9 cm Tartelette Tatin 120 g. 18 unités/carton.

1,2 kg. 1 unité/carton.

PA 2633 Ø 4,5 cm Mini tartelette Tatin 32 g. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

193

parts

Pâtisseries

Tartes Pommes

PA 2145 Ø 26 cm Tarte normande

parts

850 g. 4 unités/carton.

PA 2109 Ø 25,5 cm Tarte pomme 900 g, nappée. 6 unités/carton.

Tartes cuites

À DÉCONGELER

PA 2203 Ø 25,5 cm Tarte abricot

parts

PA 2120 Ø 22,5 cm Tarte poire

1 kg, nappée. 6 unités/carton.

parts

800 g, nappée. 6 unités/carton.

parts

194

PA 2123 Ø 25,5 cm Tarte citron meringuée 1 kg. 5 unités/carton.

PA 2125 Ø 25,5 cm Tarte citron 1 kg. 6 unités/carton.

1,4 kg. 1 unité/carton.

parts

PA 2130 Ø 25,5 cm Tarte framboise 1 kg. 4 unités/carton.

parts

1,5 kg. 1 unité/carton.

Pâtisseries

PA 2133 Ø 30 cm Tarte myrtille

PA 2131 Ø 30 cm Tarte framboise

195

À DÉCONGELER

parts

Tartes cuites

196

Tartelettes cuites

À DÉCONGELER

PA 2050 Ø 7,5 cm Délice citron Macaron amande, crémeux citron, rosace meringue italienne. Ø ± 0,5 cm. 70 g. 12 unités/carton.

PA 2180 Ø 9,5 cm Tartelette citron meringuée 130 g. 18 unités/carton.

PA 2075 Ø 10 cm Tartelette citron meringuée 135 g. 15 unités/carton.

PA 2074 Ø 10 cm Tartelette citron

PA 2181 Ø 10 cm Tartelette citron

135 g. 15 unités/carton.

105 g. 24 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2182 Ø 10 cm Tartelette chocolat

PA 2073 Ø 10 cm Tartelette pomme

PA 2190 Ø 10 cm Tartelette myrtille

105 g. 24 unités/carton.

135 g. 15 unités/carton.

120 g. 15 unités/carton.

PA 2176 Ø 8,5 cm Tartelette framboise

PA 2077 Ø 10 cm Tartelette fraise

100 g. 12 unités/carton.

150 g. 15 unités/carton.

Tartelettes crumble cuites

À RÉCHAUFFER

PA 2193 Ø 10 cm Tartelette crumble pomme-caramel

PA 2196 Ø 10 cm Tartelette crumble pomme-fruits rouges

110 g. 18 unités/carton.

197

Pâtisseries

Tartelettes cuites

198

Tartelettes crues

À CUIRE

PA 2078 Ø 10 cm Tartelette pomme crue

PA 2099 Ø 10 cm Tartelette normande crue

130 g. 40 unités/carton.

140 g. 40 unités/carton.

PA 2183 Ø 9,5 cm Tartelette poire bourdaloue crue 154 g. 48 unités/carton.

PA 2185 Ø 10 cm Tartelette abricot crue

PA 2189 Ø 9,5 cm Tartelette amandine crue

150 g. 24 unités/carton.

125 g. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 3010 Corne de gazelle Environ 21 g. 50 unités/carton.

PA 3009 Baklawa Environ 16 g. 88 unités/carton.

PA 3011 Samsa Environ 11 g. 73 unités/carton.

PA 3012 Makrout Environ 11 g. 64 unités/carton.

PA 3013 Torsade au miel Environ 18 g. 35 unités/carton.

PA 3008 Assortiment de pâtisseries orientales Environ 59 unités/carton.

199

Pâtisseries

Pâtisseries orientales

Gâteau Basque

parts

À CUIRE

parts

200

PA 2150 Ø 22 cm Gâteau Basque cru 750 g. 12 unités/carton.

Croustades précuites

À CUIRE

PA 2305 Ø 10,9 cm Croustade précuite aux pommes

PA 2307 Ø 24,7 cm Croustade précuite aux pommes parts

parts

90 g. 8 unités/carton.

380 g. 2 unités/carton.

700 g. 2 unités/carton.

parts

PA 2316 Ø 26 cm Croustade précuite aux pommes parts

parts

PA 2306 Ø 21,4 cm Croustade précuite aux pommes

parts

530 g. 2 unités/carton.

À DÉCONGELER

PA 2138 Ø 8,5 cm Tarte tropézienne individuelle

parts

PA 2140 Ø 22 cm Tarte tropézienne parts

parts

650 g. 6 unités/carton.

PA 2141 Ø 26,5 cm Tarte tropézienne

PA 2147 Ø 32 cm Tarte tropézienne 1,1 kg. 3 unités/carton.

parts

900 g. 6 unités/carton.

parts

85 g. 36 unités/carton.

parts

201

Pâtisseries

Tartes Tropéziennes

PA 2157 Ø 27 cm Flan au chocolat

2 kg. 8 unités/carton.

parts

PA 2156 Ø 27 cm Flan coco

parts

2,3 kg. 6 unités/carton.

parts

2 kg. 8 unités/carton.

parts

PA 2159 Ø 26 cm Flan épais

parts

parts parts

parts

À CUIRE

PA 2155 Ø 27 cm Flan onctueux

parts

Flans

parts

202

À DÉCONGELER

203

PA 2158 Ø 27 cm Flan cuit entier

parts

1,8 kg. 8 unités/carton.

PA 2154 Ø 27 cm Flan cuit découpé 1,8 kg. Découpé en 10 parts. 8 unités/carton.

parts

Pâtisseries

Flans

Cheesecake

À DÉCONGELER

parts

204

PA 2751 1100 g Cheesecake nature prédécoupé Ø 20,3 cm ± 1 cm. Découpé en 12 parts. 2 unités/carton.

À DÉCONGELER

205

Pâtisseries

Mille-Feuilles

PA 3091 120 g Mille-Feuille Sensation 12 x 4 cm. 12 unités/carton.

PA 3090 120 g Mille-Feuille Sensation au chocolat

PA 2642 130 g Mille-Feuille

12 x 4 cm. 12 unités/carton.

10,4 x 4,5 x 4 cm. 48 unités/carton.

206

Fondants

À RÉCHAUFFER

PA 2030 Ø 6,7 cm Fondant chocolat-framboise Ø ± 0,3 cm. 90 g. 20 unités/carton.

PA 2528 Ø 2,8 cm Mini fondant chocolat-framboise Ø ± 0,2 cm. 36 g. 45 unités/carton.

PA 2479 Ø 6,7 cm Fondant chocolat

PA 2526 Ø 2,8 cm Mini fondant chocolat

Ø ± 0,3 cm. 90 g. 20 unités/carton.

Ø ± 0,2 cm. 36 g. 45 unités/carton.

Mœlleux châtaigne

PA 2690 Ø 7 cm Mœlleux à la châtaigne 80 g. 48 unités/carton.

À DÉCONGELER

À RÉCHAUFFER

207

Pâtisseries

Extra Fondants

PA 2037 Ø 6 cm Extra Fondant caramel au beurre salé

PA 2038 Ø 6 cm Extra Fondant chocolat blanc noix de coco 90 g. 18 unités/carton.

90 g. 18 unités/carton.

PA 2039 Ø 6 cm Extra Fondant chocolat 100 g. 18 unités/carton.

208

Pâtisseries

À DÉCONGELER

PA 2490 Ø 6,5 cm Baba au rhum Ø ± 0,5 cm. 152 g. 8 unités/carton.

PA 3007 Ø 8 cm Savarin trempé au rhum Ø ± 0,5 cm. 80 g. 48 unités/carton.

PA 2402 Ø 8 cm Charlotte fruits rouges individuelle

PA 2403 Ø 8 cm Charlotte chocolat individuelle

PA 2404 Ø 8 cm Charlotte poire individuelle

Biscuit cuillère, génoise, mousse framboise, décor fruits rouges nappés. 100 g. 12 unités/carton.

Biscuit cuillère, génoise, mousse chocolat, décor copeaux chocolat. 110 g. 12 unités/carton.

Biscuit cuillère, génoise, mousse poire, décor poires cubes nappés. 110 g. 12 unités/carton.

À DÉCONGELER

209

Pâtisseries

PA 3055 Individuel Succès rectangle 12 x 4 x 3,5 cm. 70 g. 21 unités/carton.

PA 2467 Moka café 90 g. 12 unités/carton.

PA 2466 Moka parfum chocolat 90 g. 12 unités/carton.

210

Merveilleux

À DÉCONGELER

PA 2487 Merveilleux chocolat 95 g. 12 unités/carton.

PA 2488 Merveilleux noix de coco 90 g. 12 unités/carton.

Pâte à choux

À DÉCONGELER

PA 2665 80 g Salambo rose

PA 2664 80 g Salambo

24 unités/carton.

À DÉCONGELER

211

Pâtisseries

Pâte à choux

PA 2414 Chou à la crème

PA 2418 Coupe 5 profiteroles

90 g. 12 unités/carton.

90 g. 12 coupes/carton.

PA 2412 75 g Paris-Brest 24 unités/carton.

212

Pâte à choux

À DÉCONGELER

PA 2670 90 g Éclair parfum chocolat 18 unités/carton.

PA 2672 90 g Éclair parfum vanille 18 unités/carton.

PA 2671 90 g Éclair parfum café 18 unités/carton.

PA 2659 120 g Religieuse parfum chocolat 9 unités/carton.

PA 2650 100 g Religieuse parfum chocolat 12 unités/carton.

