Kuharica

Page 1


Krafne

Kremaste princes krafne

Karnevalske slastice Pokladnice - okus maĹĄkara

!

" # ! $ %

! & ' # ! (

Madeleines Tulumbe ) !


! + 8 % ! * % +

$ ! * % ! + * , .+ $ %

* % + / % * + / !

* 0 0 1 % + 2 % ( 32 + 4 ! % 5 * $ + 6 *

3 * / ! + $ * $ / ! * * 7 3 + / $ (

/

! ! ! + ! 9:! * ;<+ ! !

9

* + = ! ! $ * % + !

+ $ * * !

! + 2 5 * % !

+ )

* * *

+ ! ! + $ * ! > 6 *

! *

* * + 5 +++


Krafne Potrebno: -500 g mekog braĹĄna -2 dcl toplog mlijeka 3; ! ! -sol 3;CC % -2 jaja -10 ml ruma -100 g omekĹĄanog maslaca -100 g marmelade

, ! . 3%

Postupak 3 ! * %

* pustite na toplom da se digne i da se stvori pjenica. 32

% * * !* * * % * ! ! ! * ! + % ! * * ! + = # * ! ; + 3 * <3F + 4 * ! !

*

! + / % ;GH + 3 ! H * ! * % H + 6 % *

% +


$ J % * + ) * !

% * 0 %

0+ $ % 0 0 + =

! * % ! +

3 ; % 3 HC ! 3 F 3 F % 3 3 ! 3 H % ! 3 ;GH 3 I !

/ 2 ! L3N % ! , ;GH .* H % ! % L % ! % + ! + O ! * 0 0 + 4 + % ; ;*Q ! + ! , % .* + ,; . !

+ 2 + ( * ! +


Kremaste princes krafne Potrebno - za biskvitne koĹĄarice: -2 dcl vode -1 dcl ulja -100 g braĹĄna -4 jaja 3; % 3

, ; ! . Za kremu: -1 l mlijeka -200 g braĹĄna 3HCC % -4 jaja -25 dkg maslaca 3H % 3

, ; ! .

Postupak 38 * * % % , .+ " 3 + 32 # % * +/

! + / !

! ! + 4 #

+ / ! HCC 9 ! * ;Q3 + / + 3J % % % * % H ! * % * + 2 % % % % + $ ;C3 * + % !+ % * ! + $ % %

*

+ 4 + 3 % ! * ! + / ! % + 2 S


Svetojelenske friti 8

%

!

+ 4

HW ! ! ! 3 9 ! * +

Sastojci - 6 dcl mlakog mlijeko - 1 kom friĹĄkog kvasa 3 H ! % - 1 dcl ulja - 2 kom jaja 3 ; % 3 %

- 1 dcl bijelog vina 3 ; !

- naribana limunova korica 3 ! 3 ;C Ä‘ice - 1 kg braĹĄno - glatko 3 ;

/ % % + % * * + 2 # ! ! , . + * ! ! * % +


Fritule od jogurta

! 3 ! * * + 4 3 * 3 !

# ! * 3 ! + 4 + / Y 3H 3FC % 3HCC HC[

3;GH 3LQC % 3; ! !

3H ! % ! 3; ! ! 3 3; 3;GH ! 3FC # ! 3

3%

/ 3> % * % + > * % # ! + / % * % * % ! * ! * ! + " % + 32 ! , .+ \ !

+ $ % * + \ !

+ 8 % ! % !

+ 36

% *

+


Karnevalske slastice Najpoznatije pokladne slastice u Italiji, Francuskoj, Finskoj, Ĺ vedskoj... Zemlje s !

korizme. Vrijeme karnevala zavrĹĄava na % / * ! + 2 * * + 2 * ! + ! ! * % + O !

= ! !! *

+ $ ! !

* ! !! !

% * + /

G ! % + / = imenima. Pokladni utorak je u Francuskoj dan kad je % + ! % * ! $ h 4

* 3 karneval u SAD-u.

$ / * % + 4 3

5 * x + 2 $ ! ! * + 4 /

+ $ punjene su marmeladom ili pekmezom i % + 2 y / !

