Natal Saudรกvel
Bolo Rei
• É uma das iguarias mais tradicionais do Natal, é um doce pouco aconselhado para quem pretende controlar o seu peso. • Possui um elevado teor de açúcar, além do que se encontra na massa, as frutas cristalizadas têm quantidades muito elevadas de açúcar. • É altamente calórico, 398 kcal por fatia.
Bolo Rainha
• É uma alternativa recente e mais saudável, com uma dose superior de frutos secos e sem frutas cristalizadas. • O teor de açúcar é consideravelmente menor e a quantidade de gordura de boa qualidade, presente nos frutos secos, superior. • É menos calórico, 295 Kcal por fatia.
Ingredientes
20 g coco ralado 125 ml leite magro 100 g manteiga magra 100 g frutos secos (nozes, pinhões, avelãs e amêndoas) 200 ml leite coco light 100 g passas 10 g adoçante 10 g fermento em pó 200 g farinha integral 4 Ovos (1 ovo = 55 g) Preparação Bata as claras em castelo e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga, o fermento e o adoçante até obter um creme claro. Junte o leite magro, o leite de coco e a farinha integral alternadamente, misturando tudo, junte os frutos secos e o coco ralado sem açúcar. Incorpore as claras em castelo, mexendo delicadamente. Deite a massa numa forma de anel, devidamente untada (com manteiga magra) e polvilhada.
Ingredientes
1 fatia de pão de forma integral, 0% açúcares 100ml de leite magro ou meio gordo 1 casca de limão 1-2 colheres de sopa de adoçante (aproximadamente) 1 ovo Canela q.b. Preparação Aquecer o leite com uma colher de sopa de adoçante e uma casca de limão até ficar morno. Colocar o leite num prato fundo e bater o ovo noutro prato fundo. Passar a fatia de pão pelo leite e depois pelo ovo (o leite não deve estar muito quente e o pão não deve ficar muito tempo para não partir). Aquecer uma frigideira antiaderente (com um fio de azeite – opcional). Colocar a fatia na frigideira com lume médio. Dourar a fatia dos dois lados e retirar do lume. Num prato, misturar o restante adoçante com canela, passar a fatia pela mistura e servir.
Ingredientes: 12 claras; 12 colheres de sopa de adoçante tipo stévia; sumo de limão. 1 saqueta de chocolate quente EasySlim®. Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar um tabuleiro com água. Bater as claras em castelo com o sumo de limão e no final acrescentar o adoçante. Colocar o preparado numa forma e levar ao forno 15 min, dentro do tabuleiro com água. Desligar o forno e deixar o pudim mais 30 min no forno, sem o abrir. Desenformar e regar com 1 saqueta de chocolate quente dissolvido em 100 ml de água.
Pudim de claras com Chocolate Quente Light
Ingredientes (4 pax) 1 Peru (com cerca de 3 kg) 3 limões 3 laranjas 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de colorau em pó 200ml de vinho branco Fatias de bacon q.b. (para cobrir o peru) Piri-piri a gosto Azeite q.b. Pimenta q.b. Sal q.b. Pimenta em grão q.b. Recheio: 500g de charcutaria de aves variada (fiambre, mortadela, chouriço, paio) 1 cebola 200g de bacon 5 salsichas frescas de aves 1 ramo pequeno de salsa 150ml de leite morno 2 ovos 300g de cogumelos brancos frescos 1 limão Sal e pimenta q.b. Azeite q.b.
Modo de preparação: 1. Coloque o peru numa bacia grande e cubra-o com água. 2. Tempere com sal, a pimenta em grão, as rodelas de 3 laranjas e de 3 limões. 3. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico entre 24 a 48 horas. 4. Recheio: •Leve uma panela antiaderente ao lume com um fio de azeite (pouco) e junte o bacon cortado em pedaços pequenos (com o mínimo de gordura). •Acrescente depois a cebola picada e deixe refogar. Junte depois a charcutaria de aves variada, as salsichas de aves frescas cortadas às rodelas, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. •Acrescente depois a salsa e os cogumelos frescos picados e tempere com sal, pimenta a gosto e a raspa do limão. •Deixe cozinhar até a mistura ter absorvido o líquido que se liberta durante a cozedura. E de seguida, misture o ovo batido. Retifique os temperos e deixe arrefecer.
5. Retire o peru da marinada e seque-o bem com uma toalha de cozinha limpa. 6. Cuidadosamente separe a pele da carne do peito do peru, através da abertura do pescoço. Encha essa cavidade com a mistura do recheio (depois de arrefecida), tendo o cuidado de não encher demais, pois corre o risco de, ao assar, rebentar a pele. Com a ajuda de uma linha de cozinha e uma agulha coza a abertura, sem esticar a pele. Depois, deve atar o peru com fio de cozinha, para manter a forma. 7. Para preparar o tempero para assar o peru, misture num almofariz os dentes de alho com o azeite, sal, pimenta, piri-piri e colorau e barre todo o peru com essa mistura. 8. Coloque as fatias de bacon sobre o peito do peru e as pernas, para não secar e cubra com papel de alumínio. 9. Leve a assar em forno quente (200ºC) durante 2h30 a 3h (Espete o peru na parte entre a coxa e o peito. Se os líquidos saírem sem vestígios de sangue, o peru está cozinhado). 10. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio, regue o peru com vinho branco e deixe acabar de cozinhar até ficar bem tostado, cerca de 30 a 45 minutos. 11. Depois de cozinhado deverá deixar repousar fora do forno e coberto com papel de alumínio cerca de 20 minutos antes de o trinchar.