PA 2660 120 g Religieuse parfum café 9 unités/carton.

PA 2651 100 g Religieuse parfum café 12 unités/carton.

213

À DÉCONGELER

Pâtisseries

Pâte à choux pour Artisan

Éclair au chocolat

Éclair café

14 unités/carton.

PA 2668 120 g

PA 2669 120 g

PA 2675 90 g

PA 2676 90 g Éclair parfum vanille 14 unités/carton.

PA 2673 120 g

PA 2656 120 g Religieuse au chocolat

PA 2657 120 g Religieuse café

PA 2658 120 g Religieuse parfum vanille

14 unités/carton.

Les

214

bonbons de chocolat (dans la limite des stocks disponibles)

À DÉCONGELER

Carton de 500 g BC 4106

Cœur chocolat parfum Gingembre Chocolat noir

BC 4101

Cœur chocolat parfum Framboise Chocolat noir

BC 4102

Cœur chocolat parfum Café Chocolat noir

BC 4105

Cœur chocolat à la Cannelle Chocolat au lait

BC 4104

BC 4230

BC 4232

BC 4222

BC 4233

BC 4340

BC 4221

Cœur chocolat Chocolat noir

BC 4109

Cœur chocolat Orange Chocolat au lait Pavé Praliné Feuilleté Chocolat au lait

BC 4229

Praliné Amande Noisette Chocolat au lait

BC 4220

Praliné Noisette Chocolat au lait

Praliné Feuilleté Chocolat au lait

Truffe Chocolat noir

Cœur chocolat parfum menthe Chocolat noir

Cœur chocolat citron Chocolat blanc

Nougat Chocolat noir

BC 4345

BC 4346

BC 4327

BC 4328

Rocher Chocolat noir

Grains d’amande Praliné Chocolat noir

BC 4224

Pâte d’Amande parfum Pistache Chocolat noir

BC 4226

Cœur chocolat parfum caramel Chocolat noir

Rocher Chocolat au lait

Grains d’amande Praliné Chocolat au lait

BC 4329

Praliné Spéculos Chocolat au lait

BC 4330

Ganache à la vanille Chocolat noir

BC 4347

Rocher Chocolat blanc

BC 4462

Cœur chocolat parfum Abricot Chocolat blanc

BC 4466

Cœur Noisette Amande Chocolat blanc

BC 4467

Orangette Chocolat noir

BC 4463 BC 4460

Bâtonnets d’Amande Chocolat noir

BC 4343

Ganache au Miel Chocolat noir

Mendiant Chocolat noir

Bonbons de chocolat

215

216

Marrons glacés

À DÉCONGELER

Four à Idées propose deux marrons glacés en variété «Turin» ou «Naples» pour les ventes festives, ou tout au long de l’année pour les amateurs de confiseries. Ils sont disponibles en conditionnement de 1 kg d’environ 46 marrons emballés individuellement dans un papier doré. Il n’y a plus qu’à les remettre à température pour la vente.

CF 0051 Marron Glacé "Turin" Carton d’1 kg d’environ 46 marrons.

CF 0052 Marron Glacé "Naples" Carton d’1 kg d’environ 46 marrons.

Fonds Ă garnir

217

218

Coques de pâte à choux

FD 4850 longueur 13,2 cm Coque d’éclair ± 0,3 cm. 11,6 g environ. 140 unités/carton.

FD 4851 longueur 16 cm Coque de grand éclair ± 0,3 cm. 14,8 g environ. 110 unités/carton.

À DÉCONGELER

FD 4861 Ø 8,7 cm Coque de Paris-Brest ± 0,3 cm. 16,4 g environ. 110 unités/carton.

FD 4857 Ø 8,5 cm Coque de grand chou ± 0,3 cm. 19,4 g environ. 75 unités/carton.

FD 4856 Ø 8 cm Coque de chou ± 0,3 cm. 15,3 g environ. 110 unités/carton.

FD 4855 Ø 4,5 cm Coque de mini chou ± 0,3 cm. 3,3 g environ. 550 unités/carton.

219

Fonds à garnir

Coques de pâte à choux

220

Feuilles de Joconde

À DÉCONGELER

FD 4807 Assortiment de feuilles Joconde Nature, rouge et verte : 342 g. Orange : 360 g. 58 x 38 cm. Ép. 5 mm. 4 unités/carton.

À DÉCONGELER

221

Fonds à garnir

Feuilles de Joconde

FD 4805 Feuille de Joconde rayée rose 58 x 37,5 cm. Ép. 6 mm, 387 g. 6 unités/carton.

FD 4806 Feuille de Joconde rayée brune 58 x 37,5 cm. Ép. 6 mm, 387 g. 6 unités/carton.

FD 4809 Feuille de Joconde pépites framboise/pavot 58 x 38 cm. Ép. 5 mm, 360 g. 4 unités/carton.

D 4811 F Feuille de Joconde copeaux chocolat 58 x 38 cm. Ép. 5 mm, 360 g. 4 unités/carton.

FD 4812 Feuille de Succès

FD 4808 Feuille de Joconde nature

57 x 37 cm. Ép. 8 mm, 720 g. 4 unités/carton.

58 x 38 cm. Ép. 5 mm, 342 g. 4 unités/carton.

222

Feuilles de génoise

À DÉCONGELER

FD 4821 Feuille de génoise brune

FD 4820 Feuille de génoise nature

58 x 38 cm. Ép. 7 mm, 360 g. 9 unités/carton.

Feuilles de génoise Avantage

FD 4823 Brune

FD 4822 Nature

58 x 37,5 cm. Ép. 7 mm ±1 mm, 315 g. 12 unités/carton.

58 x 37,5 cm. Ép. 7 mm ±1 mm, 360 g. 12 unités/carton.

À DÉCONGELER

FD 4815 Feuille de génoise rayée brune

FD 4816 Feuille de génoise rayée rose

58 x 38 cm. Ép. 7 mm, 405 g. 4 unités/carton.

FD 4825 Feuille de génoise faux bois 57 x 37 cm. Ép. 7 mm, 342 g. 4 unités/carton.

223

Fonds à garnir

Feuilles de génoise

224

Génoises nature moulées

FD 4826 Ø 21 cm

Découpée en 2 couches 235 g. 12 unités/carton.

À DÉCONGELER

FD 4827 Ø 21 cm Découpée en 3 couches 235 g. 12 unités/carton.

FD 4828 Ø 26 cm Découpée en 2 couches

FD 4829 Ø 26 cm Découpée en 3 couches

455 g. 6 unités/carton.

pur beurre

À CUIRE

FD 4830 Ø 8 cm 60 g. 156 unités/carton.

FD 4831 Ø 18 cm 260 g. 36 unités/carton.

FD 4832 Ø 22 cm

FD 4833 Ø 26 cm

460 g. 14 unités/carton.

650 g. 14 unités/carton.

Biscuits pour charlotte

FD 4875 Bande biscuit pour charlotte Hauteur 5 cm. Longueur 47 cm. 50 unités/carton.

À DÉCONGELER

FD 4871 Ø 8 cm Kit pour charlotte à garnir Hauteur environ 3,7 cm. 1 bande de charlotte et 1 fond de biscuit nature. 48 unités/carton.

225

Fonds à garnir

Fonds crus de galette bretonne

226

Fonds crus de tartelette sucrée

au beurre

À CUIRE

FD 4768 Ø 5,3 cm Environ 15 g. 225 unités/carton.

FD 4769 Ø 4,5 cm Environ 8 g. 8 plateauxde 22 unités. 176 unités/carton.

FD 4770 Ø 8 cm 27 g. 144 unités/carton.

FD 4772 Ø 10 cm 45 g. 96 unités/carton.

Fonds crus de tarte sucrée

au beurre

À CUIRE

FD 4778 Ø 22 cm

FD 4776 Ø 22 cm

202 g. 16 unités/carton.

220 g. 16 unités/carton.

FD 4777 Ø 26 cm

FD 4786 Ø 26 cm

346 g. 18 unités/carton.

330 g. 16 unités/carton.

au beurre

À CUIRE

FD 4753 7 x 7 cm

FD 4754 9 x 9 cm

35 g. 95 unités/carton.

40 g. 40 unités/carton.

FD 4756 14,3 x 4,8 cm

FD 4755 21,5 x 21,5 cm

47 g. 63 unités/carton.

210 g. 8 unités/carton.

227

Fonds à garnir

Fonds crus de tarte sucrée carrée

228

Fonds crus de tarte brisée

FD 4701 Ø 10 cm 45 g. 45 unités/carton.

À CUIRE

FD 4702 Ø 10 cm 45 g. 84 unités/carton.

FD 4709 Ø 5,3 cm

FD 4705 Ø 12 cm

Environ 15 g. 225 unités/carton.

70 g. 56 unités/carton.

FD 4773 Ø 27 cm

Bord haut

390 g. Hauteur 3,9 cm. 6 unités/carton.

FD 4780 Ø 9,5 cm

Bord haut

70 g. Hauteur 3,8 cm ± 1 mm. 30 unités/carton.

FD 4707 Ø 4,5 cm Environ 8 g. 8 plateaux de 22 unités. 176 unités/carton.

EN MOULE ALUMINIUM

À CUIRE

au beurre

FD 4763 Ø 12,5 cm 65 g. 140 unités/carton.

FD 4764 Ø 21 cm 285 g. 30 unités/carton.

FD 4765 Ø 25 cm 335 g. 30 unités/carton.

Disques feuilletés non piqués

À CUIRE

pur beurre

FD 4940 Ø 14 cm

FD 4941 Ø 18 cm

FD 4942 Ø 22 cm

55 g. 160 unités/carton.