+ Vrijeme karnevala u Brazilu je vrijeme + 7 specifiÄ?na za to vrijeme priprema se i prodaje na ulicama, a najpoznatije jelo je + 2 3 * ! ! 3 + 4 ! 3 +


Pokladnice - okus maĹĄkara ! + Varijanta s rupom u sredini zaĹĄtitni je znak ! * % filmovima i serijama.

Najpoznatija karnevalska slastica je krafna, % ! + dizanog tijesta okruglog oblika i sa svijetlim * , .+ $ % punjen nadjevom od marmelade ili * % + Postoje mnoge varijante uĹĄtipaka koji se * + Pokladnice su dobile naziv po pokladama, "klasti" = preruĹĄavati se. U narodu je % Austro-Ugarske. Ove slastice u danaĹĄnjem obliku vuku podrijetlo iz Srednje Europe, $ + 6 *

3 * / ! + $ * $ / ! * * krafna u Hamburgu - Berliner. Preko Nizozemske krafna dolazi i u Ameriku

Postoji i legenda da je jedna nesretno ! ! ! + ! izumila Cäcilie Krapf, koja je krajem 17. ! !

9

* + = ! ! $ * vrijeme nastala na viĹĄe mjesta. Fanjci ili

+ $ * * !

! + 2 5 * uĹĄtipci ili fritule jele su se i jedu se za vrijeme poklada i karnevala. Rade se relativno jednostavno, mogu se pripremiti u * *

+ Donosimo vam recept za najomiljeniju ! + $ * ! > 6 * je krafne punjene marmeladom od brusnica,

* * vanilijom ili sirom.


2 7 3 * * 3

+

O Y 3NC !

; ! H ! % + ! * Y 3; % , .* ; % ! * H % * H % ! % * ; !

* L % ! * Q % ! * L !

Q + 3 % ,NC‡9. ˆ * + O + 3/ %

N

* +


$ Y 4)( = 3HCC 3; % 3I % ! % 3 ! %

; ! + ; ˆ H ! + )46(‰ 3HQC 3; % 3QC 3I % ! % 3 ! %

;*H ! + ; ˆ H ! + "( 3HQC 3; % 3QC 3I % ! % 3 ! %

; ! + % L + 4 NC 9* ; ˆ H ! + O *

# ! % , * *

! .+ / ;<C‡9 NC + > % % ! +


/ Y J 3;GH % 3 3; ! ! 3;CC % 3;

3HQC 3;HC ! J 3;QC % ! 3QC % 3;CC

% 3;CC !

/ 3 % ! + = ! % % ;CC ! + ! % * * % ! * + O + O % % LC3 + 3 % ! % + J ! !

* + ) + ) % % * * % ;Q3 + J ! ;FC 9+ 3/ ! ! LC3 * +


!

J 3;GH % 3 3; ! ! 3;LC ! , +. 3;

3H ! 3;CC % J

3 % 3

/ 3 % ! + = ! % % ;CC ! + ! % * * % ! * + O + O % % LC3 + 3 ;! * * % ;I + J ! !

* ! ! + ! + / ! * % ;Q3 + J ! ;FC 9+ 3/ !

! NC3 + /

* %

+


" # ! / ! ! Y 3;C 3; % % 3H 3 3H ! 3

J Y ;+ 3

L + 3

3LCC 3 !

3H ! 3L ! % 3 , ;* Q .

3LCC 3L ! % 3;GH ! 3;GH ! % 3 ,; ! .

H + 3

N+ 3

3LCC 3;

3 3L ! % 3;GH ! % 3 !

3; 3 ! 3L3N ! %


%Y 3;QC !

3H !

3%

/ 3J + 4 * !

