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Entremesas - Magazine
from Entremesas Magazine
by SM
Entremesas MAGAZINE
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No necesitas un tenedor de plata para poder comer buena comida
Si estás considerando la gastronomía como una de tus opciones para el futuro, opta por informarte más sobre ella, es una de las carreras más apasionantes que existen.
Para ayudarte a tomar una decisión concreta, a continuación hablaremos del por qué estudiar Gastronomía es una excelente elección. Nunca es tarde para perseguir las verdaderas técnicas de la gran cocina.
Es una carrera creativa que te permite experimentar. Te permiten crecer a nivel personal y profesional, en un balance que puede llenarte de satisfacción. Parte de esto se debe a que es una carrera que busca que experimentes tanto como tu creatividad te lo permita.
A pesar de que muchas personas afirman que la carrera en Gastronomía trata únicamente de aprender a preparar deliciosos platillos, esto no es para nada verdad. De hecho, aprenderás sobre una gran diversidad de temas.
Es una carrera universal. No sólo podrás aprender de otras culturas al cocinar con ingredientes y técnicas que provienen de diferentes partes del mundo, sino que podrás desempeñar tus conocimientos a donde quiera que vayas.
Comida del Futuro
-Un científico de la Universidad de Maastricht
Un científico de la Universidad de Maastricht preparará el platillo con carne obtenida in vitro, una técnica que, según su creador, puede ayudar a paliar la escasez de alimentos.
La hamburguesa in vitro, sería el primer ejemplo de lo que, según su creador, podría ser una solución a la escasez de alimentos en el mundo y ayudar en la lucha contra el cambio climático. Según un estudio de la Universidad de Oxford, hacer crecer carne en un laboratorio reduciría de un manera significativa la producción de gases con efecto invernadero y el consumo de agua y energía.
Producir una hamburguesa completa usando este método tiene un costo de 300 mil dólares aprox. Sin embargo, el biólogo holandés asegura que con el tiempo el precio va a caer en picada debido a los avances tecnológicos.
El cultivo se crea poniendo 20 mil hebras de proteínas de células madre de ganado vacuno, en torno a un centro de gel nutritivo, explicó el biólogo Mark Post. Para preparar la hamburguesa, combinaron la carne con otros ingredientes que suelen usarse para este tipo de plato, como sal, migas de pan y huevos. Se agregó jugo de remolacha roja y azafrán para darle un color natural.
El mejor chef
del mundo
Virgilio Martínez, chef peruano condecorado con el premio “Chef Choice Awards 2017”. Sin embargo, no muchos están al tanto de este gran logro por parte de este cocinero.
Pese a todos los logros que pueda obtener una persona, hay que recordar, todo tiene un comienzo y para este caso no es diferente. Virgilio señaló que decidió ser chef principalmente por su gusto de viajar y el arte, el oficio de trabajar con las manos, la capacidad de crear.
Nunca se vio en un trabajo convencional. Indica que la cocina le brindo la libertad y el poder para complacer a las personas. Y pese a que su trabajo diga mucho de él, su éxito no llegó solo. Admite que en un inicio no sabía a dónde se dirigía. Cuando quiso ser chef, no sabía ni lo que quería.
Conoce un poco sobre ellos.
Representantes
de la gastronomía peruana
La gastronomía peruana es un símbolo cultural del país, siendo considerada una de las mejores alrededor del globo y brindando orgullo a sus habitantes. Todo gracias a su numerosa variedad de colores, aromas, ingredientes y por último pero no menos importante, gracias a nuestra brillante creatividad.
Y dentro de dicho símbolo, es de esperarse encontrar a personas que han dedicado su vida a la cocina. Quienes no sólo ayudaron a impulsar su popularidad en el mundo, sino que se convirtieron en íconos de este mismo. Y que con este nuevo rol, llevan la cocina peruana y nuestra cultura a nuevos territorios.
Chef Pedro Miguel Schiaffin
Reconocido como uno de los chefs más. Abrió 3 restaurantes: “Malabar”, “La pescadería” y “Nikita”. Hoy en día participa activamente en numerosos eventos internacionales, así como prestando sus servicios como asesor de importantes restaurantes del país y ser el encargado de conducir varios programas de televisión dedicados al arte culinario.
Chef Flavio Solórzano
Responsable de revalidar la comida tradicional, dando a conocer su nombre al nivel de la alta cocina tradicional. Se halla entre los mejores de la gastronomía peruana. En su caso, el amor por la cocina fue algo que nació gracias a su familia, ya que tanto su madre como abuela mostraban aprecio por la diversidad de sabores.
Chef Marisa Guiulfo
Inicialmente se dedicó a preparar platos peruanos en Estados Unidos. Tras recibir varias palabras de aliento por parte de sus amigos, decidió abrir un pequeño negocio de postres a pedido. Desde entonces su crecimiento en el mundo gastronómico fue notable, hasta el punto de convertirse en una de las exponentes de catering más importantes del Perú.
Chef Gastón Acurio
Chef, escritor y promotor de la gastronomía peruana. Desde la inauguración de su restaurante “Astrid & Gastón” no ha dejado de sorprender a todos con su talento a la hora de preparar exquisitos platillos que dejan maravillados a paladares de todo lugar. Actualmente con una amplia cadena de sucursales a través de varios países.