90 g. 80 unités/carton.

140 g. 20 unités/carton.

FD 4946 Ø 26 cm

FD 4944 Ø 29 cm

FD 4945 Ø 32 cm

220 g. 20 unités/carton.

260 g. 18 unités/carton.

330 g. 18 unités/carton.

229

Fonds à garnir

Disques briochés

230

Plaques feuilletées

À CUIRE

FD 4729 2 kg Bloc plaque feuilletée beurre AOP Charentes-Poitou 38,5 x 28,5 cm. Ép. 1,4 cm. 6 unités/carton.

FD 4730 ép. 2,5 mm Plaque feuilletée beurre

FD 4734 ép. 2,8 mm Plaque feuilletée pur beurre piquée

52 x 32,5 cm. 650 g. Non piquée. 14 unités/carton.

59,5 x 39,5 cm. 700 g. Piquée. 15 unités/carton.

FD 4735 ép. 2,8 mm Plaque feuilletée pur beurre 59,5 x 39,5 cm. 700 g. Non piquée. 15 unités/carton.

FD 4736 ép. 2,8 mm Plaque feuilletée beurre concentré 56,5 x 36,5 cm. 654 g. Non piquée. 15 unités/carton.

FD 4725 ép. 2,5 mm Plaque feuilletée margarine

FD 4726 ép. 3,5 mm Plaque feuilletée margarine

57 x 37 cm. 625 g. Non piquée. 16 unités/carton.

57 x 37 cm. 910 g. Non piquée. 12 unités/carton.

À CUIRE

FD 4845 Ø 28 cm Disque pizza tomaté précuit au feu de bois avec sauce tomate cuisinée Ø ± 1,5 cm. 280 g. 20 unités/carton.

FD 4738 Plaque pizza crue 58,5 x 39 cm. Ép. environ 4 mm. 1,250 kg. 10 unités/carton.

FD 4846 Ø 50 cm Fond de pizza demi-lune prétomaté précuit Ø ± 0,5 cm. 550 g. 12 unités/carton.

FD 4789 Ø 28 cm Disque pizza cru 200 g. 30 unités/carton.

FD 4791 200 g Boule de pâte à pizza 80 unités/carton.

231

Fonds à garnir

Bases pizza

232

Plaques de pain de mie

À DÉCONGELER

TR 3808 Assortiment plaques de pain de mie 40 x 30 cm. Ép. 8 mm, 230 g. 3 paquets de 6 plaques. 3 nature, 1 multicéréales, 1 noire, 1 tomate. 18 unités/carton.

TR 3801 Plaque de pain de mie 40 x 30 cm. Ép. 9 mm, 250 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton.

TR 3803 Plaque de pain de mie multicéréales 40 x 30 cm. Ép. 9 mm, 250 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton..

TR 3802 Plaque de pain de mie tomate 40 x 30 cm. Ép. 8 mm, 210 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton.

TR 3804 Plaque de pain de mie brun 40 x 30 cm. Ép. 8 mm, 210 g. 4 paquets de 5 plaques. 20 unités/carton..

Index par désignation

233

Pages

BL5924 BL5927 BL5931 BL5925 BL5930 BL5928 PA2427 PA2027 PA2029 PA2028 PA2015 PA2004 PA2431 PA2016 PA2011 PA2434 PA2435 PA2009 PA2520 PA2428 PA2010 PA2442 PA2433 PA2014 PA2448 PA2438 PA2008 PA2006 PA2447 PA2017 PA2426 PA2423 PA2007 PA2430 PA2005 PA2013 PA2012 PA2441 PA2432 VS1056

44 44 44 44 44 45 187 189 189 189 163 156 190 172 177 170 154 184 160 178 174 176 180 173 187 152 153 182 187 168 166 190 164 190 158 171 170 162 155 112

A Assortiment Mini Viennoiseries Prépoussées

VS1182

103

B Baba au Rhum

PA2490 BL6027 BL6026 BL6025 BL5801 BL5816 BL5817 BL5803 BL5815 TR3506 TR3507 BL5968 BL5969 BL5971 BL6050 BL5895 BL5873 BL5890 BL5874 BL5960 BL5961 VS1057 PA2045

208 40 40 40 56 56 56 56 56 27 27 51 51 51 53 50 50 50 52 50 50 112 188

1/2 baguette Précuite - 140 g - 28 cm 1/2 Baguette Précuite - 140 g - 28 cm 1/2 Baguette Précuite Céréales - 140 g - 27 cm 1/2 Baguette Précuite Complète - 120 g - 26,5 cm 1/2 Baguette Précuite Pavot - 140 g - 27 cm 1/2 Baguette Précuite Viennoise - 130 g - 28 cm 1/2 Cadre Abricot - Framboise - 2.2 kg 1/2 Cadre Avantage Chocolat - 1,35 kg 1/2 Cadre Avantage Exotique - 1,5 kg 1/2 Cadre Avantage parfum Framboise-Fraise - 1,35 kg 1/2 Cadre Café Cappuccino - 2,35 kg 1/2 Cadre Chocolat au lait - Crème brûlée - 2,6 kg 1/2 Cadre Chocolat intense - 2,365 kg 1/2 Cadre Chocolat Parfum Menthe - 2,5 kg 1/2 Cadre Courchevel Framboisier - 1,86 kg 1/2 Cadre Craquant Café - 1,5 kg 1/2 Cadre Craquant Chocolat - 1,8 kg 1/2 Cadre Exotique au chocolat blanc - 2,45 kg 1/2 Cadre Forêt Noire - 2,5 kg 1/2 Cadre Fraisier - 2,8 kg 1/2 Cadre Framboise-Mousse fromage blanc - 2,3 kg 1/2 Cadre Framboisier - 2 kg 1/2 Cadre Fruits Rouges - Crème Brûlée - 2,5 kg 1/2 Cadre Myrtille - Chocolat - 2,5 kg 1/2 Cadre Nougat - 1,935 kg 1/2 Cadre Opéra - 1,95 kg 1/2 Cadre Opéra Prestige - 2,75 kg 1/2 Cadre parfum Pistache - Fruits rouges - 2,5 kg 1/2 Cadre Passion - Mangue - Coco - 2,07 kg 1/2 Cadre Poire - 2,7 kg 1/2 Cadre Poire - caramel - 2,6 kg 1/2 Cadre Poire Caramel - Crumble - 2,5 kg 1/2 Cadre Pomme - Caramel salé - 2,6 kg 1/2 Cadre Pommes Caramelisées - 1,9 kg 1/2 Cadre Régent - 2,4 kg 1/2 Cadre Rhum Raisin - 2,3 kg 1/2 Cadre Spéculoos - 2,4 kg 1/2 Cadre Tiramisu - 2,1 kg 1/2 Cadre Trois Chocolats - 1,6 kg 1/2 Viennoise Pépites Chocolat - 150 g

Bagel décor Pavot - 115 g Bagel décor Sésame - 115 g Bagel Nature - 115 g Baguette Crue - 290 g - 62 cm (sachet) Baguette Crue - 330 g - 54 cm Baguette Crue - 330 g - 62 cm Baguette Crue - 330 g - 62 cm (sachet) Baguette Crue Champêtre - 330 g - 53 cm Baguette Garnie Flambée - 180 g Baguette Garnie Pizza - 180 g Baguette Précuite - 230 g - 58 cm Baguette Précuite - 280 g - 58 cm Baguette Précuite - 280 g - 68 cm Baguette Précuite Bio - 280 g - 45 cm Baguette Précuite Bouts biseautés - 270 g Baguette Précuite Bouts Pointus - 275 g Baguette Précuite Gourmande - 290 g - 48 cm Baguette Précuite Multicéréales - 280 g Baguette Précuite Plaisir - 250 g - 57 cm Baguette Précuite Plaisir - 300 g - 57 cm Baguette Viennoise Crue - 290 g - 54 cm Bande Avantage Chocolat - 450 kg