+ 3/ + " % % * ! * %

, ;*Q ! .+ = % + # % ! + " % % % *

% + ) % * * ! + / * ! + 34 ! * + J ! * ++ / ! ! , .+/ + / * 3 + O 3 + 3 % % % ! + 6 ! ! ;FC 9* LC3 * *

! + / ! % + 34 ! %

* +


Nabujak od maka ! + ) * * 3 + * 3 * % % ! S

/ Y

J

3QCC % 3;CC % ! 3;CC % 3; ! ! 3;* LC 3 ! 3H 3

3HCC 3L ! 3; ! % 3 ! 3 3FC # 3 3; % 3 3 ! % 3 %


Priprema 32 ;GH ! ! ! % % ! % + 4 + 3" * * % * ! * % % + / % + $ % # + 3 % * ! * % !* !* * % * * ! + * % % + / + 3/ ! ;<C 9* % N3Q + / + *

+ / % * + ) + 3O % + ! * QC3 * * kalupa i pustite da potpuno ohladi. 3/

% * % ;C3 + 2

+


% % * % * ! *

+ ! Y

3HCC ! , HQC . 3HCC % 3Q 3HC % 3 ! % ! 3;QC 3H ! 3H ! 3; ! ! 3HC % , % . 3 %

/ 32 * % ! % !

+ % % % ! % + 34 ;GL % * * ! + , . % + $ * + 4 + O % % % ! , * .+ 3/ ! ;FC‡9 , * .+ / HC3 * + / ! HC3 * ! + 4 # G % +


! ‹ ' # ! Sastojci: -40 dkg svinjskog sala 3; % % 3N ! -½ l mlijeka -1 jaje -1 kvasac 3 3 ! %

/ ;+ / + ! % Q + + / % % * * * % * + $ % ! % * + H+ % ! % * % + L+ ) ; ! ,

+ N+ / ;GL

! , . ;C $ ;C * ;C + Q+ ) ; ! ;CŒ<! , . I+ /

, * * . <+ / ! HC HCC‡!



(

O !

( ! * % * 3 + $ * % 3 * % ! * * % * <*Q3F ! + / % * ! 3 +

/ Y 3HCC % , . 3; ! % ! 3H , . 3LCC 3; ! ! 3H ! 3 3 !

3 !

J

3

, ! * . 3> *

3 ! ! !


/ 3/ % * % * % ! + > * ! * ! ! * % + 2

!

% % + 3 ! ! ! ! ! + $ !

<*Q3F ! *

! + / ! % * ! % H3L + 3/ *

+ / * ! %

! ! +


Madeleines / HN

Y 3HGL % ! % ,;NC . -3 cijela jaja - sobne temperature 3; !

3;;Q ! 3;IC % 3LQ % % ,6 . 3;GH ! % ! -malo soli 3%

-kalup za madeleines-e

Postupak 3/ ! HCC 9+ $ ! + " ! % , ! N .+ ! * ! % % + J % * % * % % * % ! + ! ! % + 32 0 ! 0 ! % , % % . + \ !

+ $ * LGN + / ! F * 0 ! 0 ,

. % ;C

% + / + /

% +


Tulumbe ++O * % * O * 6 Bugarske kuhinje. Radi se kuhanom * ulju i potapa u slatki sirup ili agdu. / + Priznajem, ja doista jako volim sve *

! * slatke ili slane, iako ipak malo viĹĄe * * % ! tulumbi, nije mi bio problem pripremiti ih ..

Potrebno: 3N !

3H*Q ! 3; 3HN ! % 3; ! % ! -6 jaja 3 , ;3;*Q . J ,% . 3; % -1 l vode 3


Postupak 32 ! * +

* % * * % + ! + % L3Q * + 32 % ! % ! + y ! smjesom. 32 ! * ;3;*Q , .+ % !

%

Q ! * + 2 + 3O + $ * + % ! * ! % + + 3J % % % + $ * ;C * + /

* ! # + 8

+ 4 na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak i pustite da se potpuno rashlade i upiju , .+ +


) ! 2

% +

! Y 3NC % ! 3NC 3LC 3;C ! 3;C % 3

/ 4 * * + O * , % .+ $ %

+ x ! ! * + % + x ! ! * % ! + % * + / + 2 +


/ % H !

3L

3; ! 3;CC 3H 3H ! 3 3;CC %

/ 3> * % *

, % .+ 4 % * ! + =

! + J ! % + % * % , .+ 3 ! ! *

% ! % * ! ! + / S


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.