Sugestão: Acompanhe com uma salada ou legumes variados salteados.
Ingredientes: 2 coxas de peru 2 folhas de laranjeira 2 ramos de alecrim 1 chávena (chá) de sumo de laranja 3 colheres (chá) de sal 2 chávenas (chá) de brócolos picados 4 damascos secos picados 1 colher (sopa) de creme vegetal light Para decorar: tomilho e manjericão Preparação:
Desosse as coxas e sob a pele coloque as folhas de laranjeira e o alecrim. Junte o sumo de laranja e 2 colheres (chá) sal. Deixe apurar durante 15 minutos no frigorifico. Misture numa tigela os brócolos, os damascos, o creme vegetal e o sal restante. Recheie as coxas de peru com este preparado , feche bem e prenda com palito. Coloque num pirex, regue com o tempero e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) e asse por 55 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno e retire o papel-alumínio. Asse por mais 35 minutos ou até as coxas dourarem. Retire do forno. Sirva fatiado e decore com tomilho e manjericão.
Ingredientes (2 pax): 200g de bacalhau desfiado descongelado 2 alho francês 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta preta moída no momento q.b.
Preparação: Corte o alho francês em rodelas finas e reserve. Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, o alho em fatias e o bacalhau e deixe cozinhar em lume brando. Junte o alho francês e retifique os temperos com sal e pimenta. Sirva enquanto quente.
Ingredientes: Bacalhau desfiado q.b. 4 ovos 1 chávena de leite 100 gr queijo mozarella ralado salsa picada azeitonas descaroçadas e às rodelas sal e pimenta q.b. Preparação: Num recipiente, bata os ovos com o leite, o queijo e tempere de sal e pimenta. Misture o bacalhau desfiado (previamente cozido). Junte também um pouco de salsa picada. Divida esta mistura pelas pequenas formas de ir ao forno. Enfeite com algumas azeitonas e leve ao forno.
Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas 4 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de sopa de azeite 1 cenoura ralada 1 kg de curgetes Sal e Pimenta q.b. 200ml de natas light Para o molho: 40g de margarina light (Becel) 150-200g queijo mozarela ralado 250ml leite magro 250ml de ĂĄgua de cozer o bacalhau Sal e Pimenta q.b. Noz moscada q.b. Sumo de limĂŁo q.b.
Preparação
1. Cozer o bacalhau em água a ferver. Quando estiver cozido retirar e deixar arrefecer. Guardar 250ml da água para o molho. Eliminar as peles e as espinhas e separar em lascas. Reservar. 2. Descascar e cortar as curgetes em cubos pequenos. Colocar as curgetes em água com sal q.b. e levar ao lume. Aguardar até que ferva e deixar cozer por mais 5 minutos. Retirar do lume, escorrer, temperar com pimenta e reservar. 3. Cortar as cebolas às rodelas, picar os alhos e colocar numa frigideira anti-aderente. Juntar o azeite, a cenoura ralada e uma folha de louro. Levar ao lume para refogar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o bacalhau e deixar cozinhar durante alguns minutos. Retirar o louro e reservar. 4. Colocar a margarina num fervedor de leite e levar a lume brando. Juntar o leite, o queijo mozarela ralado e a água de cozer o bacalhau aos poucos. Não deixar muito liquido. Juntar as natas e temperar com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão a gosto. 5. Num tabuleiro, juntar as curgetes, o bacalhau e o molho. Envolva bem e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estar dourado por cima. Polvilhe com mais uma pouco de queijo mozarela ralado. 6. Sirva quente e acompanhe com uma salada.
Ingredientes (6pax): • 8 claras • 20g de adoçante em pó • 1 saqueta de EasySlim sobremesa light de caramelo • 2 folhas de gelatina incolor Modo de preparação: Coloque a saqueta de EasySlim sobremesa light de caramelo num “shaker” com 120ml de água e agite até obter uma mistura homogénea, junte as folhas de gelatina, previamente derretidas, e reserve. Bata as claras em castelo, adicione o adoçante e envolva com a mistura que preparou. Por fim, coloque numa forma de pudim e leve a refrigerar. Valor nutricional: 53,2kcal, 8,4g de proteína, 0,3g de lípidos sendo 0,1g de saturados, 3,9g de hidratos de carbono sendo 0,5g de açúcar e 0,1g de fibra (por pessoa).
Permitido desde: 1ª fase da Dieta Easyslim
Molotof de caramelo
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