Bande Avantage parfum Framboise Fraise - 450g Bande de Biscuit pour Charlotte - Hauteur 5 cm Bâtonnet - 70 g Beignet Bretzel - 70 g Beignet Bûgne Briochée avec Nœud Beignet Donut’s Cristal - 53 g Beignet Donuts décor cacao - 58 g Beignet Donuts fourré Framboise - 71 g Beignet Donuts fourré parfum Caramel - 71 g Beignet Donut’s Mini parfum Chocolat Décor Cacao - 27 g Beignet Donut’s Mini décor Sucre Cristal - 24 g Beignet Donut’s parfum Chocolat Noisette - 70 g Beignet Donut’s parfum Vanille Eclats de Noisettes - 72 g Beignet Mascotte Nature - 100 g Beignet Mascotte parfum Framboise - 140 g Beignet Mascotte parfum Pomme - 140 g Beignet Mascotte Foraine Nature - 130 g Beignet Mascotte parfum Chocolat Noisette - 140 g Beignet Mini parfum Abricot avec sachets - 25 g Beignet Mini parfum Caramel avec sachets - 25 g Beignet Mini parfum Chocolat avec sachets - 25 g Beignet Mini parfum Fruits Rouges avec sachets - 25 g Beignet Mini parfum Pomme avec sachets - 25 g Beignet Mini Sucré avec sachets - 19 g Beignet Nature - 60 g Beignet parfum Chocolat - 80 g Beignet parfum Framboise - 80 g Beignet parfum Pomme - 80 g Bloc de Pâte Feuilletée au Beurre Ch Poitou AOP - 2 kg Bonbon chocolat : Bâtonnets d’Amande chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur chocolat chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur chocolat à la Cannelle chocolat au lait Bonbon chocolat : Coeur chocolat Citron chocolat blanc Bonbon chocolat : Cœur chocolat Orange chocolat au lait Bonbon chocolat : Cœur chocolat parfum Abricot chocolat blanc Bonbon chocolat : Cœur chocolat parfum Café chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur chocolat parfum Caramel chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur chocolat parf Framboise chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur chocolat parf Gingembre chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur chocolat parfum Menthe chocolat noir Bonbon chocolat : Cœur Noisette Amande chocolat blanc Bonbon chocolat : Ganache à la Vanille chocolat noir Bonbon chocolat : Ganache au Miel chocolat noir Bonbon chocolat : Grains d’amande Praliné chocolat au lait Bonbon chocolat : Grains d’amande Praliné chocolat noir Bonbon chocolat : Mendiant chocolat noir Bonbon chocolat : Nougat chocolat noir Bonbon chocolat : Orangette chocolat noir Bonbon chocolat : Pâte d’Amande parf Pistache chocolat noir Bonbon chocolat : Pavé Praliné Feuilleté chocolat au lait Bonbon chocolat : Praliné Amande Noisette chocolat au lait Bonbon chocolat : Praliné Feuilleté chocolat au lait Bonbon chocolat : Praliné Noisette chocolat au lait Bonbon chocolat : Praliné Spéculoos chocolat au lait Bonbon chocolat : Rocher chocolat blanc Bonbon chocolat : Rocher chocolat lait Bonbon chocolat : Rocher chocolat noir Bonbon chocolat : Truffe chocolat noir Boule Pâte à Pizza - 200 g Bretzel Cru Prépoussé - 85 g Brioche Boule - 60 g Brioche Boule - 90 g Brioche Boule Pépites de Chocolat crue - 60 g Brioche Nanterre Précuite - 400 g Briochette à tête - 50 g Briochette à tête précuite - 49 g

Pages PA2044 FD4875 VS1066 VS1144 VS1141 VS1142 VS1320 VS1317 VS1316 VS1309 VS1308 VS1167 VS1168 VS1155 VS1158 VS1156 VS1154 VS1157 VS1306 VS1307 VS1303 VS1305 VS1304 VS1302 VS1019 VS1014 VS1016 VS1015 FD4729 BC4460 BC4104 BC4105 BC4233 BC4109 BC4462 BC4102 BC4226 BC4101 BC4106 BC4232 BC4466 BC4330 BC4343 BC4328 BC4327 BC4463 BC4221 BC4467 BC4224 BC4230 BC4229 BC4222 BC4220 BC4329 BC4347 BC4346 BC4345 BC4340 FD4791 BL5916 VS1075 VS1076 VS1079 VS1012 VS1077 VS1078

188 225 110 128 128 124 124 123 123 124 124 123 123 127 127 127 128 127 125 125 125 125 125 125 126 126 126 126 230 215 214 214 214 214 215 214 215 214 214 214 215 215 215 215 215 215 214 215 214 214 214 214 214 215 215 215 215 215 231 40 114 114 114 116 115 115

234

Index par désignation Pages

Briochette individuelle à la praline Brownie Fondant - 80 g Brownie Mini - Environ 24 g Brownie Moelleux - 80 g C Canelé - 60 g

Canelé mini Canelé mini Carré Précuit Bio Graines et Céréales - 50 g Carré Précuit Bio Nature - 50 g Charlotte Individuelle Chocolat - 110 g Charlotte Individuelle Fruits Rouges - 100 g Charlotte Individuelle Poire - 110 g Chausson aux Pommes - 100 g Chausson aux Pommes Cubes Non Rayé Plaisir - 120 g Chausson aux Pommes Mini Plaisir - 40 g Chausson aux Pommes parfum Framboise - 100 g Chausson aux Pommes pour Artisan - 140 g Chausson aux Pommes pour Artisan - 45 g Chausson Frita - 150 g Cheesecake Nature Prédécoupé - 12 parts Chou à la Crème - 90 g Chouquette - 14 g Chouquette - 22 g Ciabatta garnie Jambon - Mozzarella - 130 g Ciabatta garnie Paysanne - 140 g Ciabatta Précuit - 160 g - 28 cm Ciabatta Précuit Huile d’Olive Mini - 47 g Cocktail Assortiment de Sushis 2 x 24 pcs + Sauce Cocktail Assortiment Feuilletés - 6 x 1 kg Cocktail Assortiment Feuilletés 5 x 1 kg Cocktail Assortiment Mini bagels - 2 x 24 pcs Cocktail Assortiment Mini Moricettes à Garnir - 25 g Cocktail Assortiment Mini Viennois Garnis 6 x 12 pcs Cocktail Brochette de Poulet - Ananas Cocktail Brochette de Poulet Curry Cocktail Brochette de Poulet - Poivron - Oignon Cocktail Brochette Yakitori Saumon Cocktail Crevette Filo - 6 boîtes de 500 g Cocktail Crevette Panée - 6 boîtes de 500 g Cocktail Escargot Brioché en Barquette 6 x 12 pcs Cocktail Gougère Crue - 12 g Cocktail Jonque au Bloc de Foie Gras et Confiture de Figues Cocktail Jonque Guacamole Crevette Cocktail Jonque Saumon Fumé Mangue Cocktail Mini Blini à Garnir Cocktail Mini Brioche Cuite à Garnir Cocktail Mini Brioche St Jacques - 2 x 24 pcs Cocktail Mini Coquilles aux noix de Saint Jacques - 2 x 15 pcs Cocktail Mini Navette Cuite à Garnir - 15 g Cocktail Mini snacks - 2 x 22 pcs Cocktail Mini Tartelettes Garnies Briochées Cocktail Mini Tartelettes Tatin salées - 2 x 24 pcs Cocktail Mini verres salés 4 parfums - 1 x 24 pcs Cocktail Mini verres sucrés Sensation 5 parfums - 45 g Cocktail Mini Verrines salées 5 Parfums - 1 x 15 pcs Cocktail Mini Verrines Sphères - 2 x 20 pcs Cocktail Petits Fours Salés « Sélection» - 2 x 38 pcs Cocktail Plateau Canapés Délice - 1 x 54 pcs Cocktail Plateau Canapés Gourmets - 1 x 52 pcs Cocktail Plateau Canapés Prestige - 1 x 54 pcs Cocktail Plateau Canapés Réception - 1 x 48 pcs Cocktail Plateau Canapés Traiteur - 1 x 48 pcs Cocktail Plateau Cuillères bloc de foie gras - 1 x 24 pcs Cocktail Plateau Cuil Crevette Ananas/noix de coco - 1 x 24 pcs Cocktail Plateau Cuillères Pastrami/Comté - 1 x 24 pcs

VS1080 PA2390 PA2391 PA2392

114 131 139 131

PA2322 PA2321 PA2321 BL6031 BL6030 PA2403 PA2402 PA2404 VS1060 VS1061 VS1193 VS1062 VS1224 VS1129 TR3683 PA2751 PA2414 VS1088 VS1094 TR3548 TR3549 BL5995 BL5973 TR3758 TR3711 TR3699 TR3864 TR3763 TR3728 TR3885 TR3886 TR3887 TR3883 TR3878 TR3879 TR3727 TR3778 TR3881 TR3880 TR3882 TR3751 TR3726 TR3862 TR3884 TR3740 TR3899 TR3770 TR3860 TR3706 TR3753 TR3705 TR3865 TR3750 TR3741 TR3896 TR3855 TR3894 TR3895 TR3749 TR3745 TR3759

129 138 129 53 53 208 208 208 108 98 99 108 90 91 33 204 211 129 129 26 26 45 46 70 78 78 72 62 75 77 77 77 77 77 77 74 78 67 67 67 62 62 74 73 62 72 73 76 65 80 65 65 73 69 69 70 68 68 64 64 64

Cocktail Plateau Cuillères saumon fumé aneth - 1 x 24 pcs Cocktail Plateau de 28 Mini Eclairs Chocolat et 28 Café Cocktail Plateau de Canapés végétariens 1 x 58 pcs Cocktail Plateau de Navettes Découverte - 1 x 40 pcs Cocktail Plateau Dégustation - 2 x 24 pcs Cocktail Plateau Harmonie - 1 x 54 pcs Cocktail Plateau Mignardises Sucrées - 1 x 54 pcs Cocktail Plateau Mini Cakes salés - 20 g Cocktail Plateau Mini Choux Sensation - 1 x 54 pcs Cocktail Plateau Mini Eclairs Sensation 1 x 48 pcs Cocktail Plateau Mini Moelleux - 1 x 56 pcs Cocktail Plateau Mini Moelleux - 1 x 56 pcs Cocktail Plateau Mises en Bouche - 1 x 24 pcs Cocktail Plateau Navettes Garnies - 2 x 20 pcs Cocktail Plateau Petits Fours Chocolat - 2 x 24 pcs Cocktail Plateau Petits Fours Sucrés - 1 x 58 pcs Cocktail Plateau Sensation N°1 - 1 x 59 pcs Cocktail Plateau Tapas - 1 x 32 pcs Cookie Blond Morceaux de Chocolat Cuit - 70 g Cookie Blond Pépites de Chocolat Cru - 50 g Cookie Brun Morceaux de Chocolat Cuit - 70 g Cookie Brun Pépites de Chocolat Cru - 50 g Cookies Mini assortis Cuits Cookies Mini assortis Cuits Coque de Chou Coque de Chou grand Coque de Chou mini Coque de Paris Brest Coque d’éclair Coque d’éclair grand Coupe de 5 Profiteroles - 90 g Crêpe Mini - D 10 cm - 15 g Crêpe Minute - D 35 cm - 70 g Crêpe Sarrasin - D 29 cm - 65 g Crêpe Sucrée - D 23 cm - 55 g Crêpe Sucrée - D 29 cm - 50 g Croissant Abricots - 115 g Croissant aux Amandes - 85 g Croissant Beurre - 60 g Croissant Beurre Mini - 25 g Croissant Chocolat - 85 g Croissant Complice - 60 g Croissant Complice - 70 g Croissant Complice - 80 g Croissant Complice Courbé - 70 g Croissant cuisson directe - 60 g Croissant Elégance - 70 g Croissant Fourré parfum Chocolat Noisette Prépoussé - 90 g Croissant Généreux - 70 g Croissant Généreux - 80 g Croissant Margarine Courbé - 75 g Croissant Plaisir - 20 g Croissant Plaisir - 60 g Croissant Plaisir - 70 g Croissant Plaisir au beurre AOP Charentes Poitou 70 g Croissant pour Artisan - 25 g Croissant pour Artisan - 70 g Croissant pour Artisan - 80 g Croissant pour Artisan Courbé - 70 g Croissant Prépoussé Abricots - 115 g Croissant Prépoussé au Beurre AOP Ch Poitou AOP - 30 g Croissant Prépoussé au Beurre AOP Ch Poitou AOP - 50 g Croissant Prépoussé au Beurre AOP Ch Poitou AOP - 60 g Croissant Prépoussé Plaisir - 30 g Croissant Prépoussé Plaisir - 60 g Croissant Prépoussé Plaisir - 70 g

Pages TR3748 TR3843 TR3866 TR3898 TR3851 TR3846 TR3844 TR3889 TR3702 TR3712 TR3841 TR3841 TR3893 TR3892 TR3845 TR3709 TR3701 TR3897 PA2364 PA2362 PA2365 PA2363 PA2366 PA2366 FD4856 FD4857 FD4855 FD4861 FD4850 FD4851 PA2418 PA2325 PA2339 TR3647 PA2326 PA2327 VS1026 VS1055 VS1031 VS1038 VS1053 VS1210 VS1202 VS1203 VS1204 VS1259 VS1401 VS1097 VS1222 VS1220 VS1007 VS1187 VS1100 VS1102 VS1110 VS1126 VS1241 VS1242 VS1240 VS1198 VS1120 VS1112 VS1113 VS1183 VS1174 VS1177

64 84 68 71 82 83 83 76 81 81 140 79 66 71 82 83 81 66 130 130 130 130 140 130 219 219 219 219 218 218 211 132 132 24 132 132 112 110 100 100 110 92 92 92 92 107 87 106 94 94 107 99 97 97 96 91 88 88 88 106 105 104 104 103 102 102

Index par désignation Pages

Croissant Prépoussé Plaisir - 90 g Croix de Savoie crue - 120 g Croix de Savoie pépites de chocolat crue - 130 g Croque Monsieur - 220 g Croque Monsieur à la Dinde - 155 g Croque Monsieur Chèvre - Lardons - 170 g Croque Monsieur Pomme de Terre - Lardons - 220 g Croustade Précuite aux Pommes - D 26 cm Croustade Précuite aux Pommes D 10,9 cm Croustade Précuite aux Pommes D 21,4 cm Croustade Précuite aux Pommes D 24,7 cm Cube craquant chocolat Cube craquant chocolat CupCakes Mini - 20 g CupCakes Mini - 20 g D Délice Citron - D 7,5 cm - 70 g

Disque brioché cru - 285 g Disque brioché cru - 335 g Disque brioché cru - 65 g Disque Feuilleté Pur Beurre Non Piqué - D 13 cm - 55 g Disque Feuilleté Pur Beurre Non Piqué - D 18 cm - 90 g Disque Feuilleté Pur Beurre Non Piqué - D 22 cm - 140 g Disque Feuilleté Pur Beurre Non Piqué - D 26 cm - 230 g Disque Feuilleté Pur Beurre Non Piqué - D 29 cm - 260 g Disque Feuilleté Pur Beurre Non Piqué - D 32 cm - 330 g Disque Pizza - D 28 cm Disque Pizza tomaté précuit feu de bois - 280 g E Eclair parfum Café - 90 g

Eclair parfum Chocolat - 90 g Eclair parfum Vanille - 90 g Eclair pour artisan au Chocolat - 120 g Eclair pour artisan au Chocolat - 90 g Eclair pour artisan Café - 120 g Eclair pour artisan Café - 90 g Eclair pour artisan parfum Vanille - 120 g Entremet Fruits Rouges - Crème brûlée - D 18 cm - 800 g Entremet Fruits Rouges - Crème brûlée - D 22 cm - 1250 g Entremet Poire - D 18 cm - 750 g Entremets Café Cappuccino - D 18 cm - 720 g Entremets Chocolat au lait - Crème brûlée - D 14 cm - 450 g Entremets Chocolat au lait - Crème brûlée - D 18 cm - 720 g Entremets Chocolat au lait - Crème brûlée - D 22 cm - 1150 g Entremets Craquant Chocolat - D 24 cm - 900 g Entremets Exotique au chocolat blanc - D 14 cm - 450 g Entremets Exotique au chocolat blanc - D 18 cm - 720 g Entremets Exotique au chocolat blanc - D 22 cm - 1150 g Entremets Forêt Noire - D 14 cm - 450 g Entremets Forêt Noire - D 18 cm - 750 g Entremets Forêt Noire - D 22 cm -1100 g Entremets Fraisier - D 14 cm - 450 g Entremets Fraisier - D 18 cm - 750 g Entremets Fraisier - D 22 cm - 1150 g Entremets Framboise-Mousse Frg Blc - D 14 cm - 450 g Entremets Framboise-Mousse Frg Blc - D 18 cm - 720 g Entremets Framboise-Mousse Frg Blc - D 22 cm - 1150 g Entremets Mangue Citron Vert - D 18 cm - 575 g Entremets Myrtille-Chocolat - D 18 cm - 800 g Entremets Nougat-Framboise - D 18 cm - 600 g Entremets parfum Pistache-fruits rouges - D 14 cm - 450 g Entremets parfum Pistache-Fruits Rouges - D 18 cm - 720 g Entremets parfum Pistache-Fruits rouges - D 22 cm - 1150 g Entremets Poire - Caramel - D 14 cm - 450 g Entremets Poire - Caramel - D 18 cm - 720 g Entremets Poire - Caramel - D 22 cm - 1150 g

VS1178 VS1098 VS1099 TR3640 TR3641 TR3643 TR3642 PA2316 PA2305 PA2306 PA2307 TR3847 TR3847 PA3100 PA3100

102 111 111 23 23 22 22 200 200 200 200 141 154 80 142

PA2050 FD4764 FD4765 FD4763 FD4940 FD4941 FD4942 FD4946 FD4944 FD4945 FD4789 FD4845

196 229 229 229 229 229 229 229 229 229 231 231

PA2671 PA2670 PA2672 PA2668 PA2675 PA2669 PA2676 PA2673 PA2857 PA2877 PA2846 PA2855 PA2831 PA2851 PA2871 PA2870 PA2832 PA2852 PA2872 PA2836 PA2856 PA2867 PA2833 PA2853 PA2873 PA2835 PA2512 PA2875 PA2859 PA2854 PA2858 PA2523 PA2513 PA2869 PA2834 PA2511 PA2874

212 212 212 213 213 213 213 213 181 181 169 163 157 157 157 154 185 185 185 161 161 161 179 179 179 175 175 175 186 173 186 183 183 183 167 167 167

Entremets Pomme - Caramel salé - D 18 cm - 800 g Entremets Régent - D 14 cm - 450 g Entremets Régent - D 18 cm - 720 g Entremets Régent - D 22 cm - 1150 g Entremets Rhum Raisin - D 18 cm - 700 g Escargot aux Pépites de Chocolat - 110 g F Feuille Génoise Moulée Découpée en 3 - D 26 cm

Feuille Génoise «Avantage» Brune Feuille Génoise «Avantage» Nature Feuille Génoise Brune - 7 mm Feuille Génoise Faux Bois Feuille Génoise Moulée Découpée en 2 - D 21 cm Feuille Génoise Moulée Découpée en 2 - D 26 cm Feuille Génoise Moulée Découpée en 3 - D 21 cm Feuille Génoise Nature - 7 mm Feuille Génoise Rayée Brune Feuille Génoise Rayée Rose Feuille Joconde Copeaux Chocolat Feuille Joconde Nature Feuille Joconde Pépites Framboise et Pavot Feuille Joconde Rayée Brune Feuille Joconde Rayée Rose Feuille Succès Feuilles Jocondes Assortiment Feuilleté Chèvre - Epinards - 150 g Feuilleté Comté - 110 g Feuilleté Comté Maxi - 200 g Feuilleté Crottin de Chavignol - 120 g Feuilleté de Saumon à l’Oseille - 140 g Feuilleté Hot Dog - 150 g Feuilleté Merguez - 150 g Feuilleté Panier Jambon - Fromage - 120 g Feuilleté Poulet - Poireaux - 140 g Feuilleté Roquefort - 110 g Feuilleté Viande - 110 g Feuilleté Viande Maxi - 200 g Feuilleté Volaille Tresse - 175 g Financier - 35 g Financier Mini Financier Mini Flan au Chocolat - D 27 cm - 2 kg Flan Coco - D 27 cm - 2 kg Flan Cuit Découpé - 10 parts - 1,8 kg Flan Cuit Entier - D 27 cm - 1,8 kg Flan épais- D 26 cm - 2,3 kg Flan onctueux - D 27 cm - 2 kg Fond Galette Bretonne - D 18 cm Fond Galette Bretonne - D 22 cm Fond Galette Bretonne - D 26 cm Fond Galette Bretonne - D 8 cm Fond Pizza 1/2 Lune Prétomatée Précuite - 550 g Fond Tarte Brisée bord droit - D 10 cm - 45 g Fond Tarte Brisée - D 12 cm - 70 g Fond Tarte Brisée - D 4,5 cm Fond Tarte Brisée - D10 cm - 45 g Fond Tarte Brisée Bord Haut - D 27 cm - 390 g Fond Tarte Brisée Bord Haut - D 9,5 cm - 70 g Fond Tarte Salée - D 5,3 cm Fond Tarte Sucrée - D 10 cm - 45 g Fond Tarte Sucrée - D 22 cm - 202 g Fond Tarte Sucrée - D 22 cm - 220 g Fond Tarte Sucrée - D 26 cm - 330 g Fond Tarte Sucrée - D 26 cm - 346 g Fond Tarte Sucrée - D 4,5 cm Fond Tarte Sucrée - D 5,3 cm

235 Pages

PA2850 PA2524 PA2514 PA2868 PA2847 VS1048

165 159 159 159 171 108

FD4829 FD4823 FD4822 FD4821 FD4825 FD4826 FD4828 FD4827 FD4820 FD4815 FD4816 FD4811 FD4808 FD4809 FD4806 FD4805 FD4812 FD4807 TR3675 TR3670 TR3681 TR3671 TR3685 TR3667 TR3666 TR3664 TR3650 TR3785 TR3665 TR3680 TR3678 PA2331 PA2338 PA2338 PA2157 PA2156 PA2154 PA2158 PA2159 PA2155 FD4831 FD4832 FD4833 FD4830 FD4846 FD4702 FD4705 FD4707 FD4701 FD4773 FD4780 FD4709 FD4772 FD4778 FD4776 FD4786 FD4777 FD4769 FD4768

224 222 222 222 223 224 224 224 222 223 223 221 221 221 221 221 221 220 34 36 36 36 35 35 32 34 33 36 35 35 32 119 140 119 202 202 203 203 202 202 225 225 225 225 231 228 228 228 228 228 228 228 226 226 226 226 226 226 226

236

Index par désignation Pages

Fond Tarte Sucrée - D 8 cm - 27 g Fond Tarte Sucrée Carrée - 21,5 x 21,5 cm - 210 g Fond Tarte Sucrée Carrée - 7 x 7 cm - 35 g Fond Tarte Sucrée Carrée - 9 x 9 cm - 40 g Fond Tarte Sucrée Rectangle - 14,3 x 4,8 cm - 47 g Fondant Chocolat - 36 g Fondant Chocolat - 36 g Fondant Chocolat - 90 g Fondant Chocolat - Framboise - 36 g Fondant Chocolat - Framboise - 36 g Fondant Chocolat - Framboise - 90 g Fondant Extra Caramel beurre salé - 90 g Fondant Extra Chocolat - 100 g Fondant Extra Chocolat Blanc-noix de Coco - 90 g Fougasse aux lardons - 440 g Fougasse aux olives - 440 g Fougasse aux tomates - 440 g Fougassine au Beaufort - 260 g Fougassine au Bleu d’Auvergne - 260 g Fougassine au Comté - 260 g Fougassou aux 3 fromages - 150 g Fougassou aux lardons - 150 g Fougassou aux olives - 150 g G Gâteau Basque Cru - D 22 cm - 750 g

Gaufre - 85 g Grillé Pomme Individuel - 130 g I Individuel 3 Chocolats Rectangle - 63 g

Individuel 3 Chocolats Rond - D 7,2 cm - 81 g Individuel Café Cappuccino - D 8 cm - 95 g Individuel Chocolat au lait - Crème brûlée Rectangle - 80 g Individuel Chocolat au lait - Crème brûlée Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Chocolat au lait - Crème brûlée Rond - D 8 cm - 90 g Individuel Chocolat Parfum Menthe Rectangle - 80 g Individuel Courchevel Framboisier Rectangle - 69 g Individuel Craquant Café Rond - 70 g Individuel Craquant Chocolat Allumette - 73 g Individuel Craquant Chocolat Rond - 70 g Individuel Exotique au chocolat blanc Rectangle - 70 g Individuel Exotique au chocolat blanc Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Exotique au chocolat blanc Rond - D 8 cm - 95 g Individuel Forêt Noire Rectangle - 80 g Individuel Forêt Noire Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Fraisier Rectangle - 80 g Individuel Fraisier Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Framboise-Mousse Frg Blanc Rectangle - 75 g Individuel Framboise-Mousse Fr Blanc Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Framboise-Mousse Fr Blanc Rond - D 8 cm - 95 g Individuel Framboisier Rectangle - 74 g Individuel Fruits Rouges - Crème Brûlée Rectangle - 70 g Individuel Fruits Rouges - Crème brûlée Rond - D 8 cm - 110 g Individuel Mangue-Citron vert Rond - D 8 cm - 80 g Individuel Myrtille - Chocolat - D 8 cm - 95 g Individuel Nougat-Framboise Rond - D 8 cm - 85 g Individuel Opéra Prestige - 75 g Individuel Opéra Rectangle - 72 g Individuel parfum Pistache-Fruits rouges Rectangle - 80 g Individuel parfum Pistache-Fruits Rouges Rond - D 6 cm - 80 g Individuel parfum Pistache-Fruits rouges Rond - D 8 cm - 85g Individuel Poire - Caramel Rectangle - 80 g Individuel Poire - Caramel Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Poire - Caramel Rond - D 8 cm - 95 g Individuel Poire - D 8 cm - 95 g Individuel Poire Rectangle - 80 g Individuel Pomme - Caramel salé Rectangle - 80 g

FD4770 FD4755 FD4753 FD4754 FD4756 PA2526 PA2526 PA2479 PA2528 PA2528 PA2030 PA2037 PA2039 PA2038 BL6017 BL6018 BL6019 TR3495 TR3494 TR3493 BL6022 BL6020 BL6021

226 227 227 227 227 138 206 206 138 206 206 207 207 207 41 41 41 28 28 28 41 41 41

PA2150 VS1165 PA2179

200 132 112

PA2482 PA2485 PA2839 PA2819 PA2801 PA2828 PA2811 PA2812 PA2471 PA3079 PA2470 PA2814 PA2802 PA2494 PA2473 PA2806 PA2478 PA2803 PA2813 PA2502 PA2495 PA2483 PA2817 PA2827 PA2508 PA2838 PA2840 PA2475 PA2474 PA2821 PA2503 PA2830 PA2818 PA2501 PA2496 PA2841 PA2810 PA2822

155 155 163 156 157 157 172 177 170 154 154 184 185 185 160 161 178 179 174 175 175 176 180 181 186 173 186 153 152 182 183 183 166 167 167 169 168 164

Individuel Pomme - Caramel salé Rond - D 8 cm - 95 g Individuel Pyramide Chocolat-Caramel - 60 g Individuel Régent Rectangle - 75 g Individuel Regent Rond - D 6 cm - 80 g Individuel Régent Rond - D 8 cm - 85 g Individuel Rhum Raisin Rond - D 8 cm - 85 g Individuel Spéculoos Rectangle - 75 g Individuel Tiramisu Rond - D 7,2 cm - 100 g

Pages PA2826 PA2480 PA2820 PA2504 PA2829 PA2837 PA2823 PA2484

165 191 158 159 159 171 170 162

J Jésuite - 170 g

PA2329

109

K Kit pour Charlotte à garnir - D 8 cm

FD4871

225

M Macaron Maxi Coque blanc

PA2463 PA2460 PA2461 PA2462 PA2459 PA2455 PA2457 PA2456 PA2719 PA2716 PA2717 PA2718 PA2993 PA2912 PA2913 PA2905 PA2901 PA2919 PA2902 PA2903 PA2917 PA2720 PA2918 PA2906 PA2907 PA2991 PA2904 PA2920 PA2910 PA2914 PA2916 PA2908 PA2915 PA2909 PA2911 PA2703 PA2701 PA2704 PA2930 PA2726 PA2332 CF0052 CF0051 VS1064 PA2458 PA2488 PA2487 PA2642 PA3091 PA3090 TR3840 PA3107 PA3105

150 150 150 150 149 149 149 149 150 150 150 150 145 145 145 144 144 144 144 144 145 150 145 144 144 145 144 144 145 145 145 144 145 144 145 147 147 146 146 148 118 216 216 110 149 210 210 205 205 205 84 141 141

Macaron Maxi Coque brun Macaron Maxi Coque rose Macaron Maxi Coque vert Macaron Maxi Café - 80 g Macaron Maxi Chocolat - 80 g Macaron Maxi Parfum Pistache - 80 g Macaron Maxi Vanille - 80 g Macaron Mini Coque blanc Macaron Mini Coque brun Macaron Mini Coque rose Macaron Mini Coque vert Macaron Mini au Saumon fumé Macaron Mini Café Macaron Mini Caramel salé Macaron Mini Cassis Macaron Mini Chocolat Macaron Mini Chocolat Ardoise Macaron Mini Chocolat décor scintillant Macaron Mini Chocolat Orange Macaron Mini Citron Macaron Mini Coques assorties Macaron Mini Framboise Macaron Mini Mangue Passion Macaron Mini Marron Macaron Mini Mousse de foie gras Macaron Mini Mûre Macaron Mini Myrtille Macaron Mini parfum Bergamotte Macaron Mini parfum Noix de Coco Macaron Mini parfum Pistache Macaron Mini parfum Rose Macaron Mini parfum Vanille Macaron Mini parfum Violette Macaron Mini Réglisse Macarons Mini assortis Plateau 1 x 72 pcs Macarons Mini assortis Plateau 4 x 72 pcs Macarons Mini assortis Sensation x 72 pcs Macarons Mini Plateau déclinaison Rouge 1 x 36 pcs Macarons Plaisir assortis D 6-6,5 cm - 40 g Madeleine - 25 g Marron glaçé «Naples» Marron glaçé «Turin» Maxi Bichon Citron - 120 g Maxi Macaron Framboise - 80 g Merveilleux Coco - 90 g Merveilleux Chocolat - 95 g Mille Feuille - 130 g Mille Feuille Sensation - 120 g Mille Feuille Sensation au Chocolat - 120 g Mille-Feuille Mini parfum Vanille Mini Bouchon Abricot - Amande - Noisette Mini Bouchon Caramel - Beurre salé

Index par désignation Pages

Mini Bouchon Châtaigne Mini Bouchon Châtaigne - Noisette Mini Bouchon Chocolat Mini Bouchon Chocolat blanc - Noix de Coco Mini Flûte Campagne Farinée Précuite - 47 g - 17 cm Mini Flûte Précuite - 60 g - 20 cm Mini pain «50» Précuit - 50 g - 9 cm Mini Pain Précuit losange - 70 g - 13 cm Mini Pavé Précuit Campagne - 60 g Mini Pavé Précuit Figues - 60 g Mini Pavé Précuit Multicéréales - 60 g Mini Pavé Précuit Noix - 60 g Mini Pavé Précuit Pavot - 60 g Mini Pavé Précuit Sésame - 60 g Moelleux à la Châtaigne - 80 g Moelleux Chocolat Cru - D 26 cm - 860 g Moelleux Chocolat Cuit - D 26 cm - 800 g Moka Café - 90 g Moka Parfum Chocolat - 90 g Moricette Cuite - 65 g - 14 cm Moricette Double cuite -120 g Muffin au chocolat fourré au chocolat et aux noisettes 95 g Muffin aux Myrtilles - 75 g Muffin Brun Pépites de Chocolat - 75 g Muffin Maxi brun morceaux de chocolat - 130 g Muffin Maxi Double Chocolat - 160 g Muffin Maxi Myrtille - 160 g Muffin Maxi nature morceaux de chocolat - 130 g Muffin Maxi nature pépites de caramel - 130 g Muffin Mini assortis - 20 g Muffin Mini assortis - 20 g Muffin Mini Cacao Pépites Chocolat - 15 g Muffin Mini Cacao Pépites Chocolat - 15 g Muffin Parfum Vanille Pépites de Chocolat - 75 g Muffin Tulipe Caramel - 115 g Muffin Tulipe Fruits Rouges - 115 g Muffin Tulipe nature fourré au caramel au beurre salé - 95 g Muffin Tulipe nature fourré parfum fruits rouges - 95 g Muffin Tulipe Triple Chocolat - 115 g

PA2636 PA3106 PA2635 PA3108 BL5836 BL5834 BL5829 BL5832 BL5850 BL5854 BL5851 BL5856 BL5853 BL5852 PA2690 PA2153 PA2137 PA2467 PA2466 BL5929 BL5932 PA2350 PA2399 PA2396 PA2354 PA2370 PA2371 PA2355 PA2356 PA2361 PA2361 PA2360 PA2360 PA2395 PA2375 PA2374 PA2347 PA2346 PA2372

141 141 141 141 48 48 49 49 46 46 46 46 46 46 206 191 191 209 209 45 45 121 120 120 122 122 122 122 122 120 139 120 139 120 121 121 121 121 121

Paille - 75 g Pain au Chocolat Beurre - 120 g Pain au Chocolat Beurre - 30 g Pain au Chocolat Beurre - 60 g Pain au Chocolat Beurre - 70 g Pain au Chocolat Complice - 70 g Pain au Chocolat Complice - 80 g Pain au Chocolat cuisson directe - 75 g Pain au Chocolat Elégance - 80 g Pain au Chocolat Généreux - 80 g Pain au Chocolat Généreux - 90 g Pain au Chocolat Margarine - 65 g Pain au Chocolat Plaisir - 28 g Pain au Chocolat Plaisir - 70 g Pain au Chocolat Plaisir - 80 g Pain au Chocolat Plaisir au Beurre AOP Ch Poitou 80 g Pain au Chocolat pour Artisan - 30 g Pain au Chocolat pour Artisan - 75 g Pain au Chocolat pour Artisan - 85 g Pain au Chocolat Prépoussé au Beurre AOP Ch Poitou - 32 g Pain au Chocolat Prépoussé au Beurre AOP Ch Poitou - 70g Pain au Chocolat Prépoussé Plaisir - 32 g Pain au Chocolat Prépoussé Plaisir - 80 g Pain au Lait - 60 g Pain aux Raisins Brioché - 130 g Pain aux Raisins Feuilleté - 105 g Pain aux Raisins Plaisir - 30 g

VS1081 VS1042 VS1040 VS1034 VS1036 VS1206 VS1207 VS1258 VS1411 VS1227 VS1228 VS1009 VS1188 VS1105 VS1107 VS1115 VS1127 VS1219 VS1226 VS1121 VS1116 VS1184 VS1170 VS1091 VS1049 VS1047 VS1189

113 101 100 101 101 93 93 107 87 95 95 107 99 98 98 96 91 89 89 105 104 103 102 115 108 108 99

Pain aux Raisins pour Artisan - 140 g Pain aux Raisins pour Artisan - 30 g Pain aux Raisins Prépoussé Plaisir - 100 g Pain aux Raisins Prépoussé Plaisir - 35 g Pain Bagnat Brioché Cuit - 90 g - D 13,7 cm Pain Bagnat Précuit - 160 g - D 14 cm Pain bâtard Précuit Bio Campagne - 330 g Pain Bun’s Tranché au Sésame - 55 g Pain Bun’s Tranché au Sésame - 85 g Pain Crème Pâtissière - 95 g Pain de mie nature 1100 g (28 tranches) Pain garni Hot Dog - 200 g Pain Kebab - 120 g Pain Noisette parfum Chocolat Prépoussé - 120 g Pain Nordique Carré - 30 g - 11 x 11 cm Pain Nordique Rond - 55 g - D 16,5 cm Pain Parisien Cru - 525 g - 64 cm Pain Parisien Cru - 525 g - 64 cm (sachet) Pain Parisien Précuit - 430 g - 58 cm Pain Précuit 6 Céréales - 350 g - 27 cm Pain Précuit au Seigle - 350 g - 27 cm Pain Surprise Campagne à Garnir - 850 g Pain Surprise Campagne Garni - 1,2 kg - 2 x 50 pcs Pain Surprise Céréales sans Coque à Garnir - 900 g Pain Surprise Céréales sans Coque Garni - 1,3 Kg - 2 x 60 pcs Pain Surprise Feuille d’Automne Garnie x 48 pcs - 970 g Pain Surprise Hérisson Garni x 48 pcs - 1,16 kg Pain Surprise Long Campagne Garni x 40 pcs - 36 cm - 850 g Pain Surprise Nordique - 800 g - 1 x 48 pcs Pain surprise Papillon 1,37 kg - 2 x 40 pcs Pain Surprise Tomaté Garni - 1250 g - 2 x 60 pcs Palmier - 110 g Palmier - 20 g Pancake - 20 g Panini Précuit - 140 g - 25 cm Panini Prétoasté Fromage en Sachet - 180 g Panini Prétoasté Jambon en Sachet - 180 g Panini Sésame Extra Large Précuit - 130 g Paris Brest - 75 g Pastel de nata - 68 g Pâtisserie orientale Baklawa Pâtisserie orientale Corne de gazelle Pâtisserie orientale Makrout Pâtisserie orientale Samsa Pâtisserie orientale Torsade au miel Pâtisseries orientales Assortiment- 59 pièces Pâtisseries orientales Assortiment- 59 pièces Pavé Long Précuit Campagne - 340 g Pavé Long Précuit Multicéréales - 340 g Pavé Lunch Précuit Campagne - 70 g Pavé Lunch Précuit multicéréales - 70 g Pavé Lunch Précuit Sésame - 70 g Pavé Précuit - 450 g Pavé Précuit Maxi - 770 g Pavé Précuit Pastourin - 450 g - 21,5 cm Pavés Lunchs Précuits Assortiment - 70 g Petit Pain Blanc Précuit - 55 g - 11 cm Petit Pain Blanc Précuit Plaisir - 60 g - 11cm Petits Pains Losange Précuits Assortiment - 55 g Petits Pains Précuits Assortiment - 35 g Pizza 1/2 Lune Chèvre - 1,1 kg Pizza 1/2 Lune Fromage - 1,1 kg Pizza 1/2 Lune Provencale - 1,1 kg Pizza 1/2 Lune Royale - 1,1 kg Pizza 1/2 Lune Savoyarde - 1,1 kg Pizza Plaque 3 Fromages

VS1243 VS1128 VS1172 VS1185 BL5987 BL5909 BL6056 BL6011 BL6012 VS1037 BL6000 TR3648 BL5986 VS1073 BL5982 BL5981 BL5818 BL5805 BL5958 BL5946 BL5945 TR3769 TR3790 TR3792 TR3791 TR3766 TR3765 TR3767 TR3794 TR3787 TR3795 VS1085 VS1084 PA2323 BL5996 TR3656 TR3657 BL5994 PA2412 PA2344 PA3009 PA3010 PA3012 PA3011 PA3013 PA3008 PA3008 BL5864 BL5865 BL5849 BL5848 BL5847 BL5885 BL5886 BL5992 BL5846 BL5977 BL5976 BL5830 BL5859 TR3597 TR3596 TR3595 TR3593 TR3591 TR3571

237 Pages 90 91 102 103 42 43 53 42 42 108 38 24 42 106 39 39 56 56 51 54 54 61 60 61 60 58 59 59 61 58 60 113 113 132 43 25 25 43 211 129 199 199 199 199 199 199 79 52 52 47 47 47 54 54 54 47 48 48 49 48 31 31 31 30 30 29

238

Index par désignation Pages

Pizza Plaque Royale Plaque de Pain de mie Plaque de Pain de mie Plaque de Pain de Mie assortiment - 230g Plaque de Pain de Mie assortiment - 230g Plaque de Pain de mie Brun Plaque de Pain de mie Brun Plaque de Pain de mie Multicéréales Plaque de Pain de mie Multicéréales Plaque de Pain de mie Tomate Plaque de Pain de mie Tomate Plaque de Pain type Nordique - 37 x 27,5cm - 280 g Plaque Feuil. Traiteur Non Piq. Beurre Concentré - 654 g Plaque feuilletée Non Piquée Beurre - 53x32,5cm - 2,5mm Plaque Feuilletée Non Piquée Beurre - 700 g Plaque Feuilletée Non Piquée Margarine - 2,5 mm - 625 g Plaque Feuilletée Non Piquée Margarine - 3,5 mm - 910 g Plaque Feuilletée Piquée Pur Beurre - 700 g Plaque Pizza - 58.5 x 39 cm Pogne Crue - 1100 g Pogne Crue - 550 g R Religieuse parfum Café - 100 g

Religieuse parfum café - 120g Religieuse parfum Chocolat - 100 g Religieuse parfum chocolat - 120g Religieuse pour artisan au Chocolat - 120 g Religieuse pour artisan Café - 120 g Religieuse pour artisan parfum Vanille - 120 g Rocher Coco 70 g cuit Rose des Sables - 48 g Rose des sables Mini Rose des sables Mini S Sablé - 85 g

Sacristain à la crème pâtissière - 110 g Sacristain Fromage - 90 g Saint Genix Crue - 550 g Salambo - 80 g Salambo rose - 80 g Savarin Trempé au Rhum Nappé - 80g Succès Rectangle individuel - 70 g Suisse Pépites Chocolat - 120 g T Tarte Abricot cuite - D 25,5 cm - 1 Kg

Tarte Chocolat cuite - D 26 cm Tarte Citron cuite - D 25,5 cm - 1 Kg Tarte Citron Meringuée - D 25,5 cm - 1 Kg Tarte Framboise - D 25,5 cm - 1 Kg Tarte Framboise - D 30 cm - 1,4 Kg Tarte Myrtille - D 30 cm - 1,5 Kg Tarte Normande Cuite - D 26 cm - 850 g Tarte Poire Cuite - D 22,5 cm - 800 g Tarte Pomme Cuite - D 25,5 cm - 900 g Tarte salée Epinards Fromage Chèvre Précuite - 1,2 kg Tarte salée Jambon Fromage Précuite - 1,2 kg Tarte salée Légumes Mozzarella Précuite - 1,2 kg Tarte Tatin Précuite - D 27 cm - 1,2 Kg Tarte Tropézienne - 85 g Tarte Tropézienne - D 22 cm - 650 g Tarte Tropézienne - D 26,5 cm - 900 g Tarte Tropézienne - D32 cm - 1,1 Kg Tartelette salée Trois Fromages - 250 g Tartelette Abricot Crue - D 10 cm - 150 g Tartelette Amandine Crue - D 9,5 cm - 125 g

TR3570 TR3801 TR3801 TR3808 TR3808 TR3804 TR3804 TR3803 TR3803 TR3802 TR3802 TR3807 FD4736 FD4730 FD4735 FD4725 FD4726 FD4734 FD4738 VS0905 VS0904

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Tartelette Chocolat Cuite - D 10 cm - 105 g Tartelette Citron Cuite - D 10 cm - 105 g Tartelette Citron Cuite - D 10 cm - 135 g Tartelette Citron Meringuée Cuite - D 10 cm - 135 g Tartelette Citron Meringuée Cuite - D 9,5 cm - 130 g Tartelette Crumble Pomme - Caramel - 110 g Tartelette Crumble Pomme-Fruits Rouges - 110 g Tartelette épaisse Flamiche Poireaux - 180 g Tartelette épaisse Quiche Lorraine - 180 g Tartelette épaisse Tartelette 3 Fromages - 180 g Tartelette épaisse Tartiflette - 180 g Tartelette Fraise - D 10 cm - 150 g Tartelette Framboise - D 8,5 cm - 100 g Tartelette Myrtilles - D 10 cm - 120 g Tartelette Normande Crue - D 10 cm - 140 g Tartelette Poire Bourdaloue Crue - D 9,5 cm - 154 g Tartelette Pomme Crue - D 10 cm - 130 g Tartelette Pomme Cuite - D 10 cm - 135 g Tartelette salée au Noix de Saint Jacques - 250 g Tartelette salée Chèvre - Epinards - 140 g Tartelette salée Chèvre Epinards - 250 g Tartelette salée Flamiche Poireaux - 140 g Tartelette salée Flamiche Poireaux - 250 g Tartelette salée Noix de St Jacques - 140 g Tartelette salée Oignon - 140 g Tartelette salée Oignon - 250 g Tartelette salée Quiche Lorraine - 140 g Tartelette salée Quiche Lorraine - 250 g Tartelette salée Saumon - Oseille - 140 g Tartelette salée Saumon Oseille - 250 g Tartelette salée Tartiflette - 140 g Tartelette salée Tartiflette - 250 g Tartelette salée Thon - Tomate - 140 g Tartelette salée Thon Tomate - 250 g Tartelette salée Trois Fromages - 140 g Tartelette salée Volaille - 250 g Tartelette Tatin - D 9 cm - 120 g Tartelette Tatin mini Tartelette Tatin mini Tartine à Gratiner - Ep. 15mm Tiramisu - 1,85 Kg Torsade Pépites Chocolat - 100 g Torsade Pépites Chocolat - 120 g Torsade Pépites Chocolat pour Artisan - 40g Torsade Pépites Chocolat Prépoussé - 90 g Torsade Pépites Chocolat Prépoussée Plaisir - 28 g Tortilla de blé - D30 cm Tourte Pomme de Terre - Lardons - 170 g Tourte Précuite - 1,1kg Tourte Précuite - 550g Tranche de Pain à Garnir - Ep 1,5 cm Tranche de Pain Blanc à Garnir - Ep 1,5 cm Tresse Noix de Pécan Prépoussée - 95 g Triangle saveur amande - 100 g V Verrine Tiramisu en Verre - 100g

Pages PA2182 PA2181 PA2074 PA2075 PA2180 PA2193 PA2196 TR3421 TR3420 TR3422 TR3423 PA2077 PA2176 PA2190 PA2099 PA2183 PA2078 PA2073 TR3458 TR3628 TR3454 TR3604 TR3451 TR3627 TR3609 TR3457 TR3605 TR3450 TR3603 TR3453 TR3629 TR3456 TR3607 TR3455 TR3606 TR3459 PA2187 PA2633 PA2633 BL5975 PA2444 VS1050 VS1051 VS1139 VS1199 VS1181 BL5912 TR3651 BL5898 BL5897 BL5979 BL5974 VS1074 VS1071

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Commandes

Qualité /Stockage

Afin d’assurer une qualité optimale de livraison, les commandes seront prises en compte jusqu’à 12h00 la veille du jour de livraison. Toute commande implique nécessairement l’acceptation, sans exclusion ni réserve du client, des conditions générales de ventes Top Chef.

Les produits sont à vérifier par le client à la réception et en présence du chauffeur. Toute anomalie de quelque nature que ce soit devra être stipulée sur le bon de livraison.

Prix

Nos prix s’entendent nets, hors TVA et franco de port. La société Top Chef ne pratique pas l’escompte. Les prix sont valables dans la limite des stocks disponibles et sous réserve d’augmentation significative des prix des matières premières. Les factures sont payables à 30 jours à compter de la date de facturation. Toute somme non payée à l’échéance entraîne de plein droit l’application de pénalités.

Aucune réclamation notamment sur les dégradations ou les manquants ne pourra être prise en compte ultérieurement. Pour conserver la qualité des produits, il est nécessaire de les stocker à une température minimum négative de -18°C, et que les produits à Date Limite d’Utilisation Optimale la plus courte soient les premiers sortis. Le non respect de ces conditions interdit toute reprise de marchandise. En ce qui concerne les produits portant une Date Limite d’Utilisation Optimale, l’engagement du distributeur se limite à laisser au client un délai raisonnable pour lui permettre la revente avant cette date.

Le Moulin - c/o La Plantaz SA - 1424 CHAMPAGNE Tél. : 024 436 24 13 - Fax : 024 436 24 15

Catalogue N° 4 - 1er Octobre 2012 TOP CHEF

N° 4 - 1er Octobre 2012

Le Moulin - c/o La Plantaz SA - 1424 CHAMPAGNE Tél. : 024 436 24 13 - Fax : 024 436 24 15 www.fouraidees.com

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